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es fr de gb it 12wfaaa 12wfaan manuale d'uso e installazione use

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1. IDM 39612500100 tif Italiano 139612500 Organi principali A Piano di cottura realizzato in acciaio inox B Bruciatori di piano realizzati in ghisa smaltata possono fornire potenze variabili in funzione della loro dimensione C Accensione piezoelettrica serve per accendere i bruciatori di piano D Manopole comando bruciatori di piano servono per regolare l alimentazione gas dei bruciatori E Manopola comando resistenza serve per attivare disattivare e regolare la resistenza di riscaldamento F Spia rete segnala l attivazione della resistenza G Spia temperatura segnala la fase di riscaldamento dell armadio caldo H Armadio caldo realizzato in acciaio e completo di porte scorrevoli serve per mantenere caldi conteni tori alimentari e o pietanze L Attacco alimentazione gas serve per allacciare l alimentazione del gas DATI TECNICI Vedi tabelle e Scheda allacciamenti in fondo al manuale DISPOSITIVI DI SICUREZZA Anche se l apparecchiatura completa di tutti i di spositivi di sicurezza in fase di installazione e allac ciamento essi dovranno se necessario essere integrati con altri in modo da rispettare le leggi vi genti in materia L illustrazione indica la posizione dei dispositivi A Rubinetto alimentazione gas serve per aprire e chiudere il collegamento alla linea di alimenta zione gas B Termocoppia di sicurezza blocca l alimenta zione del ga
2. IDM 39612102200 tit Handbuches 5 Brenner und Topftr gerrost wieder einsetzen AUSTAUSCH DER D SE DES KOCHSTELLENBRENNERS 9130 10 KW a F r diesen Vorgang in der angegebenen Weise verfahren 1 SchlieBen Sie den Gaszufuhrhahn 2 Den Schalter A abziehen 3 Die Schrauben C ausschrauben und die Blen den B ausbauen 4 Schrauben Sie die D se D heraus und erset zen Sie sie mit dem f r den betreffenden Gas typ geeigneten Ersatzteil siehe Tabelle am Ende des Handbuches 5 Die Blenden B und die Schalter A nach Ab schluss der Arbeit wieder anbringen 21 IDM 39612102300 tif Deutsch AUSTAUSCH DER DUSE DES ZUNDFLAMMENBRENNERS DES KOCHSTELLENBRENNERS Fur diesen Vorgang in der angegebenen Weise verfahren 1 Schlie en Sie den Gaszufuhrhahn 2 Den Schalter A abziehen 3 Die Schrauben C ausschrauben und die Blen den B ausbauen 4 Den Schlauch D ausbauen 5 Nehmen Sie die D se E heraus und ersetzen Sie sie mit dem f r den betreffenden Gastyp geeigneten Bauteil siehe Tabelle am Ende des Handbuches 6 Den Schlauch D die Blenden B und die Schalter A wieder anbringen C139612500 1 fm ENTSORGUNG DES GERATS CU wien TE Die Entsorgung ist erfahrenen Bedienern vorbehalten und muss in bereinstimmung mit den geltenden arbeitsrechtlichen Be stimmungen zur Sicherheit am Arbeitsplatz erfolgen Schmier l oder Komponente
3. C139612500 1 fm AUSTAUSCGH VON BAUTEILE KE HINWEISE ZUM AUSTAUSCH VON TEILEN Vor Ausf hrung eines Austauschs alle vorgesehe nen Sicherheitseinrichtungen einschalten und in Erw gung ziehen ob eine angemessene Unterrich tung des ausf hrenden Personals und der in der Nahe tatigen Personen erforderlich ist Den Gasab sperrhahn schlieBen die Spannungsversorgung mit dem Trennschalter des Ger ts unterbrechen und den Zugang zu allen Einrichtungen verhindern die wenn sie aktiviert werden zur Entstehung von unerwarteten Gefahrensituationen f hren und die Sicherheit und Gesundheit von Personen beein tr chtigen k nnten Zum Ersetzen von verschlisse nen Komponenten ausschlieBlich Originalersatzteile verwenden F r Sch den an Personen oder Komponenten aufgrund der Ver wendung von anderen als Originalersatzteilen und aufgrund der nicht vom Hersteller genehmigten Ausf hrung von Eingriffen die die Sicherheitsmerk male verandern wird keine Haftung bernommen Zum Bestellen von Komponenten die Anweisungen im Ersatzteilkatalog befolgen AUSTAUSCH DER D SE DES KOCHSTELLENBRENNERS 9110 7 KW F r diesen Vorgang in der angegebenen Weise verfah ren 1 SchlieBen Sie den Gas zufuhrhahn 2 Den Topftr gerrost A entfernen 3 Den Brenner B heraus ziehen 4 Schrauben Sie die D se C heraus und ersetzen Sie sie mit dem f r den betreffenden Gastyp ge eigneten Ersatzteil sie he Tabelle am Ende des
4. IDM 39612101200 tif Espa ol A 2 Desenroscar los E acabado C139612500 1 fm NIVELACI N Operar con las patas de apoyo A para nivelar el equipo IDM 39612101300 tif MONTAJE DE EQUIPOS EN BATERIA Para montar los equipos en bateria uno al lado del otro aplicar las siguientes in strucciones 1 Retirar el mando tornillos C y des montar los paneles de mando B 3 Poner cinta adhesiva de protecci n sobre los bordes a juntar 4 Poner material sellador para uso alimenticio sobre los lados a juntar 7 Extraer el exceso de material sellador y la cinta 5 Aproximar los aparatos adhesiva 6 Conectar los aparatos mediante los tornillos y 8 Una vez concluida la operaci n reinstalar los las tuercas D E paneles de mando B y los mandos A Para los aparatos en bater a se encuentra disponi ble bajo pedido un kit de preparaci n que com prende el bastidor de apoyo y algunos perfiles de 1DM 39610801100 tif Espa ol 16 ENLACE GAS EI personal autorizado para ejecutar esta operaci n debe poseer capacidad y haber adquirido experiencia efectiva en el sector espec fico la conexi n deber ejecutarse respetando rigurosamente todos los req uisitos establecidos por las normativas vi gentes Una vez efectuada la conexi n antes de poner en funcionamiento el apara to se deber efectuar un control general a fin de constatar la ausenc
5. 112H3 G20 20 N D 185 gt er N w i en D eo 112H3 Q 2 ro eR 30 37 7 130 N e 1 N wo i S a LT 112H3B P G20 185 N N i gt EN i N w i es n2 e LU I2E IV CT39612500_1 fm Tabella iniettori Tableau des injecteurs du br leur fourneau 9110 Tabla inyectores quemador de plano 2110 bruciatore di piano 9110 Table of top burner injectors 9110 Tabelle D sen f r Kochstellenbrenner 8110 0 2 LV 112H3B P MT ISB P NL II2L3B P NO I3B P PL TI2ELs3B P PT 112H3 SE II2H3B P S 112H3B P SK II2H3B P Gas pen mbar Qn max p 3 mbar e 4 o 5 6 Qn min p 7 mbar 0 8 G20 20 7 z 185 41 2 3 2 120 G30 G31 30 7 gt 130 20 2 3 75 G30 G31 30 7 130 20 2 3 75 G20 20 7 gt 185 41 2 3 5 120 G30 G31 30 37 7 130 20 2 3 168 G20 20 7 gt 185 41 E 2 3 120 G30 G31 30 x 2 130 20 a 2 3 gt 75 G20 20 7 gt 185 41 2 3 120 1 Paese Land Country Pays Pais 7 Pressione ugello bruciatore al minimo Druck Brennerduse der Kleinstell 2 Categoria Kategorie Category Categorie Categoria schraube Burner nozzle pressure of minimum adjusting screw Pression de 3 Pressione ugello bruciatore Druck Brennerduse Burner nozzle pressure l injecteur du br leur de la vis de reglage minimum
6. Even partial reproduction of this document without the constructor s consent is forbidden The constructor is committed to a policy of continuous improvement and reserves the right to update this documentation without notice provided this does not involve safety risks 2002 Authors of texts illustrations and paging IDM esperti in comunicazione tecnica Forl Italy The constructor is authorised to reproduce the texts in whole or in part provided the author is identified zd English T Technical data 5 Testing of the appliance 18 Top burner nozzle 110 7 kw replacement 21 Top burner nozzle 2130 10 kw replacement 21 Top burner pilot light nozzle replacement 22 139612500 1 fm English Top burner primary air 10kw adjustment 20 Top burner primary air 7kw adjustment 20 Top burner primary air 10kw adjustment 20 Top burner primary air 7kw adjustment 20 Top burner replacing pilot light nozzle 22 Top burner switching on and off 9 Transport 14 Troubleshooting 13 U Unpacking and packaging 14 Use useful advice for 10 Useful advice for use 10 C139612500 1 fm GENERAL INFORMATION INFORMATION FOR THE READER To find the specific topics of interest to you quickly refer to the index at the start of the manual This manual is subdivided into two parts 1st part contains all information necessary for general readers i e for users of the appli
7. leur fourneau 0130 10 kw remplacement de la buse 21 Br leur fourneau remplacement de la buse veilleuse pilote 22 Br leurs fourneau allumage et extinction 9 Buse du br leur fourneau 2110 7 kw remplacement 21 UJ s UJ c W Buse du br leur fourneau 130 10 kw remplacement 21 Buse veilleuse pilote du br leur fourneau remplacement 22 But du manuel 3 C Commandes description 8 Conseils d utilisation 10 Contr le de la pression du gaz 12 D D ballage et emballage 14 Demande d assistance 4 D pannage 13 Description des commandes 8 Description g n rale de l appareil 4 Dispositifs de s curit 5 Donn es techniques 5 E Elimination de l appareil 22 Emballage et d ballage 14 Entretien recommandations pour I 11 Essai de l appareil 18 Extinction et allumage br leurs fourneau 9 F Fabricant et appareil identification 3 G Gaz contr le de la pression 12 Graissage du robinet gaz 20 Identification du fabricant et de l appareil 3 Informations pour le lecteur 3 Installation des accessoires 15 Installation et manutention recommandations pour la 14 Inutilisation prolong e de l appareil 10 L Levage et manutention 14 MManutention et installation recommandations pour la 14 Manutention et levage 14 Mise niveau 16 Mise en place de l appareil 15 Montage des appareils en batterie 16 N Nettoyage de l appareil 11 Nettoyage d
8. DK 112H3B P EE 112H3B P ES 112H3 F 112H3B P FR TI2E 3 GB 112H3 GR 112H3 HU II2HS3B P 112H3 112H3 LT 112H3B P LU I2E G20 20 10 245 41 2 5 gt 120 Q ro eR 28 37 10 155 20 95 3 2 G25 25 E o D 245 41 1 N wo i 120 G20 20 cu o D 245 41 1 N oa 120 G30 G31 50 E o D 140 IN o 2 Dv i o Q e lo ER 30 37 10 155 IN o i Ke Dv i o a G20 N E o 245 gt i N a f 120 G30 G31 50 ES o D 140 IN o i o DS i 80 G25 20 E o D 285 gt ER N w 140 G20 20 cem o D 245 gt Em 1 N a i 120 G30 G31 30 E o D 155 ND o i E Dv i 95 G20 N o E o 245 120 gt Er f N a i G30 G31 30 e D 155 IN o i eo Dv i 95 G20 20 E o D 245 gt Er i N a f 120 Q e ro ER 28 37 10 155 95 IN o i Ke to i G20 N E o D 245 gt er N a 120 G30 G31 30 ES o D 155 IN o i amp Dv i 95 G25 1 25 E o D 265 A Em i N w 130 G20 20 E o D 245 gt er f N a i 120 Q 2 lo ER 30 37 10 155 95 ND o Ko Dv i G
9. Falls Sie das Gerat an eine Gaszufuhr anderen Typs anschlieBen m ssen gehen Sie folgender maBen vor 1 SchlieBen Sie den Gaszufuhrhahn A 2 Die D sen der Kochstellenbrenner austau schen siehe S 21 3 Die Dusen der Z ndflammenbrenner der Koch stellenbrenner austauschen siehe S 22 4 Die Kleinstellung bei den vollgesicherten Gas ventilen der Kochstellenbrenner regulieren siehe S 19 5 Entfernen Sie den alten Aufkleber vom Typen schild und ersetzen Sie ihn durch den neuen Aufkleber um den verwendeten Gastyp anzu zeigen B wies TG Stellen Sie nach Abschluss dieses Vor s gangs sicher dass kein Gas austritt und keine Funktionsst rungen auftreten C139612500 IDM 39612101600 tif IDM 3960200250 tif 17 Deutsch STROMANSCHLUSS Der Anschluss muss von autorisiertem Fachpersonal in Einklang mit den einschla gig ter en gesetzlichen Bestimmungen und un Verwendung von geeignetem und vorschriftsmaBigem Material ausgef hrt werden Das Ger t wird mit einer Betriebs spannung von 230V 1N geliefert 4 Vorsicht Achtung Vor Ausf hrung irgendeines Eingriffs die Hauptstromversorgung unterbrechen Den Anschluss des Ger ts an das Stromnetz in der ang 1 egebenen Weise ausf hren Falls nicht schon vorhanden einen Trennschalter A mit thermomagnetischem Ausl ser und FI Block in der Nahe des Ger ts installieren 2 Den Schalter B abziehe
10. Fermer le robinet d alimentation du gaz et a rer la pi ce La veilleuse pilote ne s allume pas Les dispositifs d allumage tincelle ne fonctionnent pas V rifier l efficacit des dispositifs d allumage Allumer manuellement avec flamme nue Contacter le service assistance Pr sence d air dans les tuyauteries due une inactivit prolong e Insister avec l allumage La veilleuse pilote ne reste pas allum e Le thermocouple n est pas suffisamment chaud Insister avec l allumage La veilleuse pilote s allume mais le br leur reste teint Contr ler l tat du thermostat et activer l ventuel dispositif de consentement l allumage La flamme est jaune Br leur sale tuyaux de fum e obstru s rechute de vapeur d eau condens e Important Contacter le service assistance Difficult de rotation de la manette de commande du br leur Mauvais fonctionnement du robinet gaz de s curit rrr Contacter le service assistance La r sistance de chauffe ne s active pas ou n atteint pas la temp rature programm e Branchement lectrique qui n est pas ex cut correctement Contr ler la connexion des c bles i io Contacter le service assistance Intervention du thermostat de securite Effectuer le r tablissement des fonctions de l appareil voir page 10 Bi GE Contacter le service assistance Thermostat endommag
11. INFORMACIONES DE CAR CTER GENERAL INFORMACIONES DE CAR CTER T CNICO SEGURIDAD USO Y FUNCIONAMIENTO MANTENIMIENTO AVER AS DESPLAZAMIENTO E INSTALACI N REGULACIONES SOSTITUCI N DE PIEZAS ANEXOS NDICE ANAL TICO A Accesorios bajo pedido 6 Aire primario quemador de plano 10kw regulaci n 20 Aire primario quemador de plano 7kw regulaci n 20 Aire primario quemador de plano regulaci n 6 Alimentaci n transformaci n 17 Apagado y encendido quemadores de plano 9 Aparato limpieza 11 Asistencia modalidad para requerir 4 Aver as localizaci n 13 B B squeda de aver as 13 C Cambio inyector del quemador de plano 0110 7 kw 21 Cambio inyector del quemador de plano 9130 10 kw 21 Conexi n el ctrica 18 Consejos para el uso 10 Control de la presi n del gas 12 D Datos t cnicos 5 Descripci n de los mandos 8 Descripci n general del equipo 4 Desembalaje y embalaje 14 Desguace del equipo 22 Desplazamiento e instalaci n recomendaciones para el 14 Desplazamiento y elevaci n 14 Dispositivos de seguridad 5 E Elevaci n y desplazamiento 14 Embalaje y desembalaje 14 Encendido y apagado del armario caliente 9 Encendido y apagado quemadores de plano 9 Engrasar del grifo gas 20 Enlace gas 17 Equipo y fabricante identificaci n 3 Equipo descripci n general 4 Equipo desguace 22 Equipo instalaci
12. Il costruttore si riserva il diritto di apportare modifi che senza l obbligo di fornire preventivamente alcu na comunicazione Per evidenziare alcune parti di testo di rilevante im portanza o per indicare alcune specifiche importan ti sono stati adottati alcuni simboli il cui significato viene di seguito descritto persone e non provocare danni economi Cautela Avvertenza ci Indica che necessario adottare com portamenti adeguati per non mettere a ri schio la salute e la sicurezza delle Indica informazioni tecniche di particolare importanza da non trascurare IDENTIFICAZIONE COSTRUTTORE E APPARECCHIATURA La targhetta di identificazione raffigurata applicata direttamente sull apparecchiatura In essa sono ri portati i riferimenti e tutte le indicazioni indispensa bili alla sicurezza di esercizio A Targa complementare Paese di utilizzo Categoria apparecchiatura Tipo di gas Pressione gas Tipo di scarico fumi 81 a a3 a4 as A big bis big by IDM 39603310200 tif Italiano B Targa di identificazione bj Modello apparecchiatura bo Tipo di personalizzazione b3 Identificazione costruttore b4 Numero di matricola bs Indice di protezione bg Marcatura CE di conformit b7 Norma di riferimento bg Numero certificato CE bg Tipo famiglia prodotto b10 Tipo di gas b44 Potenza dichiarata KW b42 Consumo gas b43 Indicatore gas collaudo b44 Tensione V b45
13. SUSTITUCION INYECTOR TESTIGO PILOTO QUEMADOR DE PLANO Para efectuar esta operaci n aplicar las siguientes instrucciones 1 Cerrar el grifo de alimentaci n del gas 2 Retirar el mando A 3 Desenroscar los tornillos C y desmontar los paneles de mando B 4 Retire el tubo D 5 Extraer el inyector E y sustituirlo por otro que sea adecuado para el tipo de gas utilizado v ase tabla al final del manual 6 Reinstalar el tubo D los paneles de mando B y los mandos A DESGUACE DEL EQUIPO Esta operaci n debe ser efectuada por op eradores expertos los que deber n pro ceder respetando las normas vigentes en materia de seguridad del trabajo No aban donar en el ambiente productos no biode gradables aceites lubricantes ni C139612500 1 fm Espa ol componentes no ferrosos goma PVC resinas etc Estos productos deben ser eliminados de conformidad con lo dispues to por las respectivas normas vigentes so bre la materia 22 ALLEGATI ANNEXES ANLAGEN ANNEXES ANEXOS Bruciatori di piano Resi i ici i Top burners Consumo gas Gas consumption stenze Dati SALO data Modelli Kochstellenbrenner Gasverbrauch Consommation de gaz Heating p Donn es lectriques ode d Br leurs fourneau Consumo de gas elements Fotenza Datos AT re Quemadores de plano Qn Heizwi hone Modele kW derstand DUINO Tensione Frequenza Corrente _ f esis ja Volt
14. ance PURPOSE OF THE MANUAL The constructor has produced this manual which forms an integral part of the appliance to provide the necessary information for those authorised to interact with it during its working life As well as adopting good practices for use the manual s intended readers must read it thoroughly and apply its instructions to the letter The constructor supplies this information in its own language Italian but it may be translated into oth er languages to meet legal and or commercial re quirements A little time taken to read this information will allow the prevention of risks to health and safety and the risk of economic losses Keep this manual in a clearly identified safe place throughout the working life of the appliance so that it will always be available when required for consul tation i e all skilled operators authorised to handle transport install service repair and scrap the appliance While users are instructed to refer to the 1st part only the 2nd part is addressed to skilled operators They may also read the 1st part for a more complete picture of the information provided if necessary 2nd part contains all the information n necessary for special categories of reader The constructor reserves the right to make changes without any obligation to provide any prior notice A number of symbols have been used to highlight particularly important parts of the text or important specifica
15. Agir sur l interrupteur sectionneur automatique pour activer le branchement la ligne lec trique principale ER FEN dr N ZEN AN x PAS AED IDM 39612100500 tif 2 Tourner la manette C en sens horaire pos 1 entre la temp rature minimale et maximale et attendre le temps de pr chauffage avant d utiliser l armoire chaude Voir tableau Note les voyants de r seau D et de la temp ra ture E s allument Lorsque l armoire chaude a at teint la temp rature programm e le voyant de la temp rature E s teint IDM 39612500600 tif Francais 139612500 1 fm Min Max Temp rature C 30 40 50 60 70 80 90 100 110 Temps en minutes r 2 3 4 5 6 8 10 12 3 Tourner la manette C en correspondance de la temp rature de maintien d sir e Extinction 4 Tourner la manette C sur 0 pour d sactiver les r sistances de chauffe Le voyant de r seau D s teint 5 Agir sur l interrupteur sectionneur automatique pour d sactiver le branchement la ligne lec trique principale R TABLISSEMENT DES FONCTIONS DE L APPAREIL Dans le cas d intervention du thermostat de s cu rit il faut r tablir les conditions initiales de fonc tionnement de l appareil dans le mode indiqu 1 Enlever la manette A 2 D visser les vis C et d monter le tableau de commandes B 3 Appuyer sur le bouton D du thermostat de s curit pour r activer l aliment
16. CUCINA FUOCHI APERTI ARMADIO CALDO OPEN BURNER RANGE HOT CUPBOARD GASHERD MIT OFFENEN FLAMMEN WARMESCHRANK CUISINIERE FEUX VIFS ARMOIRE CHAUDE COCINA FUEGOS ABIERTOS ARMARIO CALIENTE 12WFAAA 12WFAAN USE AND INSTALLATION MANUAL MANUALE D USO E INSTALLAZIONE BEDIEN UND INSTALLATIONSHANDBUCH MANUEL D UTILISATION ET D INSTALLATION MANUAL DE USO E INSTALACI N CE C139612500_1 fm Italiano RR English Deutsch Francais Espafiol Ed 0 01 2012 3036691 C139612500 1 fm INDICE 1 PARTE OANDOAARWD AF 22 PARTE capitoli INFORMAZIONI GENERALI INFORMAZIONI TECNICHE SICUREZZA EE ri re toco sheets an ee a 7 USO E FUNZIONAMENTO ii 8 MANUTENZIONI sisi 11 GUASTIE Sa ln Lilia 13 MOVIMENTAZIONE E INSTALLAZIONE 14 REGOLAZION SE uns nent Ma tn rs Rene 19 SOSTITUZIONE PARTI is 21 ALLE GA TIU see a ee are I VII INDICE ANALITICO A Accensione e spegnimento armadio caldo 9 Accensione e spegnimento bruciatori di piano 9 Accessori a richiesta 6 Accessori installazione 15 Accessori piano di cottura e bruciatori accessori 12 allacciamento elettrico 18 Allacciamento gas 17 Apparecchiatura e costruttore identificazione 3 Apparecchiatura pulizia 11 Apparecchiatura collaudo 18 Apparecchiatura descrizione generale 4 Apparecchiatura dismissione 22 Apparecchiatura inattivita prolungata 10 Apparecchiatura in
17. Per effettuare l allacciamento collegare il tubo di rete con il tubo di attacco dell apparecchiatura e in terporre un rubinetto di intercettazione A per inter rompere quando necessario l alimentazione del gas Il rubinetto A che non fornito insieme all apparecchiatura deve essere installato in posizione facilmente accessibile e deve essere immediatamente individuabile il suo stato aperto o chiuso TRASFORMAZIONE ALIMENTAZIONE L apparecchiatura stata collaudata dal costruttore con il proprio gas di rete segnalato dall adesivo ap plicato sulla targhetta di identificazione Se il tipo di gas da allacciare diverso da quello di collaudo procedere nel modo indicato 1 Chiudere il rubinetto alimentazione gas A 2 Sostituire gli ugelli dei bruciatori di piano vedi pag 21 3 Sostituire gli ugelli delle spie pilota dei bruciato ri piano vedi pag 22 4 Regolare il minimo sui rubinetti valvolati gas dei bruciatori di piano vedi pag 19 5 Rimuovere l adesivo applicato sulla targhetta di identificazione e applicare quello nuovo per evi denziare il gas in uso Ad operazione ultimata accertarsi che non vi siano fuoriuscite di gas o anomalie di funzionamento 247 IDM 39612101500 tif IDM 39612101600 tif 1DM 3960200250 tif Italiano 139612500 1 fm 5 ALLACCIAMENTO ELETTRICO L allacciamento deve essere effettuato da personale autorizzato e quali
18. Presion inyector de los Pression de l injecteur du br leur Presion inyector de los quemadores quemadores del tornillo de regulacion del minimo 4 Ugello bruciatore Brennerduse Burner nozzle Injecteurs du bruler 8 Vite minimo Kleinstellschraube Minimum adjusting screw Vis de reglage mi Inyectors de los quemadores nimum Tornillo de regulacion del minimo 5 Ugello pilota Zundbrennerduse Pilot burner nozzle Injecteur de la veilleuse 9 Con regolazione vedi Regolazione minimo rubinetto valvolato Mit Einstel Inyectores del piloto lung siehe Einstellung der Kleinstellung beim vollgesicherten Gasventil 6 Boccola aria Bchse Bushing Bague Casquillo With adjustment see Adjusting gas control valve minimum setting Avec r glage voir R glage du minimum du robinet gaz de s curit Con regulaci n v ase regulaci n m nimo grifo con v lvula de seguridad gas CT39612500_1 fm Tabella iniettori bruciatore di piano 2130 Table of top burner injectors 2130 Tabelle D sen f r Kochstellenbrenner 9130 Tableau des injecteurs du br leur fourneau 9130 Tabla inyectores quemador de plano 2130 1 2 Gas pen mbar Qn max p 3 mbar 4 5 6 Qn min p 7 mbar e 8 AT 112H3B P BE I12E 3 CH 112H3 112H3B P CY 13 CZ 112H3 112H3B P DE II2ELL3B P
19. esario sustituir alg n componente deteriorado utili zar exclusivamente recambios originales Se declina toda responsabilidad en caso de da os a personas o componentes provocados por el uso de recambios no originales u operaciones extraordinarias que puedan modificar los requisitos de seguridad previs tos sin la autorizaci n del fabricante Para solicitar componentes nuevos v anse las indicaciones que aparecen en el cat logo de recambios CAMBIO INYECTOR DEL QUEMADOR DE PLANO 9110 7 KW Para efectuar esta oper aci n aplicar las siguientes instrucciones 1 Cerrar el grifo de ali mentaci n del gas 2 Retirar la rejilla A 3 Extraer el quemador B 4 Desenroscar el inyector C y sustituirlo por otro que sea adecuado para el tipo de gas utilizado v ase tabla al final del manual IDM 39612102200 tit 5 Reinstalar el quemador y la rejilla CAMBIO INYECTOR DEL QUEMADOR DE PLANO 0130 10 KW Para efectuar esta operaci n aplicar las siguientes instrucciones 1 Cerrar el grifo de alimentaci n del gas 2 Retirar el mando A 3 Desenroscar los tornillos C y desmontar los paneles de mando B 4 Desenroscar el inyector D y sustituirlo por otro que sea adecuado para el tipo de gas utilizado v ase tabla al final del manual 5 Una vez concluida la operaci n reinstalar los paneles de mando B y los mandos A 21 IDM 39612102300 tif Espa ol
20. pr vus et valuer s il faut in former les op rateurs travaillant sur l appareil et ceux proximit En particulier fermer le robinet d alimentation du gaz couper l alimentation lec trique l aide de l interrupteur sectionneur de l ap pareil et emp cher l acc s tous les dispositifs qui pourraient s ils sont activ s provoquer des condi tions de danger inattendu pour la s curit et la sant des personnes S il faut remplacer des com posants us s utiliser exclusivement des pi ces de rechange d origine Le fabricant d cline toute re sponsabilit pour des dommages des personnes ou des composants d rivant de l utilisation de pi ces de rechange qui ne sont pas d origine et d interventions extraordinaires qui peuvent modifier les conditions requises de s curit sans son autor isation Pour la demande de composants suivre les indications report es dans le catalogue des pi ces de rechange REMPLACEMENT DE LA BUSE DU BR LEUR FOURNEAU 9110 7 KW Pour cette op ration proc der comme suit 1 Fermer le robinet d ali mentation du gaz 2 Enlever la grille A 3 Enlever le br leur B 4 D visser la buse C et la remplacer par celle adapt e au type de gaz utilis voir tableau la fin du manuel 5 Repositionner le br leur et la grille IDM 39612102200 tit REMPLACEMENT DE LA BUSE DU BR LEUR FOURNEAU 9130 10 KW Pour cette op ration proc der comme s
21. 17 Espa ol CONEXION ELECTRICA La conexion debera asignarse al personal autorizado y experto que debera respetar las leyes vigentes en materia y utilizar siempre materiales adecuados y previstos por el constructor El aparato se suministra con tension de funcionamiento de 230V 1N 2 Retirar el mando B 3 Desenroscar los tornillos C y desmontar el ta blero de instrumentos D 4 Conectar el interruptor seccionador A a la bornera L del aparato de la manera ilustrada en la figura y en el esquema el ctrico al final del manual Utilizar un cable con caracter sticas no inferiores a aqu l de tipo HOSRN F un Precauci n advertencia Antes de realizar cualquier operaci n se deber Importante desconectar la alimentaci n el ctrica general Al efectuar el enlace prestar particular aten Conectar el aparato a la red el ctrica de aliment ci n al conectar los cables de neutro y de aci n respetando las siguientes instrucciones tierra 1 En caso de no estar presente instalar un inter ruptor seccionador A en proximidad del aparato con desconectador magnetot rmico y bloqueo diferencial 5 Una vez concluida la operaci n reinstalar el panel de mandos D y los mandos B e D a IDM 39612501100 tif PRUEBA DE FUNCIONAMIENTO DEL EQUIPO E de la puesta en servicio debe efectu arse la prueba de funcionamiento del siste ma a fin de evaluar las condiciones opera
22. B and the knobs A on completion of the operation For appliances installed in banks an optional kit is available with the supporting frame and some trims 1DM 39610801100 tif C139612500 1 fm English 16 C139612500_1 fm GAS CONNECTION Those authorised to carry out this opera tion must have experience acquired and certified in the specific sector must make the connection to the proper standards and must comply with all the relevant regu lations and legislation Once the connec tion has been made before the appliance is put into operation a general check must be made to ensure there are no gas leaks To make the connection connect the mains line to the appliance s connection pipe fitting a shut off tap A to allow the gas supply to be cut off when necessary The tap A not supplied with the appliance must be installed in an easily accessible position and its status on or off must be obvious at a glance CONVERSION OF GAS SUPPLY The constructor has tested the appliance with its own mains gas identified by the sticker applied to the nameplate If the type of gas to be connected is different from that used for testing proceed as follows 1 Turn off the gas supply tap A 2 Change the top burner nozzles see page 21 3 Change the top burner pilot light nozzles see page 22 4 Adjust the minimum settings of the gas control valves of the hob burners see page 19 5 Remove t
23. Die Texte d rfen vom Hersteller ganz oder teilweise reproduziert werden sofern der Autor genannt wird sq Deutsch P Prim rluft des Kochstellenbrenners 10 kw Einstellung 20 Prim rluft des Kochstellenbrenners 7 kw Einstellung 20 R Raumbel ftung 15 Reinigung der Kochmulde Brenner und Zubeh rteile 12 Reinigung des Ger ts 11 Reinigung des W rmeschranks 12 R cksetzen des Ger ts 10 139612500 1 fm Deutsch S Schmierung des Gashahns 20 Sicherheitshinweise und Informationen 6 Sicherheitsvorrichtungen 5 Sicherheitsvorschriften 7 Stromanschluss 18 T Technische Daten 5 Testlauf zur Abnahme des Ger ts 18 Tipps f r den Gebrauch 10 Transport 14 Typenschild f r Hersteller und Ger t 3 U Umstellung der Gasversorgung 17 V Verpackung und Auspacken 14 WWartung Empfehlungen f r die 11 Z Z ndflammenbrenner des Kochstellenbrenners Austausch der D se 22 Zweck des Handbuchs 3 C139612500 1 fm ALLGEMEINES INFORMATIONEN FUR DEN LESER Konsultieren Sie das Sachregister das am Anfang des Handbuchs zu finden ist um leichter unter bestimmten Themen von besonderem Interesse nachschlagen zu k nnen Vorliegendes Handbuch ist in zwei Teile gegliedert 1 Teil Die hier enthaltenen Informationen sind nicht f r eine spezifische Zielgruppe bestimmt sondern enthalten s mtliche zum Gebrauch der Ger te erforderlichen Hinweise ZWECK DES HANDBUCHS Vorliegendes Handbuch is
24. Frequenza Hz bg Potenza elettrica assorbita W b47 Indicatore tensione collaudo C Targa gas collaudo C4 Tipo di gas Co Pressione gas L installatore dovr scegliere e applicare la targhet ta A a fianco della targhetta di identificazione re lativa al paese di utilizzo e dovr contrassegnare a quale categoria appartiene Tipo A scarico stan dard Tipo B11 scarico alto Se il gas di utilizzo lo stesso usato dal costruttore per il collaudo necessario asportare la targhetta C e applicare l indicatore b43 sulla targa di iden tificazione in corrispondenza dei dati del gas di uti lizzo MODALIT DI RICHIESTA ASSISTENZA Per qualsiasi esigenza rivolgersi ad uno dei centri autorizzati Per ogni richiesta di assistenza tecnica indi care i dati riportati sulla targhetta di identificazione ed il tipo di difetto riscontrato INFORMAZIONI TECNICHE C139612500_1 fm DESCRIZIONE GENERALE APPARECCHIATURA La cucina fuochi aperti d ora innanzi definita appa recchiatura stata progettata e costruita per la preparazione e cottura di alimenti nell ambito della ristorazione professionale Il vano inferiore adibito ad armadio caldo per mantenere caldi contenitori alimentari e o pietanze L apparecchiatura dotata di una linea bifronte per permetterne l installazione al centro del locale comandi sono presenti su entrambi i lati per facili tare l utilizzo dell apparecchiatura TW
25. Montage 16 H Handhabung und Hub 14 Handhabung und Installation Empfehlungen f r die 14 Hersteller und Ger t Kennzeichnung 3 Hinweise zum Austausch von Teilen 21 Hinweisschilder Sicherheit und Informationen 6 Hub und Handhabung 14 Informationen f r den leser 3 Installation des Ger ts 15 Installation des Zubeh rs 15 Installation und Handhabung Empfehlungen f r die 14 K Kennzeichnung Hersteller und Ger t 3 Kochstellenbrenner 10 kw Einstellung der Prim rluft 20 Kochstellenbrenner 7 kw Einstellung der Prim rluft 20 Kochstellenbrenner 8110 7 kw Austausch der D se 21 Kochstellenbrenner 9130 10 kw Austausch der D se 21 Kochstellenbrenner Austausch der D se des Z ndflammenbrenners 22 Kochstellenbrenner Ein und Ausschalten 9 Kontrolle des Gasdrucks 12 Kundendienst anfordern 4 L L ngerer Stillstand des Ger ts 10 M Montage bei Reihenaufstellung 16 N Nivellieren 16 O Optionales Zubeh r 6 Die vollst ndige oder teilweise Reproduktion dieses Dokuments ohne die Zustimmung des Herstellers ist verboten Der Hersteller beh lt sich im Rahmen seiner Politik der kontinuierlichen Verbesserung das Recht zu Anderungen an dieser Dokumentation vor ohne zu einer Benachrich tigung verpflichtet zu sein sofern hierdurch die Sicherheit nicht beeintr chtigt wird 2002 Texte Illustrationen und Layout erstellt von IDM esperti in comunicazione tecnica Forl Italien
26. appropri e MANUTENTION ET LEVAGE L appareil peut tre manutentionn avec un dis positif de levage fourches ou crochet d une ca pacit de charge appropri e Avant d effectuer cette op ration contr ler la posi tion du centre de gravit de la charge El importan En introduisant le dispositif de levage faire attention au tuyau d alimentation du gaz Francais Kal gt IDM 39603609700 tif Moyens de levage s Moyens de transport IDM 3960200180 tif IDM 39610800600 tif 14 C139612500 1 fm MISE EN PLACE DE L APPAREIL Toutes les phases de mise en place doivent tre prises en consid ration d s la r alisation du projet g n ral Avant de commencer ces phases outre la d finition de la zone de mise en place celui qui est autoris effectuer ces op rations devra si n ces saire faire un plan de s curit pour sauvegarder l int grit des personnes directement impliqu es et appliquer de facon rigoureuse toutes les lois avec une attention toute particuli re celles sur les chantiers mobiles La zone d installation doit tre quip e de tous les raccordements d alimentation d vacuation des r sidus de production elle doit tre suffisamment clair e et avoir toutes les conditions hygi niques et sanitaires requises par les lois en vigueur pour viter la contamination des aliments Si n cessaire rep rer la pos
27. les tableaux de com mandes B 3 Appliquer sur les bords rapprocher du ruban adh sif de protection 4 Appliquer sur les c t s rapprocher de l adh sif pour usage alimen 7 Enlever l adh sif en surplus et le ruban adh sif taire 8 Remonter les tableaux de commandes B et 5 Rapprocher les appareils les manettes A lorsque l op ration est ter 6 Unir les appareils avec les vis et les crous D E min e Pour les appareils en batterie un kit d quipement est disponible sur demande il comprend le ch ssis d appui et quelques profils de finition 1DM 39610801100 tif Francais 16 C139612500_1 fm RACCORDEMENT DU GAZ Bi important T La personne autoris e effectuer cette op ration devra avoir les capacit s et l ex p rience acquise et reconnue dans le sec teur sp cifique elle devra effectuer le raccordement dans les r gles de l art et te nir compte de toutes les exigences impo s es par les normes et les lois Apr s raccordement avant de se servir de l appa reil il faudra v rifier par un contr le g n ral qu il n y ait pas de fuites de gaz Pour effectuer le raccordement raccorder le tuyau de r seau et le tuyau de raccord de l appareil en in terposant un robinet d arr t A pour interrompre si n cessaire l alimentation du gaz ES important Le robinet A qui n est pas fourni avec l appareil doit tre install dans une pos
28. var una adecuada fase de precalentamiento 1 Operar con el interruptor autom tico aislador para activar la conexi n a la l nea el ctrica prin cipal ER FEN a N PN AN x PAS EEN IDM 39612100500 tif 2 Girar el mando C en sentido horario pos 1 para situarlo entre la temperatura mini ma y la maxima y esperar el tiempo de pre calentamiento antes de utilizar el armario caliente V ase tabla Nota se encienden los testigos de red D y tem peratura E Una vez que el armario caliente ha al canzado la temperatura programada se apaga el testigo E IDM 39612500600 tif C139612500_1 fm Espa ol Min Max Temperatura C 30 40 50 60 70 80 90 100 110 Tiempo en minutos T 2 3 4 5 6 8 10 12 3 Situar el mando C en correspondencia con la temperatura de mantenimiento requerida Apagado 4 Situar el mando C en posici n 0 para desacti var las resistencias de calentamiento Se apa ga el testigo de red D REACTIVACI N APARATO En caso de intervenci n del termostato de seguridad ser necesario restablecer las condiciones iniciales de funcionamiento del aparato procediendo para ello de la manera que a continuaci n se indica 1 Retirar el mando A 2 Desenroscar los tornillos C y desmontar el tablero de instrumentos B 3 Presionar el bot n D del termostato de seguridad para restablecer la aliment amp aci n el ctrica 4 Una vez con
29. 2 Gas pen mbar Qn max p 3 mbar e 4 5 9 6 Qn min p 7 mbar o 8 AT 112H3B P G20 20 7 185 41 a 2 3 2 120 BE TI2E 3 Q lo S 28 37 Y 130 20 2 3 75 G25 25 N D 185 41 N do D 120 CH 112H3 G20 20 Sd D 185 41 1 N do D pS e 112H3B P G30 G31 50 N D Ey Y al N e 1 ny wo 1 e a CY 13 CZ 112H3 Q 2 lo S 30 37 Y 130 N o 1 ny do N a 112H3B P G20 185 N o N i gt En i N w i par n2 e DE II2ELL3B P G30 G31 50 N D e c oa N e 1 N wo g e e G25 20 N D 205 gt er i N w EN R a DK 112H3B P G20 20 N D 185 gt er N w 1 En D eo EE 112H3B P G30 G31 30 N D 130 N e 1 N wo D S a ES 112H3 G20 185 D o N i gt ER D w c rm o F 112H3B P G30 G31 30 N D 130 N e 1 N wo D S a FR II2E434 G20 20 N D 185 gt Emi N w em D GB 112H3 Q e lo 2 28 37 va 130 N e 1 ny wo D N a GR 112H3 G20 185 N o N i gt En i N w j od n2 e HU II2HS3B P G30 G31 30 N D 130 N e 1 N 9 S a G25 1 25 N D 195 gt n f N w en eo e
30. DER KOCHSTELLENBRENNER Z ndung 1 ffnen Sie den Gashahn 2 Schalter B niederdr cken und entgegen dem Uhrzeigersinn drehen Pos 1 gleichzeitig die Ta ste A zum Z nden des Z ndflammenbrenners gedr ckt halten 3 Halten Sie den Bedienknebel etwa 15 Sekunden lang gedr ckt damit das Thermoelement in Aktion treten kann 4 Drehen Sie den Bedienknebel im Gegenuhrzeiger sinn Pos 2 um den Brenner einzuschalten 5 Den Schalter langsam entgegen dem Uhrzeiger sinn drehen um die Heizleistung der Flamme auf das Minimum einzustellen Abschaltung 1 Drehen Sie den Bedienknebel im Uhrzeigersinn Pos 3 um den Brenner abzuschalten 2 Der Z ndflammenbrenner bleibt f r die folgenden Z ndungen des Brenners eingeschaltet 3 Drehen Sie den Bedienknebel im Uhrzeigersinn Pos 4 um den Z ndflammenbrenner auszuschalten 4 Drehen Sie den Gashahn ab um die Sicherheits bedingungen zu gew hrleisten EIN UND AUSSCHALTUNG DES WARMESCHRANKS Z ndung Bei der ersten Einschaltung das Ger t rich tig vorheizen 1 Mit dem Trennschalter den Anschluss an das Stromnetz herstellen ER FEN a N PN AN p PAS EEN IDM 39612100500 tif amp 2 Den Schalter C im Uhrzeigersinn Pos 1 zwischen Mindest und H chsttemperatur dre hen und vor Benutzung des Warmeschranks die Vorheizzeit abwarten Siehe Tabelle Anmerkung die Stromzufuhr Kontrollleuchte D und die Temperatur Kontrollleuch
31. M Manutenzione raccomandazioni per la 11 Minimo rubinetto valvolato gas bruciatori di piano regolazione 19 Modalit di richiesta assistenza 4 Montaggio apparecchiature in batteria 16 Movimentazione e installazione raccomandazioni per la 14 Movimentazione e sollevamento 14 N Norme per la sicurezza 7 P Piano di cottura bruciatori e accessori pulizia 12 Pressione gas controllo 12 Pulizia apparecchiatura 11 Pulizia armadio caldo 12 Pulizia piano di cottura bruciatori e accessori 12 R Raccomandazioni per il lettore 3 Raccomandazioni per l uso 8 Raccomandazioni per la manutenzione 11 Raccomandazioni per la movimentazione e installazione 14 Raccomandazioni per la sostituzione parti 21 Raccomandazioni per le regolazioni 19 Regolazione aria primaria bruciatore di piano 10 KW 20 Regolazione aria primaria bruciatore di piano 7 kW 20 Regolazione minimo rubinetto valvolato gas bruciatori di piano 19 Regolazioni raccomandazioni per le 19 Ricerca guasti 13 E vietata la riproduzione anche parziale di questo documento senza il consenso del costruttore Egli impegnato in una politica di continuo miglioramento e si riserva il diritto di modificare questa documentazione senza l obbligo di preavviso purch ci non costituisca rischi per la sicurezza 2002 Autori dei testi Illustrazioni ed impaginazione IDM esperti in comunicazione tecnica Forl testi possono essere riprodot
32. apagado 9 Est prohibida la reproducci n incluso parcial del presente documento sin la autorizaci n expresa del constructor El constructor en la ptica de mejorar continuamente sus productos se reserva el derecho a modificar esta documentaci n sin que por ello est obligado a dar previo aviso y siempre que las modificaciones no representen una fuente de potencial peligro para la seguridad del usuario 2002 Autores de los textos ilustraciones y compaginaci n IDM esperti in comunicazione tecnica Forl talia El constructor tendr derecho a reproducir de forma total o parcial los textos del presente documento siempre y cuando cite al autor zd Espa ol R Reactivaci n aparato 10 Recomendaciones de uso 8 Recomendaciones para efectuar el mantenimiento 11 Recomendaciones para efectuar la sustituci n de las piezas 21 Recomendaciones para efectuar las regulaciones 19 Recomendaciones para el desplazamiento y la instalaci n 14 Regulaci n aire primario quemador de plano 10kw 20 139612500 1 fm S Espa ol Regulaci n aire primario quemador de plano 7kw 20 Regulaci n m nimo llave con v lvula de seguridad gas quemadores del plano 19 Regulaciones recomendaciones para efectuar las 19 S Seguridad dispositivos de 5 Seguridad normas de 7 Se alizaciones de seguridad e informaci n 6 Sustituci n inyector testigo piloto quemador de plano 22 Sustituci n piezas recomendacione
33. at work and those in the vicinity should be informed In particular turn off the gas supply tap cut off the electricity supply using the master switch and prevent access to all devices that might cause unex pected health and safety hazards if turned on CLEANING INSTRUCTIONS Since the appliance is used for preparing foods for human consumption special care must be paid to everything relating to hygiene and the appliance and the entire surrounding environment must con stantly be kept clea E important TII Before starting any cleaning operation al ways turn off the gas supply tap cut off the electricity supply using the master switch and allow the appliance to cool The precautions which follow are also important 1 Clean all parts of the appliance with warm wa ter food approved detergents and non abra sive materials only 2 Thoroughly clean all parts which come into di rect or indirect contact with foods and all sur rounding areas 11 At the end of each session of use and whenever necessary clean The hob see page 12 The top burners see page 12 The hot cupboard see page 12 The accessories see page 12 The appliance and the surrounding environment see page 11 Every 100 working hours have skilled authorised personnel carry out the following operations A check on the gas pressure and system tight ness correctly Caution warning A check on the
34. der Dichtigkeit der Anlage berpr fung der Funktionsf higkeit des Sicher heits Thermoelements Kontrollieren ob der Sicherheitsthermostat einwandfrei funktioniert Funktionst chtigkeit der Stromanlage pr fen Schmierung des Gashahns siehe S 20 2 Vorsicht Achtung Verwenden Sie keine Produkte die Stoffe ent halten welche f r die menschliche Gesund heit sch dlich und gef hrlich sind L semittel Benzin usw 3 Sp len Sie die Oberfl chen mit Trinkwasser nach und trocknen Sie sie ab 4 Behandeln Sie die Edelstahlfl chen vorsichtig um sie nicht zu besch digen Insbesondere sollte der Gebrauch von tzenden Produkten Scheuermitteln und spitzen Gegenst nden ver mieden werden 5 Nur die u eren Teile d rfen mit einem Was serstrahl gereinigt werden 6 Essensreste m ssen so schnell wie m glich entfernt werden bevor sie eintrocknen und hart werden 7 Entfernen Sie die Kalkablagerung die sich auf einigen Ger tefl chen bilden k nnen Deutsch REINIGUNG DER KOCHMULDE BRENNER UND ZUBEHORTEILE Fur diesen Vorgang in der angegebenen Weise verfahren 1 Brennerdeckel A und Brenner B ausbauen 2 Den Brenner und den Brennerdeckel gr ndlich rei nigen und sicherstellen dass die L cher des Bren nerdeckels nicht verstopft sind 3 Regelm ig das Z ndloch im Brenner reinigen 4 Die Kochmulde reinigen 5 Die Zubeh rteile nach dem Gebrauch mit einem geeignete
35. efficiency of the safety thermo couple Check that the electrical system is in good working order Never use products containing substances harmful or hazardous for health solvents pe Check that the safety thermostat is working Greasing of the gas tap see page 20 troleum spirits etc 3 Rinse surfaces with drinking water and dry 4 Take special care not to damage stainless steel surfaces In particular avoid the use of corro sive products and do not use abrasive materials or sharp tools 5 Pressurised water jets may only be used on ex ternal parts 6 Remove food residues immediately before they set 7 Remove the limescale deposits which may form on some of the appliance s surfaces English C139612500_1 fm CLEANING THE HOB BURNERS AND ACCESSORIES To carry out this operation proceed as follows 1 Remove the burner cap A and the burner B 2 Clean the burner and the flame cap thoroughly and check that the holes in it are not blocked 3 Clean the ignition slot in the burner regularly 4 Clean the hob 5 After use clean the accessories with a suitable grease remover product If possible wash in the dishwasher 6 Dry the surfaces and reassemble the compo nents For correct burner assembly follow the instructions shown in the figure 4 Caution warning Never pour water or allow dirt to fall into the burner as this will cause the burner to mal function or bl
36. el interruptor aislador para in terrumpir la alimentaci n el ctrica 3 Limpiar las partes internas del armario caliente afin de eliminar incrustaciones que podr an im pedir su correcto funcionamiento 4 Secar adecuadamente las superficies IDM 3912500800 tif CONTROL DE LA PRESION DEL GAS Para efectuar esta operaci n aplicar las siguientes in strucciones 1 Cerrar el grifo de alimentaci n del gas 2 Retirar el mando A D 3 Desenroscar los tornillos C y desmontar el tablero de instrumentos B 4 Desenroscar el tornillo D de la toma de presi n 5 Conectar el man metro E a la toma de presi n F 6 Volver a abrir la llave de alimentaci n del gas 7 Encender el quemador disponer el mando en pos ici n de llama m xima v ase p g 9 y verificar que la presi n indicada sea conforme con los valores expuestos en la tabla v ase parte conclusiva del manual 8 Apagar el quemador desconectar el man metro y una vez finalizada la operaci n restablecer las con diciones iniciales 139612500 1 fm Espa ol IDM 39612100900 tif 12 C139612500 1 fm A is BUSQUEDA DE AVER AS Antes de la puesta en servicio el equipo ha sido sometido a prueba de funcionamiento Las siguientes informaciones tienen por objeto facilitar la identifi caci n y correcci n de eventuales anomal as y dis funciones que podr an presentarse durante el uso Algun
37. estable y homog nea 6 Una vez efectuada la regulaci n sellar el tornil lo con pintura 7 Una vez concluida la operaci n reinstalar los paneles de mando B y los mandos A 19 esta regulaci n se deber verificar que la presi n del gas de alimentaci n correspon da al valor de presi n nominal relativo a ese tipo de gas v ase tabla en la parte conclu siva del manual Espa ol REGULACION AIRE PRIMARIO QUEMADOR DE PLANO 7KW Para efectuar esta operaci n aplicar las siguientes in strucciones 1 Cerrar el grifo de alimentaci n del gas 2 Retirar el mando A 3 Desenroscar los tornillos C y desmontar los pan eles de mando B 4 Extraer el tornillo D 5 Regular la posici n del soporte quemador E de j ndolo a una distancia de 20 mm y enroscar el tor nillo D 6 Una vez concluida la operaci n reinstalar los pan eles de mando B y los mandos A REGULACI N AIRE PRIMARIO QUEMADOR DE PLANO 10KW Para efectuar esta operaci n aplicar las sigu ientes instrucciones 1 Cerrar el grifo de alimentaci n del gas 2 Retirar el mando A 3 Desenroscar los tornillos C y desmontar los paneles de mando B 4 Extraer el tornillo D 5 Regular la posici n del soporte quemador E de j ndolo a una distancia de 20 mm y enroscar el tor nillo D 6 Una vez concluida la operaci n reinstalar los pan eles de mando B y los mand
38. glage n est effectu que si le type de gaz raccorder est diff rent de celui d es sai et apres avoir effectu la transformation de l alimentation voir page 17 Avant d ef fectuer ce r glage v rifier que la pression Pour cette op ration proc der comme suit 1 Fermer le robinet d alimentation du gaz 2 Enlever la manette A 3 D visser les vis C et d monter les tableaux de commandes B 4 Extraire l injecteur D et le remplacer par celui adapt au type de gaz utilis voir tableau la fin du manuel 5 Visser fond l injecteur Note avec du gaz de type GZ 350 visser fond l injecteur D et le d visser de 3 4 tours jusqu ce que la flamme soit stable et homogene 6 Apr s le r glage sceller la vis avec du vernis 7 Remonter les tableaux de commandes B et les manettes A lorsque l op ration est ter min e 19 du gaz d alimentation soit conforme a la va leur de la pression nominale relative au m me type de gaz voir tableau la fin du manuel Francais R GLAGE DE L AIR PRIMAIRE DU BR LEUR FOURNEAU 7KW Pour cette op ration proc der comme suit 1 Fermer le robinet d alimentation du gaz 2 Enlever la manette A 3 D visser les vis C et d monter les tableaux de commandes B 4 Extraire la vis D 5 R gler la position du support du br leur E une distance de 20 mm et serrer la vis D 6 Remonter les tableaux de com
39. l armoire chaude est en train de chauffer H Armoire chaude r alis e en acier et compl te de portes coulissantes elle sert pour tenir au chaud les r cipients alimentaires et ou les aliments L Raccord alimentation du gaz pour raccorder l ali mentation du gaz DONN ES TECHNIQUES Voir tableaux et Fiche des raccordements la fin du manuel DISPOSITIFS DE S CURIT M me si l appareil est complet de tous les disposi tifs de s curit lors de l installation et du raccorde ment ils devront si n cessaire tre int gr s avec d autres pour respecter les lois en vigueur L illustration indique la position des dispositifs A Robinet d alimentation du gaz pour ouvrir et fermer le raccordement la ligne d alimentation du gaz B Thermocouple de s curit il bloque l alimenta tion du gaz en cas d extinction de la flamme C Thermostat de s curit bloque l alimentation lectrique dans le cas de surchauffe ri V rifier quotidiennement que les dispositifs de s curit soient parfaitement install s et ef ficaces 1DM 39612500200 tif Fran ais SIGNAUX DE SECURITE ET INFORMATION L illustration indique la position des signaux appli qu s A Plaque d identification du fabricant et de l ap pareil B Danger g n rique avant tout type d intervention lire attentivement ce manuel C Risque g n rique pendant le lavage de l appareil ne pas diriger de jets d eau sou
40. la vis de reglage minimum Presion inyector de los quemadores del tornillo de regulacion del minimo 8 Vite minimo Kleinstellschraube Minimum adjusting screw Vis de reglage mi nimum Tornillo de regulacion del minimo 9 Con regolazione vedi Regolazione minimo rubinetto valvolato Mit Einstel lung siehe Einstellung der Kleinstellung beim vollgesicherten Gasventil With adjustment see Adjusting gas control valve minimum setting Avec r glage voir R glage du minimum du robinet gaz de s curit Con regulaci n v ase regulaci n m nimo grifo con v lvula de seguridad gas VII CT39612500_1 fm Tabella caratteristiche gas Table of gas characteristics Tabelle der Gas Eigenschaften Tableau des caract ristiques du gaz Tabla caracteristicas gas Potere calorifero inferiore Hi 1 Pressione nominale Rated pressure Nenndruck Pression nominale Presi n nominal 2 Pressione minima Minimum pressure Mindestdruck Pression minimum Presi n m nima 3 Pressione massima Maximum pressure H chstdruck Pression maximum Presi n m xima VIII Famiglia Tipo di gas Indice Wobbe MJ m s Group Gas type Wobbe index MJ m en ia Familie Gastypen Wobbeindex MJ m Pouvoir calorifique inf r
41. raccordements V rifier que le gaz de r seau corresponde ce lui pour la mise en marche de l appareil et si n cessaire effectuer la transformation voir page 17 V rifier l allumage r gulier et la combustion des br leurs de table V rifier et si n cessaire r gler la pression et le d bit du gaz au minimum et au maximum voir page 12 C139612500 1 fm 7 V rifier qu il n y ait pas de fuites de gaz 8 V rifier le fonctionnement correct des disposi tifs de s curit 9 V rifier que les plaques reportent les indica tions du gaz relatif au pays d utilisation L essai tant termin si n cessaire instruire oppor tun ment l utilisateur pour qu il acquiert toutes les comp tences n cessaires la mise en service de l appareil en toute s curit comme pr vu par les lois en vigueur AA E RECOMMANDATIONS POUR LES R GLAGES Avant d effectuer tout type de r glage ac tiver tous les dispositifs de s curit pr vus et valuer s il faut informer le personnel qui travaille et celui proximit En particulier fermer le robinet d alimentation du gaz couper l alimentation lectrique l aide de l interrupteur sectionneur de l appareil et emp cher l acc s tous les dispositifs qui pourraient s ils sont activ s provoquer des conditions de danger inattendu pour la s curit et la sant des personnes R GLAGE DU MINIMUM DU ROBINET GAZ DE S CURIT BR LEURS FOURNEAU Ce r
42. rubinetto valvolato gas Contattare il servizio assistenza La resistenza per il riscaldamento non si attiva o non raggiunge la temperatura impostata Allacciamento elettrico non eseguito correttamente Controllare il collegamento dei cavi elettrici Importante Contattare il servizio assistenza Intervento del termostato di sicurezza Eseguire il ripristino apparecchiatura vedi pag 10 Contattare il servizio assistenza Termostato guasto Sostituire termostato Contattare il servizio assistenza C139612500 1 fm 13 Italiano MONIM ANYA AENA ANEMIA ENS RACCOMANDAZIONI PER LA MOVIMENTAZIONE E INSTALLAZIONE Eseguire la movimentazione e l installazio ne rispettando le informazioni fornite dal costruttore riportate direttamente sull im ballo sull apparecchiatura e nelle istruzioni per l uso IMBALLO E DISIMBALLO L imballo realizzato limitando gli ingombri anche in funzione del tipo di trasporto adottato Per facilitare il trasporto la spedizione pu essere eseguita con alcuni componenti smontati ed oppor tunamente protetti e imballati Sull imballo sono riportate tutte le informazioni ne cessarie ad effettuare il carico e lo scarico In fase di disimballo controllare l integrit e l esatta quantit dei componenti Il materiale di imballo va opportunamente smaltito nel rispetto delle leggi vigenti TRASPORTO Il trasporto anche in funzione del luogo di destina
43. safety devices provided and decide whether staff at work and those in the vicinity should be informed In particular turn off the gas supply tap cut off the electricity supply using the master switch and prevent access to all devices that might cause unexpected health and safety haz ards if turned on If worn parts have to be replaced use original spare parts only The manufacturer de clines all responsibly for injury or damage to com ponents due to the use of non original parts or extraordinary work on the appliance which may modify the safety requirements without the manu facturer s authorisation When ordering compo nents follow the instructions provided in the parts catalogue REPLACING THE TOP BURNER NOZZLE 0110 7 KW To carry out this operation proceed as follows 1 Turn off the gas supply tap 2 Remove the grid A 3 Extract the burner B 4 Unscrew the nozzle C and replace it with the one suitable for the type of gas in use see table at back of manual 5 Replace the burner and the grid IDM 39612102200 tit REPLACING THE TOP BURNER NOZZLE 9130 10 KW To carry out this operation proceed as follows 1 Turn off the gas supply tap 2 Pull off the knob A 3 Undo the screws C and remove the control panels B 4 Unscrew the nozzle D and replace it with the one suitable for the type of gas in use see table at back of manual 5 Replace the control panels B an
44. tern IDM 39612500100 tif C139612500_1 fm Deutsch C139612500 1 fm Hauptorgane A Kochmulde aus Edelstahl B Kochstellenbrenner aus emailliertem Gussei sen Heizleistung von Gr Be abhangig C Piezoz ndung zum Z nden der Kochstellen brenner D Schalter der Kochstellenbrenner zum Einstel len der Heizleistung der Kochstellenbrenner Schalter Heizkwiderstand zur Einschaltung Ausschaltung und Regelung des Heizwiderstands E Kontrollleuchte Stromzufuhr signalisiert die Einschaltung des Heizwiderstands F Kontrollleuchte Temperatur Sie signalisiert die Heizphase des W rmeschranks G W rmeschrank aus Stahl mit Schiebet ren er dient zum Warmhalten der Lebensmittelbehalter und oder Speisen L Gasanschluss f r den Anschluss der Gaszu fuhr TECHNISCHE DATEN Siehe Tabellen und Anschlussschema am Ende des Handbuchs 1DM 39612500200 tif ue SICHERHEITSVORRICHTUNGEN Das Ger t wird zwar mit samtlichen planm Bigen Sicherheitsvorrichtungen geliefert es kann jedoch notwendig sein w hrend Installation und An schluss ggf weitere erg nzende MaBnahmen zu ergreifen um den Anforderungen der einschlagi gen geltenden Gesetze zu entsprechen Die Abbildung zeigt die Anordnung der Sicherheits vorrichtungen A Gashahn um die Leitung f r die Gaszufuhr zu ffnen oder abzusperren B Sicherheitsthermoelement es unterbricht die Gaszufu
45. ts calcaires qui peuvent se former sur certaines surfaces de l appareil Francais NETTOYAGE DE LA TABLE DE CUISSON DES BRULEURS ET DES ACCESSOIRES Pour cette op ration proc der comme suit 1 D monter la t te de br leur A et le br leur B 2 Nettoyer soigneusement le br leur et la t te de br leur et v rifier que ses trous ne soient pas obstru s 3 Effectuer p riodiquement le nettoyage de la fente d allumage sur le br leur 4 Nettoyer la table de cuisson 5 Nettoyer les accessoires apr s leur utilisation avec un d graissant appropri Le lavage en lave vais selle est conseill 6 Essuyer les surfaces et remonter les composants 6130 9110 Pour le montage correct des br leurs suivre les in 10kW 7kW dications report es sur la figure ES ETS 4 Q Ne pas verser d eau ou ne pas faire tomber de fd salet l int rieur du br leur pour ne pas provo Ee mo T quer le dysfonctionnement du br leur ou l obtu uu IDM 39612100800 if ration de la buse NETTOYAGE DE L ARMOIRE CHAUDE Pour cette op ration proc der comme suit 1 Eteindre et laisser refroidir l appareil 2 Agir sur l interrupteur sectionneur pour d sactiver l alimentation lectrique 3 Enlever les ventuelles incrustations des parties internes de l armoire chaude car elles pourraient g ner son fonctionnement correct 4 Bien essuyer les surfaces IDM 3912500800 tif CON
46. unter Brennern VSX4 ED sex Schalen unter Brennern VSX2 G Erganzungssatz f r Ger te f r Reihenaufstel lung H Satz Piezoz nder mit Batteriez ndflammenein schalter o shoes enger Q gt IDM 39612500400 tif 1DM 39610800500 tif C139612500_1 fm Deutsch 6 C139612500 1 fm SICHERHEIT SICHERHEITSVORSCHRIFTEN Der Hersteller hat bei Entwicklung und Fertigung dieses Produkts besondere Sorgfalt auf Aspekte verwendet die eine Gefahr f r die Sicherheit und die Gesundheit der Personen die dieses Ger t handhaben hervorrufen k nnen Dabei wurden nicht nur die einschlagigen geltenden Gesetzesan forderungen ber cksichtigt sondern auch die Re geln der guten Bautechnik befolgt Das Ziel vorliegender Informationen besteht darin die Be nutzer aufzukl ren damit diese der Vermeidung jeglicher Gefahren besondere Aufmerksamkeit wid men Umsicht ist nach wie vor unersetzlich Die Si cherheit ist auch in den H nden aller Bedienpersonen die das Ger t handhaben Lesen Sie die Anweisungen des mitgelieferten Handbuchs und der Hinweisaufkleber aufmerksam durch und halten Sie sich insbesondere an die Si cherheitshinweise Es lohnt sich ein wenig Zeit zum Lesen zu opfern um unerfreuliche Unf lle zu vermeiden Behalten Sie die richtige Vorgehens weise im Auge bevor es zu sp t ist sich daran zu erinnern wie man es h tte machen sollen Die installierten Sicherheitsvorricht
47. utilizar material abrasivo ni utensilios cortantes ES 5 Utilizar chorros de agua a presi n s lo en las partes externas 6 Limpiar oportunamente los residuos de comida a fin de evitar que se endurezcan 7 Limpiar los dep sitos calc reos que pueden formarse en algunas superficies del equipo Espa ol LIMPIEZA DE ENCIMERA QUEMADORES Y ACCESORIOS Para efectuar esta operaci n aplicar las siguientes in strucciones 1 Desmontar el casquete quemador A y el quema dor B 2 Limpiar esmeradamente el quemador y el casquete quemador y verificar que los orificios no est n ob struidos 3 Efectuar peri dicamente la limpieza de la ranura de encendido del quemador 4 Limpiar la encimera 5 Limpiar los accesorios despu s del uso utilizando un desengrasante adecuado Se aconseja efectuar el lavado en lavavajillas 6 Secar las superficies y reinstalar los componentes Para un correcto montaje de los quemadores v anse las indicaciones que aparecen en la figura Precauci n advertencia Cuidar no derramar agua ni introducir suciedad en el quemador ya que ello provocar a el mal fun cionamiento del quemador mismo o la obstruc ci n del inyector 9130 10kW C amp p 2110 7kW 5 4 IDM 39612100800 tif LIMPIEZA DEL ARMARIO CALIENTE Para efectuar esta operaci n aplicar las sigu ientes instrucciones 1 Apagar y dejar enfriar el aparato 2 Operar con
48. 09700 tif Hubmittel um Transportmittel IDM 3960200180 tif IDM 39610800600 tif 14 C139612500 1 fm INSTALLATION DES GERATS Es m ssen samtliche Phasen der Installation schon von der Umsetzung des allgemeinen Projekts an ber cksich tigt werden Die f r diese Operationen autorisierte Person wird vor Einleitung dieser Phasen den Installationsstandort bestimmen und bei Bedarf einen Sicherheitsplan aufstel len um die Unversehrtheit der direkt am Vorgang beteilig ten Personen zu gew hrleisten und die gesetzlichen Bestimmungen zu befolgen Dies betrifft insbesondere die Vorschriften f r nicht ortsfeste Arbeitsr ume Der Installationsort muss folgenden Anforderungen entsprechen Anschl sse f r die verschiedenen Ver sorgungsleitungen Abf hrungsvorrichtungen f r Pro duktionsr ckst nde angemessene Beleuchtung Dar ber hinaus m ssen samtliche hygienischen und gesundheitsrechtlichen Anforderungen erf llt sein um eine Kontamination der Nahrungsmittel zu vermeiden Bestimmen Sie falls notwendig die exakte Position f r jedes Ger t bzw jede Ger tekomponente F r eine korrekte Positionierung k nnen die Koordinaten aufge zeichnet werden Installieren Sie das Ger t in einem Abstand von minde stens 50 mm zur Wand falls diese nicht f r Tempera turen von mindestens 150 C ausgelegt ist RAUMBEL FTUNG Der Raum in dem das Ger t installiert wird muss ber Zulu
49. 150 C ROOM VENTILATION The room where the appliance is installed must have air inlets to ensure that the appliance can op erate correctly and provide the necessary air ex change in the room itself The air inlets must be of appropriate size and must be protected by gratings and placed so that they cannot be obstructed INSTALLING ACCESSORIES Screw the feet A onto the structure in the connec tion points 15 X OF PS AN x 7 BA NA EO ANS N Z IDM 39612500900 tif LTS LI LD LD LD LF LT LT LT LP AS LP LS LT LT LT LD LG PLP LP ULI LPL A Install in accordance with the relevant legislation regulations and specifications in the country of f f use 4 inf IDM 39612501000 tif IDM 39612101200 tif English LEVELLING Adjust the floor mounted feet A to level the appli ance IDM 39612101300 tif ASSEMBLY APPLIANCES IN BANKS To assemble appliances in banks side by side pro ceed as described below 1 Pull off the knob A 2 Undo the screws C and remove amp the control panels B 3 Apply masking tape to the edges to be placed side by side 4 Apply food approved sealant to the edges to be placed side by side 5 Place the appliances side by side GB 6 Connect the appliance using the screws and nuts D E 7 Remove the excess sealant and the masking tape 8 Replace the control panels
50. 2 per accendere il bruciatore 5 Ruotare gradualmente la manopola in senso antiorario per regolare la potenza della fiamma fino al valore minimo Spegnimento 1 Ruotare la manopola in senso orario pos 3 per spegnere il bruciatore La spia pilota rimar r accesa per successive riaccensioni del bru ciatore 2 Ruotare la manopola in senso orario pos 4 per spegnere la spia pilota 3 Chiudere il rubinetto per garantire condizioni di sicurezza ER FEN dr N ZEN AN x PAS EEN 1DM 39612100500 tif ACCENSIONE E SPEGNIMENTO ARMADIO CALDO ie Accensione Alla prima accensione eseguire una fase di preriscaldamento adeguato 1 Agire sull interruttore automatico sezionatore per attivare l allacciamento alla linea elettrica principale 2 Ruotare la manopola C in senso orario pos 1 fra la temperatura minima e massima e atten dere il tempo di preriscaldamento prima di qu lizzare l armadio caldo Vedi tabella Nota Le spie di rete D e temperatura E si accen dono Quando l armadio caldo ha raggiunto la tem peratura impostata la spia temperatura E si spegne IDM 39612500600 tif Italiano Min Max Temperatura C 30 40 50 60 70 80 90 100 110 Tempo in minuti T 2 3 4 5 e 8 10 12 3 Ruotare la manopola C in corrispondenza del la temperatura di mantenimento desiderata Spegnimento 4 Ruotare la manopola C in posizione 0 per di sattivare le re
51. 20 N c o 245 gt Er f N a f 120 VI CT39612500_1 fm Tabella iniettori Tableau des injecteurs du br leur fourneau 9130 Tabla inyectores quemador de plano 2130 bruciatore di piano 9130 Table of top burner injectors 9130 Tabelle D sen f r Kochstellenbrenner 8130 0 2 LV 112H3B P MT 18B P NL II2L3B P NO I3B P PL TI2ELs3B P PT 112H3 SE II2H3B P S 112H3B P SK II2H3B P 1 Paese Land Country Pays Pais 2 Categoria Kategorie Category Categorie Categoria 3 Pressione ugello bruciatore Druck Brennerduse Burner nozzle pressure Pression de l injecteur du br leur Presion inyector de los quemadores 4 Ugello bruciatore Brennerduse Burner nozzle Injecteurs du bruler Inyectors de los quemadores 5 Ugello pilota Zundbrennerduse Pilot burner nozzle Injecteur de la veilleuse Inyectores del piloto 6 Boccola aria Bchse Bushing Bague Casquillo Gas pen mbar Qn max p 3 mbar o 4 5 9 6 Qn min p 7 mbar 8 G20 20 10 gt 245 41 2 5 2 120 G30 G31 30 10 gt 155 20 3 2 95 G20 20 10 245 41 2 5 120 AAA AAA IATA AID G30 G31 30 10 155 20 3 2 95 7 Pressione ugello bruciatore al minimo Druck Brennerduse der Kleinstell schraube Burner nozzle pressure of minimum adjusting screw Pression de l injecteur du br leur de
52. 5 Frangais R tablissement des fonctions de l appareil 10 Robinet du gaz graissage 20 S s curit et information signaux de 6 s curit dispositifs de 5 S curit normes de 7 Signaux de s curit et information 6 T Transformation de l alimentation 17 Transport 14 U Utilisation conseils d 10 V Veilleuse pilote du br leur fourneau remplacement de la buse 22 Ventilation de la pi ce 15 C139612500 1 fm INFORMATIONS GENERALES INFORMATIONS POUR LE LECTEUR Pour retrouver facilement les sujets qui vous int ressent consulter l index analytique au d but du manuel Ce manuel est divis en deux parties BUT DU MANUEL Ce manuel qui fait partie int grante de l appareil a t r dig par le fabricant pour fournir les informa tions n cessaires ceux qui sont autoris s inte ragir avec celui ci pendant sa vie Les destinataires des informations doivent non seu lement adopter une bonne technique d utilisation mais ils doivent aussi lire attentivement les indica tions et les appliquer de fa on rigoureuse Ces informations sont fournies par le fabricant dans sa langue d origine italien et peuvent tre traduites dans d autres langues pour satisfaire les exigences l gislatives et ou commerciales Un peu de temps consacr la lecture de ces infor mations permettra d viter des risques la sant et la s curit des personnes et des dommages co nomiques Conserver c
53. 6 Lassen Sie das Ger t unbedeckt stehen wobei die Garr ume offen bleiben TIPPS F R DEN GEBRAUCH Um eine korrekte Anwendung des Ger tes zu ge w hrleisten sollten folgende Ratschlage befolgt werden Verwenden Sie ausschlieBlich das vom Herstel ler angegebene Zubeh r Den W rmeschrank vor dem Gebrauch vorhei zen Den W rmeschrank nicht mit teilweise ge ffneter T r verwenden Das Ger t und den umliegenden Bereich stets C139612500 1 fm Deutsch sauber halten Zum Reinigen nur lebensmitteltaugliche Reiniger verwenden Zum Reinigen nur lebensmitteltaugliche Reiniger verwenden B wien T Es muss stets eine Temperatur ber 65 C eingestellt werden um die Proliferation von Bakterien in den Beh ltern zu verhindern 10 C139612500 1 fm EMPFEHLUNGEN F R DIE WARTUNG Sorgen Sie daf r dass das Ger t im Zustand maxi maler Leistungsf higkeit bleibt indem Sie die vom Hersteller vorgesehenen planm Bigen Wartungs arbeiten ausf hren Gute Wartung zahlt sich durch optimale Leistungen l ngere Betriebsdauer und eine konstante Wahrung der Sicherheitsanforde rungen aus un Vorsicht Achtung Vor Ausf hrung eines Wartungseingriffs alle vorgesehenen Sicherheitseinrichtungen ein schalten und in Erw gung ziehen ob die an gemessene Unterrichtung des ausf hrenden Personals und der in der N he t tigen Perso nen erforderlich ist Den Gashahn schlie en die Spannungs
54. 9612101200 tif Italiano LIVELLAMENTO Agire sui piedi di appoggio A per livellare l appa recchiatura IDM 39612101300 tif MONTAGGIO APPARECCHIATURE IN BATTERIA Per montare le apparec chiature in batteria fianco a fianco procedere nel modo indicato 1 Sfilare le mano pole A 2 Svitare le viti C e C139612500 1 fm smontare i cru scotti B 3 Applicare sui bordi da accostare del nastro adesivo di protezione 4 Applicare sui lati da ac costare del sigillante per uso alimentare 7 Asportare il sigillante eccedente ed il nastro 5 Accostare le apparecchiature adesivo 6 Collegare le apparecchiature con le viti e i 8 Rimontare i cruscotti B e le manopole A ad dadi D E operazione ultimata Per le apparecchiature in batteria disponibile a ri chiesta un kit di allestimento che comprende il te laio di appoggio e alcuni profili di finitura Italiano 1DM 39610801100 tif 16 C139612500_1 fm ALLACCIAMENTO GAS Chi autorizzato ad effettuare tale opera zione deve possedere capacit ed espe rienza acquisita e riconosciuta nel settore specifico dovr eseguire l allacciamento a regola d arte e tenere conto di tutti i requisi ti normativi e legislativi Ad allacciamento completato prima di rendere operativa l at trezzatura si dovr verificare attraverso un controllo generale che non vi siano fughe di gas
55. ILISATION ET FONCTIONNEMENT RECOMMANDATIONS POUR L UTILISATION impor L incidence des accidents d rivant de l uti lisation d appareils d pend de beaucoup de facteurs que l on ne peut pas toujours pr venir et contr ler Certains accidents peuvent d pendre de facteurs ambiants non pr visibles d autres d pendent sur tout des comportements des utilisateurs Ceux ci non seulement devront tre autor is s et opportun ment document s si n cessaire la premi re utilisation mais ils devront simuler quelques manoeuvres pour localiser les commandes et les fonc tions principales Utiliser seulement com me pr vu par le fabricant et ne modifier aucun dispositif pour obtenir des perform ances diff rentes de celles pr vues Avant l utilisation v rifier si les dispositifs de s curit sont parfaitement install s et efficac es Les utilisateurs doivent s engager satisfaire ces conditions doivent appliquer toutes les normes de s curit et lire atten tivement la description des commandes et la mise en marche DESCRIPTION DES COMMANDES Sur l appareil sont dispos es les commandes pour activer les fonctions principales amp A Bouton d allumage pi zo lectrique pour allumer la veilleuse pilote des br leurs B Manette de commande du br leur fourneau pour allumer teindre et r gler le br leur fourneau corre spondant C Manette de commande de la r sistance elle sert pour activer d sactiver
56. LIANCE If the appliance is to be out of use for a lengthy pe riod proceed as follows 1 Turn off the gas supply tap 2 Cut off the mains electricity supply using the ap pliance s master switch 3 Clean the appliance and the surrounding areas thoroughly USEFUL ADVICE FOR USE To ensure correct use of the appliance the follow ing rules should be adopted Use only the accessories recommended by the constructor Pre heat the hot cupboard before using it Do not leave the hot cupboard s door open when using it C139612500 1 fm English 4 Spread a film of edible oil over the stainless steel surfaces 5 Carry out all the servicing procedures 6 Leave the appliance uncovered and the cook ing chambers open Always keep the appliance and the surrounding areas clean When cleaning use only food approved deter gents B important NN The temperature set must always be over 65 C to prevent the risk of bacteria prolifer ation inside the pans 10 C139612500 1 fm SEMENG RECOMMENDATIONS FOR SERVICING Keep the appliance at peak efficiency by carrying out the scheduled servicing procedures recom mended by the constructor Proper servicing will al low the best performance a longer working life and constant maintenance of safety requirements Caution warning Before carrying out any servicing procedure activate all the safety devices provided and decide whether staff
57. R KLEINSTELLUNG BEIM VOLLGESICHERTEN GASVENTIL KOCHSTELLENBRENNER Diese Einstellung muss nur ausgef hrt werden wenn die anzuschlieBende Gasart von der Pr fgasart verschieden ist d h also im Anschluss an eine Gasumstellung siehe S 17 Vor dieser Einstellung muss F r diesen Vorgang in der angegebenen Weise verfahren 1 SchlieBen Sie den Gaszufuhrhahn 2 Den Schalter A abziehen 3 Die Schrauben C ausschrauben und die Blen den B ausbauen 4 Die D se D herausziehen und durch die f r die verwendete Gasart geeignete D se ersetzen siehe die Tabelle am Ende des Handbuchs 5 Die Einspritzd se festschrauben Anmerkung mit Gas des Typs GZ 350 die Einspritz d se D festschrauben und um 3 4 Drehungen ausschrauben bis man ein stabiles und gleichm Biges Flammenbild erh lt 6 Versiegeln Sie die Schraube nach Abschluss der Einstellung mit Lack 7 Die Blenden B und die Schalter A nach Ab 19 man sicherstellen dass der Druck im Gas netz dem f r die jeweilige Gasart vorge schriebenen Nenndruck entspricht siehe die Tabelle am Ende des Handbuchs schluss der Arbeit wieder anbringen Deutsch C139612500_1 fm EINSTELLUNG DER PRIMARLUFT DES KOCHSTELLENBRENNERS 7 KW Fir diesen Vorgang in der angegebenen Weise verfah ren 1 SchlieBen Sie den Gaszufuhrhahn 2 Den Schalter A abziehen 3 Die Schrauben C ausschrauben und die Blenden B ausbauen 4 Die Schra
58. RUCIATORE DI PIANO 7 KW Per questa operazione procedere nel modo indicato 1 Chiudere il rubinetto alimentazione gas 2 Sfilare le manopole A 3 Svitare le viti C e smontare i cruscotti B 4 Estrarre la vite D 5 Regolare la posizione del supporto bruciatore E ad una distanza di 20 mm e avvitare la vite D 6 Rimontare i cruscotti B e le manopole A ad operazione ultimata REGOLAZIONE ARIA PRIMARIA BRUCIATORE DI PIANO 10 KW Per questa operazione procedere nel modo in dicato 1 Chiudere il rubinetto alimentazione gas 2 Sfilare le manopole A 3 Svitare le viti C e smontare i cruscotti B 4 Estrarre la vite D 5 Regolare la posizione del supporto bruciatore E ad una distanza di 20 mm e avvitare la vite D 6 Rimontare i cruscotti B e le manopole A ad operazione ultimata IDM 39612102000 tif INGRASSAGGIO RUBINETTO GAS Per questa operazione procedere nel modo indicato 1 Chiudere il rubinetto alimentazione gas 2 Sfilare le manopole A 3 Svitare le viti C e smontare i cruscotti B 4 Svitare le viti D ed estrarre la calotta E 5 Sfilare il cono F 6 Pulire il cono F e anche la sua sede 7 Cospargere di grasso il cono F inserirlo nella sua sede e ruotarlo alcune volte 8 Sfilare il cono F per eliminare il grasso in ec cedenza 9 Rimontare il cono F e la calotta E 10 Rimontare i cruscotti B e le ma
59. Remplacer le thermostat ES important Contacter le service assistance C139612500 1 fm 13 Frangais C139612500 1 fm MANUTENTION ET INSTALLATION RECOMMANDATIONS POUR LA MANUTENTION ET L INSTALLATION H important Effectuer la manutention et l installation en respectant les informations fournies par le fabricant report es directement sur l embal lage sur l appareil et dans les instructions d utilisation Celui qui est autoris effectuer ces op ra tions devra si n cessaire organiser un plan de s curit pour sauvegarder la s curit des personnes directement impliqu es EMBALLAGE ET D BALLAGE L emballage est r alis en limitant les encombre ments m me en fonction du type de transport adopt Pour faciliter le transport l exp dition peut tre faite avec certains composants d mont s et opportun ment prot g s et emball s Sur l emballage sont report es toutes les informations n cessaires au chargement et au d chargement Lors du d ballage contr ler le bon tat et la quantit exacte de composants Le mat riau d emballage doit tre limin con form ment aux lois en vigueur TRANSPORT Le transport en fonction aussi du lieu de destina tion peut tre effectu avec des moyens diff rents Le sch ma repr sente les solutions les plus cour antes Pendant le transport afin d viter des d placement intempestifs fixer au moyen de transport de facon
60. TR LE DE LA PRESSION DU GAZ Pour cette op ration proc der comme suit E 1 Fermer le robinet d alimentation du gaz 2 Enlever la manette A 3 D visser les vis C et d monter le tableau de commandes B 4 D visser la vis D de la prise de pression 5 Raccorder le manom tre E la prise de pression F 6 Rouvrir le robinet d alimentation du gaz 7 Allumer un br leur tourner la manette sur la posi tion de flamme maximum voir page 9 et v rifier que la pression indiqu e soit conforme aux valeurs voir tableau la fin du manuel 8 Eteindre le br leur d brancher le manom tre et r tablir les conditions initiales lorsque l op ration IDM 39612100900 tif est termin e 139612500 1 fm Frangais 12 PANNS TG DEPANNAGE Avant sa mise en service l appareil a t essay Les informations report es ci apr s ont pour but d aider l identification et la correction d ven tuels pannes et dysfonctionnements qui pourraient se pr senter en cours d utilisation Certains de ces probl mes peuvent tre r solus par l utilisateur Odeur de gaz Fuite occasionnelle due l extinction de la flamme pour tous les autres il faut une comp tence tech nique pr cise ou des capacit s particuli res ils doivent donc tre ex cut s exclusivement par du personnel qualifi ayant une exp rience reconnue et acquise dans le secteur sp cifique d intervention
61. a little time to read them will prevent unpleasant accidents it is always too late to re member what should have been done after an acci dent has happened Never tamper with elude eliminate or bypass the safety devices installed Failure to comply with this rule may cause serious risks to health and safety Even after you have read all the appropriate docu mentation if necessary on first use carry out a few trial operations to get to know the controls espe cially those used for switching on and off Use the appliance only for the functions intended by the manufacturer Improper use of the appliance may involve health and safety risks and economic losses All servicing operations requiring specific technical knowledge or skills must only be carried out by qualified staff with recognised experience in the specific sector To maintain hygiene and protect the food proc essed from all forms of contamination all elements in direct or indirect contact with foodstuffs and all surrounding zones must be cleaned thoroughly For these operations use only food approved deter gents and never use flammable products or prod ucts which contain substances harmful to health Clean only when reasonably necessary and at the end of each session of use At the end of each session of use make sure that the burners are off with the control knobs turned off and the gas supply lines disconnect ed In case of lengthy downtimes as wel
62. age Frequency Current Modelo alio a ae Se G20 GZ350 G30 G31 tances Fofenca Spannung Frequenz Strom Min 2 3kW Min 2 5 3 2kW Resis Tension Fr quence Courant tencias Tensi n Frecuencia Corriente 12WFAAA N 8 N 3 51 5 40 m h 6 28 m h 7 50 m3 h 4 02 Kg h 3 96Kg h N 1 2 5kW 230 Vi N 50 60Hz 10 54 SCHEDA ALLACCIAMENTI CONNECTION CARD ANSCHLUSSSCHEMA FICHE DES RACCORDEMENTS FICHA DE ENLACES 120 110 R12 UNI ISO 7 1 S1kW Allacciamento Gas Gas input Entr e Gas Gaseinzung Conexi n Gas Allacciamento elettrico Electric connection Branchement electrique Elektroanschluss Conexi n el trica Morsetto equipotenziale Equipotential terminal Borne quipotentiel Potetentialausgleichklemme Borne equipotencial uo o Morsettiera Terminal board R1 2 1 N Plaque bornes UNI ISO 7 1 230V Klembrett 51kW Tablero de bornes CT39612500_1 fm IDM 39612501200 tif CT39612500_1 fm Modello Model Modelle Mod le Modelo Bruciatori di piano Resi ni Top burners Consumo gas Gas consumption stenze Dati pos ecu data Kochstellenbrenner Gasverbrauch Consommation de gaz Heating Donn es lectriques Br leurs fourneau Consumo de gas elements Potenza Datos el ctricos Quemadores de plano Qn Heizwi perd kW derstand a vo Bee correrme sis P oltage Frequency C
63. ar el ries go de proliferaci n bacteriana en el interior de las cubetas 10 C139612500 1 fm MANTENIMIENTO RECOMENDACIONES PARA EFECTUAR EL MANTENIMIENTO Mantener el equipo en condiciones de m ximo rendimiento efectuando las operaciones de man tenimiento programado previstas por el fabricante Un buen mantenimiento permitir obtener mejores prestaciones mayor duraci n de servicio y un man tenimiento constante de los requisitos de seguri dad un Precauci n advertencia Antes de realizar cualquier operaci n de mantenimiento activar todos los disposi tivos de seguridad previstos e informe opor tunamente tanto el personal encargado como los operadores que trabajan cerca del apara to En especial cerrar la llave de alimentaci n del gas desconectar la alimentaci n el ctrica mediante el interruptor aislador e impida el acceso a todos los dispositivos que de ser activados podr an provocar situaciones de peligro con reducci n de la seguridad y ries go para la salud de las personas LIMPIEZA APARATO Atendida la circunstancia de que el equipo es utili zado para la preparaci n de productos alimenticios para el consumo humano es necesario prestar es pecial atenci n a todo lo referente a la higiene manteniendo siempre limpio tanto el equipo como el ambiente que lo rodea Antes de realizar cualquier operaci n de limpieza cerrar siempre la llave de aliment aci n del gas desconectar la alimentac
64. are prodotti che contengono sostanze dannose e pericolose per la salute delle per sone solventi benzine ecc 3 Risciacquare le superfici con acqua potabile e asciugarle 4 Prestare attenzione alle superfici in acciaio inox per non danneggiarle In particolare evitare l uso di prodotti corrosivi non utilizzare materia le abrasivo o utensili taglienti 5 Utilizzare getti d acqua in pressione solo sulle parti esterne 6 Pulire tempestivamente i residui di cibo per evi tare che induriscano 7 Pulire i depositi calcarei che possono formarsi in alcune superfici dell apparecchiatura Italiano M PULIZIA PIANO DI COTTURA BRUCIATORI E ACCESSORI Per questa operazione procedere nel modo indicato 1 Smontare lo spartifiamma A e il bruciatore B 2 Pulire accuratamente il bruciatore e lo spartifiam ma e verificare che i suoi fori non siano ostruiti 3 Effettuare periodicamente la pulizia dell asola d accensione sul bruciatore 4 Pulire il piano di cottura 5 Pulire gli accessori dopo l uso con uno sgrassan te idoneo Si consiglia il lavaggio in lavastoviglie 6 Asciugare le superfici e rimontare i componenti Per il montaggio corretto dei bruciatori seguire 2110 le indicazioni riportate in figura 10kW ES TKW rw Cautela Avvertenza y Non versare acqua o far cadere sporcizia Cy all interno del bruciatore per non provocare il 30 oes Eq malfunzionamento del bruciatore stess
65. ation lectrique amp 4 Remonter le tableau de commandes B et les manettes A lorsque l op ration est termin e INUTILISATION PROLONG E DE L APPAREIL Si l appareil reste proc der comme suit 1 Fermer le robinet d alimentation du gaz 2 Agir sur l interrupteur sectionneur de l appareil pour d sactiver le branchement la ligne lec inactif pendant longtemps E trique principale CONSEILS D UTILISATION Afin de garantir une utilisation correcte de l appar eil suivre ces conseils Utiliser exclusivement les accessoires indiqu s par le fabricant Pr chauffer l armoire chaude avant son utilisa tion viter d utiliser l armoire chaude avec la porte partiellement ouverte L appareil et les zones environnantes doivent tre constamment propres 5 Francais 3 Nettoyer soigneusement l appareil et les zones limitrophes 4 taler un voile d huile alimentaire sur les sur faces en acier inox 5 Ex cuter toutes les op rations d entretien 6 Laisser l appareil d couvert et les chambres de cuisson ouvertes Pourle nettoyage utiliser exclusivement des pro duits d tergents pour usage alimentaire H important La temp rature programm e doit toujours tre sup rieure 65 C pour pr venir le ris que de prolif ration des bact ries dans les bacs 10 ENTRETIEN RECOMMANDATIONS POUR L ENTRETIEN Maintenir l appareil en parfait
66. ccesible a fin de tener lo a disposici n cuando sea necesario consultarlo 2a parte contiene todas las informaciones nec esarias para destinatarios homog neos esto es todos los operadores expertos y autorizados para realizar las operaciones de desplazamien to transporte instalaci n mantenimiento reparaci n y desguace del equipo Los usuarios deben consultar s lo la 1a parte en cam bio la 2a parte est destinada a los operadores exper tos En caso de ser necesario estos ltimos pueden leer tambi n la 1a parte a fin de obtener una visi n m s completa de todas las informaciones El fabricante se reserva el derecho de aportar modifi caciones al equipo sin la obligaci n de comunicarlo Para destacar determinadas partes relevantes del texto o para indicar algunas especificaciones importantes se han empleado algunos s mbolos cuyo significado se ilustrar a continuaci n Precaucion advertencia amp tamientos adecuados a fin de no crear sit uaciones de riesgo para la salud y o la seguridad de las personas ni provocar da os econ micos Importante Indicaci n de informaciones t cnicas de par previamente Indica que es necesario adoptar compor ticular importancia que no deben olvidarse IDENTIFICACI N FABRICANTE Y EQUIPO La placa de identificaci n fijada directamente en el equipo reproduce todas las referencias e indicaciones indispensables para la seguridad de servicio A Placa compl
67. ccessories 15 Instructions cleaning 11 L Lengthy downtimes of appliance 10 Levelling 16 Lifting and handling 14 N Nozzle of top burner 9110 7 kw replacement 21 Nozzle of top burner 9130 10 kw replacement 21 Nozzle of top burner pilot light replacement 22 O Optional accessories 6 SAR BUN ida Meise atte dinero na dr na See ana era 7 USE AND OPERATION sise 8 SEHRVIGING eite iret oe ite iaia Pa cere pei 11 FAU E E 13 HANDLING AND INSTALLATION eee 14 ADIUSTMENTS uet eil tienes 19 REPLACING PARTS sisi 21 ANNEXES uso c I VII P Packaging and unpacking 14 Procedure for requesting service 4 Purpose of the manual 3 R Recommendations for adjustments 19 Recommendations for handling and installation 14 Recommendations for replacing parts 21 Recommendations for servicing 11 Recommendations for use 8 Replacement of parts recommendations for 21 Replacing the top burner nozzle 0110 7 kw 21 Replacing the top burner nozzle 8130 10 kw 21 Replacing the top burner pilot light nozzle 22 Resetting the appliance 10 Room ventilation 15 S Safety and information signs 6 Safety and information signs relating to 6 Safety devices 5 Safety regulations 7 Safety devices for 5 Safety regulations for 7 Service procedure for requesting 4 Servicing recommendations for 11 Switching the hot cupboard on and off 9 Switching the top burner on and off 9
68. centre of gravity B important 7 When engaging with the lifting equipment watch out for the gas supply pipe English use If necessary the person authorised to carry out these operations must organise a safety plan to protect the people directly involved I gt IDM 39603609700 tif Lifting equipment gt US Means of transport IDM 3960200180 tif IDM 39610800600 tif 14 C139612500 1 fm INSTALLATION OF THE APPLIANCE All installation stages must be considered right from production of the general layout Before starting these stages as well as deciding the place of instal lation if necessary the person authorised to carry out these operations must organise a safety plan to protect the people directly involved and he must also ensure strict compliance with all legal requirements especially those relating to mobile work sites The place of installation must have all the connec tions needed to supply the appliance and dispose of the production residues must be suitably lit and must meet all legal health and hygiene require ments to prevent the contamination of the foods If necessary fix the exact position of each individual appliance or subassembly by mark coordinates to locate them correctly Appliances must be at some distance from the wall at least 200 mm if the wall is not designed to be re sistant to a temperature of at least
69. cluida la operaci n reinstalar el panel de mandos B y los mandos A 5 Operar con el interruptor autom tico aislador para desactivar la conexi n a la l nea el ctrica principal PER ODO PROLONGADO DE INACTIVIDAD DEL EQUIPO En caso de que el equipo deba permanecer inac tivo durante un per odo prolongado de tiempo se deber n efectuar las siguientes operaciones 1 Cerrar el grifo de alimentaci n del gas 2 Con el interruptor aislador del aparato desacti var la conexi n a la l nea el ctrica principal 3 Limpiar prolijamente el equipo y las zonas ady acentes CONSEJOS PARA EL USO A fin de garantizar un uso correcto del equipo aplicar las siguientes recomendaciones Utilizar exclusivamente los accesorios indicados por el fabricante Efectuar un precalentamiento antes de utilizar el armario caliente Evitese utilizar el armario caliente con la puerta parcialmente abierta Mantener constantemente limpio el aparato y las zonas a l pr ximas 139612500 1 fm Espa ol 4 Esparcir sobre las superficies de acero inoxid able una capa delgada de aceite comestible 5 Efectuar todas las operaciones de manten imiento 6 Dejar el equipo descubierto y las c maras de cocci n abiertas La limpieza deber efectuarse utilizando nica mente productos detergentes previstos para uso alimentario La temperatura programada debe ser siempre superior a 65 C para evit
70. cordar la necesidad de respetar las normas Instalar en conformidad con lo dispuesto por la normativa vi gente y utilizar s lo en ambientes adecuada mente aireados E Peligro gen rico tiene por objeto recordar la necesidad de respetar las normas Se declina toda responsabilidad en caso de inobservancia de las normas de instalaci n y puesta en funcionamiento F Peligro de quemaduras prestar atenci n a las superficies calientes ACCESORIOS BAJO PEDIDO Bajo pedido el equipo puede ser suministrado con los accesorios que a continuaci n se indican A Plancha de cocci n lisa B Plancha de cocci n ranurada C Plancha de reducci n D Pies de apoyo E Kit bandejas bajo quemador VSX4 F Kit bandejas bajo quemador VSX2 G Kit de integraci n para aparatos en bater a H Kit de encendido piezoel ctrico con encendedor de bater a 139612500 1 fm IDM 39612500400 tif G Peligro gen rico no colocar ning n objeto delante del ventilador en el interior del armario caliente 1DM 39610800500 tif Espa ol 6 C139612500 1 fm SEGURIDAD NORMAS DE SEGURIDAD Durante las fases de dise o y producci n el fabri cante ha prestado especial atenci n a los factores que pueden provocar riesgos en cuanto a seguri dad y salud de las personas que interactuan con el equipo Adem s del respeto de las leyes vigentes en materia se han adoptado todas las reglas de la buena t cnica d
71. ctivar desactivar y regular la resistencia de calentamiento D Testigo red para sefalar la activaci n de la resist encia E Testigo temperatura para se alar la fase de calen tamiento del armario caliente una vez alcanzada la temperatura el testigo se apaga ndice testigo piloto A ndice potencia m xima t mj w IDM 39612500500 tif 139612500 1 fm Espa ol ENCENDIDO Y APAGADO QUEMADORES DE PLANO Encendido 1 Abrir el grifo de alimentaci n del gas 2 Presionar y hacer girar el mando B en sentido antihorario pos 1 manteniendo simult nea mente presionado el bot n A para encender el piloto 3 Mantener presionado el mando durante aprox 15 s para obtener la intervenci n del termopar 4 Para encender el quemador girar el mando en sentido contrario al de las agujas del reloj pos 2 5 Girar gradualmente el pomo en sentido antiho rario para regular la potencia de la llama en val or m nimo Apagado 1 Para apagar el quemador girar el mando en el sentido de las agujas del reloj pos 3 El testi go piloto permanecer encendido para los sucesivos encendidos del quemador 2 Para apagar el testigo piloto girar el mando en el sentido de las agujas del reloj pos 4 3 Cerrar el grifo a fin de garantizar condiciones de seguridad ENCENDIDO Y APAGADO DEL ARMARIO CALIENTE Encendido Al efectuar el primer encendido se debe acti
72. d the knobs A on completion of the operation 21 IDM 39612102300 tif English REPLACING THE TOP BURNER PILOT LIGHT NOZZLE To carry out this operation proceed as follows 1 Turn off the gas supply tap 2 Pull off the knob A 3 Undo the screws C and remove the control panels B 4 Remove the pipe D 5 Remove the nozzle E and replace it with the one suitable for the type of gas in use see table at back of manual 6 Replace the pipe D the control panels B and the control knobs A DECOMMISSIONING THE APPLIANCE El important III This operation must be carried out by skilled operatives in compliance with the le gal requirements with regard to safety at zterials lubricating oils and non metallic components rubber PVC resins etc in the environment Dispose of them in ac cordance with the relevant legal require ments B Never dump non biodegradable ma C139612500 1 fm English 22 INHALTSVERZEICHNIS Ref Kapitel ALLGEMEINES TECHNISCHE INFORMATIONEN C139612500_1 fm 1 TEIL O ON O O1 BR ND 2 TEIL SICHERHEIT GEBRAUCH UND BETRIEB WARTUNG DEFEKTE HANDHABUNG UND INSTALLATION EINSTELLUNGEN AUSTAUSCH VON BAUTEILE ANLAGEN SACHREGISTER A Allgemeine Beschreibung des Ger ts 4 Anfordern Kundendienst 4 Auspacken und Verpackung 14 Ausschalten und Einschalten die Kochstellenbrenn
73. de la bonne tech nique de fabrication Le but de ces informations est de sensibiliser les utilisateurs faire tr s attention pour pr venir tout risque Mais la prudence est irrem placable La s curit est aussi dans les mains de tous les op rateurs qui interagissent avec l appareil Lire attentivement les instructions report es dans ce manuel et celles appliqu es directement en particuli er respecter celles concernant la s curit Un peu de temps consacr la lecture pour ne pas avoir d acci dents d sagr ables il est toujours trop tard de se rap peler ce qu il aurait fallu faire quand cela est arriv Ne pas modifier ne pas luder ne pas liminer ou by passer les dispositifs de s curit install s Le non re spect de cette condition peut entrainer des risques graves pour la s curit et la sant des personnes M me apr s s tre document opportun ment la premi re utilisation si n cessaire simuler quelques manoeuvres d essai pour localiser les commandes en particulier celles relatives l allumage et l extinction Utiliser l appareil uniquement pour les usages pr vus par le fabricant L utilisation de l appareil pour des usages impropres peut entrainer des risques pour la s curit et la sant des personnes ainsi que des dommages conomiques Tous les entretiens qui demandent une com p tence technique pr cise ou des capacit s par ticuli res ne peuvent tre ex cut s que pa
74. e fabricaci n El objetivo de estas informaciones es sensibilizar a los usuarios para que presten especial atenci n a fin de prevenir todo tipo de riesgos La prudencia es de todas man eras insustituible La seguridad est tambi n en manos de todos los operadores que interact an con el equipo Leer atentamente las instrucciones contenidas en este manual suministrado adjunto y aquellas que est n expuestas directamente en especial ob servar aquellas relativas al dispositivo de seguri dad Un m nimo de tiempo dedicado a la lectura ahorrar incidentes desagradables siempre es de masiado tarde para recordar lo que habr a debido hacerse una vez que stos han ocurrido Est absolutamente prohibido alterar eludir elimi nar y soslayar los dispositivos de seguridad insta lados La inobservancia de esta norma puede determinar graves riesgos para la seguridad y la salud de las personas En el primer uso incluso despu s de haberse doc umentado adecuadamente es conveniente simular algunas maniobras de prueba a fin de identificar los mandos especialmente los relativos al encendi do y apagado y sus principales funciones Utilizar el equipo s lo para los usos previstos por el fabricante Usos impropios del mismo pueden causar riesgos en cuanto a seguridad y salud de las personas adem s de da os econ micos Todas las intervenciones de mantenimiento que requieren de una competencia t cnica precisa o de una capacidad e
75. e la table de cuisson des br leurs et des accessoires 12 Normes de s curit 7 P Pannes d pannage 13 Pression du gaz contr le 12 R Raccordement du gaz 17 Recommandations pour l utilisation 8 Recommandations pour l entretien 11 Recommandations pour la manutention et l installation 14 Recommandations pour le remplacement des pi ces 21 Recommandations pour les r glages 19 R glage de l air primaire du br leur fourneau 10kw 20 R glage de l air primaire du br leur fourneau 7kw 20 R glage du minimum du robinet gaz de s curit br leurs fourneau 19 R glages recommandations pour les 19 La reproduction m me partielle de ce document est interdite sans le consentement du constructeur Dans le but d am liorer son produit le constructeur se r serve le droit de modifier cette documentation sans pr avis pourvu que cela ne constitue pas de risques pour la s curit 2002 Auteurs des textes illustrations et mise en page IDM esperti in comunicazione tecnica Forli Italie Les textes peuvent tre reproduits int gralement ou partiellement par le constructeur la condition que l auteur soit cit xq Francais Remplacement de la buse du br leur fourneau 9110 7 kw 21 Remplacement de la buse du br leur fourneau 0130 10 kw 21 Remplacement de la buse veilleuse pilote du br leur fourneau 22 Remplacement des pi ces recommandations pour le 21 139612500 1 fm
76. e manuel pour toute la dur e de vie de l appareil dans un lieu connu et facilement accessi ble pour l avoir toujours disposition au moment 1e partie elle contient toutes les informations n cessaires aux destinataires h t rog nes C est dire les utilisateurs de l appareil 2e partie elle contient toutes les informa tions n cessaires aux destinataires homog nes c est dire tous les op rateurs experts et autoris s manutentionner transporter installer v rifier r parer et d molir l appareil Les utilisateurs doivent consulter uniquement la 1e partie les op rateurs experts la 2e partie Ceux ci peuvent lire aussi la 1e partie pour avoir si n ces saire une vision plus compl te des informations o l on doit le consulter Le fabricant se r serve le droit d apporter des mo difications sans l obligation de fournir pr alable ment une communication Pour mettre en vidence certaines parties de texte tr s importantes ou pour indiquer certaines caract ristiques des symboles ont t utilis s dont le sens est d crit ci apr s Indique qu il faut adopter des comporte amp ments appropri s pour ne pas mettre en p ril la sant et la s curit des personnes et ne pas provoquer de dommages conomiques Indique des informations techniques d une grande importance ne pas n gliger IDENTIFICATION DU FABRICANT ET DE L APPAREIL La plaque d identification repr sent e e
77. e x pilot light 3 Turn off the knob to ensure safety IDM 39612100500 1 SWITCHING THE HOT CUPBOARD ON AND OFF Lighting 2 Turn knob C clockwise pos 1 from minimum to maximum and wait for the pre heating period to ET important expire before using the hot cupboard See table At first switch on preheat as appropriate Note The power D and temperature E indicators Ju light up When the hot cupboard has reached the 1 Turn on the appliance s circuit breaker to con set temperature the temperature indicator E nect it to the electrical mains turns off C 1DM 39612500600 tif 9 English Min Max Temperature C 30 40 50 60 70 80 90 100 110 Time in minutes T 2 3 4 5 e 8 10 12 3 Turn the knob C to the desired maintenance temperature Turning off 4 Turn the knob C to setting O to switch off the heating elements The mains light D goes out RESETTING THE APPLIANCE If the safety thermostat is tripped the appliance has to be restored to the initial working conditions as fol lows 1 Pull off the knob A 2 Undo the screws C and remove the con trol panel B 3 Press the button D of the safety thermo stat to restore the electricity supply 4 Replace the control panel B and the knobs A on completion of the operation 5 Turn off the appliance s circuit breaker to dis connect it from the electrical mains LENGTHY DOWNTIMES OF APP
78. ellen dass Z ndung und Verbrennung der Kochstellenbrenner ordnungsgem erfolgen 6 berpr fen Sie Gasdruck und durchsatz bei mini maler und maximaler Zufuhr und regulieren Sie falls notwendig die Einstellungen siehe S 12 18 C139612500 1 fm 7 Stellen Sie sicher dass kein Gas austritt 8 Eine Funktionspr fung der Sicherheitseinrich tungen vornehmen 9 berpr fen Sie dass die Typenschilder mit den Aufklebern bez glich des im Benutzerland ver wendeten Gastyps beschriftet sind Nach Abschluss des Testlaufs ist der Benutzer ge gebenenfalls auf angemessene Weise in den Ge brauch des Ger tes einzuweisen um s mtliche Kenntnisse zu erwerben die zur Inbetriebnahme des Ger tes unter Sicherheitsbedingungen gemaB geltender Gesetzesvorschriften erforderlich sind EINSTELLUNGEN EN EMPFEHLUNGEN F R DIE EINSTELLUNGEN Vor Ausf hrung einer beliebigen Einstel lung alle vorgesehenen Sicherheitseinrich tungen einschalten und in Erw gung ziehen ob eine angemessene Unterrich tung des ausf hrenden Personals und der in der N he t tigen Personen erforderlich ist Den Gasabsperrhahn schlieBen die Spannungsversorgung mit dem Trenn schalter des Ger ts unterbrechen und den Zugang zu allen Einrichtungen verhindern die wenn sie aktiviert werden zur Entste hung von unerwarteten Gefahrensituatio nen f hren und die Sicherheit und Gesundheit von Personen beeintr ch tigen k nnten EINSTELLUNG DE
79. ementaria Pa s de uso Categor a del equipo Tipo de gas Presi n del gas Tipo de salida humos A big bis bie bg IDM 39603310200 tif Espa ol C139612500_1 fm Placa de identificaci n Modelo del aparato Tipo de personalizaci n Identificaci n fabricante N mero de matr cula ndice de protecci n Aprobaci n CE de conformidad Norma de referencia N mero certificado CE Tipo de familia del producto b10 Tipo de gas b44 Potencia declarada kW b42 Consumo de gas b43 Indicador gas prueba de funcionamiento b44 Tensi n V b45 Frecuencia Hz b46 Potencia el ctrica absorbida W b47 Indicador tensi n de prueba C Placa gas prueba de funcionamiento C1 Tipo de gas C9 Presi n del gas El instalador deber seleccionar y fijar la placa A al lado de la placa de identificaci n relativa al pa s de uso y deber marcar la categor a a la cual pertenece Tipo A descarga est ndar Tipo B11 descarga alta Si el gas de uso es el mismo usado por el fabricante para la prueba de funcionamiento es necesario ex traer la placa C y fijar el indicador b44 en la placa de identificaci n en correspondencia con los datos del gas de uso MODALIDAD PARA REQUERIR ASISTENCIA En caso de ser necesario dirigirse a uno de los centros autorizados R Para solicitar asistencia t cnica deber n indic INFORMACIONES DE CARACTER TECNICO arse los datos reproducidos en la
80. en Verwendung er forderlich sein einige Vorg nge zu simulieren um sich mit den Bedienelemen ten und den wichtigsten Funktionen vertraut zu machen Beschr nken Sie sich auf die vom Hersteller vorgesehenen Verwen dungszwecke ohne nderungen an den Vorrichtungen vorzunehmen um nicht vor gesehene Leistungen herbeizuf hren ber pr fen Sie vor dem Gebrauch ob die Sicherheitsvorrichtungen installiert sind und einwandfrei funktionieren Neben Be achtung oben stehender Anforderungen m ssen die Benutzer s mtliche Sicherheits normen befolgen und die Beschreibung der Bedienelemente sowie der Inbetriebnahme aufmerksam durchlesen BESCHREIBUNG DER BEDIENELEMENTE Das Ger t ist mit Bedienelementen zur Akti vierung der wichtigsten Funktionen ausgestat A Taste der Piezoz ndung zum Z nden des Z ndflammenbrenners der Brenner B Schalter des Kochstellenbrenners zum Ein und Ausschalten des entsprechenden Kochstellenbren ners C Schalter Heizkwiderstand zur Einschaltung Aus schaltung und Regelung des Heizwiderstands D Kontrollleuchte Stromzufuhr signalisiert die Ein schaltung des Heizwiderstands E Kontrollleuchte Temperatur signalisiert die Heiz phasen des W rmeschranks sie erlischt nach Errei chen der Temperatur Anzeige Z ndflammenbrenner Leistung cece fh 370 wW gt LIT IDM 39612500500 tif 139612500 1 fm Deutsch C139612500_1 fm EIN UND AUSSCHALTEN
81. enti con le manopole comando disattivate e le linee di alimentazione scollegate In caso di inattivit prolungata oltre a scolle gare tutte le linee di alimentazione necessa rio effettuare una pulizia accurata di tutte le parti interne ed esterne dell apparecchiatura e dell ambiente circostante secondo le indica zioni fornite dal costruttore e dalle leggi vigenti in materia Nell uso quotidiano dell apparecchiatura richiesta la presenza costante dell Operatore Durante il lavaggio dell apparecchiatura non dirige ai re getti d acqua in pressione sulle parti interne dell apparecchiatura Non lasciare oggetti o materiale infiammabile all in terno del vano o in prossimit dell apparecchiatura Italiano USO E FUNZIONAMENTO RACCOMANDAZIONI PER L USO L incidenza degli infortuni derivanti dall uso di apparecchiature dipende da molti fattori che non sempre si riescono a prevenire e controllare Alcuni incidenti possono dipen dere da fattori ambientali non prevedibili altri dipendono soprattutto dai comportamenti degli utilizzatori Essi oltre ad essere autoriz zati ed opportunamente documentati se ne cessario al primo uso dovranno simulare alcune manovre per individuare i comandi e le funzioni principali DESCRIZIONE COMANDI Sull apparecchiatura sono disposti i comandi per attivare le funzioni principali A Pulsante accensione piezoelettrica ser ve per accendere la spia pilota dei bruciatori B Manop
82. er 9 Austausch der D se des Kochstellenbrenners 0110 7 kw 21 Austausch der D se des Kochstellenbrenners 9130 10 kw 21 Austausch der D se des Z ndflammenbrenners des Kochstellenbrenners 22 Austausch von Bauteilen Empfehlungen f r den 21 B Bedienelemente Beschreibung 8 Beschreibung der Bedienelemente 8 D D se des Kochstellenbrenners 0110 7 kw Austausch 21 D se des Kochstellenbrenners 2130 10 kw Austausch 21 D se des Z ndflammenbrenner des Kochstellenbrenners Austausch 22 E Ein und Ausschalten der Kochstellenbrenner 9 Ein und Ausschaltung des W rmeschranks 9 Einstellung der Kleinstellung beim vollgesicherten Gasventil Kochstellenbrenner 19 Einstellung der Prim rluft des Kochstellenbrenners 10 kw 20 Einstellung der Prim rluft des Kochstellenbrenners 7 kw 20 Einstellungen Empfehlungen f r die 19 Empfehlungen f r den gebrauch 8 Empfehlungen f r die Einstellungen 19 Empfehlungen f r die Installation und Handhabung 14 Empfehlungen f r die Wartung 11 Entsorgung des Ger ts 22 F Fehlersuche 13 G Gas Anschluss 17 Gas Kontrolle Gasdruck 12 Gasanschluss 17 Gasdruck Kontrolle 12 Gashahn Einschmieren 20 Gaszufuhr Umstellung 17 Gebrauch Tipps f r den 10 Ger t allgemeine Beschreibung 4 Ger t Entsorgung 22 Ger t Installation 15 Ger t l ngerer Stillstand 10 Ger t Reinigung 11 Ger t Testlauf 18 Ger te in Reihenaufstellung
83. es alimentarios y o comidas L Enlace de alimentaci n gas para conectar la ali mentaci n del gas DATOS T CNICOS V ase tablas y Ficha de enlaces al final del man ual DISPOSITIVOS DE SEGURIDAD Aunque el equipo cuente con todos los dispositivos de seguridad en los casos en que as lo determin en las leyes vigentes en materia se deber com plementar con otros dispositivos en las fases de instalaci n y enlace La ilustraci n indica la posici n de los dispositivos A Grifo alimentaci n gas para abrir y cerrar el enlace de la l nea de alimentaci n del gas B Termopar de seguridad interrumpe la aliment aci n del gas en caso de apagarse la llama C Termostato de seguridad interrumpe la aliment aci n el ctrica en caso de recalentamiento del ar Mario caliente 4 Precauci n advertencia Controlar peri dicamente que los equipos de seguridad se encuentren en perfecto estado y est n correctamente instalados 1DM 39612500200 tif Espa ol SENALIZACIONES DE SEGURIDAD E INFORMACION La ilustraci n indica la posici n de las sefaliza ciones fijadas en el equipo A Placa de identificaci n fabricante y aparato B Peligro gen rico antes de efectuar cualquier tipo de intervenci n leer atentamente el manual C Peligro gen rico durante el lavado del aparato no dirigir chorros de agua a presi n hacia sus partes internas D Peligro gen rico tiene por objeto re
84. et r gler la r sistance de chauffe D Voyant de r seau il signale l activation de la r sist ance E Voyant de la temp rature il signale la phase de chauffage de l armoire chaude lorsque la temp ra ture est atteinte le voyant s teint Index veilleuse pilote A Index puissance maximum t mx w temp rature IDM 39612500500 tif 139612500 1 fm 5 Fran ais C139612500_1 fm ALLUMAGE ET EXTINCTION BR LEURS FOURNEAU Allumage 1 Ouvrir le robinet d alimentation du gaz 2 Pousser et tourner la manette B en sens anti horaire pos 1 et simultan ment tenir press le bouton A pour allumer la veilleuse pilote 3 Continuer appuyer sur la manette pendant environ 15 s pour permettre l intervention du thermocouple 4 Tourner la manette en sens anti horaire pos 2 pour allumer le br leur 5 Tourner graduellement la manette en sens anti horaire pour r gler la puissance de la flamme jusqu la valeur minimum Extinction 1 Tourner la manette en sens horaire pos 3 pour teindre le br leur La veilleuse pilote restera al lum e pour des rallumages successifs du br leur 2 Tourner la manette en sens horaire pos 4 pour teindre la veilleuse pilote 3 Fermer le robinet pour garantir les conditions de s curit ALLUMAGE ET EXTINCTION DE L ARMOIRE CHAUDE Allumage Au premier allumage effectuer un pr chauffage appropri 1
85. eyes vigentes REGULACIONES ES RECOMENDACIONES PARA EFECTUAR LAS REGULACIONES Antes de llevar a cabo cualquier tipo de reg ulaci n activar todos los dispositivos de seguridad previstos y de ser necesario in formar oportunamente tanto al personal en cargado como a los operadores que trabajan cerca del aparato En especial cerrar la llave de alimentaci n del gas desconectar la ali mentaci n el ctrica mediante el interruptor aislador del aparato e impedir el acceso a to dos los dispositivos que una vez activados determinan potenciales situaciones de peli gro con perjuicio para la seguridad y la salud de las personas REGULACI N M NIMO LLAVE CON V LVULA DE SEGURIDAD GAS QUEMADORES DEL PLANO Esta regulaci n deber efectuarse s lo si el tipo de gas a conectar es diferente de aqu l de prueba en f brica y despu s de haber efectuado la transformaci n de la aliment aci n v ase p g 17 Antes de efectuar Para efectuar esta operaci n aplicar las siguientes instrucciones 1 Cerrar el grifo de alimentaci n del gas 2 Retirar el mando A 3 Desenroscar los tornillos C y desmontar los paneles de mando B 4 Extraer el inyector D y sustituirlo por otro que sea adecuado para el tipo de gas utilizado v ase tabla al final del manual 5 Enroscar a fondo el inyector Nota para gas de tipo GZ 350 enroscar a fondo el inyector D y desenroscarlo 3 4 vueltas hasta obtener una llama
86. ficato nel ri spetto delle leggi vigenti in materia e con l utilizzo di materiale appropriato e prescrit to L apparecchiatura viene fornita con ten sione di funzionamento a 230V 1N 4 Cautela Avvertenza Prima di eseguire qualsiasi intervento disatti vare l alimentazione elettrica generale Effettuare l allacciamento dell apparecchiatura alla rete di alimentazione nel modo indicato 1 Installare se non presente un interruttore se zionatore A vicino all apparecchiatura con sganciatore magnetotermico e blocco dif ferenziale 2 Sfilare le manopole B 3 Svitare le viti C e smontare il cruscotto D 4 Collegare l interruttore sezionatore A alla morsettiera L dell apparecchiatura come indi cato in figura e nello schema elettrico in fondo al manuale Utilizzare un cavo con caratteristi che non inferiori al tipo HOSRN F In fase di allacciamento fare attenzione al collegamento dei cavi di neutro e di terra 5 Rimontare il cruscotto D e le manopole B ad operazione ultimata e D a IDM 39612501100 tif COLLAUDO APPARECCHIATURA Prima della messa in servizio occorre ese guire il collaudo dell impianto per valutare le condizioni operative di ogni singolo com ponente ed individuare le eventuali anoma lie In questa fase importante verificare che tutte le condizioni di sicurezza e di igie ne siano rigorosamente rispettate Per effettuare il collaudo e
87. ft ffnungen verf gen um den einwandfreien Be trieb des Ger ts und den Luftaustausch im Raum selbst zu gew hrleisten Die Zuluft ffnungen m ssen ausreichend gro bemes sen und durch Gitter gesch tzt und so positioniert sein dass sie nicht verdeckt werden k nnen INSTALLATION DES ZUBEH Die St tzf e A an den Befestigungspunkten des Gestells einschrauben 15 X OF PS N d xl N 7 2N Na LG A X IDM 39612500900 tif Y IE Die Installation in Einklang mit den im Installationsland geltenden gesetzlichen Bestimmungen Normen und Spezifikationen ausf hren 4 e IDM 39612501000 tif IDM 39612101200 tif Deutsch NIVELLIEREN Regulieren Sie die F Be A um das Ger t wasser waagengerecht aufzustellen IDM 39612101300 tif MONTAGE BEI REIHENAUFSTELLUNG Verfahren Sie folgenderma Ben um Ger te nebenein ander in einer Reihe aufzustellen 1 Den Schalter A abziehen 2 Die Schrauben C ausschrauben und die Blenden B ausbauen 3 Bekleben Sie die Ger tekanten die nebenein ander angeordnet werden sollen mit ei nem Schutzband 4 Beschichten Sie die Seitenwande die nebeneinander aufgestellt werden sollen mit einer Dichtungsmasse f r Lebensmittelzwecke E 5 Die Ger te aneinander reihen 6 Das Ger t mit den Schrauben und Muttern D E anschlieBen 7 Entfer
88. g des Ger tes autorisiert sind und enthalten s mtliche hierzu erforderlichen Hinweise Benutzern wird daher nur die Konsultation des 1 Teils empfohlen wahrend der 2 Teil erfahrenen Bedienern gewidmet ist F r die zweite Gruppe kann die Lekt re des 1 Teils bei Bedarf ebenfalls n tzlich sein um sich einen Gesamt berblick zu verschaffen Der Hersteller behalt sich das Recht vor ohne jegliche Pflicht einer vorherigen Mitteilung Anderungen vorzuneh weisen sind einige Symbole verwendet worden die im Folgenden erl utert werden Personen zu vermeiden und um keine Sachscha den zu verursachen men Um bestimmte Textstellen von besonderer Bedeutung her vorzuheben oder auf wichtige Spezifikationen hinzu run Vorsicht Achtung Weist darauf hin dass bestimmte Vorsicht ma nahmen erforderlich sind um die Gef hr dung von Gesundheit und Sicherheit der Weist auf besonders wichtige technische Infor mationen hin die nicht vernachl ssigt werden d rfen Benutzerland Ger tekategorie Gastyp Gasdruck Gasabzugstyp A big bis big by IDM 39603310200 tif Deutsch B Typenschild bj Ger temodell bo Art der Anpassung b3 Angabe des Herstellers b4 Seriennummer bs Schutzgrad bg CE Zeichen f r Konformitat b Bezugsnormen bg Kennzahl der CE Zertifizierung bg Produktfamilie b10 Gastyp b44 Angabe der Leistung Kw b45 Gasverbrauch b43 Testgasanzeige b44 Spannung V b45 Fre
89. he constructor for testing the in staller has to remove the plate C and apply the in dicator b43 against the data of the gas for use on the nameplate PROCEDURE FOR REQUESTING SERVICE Contact one of the authorised service centres R for all requirements 139612500 1 fm TECHNICAL INFORMATION When requesting service state the data provide on the nameplate and provide a description of the fault GENERAL DESCRIPTION OF APPLIANCE The open burner range referred to from now on as the appliance is designed and constructed for pre paring and cooking foods in the professional cater ing sector The lower compartment is a hot cupboard for keep ing vessels and food warm The appliance has two working sides allowing room centre installation The controls are installed on both sides for more convenient use of the appliance IDM 39612500100 tif English C139612500 1 fm Main Parts A Hob in stainless steel B Top burners in enamelled cast iron the power they are able to supply varies depending on their size C Piezoelectric ignition lights the hob burners D Top burner control knobs regulate the gas supply to the top burners E Heating element control knob turns the heat ing element on off and adjusts it F Power indicator indicates the heating element has been switched on G Temperature light indicates that the hot cup board is warming up H Ho
90. he sticker from the nameplate and ap ply the new one to identify the gas being used On completion of the operation make sure that there are no gas leaks or malfunctions 247 IDM 39612101500 tif IDM 39612101600 tif 1DM 3960200250 tif English C139612500 1 fm ELECTRICAL CONNECTION The connection must be made by author ised skilled personnel in accordance with the relevant legal requirements using ap propriate and specified materials The ap pliance is supplied with operating voltage 230V 1N un Caution warning Before doing any work cut off the mains elec tricity supply 2 Pull off the knob B 3 Undo the screws C and remove the control panel D 4 Connect the circuit breaker A to the terminal board L of the appliance as shown in the dia gram and in the electrical system diagram at the back of the manual Use a cable with at least HOSRN F characteristics When connecting take care to connect the neutral and earth lines Connect the appliance to the mains electricity sup ply as follows 1 If not already present install a circuit breaker A with overload cutout and differential safety breaker close to the appliance 5 Replace the control panel D and the knobs B on completion of the operation e D a IDM 39612501100 tif TESTING OF THE APPLIANCE E importano A Before it is put
91. hr wenn die Flamme ausgeht C Sicherheitsthermostat unterbricht bei berhit zung die Stromzufuhr 4 Vorsicht Achtung Stellen Sie jeden Tag durch Kontrollen sicher dass die Sicherheitsvorrichtungen fachge recht installiert sind und einwandfrei funktio nieren Deutsch SICHERHEITSHINWEISE UND INFORMATIONEN Die Abbildung zeigt die Anordnung der aufgekleb ten Sicherheitshinweise FOREN A Typenschild mit Angabe des Herstellers und der Ger tekenndaten C B B Allgemeine Gefahr Vor Ausf hrung irgendeines SPESE Eingriffs zuerst das Handbuch aufmerksam lesen M LA ee ee re C Allgemeine Gefahr Beim Waschen des Ger ts den Wasserstrahl nicht direkt auf die inneren Tei le richten D Allgemeine Gefahr Fordert zur Beachtung der Vorschriften auf Im Falle der Missachtung der Vorschriften f r die Installation und Inbetriebnah o m E me wird keine Haftung bernommen E Allgemeine Gefahr Fordert zur Beachtung der Vorschriften auf Gem den geltenden Bestim Gj Allgemeine Gefahr Keine Gegenst nde vor den mungen installieren und nur in gut bel fteten Ventilator innerhalb des W rmeschranks positionie R umen betreiben ren F Verbrennungsgefahr Vorsicht vor heiBen Fl chen OPTIONALES ZUBEHOR Auf Wunsch kann das Ger t mit folgenden Zube h rteilen ausgestattet werden A Glatte Bratplatte B Gerillte Bratplatte C Reduzierflammenschutzscheibe D St tzf e E Satz Schalen
92. hs entspricht 8 Schalten Sie den Brenner aus trennen Sie das Manometer ab und stellen Sie die Anfangsbedin gungen wieder her 139612500 1 fm Deutsch IDM 3912500800 tif KONTROLLE DES GASDRUCKS IDM 39612100900 tit 12 Sekte TG FEHLERSUCHE Vor der Inbetriebnahme wurde das Ger t einem vorl ufigen Testlauf unterzogen Die im Folgenden aufgef hrten Informationen sollen Ihnen dabei hel fen eventuelle Anomalien oder Funktionsst run gen die w hrend des Betriebs auftreten k nnen aufzufinden und zu beheben Einige dieser Proble me k nnen vom Benutzer selbst behoben werden alle anderen erfordern pr zise Fachkenntnisse oder besondere F higkeiten und d rfen daher aus schlie lich von qualifiziertem Personal mit nach weislicher Erfahrung in diesem speziellen Gebiet des Eingriffs durchgef hrt werden Gasgeruch Beim L schen der Flamme entstehender gelegentlicher Gasaustritt Schlie en Sie den Gashahn und l ften Sie den Raum Der Z ndflammenbrenner l sst sich nicht einschalten Die Funkenz ndeinrichtungen funktionieren nicht berpr fen Sie die Funktionsf higkeit der Z ndeinrichtungen Z nden Sie den Brenner manuell mit freier Flamme Kontaktieren Sie den Kundendienst Durch l ngeren Stillstand hervorgerufene Luftblasen in den Leitungen Versuchen Sie erneut und l nger den Z ndungsvorgang zu starten Der Z ndflammenbrenner bleibt
93. i tion facilement accessible on doit voir im m diatement son tat ouvert ou ferm TRANSFORMATION DE L ALIMENTATION L appareil a t essay par le fabricant avec le gaz de r seau signal par l adh sif coll sur la plaque d identification Si le type de gaz raccorder est diff rent de celui d essai proc der comme suit 1 Fermer le robinet d alimentation du gaz A 2 Remplacer les buses des br leurs fourneau voir page 21 3 Remplacer les buses des veilleuses pilote des br leurs fourneau voir page 22 4 R gler le minimum sur les robinets gaz de s curit des br leurs fourneau voir page 19 5 Enlever l adh sif coll sur la plaque d identifica tion et appliquer le nouveau pour mettre en vi dence le gaz utilis LIII NN Lorsque l op ration est termin e s assurer qu il n y ait pas de fuites de gaz ou d anom alies de fonctionnement 247 IDM 39612101500 tif IDM 39612101600 tif 1DM 3960200250 tif Francais BRANCHEMENT ELECTRIQUE 2 Le branchement doit tre fait par du per 3 sonnel autoris et qualifi conform ment aux lois en vigueur ce sujet en utilisant le 4 mat riel appropri et prescrit L appareil est fourni avec tension de fonctionnement 230V 1N Enlever la manette B D visser les vis C et d monter le tableau de commandes D Connecter l interrupteur sectionneur A au bornier L de l appareil co
94. i n el ctrica por medio del interruptor aislador y dejar que el aparato se enfr e Se recomienda observar las siguientes precau ciones 1 Para limpiar las piezas del equipo usar s lo agua tibia productos detergentes para uso ali menticio y material no abrasivo 2 Limpiar cuidadosamente los elementos que en tran en contacto directa o indirectamente con los alimentos as como todas las zonas vecinas 11 Siempre al final del servicio y cada vez que sea necesario limpiar La encimera v ase p g 12 Los quemadores de plano v ase p g 12 El armario caliente v ase p g 12 Los accesorios v ase p g 12 El equipo y el medio ambiente v ase p g 11 Cada 100 horas de servicio operadores expertos y autorizados deben efectuar las siguientes opera ciones Controlar presi n gas y hermeticidad del sistema Controlar la eficacia del termopar de seguridad Controlar la eficiencia del termostato de seguri dad Controlar de la eficiencia del sistema el c trico Engrasar el grifo del gas v ase p g 20 y 2 Precauci n advertencia No usar productos que contengan sustancias nocivas y o peligrosas para la salud de las personas disolventes bencinas etc 3 Enjuagar las superficies con agua potable y se carlas 4 Prestar atenci n a las superficies de acero in oxidable a fin de no dafiarlas y en especial evitar el uso de productos corrosivos no
95. i n tambi n del lugar de des tinaci n puede ser efectuado mediante diversos medios El esquema representa las soluciones m s utiliza das A fin de evitar desplazamientos intempestivos du rante el transporte es importante anclar adecuada mente el equipo al medio utilizado DESPLAZAMIENTO Y ELEVACI N E El equipo puede ser desplazado con un equipo de elevaci n de horquillas o de gancho de capacidad adecuada Para ejecutar esta operaci n se debe controlar at entamente el centro de gravedad de la carga Proceder con cautela al introducir el equipo de elevaci n a fin de no danar el tubo de al imentaci n del gas C139612500 1 fm Espa ol izada para efectuar estas operaciones de ber si fuera necesario organizar un plan de seguridad a fin de salvaguardar la in columidad de las personas directamente involucradas Kal gt IDM 39603609700 tif Medios de elevaci n ER Medios de transporte IDM 3960200180 tif IDM 39610800600 tif 14 C139612500 1 fm INSTALACI N DEL EQUIPO Durante la realizaci n del proyecto general deben ser consideradas todas las fases de la instalaci n Antes de comenzar dichas fases adem s de esta blecer la zona de instalaci n la persona autorizada a efectuar estas operaciones deber si fuera nece sario aplicar un plan de seguridad a fin de salva guardar a incolumidad de las personas direc
96. i cantieri mobili La zona di installazione deve essere provvista di tutti gli allacciamenti di alimentazione e di scarico dei residui di lavorazione Deve essere adeguata mente illuminata ed avere tutti i requisiti igienici e sanitari rispondenti alle leggi vigenti per evitare che gli alimenti vengano contaminati Se necessario individuare l esatta posizione di ogni singola apparecchiatura o sottoinsieme e tracciare le coordinate per posizionarli correttamente Effettuare l installazione a una distanza dalla parete non inferiore a 200 mm se essa non resiste a una temperatura di almeno 150 C VENTILAZIONE LOCALE Nel locale dove installata l apparecchiatura devo no essere presenti delle prese d aria per garantire il corretto funzionamento dell apparecchiatura e per il ricambio d aria del locale stesso Le prese d aria devono avere dimensioni adeguate devono essere protette da griglie e collocate in modo da non poter essere ostruite INSTALLAZIONE ACCESSORI Avvitare i piedi di appoggio A in corrispondenza dei punti di attacco sulla struttura 15 ES SA N TA N R N Q A A N I I UN 2j AN N PA a Sr 25 N A p p A Ps p p IDM 39612500900 tif Eseguire l installazione secondo le leggi le norme e le specifiche vigenti nel paese di utilizzo Decreto ministeriale n 74 12 04 96 UNI CIG 87 23 amp z IDM 39612501000 tif IDM 3
97. ia de fugas de gas Para efectuar el enlace conectar el tubo de red con el tubo de conexi n del equipo instalando un grifo de interceptaci n A a fin de interrumpir cuando sea necesario la alimentaci n del gas El grifo A que no es suministrado junto con el equipo debe ser instalado en una posici n de f cil acceso que permita una amp inmediata identificaci n de su estado abi erto o cerrado IDM 39612101500 tif TRANSFORMACION ALIMENTACION El fabricante ha sometido el equipo a una prueba de funcionamiento con el gas de la red de su propio pa s se al ndolo con el adhesivo fijado en la placa de identificaci n Si el tipo de gas a utilizar es diferente de aqu l us ado en la prueba de funcionamiento aplicar las siguientes instrucciones 1 Cerrar el grifo de alimentaci n del gas A 2 Sustituir los inyectores de los quemadores de plano v ase p g 21 3 Sustituir los inyectores de los testigos piloto de los quemadores de plano v ase p g 22 4 Disponer en el m nimo las llaves con v lvula de seguridad gas de los quemadores de la enci mera v ase p g 19 5 Retirar el adhesivo presente en la placa de identificaci n y fijar el nuevo adhesivo relativo al tipo de gas a utilizar Una vez concluida la operaci n controlar que no haya fugas de gas o anomal as de funcionamiento IDM 39612101600 tif 1DM 3960200250 tif C13961250
98. ieur Hi Famille Type de gaz Index Wobbe MJ m Poder calor fico inferior Hi Familia Tipo de gas Indice Wobbe MJ m Keam Mimi Kcal Kg MRS G20 45 67 8127 34 02 Il G25 37 38 6988 29 25 G25 1 35 25 6999 29 30 GZ350 29 92 5850 24 49 G30 80 58 10906 45 65 G31 70 69 11071 46 34 Tabella pressioni gas Table of gas pressures Tabelle der Gasdr cke Tableau des pressions du gaz Tabla presiones gas G25 mbar yes pud G20 mbar G25 1 mbar G30 mbar G31 mbar GZ350 mbar Pa s 1 2 9 1 2 3 1 2 9 1 2 9 1 2 9 IT GB IE PT CH GR ES CZ 20 dy 225 30 20 35 37 25 45 FR BE VS 25 20 30 PSE 035 37 25 45 LU 20 17 25 DE 20 17 25 20 347 325 50 425 57 5 50 42 5 57 5 AT CH 20717 95 50 42 5 57 5 50 42 5 575 DK SE FI CZ SI LV LT EE SK 20 5312 725 80 25 ey 3088252035 NL 25 20 30 e E S e 25 tls gt NO SUE 2s hs S 2 5 HU Ss 20 6 25 20 33 30 20 35 30 20 35 CY 28 30 20 35 37 25 45 MT SI 23 SOMO MS PL PAO ims PIS 36 30 50 36 30 50 13 10 5 16
99. il rubinetto alimentazione gas disattivare REGOLAZIONE MINIMO RUBINETTO VALVOLATO GAS BRUCIATORI DI PIANO Questa regolazione si effettua solo se il tipo di gas da allacciare e diverso da quello di col laudo dopo avere eseguito la trasformazione dell alimentazione vedi pag 17 Per questa operazione procedere nel modo indicato 1 Chiudere il rubinetto alimentazione gas 2 Sfilare le manopole A 3 Svitare le viti C e smontare i cruscotti B 4 Estrarre l iniettore D e sostituirlo con quello adatto al tipo di gas utilizzato vedi tabella in fondo al manuale 5 Awvitare a fondo l iniettore Nota Con gas del tipo GZ 350 avvitare a fondo l iniettore D e svitarlo di 3 4 giri fino ad ottenere una fiamma stabile ed omogenea 6 Dopo la regolazione sigillare la vite con vernice 7 Rimontare i cruscotti B e le manopole A ad operazione ultimata l alimentazione elettrica tramite l interruttore sezionatore dell apparecchiatura ed impedire l accesso a tutti i dispositivi che potrebbero se attivati provocare condizioni di pericolo inatteso causando danni alla sicurezza e alla salute delle persone Prima di effettuare questa regolazione e ne cessario verificare che la pressione del gas di alimentazione sia conforme al valore della ERI pressione nominale relativa allo stesso tipo di gas vedi tabella in fondo al manuale Italiano IT C139612500_1 fm REGOLAZIONE ARIA PRIMARIA B
100. into service the system must be tested to check the operating con ditions of every single component and identify any malfunctions In this stage it is important to check that all health and safety requirements have been complied with in full To test the system make the following checks 1 Check that the mains voltage is the same as that of the appliance English 18 2 Operate the appliance s circuit breaker to check the electrical connection 3 Turn on the gas supply tap and check that the connections are right 4 Check that the mains gas is the same as that used for commissioning of the appliance and carry out the conversion procedure if necessary see page 17 5 Check that the hob burners are igniting correct ly and their combustion 6 Check the gas pressure and flow rate at mini mum and maximum settings and adjust if nec essary see page 12 C139612500 1 fm 7 Check that there are no gas leaks 8 Check that the safety device is operating cor rectly 9 Check that the nameplates specify the correct gas for the country of use After testing if necessary instruct the user in all the Skills necessary for putting the appliance into oper ation in conditions of safety in accordance with le gal requirements ADJUSTMENTS EN RECOMMENDATIONS FOR ADJUSTMENTS Before making any type of adjustment acti vate all the safety devices provided and de cide whether staff at wo
101. issage du robinet du gaz voir page 20 NETTOYAGE DE L APPAREIL Etant donn que l appareil est utilis pour la pr pa ration de produits alimentaires pour l homme il faut faire attention tout ce qui concerne l hygi ne l ap pareil et tout ce qui l entoure doivent toujours tre tr s propres B important Avant de commencer toute op ration de nettoyage fermer le robinet d alimentation du gaz couper l alimentation lectrique par l interrupteur sectionneur et laisser re froidir l appareil Il est galement recommand 1 De n utiliser que de l eau ti de des produits d ter gents pour usage alimentaire du mat riau non abrasif pour nettoyer les parties de l appareil 2 Nettoyer soigneusement les l ments qui sont en contact direct ou indirect avec les aliments et toutes les zones avoisinantes C139612500 1 fm 11 Ne pas utiliser de produits qui contiennent des substances dangereuses pour la sant des personnes solvants essences etc 3 De rincer les surfaces avec de l eau potable et les essuyer 4 De faire attention aux surfaces en acier inox pour ne pas les endommager En particulier viter l utilisation de produits corrosifs ne pas QE utiliser de mat riau abrasif ou d outils tran chants 5 Utiliser des jets d eau sous pression unique ment sur les parties ext rieures 6 De nettoyer rapidement les r sidus d aliment pour viter qu ils durcissent 7 De nettoyer les d p
102. ition exacte de chaque appareil ou sous ensemble en tragant les coordon n es pour les positionner correctement La mise en place doit tre faite une distance de la paroi non inf rieure 200 mm si celle ci ne r siste pas une temp rature d au moins 150 C VENTILATION DE LA PIECE Dans la pi ce ou l appareil est install il doit y avoir des prises d air pour garantir le fonctionnement cor rect de l appareil et pour le changement d air dans la pi ce m me Les prises d air doivent avoir des dimensions ad quates tre prot g es par des grilles et plac es de fagon ne pas tre obstru es INSTALLATION DES ACCESSOIRES Visser les pieds d appui A en correspondance des points de fixation sur la structure 15 ES SA N TA N D N O 2 N AN N PA a Y N DAN M p I SA 7 VS p p A X IDM 39612500900 tif Effectuer l installation conform ment aux lois aux normes et aux sp cifications en vigueur dans le pays El IDM 39612501000 tif LS IDM 39612101200 tif Francais A 2 D visser les vis C139612500 1 fm MISE NIVEAU Agir sur les pieds d appui A pour mettre de niveau l appareil IDM 39612101300 tif MONTAGE DES APPAREILS EN BATTERIE Pour monter les appareils en batterie les uns a c t des autres proc der com me suit 1 Enlever la manette C et d monter
103. izzata per la preparazione di prodotti alimentari per l uo mo necessario prestare particolare cura a tutto ci che riguarda l igiene e mantenere costantemen te pulita l apparecchiatura e tutto l ambiente circo stante Prima di iniziare qualsiasi intervento di pu lizia chiudere sempre il rubinetto alimenta zione gas disattivare l alimentazione elettrica tramite l interruttore sezionatore e lasciare raffreddare l apparecchiatura Si raccomanda di applicare anche gli accorgimenti di seguito indicati 1 Per pulire le parti dell apparecchiatura usare solo acqua tiepida prodotti detergenti per uso alimentare e materiale non abrasivo 2 Pulire accuratamente gli elementi che vengono a contatto direttamente o indirettamente con gli alimenti e tutte le zone limitrofe 11 Ad ogni fine esercizio e ogni volta che se ne ri scontra la necessita pulire il piano di cottura vedi pag 12 i bruciatori di piano vedi pag 12 L armadio caldo vedi pag 12 Gli accessori vedi pag 12 l apparecchiatura e l ambiente circostante vedi pag 11 Ogni 100 ore di esercizio fare eseguire da opera tori esperti e autorizzati le seguenti operazioni Controllo pressione gas e tenuta impianto Verifica efficienza termocoppia di sicurezza Verificare efficienza termostato di sicurezza verificare efficienza impianto elettrico Eseguire l ingrassaggio del rubinetto gas vedi pag 20 Cautela Avvertenza Non us
104. l as dis connecting all supply lines it is also essential to clean all internal and external parts of the appliance and the surrounding environment thor oughly complying with the constructor s instruc tions and the relevant legal requirements During routine use of the appliance the Operator s constant presence is required When washing the appliance do not point pressu rised water jets at internal parts Do not leave flammable objects or materials inside or close to the appliance English C139612500 1 fm USE AND OPERATION RECOMMENDATIONS FOR USE B important The rate of accidents deriving from the use of appliances depends on many factors which cannot always be foreseen and con trolled Some accidents may be caused by unpredictable environmental factors while others are due above all to the behaviour of users As well as receiving authorisation and appropriate instruction if necessary the first time they use the appliance users must carry out a few simulated practice op erations in order to get to know the controls and the main functions DESCRIPTION OF CONTROLS The appliance is fitted with the controls for use of its main functions A Piezoelectric ignition button lights the burner pilot light B Top burner control knob turns on and off and regulates the corresponding top burner C Heating element control knob turns the heat ing element on off and adjusts it Use only as intended by the constr
105. l calentamiento no se activa o no alcanza la temperatura programada Conexi n el ctrica no efectuada de modo cor recto Controlar el enlace de los cables el ctricos Importante Contactar el servicio de assistencia Intervenci n del termostato de seguridad Reactivar el aparato v ase p g 10 Importante Contactar el servicio de assistencia Termostato averiado Sustituir el termostato Importante Contactar el servicio de assistencia 13 Espa ol DESPLAZAMIENTO E INSTALACION RECOMENDACIONES PARA EL DESPLAZAMIENTO Y LA INSTALACI N Efectuar el desplazamiento e instalaci n re spetando las indicaciones proporcionadas por el fabricante reproducidas directa mente sobre el embalaje en el equipo y en las instrucciones de uso La persona autor EMBALAJE Y DESEMBALAJE El embalaje se realiza limitando sus dimensiones seg n el tipo de transporte adoptado A fin de facilitar el transporte la expedici n puede ser efectuada con algunos de sus componentes desmon tados y adecuadamente protegidos y embalados Sobre el embalaje est n reproducidas todas las in formaciones necesarias para efectuar la car ga y descarga del equipo En fase de desembalaje controlar su integri dad y la cantidad exacta de sus componentes El material de embalaje debe ser eliminado adecuadamente de conformidad con lo dispuesto por las normas vigentes TRANSPORTE El transporte en func
106. lfunctions which might oc cur during use The user can solve some of these Smell of gas tion Occasional leak because flame has gone out problems himself but for others specific technical knowledge or skill is required and so they must only be carried out by qualified staff with recognised experience acquired in the specific sector of opera Turn off the gas supply tap and ventilate the room The pilot light does not ignite The spark ignition devices are not working Check that the ignition devices are in good working order Light by hand with a naked light El imporiant Contact the after sales service Air in pipelines due to long period out of use Make more attempts to light the flame The pilot light goes out The thermocouple has not warmed up enough Make more attempts to light the flame The pilot light ignites but the burner remains off Check the condition of the thermostat and activate any ignition enabling device The flame is yellow Burner dirty heat exchange pipes clogged condensation drips d Important Contact the after sales service Burner control knob is stiff Gas control valve malfunction El important Contact the after sales service The heating element does not turn on or fails to reach the set temperature Electrical connection not made correctly Check the connection of the electrical wires El important 7 Co
107. mandes B et les manettes A lorsque l op ration est ter min e R GLAGE DE L AIR PRIMAIRE DU BR LEUR FOURNEAU 10KW Pour cette op ration proc der comme suit 1 Fermer le robinet d alimentation du gaz 2 Enlever la manette A 3 D visser les vis C et d monter les tab leaux de commandes B 4 Extraire la vis D 5 R gler la position du support du br leur E une distance de 20 mm et serrer la vis D 6 Remonter les tableaux de commandes B et les manettes A lorsque l op ration est ter min e GRAISSAGE DU ROBINET GAZ E Pour cette op ration proc der comme suit 139612500 1 fm 1 Fermer le robinet d alimentation du gaz 2 Enlever la manette A 3 D visser les vis C et d monter les tableaux de commandes B 4 D visser les vis D et extraire la calotte E 5 Extraire le c ne F 6 Nettoyer le c ne F et son logement 7 Graisser le c ne F le remettre dans son loge ment et le tourner plusieurs fois 8 Extraire le c ne F pour liminer la graisse en surplus 9 Remonter le c ne F et la calotte E 10 Remonter les tableaux de commandes B et les manettes A Francais 20 IDM 39612102000 tif IDM 39612102100 tif C139612500 1 fm REMPLACEMENT DE PIECES EX RECOMMANDATIONS POUR LE REMPLACEMENT DES PI CES Avant d effectuer tout remplacement activer les dispositifs de s curit
108. mme indiqu sur la figure et dans le sch ma lectrique la fin du manuel Utiliser un c ble avec des caract ris tiques similaires au type HO5RN F Avant toute intervention couper l alimenta ET important tion lectrique g n rale Au moment du branchement faire attention Effectuer le branchement de l appareil au r seau lectrique d alimentation comme suit 1 Installer s il n est pas pr sent un interrupteur 5 sectionneur A pr s de l appareil avec d clencheur magn tothermique et bloc diff ren tiel au branchement des c bles de neutre et de terre Remonter le tableau de commandes D et les manettes B lorsque l op ration est termin e e D a IDM 39612501100 tif E ESSAI DE L APPAREIL gt Avant la mise en service l essai de l instal 3 lation doit tre fait pour valuer les condi tions op rationnelles de chaque 4 composant et trouver les ventuelles anomalies Au cours de cette op ration v rifier si toutes les conditions de s curit et d hygi ne ont t rigoureusement re 5 spect es 6 Pour l essai effectuer les v rifications suivantes 1 V rifier que la tension de r seau corresponde celle de l appareil 139612500 1 fm Frangais 18 Agir sur l interrupteur sectionneur automatique pour v rifier le branchement lectrique Ouvrir le robinet d alimentation du gaz et v rifi er l tanch it des
109. n 3 Drehen Sie die Schrauben C heraus und montieren Sie die Blende D ab 4 Den Trennschalter A nach den Angaben in der Abbildung und im Schaltplan am Ende des Handbuchs an die Klemmenleiste L des Ge r ts anschlieBen Ein Kabel verwenden des sen Eigenschaften mindestens die vom Typ HO5RN F erf llen m ssen Wen Bei der Ausf hrung des Anschlusses be sonders auf den Neutral und Schutzleiter achten 5 Abschlie end die Bedienblende D und die Schalter B wieder anbringen e D a B IDM 39612501100 tif der TESTLAUF ZUR ABNAHME DES GERATS Wien Vor der Inbetriebnahme muss ein Testlauf Anlage durchgef hrt werden um den Betriebszustand jeder einzelnen Kompo nente zu berpr fen und eventuelle An omalien zu ermitteln In dieser Phase ist es besonders wichtig dass s mtliche Sicher heits und Hygienema nahmen vorschrifts m ig eingehalten werden F r den Testlauf der Abnahme sind folgende Kon trollen durchzuf hren 1 C139612500 1 fm Deutsch Sicherstellen dass die Netzspannung der Nennspannung des Ger ts entspricht 2 Den Trennschalter bet tigen um den Strom anschluss zu berpr fen 3 Offnen Sie den Gashahn um die Dichtigkeit der Anschl sse zu berpr fen 4 berpr fen Sie ob das angeschlossene Gas mit der Ger tespezifikation bereinstimmt und nehmen Sie gegebenenfalls eine Umstellung vor siehe S 17 5 Sicherst
110. n aus Nichteisen Gummi PVC Harze usw Deutsch bzw alle Produkte die nicht biologisch ab gebaut werden d rfen nicht in die Umwelt eingeleitet werden Die Entsorgung muss unter Beachtung der einschlagigen gelten den Gesetzesbestimmungen erfolgen 22 INDEX r f chapitres 1 INFORMATIONS GENERALES INFORMATIONS TECHNIQUES C139612500 1 fm 1 PARTIE o O O1 ND 2 PARTIE SEGURIEE 2 enne 7 UTILISATION ET FONCTIONNEMENT 8 ENTRETIEN eei debere eed eerie i 11 PANNES tute Eit bn ONE 13 MANUTENTION ET INSTALLATION 0 14 REGLAGES 2 20 mn ne tt rent 19 REMPLACEMENT DE PI CES eee 21 ANNEXES out estet ia I VIII INDEX ANALYTIQUE A Accessoires sur demande 6 Air primaire du br leur fourneau 10kw r glage 20 Air primaire du br leur fourneau 7kw r glage 20 Alimentation transformation 17 Allumage et extinction br leurs fourneau 9 Appareil et fabricant identification 3 Appareil description g n rale 4 Appareil limination 22 Appareil essai 18 Appareil inutilisation prolong e 10 Appareil mise en place 15 Appareil nettoyage 11 Appareils en batterie montage 16 Assistance demande 4 B Branchement lectrique 18 Br leur fourneau 10kw r glage de l air primaire 20 leur fourneau 7kw r glage de l air primaire 20 leur fourneau 110 7 kw remplacement de la buse 21
111. n Fettl ser reinigen Wir empfehlen die Reinigung im Geschirrsp ler 6 Die Oberflachen trocknen und die Komponenten wieder einbauen F r die richtige Montage der Brenner die Angaben in der Abbildung beachten un Vorsicht Achtung Darauf achten dass kein Wasser und keine Verun reinigungen in den Brenner gelangen da hierdurch die D se verstopft und die Funktionsf higkeit des Brenners beeintr chtigt werden k nnte 9130 10kW C E togs 2110 7kW 5 4 IDM 39612100800 tif REINIGUNG DES WARMESCHRANKS F r diesen Vorgang in der angegebenen Weise verfahren 1 Das Gerat ausschalten und abk hlen lassen 2 Mit dem Trennschalter die Stromzufuhr un terbrechen 3 Die Innenteile des W rmeschranks von eventuellen Verkrustungen reinigen die dessen Funktionst chtigkeit beeintr chtigen k nnten 4 Die Oberfl chen einwandfrei trocknen F r diesen Vorgang in der angegebenen Weise verfahren 1 SchlieBen Sie den Gaszufuhrhahn 2 Den Schalter A abziehen 3 Drehen Sie die Schrauben C heraus und montie ren Sie die Blende B ab 4 Drehen Sie die Schrauben D aus dem Druckpr f punkt 5 SchlieBen Sie das Manometer E an den Druck pr fpunkt F an 6 ffnen Sie den Gashahn wieder 7 Den Brenner einschalten den Schalter in die GroBstellung drehen siehe S 9 und sicherstel len dass der angezeigte Druck den Werten in der Tabelle am Ende des Handbuc
112. n del 15 Equipo per odo prolongado de inactividad del 10 Equipo prueba de funcionamiento 18 Equipos en bater a montaje 16 F Fabricante y equipo identificaci n 3 G Gas control de la presi n del 12 Gas enlace 17 Grifo gas engrase del 20 Identificaci n fabricante y equipo 3 Informaciones previas 3 Instalaci n de accesorios 15 Instalaci n del equipo 15 Instalaci n y desplazamiento recomendaciones para el 14 Inyector del quemador de plano 0110 7 kw cambio 21 Inyector del quemador de plano 0130 10 kw cambio 21 Inyector testigo piloto quemador de plano cambio 22 L Limpieza aparato 11 Limpieza de encimera quemadores y accesorios 12 Limpieza del armario caliente 12 MMandos descripci n 8 Mantenimiento recomendaciones para efectuar el 11 Modalidad para requerir asistencia 4 Montaje de equipos en bateria 16 N Nivelaci n 16 Normas de seguridad 7 O Objetivo del manual 3 P Per odo prolongado de inactividad del equipo 10 Presi n del gas control de la 12 Prueba de funcionamiento del equipo 18 Q Quemador de plano 10kw regulaci n aire primario 20 Quemador de plano 7kw regulaci n aire primario 20 Quemador de plano 2110 7 kw cambio inyector del 21 Quemador de plano 2130 10 kw cambio inyector del 21 Quemador de plano cambio inyector testigo piloto 22 Quemador de plano regulaci n aire primario 6 Quemadores de plano encendido y
113. n materia 22 C139612500 1 fm oxo BN ZR ES ref chapters GENERAL INFORMATION TECHNICAL INFORMATION 1 18 PART oO O1 Oo ND and PART INDEX A Adjusting gas control valve minimum setting top burners 19 Adjusting top burner primary air 10kw 20 Adjusting top burner primary air 7kw 20 Adjustments recommendations for 19 Appliance and constructor identification 3 Appliance decommissioning 22 Appliance general description 4 Appliance installation 15 Appliance lengthy downtimes 10 Appliance testing 18 Appliances in banks assembly 16 Assembly appliances in banks 16 C Checking gas pressure 12 Cleaning instructions 11 Cleaning the hob burners and accessories 12 Cleaning the hot cupboard 12 Constructor and appliance identification 3 Controls description 8 Conversion of gas supply 17 D Decommissioning the appliance 22 Description of controls 8 E Electrical connection 18 F Faults troubleshooting 13 G Gas connection 17 Gas pressure checking 12 Gas supply conversion 17 Gas tap greasing 20 Gas checking pressure 12 General description of appliance 4 Greasing the gas tap 20 H Handling and installation recommendations for 14 Handling and lifting 14 Identification of constructor and appliance 3 Information for the reader 3 Installation and handling recommendations for 14 Installation of the appliance 15 Installing a
114. nen Sie berfl ssige Dichtungsmasse und Klebeband 8 Die Blenden B und die Schalter A nach Ab schluss der Arbeit wieder anbringen gt F r die in Reihe aufgestellten Ger te ist auf r Wunsch ein Ausstattungssatz lieferbar der aus Y dem Untergestell und einigen Abschlussprofilen gt gt L besteht 1DM 39610801100 tif C139612500 1 fm Deutsch 16 GASANSCHLUSS Diese Arbeit darf nur von zugelassenen und erfahrenen Fachleuten ausgef hrt wer den Der Anschluss muss fachgerecht und vorschriftsmaBig ausgef hrt werden und allen einschl gigen gesetzlichen Bestim mungen entsprechen Nach Ausf hrung des Anschlusses muss vor der Inbetrieb nahme des Ger ts durch eine allgemeine Kontrolle sichergestellt werden dass nir gends Gas austritt SchlieBen Sie den Zufuhrschlauch an das An schlussrohr des Ger tes an Bringen Sie hierbei ei nen Absperrhahn A an der Anschlussstelle an um bei Bedarf die Gaszufuhr abzusperren k nnen Der Absperrhahn A ist nicht im Lieferum fang enthalten Er muss in einer leicht zu ganglichen Position installiert werden und sein Zustand offen oder geschlossen muss sofort erkennbar sein 1DM 39612101500 tif UMSTELLUNG DER GASVERSORGUNG Der werkseitig durchgef hrte Testlauf ist mit dem Gastyp des rtlichen Gaswerks durchgef hrt wor den Der Gastyp des Testlaufs ist aus dem Aufkle ber ersichtlich der auf dem Typenschild angebracht wurde
115. nicht eingeschaltet Das Thermoelement ist nicht ausreichend aufgeheizt Versuchen Sie erneut und l nger den Z ndungsvorgang zu starten Der Z ndflammenbrenner l sst sich anz nden aber der Brenner bleibt ausgeschaltet Kontrollieren Sie den Zustand des Thermostats und aktivieren Sie eventuell die Freigabevorrichtung f r die Z ndung Die Flamme ist gelb Der Brenner ist verschmutzt das Gas abzugsrohr ist verstopft Kondenswas sertropfen Kontaktieren Sie den Kundendienst Schwierigkeiten beim Drehen des Brennerschalters Fehlfunktion des vollgesicherten Gas ventils Kontaktieren Sie den Der Heizwiderstand schaltet sich nicht ein oder erreicht nicht die eingestellte Temperatur Stromanschluss nicht korrekt ausge f hrt Kundendienst Den Anschluss der Stromkabel pr fen DE Kontaktieren Sie den Kundendienst Ausl sung des Sicherheitsthermostats Ger t r cksetzen siehe S 10 Kontaktieren Sie den Kundendienst Thermostat defekt Den Thermostaten ersetzen Ba wien GN Kontaktieren Sie den Kundendienst C139612500 1 fm 13 Deutsch 139612500 1 fm 5 HANDHABUNG UND INSTALLATION EMPFEHLUNGEN F R DIE INSTALLATION UND HANDHABUNG Beachten Sie die Hinweise des Herstellers die direkt auf der Verpackung auf dem Ger t selbst oder in der Gebrauchsanweisung zu fin den sind wenn Sie das Ger t handhaben und installieren Die f r diese Operati
116. nopole A Italiano IDM 39612102100 tif 20 C139612500 1 fm SOSTITUZIONE PARTI Ea RACCOMANDAZIONI PER LA SOSTITUZIONE PARTI Prima di effettuare qualsiasi intervento di sostituzio ne attivare tutti i dispositivi di sicurezza previsti e valutare se sia necessario informare adeguatamen te il personale che opera e quello nelle vicinanze In particolare chiudere il rubinetto alimentazione gas disattivare l alimentazione elettrica tramite l interrut tore sezionatore dell apparecchiatura ed impedire l accesso a tutti i dispositivi che potrebbero se atti vati provocare condizioni di pericolo inatteso cau sando danni alla sicurezza e alla salute delle persone Qualora sia necessario sostituire dei componenti usurati utilizzare esclusivamente dei ricambi origi nali Si declina ogni responsabilit per danni a per sone o componenti derivanti dall impiego di ricambi non originali e interventi straordinari che possono modificare i requisiti di sicurezza senza l autorizza zione del costruttore Per la richiesta di componenti seguire le indicazioni riportate nel catalogo ricambi SOSTITUZIONE UGELLO BRUCIATORE DI PIANO 110 7 KW Per questa operazione pro cedere nel modo indicato 1 Chiudere il rubinetto ali mentazione gas 2 Asportare la griglia A 3 Sfilare il bruciatore B 4 Svitare l ugello C e so stituirlo con quello adatto al tipo di gas utilizzato vedi tabella in f
117. ntact the after sales service Safety thermostat tripped Carry out the appliance reset see page 10 Contact the after sales service Thermostat faulty Replace the thermostat Contact the after sales service 13 English C139612500 1 fm HANDLING AND INSTALLATION RECOMMENDATIONS FOR HANDLING AND INSTALLATION impor When handling and installing the appliance comply with the information provided by the constructor directly on the packaging on the appliance and in the instructions for PACKAGING AND UNPACKING The packaging is designed to reduce space and as appropriate to the type of transport used To simplify transport some components may be re moved and suitably protected and packed for transport The packaging carries all information necessary for loading and unloading When unpacking check that all components are present in the correct quantities and are undamaged The packaging material must be properly dis posed of in accordance with legal require ments TRANSPORT Different means of transport may be used depend ing partly on the destination The chart shows the most commonly used alterna tives gt During transport fix the packaging to the means of transport securely to prevent undesirable shifting HANDLING AND LIFTING The appliance can be handled using fork lift or hook equipment of suitable load carrying capacity Before lifting check the position of the load s
118. o o 1Du 39612100800 1 l otturazione dell ugello D C PULIZIA ARMADIO CALDO Per questa operazione procedere nel modo in dicato amp 1 Spegnere e lasciare raffreddare l apparec chiatura 2 Agire sull interruttore sezionatore per di sattivare l alimentazione elettrica 3 Pulire le parti interne dell armadio caldo da eventuali incrostazioni che possano pregiudi carne il corretto funzionamento 4 Asciugare bene le superfici IDM 3912500800 tif CONTROLLO PRESSIONE GAS Per questa operazione procedere nel modo indicato 1 Chiudere il rubinetto alimentazione gas 2 Sfilare le manopole A 3 Svitare le viti C e smontare il cruscotto B 4 Svitare la vite D della presa di pressione 5 Collegare il manometro E alla presa di pres sione F 6 Riaprire il rubinetto alimentazione gas 7 Accendere tutti i bruciatori ruotare le manopole sulla posizione di fiamma massima vedi pag 9 e verificare che la pressione indicata sia con forme ai valori riportati in tabella vedi in fondo al manuale 8 Spegnere i bruciatori scollegare il manometro e ripristinare le condizioni iniziali ad operazione ultimata IDM 39612100900 tif 139612500 1 fm Italiano 12 GUASTI 6 RICERCA GUASTI L apparecchiatura prima della messa in servizio stata preventivamente collaudata Le informazioni di seguito riportate hanno lo scopo di aiutare l iden tificazi
119. ock the nozzle To carry out this operation proceed as fol lows 1 Switch the appliance off and leave itto cool 2 Turn off the circuit breaker to disconnect it from the electrical mains 3 Clean the interior of the hot cupboard of any en crustations which may affect its operation 4 Dry the surfaces off thoroughly CHECKING GAS PRESSURE To carry out this operation proceed as follows 1 Turn off the gas supply tap 2 Pull off the knob A 3 Undo the screws C and remove the control panel B 4 Undo the screw D of the pressure connection 5 Connect the pressure gauge E to the pressure test point F 6 Turn the gas supply tap back on 7 Light all the burners and turn the knobs to the full flame setting see page 9 then check that the pressure reading complies with the values pro vided in the table at the back of the manual 8 Turn off the burners disconnect the pressure gauge and return all components to their initial condition on completion of the operation English 5 0 LA gt m TI IDM 39612100800 tif CLEANING THE HOT CUPBOARD IDM 3912500800 tif IDM 39612100900 tit 12 C139612500 1 fm uU RO TROUBLESHOOTING The appliance has been tested before being put into service The information provided below is in tended to assist in the identification and correction of any anomalies and ma
120. ofe 4 Cospargere con un velo d olio alimentare le su perfici in acciaio inox 5 Eseguire tutte le operazioni di manutenzione 6 Lasciare l apparecchiatura scoperta e le came re di cottura aperte Per la pulizia utilizzare esclusivamente prodotti detergenti per uso alimentare La temperatura impostata deve sempre es sere superiore a 65 C per evitare il rischio di proliferazione batterica all interno delle bacinelle 10 C139612500 1 fm WPNNISE EN PAT RACCOMANDAZIONI PER LA MANUTENZIONE Mantenere l apparecchiatura in condizioni di massi ma efficienza effettuando le operazioni di manuten zione programmata previste dal costruttore Una buona manutenzione consentir di ottenere le mi gliori prestazioni una pi lunga durata di esercizio e un mantenimento costante dei requisiti di sicurez za 4 Cautela Avvertenza Prima di effettuare qualsiasi intervento di ma nutenzione attivare tutti i dispositivi di sicurez za previsti e valutare se sia necessario informare adeguatamente il personale che ope ra e quello nelle vicinanze In particolare chiu dere il rubinetto alimentazione gas disattivare l alimentazione elettrica tramite l interruttore sezionatore ed impedire l accesso a tutti i di spositivi che potrebbero se attivati provocare condizioni di pericolo inatteso causando danni alla sicurezza e alla salute delle persone PULIZIA APPARECCHIATURA Se si considera che l apparecchiatura util
121. ola comando bruciatore di piano serve per accendere spegnere e regolare il bruciatore D di piano corrispondente IT C139612500 1 fm Attuare solo gli usi previsti dal costruttore e non manomettere nessun dispositivo per ot tenere prestazioni diverse da quelle previste Prima dell uso verificare che i dispositivi di Sicurezza siano perfettamente installati ed ef ficienti Gli utilizzatori oltre ad impegnarsi a soddisfare questi requisiti devono applicare tutte le norme di sicurezza e leggere con at tenzione la descrizione dei comandi e la mes sa in servizio C Manopola comando resistenza serve per atti vare disattivare e regolare la resistenza di riscal damento D Spia rete segnala l attivazione della resistenza E Spia temperatura segnala la fase di riscalda mento dell armadio caldo a temperatura rag giunta la spia si spegne Indice spia pilota a A potenza minima Indice potenza massima a rl wW gt SII temperatura IDM 39612500500 tif Italiano C139612500_1 fm ACCENSIONE E SPEGNIMENTO BRUCIATORI DI PIANO Accensione 1 Aprire il rubinetto alimentazione gas 2 Premere e ruotare la manopola B in senso an tiorario pos 1 e contemporaneamente mante nere premuto il pulsante A per accendere la spia pilota 3 Mantenere premuta la manopola per circa 15 sec per consentire l intervento della termocop pia 4 Ruotare la manopola in senso antiorario pos
122. ondo al manuale 5 Riposizionare il bruciato re e la griglia IDM 39612102200 tit SOSTITUZIONE UGELLO BRUCIATORE DI PIANO 130 10 KW Per questa operazione procedere nel modo indicato 1 Chiudere il rubinetto alimentazione gas 2 Sfilare le manopole A 3 Svitare le viti C e smontare i cruscotti B 4 Svitare l ugello D e sostituirlo con quello adat to al tipo di gas utilizzato vedi tabella in fondo al manuale 5 Rimontare i cruscotti B e le manopole A ad operazione ultimata 21 NS IDM 39612102300 tif Italiano SOSTITUZIONE UGELLO SPIA PILOTA BRUCIATORE DI PIANO Per questa operazione procedere nel modo indicato 1 Chiudere il rubinetto alimentazione gas 2 Sfilare le manopole A 3 Svitare le viti C e smontare i cruscotti B 4 Smontare il tubo D 5 Estrarre l ugello E e sostituirlo con quello adatto al tipo di gas utilizzato vedi tabella in fondo al manuale 6 Rimontare il tubo D i cruscotti B e le mano pole di comando A C139612500 1 fm DISMISSIONE APPARECCHIATURA Tale operazione deve essere eseguita da operatori esperti nel rispetto delle leggi vi genti in materia di sicurezza sul lavoro Non disperdere nell ambiente prodotti non bio Italiano degradabili oli lubrificanti e componenti non ferrosi gomma PVC resine ecc Ef fettuare il loro smaltimento nel rispetto del le leggi vigenti i
123. one e correzione di eventuali anomalie e di sfunzioni che potrebbero presentarsi in fase d uso Alcuni di questi problemi possono essere risolti Odore di gas Fuga occasionale dovuta a spegnimento fiamma dall utilizzatore per tutti gli altri richiesta una pre cisa competenza tecnica o particolari capacit e quindi devono essere eseguiti esclusivamente da personale qualificato con esperienza riconosciuta e acquisita nel settore specifico di intervento Chiudere il rubinetto alimentazione gas e aerare il locale La spia pilota non si accende dispositivi di accensione a scintilla non funzionano Verificare l efficienza dei dispositivi di accensione Accendere manualmente con fiamma libera Importante Contattare il servizio assistenza Presenza d aria nelle tubazioni dovuta a prolungata inattivita Insistere pi a lungo con l operazione La spia pilota non rimane accesa La termocoppia non si riscaldata a sufficienza Insistere pi a lungo con l operazione di accensione La spia pilota si accende ma il bruciatore rimane spento di accensione Controllare lo stato del termostato e attivare l eventuale dispositivo di consenso all accensione La fiamma gialla Bruciatore sporco tubi di fumo intasati ricaduta di condensa Importante Contattare il servizio assistenza Difficolta nella rotazione della manopola comando bruciatore Malfunzionamento del
124. onen autori sierte Person wird bei Bedarf einen Sicher heitsplan aufstellen m ssen um die Unversehrtheit der direkt an dem Vorgang be teiligten Personen zu gew hrleisten VERPACKUNG UND AUSPACKEN Die Verpackung wird m glichst platzsparend und unter Ber cksichtigung des eingesetzten Transportmittels realisiert Zur Vereinfachung des Transports k nnen einige Kompo nenten f r die Spedition ausgebaut und mit einer geeigne ten Schutzverpakkung versehen werden Auf der Verpackung sind s mtliche erforderlichen Anga ben zur Be und Entladung angegeben Kontrollieren Sie beim Auspacken die Unversehrt heit und die exakte bereinstimmung der St ckmen gen Das Verpackungsmaterial muss fachgerecht und unter Beachtung der einschl gigen geltenden Geset zesbestimmungen entsorgt werden TRANSPORT Der Transport kann auch in Abh ngigkeit vom Bestim mungsort anhand verschiedener Transportmittel erfolgen Folgendes Schema zeigt die gangigsten L sungen F r die Dauer des Transportes muss das Liefergut fachgerecht an das Transportmittel vertaut werden um unerw nschte Bewegungen zu vermeiden HANDHABUNG UND HUB Das Ger t kann mit einem Hubmittel bewegt werden das mit Gabeln oder Haken ausgestattet ist und die ge eignete Traglast besitzt Vor diesem Vorgang ist der Schwerpunkt der Last zu berpr fen Achten Sie beim Einsatz des Hubmittels auf das Gaszufuhrrohr Deutsch A gt IDM 396036
125. os A ENGRASAR DEL GRIFO GAS Para efectuar esta operaci n aplicar las siguientes in strucciones 1 Cerrar el grifo de alimentaci n del gas C139612500 1 fm 2 Retirar el mando A 3 Desenroscar los tornillos C y desmontar los pan eles de mando B 4 Desenroscar los tornillos D y extraer el casquete E 5 Extraer el cono F 6 Limpiar el cono F y tambi n su alojamiento 7 Aplicar grasa en el cono F volver a instalarlo en Su alojamiento y g relo varias veces 8 Extraer el cono F a fin de eliminar el exceso de grasa 9 Reinstalar el cono F y la c pula E i 10 Reinstalar los paneles de mando B y los mandos A Espa ol IDM 39612102000 tif IDM 39612102100 tif 20 C139612500 1 fm SOSTITUCION DE PIEZAS EJ RECOMENDACIONES PARA EFECTUAR LA SUSTITUCI N DE LAS PIEZAS Antes de cambiar eventuales piezas del aparato ac tivar todos los dispositivos de seguridad previstos y de ser necesario informar oportunamente tanto al personal encargado como a los operadores que tra bajan cerca del aparato En especial cerrar la llave de alimentaci n del gas desconectar la aliment aci n el ctrica mediante el interruptor aislador del aparato e impedir el acceso a todos los dispositivos que una vez activados determinan potenciales sit vaciones de peligro con perjuicio para la seguridad y la salud de las personas En caso de que sea nec
126. os de estos problemas pueden ser resueltos por Olor de gas Fuga ocasional debida al apagado de la llama el usuario pero otros requieren una competencia t c nica precisa o determinadas capacidades raz n por la cual deben ser resueltos exclusivamente por per sonal calificado con experiencia reconocida y adquir ida en el sector espec fico de intervenci n Cerrar el grifo de alimentaci n del gas y ventilar el local El testigo piloto no se enciende Los dispositivos de encendido con chispa no funcionan Controlar la eficacia de los dispositivos de encendido Encender manualmente con la llama libre Contactar el servicio de asistencia Presencia de aire en las tuber as debida a un per odo prolongado de inactividad Insistir con la operaci n de encendido El testigo piloto no se mantiene encendido El termopar no se ha calentado suficientemente Insistir con la operaci n de encendido El testigo piloto se enciende pero el quemador permanece apagado Controlar el estado del termostato y activar el eventual equipo que habilita el encendido La llama presenta color amarillo Quemador sucio tubos de humo obstruidos ca da de condensaci n Importante Contactar el servicio de assistencia Dificultad para girar el mando de control del quemador Malfuncionamiento de la llave con v lvula de seguridad gas Importante Contactar el servicio de assistencia La resistencia para e
127. ositivi di sicurezza installati II man cato rispetto di questo requisito pu recare rischi gravi per la sicurezza e la salute delle persone Anche dopo essersi documentati opportunamente al primo uso se necessario simulare alcune mano vre di prova per individuare i comandi e le loro fun zioni principali in particolare quelle relative all accensione ed allo spegnimento Utilizzare l apparecchiatura solo per gli usi previsti dal fabbricante L impiego dell apparecchiatura per usi impropri pud recare rischi per la sicurezza e la salute delle persone e danni economici Tutti gli interventi di manutenzione che richiedono una precisa competenza tecnica o particolari capa cit devono essere eseguiti esclusivamente da per sonale qualificato con esperienza riconosciuta e acquisita nel settore specifico di intervento Per mantenere l igiene e proteggere gli alimenti la vorati da tutti i fenomeni di contaminazione ne cessario pulire accuratamente gli elementi che vengono a contatto direttamente o indirettamente con gli alimenti e tutte le zone limitrofe Effettuare queste operazioni usando esclusivamente prodotti detergenti per uso alimentare evitando nel modo pi assoluto quelli infiammabili o che contengono sostanze nocive alla salute delle persone Tali ope razioni vanno eseguite quando si riscontra una ra gionevole necessit e alla fine di ogni utilizzo Alla fine di ogni utilizzo assicurarsi che i bruciatori si ano sp
128. ostat Interrupteur du thermostat Interruptor termostato 4 Lampada spia di rete Mains power light Kontrollleuchte Stromzufuhr Voyant de r seau Lampara testigo de red 5 Lampada spia termostato Thermostat indicator light Kontrollleuchte Thermostat Voyant du thermostat Lampara testigo termostato 6 Motore ventilazione Fan motor Ventilator Motor Moteur du ventilateur Motor de ventilaci n 7 Resistenza Heating element Heizwiderstand R sistance Resistencia 8 Pulsante accensione Ignition button Taste Z ndung Bouton d allumage Bot n de encendido 9 Pulsante accensione Ignition button Taste Z ndung Bouton d allumage Bot n de encendido 10 Gruppo accensione Ignition unit Baugruppe Z ndung Groupe d allumage Unidad de encendido 11 Candeletta accensione Ignition plug Z ndkerze Bougie d allumage Buj a de encendido 12 Massa cruscotto Control panel ground Erde Blende Masse tableau de commandes Masa panel de mandos 13 Massa cruscotto Control panel ground Erde Blende Masse tableau de commandes Masa panel de mandos 14 Massa fianco Side panel ground Erde Seitenwand Masse du flanc Masa pared lateral III CT39612500_1 fm Tabella iniettori bruciatore di piano 4110 Table of top burner injectors 9110 Tabelle D sen f r Kochstellenbrenner 8110 Tableau des injecteurs du br leur fourneau 9110 Tabla inyectores quemador de plano 2110 1
129. placa de identifi caci n y el tipo de desperfecto que se ha verificado DESCRIPCION GENERAL DEL EQUIPO La cocina fuegos abiertos que de ahora en adelan te llamaremos aparato ha sido dise ada y fabrica da para la preparaci n y cocci n de alimentos en el sector de la restauraci n profesional El compartimiento inferior es un armario caliente destinado a mantener calientes recipientes alimen tarios y o comidas El aparato est equipado con una l nea de dos frentes para permitir su instalaci n en el centro del local Los mandos est n presentes en ambos lados a fin de facilitar el uso del aparato mismo IDM 39612500100 tif Espa ol C139612500 1 fm rganos principales A Encimera fabricada en acero inox B Quemadores de plano realizados en fundici n es maltada pueden proporcionar potencias variables en funci n de sus dimensiones C Encendido piezoel ctrico para encender los que madores de la encimera D Mandos de control quemadores de plano para regular la alimentaci n de gas de los quemadores E Mando de control resistencia sirve para activar desactivar y regular la resistencia de calentamiento F Testigo red para sefalar la activaci n de la resist encia G Testigo temperatura indica la fase de calentami ento del armario caliente H Armario caliente fabricado en acero dispone de puertas corredizas y sirve para mantener calientes recipient
130. quenz Hz b46 Leistungsaufnahme W b47 Abnahmespannungsanzeige C Testgasschild c4 Gastyp Cy Gasdruck Der Installateur muss das geeignete Schild A aus w hlen neben dem Schild f r das Benutzerland aufbringen und mit dem Kennzeichen f r die betref fende Kategorie versehen Typ A Standardabzug Typ B11 hoher Abzug Wenn das verwendete Gas mit dem bereinstimmt welches der Hersteller beim Testlauf verwendet hat so ist es f r die Abnahme ausreichend das Schild C zu entfernen und die Anzeige b43 auf dem Typenschild da anzubringen wo die Angaben zum verwendeten Gas vorgesehen sind KUNDENDIENST ANFORDERN Wenden Sie sich f r s mtliche anfallenden Bedarfsf lle an eines der autorisierten Kun denzentren Geben Sie bei jedem Kontakt mit dem Kun TECHNISCHE INFORMATIONEN dendienstzentrum nicht nur den aufgetretenen Schaden sondern auch die Daten an die auf dem Typenschild angef hrt sind ALLGEMEINE BESCHREIBUNG DES GERATS Der Gasherd mit offenen Flammen der im Folgen den als Ger t bezeichnet wird wurde zum Zuberei ten und Garen von Speisen in Restaurantbetrieben projektiert und konstruiert Der Unterschrank ist als W rmeschrank zum Warmhalten der Lebensmittelbeh lter und oder Speisen ausgef hrt Das Ger t hat zwei Arbeitsfronten und kann daher in der Raummitte aufgestellt werden Die Bedieneinrichtungen befinden sich auf beiden Seiten um den Gebrauch des Ger ts zu erleich
131. r beiten m ssen jedes Mal dann ausgef hrt werden wenn ein nachweislicher Bedarf fest gestellt wird und nach Abschluss jeder Ver wendung Stellen Sie nach jeder Verwendung sicher dass die Brenner ausgeschaltet sind wobei die Bedienknebel deaktiviert und die Anschlussleitun gen abgetrennt sein m ssen Im Falle einer l ngeren Stilllegung des Ger ts ist neben der Trennung von s mtlichen Anschlusslei tungen eine akkurate Reinigung s mtlicher inneren und uBeren Ger teteile sowie des angrenzenden Umfeldes erforderlich wobei die Hinweise des Her DE stellers und die einschl gigen geltenden Gesetzes vorschriften zu beachten sind Beim t glichen Gebrauch des Ger ts ist die st ndi ge Anwesenheit des Bedienungspersonals erfor derlich Beim Waschen des Ger ts den Wasserstrahl nicht direkt auf die inneren Teile des Ger ts richten Keine entz ndlichen Gegenst nde oder Materialien im Schrank oder in der N he des Ger ts aufbewah ren Deutsch GEBRAUCH UND BETRIEB EMPFEHLUNGEN FUR DEN GEBRAUCH i wins I Das Auftreten von Unf llen bei der Verwen dung von Ger ten hangt von vielen Faktoren ab die nicht immer zu vermeiden und zu steuern sind Einige Unf lle k nnen von un vorhersehbaren Raumbedingungen abhan gen andere sind vor allem benutzerbedingt Der Gebrauch des Ger tes ist Benutzern vorbehalten die autorisiert sind und sich angemessen informiert haben Dar ber hin aus kann es bei der erst
132. r du personnel qualifi ayant une exp rience reconnue et acquise dans le secteur sp cifique d intervention Pour maintenir l hygi ne et prot ger les aliments de tous les ph nom nes de contamination il faut net toyer soigneusement les l ments qui sont en con tact directement ou indirectement avec les aliments et toutes les zones limitrophes Effectuer ces op rations avec des produits d tergents pour us age alimentaire en vitant absolument ceux inflam mables ou qui contiennent des substances nocives la sant des personnes Ces op rations sont ex cut es lorsqu il y a n cessit et la fin de chaque utilisation A la fin de chaque utilisation s assurer que les br leurs sont teints avec les manettes de commande d sactiv es et les lignes d alimentation inter rompues En cas d inutilisation prolong e non seule ment d sactiver toutes les lignes d alimenta tion mais effectuer aussi un nettoyage soign de l int rieur et de l ext rieur de l appareil et de ce qui l entoure selon les indications fournies par le fabricant et par les lois en vigueur en la mati re Un op rateur doit tre constamment pr sent pen dant l utilisation quotidienne de l appareil Pendant le lavage de l appareil ne pas diriger de jets d eau sous pression sur les pi ces int rieures Ne pas laisser d objets ou de mat riau inflammable l int rieur du compartiment ou proximit de l ap pareil Francais UT
133. rie ai destinatari eterogenei cio gli uti lizzatori dell apparecchiatura SCOPO DEL MANUALE Questo manuale che parte integrante dell apparec chiatura stato realizzato dal costruttore per fornire le informazioni necessarie a coloro che sono autorizzati ad interagire con essa nell arco della sua vita prevista Oltre ad adottare una buona tecnica di utilizzo i de stinatari delle informazioni devono leggerle attenta mente ed applicarle in modo rigoroso Queste informazioni sono fornite dal costruttore nella propria lingua originale italiana e possono essere tradotte in altre lingue per soddisfare le esigenze legislative e o commerciali Un po di tempo dedicato alla lettura di tali informa zioni permetter di evitare rischi alla salute e alla si curezza delle persone e danni economici Conservare questo manuale per tutta la durata di vita dell apparecchiatura in un luogo noto e facil mente accessibile per averlo sempre a disposizio ne nel momento in cui necessario consultarlo 2 parte contiene tutte le informazioni ne cessarie ai destinatari omogenei cio tutti gli operatori esperti e autorizzati a movimentare trasportare installare mantenere riparare e demolire l apparecchiatura Mentre gli utilizzatori devono consultare solo la 1 par te agli operatori esperti dedicata la 2 parte Essi possono leggere anche la 1 parte per avere se ne cessario una visione pi completa delle informazioni
134. rk and those in the vicinity should be informed In particular turn off the gas supply tap cut off the elec tricity supply using the master switch and prevent access to all devices that might cause unexpected health and safety haz ards if turned on ADJUSTING GAS CONTROL VALVE MINIMUM SETTING TOP BURNERS El important This adjustment is only required if the type of gas to be connected is different from that used for testing after the conversion proce dure has been carried out see page 17 Be To carry out this operation proceed as follows 1 Turn off the gas supply tap 2 Pull off the knob A 3 Undo the screws C and remove the control panels B 4 Remove the injector D and replace it with the one suitable for the type of gas in use see table at back of manual 5 Fully screw the injector Note with type GZ 350 gas fully screw the injector D and unscrew it by 3 4 turns until a stable uni form flame is obtained 6 After making the setting seal the screw with paint 7 Replace the control panels B and the knobs A on completion of the operation fore making this adjustment check that the gas supply pressure is the same as the rat ed pressure for the type of gas in use see table at back of manual English C139612500 1 fm ADJUSTING TOP BURNER PRIMARY AIR 7KW To carry out this operation proceed as follows 1 Turn off the gas supply tap 2 Pull off
135. s para efectuar la 21 T Testigo piloto quemador de plano cambio inyector 22 Transformaci n alimentaci n 17 Transporte 14 U Uso consejos para el 10 V Ventilaci n del ambiente 15 C139612500 1 fm INFORMACIONES DE CARACTER GENERAL INFORMACIONES PREVIAS Para ubicar f cilmente los temas espec ficos de in ter s cons ltese el ndice anal tico que se encuentra al inicio del manual Este manual comprende dos partes y la parte contiene todas las informaciones tiles para destinatarios heterog neos esto es los usuarios del equipo OBJETIVO DEL MANUAL El presente manual que es parte integrante del equi po ha sido confeccionado por el fabricante para sum inistrar las informaciones necesarias al personal autorizado a fin de interactuar con el equipo durante el arco de vida previsto para ste Adem s de adoptar una buena t cnica de uso los des tinatarios de las informaciones deben leerlas atenta mente y aplicarlas de manera rigurosa Estas informaciones son suministradas por el fabri cante en su propio idioma italiano pero pueden ser traducidas a otros idiomas a fin de satisfacer requer imientos de car cter legislativo y o comercial Dedicarle breve tiempo a la lectura de estas informa ciones permitir evitar riesgos a la salud y a la seguri dad de las personas adem s de dafios econ micos Conservar este manual durante toda la vida til del equipo enun lugar conocido y f cilmente a
136. s in caso di spegnimento della fiam ma C Termostato di sicurezza blocca l alimentazione elettrica in caso di surriscaldamento dell armadio caldo Ir Cautela Avvertenza Verificare quotidianamente che i dispositivi di sicurezza siano perfettamente installati ed efficienti 1DM 39612500200 tif Italiano SEGNALI DI SICUREZZA E INFORMAZIONE L illustrazione indica la posizione dei segnali applicati A Targa identificazione costruttore e apparec a chiatura H B B Pericolo generico prima di effettuare qualsiasi e tipo di intervento leggere attentamente il manuale SPESE ge eheecccccocseP C Pericolo generico durante il lavaggio dell appa E recchiatura non dirigere getti d acqua in pressio gt M A ne sulle parti interne D s D Pericolo generico richiama l attenzione sul ri Be spetto delle norme Installare conformemente alle normative in vigore ed utilizzare solo in am bienti bene areati E Pericolo generico richiama l attenzione sul ri IDM 39612500400 tif spetto delle norme Si declina ogni responsabili t per il mancato rispetto delle norme di G Pericolo generico non posizionare alcun og installazione e messa in funzione getto davanti alla ventola all interno dell armadio F Pericolo di scottatura attenzione alle superfici caldo calde M ACCESSORI A RICHIESTA A richiesta l apparecchiatura pu essere corredata dei seguen
137. s pression sur les pi ces int rieures D Risque g n rique rappelle l attention sur le respect des normes Installer conform ment aux normes en vigueur et n utiliser que dans des pi ces bien a r es E Risque g n rique rappelle l attention sur le respect des normes Nous d clinons toute responsabilit pour le non respect des normes d installation et de mise en service F Risque de br lure attention aux surfaces chaudes Sur demande l appareil peut tre quip des acces soires suivants A Plaque grille viande lisse B Plaque grille viande nervur e C Plaque de r duction D Pieds d appui E Kit plateaux sous br leur VSX4 F Kit plateaux sous br leur VSX2 G Kit de compl tement pour appareils en batterie H Kit allumage pi zo lectrique avec allumeur batte rie 139612500 1 fm Francais PLELELELELLLLLLL weeesd BA poi AL A IDM 39612500400 tif G Risque g n rique ne mettre aucun objet devant le ventilateur l int rieur de l armoire chaude ACCESSOIRES SUR DEMANDE 1DM 39610800500 tif C139612500 1 fm SECURITE NORMES DE S CURIT Le fabricant lors de la conception et de la fabrica tion a fait tr s attention aux aspects qui peuvent provoquer des risques la s curit et la sant des personnes qui interagissent avec l appareil Non seulement il a respect les lois en vigueur ce sujet mais il a adopt toutes les r gles
138. seguire le seguenti veri fiche 1 Verificare che la tensione di rete sia conforme a quella dell apparecchiatura Italiano 2 Agire sull interruttore sezionatore automatico per verificare il collegamento elettrico 3 Aprire il rubinetto alimentazione gas e verificare la tenuta dei collegamenti 4 Verificare che il gas di rete corrisponda a quello per la messa in funzione dell apparecchiatura e se necessario effettuare la trasformazione vedi pag 17 5 Verificare la regolare accensione e combustio ne dei bruciatori di piano 6 Verificare e se necessario regolare la pressio ne e la portata del gas al minimo e al massimo vedi pag 12 18 C139612500 1 fm 7 Verificare che non vi siano perdite di gas 8 Verificare il corretto funzionamento dei disposi tivi di sicurezza 9 Verificare che le targhette siano compilate con le indicazioni del gas relativo al paese di utiliz zo Effettuato il collaudo se necessario addestrare op portunamente l utilizzatore affinch acquisisca tut te le competenze necessarie alla messa in servizio dell apparecchiatura in condizioni di sicurezza come previsto dalle leggi vigenti Bixee v4 Len EN RACCOMANDAZIONI PER LE REGOLAZIONI Prima di effettuare qualsiasi tipo di regolazio ne attivare tutti i dispositivi di sicurezza pre visti e valutare se sia necessario informare adeguatamente il personale che opera e quello nelle vicinanze In particolare chiudere
139. sistenze di riscaldamento La spia di rete D si spegne 5 Agire sull interruttore automatico sezionatore per disattivare l allacciamento alla linea elettri ca principale RIPRISTINO APPARECCHIATURA In caso di intervento del termostato di sicurezza necessario ripristinare le condizioni iniziali di funzio namento dell apparecchiatura nel modo indicato 1 Sfilare le manopole A 2 Svitare le viti C e smontare il cruscotto B 3 Premere il pulsante D del termostato di sicurezza per riattivare l alimentazione elettrica 4 Rimontare il cruscotto B e le manopole A ad operazione ultimata Se l apparecchiatura rimane inattiva per un lungo tempo procedere nel modo indicato 1 Chiudere il rubinetto alimentazione gas 2 Agire sull interruttore sezionatore dell apparec chiatura per disattivare l allacciamento alla li nea elettrica principale CONSIGLI PER L USO Al fine di garantire un corretto uso dell apparecchia tura bene applicare i seguenti consigli Utilizzare esclusivamente gli accessori indicati dal costruttore Eseguire una fase di preriscaldamento prima di utilizzare l armadio caldo Evitare di utilizzare l armadio caldo con la porta parzialmente aperta Mantenere costantemente pulita l apparecchiatu ra e le zone limitrofe 139612500 1 fm Italiano INATTIVIT PROLUNGATA DELL APPARECCHIATURA 3 Pulire accuratamente l apparecchiatura e le zone limitr
140. special deben ser efectuadas ex clusivamente por personal calificado y con experi encia reconocida y adquirida en el sector espec fico de la intervenci n Para mantener la higiene y proteger los alimentos trabajados respecto de cualquier fen meno de con taminaci n es necesario limpiar prolijamente los elementos que entran en contacto directa o indi rectamente con los alimentos y las zonas aleda as Efectuar estas operaciones utilizando exclusiva mente productos detergentes para uso alimenticio evitando absolutamente el uso de productos inflam ables o que contengan sustancias nocivas para la salud de las personas Dichas opera ciones deber n efectuarse cada vez que se estime oportuno y al final de cada utilizaci n Al final de cada utilizaci n controlar que los quemadores est n apagados con los mandos desactivados y las l neas de alimentaci n desconectadas En caso de per odos prolongados de inactividad adem s de desconectar todas las l neas de ali mentaci n es necesario limpiar prolijamente todas las partes internas y externas del equipo y del am biente circunstante de conformidad con las indica ciones suministradas por el fabricante y con las leyes vigentes en materia Durante el uso cotidiano del aparato se requiere la presencia constante del operador Durante el lavado del aparato no dirigir chorros de ES agua a presi n hacia sus partes internas No dejar objetos o material inflamable en el in
141. st appliqu e di rectement sur l appareil Elle reporte les r f rences et les indications indispensables la s curit A Plaque compl mentaire Pays d utilisation Cat gorie de l appareil Type de gaz Pression du gaz Type d vacuation des fum es ay a a3 84 a5 A B big bis big by IDM 39603310200 tif Francais C139612500_1 fm B bi bo b3 b4 b5 be b7 Plaque d identification Mod le de l appareil Type de personnalisation Identification du fabricant Num ro de s rie Indice de protection Marquage CE de conformit Norme de r f rence bg Num ro certificat CE bg Type de famille de produit b10 Type de gaz b44 Puissance d clar e kW b42 Consommation de gaz b43 Indicateur du gaz d essai b44 Tension V b45 Fr quence Hz DEMANDE D ASSISTANCE Pour toute exigence s adresser l un des centres autoris s Pour toute demande d assistance technique INFORMATIONS TECHNIQUES b46 Puissance lectrique absorb e W b47 Indicateur de tension d essai C Plaque du gaz d essai C4 Type de gaz C45 Pression du gaz L installateur devra choisir et appliquer la plaque A c t de la plaque d identification relative au pays d utilisation et devra reporter la cat gorie d appartenance Type A vacuation standard Type B11 vacuation haute Si le gaz d utilisation est celui utilis par le fabricant pour l essai il faut enle
142. stallazione 15 Apparecchiatura ripristino 10 Apparecchiature in batteria montaggio 16 Aria primaria bruciatore di piano 10 kW regolazione 20 Aria primaria bruciatore di piano 7 kW regolazione 20 armadio caldo accensione e spegnimento 9 Armadio caldo pulizia 12 Assistenza modalita di richiesta 4 B Bruciatore di piano 10 kW regolazione aria primaria 20 Bruciatore di piano 7 kW regolazione aria primaria 20 Bruciatore di piano 8110 7 kW sostituzione ugello 21 Bruciatore di piano 9130 10 kW sostituzione ugello 21 Bruciatore di piano sostituzione ugello spia pilota 22 Bruciatori di piano accensione e spegnimento 9 Bruciatori accessori e piano di cottura pulizia 12 C Collaudo apparecchiatura 18 Comandi descrizione 8 Consigli per l uso 10 Controllo pressione gas 12 Costruttore e apparecchiatura identificazione 3 D Dati tecnici 5 Descrizione comandi 8 Descrizione generale apparecchiatura 4 Disimballo e imballo 14 Dismissione apparecchiatura 22 Dispositivi di sicurezza 5 E Elettrico allacciamento 18 G Guasti ricerca 13 Identificazione costruttore e apparecchiatura 3 Imballo e disimballo 14 Inattivit prolungata dell apparecchiatura 10 Ingrassaggio rubinetto gas 20 Installazione accessori 15 Installazione apparecchiatura 15 Installazione e movimentazione raccomandazioni per la 14 L Lettore Raccomandazioni per il 3 Livellamento 16
143. t cupboard constructed in steel with sliding doors keeps vessels and food warm L Gas supply connection for connection of the gas supply TECHNICAL DATA See tables and Connection chart at the back of the manual SAFETY DEVICES Although the appliance is complete with all safety devices during installation and connection addi tional devices must be added if necessary to com ply with the relevant legal requirements The illustration shows the position of the devices A Gas supply tap for turning the connection to the gas supply line on and off B Safety thermocouple cuts out the gas supply if the flame goes out C Safety thermostat cuts out the electrical power supply in case of overheating of the hot cupboard un Caution warning Make a daily check that the safety devices are properly installed and in good working order 1DM 39612500200 tif uba English SAFETY AND INFORMATION SIGNS The illustration shows the position of the signs pro vided A Nameplate with manufacturer and appliance data B General hazard read the manual carefully be fore carrying out any procedure C General hazard when washing the appliance do not point pressurised water jets at internal parts D General hazard all relevant regulations must be complied with Install in compliance with the relevant regulations and use in well ventilated premises only E General hazard all relevant regula
144. t integraler Bestandteil des Ge r tes Es wurde vom Hersteller konzipiert um Personen die zu dessen Handhabung autorisiert sind w hrend der gesamten vorgesehenen Lebensdauer des Produktes die erforderlichen Informationen zur Verf gung zu stellen Neben dem fachgerechten Umgang mit dem Produkt sind die Zielpersonen f r vorliegende Anweisungen dazu auf gefordert diese aufmerksam durchzulesen und rigoros an zuwenden Der Hersteller stellt diese Informationen im Original in der Landessprache Italienisch zur Verf gung Sie k nnen bersetzt werden um gesetzlichen Anforderungen zu gen gen oder kommerziellen Erfordernissen zu entsprechen Es lohnt sich ein wenig Zeit zum Lesen des Handbuchs zu investieren um Gefahren f r die Gesundheit und Sicherheit von Personen sowie finanzielle Sch den zu vermeiden Bewahren Sie dieses Handbuch f r die gesamte Lebens dauer des Ger tes an einem bekannten und leicht zugang lichen Ort auf damit es immer griffoereit zur Verf gung Steht wenn etwas nachgeschlagen werden muss TYPENSCHILD F R HERSTELLER UND GERAT Das abgebildete Typenschild wird direkt auf dem Gerat aufgebracht Es enth lt samtliche Angaben und Hinweise die f r den sicheren Betrieb unerlasslich sind A Erg nzungsschild 2 Teil Diese Informationen wenden sich an eine bestimmte Zielgruppe Sie sind f r erfahre ne Bediener bestimmt die f r Handhabung Transport Installation Wartung Reparatur und Entsorgun
145. tamente involucradas aplicando rigurosamen te todas las normas vigentes especialmente aque llas relativas a las obras m viles de construcci n La zona de instalaci n debe estar provista de todos los enlaces de alimentaci n y de descarga de los residuos de producci n tambi n debe estar adecu adamente iluminada Adem s debe reunir todos los requisitos higi nicos y sanitarios contemplados por las normas vigentes a fin de evitar la contami naci n de los alimentos Si fuera necesario identificar la posici n exacta de cada equipo o subconjunto trazando las coordena das de correcto posicionamiento Si la pared no resiste temperaturas de 150 C se de ber instalar el equipo a una distancia igual o supe rior a 50 mm de la misma VENTILACI N DEL AMBIENTE El ambiente destinado a la instalaci n deber dis poner de tomas de aire adecuadas como para ga rantizar el correcto funcionamiento del aparato y deber ventilarse oportunamente para que cambie el aire dentro del mismo Las tomas de aire deber n ser de tama o adecua do estar protegidas por rejillas y colocadas de manera que no se puedan tapar INSTALACI N DE ACCESORIOS Enroscar los pies de apoyo A en los puntos de conexi n de la estructura 15 1DM 39612500900 tif Llevar a cabo la instalaci n de conformidad con lo establecido por las leyes normas y especifi caciones vigentes en el pa s de uso 2 IDM 39612501000 tif
146. tat de fonctionne ment en effectuant les op rations d entretien pro gramm pr vues par le fabricant Un bon entretien permettra d obtenir les meilleures performances une plus longue dur e et un maintien constant des conditions de s curit requises ri Avant toute intervention d entretien activer tous les dispositifs de s curit pr vus et val uer s il est n cessaire d informer les op ra teurs travaillant sur l appareil et ceux proximit En particulier fermer le robinet d al imentation du gaz couper l alimentation lec trique l aide de l interrupteur sectionneur de l appareil et emp cher l acc s tous les dis positifs qui pourraient s ils sont activ s provoquer des conditions de danger inattendu pour la s curit et la sant des personnes Apr s chaque utilisation et lorsque cela s av re n cessaire nettoyer La table de cuisson voir page 12 Les br leurs fourneau voir page 12 L armoire chaude voir page 12 Les accessoires voir page 12 L appareil et ce qui l entoure voir page 11 Tous les 100 heures de fonctionnement faire faire par des op rateurs experts et autoris s les op rations suivantes Contr le de la pression du gaz et de l tanch it de l installation V rification de l efficacit du thermocouple de s curit V rifier l efficacit du thermostat de s curit V rifier l efficacit de l installation lectrique Le gra
147. te E werden eingeschaltet Nachdem der W rmeschrank die eingestellte Temperatur erreicht hat erlischt die Temperatur Kontrollleuchte E IDM 39612500600 tif Deutsc Min Max Temperatur C 30 40 50 60 70 80 90 100 110 Zeit in Minuten T 2 3 4 5 e 8 10 12 3 Den Schalter C auf die gew nschte Haltetem peratur drehen Abschaltung 4 Den Schalter C in die Stellung 0 drehen um die Heizwiderst nde auszuschalten Die Kon trollleuchte D erlischt 5 Mit dem Trennschalter den Anschluss an das Hauptstromnetz herstellen R CKSETZEN DES GERATS Wenn der Sicherheitsthermostat anspricht muss das Ger t in der angegebenen Weise wieder in den normalen Betriebszustand versetzt werden 1 Den Schalter A abziehen 2 Drehen Sie die Schrauben C heraus und montieren Sie die Blende B ab die Stromzufuhr wieder einschalten 4 Abschlie end die Bedienblende B und 3 Mit Taste D des Sicherheitsthermostats die Schalter A wieder anbringen LANGERER STILLSTAND DES GERATS Verfahren Sie folgendermaBen falls das Ger t l n gere Zeit nicht eingesetzt werden soll D 1 Schlie en Sie den Gaszufuhrhahn 2 Das Ger t mit seinem Trennschalter vom Hauptstromnetz trennen 3 Reinigen Sie das Ger t und die angrenzenden Zonen akkurat 4 Tragen Sie eine hauchd nne Schicht Lebens mittel l auf die Edelstahlfl chen auf 5 F hren Sie s mtliche Wartungsarbeiten aus
148. terior del compartimiento ni en proximidad del aparato Espa ol USO Y FUNCIONAMIENTO RECOMENDACIONES DE USO El porcentaje de accidentes derivados del uso de equipos depende de muchos fac tores que no siempre se logran prevenir y controlar Algunos accidentes pueden de pender de factores ambientales no previsi bles otros dependen sobre todo de los comportamientos de los usuarios stos adem s de hallarse autorizados y adecuad amente documentados cuando sea nece sario a prop sito del primer uso deber n simular algunas maniobras a fin de identi ficar los mandos y las funciones princi dos w A Pulsador de encendido piezoel ctrico para encender el piloto de los quemadores B Mando de control quemador de plano para en cender apagar y regular el respectivo quemador de plano DESCRIPCI N DE LOS MANDOS Para activar las funciones principales en el equipo se han instalado los siguientes man pales Se deben ejecutar s lo operaciones propias de los usos previstos por el fabri cante No alterar los equipos con el fin de obtener prestaciones diferentes de las pre vistas Antes del uso controlar que los dis positivos de seguridad est n instalados de forma correcta y eficaz Los usuarios adem s de obligarse a cumplir estos req uisitos deben aplicar todas las normas de seguridad y leer con atenci n la de scripci n de los mandos y de la puesta en servicio C Mando de control resistencia sirve para a
149. the knob A 3 Undo the screws C and remove the control panels B 4 Remove the screw D 5 Set the burner mount E at a distance of 20 mm and tighten the screw D 6 Replace the control panels B and the knobs A on completion of the operation ADJUSTING TOP BURNER PRIMARY AIR 10KW To carry out this operation proceed as fol lows 1 Turn off the gas supply tap 2 Pull off the knob A 3 Undo the screws C and remove the control panels B 4 Remove the screw D 5 Set the burner mount E at a distance of 20 mm and tighten the screw D 6 Replace the control panels B and the knobs A on completion of the operation GREASING THE GAS TAP To carry out this operation proceed as follows 1 Turn off the gas supply tap 2 Pull off the knob A 3 Undo the screws C and remove the control panels B 4 Undo the screws D and extract the cap E 5 Pull off the cone F 6 Clean the cone F and its seat 7 Coat the cone with grease F fit it in its seat and turn it a few times 8 Pull off the cone F to remove the excess grease 9 Replace the cone F and the cap E 10 Replace the control panels B and the knobs A English IDM 39612102000 tif IDM 39612102100 tif 20 C139612500 1 fm REPLACING PARTS EX RECOMMENDATIONS FOR REPLACING PARTS Before carrying out any replacement procedure ac tivate all the
150. ti integralmente o parzialmente dal costruttore purch venga citato l autore 4 2 Italiano Ripristino apparecchiatura 10 Rubinetto gas ingrassaggio 20 Rubinetto valvolato gas bruciatori di piano regolazione minimo 19 S Scopo del manuale 3 Segnali di sicurezza e informazione 6 Sicurezza e informazione segnali di 6 Sicurezza dispositivi di 5 Sicurezza norme per la 7 Sollevamento e movimentazione 14 Sostituzione parti raccomandazioni per la 21 Sostituzione ugello bruciatore di piano 9110 7 kW 21 Sostituzione ugello bruciatore di piano 9130 10 kW 21 139612500 1 fm Italiano Sostituzione ugello spia pilota bruciatore di piano 22 Spegnimento e accensione armadio caldo 9 Spegnimento e accensione bruciatori di piano 9 Spia pilota bruciatore di piano sostituzione ugello 22 T Trasformazione alimentazione 17 Trasporto 14 U Ugello bruciatore di piano 9110 7 kW sostituzione 21 Ugello bruciatore di piano 8130 10 kW sostituzione 21 Ugello spia pilota bruciatore di piano sostituzione 22 Uso consigli per 10 Uso raccomandazioni per 8 V Ventilazione locale 15 C139612500 1 fm INFORMAZIONI GENERALI RACCOMANDAZIONI PER IL LETTORE Per rintracciare facilmente gli argomenti specifici di interesse consultare l indice analitico posto all ini zio del manuale Questo manuale suddiviso in due parti 1 parte contiene tutte le informazioni ne cessa
151. ti accessori D bistecchiera liscia B Piastra bistecchiera rigata C Piastra di riduzione D piedi di appoggio E Kit vassoi sottobruciatore VSX4 F Kit vassoi sottobruciatore VSX2 G Kit di completamento per apparecchiature in batteria H Kit accensione piezoelettrica con accenditore a bat teria 1DM 39610800500 tif 139612500 1 fm Italiano 6 C139612500 1 fm SICUREZZA NORME PER LA SICUREZZA Il costruttore in fase di progettazione e costruzione ha posto particolare attenzione agli aspetti che pos sono provocare rischi alla sicurezza e alla salute delle persone che interagiscono con l apparecchia tura Oltre al rispetto delle leggi vigenti in materia egli ha adottato tutte le regole della buona tecnica di costruzione Scopo di queste informazioni quello di sensibilizzare gli utenti a porre particolare attenzione per prevenire qualsiasi rischio La pru denza comunque insostituibile La sicurezza an che nelle mani di tutti gli operatori che interagiscono con l apparecchiatura Leggere attentamente le istruzioni riportate nel ma nuale in dotazione e quelle applicate direttamente in particolare rispettare quelle riguardanti la sicu rezza Un po di tempo dedicato alla lettura rispar mier spiacevoli incidenti sempre troppo tardi ricordarsi di quello che si sarebbe dovuto fare quan do ci gi accaduto Non manomettere non eludere non eliminare o bypassare i disp
152. tions Their meaning is as defined below Indicates that suitable procedures must be adopted to avoid putting people s health and safety at risk or causing eco nomic losses Indicates particularly important technical information which must not be overlooked IDENTIFICATION OF CONSTRUCTOR AND APPLIANCE The nameplate shown here is fitted directly to the appliance It contains references and all essential information for operating safety A Extra nameplate Country of use Appliance category Type of gas Gas pressure Type of fume exhaust vent ay a a3 ay as A a2 ay a b B c IDM 39603310200 tif English B Nameplate bj Appliance model bo Type of customisation b3 Constructor identification b4 Serial number bs Protection class bg EC conformity mark b7 Reference standard bg EC certificate number bg Product family type b10 Type of gas b44 Rated power kW b42 Gas consumption b3 Testing gas indicator frame b44 Voltage V b45 Frequency Hz b16 Electricity power consumption W b47 Test voltage indicator C Testing gas plate C4 Type of gas C9 Gas pressure The installer must select the plate A and apply it alongside the nameplate relating to the country of use and must mark the relative appliance class Type A standard fume exhaust vent Type B11 tall fume exhaust vent If the appliance is to be used with the same type of gas as used by t
153. tions must be complied with No liability is accepted in case of failure to compy with the installation and commissioning instructions F Burn hazard watch out for hot surfaces G General hazard Do not place objects in front of the fan inside the hot cupboard F IDM 39612500400 tif OPTIONAL ACCESSORIES The appliance can be equipped with the following accessories on request A Smooth radiant plate B Ribbed radiant plate C Reduction plate D Feet E Burner surround kit VSX4 F Burner surround kit VSX2 G Complete kit for appliances installed in banks H Piezoelectric ignition kit with battery igniter C139612500_1 fm English 1DM 39610800500 tif C139612500 1 fm SAFETY REGULATIONS During design and construction the constructor has paid special attention to factors which may cause risks to the health and safety of the people interact ing with the appliance As well as complying with the relative legal requirements he has adopted all the rules of good construction practice This infor mation is provided to encourage users to take spe cial care in order to prevent all risks However there is no replacement for care and attention Safety also depends on all the operators who interact with the appliance Read the instructions provided in the manual sup plied and those applied to the appliance itself with care paying special attention to those relating to safety Taking
154. tivas de cada uno de sus componen tes e identificar eventuales anomal as Du rante esta fase es importante controlar que todos los requisitos en cuanto a seguridad e higiene sean respetados rigurosamente Para efectuar la prueba de funcionamiento aplicar las siguientes instrucciones 1 Verificar que la tensi n de red sea aqu lla req uerida para el aparato 139612500 1 fm Espafiol 18 2 Accionar el interruptor automatico aislador para controlar la eficiencia de la conexi n el ctrica 3 Abrir el grifo de alimentaci n del gas y controlar la hermeticidad de las conexiones 4 Controlar que el gas de red corresponda al del funcionamiento del equipo y en caso contrario efectuar la respectiva transformaci n v ase p g 17 5 Controlar el encendido y la combusti n de los quemadores de la encimera 6 Controlar y si fuera necesario regular la presi n y el caudal del gas al m nimo y al m xi mo v ase p g 12 C139612500 1 fm 7 Controlar que no haya p rdidas de gas 8 Controlar el correcto funcionamiento de los dis positivos de seguridad 9 Controlar que las placas presenten las indica ciones del gas utilizado en el pa s de insta laci n del equipo Una vez efectuada la prueba de funcionamiento si fuera necesario capacitar adecuadamente al usuario a fin de que pueda poner en servicio el equipo en condiciones de seguridad de conformi dad con lo establecido por las l
155. ube D entfernen 5 Die Stellung der Brennerhalterung E auf einen Abstand von 20 mm einstellen und die Schraube D anziehen 6 Die Blenden B und die Schalter A nach Ab schluss der Arbeit wieder anbringen EINSTELLUNG DER PRIMARLUFT DES KOCHSTELLENBRENNERS 10 KW Fur diesen Vorgang in der angegebenen Weise verfahren 1 SchlieBen Sie den Gaszufuhrhahn 2 Den Schalter A abziehen 3 Die Schrauben C ausschrauben und die Blenden B ausbauen 4 Die Schraube D entfernen 5 Die Stellung der Brennerhalterung E auf einen Abstand von 20 mm einstellen und die Schraube D anziehen 6 Die Blenden B und die Schalter A nach Ab schluss der Arbeit wieder anbringen IDM 39612102000 tif SCHMIERUNG DES GASHAHNS Fir diesen Vorgang in der angegebenen Weise verfahren 1 SchlieBen Sie den Gaszufuhrhahn 2 Den Schalter A abziehen 3 Die Schrauben C ausschrauben und die Blenden B ausbauen 4 Drehen Sie die Schrauben D heraus und nehmen Sie die Haube E heraus 5 Ziehen Sie den Kegel F heraus 6 Reinigen Sie den Kegel F und seinen Sitz 7 Den Kegel F mit Fett bestreichen in seinen Sitz ein setzen und einige Male drehen 8 Ziehen Sie den Kegel F heraus um das bersch s sige Fett zu entfernen 9 Den Kegel F und die Kappe E wieder montieren 10 Die Blenden B und Schalter A wieder anbringen Deutsch 1DM 39612102100 tif 20
156. uctor and never tamper with any device to obtain performance levels outside the rated spec ifications Before use check that the safety devices are properly installed and in good working order As well as taking care to meet these requirements users must also implement all safety regulations and read the description of the controls and the start up procedure carefully D Power indicator indicates the heating element has been switched on E Temperature indicator indicates the hot cup board is warming up switches off when the set temperature is reached Pilot light marker Boi Minimum power marker Pd cece fh 370 gt 2 IDM 39612500500 tif English C139612500_1 fm SWITCHING THE TOP BURNER ON AND OFF Lighting lt B 1 Turn on the gas supply tap lt A 2 Press the knob B and turn it anti clockwise pos 1 while keeping button A pressed to 1 DR light the pilot light XE 3 Keep the knob pressed for about 15 sec to po a SN 2 prime the thermocouple a LS 4 Turn the knob anti clockwise pos 2 to light the POS burner A Y 5 Turn the knob gradually anti clockwise to adjust the power of the flame down to the minimum setting Turning off 3 P 1 Turn the knob clockwise pos 3 to turn the n y NS burner off The pilot light will remain on to allow P the burner to be re lit 2 Turn the knob clockwise pos 4 to turn off th
157. uit 1 Fermer le robinet d alimentation du gaz 2 Enlever la manette A 3 D visser les vis C et d monter les tableaux de commandes B 4 D visser la buse D et la remplacer par celle adapt e au type de gaz utilis voir tableau la fin du manuel 5 Remonter les tableaux de commandes B et les manettes A lorsque l op ration est ter min e 21 IDM 39612102300 tif Francais REMPLACEMENT DE LA BUSE VEILLEUSE PILOTE DU BR LEUR FOURNEAU Pour cette op ration proc der comme suit 1 Fermer le robinet d alimentation du gaz 2 Enlever la manette A 3 D visser les vis C et d monter les tableaux de commandes B 4 D monter le tuyau D 5 Enlever la buse E et la remplacer par celle adapt e au type de gaz utilis voir tableau la fin du manuel 6 Remonter le tuyau D les tableaux de com mandes B et les manettes de commande A C139612500 1 fm ELIMINATION DE L APPAREIL B important Cette op ration doit tre effectu e par des op rateurs experts dans le respect des lois en vigueur sur la s curit du lieu de travail Ne pas disperser dans l atmosph re des Francais produits non biod gradables huiles lubrifi antes et composants non ferreux caoutchouc PVC r sines etc Les lim iner en respectant les lois en vigueur 22 C139612500 1 fm INDICE 1 PARTE OANDOAAWNH HG 22 PARTE cap tulos
158. ungen d rfen weder um bzw ausgebaut noch deaktiviert oder anderweitig umgangen werden Die Nichtbeach tung oben stehender Forderung kann schwerwie gende Gefahren f r Sicherheit und Gesundheit von Personen hervorrufen Auch nach angemessener Aufarbeitung der Doku mentation kann es bei der ersten Verwendung er forderlich sein einige Probeman ver zu simulieren um sich mit den Bedienelementen insbesondere Z ndung und Abschaltung sowie den wichtigsten Funktionen vertraut zu machen Setzen Sie das Ger t nur f r die vom Hersteller vor gesehenen Verwendungszwecke ein Der missbr uchliche Einsatz des Ger ts kann schwer wiegende Gefahren f r Sicherheit und Gesundheit von Personen und finanzielle Verluste hervorrufen S mtliche Wartungsarbeiten die pr zise Fach kenntnisse oder besondere F higkeiten erfordern d rfen ausschlie lich von qualifiziertem Personal mit nachweislicher Erfahrung in diesem speziellen Gebiet des Eingriffs durchgef hrt werden Aus hygienischen Gr nden und zum Schutz vor jeglicher Form der Kontamination der Nahrungsmit tel m ssen die Elemente die direkt oder indirekt mit den Nahrungsmitteln in Ber hrung kommen sowie die angrenzenden Zonen akkurat gereinigt wer den Dabei d rfen ausschlie lich Reinigungsmittel f r Lebensmittelzwecke eingesetzt werden Ent flammbare Mittel oder Produkte die gesundheits sch dliche Stoffe enthalten sind absolut zu vermeiden Die betreffenden Reinigungsa
159. urrent m IKN ain Bou G20 ri GZ350 G30 G31 tances tencia a nnung Frequenz Strom Min 2 3kW Min 2 5 3 2kW Resis ension Fr quence Courant tencias Tensi n Frecuencia Corriente 12WFAAN SCHEDA ALLACCIAMENTI CONNECTION CARD ANSCHLUSSSCHEMA FICHE DES RACCORDEMENTS FICHA DE ENLACES LA I _ I 9 2 4 KW R1 2 R1 2 UNI ISO 7 1 UNI ISO 7 1 51kW 51kW Allacciamento Gas Gas input Entr e Gas Gaseinzun Conexi n Allacciamento elettrico Electric connection Branchement electrique Elektroanschluss Conexi n el trica Morsetto equipotenziale Equipotential terminal Borne quipotentiel Potetentialausgleichklemme Borne equipotencial Morsettiera I Terminal board 1 N Plaque bornes Klembrett 230V Tablero de bornes R1 2 UNI ISO 7 1 51kW O tif II CT39612500 1 m SCHEMA ELETTRICO ELECTRIC DIAGRAM SCHALTBILD SCH MA ELECTRIQUE ESQUEMA EL CTRICO 230V1N Ls 1 de IDM 39612501300 tif 1 Morsettiera Terminal board Klemmenleiste Bornier Tablero de bornes 2 Termostato di sicurezza resistenza Heating element safety thermostat Sicherheitsthermostat Heizwiderstand Thermostat de s curit de la r sistance Termostato de seguridad resistencia 3 Interruttore termostato Thermostat switch Schalter Therm
160. ver la plaque C et appliquer l indicateur b43 sur la plaque d identification en correspondance des donn es du gaz d utilisation indiquer les donn es report es sur la plaque d identification et le type de d faut relev DESCRIPTION G N RALE DE L APPAREIL Le fourneau feux vifs que l on appellera maintenant appareil a t con u et fabriqu pour la pr paration et la cuisson d aliments dans le domaine de la res tauration professionnelle Le compartiment inf rieur sert d armoire chaude pour que les r cipients alimentaires et ou les ali ments restent chauds L appareil peut tre utilis sur deux fagades ce qui permet de pouvoir l installer au centre de la pi ce Les commandes sont pr sentes sur les deux c t s pour faciliter son utilisation 7kW IDM 39612500100 tif Frangais C139612500 1 fm Organes principaux A Plan de travail en acier inox B Br leurs fourneau en fonte maill e ils peuvent fournir des puissances variables en fonction de leur dimension C Allumage pi zo lectrique pour allumer les br leurs fourneau D Manettes de commande des br leurs fourneau pour r gler l alimentation du gaz des br leurs E Manette de commande de la r sistance elle sert pour activer d sactiver et r gler la r sistance de chauffe F Voyant de r seau il signale l activation de la r sis tance G Voyant de la temp rature il signale que
161. versorgung mit dem Trenn schalter unterbrechen und den Zugang zu al len Einrichtungen verhindern die wenn sie aktiviert werden zur Entstehung von uner warteten Gefahrensituationen f hren und die Sicherheit und der Gesundheit von Personen beeintr chtigen k nnten REINIGUNG DES GER TS Da das Ger t zur Zubereitung von Speisen f r den Menschen eingesetzt wird ist besondere Sorgfalt auf die Hygiene geboten Das Ger t und dessen n heres Umfeld m ssen konstant sauber gehalten werden Wien 2 Vor Beginn jeglicher Reinigungsarbeiten stets den Gashahn schlie en die Span nungsversorgung mit dem Trennschalter unterbrechen und das Ger t abk hlen las sen Achten Sie auch auf folgende Empfehlungen 1 Verwenden Sie zur Reinigung der Ger teteile ausschlie lich lauwarmes Wasser Reini gungsmittel f r Lebensmittelzwecke und keine Scheuermittel 2 Die Elemente die in direkten oder indirekten Kontakt mit den Lebensmitteln kommen und die angrenzenden Bereiche sorgf ltig reinigen 11 Folgende Elemente sind nach jedem Einsatz und bei Bedarf zu reinigen Die Kochmulde siehe S 12 die Kochstellenbrenner siehe S 12 Der Warmeschrank siehe S 12 die Zubeh rteile siehe S 12 Das Ger t und die angrenzenden Zonen siehe S 11 Nach jeweils 100 Betriebsstunden m ssen fol gende Arbeiten von erfahrenen und autorisierten Bedienern ausgef hrt werden Kontrolle des Gasdrucks und
162. zione pu essere effettuato con mezzi diversi Lo schema raffigura le soluzioni pi utilizzate In fase di trasporto al fine di evitare spostamenti in tempestivi ancorare al mezzo di trasporto in modo adeguato MOVIMENTAZIONE E SOLLEVAMENTO L apparecchiatura pu essere movimentata con un dispositivo di sollevamento a forche o a gancio di portata adeguata Prima di effettuare questa opera zione controllare la posizione del baricentro del ca rico Nell inserire il dispositivo di sollevamento fare attenzione al tubo di alimentazione gas 139612500 1 fm Italiano Chi e autorizzato ad eseguire queste opera zioni dovr se necessario organizzare un piano di sicurezza per salvaguardare l in columit delle persone direttamente coin volte A gt IDM 39603609700 tif Mezzi di sollevamento A Mezzi di trasporto IDM 3960200180 tif IDM 39610800600 tif 14 C139612500 1 fm INSTALLAZIONE APPARECCHIATURA Tutte le fasi di installazione devono essere conside rate sin dalla realizzazione del progetto generale Prima di iniziare tali fasi oltre alla definizione della zona di installazione chi autorizzato ad eseguire queste operazioni dovr se necessario attuare un piano di sicurezza per salvaguardare l incolumit delle persone direttamente coinvolte ed applicare in modo rigoroso tutte le leggi con particolare riferi mento a quelle su

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