Manuale di istruzioni Ditomix 5
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1. Immunit Sicurezza integrata La macchina stata progettata e fabbricata nel rispetto dei re golamenti e delle norme che la riguardano indicate sopra Igiene alimentare La macchina stata costruita con materiali conformi alla rego lamentazione e alle norme seguenti Direttiva 1935 2004 CEE materiali e oggetti a contatto con le derrate alimentari Norma EN 601 2004 fusioni di leghe di alluminio a contatto con le derrate alimentari Le superfici delle aree destinate agli alimenti sono lisce e facili da pulire Utilizzare detersivi idonei all igiene alimentare rispet tandone le istruzioni per l uso Ditomix 5 IT 09 072. e Posizionare il vaso davanti al portavaso e inserire i manici del vaso nelle coppiglie OY 3 22 e Inserire l attrezzo sull albero portattrezzi quindi farlo ruotare in senso antiorario per fissarlo e La sicurezza dell utente garantita da Lo schermo protettivo che consente di mantenere l attrezzo a una distanza standard e arresta il motore quando viene sollevato L avvio del mixer solo dopo che il portavaso in posizione di funzionamento e lo schermo protettivo abbassato Un tempo di arresto dello strumento inferiore a 3 secondi qualunque sia la velocit Un sistema di mancata tensione che impone di riportare a 0 la manopola del variatore per riavviare l apparecchio Un sistema di protezione contro sovraintensit sovratensioni e surriscaldamento del motore A Manopola AVVIO ARRESTO VARIAZIONE B Posizione 0 ARRESTO C Posizione da 1 a 3 Velocit basse impastatura D E Posizione da 3 a 7 Velocit medie miscele Posizione da 7 a 10 Velocit elevate sbattitura a Avvio Abbassare lo schermo di sicurezza il vaso si alza automati camente in posizione di funzionamento Ruotare la manopola di variazione in senso orario da 0 b Variazione elettronica della velocit Ruotare la manopola di variazione In senso orario Q per aumentare la velocit In senso antiorario per diminuirla Nota non forzare sui punti di arresto minimo massimo della Non sollevare
3. Pasta zuccherata 500g di farina Brioche 750g di farina Pasta da bign 600g di farina Pasta zuccherata 750g di farina Pan di spagna 12 albumi d uovo Albumi montati a neve 12 albumi Panna montata 1L di panna liquida Mousse al cioccolato Pasta per pane 60 500g di cioccolato 750g di farina in polvere Pizza Impasto per cr pes 400g di farina 1 5L di latte 1 kg di ripieno 1 kg di ripieno per salsicce 1 kg di pat 3 5 PRESE PER ACCESSORI e Il mixer fornito di una presa di forza a velocit variabile dimensione parte quadra 12 mm per azionare gli accessori opzionali Richiedere la lista degli accesri al vostro revenditore e Per installare un accessorio procedere come segue Il mixer deve essere spento Attrezzare l accessorio in funzione del lavoro da svolgere Sollevare l opercolo H Posizionare l accessorio e inserire l attacco conico C nel mixer A Inserire la parte quadra D nell albero di azionamento della presa A facendo ruotare l accessorio Posizionare il nottolino E nella scanalatura PA I e inserire accessorio a fondo nella presa A Serrare la vite di bloccaggio G senso orario DI Scegliere la velocit in funzione dell accessorio 1 Utilizzo del tritacarne H50K Dose massima ammissibile 3Kg circa 8 10 min di lavoro dell accessorio E possibile macinare anche del prezzemolo delle cipolle Dovete innanzitutto preparare
4. S1 dispositivo di sicurezza schermo protettivo L lettore di velocit M motore F sonda termica motore 6 4 CONTATTI PER LA MANUTENZIONE Consigliamo di rivolgersi in primo luogo al fornitore della mac china Per qualsiasi richiesta di informazioni o ordini di ele menti separati necessario precisare il modello della macchina il numero di serie e le caratteristi Il produttore si riserva il diritto di modificare e di migliorare i propri prodotti senza preavviso Conformit alle norme La macchina stata concepita e realizzata conformemente a Direttiva macchine 2006 42 CEE Direttiva CEM 2004 108 CEE Direttiva bassa tensione 2006 95 CEE Direttiva riciclaggio macchina 2002 95 CEE 2002 96 CEE WEEE Il simbolo sul prodotto indica che il presente prodotto non deve ess f considerato un rifiuto domestico Deve essere invece trasportato sul luogo di riciclaggio delle apparecchiature elettriche ed elettroniche Accertandosi che il prodotto sia smaltito di conseguenza si agevola la prevenzione dei danni all ambiente e alla salute delle persone che potrebbero verificarsi a seguito di uno smaltimento errato del prodotto Per ulteriori informazioni sul riciclaggio di questo prodotto contattare il servizio commerciale o il rivenditore del prodotto il servizio post vendita o il servizio di trattamento dei rifiuti opportuno 2006 12 CEE Rifiuti La macchina progettata in mo
5. Fare riferimento ai disegni numerati corrispondenti ai numeri dei paragrafi del manuale di istruzioni ID 11 2007 Indice Presentazione 1 Difetti di funzionamento 3 Installazione 1 Manutenzione 4 Modalit d uso sicurezza 2 Conformit alle norme 5 Pulizia igiene 3 Presentazione 1 1 DESCRIZIONE e L impastatrice mescolatrice un piccolo apparecchio semi professionale per panifici e pasticcerie o da cucina studiato per mescolare e sbattere e ugualmente adatto per impastare La presa di forza consente di azionare strumenti accessori quali un tritatutto 950 e un tagliaverdure o qualsiasi altro accessorio fornito di accoppiamento conico e albero quadro da 12 mm Leggero e compatto il mixer facile da usare Vaso inox capacit 5 5 litri B Portavaso C Schermo protettivo D Presaaccessori integrata E Coperchio F Rivestimento G Manopola Avvio Arresto Variazione di velocit H Basamento Installazione 2 1 INGOMBRO PESO valori indicativi Peso lordo imballato 13 Kg Peso netto montato 11 Kg 2 2 COLLOCAZIONE Il mixer deve poggiare su un tavolo di lavoro stabile e non riso nante di altezza compresa tra 600 e 900 mm 2 3 COLLEGAMENTI ELETTRICI e Il mixer alimentato da corrente monofase e Prevedere una presa di corrente a muro stagna normalizzata 2 poli terra calibro 10 16 A di facile accesso e Verificare la concordanza tra la corrente erogata dalla rete elettrica il valore in
6. ali di prodotto Un utilizzo intensivo e forzato determina il deterioramento del mixer montare o smontare un accessorio A obbligatorio arrestare l apparecchio prima di protettivo con una spugna umida e un detersivo disinfettante quindi risciacquare Nota utilizzare prodotti di pulizia compatibili con i pezzi di alluminio e plastica policarbonato 4 2 A FINE UTILIZZO e Scollegare l apparecchio dall alimentazione e Rimuovere lo schermo protettivo vedere 3 3 e In un recipiente lavare il vaso gli attrezzi e lo schermo con un detersivo disinfettante o sgrassante quindi risciacquare e asciugare Solo il vaso pu essere lavato in lavastoviglie e Pulire il portaplanetario l albero portattrezzi e il portavaso insis tendo sui manici del vaso ed eventualmente sulla parte esterna del mixer con una spugna umida e un detersivo disinfettante quindi risciacquare e Verificare che i vari elementi siano stati puliti correttamente Nota verificare la compatibilit dei detersivi utilizzati con i materiali degli elementi dell apparecchio e Non utilizzare detersivi abrasivi che potrebbero graffiare le superfici on lavare l apparecchio con sione ispositivi di pulizia a pres Periodicamente almeno una volta al mese e Asciugare e lubrificare leggermente con vaselina le candele del meccanismo di sollevamento abbassamento e gli assi dello schermo protettivo Riferirsi alla scheda di pulizia de
7. dicato sulla piastrina di identificazione e l etichetta posta sul cavo di alimentazione E obbligatorio il collegamento a terra che deve essere effettuato con un filo verde giallo ASSENZA DI PRESA DI TERRA ASSENZA DI PROTEZIONE RISCHIO DI GUASTO Nota i valori di terra sono definiti in funzione della corrente differenziale residua Vedere norma NFC 15100 e guida PRO MOTELEC Il mancato rispetto di tali istruzioni pu dar luogo all annullamento della garanzia KOJ 11 e Attrezzi standard A Gancio per impastatura B Paletta per miscele C Frusta per emulsioni D Spatola per raschiatura Dimensioni imballaggio 450 x 350 x 490 mm Dimensioni solo apparecchio 284 x 434 x 382 mm e L installazione dovr essere protetta da un interruttore differen ziale e da un fusibile di calibro 16 A Caratteristiche elettriche dell apparecchio Tensione Potenza Frequenz alntensit di alimentazione V W Hz A 220 240 500 50 60 2 3 100 120 500 50 60 4 6 DitomixD 5 IT 11 07 Modalit d uso sicurezza 3 1 FUNZIONAMENTO SICUREZZA Leggere tutte le istruzioni Non lasciare i bambini e le persone disabili utilizzare l appa recchiatura senza sorveglianza Per evitare il rischio di scosse elettriche non immergere la macchina in acqua o altri liquidi Occorre prestare un attenta supervisione in caso di utilizzo di qualsiasi elettrodomestico da parte di o in prossimit di bambini Scoll
8. do da non contribuire o di contri buire il meno possibile all aumento della quantit o della nocivit dei rifiuti e dei rischi dell inquinamento Rispettare le condizioni di riciclaggio 94 62 CEE Imballaggio e scarti d imballaggi L imballaggio della macchina progettato in modo da non contri buire o di contribuire il meno possibile all aumento della quantit o della nocivit dei rifiuti e dei rischi dell inquinamento Smaltire le diverse parti dell imballaggio nei punti di riciclaggio opportuni Norme europee EN 60335 1 Apparecchiature elettrodomestiche e analoghe Sicurezza parte 1 EN 60335 2 Sicurezza delle apparecchiature elettrodomestiche e analoghe seconda parte regole specifiche per le macchine da cucina elettriche ad uso pubblico Timbro del fornitore Data diac gulisto aisyah eari iaden Tale conformit attestata da Il marchio di conformit CE riportato sulla macchina La relativa dichiarazione di conformit CE allegata al certificato di garanzia Il presente manuale di istruzioni che deve essere reso noto e messo a disposizione dell operatore Caratteristiche acustiche Il livello di pressione acustica misurato secondo le prove previste dalla EN ISO 3743 1 EN ISO 3744 Indici di protezione conformi alle norme EN 60529 2000 comandi elettrici IP55 macchina globale IP24 Compatibilit elettromagnetica conforme alle norme EN55014 1 Emissione EN55014 2
9. egare l elettrodomestico dalla presa in caso di non utilizzo prima di inserire o rimuovere parti e prima della pulizia Assicurarsi che l elettrodomestico sia spento OFF in caso di non utilizzo prima di inserire o rimuovere parti e prima della pulizia Prima di lavare il mixer togliere le fruste Evitare il contatto con le parti in movimento Non avvicinare le mani i capelli gli abiti nonch spatole e altri utensili alle fruste durante il funzionamento per ridurre il rischio di lesioni personali e o danni al mixer Non utilizzare alcun elettrodomestico in caso di cavo o presa danneggiati o dopo il verificarsi di malfunzionamenti cadute o danni di qualunque genere Portare l elettrodomestico al centro di assistenza autorizzato pi vicino per effettuare controlli ripa razioni o regolazioni elettriche o meccaniche 7 L utilizzo di accessori non consigliati o non venduti dal pro uttore pu causare incendio scosse elettriche o lesioni on utilizzare all aperto vitare che il cavo si agganci allo spigolo del tavolo o del ano di lavoro Evitare che il cavo venga a contatto con superfici calde compreso il piano cottura Non spostare la macchina se in funzione CONSERVARE LE PRESENTI ISTRUZIONI A eil O 3 2 POSIZIONAMENTO DEL VASO E DEGLI ATTREZZI e Sollevare lo schermo protettivo il portavaso si abbassa auto maticamente e Posizionare un attrezzo all interno del vaso
10. la carne prima di introdurla nel Tritacarne Pulizia igiene 4 1 TRA UN UTILIZZO E IL SUCCESSIVO e Smontare il vaso e l attrezzo e In un recipiente lavare con acqua calda e detersivo disinfettante o sgrassante in caso di lavorazione di prodotti grassi l interno del vaso e l attrezzo quindi risciacquare e asciugare e Pulire il portaplanetario l albero portattrezzi e lo schermo Togliete tutte le ossa e cartilagini Tagliare la carne a pezzetti lunghi e fini dimensioni del vostro pollice Mettere una parte della carne nella vaschetta del tritacarne Avviare il Mixer posizionando il pulsante tra il 7 ed il 9 Fate scivolare i pezzi uno ad uno nella vaschetta verranno presi dalla vite Se il pezzo non viene preso dalla vite utilizzare lo spintore esclusivamente lo spintore in dotazione ma non riempite mai la vaschetta forzando poi con lo spintore non solo non si accelera il processo di macinatura ma si rovina anche la macchina Dovrete quindi attendere da una a due ore in base a quanta carne viene macinata prima di far lavorare nuovamente l apparecchio in effetti questo lavoro provoca un riscaldamento del motore e la sicurezza termica interromperebbe l alimentazione qualora il riscaldamento fosse eccessivo Consigliamo da 1 a 2 preparazioni dose massima di questo tipo per settimana Gli accessori opzionali sono studiati per svolgere lavori ausiliari e non per funzionare con quantit industri
11. ll apparecchio DitomixD 5 IT 11 07 4 3 POLVERE DI FARINA Per diminuire l emissione di polvere di farina durante il caricamento della vasca si consiglia di Svuotare il sacco di farina o il recipiente contenente la farina senza scuoterlo Se possibile versare l acqua prima di mettere la farina Avviare sempre l apparecchio a velocit ridotta durante la miscelazione acqua farina Difetti di funzionamento 5 1 L IMPASTATRICE NON SI AVVIA e Verificare che L impastatrice sia ben collegata all alimentazione L alimentazione elettrica della presa di corrente sia corretta Lo schermo protettivo sia abbassato e Se l impastatrice si arresta durante l uso La sonda termica del motore si avviata oppure il sistema elettronico ha rilevato un sovraccarico In caso di surriscal damento attendere ancora alcuni minuti prima di riavviare l apparecchio Diminuire il carico nel vaso e scollegare Non scuotere un sacco di farina vuoto Arrotolarlo con cau tela Rispettando queste semplici regole si contribuir a ridurre l emis sione di polvere di farina e di conseguenza i rischi di allergia legati a tali polveri l apparecchio dall alimentazione per almeno un minuto per reinizializzarlo Riportare la manopola di variazione della velocit su zero prima di riavviare l apparecchio Guasto di lettura del sensore elettronico di velocit pulire con un pennello i componenti elettrici per rimu
12. lo schermo protettivo prima dell arresto completo del mixer al fine di evitare schizzi partendo e Abbassare lo schermo protettivo il vaso si blocca automati camente Nota se il vaso non stato posizionato correttamente non possibile abbassare completamente lo schermo protettivo Non forzare e riposizionare il vaso e Avviare l impastatrice alla velocit desiderata 3 3 SCELTA DELLA VELOCIT Il sistema di variazione elettronica della velocit offre all utente una notevole semplicit di utilizzo e Avviare sempre l apparecchio a velocit bassa 1 per evitare schizzi o spruzzi di farina quindi aumentare progressivamente la velocit in funzione del tipo di lavoro necessario DitomixD 5 IT 11 07 K 3 3 V Velocit del planetario giri min M Pasta morbida D Pasta dura Lavoro normale previsto 3 4 CAPACIT MASSIMA e La capacit di lavoro dell impastatrice varia in funzione di Strumento utilizzato Tipo quantit e densit della massa da lavorare Velocit ottimale per un lavoro di qualit e Una quantit esagerata va sempre a scapito della qualit del lavoro e della durata delle parti meccaniche del mixer e pu portare a un suo arresto improvviso Vedere 5 1 FRUSTA PALETTA GANCIO Meringue 10 albumi d uovo Crema pasticcera 500g di preparato Cornetti 750g di farina in polvere Pasta da bign 600g di farina Pasta bris e 500g di farina
13. netta Se necessario piallare la parte deformata Se il problema persiste rivolgersi al servizio di manuten zione del proprio fornitore dell apparecchio Qualora sia necessario ritendere la cinghia svitare le 3 viti di fissaggio del motore per spostarlo Nota la cinghia dentata deve essere moderatamente tesa Qualora sia necessario sostituire la cinghia sufficiente farla scorrere fuori dalla puleggia ricevitrice quindi rimuoverla dalla puleggia motrice senza modificare la posizione del motore Controllare i collegamenti elettrici pulire e rimontare in senso inverso un leggero movimento rotatorio verso la parte anteriore 6 2 VERIFICA DELLA SICUREZZA e necessario verificare frequentemente il corretto funzionamento dei dispositivi di sicurezza il motore deve arrestarsi all apertura dello schermo protettivo DitomixD 5 IT 11 07 e Se tali funzioni non sono operanti Non utilizzare l apparecchio Far regolare l apparecchio dal servizio manutenzione del proprio fornitore 6 3 COMPONENTI ELETTRICI Vedere schema elettrico e Verificare regolarmente lo stato del cavo e dei componenti elettrici e Identificazione dei colori dei fili Motore nero Terra B C giallo verde 230 V verde 115 V Neutro N blu 230 V bianco 115 V Fase L marrone 230 V nero 115 V e Identificazione dei componenti P potenziometro CP scheda elettrica di potenza
14. overe la polvere Se il problema persiste rivolgersi al servizio di manuten zione del proprio fornitore 5 2 RUMORE O FUNZIONAMENTO ANOMALO Rumore metallico Attrezzo deformato che produce sfregamento Vaso danneggiato non in posizione corretta Vedere 3 2 e 4 2 In caso di malfunzionamento non smontare parti dell apparec chiatura ma solamente contattate il vostro rivenditore 5 3 BLOCCO DI UN ATTREZZO SULL ALBERO PORTATTREZZI e Generalmente dovuto a una pulizia insufficiente o a una defor mazione del foro dell attrezzo in seguito a un urto e Se si verifica un inizio di inceppamento non insistere lubrificare o passare del liquido sbloccante e attendere un istante affinch il prodotto agisca e Agire progressivamente dosando la forza Applicando un movimento rotatorio avanti e indietro Manutenzione 6 1 MECCANICA e L impastatrice richiede una manutenzione minima cuscinetti motore e meccanismo sono lubrificati a vita e Si consiglia di verificare la tensione e lo stato di usura della cinghia almeno una volta all anno A tal fine procedere come segue Scollegare l impastatrice dall alimentazione Rimuovere il coperchio superiore vite posteriore linguetta anteriore ATTENZIONE non fare forza sulla linguetta durante lo smon taggio Per rimuovere il coperchio sufficiente imprimere Battendo sull attrezzo con un mazzuolo dopo aver estratto la coppiglia dalla baio
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