Fiche Commerciale - Laboratoire OBST
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1. GMacrovin TanicolVINTAGE Stabilisation de couleur et apport de structure partir de la mac ration Effet souhait Am lioration aromatique et augmentation du potentiel ph nolique Stabilisation de la couleur Quand l appliquer Fermentation D cuvage Dose g hl Vins ros s 10 20 g hl Vins rouges 10 40 g hl Vins rouges 20 40 g hl FICHE TECHNIQUE TANINS Caract ristiques Tanin condens issu de p pin de raisin ayant un grand effet sur la stabilit de la couleur en raison de sa grande r activit et de sa capacit de combinaison avec les anthocyanes Il accro t le potentiel ph nolique du vin en apportant grande robustesse et structure Excellent lors de la fermentation et du d cuvage o il accentue l ar me des vins et marque les caract ristiques vari tales Applications Lors de la fermentation alcoolique Le tanin du raisin qu il contient le rend sp cialement r actif avec les anthocyanes Combinaison initiale avec les anthocyanes lib r es dans la premi re phase de la mac ration phase aqueuse vite la diminution de la couleur en permettant une meilleure volution dans le temps Lors du d cuvage Augmente la quantit de tanin condens issu du raisin en favorisant une proportion quilibr e d anthocyanes et de tanins Donne de la structure au vin de fa on int gr e et quilibr e Accro t le profil aromatique du vin Qualit s organoleptiques Appli2. VINTAGE EP 865 Rev 0 Date 01 05 13 Av de los Vinos s n P I Alces 13600 Alc zar de San Juan Ciudad Real Tel 34 926 55 02 00 Fax 34 926 54 62 54 WWWw agrovin com
3. qu lors de la fermentation et ou du d cuvage il assure la stabilit de la couleur et une meilleure volution dans le temps Particuli rement int ressant pour les c pages oxydatifs Complexit aromatique accentue la typicit vari tale Apport de structure avec une sensation douce et sucr e Excellente int gration dans le concert du vin Att nue les notes am res et vertes provenant d une maturit ph nolique d ficiente Accentue les sensations de corps et de volume en bouche en renfor ant la fra cheur et en pr servant les caract res vari taux Hausse de l intensit colorante et du potentiel d volution Composition Tanin condens de p pin de raisin Vitis vinifera Mode d emploi 1 Pr parer une solution 10 en dissolvant le tanin dans le Vin puis m langer vigoureusement 2 Incorporer la solution au vin en l agitant pour assurer une bonne homog n isation Aspect physique Granules fines de couleur brun dor Pr sentation Sacde 1kg Propri t s physicochimiques Tanin gt 65 Humidit lt 10 pH 3 5 4 5 Cendres lt 4 Fraction insoluble lt 2 Arsenic ppm lt 3 Fer ppm lt 50 Plomb ppm lt 5 Mercure ppm lt 1 Conservation Conserver dans son emballage d origine dans un lieu frais et sec exempt d odeurs REGISTRES R G S A 31 00391 CR Produit conforme au Codex nologique International et au R glement CE 606 2009 Tanicol
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