MANUEL D`INSTALLATION
Contents
1. 70 W Noise level at 3 dB Maximum air flow Inlet steam diameter 3 1 8 Outlet diameter Vue de gauche Left side view Aspiration Suction Plague dimmatriculation nameplate Prof du four Oven depth Sortie de bu e Steam outlet Vue de dessus Top view Ces donn e peuvent tre modifi es sana pr avis 06 q o Yue gde gauche i Left side view Aspiration Suction Any information may change without notice CHEMINEE POUR KIT DE RACCORDEMENT HOTTE FOUR R f 92130 H18 22 sur F4 sur FS2 R f 92131 H18 22 sur FS2 sur F4 9 R f 92132 H18 22 sur F4 8 9 R f 92133 H18 22 sur F4 sur F4 8 9 R f 92134 H18 22 sur FS2 R f 92135 H18 22 sur FS2 sur FS2 RADIATEUR DE BUEE RBU Sortie d air chaud 02 01 Hot air outlet RBU Pa 1150 45 14 y Entr e de la bu e Steam iet ttttttttttt Entr e d air frais Fresh air imet Ecoulement r ater drain des condensats 07 panimatic ee Zone industrielle des judris 77460 SOUPPES S LOING T l 33 01 64 29 72 19 Fax 33 01 64 29 68 49 FRANCE E mail panimatic libertysurf fr WEB site http www panimatic fr MANUEL D INSTALLATION DE FOURS ET ACCESSOIRES NOTICE A LIRE IMPERATIVEMENT ET ATTENTIVEMENT AVANT INSTALLATION S ASSURER LORS DE LA LIVRAISON DE L ETAT DU MATERIEL TOUTES ANOMALIES CONSTATEES DOIT ETRE SIGNALEES PAR ECRIT AU TRANSPORTEUR OU LIVREUR ET AU SERVICE LIVRAISON PANIMATIC DANS U2. lectriques P tisserie FS2 60 92 B 2 appareils bu e Boulangerie FS2 60 92 BE 2 ouras 2 ouras Toutes cuissons FS2 60 92 i Satie de bu e Steam outlet Wue de gauche porte ouverte Lefi view door open Position d entr e des plaques Sheet pan position for entrance Option Utilization None Pizza baking 2 electric exhausts Pastries 2 steam generators All breads 2 exhausts 2 steam gen All bakings Une option peut tre ajout e ult rieurement An option can be added later Dimensions ext rieures mm A 780 B 1830 C 1210 Puissance maximum 9 KW Tension d alimentation 3 x 400 V N T Triphas Fr quence 50 HZ Courant maximum 3 x 14 A Energie moyenne de cuisson 8 5 kW h Co t moyen pour 8 h de cuisson 2 00 FF h calcul avec 1 kWh O 50F Capacit en plaques 60 x 40 2X2 Surface d une sole de cuisson 60 x 92 cm Hauteur disponible par tage 15 cm Temps de mont e en temp rature 200 C 30 min Masse 166 kg Niveau sonore O dB Outside dimensions inches A 31 B 72 C 48 Maximum power 9 kW Voltage supply 8 x 400 V N G Triphasedi Frequency 50 HZ Maximum current 3 x 14 A Average baking energy 3 to 5 kWh Average price for 8 hours of baking 2 00 FF h and calculated with 1 kWh at 0 50 FF 24 x 16 tray capacity 2x
3. N T Triphas Fr quence 50 HZ Courant maximum 3 x 14 A Energie moyenne de cuisson 8 5 kW h Co t moyen pour 8 h de cuisson 2 00 FF h calcul avec 1 kWh O 50F Capacit en plaques 60 x 40 2 X 2 Surface d une sole de cuisson 60 x 92 cm Hauteur disponible par tage 15 cm Temps de mont e en temp rature 200 C 30 min Masse 166 kg Niveau sonore O dB Outside dimensions inches A 31 B 72 C 48 Maximum power 9 kW Voltage supply 8 x 400 V N G Triphasedi Frequency 50 Hz Maximum current 3 x 14 A Average baking energy 3 to 5 kWh Average price for 8 hours of baking 2 00 FF h and calculated with 1 kWh at 0 50 FF 24 x 16 tray capacity 2X2 Deck surface 24 x 36 Available height by level 6 Rising time from 70 to 390 F 30 min WGIQNT ssssansesossssssssensss 370 lb Noise level 0 dB Mat riel enti rement fabriqu dans nos ateliers de Souppes sur Loing Equipment all made in our factory Ces donn e peuvent tre modifi es sana pr avis Any information may change without notice E9 40 60 80 E9 46 60 80 Vue de face Front view 983 34 3 4 ES 40 60 50 ou ES 46 60 50 Ref Mod le Model mm 92120 E9 40 60 80 92124 E9 46 60 80 Tableau de contr le r gulation lectrom canique Temp rature de r gu
4. par m tre 1 S assurer qu il ne peut pas tomber d eau sur le mat riel coffret lectrique cause de fuites de condensation Pr voir un espace suffisant pour l ouverture de la porte et le chargement des produits TRAVAUX DE PLOMBERIE Raccorder l alimentation en eau en tuyau de cuivre dia ext 10mm seulement pour les fours portant la lettre B poss dent un syst me de bu e Les fours ne comportent pas d vacuation d eau mais le oura doit tre raccord une vacuation ext rieure ou un appareil de condensation par une gaine de dia 80mm Il faut pr voir des orifices de vidange pour vacuer les gouttelettes d eau condens es sur les parois internes Les hottes poss dent un diam tre d aspiration de 80mm et un diam tre de sortie de 125 mm En cas d installation d une hotte sur un four la sortie du oura peut tre connect e sur l entr e de la hotte afin d avoir un seul tube dia 125 mm allant l ext rieur Il est cependant pr f rable que la sortie du oura aille directement l ext rieur du fournil Les tubes d vacuation des bu es doivent tre quip s d une purge chaque endroit de leur parcourt formant un syphon Les chemin es de raccordement hotte four sont en option voir photo page 07 R f 92130 Chemin e pr par e en kit pour H18 22 sur F4 sur FS2 R f 92131 Chemin e pr par e en kit pour H18 22 sur FS2 sur F4 9 R f 92132 Chemin e pr par e en kit pour H18 22 sur F4 8 9 R f 92133 Chemi
5. 2 Deck surface 24 x 36 Available height by level Ds Rising time from 70 to 390 F 30 min Weight 370 lb Noise level 0 dB Mat riel enti rement fabriqu dans nos ateliers de Souppes sur Loing Equipment all made in our factory Ces donn e peuvent tre modifi es sana pr avis Any information may change without notice E9 40 60 80 E9 46 60 80 Vue de face Front wiew ooa 34 3 41 ES 40 60 60 ou ES 46 60 80 ue de gauche Left wiew Ref Mod le Prof porte ouv Masse Model mm inch mm inch Kg db 92120 E9 40 60 80 773 30 5 1515 59 6 62 136 7 92124 E9 46 60 80 833 32 8 15 5 62 66 145 5 Tableau de contr le r gulation lectrom canique Electromecanical regulation control panel Temp rature de r gulation 10 40C Temperature regulation from 50 to 100 F Ecart entre les glissi res 70 mm Vertical space between sliders 2 8 Tension d alimentation 230V Terre 50 Hz Supply voltage 00000000000000aaaaa 208V Terre 60 Hz Puissance maximal 1500 W Maximum power aaaaanaaaaaaannann 1500 W Intensit maximale an 6 5 Maximum current aasaaaanaaaaaan 6 5 Longueur c ble d alimentation 2 m avec prise m le monophas e Supply cord lenght 00000000aann 12 with plug Humidit aaaannnnnaaneeeeeeennneeennne Remplissage manuel
6. N DELAI DE 48 HEURES MATERIEL CONFORME A LA NORME CE 07 01 TOUT DEFAUT D INSTALLATION ENTRAINE LA SUPPRESSION DE LA GARANTIE TOUT MATERIEL ELECTRIQUE DOIT ETRE RELIE A UNE PRISE DE TERRE Les pi ces d usure comme les ampoules d clairage les joints de porte la vitre ne font l objet d aucune garantie Les fours ventil s F4 9 sont pr vus pour la cuisson de produits p tissiers ou boulangers Seulement les fours ayant la lettre B poss dent le syst me bu e qui est inspensable pour obtenir un bel aspect et une bonne qualit de cuisson des pains et baguettes L INSTALLATEUR O LE CLIENT A LA CHARGE D ORGANISER Les moyens n cessaires pour la bonne livraison du mat riel passage ad quat mat riel de levage L espace n cessaire l installation au fonctionnement et au d pannage du mat riel Les raccordements lectriques et en eau conformes aux normes de s curit en vigueur Un sol plan et horizontal Pente inf rieure 1cm par m tre 1 S assurer qu il ne peut pas tomber d eau sur le mat riel coffret lectrique cause de fuites de condensation Pr voir un espace suffisant pour l ouverture de la porte et le chargement des produits TRAVAUX DE PLOMBERIE Raccorder l alimentation en eau en tuyau de cuivre dia ext 10mm seulement pour les fours portant la lettre B poss dent un syst me de bu e Les fours ne comportent pas d vacuation d eau mais le oura doit tre raccord un
7. VAUX D ELECTRICITE Les fours ne poss dent pas de protection de sur intensit de courant sur leur circuit de puissance La ligne d alimentation lectrique doit donc tre prot g e contre les sur intensit s Le disjoncteur diff rentiel du fournil doit avoir une sensibilit de 10 mA norme NFC 15 100 L installateur devra proc der au contr le du bon fonctionnement du dispositif de protection Si chaque machine est prot g e individuellement en cas de disfonctionnement de l une d entre elles le reste de l installation continu fonctionner V rifier que la puissance de l installation et que la section des c bles soient suffisantes Courant maxi A 10 16 26 52 60 Section minimale mm 1 5 2 5 4 6 10 Un kit coffret lectrique mural de protection peut tre fourni au prix de 597 FF 91 Euros Les hottes se connectent sur le bornier arri re des fours TRAVAUX A FAIRE LORS DE L INSTALLATION V rifier que la tension d alimentation pour les fours correspond aux indications de la plaque d immatriculation 3x400V 50Hz avec Neutre et terre Europe pour les fours FS2 F4 9 et 230V monophas avec terre pour les tuves E9 Rincer la tuyauterie d alimentation avant de raccorder le four Faire couler quelques litres d eau pour vacuer les impuret s qui risquent d obstruer l entr e de l lectrovanne 01 MISE EN ROUTE D UN FOUR VENTILE F4 9 Lors de la 1 re mise sous tension v rifier que le sens
8. d un plateau Humidity u2sssrsssmrsrrssssssossnnteses Manual feeding of d vaporation a water tank Niveau sonore 1 M essees 0 db Level of noise at 3 0 db Ref 92129 Prolongation pour four de profondeur O ou S Extension ue de gauche Left view for 50 or 92 oven s detph si le four support est de profondeur 80 ou 92 cm 2 panneaux prolongateurs arri res sont n cessaires If the holden oven is 80 or 92 cm depth 2 rear panels are needed Vues de dessus du positionnement des supports Top view of the sheet pans L orientation des plaques en travers permet de doubler la capacit de remplissage de l tuve The tray orientation offers 2 capacities Mat riel enti rement fabriqu dans nos ateliers de Souppes sur Loing Equipment all made in our factory Ces donn e peuvent tre modifi es sana pr avis Any information may change without notice 05 H18 H22 Donn es communes Tension d alimentation 230 V Frequence 50 HZ Intensit maximale 0 27 A Puissance maximale 60 W Niveau sonore a 1 M aaaaaaa n dB D bit d air maximum no a 300 m3 h Diam tre d entr e des bu es 80 mm Diam tre de sortie 125 mm Vue de dessus Top view Comon technical datas Voltage mr 208 V Frequency 60 Hz Maximum curent 0 31 A Maximum power
9. de rotation des moteurs correspond au sens horaire quand on est face au four Voir fl che sur la t le d aspiration Les fours ventil s doivent atteindre une temp rature de 200 C en 8 ou 16 minutes respectivement si le s lecteur Q3 est en position Grand soleil ou petit soleil Appuyer sur le bouton de bu e S2 en option pour contr ler que l eau s vapore bien en vapeur MISE EN ROUTE D UN FOUR A SOLES FS2 Les fours soles doivent atteindre une temp rature de 200 C en 35 minutes en mettant en chauffe la totalit des r sistances V rifier la consommation des 3 phases avec un amp rem tre ou une pince amp rem trique On doit avoir un courant de 8A par r sistance de vo te et 13A par r sistance de sole L ordre des phases n a pas d importance TOUT MATERIEL EST GARANTI 1 AN PIECES ET MAIN D OEUVRE Les informations contenues dans cette notice ne sont donn es qu titre indicatif et peuvent tre modifi es sans pr avis FOURS VENTILES F4 9 EUROPE ET F4 8 USA 4 1 2 115 m 3 ue de qauche porte ouverte Left View door open m BE ES gil ER Re 0201 Vue de gauche porte ouverte 565 22 1 4 HO Q E Alimentation lectrique Electric sune Sr O Sortie de bu e Steam outiet eu d Alimentation d eau Frater supply a an l VUE DE DESSUS TOD view Les informations ne sont donn es qu a titre indicatif et peuvent tre modifi es sans pr avis These
10. e n nnnnannn0nnnnanneennn 125 mm Dia mini du tuyau d alimentation d eau 8 mm Dia de raccord d alimentation requis 20 male 20x27 Longueur du flexible fourni 1 5 m Consommation d eau maximum 0 5 litre heure Temp mini maxi de stockage 20760 C Temp mini maxi de fonctionnement 0745 C Une hotte optionnelle peut tre pos e sur le four Ensemble tout inox enti rement fabriqu dans nos ateliers Comon technical datas Electromecanical regulation control panel Vertical space between sliders 3 11 16 Supply voltage 3 x 400 V N PE Triphasedl Frequency 50 HZ Electric cord lengh Controled temperature Rising time from 70 to 390 F 8 min Inlet steam diameter 3 1 8 Exhaust diameter Tel Mini water supply dia 3 8 Water fitting dia required 3 4 male Lengh of the flexible de Maximum water flow 0 2 gal h Mini maxi storage temp 0 140 F Mini maxi running temp 30 110 F An optional hood can be added on top Home built stainless steel structure 03 Alimentation ectrique Electric suppi Sortie de buge Steam oubet Airmetitation d eau Loo r1r1 Laun Vue de dessus Ton view Mod les Option Ultilisation FS2 60 92 Aucune Cuisson de pizza FS2 60 92 E 2 ouras
11. e vacuation ext rieure ou un appareil de condensation par une gaine de dia 80mm Il faut pr voir des orifices de vidange pour vacuer les gouttelettes d eau condens es sur les parois Les hottes poss dent un diam tre d aspiration de 80mm et un diam tre de sortie de 125 mm En cas d installation d une hotte sur un four la sortie du oura peut tre connect e sur l entr e de la hotte afin d avoir un seul tube dia 125 mm allant l ext rieur Il est cependant pr f rable que la sortie du oura aille directement l ext rieur du fournil Les tubes d vacuation des bu es doivent tre quip s d une purge chaque endroit de leur parcourt formant un syphon La bu e parcourant ces tubes se condense l int rieur et doit tre drain e l coulement Les chemin es de raccordement hotte four sont en option voir photo page 07 et peuvent tre fournis au prix de 927 FF 140 Euros raccordement d un four avec la hotte 1070 FF 160 Euros raccordement de deux fours avec la hotte En cas d absence de chemin e d vacuation des bu es nous proposons un radiateur de bu e mod le RBU Ces radiateurs n ont besoin ni d alimentation lectrique ni d alimentation en eau S il n est pas possible de le raccorder un coulement d eau dia 32mm un bac devra tre vid quotidiennement par le client Tous les diam tres d coulement d eau de nos machines sont de 32mm Les tuves ne comportent pas d vacuation d eau TRA
12. eight Ibs 380 430 430 Emballage maritime Ajoutez 130 kg Add 280 Ibs to obtain the shipping weight F4 Capacit maximum 4 supports Maximum capacity naaannn 4 trays or sheet pans Hauteur hors tout 565 mm Overall height 22 1 4 Intensit maximale 8 x 14 A Maximum curent 13 x 14 A Puissance maximale 9 5 KW Maximum power 9 5 W Niveau sonore 1 M n 00 dB Noise level at 3 dB F9 Capacit maximum 9 supports Maximum capacity o on 9 trays or sheet pans Hauteur hors tout 1055 mm Overall height 41 1 2 Intensit maximale 00 3 x 28 A Maximum curent 3 x 28 A Puissance maximale 19 kW Maximum power na sa 19 kW Niveau sonore 1 M a00 dB Noise level at 3 dB Donn es communes Tableau de contr le r gulation lectrom canique Ecart entre les glissi res 94 mm Tension d alimentation 8 x 400 V N T Triphas FF QU NES an nan mena 50 HZ Longueur du cordon d alimentation 3 m Temp rature de r gulation de 100 250 C Temps de mont e en temp rature de 20 200 C 8 min Diam tre d entr e des bu es n 11 n 80 mm Diam tre de sorti
13. es hottes se connectent sur le bornier arri re des fours TRAVAUX A FAIRE LORS DE L INSTALLATION V rifier que la tension d alimentation pour les fours correspond aux indications de la plaque d immatriculation 3X400V 50Hz avec Neutre et terre Europe pour les fours FS2 F4 9 et 230V monophas avec terre pour les tuves E9 Rincer la tuyauterie d alimentation avant de raccorder le four Faire couler quelques litres d eau pour vacuer les impuret s qui risquent d obstruer l entr e de l lectrovanne 01 MISE EN ROUTE D UN FOUR VENTILE F4 9 Lors de la 1 re mise sous tension v rifier que le sens de rotation des moteurs correspond au sens horaire quand on est face au four Voir fl che sur la t le d aspiration Les fours ventil s doivent atteindre une temp rature de 200 C en 8 ou 16 minutes respectivement si le s lecteur Q3 est en position Grand soleil ou petit soleil Appuyer sur le bouton de bu e S2 en option pour contr ler que l eau s vapore bien en vapeur MISE EN ROUTE D UN FOUR A SOLES FS2 Les fours soles doivent atteindre une temp rature de 200 C en 35 minutes en mettant en chauffe la totalit des r sistances V rifier la consommation des 3 phases avec un amp rem tre ou une pince amp rem trique On doit avoir un courant de 8A par r sistance de vo te et 13A par r sistance de sole L ordre des phases n a pas d importance TOUT MATERIEL EST GARANTI 1 AN PIECES ET MAIN D OEUVRE Les informat
14. hange without notice CHEMINEE POUR KIT DE RACCORDEMENT HOTTE FOUR R f 92130 H18 22 sur F4 sur FS2 R f 92131 H18 22 sur FS2 sur F4 9 R f 92132 H18 22 sur F4 8 9 R f 92133 H18 22 sur F4 sur F4 8 9 R f 92134 H18 22 sur FS2 R f 92135 H18 22 sur FS2 sur FS2 RADIATEUR DE BUEE RBU Sortie d air chaud LE RELU Hot air outlet 1150 45 14 25060 j E Entr e de la bu e ieam miet rtttttttttt Entr e d air frais Fresh air inlet _ Ecoulement krater drain des condensats 07
15. ions contenues dans cette notice ne sont donn es qu titre indicatif et peuvent tre modifi es sans pr avis FOURS VENTILES F4 9 EUROPE ET F4 8 USA 41 2 116 ue de gauche porte ouverte Left View door oper be On CR RS CS OS OS OS ON CS OS OS OO OR e OO ns ms mm ul 02101 P 565 22 1 4 4 1 2 115 a Alimentation lectrique Electric supply Dis 80 Sortie de bu e Steam outiet 2al i Alimentation d eau krater supoi a D Lo VUE DE DESSUS TOD VIEW Les informations ne sont donn es qu a titre indicatif et peuvent tre modifi es sans pr avis Theses IbforMmations may p5 2 1 2 change without potice 0 01 02 Caract ristiques des fours ventil s F4 et F9 en dimensions 40 60 B 40 80 B et 46 80 B La lettre B indique la pr sence du g n rateur de bu e 8 mod les disponibles Features for convection ovens models F4 and F9 in dimensions 40 60 B 40 80 B et 46 80 B The B letter indicated that the steam generator is installed 8 models availables Dimensions des plaques en cm 40 x 60 40 x 80 46 x 80 Dimensions of trays in inch 16 x24 16 x31 18 x31 A 780 780 840 31 31 33 B 1600 1800 1800 63 71 71 C 990 1190 1190 39 47 47 Toutes les dimensions des dessins sont en mm All dimensions are in inches F4 Masse kg 116 128 135 Weight Ibs 255 282 300 Emballage maritime Ajoutez 80 kg Add 180 Ibs to obtain the shipping weight F9 Masse kg 173 195 195 W
16. lation 10 40 Ecart entre les glissi res 70 mm Tension d alimentation 230V Terre 50 Hz Puissance maximal 1500 W Intensit maximale a 6 5 Longueur c ble d alimentation 2 m avec prise m le monophas e Humidit Remplissage manuel d un plateau d vaporation Niveau sonore 1 M aaann0n00000n 0 db Ref 92129 Prolongation pour four de profondeur O ou 92 Extension ue de gauche Left view for O or S2 ovens detph Si le four support est de profondeur 80 ou 92 cm 2 panneaux prolongateurs arri res sont n cessaires If the holden oven is 80 or 92 cm depth 2 rear panels are needed 1 73 30 5 833 32 8 ue de gauche Left view Prof porte ouv Masse inch mm inch Kg db 1515 59 6 62 136 7 15 5 62 66 145 5 Electromecanical regulation control panel Temperature regulation from 50 to 100 F Vertical space between sliders 2 8 Supply voltage 00000000000000000n 208V Terre 60 Hz Maximum power saaannaaaanannann 1500 W Maximum current aaaeeeaei 6 5 A Supply cord lenght 222200000n 12 with plug FONUA nu a Manual feeding of a water tank Level of noise at 3 0 db Vues de dessus du positionnement des supports Top view of the sheet pans L orientation des plaques en travers permet de doubler la capacit de rem
17. m capacity o on 9 trays or sheet pans Hauteur hors tout 1055 mm Overall height 41 1 2 Intensit maximale 00 3 x 28 A Maximum curent 3 x 28 A Puissance maximale 19 kW Maximum power ns 19 kW Niveau sonore 1 M aa dB Noise level at 3 1 dB Donn es communes Tableau de contr le r gulation lectrom canique Ecart entre les glissi res 94 mm Tension d alimentation 8 x 400 V N T Triphas Fr QUONES anneau 50 HZ Longueur du cordon d alimentation 3 m Temp rature de r gulation de 100 250 Temps de mont e en temp rature de 20 200 C 8 min Diam tre d entr e des bu es 0000n 80 mm Diam tre de sortie n0nnnnnnnn0nnnnanneennn 125 mm Dia mini du tuyau d alimentation d eau 8 mm Dia de raccord d alimentation requis 20 male 20x27 Longueur du flexible fourni 1 5 m Consommation d eau maximum 0 5 litre heure Temp mini maxi de stockage 20760 C Temp mini maxi de fonctionnement 0745 C Une hotte optionnelle peut tre pos e sur le four Ensemble tout inox enti rement fabriqu dans nos ateliers Comon technical datas Electromecanical regulation control panel Vertical space between sliders 3 11 16 Su
18. n e pr par e en kit pour H18 22 sur F4 sur F4 8 9 R f 92134 Chemin e pr par e en kit pour H18 22 sur FS2 R f 92134 Chemin e pr par e en kit pour H18 22 sur FS2 sur FS2 En cas d absence de chemin e d vacuation des bu es nous proposons un radiateur de bu e mod le RBU Ces radiateurs n ont besoin ni d alimentation lectrique ni d alimentation en eau S il n est pas possible de le raccorder un coulement d eau dia 32mm un bac devra tre vid quotidiennement par le client Tous les diam tres d coulement d eau de nos machines sont de 32mm Les tuves ne comportent pas d vacuation d eau TRAVAUX D ELECTRICITE Les fours ne poss dent pas de protection de sur intensit de courant sur leur circuit de puissance La ligne d alimentation lectrique doit donc tre prot g e contre les sur intensit s Le disjoncteur diff rentiel du fournil doit avoir une sensibilit de 10 mA norme NFC 15 100 L installateur devra proc der au contr le du bon fonctionnement du dispositif de protection Si chaque machine est prot g e individuellement en cas de disfonctionnement de l une d entre elles le reste de l installation continu fonctionner V rifier que la puissance de l installation et que la section des c bles soient suffisantes Courant maxi A 10 16 26 52 60 Section minimale mm 1 5 2 5 4 6 10 Un kit coffret lectrique mural de protection peut tre fourni au prix de 597 FF 91 Euros L
19. panimatic eee Zone industrielle des judris 77460 SOUPPES S LOING T l 33 01 64 29 72 19 Fax 33 01 64 29 68 49 FRANCE E mail panimatic libertysurf fr WEB site http www panimatic fr MANUEL D INSTALLATION DE FOURS ET ACCESSOIRES NOTICE A LIRE IMPERATIVEMENT ET ATTENTIVEMENT AVANT INSTALLATION S ASSURER LORS DE LA LIVRAISON DE L ETAT DU MATERIEL TOUTES ANOMALIES CONSTATEES DOIT ETRE SIGNALEES PAR ECRIT AU TRANSPORTEUR OU LIVREUR ET AU SERVICE LIVRAISON PANIMATIC DANS UN DELAI DE 48 HEURES MATERIEL CONFORME A LA NORME CE 10 01 TOUT DEFAUT D INSTALLATION ENTRAINE LA SUPPRESSION DE LA GARANTIE TOUT MATERIEL ELECTRIQUE DOIT ETRE RELIE A UNE PRISE DE TERRE Les pi ces d usure comme les ampoules d clairage les joints de porte la vitre ne font l objet d aucune garantie Les fours ventil s F4 9 sont pr vus pour la cuisson de produits p tissiers ou boulangers Seulement les fours ayant la lettre B poss dent le syst me bu e qui est inspensable pour obtenir un bel aspect et une bonne qualit de cuisson des pains et baguettes L INSTALLATEUR O LE CLIENT A LA CHARGE D ORGANISER Les moyens n cessaires pour la bonne livraison du mat riel passage ad quat mat riel de levage L espace n cessaire l installation au fonctionnement et au d pannage du mat riel Les raccordements lectriques et en eau conformes aux normes de s curit en vigueur Un sol plan et horizontal Pente inf rieure 1cm
20. plissage de l tuve The tray orientation offers 2 capacities Equipment all made in our factory Ces donn e peuvent tre modifi es sana pr avis Any information may change without notice 05 Mat riel enti rement fabriqu dans nos ateliers de Souppes sur Loing H18 H22 Donn es communes Tension d alimentation 230 V Frequence 50 HZ Intensit maximale 0 27 A Puissance maximale 60 W Niveau sonore a 1 M aaaaaaa n dB D bit d air maximum no a 300 m3 h Diam tre d entr e des bu es 80 mm Diam tre de sortie 125 mm VUE de dessus Top view Comon technical datas Voltage 208 V Frequency 60 HZ Maximum curent 1 0 31 A Maximum power 70 W Noise level at 3 1 dB Maximum air flow 11 000 cu ft h Inlet steam diameter 3 1 8 Outlet diameter 1 5 Vue de gauche Left side view Aspiration Suction Plaque d immatriculation nameplate Vue de gauche Left side view Prof du four Oven depth Entr e de bu e du oura Steam inlet from oven Damper Alimentation lectrique Electric supply Sortie de bu e Steam outlet Vue de dessus Top view Ces donn e peuvent tre modifi es sana pr avis 06 spiration Suction Any information may c
21. pply voltage 3 x 400 V N PE Triphasedl Frequency 50 Hz Electric cord lengh Controled temperature Rising time from 70 to 390 F 8 min Inlet steam diameter 3 1 8 Exhaust diameter 5 Mini water supply dia 3 8 Water fitting dia required 3 4 male Lengh of the flexible F0 Maximum water flow 0 2 gal h Mini maxi storage temp 0 140 F Mini maxi running temp 30 110 F An optional hood can be added on top Home built stainless steel structure 03 eol Alimentation lectrique Efeckrie suppi Sortie de bu e Stearn outiet E Airentation d eau baer sunniy Vue de dessus TON view Mod les Option Ultilisation FS2 60 92 Aucune Cuisson de pizza FS2 60 92 E 2 ouras lectriques P tisserie FS2 60 92 B 2 appareils bu e Boulangerie FS2 60 92 BE 2 ouras 2 ouras Toutes cuissons FS2 60 92 Wue de gauche porte ouverte Lef view door open Position d entr e des plaques Sheet pan poshon for entrance Option Utilization None Pizza baking 2 electric exhausts Pastries 2 steam generators All breads 2 exhausts 2 steam gen All bakings Une option peut tre ajout e ult rieurement An option can be added later Dimensions ext rieures mm A 780 B 1830 C 1210 Puissance maximum 9 kW Tension d alimentation 3 x 400 V
22. s INPOFMSUORS may p5 2 1 2 change Without notice ori 02 Caract ristiques des fours ventil s F4 et F9 en dimensions 40 60 B 40 80 B et 46 80 B La lettre B indique la pr sence du g n rateur de bu e 8 mod les disponibles Features for convection ovens models F4 and F9 in dimensions 40 60 B 40 80 B et 46 80 B The B letter indicated that the steam generator is installed 8 models availables Dimensions des plaques en cm 40 x 60 40 x 80 46 x 80 Dimensions of trays in inch 16 x24 16 x31 18 x31 A 780 780 840 31 31 33 B 1600 1800 1800 63 71 71 C 990 1190 1190 39 47 47 Toutes les dimensions des dessins sont en mm All dimensions are in inches F4 Masse kg 116 128 135 Weight Ibs 255 282 300 Emballage maritime Ajoutez 80 kg Add 180 Ibs to obtain the shipping weight F9 Masse kg 173 195 195 Weight Ibs 380 430 430 Emballage maritime Ajoutez 130 kg Add 280 Ibs to obtain the shipping weight F4 Capacit maximum 4 supports Maximum capacity oaaannn 4 trays or sheet pans Hauteur hors tout 565 mm Overall height 22 1 4 Intensit maximale 00 8 x 14 A Maximum curent 13 x 14 A Puissance maximale 9 5 KW Maximum power 9 5 W Niveau sonore 1 M a0 dB Noise level at 3 1 dB F9 Capacit maximum 9 supports Maximu
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