SALVIS Marmite 800 Plus
Contents
1. 17 6 Technische Daten i me en nu 18 7 Aufstellen und Anschlie en 18 7 1 Aufstellung 2 2 sn aaa ee Ha 18 7 2 Elektrischer Anschluss 19 7 3 Anschlussleitungen anklemmen 19 7 4 Wasseranschluss Zusatzausstattung 20 8 Wartung oina i radian eatin de ee nee 21 9 Hinweise zur Entsorgung 21 Inhaltsverzeichnis Table of contents Table des mati res Seite Page Page en Installation and Operating Instruction 22 1 Notes on safe operation 23 2 COMMISSIONING amp ieee ee ee sense es eee ce 24 2 1 Initial commissioning 24 2 2 Getting ready for use una ann ee ea ea 25 2 3 Switching the appliance on 26 2 3 1 Instructions on frying and grilling small quantities 26 2 3 2 Power levels and modes 27 2 4 Water Supply isi 3 caress 2 ee Bee ea ae eee edie 28 2 5 Notes options for use 29 2 6 Removing liquid meals 30 3 Finishing Work cece eee nenn nennen nennen e2. lesen Sie die Betriebsanleitung durch bevor Sie das Ger t in Betrieb nehmen Die Betriebsanleitung enth lt wichtige Hinweise f r eine ordnungsgem e Bedienung und Installation Bewahren Sie die dem Ger t beiliegenden Dokumente immer griffbereit auf und geben Sie diese mit dem Ger t weiter Anwendung Besonders geeignet zum Kochen und Braten f r gro e Zubereitungsmengen Multifunktions Ger t in der Gr e GN 2 1 f r verschiedene Anwendungen von intensivem Kochen und Bra ten bis schonendem D nsten und Warmhalten in unterschiedlichen Temperaturbereichen von 60 C bis 250 C Z B Ansetzten von Suppen So en Ragouts Gulasch usw Einsatz als Bratplatte f r alles Kurzgebratene z B Steaks Schnitzel Filets Fisch Pilzpfannen usw Hinweis Das Ger t ist nach den Vorschriften der VDE GS und europ ischen Norm EN gefertigt Eintragen der Typenschilddaten Tragen Sie vor der Aufstellung des Ger tes die Typenschilddaten in die nachfolgenden Zeilen ein Bitte ge ben Sie diese Daten an wenn Sie eine Serviceleistung f r das Ger t ben tigen Dies tr gt zu einer schnelle ren Bearbeitung Ihrer Fragen bei Typ Baujahr Maschinen Nr Zeichenerkl rung A Wichtige Sicherheitshinweise t Auszuf hrende T tigkeiten Aufz hlung Auflistung e Hinweise Funktionsabl ufe de Hinweise zur Betriebssicherheit Taglicher Betrieb Das Ger t dient zur gewerblichen Nutzung und dar
3. nach den geltenden Bestimmungen VDE 0100 und den Bestimmungen der jeweils zustandigen Energieversorgungsunternehmen e Die bewegliche Netzanschlussleitung muss mindestens nach H 07 RN F ausgef hrt sein e Ein elektrischer Schalter Hauptschalter muss leicht zug nglich installationsseitig vorgeschaltet werden Der Schalter muss das Ger t wirksam und allpolig vom Netz trennen Die Kontakt ffnung muss dabei mindestens 3 mm betragen e Aus Sicherheitsgr nden empfehlen wir Ihnen den Einbau eines Fehlerstrom Schutzschal ters Fl gt 10 mA e F r den elektrischen Anschluss die Daten auf dem Typenschild beachten e Das Ger t in das Potentialausgleichsystem einbeziehen Die Wirksamkeit muss nach VDE 0190 gepr ft sein 7 3 Anschlussleitungen anklemmen tr Schrauben l sen und Blende abnehmen r F r den Anschluss an eine Energieoptimie rungs Anlage ben tigen Sie einen Bausatz Energieoptimierung t Netzanschlussleitung bauseits fest anklem men e Keine Netzstecker verwenden Kabeldurch f hrung s Blende schlie en Anschluss Potential A A Blende ausgleich Schrauben 19 de 7 4 Schrauben Wasseranschluss Zusatzausstattung Beachten Sie die regionalen Bestimmungen und Technische Regeln f r Trinkwasser In stallationen DIN 1988 Bauseitige Wasserleitungen und Zulauf schlauche vor dem Anschlie en durc
4. Ablassen der Sp lmittellauge mit einer Rundb rste gr ndlich reinigen gt Br terwanne und das Ablaufrohr gr ndlich mit Wasser absp len und trockenreiben gt Ablaufstopfen und Abdeckblech in der Sp lmaschine oder mit fettl sendem Reinigungsmittel reinigen Edelstahlfl chen reinigen gt Gastronorm Beh lter entleeren und reinigen r Nach der Anwendung von scharfen Reinigungsmitteln die gereinigten Teile gr ndlich mit Wasser abwaschen r Gereinigte Teile und Fl chen mit weichem Lappen trockenreiben r Edelstahlflachen mit fettl sendem Reinigungsmittel oder Spezial Edelstahlpflegemittel reini gen 16 de St rungen und Abhilfe Sollten an diesem Ger t St rungen auftreten so berpr fen Sie diese bitte anhand folgender Tabelle St rung Beim Einschalten leuchtet die gr ne Kontroll lampe nicht M gliche Ursache Hauptschalter vor dem Ger t nicht eingeschaltet Die gesamte Stromversorgung fehlt Die Netzsicherung hat abge schaltet Abhilfe Hauptschalter einschalten Energieversorgungsunternehmen benachrichtigen Eventuelle Fehler im Ger t von einem au torisierten Kundendienst berpr fen las sen Netzsicherung wieder einschalten Das Ger t ist ein geschaltet und heizt nicht Eine vorgeschaltete Energieop timierungs Anlage schaltet die Heizung nicht zu Drehschalter f r Betriebsart Lei stungsstufe ist ausgeschaltet Energieoptimierungs
5. de l arriv e d eau au moyen d une pince Nettoyer l arriv e d eau et le r gulateur du jet Mettre le r gulateur du jet en place en veillant le connecter correctement teindre l appareil et le d brancher du r seau lectrique ne pas ouvrir le bo tier informer le service apr s vente 51 fr 7 1 Caract ristiques techniques Caract ristiques techni 800 Plus 800 Plus W ques No d article 941646 SM371450 942251 951277 Norvege Valeur g n rale de rac cordement Tension Protection par fusibles D gagement total de chaleur D gagement de vapeur Emission de bruits Taille de la cuve du r servoir Niveau de remplissage max Capacit max Dimensions ext rieures LxPxH Poids Raccord d eau 13 5 kW 400 V 3N 50 60 Hz 3x20 A 7 88 kW 6 35 kg h inf rieure a 70 dB A 680 x 580 x 210 mm 60 litres 80 litres 800 x 800 x 810 mm sans pieds couvercle ferm env 170 kg 959162 SM371451 13 5 kW 400 V 3N 50 60 Hz 3x20 A 230 V 3 50 60 Hz 3x35 A 7 88 KW 6 35 kg h inf rieure a 70 dB A 680 x 580 x 210 mm 60 litres 80 litres 800 x 800 x 810 mm sans pieds cou vercle ferm env 170 kg G 3 4 Temp rature d alimentation de max 50 C Pression de l eau min 200 kPa 2 bars de pression dy namique min 600 kPa 6 bars de pression sta tique Sous r serve de modifications techniques M
6. ler celui ci au moyen du tableau suivant La lampe de con tr le verte ne s al lume pas a l allu mage Cause possible L interrupteur principal de l appareil n est pas allum L alimentation g n rale en courant n existe pas Le fusible du secteur s est d clench Rem de Allumer l interrupteur principal Informer l entreprise d approvisionnement en lectricit Faire contr ler la pr sence d ventuels dommages sur l appareil par un service apr s vente agr Rallumer le fusible du secteur L appareil est al lum mais ne chauffe pas Une installation d optimisation d nergie plac e en amour n al lume pas le chauffage Le bouton de r glage du mode de fonctionnement de la puissance est teint Contr ler l installation d optimisation d nergie R gler le mode de fonctionnement le ni veau de puissance et la temp rature Le bouton de r g lage de l arriv e d eau est allum mais l eau ne s coule pas Le robinet d eau du c t de l installation est ferm Le bouton de r glage de la temp rature est r gl sur 0 Ouvrir le robinet d eau du c t de l installation R gler le bouton de r glage de la temp rature sur la temp rature la plus basse L eau s coule encore lente ment Le r gulateur du jet Perlator de l arriv e d eau est encrass Si vous ne pouvez pas liminer la panne Retirer le r gulateur du jet Perlator
7. 26 en 2 3 2 Power levels and modes Individual combination options Individual combination of the temperature setting from 60 to 250 C with four power levels and modes gives you the option of working various applications from intensive cooking and frying to gentle steaming and keeping food warm with the ability to adapt to quantities as well Overview of power levels and modes Cooking keeping warm steaming mode Power 33 powerlevel 33 not Typ 230 V 951277 Norway Temperature selection 60 to 100 C Mode Cooking and braising Power 50 Temperature selection for cooking 60 to 100 C Temperature selection for frying 60 to 250 C Mode Frying Power 100 on 2 3 of frying surface right Temperature selection 60 to 250 C Mode Frying or cooking Power 100 Temperature selection for cooking 60 to 100 C Temperature selection for frying 60 to 250 C Saving energy Energy saving preparation has the option of individually selecting the power levels in response to the quantity and cooking method You will also save energy if you keep the hinged top cover closed during operation The hinged top cover is insulated by a double wall and therefore loses little heat If you fry small quantities switch to the mode Frying iii This way you save energy and avoid the heating up of the unused frying surface See page 26 chapter 2 3 1 27 en 2 4 Water
8. Gastronorm Beh lter mit der Deckel ffnung nach vorne auf den Gastro norm Beh lter auflegen t Den Gastronorm Beh lter bis Anschlag in die F hrung einschieben oder Entleerungs wagen mit Gastronorm Beh lter unter den Ablauf fahren de 2 3 2 3 1 Ger t einschalten l Drehschalter f r Leistungsstufen und lt Betriebsarten Ss Drehschalter f r Netz ein und Temperatur einstellung 4 Drehschalter Wasserzulauf Zusatzausstattung Mit dem Drehschalter f r Netz ein und Temperatureinstellung die gew nschte Temperatur einstellen Die gr ne Kontrolllampe leuchtet Mit dem Drehschalter f r Leistungsstufen und Betriebsarten die gew nschte Leis tung Betriebsart einstellen Die gelbe Kontrolllampe leuchtet w hrend des Aufheizens Die Temperatur nur bei gro en Mengen z B f r Gulasch oder Geschnetzeltes auf 250 C einstellen Informationen zu den Leistungsstufen und Be triebsarten siehe nachfolgendes Kapitel 2 3 1 siehe Seite 10 Kapitel 2 3 2 Bedienungshinweise f r das Braten und Grillen von kleinen Mengen Um Energie zu sparen und ein unn tiges Aufheizen oder berhitzen nicht genutzer Bratfl chen zu vermeiden beachten Sie die nachfolgenden Bedienungshinweise Heizzone Drehschalter f r Drehschalter f r Netz ein Leistungsstufen und Temperatureinstel und Betriebsarten lung t Drehschalter f r Leistungsstufen und Be triebs
9. and open drain tap Rinse out pan tub with water y r Remove full Gastronorm containers carefully r For removing fried residues remains see page 32 chapter 4 1 1 30 en Finishing work t Turn all rotary switches to 0 e The indicator lights go out For cleaning the appliance see the following chapter 4 Cleaning and maintenance r Turn off the on site electrical main switch e Make sure that the drain tap is always completely open or completely closed Otherwise dirt can collect in the cock tap seal over long periods of not being used This leads to the ball valve being difficult to move and to damage Cleaning and maintenance Notes e Do not apply any caustic cleaners to the control panel or rotary switches e Do not spray off or clean the appliance with water hoses high pressure cleaners high pres sure steam cleaners or general steam cleaners e Follow the instructions supplied by the manufacturer of the cleaning agent e Do not use any scouring cleaning agent or damaged cleaning scrapers These cause scrat ches e Stainless steel must not be in prolonged contact with concentrated acids vinegar essence salt solution mustard or spice mixtures otherwise the protective layer will be attacked After use rinse stainless steel surfaces until water runs clear Cleaning and maintenance products Suitable cleaning and maintenance products can be obtained from your customer servic
10. cleaner and a stainless steel pot cleaner Rinsing and rubbing dry r Rinse pan tub and drain pipe thoroughly with water and rub dry r Spray pan tub with food quality maintenance emulsion Distribute the maintenance emul sion evenly with kitchen roll 32 en 4 2 Removing limescale r Turn off appliance and let it cool down r Insert Gastronorm container insert drain plug and close drain tap y Fill up the pan tub with vinegar and water at a ratio of 1 1 1 part vinegar 1 part water Boil briefly and allow to work for 15 to 30 minutes depending on the limescale deposit r Then rinse pan tub with clear water y Drain off cleaning residues into the Gastronorm container Clean the drain pipe thoroughly with a round brush while draining the rinsing agent suds r Rinse pan tub and drain pipe thoroughly with water and rub dry rr Clean drain plug and metal cover sheet in the dishwasher or with a grease cutting cleaning agent Cleaning stainless steel surfaces r Empty and clean the Gastronorm container r After using pungent cleaning agents wash off the cleaned part thoroughly using water r Rub cleaned parts and surfaces dry with a soft cloth gt Clean stainless steel surfaces with grease cutting cleaning agent or special stainless steel cleaner 33 en 5 Troubleshooting If faults should occur on this appliance check them using the following table Fa
11. de proc der au raccordement L appareil doit tre raccord un robinet d eau facilement accessible Raccord une arriv e d eau chaude max 50 C Pression de l eau min 200 kPa 2 bars de pression dynamique max 600 kPa 6 bars de pression statique Placer un r ducteur de pression en amont du c t d installation et le r gler sur 200 kPa en vue de compenser les variations de pression et viter les projections lors de la proc dure de remplissage Nous vous recommandons d installer un adoucisseur d eau dans l arriv e d eau lors que la duret de l eau est sup rieure 10 dKH Ne pas utiliser de conduites de raccorde ment en fer galvanis ou fabriqu dans un mat riau similaire entre l adoucisseur d eau et l appareil Risque de rouille Respecter les instructions d installation et d utilisation de l adoucisseur d eau utilis Le tuyau d alimentation ne doit ni tre pli ni tre cras Contr ler l tanch it de tous les raccords 54 fr 8 Maintenance e Proc der r guli rement des travaux d inspection et de maintenance sur l appareil Les tra vaux d entretien sont par exemple des contr les de s curit de fonctionnement et d tan ch it e Seuls des lectriciens qualifi s sont habilit s proc der aux travaux d installation d entre tien et de r paration e Utiliser uniquement des accessoires et pi ces de rechange originaux e Nous vou
12. etc Remarque Cet appareil a t concu selon les prescriptions de la VDE GS et la norme europ enne EN Inscription des caract ristiques sur la plaque signal tique Avant d installer l appareil inscrivez ses caract ristiques sur la plaque signal tique repr sent e ci dessous Lorsque vous contactez votre service apr s vente indiquez lui les caract ristiques de l appareil Vous serez ainsi servi plus rapidement Type Ann e de construction No de machine D finition des symboles A Indication importante de s curit Op rations ex cuter Enumeration listage e Remarques cycles de fonctionnement 39 fr Consignes concernant la s curit de fonctionnement Fonctionnement quotidien e Cet appareil a t con u pour des utilisations professionnelles et ne peut tre utilis que par du personnel ayant re u une formation lorsqu un bac Gastronorm a t mis en place lorsque l appareil se trouve se surveillance aux fins prescrites dans le pr sent mode d emploi Cet appareil ne peut tre utilis l air libre que sous un toit et avec une protection suffisante contre le vent Prot ger cet appareil et le c ble de raccordement contre l humidit N utilisez pas la cuve de la sauteuse comme collecteur ou surface de support e Sauteuse avec arriv e d eau Ouvrez le couvercle charni res avant de remplir la cuve d eau L utilisateur est
13. supply A The water filling process must be supervised Water supply add on equipment Rotary switch for 7 power levels and Level mark modes So Rotary switch for mains on and temperature setting Rotary switch for water supply add on equipment Drain tap Preparatory work r Open the hinged top cover r Close the drain tap gt Open the water tap provided on site Allow water to run in t Set rotary switch for Mains on and tem perature setting to the lowest tempera ture e The green indicator lamp lights up t Turn rotary switch for Water supply by a click stop to the left or right e Water runs in t When the desired quantity of water has run in or the highest fill level level mark 6 has been reached turn back the Water supply rotary switch by one click stop to zero Setting the temperature and the power level t Set the desired temperature using the rotary switch for Mains on and temperature set ting t Set the desired power and mode using the rotary switch for Power levels and modes e The yellow indicator lamp lights up while the appliance heats up 28 en 2 5 Notes options for use Scald burn hazard The appliance must not be used for deep frying Never allow water to run into the pan tub while preparing meals in deep fat or oil Scalding hazard if overfilled The highest fill lev
14. 13 5 kW 400 V 3N 50 60 Hz 3x20 A 230 V 3 50 60 Hz 3x35 A 7 88 kW 6 35 kg h kleiner als 70 dB A 680 x 580 x 210 mm 60 Liter 80 Liter 800 x 800 x 810 mm ohne F e bei ge schlossenem Klappdeckel ca 170 kg G 3 4 Zulauftemperatur max 50 C Wasserdruck min 200 kPa 2 bar dynamisch max 600 kPa 6 bar statisch Technische nderungen vorbehalten Aufstellen und Anschlie en e Gewicht des Ger tes beachten Ger t mit Hubwagen oder Stapler transportieren e Beachten Sie die rtlichen k chentechnischen Vorschriften e Die Installationen m ssen nach den Montageanweisungen des Herstellers und nach den anerkannten Regeln der Technik durchgef hrt werden e Lassen Sie die Aufstellung und Einweisung der Ger te vom Kundendienst durchf hren e Beachten Sie die Hinweise zur Betriebssicherheit siehe Seite 6 Kapitel 1 Aufstellung e Aufstellen waagerecht und ersch tterungsfrei unter einer Absaughaube nicht an brennbare W nde e Ger te mit Wasserzulauf nicht neben Fritteusen aufstellen Mindestabstand von 900 mm einhalten oder eine Spritzschutzeinrichtung Abweisblech mit einer Mindesth he von 350 mm installieren t Schutzfolien am Ger t abziehen Kleber ckst nde mit Reinigungs oder Waschbenzin ent fernen 18 de 7 2 Elektrischer Anschluss e Der Elektroanschluss muss von einem zugelassenen Elektro Installateur vorgenommen wer AN den
15. Anlage kontrollieren Betriebsart Leistungsstufe und Tempera tur einstellen Der Drehschalter f r Wasserzulauf ist eingeschaltet aber es l uft kein Wasser ein Bauseitiger Wasserhahn ge schlossen Drehschalter f r Temperatur steht auf 0 Stellung Bauseitigen Wasserhahn ffnen Drehschalter f r Temperatur auf niedrig ste Temperatur einstellen Wasser l uft nur noch langsam ein Falls Sie die St rung nicht beseitigen k nnen Der Strahlregler Perlator am Wasserzulauf ist verschmutzt Den Strahlregler Perlator am Wasserzu lauf mit einer Zange herausziehen Den Wasserzulauf und Strahlregler reinigen Strahlregler einsetzen dabei auf ausrei chende Klemmung des Strahlreglers ach ten das Ger t ausschalten und vom Elektro Netz trennen Geh use nicht ffnen Kundendienst benachrichtigen 17 de 7 1 Technische Daten Technische Daten 800 Plus 800 Plus W Artikel Nr Gesamtanschlusswert Spannung Absicherung Gesamtw rmeabgabe Dampfabgabe Ger teger usch Becken Wannengr e Max F llstand Max Fassungsverm gen Au enma e LxBxH Gewicht Wasseranschluss 941646 SM371450 13 5 KW 400 V 3N 50 60 Hz 3x20 A 7 88 kW 6 35 kg h kleiner als 70 dB A 680 x 580 x 210 mm 60 Liter 80 Liter 800 x 800 x 810 mm ohne F e bei geschlossenem Klappdeckel ca 170 kg 942251 951277 Norwegen 959162 SM371451
16. Install horizontally and vibration free under an extraction hood not against flammable walls e Do not install appliances with a water supply next to deep fat fryers Maintain the minimum distance of 900 mm or install a splash guard sheet metal deflector with a minimum height of 350 mm r Remove protective foil from appliance Remove residual adhesive with cleaner s naphtha 35 en 7 2 Electrical connection e Electrical connection must be carried out by a qualified electrician AN according to the applicable VDE 0100 directives and the directives of the responsible power supply company e The flexible mains connection must be at least H 07 RN F e An electric switch mains switch must be easily accessible and installed upstream The switch must effectively disconnect the appliance at all poles from the mains The contact opening must be at least 3 mm e For safety reasons we recommend installing a gt 10 mA residual current circuit breaker RCCB e Observe the data on the type plate when making the electrical connection e Integrate the appliance into the equipotential bonding system Its efficiency must be checked in accordance with VDE 0190 13 Connecting cables s Loosen screws and remove cover t You require an energy optimisation assem bly kit for connecting an energy optimising unit t Securely connect the mains connection cable at the customer s premis
17. SALVIS Marmite 800 Plus Installations und Betriebsanleitung Installation and Operating Instruction Instructions d installation et mode d emploi Inhaltsverzeichnis Table of contents Table des mati res Seite Page Page Installations und Gebrauchsanweisung de 5 1 Hinweise zur Betriebssicherheit 6 2 Inbetriebnahme 2 4 24 eee lee eae NE a Dee A 7 2 1 Erstinbetriebnahme 7 2 2 Betriebsbereitschaft herstellen 8 2 3 Ger t einschalten 9 2 3 1 Bedienungshinweise f r das Braten und Grillen von kleinen Mengen 9 2 3 2 Leistungsstufen und Betriebsarten 10 2 4 WasszZulaut es sos nee ea na ae 11 2 5 Hinweise Nutzungsm glichkeiten 12 2 6 Fl ssige Speisen entnehmen 13 3 Betriebsschl ss 22 riss leise Lena 14 4 Reinigung und Pflege 14 4 1 Braterwanne reinigen 15 4 1 1 Entfernen von Bratr ckst nden 15 422 gt Entfernen von K lk deg Sins she nn re nat nn ane ns 16 4 2 Edelstahlfl chen reinigen 16 5 St rungen und Abhilfe
18. W hrend dem Schlie en des Klappdeckels nicht darunter hantieren Brandbek mpfung Zur Bek mpfung eines Brandes m ssen zugelassene Feuerl scher f r Speise l und Fett br nde vorhanden sein de Beschadigungsgefahr e Vorsicht Verformung und Besch digung der Bratfl che Vermeiden Sie schockartiges Ab k hlen der Bratfl che Deshalb keine gro en Wassermengen oder Eis in die aufgeheizte Br terwanne geben Sto en oder Schlagen Sie nicht mit Arbeitsger ten wie z B Reini gungsschaber oder Bratenwender auf die Bratfl che oder den Br ter Verwenden Sie nur Bratenwender und Reinigungsschaber mit abgerundeten Ecken und Kanten e Keine T pfe Pfannen oder hnliches auf die Grill Bratfl che stellen e W hrend dem Schlie en des Ablaufhahnes keine Gegenst nde wie z B Reinigungsbirste oder Reinigungslappen in der Ablauf ffnung stecken lassen e Klappdeckel nicht mit Schwung gegen Endstellung ffnen sonst Besch digung des Drehge lenkes e Das Ger t nicht mit Wasserleitungsschlauch Hochdruckreiniger Dampf Hochdruckreiniger oder Dampfreiniger abspritzen bzw reinigen e Frontblenden und Ger teverkleidungen nicht mit Schaumreiniger einspr hen Der Schaum reiniger dringt in kleinste Ritzen und zerst rt die Elektrik und Elektronik e Nach l ngeren Stillstandzeiten das Ger t durch einen Kundendienst auf Funktionst chtigkeit berpr fen lassen Inbetriebnahme Erstinbetriebnahme t Das Ger t vor d
19. age Le niveau de remplissage maximum mar que 6 dans la cuve de la sauteuse ne doit pas tre d pass e Ouvrir prudemment le couvercle car il existe un risque de br lure caus par la vapeur chaude Sauter e Exemples Faire revenir de grosses pi ces de viande par ex un rosbif de la viande ma rin e de grandes quantit s de viande en portions comme par exemple des steaks des filets etc e Si n cessaire recouvrir l ouverture d vacuation de la cuve de la sauteuse au moyen de la t le de recouvrement ou utiliser la tubulure d vacuation pour faire sauter des aliments avec de l huile e Ajouter moins de graisse ou d huile dans la cuve de la sauteuse e Apr s chaque utilisation retirer les d p ts du plan de cuisson Cuire e Exemples Pr paration de soupes sauces rago ts goulaschs et autres m thodes de cuisson Cuisson de grandes quantit s d accompagnements ou de l gumes dans des bacs Gastronorm perfor s e Pour la cuisson remplir la cuve de la sauteuse d env 10 litres d eau jusqu au moins un quart de la quantit nominale de remplissage e La cuve de l appareil comporte une graduation avec un rep re tous les 10 litres La quantit de remplissage ne doit pas d passer la marque sup rieure 6 e Rincer soigneusement la cuve apr s la cuisson d aliments dans de l eau sal e Les restes d eau de cuisson s ch es forment des solutions salines causant de la corrosion Cuisson de
20. arten auf Braten mild einstellen e 2 3 der Bratfl che rechts werden mit voller Heizleistung beheizt t Gar und Bratgut auf rechter Bratflache zu bereiten de 2 3 2 Leistungsstufen und Betriebsarten Individuelle Kombinationsm glichkeiten Die individuelle Kombination der Temperatureinstellung von 60 bis 250 C mit vier Leistungsstu fen und Betriebsarten erm glicht Ihnen unterschiedliche Anwendungen von intensivem Kochen und Braten bis zu schonendem D nsten und Warmhalten auch in Abh ngigkeit der Mengen bersicht Leistungsstufen und Betriebsarten Betriebsart Kochen Warmhalten D nsten Leistung 33 Leistungsstufe 33 nicht bei Typ 230 V 951277 Norwegen Temperaturwahl 60 bis 100 C Betriebsart Kochen und schmoren Leistung 50 Temperaturwahl Kochen 60 bis 100 C Temperaturwahl Braten 60 bis 250 C Betriebsart Braten Leistung 100 auf 2 3 der Bratfl che rechts Temperaturwahl 60 bis 250 C Betriebsart Braten oder Kochen Leistung 100 Temperaturwahl Kochen 60 bis 100 C Temperaturwahl Braten 60 bis 250 C Energieeinsparung Energiesparende Zubereitung durch individuelle Wahlm glichkeit der Leistungsstufen ange passt an Menge und Garmethode Sie sparen auch Energie wenn Sie w hrend des Betriebes den Klappdeckel geschlossen hal ten Der Klappdeckel ist doppelwandig isoliert und hat somit eine geringe W rmeabstrahlun
21. chapitre 4 page 48 Plan de cuisson Chauffer le plan de cuisson env 60 80 C Nettoyer avec de l eau un peu de produit de nettoyage base de vinaigre et une brosse vaisselle Essuyer au moyen d un chiffon non pelucheux Appliquer une mulsion d entretien alimentaire et la r partir de mani re r guli re au moyen d un chiffon en papier essuie tout 41 fr 2 2 Mise en ordre de marche Couvercle a charni res T le de protection Tubulure d vacuation Manette G Rails de support pour bac Gastronorm Robinet d vacuation Gastronorm Ouverture du couvercle Chariot d vacuation Poign e rabattable Bac Gastronorm Fermeture du robinet d vacuation A Risques d crasement Ne pas toucher l ouverture d vacuation la fermeture du ro binet d vacuation Fermer le robinet d vacuation au moyen de la manette Retirer la manette e La manette ne peut tre retir e que lorsque le robinet d vacuation est ferm Mise en place de la t le de recouvre ment ou de la tubulure d vacuation r Si n cessaire mettre en place la t le de re couvrement ou la tubulure d vacuation e La t le de recouvrement peut tre gliss e dans son support utiliser par ex le c t non perfor pour la cuisson et le c t per for comme passoire T le de recouvrement sur l vacuation Mise en place d
22. e These are for example Grease cutting cleaning agent or special stainless steel cleaners Grill cleaners for stainless steel Protective stainless steel cleaners Maintenance emulsion for frying surfaces 31 en 4 1 Cleaning the pan tub 4 1 1 Removing fried residues remains Hinged top cover Metal cover plate Drain Support rail for Gastronorm container Drain cock Gastronorm container Cover opening Bow type handle Gastronorm container Preparatory work c Turn off appliance and let it cool down t Insert the Gastronorm container into the guide up to the stop or push the emptying cart with Gastronorm container under the drain hole t Remove rough fried remains with a cleaning scraper and kitchen roll r Remove metal cover sheet insert drain plug and close drain tap Cleaning gt Fill the still warm pan tub with approx 10 litres of water gt Add rinsing agent and vinegar cleaner and clean with a cleaning brush or with a stain less steel pot cleaner r If necessary allow the cleaning solution to boil briefly r Drain off cleaning residues into the Gastro norm container Clean the drain pipe thoroughly with a round brush while draining the rinsing agent suds t Clean drain plug and metal cover sheet in the dishwasher or by hand with a grease cutting cleaning agent r Remove dark spots on the surface with a vinegar
23. e mulsion d entretien alimentaire Etendre l mulsion d entretien r guli rement au moyen d un essuie tout 49 fr 4 1 2 4 2 Elimination du calcaire r Eteindre l appareil et le laisser refroidir Retirer le bac Gastronorm mettre la tubulure d vacuation en place et fermer le robinet d vacuation Remplir la cuve de la sauteuse d eau et de vinaigre dans une proportion 1 1 1 dose de vi naigre pour 1 dose d eau Faire bouillir un court instant et laisser agir 15 30 minutes en fonction du d p t de calcaire Rincer la cuve de la sauteuse l eau clair rr Evacuer l eau sale dans les bacs Gastronorm Pendant la vidange du produit de rin age nettoyer soigneusement le tuyau d vacuation au moyen d une brosse ronde Rincer soigneusement la cuve de la sauteuse et le tuyau d vacuation et les s cher r Nettoyer la tubulure d vacuation et la t le de recouvrement au lave vaisselle ou au moyen d un produit de nettoyage d graissant Nettoyage des surfaces en acier inoxydable r Vider et nettoyer le bac Gastronorm r Apr s l utilisation de produits de nettoyage corrosifs rincer soigneusement les pi ces nettoy es l eau rr Essuyer les pi ces et surfaces nettoy es avec un chiffon doux r Nettoyer les surfaces en acier inoxydable avec un produit d graissant ou un produit d entre tien sp cial inox 50 fr Pannes et remedes En cas de panne de l appareil contr
24. e Un interrupteur lectrique interrupteur g n ral facile d acc s doit tre install en amont du c t d installation Cet interrupteur doit d connecter l appareil du secteur de fa on efficace et sur tous les p les L ouverture des contacts doit tre d au moins 3 mm e Pour des raisons de s curit nous vous recommandons l installation d un commutateur de protection F1 gt 10 mA e Respecter les caract ristiques de la plaque signal tique lors du raccordement lectrique e Int grer l appareil au syst me d quipotentialit Son efficacit doit tre contr l e conform ment la VDE 0190 7 3 Connexion des conduites de raccordement gt Desserrer les vis et retirer le cache r Vous avez besoin d un kit d optimisation d nergie pour le raccordement a une in stallation d optimisation d nergie Connecter la conduite de raccordement au r seau du c t de l installation TE Passage pour e Ne pas utiliser de fiche de contact les c bles Refermer le cache Raccord de la liaison L quipotentielle A A Cache Vis 53 fr 7 4 Branchement d eau quipement compl mentaire Respecter les dispositions r gionales ainsi que les r glements techniques relatifs aux installations d eau potable DIN 1988 Rincer les conduites d eau du c t de l installation ainsi que les tuyaux d alimenta tion avant
25. e first time clean with a cleaning agent that cuts through grease e For cleaning see page 31 chapter 4 t Heat frying surface to approx 60 to 80 C clean with water some vinegar cleaner and a washing up brush rub dry with a fluff free cloth apply food quality maintenance emulsion and distribute it evenly using a paper towel kit chen roll en 2 2 Getting ready for use Hinged top cover Metal cover plate Drain plug Support rail for Gastronorm container Drain cock Gastronorm container Cover opening Bow type handle Gastronorm container Close the drain tap A Crush hazard Do not reach into the drain opening while closing the drain tap Close the drain tap using the lever Remove lever e The lever can only be removed when the drain tap is closed Inserting the metal cover sheet or drain plug r If necessary insert the metal cover sheet or the drain plug e The metal cover sheet can be shifted within the holder e g use unperforated side for frying or perforated side as a sieve Metal cover sheet over drain Holder Inserting the Gastronorm container r For safe removal of the Gastronorm contai ner without emptying cart Flip both bow type handles forwards before inserting the Gastronorm container s Place the cover for the Gastronorm contai ner with the cover opening forwards onto the Gastronorm container I
26. echnical specifications 800 Plus 800 Plus W Item No Total connected load Voltage fusing Overall thermal output Steam output Appliance noise level Tank tub size Max filling level Max capacity External dimensions WxDxH Weight Water connection 941646 SM371450 13 5 kW 400 V 3N 50 60 Hz 3x20 A 7 88 kW 6 35 kg h less than 70 dB A 680 x 580 x 210 mm 60 litres 80 litres 800 x 800 x 810 mm without feet with closed hinged top cover approx 170 kg 942251 Norway 951277 959162 SM371451 13 5 kW 400 V 3N 50 60 Hz 3x20 A 230V 3 50 60Hz 3x35 A 7 88 kW 6 35 kg h less than 70 dB A 680 x 580 x 210 mm 60 litres 80 litres 800 x 800 x 810 mm without feet with closed hinged top cover approx 170 kg G 3 4 Supply temperature max 50 C Water pressure min 200 kPa 2 bar dynamic min 600 kPa 6 bar static We reserve the right to make technical changes Installation and connection e Note the weight of the appliance Transport the appliance with a lift carriage or a forklift truck e Follow the local technical regulations for kitchens e Installations must be carried out in accordance with the manufacturer s instructions following accepted technical regulations e Let customer service set up and install the appliance and provide an introduction e Observe the notes regarding safe operation see page 23 chapter 1 Installation e
27. el level mark 6 in the pan tub must not be exceeded Open the hinged top cover carefully as there is a risk of being burnt by the hot steam Frying Examples Frying off large pieces of meat e g roast beef braised beef marinated in vine gar large quantities of portioned meat like steaks filets etc If necessary cover the drain opening in the pan tub with a metal cover sheet or insert the drain plug when frying with oil Add only a little culinary fat or oil to the pan tub After each frying session remove the coating from the frying surface Cooking Examples Hard remains of soups sauces ragouts goulash and from all other cooking me thods Cooking off large quantities of side dishes or vegetables in perforated Gastronorm trays For cooking fill the pan tub with approx 10 litres of water to at least a quarter of the speci fied filling amount In the appliance tub there is a scale with markings every 10 litres The filled quantity must not exceed the uppermost mark of 6 Rinse the tank thoroughly after cooking meals in salt water Dried on cooking water residues form salt solutions which are corrosive Cooking large quantities of meals with a minimal liquid content Settings e g for cooking large quantities of cabbage select the Fry cook mode with power at 100 i 0 set the temperature to max 225 C 29 en 2 6 Removing liquid meals Hinged top cover M
28. epair work may only be carried out by professional electri cians e Only use original accessories and original spare parts e We recommend agreeing a maintenance contract with customer service Date Customer service name Remarks Notes on waste disposal e Remove the mains plug on appliances no longer in use Separate and remove the mains cable e Old appliances are not worthless rubbish Valuable raw materials can be recovered from such appliances by environmentally friendly waste disposal 38 Instructions d installation et mode d emploi fr Ch re cliente Cher client Avant de mettre l appareil en service lisez attentivement ce mode d emploi Il contient des informations importantes pour la bonne utilisation et l installation de cet appareil Conservez toujours le mode d emploi port e de main et transmettez le avec l appareil Application Particulierement adapt pour cuire et sauter de grandes quantit s Sauteuse polyvalente de taille GN 2 1 pour diff rentes applications pour cuire et r tir a chaleur vive cuire a l tuv e pour pr server les aliments ou encore maintenir au chaud et ce dans diff rentes plages de temp ratures de 60 C a 250 C Par exemple pour la pr paration de soupes sauces rago ts goulaschs etc Utilisation possible comme plaque de cuisson pour tous les aliments saisis tels que les steaks escalopes filets poissons po l es de champignons
29. er Erstinbetriebnahme mit fettl sendem Reinigungsmittel s ubern e Reinigung siehe Seite 14 Kapitel 4 t Bratflache auf ca 60 bis 80 C aufheizen mit Wasser etwas Essigreiniger und einer Sp lb rste reinigen mit fusselfreiem Tuch trockenreiben lebensmittelechte Pflegeemulsion aufbringen und mit einem Papiertuch K chenrolle gleichm ig verteilen de 2 2 Betriebsbereitschaft herstellen Klappdeckel Abdeck blech Ablauf stopfen Hebel Auflage schiene f r Gastronorm Beh lter Ablaufhahn Gastronorm Beh lter Deckel ffnung Entleerungs wagen Gastronorm Beh lter Schlie en des Ablaufhahnes A Quetschgefahr Wahrend dem Schlie en des Ablaufhahnes nicht in die Ablauf ff nung greifen r Ablaufhahn mit Hebel schlie en r Hebel abziehen e Der Hebel l sst sich nur abziehen wenn der Ablaufhahn geschlossen ist Einsetzen des Abdeckbleches oder Ab laufstopfens t Bei Bedarf das Abdeckblech oder den Ab laufstopfen einsetzen e Das Abdeckblech l t sich innerhalb der Halterung verschieben Z B ungelochte Seite zum Braten oder gelochte Seite als Sieb verwenden Abdeckblech ber Ablauf Halterung Einschieben des Gastronorm Beh lters c F r die sichere Entnahme des Gastronorm Beh lters ohne Entleerungswagen Vor dem Einschieben des Gastronorm Be h lters beide B gelgriffe nach vorne klap pen c Deckel f r
30. er si le bac Gastro norm dispose encore d une capacit suffisante La contenance de la cuve de la sauteuse est gale trois fois celle d un bac Gastronorm 1 1 Ouvrir le robinet d vacuation au moyen de la manette A Risques d crasement Ne pas toucher l ouverture d vacuation la fermeture du ro binet d vacuation Avant de fermer le robinet d vacuation v rifier si l vacuation ne contient pas par exemple d os ou de restes d aliments Retirer prudemment le bac Gastronorm plein Nettoyage de la cuve de la sauteuse avant la pr paration suivante r Mettre un bac Gastronorm en place E E E gt Utiliser la manette pour ouvrir le robinet d vacuation Rincer la cuve de la sauteuse l eau Retirer prudemment le bac Gastronorm plein Elimination des d p ts voir chapitre 4 1 1 page 49 47 fr Fin de l utilisation Placer tous les boutons de r glage sur 0 e Les lampes de contr le s teignent r Nettoyage de l appareil voir chapitre suivant 4 Nettoyage et entretien r Eteindre l interrupteur lectrique principal du c t de l installation e Veiller ce que le robinet d vacuation soit toujours totalement ouvert ou ferm Dans le cas contraire des impuret s pourraient s accumuler dans le joints du robinet pendant les arr ts prolong s de l appareil Ceci pourrait provoquer une duret du robinet ou l endommager Nettoyage et entretien Consig
31. es e Do not use a mains plug r Close the panel Equipotent ial bonding 1 A Panel connection Screws 36 en 7 4 Water connection add on equipment Hose inlet Observe the regional conditions and the Technical Rules for Drinking Water Installa tions DIN 1988 Rinse through on site water pipes and sup ply hoses before connecting The appliance must be connected to an ea sily accessible water stopcock Connect to a hot water supply max 50 C Water pressure min 200 kPa 2 bar dyna mic max 600 kPa 6 bar static In order to compensate for pressure fluctua tions and to avoid spraying when filling con nect a pressure reducing valve in series on site and set to 200 kPa If the water hardness is greater than 10 dKH we recommend installing a water softening device in the water supply There must be no connecting pipes made from galvanized iron or similar material bet ween the water softening device and the ap pliance otherwise there is a risk of rust for ming Observe the installation and user manuals for the connected water softening device The supply hose may not be kinked or crus hed Check all connections are water tight 37 en Maintenance e Have the appliance inspected and serviced at regular intervals Maintenance work includes e g safety function and leakage tests e Installation maintenance and r
32. es de d formation et de dommages au plan de cuisson Eviter de faire refroidir brusquement le plan de cuisson Ne jamais placer de grandes quantit s d eau ou de glace dans la sauteuse chaude Ne jamais heurter ou frapper le plan de cuisson ou la sauteuse avec des ustensiles tels que par ex un grattoir ou une spatule Utiliser unique ment des spatules et grattoirs aux angles et ar tes arrondis Ne pas placer de casseroles po les ou autres sur la surface de grillade le plan de cuis son Ne jamais enfoncer d objets tels que des brosses ou chiffons de nettoyage dans l ouverture d vacuation lors de la fermeture du robinet d vacuation Ne pas ouvrir le couvercle charni res jusqu la but e Dans le cas contraire les char ni res pourraient tre endommag es Ne jamais pulv riser ou nettoyer l appareil avec un tuyau d eau un nettoyeur haute pression un nettoyeur haute pression a vapeur ou un nettoyeur vapeur Ne pas pulv riser de d tergent moussant sur les panneaux avant et les recouvrements des appareils Le d tergent moussant p n tre dans les plus petites fentes et d truit les l ments lectriques et lectroniques Apr s un arr t prolong faire contr ler le bon fonctionnement de l appareil par un service apr s vente Mise en service Premi re mise en service Nettoyer l appareil au moyen d un produit de nettoyage d graissant avant la premi re mise en service e Nettoyage voir
33. etal cover plate Drain plug Support rail for Gastronorm container Drain cock Gastronorm container Cover opening Bow type handle Gastronorm container Liquid meals can be drained from below into the Gastronorm container t Turn all rotary switches to 0 e The indicator lights go out t For safe removal of the Gastronorm contai ner without the emptying cart Flip both bow type handles forwards before inserting the Gastronorm container s Place the cover for the Gastronorm contai ner with the cover opening forwards onto the Gastronorm container t Insert the Gastronorm container into the guide up to the stop or push the emptying cart with Gastronorm container under the drain hole t Remove drain plug or if necessary e g for draining soup stocks push the metal cover sheet with the holes over the drain hole A Scald hazard While draining foods check that the capacity of the Gastronorm con tainer is large enough The pan tub has three times the holding capacity of the 1 1 Gastro norm container r Open the drain tap using the lever A Crush hazard Do not reach into the drain opening while closing the drain tap Before closing the drain tap check whether the drain is clear of e g bones or food re mains Remove full Gastronorm containers care fully Clean pan tub before the next time food is prepared w Push in Gastronorm container r Insert lever
34. f nur betrieben werden von eingewiesenem Personal mit eingeschobenem Gastronorm Beh lter wenn das Ger t beaufsichtigt wird f r den nach Betriebsanleitung vorgesehenen Zweck Das Ger t darf im Freien nur mit berdachung und ausreichendem Windschutz betrieben werden Das Ger t und die Anschlusskabel vor Feuchtigkteit sch tzen Die Br terwanne nicht als Ablage und Abstellfl che verwenden Br ter mit Wasserzulauf Vor dem Einlassen von Wasser den Klappdeckel ffnen F r Sch den durch nicht bestimmungsgem en Gebrauch haftet allein der Benutzer Wenn Sie Betriebsst rungen nicht anhand Seite 17 Kapitel 5 St rungen und Abhilfe besei tigen k nnen das Ger t ausschalten und den Kundendienst benachrichtigen Verletzungsgefahr Mit dem Ger t darf nicht frittiert werden Verbr hungsgefahr Spritzendes hei es Speise l oder Speisefett Kein Wasser zu erhitztem Speise l oder Speisefett hinzugeben Verbruhungsgefahr Pl tzlich aufsteigender hei er Dampf Beim Hinzugeben von Wasser auf die aufgeheizte Bratfl che mit entsprechender Vorsicht vorgehen Vorsicht hei e Oberfl chen W hrend des Betriebes ist das Ger t und der Gastronorm Beh lter hei Zum Entnehmen des Gastronorm Beh lters wasserdichte vor Verbrennungen sch tzende Handschuhe tragen W hrend dem Schlie en des Ablaufhahnes nicht in die Ablauf ffnung greifen Vorsicht beim ffnen des Klappdeckels entweicht hei er Dampf
35. g Wenn Sie nur kleine Mengen braten schalten Sie auf die Betriebsart Braten III Sie sparen Energie und vermeiden ein Hochheizen der nicht verwendeten Bratfl che siehe Seite 9 Kapitel 2 3 1 10 de 2 4 Wasserzulauf A Der Bef llvorgang mit Wasser muss beaufsichtigt werden Wasserzulauf Zusatzausstattung Drehschalter f r Leistungsstufen und Betriebsarten Ablauf hahn Andie NN F llstands Drehschalter f r Netz ein und Temperatur einstellung 9 a Q Drehschalter Wasser zulauf Zusatzaus stattung Vorbereitende Arbeiten r Klappdeckel ffnen gt Ablaufhahn schlie en rr Bauseitigen Wasserhahn ffnen Wasser einlaufen lassen t Drehschalter f r Netz ein und Temperatu reinstellung auf niedrigste Temperatur einstellen e Die gr ne Kontrolllampe leuchtet t Drehschalter Wasserzulauf um eine Raststellung nach links oder rechts drehen e Nasser l uft ein t Wenn die gew nschte Menge Wasser ein gelaufen ist oder die H chstf llmenge Mar kierung 6 erreicht ist den Drehschalter Wasserzulauf um eine Raststellung auf Null zur ckdrehen Temperatur und Leistungsstufe einstellen t Mit dem Drehschalter f r Netz ein und Temperatureinstellung die gew nschte Temperatur einstellen r Mit dem Drehschalter f r Leistungsstufen und Betriebsarten die gew nschte Leis tung u
36. grandes quantit s d aliments faible teneur en eau e R glages effectuer par exemple pour la cuisson de grandes quantit s de chou S lectionner le mode de fonctionnement Sauter Cuire avec une puissance de 100 ST Regler la temp rature sur max 225 C fr 2 6 Transvasement des aliments liquides Couvercle a T le de charni res protection Tubulure d vacuation Manette Rails de support pour bac Gastronorm Robinet d vacuation Gastronorm Ouverture du couvercle Chariot d vacuation Poign e rabattable Bac Gastronorm Les aliments liquides peuvent tre transvas s par le bas dans des bas Gastronorm Placer tous les boutons de r glage sur 0 e Les lampes de contr le s teignent c Pour un retrait en toute s curit du bac Ga stronorm sans chariot d vacuation Rabattre les deux poign es vers l avant avant de mettre le bac Gastronorm en place Mettre le couvercle du bac Gastronorm en place sur le bac Gastronorm ouverture vers l avant Faire glisser le bac Gastronorm dans ses guides jusqu au point de but e ou faire rou ler le chariot d vacuation avec le bar Ga stronorm sous l vacuation c Retirer la tubulure d vacuation ou si n ces saire par exemple pour filtrer un con somme placer la t le de recouvrement perfor es sur l vacuation A Risques d chaudure Pendant l cou lement des aliments v rifi
37. gsgefahr W hrend dem Ablassen der Speisen pr fen ob der Gastro norm Beh lter noch ausreichend Fassungsver m gen hat Die Br terwanne umfasst die drei fache Menge des 1 1 Gastronorm Beh lters s Ablaufhahn mit Hebel ffnen A Quetschgefahr Wahrend dem Schlie en des Ablaufhahnes nicht in die Ablauf ff nung greifen t Vor dem Schlie en des Ablaufhahnes pr fen ob der Ablauf z B frei von Knochen oder Speiseresten ist r Gef llten Gastronorm Beh lter vorsichtig entnehmen Br terwanne vor der n chsten Speisenzubereitung reinigen mm Gastronorm Beh lter einschieben r Hebel einsetzen und Ablaufhahn ffnen r Br terwanne mit Wasser aussp len gt Gef llten Gastronorm Beh lter vorsichtig entnehmen r Entfernen von Bratr ckst nden siehe Seite 15 Kapitel 4 1 1 13 de Betriebsschluss t Alle Drehschalter auf 0 Stellung drehen e Die Kontrolllampen erl schen r Das Ger t reinigen siehe nachfolgendes Kapitel 4 Reinigung und Pflege rr Bauseitigen elektrischen Hauptschalter abschalten e Achten Sie darauf dass der Ablaufhahn immer ganz offen oder ganz geschlossen ist An dernfalls k nnte sich bei langen Stillstandszeiten Schmutz in der Hahndichtung ansammeln Dieser f hrt zu Schwerg ngigkeit und Besch digung des Kugelhahnes Reinigung und Pflege Hinweise e Keine tzenden Reiniger auf die Bedienblende und Drehschalter bringen e Das Ger t nic
38. hsp len Das Ger t muss an einen gut zug nglichen Wasserabsperrhahn angeschlossen werden Anschluss an Warmwasser bis max 50 C Wasserdruck min 200 kPa 2 bar dyna misch max 600 kPa 6 bar statisch Um Druckschwankungen auszugleichen und Spritzen beim Einf llvorgang zu vermeiden bauseits einen Druckminderer vorschalten und auf 200 kPa einstellen Wir empfehlen Ihnen bei einer Wasserh rte ber 10 dKH einen Wasserenth rter im Wasserzulauf zu installieren Zwischen Wasserenth rter und Ger t darf keine Anschlussleitung aus verzinkten Ei senrohren oder hnlichem Material verwen det werden sonst Rostgefahr Beachten Sie die Installations und Ge brauchsanweisung f r den angeschlossenen Wasserenth rter Der Zulaufschlauch darf nicht abgeknickt oder plattgedr ckt sein Alle Anschl sse auf Dichtheit pr fen 20 de 9 Wartung e Lassen Sie an diesem Ger t eine regelm ige Inspektion und Wartung durchf hren War tungsarbeiten sind Z B Sicherheits Funktions und Dichtigkeitspr fungen e Installations Wartungs und Reparaturarbeiten d rfen nur von Elektro Fachleuten durchge f hrt werden e Nur Original Zubeh r und Original Ersatzteile verwenden e Wir empfehlen Ihnen einen Wartungsvertrag mit dem Kundendienst abzuschlie en Datum Name des Kundendienstes Bemerkungen Hinweise zur Entsorgung e Bei ausgedienten Ger ten Netzstecker
39. ht berschreiten e Sp len Sie nach dem Kochen von Speisen in Salzwasser das Becken gr ndlich klar An trocknende Kochwasserreste bilden Salzl sungen die Korrosion verursacht Garen gro er Mengen Speisen mit geringem Fl ssigkeitsgehalt e Einstellungen z B f r das Garen gro er Mengen Kraut oder Kohl ATN die Betriebsart Braten Kochen mit Leistung 100 100 wahlen die Temperatur auf max 225 C einstellen de 2 6 Fl ssige Speisen entnehmen Klappdeckel Abdeck blech Ablauf Auflage schiene f r Gastronorm Beh lter Ablaufhahn Gastronorm Beh lter Deckel ffnung Entleerungs wagen Gastronorm Beh lter Fl ssige Speisen k nnen nach unten in den Gastronorm Beh lter abgelassen werden t Alle Drehschalter auf 0 Stellung drehen e Die Kontrolllampen erl schen t F r die sichere Entnahme des Gastronorm Beh lters ohne Entleerungswagen Vor dem Einschieben des Gastronorm Beh lters beide B gelgriffe nach vorne klappen c Deckel f r Gastronorm Beh lter mit der Deckel ffnung nach vorne auf den Gastro norm Beh lter auflegen t Den Gastronorm Beh lter bis Anschlag in die F hrung einschieben oder den Entlee rungswagen mit Gastronorm Beh lter unter den Ablauf fahren t Ablaufstopfen herausnehmen oder bei Be darf z B zum Sieben von Suppenbr hen das Abdeckblech mit den L chern ber den Ablauf schieben A Verbr hun
40. ht mit Wasserleitungsschlauch Hochdruckreiniger Dampf Hochdruckreiniger oder Dampfreiniger abspritzen bzw reinigen e Gebrauchsanweisung der Reinigungsmittelhersteller beachten e Keine scheuernden Putzmittel und besch digte Reinigungsschaber verwenden Sie erzeu gen Kratzer e Edelstahl darf nicht l ngere Zeit mit konzentrierten S uren Essigessenz Kochsalzl sung Senf W rzmischungen in Kontakt kommen weil sonst die Schutzschicht angegriffen wird Edelstahlfl chen nach Gebrauch klarsp len Reinigungs und Pflegemittel Geeignete Reinigungs und Pflegemittel erhalten Sie bei Ihrem Kundendienst Das sind z B Fettl sende Reinigungsmittel oder Spezial Edelstahlreiniger Grillreiniger f r Edelstahl konservierende Edelstahlpflegemittel Pflegeemulsion f r Bratfl chen 14 de 4 1 Br terwanne reinigen 4 1 1 Entfernen von Bratr ckst nden Klappdeckel Abdeck blech Ablauf stopfen Hebel Auflage schiene f r Gastronorm Beh lter Ablaufhahn Gastronorm Beh lter Deckel ffnung Entleerungs wagen Gastronorm Beh lter Vorbereitende Arbeiten r Ger t ausschalten und abk hlen lassen Den Gastronorm Beh lter bis Anschlag in die F hrung einschieben oder den Ent leerungswagen mit Gastronorm Beh lter unter den Ablauf fahren t Grobe Bratr ckst nde mit Reinigungsscha ber und Kiichenpapier entfernen t Abdeckblech entnehmen Ablauf
41. ing e Notes operational sequences 22 en Notes on safe operation Daily operation e The appliance is for commercial use and may only be operated by trained personnel with the Gastronorm container pushed into place if the appliance is supervised for the purpose designated in the instruction manual e The appliance may only be operated outdoors if in a covered area and with sufficient wind protection Protect the appliance and the connection cable against moisture and wet Do not use the pan tub as storage or working surface Pan with water supply Open the hinged top cover before letting water flow in The user is solely responsible for damage caused by use contrary to intended use If you cannot rectify malfunctions using page 34 chapter 5 Troubleshooting switch off the appliance and notify customer services Risk of injury e The appliance must not be used for deep frying e Scalding hazard Spraying hot edible oil or fat Do not add water to heated edible oil or fat Scalding hazard Sudden rising hot vapour Proceed with the appropriate caution when adding water to the heated frying surface Never allow water to run into the pan tub while preparing meals in deep fat or oil Caution hot surfaces The appliance and the Gastronorm container are hot during operation Wear waterproof gloves to protect against burns when removing the Gastronorm container Do not reach into the drain open
42. ing while closing the drain tap Caution hot steam exits on opening the hinged top cover Do not work under the top cover when closing the hinged top cover Fire safety e Approved fire extinguishers for cooking oil and fat fires must be available for fighting fires 23 Damage hazard e Caution deformation and damage to the frying surface Avoid sudden cooling of the frying surface Do not tip large quantities of water or ice into the hot pan Do not knock or hit the frying surface or the pan with work tools e g cleaning scrapers or turners Only use turners and cleaning scrapers with rounded off corners and edges e Don t put pots pans or similar items on the grill frying surface e Do not allow any objects like cleaning brush or cleaning cloths to get stuck in the drain ope ning when closing the drain tap e Do not open the hinged top cover abruptly knocking it against the end position as it will otherwise damage the hinge e Do not spray off or clean the appliance with water hoses high pressure cleaners high pres sure steam cleaners or general steam cleaners e Do not spray foam cleaner on front panels and appliance panels The foam cleaner gets into the smallest of cracks and destroys the electrical and electronic systems e f the appliance has not been used for a long time have it checked for functional capacity by customer services Commissioning Initial commissioning t Before commissioning for th
43. ion pour faire sauter et griller de petites quantit s 2 3 2 Niveaux de puissance et modes de fonctionnement 2 4 S ITIVER SAU Fa ae RENTEN HR Aes a a ee ee a 2 5 Consignes possibilit s d utilisation 2 6 Transvasement des aliments liquides Fin de lutilisation 2 2 2 22 Ha Brei nn Nettoyage et entretien 4 1 Nettoyage de la cuve de la sauteuse 4 1 1 Elimination des restes de cuisson 4 1 2 Elimination du calcaire 4 2 Nettoyage des surfaces en acier inoxydable Pannes et rem des u lei ak Caract ristiques techniques Mise en place et raccordement LA Mise en place a dinars Sn ed ete tl eue Lt de 7 2 Raccordement lectrique 7 3 Connexion des conduites de raccordement 7 4 Branchement d eau quipement compl mentaire Maintenance 088 te ae nee Consignes relatives l limination 39 51 52 52 52 53 53 54 55 55 Installations und Gebrauchsanweisung de Sehr geehrte Kundin sehr geehrter Kunde
44. ise en place et raccordement e Respecter le poids de l appareil Transporter l appareil au moyen d un chariot l vateur ou a fourche e Respecter les prescriptions locales applicables pour les cuisines e Les installations doivent tre r alis es conform ment aux instructions de montage du fabri cant et dans le respect des r gles techniques connues e Faire r aliser la mise en place et l installation des appareils par le service apr s vente e Respecter les consignes relatives a la s curit de fonctionnement voir chapitre 1 page 40 Mise en place e Mise en place l horizontale et l abri des vibrations sous une hotte aspirante l cart des parois inflammables e Ne pas utiliser les appareils quip s d une arriv e d eau proximit de friteuses Respecter une distance de 900 mm ou installer un quipement de protection contre les projections d flecteur d une hauteur minimale de 350 mm Retirer les films de protection de l appareil Eliminer les d p ts de colle au moyen d ther de p trole ou de produit de nettoyage base d essence 52 fr 7 2 Raccordement lectrique e Le raccordement lectrique doit tre r alis par un lectricien agr AN conformement a la reglementation VDE 0100 et aux r glementations de l entreprise d lectricit comp tente e Le c ble mobile de branchement au secteur doit au moins tre r alis selon le type H 07 RN F
45. n LT Bouton de r glage Arriv e d eau quipement compl mentaire Travaux de pr paration Fr Ouvrir le couvercle charni res gt Fermer le robinet d vacuation Fr Ouvrir le robinet d eau du c t de l installation Remplir la cuve d eau R gler le bouton de r glage Mise en marche et r glage de la temp rature sur la temp rature la plus basse e La lampe de contr le verte s allume Tourner le bouton de r glage Arriv e d eau d un cran vers la gauche ou la droite L eau s coule Une fois la quantit d eau souhait e obtenue ou le niveau de remplissage maximum atteint marque 6 replacer le bouton de r glage Arriv e d eau sur z ro en le tournant d un cran R glage de la temp rature et du niveau de puissance R gler la temp rature souhait e au moyen du bouton de r glage Mise en marche et r glage de la temp rature R gler la puissance et le mode fonction nement souhait au moyen du bouton de r glage Mise en marche et r glage de la temp rature e La lampe de contr le jaune s allume pendant que l appareil chauffe 45 Consignes possibilit s d utilisation Risques d chaudure Risques de br lure e Ne pas utiliser l appareil comme friteuse e Ne jamais verser d eau dans la cuve de la sauteuse pendant la pr paration d aliments n cessitant une grande quantit d huile ou de graisse e Risques d chaudure en cas de surrempliss
46. n mode Cuire de 60 100 C S lection de la temp rature en mode Braiser de 60 250 C Mode de fonctionnement Sauter Puissance 100 sur 2 3 du plan de cuisson droite S lection de la temp rature de 60 250 C Mode de fonctionnement Sauter ou Cuire Puissance 100 S lection de la temp rature en mode Cuire de 60 100 C S lection de la temp rature en mode Braiser de 60 250 C Economie d nergie Pr paration conome en nergie gr ce diff rentes possibilit s de s lection des niveaux de puissance en fonction des quantit s et m thodes de cuisson Vous pouvez galement conomiser de l nergie en maintenant le couvercle ferm pendant l utilisation Le couvercle charni res est isol par une double paroi et laisse ainsi peu la chaleur se dissiper Pour faire sauter de petites quantit s r gler l appareil sur le mode de fonctionnement Sauter 1 111 Vous conomisez ainsi de l nergie et vitez toute surchauffe de la surface non utilis e de la sauteuse voir chapitre 2 3 1 page 43 44 fr 2 4 Arriv e d eau A La proc dure de remplissage au moyen d eau doit tre surveill e Arriv e d eau quipement compl mentaire Bouton de r glage Niveaux D a et no Marque de e fonctionnemen remplissage SS Bouton de r glage Mise en marche et r glage de la temp rature Robine d vacuatio
47. nd Betriebsart einstellen e Die gelbe Kontrolllampe leuchtet w hrend des Aufheizens 11 Hinweise Nutzungsm glichkeiten Verbr hungsgefahr Verbrennungsgefahr e Mit dem Ger t darf nicht frittiert werden e V hrend des Zubereitens von Speisen in schwimmendem Fett oder l niemals Wasser in die Br terwanne einlaufen lassen e Verbriihungsgefahr bei berf llung Die H chstf llmenge Markierung 6 in der Br ter wanne darf nicht berschritten werden e Den Klappdeckel vorsichtig ffnen da Verbrennungsgefahr durch hei en Dampf besteht Braten e Beispiele Anbraten gro er Fleischst cke z B Roastbeef Sauerbraten gro er Mengen von portioniertem Fleisch wie beispielsweise Steaks Filets usw e Bei Bedarf die Ablauf ffnung der Br terwanne mit dem Abdeckblech abdecken oder beim Braten mit l den Ablaufstopfen einsetzen e Wenig Speisefett oder l in die Br terwanne geben e Nach jedem Bratvorgang den Belag von der Bratfl che entfernen Kochen e Beispiele Ans tze von Suppen Saucen Ragouts Gulasch und alle weiteren Garmethoden Abkochen gro er Mengen an S ttigungsbeilagen oder Gem se in gelochten Gastronorm Eins tzen e F r den Kochvorgang die Br terwanne mit ca 10 Liter Wasser bef llen mindestens bis zu ein Viertel der Nennf llmenge e In der Ger tewanne ist eine Skala mit Markierungen im Abstand von 10 Litern Die F ll menge darf die oberste Markierung 6 nic
48. nes e Ne pas utiliser de produits de nettoyage corrosifs sur le cache et les boutons de r glage e Ne jamais pulv riser ou nettoyer l appareil avec un tuyau d eau un nettoyeur haute pression un nettoyeur haute pression a vapeur ou un nettoyeur vapeur e Respecter les instructions d utilisation du fabricant du produit de nettoyage e Ne jamais utiliser de produits abrasifs et de grattoirs endommag s Ceux ci peuvent rayer l appareil e L acier inoxydable ne doit pas rester trop longtemps en contact avec des acides concentr s du vinaigre concentr de la moutarde ou des m langes de condiments ceux ci peuvent attaquer le rev tement de protection Rincer les surfaces en acier inoxydable apr s chaque utilisation Produit de nettoyage et d entretien Votre service apr s vente peut vous fournir les produits de nettoyage et d entretien ad quats Il s agit par exemple de produits d graissants ou de produits de nettoyage sp ciaux pour inox de produits de nettoyage pour grill en inox de produits d entretien pour la conservation de l inox d mulsions d entretien pour les surfaces de la sauteuse 48 fr Travaux de pr paration r Eteindre l appareil et le laisser refroidir Faire glisser le bac Gastronorm dans ses guides jusqu au point de but e ou faire rou ler le chariot d vacuation avec le bar Ga stronorm sous l vacuation t Eliminer les d p ts grossiers au m
49. nsert the Gastronorm container into the guide up to the stop or push the emptying cart with Gastronorm container under the drain 25 en 2 3 2 3 1 Switching the appliance on t Set the desired temperature using the rotary Rotary switch for mn power levels and switch for Mains on and temperature set modes ting e The green indicator lamp lights up Rotary switch for i mains on and r Set the desired power mode using the rotary temperature setting switch for Power levels and modes e The yellow indicator lamp lights up while the appliance heats up e Only set the temperature to 250 C for large quantities e g for goulash or German stew Rotary switch for water i y beef stew in a white cream sauce supply add on equipment For information on power levels and modes see following chapter 2 3 1 see page 27 chapter 2 3 2 Instructions on frying and grilling small quantities Please observe the following operating instructions in order to save energy and to avoid the unnecessary heating up or overheating of unused frying surfaces t Set rotary switch for Power levels and modes to Frying 4141 e 2 3 of frying surface right are heated up with full heating capacity t Prepare food to be cooked or fried on right frying surface Heating zone Rotary switch for Rotary switch for mains power levels and on and temperature modes setting
50. oyen d un grattoir et de papier essuie tout ct Retirer la t le de recouvrement mettre la tubulure d vacuation en place et fermer le robinet d vacuation Nettoyage r Remplir la cuve encore chaude de la 4 1 Nettoyage de la cuve de la sauteuse 4 1 1 Elimination des restes de cuisson Couvercle T le de charni res protection Tubulure d vacuation Manette Rails de support pour bac Gastronorm Robinet d vacuation Gastronorm Ouverture du couvercle Chariot d vacuation Poign e rabattable Bac Gastronorm sauteuse avec env 10 litres d eau r Ajouter du produit de rin age et du produit de nettoyage base de vinaigre et nettoyer la cuve au moyen d une brosse ou d un grattoir pour inox r Si n cessaire faire l g rement bouillir la solution de nettoyage rr Evacuer l eau sale dans les bacs Gastro norm Pendant la vidange du produit de rin age nettoyer soigneusement le tuyau d vacuation au moyen d une brosse ronde Nettoyer la tubulure d vacuation et la t le de recouvrement au lave vaisselle ou la main au moyen d un produit de nettoyage d graissant r Eliminer les taches fonc es la surface au moyen d un produit de nettoyage base de vinaigre ou d un produit sp cial inox Rin age l eau clair et s chage Rincer soigneusement la cuve de la sauteuse et le tuyau d vacuation et les s cher t Vaporiser la cuve de la sauteuse au moyen d un
51. rnennen 31 4 Cleaning and maintenance 31 4 1 Cleaning the pam tub iaaa a a a er ee eet aie 32 4 1 1 Removing fried residues remains 32 4 1 2 Removing limescale 33 4 2 Cleaning stainless steel surfaces 33 5 Troubleshooting 2172222828 12 22a nn ieee Ge af 34 6 Technical specifications 35 7 Installation and connection 35 7 1 Installation shee nr Pe ee 35 7 2 Electrical connection 36 73 Connecting cables 0 0 IS ee ee ede de bee de 36 7 4 Water connection add on equipment 37 8 Maintenance es ae de nes te ed ee res 38 9 Notes on waste disposal 38 Inhaltsverzeichnis Table of contents Table des mati res Seite Page Page Instructions d installation et mode d emploi fr Consignes concernant la s curit de fonctionnement Mise en SCrvice 228 eu de N ee ae nee Ne A 2 1 Premi re mise en service 2 2 Mise en ordre de marche 2 3 Mise en marche de l appareil 2 3 1 Consignes d utilisat
52. s recommandons de conclure un contrat d entretien avec le service apr s vente Date Nom du service apr s vente Remarques 9 Consignes relatives l limination e Retirer la fiche de contact des appareils usag s D brancher le cable de raccordement au r seau et le retirer e Les appareils usag s peuvent tre recycl s Une limination r alis e dans le respect de l environnement permet la r cup ration de mat riaux bruts de qualit 55 959340 4 2008 2 2014 SALVIS AG Nordstrasse 15 CH 4665 Oftringen Tel 41 0 62 788 18 18 Fax 41 0 62 788 18 98 Internet www salvis ch E Mail info salvis ch
53. seul responsable des dommages r sultants d une utilisation non conforme de l appareil Si une panne ne peut pas tre limin e en suivant les consignes du chapitre 5 Pannes et rem des page 51 teindre l appareil et en informer le service apr s vente Risques de blessures Ne pas utiliser l appareil comme friteuse Risques de br lure Projections d huile ou de graisse alimentaire chaude Ne pas jeter d eau sur de l huile ou de la graisse alimentaire chaude Risques de br lure D gagement soudain de vapeur chaude La plus grande prudence est de mise lors de l ajout d eau sur un plan de cuisson chaud Ne jamais verser d eau dans la cuve de la sauteuse pendant la pr paration d aliments n cessitant une grande quantit d huile ou de graisse Prudence Surfaces chaudes L appareil et le bac Gastronorm chauffent pendant l utilisation Afin d viter toute br lure porter des gants de protection pour retirer le bac Gastronorm Ne pas toucher l ouverture d vacuation pendant la fermeture du robinet d vacuation Prudence De la vapeur s chappe l ouverture du couvercle charni res Ne pas placer les mains sous le couvercle au moment de sa fermeture Lutte contre les incendies Des extincteurs agr s pour les incendies caus s par les huiles et graisses comestibles doi vent tre disponibles pour lutter contre les incendies 40 fr 2 1 Risques de dommages Prudence Risqu
54. stopfen ein setzen und Ablaufhahn schlie en Reinigen Ca 10 Liter Wasser in die noch warme Br terwanne einf llen t Sp lmittel und Essigreiniger hinzugeben und mit einer Reinigungsbirste oder mit einem Edelstahl Topfreiniger reinigen t Bei Bedarf die Reinigungsl sung kurz aufko chen lassen t Reinigungsr ckst nde in den Gastronorm Beh lter ablassen Ablaufrohr w hrend dem Ablassen der Sp lmittellauge mit einer Rundb rste gr ndlich reinigen r Ablaufstopfen und Abdeckblech in der Sp l maschine oder von Hand mit fettl sendem Reinigungsmittel reinigen rr Dunkle Flecken auf der Oberfl che mit Essi greiniger und Edelstahl Topfreiniger entfer nen Klarsp len und trockenreiben t Br terwanne und das Ablaufrohr gr ndlich mit Wasser absp len und trockenreiben r Br terwanne mit lebensmittelechter Pflege emulsion einspr hen Die Pflegeemulsion gleichm ig mit einem K chentuch vertei len 15 de 4 2 Entfernen von Kalk r Ger t ausschalten und abk hlen lassen r Gastronorm Beh lter einschieben Ablaufstopfen einsetzen und Ablaufhahn schlie en r Essig und Wasser im Verh ltnis 1 1 1 Teil Essig 1 Teil Wasser in die Br terwanne einf l len Kurz aufkochen und je nach Kalkansatz 15 bis 30 Minuten einwirken lassen r Br terwanne mit klarem Wasser nachsp len rr Reinigungsr ckst nde in den Gastronorm Beh lter ablassen Ablaufrohr w hrend dem
55. u bac Gastronorm c Pour un retrait en toute s curit du bac Ga stronorm sans chariot d vacuation Rabattre les deux poign es vers l avant avant de mettre le bac Gastronorm en place Mettre le couvercle du bac Gastronorm en place sur le bac Gastronorm ouverture vers l avant Faire glisser le bac Gastronorm dans ses guides jusqu au point de but e ou faire rou ler le chariot d vacuation avec le bac Ga stronorm sous l vacuation 42 fr 2 3 Mise en marche de l appareil l Bouton de r glage Niveaux de puissance et modes ws NS de fonctionnement Bouton de r glage Mise en marche et r glage de la temp rature 4 Bouton de r glage Arrivee d eau quipement compl mentaire Regler la temp rature souhait e au moyen du bouton de r glage Mise en marche et r glage de la temp rature La lampe de contr le verte s allume R gler le niveau de puissance le mode fonc tionnement souhait au moyen du bouton de r glage Niveaux de puissance et modes de fonctionnement La lampe de contr le jaune s allume pendant que l appareil chauffe Regler uniquement la temp rature sur 250 C pour les grandes quantit s par ex la goulasch ou les minc s de viande Informations relatives aux niveaux de puissance et modes de fonctionnement voir chapitre suivant 2 3 1 voir chapitre 2 3 2 page 44 2 3 1 Consignes d utilisation pour faire sauter et griller de petites q
56. uantit s Respecter les consignes d utilisation suivantes en vue d conomiser de l nergie et d viter toute proc dure de chauffage ou surchauffe inutiles de surfaces non utilis es de la sauteuse Zone de chauffage Bouton de r glage Bouton de r glage Mise Niveaux de en marche et r glage de puissance et la temp rature r R gler le bouton de r glage Niveaux de puissance et modes de fonctionnement sur Sauter iii J e 2 3 du plan de cuisson a droite sont chauff s pleine puissance r Pr parer les aliments cuits point et saut s sur la droite du plan de cuisson 43 fr 2 3 2 Niveaux de puissance et modes de fonctionnement Possibilit s de combinaison individuelles La combinaison individuelle du r glage de temp rature de 60 a 250 C avec quatre niveaux de puissance et modes de fonctionnement vous permet diff rentes possibilit s d utilisation pour cuire et sauter a feu vif mais aussi cuire l tuv e pour pr server les aliments et les tenir au chaud et ce en fonction des quantit s Aper u des niveaux de puissance et modes de fonctionnement Mode de fonctionnement Cuire Tenir au chaud Cuire l tuv e Puissance 33 le niveau de puissance 33 n existe pas sur l appareil 230 V 951277 Norv ge S lection de la temp rature de 60 100 C Mode de fonctionnement Cuire et braiser Puissance 50 S lection de la temp rature e
57. ult The green indica tor light does not light up when switched on Possible cause Main switch on front of the ap pliance is not turned on There is no power supply at all The circuit breaker has tripped Remedy Turn on the main switch Notify energy supply company Have possible appliance faults checked by an authorized customer service Reset the circuit breaker The appliance is switched on but does not heat An upstream energy optimising unit does not switch on the hea ting Rotary switch for mode power level is switched off Set mode power level and temperature The rotary switch for the water sup ply is switched on but no water is running On site water tap is shut Rotary switch for temperature stands at 0 Check the energy optimising unit Open the water tap provided on site Set rotary switch for temperature to the lowest temperature Water only runs slowly The spray regulator aerator on the water supply is dirty If you can not resolve the fault Remove the spray regulator aerator on the water supply with a pair of tongs Clean the water supply line and the spray regulator Insert spray regulator ensuring that the spray regulator is sufficiently clamped turn off the device and disconnect from the mains power do not open the cover contact customer service 34 en 6 7 1 Technical specifications T
58. ziehen Netzkabel abtrennen und entfernen e Altger te sind kein wertloser Abfall Durch umweltgerechte Entsorgung k nnen wertvolle Rohstoffe wiedergewonnen werden 21 en Installation and Operating Instruction Dear Customer Please read the instruction manual before starting the appliance The instruction manual contains important information for correct operation and installation Always keep the documents accompanying the appliance close to hand and pass these on with the ap pliance to any new owner Applications Particularly suited for cooking and frying large quantities of ingredients Multi function pan GN 2 1 for various uses from intensive cooking and frying to gentle steaming and keeping food warm working at different temperatures ranging from 60 C to 250 C E g for preparing soups sauces ragouts goulash etc Use as a griddle plate for everything requiring a short fry e g steaks schnitzel filets fish mushroom ra gouts etc Note The appliance has been manufactured in accordance with the VDE GS and European norm EN Entering the type plate data Enter the type plate data in the following lines before setting up the appliance Please state this data when ordering a service for the appliance This will enable your queries to be processed faster Type Construction year Machine No Legend A Important safety instructions t Tasks to be implemented Enumeration list
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