CPE INEN 007: Código de practica Instalación y servicio de tanques
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1. 19 1983 040 CPE INEN 007 1983 4 6 Recepci n y operaci n inicial 4 6 1 Procedimiento preliminar 4 6 1 1 Despu s de instalado el tanque y una vez controladas las ca er as de refrigerante proceder como sigue a llenar el recipiente exterior para tanques refrigerados por agua con agua esterilizada al nivel recomendado para el caso de acuerdo a la capacidad del tanque y a las instrucciones del fabricante b cargar el circuito refrigerante con l quido de refrigeraci n preferentemente uno que no sea t xico en cantidad apropiada al tama o de la instalaci n ya la longitud de las tuber as 4 6 2 Operaci n inicial 4 6 2 1 Dejar funcionar el equipo por un per odo inicial de seis horas controlando durante este tiempo los siguientes aspectos 8 ajustar correctamente todos los controles que no son autom ticos v lvulas por ejemplo que distribuyen refrigerante al circuito b ajustar los topes de baja y alta presi n en la unidad de condensaci n para desconexi n a los l mites recomendados por el fabricante C ajustar el termostato para desconectar a las temperaturas indicadas en este c digo d en caso de existir dispositivos para controlar la formaci n de hielo ajustar la posici n correcta del mismo y verificar su correcto funcionamiento determinar la cantidad exacta de refrigerante requerido y ajustar esta cantidad en el circuito 4 6 3 Ensayo simple de la instalaci n 4 6 32. 4 3 3 1 Cada motor debe ir provisto de una caja de arranque apropiada y cada arranque debe a estar apropiadamente protegido contra bajas de tension de la red y b estar totalmente sellado dentro de la caja contra el ingreso de polvo suciedades y agua 4 3 4 Generadores 4 3 4 1 Si en el lugar de instalaci n no existe red el ctrica la corriente deber proveerse de una planta el ctrica por lo general del tipo t rmico a base combustibles de hidrocarburos La capacidad elegida de la planta generadora debe cubrir la potencia requerida por todos los motores de la instalaci n as como de todos los servicios el ctricos adicionales funcionando todos simult neamente bajo condiciones de potencia m xima En caso de requerirse o instalarse la planta exclusivamente para servicio del tanque refrigerado de leche ser preferible instalar adicionalmente un sistema de arranque autom tico que detenga o inicie la marcha de acuerdo a los requerimientos de enfriamiento del tanque De no ser el arranque del tipo enteramente autom tico por lo menos debe ser controlado remotamente desde la pared de la c mara de leche o de un tablero especial fuera de la instalaci n 4 4 Tuber as y Accesorios 4 4 1 Generalidades 4 4 1 1 En adelante se especifican los requisitos generales que deben reunir las tuber as empleadas dentro de las instalaciones necesarias para el funcionamiento de un tanque refrigerado de leche 4 4 2 Material
3. del l quido coincide con la marca de llenado m ximo sobre la cual se derrama la leche 3 7 Ciclo de ensayo Tiempo de operaci n de la instalaci n de refrigeraci n y del tanque durante el cual se controla su rendimiento y funcionalidad 3 8 Ciclo de llenado Es el per odo entre el inicio y finalizaci n de la introducci n de leche al interior del tanque 1 1983 040 CPE INEN 007 1983 3 9 Ciclo de llenado inicial Es un ciclo de llenado que empieza con el interior del tanque vac o 3 10 Ciclo de llenado intermedio Es un ciclo de llenado comprendido entre uno inicial y uno final 3 11 Ciclo de llenado final EI ciclo de llenado que precede al drenaje de la leche 3 12 Ciclo de refrigeraci n Es el per odo entre dos drenajes sucesivos de leche del tanque refrigerado 3 13 Defectuoso Un tanque o instalaci n que no cumple con uno o varios de los requisitos establecidos en este c digo 3 14 Drenaje Operaci n de sacar leche del tanque refrigerado 3 15 Duraci n de operaci n Es la suma de los tiempos en que funciona efectivamente la circulaci n del refrigerante para mantener la temperatura de refrigeraci n durante una serie de ensayos 3 16 Duraci n relativa de operaci n Es la relaci n de la duraci n de operaci n 3 15 a la duraci n total de la serie de ensayos 3 17 Ensayo simple Aquel cuyos resultados son v lidos solamente para la instalaci n ensayada en particular 3 18 Ensayo de t
4. QU NVAVAVATAT AAT NS AIA lt Republic of Ecuador Pd D S EDICT OF GOVERNMENT 74 S lt Q In order to promote public educ gt hin eg in E rme E ci E the ue of me aur N gt q ee document is M made Aca ind si R gt ight of all ia o know and speak Aa e S 4 t gov m m h gt B y OW MO S gt Ir gt gt gt c 4 gt B c gt gt p lt d gt p gt M s a j gt lt j Meco cans dono 0 E lt lt gt 5 c A lt lt 4 gt gt c lt lt e 2 2 5 2 ANNAN IAN A BLANK PAGE PROTECTED BY COPYRIGHT LSTA INSTITUTO ECUATORIANO DE NORMALIZACION CODIGO DE PRACTICA INSTALACION Y SERVICIO DE TANQUES REFRIGERADOS PARA LECHE MC 05 02 601 CONTENIDO Terminologia DISPOSICIONES GENERALES Edificaci n Tanque refrigerado Equipo el ctrico Tuber as y accesorios Instalaci ndeltanque Recepci n y operaci n inicial Operaci n regular del tanque refrigerado Limpieza y desinfecci n ANEXO A Recomendaciones generales para edificaciones lecheras oooooooooooooooos ANEXO B Ciclo de ensayos para tanques refrigerados de leche ANEXO C Composici n qu mica recomendada para acero inoxidable austen tico extruido APENDICEZ ii 1983 040 Instituto Ecuatoriano de Normalizaci n INEN Casilla 17 01 3999 Baquerizo Moreno E8 29 y Almagro Quito Ecuador Prohibida la reproducci n MC 05 02 601 C digo de CODIGO
5. b colocando las tuber as bajo el nivel del piso en los canales con cama de arena por lo menos de 30 mm de espesor llenando luego el espacio comprendido entre la superficie de arena y el nivel del piso con una capa de hormig n teniendo cuidado de que en los lugares donde la ca er a emerge al exterior est n sellados para evitar filtraciones de humedad 18 1983 040 CPE INEN 007 1983 4 5 5 Instalaciones el ctricas 4 5 5 1 Generalidades Comprobar que la instalaci n cumpla con los requisitos de norma Asegurarse que los cableados est n dentro de tuber as normalizadas protegidos contra humedad y da os mec nicos 4 5 5 2 Aislamiento Proveer por lo menos de un interruptor general para toda la instalaci n y colocarlo en un lugar de f cil visibilidad y acceso No dentro de la c mara de leche y en lo posible tampoco dentro de la c mara de tratamiento 4 5 5 3 Cableado Para toda la instalaci n de refrigeraci n de leche cuidar de que a los cables se conduzcan dentro de tuber a conduit galvanizada fabricada bajo norma b los tramos de tuber a conduit bajo tierra no tengan uniones libres ni uniones roscadas sino todo caso uniones de tipo herm tico c los cables libres pertenecientes por ejemplo al termostato deber n estar enteramente recubiertos con caucho con protecci n especial en los enchufes y otras conexiones d los cables se llevar n en las partes donde deban mantenerse flexibles dentro de t
6. metro igualo menor a 1 800 mm y por lo menos de 200 mm para tanques mayores El espacio libre inferior entre el piso y la ca er a de salida debe ser en todo caso mayor a 100 mm T 1983 040 CPE INEN 007 1983 4 2 4 4 Espesor de materiales El espesor de los materiales usados debe ser tal que asegure que los componentes del tanque cumplan con los requisitos de este c digo 4 2 4 5 Capacidad La capacidad del tanque debe ser especificada por las partes interesadas de lo contrario queda a elecci n del proveedor La capacidad para cada modelo de tanque deber ser controlada por el Departamento de Pesas y Medidas del INEN Los tanques maestros deber n obtener la tara certificada por el INEN 4 2 5 Construcci n del tanque 4 2 5 1 Generalidades Un tanque refrigerado debe ser dise ado y construido de tal manera que se incorporen los principios m s higi nicos para el manipuleo enfriamiento y almacenaje de la leche La secci n horizontal puede ser rectangular o circular y la profundidad del recipiente interior debe ser tal que cuando est lleno a capacidad m xima el nivel de leche est por lo menos a 65 mm bajo el borde superior del recipiente interior 4 2 5 2 Uniones a Uniones soldadas A excepci n de las uniones especificadas en b todas las uniones deber n ser soldadas Los procedimientos de soldadura utilizados deber n garantizar que el material de aporte y la zona afectada por el calor tengan por lo
7. 11 14 Cromo 18 20 18 20 17 19 17 19 16 5 18 5 16 5 18 5 Molibdeno 2 25 3 0 2 5 3 0 F sforo max Azufre max 0 035 Titanio 0 70 m x 5 x contenido de carbono minimo 30 1983 040 CPE INEN 007 1983 a Reducir la temperatura del agua a raz n de 0 3 C por minuto y comprobar la temperatura a la cual desconecta el termostato b Elevar la temperatura del agua a raz n de 0 3 C por minuto y comprobar la temperatura a la cual conecta el termostato 31 1983 040 CPE INEN 007 1983 APENDICE Z Z 1 NORMAS A CONSULTAR INEN 297 Ladrillos ceramicas Requisitos INEN 509 Rosca Whitworth para tubos INEN 660 Baldosas de hormig n Requisitos INEN 643 Bloques de hormig n Requisitos INEN 653 Azulejos Requisitos INEN 672 Recubrimientos por inmersi n de zinc sobre acero Requisitos INEN 887 Caucho Determinaci n de la dureza INEN 890 Caucho Determinaci n de la resistencia a los l quidos Z 2 BASES DE ESTUDIO SABS 0132 Code of practice for the installation and operation of refrigerated milk tank 1977 SABS 708 Refrigerated farm milk tanks 1974 SABS 081 Code of practice for farm dairy buildings 1972 South African Bureau of Standards Pretoria DIN 8968 Behalterkuhlanlagen fur frisch ermolkene Milch Begriffe Anforderungen Prufung 1971 Deutsche Institu fuer Normung Berlin BS 1864 St
8. del tanque 4 2 6 1 Sistema de agitaci n El sistema de agitaci n de la leche dentro del recipiente interior consta de un conjunto de paletas que deber n soldarse directamente al eje del sistema El eje deber reunir los dos requisitos siguientes a tener un acoplamiento sobre el puente para facilitar la separaci n del conjunto de paletas para efectos de limpieza b tener un empaque deflector entre el motor y el puente cuya finalidad es evitar que se filtren impurezas al interior del recipiente El deflector se fabricar de caucho sint tico 4 2 6 2 Equipo de refrigeraci n Solamente la superficie del recipiente interior debe ser utilizada para la transmisi n del calor de la leche al refrigerante El equipo de refrigeraci n debe ser construido rigidamente no debe causar da os a los componentes del tanque a causa de vibraciones y debe disefiarse para operar con diclorofluorometano cloruro de metilo o alg n otro refrigerante similar 4 2 6 3 Instrumentos de medida Cada tanque refrigerado debe estar provisto de un term metro un termostato y en el caso de tanques del tipo B un control de formaci n de hielo 4 2 7 Requisitos 4 2 7 1 Rendimiento a tiempo de refrigeraci n al aplicar el ensayo del numeral B 3 1 bajo temperatura ambiental de 25 C el enfriamiento de un ordefio desde una temperatura de 35 C a la temperatura de refrigeraci n de 4 C no debe ser mayor a 3 horas b temperatura de refri
9. lecher a no sean contaminantes de otras reas A 3 Proximidad de la Lecher a a otros edificios A 3 1 La proximidad entre las edificaciones unitarias de la lecher a y otros tipos de edificaciones debe mantenerse dentro de los siguientes l mites a Estaci n de orde o Adyacente y lo m s pr ximo que sea practicable a la c mara de recepci n c mara de leche y sala de lavado De preferencia localizar estas reas bajo un mismo techo La comunicaci n entre estas reas debe efectuarse por medio de puertas de vaiv n Desvestideros y lavabos Tan cercanos como sea posible a las dem s unidades de la lecher a pero no en comunicaci n directa con ninguna de ellas excepto con los servicios higi nicos La distancia a pie entre los desvestideros y las dem s unidades de la lecher a no debe sobrepasar los 15 metros y debe en lo posible estar bajo el mismo techo Letrinas y pozos s pticos Por lo menos a 30 metros pero no m s de 90 de las dem s unidades Cuarto de m quinas y sala de calderos Adyacente pero sin acceso directo a las dem s unidades de la lecher a Otras estructuras Distancia m nima a la unidad de la lecher a m s cercana Rediles establos encierros de terneros planteles av colas pajareras dep sitos de abono y vaquer as Campos de lavado por aspersi n y canales de lavado por inmersi n 90 m pero si se levantan muros de un metro al rededor del rea para evitar que lleguen gota
10. mayores a 75 mm y de por lo menos de 10 mm para aberturas y orificios de inspecci n mayores a 75 mm Las tapas de estas aberturas deben tener bordes hacia abajo que cubran los rebordes de la abertura correspondiente El borde de las tapas no debe ser en ning n caso inferior a 6 mm EI espacio entre el reborde de la abertura y el borde de la tapa correspondiente no debe exceder de 2 mm Adem s cada tapa debe estar provista de una agarradera apropiada para facilitar su manipuleo b Aberturas y orificios de observaci n en las paredes verticales deben tener rebordes sobresalientes inclinados en lo posible hacia arriba Las tapas deben sobreponerse al reborde que no debe ser inferior a 12 mm Las tapas deben adem s fijarse en una sola posici n una vez colocadas en su sitio 4 2 5 9 Hecipiente interior El recipiente interior del tanque debe disefiarse de tal manera que al abrirse la v lvula de salida el contenido de leche fluya completamente al exterior Cuando el flujo empiece a salir juntamente con aire el residuo de leche que a n queda en el recipiente no debe exceder el 196 de la capacidad del tanque Las esquinas interiores del recipiente deben tener un radio m nimo de 12 mm 9 1983 040 CPE INEN 007 1983 4 2 5 10 Recipiente exterior Debe ser construido de material aceptable y libre de escapes o fallas de estanqueidad Para el caso de tanques con sistema de enfriamiento por agua refrigeraci n indirecta el rec
11. menos las mismas propiedades de resistencia mec nica ya la corrosi n que las especificadas para el metal base Los cordones de suelda en todos los elementos que tengan contacto con la leche tanto en el puente como en el recipiente interior deber n tener una superficie c ncava lisa de radio m nimo igual a 5 mm b Uniones remachadas Otro tipo de uniones por ejemplo entre la revestidura y el recipiente exterior podr n ser remachadas pero preferiblemente deber n soldarse Si se utiliza uni n remachada sta deber ser a prueba de humedad en la uni n 4 2 5 3 Soportes El n mero posici n y secci n de los soportes debe permitir que el tanque sea est ticamente seguro El conjunto debe sujetarse al recipiente exterior por medio de tornillos soldados a la parte inferior del recipiente de manera que permitan el ajuste vertical de la posici n del tanque hasta que ste quede perfectamente nivelado en un piso con pendiente 1 50 Las partes inferiores de los soportes deben ser dise adas para correcto anclaje en las placas colocadas en el piso con ese prop sito 4 2 5 4 Drenaje superficial Las superficies exteriores de las partes superiores del tanque refrigerado como son cubierta principal tapas puente etc deben ser inclinadas para que la condensaci n y otro tipo de humedad drenen fuera del recipiente interior 8 1983 040 CPE INEN 007 1983 4 2 5 5 Accesibilidad para limpieza y esterilizaci n To
12. sobre la capacidad del los tanque s requerido s que ser tambi n objeto del comun acuerdo de las partes 4 2 2 Clasificaci n de los tanques 4 2 2 1 Los tanques refrigerados de leche se clasifican por el sistema de refrigeraci n empleado en los tipos tipo A refrigeraci n directa en la que la leche est en directo contacto t rmico con el sistema de expansi n directa tipo B refrigeraci n indirecta en la cual el calor de la leche es transportado por un agente en general agua hasta el intercambiador de calor 4 2 2 2 Adem s se clasifican los tanques refrigerados de leche de acuerdo a la frecuencia de descarga clase l tanque para dos orde os que se descarga en un 100 de su capacidad til una vez durante 24 horas disefiado para enfriar la mitad de su capacidad til dos veces en 24 horas 6 1983 040 CPE INEN 007 1983 clase Il tanque para cuatro orde os que se descarga en el 100 de su capacidad til una vez cada dos d as dise ado para enfriar un cuarto de su capacidad til dos veces en 24 horas 4 2 3 Materiales 4 2 3 1 Acero inoxidable Todas las superficies que se dise en para estar en contacto con leche deben ser de acero inoxidable austen tico conforme a ANSI 304 o de aceros inoxidables equivalentes de grado aceptable austen ticos y soldables La tipificaci n del acero utilizado deber ser comprobable por la certificaci n del proveedor de conformidad con normas re
13. 1 Luego de la operaci n inicial de seis horas con el tanque lleno de agua hasta el 50 de su capacidad til a temperatura de 35 C hacer funcionar el sistema completo durante otras seis horas durante las cuales se observar a todos los componente mec nicos deben funcionar satisfactoriamente y b el tanque refrigerado y sus componentes cumplen con los requisitos establecidos en este c digo 4 6 3 2 Certificado En caso de requerirlo el comprador podr pedir un certificado de buen funcionamiento y suficiencia mec nica al momento de la instalaci n el cual ser conferido solamente luego del per odo de ensayo simple efectuado con xito por el ingeniero de montaje 20 1983 040 CPE INEN 007 1983 4 7 Operaci n regular del tanque refrigerado 4 7 1 Llenado 4 7 1 1 Precauciones Antes de empezar un llenado inicial controlar que 8 el tanque est nivelado b las unidades de refrigeraci n y agitaci n est n funcionando satisfactoriamente C en los tanques refrigerados por agua el nivel de la misma en el recipiente exterior sea correcto y d las tapas principales est n cerradas 4 7 1 2 Procedimiento Introducir la leche al recipiente interior solamente de acuerdo a las siguientes instrucciones a introducir la leche de preferencia directamente de la ca er a proveniente del orde o Debe evitarse en lo posible el uso de tanques de reposo intermedios b introducir la leche d
14. 4 4 2 1 El material utilizado para la fabricaci n de las tuber as destinadas al transporte de leche debe ser uno de los aceros austen ticos del anexo C Los tubos deben fabricarse por extrusi n en fr o o por soldadura o por ambos procedimientos combinados Luego deben recocerse limpiarse y pulirse interna y externamente 4 4 3 Apariencia 4 4 3 1 Los tubos deben presentar apariencia limpia pulida y libre de defectos superficiales tales como hendiduras longitudinales internas o externas Los tubos deben ser rectos dentro de los l mites comerciales usuales de forma cil ndrica y de espesor uniforme dentro de las tolerancias de la Tabla 1 14 1983 040 CPE INEN 007 1983 4 4 4 Dimensiones de las tuberias 4 4 4 1 Los diametros y espesores de pared de los tubos destinados al transporte de leche se especifican en la Tabla 1 a continuaci n TABLA 1 Di metros y espesores de pared mm DIAMETRO EXTERIOR ESPESOR DE PARE TAMANO NOMINAL TOLERANCIA PROMEDIO TOLERANCIA TOLERANCIA 3 maxima NOMINAL PROMEDIO VARIACION MAXIMA DE UN TUBO NOMINAL 25 0 076 0 150 1 30 38 0 076 0 175 1 30 50 0 100 0 250 1 30 64 0 120 0 280 1 62 76 0 150 0 380 1 62 4 4 5 Accesorios 4 4 5 1 Las dimensiones de los accesorios deben ser tales que permitan acople a las tuber as de di metros nominales seg n la Tabla 1 Las dem s dimensiones se dejan a voluntad del fabricant
15. 4 5 Instalaci n del Tanque 4 5 1 Transporte del equipo 4 5 1 1 Al transportar el tanque en un veh culo asegurarse de que a el tanque est sujeto por un marco de madera b el marco de madera est sujeto a la plataforma del veh culo de manera que no sea posible el movimiento de la carga sobre el veh culo c una vez asegurado el marco de madera no se proyecta ni hacia los lados ni hacia atr s de plataforma del veh culo d el sistema de enfriamiento est bien protegido para que durante el transporte no ocurran entradas de polvo o humedad 4 5 1 2 Al transportar las dem s unidades del equipo de refrigeraci n cuidar de seguir las instrucciones del fabricante cada una en su propio embalaje 4 5 2 Instalaci n del tanque refrigerado 4 5 2 1 Soporte Apoyar el tanque sobre placas de acero de dimensiones por lo menos de 100 x 100 x 6 mm recubiertas de zinc por inmersi n seg n se establece en la Norma INEN 672 Asegurarse adem s de que a el tanque quede estable y firme en su posici n b el tanque est orientado de tal modo que la salida de leche apunte hacia la puerta de salida a una distancia m xima de 2 metros c las entradas de tubos refrigerantes est n correctamente colocadas y d que no se produzcan subsecuentes posibles dificultades de instalaci n con el resto del equipo 16 1983 040 CPE INEN 007 1983 4 5 2 2 Colocaci n y nivelamiento Despu s de que haya trascurrido el tiemp
16. DE PRACTICA PARA CPE INEN Pr ctica INSTALACI N Y SERVICIO DE TANQUES 007 1983 Ecuatoriano REFRIGERADOS PARA LECHE 1 OBJETO 1 1 Este c digo establece las recomendaciones generales para la instalaci n y servicio de tanques refrigerados utilizados en las granjas lecheras para el almacenamiento de leche 2 ALCANCE 2 1 Este c digo se aplica a las instalaciones y tanques refrigerados de leche en cuanto se refiere a requisitos de los equipos y materiales involucrados 2 2 Los tanques aqu considerados se limitan a dos clases y dos tipos cuya operaci n se realiza a temperatura atmosf rica excluy ndose por tanto los recipientes que est n sujetos a vac o o presi n 3 TERMINOLOGIA 3 1 Aceptable La instalaci n que cumple con los requisitos m nimos de este c digo 3 2 Alojamiento Cualquier edificaci n en una granja destinada a vivienda de personas temporal o permanentemente 3 3 C mara de leche El recinto o cuarto de la lecher a donde se halla el tanque refrigerado 3 4 C mara de recepci n Recinto o cuarto de la lecher a donde se recibe la leche para pesarla tomar muestras de ensayo o de clasificaci n antes de someterla a refrigeraci n 3 5 C mara de tratamiento Es el lugar donde se hallan las instalaciones para condensaci n transmisi n del calor etc relacionadas con la refrigeraci n 3 6 Capacidad til del tanque Es el volumen de leche que contiene el tanque cuando la superficie
17. Manual de servicio 4 2 9 1 Con cada tanque refrigerado de leche el fabricante debe proveer un manual de servicios y una descripci n t cnica que contendr por lo menos a plano de instalaci n el ctrica b instrucciones de montaje d instrucciones para su operaci n correcta y segura C instrucciones detalladas de mantenimiento y limpieza e en el caso de tanque maestro las instrucciones necesarias para el uso correcto del tanque como instrumento de medida f la indicaci n de los lugares distribuidores o agentes donde se puede recurrir en casos de necesidad por repuestos o reparaciones 4 3 Equipo El ctrico 4 3 1 Instalaciones 4 3 1 1 Todo tipo de instalaciones el ctricas deber ser previamente aprobado por la autoridad competente esto es por las empresas el ctricas locales el INECEL y deber adem s estar en conformidad con el C digo El ctrico vigente por parte del INEN ver nota 1 4 3 2 Motores el ctricos 4 3 2 1 Los motores el ctricos para el sistema de agitaci n para la unidad de condensaci n y de ser el caso para la unidad de circulaci n de refrigerante deben cumplir los siguientes requisitos 8 son del tipo de ventilador totalmente encerrado b han sido utilizados en un tanque refrigerado que cumple todos los requisitos de funcionamiento NOTA 1 El C digo El ctrico se halla a n en preparaci n 13 1983 040 CPE INEN 007 1983 4 3 3 Cajas de arranque
18. a de refrigeraci n por agua 3 29 Sala de lavado Lugar de una lecher a apropiado para lavar y esterilizar los recipientes recept culos utensilios y aparatos empleados en el manipuleo de leche 3 30 Serie de ensayos Sucesi n de ensayos unitarios con igual ordefio 3 31 Sistema de expansi n directa Aquel en el cual la refrigeraci n se efect a por transmisi n directa del calor de la leche al refrigerante sin agua como agente intermedio 3 32 Sistema de refrigeraci n Arreglo por el cual se consigue la transmisi n del calor proveniente de la leche a trav s de un agente refrigerante cualquiera a un dispositivo de refrigeraci n 3 33 Tanque El conjunto que comprende recipiente exterior recipiente interior revestidura y soportes 3 34 Tanque maestro Un tanque refrigerado cuya tara es certificada por el INEN para ser usado como medida para la venta de leche al por mayor 3 35 Tanque refrigerado El tanque para almacenamiento de leche que incluye adem s el sistema de agitaci n y de refrigeraci n 3 36 Temperatura ambiente de ensayo Es la temperatura del lugar donde se efect a el ensayo 3 37 Temperatura de almacenaje Temperatura a la cual se ajusta el regulador del sistema de refrigeraci n 3 38 Temperatura de refrigeraci n Temperatura a la cual se enfr a la leche y a la cual se mantiene en refrigeraci n 3 39 Temperatura inicial Temperatura de la leche al ser introducida al tanque o siste
19. a por medio de una divisi n transparente sin puerta hacia la estaci n de ordefio que permita pesar y tomar muestras de la leche antes de ser vertida en el tanque d si se requiere total separaci n por razones higi nicas de lugar como en b pero de tal manera que la cafier a de recepci n del tanque refrigerado se proyecte a una c mara de recepci n especialmente dise ada para el pesaje y toma de muestras de ensayo de la leche esta c mara no tendr acceso directo con el rea de ordefio y la entrada se dispondr separadamente de la c mara de leche y de la estaci n de orde o provista de puertas de vaiv n o similares Control de moscas e insectos Se deber n practicar adecuados controles en las reas de porquerizas rediles establos encierros dep sitos de abono gallineros y enjaulaje de aves para as reducir al m nimo la cantidad de insectos y moscas que pudiesen llegar a la lecher a 26 1983 040 CPE INEN 007 1983 ANEXO B CICLO DE ENSAYOS PARA TANQUES REFRIGERADOS DE LECHE B 1 Preparaci n del ensayo B 1 1 Los ensayos se llevar n a cabo sobre un tanque con todos los accesorios necesarios para el correcto funcionamiento del mismo El proveedor entregar el equipo completo listo para funcionar Durante el ensayo no est n permitidas reparaciones al sistema de refrigeraci n es permitido sin embargo reemplazar un agregado exterior de la instalaci n por ejemplo un regulador de temperatura La
20. ainless steel milk pipes and fittings 1966 British Standards Institution London 32 1983 040
21. das las superficies que se dise an para contacto con la leche deben ser f cilmente visibles en la medida de lo posible Tales superficies y accesorios fijos deben ser f cilmente accesibles para limpieza y esterilizaci n Los accesorios y elementos que no son fijos deben ser f cilmente removidos o desarmados para efectos de limpieza y esterilizaci n 4 2 5 6 Aislamiento t rmico Las paredes y el fondo del recipiente interior deben estar rodeados de un medio aislante que no sedimente ni se compacte y que no tienda a desplazarse bajo condiciones de servicio normales y durante toda la vida til del equipo El aislamiento debe ser tal que cuando el tanque se ensaye seg n B 3 4 la temperatura superficial del contenido en el recipiente interior no sobrepase los 10 C y el aumento de la temperatura media del contenido no exceda a 3 C 4 2 5 7 Estanqueidad del medio aislante El agente aislante debe ser encerrado dentro de un material apropiado En las uniones con ca er as soportes aberturas etc el aislante debe estar bien empaquetado para producir sello herm tico de modo que prevenga el ingreso de vapor de agua La estanqueidad se comprobar mediante el ensayo del numeral B 3 5 no debiendo presentarse cambios en la lectura del indicador de vac o 4 2 5 8 Aberturas y orificios de inspecci n a Todas las aberturas en la parte superior del tanque deben tener un reborde hacia arriba de por lo menos 6 mm para aberturas no
22. do con las normas relevantes 28 1983 040 CPE INEN 007 1983 B 3 4 Aislamiento t rmico B 3 4 1 Para comprobar la capacidad de aislamiento t rmico de la instalaci n se procede despu s de una prueba de rendimiento a desconectar el sistema de refrigeraci n El recipiente interior debe estar lleno en su capacidad til La temperatura de la leche y de ser el caso del agua de refrigeraci n ser de 4 1 C la temperatura ambiente 25 C Luego de 12 horas de reposo se conecta el sistema de agitaci n durante tres minutos Inmediatamente despu s se procede a medir la temperatura de la leche en el tanque B 3 5 Carga t rmica B 3 5 1 El ensayo se lleva a cabo apropiadamente antes de realizar una prueba de rendimiento Se introduce agua a temperatura de 50 1 C en el tanque La cantidad corresponde a un octavo de la capacidad util Se observa luego si aparecen deterioros o dafios B 3 6 Term metro B 3 6 1 Colocar los elementos sensibles del term metro del tanque que se ensaya y los de un term metro calibrado dentro de un ba o de agua La temperatura inicial del agua debe ser de 0 C y aumentarla paulatinamente hasta 40 C para nuevamente reducirla a la temperatura inicial Registrar las lecturas de los dos term metros cada dos grados Comparar luego los resultados para determinar las posibles diferencias de lectura que deber n reportarse B 3 7 Termosiato B 3 7 1 Usar el circuito el ctrico utilizando
23. do el equipo debe ser inspeccionado y se debe efectuar el servicio por lo menos en dos ocasiones la primera a los tres meses de iniciada la operaci n y la segunda a los nueve meses En adelante la inspecci n y el servicio no deben producirse en intervalos mayores a un a o 4 9 2 Objetos de inspecci n y servicio 4 9 2 1 En cada inspecci n se controlar lo siguiente a elajuste de los topes de presi n en la unidad de condensaci n sea correcto las v lvulas de distribuci n del refrigerante est n ajustadas correctamente las lecturas del term metro sean correctas dentro de los l mites establecidos en este c digo elajuste del termostato sea correcto el sistema de agitaci n funcione suavemente y sin ruido el sistema el ctrico de control de temperatura funcione perfectamente no haya escapes de refrigerante los motores el ctricos no se recalienten los contactos de los interruptores y cuchillas de corte el ctrico no est n quemados las tuber as de refrigeraci n y conductos exteriores de leche no est n da ados ni corro dos la lubricaci n sea satisfactoria en los lugares donde es pertinente el rendimiento del sistema de refrigeraci n sea el mismo que durante la primera prueba a que se someti la instalaci n 23 1983 040 CPE INEN 007 1983 ANEXO A RECOMENDACIONES GENERALES PARA EDIFICACIONES LECHERAS A 1 Tipos de edificaciones A 1 1 Las edificaciones fundamentales que consti
24. e o al mutuo acuerdo entre las partes interesadas Las tolerancias para los di metros ser n de 1 0 mm 4 4 5 2 Roscas La forma de la rosca utilizada debe corresponder a la Norma INEN 509 rosca Withworth 4 4 5 3 Acople El acople de los accesorios a las tuber as se llevar a efecto por el sistema de ensanchamiento de la boca del tubo para ajuste mediante tuerca y anillo O de caucho como empaquetadura o en su defecto mediante soldadura El anillo O debe tener una dureza IRHD de 81 a 90 comprobada seg n INEN 887 Y debe satisfacer los requisitos de las Normas IN EN relevantes El di metro medio del anillo de caucho se establece en la Tabla 2 TABLA 2 Di metro medio de anillos de caucho mm TAMA O NOMINAL DIAMETRO MEDIO d 33 27 50 00 58 67 71 37 84 00 15 1983 040 CPE INEN 007 1983 El acoplamiento entre el tubo y un accesorio se llevar a efecto por ensanchamiento del tubo mediante herramientas adecuadas 4 4 5 4 Presi n m nima Tanto las uniones soldadas como las obtenidas por ensanchamiento del tubo deben resistir presiones de servicio de 0 105 Pa 4 4 5 5 Apariencia Los accesorios deben ser todos maquinados y pulidos exteriormente Los accesorios soldados deben tambi n pulirse interiormente o por lo menos deben ser bien maquinados 4 4 5 6 Dise o El dise o de los accesorios queda a voluntad del fabricante o al mutuo acuerdo entre las partes interesadas
25. e tal manera que sta no salpique en el interior del tanque contra el fondo del mismo C asegurarse de que la cantidad de leche introducida durante el ciclo de llenado no exceda el 60 96 de la capacidad del tanque para sistemas de vaciado diario y el 30 96 para sistemas de vaciado cada 48 horas La cantidad de llenado afadida en un ciclo de llenado final no debe exceder la cantidad necesaria para completar la capacidad til del tanque d controlar la temperatura de la leche durante cada ciclo de llenado y nuevamente despu s de tres horas de iniciado el ciclo 4 7 2 Drenaje 4 7 2 1 Precauciones Asegurarse que 8 el recipiente interior no haya sido drenado si la temperatura interior de la leche es superior a 4 5 C b cuando se utiliza m s de un tanque refrigerante sus cafier as de salida no se hallen acopladas durante el drenaje y C las tapas principales est n cerradas durante toda la operaci n de drenaje 4 7 2 2 Procedimiento Seguir el siguiente procedimiento 8 situar el carro cisterna con su toma a unos seis metros de la salida del tanque refrigerado 21 1983 040 CPE INEN 007 1983 b si el carro cisterna esta equipado con un dispositivo que mide automaticamente la cantidad de leche introducida proceder asi b1 agitar la leche por un periodo no menor a 5 minutos b2 registrar la temperatura de la leche b3 tomar una muestra de leche para ensayarla b4 conectar la manguera del carro cister
26. geraci n medida en cualquier momento no debe ser mayor de 6 C en la parte media ni mayor de 8 C en la parte m s caliente C duraci n relativa de operaci n para una serie de ensayos no debe sobrepasar el valor 0 75 11 1983 040 CPE INEN 007 1983 4 2 7 2 Funcionalidad la instalaci n debe funcionar normalmente dentro del intervalo de temperatura entre 5 C y 32 C para la temperatura ambiente 4 2 7 3 Sistema de agitaci n a capacidad de agitaci n llenado el tanque en 10 as como en 100 de su capacidad conteniendo leche reposada durante 5 horas a 4 C el sistema de agitaci n debe ser capaz de repartir el contenido de grasa de la leche de orde o en el tiempo m ximo de tres minutos de tal manera que el contenido de grasa no difiera en ningun punto del tanque en m s del 0 1 ya sea por defecto o por exceso del valor promedio aritm tico de las mediciones efectuadas para un sistema de agitaci n intermitente el tiempo de reposo de la leche se reducir de 5 horas al tiempo de pausa entre dos fases de agitaci n del sistema b empaquetadura del eje luego de la serie de ensayos se comprobar que no se hayan presentado filtraciones de grasa de los cojinetes del eje hacia el interior del recipiente 4 2 7 4 Aislamiento t rmico El aislamiento t rmico debe ser tal que en el transcurso de 12 horas estando el tanque lleno a capacidad m xima y estando desconectado el sistema de refrigeraci n y sin fu
27. he y los requisitos m nimos que deben cumplir A causa de que es impracticable ensayar muestras de cada remesa de tanques fabricados para comprobaci n de conformidad con los requisitos de este c digo no se ha incluido ning n procedimiento espec fico de muestreo pero los ensayos del Anexo B deber an llevarse a cabo por lo menos en uno de cada lote de tanques con iguales caracter sticas Excepto para tanques fabricados seg n aqu se establece ser siempre necesaria la prueba de conformidad con los requisitos m s relevantes de acuerdo al convenio que exista entre las partes interesadas ya sea que se trate de un tanque espec fico ensayo unitario o de una remesa de tanques ensayo de tipificaci n El acuerdo entre las partes deber en todo caso incluir a una cl usula segun la cual el proveedor se compromete ante el comprador para la realizaci n de los ensayos sobre un prototipo hasta que la fabricaci n est garantizada dentro de las especificaciones que se establecen aqu b una cl usula seg n la cual el proveedor conceder al comprador el libre acceso a los registros sobre la materia prima empleada en la fabricaci n as como acceso a la planta donde se construyan los tanques para efectos de inspecci n y comprobaci n de que se fabrican de igual manera que el prototipo con materiales por lo menos de igual calidad C la especificaci n del comprador del tipo y clase de tanque requerido d la especificaci n
28. i n de temperatura de la leche b el tiempo de refrigeraci n d el gasto de energ a el ctrica para cada ensayo unitario c la temperatura ambiente e el tiempo real de funcionamiento de cada motor f la temperatura del aire en el condensador B 3 2 Funcionalidad B 3 2 1 La capacidad de funcionamiento de la instalaci n deber llevarse a cabo a temperaturas de 32 C y de 5 C Se comprobar que la instalaci n alcance y mantenga en el tiempo de cuatro horas trabajando a m xima capacidad til a enfriar la leche de cuatro ordefios a la temperatura de 4 C Los cuatro ordefios se introducir n en el transcurso de 12 horas Las instalaciones refrigeradas por agua deber n desconectar termost ticamente al final del cuarto ensayo unitario B 3 3 Sistema de agitaci n B 3 3 1 El tanque refrigerado se llena con leche de orde o en capacidad de su 10 y de su 100 96 sucesivamente para dos ciclos de ensayo Se enfr a la leche a la temperatura de refrigeraci n y seguidamente se desconecta la unidad de refrigeraci n durante cinco horas Para el caso de tanques equipados con sistema de agitaci n intermitente se deja reposar durante el tiempo comprendido entre dos fases activas de agitaci n Luego se conecta el sistema de agitaci n durante tres minutos Inmediatamente se toman por lo menos seis muestras de diferentes lugares y profundidades del tanque para su comprobaci n del contenido de grasa de acuer
29. ia horizontal entre la conexi n de cada tubo refrigerante y la correspondiente en el tanque no mayor de 5 metros y C los tubos de refrigerantes entre la unidad de condensaci n y el tanque deben estar instalados perpendicularmente al eje longitudinal del tanque en caso de tanque rectangular y en ngulo recto con la salida de leche en caso de tanque circular 4 5 3 3 Ventilaci n Para evitar la falta de circulaci n de aire dentro de la c mara de tratamiento asegurarse que 8 el condensador de la unidad de condensaci n est empotrado en la pared de la c mara b C la pared de empotramiento sea impermeable al aire las dem s paredes est n fabricadas de ladrillo hueco d exista en la c mara un claro sentido para la circulaci n del aire 17 1983 040 CPE INEN 007 1983 4 5 4 Instalaci n de los tubos de refrigeraci n 4 5 4 1 Al instalar las cafier as de refrigeraci n asegurarse de que 8 el circuito est arreglado de tal manera que se eviten dobleces y acodamientos que puedan crear resistencia al flujo del l quido refrigerante b un acodamiento no debe reducir en m s del 10 96 el di metro interior de la tuber a y no debe cambiar la direcci n en m s de 90 C las conexiones se hayan asegurado contra filtraciones de acuerdo a las instrucciones del fabricante y se hayan probado antes por lo menos durante 10 minutos con la presi n especificada d las cafier as pr xi
30. ipiente exterior debe proveerse con una salida de por lo menos 25 mm de di metro La salida debe estar situada de tal manera que una vez quitado el tap n el drenaje sea completo 4 2 5 11 Salida para la leche La salida de leche consistir de los siguientes componentes a Orificio Debe tener un di metro de por lo menos 38 mm y estar situado en el fondo del recipiente en el centro de una depresi n de por lo menos 25 mm de profundidad situada en la parte m s baja del recipiente Las depresiones circulares deben tener un di metro de por lo menos 100 mm y las rectangulares deben medir en cualquiera de sus lados no menos de 100 y no m s de 200 mm b Tuber a de salida El orificio debe drenar a trav s de un tubo que re na las siguientes condiciones di metro externo nominal de 51 mm espesor de pared entre 1 5 y 2 0 mm tubo soldado o sin costura construido para ser higi nico en el servicio excepci n hecha de la opci n de colocar un flanche exterior para fijar el tubo a la pared inferior del recipiente exterior en lo posible debe ser de una sola pieza pero en todo caso no debe constar de m s de dos partes cuya uni n debe estar fuera del tanque y en posici n f cilmente accesible lo m s corto que sea practicable que termine en una uni n circular de 51 mm macho provista de tuerca de acero inoxidable uni n universal c Controles De usarse una v lvula de salida sta deber cumplir los req
31. ipificaci n Es el realizado por fuente autorizada aplicado a un lote de tanques en una serie de producci n o a un lote de tanques en las bodegas de un proveedor mediante el cual se certifica a todas las unidades del lote 3 19 Equipo de refrigeraci n Todo el conjunto de dispositivos cuya funci n es enfriar la leche uniformemente y mantenerla dentro de un rango especificado de temperatura 3 20 Ensayo unitario Ciclo de ensayo aplicado al enfriamiento de un ordefio y la refrigeraci n subsiguiente 3 21 Establo de orde o Lugar en la lecher a destinado al orde o manual o mec nico del ganado 3 22 Gasto espec fico de energ a Consumo de energ a el ctrica por litro de leche refrigerada obtenido en una serie de ensayos 3 23 Lecher a Las edificaciones e instalaciones construidas para la explotaci n lechera que incluye estaciones de ordefio recepci n almacenaje y entrega de la leche 2 1983 040 CPE INEN 007 1983 3 24 Orde o Es la cantidad de leche obtenida al orde ar una sola vez un hato lechero 3 25 Recipiente exterior Parte exterior del tanque al cual se asegura el recipiente interior y sobre el cual se montan los soportes del tanque 3 26 Recipiente interior Parte interna del tanque en la cual se aloja la leche 3 27 Limpieza Operaci n de lavado de las ubres cepillado de grupas y aseo de colas en el ganado lechero 3 28 Revestidura Envoltura que cubre el aislamiento en un sistem
32. levantes 4 2 3 2 Otros metales Los metales para otros componentes que intervengan en el disefio de partes en contacto con agua deber n ser tales que el efecto de corrosi n el ctrica sea m nimo y no afecte la funcionalidad del equipo durante la vida util especificada por el fabricante 4 2 3 3 Caucho Los componentes de caucho disefiados para tener contacto con la leche deben reunir los requisitos de INEN 890 4 2 3 4 Otros materiales Los materiales utilizados en el disefio de partes que no tienen contacto con la leche deben ser de calidad usualmente aceptable y de existir normas especificas deber n cumplir los requisitos que se establezcan en dichas normas en el grado convenido por las partes interesadas y con la aceptaci n del INEN 4 2 4 Dimensiones 4 2 4 1 Altura La altura del tanque desde el nivel del piso hasta la parte superior del cuerpo no debe exceder 1 400 mm 4 2 4 2 Puente y aberturas El ancho del puente no debe exceder 700 mm y la suma de las distancias entre 8 los extremos exteriores del recipiente interior de un tanque rectangular medido sobre el eje del tanque y b la periferie del recipiente interior de un tanque circular medido sobre un di metro perpendicular al puente no debe ser menor a 600 mm 4 2 4 3 Espacio libre inferior Entre el nivel del piso y el punto m s bajo del tanque excluida la ca er a de salida debe ser por lo menos 150 mm en el caso de tanques de anchura di
33. ma de refrigeraci n 3 1983 040 CPE INEN 007 1983 3 40 Tiempo de refrigeraci n El tiempo requerido para alcanzar la temperatura de refrigeraci n a partir de la temperatura inicial 3 41 Tuber a madre Tuber a principal para transporte de la leche en una lecheria 3 42 Vaquer a Lugar de una lecher a donde se re ne el ganado previamente al ordefio 3 43 Vida til El per odo de servicio garantizado por el fabricante para el tanque refrigerado 4 DISPOSICIONES GENERALES 4 1 Edificaci n 4 1 1 Localizaci n El edificio donde se halle el tanque refrigerado debe situarse de tal manera que est a nivel adecuado para acceso de un carro cisterna de tal modo que un carro cisterna pueda colocarse con la ca er a de entrada a una distancia de 3 metros de la puerta de salida de la c mara de leche o de ser posible a tres metros de la abertura destinada a la carga del tanque refrigerado de tal modo que el carro cisterna pueda aproximarse o alejarse de la puerta de salida de la c mara de leche sin tener que invertir el sentido de marcha 4 1 2 Disefio Disefiar el edifico de manera que cumplan las siguientes condiciones a la c mara de leche y la c mara de tratamiento sean adyacentes pero sin que haya acceso directo entre ambas b las paredes de la c mara de tratamiento se fabriquen en lo posible de ladrillo hueco 4 1 3 Construcci n Requisitos generales 4 1 3 1 En general las construccione
34. mas al techo se hayan asegurado con soportes no cumbustibles individuales dejando por lo menos 20 mm libres entre la cafier a y el techo Los soportes horizontales se hallen colocados a intervalos horizontales de modo que no sufra la rigidez de la cafier a y esta no vibre en ning n caso e las ca er as bajo el nivel del piso no lleven uniones roscadas y se apoyen directamente sobre una capa de arena limpia y seca dentro de un canal apropiado f en los lugares donde la ca er a atraviesa paredes se haya provisto de sellos herm ticos contra la humedad 9 si las ca er as se hallan pr ximas a cables el ctricos y otros equipos el ctricos conectarlos al cable continuo de tierra de la instalaci n general 4 5 4 2 Tramos de ca er a horizontales Las ca er as horizontales deber n preferiblemente enterrarse bajo el nivel del piso en canales de hormig n que tengan paredes y fondo con espesor por lo menos de 25 mm de hormig n las tuber as deben apoyarse directamente sobre una cama de arena Si resulta impracticable hacer un canal la tuber as deber n colocarse pr ximas al techo horizontalmente cuidando de que su posici n final deje un espacio libre inferior por lo menos de 2 metros 4 5 4 3 Despu s de comprobar que la tuber a no deja escapar fluido protegerla contra la corrosi n humedad y da os f sicos tomando las providencias siguientes a revistiendo las tuber as expuestas con medios aislantes
35. na a la salida del tanque refrigerado y bombear la leche lo mas rapidamente que sea posible c si el carro cisterna no esta equipado como en b proceder como sigue c1 dejar reposar la leche hasta que la superficie est quieta C2 medir el volumen de leche en el interior del tanque introduciendo una varilla limpia y seca C3 proceder luego como en b1 b2 b3 y b4 c4 limpiar y secar la varilla y guardarla en el lugar apropiado d lavar r pidamente el interior del tanque con un chorro de manguera de agua fr a limpia y una vez que el agua haya drenado totalmente por la salida del tanque cerrar sta para preparar el pr ximo ciclo de llenado 4 8 Limpieza y desinfecci n 4 8 1 Precauciones 4 8 1 1 Asegurarse de que a las disoluciones de limpieza y desinfecci n no se hallen a temperaturas mayores a 20 C b la limpieza y desinfecci n del tanque se inicien tan pronto como se haya terminado el lavado con chorro de agua lo cual no es parte del procedimiento de limpieza y desinfecci n 4 8 2 Procedimiento 4 8 2 1 Proceder de acuerdo a las indicaciones del fabricante y asegurarse que la unidad de condensaci n est en operaci n inmediatamente despu s que el recipiente interior est seco 22 1983 040 CPE INEN 007 1983 4 9 Inspeccion y Servicio 4 9 1 Intervalos de servicio 4 9 1 1 Durante los 12 meses siguientes a la puesta en funcionamiento de un tanque refrigerado de leche to
36. ncionar el sistema de agitaci n la elevaci n m xima de la temperatura de refrigeraci n sea de 3 C siendo la temperatura ambiente de 25 C y la inicial dentro del tanque de 4 C 4 2 7 5 Carga t rmica La instalaci n debe soportar la limpieza del tanque refrigerado con una soluci n limpiadora a 50 C sin sufrir ningun deterioro 4 2 7 6 Formaci n de hielo Durante las pruebas de rendimiento y de funcionalidad no debe presentarse a temperatura ambiente de 5 C ninguna formaci n significativa de hielo 4 2 7 7 Term metro El term metro utilizado debe ensayarse de acuerdo a B 3 6 debiendo la diferencia m xima no ser mayor a 0 5 C para cualquier divisi n de la escala 4 2 7 8 Termostato El termostato debe trabajar correctamente ya sea que el recipiente interior est lleno en un 10 en el 100 de su capacidad util estando la cabeza del termostato en aire a cualquier temperatura entre O y 32 C de acuerdo al ensayo del numeral B 3 7 4 2 8 Marcado 4 2 8 1 Los tanques refrigerados de leche se marcar n en lugar visible y en forma indeleble con los siguientes datos a fabricante raz n social o s mbolo b tipo y clase C afio de fabricaci n 12 1983 040 CPE INEN 007 1983 d numero de fabricaci n de serie e voltaje f amperaje y frecuencia g contenido til el litro h n mero de orde os i tipo de refrigerante utilizado j cantidad de refrigerante en kg 4 2 9
37. normalmente para el control de la temperatura un ba o de agua de profundidad mayor a la profundidad del tanque que se controla y dentro del cual la temperatura del agua es variada continuamente a raz n de 0 3 C por minuto entre 2 y 5 C El ensayo se lleva a cabo en un lugar a temperaturas de 0 C y de 32 C Introducir los elementos sensibles del termostato en el ba o de agua La cabeza del termostato debe controlarse exteriormente a 0 C y a 32 C durante el ensayo Ajustar la profundidad de inmersi n y la temperatura de la cabeza del termostato de acuerdo a las cuatro series de ensayo dadas abajo y para cada serie llevar a cabo 10 veces el ciclo descrito en a y b Profundidad de inmersi n temperatura Profundidad correspondiente al 1096 0 C de la capacidad del recipiente interior Profundidad correspondiente al 100 de la capacidad del recipiente interior 29 1983 040 CPE INEN 007 ANEXO C 1983 COMPOSICION QUIMICA RECOMENDADA PARA ACERO INOXIDABLE AUSTENITICO EXTRUIDO COMPONENTE CONTEN IDO EN PORCENT AJ E GRADO 1 GRADO 2 GRADO 3 GRADO 4 GRADO 5 GRADO 6 Carbono 0 06 max 0 08 max 0 08 0 08 0 07 0 08 Silicio 0 2 1 0 0 2 1 0 0 2 1 0 0 2 1 0 0 2 1 0 0 2 0 8 Manganeso 0 5 2 0 0 5 2 0 0 5 2 0 0 5 2 0 0 5 2 0 1 0 2 0 N quel 8 0 11 0 9 0 11 0 8 0 11 0 10 13 10 13
38. o necesario para el fraguado completo del hormig n en el sitio de los soportes proceder a colocar el tanque en su lugar del modo que sigue 8 bajar el tanque lentamente con una gr a o aparejo hasta que se asiente sobre las placas soportes b ajustar la longitud de los soportes de cada pata de manera que en el caso de tanques rectangulares cada uno de los cuatro lados est a nivel En el caso de tanques circula res deber n nivelarse tres di metros a 120 uno del otro C perforar en la posici n correcta las placas de fundamento y asegurarlas en esa posici n definitivamente 4 5 2 3 Calibraci n Despu s de nivelar el tanque calibrarlo respecto al volumen o capacidad para cada profundidad deseada El error m ximo que se debe alcanzar en esta operaci n es del 296 por lo cual deben elegirse instrumentos adecuados para efectuar la calibraci n Elaborar luego una tabla de calibraci n del tanque 4 5 3 Instalaci n del sistema de refrigeraci n 4 5 3 1 Fundamentos Los fundamentos para la unidad de condensaci n deben estar 8 aproximadamente a 150 mm sobre el nivel del piso b con dimensiones horizontales mayores por lo menos en 200 mm a las dimensiones del equipo de condensaci n C en la posici n correcta para que se cumpla lo requerido en 4 5 3 2 y 4 5 3 3 4 5 3 2 Montaje de la unidad de condensaci n Montarla de tal manera que se cumplan las siguientes condiciones 8 estar a nivel b la distanc
39. o para la unidad de condensaci n debe ser de hormig n y debe estar elevado 150mm por lo menos sobre el nivel general del piso f si resultase impracticable el drenaje de la c mara de leche por la puerta de entrada debe hacerse una abertura en una de las paredes tomando cuidado de que sea a prueba de roedores 9 las paredes de la c mara de leche as como de la c mara de tratamiento deben construirse de acuerdo con las normas pertinentes De ser de ladrillo ste deber cumplir con los requisitos de INEN 297 de bloque de cemento con los requisitos de INEN 643 El piso podr revestirse de preferencia con baldosas de hormig n seg n la norma INEN 660 y las paredes hasta una altura entre uno y dos metros de azulejo que cumplir los requisitos de INEN 653 4 1 5 Dimensiones 4 1 5 1 Al dimensionar hay que asegurarse de que 8 las dimensiones horizontales del piso en la c mara de leche sean tales que la distancia m nima entre las paredes y el contorno del tanque instalado sea por lo menos de un metro la altura de la c mara debe ser por lo menos de 2 7 m y dar cabida a la instalaci n sobre el tanque de los dispositivos de ensayo b el nivel de la c mara de tratamiento debe permitir acceso sin dificultad a la unidad de condensaci n por todos los lados de la misma 5 1983 040 CPE INEN 007 1983 4 2 Tanque refrigerado 4 2 1 En adelante se establecen las generalidades sobre los tanques refrigerados de tec
40. parte de recambio debe ser enviada por el fabricante y la sustituci n en la instalaci n corre tambi n de cuenta del fabricante En este caso se reiniciar nuevamente el ensayo desde el comienzo los resultados obtenidos anteriormente se descartan B 1 2 El lugar donde se lleve a cabo el ciclo de ensayos debe estar debidamente protegido de la radiaci n de calor de cualquier fuente Al desconectar el ventilador del aparato de condensaci n el movimiento del aire en el lugar del ensayo no debe sobrepasar 0 25 m s La temperatura para el ensayo de rendimiento en el ambiente ser de 25 C 1 C para la comprobaci n de la funcionalidad ser de 32 1 C y 5 1 C conforme a lo requerido la gradiente vertical de temperatura no debe ser mayor a 20 C m Durante los ensayos la tensi n el ctrica no debe variar en m s de 5 del valor nominal B 2 Mediciones y errores m ximos B 2 1 Capacidades Las cantidades de leche que se refrigeren ser n controladas mediante pesaje con exactitud del 5 Para comprobaci n de la capacidad til se emplear una cantidad equivalente de agua y se observar si existe o no derrame de l quido al funcionar el sistema de agitaci n B 2 2 Temperaturas Se determinar la temperatura del lugar de ensayo realizando el promedio aritm tico de tres mediciones una de las cuales deber necesariamente corresponder a la temperatura del aire en la entrada del condensador La temperatura de la leche en el
41. s de agua sopladas por el viento a la lecher a la distancia puede reducirse a45 m Porquerizas 140 m Alojamientos 15 m L mite de la propiedad 25 1983 040 CPE INEN 007 1983 A 4 Requisitos higi nicos generales A 4 1 Transporte de la leche desde la sala de orde o a la c mara de leche No es deseable una conexi n directa entre estas dos reas y en vista de que es necesario y recomendable transportar la leche directamente del recept culo de ordefio al tanque refrigerado sin el riesgo de contaminaci n intermedia es recomendable disponer las edificaciones reas de trabajo pasillos e instalaciones de manera que se pueda hacer uso de uno de los siguientes m todos de transporte 8 una cafier a continua que conecte la unidad de ordefio con la c mara de leche b vertiendo la leche de los recept culos utilizados para el ordefio directamente al tanque de refrigeraci n a trav s de un filtro o cedazo muy fino filtro textil la ca er a de recepci n del tanque refrigerado sale a trav s de la pared de la c mara de leche hacia la sala de la estaci n de ordefio y est protegida en su extremo libre por una compuerta auto cerrante a prueba de moscas y otros insectos si se considera necesaria una separaci n entre la c mara de leche y la estaci n de orde o la cafier a de recepci n de leche que conduce al tanque refrigerado terminar en un rea adyacente a la estaci n de ordefio separada de st
42. s de edificios destinados a alojar equipos y tanques de refrigeraci n de leche deben cumplir los requisitos de dise o establecidos en el C digo Ecuatoriano de la Construcci n 4 1 3 2 Siendo las edificaciones destinadas a refrigeraci n de leche solamente a partir de la explotaci n lechera deber n tambi n cumplir requisitos generales aplicables a este tipo de construcciones El Anexo A establece en forma general los caracteres que deben cumplir dichas instalaciones Estas especificaciones deben considerarse como recomendadas hasta que el INEN expida documentos normativos definitivos al respecto 4 1983 040 CPE INEN 007 1983 4 1 4 Construcci n Requisitos especiales 4 1 4 1 Al construir el edificio asegurarse de que se cumplan las siguientes condiciones a la pared entre la c mara de leche y la de tratamiento no tiene abertura de ninguna clase excepto las necesarias para que pasen las ca er as y de que estas aberturas pueden ser debidamente selladas una vez instaladas las tuber as b los pisos de ambas c maras son de concreto y se hallan al mismo nivel C el piso de la c mara de leche tiene una gradiente de 1 50 que drena hacia un desag e apropiadamente situado a un extremo del piso distante de la c mara de tratamiento Los desag es deben construirse en lo posible con tuber as pl sticas para desag e d debe existir una entrada capaz de permitir el paso de un tanque f cilmente e el cimient
43. tanque ser igualmente promediada aritm ticamente de seis mediciones en seis diferentes puntos del interior del tanque Para la medici n de la temperatura de la leche utilizar instrumentos con error m ximo de 0 5 C Para la medici n del tiempo se utilizar n instrumentos con error maximo de 30 s h B 2 3 Energia Para la medici n del gasto de energ a el ctrica se utilizar n medidores con exactitud de 0 01 kwh para las lecturas El error m ximo del instrumento ser de 1 96 27 1983 040 CPE INEN 007 1983 B 3 Ensayos B 3 1 Hendimiento B 3 1 1 Hacer funcionar la instalaci n bajo condiciones similares a las encontradas en la pr ctica El ensayo se realiza a temperatura de 25 C De acuerdo al uso en la pr ctica se introducir cada 12 horas un ordefio para ser enfriado y mantenido refrigerado hasta la introducci n del pr ximo ordefio Como refrigerante usar agua con temperatura inicial de 35 0 5 C Cada ordefio se introduce de una sola vez todo el volumen de ordefio Se realizan cada vez una serie de ensayos con media y con total capacidad El ordefio es por tanto para tanques del tipo A igual a la mitad de la capacidad del tanque o su cuarta parte para tanques del tipo B un cuarto o un octavo de la capacidad util del tanque La serie de ensayos es completa cuando han transcurrido 12 horas desde el llenado del ltimo orde o Se medir n y registrar n a la caracter stica de la variac
44. tuyen una lecher a son las siguientes galp n de orde o que puede ser reemplazado por un establo o una estaci n de orde o c mara de recepci n que no debe omitirse sino en casos especiales c mara de leche sala de lavado sala de calderos sala de limpieza letrinas desvestidero Adem s deben considerarse las siguientes reas opcionales 8 c mara de tramiento b cuarto de m quinas C almac n de forraje seco A 2 Localizaci n A 2 1 En general los edificios y sus inmediaciones deben disponerse de tal manera que reduzcan al m nimo recomendable los movimientos innecesarios de los animales personal y equipo Las inmediaciones deben ser de piso duro y provistas de drenaje suficiente para evitar la acumulaci n de suciedad y lodo Al seleccionar la localizaci n para edificar la lecher a deben tomarse en cuenta los siguientes aspectos disposici n de desag es y de agua direcci n de la inclinaci n del terreno y tipo de suelo proximidad de las reas de pastoreo direcci n prevalente del viento y proximidad a caminos y otras fuentes de polvo provisi n de agua potable 24 1983 040 CPE INEN 007 1983 Los edificios e instalaciones deben situarse de manera que no est n expuestos a contaminaci n de aguas servidas o desechos de otros edificios alojamientos o construcciones destinadas al ganado As mismo deber tomarse cuidado de que los desechos y l quidos provenientes de la
45. ubos conduit igualmente flexibles y herm ticos a prueba de agua 4 5 5 4 Conexiones a tierra Asegurarse de que todas las partes met licas expuestas del tanque y de sus componentes asociados a una distancia m nima de 2 5 m est n en perfecto contacto el ctrico unos con otros y debidamente conectados a tierra Tambi n asegurarse que las dem s unidades de todo el sistema se hallen tambi n conectadas individualmente a tierra 4 5 5 5 Posici n de los interruptores Los interruptores y cuchillas de corte el ctrico deber n situarse 8 el interruptor principal fuera de la c mara de leche b el interruptor para los equipos de condensaci n en la pared de separaci n de la c mara de leche con la c mara de tratamiento y C los interruptores para control de temperatura selecci n de enfriamiento en una pared cerca de la c mara de leche en lugar f cilmente accesible a los choferes de los carros cisterna y a los operarios de la lecher a 4 5 5 6 Iluminaci n el ctrica El rea destinada a la c mara de leche y de tratamiento debe estar provista de suficiente iluminaci n el ctrica del tipo de luz blanca 4 5 5 7 Generador el ctrico En caso de ser necesario un generador el ctrico con motor a diesel o gasolina instalarlo en un lugar apartado de la c mara de leche tomando en todo caso seguridades para evitar que gases de la combusti n puedan infiltrarse a las reas de tratamiento y refrigeraci n de la leche
46. uisitos del numeral 4 4 5 4 2 5 12 Antepecho mesa parte superior Debe ser construida de una sola pieza y su per metro interior debe tener un reborde de por lo menos 12 mm de alto para que sea soldado al recipiente interior 4 2 5 13 Puente El puente debe ser rectangular con bordes hacia arriba de una altura por lo menos de 12 mm Los bordes de los extremos deben estar doblados hacia abajo para ser soldados al recipiente interior 4 2 5 14 Tapas principales Cada secci n abierta en la parte superior del recipiente interior a ambos lados del puente debe cerrarse por una tapa la cual estar sujeta con bisagras al costado correspondiente del puente El abisagramiento debe ser de tal manera que permita retirar a voluntad las tapas totalmente Los rebordes circundantes de las tapas que asientan sobre el antepecho tendr n por lo menos una altura de 12 mm El espacio libre entre el reborde elevado del antepecho y el sobrepuesto de las tapas no debe exceder 2 5 mm Adem s de cubrir los rebordes del antepecho las tapas deben asentar sobre el mismo con una brida de por lo menos 10 mm 10 1983 040 CPE INEN 007 1983 Las tapas principales deben estar provistas de agarraderas las que se sujetaran solamente por la parte externa interiormente la tapa debe ser lisa y permitir mantenimiento higi nico Cada tapa debe estar adem s provista de un soporte o medio semejante que permita dejarla semiabierta 4 2 6 Accesorios
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