Stick High-Light - Lamothe Abiet Bois
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1. SR 23 09 2013 Para uso enol gico 0731 A NN Sticks CEnobols El Stick CEnobois es la referencia en alternativos a la barrica Basado en un concepto que combina la innovaci n de la forma 22 mm x 90 cm y la tradici n del tostado el Stick CEnobois permite obtener resultados muy similares a los obtenidos durante una crianza en barrica Resultado de los recientes avances sobre el aporte afrutado de la madera el tostado resalta el fruto natural de los vinos acentuando discretamente la estructura Contribuci n progresiva y duradera La forma nica cuadrada y espesa del Stick CEnobois favorece a una liberaci n progresiva de los compuestos del roble y aumenta las reacciones de polimerizaci n entre la madera y el vino Los efectos sobre el vino son m s armoniosos y perfectamente estables en el tiempo Aportes precisos y fundidos Su geometr a y tostado gradual le confieren una gran paleta arom tica y optimizan la preservaci n de ellagitaninos de calidad los cuales juegan un papel primordial en la estructura y la suavidad de los vinos Resultado comparable a una crianza en barrica contribuci n armoniosa del roble equilibrio en boca respeto del fruto Roble franc s Longitud 90 cm secci n cuadrada de 2 2 cm de ancho Perforaci n en los 2 extremos por un agujero de 8 mm de di metro Perfil arom tico vinos abiertos y luminosos frutas frescas y crujientes estructura discreta y redondez El volumen de madera ut2. ilizado es un par metro clave para la obtenci n del tostado progresivo de la madera Las dimensiones del Stick CEnobois son ideales para obtener un resultado preciso y gradual La difusi n de los taninos se efect a Chauffe paulatinamente para obtener taninos suaves y elegantes y un gran dulzor Los aportes arom ticos del Stick nobois son a la vez afrutados y sutiles en respuesta a las expectativas de una exigente demanda del mercado en vinos puros y afrutados Uso por inmersi n directa de los Stick CEnobois en el mosto o el vino a tratar Tiempo de contacto entre 4 y 10 meses Tiempo de contacto ptimo 6 meses Uso recomendado desde el inicio de la fermentaci n Uso posible uso en crianza en este caso es importante dejar el vino con las l as finas y hacer b tonnages Dosis media de 1 a 2 Stick CEnobois por hL uso posible en fermentaci n y en crianza Se recomienda la incorporaci n lo antes posible si se busca un efecto fundido y untuoso Uso en FA para beneficiar de la estructuraci n y revelaci n del fruto gracias a la interacci n entre levadura y madera Uso posible en FML para optimizar el tiempo de contacto y favorecer la interacci n entre las bacterias l cticas y los precursores de los aromas del roble sabores l cteos y dulces Uso en crianza a partir del primer trasiego Puede ser combinado a una oxigenaci n o agitaci n seg n las recomendaciones de su en logo Dosis medias 2 a 3 Stick nob
3. ois por hL seg n el tiempo disponible y la intensidad arom tica deseada Cart n no tratado que contiene 36 Sticks ala madera est protegida gracias a una pel cula pl stica certificada alimentaria Se presentan en fajos de 12 Sticks conectados por un hilo alimentario sobre pedido El roble seleccionado para los Sticks CEnobois proviene exclusivamente de bosques franceses de las especies Q Robur y Q Petraea La trazabilidad implementada por CEnobois garantiza el origen preciso de roble utilizado as como el envejecimiento natural del roble al aire libre durante 24 meses m nimo Conservar dentro del embalaje original herm ticamente cerrado en un lugar fresco y seco al abrigo de la luz y de productos qu micos fungicidas pesticidas productos de limpieza de productos a base de cloro de productos para el de tratamiento de la madera y de maderas tratadas Lamothe Abiet Z A Actipolis Avenue Ferdinand de Lesseps 33610 CAN JAN BORDEAUX T l 33 0 5 57 77 92 92 www lamothe abiet bois com
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