Mod: E65/CP4T (230/3)
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1. 02 2009 Mod E65 CP4T 230 3 Production code 65 40 CPE 230 3 Par grafo 1 2 1 3 2 1 2 2 2 2 1 2 2 1 1 2 2 2 Par grafo 3 1 3 2 NDICE Instrucciones para el instalador Conformidad con las directivas CEE Esquemas de instalaci n Esquemas el ctricos Datos el ctricos Predisposici n para la instalaci n Normas de ley normas t cnicas y l neas generales Instalaci n Conexi n el ctrica Conexi n equipotenci al Conexi n del agua Instrucciones para el usuario Puesta en servicio Instrucciones para el uso Puesta en marcha y apagado Vaciado de las cubas Mantenimiento limpieza y cuidado Instrucciones para el usuario recogida selectiva reciclaje 1 CORRESPONDENCIA CON LAS DIRECTIVAS CEE NOTA Los cuecepasta est n construidos conformemente a los requisitos b sicos impuestos por las directivas CEE conforme a la Directiva baja tensi n 73 23 CEE a la Directiva compatibilidad electromagn tica 89 336 CEE integradas por el marcado CE seg n la Directiva 93 68 CEE 1 3 DATOS EL CTRICOS MODELO 70 40 CPE 90 40 CPE 90 80 CPE VOLTAJE NOMINAL 400V 3N 50 60 Hz POTENCIA TOTAL kW 9 9 18 DIAMETRO CABLE HO5RN F HO5RN F HO5RN F ALIMENTACION 5 x 1 5 mm 5 x 1 5 mm 5 x 4 mm DIMENSIONES MM ANCHO 400 400 800 PROFUNDIDAD 700 900 900 ALTURA 850 980 850 1000 850 1000 La placa de caracter sticas contiene todos los datos necesarios par2. UCCIONES PARA EL USUARIO Y PARA LA PUESTA EN SERVICIO Los cuecepasta son aparatos destinados a la cocci n de alimentos y deben ser utilizados exclusivamente por personal profesional cualificado de la manera indicada en este manual de instrucciones cualquier otro uso no adecuado puede ser peligroso Antes de introducir la cuba de los alimentos se aconseja limpiar a fondo la cuba lavando cuidadosamente su interior con agua caliente y detergente aclarando luego abundantemente 3 PUESTA EN SERVICIO ATENCI N el aparato debe funcionar bajo la vigilancia del operador El aparato no debe funcionar nunca con el nivel del agua por debajo del soporte de las cestas situado dentro de la cuba El usuario debe procurar que el pavimento sonde se instala el cuecepasta disponga de canal para recoger el agua de los desag es de recirculaci n Rebose y de la cuba 3 1 PUESTA EN MARCHA Comprobar que el desag e est cerrado Llenar la cuba hasta el nivel m ximo agujero del rebose con agua Mod 65 40 CPE Girar el mando del termostato desde el 0 hasta la posici n deseada entre 30 C y 100 C se encienden ambos chivatos El chivato verde indica que el aparato est bajo tensi n el amarillo que los elementos de calentamiento est n encendidos hasta que se alcance la temperatura fijada Mod 65 70 CPE y todos los modelos de cuecepasta de pavi mento girare el mando del interruptor a la posici n deseada 1 2 3 se e
3. a la instalaci n y se encuentra en la parte inferior en el lado anterior del costado izquierdo MODELO 65 40 CPE 65 70 CPE 70 70 CPE VOLTAJE NOMINAL 400V 3N 50 60 Hz POTENCIA TOTAL kW 6 9 9 DIAMETRO CABLE HO5RN F HO5RN F HO5RN F ALIMENTACION 5 x 1 5 mm 5x 1 5 mm 5 x 1 5 mm DIMENSIONES MM ANCHO 400 700 700 PROFUNDIDAD 650 650 700 ALTURA 280 400 280 400 850 980 La placa de caracter sticas contiene todos los datos necesarios para la instalaci n y se encuentra en la parte inferior en el lado posterior del costado izquierdo para los modelos 65 40 CPE y 65 70 CPE y en la parte inferior en el lado anterior del costado izquierdo para los modelos CPE 70A y 70 70 CPE MODELO 110 50 CPE 110 80 CPE VOLTAJE NOMINAL 400V 3N 50 60 Hz POTENCIA TOTAL kW 9 18 TIPO CABLE HO5RN F HO5RN F TAMA O CABLE ALIMENTACI N 5 x 1 5 mm 5 x 4 mme DIMENSIONES mm ANCHO 500 800 PROFUNDIDAD 1100 1100 ALTURA 850 850 La placa de caracter sticas contiene todos los datos necesarios para la instalaci n y se encuentra en la protecci n frontal del soporte de la bornera de llegada l nea 2 PREDISPOSICI N PARA LA INSTALACI N Es preciso colocar el aparato en un sitio bien ventilado a ser posible debajo de una campana extractora para asegurar la completa evacuaci n de los vapores generados durante la cocci n Antes de la puesta en funci n se deben quitar todas las hojas prot
4. al de su vida til es organizada y gestionada por el productor El usuario que desee deshacerse de este aparato deber por tanto ponerse en contacto con el productor y seguir el procedimiento que este ha adoptado para permitir la recogida separada del aparato al final de su vida til La adecuada recogida selectiva del aparato desechado para su posterior reciclaje tratamiento y eliminaci n compatible con el medio ambiente contribuye a evitar posibles efectos negativos para el medio ambiente y la salud y favorece la reutilizaci n y o reciclaje de los materiales que componen el aparato La eliminaci n incorrecta del producto por parte de su posesor comporta la aplicaci n de las sanciones administrativas previstas por la normativa vigente
5. amente los ambientes Evitar terminantemente el contacto continuo o casual con material ferroso a fin de no provocar inicios de corrosi n Por lo tanto los cucharones las paletas las cucharas etc deben ser de acero inoxidable Por el mismo motivo hay que evitar limpiar el acero inoxidable con lana cepillos o rascadores de acero com n Eventualmente se puede utilizar lana de acero inoxidable pas ndola en la direcci n del satinado Una vez vaciada la cuba de la comida que contiene proceder a lavarla cuidadosamente a fin de quitar eventuales incrustaciones empleando preferentemente cepillos de nailon ATENCI N No lavar el cuecepasta con chorros de agua directos o a alta presi n ya que eventuales infiltraciones en los componentes el ctricos pueden perjudicar el correcto funcionamiento del aparato y de los sistemas de seguridad 5 INSTRUCCIONES PARA EL USUARIO RECOGIDA SELECTIVA RECICLAJE Conforme al art 13 del Decreto legislativo italiano n 151 del 25 de julio de 2005 Aplicaci n de las Directivas 2002 95 CE 2002 96 CE y 2003 108 CE referentes a la reducci n del uso de sustancias peligrosas en los aparatos el ctricos y electr nicos as como a la eliminaci n de los residuos El s mbolo del w contenedor tachado situado en el aparato o en su envase indica que al final de su vida til el producto debe ser recogido por separado de los dem s residuos La recogida selectiva de este aparato al fin
6. ectoras presentes limpiar cuidadosamente con un trapo suave agua tibia y detergente todas las superficies a fin de quitar los productos antioxidaci n aplicados en el momento de la construcci n luego secar con un trapo limpio Para el montaje del aparato cerca de paredes divisorios muebles de cocina revestimientos decorativos etc se aconseja que stos sean de material no inflamable o bien se debe dejar un espacio libre de por lo menos 100 mm Cabe comprobar que se cumplan a la letra las normas de prevenci n de incendios Los aparatos se pueden colocar seg n los modelos como aparatos de encimera o en bater a junto con otros apar atos de nuestra serie El interruptor principal y la toma de corriente deben estar cerca del aparato y se debe poner acceder a ellos f cilmente Proceder a la puesta a nivel a la regulaci n en altura y a la estabilidad maniobrando las patas de puesta a nivel 2 1 NORMAS DE LEY NORMAS T CNICAS Y L NEAS GENERALES Durante el montaje cabe ajustarse a las prescripciones siguientes 1 normas antiaccidentes 2 normas vigentes en el Pa s donde se instala el aparato 3 leer detenidamente las advertencias presentadas en este folleto ya que proporcionan indicaciones importantes acerca de la seguridad de instalaci n uso y mantenimiento 4 guardar este folleto para cualquier futura consulta por parte de los varios operadores 2 2 INSTALACI N La instalaci n la puesta en marcha y el mantenimie
7. eh sa cualquier responsabilidad en el caso de que no se cumplan las indicaciones de las normas de prevenci n de accidentes vigentes como antes indicado 2 2 2 CONEXI N DEL AGUA Para efectuar una instalaci n correcta es indispensable que 1 2 los tubos de entrada del agua est n conectados a la red de distribuci n mediante una llave de paso de abre cierre a cerrar cuando el cuecepasta no es utilizado y durante las operaciones de mantenimiento entre la llave de paso de abre cierre y el tubo que enlaza el cuecepasta debe haber instalado un filtro mec nico para impedir la penetraci n de escorias ferrosas que oxid ndose pueden perjudicar el acero inoxidable y determinar a largo plazo puntos de oxidaci n en la cuba Se aconseja de todas maneras antes de conectar el ltimo tramo de tuber a con la conexi n del cuecepasta dejar fluir una cierta cantidad de agua para purgar los tubos de eventuales escorias ferrosas Si se produjera la formaci n de puntos de xido en la cuba hay que saber que esto puede depender de xidos de hierro o de virutas esta adas y no del acero inoxidable El instalador para la carga del agua puede detectar en el lado inferior derecho la conexi n de Y G marcada con el s mbolo a 2 NOTA el constructor reh sa toda responsabilidad y obligaciones de garant a por da os causados por el incumplimiento de las normas o bien por una instalaci n no cualificada INSTR
8. mera la entrada de cables y la bornera se encuentran en la pared posterior y para efectuar la conexi n es necesario destornillar los tornillos y desenganchar la tapa de protecci n En el guisador de pavimento para acceder a la bornera de conexi n de llegada de la l nea es necesario desmontar el panel frontal De esta manera el instalador puede trabajar dentro del aparato y en la bornera de conexi n fijada a la caja de mandos el ctricos introducir el cable flexible a trav s del pasador para cable y la sujeci n conectar cada hilo en su borne correspondiente Es indispensable conectar el aparato con una toma de tierra eficiente Con tal fin cerca de la bornera de conexi n hay un borne marcado con una placa que lleva el s mbolo al cual se debe conectar el cable de conexi n a tierra amarillo verde Dicho cable debe ser lo suficientemente largo para que en caso de afloje del sujetacable pueda sufrir esfuerzos s lo despu s de que los cables de alimentaci n ya se hayan desconectado NOTA la conexi n a tierra debe cumplir las normas vigentes 2 2 1 1 EQUIPOTENCIAL En la instalaci n de varios aparatos en bater a el cuecepasta debe formar parte de un sistema equipotencial cuya eficacia debe ser oportunamente verificada conforme a las normas vigentes La conexi n se encuentra en la pared trasera de los aparatos y est marcada con la placa EQUIPOTENCIAL Terminales cables de tierra aparatos NOTA el constructor r
9. ncender el chivato verde de se al aci n para indicar que el aparato est bajo tensi n Nota Importante en la posici n 1 el cuecepasta funciona con 1 3 de la potencia en la posici n P20con 2 3 de la potencia y en la posici n f8 con la m xima potencia 3 2 VACIADO DE LAS CUBAS Aparatos de encimera El usuario deber ocuparse de que exista un dep sito para la recogida del agua de descarga Para el desag e de la cuba rodar la empunadura hacia izquierdas Accionar la palanca para la descarga del agua seg n el dise o Aparatos de pavimento Conectar los desag es de las cubas con el canal en el pavimento Girar el mando situado en el panel frontal del aparato en sentido antihorario como indicado en la placa Vaciada la cuba cerrar de nuevo el grifo en sentido horario 4 MANTENIMIENTO LIMPIEZA Y CUIDADO Antes de efectuar las operaciones de mantenimiento cortar el suministro de electricidad Encargar a un t cnico especializado el control con una frecuencia como m nimo semestral de las condiciones del aparato con particular atenci n para la eficiencia de los dispositivos de control y seguridad Limpiar a diario las partes en acero con agua tibia jabonosa luego aclarar abundantemente y secar cuidadosamente Si no se va a utilizar el aparato por mucho tiempo pasar fuerte sobre todas las superficies en acero un pa o empapado de aceite de vaselina a fin de dejar una capa protectora adem s ventilar peri dic
10. nto del aparato deben ser ejecutados s lo por personal especializado Las operaciones de instalaci n deben ser ejecutadas seg n las normas vigentes en el Pa s donde se instala el aparato El constructor reh sa cualquier responsabilidad en caso de funcionamiento an malo debido a una instalaci n err nea a modificaci n il cita del aparato al uso no adecuado a la falta de mantenimiento al incumplimiento de las normas locales y a ineptitud de uso ADVERTENCIAS PARA EL INSTALADOR APARATO DE PESO SUPERIOR A Kg 40 CONECTAR EL CABLE DE ALIMENTACI N ALA BORNERA DE LLEGADA LINEA ANTES DE COLOCAR DEFINITIVAMENTE EL APARATO 2 2 1 CONEXI N EL CTRICA Los cuecepasta son entregados predispuestos para el funcionamiento con voltaje VAC 400 3N VAC 400 3N 1 VAC 230 1 La conexi n a la l nea el ctrica debe ser efectuada intercalando un interruptor autom tico de capacidad adecuada en el cual la distancia de apertura entre los contactos sea de por lo menos 3 mm Adem s la tensi n de alimentaci n con la m quina en marcha no debe fluctuar m s del 10 El cable flexible elegido para la conexi n a la l nea el ctrica debe tener caracter sticas no inferiores al tipo con aislamiento en goma HO5RN F y debe tener una secci n nominal adecuada para el consumo m ximo de corriente por lo tanto como indicado en la tabla 1 1 debe tener el mismo di metro m nimo indicado con referencia al modelo de cuecepasta En los cuecepasta de enci
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