Mod: BM-30AT/N
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1. 07 2011 Mod BM 30AT N Production code 60303002 Ny Diamond DR PS catering equipment ASSISTENZA RIVENDITORE AUTORIZZATO Ed 07 2011 MANUALE DI ISTRUZIONI PER USO E MANUTENZIONE NA to Sa ze PLANETARIE It 10 20 PREMESSA e Il presente manuale stato redatto per fornire al cliente tutte le informazioni sulla macchina e sulle norme ad essa collegate nonch le istruzioni d uso e di manutenzione che permettono di usare in modo migliore il mezzo mantenendo integra l efficienza nel tempo e Questo manuale va consegnato alle persone preposte all uso della macchina ed alla sua periodica manutenzione INDICE DEI CAPITOLI CAP 1 INFORMAZIONI SULLA MACCHINA pag 4 1 1 PRECAUZIONI GENERALI 1 2 SICUREZZE INSTALLATE SULLA MACCHINA 1 2 1 sicurezze meccaniche 1 2 2 sicurezze elettriche 1 3 DESCRIZIONE DELLA MACCHINA 1 3 1 descrizione generale 1 3 2 caratteristiche costruttive 1 3 3 composizione della macchina CAP 2 DATI TECNICI pag 7 2 1 INGOMBRO PESO CARATTERISTICHE CAP 3 RICEVIMENTO DELLA MACCHINA pag 8 3 1 SPEDIZIONE DELLA MACCHINA 3 2 CONTROLLO DELL IMBALLO AL RICEVIMENTO 3 3 SMALTIMENTO DELL IMBALLO CAP 4 L INSTALLAZIONE pag 9 4 1 COLLOCAMENTO DELLA MACCHINA 4 2 ALLACCIAMENTO ELETTRICO MONOFASE 43 SCHEMA ELETTRICO 4 3 1 Scheda impianto elettrico 442. FIG n 4 Targhetta tecnica matricola 4 3 SCHEMA ELETTRICO 4 3 1 Schema impianto elettrico POWER SUPPLY 230 V 50 Hz CAPACITOR MICRO SWITCH FIG n 5 Schema elettrico 4 4 CONTROLLO DEL FUNZIONAMENTO FIG 1 Prima di procedere al collaudo dell apparecchio assicurarsi che La vasca di lavorazione FIG n 1 rif 8 sia perfettamente in sede L utensile FIG n 1 rif 5 6 7 sia perfettamente montato Non ci siano accessori liberi all interno della vasca FIG n 1 rif 8 La griglia FIG n 1 rif 2 sia perfettamente chiusa La procedura la seguente 1 azionare la Planetaria premendo il pulsante start e successivamente 1 pulsante stop 0 2 controllare se aprendo la griglia o abbassando la vasca FIG n 1 rif 2 8 la planetaria si spegne CAP 5 USO DELLA MACCHINA 5 1 COMANDI I comandi sono disposti sul corpo della macchina come evidenziati nella figura seguente l interruttore O T 2 selettore di velocit 1 2 3 FIG n 6 Posizione dei comandi 5 2 CARICAMENTO DEL PRODOTTO La merce da lavorare va caricata nella vasca esclusivamente a motore fermo facendo attenzione all utensile ATTENZIONE Non introdurre prodotti solidi La procedura la seguente 1 Abbassare la leva Fig rif 10 in senso orario 2 Inserire l utensile adatto alla lavorazione che si intende eseguire 3 Inserire la vasca negli appositi suppor
3. Watt Alimentazione 230V 50Hz 230V 50Hz 2 Griglia di protezione 9 Cavo alimentazione 3 Gancio fissaggio vasca 10 Leva alza abbassa vasca Peso netto ke i Gia ATTENZIONE Le caratteristiche elettriche per le quali predisposta la 5 Frusta 12 Interruttore macchina sono indicate in una targhetta applicata sul retro della macchina prima a ire l allacci 4 2 allacci lettrico 6 Spatola a Willa di eseguire l allacciamento vedere allacciamento elettrico 7 Gancio LEGENDA M N Mo tore CAP 3 RICEVIMENTO DELLA MACCHINA 3 1 SPEDIZIONE DELLA MACCHINA vedi FIG n 3 La planetaria parte dai nostri magazzini accuratamente imballata l imballo costituito da a cassa esterna in legno b la macchina c il presente manuale d certificato di conformit CE FIG n 3 Descrizione dell imballo 3 2 CONTROLLO DELL IMBALLO AL RICEVIMENTO AI ricevimento del collo se esso non presenta danni esterni procedere alla sua apertura controllando che dentro ci sia tutto 1 materiale vedi FIG n 3 Se invece all atto della consegna del collo esso presenta segni di maltrattamenti urti caduta necessario far presente al corriere il danno ed entro 3 giorni dalla data di consegna indicata sui documenti stendere un preciso rapporto sugli eventuali danni subiti dalla macchina Non capovolgere l imballo All atto del trasporto assicurarsi che venga pre
4. apparecchiatura giunta a fine vita L adeguata raccolta differenziata per l avvio successivo dell apparecchiatura dismessa al riciclaggio al trattamento e allo smaltimento ambientalmente compatibile contribuisce ad evitare possibili effetti negativi sull ambiente e sulla salute e favorisce il reimpiego e o riciclo dei materiali di cui composta l apparecchiatura Lo smaltimento abusivo del prodotto da parte del detentore comporta l applicazione delle sanzioni amministrative previste dalla normativa vigente 13
5. CONTROLLO DEL FUNZIONAMENTO CAP 5 USO DELLA MACCHINA pag 10 5 1 COMANDI 5 2 CARICAMENTO DEL PRODOTTO CAP 6 PULIZIA ORDINARIA pag 11 6 1 GENERALITA 6 2 PROCEDURA DA SEGUIRE PER LA PULIZIA DELLA MACCHINA 6 2 1 pulizia degli utensili e della vasca 6 2 2 pulizia generale CAP 7 MANUTENZIONE pag 13 71 GENERALITA 72 CAVO DI ALIMENTAZIONE 73 COLTELLI CAP 8 SMANTELLAMENTO pag 13 8 1 MESSA FUORI SERVIZIO 8 2 RAEE Rifiuti di Apparecchiature Elettriche ed Elettroniche INFORMAZIONI SULLA MACCHINA 1 1 PRECAUZIONI GENERALI e L apparecchio deve essere usato solo da personale addestrato che deve conoscere perfettamente le norme di sicurezza contenute in questo manuale e Nel caso si devesse procedere ad un avvicendamento di personale provvedere per tempo all addestramento e Prima di eseguire qualsiasi operazione di pulizia o manutenzione scollegare la presa della macchina dalla rete di alimentazione elettrica e Quando si interviene per la manutenzione o la pulizia dell apparecchio e quindi vengono rimosse le protezioni valutare attentamente 1 rischi residui e Durante la manutenzione o la pulizia mantenere la mente concentrata sulle operazioni in corso e Controllare regolarmente lo stato del cavo di alimentazione un cavo logorato o omunque non integro rappresenta un grave pericolo di natura elettrica e Se l apparecchio dovesse far supporre o dimostrare un mal funzionam
6. da lavorare e La macchina non deve essere pulita con idropulitrici getti d acqua bens con acqua e detersivi neutri Non devono essere usati utensili spazzoloni e quanto altro pu danneggiare superficialmente la macchina Prima di eseguire qualsiasi operazione di pulizia necessario a scollegare la spina di alimentazione dalla rete per isolare completamente la macchina dal resto dell impianto 11 6 2 PROCEDURA DA SEGUIRE LA PULIZIA DELLA MACCHINA 6 2 1 pulizia degli utensili e della vasca Per la pulizia del porta utensili necessario a Asportare la vasca dal corpo della macchina b Smontare l utensile prestando molta ATTENZIONE Una volta rimossi 1 componenti pulirli con acqua tiepida e detersivo neutro La vasca e l utensile utilizzato vanno lavati con acqua calda e detersivi neutri ogni qualvolta debbano rimanere inutilizzati per pi di due ore o almeno una volta al giorno ATTENZIONE Non lavare alcun componente della planetaria in lavastoviglie 6 2 2 pulizia generale NB Scollegare la presa di alimentazione Il lavaggio del corpo della macchina pu essere esegiuto con detersivo neutro e un panno umido risciacquato frequentemente con acqua tiepida Al termine asciugare accuratamente tutte le parti FIG n 8 Veduta generale della macchina 12 CAP 7 MANUTENZIONE 7 1 GENERALITA Prima di eseguire qualsiasi operazione di manutenzione necessario scollegare la spi
7. ale sotto forma di ATTENZIONE Essi riguardano il pericolo di contusioni durante la pulizia della macchina e degli accessori 1 3 DESCRIZIONE DELLA MACCHINA 1 3 1 descrizione generale La planetaria stata progettata e realizzata dalla nostra ditta con il preciso scopo di omogeneizzare emulsionare montare prodotti alimentari tipo uova farina panna e comunque non particolarmente duri consistenti e garantire massima sicurezza nell uso pulizia e manutenzione massima igiene ottenuta grazie ad una minuziosa selezione dei materiali che vengono a contatto con gli alimenti e con l eliminazione degli spigoli nelle parti della macchina che vengono a contatto con il prodotto in modo da ottenere una facile e totale pulizia nonch facilit di smontaggio massima resa robustezza e stabilit di tutti 1 componenti massima silenziosit grande maneggevolezza 1 3 2 caratteristiche costruttive La planetaria costruita con 1 seguenti materiali corpo in alluminio e ghisa verniciati vasca inox facilmente rimovibile utensili in acciaio inox ed alluminio griglia di protezione in acciaio cromato 1 3 3 composizione della macchina CAP 2 DATI TECNICI FIG n 1 Veduta generale della macchina 2 1 INGOMBRO PESO CARATTERISTICHE FIG n 2 Dimensioni d ingombro 10 It 20 It 360x345 420x440 440x500x630 515x560x770 coe E i Watt 1100 1 Corpo macchina 8 Vasca Motore
8. ento si raccomanda di non usarlo e di non intervenire direttamente per le riparazioni ma di contattare il Centro di Assistenza e Non impiegare l apparecchio per prodotti congelati prodotti con ossa e comunque prodotti non alimentari e Non tentare di infilare le mani o altri oggetti nel contenitore con la macchina in funzione e Ilcostruttore sollevato da ogni responsabilit nei seguenti casi venga manomessa la macchina da personale non autorizzato gt vengano sostituiti componenti con altri non originali gt non vengano seguite attentamente le istruzioni presenti nel manuale le superfici della macchina vengano trattate con prodotti non adatti 1 2 SICUREZZE INSTALLATE SULLA MACCHINA 1 2 1 sicurezze meccaniche Per quanto riguarda le sicurezze di natura meccanica la macchina descritta in questo manuale risponde alle direttive CEE 2006 42 1 2 2 sicurezze elettriche Per quanto riguarda le sicurezze di natura elettrica la macchina descritta in questo manuale risponde alle direttive CEE 2006 95 2004 108 La macchina cos prevista di micro che provoca il suo arresto in caso di rimozione della griglia di protezione sulla vasca vedi FIG n 1 Nonostante l apparecchio sia dotato delle misure normative per le protezioni elettriche e meccaniche sia in fase di funzionamento che in fase di pulizia e manutenzione esistono tuttavia dei RISCHI RESIDUI non totalmente eliminabili richiamati in questo manu
9. na di alimentazione dalla rete per isolare completamente la macchina dal resto dell impianto 7 2 CAVO DI ALIMENTAZIONE Controllare periodicamente lo stato di usura del cavo ed eventualmente chiamare 1 CENTRO DI ASSISTENZA per la sostituzione 7 3 UTENSILI Se gli utensili non dovessero lavorare il prodotto correttamente chiamare 1 CENTRO DI ASSISTENZA CAP 8 SMANTELLAMENTO 8 1 MESSA FUORI SERVIZIO Se per qualche motivo si decidesse di mettere fuori uso la macchina assicurarsi che sia inutilizzabile per qualsiasi persona staccare e tagliare le connessioni elettriche 8 2 RAEE Rifiuti di Apparecchiature Elettriche ed Elettroniche x Ai sensi dell art 13 del Decreto legislativo 25 luglio 2005 n 151 Attuazione delle Direttive 2002 95 CE 2002 96 CE e 2003 108 CE relative alla riduzione dell uso di sostanze pericolose nelle apparecchiature elettriche ed elettroniche nonch allo smaltimento dei rifiuti Il simbolo del cassonetto barrato riportato sull apparecchiatura o sulla sua confezione indica che il prodotto alla fine della propria vita utile deve essere raccolto separatamente dagli altri rifiuti La raccolta differenziata della presente apparecchiatura giunta a fine vita organizzata e gestita dal produttore L utente che vorr disfarsi della presente apparecchiatura dovr quindi contattare il produttore e seguire il sistema che questo ha adottato per consentire la raccolta separata dell
10. so saldamente nei 4 punti fondamentali mantenendolo parallelo al pavimento 3 3 SMALTIMENTO DELL IMBALLO I componenti dell imballo cartone reggetta in plastica sono prodotti assimilabili al rifiuti solidi urbani per questo possono essere smaltiti senza difficolt Nel caso la macchina venga installata in paesi in cui esistono norme particolari smaltire gli imballi secondo quanto prescritto dalle norme in vigore CAP 4 L INSTALLAZIONE 4 1 COLLOCAMENTO DELLA MACCHINA Il piano sul quale va situata la macchina deve tenere conto delle dimensione di appoggio indicate sulla tabella vedi Cap 2 e quindi avere un ampiezza sufficiente deve essere ben livellato asciutto liscio robusto stabile Inoltre la macchina deve essere posta in un ambiente con umidit max 75 non salina ed una temperatura compresa fra 5 C e 35 C comunque in ambienti che non comportino disfunzioni della stessa 4 2 ALLACCIAMENTO ELETTRICO MONOFASE La macchina fornita di un cavo di alimentazione con sezione 3x1 5 mm lunghezza 1 5 m e una spina SHUKO Collegare la macchina 230 Volt 50 Hz interponendo un interruttore differenziale magnetotermico da 10A A I 0 03A Accertare a questo punto che l impianto di terra sia perfettamente funzionante Controllare inoltre che 1 dati riportati sulla targhetta tecnica matricola FIG n 4 corrispondano ai dati riportati sui documenti di consegna e di accompagnamento
11. ti e fissarla con 1 ganci presenti nei supporti Fig l rif 3 4 ATTENZIONE mettere il prodotto nella vasca prestando attenzione all utensile inserito 10 5 Alzare la leva Fig rif 10 in senso antiorario in modo da portare la vasca in posizione di lavoro 6 assumere una posizione corretta in modo da evitare incidenti vedi FIG n 7 il corpo deve essere perpendicolare al piano di lavoro le mani non devono forzare i componenti della macchina od ostacolare 1 movimenti della stessa In ogni caso non appoggiarsi alla macchina evitando di assumere posizioni tali che comportino il contatto diretto con la macchina ATTENZIONE Utilizzare la planetaria per massimo 30 minuti ON e 10 minuti OFF 7 avviare la macchina premendo il pulsante 8 Per cambiare velocit spegnere la macchina selezionare la velocit desiderata e riaccendere la macchina 9 al termine della lavorazione fermare la macchina premendo il pulsante di stop 0 10 Abbassare la leva Fig l rif 10 in senso orario la vasca si abbassa quindi togliere la vasca con cautela FIG n 7 Posizione corretta CAP 6 PULIZIA ORDINARIA 6 1 GENERALITA e La pulizia della macchina una operazione da eseguire almeno una volta al giorno o se necessario con maggior frequenza e La pulizia deve essere scrupolosamente curata per tutte le parti della macchina che vengono a contatto diretto o indiretto con l alimento
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