Manual Forno Turbo
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1. Ind stria de Maquinas para Gastronomia Ltda Certificado de Garantia Fone 1 3531 7200 Rua Arlindo Busnardo 199 P lo Comercial e Industrial Prof Giordano Mestrinelli CEP 15803 295 Catanduva SP Brasil M QUINAS PARA IE FORNO TURBO PROFESSIONAL LINE GARANTIA Revendedor Endere o Comprador Endere o Data da Compra Modelo ta Fiscal N Cert de Garantia N C Modelos FTPL 5 FTPL 8 FTPL 10 J dd Prezado Cliente a Voc adquiriu um Produto de qualidade com a garantia de testes realizados sob a responsabilidade T cnica do nosso departamento de controle de Qualidade cujo principal objetivo proporcionar aos seus usu rios seguran a e confiabilidade A Metal rgica Fc2 especializada no ramo de m quinas para alimenta o com uma variada linha de Produtos Fornecemos equipamentos para Panificadoras Confeitarias A ougues Pizzarias Supermercados Cozinhas Industriais e Lanchonetes Todos os Produtos s o fabricados com materiais de alta qualidade dentro das normas de seguran a e higiene das leis vigentes O Forno Turbo um equipamento vers til e indispens vel para diversos tipos de estabelecimentos projetado para facilitar o trabalho de quem atua no ramo de alimenta o Garantia do Produto N A Este produto adquirido diretamente do Revendedor Autorizado pelo 1 comprador Consumidor tem garantia v lida de 6 meses contra qualque2. para ter acesso programa o e as teclas e para ajustar o valor desejado DISPLAY DESCRI O AJUSTE DEFAULT ED Tempo da sa da de vapor acionada 01 a 20 segundos MENSAGENS APRESENTADAS NO DISPLAY Ro ser energizado o controlador apresenta o modo de funcionamento que est selecionado DISPLAY DESCRI O O controlador est programado para trabalhar com controle de temperatura no modo el trico O controlador est programado para trabalhar com controle de temperatura no modo a g s O controlador est programado para trabalhar com controle de temperatura no modo a lenha Ap s a tela inicial o controlador pode apresentar esta mensagem indicando que o mesmo foi inicializado em modo Standard O controlador poder indicar algumas mensagens indicando que ocorreu algum defeito que impe de o perfeito funcionamento do sistema Ocontrolador detectou que o sensor de chama apresenta curto circuito com o queimador Verifique se o sensor de chama est encostando no queimador ou se existe algum ponto da fia o do sensor em curto circuito com a estrutura do equipamento O controlador esgotou as tentativas de acendimento programadas e n o detectou a presen a de chama no sensor de chama Verifique a dist ncia entre o sensor de chama e o queimador e se a chama est presente no sensor de chama Acontrolador detectou falha no sensor de temperatura Verifique se o sensor est devidamente conectad
3. Temperatura para programar a temperatura desejada pressione a tecla PGM em seguida aparecer no display superior as letras Sp pressione as teclas ou at a temperatura desejada Tempo para programar o tempo pressione a tecla PGM em seguida aparecer no display superior as letras PO pressione as teclas ou at a tempo desejado Alarme O alarme disparado quando o tempo atingir o valor programado para cancelar o alarme aperte a tecla O gt Vapor para programar segure pressionada a tecla do para ter acesso a programa o e as teclas ou para ajustar o valor desejado Re ota O vapor ser acionado se forno estiver com uma temperatura m nima de 120 C Aten o Forno equipado com micro interruptor que desligar a turbina quando a porta for aberta gaveta dos queimadores equipada com sensor que corta o g s automaticamente na falta de chama e C bot o de emerg ncia no painel que ao ser pressionado desligar o equipamento por completo q 5 PROGRAMA O DOS PAR METROS DE PROCESSO N1 SET POINT DA TEMPERATURA E DO TEMPORIZADOR Pressione a tecla rem para ter acesso programa o e as teclas e para ajustar os valores D DISPLAY Do DESeRI O oo o O Set point da temperatura de trabalho Fo6 a FO7 Tempo programado do temporizador Sonorme TEMPO DE VAPOR QUANDO F10 0 VAPOR SIMPLES Pessione astelas e
4. Para evitar danos a v lvula a alimenta o da gua n o deve ser direta darua devido a varia o de press o havendo necessidade de ser alimentada atrav s da caixa d gua para a press o ser constante O excesso de gua poder danificar e comprometer a vida til da solen ide Liga o de g s Conectar o kit mangueira de alta press o no botij o g s verificando com espuma de sab o se h vazamento de g s desde o botij o at a v lvula Por medida de preven o aconselhamos a coloca o dos botij es afastados do forno se poss vel pelo lado de fora do recinto Ainstala o de g s GLP para alimenta o do equipamento dever ser feita em alta press o Para utiliza o de botij es P13 usar simultaneamente dois botij es O regulador de g s de baixa press o est instalado no painel Regulador de 5 0 kg hora de Press o O mesmo n o dever ser violado sua viola o implicar na perda da garantia Importante A instala o deve ser feita de acordo com as instru es do fabricante ou por pessoas qualificadas e autorizadas Para eventuais reparos procurar exclusivamente um centro de assist ncia t cnica autorizado pelo fabricante O n o cumprimento dos avisos contidos neste manual pode comprometer a seguran a do operador Conservar este manual para fim de eventuais consultas e garantia do produto A figura ao lado destina se a liga o de um conector externo para equil brio equipotencia
5. 102 Jardim Angela Fone 11 9211 7527 3493 1604 S o Paulo SP S O PAULO FABIANO BUOSI CARRI O ARA ATUBA ME Rua Riachuelo 05 S o Joaquim Fone 18 3623 6039 Ara atuba SP OSCAR JOS VALENTE ME Rua Candido M ximo Baleiro 3155 Jd ngela Rosa Fone 16 3722 2572 Franca SP BENEDITO GON ALVES Av Rui Barbosa 146 Santa Rita Fone 12 9778 2457 Guaratinguet SP EDUARDO ALVES RIBEIR O PRETO ME Rua Mandaguari 1155 1149 Ipiranga Fone 16 3615 2794 Ribeir o Preto SP JEAN PARISI Rua Fernando Lima Ramos 16 Qd 3 Nova Nip nica Fone 14 9745 8701 3016 4909 Bauru SP VIANA ES LEOMAR FERRANI C Rua Santa Rosa 13 Lot Vila Nova Universal Fones 27 9848 9030 3344 7132 On q S Geral Controle de temperatura com marcador de tempo e vapor digital Acendimento autom tico da chama Bot o para acionamento da luz Chave geral Bot o de emerg ncia Bot o para acionamento da Turbina Vidro temperado para altas temperaturas Turbina em alum nio Rod zios para facilitar o deslocamento Forno FTPL 5 Quantidade assadeiras 5 unidades n o Inclusas Tens o de alimenta o 127V e 220 V Alimenta o do Forno G s Tipo do Motor Mono 1 2 CV Rota o Motor 1750 RPM Dimens es do Forno Altura x Largura x Profundidade 1720 mm x 920 mm x 1250 mm Dimens es da C mara Altura x Largura x Profundidade 480 mm x 580 mm x
6. Metal rgica FC2 5 ARACAJ SE SERV M QUINAS Av Desembargador Maynard 889 Am rica Fone 79 3259 7444 BRAS LIA DF L C MUNDO DAS M QUINAS Qd 421 Conj 4 Lt 17 Lj 01 Samambaia Norte Fone 81 3459 3193 BELO HORIZONTE MG JOS BISPO DOS SANTOS Rua Azeredo Neto 106 Bet nia Fone 31 9652 2597 3374 6700 CURITIBA PR ATLANTICA COM DE BALAN AS DE PESAGEM LTDA Rua Jo o Belega 2027 Port o Fone 41 3345 0838 GOIANIA GO ASSISTIM QUINAS COM EQUIP ALIM LTDA Av Perimetral 6209 Qd 3 Lt 01 Setor Centro Oeste Fone 62 3293 9728 JABOAT O DOS GUARARAPES PE Rua Geyson de Almeida s n Fone 81 8551 8574 8103 2632 NATAL RN MULT SERVI OS Rua Presidente Sarmento 846 Alecrim Fone 84 3223 8037 RECIFE PE UNIDAS REFRIGERA O Rua Governador Valadares 44 Ipsep Fone 81 3339 6509 RIO DE JANEIRO CPI DAS M QUINAS DISTR DE PE AS SANTANA JOALDO LTDA Rua de Santana 194 Centro Fone 21 3852 7181 SALVADOR BA MASTER TEC ASSIST COM E SERVI OS LTDA Rua Ladeira do Funil 223 Barbalho Fone 71 3327 5024 S O JO O DE MERITI RJ GENIAL DE MERITI PE AS LTDA ME Rua S o Jo o batista 378 Beira Rio Centro Fones 21 7872 7256 7800 8614 S O PAULO Capital G de Almeida jr Rua Goinv nho da Praia 11 Vila Progresso Itaquera Fone 11 7756 1941 F BIO DA SILVA NASCIMENTO Rua Serruba
7. T cnica Autorizada FTPL 5 Forno Turbo Professional Line 5 esteiras FTPL 8 Forno Turbo Professional Line 8 esteiras FTPL 10 Forno Turbo Professional Line 10 esteiras F Decorrido o Prazo desta garantia todos os custos de reparos transportes pe as e m o de obra correr o por conta do usu rio G Esta garantia n o cobre danos causados por transporte inadequado acidentes de qualquer natureza instala es el trica Observa es Importantes inadequada oscila o da corrente el trica uso indevido descuido Se o cabo de alimenta o n o estiver em boas condi es de uso dever ser substitu do pelo fabricante seu assistente t cnico autorizado ou pessoa qualificada para que seja evitado acidentes Crian as sejam vigiadas para assegurar que elas n o brinquem com o aparelho Este equipamento n o para ser utilizado por pessoas incluindo crian as com capacidades f sicas ou mentais reduzidas ou por falta de experi ncia ou conhecimento ao menos que tenham recebido supervis o ou instru o referente o uso deste equipamento por uma pessoa respons vel pela Oo dos mesmos E e e descumprimento das instru es deste manual desgaste natural efeitos de corros o e fogo A garantia n o cobre vidros e l mpadas H Os motores el tricos quando danificados devem ser encaminhados s oficinas t cnicas dos respectivos fabricantes devendo ocorrer um pr vio contato com a assist ncia t cnica da
8. do Forno Os queimadores saem regulados de f brica Caso necessite efetuar novamente a regulagem contate o t cnico autorizado Atemperatura n o deve ser superior as especificadas abaixo caso contr rio o forno poder n o atingir o resultado esperado Confeitaria 120 C a 180 C P o doce 150 C P o franc s 180 C Para o bom funcionamento e longa vida til n o utilize seu forno em temperatura acima de 250 C Nunca deixe o fogo ligado sem a turbina ligada Instru es Antes de usar o forno pela primeira vez deixe o queimar por cerca de 30 minutos a uma temperatura de 150 C para eliminar a res duos da tinta protetora que reveste o interior da c mara e queimadores 1 Conecte o forno na rede el trica 2 Abra o registro do botij o de g s 3 Abra o registro do g s no painel 4 Ligue a chave geral que acionar automaticamente o queimador do forno 5 Ligue o bot o da Turbina para circular o ar no interior da c mara Ap s o tempo decorrido antes de abrir a porta desligue a chave geral do forno e deixe por 10 minutos aberto para que resfrie Para a realiza o da limpeza retire o equipamento da tomada evitando assim qualquer acidente Nunca limpe o vidro da porta com o forno quente porque poder ocorrer a quebra do mesmo devido ao choque t rmico A limpeza constante e correta fundamental para o perfeito funcionamento do equipamento por isso efetue sempre a limpeza da borracha da po
9. 700 mm Peso 120kg Forno FTPL 8 Quantidade assadeiras 8 unidades n o Inclusas Tens o de alimenta o 127V e 220 V Alimenta o do Forno G s Tipo do Motor Mono 3 4 CV Rota o Motor 1750 RPM Dimens es do Forno Altura x Largura x Profundidade 1815 mm x 920 mm x 1250 mm Dimens es da C mara Altura x Largura x Profundidade 480 mm x 580 mm x 700 mm Peso 270kg Forno FTPL 10 Quantidade assadeiras 10 unidades n o Inclusas Tens o de alimenta o 127V e 220 V Alimenta o do Forno G s Tipo do Motor Mono 3 4 CV Rota o Motor 1750 RPM Dimens es do Forno Altura x Largura x Profundidade 2010 mm x 920 mm x 1250 mm Dimens es da C mara Altura x Largura x Profundidade 760 mm x 580 mm x 700 mm Peso 310kg e a Recebimento do Produto N Inspecione o seu Forno para detectar qualquer avaria durante o Transporte Caso haja alguma avaria durante o transporte deve ser anotado no conhecimento da transportadora avisando a f brica imediatamente Instala o Tens o de Alimenta o Verifique se a tens o do equipamento a mesma da tomada A tomada onde ser ligado o equipamento deve ser monof sica fixa que permita a inser o completa dos pinos do plug sem apresentar folgas de forma que as partes vivas nuas n o estejam acess veis ao toque Liga o de gua Efetue a liga o da Mangueira d gua na v lvula solen ide localizada atr s do chap u
10. l 45006 5 e A Montagem do Cavalete N PROCEDIMENTOS PARA MONTAGEM DO CAVALETE 1 Retirar as pe as do cavalete da embalagem 2 Ap s a retirada da embalagem verificar se tem todas as pe as do cavalete 3 Efetuar a inspe o visual para verificar poss veis danos durante o transporte 4 Separar as pe as 1 P s as pe as 2 quadro inferior com rod zios e as pe as 3 quadro superior 5 Montar as pe as 1 nas pe as 2 depois montar as pe as 3 6 Ap s o cavalete montado corretamente conforme o desenho coloque o forno em cima e efetue o aperto dos parafusos Pd a 2 Ps J gt tr 3377 Mo q bb PS 3y S r 33 h g8 bb b Esquema El trico A BEEP 12VCC 20ma Queimador Vela de igni o Transformador de Igni o S1 Valvula de Gas S2 Valvula de Vapor S3 Transformador de Igni o a Os motores saem da F brica testados contra qualquer defeito de fabrica o a estar isento de qualquer garantia ou direito quando o defeito perda ou dano for causado por neglig ncia instala o em tens o n o compativel com a voltagem especificada ac mulo de p ou farinha na parte interna do motor ou qualquer outra falha por parte do usu rio Importante Mantenha distancia de 50 cm em ambos os lados da parede para melhor funcionamento
11. o no controlador e se o sensor n o est danificado
12. r defeito de mat ria prima e montagem que o mesmo possa apresentar e que impe am o seu funcionamento de acordo com as especifica es e caracter sticas B O prazo de garantia inicia se a partir da efetiva entrega da Nota Fiscal de vendas obrigando se o revendedor Autorizado a fazer constar na nota fiscal de vendas a data da entrega do produto o certificado e o manual de Instru o Finalidade do Manual C Os reparos que se fizerem necess rias s dever o ser efetuadas i o pela Assist ncia T cnica Autorizada Este manual foi elaborado com objetivo de transmitir aos nossos clientes as informa es necess rias para instala o opera o e manuten o D Dentro do per odo de garantia o Produto entregue em qualquer Leia este manual atentamente e ter a orienta o sobre o produto que acaba de Revendedor Autorizado ser totalmente revisado mediante a ser adquirido f apresenta o da Nota Fiscal e o presente Termo de Garantia No transporte e manuseio do mesmo poder eventualmente ocasionar algum devidamente preenchido problema de regulagem caso isso ocorra voc poder procurar Assist ncia T cnica Autorizada a qual possui todas as informa es no sentido de E Esta Garantia n o cobre defeitos causados por uso impr prio solucion lo quedas agentes da natureza instala es em desacordo com o Manual de Instru es pem como o uso de servi os de terceiros n o Modelos relacionados assist ncia
13. rta e a limpeza externa do forno com sab o neutro e gua limpa Nunca utilize produtos que danifigquem a pintura tais como solventes produtos qu micos e outros Quando o forno n o estiver sendo usado deve se manter a porta aberta LIMPEZA Como medida de seguran a a limpeza dever ser feita sempre com o equipamento desligado aconselh vel retirar o plug da tomada A limpeza poder ser feita apenas com gua e um pano levemente mido com sab o neutro ou gua N o utilize materiais abrasivos e produtos c usticos nas reas revestidas de inox ou objetos cortantes e pontiagudos que possam danificar o Forno Turbo a Componentes do Painel N 1 Alarme Sonoro 2 Controlador Digital Bot o Liga Desliga Luz 4 Bot o Liga Desliga Turbina 5 Bot o Liga Desliga Forno 6 Bot o Emerg ncia 7 Registro entrada de G s Opera es do Controlador op O T O ZNE l TEMPO a A x 1 Display que indica a temperatura no interior da c mara 2 Display que indica o tempo de cozimento ou tempo programado Tecla de acionamento do tempo de vapor 4 Tecla de acionamento do temporizador a 5 Tecla de acesso a programa o 6 Tecla Down diminui o valor programado 7 Tecla Up aumenta o valor programado
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