montagem do forno
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1. N de S rie Semana 01 02 03 04 05 M s 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 Ano 07 08 09 10 Em caso de rasuras ou violac o desta etiqueta o produto perder a garantia En caso de ralladuras o violaci n de esta etiqueta el producto perder la garantia Should there be any scrapes or violations in this plate product warrant will be avoid FORNO FB Os FB s s o uma linha de equipamentos que visam a praticidade aliada com a qualidade e economia para seu estabelecimento Possui vidro temperado e pintura ep xi que garante maior durabilidade Nele voc pode assar p es pizzas e bolos facilitando e dando qualidade a seu estabelecimento MONTAGEM DO CAVALETE ee Q Au e IMPORTANTE COLOCAR OS PARAFUSOS E AS ARRUELAS LISAS CONFORME MOSTRA O DETALHE PROCEDIMENTOS PARA MONTAGEM DO CAVALETE Retirar as pecas do cavalete da embalagem Ap s a retirada da embalagem verificar se tem todas as pecas do cavalete Efetuar a inspec o visual para verificar poss veis danos durante o transporte Separar as pecas 1 e as pecas 2 Montar as pe as 1 nas pe as 2 Ap s montar as pe a 1 nas pe as 2 conforme o desenho acima A pe a A como deve ficar o subconjunto depois de montado Proceder da mesma forma na montagem dos subconjuntos assim formando o conjunto cavalete Ap s o cavalete montado corretamente confo2. Os fornos modelos Simples possuem uma c mara de cozimento qual montada em um cavalete desmont vel Os fornos modelos Duplos possuem duas c maras de cozimento individuais as quais s o montadas em cavalete inferior desmont vel e outro superior soldado RECEBIMENTO Recomendamos o cuidado e inspe o para detectar qualquer avaria durante o transporte tais como Quebra ou amassamento de pe as Falta de pe as Penetra o de gua ou outros l quidos Caso haja alguma avaria durante o transporte deve ser anotado no conhecimento da transportadora avisando a f brica imediatamente ARMAZENAMENTO Na armazenagem o empilhamento n o deve exceder a 3 unidades uma sobre a outra sob pena de danific las IDENTIFICA O DO EQUIPAMENTO O equipamento identificado por uma plaqueta na qual registrado o n mero de s rie e o modelo do forno Isso para que possam ser mantidos registros de eventuais modifica es introduzidas nos componentes Tedesco Equipamentos para Gastronomia Ltda P gt TEDESCO Rua Fl vio Francisco Bellini 580 Solu es em gastronomia Cep 95098 170 Caxias do SulRS Brasil CNPJ 87 821 385 0001 36 55 54 2101 1900 Fax 55 54 210 11901 Inscr Estadual 029 0037271 Ind Brasileira Hecho en Brasil Made in Brazil FBG 450 GLP FBE 450 DUPLO FBG 800 GN FBE 800 220 INOX FBG 900 GM FBE 900 en
3. g s o controle da temperatura feito na torneira do g s controlando a intensidade da chama LEMBRETE PARA N O COMPROMETER A VIDA TIL DO FORNO A TEMPERATURA MAXIMA DE UTILIZA O DO MESMO E 300 C LIGA O DO GLP O FB dever ser instalado a um butij o de g s pode ser ligado em qualquer butij o obedecendo a press o com uma v lvula reguladora de baixa press o press o de 260mmca e mangueira de g s certificada pelo INMETRO Sendo identificada pela tarja amarela com a grava o 8613 ABNT ou rede de baixa press o Obs A mangueira abra adeiras e v lvula reguladora n o acompanham o equipamento CUIDADO O s s liquefeito de petr leo uma subst ncia perigosa inflam vel asfixiante e explosiva requerendo o m ximo cuidado na sua instala o Verificar a exist ncia de vazamento de g s com gua e sab o nunca com fogo FUNCIONAMENTO Com o equipamento devidamente instalado acenda os queimadores Ap s atingir a temperatura desejada s levar o produto para dentro da c mara Obs O forno possui maior temperatura no fundo da c mara por isso necess rio fazer uma troca de posi o regularmente entre os alimentos dentro do equipamento REGULAGEM DA CHAMA Os queimadores s o auto regul veis A dosagem de GLP x Oxig nio balanceada de acordo com o posicionamento da abra adeira reguladora de ar que acompanha cada queimador do produto O ajuste da abra
4. 4 0 E AM 4 0 SUPERIOR INFERIOR 16 MONO 220V FBE 900 BR 4 0 4 0 BR 4 0 TERMOSTATO z j Q KA y S o 83 8 8 58 4 p lt lt e E T x t amp BR 4 0 E 4 0 I 4 0 4 0 TERMOSTATO BR 0 75 VE AM 4 0 INFERI OR SUPERIOR X LED 17 POSS VEIS IRREGULARIDADES FORNO G S Se os queimadores n o acendem observe se a torneira do botij o e do forno est o abertas observe se tem g s no botij o FORNO EL TRICO Se as resist ncias n o ligam observe se o cabo de for a est ligado na tomada observe se o termostato est regulado na temperatura desejada observe se tem energia no estabelecimento SE O PROBLEMA PERSISTIR CHAME UM T CNICO ESPECIALIZADO DA TEDESCO ESTAMOS A SUA DISPOSI O 18 Termo de Garantia Tedesco Equipamentos para Gastronomia Ltda garante este produto novo a seus clientes pelo prazo de 3 tr s meses da data de venda registrada na nota fiscal A sarantia do equipamento atendida pela f brica ficando o defeito condicionado an lise por parte da Assist ncia T cnica Constatando se defici ncia de fabrica o material ou montagem o servi o de m o de obra ser gratuito desde que feito pelo Servi o Autorizado Tedesco A f brica tem exclusividade e
5. FBG E 800 AMBIENTE FINAL FORNO COZIMENTO COZIMENTO MASSA E C min g P O DE FORMA 20 C 200 C 50 min 170 C 4800g P O DOC 20 C 200 C 15 min 170 C 3000g BOLO 20 C 200 C 45 min 180 C 4300g CHOCOLATE BOLO 20 C 200 C 45 min 180 C 4300g BAUNILHA CUCA 25 C 200 C 45 min 170 C 4200g BISCOITO 21 C 200 C 15 min 170 C 1000g QUINDIM 21 200 40 170 30002 TEMP INICIAL TEMPERATURA TEMPO TEMPERATURA PESO FBG E 900 AMBIENTE FINAL FORNO COZIMENTO COZIMENTO MASSA 8 FORMA 20 200 50 170 4800g P O DOC 20 C 200 C 12 min 170 C 2000g BOLO 20 C 200 C 43 min 180 C 4300g CHOCOLATE BOLO 20 C 200 C 43 min 180 C 4300g BAUNILHA CUCA 25 C 200 C 45 min 170 C 4300g BISCOITO 21 200 15 170 1000 QUINDIM 21 200 40 170 30002 Valores m dios obtidos a temperatura ambiente 15 ESQUEMAS EL TRICOS MONO 220V FBE 450 n n n m E F1 TERMOSTATO FZ TERMOSTATO Z GO LED c X LED 1 FE EE T E 2 5 d VEZAM 2 5 INFERIOR SUPERIOR F BR 1 E TERMOSTATO 17 7 TERMOSTATO i 60 LED GO LED ol p NC gt 1 1 9 q N
6. adeira feito da seguinte forma 1 Afrouxe o parafuso da abra adeira que est montado no tubo queimador 2 Movimente abra adeira abrindo ou fechando o orif cio at obter uma chama de aspecto totalmente azulado 3 Ap s este procedimento mantenha a abra adeira na posi o correta e aperte novamente o parafuso Repita esse procedimento para todos os queimadores 10 CONTROLE DE TEMPERATURA A temperatura indicada pelo term metro qual registra temperatura na escala de 0 C 350 C O aumento ou diminui o da temperatura do forno controlada pelo registro de g s que permite regular manualmente a vaz o da entrada de g s aos queimadores do forno modela g s A temperatura nos modelos el tricos controlado pela temperatura colocada nos termostatos OBS O term metro dever ser colocado diretamente na lateral do FB FBE s Procedimento para a utiliza o 1 Antes de utilizar o equipamento monte os acess rios que o acompanham term metro contrapesos e pedras refrat rias exatamente como est descrito na Montagem do forno 2 Ligue o cabo de for a na rede el trica 3 Regule a temperatura desejada nos termostatos O bot o gira no sentido hor ria para ligar e anti hor rio para desligar 4 Neste momento as resist ncias ligam e ascendem os LED s 5 Quando o forno atingir a temperatura selecionada as mesmas desligam e os LED s tamb
7. gt TEDESCO EQUIPAMENTOS PARA GASTRONOMIA MANUAL DE INSTRU ES PRODUTO MANUAL DE INSTRUCCIONES PRODUCTO MODELOS FBG 450 FBE 450 FBG 800 FBE 800 FBG 900 FBE 900 DEPARTAMENTO T CNICO CAXIAS DO SUL RS BRASIL Maio 2007 Mayo 2007 PARAB NS Voc acaba de adquirir um produto de ltima gera o em tecnologia performance e design A Tedesco Equipamentos para Gastronomia agradece sua escolha Para que seu equipamento obtenha a melhor performance leia atentamente este manual e siga corretamente as instru es Em caso de d vidas e ou sugest es ligue para a Tedesco profissionais qualificados estar o a sua disposi o Atendimento ao Consumidor Fone 54 2101 1900 Fax 54 2101 1901 Assist ncia T cnica 08007031922 E mail tedesco Otedesco ind br Home Page www tedesco ind br MODELOS DOS FORNOS Os fornos podem ser fornecidos nos seguintes modelos 1 Forno FBG 450 Simples 2 Forno FBG 450 Duplo 3 Forno FBG 800 Simples 4 Forno FBG 800 Duplo 5 Forno FBG 900 Simples 6 Forno FBG 900 Duplo 7 Forno FBE 450 Simples 8 Forno 450 Duplo 9 Forno 800 Simples 10 Forno FBE 800 Duplo 11 Forno FBE 900 Simples 12 Forno FBE 900 Duplo Os modelos FB s s o tamb m dispon veis em Porta 90 com vidro duplo para melhor isolamento e menor perda de calor Abaixo figura mostrando um forno porta 90 S 5 5
8. 029 1100 1154 1136 C 892 936 793 836 1067 1111 D 1534 1534 1534 1534 1534 1534 E 580 580 930 930 1055 1055 F 760 830 661 703 935 979 DIMENS ES INTERNAS DA C MARA Dimens es mm FBG450 FBE450 FBG 800 FBE 800 FBG900 900 LARGURA 450 450 800 800 920 920 ALTURA 260 260 260 260 260 260 PROFUNDIDADE 700 700 600 600 920 920 13 DIMENS ES FORNOS DUPLOS mm 600 Teee i Hip verse 14 TEMPOS E TEMPERATURAS TEMP INICIAL TEMP FINAL TEMPO TEMPERATURA PESO FBG E 450 AMBIENTE FORNO COZIMENTO COZIMENTO MASSA C 8 FORMA 25 200 45 170 2400g P O DOC 25 200 15 170 20002 BOLO 25 C 200 C 30 min 180 C 3175g CHOCOLATE BOLO 25 200 30 180 3175g BAUNILHA CUCA 25 200 40 170 3000g BISCOITO 21 200 15 170 500 QUINDIM 21 200 40 170 20008 TEMP INICIAL TEMPERATURA TEMPO TEMPERATURA PESO
9. iente salvo entendimento e nosso consentimento pr vio Para que a garantia tenha validade imprescind vel que seja apresentada a nota fiscal de compra do produto Assist ncia t cnica Ao solicitar atendimento em garantia nas cidades onde houver Servi o Autorizado TEDESCO o mesmo dever atend lo no prazo de at 72h ap s o chamado O atendimento EM GARANTIA ser realizado pelo Servi o Autorizado TEDESCO respeitando se a rea geogr fico de atua o do mesmo Nas localidades n o servidas pelo Servi o Autorizado TEDESCO o aparelho que necessitar de reparos t cnicos durante ou ap s a garantia dever ter um entendimento entre o cliente e Servi o Autorizado TEDESCO pois a TEDESCO n o se responsabilizar com as despesas de deslocamento Tedesco Equipamentos para Gastronomia Ltda reserva se o direito de a qualquer tempo e sem qualquer aviso revisar modificar ou alterar o equipamento ou qualquer dos seus componentes bem como as condi es aqui descritas sem que com isto incorra em qualquer responsabilidade ou obriga o para o fabricante Fica extinta qualquer garantia Pelo decurso do prazo de validade Inobserv ncia de qualquer uma das recomenda es constantes deste Termo de Garantia Foro Para qualquer demanda judicial fica eleito o Foro da Comarca de Caxias do Sul RS com ren ncia a qualquer outro por mais privilegiado que seja ou venha a ser 19
10. m 6 Ap s a utiliza o desligar os termostatos Girando o bot o no sentido anti hor rio e retirar o cabo de for a da tomada 11 Disjuntor no circuito em que o equipamento ser ligado deve existir um disjuntor termoel ctrico de prote o vide tabela abaixo MODELO DO VOLTAGEM DISJUNTOR DE FORNO PROTE O FBE 450 Mono 220V 20A FBE 800 Mono 220V 30A FBE 900 Mono 220V 35A CARACTER STICAS T CNICAS fo SEN a LED INDICADOR gt lt NY S EN SELETOR DE TEMPERATURA N RESIST NCIA INFERIOR SELETOR DE TEMPERATURA RESIST NCIA SUPERIOR LED INDICADOR TEMPO DE CONSUMO PRESS O CONSUMO POT NCIA pgso MODELO AQUECIMENTO GLP G S ENERGIA RESIST NCIA 0 300 min Kg h mmea KW h W FBG 450 25 0 9 280 50 800 25 0 9 280 66 900 25 1 5 280 90 450 60 2 6 2500 50 800 60 4 5000 80 900 60 4 7 6400 100 12 DIMENS ES FORNOS mm 1 lt qu Dimens es mm FBG450 FBE450 FBG 800 FBE 800 FBG900 FBE 900 A 1316 1316 1316 1316 1316 1316 B 679 661 1
11. m dar pareceres e n o autoriza outras pessoas a julgar defeitos apresentados durante a vig ncia de garantia A garantia do equipamento fica anulada se o mesmo for eventualmente reparado modificado ou simplesmente desmontado assim como para os que houverem sido utilizados em desacordo com as especifica es e orienta es da f brica A garantia n o cobre vidros l mpadas fus veis e pedras A Tedesco Equipamentos para Gastronomia Ltda N o cobre garantia dos produtos acima especificados por serem produtos de terceiros e os equipamentos el tricos por serem sens veis a varia es de energia el trica A garantia cobre a m o de obra deslocamento e pe as do Servi o Autorizado Tedesco at 50km da sede do posto autorizado Tedesco Esta garantia n o cobre danos causados por Instala o do produto em ambiente inapropriado isto exposto a intemp ries umidade e maresia Transporte inadequado quedas e acidentes de qualquer natureza Liga o em instala es el tricas inadequadas ou em desacordo com as instru es do manual Oscila o da corrente el trica ou liga o em voltagem errada Uso indevido maus tratos descuido e descumprimento das instru es deste manual Defeito ocasionado pelo consumidor ou terceiro estranho ao fabricante Desgaste natural efeitos de corros o e fogo As despesas com transporte embalagem e frete que necessitam retornar f brica para reparos correm por conta e risco do cl
12. riormente Realizado todos esses procedimentos agora 4 Coloque o primeiro forno sobre o cavalete 5 Coloque o cavalete do forno duplo sobre o primeiro forno 6 Ap s coloque o segundo forno sobre o ultimo cavalete A FORNO 2 CAVALETE SEPARADOR DOS FORNOS FORNO 1 CAVALETE INSTALACAO Os fornos g s devem der instalados em local apropriado arejado e longe do alcance das crian as Sempre deixe uma folga de 20 cm entre o forno e as paredes a fim de obter um bom desempenho do forno Certifique se de que a voltagem do forno a mesma da rede el trica a ser utilizado FBG s Passos para a ligac o 1 Antes de utilizar o equipamento monte os acess rios que o acompanham term metro contrapesos e pedras refrat rias exatamente como est descrito na Montagem do forno 2 Com o conjunto mangueira e regulador de press o montado conectar a extremidade da mangueira na espiga entrada de g s do equipamento apertando a com a abra adeira 3 Rosquear a conex o do regulador de press o na rede de g s ou butij o 4 Ligue o cabo de for a na rede el trica 5 Prepare uma tocha com uma haste de a o mais um pano umedecido com lcool e acenda a mesma Puxe a gaveta do forno e aproxime a tocha dos queimadores Abra a torneira de g s e observe o acendimento dos queimadores Por garantia repita esse procedimento para todos os queimadores Lembre se de que para o forno
13. rme o desenho coloque o forno em cima e efetue o aperto dos parafusos 10 OBS APERTE BEM OS PARAFUSOS G N MONTAGEM DO FORNO Obs Nos fornos g s e el trico 1 Coloque o forno em cima do cavalete 2 Enroscar os contrapesos no var o do sistema basculante 3 Rosquear o term metro na lateral do forno 4 Colocar as pedras no interior do forno nos modelos FBE e FBG 900 veja abaixo o desenho de montagem das pedras PEDRA REFRAT RIA PEDRA REFRAT RIA PEDRA REFRAT RIA R COMPLEMENTO DAS PEDRAS PEDRA REFRAT RIA uA 5 Colocar a grade no interior do forno MONTAGEM DO G S Obs Somente nos fornos g s 1 Conectar a mangueira na espiga 2 Apertar a abra adeira 3 Conectar o regulador de g s no botij o de g s IMPORTANTE Certifique se de que a torneira do forno est fechado REGISTRO ENTRADA DE G S lt lt MANGUEIRA DO G S REGULADOR DE PRESS O BOTIJ O DE G S ATEN O A mangueira do g s e o regulador n o acompanham o produto MONTAGEM DO FORNO DUPLO Obs Nos fornos g s e el trico No caso do forno ser duplo 1 Monta se p primeiro cavalete 2 Faz se exatamente como est descrito na Montagem do forno Este procedimento vale para as duas c maras 3 No caso forno g s fazer a montagem do g s conforme descrito ante
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