Home

LineMicro - Unox

1. Het i 400 V 2PH N PE It Ge ir FUMES EXIT FROM CAVITY In the back side of the oven you find a fume chimney from which the fumes that come from the cavity are ejected During each cooking cycle you will have hot and wet fumes coming out from this chimney temperature and humidity of the fumes depend on the cooking parameters set on the oven and on the type and quantity of food put inside the oven The fumes that come out from the chimney can be guided outside the room where the oven is installed or can be condensated INSTRUCTIONS FOR THE USER The appliance cannot be cleaned with a jet of water Never wash the cavity with acids or aggressive detergen ts Use only water and soap The appliance is made for a specific professional use and must be used by qualified personnel only INSTRUCTIONS FOR THE OPERATOR WARNING carefully read this user manual befo re starting to operate with the appliance as it gives you important information regarding safety during installation use and maintenance of the appliance itself Keep the manual in a safe place where the different opera tors that work with the appliance can easily find and read it Before using the appliance for the first time ensure that inside the cooking chamber there are no instruction man uals plastic bags or any other objects The appliance is not intended to be used by persons with reduced me
2. 572 F It can be used to tion it is necessary to disconnect the electrical power bake all types of bread and pastry both fresh and fro supply and wait for the appliance to cool down zen e cook all gastronomy preparations fresh or frozen regeneration of refrigerated or frozen food 4 1 FIRST USE OF THE OVEN e cook meat fish and all kind of vegetables Before the first use of the appliance clean the metal part with hot water and soap and rinse it Never wash the inner part of the oven with acids or aggressive detergents When placing the food in the cooking chamber lea ve at least 20 mm between the trays in order to allow the hot air to circulate inside the cavity With the empty cavity heat the oven up for about 30 min utes at a temperature of 200 C 392 F to eliminate any 3 CONTROL PANEL thermic insulation smell Please avoid to put salt on the food inside the cavity COOKING TIME SETTING 4 2 CAVITY CLEANING Time of cooking can be set by turning clockwise the knob situated on left side of the control board time range is 0 60 minutes By turning the knob anti clockwise the oven works continuously By turning the knob you start the oven the fan spins and internal light if present turns on When cooking time is over the knob turns to 0 positio nand the oven turns off Attention The oven is off when the timer knob is set at zero 0 To check the oven is correctly turned off wait 5 4
3. Cette liaison doit tre effectu e entre les diff rents appareil lages avec la borne marqu e du symbole Le conducteur quipotentiel doit avoir une section mini male de 10 mm2 Fours dou s de c ble et fiche Schuko monophase 230V il est suffisant d ins rer la fiche dans l appropri e prise la prise doit tre apte l pine fournie en dotation Fours dou s de c ble des tri phase 400V Neutre les fours en question sont dou s d un c ble lectrique 5 conducteurs il est n cessaire de relier l appropri e fiche tri phase aux 5 p les de port e appropri e ou bien de relier le c ble directement un cadre lectrique Dans les fours dou s de c ble 5 conducteurs il est possible substituer le c ble d alimentation pour adapter le four la typologie de fourniture de courant lectrique disponible Pour substituer le c ble d alimentation proc dez comme il suit Ouvrir le couvercle de la boite bornes en faisant levier avec un tournevis adapt sur les deux ailettes lat rales 1 e D visser les vis de blocage des conducteurs 2 D visser les vis du fixe c ble 3 ter le c ble en dotation Relier les conducteurs du c ble qu on veut utiliser selon le sch ma de liaison choisie en serrant opportun ment les vies des boites bornes Bloquer le c ble travers l appropri fixe c ble Enfermer le couvercle de la boite bornes FRANCAIS PR CAUTION
4. D CLAIRAGE SI PR SENTE On vous conseille d utiliser des Plaques en aluminium p tisserie pain non surgel Plaques en acier premiers plats viandes poissons pommes de terre Pour substituer la lampe d clairage proc dez comme aa il suit e Grilles pour rissoler la viande comme les bift ques D branchez lectri eu eD branchez lectriquement l appareillage et laissez le w rstel saucisse pain surgel pizza surgel e tod q PP 8 refroidir e Enlevez les grilles lat rales IV LA MAI NTE NANCE D vissez le couvercle en verre et substituez la lampe par une autre ayant les m mes caract ristiques l LA MAINTENANCE ORDINAIRE Revissez le verre couvre lampe Remontez les grilles lat rales N importe quelle op ration d entretien doit tre ef fectu e seulement par des personnes qualifi es Avant 2 2 LE R QUIPEMENT DU DISPOSITIF d effectuer n importe quel type d entretien il est n ces THERMIQUE DE SICURITE saire d brancher l alimentation lectrique et attendre le e fo 9 E refroidissement de l appareil L appareillage est dou d un dispositif thermique Les composants qui n cessitent d entretien ordinaire d interruption r quipement manuel pour la pro sont accessibles en enlevant le tableau des commandes tection contre les sur temp ratures Dans le cas frontal et le dos du four d intervention il teint l appareillage Tel dispositif est P riod
5. Effectuer la connexion lectrique de la bo te a bornes comme indiqu dans le dessin introduire le pont de cuivre et le c ble lectrique ensemble sous la vis dans le sens de vissage dans la fa on que en serrant la vis le c ble et le pont soient strictement fix s Une connexion incorrecte peut causer le surchauffage de la bo te a bornes jusqu la faire fondre SCHEMA COLLEGAMENTO MORSETTIERA A 5 1 POLI L1 ne i WI w 1 400V 3 PH N PE le oi N mura S 5 A L 230 V 1PH N PE He 4 4 N L1 L2 H 3 1 2 3 400V 2PH N PE 5 4 N 11 e iE LA SORTIE DES VAPEURS DE LA CHAM BRE DE CUISSON Une chemin e d vacuation des vapeurs provenant de la chambre de cuisson est pr sente dans la partie post rieure du four pendant la cuisson les vapeurs chaudes et humides sortent travers cette chemin e la temp rature et l humidit des vapeurs d pendent des param tres de fonctionne ment du four et du type et de la quantit de produit in s r l int rieur du four Les vapeurs qui sortent de la chemin e peuvent tre canalis es vers l ext rieur ou bien condens es Il LES INSTRUCTIONS POUR L UTILISATEUR L appareillage ne doit pas tre nettoy avec un jet d eau en pression Ne lavez jamais l int rieur de la chambre de cuisson avec des a
6. PE XF kW 3 230V 50 Hz gt 1111 8 029212 002550 o 000000 000017 2 CERTIFICATION The CE brand you find on our labels and on our user manual refers to the following directives ELECTRIC CONVECTION OVENS SERIES XF e Low Tension Directive DBT EC 2006 95 according to rule EN60335 2 42 Al and according to rule EN60335 2 46 AI Electromagnetic Compatibility Directive EC 2004 108 according to rules EN6555 3 EN55014 and EN55104 The ovens of the XAF series carry MET and NSF for U S A UNOX 3j 3 1 INSTALLATION PRELIMINARY OPERATIONS All the electrical connections and installation operations must be done by qualified personnel according to actual laws CHECK THE LOCATION OF INSTAL LATION Before placing the appliance please verify the overall measurements and the exact position of the electrical and water connections looking at the pictures on the attached file TECHNICAL DATA 3 2 FEET ASSEMBLY You find the feet inside the appliance The feet must absolutely be assembled on the oven Do not ever use the appliance without its feet Assemble the feet as showed in picture 3 3 POSITIONING Place the appliance respecting the safety standards in force that you find here following described Place the appliance so that its back and sides can be easily reached in order to make the electrical connections and provide the needed service The
7. 3 CLEANING OF THE EXTERNAL PART OF minutes before leaving the equipment unattended THE OVEN At the end of each cooking cycle clean the cavity using only proper products Never clean the stainless steel with acids aggressive deter gents or other product containing chlorine sodic hypochlo rite hydrochloric acid etc even though they are diluted Never use a jet of water in pressure to clean the external part of the oven Only use wet clothes and proper products for stainless steel cleaning To clean the glass of the oven use water and neutralsoap Never use alcohol or other type of solvent ENGLISH O 5 TURNING OFF IN CASE OF BREAKDOWN If there is a breakdown deactivate the appliance a disconnect the electrical power supply automatic circuit breaker placed upstream from the appliance or in case of no circuit breaker unplug the appliance b consult a technical service centre authorized by the man facturer where you can find trained personnel Ill COOKING PRINCIPLE COOKING TYPOLOGIES The types of cooking you can realize with the appliance described on this manual are Bread Pastry professional baking and Gastronomy professional cooking with CON VECTION that means the baking is realized through hot air WARNING 2 Before any use heat up the oven setting a cavity tem perature 30 C 54 F higher than the desired cooking temperature This allows you to obtain the
8. de tierra de la red su vez el aparato debe estar incorporado a un siste ma equipotencial cuya eficacia debe haberse verificado oportunamente cumpliendo cuanto indica la normativa en vigor Esta conexi n debe ser efectuada entre los di versos equipos con la parte de la abrazadera contramar cada del s mbolo ESPANOL e El conductor equipotencial debe tener una secci n mini ma de 10 mm2 Hornos dotados de cable y enchufe Schuko monof sico 230V es suficiente inserir el enchufe en la pertinente toma la toma debe ser adaptada al enchufe dado en dotaci n Hornos dotados de cable trif sico 400V Neutro los hornos en cuesti n est n dotados de cable el ctrico a 5 conductores es necesario conectar el pertinente enchufe trif sico a 5 polos de capacidad apropiada o de lo contra rio conectar el cable directamente a un cuadro el ctrico En los hornos dotados de cables a 5 conductores es posi ble sustituir el cable de alimentaci n para adaptar el horno al tipo de suministro de corriente el ctrica disponible Para sustituir el cable de alimentaci n se debe proceder como sigue Abrir la tapa de la terminal el ctrica sopalancando con un destornillador adecuado sobre las dos aletas laterales 1 Destornillar los tornillos de bloque de los conductores 2 Destornillar el tornillo del fijador de cables 3 Quitar el cable en dotaci n Conectar los conductores del cable que se quie
9. glichkeit in der gleichen Zeit verschiedene Arten von Lebensmitteln ohne Vermisc hung deren Aromen solange die erforderliche Temper atur gleich ist zu produzieren 2 EINSTELLUNG DER PARAMETER TEMPERATUR Die genaue Einstellung der Temperatur gew hrleistet eine ordnungsgem e Zubereitung der Lebensmittel sowohl innerhalb als auch au erhalb Eine niedrigere Temperatur als die ben tigte trocknet das Produkt aus anstatt es zu kochen e Eine h here Temperatur als die ben tigte verbrennt die Oberfl che w hrend der Kern der Lebensmittel roh bleibt manchmal ist dies gew nscht vor allem bei Fleisch ZEIT Diese Variable h ngt allerdings stark von der Menge der zubereitenden Produkte Je gr er die Menge der Leb ensmittel desto l nger die Zeit und umgekehrt Bei einer k rzeren Zeiteinstellung wird das Produkt nicht fertig gekocht bzw gebacken Eine l ngere Zeiteinstellung als normal ben tigt verbren nt die Oberfl che des Produktes MENGE DES PRODUKTES Die Menge beeinflusst die l nge der Back bzw Kochzeit Je h her die Menge desto l nger die Zubereitungszeit Eine berladung des Ofens kann zu einem ungleichm i gen Ergebnis f hren 3 GEBRAUCH VON BLECHEN UND ROSTEN Es wird empfohlen der Einsatz von e Aluminium Backblech Snacks frisches Brot e Edelstahl Backblech f r erste Zubereitungen Fleisch Fisch Kartoffeln e Gitterroste Steaks hot dogs Wurstwaren TK Brot TK Pi
10. le four en activant la rotation des turbines et en allumant la lumi re interne si pr sente Attention La condition du four teint se v rifie seule ment quand la poign e du Timer est mise exactement z ro 0 Pour tre s r de l teignement correcte du four il faut attendre 5 minutes avant de laisser l appareil L ETABLISSEMENT DE LA TEMPERATURE DE CUISSON On tablit la temp rature de cuisson au moyen de la poign e destin e cet usage poign e droite sur le tableau des commandes la temp rature peut tre tablie entre 0 300 C 0 572 P Feu vert de la temp rature lorsque qu il est allum signale que la r sistance est active quand la temp rature d sir e est rejointe s teint 4 LE NETTOYAGE DU FOUR NOTICE Avant d effectuer n importe quelle intervention d entretien ou nettoyage d branchez l alimentation lectrique et attendez le refroidissement de l appareil FRANCAIS 4 1 LA PREMIERE UTILISATION DU FOUR Avant d utiliser l quipement pour la premi re fois il est obligatoire nettoyer la partie interne en m tal avec de l eau chaude et du savon et ensuite la rincer bien Ne lavez jamais l int rieur de la chambre avec des acides ou des produits agressifs Il est n cessaire ensuite r chauffer l appareil vide pour 3 minutes environ la temp rature de 200 C 392 F pour liminer des ventuelles odeurs caus es par l isolation ther
11. n del aire caliente en el interior de la c mara de cocci n Esto permite cocinar el alimento de un modo uniforme gracias a una distribuci n homog nea de la temperatura La uniformidad de la cocci n est garantizada a n con plena carga del horno El producto se cuece perfectamente en su parte externa con un dorado homog neo como en la parte interior con una estructura uniforme y una humedad residual constante La principal ventaja es la posibilidad de poder cocinar al mismo tiempo productos de diversa naturaleza sin mezclarse los sabores siempre que la temperatura de cocci n sea la misma para todos los productos 2 VARIABLES DE COCCION TEMPERATURA La exacta programaci n de la temperatura garantiza una cocci n correcta del alimento tanto en su parte externa como en la parte interna Una temperatura inferior respecto a la correcta tiende m s a secar que a cocer el alimento Una temperatura superior a la correcta tiende a que mar la parte externa quedando el interior crudo este fen meno es deseado algunas veces por ejemplo en las carnes TIEMPO Esta variable depende mucho de la cantidad de alimento introducido en el horno mayor candidad debe alar garse el tiempo de cocci n y viceversa Tiempo inferior al correcto no permite una cocci n completa del alimento Tiempo superior al correcto crea un fen meno de quemado exterior en los alimentos CANTIDAD DE ALIMENTO La cantidad de alim
12. plus d un moteur pour la r paration La r sistance est Il faut s adresser un endommag e technicien sp cialis pour la r paration FRANCAIS INDEX I Anleitung f r den installateur TYPENSCHILD 2 ZERTIFIKAT 3 INSTALLATION Erste schritte 4 INSTALLATION Elektrischer anschluB Il Hinweise f r den Benutzer I HINWEISE F R DEN BENUTZER 2 ANWEISUNGEN F R DEN BETRIEB 3 BESCHREIBUNG UND ANWENDUNG DES BE DIENPANELS 4 REINIGUNG DES OFENS 5 ANWEISUNGEN BEI ST RUNGEN Ill KOCHMETHODEN BETRIEBSARTEN 2 EINSTELLUNG DER PARAMETER 3 GEBRAUCH VON BLECHEN UND ROSTEN IV Wartung I GEW HNLICHE WARTUNG 2 SPEZIELLE WARTUNG 3 STORUNGEN UND DEREN BEHEBUNG CE 06 65 I ANLEITUNG F R DEN INSTALLATEUR Lieber Kunde wir m chten Ihnen zu dem Erwerb eines LineMicro Heissluftofens gratulieren und danken Achtung Lesen Sie bitte vor dem Gebrauch die Bedi enungsanleitung gr ndlich durch Bewahren Sie die Bedi enungsanleitung bitte sehr sorgfaltig auf I TYPENSCHILD Aade UNOX S r l Via dell Artigianato 28 30 35010 Vigodarzere Padova ITALY op AF023 qve BELLL PE XF KW 230V 50 Hz E hl o 8 029212 002550 o 000000000017 2 ZERTIFIKAT Das CE Kennzeichen an den Ger ten und in dieser Betriebsanleitung unterliegen den folgenden EG Richtlinien ELEKTRO HEISSLUFTOFEN SERIE XF Niederspannungs
13. un chorro de agua a presi n para el lavado externo del horno Utilizar solamente un pa o h medo y productos adecuados para la limpieza del acero Para limpiar el cristal del horno usar agua y un jab n neutro No usar alcohol u otros tipos de solventes DETENIMIENTO EN CASO DE AVERIA En caso de aver a desconectar el aparato Ill PRINCIPIOS DE COCCI N e desconectar el interruptor autom tico de alimentaci n el ctrica del aparato colocado antes en el equipo acudir a un centro de asistencia t cnica autorizado donde puede encontrar personal calificado TIPOS DE COCCI N Los tipos de cocci n efectuables con los aparatos indi cados en este manual son la cocci n profesional de Pan y Pasteler a y la cocci n profesional de Gastronom a con CONVECCION es decir utilizando el aire caliente como medio de cocci n ADVERTENCIA Antes de cualquier uso pre calentar el horno calculando una temperatura 30 C 54 F m s alta que la tem peratura de cocci n Esto permite obtener la m xima uniformidad en la cocci n La utilizaci n de una temperatura m s elevada respecto a la necesaria para el producto comporta una cocci n no uniforme Para la cocci n de pan y pasteler a no utilizar bandejas con una altura superior a 20 mm y evitar que los pro ductos colocados en la bandeja est n en contacto No sobrecargar las bandejas con productos La cocci n en el horno de convecci n se produce medi ante la circulaci
14. CASO DE AVERIA III Principios de cocci n I TIPOS DE COCCION 2 VARIABLES DE COCCION 3 USO DE LAS BANDEJAS Y PARRILLAS IV Manutenci n I MANUTENCION ORDINARIA 2 MANUTENCION EXTRAORDINARIA 3 AVERIAS MAS FRECUENTES CE 06 6 INSTRUCCIONES PARA EL INSTALADOR Estimado cliente le agradecemos y lo felicitamos por haber adquirido uno de nuestros productos Las advertencias y los consejos que siguen a continuaci n se refieren a una correcta instalaci n al uso y manten imiento del aparato al control de su seguridad y a una mejor utilizaci n del equipo I TARJETA DE DATOS by UNOX S r l Via dell Artigianato 28 30 35010 Vigodarzere Padova ITALY op XF023 L Bain A C PE XF kW 230V 50 Hz gt 3 029212 002550 o 000000 000017 2 CERTIFICACION La marca CE indicada en el aparato e incluida en este manual hace referencia a las siguientes normativas HORNOS DE CONVECCION ELECTRICOS SERIE XF Normativa baja tensi n DBT EC 2006 95 seg n la norma EN60335 2 42 Al y seg n la norma EN60335 2 46 Al Normativa compatibilidad electromagn tica EC2004 108 seg n las normas EN60555 3 EN55014 y EN55104 Los hornos de la serie XAF poseen MET y NSF para U S A Q ESPANOL UNOX 3 INSTALACION Operaciones preliminares Todas las operaciones de instalaci n y de conexi n el c trica deben ser efectuadas por personas ca
15. Gebrauch des Ger tes und die G ltigkeit der Garantie 2 NOTIZEN ZUR BEDIENUNG NO SI 2 Das Ger t darf nur f r den Verwendungszweck f r den es konstruiert wurde benutzt Werden Der Verwendungszweck f r die Ger te das Backen und wie weiter unten angegeben F r eine andere Nutzung ist das Ger t ungeeignet Der Ofen erlaubt Betriebstemperaturen von 0 300 C oder 0 572 C Es kann verwendet werden f r alle Brot und Backwarenprodukte frisch oder gefro ren e Kochen von allen Gastronomieprodukten frisch oder gefroren regenerieren von gek hlten oder gefrorenen Speisen e Kochen von Gemise Kartoffeln Fisch und Fleisch Wenn Sie die Lebensmittel in die Backkammer ein f hren lassen Sie einen Abstand von mindestens 20 mm zwischen den Blechen um eine ausreichende Luftzirkulation der HeiBluft zu gew hrleisten F hren Sie kein Salz in die Speisen in der Backkammer ein BESCHREIBUNG UND ANWENDUNG DES BEDIENPANELS ZEITEINSTELLUNG Die Backzeit kann durch das Drehen des linken Knopfes im Uhrzeigersinn von 0 60 Minuten eingestellt werden Drehen Sie den Knopf gegen den Uhrzeigersinn stellen Sie den Dauerlauf ein Beim Drehen des Knopfes starten Sie den Ofen die L f terr der drehen sich und das Licht im Backraum geht an Achtung Der Ofen ist ausgeschaltet wenn die Zeitsch latuhr auf 0 gestellt ist Mann muss 5 Minuten warten um sicherzugehen dass der Oven korrekt abgeschaltet i
16. ON BRANCHEMENT ELETTRIQUE a Le branchement au r seau lectrique doit tre effectu par des personnes qualifi es selon les normatives en vigueur Utiliser le four avec une temp rature ambiante comprise entre 5 C et 35 C Avant d effectuer le branchement contr lez que la ten sion et la fr quence correspondent aux donn es rap port es sur l tiquette de l appareil L appareil doit tre positionn de sorte que l pine de connexion au r seau soit accessible Interposer entre l appareillage et le r seau un interrup teur omnipolaire Cet Interrupteur doit tre facilement accessible apr s l installations Les contacts de cet interrupteur doivent avoir une dis tance minimale d ouverture de 3mm et il doit avoir aussi une port e appropri e On vous conseille d utiliser un interrupteur differential magneto thermal switch La tension d alimentation lorsque l appareil est en fonc tion ne doit pas s carter de la valeur nominale de la tension rapport e sur l tiquette donn es du four de 10 Le couvercle de le thermostat du protection doit tre serr ne peut pas ntre enlev sans utilisation d un outil L appareillage doit tre li la ligne de terre du r seau En outre l appareillage doit tre inclus dans un syst me quipotentiel duquel l efficacit doit tre oppor tun ment v rifi e selon combien rapport dans la r gle mentation en vigueur FRANCAIS
17. OTTURA Nella parte posteriore del forno presente un camino di uscita fumi provenienti dalla camera di cottura da tale camino durante la cottura escono fumi caldi e umidi temperatura e umidit dei fumi dipendono dai parametri di funzionamento del forno e dal tipo e dalla quantit di prodotto inserito all interno del forno I fumi che escono dal camino possono essere incanalati verso l esterno oppure condensati LL ISTRUZIONI LUTILIZZATORE ATTENZIONE L apparecchiatura non va pulita con getto d acqua Non lavare mai l interno della camera di cottura con acidi o prodotti aggressivi ma solo con sapone e ac qua Lapparecchiatura destinata solo all uso professionale specifico e deve essere utilizzato da personale qualificato ISTRUZIONI PER L UTENTE ATTENZIONE leggere attentamente il pre sente libretto in quanto fornisce importanti indicazioni riguardanti la sicurezza d installa zione d uso e di manutenzione Conservare con cura questo libretto per ogni ulteriore consultazione dei vari operatori In fase di primo utilizzo assicurarsi che all interno della camera di cottura non siano presenti libretti di istruzioni sacchetti in plastica o quant altro L apparecchiatura non adatta all utilizzo da parte di persone inclusi i bambini con ridotte capacit fisiche mentali e sensoriali e con mancanza di esperienza e conoscenza a meno che essi non siano stati istruiti sul corretto util
18. TM INSTRUCTION MANUAL ENGLISH MANUEL DES INSTRUCTIONS BEDIENUNGSANWEISUNG FRANCAIS MANUALE DI ISTRUZIONI ___ _ _ m DORE A gt vu 4 7 J ST Y D u i e am E EF BD y Y d 7 4 4 ON 8 HAN gt YN E AH a VM O A GAL i W A i e a F n i DEUTSCH LineMicro ITALIANO ESPANOL INDEX I Instructions for the installer I DATA PLATE 2 CERTIFICATION 3 INSTALLATION Preliminary operations 4 INSTALLATION Electrical connection Il Instructions for the user I INSTRUCTION FOR THE OPERATOR 2 NOTES FOR THE USE 3 CONTROL PANEL 4 CLEANING OF THE OVEN 5 TURNING OFF IN CASE OF BREAKDOWN III Cooking principles I COOKING TYPOLOGIES 2 COOKING VARIABLES 3 USE OF PANS GRIDS IV Maintenance I ORDINARY MAINTENANCE 2 SPECIAL MAINTENANCE 3 MORE FREQUENT BREAKDOWNS CE 9 65 I INSTRUCTION FOR THE INSTALLER Dear Customer we would like to thank you and con gratulate you on the purchase of one of UNOX products The instructions and suggestions that follow concern the phases of a proper installation as well as the use and maintenance for your safety and for the best use of the appliance I DATA PLATE UNOX S r l Via dell Artigianato 28 30 35010 Vigodarzere Padova ITALY op XF023 ss A C
19. UASTO spento Con la porta chiusa fuoriesce acqua dalla guarnizione uniforme CAUSA forno corretta Meccanismo allentato piu motori rete alimentazione e completamente termico di sicurezza termico di sicurezza es Collegamento alla rete elettrica Verificare il collegamento alla eseguito in maniera Guarnizione danneggiata specializzato per la riparazione della RIMEDIO Ripristinare la tensione di non rete elettrica Rivolgersi ad un tecnico maniglia Rivolgersi ad un tecnico specializzato per la riparazione Rivolgersi ad un tecnico specializzato per la riparazione Rivolgersi ad un tecnico specializzato per la riparazione Rivolgersi ad un tecnico La resistenza e rotta specializzato per la riparazione ITALIANO Lampadina bruciata Sostituire la lampadina Luce forno spenta se prevista lampadina nel portalampade Le ventole non effettuano pi l inversione di marcia solo nel modello XF043 Il forno non cucina in maniera Una delle ventole ferme nel caso di forni che dispongono di I Instrucciones para el instalador TARJETA DE DATOS 2 CERTIFICACION 3 INSTALACI N Operaciones preliminares 4 INSTALACI N Conexi n el ctrica Il Instrucciones para la utilizaci n I INSTRUCCIONES PARA EL USUARIO 2 NOTAS PARA EL UTILIZO 3 PANEL DE MANDO 4 LIMPIEZA DEL HORNO 5 DETENIMIENTO DEL HORNO EN
20. appliance is not suitable for built in installation and side by side positioning therefore in case of use of more than one oven the appliances can not to be stacked It is suggested to leave a distance of 10 cm Between the eventual wall on the back of the oven and the chimney With particular reference to the ovens all models must be placed upon a support for example a prover a stand or on the top of a table built with non combustible mate rial Never install the appliance on the floor If the appliance is placed near walls dividers kitchen cab inets decorated edges etc it is recommended that this be of non combustible material Otherwise they must be coated with non combustible thermal insulating material and you must be very respect ful of the fire prevention standards 3 4 REMOVE THE PROTECTIVE FILM Carefully remove all the protective film from the exter nal walls of the appliance Pay attention not to leave any rest of glue on the sides If there should be any residue please remove it with an appropriate solvent ex ethyl denatured alcohol INSTALLATION ELECTRICAL CONNEC TION a The connection to the electrical power supply system must be done according to the standard in force Use the oven at a room temperature between 5 C and 39 C Before connecting the appliance make yourself sure that the voltage and the frequency correspond to those stat ed on the data plate of the appliance The applia
21. best baking uniformity Use of higher temperatures than those needed by the product causes an uneven baking Bread and Pastry baking do not use trays with a height of more than 20 mm and avoid that the single units on the tray get in touch Do not overload the trays In convection ovens the cooking is done by hot air that circulates round and round inside the cooking chamber This allows to realize an even cooking also because in this way the heat is homogeneously distributed An even baking is guaranteed also when the oven is fully loaded The food is perfectly baked both on the surface with a golden crust and in the internal part with a uni form structure and a constant residual humidity The main advantage is the possibility to cook at the same time different types of food without mixing their flavours as long as the required cooking temperature is the same for all the cooked products COOKING VARIABLES TEMPERATURE The exact setting of the temperature grants a proper cooking of the food both inside and outside A lower temperature than the proper one dries the food rather than cook it A higher temperature than the proper one burns the sur face while the core of the food remains uncooked some times this is desired especially with meat dishes TIME This variable depends a lot on the quantity of food put in the oven The bigger the quantity of food the longer the cooking time and vice versa A shorter coo
22. bluft entweicht Wahrend eines Backvorgangs entsteht kontinuierlich Abluft Hitze und Beschwadung abh ngig von den Einstellungen und der Menge der zubereitenden Gerichte Die entstehende Abluft kann aus dem Raum abgef hrt werden Il HINWEISE FUR DEN BE NUTZER Dies Ger t ist nicht f r die Reinigung mit einem Dampf strahler geeignet Reinigen Sie die Backkammer mit Wasser und Spilmittel bitte benutzen Sie keine aggressiven Reinigungsmittel oder S uren Das Ger t ist speziell entwickelt f r die gewerbliche Nu tzung in Gro k chen B ckereien und muss vom qualifi zierten Personal bedient werden ANWEISUNGEN FUR DEN BETRIEB HINWEIS Bitte lesen Sie gr ndlich die Bedienun gsanleitung bevor Sie das Ger t in Betrieb neh men Bewahren Sie die Anleitung an einem Platz auf wo jeder Be diener des Ger tes drauf Zugriff hat Vor der ersten Inbetriebnahme des Ger tes vergewissern Sie sich bitte dass alles aus dem Garraum entfernt wurde Dieser Apparat kann nicht von Leute und Kinder auch mit Kapazitaetsabbau geistig koerperlich und sensor UNOX isch oder ohne Erfahrung und Erkenntniss benutzt sein Die Kinder muessen beaufsichtigt sein damit sie spielen nicht mit dem Apparat F r etwaige Reparaturen rufen Sie nur den vom Werk autorisierten Kundendienst an und verwenden Sie nur Original UNOX Ersatzteile f r das Ger t All diese Hinweise gew hrleisten den sicheren
23. chiatura e la rete un interrut tore omnipolare accessibile dopo l installazione i cui contatti abbiano una distanza minima d apertura di 3 mm di portata appropriata Si consiglia l utilizzo di un in terruttore magnetotermico differenziale La tensione di alimentazione quando l apparecchio in funzione non deve discostarsi dal valore della tensione nominale riportata sulla targhetta dati del forno di 10 La protezione del termostato di sicurezza deve essere av vitata stretta in modo da non poter essere rimossa senza l utilizzo di un utensile L apparecchiatura deve essere connessa alla linea di terra della rete Inoltre l apparecchiatura deve essere inclusa in un sistema equipotenziale la cui efficacia deve essere opportuna mente verificata secondo quanto riportato nella normati va in vigore Questo collegamento deve essere effettuato tra apparecchiature diverse con il morsetto contrasseg nato dal simbolo ITALIANO Il conduttore equipotenziale deve avere una sezione minima di 10 mma Forni dotati di cavo e spina Schuko monofase 230V sufficiente inserire la spina nell apposita presa la presa deve essere adatta alla spina fornita in dotazione Forni dotati di cavo trifase 400V Neutro i forni in questione sono dotati di cavo elettrico a 5 conduttori e necessario collegare l apposita spina trifase a 5 poli di por tata appropriata oppure collegare il cavo direttamente ad un quadro e
24. cides ou des produits agressifs mais seulement avec du savon et de l eau L appareillage est destin l emploi professionnel sp cifique et doit tre utilis seulement par des personnes qualifi es LES INSTRUCTIONS POUR L UTILISATEUR ATTENTION Lisez attentivement le pr sent livret puisqu il vous fournit des importantes indications en ce qui con cerne la s ret de l installation de l emploi et de la maintenance UNOS Conservez avec soin ce livret pour chaque ult rieure consul tation des divers op rateurs En phase de premiere utilisation faire attention que le notice d utilisation des sacs en plastic ou n importe quel autre objet ne soient pas pr sents a l int rieur de la chambre de cuisson L appareil n est pas con u pour une utilisation de part de personnes inclus les enfants avec des capacit s mental physique et sensoriales r duites ou une absence de ex p rience ou de connaissance de l appareil au moins q iles sont surveill es par une personne responsable pour la leur s curit ou qui louer donne des instructions pour l utilisation de l appareil Les enfants doit tre surveill es pour tre sur que il ne jeux pas avec l appareil Pour une ventuelle r paration il faut s adresser seule ment un centre d assistance technique et exiger des pi ces d tach es UNOX originales Le non respect de ce qui est crit l dedans peut compromettre la s ret de l appar
25. condo la norma EN60335 2 42 Al e secondo la norma EN60335 2 46 A Direttiva Compatibilit Elettromagnetica EC 2004 108 secondo le norme EN60555 3 EN55014 e EN55 104 forni della serie XAF riportano i marchi MET e NSF per gli Stati Uniti UNOX 3j 3 1 3 2 3 3 INSTALLAZIONE Operazioni Preliminari Tutte le operazioni di installazione e di allacciamento elet trico devono essere fatte da personale qualificato secon do le norme in vigore CONTROLLARE IL LUOGO DI INSTALLA ZIONE Prima di posizionare l apparecchio verificare le misure d ingombro e l esatta posizione dei collegamenti elettrici ed idrici secondo le figure riportate nell allegato fascicolo Dati Tecnici MONTARE I PIEDINI piedini sono posti all interno dell apparecchiatura e dev ono essere tassativamente montati Non utilizzare l attrezzatura senza piedini Inserire i piedini a scatto come mostrato nella figura POSIZIONAMENTO Posizionare l attrezzatura rispettando le norme di sicu rezza indicate qui di seguito Posizionare l attrezzatura in modo che la parete poste riore e laterale siano facilmente accessibili per effettuare l allacciamento elettrico e per consentire la manutenzi one dell apparecchiatura L apparecchiatura non adatta all incasso e al po sizionamento in batteria pertanto nel caso di uti lizzo di pi forni essi non vanno mai sovrapposti Si consiglia di lasciare una di
26. do Los hornos han sido proyectados para la cocci n de ali mentos como se indica aqui debajo Otra utilizaci n se considera inadecuada El horno permite una temperatura de trabajo compren dida entre los valores de 0 300 C 0 572 F Los aparatos pueden ser utilizados para los siguentes USOS e para la cocci n de todos los productos de pasteler a y pan sean frescos o congelados e para la cocci n de todos los productos de gastronom a sean frescos o congelados para la regeneraci n de alimentos refrigerados y conge lados e para la cocci n de carnes pescados y verduras Al colocar los alimentos en la c mara de cocci n mante ner una separaci n de al menos 20 mm entre una ban deja y otra para permitir la circulaci n del aire caliente Evitar de efectuar la salaz n de los alimentos dentro la c mara de cocci n PANEL DE MANDO PROGRAMACION DEL TIEMPO DE COCCI N El tiempo de cocci n se programa girando en sentido de las agujas del reloj el mando ubicado a la izquierda el tiempo se programa en un rango de 0 60 minutos Girando el mando en sentido contrario de las agujas del reloj el horno funciona en continuo La rotaci n del mando pone en funcionamiento el horno activando la rotaci n del ventilador y encendiendo la luz interna para los modelos que la in corporan El horno est apagado cuando el mando del timer se encuentra exactamente en el cero Para asegurarse que est correctamente apagad
27. e door Loosened door mechanism Contact a specialized is closed technician for reparation T Burnt lamp Substitute the lamp he oven light if present does Loosened lamp Fix the lamp in the lamp holder cor not turn on rectly The fans do not reverse the Contact a specialized rotating direction technician for reparation a One of the fans do not work in Contact specialized case that you have an oven technician for reparation with more than one motor The heating element is broken The cooking results are even Contact a specialized technician for reparation ENGLISH INDEX I Les Instructions pour l installateur I ETIQUETTE DES DONN ES 2 CERTIFICATION 3 INSTALLATION les op rations pr liminaires 4 INSTALLATION Branchement elettrique Les Instructions pour l utilisateur I INSTRUCTIONS POUR L UTILISATEUR 2 INDICATIONS D EMPLOI 3 TABLEAU DES COMMANDES 4 NETTOYAGE DU FOUR 5 ETEIGNEMENT EN CAS DE DEG T III Les Principes de cuisson TYPOLOGIES DE CUISSON 2 VARIABLES DE CUISSON 3 UTILISATION DES PLAQUES ET DES GRILLES IV La maintenance I MAINTENANCE ORDINAIRE 2 MAINTENANCE EXTRAORDINAIRE 3 LES D G TS PLUS FR QUENTS CE 9 9 o FRANCAIS I LES INSTRUCTIONS POUR LINSTALLATEUR Gentil Client nous la remercions et nous nous compli mentons pour avoir achet un produit UNOX Les avertissements et les conseils qui suiv
28. eillage et vous risquez d tre d chus de la garantie 2 NOTE POUR L USAGE NO SI Lappareillage devra tre destin seulement l emploi pour lequel il a t express ment concu Les fours ont t projet s pour la cuisson au four des aliments comme rapport ci dessous On retient impro pre chaque autre emploi Le four vous permet des temp ratures d exercice com prises entre 0 300 C 0 572 F Vous pouvez l utiliser pour Les cuissons de tous les produits de la p tisserie et du pain frais ou congel s Les cuissons de tous les produits de la gastronomie frais ou congel s Pour le reconditionnement des aliments r frig r s et congel s Pour la cuisson de la viande des poissons et des verdures En disposant les aliments dans la chambre de cuis son laissez une espace d au moins 20 mm entre les bassinets pour permettre la circulation de l air chaud Evitez de saler les aliments dans la chambre de cuisson 3 LE TABLEAU DES COMMANDES L ETABLISSEMENT DU TEMPS DE CUISSON On tablit le temps de cuisson au moyen de la poign e destin e cet usage poign e gauche sur le tableau des commandes le temps peut tre tabli entre O 60 min En tournant la poign e en sens horaire on tablit le temps de cuisson en tournant la poign e en sens contraire aux aiguilles d une montre position manuelle le four fonc tionne sans arr t La rotation de la poign e fait partir
29. ent concernent les phases pour la correcte installation l usage et la main tenance de l quipement pour sauvegarder sa s ret et pour une meilleure utilisation de l appareil I TIQUETTE DES DONN ES vari OD XFO23 Er CEU PE XF KW 3 230V 50 Hz hl Hil o 000000 000017 5029212002550 2 CERTIFICATION Le marquage CE rapport e sur les appareillages ins r s dans ce manuel fait r f rence aux suivantes directives FOURS CONVECTION ELETTRIQUES SERIE XF e Directive de la Basse Tension DBT EC 2006 95 selon la norme EN60335 2 42 Al et selon la norme EN60335 2 46 A e Directive de la Compatibilit Electromagn tique EC 2004 108 selon les normes EN60555 3 EN55014 EN55104 Le fours du la series XAF sont approuv avec MET et NSF mark UNOX 3 3 1 3 2 3 3 L INSTALLATION LES OPERATIONS PRELIMINAIRES Toutes les op rations d installation et de branchement lectrique doivent tre faites par des personnes qualifi es selon les normes en vigueur LA V RIFICATION DU LIEU D INSTALLATION Avant de positionner l appareil v rifiez les mesures d en combrement et l exacte position des branchements lectriques selon la figure rapport e dans le dossier ci joint Donn es Techniques LE MONTAGE DES PIEDS DES FOURS Les pieds sont pos s l int rieur de l appareillage et doivent tre p remptoirement mont s Ne pas utiliser l
30. ento influye en el tiempo de la cocci n Mayor cantidad de alimento significa mayor tiempo de coc ci n y viceversa Una cantidad excesiva de alimentos puede provocar resultados de cocci n no uniformes 3 USO DE LAS BANDEJAS Y PARRILLAS Se aconseja el uso de bandejas de aluminio pasteler a y pan no congelado bandejas de acero inoxidable primeros platos carnes pescados patatas e parrillas carnes para asar como bistek wurstel salsi chas pan congelado pizza congelada IV MANUTENCION MANUTENCION ORDINARIA Cualquier labor de manutenci n debe ser efectuado solamente por personal calificado Antes de efectuar cualquier tipo de manutenci n es necesario desconectar la alimentaci n el ctrica y esperar el enfriamiento del aparato Los componentes que necesitan de una manutenci n or dinaria son accesibles quitando el panel de mando frontal y la tapa trasera del horno ESPANOL UNOX 2 Someter los aparatos peri dicamente al menos una vez al a o a un control total con la mediaci n de un t cnico especializado MANUTENCION EXTRAORDINARIA Cualquier trabajo de manutenci n debe de ser efec tuado solamente por personal calificado Antes de efectuar cualquier tipo de manutenci n es nec esario desconectar la alimentaci n el ctrica y esperar el enfriamiento del aparato Los componentes que necesitan de una manutenci n ordinaria son accesibles quitando el panel de mando fr
31. er three phase 5 poles plug with suitable capacity or you can con nect the cord directly to the electrical panel In those ovens equipped with a cord with 5 conductors it is possible to substitute the power cord to adapt the ap pliance to the available type of current To replace the power cord proceed as follows Open the cover of the terminal board levering the two lateral small wings with a proper screw driver 1 e Unscrew the screws that lock the conductors 2 e Unscrew the screw that locks the cordstopper 3 Remove the supplied cord e Connect the conductors that you would like to use ac cording to the chosen connection drawing be sure to fix properly the screws of the clamps e Block the cord using the proper cordstopper e Close the cover of the terminal board SEC CE 3 AN e V d LI rm 3 d 3 ar O 7 5 WARNING Connect the electrical cable to the terminal board as shown on the drawing insert screw wise the copper bridge and the elec trical cable together under the screw Tighten the screw paying attention that the cable and the copper bridge are well fixed under the screw wrong connection can cause the overheat ing of the terminal board which can also melt SCHEMA COLLEGAMENTO MORSETTIERA A 5 1 POLI L1 1 L3 3 400V 3 PH N PE Hel 230V 1PH N PE
32. erire l alimentazione elettrica e aspettare il raffreddamento dell apparecchio componenti che necessitano di manutenzione ordinar ITALIANO UNOS 2 ia sono accessibili togliendo il pannello comandi frontale la schiena del forno Sottoporre l apparecchiatura periodicamente almeno una volta l anno ad un controllo totale da parte di un tecnico specializzato MANUTENZIONE STRAORDINARIA Qualsiasi lavoro di manutenzione deve essere effettuato solamente da personale qualificato Prima di effettuare qualsiasi tipo di manutenzione nec essario disinserire l alimentazione elettrica e aspettare il raffreddamento dell apparecchio componenti che necessitano di manutenzione sono ac cessibili togliendo il pannello comandi frontale e la schiena del forno 2 1 2 2 SOSTITUZIONE LAMPADA ILLUMINA ZIONE se prevista Per sostituire la lampada illuminazione operare come segue Disinserire elettricamente l apparecchiatura e lasciarla raffreddare Togliere le griglie laterali e Svitare il coperchio in vetro e sostituire la lampada con una di uguali caratteristiche e Riavvitare il vetro Rimontare le griglie laterali RIARMO DISPOSITIVO TERMICO DI SI CUREZZA Lapparecchiatura dotata di un dispositivo termico di interruzione a riarmo manuale per protezione con tro sovra temperature Nel caso di intervento spegne l apparecchiatura 3 GUASTI PIU FREQUENTI G
33. especializado para la reparaci n la manilla Dirigirse a un t cnico especializado para la reparaci n La luz del horno para los L mpara quemada Sustituir la l mpara modelos que la incorporan no L mpara relajada Colocar en manera correcta la se enciende l mpara en portal mpara Los ventiladores no realizan la Dirigirse un inversi n de marcha Uno de El horno no cocina en manera uniforme de un motor La resistencia est da ada los ventiladores no funciona en el caso de los hornos que disponen de m s t cnico ceci mE para la reparaci n Dirigirse a un t cnico especializado para la reparaci n Dirigirse a un t cnico especializado para la reparaci n ESPANOL _ El UNOX OVENS PLANET UNOX S p A Via dell Artigianato 28 30 35010 Vigodarzere PD Tel 39 049 86 57 511 FAX 39 049 86 57 555 info unox com WWW UNOX COM LII920A2
34. hrleistet ist Alle Ger te m ssen auf einem Unterbau G rschrank oder einem geeigneten Tisch aufgestellt werden Bitte auf keinen Fall den Ofen auf den Boden stellen Falls das Ger t in der N he von Mauern W nden K chenschr nken Deko Materialien aufgestellt werden muss ist es wichtig dass diese Teile aus einem nicht bren nbaren Material bestehen Bitte pr fen Sie dies genau falls die Teile aus brennbarem Material bestehen verkleiden Sie diese mit nicht bren nbarer Isolierung oder entfernen Sie diese Teile aus dem Umfeld des Ger tes Bitte pr fen Sie hier den Schutzvor schriften vor Feuer und Rauch genau Andernfalls m ssen diese mit nicht brennbarem Material abisoliert werden Bitte beachten Sie die Feuerschutzvorschriften 3 4 ABZIEHEN DES SCHUTZFILMS Ziehen Sie unbedingt den wei en Schutzfilm von den Au en und Innenseiten des Ger tes ab Dies ist wichtig um ein verbrennen des Schutzfilms w hrend des Be triebes zu verhindern Falls ein R ckstand verbleibt entfernen Sie den R ck stand mit einem L sungsmittel INSTALLATION ELEKTRISCHER ANSCHLUB a Die Installation zum Stromversorgungsnetz muss vom qualifizierten Personal gemacht werden und sie muss den Vorschriften des Netzbetreibers vor Ort entsprechen Der Ofen sollte nur bei einer Raumtemperatur von 5 bis 35 C genutzt werden Der Installateur ist f r den richtigen elektrischen An schluss des Ofens und der Beachtung der Sicherheit
35. ial maintenance can be reached removing the front control panel and the back of the oven REPLACEMENT OF INTERNAL LAMP IF PRESENT To replace the internal lamp please operate as follows e Disconnect the appliance from the power supply sys tem and let it cool down Remove the lateral supports Unscrew the glass cover and replace the lamp with one with the same characteristics Screw the glass cover back in Reassemble the lateral supports 2 2 REFIT OF THE SAFETY THERMOSTAT The appliance is equipped with a safety thermostat with manual recovery This safety thermostat is needed to pro tect the appliance from overheating In case it is needed it turns the appliance off This safety thermostat can be reached removing the black cap you find on the bottom part of the back of the oven in case you need to refit it push the key you have in the center of the thermostat so that it starts working again 3 MORE FREQUENT BREAKDOWNS CAUSE SOLUTION The tension of the electrical Restore the tension system is missing Safety thermostat intervention Refit the safety thermostat A A na on The connection to the electrical Control the connection of the system not made in the correct appliance to the electrical way system There is water coming out of Damaged door basket Contact a specialized the cavity from the door technician for reparation gasket even though th
36. iquement au moins une fois par an soumettre accessible en enlevant le bouchon noir pos en bas dans l appareillage un contr le total de la part d un technicien le c t post rieur de l quipement en cas de r quipe sp cialis ment manuel pressez le bouton au centre du dispositif pour r activer l appareillage 3 LES DEG TS PLUS FR QUENTS CAUSE SOLUTION Manque de tension du R tablir la tension r seau lectrique d alimentation Intervention du dispositif R tablir le dispositif Le four est compl tement teint thermique de s curit thermique de s curit Branchement au r seau V rifier le branchement lectrique fait au r seau lectrique incorrectement Joint endommag Il faut s adresser un technicien sp cialis Avec la porte ferm e pour la r paration l eau sort travers le joint Syst me de fermeture Il faut s adresser un endommag technicien sp cialis pour la r paration m Lampe br l e Remplacez la lampe Lumi re du four si P P P pr sente est teinte Lampe d tendue et pas Ins rer correctement la bien fix e lampe dans le porte lampe Les Turbines n effectuent II faut s adresser un pas l inversion de marche technicien sp cialis pour la r paration Un des turbines ne Il faut s adresser un La cuisson n est pas fonctionne pas au cas o technicien sp cialis uniforme le four a
37. islante t rmico no combustible prestando la m xima atenci n a las normativas de prevenci n contra incendios 3 4 RETIRO DE LA PELICULA DE PROTECCION Retirar completamente la pel cula protectiva de las paredes externas del aparato con cuidado y evitar que queden residuos de cola Si no obstante quedara alg n residuo de cola retirarlo con un disolvente apropriado 4 INSTALACION conexion electrica a La conexi n a la red de alimentaci n el ctrica debe ser realizada por personal calificado seg n las normativas vi gentes Utilizar el horno con una temperatura ambiente com prendida entre 5 C y 35 C El instalador es responsable de la correcta conexi n el c trica y del acatamiento de las normas de seguridad Antes de efectuar la conexi n cerciorarse que la tensi n y la frecuencia correspondan a lo indicado en la tarjeta colocada en el aparato El aparato debe colocarse de manera que el enchufe de conexi n a la red sea accesible Colocar entre el aparato y la red un interruptor omnipo lar accesible despu s de la instalaci n en el cual los con tactos tengan una distancia m nima de apertura de 3 mm de alcance apropiado Se aconseja el uso de un interrup tor magnetot rmico diferencial La tensi n de aliment aci n cuando el aparato est en funcionamiento no debe apartarse del valor nominal de la tensi n indicada en la tarjeta del aparato en 10 b El aparato debe estar conectado a la l nea
38. izzo del prodotto da una persona responsa bile della loro sicurezza Assicurarsi che i bambini non l apparecchiatura giochino con Per l eventuale riparazione rivolgersi solamente ad un centro assistenza tecnica ed esigere parti di ricambio ori ginali Il mancato rispetto di quanto sopra pu compromette re la sicurezza dell apparecchiatura e la garanzia viene a decadere 2 o NOTE PER LUSO NO SI Durante il normale funzionamento del forno qualora si vo lesse aprire la porta per preservare l integrita di questa si consiglia di aprirla completamente per far s che il calore venga facilmente smaltito all esterno e non vada a danneg giare le colonnine laterali Premessa L apparecchiatura dovr essere destinata solo all uso per il quale stata espressamente concepita forni sono stati progettati per la cottura al forno di cibi come sotto riportato Ogni altro impiego da ritenersi improprio Il forno permette temperature d esercizio comprese tra i valori di 0 300 C 0 572 F Lapparecchiatura pu essere utilizzata per i seguenti im pieghi per le cotture di tutti i prodotti di Pasticceria e Pane fre schi o congelati e per le cotture di tutti i prodotti di Gastronomia freschi o congelati per ricondizionamento di cibi refrigerati e congelati per la cottura di carni pesce e verdure Nel disporre il cibo in camera di cottura mantenere uno spazio di almeno 20 mm
39. king time than that required by the food does not allow to have completely cooked food A longer cooking time than that required by the food causes the burning of the food surface QUANTITY OF FOOD The quantity of food affects the cooking time The bigger the quantity of food the longer the cooking time and vice versa An overload of the oven can give as a result an uneven cooking USE OF TRAYS WIRE GRIDS It is recommended the use of e Aluminium trays Pastry non frozen bread e Stainless steel trays first courses meat fish potatoes e Wire grids meat to be finished such as steaks hot dogs sausages frozen bread frozen pizza IV MAINTENANCE 2 2 1 ORDINARY MAINTENANCE All maintenance operations must be done only by quali fied personnel Before starting any maintenance operation you need to disconnect the appliance from the electrical power sup ply and wait for the appliance to cool down The parts that need ordinary maintenance can be reached removing the front control panel and the back of the oven The appliance must be regularly controlled at least once a year A specialized technician has to control the com plete machine SPECIAL MAINTENANCE All maintenance operations must be done only by quali fied personnel Before starting any maintenance operation you need to disconnect the appliance from the electrical power sup ply and wait for the appliance to cool down The parts that need spec
40. lettrico Nei forni dotati di cavo a 5 conduttori possibile sostituire il cavo di alimentazione per adattare il forno alla tipologia di fornitura di corrente elettrica disponibile Per sostituire il cavo di alimentazione procedere come segue Aprire il coperchio della morsettiera facendo leva con un cacciavite adeguato sulle due alette laterali 1 Svitare le viti di bloccaggio dei conduttori 2 Svitare la vite del fermacavo 3 Rimuovere il cavo in dotazione Collegare i conduttori del cavo che si vuole utilizzare sec ondo lo schema di collegamento scelto serrando oppor tunamente le viti dei morsetti Bloccare il cavo attraverso l apposito fermacavo Richiudere il coperchio della morsettiera AVVERTENZA Effettuare il collegamento della morsettiera come indicato dal disegno inserire il ponte di rame e il cavo elettrico insieme sotto la vite nel senso di avvitamento in modo che serrando la vite il cavo e il ponte siano strettamente fissati Un collegamento errato pu causare il surriscaldamento della morsettiera fino a farla fondere SCHEMA COLLEGAMENTO MORSETTIERA A 5 1 POLI L1 12 LA 2 1 WI y 400V 3 PH N PE 5 4 ei N L 1 2 3 230 V 1PH N PE Pel _ 400 V 2PH N PE IE e i ITALIANO USCITA FUMI CAMERA C
41. lificadas seg n las normas en vigor 3 1 CONTROL DEL LUGAR DE INSTALACION Antes de posicionar el aparato comprobar las medidas del espacio a ocupar por el horno y la correcta posici n de la conexi n el ctrica seg n las figuras indicadas en el adjunto fasc culo Datos T cnicos 3 2 MONTAJE DE LAS PATAS Las patas se encuentran en el interior del aparato y deben ser necesariamente montadas No utilizar el aparato sin las patas Colocar las patas como se muestra en la figura 3 3 POSICIONAMIENTO Posicionar el aparato respetando las normas de seguridad indicadas a continuaci n Colocar el aparato de manera que la parte posterior y lat eral sean facilmente accesibles para efectuar la conexi n el ctrica y para facilitar la manutenci n del aparato Los aparatos no son aptos para ser empotrados y para ser colocados en bateria En caso de utilizar m s de un horno los aparatos no pueden ser apilados Se aconseja dejar una distancia de 10 cm entre la pared posterior y la chimenea del horno Con particular referencia a los hornos todos los modelos deben colocarse encima de un soporte tipo fermentado ra un stand porta bandeja o sobre una mesa de material no combustible No instalar el horno sobre el pavimento Si el aparato est colocado cerca de la pared divisorios muebles de cocina etc se recomienda que stos sean de material no combustible En caso contrario deben revestirse con material a
42. mentazione elettrica e aspettare il raffredda mento dell apparecchio 4 PRIMA UTILIZZAZIONE DEL FORNO Per la prima utilizzazione dell attrezzatura pulire la parte in metallo con acqua calda e sapone e risciacquarlo Non lavare mai l interno della camera con acidi o pro dotti aggressivi Riscaldarlo quindi a vuoto per 30 minuti circa alla tem peratura di 200 C 392 F per eliminare eventuali odori dell isolamento termico 4 2 PULIZIA CAMERA DI COTTURA Ogni fine ciclo di cottura pulire l interno della camera di cottura usando prodotti adatti allo scopo Non usare per la pulizia dell acciaio acidi prodotti aggressivi o prodotti contenenti cloro ipoclorito sodico acido cloridrico etc nemmeno se diluiti ITALIANO 4 3 PULIZIA ESTERNA FORNO Non utilizzare un getto d acqua in pressione per il lavaggio esterno del forno Utilizzare panni inumiditi e prodotti idonei per la pulizia dell acciaio inox Per il vetro utilizzare acqua e sapone neutro Non utiliz zare alcool o altri solventi 5 SPEGNIMENTO IN CASO DI GUASTO In caso di guasto disattivare l apparecchiatura disinserire l interruttore automatico di alimentazione elet trica posto a monte dell apparecchiatura o se non pre visto dall impianto elettrico staccare la spina rivolgersi ad un centro di assistenza tecnica con personale addestrato Ill PRINCIPIO DI COTTURA I TIPOLOGIE DI COTTURA Le tipologie di c
43. mique 4 2 LE NETTOYAGE DE LA CHAMBRE DE CUISSON Il est n cessaire nettoyer l int rieur de la chambre de cuis son en utilisant des produit ad quats la fin de chaque cycle de cuisson N utilisez pas pour le nettoyage de l acier des acides des produits agressifs ou bien des produits qui contiennent le chlore hypochlorite sodique acide chlorique etc n an moins s ils sont dilu s 4 3 LENETTOYAGE EXTERNE DU FOUR On vous recommande de ne pas utiliser un jet d eau en pression pour le lavage ext rieur du four Utilisez seule ment des tissus humides et des produits convenables pour le nettoyage de l acier inoxydable Pour nettoyer le vitre du four utilisez de l eau avec du savon neutre Ne jamais utiliser de l alcool ou bien d autres types de produits L EXTINCTION EN CAS DE D GAT En cas de d g t vous tes pri s de d sactiver l appareillage d brancher l interrupteur automatique de l alimentation lectrique es adresser un centre d assistance technique ayant un personnel qualifi Ill LES PRINCIPES DE CUISSON I LES TYPOLOGIES DE CUISSON Les typologies de cuisson qui peuvent tre effectu es avec les quipements indiqu s dans ce manuel sont la Cuisson Professionnelle de Pain et P tisserie et la Cuisson Professionnelle de la Gastronomie en modalit CON VECTION c d travers la circulation de l air chaud PR CAUTION R chauffez le four en fixant une temp rature sup
44. n Kabel im Fall eines Kabelschadens muss durch einen technischen Fachmann oder durch eine Person die hnliche Qualifikationen bes itzt vorgenommen werden Um die Stromzuleitung auszuwechseln verfahren Sie wie folgt e Schrauben Sie die Plastikabdeckung der Anschlussleiste mit einem Schraubenzieher ab e Schrauben Sie die Befestigungsschrauben der Stromleiter 2 ab e L sen Sie die Befestigungsschraube der Zugentlastung ab 3 Entfernen Sie das Kabel e Verbinden Sie die Leiter wie auf dem gew hlten Schema beschrieben Befestigen Sie das Kabel durch die Zugentlastung Montieren Sie die Plastikabdeckung der Anschlussleiste HINWEISE Nehmen Sie die Verbindung des Elektrokabels nach der Zeichnung vor stecken Sie die Kupferbr cke und den Stromleiter unter die Schraube Die Kabel m ssen in die Richtung der Verschraubung ange bracht werden so dass beim Verschrauben der Schraube der Stromleiter und die Kupfer Br cke festgemacht werden eine falsche Verbindung kann die Uberhitzung der Klemmleiste bis auf das Schmelzen bewirken SCHEMA COLLEGAMENTO MORSETTIERA A 5 1 POLI 400V 3PH N PE Lei 230 1PH N I e i 400 V 2 PH N PE Hel ABLUFT AUS DEM BACKRAUM Auf der R ckseite des Ofens finden Sie ein Abluftrohr aus welchem die Backrauma
45. nce must be placed so that the connection plug to the network can be easily reached Place an omni polar switch between the appliance and the network The switch must be easily accessible after installation The contacts of this switch must have a mini mum opening distance of 3 mm and the switch must have an appropriate input It is suggested to use a differential magneto thermal switch When the appliance is working the power supply voltage must not diverge from the value of the nominal voltage written on the technical data plate by more than 10 The protective cover of thermal cut out should be tight so cannot be removed without the use of a tool b The appliance must be connected to the ground line of the network Moreover the appliance must be included in an equipo tential system whose efficiency must be properly checked according to the current law This connection must be done between the different appliances using the terminal marked with the symbol The equipotential conductor must have a minimum sec tion of 10 mm2 Ovens equipped with cordset and Schuko plug single phase 230V or Nema pyug single pfare 120 or 230 v is sufficient to insert the plug in the proper socket the socket must be suitable for the plug assembled in the oven Ovens equipped with cordset three phases 400V Neu tral these ovens are equipped with electrical cord with 5 conductors it is necessary to connect the prop
46. nde de los par metros de funcionamiento del horno y del tipo y cantidad de productos introducidos en el interior del horno Los humos que salen de la chimenea pueden ser encanali zados hacia el exterior de la habitaci n o pueden ser con densados 11 INSTRUCCIONES PARA LA UTILIZACION ATENCION Los aparatos no deben limpiarse con un chorro de agua No lavar el interior de la c mara de cocci n con cidos o productos agresivos solamente con agua y jab n Los aparatos est n destinados espec ficamente para uso profesional debiendo ser utilizados por personal califica do INSTRUCCIONES PARA EL USUARIO ATENCION Leer atentamente el presente manual antes de comenzar a operar el aparato contiene importantes indicaciones referentes a la seguridad de la instalaci n al uso y al mantenimiento Conservar cuidadosamente este manual para posteriores consultas de los operadores En la primera utilizaci n asegurarse que en el interior de la c mara de cocci n no haya manuales de instrucci n bolsas de pl stico u otros Para eventuales reparaciones acudir unicamente a un centro de asistencia t cnica autorizado y exigir recam bios originales ESPANOL La falta de cumplimiento respecto a lo indicado anterior mente compromete la seguridad del aparato y la garantia decae NOTE PER LUSO NO SI El aparato debe ser destinado solamente al uso para el cual ha estado expresamente concebi
47. ne della temperatura garantisce una cottura corretta del cibo sia nella parte esterna che in quella interna Una temperatura bassa rispetto e quella corretta tende pi ad essiccare che a cuocere il cibo Una temperatura superiore a quella corretta tende a bruciare la parte esterna e lasciare l interno non cotto fenomeno questa a volte desiderato per esempio nelle carni TEMPO Questa variabile dipende molto dalla quantit di cibo in trodotto nel forno Maggiore la quantit pi si allungano i tempi di cottura e viceversa Tempi brevi rispetto a quelli corretti non permettono una cottura completa del cibo Tempi lunghi sempre rispetto a quelli corretti creano fenomeni di bruciatura esterna degli alimenti QUANTITA DI CIBO La quantit di cibo influenza il tempo di cottura Maggiori quantit significano tempi di cottura pi lunghi e viceversa Una quantit di cibo eccessiva pu provocare un peggio ramento della uniformit di cottura 3 USO DI GRIGLIE Si consiglia l uso di Teglie in alluminio pasticceria pane non surgelato Teglie in acciaio primi piatti carni pesce patate Griglie carni da rosolare come bistecche wurstel sal sicce pane surgelato pizza surgelata IV MANUTENZIONE MANUTENZIONE ORDINARIA Qualsiasi lavoro di manutenzione deve essere effettuato solamente da personale qualificato Prima di effettuare qualsiasi tipo di manutenzione nec essario disins
48. ntal physical and sensory capacities children included or without any expertise and know how un less they are informed about how to use the equipment or they operate under the supervision of who is respon sible for their safety Children should be watched to make sure they do not play with the equipment For any eventual repair please apply only to authorized ser vice centres Always require original UNOX spare parts Failure to observe the above suggestions can com promise safety of the appliance and the guarantee will not be recognized anymore UNOX 2 NOTES FOR USE COOKING TEMPERATURE SETTING m NO SI The cooking temperature inside cooking chamber is set throu gh the temperature knob on right side of control board tem perature range is 0 300 C 0 572 F Temperature green light on indicates that heating element is on when set temperature is reached turns off In case you need to open the door while the oven is working it is suggested to open it completely in order to let the heat coming easily out of the cooking chamber avoiding to damage the lateral columns This appliance must be used only in the way in which it was expressly intended The ovens were designed to cook food as here below described Every other use is to 4 CLEANING be considered improper WARNING The oven allows you to work on temperature between 0 Before starting any maintenance or cleaning opera and 300 C 0
49. o esperar 5 minutos antes de dejar de prestar atenci n al aparato PROGRAMACION DE LA TEMPERATURA DE COCCI N La temperatura en el interior de la c mara de coc ci n se programa mediante el correspondiente mando ubicado a la derecha la temperatura se programa en un rango de 0 300 C 0 572 F La luz verde de temperatura encendido se ala que la resistencia est activa una vez que se alcanza la temper atura deseada se apaga 4 LIMPIEZA DEL HORNO ADVERTENCIA Antes de efectuar cualquier intervencion de ma nutenci n o limpieza es necesario desconectar la alimentaci n el ctrica y esperar el enfriamiento del aparato 4 1 PRIMERA UTILIZACION DEL HORNO Para la primera utilizaci n del aparato limpiar la parte met lica con agua caliente y jab n luego enjuagarlo No limpiar el interior de la c mara de cocci n con cidos o productos agresivos Calentar el horno vac o por 30 minutos a una temperat ura aproximada de 200 C 392 F para eliminar eventu ales olores del aislamiento t rmico 4 2 LIMPIEZA DE LA CAMARA DE COCCI N Al final de cada ciclo de cocci n limpiar el interior de la c mara de cocci n utilizando productos adecuados No usar para la limpieza del acero cidos pro ductos agresivos o productos que contengan cloro hipoclorito s dico cido clorh drico etc ni menos disolventes ESPANOL O 4 3 LIMPIEZA EXTERNA DEL HORNO 5 No utilizar
50. ontal y la tapa trasera del horno 2 1 SUSTITUCION DE LA LAMPARA DE ILU MINACION PARA LOS MODELOS QUE LA INCORPORAN 3 AVERIAS MAS FRECUENTES Para sustituir la l mpara de iluminaci n actuar como sigue e Desconectar electricamente el aparato y dejarlo enfriar e Sacar la parrilla lateral e Desenrroscar la tapa de cristal y sustituir la l mpara por una de iguales caracter sticas e Colocar la tapa de cristal e Colocar la parrilla lateral 2 2 TERMOSTATO DE SEGURIDAD RE ESTABLECIMIENTO El aparato est dotado de un term stato de seguridad con recuperaci n manual Este term stato es necesa rio para proteger el aparato en caso de un exceso de temperatura En caso de necesidad el mismo apaga el aparato Este dispositivo es accesible sacando el tap n negro colocado detr s del horno en la parte posterior en caso de rearme manual apretar el pulsador del centro del dispositivo para reactivar el aparato AVERIA CAUSA SOLUCION Falta de tensi n en el sistema Reestablecer la tensi n de alimentaci n El horno esta completamente Intervenci n del term stato de Reestablecer el term stato de apagado seguridad seguridad la red el ctrica Verificar la conexi n a la red Conexi n a realizada en manera errada Empaquetadura da ada Con la puerta cerrada sale agua de la c mara desde la empaquetadura de la puerta Mecanismo relajado de el ctrica Dirigirse a un t cnico
51. ottura effettuabili con l attrezzatura indi cata in questo manuale sono esclusivamente limitate alla Cottura Professionale di Pane Pasticceria e Gastronomia varia in modalit CONVEZIONE ovvero mediante uti lizzo di aria calda come mezzo di cottura AVVERTENZA Riscaldare il forno impostando una temperatura 30 C 54 F superiore alla temperatura di cottura prima di qualsiasi utilizzo per ottenere il massimo di uniformit di cottura L utilizzo di temperature pi elevate rispetto allo standard richiesto da un prodotto porta ad una cottura non uni forme Cottura di pane e pasticceria non utilizzare teglie con un altezza superiore ai 20 mm ed evitare che i prodotti posti nella teglia si tocchino Non sovraccaricare le teglie di prodotto La cottura nel forno ventilato avviene per mezzo del ricircolo di aria calda all interno della camera di cottura Questo permette di cucinare il cibo in modo uniforme grazie ad una distribuzione omogenea della temperatura L uniformit di cottura garantita anche a pieno carico del forno Il prodotto cotto perfettamente sia in superficie con una doratura omogenea che nella parte interna con una struttura uniforme e una umidit residua costante Il vantaggio la possibilit di poter cuocere contempora neamente pietanze di diversa natura purch la temper atura di cottura sia la stessa senza mescolarne i sapori 2 VARIABILI DI COTTURA TEMPERATURA L esatta impostazio
52. quipement sans les pieds Ins rer les pieds d clenche ment comme montr dans la figure LE POSITIONNEMENT Positionnez l appareil en respectant les normes de s ret indiqu es comme suit disposez l appareil en mode que les parties post rieures et lat rales soient facilement accessibles pour effectuer le branchement lectrique e pour permettre la mainte nance de l appareillage 2 Lappareillage n est pas ad quat pour tre encastrer ou positionner en batterie 3 On conseille de laisser une distance de 10 cm entre la partie post rieure et la chemin e du four Tous les mod les doivent tre positionn s au dessus d un support pas ex une tuve un support ou bien une table faite par un mat riel incombustible Non jamais installer les fours sur le sol directement 3 4 4 1 Si l appareil est positionn cot d un mur diviseurs meubles de cuisine bordures d cor es etc on vous re commande que ceux ci soient faites d un mat riel incombustible En cas contraire ils doivent tre rev tus avec un mat riel isolant thermique incombustible et il faut bien sur pr ter attention aux r gles de pr vention incendie L ENL VEMENT DES FEUILS DE PRO TECTION Enlevez compl tement le feuil de protection des parties externes de l appareil attentivement et vitez de laisser des r sidus de colle Si malgr cela ces r sidus persistent enlevez les avec un solvant appropri L INSTALLATI
53. re uti lizar seg n el esquema de conexi n elegido apretando oportunamente los tornillos de las abrazaderas Inmovilizar el cable a trav s del pertinente fijador de cables Cerrar la tapa de la terminal el ctrica La sustituci n del cable de alimentaci n en el caso que el cable resulte da ado o sea necesario cambiar el tipo de conexi n a la red el ctrica debe ser realizado por el servicio de asistencia t cnica autorizado o por persona con calificaci n similar ADVERTENCIA Efectuar la conexi n de la terminal el ctrica como est indicado en el dise o introducir el puente de cobre y el cable el ctrico al mismo tiempo debajo del tornillo en el sentido de atornillar de manera que apretando el tornillo el cable y el puente est n estrechamente fijados Una conexi n errada puede causar el recalentami ento de la terminal el ctrica hasta hacerla fundir SCHEMA COLLEGAMENTO MORSETTIERA A 5 1 POLI L3 LH 3 400V 3 PH N PE el 230V 1PH N PE el 400 V 2 PH N PE Il e SALIDA DE HUMOS DE LA CAMARA DE COCCI N En la parte posterior del horno se encuentra una chimenea para la salida de los humos provenientes de la c mara de cocci n de esta chimenea durante la cocci n salen hu mos calientes y h medos la temperatura y la humedad de los humos depe
54. richtlinie DBT EC 2006 95 nach EN60335 2 42 Al und EN60335 2 46 A Richtlinie der Elektromagnetischen Vertr glichkeit 2004 108 CE nach EN6555 3 EN55014 und EN55104 Die Ofen der XAF Serie von MET und NSF f r U S A UNOX 3j 3 1 INSTALLATION ERSTE SCHRITTE Alle elektrischen Anschl sse und Installationsarbeiten m ssen von qualifizierten Fachleuten entsprechend den Richtlinien ausgef hrt werden BERPR FUNG DER AUFSTELLUNGS FL CHE Vor der Aufstellung des Ger tes berpr fen Sie bitte die Abmessungen und die Position des Elektrischen Anschlus ses etc unter Ber cksichtigung der nachfolgenden Seiten TECHNISCHE DATEN 3 2 MONTAGE DER GERATEFUBE Die F e liegen innen im Ger t und m ssen unter dem Ofen angeschraubt werden Bitte nutzen Sie das Ger t niemals ohne F e Montage wie im Bild abgebildet 3 3 POSITIONIERUNG Das Ger t muss entsprechend den Sicherheitsvorschrif ten und Normen wie nachfolgend beschrieben aufgestellt werden Die Seiten und Oberfl chen des Ger tes m ssen so auf gestellt werden sodass ein einfacher elektrischer Anschluss die normale Wartungen und Reparaturen m glich sind Das Ger t ist nicht einbauf hig und nicht f r Reihenauf stellung geeignet Es ist wichtig dass ein Abstand von mindestens 10 cm zwischen der Ger te Oberfl che bzw dem Abluftkamin des Ger tes und der n chsten M bel oder dem n chsten Ger t gew
55. rieure la temp rature de cuisson de 30 C 54 F avant toute utilisation pour obtenir une cuisson uniforme L utilisation de temp ratures plus lev es par rapport au standard demand d un produit cause une cuisson non pas uniforme Pour la cuisson du pain et de la p tisserie n utilisez pas des plaques avec une hauteur sup rieure 20 mm et vitez que les produits plac s sur la plaque se touchent Ne surchargez pas les plaques de produit Dans les fours Convection fours air puls la cuis son se produit travers la circulation de l air chaud l int rieur de la chambre de cuisson Ceci permet de cui siner les aliments uniform ment gr ce une distribution homogene de la temp rature L uniformit de cuisson est garantie m me si le four est compl tement charg Le produit est cuit parfaitement que se soit en superfi cie avec une dorure homog ne ou bien dans la partie interne avec une structure uniforme et une humidit re stante constante L avantage se pr sente dans la possibilit de pouvoir cuire en m me temps des produits de nature diff rente pour vu que la temp rature de cuisson soit la m me sans m langer les saveurs 2 LES VARIABLES DE CUISSON LA TEMP RATURE L exacte position de la temp rature garantit une cuisson correcte des aliments que se soit dans la partie externe ou bien dans la partie interne Une temp rature basse par rapport celle correcte tend plus des
56. rten Fachmann Ein Heizelement ist defekt Kontaktieren Sie einen autorisierten Fachmann DEUTSCH Ein L fterrad dreht sich nicht bei mehrmotorigen Ger ten INDICE I Istruzioni per l installatore I TARGHETTA DATI 2 CERTIFICAZIONE 3 INSTALLAZIONE operazioni preliminari 4 INSTALLAZIONE collegamento elettrico Il Istruzioni per l utilizzatore I ISTRUZIONI PER L UTENTE 2 NOTE PER LUSO 3 PANNELLO COMANDI 4 PULIZIA FORNO 5 SPEGNIMENTO IN CASO DI GUASTO III Principi di cottura I TIPOLOGIE DI COTTURA 2 VARIABILI DI COTTURA 3 USO DI TEGLIE GRIGLIE IV Manutenzione I MANUTENZIONE ORDINARIA 2 MANUTENZIONE STRAORDINARIA 3 GUASTI PIU FREQUENTI CE 06 65 O ITALIANO I ISTRUZIONI PER LINSTALLATORE Gentile Cliente La ringraziamo e ci complimentiamo per aver acquistato un nostro prodotto Le awertenze e i consigli che seguono riguardano le fasi per la corretta installazione l uso e la manutenzione dell attrezzatura a tutela della Sua sicurezza e per un miglior utilizzo dell apparecchio I TARGHETTA DATI NL Lr op XF023 i iban A C PE XF kW 3 230V 50 Hz gt 8 029212 002550 o 000000 000017 2 CERTIFICAZIONE La marcatura CE riportata sulle apparecchiature inser ite in questo manuale fa riferimento alle seguenti diret tive FORNI CONVEZIONE ELETTRICI SERIE XF e Direttiva Bassa Tensione DBT EC 2006 95 se
57. s cher qu cuire la nourriture Une temp rature sup rieure celle correcte tend br ler la partie ext rieure et laisser l int rieur non cuit ce ph nom ne parfois est voulu par exemple dans la cui sson de la viande LE TEMPS Cette variable d pend beaucoup de la quantit des ali ments introduite dans le four Les temps de cuisson s allongent quand les quantit s augmentent et vice versa Des temps plus courts par rapport ceux correctes ne permettent pas une cuisson compl te des aliments Des temps plus longs toujours par rapport ceux cor rectes cr ent des ph nom nes de br lure ext rieure des aliments FRANCAIS UNOX LA QUANTIT DES ALIMENTS 2 LA MAINTENANCE EXTRAORDINAIRE N importe quelle op ration d entretien doit tre ef fectu e seulement par des personnes qualifi es Avant d effectuer n importe quel type d entretien il est n ces saire d brancher l alimentation lectrique et attendre le refroidissement de l appareil Les composants qui n ces sitent d entretien ordinaire sont accessibles en enlevant le tableau des commandes frontal et le dos du four La quantit des aliments influence le temps de cuisson Des quantit s majeures signifient des temps de cuisson plus longs et vice versa Une quantit des aliments exces sive peut provoquer une aggravation de l uniformit de cuisson 3 L UTILISATION DES PLAQUES GRILLES 2 1 LE REMPLACEMENT DE LA LAMPE
58. snor men verantwortlich Vor dem Anschluss stellen Sie bitte sicher das die Voltzahl und die Stromfrequenz des Stromnetzes mit den Anga ben auf dem Typenschild des Ger tes bereinstimmen Plazieren Sie den Stecker zwischen dem Ger t und dem Stromversorgungsnetz nach der Installation die Kon takte d rfen nur ein Minimum ffnungs Abstand von 3 mm von der Zuleitung z B ein magnetthermischer Trennschalter Wenn das Ger t arbeitet darf die Spannung nicht mehr als 10 von der normalen Spannung abweichen b Das Ger t muss ber das Stromnetz geerdet sein Zus tzlich muss das Ger t an ein System f r einen qui potential Ausgleich angeschlossen sein Der Anschluss f r den Aquipotential Ausgleich ist durch dieses Symbol gekennzeichnet Die Aquipotential Ausgleichsleitung muss einen Quer schnitt von 10 mm2 haben Ofen mit Zuleitungskabel und Schukostecker Eine Phase 230 Volt es ist ausreichend nur den Stecker in die Steck dose zu stecken der Stecker muss zu der Steckdose pas send sein Ofen mit Zuleitungskabel drei Phasen 400V diese Ofen haben ein elektrisches Zuleitungskabel mit 5 Leiter es ist notwendig den dreiphasigen Starkstromstecker an zuschlieBen oder das Kabel direkt anschlieBen In den Ofen die ein elektrisches Zuleitungskabel mit 5 Leitern haben ist es m glich das Kabel auszuwechseln und dem verf gbaren elektrischen Strom anzupassen Die Auswechslung der elektrische
59. st um die Ausr stung unbeaufsichtigt lassen zu k nnen EINSTELLUNG DER TEMPERATUR Die Garraumtemperatur 0 300 C oder 0 572 C k nnen Sie ber den Knopf rechts auf der Bedienung einstellen Das gr ne Temperaturwarnlicht signalisiert den Heizvor gang im Backraum Sobald die eingestellte Temperatur erreicht ist schaltet sich die Heizung 4 REINIGUNG HINWEIS Unterbrechen Sie vor der Durchf hrung jeglicher Wartungs oder Reinigungsarbeiten die Stromzu fuhr zum Ger t und warten Sie ab bis das Ger t ab gek hlt ist 4 1 ERSTE BENUTZUNG DES GERATES Vor der ersten Inbetriebnahme des Ger tes Reinigen Sie die Metallteile mit warmen Wasser und Seife und sp len Sie gr ndlich nach Bitte verwenden Sie keine chlorhaltigen Reinigungsmittel oder S uren Heizen Sie das Ger t nun f r ca 30 Minuten mit einer Temperatur von 200 C 392 F auf um eventuelle st rende Ger che die von der W rmeisolierung ent standen sind zu beseitigen 4 2 REINIGUNG DES BACKRAUMS Reinigen Sie den Backraum nach Beendigung jedes Back vorgangs in nachfolgend beschriebener Weise DEUTSCH Verwenden Sie zur Reinigung des Stahls keine chlorhalti gen Mittel Hypochlorit Salzs ure usw auch wenn diese verd nnt sind 4 3 AUBERE REINIGUNG DES OFENS F r die uBere Reinigung des Ofens verwenden Sie auf keinen Fall einen Dampfstrahler Reinigen Sie das Ger t mit einem feuchten Tuch Z
60. stanza di 10 cm tra la parete posteriore e il camino del forno Con particolare riferimento ai forni tutti i modelli devo no essere posizionati sopra un supporto tipo lievitatore porta teglie oppure sopra un tavolo di materiale non combustibile Non installare i forni sul pavimento 3 4 Se l apparecchio posizionato vicino a pareti divisori mobili da cucina bordure decorate ecc si raccomanda che questi siano di materiale non combustibile In caso contrario devono essere rivestiti con materiale isolante termico non combustibile e occorre prestare la massima attenzione alle norme di prevenzione incendi RIMUOVERE LE PELLICOLE DI PROTEZIONE Togliere completamente la pellicola protettiva dalle pareti esterne dell apparecchio con attenzione ed evitare che rimangano residui di colla Se nonostante ci dovessero rimanervi ancora residui di colla toglierli con un solvente appropriato ad Es alcool etilico denaturato INSTALLAZIONE Collegamento Elettrico Il collegamento alla rete d alimentazione elettrica deve essere effettuato secondo le normative vigenti Utilizzare il forno con una temperatura ambiente compresa tra 5 C e 35 C Prima di effettuare il collegamento accertarsi che la ten sione e la frequenza corrispondano a quanto riportato sulla targhetta apposta sull apparecchio L apparecchio deve essere posto in modo che la spina di connessione alla rete sia accessibile Interporre tra l apparec
61. tra una bacinella e l altra per per mettere la circolazione dell aria calda Evitare di effettuare la salatura dei cibi nella camera di cottura DESCRIZIONE E USO PANNELLO COMANDI IMPOSTAZIONE TEMPO DI COTTURA Il tempo di cottura e impostabile mediante l apposita ma nopola manopola a sx il tempo e impostabile in un range di 0 60 min Ruotando la manopola in senso orario si imposta il tempo di cottura ruotando la manopola in senso antiorario posi zione manuale il forno funziona in continuo La rotazione della manopola avvia il forno attivando la rota zione del ventilatore ed accendendo l eventuale luce interna A fine cottura la manopola si porta sulla posizione di zero e il forno si spegne La condizione di forno spento verificata solamente quan do la manopola del timer posta esattamente sullo zero 0 Per accertarsi del corretto spegnimento attendere 5 minuti prima di abbandonare l apparecchio IMPOSTAZIONE TEMPERATURA DI COTTURA La temperatura all interno della camera di cottura imposta bile mediante l apposita manopola manopola a dx la temperatura impostabile in un range di 0 300 C 0 572 F la spia verde della temperatura quando accesa segnala che la resistenza e attiva raggiunta la temperatura desiderata si spegne 4 PULIZIA FORNO AVVERTENZA Prima di effettuare qualsiasi intervento di ma nutenzione o pulizia necessario disinserire Pali
62. um Reinigen der Glasscheibe verwenden Sie Wasser und Seife 5 ANWEISUNGEN BEl STORUNGEN Schalten Sie das Ger t im St rfall ab a trennen Sie als erstes die Stromzufuhr b kontaktieren Sie einen autorisierten technischen Fach mann der Fa UNOX Ill KOCHMETHODEN I BETRIEBSARTEN Die Produkte die mit dem Ger t produziert werden k n nen finden Sie hier nachfolgend e Brot Br tchen Backwaren gewerbliches Backen gewerbliches Kochen mit Umluft HINWEIS a Heizen Sie den Ofen vor jeder Benutzung gut auf bis zum einer Temperatur ber 30 C 54 F h her als die Ko chtemperatur damit erreichen Sie ein gleichm iges Back ergebnis b Durch die Einstellung einer Temperatur die h her als der normale Standard ist erreichen Sie kein gleichm iges Backergebnis c Backwaren und Snacks benutzen Sei keine Bleche die h her als 20 mm sind und lassen Sie einen Abstand zwischen den Backwaren damit die nicht verkleben k nnen d Bitte die Bleche nicht berladen Das Kochen in einem Ofen mit Ventilator ist m glich durch die Zirkulation der Hei luft in der Backkammer Durch die gleichm ige W rmeverteilung wird das Ko chen von allen Lebensmitteln m glich gemacht Die gleichm igen Backergebnisse sind garantiert auch wenn der Ofen voll beschickt wurde Die Produkte be kommen eine goldene Kruste auf der Oberfl che und eine gleichm ige Struktur im inneren Bereich Der gr te Vorteil ist die M
63. vornehmen 2 2 Reseten des Sicherheitsthermostaten Einige Ger te sind mit einem manuellen Sicherheitsther mostat ausgestattet Dieses Thermostat dient zum Schutz vor berhitzung und trennt das Ger t vom Netz Sollte dieses Thermostat ausl sen muss das kein Zeichen f r einen Defekt sein Sie finden Es an der R ckseite des Ger tes im unteren Bereich Von au en ist eine schwarze runde Kappe zu sehen Diese Kappe drehen Sie bitte ab und dr cken den darunter befindlichen Stift wieder ein Sollte das Sicherheitsthermostat sehr oft ausl sen liegt eine Fehlfunktion vor Sollte dies der Fall sein wenden Sie sich an den UNOX Kundendienst ST RUNG URSACHE L SUNG Das Ger t lass sich nicht einschalten oder hat ohne ersichtlichen Grund abgeschaltet Wasser tritt trotz geschlossener T r aus dem Garraum aus Die Garraumbeleuchtung l sst sich nicht einschalten Das Koch Backergebnis ist ungleichmaBig Es liegt keine Spannung an Kontrollieren Sie die Sicherung Sicherheitsthermostat hat Reaktivieren Sie das ausgelost Sicherheitsthermostat Die Stromverbindung ist nicht berpr fen Sie die korrekt hergestellt Stromverbindung autorisierten Fachmann Defekter T rkontakt autorisierten Fachmann Lockeres Leuchtmittel berpr fen Sie den richtigen Sitz des Leuchtmittels Kontaktieren Sie einen autorisierten Fachmann Die Motoren f hren keinen Drehrichtungswechsel durch Kontaktieren Sie einen autorisie
64. zza IV WARTUNG GEW HNLICHE WARTUNG Jede Wartung muss von einem qualifizierten Fachmann durchgef hrt werden Bevor Sie Wartungsarbeiten durchf hren ist es notwendig immer die Stromzufuhr zu trennen Das Ger t soll vor den Wartungsarbeiten abgek hlt werden Die Kompo UNOS nenten die der Wartung bed rfen befinden sich hinter dem Kontrollpanel oder sind ber die R ckwand des Ger tes zug nglich Das Ger t sollte durch den Kunden dienst alle 12 Monate einmal gewartet werden 2 SPEZIELLE WARTUNGEN Jede Wartung muss von einem qualifizierten Fachmann durchgef hrt werden Bevor Sie Wartungsarbeiten durchf hren ist es notwendig immer den Netzstecker zu ziehen und das Ger t Strom los zu machen Das Ger t soll vor den Wartungsarbeiten abgek hlt werden Die Komponenten die der Wartung bed rfen befinden sich hinter dem Kontrollpanel oder sind ber die R ck wand des Ger tes zug nglich AUSWECHSELUNG DER GARRAUMBEL EUCHTUNG 2 Gehen Sie zum Austausch der Lampe wie nachfolgend beschrieben vor 3 STORUNGEN UND DEREN BEHEBUNG e Unterbrechen Sie die Stromzufuhr zum Ger t und las sen Sie das Ger t abk hlen Entfernen Sie die seitlichen Einschubleisten e Schrauben Sie das Schutzglas ab und ersetzten Sie die Lampe durch eine die ber dieselben technischen Eigenschaften verf gt e Zur Montage bitte die eben erw hnten Arbeitsschritte in umgekehrter Reihenfolge

LineMicro - Unox

Contents

Download Pdf Manuals

Related Search

Related Contents