ecomax it
Contents
1. anunn cc T 2 2 Indicazioni di sicurezza fondamentali vann rr ann aeaaaee aeaaea aaea 7 2 3 Dannimatenali 5 s ss AA e i i ARAS 10 3 Descrizione del prodotto ss ssssrisskarn arrabal 11 3 1 Scopo dI Utilizzo hate rr ea AASE S SE bed ed ek he aka SEE 11 3 2 Conformit ars sag sva vade Skee D a e ee een ce 11 3 3 Marcaturdu auesestavitaraduteaatgas see rar da atada 11 3 4 Datittecnicl soria A daa 11 4 Elementi di comando cscoorororar raptor RTS agis 12 4 1 Elementidi coOMando ever nina 12 5 INstallazione 000ss00scsesi rd erratas ida rated 14 5 1 Qualifica del personale o 14 5 2 Indicazioni di sicurezza speciali navn r narran nr rn arnn ann rrrnnannnnnnenr 14 5 3 Trasporto al luogo d installazione oe 15 5 4 Rimuovere l imballaggio o oooooocccoccccocccc nn r nn n ann KENEAN NANA NE nE a aa a w a Ea 15 5 5 Installazione della macchina a a a aa a A E AASEN A 15 5 6 Collegamento Elettrico siria alal eee RR ri 16 5 7 Collegamento driCO omic ea ee 17 5 8 Collegamento alo scarico ui Tai SETE FEE see A a EEG 17 5 9 Collegare 1dos ton 444244 kunna har ie ai A ali iii 18 6 Prima messa in funzione rr 20 6 1 Qualifica del personale si iii pe dd 20 6 2 Indicazioni di sicurezza speciali annann 20 6 3 Impostazione durezza acqua Opzione naa nnrrrrrar nr rrrrrenannnnnenr 20 62. 20 a destra 5 Lindicatore a destra mostra il valore impostato del tempo di dosaggio brillantante gt Premere il tasto PROGRAMMA 2 fino a visualizzare il valore desiderato 8 4 Impostazione durezza acqua opzione Solo in caso di addolcitore opzionale NOTA l addolcitore deve essere impostato sulla durezza dell acqua del luogo d installazione richiedere il valore alla centrale idrica LED ON Campo di durezza Durezza dell acqua 11 HO1 fino a 7 dH 11e12 H02 da 8 a 14 dH da 11a 13 H03 da 15 a 21 dH da 11 a 14 H04 da 22 a 30 dH Eseguire l impostazione gt Aprire il menu principale come illustrato al paragrafo 8 1 4 LED dei tasti si accendono 4 Nell indicatore si accendono i LED 1 a sinistra e 11 20 a destra gt Premere nuovamente il tasto PROGRAMMA 1 gt Nell indicatore si accendono i LED 1 e 2 a sinistra e 11 20 a destra gt Premere nuovamente il tasto PROGRAMMA 1 4 Nell indicatore si accendono i LED da 1 a 3 a sinistra e 11 20 a destra 5 Lindicatore a destra mostra il valore impostato della durezza dell acqua Ly gt Premere il tasto PROGRAMMA 2 fino a visualizzare il valore 28 10 0000000170 003 IT 25 giu 2015 HOBART Manuale d uso ed installazione ECOMAX Impostazioni desiderato HOBART 10 0000000170 003 IT 25 giu 2015 29 ECOMAX Problemi e malfunzionamenti Manuale d us
3. TECNOLOGIE DI LAVAGGIO Lavastoviglie a capotta ECOMAX Ecomax 602 10A Ecomax 602 90A Manuale d uso ed Ecomax 602 11A Ecomax 602S 12A installazione Ecomax 602 12A Ecomax 612 12A Ecomax 602 13A Ecomax 612 40A Ecomax 602 14A Istruzioni originali DSN AM 14 01 Da SN 86 57 10001 ECOMAX Manuale d uso ed installazione Editore HOBART GmbH Robert Bosch Str 17 77656 Offenburg Telefono 49 0 781 600 0 Fax 49 0 781 600 23 19 E mail info hobart de Internet www hobart de Esclusione della responsabilit sul prodotto Qualsiasi operazione d installazione e riparazione eseguita da personale tecnico non autorizzato o con pezzi di ri cambio non originali come pure qualsiasi modifica tecnica arbitraria apportata alla macchina senza l autorizzazione del costruttore causano l annullamento della garanzia e dalla responsabilit del costruttore HOBART si riserva il diritto di apportare modifiche o miglioramenti a tutti i prodotti senza preavviso HOBART GmbH Offenburg 2015 2 10 0000000170 003 IT 25 giu 2015 HOBART Manuale d uso ed installazione ECOMAX Indice Indice 1 Note sulla documentazione conc 5 1 1 UtIZZO rr ora Tatiana 5 1 2 Struttura della documentazione anna nrrnnnannnannrrnrennnnnnnrrnneen 5 1 3 Convenzioni grafiche ici iii e ERRE AA 5 2 Indicazioni e norme di sicurezza rr 7 2 1 Indicazioni di sicurezza e avvertimenti
4. Se la pressione idraulica pi elevata prevedere un riduttore di pressione gt Connettere il dado a risvolto A G 3 4 del tubo di alimentazio ne alla valvola d intercettazione in loco gt Non piegare o tagliare il tubo di alimentazione gt Se necessaria una prolunga utilizzare un tubo di pressione adeguato ad es 324088 1 5 8 Collegamento allo scarico Macchine con pompa di scarico Il collegamento tra la macchina e lo scarico in loco non deve supe rare l altezza massima di 0 75 m gt Il tubo di scarico non deve correre sciolto sul pavimento e non deve essere piegato puoele 2 oSeoecea HOBART 10 0000000170 003 IT 25 giu 2015 17 ECOMAX Installazione Manuale d uso ed installazione lt max 100 mm 5 9 Macchine senza pompa di scarico Per queste varianti di macchina assolutamente necessario uno scarico a pavimento dal Momento che il tubo di scarico posto ad un altezza di ca 100 mm dalla macchina Altrimenti nel serbatoio e nel tubo flessibile pu rimanere acqua residua gt Assicurarsi che la pendenza sia sufficiente gt Non piegare il tubo di scarico Collegare i dosatori Di norma alcune varianti di modello sono gi dotate in fabbrica di dosatori integrati In caso di installazione o sostituzione con altri dosatori il collegamento va effettuato come segue gt Svuotare il serbatoio gt Disattivare l interruttore principale in loco op
5. presenza di un punto di peri colo p Informazioni e suggerimenti utili supplementari 1 3 2 Rappresentazioni nel testo Rappresenta Significato zione NOTA Nota importante per l utilizzo della macchina non un avvertimento gt Azione Lx Risultato Elenco 1 livello Elenco 2 livello 6 10 0000000170 003 IT 25 giu 2015 HOBART Manuale d uso ed installazione ECOMAX Indicazioni e norme di sicurezza 2 Indicazioni e norme di sicurezza 2 1 Indicazioni di sicurezza e avvertimenti gt Durante il comando della macchina attenersi alle indicazioni generali di sicurezza e agli avvertimenti anteposti ad ogni azio ne 2 1 1 Livelli di pericolo Il livello di pericolo fa parte dell indicazione di sicurezza ed carat terizzato da una parola chiave Le possibili conseguenze si diffe renziano dalla scelta della parola chiave pericolo imminente A PERICOLO causa gravi lesioni personali o il decesso situazione potenzialmente pericolosa pu causare gravi lesioni personali o il decesso situazione potenzialmente pericolosa pu causare lievi lesioni personali situazione potenzialmente dannosa pu causare danni al prodotto o ad altri beni materiali AVVISO 2 1 2 Struttura degli avvertimenti Gli avvertimenti sono rappresentati con un segnale di avvertimen to la parola chiave e il colore di sicurezza specifico Tipo
6. pulizia di base Si raccomanda di eseguire questa pulizia di base manual mente indossare i guanti con un detergente a concentrazione pi elevata min 10 g l ponendo i bicchieri in un lavandino e utilizzan do una spazzola Operazioni preliminari al lavaggio Preparazione della macchina gt Verificare il corretto posizionamento dei bracci di lavaggio ri sciacquo e dei filtri gt Aprire la valvola di arresto in loco gt Azionare l interruttore principale e o inserire la spina gt Controllare il livello di detergente e brillantante nei serbatoi gt Chiudere Capotta gt Premere il tasto ON OFF b La macchina si accende gt La vasca si riempie Durante la fase di riempimento e riscaldamento il LED del tasto lampeggia Questa procedura pu durare alcuni minuti Quando il LED acceso con luce continua la macchina pronta per l uso Preparazione delle stoviglie gt Rimuovere i residui di cibo pi grossolani gt Inserire nei cesti tazze e bicchieri con l apertura rivolta verso il basso 24 10 0000000170 003 IT 25 giu 2015 HOBART Manuale d uso ed installazione ECOMAX Funzionamento gt Risciacquare le stoviglie con la doccia Lavaggio gt Inserire il cesto nella macchina e chiudere la capotta gt Avviare il programma 1 o 2 a scelta utilizzando gli appositi tasti Tasto 1 programma breve Tasto 2 programma standard 4 Durante lo svolgimento del pro
7. 10 0000000170 003 IT 25 giu 2015 HOBART Manuale d uso ed installazione ECOMAX Prima messa in funzione gt Riempire il recipiente con acqua potabile solo per la prima messa in funzione gt Assicurarsi che la guarnizione del coperchio sia pulita e priva di residui di sale gt Riapplicare il coperchio e serrare bene AVVISO Danni materiali I residui di sale sul fondo della vasca causano danni da corrosione gt Rimuovere manualmente i residui di sale gt Se necessario al termine della prima messa in funzione av viare il programma di lavaggio per rimuovere completamente i residui di sale 6 5 Riempire i tubi flessibili dei prodotti chimici NOTA solo con dosatori integrati Si raccomanda l uso di detergente e brillantante HO BART Hyline Ustioni chimiche sensibilizzazione della pelle e intossicazione L uso di prodotti chimici inadeguati pu causare lesioni personali gt Utilizzare esclusivamente detergenti e brillantanti commerciali per uso industriale gt Osservare le istruzioni d uso e le indicazioni di sicurezza del produttore Ustioni chimiche sensibilizzazione della pelle e intossicazione Eventuali errori nel primo riempimento dei contenitori e o tubi per prodotti chimici con detergente e o brillantante possono causare gravi lesioni personali gt Durante l uso di sostanze chimiche indossare l equipaggia mento di protezione personale guanti occhiali e indumenti pr
8. 4 Riempimento del contenitore sale opzione LL 20 6 5 Riempire i tubi flessibili dei prodotti chimici LL 21 7 FUNZIONAMENTO ii ea 23 7 1 Qualifica del personalets aserre e As er bred end ad akk A A 23 7 2 Indicazioni di sicurezza speciali neran aaraa naaraana 23 7 3 Suggerimenti per un lavaggio ottimale ooooocccccccccccc renn narr ann n nn n nn nnnnaarannnnn 23 7 4 Operazioni preliminari al lavaggio LL 24 HOBART 10 0000000170 003 IT 25 giu 2015 3 ECOMAX Manuale d uso ed installazione Indice 1 5 E En 25 7 6 Disattivazione della macchina arv A a een 25 7 7 Pulizia giomall ra guru safari lare ai t feie Grnt 26 7 8 Pulizi setimanale Laveste SS Sr NS 26 7 9 Rabboccare il contenitore sale ini A I a 26 8 IMPOSTAZIONI riadattata RES 27 8 1 Apertura menu utente Veco i e RIE ai 27 8 2 Uscire dal menu utente nav nva aner v av ran rea vre rennene nen rn rennene 27 8 3 Regolazione prodotti chimici OPZIONE LL 27 8 4 Impostazione durezza acqua Opzione aa aaa aok aa i aiddi a Aa EE E aaa a a 28 9 Problemi e malfunzionamenti aaaeeeaa aaaeeeaa aaran 30 9 1 Soluzione dei problemi siii ia ban A a 30 9 2 Malfunzionamenti i iaia ea 31 10 Moner naes e ra ea RAAE DARETU EDA DOA E 32 11 Smaltimento i A a din 33 4 10 0000000170 003 IT 25 giu 2015 HOBART Manuale d uso ed installazione ECOMAX Note sulla documentazi
9. a Informare il servizio assistenza HOBART 10 0000000170 003 IT 25 giu 2015 31 ECOMAX Manuale d uso ed installazione Manutenzione 10 Manutenzione Per poter usufruire della garanzia e per un funzionamento della macchina sicuro efficiente e senza interruzioni la manutenzione prevista deve essere eseguita in modo corretto O Per questo motivo vi consigliamo un contratto di ispezione o manu tenzione che garantisca il controllo della macchina da parte di tec nici qualificati del servizio clienti secondo un programma conforme alle istruzioni d uso 32 10 0000000170 003 IT 25 giu 2015 HOBART ECOMAX Smaltimento Manuale d uso ed installazione 11 Smaltimento Il gestore della macchina responsabile per lo smaltimento cor retto e compatibile con l ambiente della macchina e delle sostanze atte al funzionamento Attenersi alle normative e alle prescrizioni nazionali e locali in materia HOBART 10 0000000170 003 IT 25 giu 2015 33 HOBART GmbH ecomax by HOBART Robert Bosch Str 17 77656 Offenburg Deutschland Tel 49 0 1803 66 29 Fax 49 0 1803 63 29 600 23 19 E Mail info ecomaxbyhobart de Internet www ecomaxbyhobart de HOBART Export Robert Bosch Str 17 77656 Offenburg Germany Phone 49 0 781 600 2820 Fax 49 0 781 600 2819 E Mail info export hobart de Internet www hobart export com Hobart UK Southgate Way Orton Southgate Peterboro
10. acchina con l ausilio di una livella a bolla d aria ruotando i piedini regolabili Installare la macchina angolarmente gt Mantenere una distanza dalla parete laterale di 107 mm Installazione in loco della macchina gt Applicare il pannello posteriore disponibile come opzione HOBART 10 0000000170 003 IT 25 giu 2015 15 ECOMAX Installazione Manuale d uso ed installazione 5 6 Insatallazione ad angolo Modificare le guide di scorrimento del cesto in base alla dire zione di spinta vedere freccia gt Togliere la guida laterale anteriore allentando le viti gt Reinserire la guida laterale in base alla direzione di spinta Collegamento elettrico Pericolo di scossa elettrica Un collegamento errato alla rete di distribuzione pu causare peri colo di vita per scossa elettrica gt Affidare al personale specializzato il collegamento della mac china alla rete di distribuzione NOTA per garantire la sicurezza elettrica della macchina essa deve essere collegata a un circuito di protezione equipo tenziale in modo conforme Inoltre la macchina deve essere connessa per default al collegamento equipotenziale La vite di collegamento prevista y situata accanto al passacavo Queste precauzioni di sicurezza di base nonch il corretto posizionamento dell elettrodomestico devono essere verificati da un elettroinstallatore qualificato Hobart non si assume alcuna responsabilit per dan
11. ai 200233 Telephone 86 0 21 34612000 Fax 86 0 21 34617166 Internet www hobartchina com
12. e fonte del pericolo Spiegazione del tipo e della fonte di pericolo gt Misure precauzionali contro il pericolo gt eventuali misure precauzionali supplementari contro il pericolo 2 2 Indicazioni di sicurezza fondamentali 2 2 1 Sicurezza del prodotto La macchina conforme agli standard tecnici all avanguardia e alle regole tecniche di sicurezza generalmente riconosciute Tuttavia possono insorgere dei pericoli Utilizzare la macchina solo se perfettamente integra e nell osser HOBART 10 0000000170 003 IT 25 giu 2015 7 ECOMAX Manuale d uso ed installazione Indicazioni e norme di sicurezza 2 2 2 vanza delle istruzioni d uso Qualsiasi modifica o trasformazione del prodotto riservata al personale tecnico autorizzato da HOBART L impostazione dei parametri protetta da password Qualifica del personale gt Osservare le norme sulla sicurezza del lavoro gt Leggere attentamente il manuale d istruzioni prima dell uso Attivit Gruppo utenti Qualifica Formazione Installazione Personale tecnico Elettricista autorizzato tecnico elettricista o persona con for mazione tecnica equivalente Apprendisti solo con supervisione e verifica adeguate Messa in funzione Personale tecnico Elettricista autorizzato tecnico elettricista o persona con for mazione tecnica equivalente Apprendisti solo con supervisione e verifica adeguate Lavori sull impia
13. gramma il LED del tasto programma lampeggia 4 Quando il LED diventa acceso con luce continua il processo di lavaggio terminato gt Aprire la capotta ed estrarre il cesto v Attendere il tempo necessario per l asciugatura delle stoviglie gt Fino al processo di lavaggio successivo portare la capotta in posizione di Stand by posizione di arresto prima della chiusu ra per evitare il raffreddamento 7 6 Disattivazione della macchina gt Chiudere Capotta gt Premere il tasto di SCARICO 0 per tre secondi 4 Durante lo scarico dell acqua si accende il LED del tasto di SCARICO HOBART 10 0000000170 003 IT 25 giu 2015 25 ECOMAX Funzionamento Manuale d uso ed installazione 7 7 7 8 7 9 Durante lo scarico dell acqua la lavastoviglie viene E pulita internamente in automatico Se la macchina dotata di una pompa di scarico il serbatoio viene svuotato A fine programma la macchina si spegne automaticamente Al termine del processo rimuovere eventuali residui grossolani Y Quando la macchina disattivata gt Disattivare l interruttore principale oppure estrarre la spina gt Chiudere la valvola d intercettazione in loco Pulizia giornaliera PAR Danni materiali L uso di prodotti inadeguati pu causare danni da corrosione gt Non pulire la macchina con prodotti contenenti cloro acidi o metalli gt Non utilizzare spazzole metalliche gt Ap
14. icatore si spegne gt Le impostazioni effettuate vengono memorizzate 8 3 Regolazione prodotti chimici opzione Ustioni chimiche sensibilizzazione della pelle e intossicazione L uso di prodotti chimici inadeguati pu causare lesioni personali gt Utilizzare esclusivamente detergenti e brillantanti commerciali per uso industriale gt Osservare le istruzioni d uso e le indicazioni di sicurezza del produttore Impostazione Selezione Dosaggio detergente LED ON ca 3 55 1 g l Impostazione di fabbrica LED 11 13 10 5s 3 g l Intervallo consentito 1 10 g l Dosaggio brillantante LED ON ca 0 7 s 0 1 g l Impostazione di fabbrica LED 11 13 2 1 s 0 3 g l Intervallo consentito 0 1 1 0 g l HOBART 10 0000000170 003 IT 25 giu 2015 27 ECOMAX Manuale d uso ed installazione Impostazioni Eseguire l impostazione gt Aprire il menu principale come illustrato al paragrafo 8 1 5 LED dei tasti si accendono 5 Nell indicatore si accendono i LED 1 a sinistra e 11 20 a destra 5 Lindicatore a destra mostra il valore impostato del tempo di dosaggio detergente Impostazione della quantit di dosaggio detergente gt Premere il tasto PROGRAMMA 2 fino a visualizzare il valore desiderato Impostazione della quantit di dosaggio brillantante gt Premere nuovamente il tasto PROGRAMMA 1 gt Nell indicatore si accendono i LED 1 e 2 a sinistra e 11
15. itare i danni legati all acqua gt L impostazione dei parametri protetta tramite password ed riservata solo al personale autorizzato del servizio assistenza Rispettare la documentazione gt Non utilizzare la macchina senza sorveglianza gt Al termine del funzionamento chiudere le valvole di arresto in dotazione Evitare l inquinamento ambientale gt Smaltire la macchina in modo corretto e nel rispetto dell am biente vedi paragrafo 11 10 10 0000000170 003 IT 25 giu 2015 HOBART Manuale d uso ed installazione ECOMAX Descrizione del prodotto 3 Descrizione del prodotto 3 1 3 2 3 3 3 4 Scopo di utilizzo La macchina amp un mezzo di lavoro tecnico destinato esclusivamen te al lavaggio delle stoviglie La macchina destinata esclusivamente al lavaggio di stoviglie porcellana vetro ceramica materiali plastici resistenti a tempera ture elevate acciaio o simili nel settore alimentare La macchina non adatta al lavaggio di Contenitori a contatto con sostanze non alimentari come posa cenere candelabri apparecchi elettrici e cos via Esseri viventi o prodotti tessili Prodotti alimentari destinati al consumo Conformit Vedere la dichiarazione di conformit CE a parte Marcatura La targhetta applicata lateralmente sulla macchina e contiene le seguenti informazioni modello numero matricola data di fabbri cazione paese di produzione tensio
16. luogo d installazione HOBART gt Trasportare possibilmente nella confezione sul pallet gt Utilizzare mezzi di trasporto idonei carrello elevatore gru ecc gt Se si utilizza un carrello elevatore a forche appoggiare la mac china su travi di legno 5 4 Rimuovere l imballaggio Pericolo di scossa elettrica pericolo di incendio Durante lo sballaggio della macchina si rischia di danneggiare il cavo di collegamento con conseguente pericolo di scossa elettrica e di incendio gt Non danneggiare il cavo di collegamento durante lo sballaggio gt Eseguire la misurazione del cavo BGV A3 gt Rimuovere dalla macchina il materiale d imballaggio e gli acces sori gt Controllare la presenza di eventuali danni di trasporto 5 5 Installazione della macchina Pericolo di scossa elettrica pericolo di incendio L infiltrazione d acqua pu causare un cortocircuito con pericolo di vita per scossa elettrica o incendio gt La parte posteriore della macchina deve essere a tenuta sta gna per evitare la penetrazione di acqua gt Se cio non fosse possibile e necessario ordinare il pannello posteriore gt Isolare la macchina contro la parete oppure applicare il pannello posteriore disponibile come opzione gt Rendere stagne anche le aperture per le linee di alimentazione sul telaio posteriore della macchina ecc kit di tenuta stagna 01 539610 001 disponibile come opzione gt Allineare la m
17. nale qualificato vedere il paragrafo 2 2 2 5 2 Indicazioni di sicurezza speciali Pericolo di scossa elettrica pericolo d incendio lo scorrimento dell acqua in seguito a danni da gelo o trabocco della macchina sulle parti sotto tensione pu causare lesioni da scossa elettrica o incendio gt Non far scorrere l acqua sui componenti sotto tensione gt Assicurarsi che la macchina venga immagazzinata corretta mente vedere Danni da gelo paragrafo 2 3 gt Assicurarsi che l acqua non trabocchi durante il riempimento Pericolo d urto e di schiacciamento Durante il sollevamento e il trasporto esiste il pericolo che la mac china si ribalti o cada causando delle lesioni gt durante il magazzinaggio il sollevamento o il trasporto attener si alle istruzioni riportate sulla confezione Pericolo di esplosione Se la macchina viene installata in un luogo a rischio di esplosione esiste il rischio di esplosione con conseguenti gravi lesioni per via di detriti volanti gt non installare la macchina in un luogo a rischio di esplosione PAR Danni da gelo Le temperature inferiori a 0 C durante il trasporto magazzinaggio causano problemi di funzionamento gt Prima dell installazione immagazzinare la macchina per 24 ore a temperatura ambiente min 15 C 14 10 0000000170 003 IT 25 giu 2015 HOBART Manuale d uso ed installazione ECOMAX Installazione 5 3 Trasporto al
18. ne potenza di allacciamento numero di progettazione e marchio CE Dati tecnici Dimensioni A x L x P 1 480 x 635 x 742 mm Consumo idrico per ogni cesto di lavaggio 2 81 Pressione idraulica 2 6 bar modelli con pompa aumento pressione 0 5 10 bar min 0 8 bar con addolcitore integrato Attacco dell acqua fredda o calda max 60 C Tensione Vedere la targhetta Valore di allacciamento totale Protezione Capacit della vasca l 23 Altezza d inserimento 440 Livello di rumorosit in dB A valore di emis 67 sione riferito alla postazione di lavoro Peso kg 100 HOBART 10 0000000170 003 IT 25 giu 2015 11 ECOMAX Manuale d uso ed installazione Elementi di comando 4 Elementi di comando 4 1 Elementi di comando O Tasto ON ANNULLA Premendo questo tasto si accende la macchina LED acceso dopo l azionamento LED lampeggiante la macchina viene riempita e riscaldata LED luce continua macchine pronta all uso In caso di errore di comando o di guasto premendo questo tasto possibile spegnere immediatamente la macchina senza ciclo di scarico Dopo lo spegnimento la macchina non libera da tensione O Tasti programma Premendo questi tasti possibile scegliere tra il programma breve 1 o il programma standard 2 Il rispettivo LED si accende Pulsante di scarico OFF Se si tiene premuto questo tast
19. ni cau sati da un installazione non corretta Eventuali disposizioni di installazione vigenti a livello locale devono essere altres rispettate Un interruttore di sicurezza dovrebbe essere inserita a monte del cavo di rete interruttore principale o connettore a spina accessibile L adattamento a una alimentazione elettrica differente possibile nel rispetto delle varianti indicate sullo schema elettrico relativi schemi di collegamento sono riportati in prossimit dei morsetti di 16 10 0000000170 003 IT 25 giu 2015 HOBART Manuale d uso ed installazione ECOMAX Installazione collegamento 5 7 Collegamento idrico AVVISO Danni materiali L utilizzo di set di flessibili vecchi per il collegamento all impianto di alimentazione dell acqua pu portare a danni prodotti dall acqua gt Il tubo flessibile di collegamento in dotazione deve essere uti lizzato per il collegamento all impianto di alimentazione dell ac qua gt Non riutilizzare set di flessibili vecchi NOTA la macchina deve operare con acqua potabile gt Se possibile collegare la macchina all acqua calda max 60 C Durezza dell acqua Macchine senza addolcitore max 1 d 0 18 mmol l Macchine con addolcitore max 30 d 5 3 mmol l Pressione idraulica Macchine senza addolcitore 2 6 bar per i modelli con pompa aumento pressione 0 5 10 bar Macchine con addolcitore 0 8 10 bar
20. nto elettrico Personale tecnico Tecnico elettricista Comando Profani Istruzioni del gestore sulla base delle istruzioni d uso infor mazioni sui pericoli Persone disabili Istruzioni del gestore sulla base delle istruzioni d uso infor mazioni sui pericoli Ragazzi di et superio re a 14 anni Istruzioni del gestore sulla base delle istruzioni d uso infor mazioni sui pericoli solo con supervisione Ragazzi di et inferiore a 13 anni non consentito Manutenzione ripara zione Personale tecnico Servizio clienti Hobart o tecnici del servizio clienti addestrati da Hobart Apprendisti solo con supervisione e verifica adeguate 2 2 3 Pericoli specifici del prodotto Evitare il pericolo d urto e di schiacciamento di parti del cor po gt durante il magazzinaggio il sollevamento o il trasporto attener si alle istruzioni riportate sulla confezione Evitare il pericolo di esplosione gt non installare la macchina in un luogo a rischio di esplosione Evitare la scossa elettrica gt Non far scorrere l acqua sui componenti sotto tensione Assicurarsi che la macchina venga immagazzinata corretta mente vedere Danni da gelo paragrafo 2 3 Assicurarsi che l acqua non trabocchi durante il riempimento gt Non danneggiare il cavo di collegamento durante la rimozione 10 0000000170 003 IT 25 giu 2015 HOBART Manuale d uso ed ins
21. o min 3 secondi si attiva il programma automatico di pulizia AI termine del ciclo la macchina si spegne automa ticamente Se la macchina dotata di una pompa di scarico il serbatoio viene svuotato Dopo lo spegnimento la macchina non libera da tensione O Indicatore di temperatura lavaggio O Indicatore di temperatura risciacquo O Indicatore mancanza sale Indica la mancanza di sale di rigenerazione nell addolcitore se integrato Indicatore rigenerazione Rigenerazione dell addolcitore attiva Il tempo di elaborazione del programma pu prolungarsi 12 10 0000000170 003 IT 25 giu 2015 HOBART Manuale d uso ed installazione ECOMAX Elementi di comando Indicatore delle funzioni di I singoli LED vengono utilizzati anche per diverse impostazioni e funzioni impostazioni speciali 0 9 8 7 6 5 4 3 2 1 Indicatore a sinistra a seconda della funzione selezionata si accendono i LED da 1 a 5 1 tempo di dosaggio detergente 2 tempo di dosaggio brillantante 3 impostazione della durezza 4 riempimento tubo flessibile detergente 5 riempimento tubo flessibile brillantante Indicatore a destra mostra il valore impostato HOBART 10 0000000170 003 IT 25 giu 2015 13 ECOMAX Manuale d uso ed installazione Installazione 5 Installazione 5 1 Qualifica del personale L installazione e riservata esclusivamente al perso
22. o ed installazione 9 Problemi e malfunzionamenti 9 1 9 1 1 Soluzione dei problemi Qualit di lavaggio insufficiente Tipo di problema Possibile causa Rimedio Le stoviglie non vengo no pulite Braccio di lavaggio bloccato deve poter essere girato a mano senza particolare resistenza Estrarre e pulire a fondo i bracci di lavag gio Verificare eventuale presenza di sporco nei supporti dei bracci di lavaggio Gli ugelli del braccio di lavaggio sono ostruiti controllo visivo Estrarre il braccio di lavaggio rimuovere i tappi e risciacquare a fondo fino ad elimi nare ogni traccia di sporco Riapplicare i tappi Ugelli di risciacquo ostruiti normalmente da depositi calcarei Estrarre i bracci di risciacquo e decalcifi carli in un recipiente separato Controllare il funzionamento dell addolcito re acqua in loco La concentrazione del detergente troppo bassa o troppo alta Controllare l impostazione della concentra zione del detergente Filtro a maglie larghe intasato Estrarre svuotare e pulire il filtro Errore di selezione programma in caso di stoviglie molto sporche Selezionare un programma con durata di lavaggio piu lunga Le stoviglie si asciuga no male Dosaggio brillantante troppo basso Aumentare il dosaggio vedere le istruzioni per l uso Stoviglie ancora unte Concentrazione del detergente troppo bassa vedere le istr
23. o in caso di umidit 7 3 Suggerimenti per un lavaggio ottimale La qualit dell acqua influisce notevolmente sulla qualit del lavag gio perfetto In caso di elevato contenuto di minerali nell acqua durante l asciugatura si formano macchie e aloni sulla superficie dei bicchieri Un tecnico qualificato del Servizio Assistenza HO BART puo determinare il contenuto dei minerali nell acqua misurando la conduttivit elettrica I valori inferiori a 80 uS cm non sono critici per il lavaggio di bicchieri e posate In caso di valori maggiori si racco manda l utilizzo di una cartuccia di demineralizzazio ne HOBART HYDROLINE o di un impianto ad osmosi inversa Per qualsiasi domanda rivolgersi al proprio partner di zona autoriz zato del servizio di assistenza HOBART HOBART 10 0000000170 003 IT 25 giu 2015 23 ECOMAX Funzionamento Manuale d uso ed installazione 7 4 7 4 1 7 4 2 Si raccomanda l utilizzo degli speciali cesti per E bicchieri HOBART I cesti HOBART mantengono in bicchieri in posizione leggermente inclinata per una migliore efficienza di lavaggio Per evitare che i bicchieri abbiano un cattivo odore utilizzare per il lavaggio solo detergenti privi di cloro Poich i bicchieri nuovi sono spesso ricoperti da una pellicola pro tettiva legata al processo di produzione prima di procedere con il primo lavaggio in lavastoviglie necessario effettuare una
24. one 1 Note sulla documentazione 1 1 Utilizzo Il presente documento contiene le informazioni fondamentali per l installazione la prima messa in funzione della macchina da parte del personale tecnico e le informazioni necessarie per l uso quoti diano da parte dell utente gt Conservare le istruzioni d uso e tutti i documenti complementari in un luogo sicuro e a portata di mano gt In caso di cessione allegare alla macchina le istruzioni d uso ed installazione 1 2 Struttura della documentazione Per documentazioni complementari s intendono tutte le istruzioni che descrivono l installazione il comando la manutenzione e la riparazione della macchina nonch le istruzioni di tutti gli accessori utilizzati Per l utente Istruzioni per l uso Per il tecnico specializzato Istruzioni per l installazione Schema elettrico Catalogo parti di ricambio 1 3 Convenzioni grafiche 1 3 1 Simboliutilizzati Simbolo Significato Avvertenza di pericolo per tensione elettrica Avvertenza di pericolo di esplosione Avvertenza di pericolo di schiacciamento Avvertenza di pericolo per sostanze dannose gt Pb HOBART 10 0000000170 003 IT 25 giu 2015 5 ECOMAX Note sulla documentazione Manuale d uso ed installazione Simbolo Significato Avvertenza di pericolo di taglio alle mani Avvertenza di pericolo di scivolamento Avvertenza per la
25. otettivi 6 5 1 Predisposizione di taniche esterne per sostanze chimiche Preparazione del detergente v Altezza d aspirazione della pompa di dosaggio max 1 5 m gt Inserire il tubo flessibile di aspirazione senza marcatura colora HOBART 10 0000000170 003 IT 25 giu 2015 21 ECOMAX Prima messa in funzione Manuale d uso ed installazione 6 5 2 ta in corrispondenza della valvola di aspirazione fino alla base del serbatoio di accumulo esterno Preparazione del brillantante v Altezza d aspirazione della pompa di dosaggio max 1 5 m gt Inserire il tubo flessibile di aspirazione con la marcatura blu in corrispondenza della valvola di aspirazione fino alla base del serbatoio di accumulo esterno Riempimento dei tubi flessibili di aspirazione NOTA possibile con solo con macchina disattivata gt Aprire Capotta gt Premere contemporaneamente ambedue i tasti PROGRAMMA O L LED dei tasti si accendono 5 Nell indicatore si accendono i LED 1 e 11 20 in funzione dell impostazione di fabbrica gt Premere pi volte il tasto PROGRAMMA 1 fino a che nell indi catore si accende il LED 3 gt Chiudere Capotta gt Premere nuovamente il tasto PROGRAMMA 1 b II LED 4 nell indicatore si accende Riempimento del flessibile detergente gt Premere il tasto PROGRAMMA 2 e tenerlo premuto fino a che il tubo flessibile di aspirazione visibilmente riempi
26. pure estrarre la spina gt Smontare pannello frontale Collegare i dosatori di prodotti chimici gt Peril dosaggio del brillantante disponibile un raccordo di dosaggio sulla parte superiore nel boiler gt Per il dosaggio detergente collegare il tubo flessibile PVC Y 6 mm esterno x 4 mm interno tra il lato premente del do satore e il raccordo di dosaggio A sulla vasca di lavaggio e fissarlo con una fascetta stringitubo gt Integrare i dosatori oppure montarli esternamente Collegare il dosatore in polvere oppure il detergente in pasti 18 10 0000000170 003 IT 25 giu 2015 HOBART Manuale d uso ed installazione ECOMAX Installazione glie gt Smontare il pannello laterale in base al collegamento a sinistra o a destra gt Rimuovere la perforazione sul rivestimento esterno della lamie ra gt Alesare la parete interna del serbatoio in base al diametro di collegamento necessario gt Fissare a tenuta stagna il collegamento di dosaggio alla parete del serbatoio gt Collegare le prese del fascio di cablaggio ai dosatori max 100 VA Installare la sonda di conducibilit gt Installare la sonda di conducibilit preferibilmente sul fondo piatto del serbatoio gt Alesare il serbatoio in base al diametro della sonda gt Riapplicare il i pannello i gt Azionare in loco l interruttore principale oppure inserire la spina gt Impostare i dosatori e i senso
27. ri HOBART IO 0000000170 003 IT 25 giu 2015 19 ECOMAX Prima messa in funzione Manuale d uso ed installazione 6 Prima messa in funzione 6 1 6 2 6 3 6 4 Qualifica del personale La prima messa in funzione riservata esclusivamente al persona le qualificato vedere il paragrafo 2 2 2 Indicazioni di sicurezza speciali NOTA prima della messa in funzione della macchina neces sario eseguire i relativi controlli elettrici di sicurezza in base alle normative vigenti a livello locale Impostazione durezza acqua opzione Nelle macchine con addolcitore integrato possibile impostare la durezza dell acqua NOTA L addolcitore deve essere impostato sulla durezza dell acqua del luogo d installazione richiedere il valore alla centrale idrica gt Impostare il campo di durezza secondo 8 4 Riempimento del contenitore sale opzione AVVISO Danni materiali Se si versa inavvertitamente il detersivo nel contenitore sale lad dolcitore subisce danni irreparabili gt Non versare detersivo nel contenitore sale prima messa in funzione necessario versare anche dell acqua A differenza della regolare aggiunta di sale durante la gt Aprire Capotta gt Svitare il tappo del contenitore del sale e con l ausilio dell im buto fornito in dotazione versare 1 5 kg di sale di rigenerazione granulare 2 8 mm non utilizzare sale in pastiglie 20
28. rire la capotta gt Estrarre e pulire i filtri Assicurarsi che nessun residuo di sporco entri nell apertura di aspirazione della pompa gt Pulire le parti della macchina che non possono essere raggiun te dai rulli del sistema autopulente labirinto della capotta parte posteriore tubo verticale ecc gt Riposizionare i filtri gt Lasciare aperta la capotta per la ventilazione Pulizia settimanale gt Estrarre e pulire i bracci di lavaggio e risciacquo gt Riposizionare i bracci di lavaggio e risciacquo Rabboccare il contenitore sale v L indicatore mancanza sale lampeggia durante il funziona mento gt Perrabboccare il contenitore sale vedi 6 4 L indicatore si spegne dopo alcuni minuti 26 10 0000000170 003 IT 25 giu 2015 HOBART Manuale d uso ed installazione ECOMAX Impostazioni 8 Impostazioni La macchina pu essere utilizzata subito dopo la prima messa in funzione Le seguenti impostazioni possono essere modificate all occorrenza tramite il menu utente 8 1 Apertura menuutente NOTA possibile con solo con macchina disattivata gt Aprire Capotta gt Premere contemporaneamente ambedue i tasti PROGRAMMA O 5 LED dei tasti si accendono 5 Nell indicatore si accendono i LED 1 e 11 20 in funzione dell impostazione di fabbrica 8 2 Uscire dal menu utente gt Aprire e richiudere Capotta oppure attendere 30 secondi senza premere nessun tasto Lind
29. tallazione ECOMAX Indicazioni e norme di sicurezza dell imballaggio gt Affidare al personale tecnico l allacciamento alla rete di alimen tazione gt Affidare al personale tecnico il montaggio dei dosatori supple mentari Evitare il pericolo d incendio gt Non far scorrere l acqua sui componenti sotto tensione Assicurarsi che la macchina venga immagazzinata corretta mente vedere Danni da gelo paragrafo 2 3 Assicurarsi che l acqua non trabocchi durante il riempimento gt Affidare al personale tecnico l allacciamento alla rete di alimen tazione gt Affidare al personale tecnico tutti gli interventi di modifica della macchina Evitare fenomeni di ustioni chimiche sensibilizzazione della pelle e intossicazione gt Durante l uso di prodotti chimici indossare l equipaggiamento di protezione guanti occhiali e abbigliamento di protezione gt Utilizzare solo prodotti chimici idonei Rispettare le indicazioni del produttore gt Affidare la regolazione dei sensori chimici esclusivamente ai tecnici dell assistenza addestrati e autorizzati gt Non aprire la macchina durante il funzionamento e attendere la fine del programma gt Separare la macchina dalla rete elettrica prima degli interventi di pulizia gt Se durante la pulizia si toccano parti a contatto con l acqua indossare l equipaggiamento di protezione guanti occhiali e abbigliamento di protezione Evitare
30. to 4 Il tubo flessibile si riempie L Luce a scorrimento indicatore LED 15 18 Rilasciando il tasto si interrompe la procedura di rabbocco Riempimento del flessibile del brillantante Premere nuovamente il tasto PROGRAMMA 1 b II LED 5 nell indicatore si accende gt Premere il tasto PROGRAMMA 2 e tenerlo premuto fino a che il tubo flessibile di aspirazione visibilmente riempito 4 Il tubo flessibile si riempie L Luce a scorrimento indicatore LED 15 18 Rilasciando il tasto si interrompe la procedura di rabbocco Terminare il riempimento del tubo flessibile gt Aprire Capotta oppure attendere 30 secondi senza premere nessun tasto 22 10 0000000170 003 IT 25 giu 2015 HOBART Manuale d uso ed installazione ECOMAX Funzionamento 7 Funzionamento 7 1 Qualifica del personale L uso della macchina riservato esclusivamente al personale ad destrato vedere il paragrafo 2 2 2 7 2 Indicazioni di sicurezza speciali Ustioni chimiche sensibilizzazione della pelle e intossicazione Se si apre Capotta durante il funzionamento l acqua pu schizzare e causare lesioni gt Non aprire Capotta durante il funzionamento e attendere la fine del programma Pericolo di scivolamento Sul pavimento davanti alla macchina si pu formare dell umidit con conseguente rischio di scivolamento gt Prevedere un rivestimento del pavimento adatto a prevenire il pericolo di scivolament
31. ugh PE2 6GN United Kingdom Tel 44 0 844 888 7777 Republic of Ireland 353 0 1246 0248 Fax 44 0 1733 361 347 E mail sales hobartuk com Internet www hobartuk com Compagnie HOBART SAS All e du 1er mai 77183 Croissy Beaubourg FRANCE Tel 33 0 1 64 11 60 00 Fax 33 0 1 64 11 60 10 E mail contact hobart fr Internet www hobart fr Hobart Nederland BV Pompmolenlaan 12 3447 GK Woerden Telefoon 31 0 348 462626 Fax 31 0 348 430117 E mail info hobartnederland nl Internet www hobartnederland nl Hobart Foster Belgium bvba sprl Industriestraat 6 1910 Kampenhout Telefoon 32 0 16 60 60 40 Fax 32 0 16 60 59 88 E mail info hobart be Internet www hobart be 10 0000000170 003 IT 25 giu 2015 Hobart Norge Gamle Drammenvei 120 N 1363 H vik Tlf 47 67109800 Fax 47 67109801 E post post hobart no Hjemmeside www hobart no Hobart Scandinavia ApS H ndveerkerbyen 27 2670 Greve Danmark Tlf 45 4390 5012 Fax 45 4390 5002 E mail salg hobart dk Internet www hobart dk Hobart Sweden Finland Tel 46 8 584 50 920 E mail info hobart se Internet www hobart se Australia Hobart Food Equipment Unit 1 2 Picken Street Silverwater NSW 2128 Tel 61 1800 462 278 Fax 61 02 9714 0222 E mail sales hobartfood com au Internet www hobartequipment com au HOBART China 15th Floor Building A New Caohejing International Business Center 391 Gui Ping Road Shangh
32. ustioni e scottature della mano gt Non aprire la macchina durante il funzionamento e la fase di evaporazione e attendere la fine del programma gt Separare la macchina dalla rete elettrica prima degli interventi di pulizia gt Se durante la pulizia si toccano parti a contatto con l acqua indossare l equipaggiamento di protezione guanti occhiali e abbigliamento di protezione Evitare il pericolo di scivolamento v Sul pavimento davanti alla macchina si pu formare dell umidi t gt Prevedere un rivestimento del pavimento adatto a prevenire il pericolo di scivolamento in caso di umidit Presenza di residui sulle stoviglie standard igienici non ri spettati Gli standard igienici previsti dalla normativa nazionale in mate ria devono essere rispettati e o dimostrati HOBART 10 0000000170 003 IT 25 giu 2015 9 ECOMAX Manuale d uso ed installazione Indicazioni e norme di sicurezza 2 2 4 Ulteriori pericoli Gli eventuali ulteriori pericoli legati ai mezzi d esercizio utilizzati sono illustrati nelle schede tecniche di sicurezza fornite in allegato Le postazioni di lavoro devono essere opportunamente contrasse gnate 2 3 Danni materiali Evitare i danni da gelo v Le temperature inferiori a 0 C durante il trasporto l immagazzinaggio limitano il funzionamento della macchina gt Prima dell installazione immagazzinare la macchina per 24 ore a temperatura ambiente min 15 C Ev
33. uzioni per l uso Verificare l idoneit del detergente utiliz zato e se necessario utilizzarne uno pi concentrato Scaricare l acqua sporca dalla macchina e riempire nuovamente la vasca Eseguire la pre pulizia manuale delle stoviglie in modo pi accurato Il cesto posate non adatto al tipo di stovi glie inclinazione Utilizzare cesti adeguati con un inclinazio ne che consenta all acqua di uscire dalle cavit Le stoviglie rimangono troppo a lungo nella macchina dopo la fine del ciclo di lavaggio Togliere le stoviglie appena il ciclo ter minato per accelerare la loro asciugatura all aria 30 10 0000000170 003 IT 25 giu 2015 HOBART Manuale d uso ed installazione ECOMAX Problemi e malfunzionamenti Tipo di problema Possibile causa Rimedio Presenza di aloni e macchie sulle stoviglie Concentrazione del brillantante troppo alta formazione di aloni o macchie Ridurre il dosaggio vedere le istruzioni d uso Acqua dura o con alto contenuto di mine rali Controllare la qualit dell acqua Ogni centrale idrica dispone dei dati sulla composizione dell acqua fornita e li comu nica su richiesta Valori consigliati Grado di durezza ideale 0 3 d durezza totale Contenuto minerali ideale conducibilit per bicchieri max 100 uS cm per piatti max 400 uS cm Il cesto posate non adatto al tipo di stovi glie inclina
34. zione Utilizzare cesti adeguati con un inclinazio ne che consenta all acqua di uscire dalle cavit Un dosaggio brillantante troppo basso causa la formazione di macchie Aumentare il dosaggio del brillantante vedere le istruzioni d uso Nelle macchine con addolcitore integrato utilizzo del sale errato ad es pastiglie Non utilizzare sale in pastiglie 9 1 2 Altri problemi Tipo di problema Possibili cause Rimedio Bicchieri parzialmente o totalmente opachi La superficie dei bicchieri ruvida e poro sa si tratta della cosiddetta abrasione del vetro Non provocata da un malfunzionamento della macchina sostituire i bicchieri Rottura di bicchieri e o stoviglie Utilizzo di cesti per bicchieri e o stoviglie non idonei Utilizzare cesti idonei 9 2 Malfunzionamenti Tipo di problema Possibili cause Rimedio La macchina si ferma improvvisamente du rante il funzionamento La macchina connessa a una unit di massimo consumo di energia oppure as servita a un altro consumatore di energia Far attivare la macchina separatamente elettroinstallatore scattato un fusibile in loco Controllare i fusibili in loco Sensore di temperatura Trasmettitore di pressione boiler o serbatoio difettoso Informare il servizio assistenza I LED di tutti e 4 i tasti lampeggiano Unit di comando difettos
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