Manual de Instruções - Metalúrgica Siemsen
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1. SK M METAL RGICA SIEMSEN LTDA Manual de Instru es Processador de Alimentos Modelo Ramais 2077 METAL RGICA SIEMSEN LTDA 2012 Rua Anita Garibaldi n 262 Bairro S o Luiz CEP 88351 410 era Brusque Santa Catarina Brasil Fone 55 47 3255 2000 Fax 55 47 3255 2020 Do www siemsen com br comercial siemsen com br E mail at siemsen com br ALEM DESTAS MAQUINAS FABRICAMOS UMA LINHA COMPLETA DE EQUIPAMENTOS CONSULTE SEU REVENDEDOR ESTE PRODUTO CONTA COM ASSISTENCIA TECNICA REPRESENTANTES E REVENDEDORES EM TODO TERRITORIO NACIONAL DEVIDO CONSTANTE EVOLU O DOS NOSSOS PRODUTOS AS INFORMA ES AQUI CONTIDAS PODEM SER MODIFICADAS SEM AVISO PR VIO 10050 1 Outubro 2010 SUMARIO N 1 Introdu o 1 1 Seguran a 1 2 Principais Componentes 1 3 Caracter sticas T cnicas 1 4 Discos Dispon veis A A A N N 2 Instala o e Pr Opera o 2 1 Instala o 2 2 Pr Opera o An un A A 2 3 Sele o de Discos Opera o Acionamento Coloca o dos Discos 3 3 1 3 2 3 3 Procedimento para Opera o 3 4 NNDD BD Limpeza 4 No es de Seguran a Gen ricas 4 1 Pr ticas B sicas de Opera o 4 2 Cuidados e Observa es Antes de Ligar a M quina 10 10 4 3 Inspe o de Rotina 4 4 Opera o 4 5 Ap s Terminar o Trabalho 4 6 Opera o de Manuten o 11 112. 4 7 Avisos 12 5 An lise e Resolu o de Problemas 5 1 Problemas Causas e Solu es 5 2 Ajuste e Substitui o de Componentes 5 3 Esquema El trico Mod PA 7C 1 Introdu o 1 1 Seguran a Quando usado incorretamente o Processador de Alimentos Mod PA 7C uma m quina potencialmente PERIGOSA Manuten o limpeza ou qualquer outro servi o somente dever o ser feitos por pessoas devidamente treinadas e com a m quina desconectada da rede el trica Asinstru es a seguir dever o ser sempre seguidas para evitar acidentes 1 1 1 Desconecte a m quina da rede el trica quando desejar retirar quaisquer das partes m veis para fazer limpeza manuten o ou qualquer outro tipo de servi o 1 1 2 Nunca utilize instrumentos que n o fazem parte da maquina para auxiliar na opera o da mesma 1 1 3 Antes de ligar a m quina verifique se o disco N 02 Fig 02 e a tampa da c mara dos discos N 01 Fig 01 est o firmes em suas posi es 1 1 4 Nuncautilize jatos d gua diretamente sobre a maquina 1 1 5 Nunca utilize roupas com mangas largas principalmente nos punhos durante a opera o 1 1 6 Nunca introduza os dedos ou qualquer outro objeto que n o seja o soquete N 06 Fig 01 na abertura de alimenta o da m quina 1 1 7 Nuncaabra a tampa da c mara dos disco N 01 Fig 01 sem ter certeza da completa parada do disco N 02 Fig 02 1 1 8 Nunca introduza os dedos ou qualquer ou
3. o for constante e adequada Aresist ncia corros o do a o inoxid vel se deve principalmente a presen a do cromo que em contato com o oxig nio permite a forma o de uma fin ssima camada protetora Esta camada protetora se forma sobre toda a superf cie do a o bloqueando a a o dos agentes externos que provocam a corros o Quando a camada protetora rompida o processo de corros o iniciado podendo ser evitado atrav s da limpeza constante e adequada Imediatamente ap s a utiliza o do equipamento deve se promover a limpeza utilizando gua sab o ou detergentes neutros aplicados com um pano macio e ou esponja de nylon Em seguida somente com gua corrente deve se enxaguar e imediatamente secar com um pano macio evitando a perman ncia de umidade nas superf cies e principalmente nas frestas O enx g e e a secagem s o extremante importantes para evitar o aparecimento de manchas e corros o IMPORTANTE Solu es cidas solu es salinas desinfetantes e certas solu es esterilizantes hipocloritos sais de am nia tetravalente compostos de iodo acido n trico e outros devem ser EVITADAS por n o poder permanecer muito tempo em contato com o a o inoxid vel Por geralmente possu rem CLORO na sua composi o tais subst ncias atacam o a o inoxid vel causando pontos pitting de corros o Mesmo os detergentes utilizados na limpeza dom stica n o devem permanecer em contato com o a o
4. ESTE MANUAL 4 1 Pr ticas B sicas de Opera o 4 1 1 Perigos Algumas partes dos acionamentos el tricos apresentam pontos ou terminais com presen a de tens es elevadas Estes quando tocados podem ocasionar graves choques el tricos ou at mesmo MORTE do usu rio Nunca mexa em um comando manual bot o teclas chaves el tricas etc com as m os sapatos ou roupas molhadas A n o observ ncia dessa recomenda o tamb m poder provocar choque el trico ou at a MORTE do usu rio 4 1 2 Advert ncias A localiza o da chave Liga Desliga deve ser bem conhecida para que possa ser acionada a qualquer momento Antes de qualquer tipo de manuten o desligue a m quina da rede el trica Proporcione espa o de trabalho suficiente para evitar quedas perigosas gua ou leo poder o tornar o piso escorregadio e perigoso Para evitar acidentes o piso deve estar seco e limpo Nunca toque ou acione em um comando manual bot o teclas chaves el tricas alavancas etc por acaso Se um trabalho tiver que ser feito por duas ou mais pessoas sinais de coordena o devem ser dados a cada etapa da opera o A etapa seguinte n o deve ser iniciada a menos que um sinal seja dado erespondido 4 1 3 Avisos No caso de falta de energia el trica desligue imediatamente a chave Liga Desliga Use leos lubrificantes e graxas recomendadas ou equivalentes Evite choques mec nicos uma vez que poder o causar falhas ou mau funcioname
5. dois parafusos anteriormente afrouxados Todos os c digos citados acima encontram se no desenho em explos o na p gina 15 deste manual 5 3 Esquema El trico Mod PA 7C Chave Liga Desliga Chave Seletora 110 220 Volts 14 Figura 01 eff O Esta m quina possui partes granes This machine has tuming parts e Nio noz amo nesta here com e Do not put your hands into this am quina em fincionamento quat a completa parada do disco 01 Tampa da C mara dos Discos 02 Man pulo 03 Fixador 04 Vasilha Coletora 05 Base 06 Soquete 07 Chave Seletora 110 220 Volts 08 Chave Liga Desliga 01 Chave PA 7C 02 Disco 03 Porca de Fixa o 04 Etiqueta Aten o ATEN O ATTENTION ATENCI N Fa mga posee pas grantes que coran No introduzca la mano en esta abertura gap with the running machine or cuando la m quina est en funcionamiento until it is completely stopped o hasta la completa parada del disco 01 Prato Expelidor Protetor 02 Disco 03 1 3 Caracteristicas T cnicas Tabela 01 PA 7C 110 220 50 ou 6O A frequ ncia ser nica de acordo com o motor que a maquina estiver equipada 1 4 Discos Dispon veis Os Processadores de Alimentos s o m quinas de bancadas capazes de realizar diversos tipos de cortes tais como rodelas fatiadas desfiados ralados podendo processar praticamente quase todos
6. os tipos de vegetais conservando suas propriedades nutritivas cor e sucos al m de evitar o desperd cio Na tabela 02 est o descritos os discos dispon veis bem como as dimens es de corte e o c digo dos mesmos Tabela 02 Denomina o Dimens o do Corte isco Desfador 3 isco Desfiador 5 2 Instala o e Pr Operacao isco Desfiador 8 isco Fatiador 1 5 isco Fatiador 3 isco Ralador 2 1 Instalacao Para um bom desempenho da maquina o Processador de Alimentos deve ser colocado sobre uma superf cie est vel com preferencialmente 850 mm de altura Verifique a tens o da rede el trica a qual ser conectado o plug do Processador de Alimentos se 110 ou 220 Volts O cabo de alimenta o possui plug com tr s pinos redondo onde um deles o pino de aterramento Pino terra E obrigat rio que os tr s pontos estejam devidamente ligados antes de acionar o equipamento 04 Problemas Causas Solu es O produto cortado fica preso Falta do prato expelidor Coloque o prato expelidor no interior da m quina x Chame a Assist ncia T cnica Autorizada Cheiro de queimado e ou Problema no motor el trico ou outras partes el tricas A maquina liga mas demora Correia patinando para come ar a girar o disco Ajuste a tens o das correias conforme item 5 2 2 Correias de Transmiss o Chame a Assist ncial T cnica Autorizada Capacitor de partida do motor Ru
7. Cuidados Mantenha a m quina sempre limpa Para tanto DESLIGUE A DA TOMADA Nunca limpe a m quina antes desua PARADA COMPLETA Recoloque todos os componentes da m quina em seus lugares antes de lig la novamente Ao verificar a tens o da s correia s corrente s N O coloque os dedos entre a correia s e nem entre a s corrente s e a s engrenagem ns 4 6 Opera o de Manuten o 4 6 1 Perigos Com a m quina ligada qualquer opera o de manuten o perigosa DESLIGUE A DA REDE EL TRICA DURANTE TODA A OPERA O DE MANUTEN O 11 4 2 Cuidados e Observa es Antes de Ligar a Maquina IMPORTANTE Leia atenta e cuidadosamente as INSTRU ES contidas neste manual antes de ligar a m quina Certifique se de que entendeu corretamente todas as informa es Em caso de d vida s consulte o seu superior e ou o Revendedor 4 21 Perigo Cabo ou fio el trico cuja isola o esteja danificada pode produzir fuga de corrente el trica e provocar choques el tricos Antes de us los verifique suas condi es 4 2 2 Avisos Certifique se que as INSTRU ES contidas neste manual estejam completamente entendidas Cada fun o ou procedimento de opera o e manuten o deve estar inteiramente claro O acionamento de um comando manual bot o teclas chave el trica alavanca etc deve ser feito sempre que se tenha a certeza de que se trata do comando correto 4 2 3 Cuidados O cabo de energia el trica respo
8. g 01 coloque o produto a ser processado dentro do bocal e empurre os para baixo usando sempre o soquete 3 4 Limpeza IMPORTANTE Nunca fa a limpeza com a m quina ligada a rede el trica para tanto desligue a da tomada Antes de retirar a tampa da c mara dos discos certifique se da completa parada do disco Todas as partes m veis devem ser removidas e limpas A seguir descreveremos o procedimento a ser seguido para a remo o das partes m veis 3 4 1 Desligue a m quina e em seguida desconecte o plug da rede el trica 3 4 2 Retire o soquete N 06 Fig 01 ca vasilha coletora N 04 Fig 01 3 4 3 Afrouxe e retire os man pulos N 02 Fig 01 juntamente com os fixadores N 03 Fig 01 3 44 Com oaux lio da chave fixa N 03 Fig 02 retire o disco N 02 Fig 03 co Prato Expelidor e Protetor N 01 Fig 03 3 4 5 Lave todas as partes com gua quente e sab o neutro bem como com um pano umedecido pela mesma solu o limpe o interior da c mara dos discos 3 4 6 Para montar as partes m veis novamente repita em sequ ncia inversa os itens acima descritos IMPORTANTE Ao lavar os discos tome cuidado com as suas l minas N o bata com objetos r gidos nos mesmos evitando assim o amassamento 07 3 3 1 Cuidados com os a os inoxid veis Os a os inoxid veis podem apresentar pontos de ferrugem que SEMPRE S O PROVOCADOS POR AGENTES EXTERNOS principalmente quando o cuidado com a limpeza ou higieniza o n
9. idos estranhos incorreta que fixa o disco As correias do motor est o Ajuste a tens o das correias conforme item 5 2 2 Correias de Transmiss o Rolamento defeituosos Chame a Assist ncia T cnica Autorizada 5 2 Ajustes e Substitui es de Componentes 5 2 1 Afia o das L minas As l minas s o remov veis e portanto podem ser facilmente afiadas por m deve se ter especial aten o para manter o ngulo de corte As l minas devem ser afiadas usando uma lixa fina ou uma pedra de amolar Utilize uma chave de fenda para a remo o das mesmas 13 4 7 Avisos As manuten es el tricas e ou mec nicas devem ser feitas por pessoas qualificadas para realizarem o trabalho A pessoa encarregada pela manuten o deve certificar se de que a m quina trabalha sob condi es TOTAIS DE SEGURAN A 5 An lise e Resolu o de Problemas 5 1 Problemas Causas e Solu es Os Processadores de Alimentos foram projetados para necessitarem o m nimo de manuten o Entretanto podem ocorrer algumas irregularidades no seu funcionamento devido ao desgaste natural causado pelo uso do equipamento Caso haja algum problema com o seu Processador de Alimentos verifique a Tabela 04 a seguir onde est o descritas algumas poss veis solu es recomendadas Al m disso a Empresa coloca a disposi o toda sua rede de Assistentes T cnicos Autorizados que ter o o m ximo prazer em atend lo Vide Rela o de Ass
10. inoxid vel al m do necess rio devendo ser tamb m removidos com gua e a superf cie completamente seca Uso de abrasivos Esponjas ou palhas de a o e escovas de a o carbono al m de arranhar a superf cie e comprometer a prote o do a o inoxid vel deixam part culas que enferrujam e reagem contaminando o a o inoxid vel Por isso tais produtos n o devem ser usados na limpeza e higieniza o Raspagens feitas com instrumentos pontiagudos ou similares tamb m dever o serevitadas Principais subst ncias que causam a corros o dos a os inoxid veis Poeiras graxas solu es cidas como o vinagre sucos de frutas e demais cidos solu es salinas salmoura sangue detergentes exceto os neutros part culas de a os comuns res duos de esponjas ou palhas de a o comum al m de outros tipos de abrasivos 4 No es de Seguran a Gen ricas IMPORTANTE Caso algum item das NO ES GERAIS DE SEGURAN A n o se aplique Ao seu produto favor desconsiderar As no es de seguran a foram elaboradas para orientar e instruir adequadamente os usu rios das m quinas e queles que ser o respons veis pela sua manuten o A m quina s deve ser entregue ao usu rio em boas condi es de uso sendo que este deve ser orientado quanto ao uso e a seguran a da m quina pelo Revendedor O usu rio somente deve utilizar a m quina ap s conhecimento completo dos cuidados que devem ser tomados LENDO ATENTAMENTE TODO
11. istentes T cnicos Autorizados SKYMSEN Tabela 04 Problemas Causas Solu es Corte Irregular L minas dos discos sem corte Fa a a afia o das mesmas conforme item 5 2 1 Afia o das L minas O disco para durante a Falta de Energia el tricana Verifique se o plug est opera o m quina conectado a tomada e se h Chame a Assist ncia T cnica Autorizada Problema no circuito el trico interno ou externo da m quina As correias do motor est o patinando Ajuste a tens o das correias conforme item 5 2 2 12 Para ajustar a tens o em 110 ou 220 Volts de acordo com a encontrada na rede el trica localize a chave seletora de tens o N 07 Fig 01 que est junto chave Liga Desliga N 08 Fig 01 Movimente a chave seletora para a tens o desejada 2 2 Pr Opera o IMPORTANTE Antes de colocar a Tampa da C mara dos Discos verifique se o disco est bem fixado evitando assim danos mesma Inicialmente verifique se o Processador de Alimentos est firme na sua posi o Antes de us lo deve se lavar com gua e sab o as partes que entram em contato com o produto a ser processado 2 3 Sele o dos Discos Atabela a seguir facilitar voc a escolher o disco ideal para seu trabalho Tabela 03 Tabela de Sele o de Cortes FATIAS FATIADOR DE 1 5 e 3mm DESFIADAS DESFIADOR DE 3 5 e 8mm FATIAS FATIADOR DE 1 5 e 3mm DESFIADAS ESFIADOR DE 3 5 e 8m
12. m D 8 is TADOR ATIADOR DE 1 5 mm ESFIADOR DE 3 5 e 8mm ATIADOR DE 1 5 3mm TIAS ATIADOR DE 1 5 e 3mm ATIAS ATIADOR DE 1 5 e 3mm FATIAS FATIADOR DE 1 5 e 3mm DESFIADOR DE 3 5 e 8mm FATIADOR DE 1 5 e 3mm FATIADOR DE 1 5 e 3mm ESFIADOR DE 3 5 e 8mm ATIADOR DE 1 5 e 3mm ESFIADOR DE 3 5 e 8mm ALADOR REPOLHO OGUMELO EBOLA IMENT O 7 U A mun 3 dp a gt O gt w OLHAS BATATAS RAS FATIAS CHIP S ALHA ATIAS ESFIADOS ARANJA LIM O COCO T Ti BETERRABA CENOURA RABANETES iw gt iw oO N Pa IMPORTANTE O Prato Expelidor Protetor devera sempre ser utilizado quando colocado qualquer disco na maquina O mesmo tem a fun o de auxiliar a sa da dos produtos processados Figura 04 Prato Expelidor Protetor 3 Opera o 3 1 Acionamento IMPORTANTE Desligue a m quina sempre que desejar trocar os discos Espere a completa parada do disco antes de retirar a tampa da c mara dos discos Tenha certeza de que o disco e a tampa da c mara dos discos est o devidamente travados O acionamento da m quina feito apertando o bot o vermelho Liga Desliga N 08 Fig 01 localizado na lateral esquerda da m quina 3 2 Coloca o dos Discos 3 2 1 Inicialmente remova o soquete N 06 Fig 01 e retire a tampa da c mara dos discos N 01 Fig 01 Para tanto afrouxe os man pulos N 02 Fig 01 e gire os 2 dois fixadores N 03 Fig 01 aproximadamen
13. ns vel pela alimenta o da m quina deve ter sec o suficiente para suportar a pot ncia el trica consumida Os cabos el tricos que ficarem no solo ou junto m quina precisam ser protegidos para evitar curto circuito Observa o Para a sua maior seguran a leia todos os adesivos afixados na m quina of he ATEN O ATTENTION ATENCI N e Esta maquina possui partes girantes This machine has turning parts e Esta m quina pose partes grants que cortan e N o mttoduz m o nesta abertura com Do not put your hans in to this No introduzca la mano en esta abertura gap with the running machine or cuando la maquina est en funcionamiento until it is completely stopped o hasta la completa parada del disco Ts a m quina em funcionamento ou at a completa parada do disco 4 3 Inspe o de Rotina 4 3 1 Aviso 7 Ao verificar a tens o da s correia s corrente s NAO coloque os dedos entre a s correia s a s corrente s e nem na s engrenagem ns 10 3 3 Procedimento para Alimenta o IMPORTANTE Sobre nenhuma circunst ncia utilize instrumentos para empurrar o produto a ser processado para o interior da c mara dos discos muito menos as m os utilize o soquete N 06 Fig 01 para fazer a referida opera o Os processadores de alimentos s o m quinas que trabalham em alta velocidade e para tanto necessitam que a alimenta o seja igualmente r pida Para aliment los retire o soquete N 06 Fi
14. nto Evite que a gua sujeira ou p entrem nos componentes mec nicos e el tricos da m quina NAO ALTERE as caracter sticas originais da maquina N O SUJE RASGUE OU RETIRE QUALQUER ETIQUETA DE SEGURAN A OU IDENTIFICA O Caso alguma esteja ileg vel ou extraviada solicite outra etiqueta ao Assistente T cnico mais pr ximo 09
15. te 1 4 de volta 3 2 2 Com o aux lio da chave PA 7C N 01 Fig 02 remova a porca de fixa o N 03 Fig 02 que fixa o disco girando ano sentido anti hor rio at sua completa remo o 3 2 3 Novamente com a chave fixa introduza as hastes da mesma nos 2 dois orif cios existentes nos discos pr ximos ao centro Comprima as hastes e suspenda o disco N 02 Fig 03 at desaloj lo do eixo central 06 Proceda do mesmo modo para retirar o prato expelidor protetor N 01 Fig 03 4 3 2 Cuidados Verifique o s motor es a s correia s a s corrente s a s engrenagem ns e as partes deslizantes e girantes da m quina quando h ru dos anormais Verifique a tens o da s correia s corrente s e substitua o conjunto caso alguma correia corrente engrenagem apresente desgaste Ao verificar a tens o da s correia s corrente s N O coloque os dedos entre a correia s e as polia s e nem entre as corrente s e a s engrenagem ns Verifique as prote es e os dispositivos de seguran a para que sempre funcionem adequadamente 4 4 Opera o 4 4 1 Avisos N o trabalhe com cabelos compridos que possam tocar qualquer parte da m quina pois os mesmos poder o causar s rios acidentes Amarre os para cima e para tr s ou cubra os com um len o Somente usu rios treinados e qualificados podem operar a m quina JAMAIS opere a m quina sem alguns de seus acess rios de seguran a 4 5 Ap s Terminar o Trabalho 4 51
16. tro objeto na abertura de sa da dos produtos processados Mantenha sempre as m os afastadas das partes m veis 1 1 9 Nunca ligue a maquina com m os sapatos ou roupas molhadas 1 1 10 Ao instalar a m quina n o esque a de ligar o fio de aterramento ATENCAO ATENCION ATTENTION Antes de efetuar limpeza ou manuten o no equipamento retire o plug da rede de energia el trica Antes de efectuar la limpieza o mantenimiento en el equipo sacar el enchufe de la toma de corriente el ctrica Alwais unplug the machine before cleaning or maintenance 1 2 Principais Componentes Todos os componentes que incorporam a m quina s o constru dos com materiais criteriosamente selecionados para cada fun o dentro dos padr es de testes e da experi ncia Siemsen 02 Para o bom funcionamento da maquina e durabilidade das correias as mesmas devem estar perfeitamente tensionadas Para ajustar as correias voc deve retirar a prote o inferior 01609 8 Para isso vire a m quina com os p s voltados para cima Com o aux lio de uma chave fixa chave de boca 9 16 polegadas afrouxe as porcas que fixam os p s de borracha 00108 2 e desaparafuse os at retir los por inteiro Remova a prote o inferior e afrouxe os parafusos 00241 0 que fixam o motor el trico 04831 3 e em seguida com o aux lio de uma chave de fenda grande pressione o motor el trico no sentido de esticar as correias apertando em seguida os
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