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four cristal m1- m2

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1. SANBLELINZA 5310141333 53040151539 53101812313 53200151538 MT ch ch ch ER ER FERN ue S l ue S 1 ue 591 AR kbhk boh bh X EN y E AA a Aa I Te e 3 h B IB 9 Ioh we MAC gg Rue ACA NACER 5 Is l eh 5 I gt gt gt gt gt gt zug seo 244 queue ducs 5 Ing 101899 343049 34480 34480 340449 30NB44033 31 SYNALYTLNJA SEN3LELINZA SYNILYTLNIA 3INSJSXI3INON LOISGH NOLLBLOS SAL 6310112313 6304196534 53 0 12313 53048155384 53101919313 539419638 SINOIALIITI S3ONHISIS3H SINOIYLITIJ 630419635 usoyjosch eped age AA A HEDA A uo S 1 uo S 1 8 S 19 emp ZO t 5 90 4 Xo KZ 1 t T weet Ah MOEZ AO HA 002 4142 29 In la El lg 2 a la 2 h 3 h 2 EJ a 2 25 b El 9 2 28 b B h 22 h Sul h ls 2 EJ EN X wa X au E A Acn Wl lo lo b fh w E s le lo s le k E
2. SCHEMA DE COMMANDE MAZOUT GAZ PL20020180 Notice installateur FOUR CRISTAL M1 M2 5 I8 merge 590 A Ea TJ eoe ps D Er iu 5 e Ce a Te 9 on 54 A or E a cec eeh 251 Es A JY Za p 3 24 54 KI a El 31 lg e lo e NU 288 284 Tc 310985 2 al De 30 31108 228 9 Y s SE s 5 ou EZ 26 IZ 19 i E 1 8 9 EWA zu XZ8 W H 8 ech A 5 k 5 2 Sa UT T Ay pE hv MU i E A 0c El 4 4 NZA 304 EE er Ed 3 g ii 9 Leal 2 5 Zd ld 4 2 mes 20005877 Page 44 SCHEMA DE COMMANDE MAZOUT GAZ M Marche four sans bu e D1 D tecteur inductif pr sence de porte MB Marche four avec bu e D2 D tecteur de position haute du chariot Marche OURA T ouvert ferm D3 D tecteur de position basse du chariot Arr t four D4 D tecteur de rotation du chariot P Programmateur des temps de cuisson V1 Voyant jaune de fin de cuisson et diff r Contact de sortie cuisson P1 programmateur V2 Voyant marche du four Contact de sortie diff r dd P2 programmateur V3 Voyant d injection de bu e P3 de Sonig impulsion V4 Voyant d ouverture du O
3. 8888 8888 8488 6858 9858 E poop 00000000 9999 9999 pis OOOO 71 N 6 v 20005877 FOUR CRISTAL 1 2 PL20020204 Page 98 Notice installateur FOND DE COFFRET ELECTRIQUE 5 5 15 Nomenclature fond de coffret electrique M1 380 415V D signation 380 415V S A V fFondoofet 20099 2 imersectonneurt 1254 Rlomedme s 4 Bomierver zpos 399 5 de cablage sos _ 6 Poretsibetosxss so 7 Kitcassociaion Sp les me _ Kitcassociaion 2p les 9 Barre de pontage vi apparels 608 83788 _ 30 Bome de raccordement 25 mm 3978 12 iverseur dique _ 19 Soon am 19 Transformateur2oova 2307280 Bomeemw wnkue 04 Bomesamveskz mw _ _ gt Oesondebomeiemimde mm 23 JPeigneiaison2 mm 10 poles G ble96mm sos legen anlag x SP Barre de pontage m2oappareisaon Bome de raccordement FOUR CRISTAL M1 M2 20005877 Notice installateur Page 99 FOND DE COFFRET ELECTRIQUE M1E 208 230V PL20020203
4. 20005877 Page 72 FOUR CRISTAL M1 M2 Notice installateur P120005616 5 5 4 2 Planche 2 Bloc chauffe TA 20005615 20005616 BLOC MONTE MAZOUT GAZ 20006655 20006656 ll T le isolation droite 20005535 20005537 T le isolation gauche 20005536 20005538 Traverse support coffret 20005236 20005236 S paration horizontale 20005327 20005371 50Hz 20005359 20005501 T le centrale aspiration 60Hz 20006665 20006666 Volet gauche aspiration 20006518 20006520 Isolation inf rieure 20005576 FOUR CRISTAL M1 M2 20005877 Notice installateur Page 73 PLANCHE 3 BLOC CHAUFFE i E UJ IA 20005877 FOUR CRISTAL M1 M2 Page 74 Notice installateur P220005607 5 5 4 3 Planche 3 Bloc chauffe Deo ____ m Sa ENSEMBLEMOTEURTURBWE Ps BE 41 Moteur E S L i i 5 FOUR CRISTAL M1 M2 20005877 Notice installateur Page 75 PLANCHE 4 BLOC CHAUFFE 20005877 Page 76 FOUR CRISTAL M1 M2 Notice installateur P320005607 5 5 4 4 Planche 4 Bloc chauffe D signation ENSEMBLE OURA Planche 4 COMPRENANT 55 Corps 56
5. E Y o Ly I 9 o e o o l l l l N M B elelelelele 221222 ojojojojojojo 2 2 2 2 2 2 2 LE mn mi 5 58 5555 5555 55555558 7 N 5 5 a s lt 5 E 5 MO G 0 2 2 LL N N 2 5 D a A FOND DE COFFRET ELECTRIQUE 5 5 16 Nomenclature fond de coffret lectrique M1 208 230V Rep D signation 7 208230V S A V mem OO 2 imersectonneurt 1254 sm Rlomedme s 4 Bomierver zpos 399 5 de cablage sos _ 6 Poretsibetosxss so 7 Kitcassociaion Sp les me _ Kitcassociaion 2p les 9 Barre de pontage vi apparels 608 83788 _ 30 Bome de raccordement 25 mm 3978 12 iverseur dique
6. FOUR CRISTAL 1 2 20005877 Notice installateur Page 93 FOND DE COFFRET MAZOUT GAZ 208 230V o o lt o 000 o mung 66686868 68881916868 6668 00000000 Elles 0000 9999 9999 9999 0 9099 9990 4017 9191 le ole EN 18 EET EET pz 614 l ll l l 27 a 200 60089068 5 EE pong 0000 Td Zu v KA o o o o f o o o 20005877 FOUR CRISTAL M1 M2 PL20020202 Page 94 Notice installateur FOND DE COFFRET MAZOUT GAZ 5 5 13 Nomenclature fond de coffret mazout gaz 208 230v CORRE CE ETS 2 mes aver s muse ae mms s 7 egenen s zs Ka am _ ore raccoon zm v emer pra zs x anton ive cue zm ES ben sl 15 i fond armoire 33674 Multigamme ET T l rupteur 230V bipolaire 33440 zm inverseur 17 Ballast30W230V 50 60 Hz 30W 230V 50 60 Hz 33305 18 EB EEES
7. us m m N m m n un PL20020182 E ES ELECTRIQUE SCHEMA DE COMMANDE ei 5 ga E SH stet L 38 In ZA feel feu LD Si Notice installateur FOUR CRISTAL M1 M2 20005877 Page 46 MB MO R4 R5 R6 KM1 1 KM1 2 KM1 3 KM1 4 1 5 1 6 1 7 SCHEMA DE COMMANDE ELECTRIQUE Marche four sans bu e Marche four avec bu e Marche OURA ouvert ferm Arr t four Programmateur des temps de cuisson et diff r Contact de sortie cuisson programmateur Contact de sortie diff r programmateur Contact de sortie impulsion programmateur lpsotherme de protection moteur mont e descente chariot Ipsotherme de protection moteur rotation du chariot lpsotherme de protection moteur extracteur de bu e lpsotherme de protection moteur turbine ventilation haute lpsotherme de protection moteur turbine ventilation milieu Ipsotherme de protection moteur turbine ventilation basse Relais de pr sence porte Relais marche du four T l rupteur d ouverture fermeture du OURA Relais temporise d arr t des turbines ventilation Relais temporise d arr t four Relais temporise d injection de bu e Contacteur n
8. MOEZ un 002 e wy en le sl la Is fe ASIA 00 10 S h ue WZ we HB uc E JE 5 fe HDD we 53101819373 53946151539 3340943 53001813813 53946151539 53 0 12313 5394615638 5310813373 5304151535 2 9 2 VH HD q E fe w 2 9 j Bug ar Y IS gt gt gt 244 queue duos 3440849 3440449 334ngg3 59001313313 53946151538 5391001819313 5304151535 5300819313 53948151638 d le a MX la je 2 h Vie Nee ug S IE RI R il la E 9 h is je h st b 9 4 2 E AH s je D b w 9 h ja 9 h je Corte Ca S je fr P PL20020174 FOUR CRISTAL M1 M2 Notice installateur 20005877 Page 40 SCHEMA DE PUISSANCE ELECTRIQUE 208 230V 344g
9. 16 R2 OOO P4FOURFM1 PL20020206 a b FOUR CRISTAL M1 M2 Gamme de montage 20005877 Page 50 6 1 6 DEMARRAGE DU FOUR Mise en route AVANT TOUTE CHOSE VERIFIER le sens de rotation des turbines sens inverse horaire l int rieur du four en appuyant sur un contacteur moteur turbine KM6 Si n cessaire inverser 2 phases sur l ALIMENTATION GENERALE DE L INTER SECTIONNABLE Puis Puis donner une br ve impulsion sur le contacteur KM4 pour v rifier que l on est bien dans le SENS MONTEE Mettre le sectionneur en position connexion au r seau sur le coffret g n ral du four Position O four sous tension Position 1 four sous tension Fermer la porte du four Mettre la minuterie en mode cuisson Regler le r gulateur de temperature la valeur d sir e Appuyer sur le bouton marche 1 le voyant s allume sans injection de bu e Le four est en pr chauffage 6 2 Regler le c ble d verrouillage porte Palonnier en position basse chariot descendu Arr t du c ble avec 15 mm de jeu 6 3 Jaquette arri re rep 22 page 7 10 ou 13 Fixer sur jaquettes lat rales et traverses avec vis CBHC M6x12 inox Mettre galement une vis sur chaque douille visible Ceinture sup rieure rep 24 page 7 10 ou 13 Monter avec vis HM6x20 inox crou embase M6 20005877 FOUR CRISTAL M1 M2 Page 51 Gamme de montage
10. 8 a e g 398 LE Ob VIN 2 98 ee ld pee ON Zd y V y jd y d 9 SA 8 Ol 9 El 5 SJ el eet e quepuods JJoo tene bl euge s MD sap N vx 3 3 lt 5 E 5 G 0 2 2 LL N 5 SE q e R6 MB MO P1 P2 P3 CLAVIER DE COMMANDE Relais temporis d injection de bu e Sonnerie de d faut du br leur Marche four sans bu e Marche four avec bu e Marche OURA ouvert ferm Arr t four Contact de sortie cuisson programmateur Contact de sortie diff r programmateur Contact de sortie impulsion programmateur V1 V2 V3 V4 ST RT D tecteur inductif pr sence de porte Voyant jaune de fin de cuisson Voyant marche du four Voyant d injection de bu e Voyant d ouverture du OURA Tube fluo d clairage Starter de l clairage R gulateur de temp rature du four Buzzer 2 tons cuisson descente chariot Compteur horaire FOUR CRISTAL M1 M2 Notice installateur 20005877 Page 49 5 5 NOMENCLATURE 5 5 1 NOMENCLATURE GENERALE nus 53 A et 53 5 5 22 Four mazout gaz arri re e IR EAS SENTI se ENS AREE RR PR Rund 55 523 Four mazout e4z recu Hn N ucts 57 5 5 2 NOMENCLATURE PLAFOND
11. FOUR CRISTAL M1 M2 20005877 Notice installateur Page 103 FOND DE COFFRET ELECTRIQUE M2E 208 230V po po po po po Win Lille Lie E iM d Y 3 E 6568 6568 6668 66868 o Ce 0000 0000 0000 0000 9999 9092 9022 9030 1 1 20005877 104 FOUR CRISTAL 1 2 Notice installateur PL20020191 FOND DE COFFRET ELECTRIQUE 5 5 18 Nomenclature fond de coffret lectrique M2 208 230V Rep D signation 208230V Pedo T 2005492 2 inter sectionneur VI Raomedae sm 4 5 7 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 Bomiervent2
12. Page 16 BLOC CHAUFFE ELECTRIQUE 20005877 Page 18 FOUR CRISTAL M1 M2 Gamme de montage P720005607 BLOC CHAUFFE MAZOUT GAZ OG DETAL W et DETAL V Sen 20005877 Page 22 FOUR CRISTAL M1 M2 Gamme de montage ECHANGEUR LETAL W LXI FOUR DET V 20005877 Page 26 FOUR CRISTAL M1 M2 Gamme de montage P720005620 CAGE D ECUREUIL 20005877 Page 30 FOUR CRISTAL M1 M2 Gamme de montage P120005634 BOITE A BUEE M1 M2 MAZOUT GAZ P1TOLEASPI N lt E n 3 c D LL N 55 EL Sg q e BOITE A BUEE M1 M2 ELECTRIQUE man DEFLECTEUR 20006523 2 20006525 N So S P EH Y 5 lt E o 9 D LL CH N CH CH CN l RACCORDEMENTS ELECTRIQUES CRISTAL M1 M2 MAZOUT GAZ 20005877 Page 38 FOUR CRISTAL M1 M2 Gamme de montage PL20020184 RACCORDEMENTS
13. _ 19 Socke relar am _ 18 Transtormateur mono ien x 19 Transformateur 200VA 230250 83789 Bomsemmiverpme _ 21 Bome sans wsax2mm 22 oloison de bome temine 3975 23 JPeigneiaison2 mm 10 poles G ble sos _ Fusibletoxasterci S Barre de pontage 20 appareis 33808 _ _ Bome de raccordement 50 mm 53806 _ FOUR CRISTAL M1 M2 20005877 Notice installateur Page 101 FOND DE COFFRET ELECTRIQUE M2E 380 415V PL20020190 2 J 7 x i 9 q gt Lo Do ID D y o Uno T T Dos Eso Do o Oo W Do Hes Do ol mi ol E Do Do Do ro Do ol o
14. Br leur RIELLO M1 Br leur RIELLO M2 BLOC CHAUFFE BLOC CHAUFFE Vue de c t Vue de c t Vue de dessus Vue de dessus Bloc vannes Coude grand rayon 20 27 MIF 31285 Flexible NF 1 pouce MMLG750 R duction 31139 Br leur Jaquette arri re bloc chauffe O O1 P N 20005877 FOUR CRISTAL M1 M2 PL20020197 a b c d Page 16 Notice installateur Br leurs CUENOD M1 et M2 Br leurs Elco M2 Vue de dessus PL20020197e FOUR CRISTAL M1 M2 Notice installateur 20005877 Page 17 3 2 3 R glages R glage de la t te de combustion voir notice br leur Br leur RIELLO four M1 rep re 0 Br leur RIELLO four M2 repere 2 Br leur ELCO four M2 came gaz position 8 Br leur CUENOD four M1 cote Y 30 Br leur CUENOD four M2 cote Y 6 R glage des lectrodes voir notice br leur V rifier que la pression l entr e du bloc vannes correspond celle indiqu e dans le tableau ci dessous Gaz naturel Lacq Gaz naturel Hollande 25 mbar Groupe L G25 Gaz propane y R glage du d bit gaz en fonction du tableau Gaz naturel Gaz propane Gaz propane m D bit calorifique Gaz nature R f rence nominal G20 20 mbar G25 25 mbar 50 37 30 mbar 50 37 30 mbar four Kw sur HI d bit L min d bit L min d bit L min d bit g min 15 C 1013 mbar 15 C 1013 mbar 15 C
15. Foion e imersecionneurzsv zen FOUR CRISTAL M1 M2 20005877 Notice installateur Page 107 COFFRET ELECTRIQUE M2 27 2 25 25 23 20005877 Page 108 FOUR CRISTAL M1 M2 Notice installateur PL20020193 COFFRET ELECTRIQUE 5 5 20 Nomenclature coffret lectrique M2 sav 1 e coe gauche coter zm oe f aooe Bouche wou comnesteur 20006558 Presse 21 ss connecteurs moeurs abs GR 20005709 x Comnecteurs moeurs 230V 20005770 Suppor memos zm Presse 9 pastas zm Gone dos plate Ti Presse plastove 32 conre crou se piesis 1 zm Presse toupe nume Reducer presse dupe as 35 Embase pes tome A zm 36 rsen temele p les tere zm abi pias zen Comecteur 16 piots cofret petora 2000574 zs zoos 726 detourserure Las reenen zen Peioneeinersecionneur FOUR CRISTAL M1 M2 20005877 Notice installateur Page 109 CACHET DU REVENDEUR Gamme De Montage I
16. L clairage de la chambre de cuisson est automatique la mise en marche du four par tube fluorescent Isolation renforc e due aux l ments pr isol s en usine la rupture syst matique de tous les ponts thermiques au triple vitrage sur la porte l tanch it de porte par joint haute temp rature sur quatre faces Toutes les liaisons lectriques sont par connecteurs FOUR CRISTAL M1 M2 20005877 Notice installateur Page 3 Tous les moteurs sont prot g s par ipsotherme OURA commande lectrique pilot depuis la facade fermeture automatique l arr t du four S curit maximale du four due aux parois froides y compris la porte le cadre de porte et la vitre au syst me de s curit int gr brevet d verrouillage de porte double effet premier temps entreb illement de la porte et d clenchement automatique de l extraction hotte int gr e au four dur e d extraction temporis e et r glable deuxi me temps ouverture totale de la porte lorsque le chariot est en position d finitive de d fournement Dimensions utiles de la chambre de cuisson M1 diam tre 930 mm M2 diametre 1130 mm Filet Y Diametre maxi Masses nettes M1 Mazout Gaz 900 kg Electrique 825 kg M2 Mazout Gaz 1100 kg Electrique 1025 kg 2 2 GAMME DES FOURS CRISTAL Mode de chauffe Fioul Gaz Fioul Gaz Puissance the
17. 20005699 24 Ceinture sup rieure _ j en Cemureit ie 20005656 20005659 Ceinture am re 20005657 20005660 Support 120005664 20005664 FOUR CRISTAL M1 M2 20005877 Gamme de montage Page 11 FOUR MAZOUT GAZ LATERALE 20005877 Page 13 FOUR CRISTAL M1 M2 Gamme de montage P5FOURFM2 FOUR MAZOUT GAZ LATERAL D signation Rep M Plancher 20005151 20005051 2 Pilier standard 20005176 20005054 3 Pilier Mazout Gaz 20005470 20005471 Porte 400 20005611 20005612 A droite 208 230V 20006590 20006591 Porte 400 20014591 20014593 gauche 208 230 20014590 20014592 20014540 20006656 Panneau 20005135 20005605 10 00 2 4 T le calorifuge avant 20005439 20005446 Jaquette laterale bloc chauffe 20005694 20005695 Angle avant Mazout Gaz 18 Ahle 50 Hz ale b Angle avant Mazout Gaz 0820005672 24 Ceinturesup rieure ll COMPRENANT ll y Cemureavm eg 2000955 20005658 Ceinture lat rale 20005656 200569 Ceinture arri re 20005657 20005660 Suppot 20005664 2000564 a Bloc chauffe mont gauche b Bloc chauffe mont droite FOUR CRISTAL M1 M2 20005877 19 Gamme de montage Page 14 3 ECLATES NECESSAIRES AU MONTAGE FOUR CRISTAL M1 M2 Gamme de montage 20005877
18. Dutee a billes 3 CC LIII II DNI IID A Te OSOS PRES 222224 ES Pignon ES Arbre 0 Plafond Se ua vaiuuojed UOJIAUS 5 BIT Pr L CZ O N ELA LO CH CH CH CN LO A N lt E 3 a 5 gt LL 20005877 Page 54 SER ua o iqnon Hrbre Plafond a billes i ps 7727771 el ESA WII eee VAI ANI AIV AIV zz u y Daqu rel a UOJAUS N ER Sg q A N E lt 0 3 E cc o 0 LL P420005611 7 MODIFICATIONS POUR INSTALLER LA CAGE D ECUREUIL A partir d un four standard 7 1 Modifier le plafond standard planche 1 D sacoupler le pignon rep 2 de l arbre rep 1 3 vis crous plaquettes arr toir d placer de la position A la position en remontant l arbre dans la chambre de cuisson d environ 70 mm planche 2 rebloquer les vis dans les culs d ufs crous plaquettes b D monter la but e billes rep 3 Monter sur le palonnier la bague rehausse ATTENTION AU SENS Remonter en sens inverse la but e billes 7 2 Modifier le plancher standard Fixer l axe centreur sur le plancher avec la vis HM10x80 Giraisser la vis et l axe avec graisse HT
19. Temps de mont e en temp rature Four 15 Pr chauffage des masses bu e 1 heure D marrage en diff r Voir minuterie de cuisson FOUR CRISTAL M1 M2 20005877 Notice installateur Page 29 5 2 TABLEAU DE COMMANDE FOUR CRISTAL 20005877 Page 30 FOUR CRISTAL M1 M2 Notice installateur PL20020199 DESCRIPTIF du tableau de commande DESIGNATION Minuterie de fin de cuisson ou 1 TORIO d marrage diff r R gulateur de temp rature Minuterie de bu e Bouton marche avec bu e Bouton marche sans bu e ES Bouton arr t 7 Bouton d ouverture du OURA Buzzer Compteur totalisateur UTILISATION D termine la fin de cuisson par buzzer ou permet le d marrage du four en diff r Permet de r gler la temp rature de la chambre de cuisson R gle la dur e d injection de bu e Permet le d marrage du four et l injection automatique de bu e Permet le d marrage du four sans injection de bu e pr chauffage ou cuisson viennoiserie Permet l arr t du four sans extraction de bu e Permet le changement de position du OURA Voyant teint OURA ferm Voyant clair OURA ouvert Signal lumineux de fin de cuisson Signal sonore discontinu en fin de cuisson Signal sonore continu pendant la descente du chariot Indiquer le nombre d heure de fonctionnement du four pour entretien L ouverture de la porte du
20. BLOC PORTE LF DETAL A lt gt 20005877 FOUR CRISTAL M1 M2 P120005131 Page 64 Notice installateur BLOC PORTE 5 5 3 Nomenclature bloc porte 5 5 3 1 Planche 1 Bloc Porte _ D signation 1 M2 SAV BL uil Aa MONTE COMPRENNT MIU MONTEE T oO TUNE 2 _ Rondelle isolation 20005024 20005024 3 Panneau poign e 7 20005382 20005385 4 Panneauchami re 20005383 20005886 5 20005384 20005387 6 Entretoise 1 19111 19111 7 Vitreext reue 20005421 20005421 8 Rondelle silicone 20005422 20005422 9 Ecroumolet 7 20005026 20005026 10 Charni re 20005410 20005410 11 Renfort charni re 20005066 20005060 13 Axe roulement 20005034 20005034 14 Roulement 1190 11890 15 Vitre interm diaire 20005420 20005420 16 Cadre int rieur porte 20005423 20005428 17 _ Contre porte 20005161 20005065 18 Protection joint 20005292 20005293 20 Agrafelyre 01858 01858 23 Protection tube 20005245 20005245 26 33772 3 2 Ensemble C ble alimentation 20005438 20005438 4 clairage 28 Agraphe 20006070 20006070 44 R
21. C ble 7 x 1 caoutchouc silicon C ble 3 x 1 caoutchouc silicon C ble 3 x 1 caoutchouc silicon FOUR CRISTAL M1 M2 20005877 Notice installateur Page 91 FOND DE COFFRET MAZOUT GAZ 380 415V HOW 27 28 F RBS PRO PE Bag t 685868688 5858958585858 0000 5000 0000 80000 0500 9999 9090 9000 0 9999 RR 12 8 25 20 2 20005877 FOUR CRISTAL 1 2 PL20020205 Page 92 Notice installateur FOND DE COFFRET MAZOUT GAZ 5 5 12 Nomenclature fond de coffret mazout gaz 380 415v CORRE CE ETS i Jan lassen _ or _ s ovate cage _ s 7 egene zs _ s jasememenznm zs _ Km m p zs 2 agente aerau zm _ om pomar ronz mme NN Pe LE mam 17 Ballast30W230V 50 60 Hz 30W 230V 50 60 Hz 33305 sss x somere mania _ _ s _
22. La tuyauterie d alimentation fuel doit tre parfaitement tanche Il est conseill de faire arriver l aspiration et le retour la m me hauteur dans la citerne Dans ce cas l le clapet de pied n est pas n cessaire Si au contraire la tuyauterie de retour arrive au dessus du niveau du combustible le clapet de pied est indispensable Cette solution est moins s re que la pr c dente cause d un ventuel d faut d tanch it de la vanne 20005877 FOUR CRISTAL M1 M2 PL20020198 Page 26 Notice installateur RECOMMANDATIONS ELCO ou CUENOD Dimensions des tuyauteries INSTALLATION MONOTUBE EN CHARGE INSTALLATION MONOTUBE EN ASPIRATION d mm max 20 m E Hlmax 216 5 m GICLEUR GPH Poe s 4 177144 105 06 57 150 43 218 INSTALLATION BITUBE EN CHARGE INSTALLATION BITUBE EN ASPIRATION d mm D 20 m D Hlmax 4 5 m H 5 m HAUTEUR DIAMETRE INTERIEUR DE LA D ASPIRATION TUYAUTERIE d mm Installation monotube en aspiration Nous recommandons vivement l utilisation d un pr filtre reli en bitube la pompe permettant la purge manuelle ou automatique de l installation Ouvrir le purgeur lors de la pr vention du br leur et ne le refermer que lorsque du fioul sort du purgeur La quantit d air r siduel dans la pompe sera limin e travers le gicleur La conversion de la pompe de bitube en monotube est ex
23. m la b f h lo b w lo ji m lo 5 fe m k b fe f AOEZ 0 A808 74 k gt 36 3 l 5 5 3 3 3 h E haus NA ue us Greg QE Eu AA Bug NAVAS k u 5 J IS 5 DL is je is s 5 je is je uo SEO 9 In z S104 802 ne sieh 20005877 Page 41 Notice installateur FOUR CRISTAL M1 M2 PL20020176 CABLAGE BOITE DERIVATION PLAFOND NUMEROS DE FILERIE NUMEROS DU CONNECTEUR moteur monte descente R 2 lt 15 15 27 moteur rotation N u mn detecteur position darret du char ot 3 18 2 8 o 19 3 en rotat on detecteur position 13 E Les 23 de detecteur position 20 210 haut du char ot 3 ges 21 gt M 22 gt 12 electrovanne X Pd d 0 d 20005877 FOUR CRISTAL M1 M2 PL20020178 Page 42 Notice installateur 5 4 5 Sch mas de commande Mazout Gaz Electrique Clavier FOUR CRISTAL M1 M2 Notice installateur 20005877 Page 43 D D
24. uJ uqosd uoiqgo qo aeo 3UNBAWOJ3T3L SYNILHTILNIA ujauqosd uJ uqosd uJ uqosd mene uoroeqo d zm uoioaqo d D 89 S l S 1 8 S 1 a E Pu E AOEZ 0 2 h 9 s 2 2 la 2 BA DEI SA KEE SW SWA b wW la E m la E w DEZ saz AD 802 M a 9 j 3 e ue HZ ue H8 AAA ue H8 H8 s je le ud S 939 4 313198813 uJ uqosd uorjosqoud moe Xo A9 7 ursa 31181935 30 31108 Se EEN SET RE SLIOA 802 N O 5 0 EH S N a N 3 3 lt 5 E 5 G 0 2 2 LL PL20020172 SCHEMA DE PUISSANCE ELECTRIQUE 380 415V DI UNN DO DI UND GO DI WMD ve gg ga e V V V sea Ing seo 1019990 3ONJAHO33T3L 3IN32530 31NOA EI z D 5 GM DU UA SH LETLLNGA suse qiosdi mms erbei Ai voraaqoud mp Zu ER se 94 aqy sousunu NOLLBLON tech erbei dl
25. 1013 mbar 15 C 1013 mbar R glage du volet d air pour obtenir une combustion correcte voir notice br leur Les r glages indiqu s sont des r glages de base II convient de les affiner en fonction des r sultats des tests de combustion R glage du pressostat air voir notice 20005877 FOUR CRISTAL M1 M2 Page 18 Notice installateur 3 3 RACCORDEMENTS ELECTRIQUES 3 3 1 Tableau des intensit s we Im 3 3 2 Raccordements lectriques Les sections sont donn es pour du c ble 1000RO2V une temperature de 30 C maximum FOUR CRISTAL M1 M2 20005877 Notice installateur Page 19 3 3 3 Branchement des connecteurs CRISTAL M1 M2 MAZOUT GAZ 20005877 Page 20 FOUR CRISTAL M1 M2 Notice installateur PL20020184 CRISTAL M1 M2 MAZOUT GAZ OUvozzrxc rommooup Moteur turbine de ventilation du bas Moteur turbine de ventilation du milieu Moteur turbine de ventilation du haut Servomoteur de la commande du oura Moteur de l extracteur de bu e Connecteur 16 plots de la boite de d rivation plafond Connecteur 16 plots de la facade avant Connecteur 6 plots du br leur Thermostat de s curit des fum es Doigt de gant du thermostat de s curit de four Doigt de gant du thermocouple de r gulation du four Connecteur 5 plots de l clairage Connecteur 5 plots d
26. FOUR CRISTAL M1 M2 Gamme de montage 20005877 Page 5 FOUR ELECTRIQUE P2FOURFM1 FOUR CRISTAL M1 M2 Gamme de montage 20005877 Page 7 FOUR ELECTRIQUE x D signation 20005051 2 20005054 20005612 20006591 20014593 20014592 20014540 20005608 20006651 7 20005135 Extracteur 50005604 _ 20005605 10 00 11 00 20006670 20005446 10 Jaquette lat rale 20005688 20005734 12 20005691 13 20005693 14 20005120 20005121 20005122 20005124 i 20005783 bl 50 Hz 20005737 Angle avant gauche c bl Sec 20 20005627 20014506 20005670 20005128 15 17 18 Z Ceinture sup rieure 20005658 20014581 20005659 Ceinture arriere 20005657 20005660 Support 20005664 20005664 21 22 24 FOUR CRISTAL M1 M2 20005877 Gamme de montage Page 8 FOUR MAZOUT GAZ ARRIERE P2FOURFM2 N L E lt 0 5 gt O LL Es gt T gt 3 8 N A FOUR MAZOUT GAZ ARRIERE Rep D signation M M2 Plancher e standard e Mazout Gaz Rene 77 e Den pore a0 gauche F 20005605 10 00 E 2 4 xtracteur 000560 ES 0 gt EW calorifuge avant 10_ Jaquette lat rale bloc chauffe E 50 Hz SCH 50 2 Angle avant gauche c bl NM rem Bo te bu e 20005669 20005671 DR 20005672
27. ad A 59 3 39 21 Blanche T Plafond iade se il En AI 59 3 32 22 Pl nche 2 Plafond eerte ah ee us 61 5 5 2 3 Planche 3 5 et cote vta a han 63 5 5 3 NOMENCLATURE BLOC FORTE u a Esel 65 333 1 Blanche l 65 9 9 3 2 Planche 2 Bloc Port s initie nn iia 67 5 5 3 3 Planche 3 Bloc sisi 69 5 5 4 NOMENCLATURE BLOC CHAUEFEE 71 35341 Planche1 Blo amp Chauffe Tee era 71 5 5 4 2 Blanche 2 Bloc chauffe cer reed 73 5 5 4 3 Planche 3 Bloc chauffe enne than nennen 75 5 5 4 4 Planche 4 Bloc chauffe ns 71 5 5 5 NOMENCLATURE ECHANGEUR MAZOUT GAZ 79 5 5 6 NOMENCLATURE PAN INCLINE annee 81 5 5 7 NOMENCLATURE EXTRACTEUR 83 5 5 8 NOMENCLATURE CAGE D ECUREUIL a 85 5 5 9 NOMENCLATURE TABLEAU DE COMMANDE 87 5 5 10 NOMENCLATURE TABLEAU DE COMMANDE SUITE 89 5 5 11 NOMENCLATURE BOITE DERIVATION PLAFOND 91 5 5 12 NOMENCLATURE FOND DE COFFRET MAZOUT GAZ 380 415V 93 5 5 13 NOMENCLATURE FOND DE COFFRET MAZOUT GAZ 208 230V 95 5 5 14 NOMENCLATURE COFFRET MAZOUT GAZ 97 5
28. bloquer les crous borgnes M6 Accrocher provisoirement les bandeaux sur les angles arri res 17 Angles avant Rep 18 et 19 page 7 10 ou 13 FOUR CRISTAL M1 M2 20005877 P1COFFRET Gamme de montage Page 44 Encliqueter l angle sur la plinthe 14 et sur le bandeau rep 17 puis accrocher l angle sur les rondelles isolantes bak lite Fixer l angle sur le montant inox du cadre de porte avec vis t le 3 9x10 ATTENTION Avant de fixer l angle qui porte le tableau de commande Raccorder le connecteur d clairage Monter le d tecteur sur le cadre de porte r glage 2mm de la porte Dans le cas de tableau de commande gauche utiliser les 2 rallonges fournies Isoler les angles avec de la LAINE DE VERRE sauf celui ou ceux qui ont une t le calorifuge avant rep 9 Fixer les bandeaux hauts avec vis embase M6x16 Monter sur cadre porte avec vis HM8x20 inox rondelle ventaille D 8 Eviter que le pan mobile butte sur cadre ext rieur peint caler sous la vis si n cessaire V rifier l alignement avec la traverse venir en but e PRN INCLINE Le fixer imp rativement au sol avec cheville plastique vis bois 20005877 FOUR CRISTAL M1 M2 P120005627 Page 45 Gamme de montage Volets aspiration four lectrique Page 18 Poser le bac de r cup ration 6 en partie basse du bloc 5 Fixer la t le aspiration 1 sur les cloiso
29. 57 58 59 20005039 20005039 20005030 20005030 20005488 20005488 20005291 20005291 Fon 20005225 20005225 i Joint Axe Volet Goupille 20005489 20005571 20005590 20005591 20005494 20005495 61 62 63 Circlips 64 Palier commande Roulement billes Servo moteur lectrique Support moteur mazout gaz lectrique Axe commande mazout gaz FOUR CRISTAL M1 M2 20005877 Notice installateur Page 77 ECHANGEUR N cO LO CH CH CH CN vx 3 lt 5 MO 5 8 2 LL N SIN 8 a ECHANGEUR 5 5 5 Nomenclature changeur mazout gaz Some m e ___ ___ Les pieces rep 4 10 et 13 sont en fibre haute temp rature 6 mm non comprim La piece rep 11 est en fibre haute temp rature p 10 mm non comprim FOUR CRISTAL M1 M2 20005877 Notice installateur Page 79 PAN INCLINE 20005877 Page 80 FOUR CRISTAL M1 M2 Notice installateur P120005626 PAN INCLINE 5 5 6 Nomenclature pan inclin Porte droite 20005626 20005627 PANINCLINE MONTE Porte droite Porte gauche 20014500 20014506 Porte gauche 20014503 20014509 ws Porte droite 20005641 20005643 2 Pan inclin mo
30. AL JE ER EO rn o zt Dos o o Uno e 9 E Do o Con B EEL o ro oo Toro E Loc E Uno E Lo Foo Gi o gt gt o ol Se o O gt gt Les ALL Va De Io CH lo Do 1 Lo Eo o 5 JS L E fusible utilise 12 x 80 N 5 5 a s lt 5 5 MO 2 2 LL N N N 2 D e a A FOND DE COFFRET ELECTRIQUE 5 5 17 Nomenclature fond de coffret lectrique M2 380 415V Rep D signation 380415V Fondo zooms 2 inter sectionneur VI Raomedae sm 4 5 7 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 Bornier ver 12 los sel _ Transtormateur 200VA 230250V Fusble 10x 38 HA am Fusiie 38254 Borne de raccordement somm Inter sectionneur Commande ext rieure trone 250 Cache bornes pombas
31. BARRIERTA 7 3 Monter la cage d cureuil Regler la hauteur du disque d entra nement Ne pas oublier de bloquer la vis et de l immobiliser avec plaquette arr toir crou FOUR CRISTAL M1 M2 20005877 Gamme de montage Page 56 8 MODIFICATION DE CONFIGURATION Le four lectrique est multi positions le bloc chauffe peut tre install indiff remment l arri re gauche ou droite sans modification de composants Le four Mazout Gaz est diff rent pour chaque configuration version bloc chauffe arri re standard version bloc chauffe gauche version bloc chauffe droite Des kits d adaptation permettent de transformer un four bloc chauffe arriere standard a en version bloc chauffe gauche b en version bloc chauffe droite Dans ce cas il est n cessaire de d monter le tableau de commande de l angle avant droit pour le remonter sur le nouvel angle gauche Utiliser les rallonges lectriques fournies pour connecter le d tecteur et l clairage de la porte 20005877 FOUR CRISTAL M1 M2 Page 57 Gamme de montage
32. CHAUDE 10x12 L 00V Tri N T EVRCURTION DES ERUX USEES 7 PUISSANCE ELECTRIOUE EVRCURTION DES BUEES N PUISSANCE THERMIQUE CB EVACUATION DES FUMEES RRRIVEE ERU FROIDE 10x12 RRRIVEE DE GAZ DU DE FUEL NOTR DRLLE PLANE CHARGE 1000 Kg m2 HAUTEUR SOUS PLAFOND 300em Pas de mati re inflammable moins de 16 cm des conduits bu e 200 C 20005877 Page 12 FOUR CRISTAL M1 M2 PL20020306 Notice installateur FOUR M2 GAZ Conduit Fum e 5 20 int 2 Double Paro inox isol AN Condut Buse QD 20 int FA SS Simple Paro Inox N 5 vigueur a N g Fum e TE 135 e 20 int E Double Paro Inox isol a N Buse 90 20 t T S mple Paro Inox Support Mural L CO Condensats e 32 ST Blo Qo an e alo Co co m NJN CES cn 63 Lu ER ole Qe E gt EE Q 9 9 500 1885 o Q lt I 7 LMM 2222 5 TECHNIQUE 3 LD CO m 5 Co z N LO 4 60 UN 1300 AMENAGEMENT DES LIEUX A LA CHARGE DU CLIENT Ote DESIGNRTION mem 4 N oe e A J Feuer Ee e ro gigol gigol x D _ ALLER ET RETOUR FIOUL TUYRU CUIVRE 5 10
33. N vx 3 3 lt 5 E 5 MO G 0 2 2 LL N co 5 eo 5 SE q e TABLEAU DE COMMANDE 5 5 9 Nomenclature tableau de commande Boite brute assembl e 20007411 20007411 Face avant s rigraphi e 20005477 20005477 Connecteur facade c bl 20005713 20005713 5 Embase 3 4 plots T 10A 33781 33781 Insert femelle 4 p les T 10A 33784 33784 Embase 3 4 plots T 10 A 33781 33781 Insert m le 4 p les T 10A 33783 33783 7 Capot 3 4 plots T 10 A 33782 33782 Insert m le 4 p les T 10A 33783 33783 Capot 3 4 plots T 10 A 33782 33782 Insert femelle 4 p les T 10 A 33784 33784 EN Detector inductif D18 5mm 33793 33793 10 Voyant D35 E14 IP65 Jaune 33789 33789 Ampoule E14 6W 230V 17x35 33788 33788 9 men 33678 39678 Capot protection minuterie 48x48 33678 33678 Fixation minuterie 33712 33712 T te lumineuse impulsion verte 00033831 00033831 d passant 1 Embase bloc lectrique 00033837 00033837 Bloc contact F vis standard 00033841 00033841 Bloc lumineux vert 230V 00033838 00033838 4 5 T te lumineuse impulsion verte 00033831 00033831 d passant 6 Embase bloc lectrique 00033837 00033837 Bloc contact F vis standard 00033841 00033841 T te impulsion rouge d passant 00033830 00033830 17 Embase bloc lectrique 00033837 00033837 Bloc lumineux vert 230V 00033838 00033838 Bloc contact O vis standard 00033840 00033840 Horloge diff r cuis
34. NE PAS OUBLIER L AXE EN PARTIE BASSE 10 FOUR CRISTAL M1 M2 20005877 Gamme de montage Page 42 Ch ssis cage d cureuil Rep 2 page 30 SUR LES FOURS A CAGE D ECUREUIL Avant de fermer l enceinte 2 panneau mettre en place le ch ssis sup rieur rep 2 et les 2 querres rep 6 avec vis HM 8x16 rondelle Grower 28 Pour cela si n cessaire d visser partiellement le disque support chariot l int rieur du four Pour faciliter la suite du montage l installation de l ensemble de la cage d cureuil doit tre ex cut e apr s le montage des bo tes bu e phase 21 Rep 1 2 3 10 avec vis HM 12x25 crou 12 rondelle Grower D 12 Rep 4 avec crou HM 14 crou bas M14 Rep 5 avec vis F 90 M6x20 crou embase M6 Rep 7 centreur sur le plancher avec vis HM 10x80 Idem pr c demment BLOQUER TOUT L ENSEMBLE DE L ENCEINTE R aliser l tanch it Compl ter l isolation plafond avec laine de verre REMPLIR LAINE DE VERRE cordon silastic continu sur le pourtour de l enceinte remplir le creux et arrond r Le bourrelet CORDON SILRSTIC Bloc chauffe vu de l arri re moteur extracteur gauche Sur joint plat faire un cordon MASTIC SILICONE dessus dessous T le calorifuge avant Rep 9 page 7 10 ou 13 Sur tous les mod les 2 pi ces c t bloc porte Sauf four mazout gaz bloc chauffe lat ral 1 pi ce c t tableau de com
35. four entreb illement permet d utiliser l extraction automatique de la bu e avant l ouverture complete de la porte systeme de s curit temporis FOUR CRISTAL M1 M2 Notice installateur 20005877 Page 31 REGULATEUR DE TEMPERATURE 1 LECTURE DE LA TEMPERATURE DU FOUR Affichage permanent en A 2 LECTURE DE LA CONSIGNE DE TEMPERATURE Appuyer sur la touche 1 Affichage en A 3 MODIFICATION DE LA CONSIGNE DE TEMPERATURE Maintenir appuyer la touche 1 Appuyer par impulsions sur la touche 2 pour augmenter la consigne de temp rature Appuyer par impulsions sur la touche 3 pour diminuer la consigne de temp rature 20005877 FOUR CRISTAL M1 M2 PL20020208 Page 32 Notice installateur MINUTERIE Cette minuterie poss de deux mode de Fonctionement Minuterie de cuisson de 00 a 5g minutes d marrage diff r du Four de 99h59 minutes La touche 0 permel de passer d un mode de Fonctionnemen a l autre let vice versa La distinction entre les deux mode se Fait a l aide de l affichage E Deux chiffres apparaissent en mode minuterie de cuisson p Quatres chiffres apparaissent en mode d marrage dff r du Four Mode minuterie de cuisson Le mode minuterie de cuisson permet de signaler par un buzzer que la cuisson est L ermin e pas d arr t du Four Reglage du Lemps de Cuisson 00 a 59 mn pa
36. l NEC HE 3 2 IDENTIFIER LE DU FOUR A MONTER 5 Four lectrique 7 Four Mazout Gaz arri re 10 Four Mazout Gaz lat ral 13 3 ECLATES NECESSAIRES AU MONTAGE 16 Bloc chauffe lectrique 18 Bloc chauffe Mazout Gaz 22 Echangeur 26 Cage d cureuil 30 Boite bu e 34 35 Raccordements lectrique 38 39 MONTAGE 40 5 REGLAGES NNI NR 50 6 51 7 MODIFICATIONS POUR INSTALLER LA CAGE D ECUREUIL 56 8 MODIFICATION DE CONFIGURATION 57 FOUR CRISTAL M1 M2 20005877 Gamme de montage Page 1 1 VISSERIE MERA VIS Hm RONDELLE PLATE He RONDELLE ISOLANTE DS ITE R NDELLE EVENTRII ECROU Hm E ES VIS CHe MOLET EE IN 5522 RODELLE GRDWER BORGNE L 2 FOUR CRISTAL 1 2 Gamme de montage 20005877 Page 3 2 IDENTIFIER LE TYPE DU FOUR A MONTER
37. maxi avec une vanne d arr t Diam tre du raccordement cuivre 10 12 avec raccord m le 20 27 Pr voir galement une vacuation trop plein d eau en sol par tuyau de 40 mm de diam tre vers l gout avec une pente de 1 cm par au minimum RACCORDEMENT A UN CONDUIT DE FUMEES Le raccordement est r alis en tube inox diam tre 150 mm pour le M1 180 mm pour le M2 La chemin e verticale doit tre en diam tre 200 et tre quip e d un pot de condensation ferm RACCORDEMENT SORTIE BUEE 180 mm La chemin e verticale des bu es doit tre en diam tre 200 et tre quip e d une purge pour l vacuation des condensats AMENEE D AIR NEUF Le local d installation doit comporter des entr es d air neuf suivant les r glementations en vigueur Si la sortie de bu e du four est raccord e vers l ext rieur du local pr voir un d bit d entr e d air neuf pour le four de 1000 m3 h Si la sortie de bu e est raccord e sur un syst me rejetant l int rieur du local du four par exemple un condenseur pr voir un d bit d entr e d air neuf pour le four de 90 m3 h pour le Mi 140 m3 h pour le M2 RACCORDEMENT FIOUL Le raccordement doit tre r alis en tube cuivre 10 12 et en respectant les recommandations pr sent es page suivante Pr voir 2 vannes avec clapets anti retour 3 8 1 Mise en place br leur fioul Les br leurs fiouls adapt s aux fours de la gamme CRISTAL sont les suivants RIELLO
38. 1 de chauffe du four Contacteur n 2 de chauffe du four Contacteur 93 de chauffe du four Contacteur n 4 de chauffe du four Contacteur 5 de chauffe du four Contacteur n 6 de chauffe du four M2 M3 Contacteur 7 de chauffe du four M2 M3 D1 D2 D3 D4 1 v2 v3 v4 BA N ST RT B SM C TS 1 KM1 8 KM1 9 KM1 10 KM2 KM3 KM4 KM5 KM6 D tecteur inductif pr sence de porte D tecteur de position haute du chariot D tecteur de position basse du chariot D tecteur de rotation du chariot Voyant jaune de fin de cuisson Voyant marche du four Voyant d injection de bu e Voyant d ouverture du OURA Ballast d clairage Tube fluo d clairage Starter de l clairage R gulateur de temp rature du four Buzzer 2 tons cuisson descente chariot Servomoteur OURA Compteur horaire Thermostat de s curit du four Contacteur n 8 de chauffe du four Contacteur n 9 de chauffe du four M3 Contacteur n 10 de chauffe du four M3 Contacteur de l extracteur des bu es Contacteur de rotation du chariot du four Contacteur de mont e du chariot du four Contacteur de descente du chariot du four Contacteur des turbines ventilation du four FOUR CRISTAL M1 M2 Notice installateur 20005877 Page 47 CLAVIER DE COMMANDE PL20020187 oN E J 98
39. 190X530 106 kg 120 kg 140 kg 170 kg 140 kg 170kg 150 kg 186 kg 52 kg 72 kg 3 1 2 V rifier que le lieu d installation d finitif peut supporter la masse du four Le sol doit tre plan et de niveau contr le au niveau bulle avec r gle 3 1 3 Manutention Possibilit d linguer le four mont ou le plafond mont suivant croquis FOUR CRISTAL 1 2 20005877 CUBEFM1P Notice installateur Page 9 3 1 4 Implantation FOUR M1 ELECTRIQUE Conduit Bu e QD 20 int Hauteur suivan t Simple Paro Inox Norme en vigueur Buse TE 90 20 nt Support Mural R LA CHARGE DU CLIENT Condensats 5 32 gt BUEE 2100 HAUTEUR FOUR 2275 HAUTEUR BAS PIQUAGE 3000 e e A EA p 74 5 1250 1300 DES LIEUX LA CHARGE DU CLIENT Ote DESIGNRTION maa 4 Y oe e A 1 FOUR Electrique Bloc chauffe arri re Kw 37 5kw x go 5180 ZA 230V mono RRRIVEE ERU CHAUDE 10x12 D 00V Tr N T EVACUATION DES EAUX USEES 7 PUISSANCE ELECTRIDUE EVRCURTION DES BUEES PUISSANCE THERMIQUE CD EVACUATION DES FUMEES O RRRIVEE ERU FROIDE 10x12 RRRIVEE DE GAZ DU DE FUEL NOTA DALLE PLANE CHARGE 4000 HAUTE
40. 20005877 08 Notice installateur FOUR CRISTAL 1 2 Edition 06 2004 Pavailler B V P s a s 26800 PORTES LES VALENCE FRANCE T l phone 33 0 475 575 500 T l copie 33 0 475 572 319 Web http www pavailler com Vous venez d acheter un de nos mod les de four chariot rotatif modulaire CRISTAL Nous vous remercions de votre confiance Ces produits ont fait l objet de longues tudes et de nombreux tests afin de vous satisfaire pleinement Nos quipes commerciales et notre service apr s vente sont votre disposition pour vous aider installer mettre en route et utiliser ce produit dans les meilleures conditions Conditions de garantie sur le march francais Les mat riels doivent tre install s utilis s et entretenus dans les conditions et suivant les pr conisations figurant dans ce document Certains probl mes n cessitent l intervention d un technicien sp cialis Les r parations ne devront tre effectu es que par le service apr s vente Pavailler B V P s a ou un de ses revendeurs agr Les fours de la gamme CRISTAL sont garantis un an pi ces et main d oeuvre par Pavailler B V P S A Toutes modifications du mat riel et les non respect des recommandations d installation et d utilisation cit es ci dessus pourront entra ner l annulation pure et simple de la garantie Nous vous recommandons de vous adresser nos techniciens ou nos revendeurs pour de plus amples information
41. 5 15 NOMENCLATURE FOND DE COFFRET ELECTRIQUE 380 415V 99 5 5 16 NOMENCLATURE FOND DE COFFRET ELECTRIQUE 208 230V 101 5 5 17 NOMENCLATURE FOND DE COFFRET ELECTRIQUE 2 380 415V 103 5 5 18 NOMENCLATURE FOND DE COFFRET ELECTRIQUE 2 208 230 105 5 5 19 NOMENCLATURE COFFRET ELECTRIQUE MI 107 5 5 20 NOMENCLATURE COFFRET ELECTRIQUE M2 109 FOUR CRISTAL M1 M2 20005877 Notice installateur Page 51 FOUR ELECTRIQUE er 20005877 Page 52 FOUR CRISTAL M1 M2 Notice installateur P2FOURFM 1 FOUR ELECTRIQUE 5 5 1 Nomenclature g n rale 5 5 1 1 Four lectrique Re D signation gt m 20005051 20005054 20005612 m 20006591 20014593 20014592 a 20014540 20005608 20006651 20005135 Extracteur 20005604 _ 20005605 10 00 11 00 20006670 9 Tele calorluge avant 20006459 20005446 20005688 u 24 Ceinture sup rieure ll 20005656 20005650 C Ceinture ariere 20005657 20005660 Supot 20005664 20005664 _ FOUR CRISTAL M1 M2 20005877 5 7 Notice installateur Page 53 FOUR MA
42. ELCO CUENOD 40 F10 F50 NC 6 H101 T1 aw 40 F10 F85 NC 9 H101 Installer le gicleur avec le br leur voir tableau de r glages 20005877 FOUR CRISTAL M1 M2 Page 24 Notice installateur Lors des manipulations du br leur veillez ne rien laisser tomber dans le foyer Pour toute information compl mentaire sur le br leur vous reporter la notice livr e avec celui ci 3 8 2 R glages R glage de la t te de combustion voir notice br leur Br leur RIELLO four M1 rep re 2 5 Br leur RIELLO four M2 repere 4 Br leur CUENOD four M1 c te Y 20 Br leur CUENOD four M2 c te Y 10 R glage des lectrodes voir notice Regler le d bit de fioul en installant un manom tre sur la pompe voir notice br leur La pression doit tre ajust e selon le tableau ci dessous Gicleur Pression fioul D bit fioul US gal bar l heure R glage du volet d air pour obtenir une combustion correcte voir notice br leur Les r glages indiqu s sont des r glages de base Il convient d affiner ces r glages en fonction des r sultats des tests de combustion R glage du pressostat air voir notice br leur FOUR CRISTAL M1 M2 20005877 Notice installateur Page 25 RECOMMANDATIONS RIELLO H Diff rence de niveau L Longueur maximum du tube d aspiration i diam tre interne du tube H L metres
43. ELECTRIQUES CRISTAL M1 M2 ELECT N 5 amp 8 S Y 6 lt E o gt LL LO CN e CN 4 MONTAGE La planche visserie page 2 vous aidera identifier la visserie cit e dans cette gamme de montage Pour coller les 4 joints triangulaires 200005527 les imbiber abondamment d HERMETIC plancher 4 identiques sur four lectrique 2 2 sur four mazout gaz Monter avec crous embase NE PAS BLOQUER S 4 pcc Tt YN OC CHAUFPE OC CHRUF AZOUT GA AZOUTF CR RRI RE AUCHE EE COTE FORNE COTE FORTE COTE PORTE Les faces verticales des piliers ne doivent pas d border du plancher FOUR CRISTAL M1 M2 20005877 P3PLANCHER 209 Gamme de montage Page 40 EM Plafond Rep 4 page 7 10 ou 13 Imbiber abondamment les 4 joints triangulaires l HERMETIC Palonnier parall le au bloc porte Motor ducteur c t bloc porte Monter avec crous embase M8 et vis HM8x25 zingu NE PAS BLOQUER V rifier les diagonales plancher piliers plafond Imbiber abondamment la tresse sur les 4 faces l HERMETIC Faire un cordon continu de MASTIC SILICONE par dessus Ajuster les joints trian
44. IRMETRE ou BOUTEILLE TAMPON M FIOUL TUYAU CUIVRE 10x12 ALLER ET RETOUR PREVOIR VENTILRTION BRSSE ET HRUTE SUIVRNT NORME EN VIGUEUR NOTA DALLE PLANE CHARGE 1000Kg m2 HAUTEUR 5005 PLAFOND 300cm 230V meno RRRIVEE ERU CHAUDE 10x12 OOV Tri N T EVRCURTION DES ERUX USEES 7 PUISSRNCE ELECTRIQUE EVACUATION DES BUEES IN PUISSANCE THERMIQUE CB EVACUATION DES FUMEES O RRRIVEE ERU FROIDE 10x12 ARRIVEE DE GAZ OU DE FUEL Pas de mati re inflammable moins de 16 cm des conduits Fum e 500 C Bu e 200 C FOUR CRISTAL M1 M2 20005877 PL20020307 Notice installateur Page 11 FOUR M2 ELECTRIQUE SE Dues gt Hauteur suivant er mple Paro inox N TT orme en MIQUE Ur a C9 Z a Bu e 90 Z 20 mt Sim Le Paro Inox i a n Support Mural LJ O T Condensats e 32 T E ie om F N az Sa E Ld SE I 500 2183 re 222 ZZ 22 22222 oO ERU O Lf zh si AMENAGEMENT DES LIEUX R LA CHARGE DU CLIENT Ote DESIGNATION mem 4 Q A 1 FOUR M2 Electrique Bloc arri re Tr T 63Kw 59 Kw X 180 230V mono nRRIVEE ERU
45. SCHEMA DE PUISSANCE MAZOUT GAZ 380 415V LOIHHHI ENEE SYNILHINIA 31N33S30 31NOM mu NOLLHLON 3 anna awsayjosd uJ uqosd awuayjosdi awuayjosdi SCH Se W SE D Se EE P i 2 Ee Kb S 1 59 19 S 1 91989 zo tco SES se 94 Xo 497 SU SoJaunu sy SoJeunu d auanoas E 30 3108 0 1 OEI ig 2 2 2 9 9 h 3 26 28 A 9 Ad ER AN NX ACA Eno ACA aw c Ac t la 5 je la s w la e les la s le la 5 le w la E w la w AU 0 P h 3 h 9 hr Yue Ne yg ve ps LARA YZ Yak ue ewe s je s je s E Je 9 2 SLTA Sh Ay See PL20020170 Notice installateur FOUR CRISTAL M1 M2 20005877 Page 38 SCHEMA DE PUISSANCE MAZOUT GAZ 208 230 LOIHEHI GIN32530 31N0H uJ uqosd venosa sy ae mz NOIL8LOY
46. TE gaan qa LE el 29 TABLEAU DE COMMANDE FOUR CRISTAL eere 30 UTILISATON ET MODE 9 999 9 9 34 ENTEETIPN S a EE ee 35 1 INSTRUCTIONS IMPORTANTES POUR LA SECURITE L appareil est usage professionnel et doit tre utilis par du personnel qualifi Le four est destin uniquement la cuisson de pain de p tisseries et de viennoiserie Ne pas utiliser l appareil pour d autre usage Ne pas introduire de produits inflammables ou explosifs dans le four par exemple ne pas nettoyer le four avec de produits inflammables ne pas introduire des filets ou des plaques de cuisson comportant encore un produit de nettoyage inflammable L appareil doit tre install conform ment aux r glementations et normes en vigueur L alimentation en gaz en fioul en eau en lectricit ainsi que les chemin es et leurs raccordements doivent tre r alis s et entretenus par des professionnels qualifi s conform ment aux r glementations et normes en vigueur voir chapitre installation Ces travaux sont la charge du client Le local d installation du four doit comporter des entr es d air neuf et des vacuations de l air vici e correctement dimensionn es la charge du client voir chapitre amen e d air neuf Pour les versions fioul ou gaz il est interdit d installer des ventilations m caniques suppl mentaires au four exemple venti
47. UR SOUS PLAFOND 300cm Pas de mati re inflammable moins de 16 des conduits bu e 200 C 20005877 Page 10 FOUR CRISTAL M1 M2 Notice installateur PL20020305 FOUR M1 GAZ Conduit Fum e e 20 int z Double inex ole Condut Bu e 20 int e S mple Paro inox Nos ee vicus 3 a l B T O Fum e TE 135 20m YY T Double Paro inox isol A 1 5 7 Bu e TE 90 20 int T S mple Paro Inox K Support Mural T Co Condensats 32 GE E TIS m elt E Lo am CIS 1 D CE E c ME Z z 72500 2008 9 5 22 ACCES TECHNIQUE Ce t l epi FEN NJ E 2 850 de 1260 2H 1300 LLA AMENAGEMENT DES LIEUX A LA CHARGE DU CLIENT Dte DESIGNATION mem 4 e A FOUR M Gaz Bloc arri re Tr T 2 5Kw 57 Kw x 0 0 180 8450 x D _ ALLER ET RETOUR FIDUL TUYRU 10x12 VANNE D RRRET EN RTTENTE PUISSRNCE TRBLERU 01_ VANNE BARRAGE GAZ 20mb PCI 10 6Kwh m3 DEBIT BOL mn ou VANNE BARRAGE DETENDEUR PROPANE 5Kg h 37mb 02 GAZ TUYRU GROS D
48. URA programmateur Ipsotherme de protection moteur le S mont e descente chariot x Ge 2 Ipsotherme de protection moteur N Tube fluo d clairage rotation du chariot Ipsotherme de protection moteur eh 1 3 raci n depu s ST Starter de l clairage Ipsotherme de protection moteur R gulateur de temp rature LA EE RT turbine ventilation haute du four I 5 s DIO Se dort moteur B Buzzer 2 tons cuisson descente chariot turbine ventilation milieu Ipsotherme de protection moteur ii turbine ventilation basse S Comprei AO SM Servomoteur OURA R1 Relais de pr sence porte R2 Relais marche du four R3 T l rupteur d ouverture fermeture du OURA R4 Relais temporise d arr t des turbines ventilation R5 Relais temporise d arr t four R6 Relais temporise d injection de bu e KM1 1 Contacteur de chauffe du four KM2 Contacteur de l extracteur des bu es Contacteur de rotation du chariot du four KM4 en de mont e du chariot du 5 Gen de descente du chariot du KM6 oe des turbines ventilation TS 1 Thermostat de s curit du four TS 2 Thermostat des fum es du four S Sonnerie de d faut du br leur FOUR CRISTAL M1 M2 Notice installateur 20005877 Page 45 31 289 68098 V EL e wo Bol Erst Eu Ed
49. ZOUT GAZ ARRIERE WE 20005877 FOUR CRISTAL M1 M2 Page 54 Notice installateur P2FOURFM2 FOUR MAZOUT GAZ ARRIERE 5 5 1 2 Four mazout gaz arri re Rep D signation M M Plancher i standard i Mazout Gaz Rene pw geng sor Den pore a0 gauche 5 Bloc m 20005600 20005601 p 20014520 20014540 20005615 20005616 6 Boo granne 20006655 20006656 20005192 20005135 20005605 10 00 2 4 Extracteur 000560 11 Eg 0o E s EE calorifuge avant Jaquete lat rale bloc chauffe 50 2 SE 50 Hz avant gauche c bl Pan inclin Porte droite 20005626 20005627 Porte gauche 20014500 20014506 bu e 20005669 SA 2000367 DR 20005672 20005699 24 Ceinture sup rieure j er Cemureit rie 20005656 20005659 Ceinture am re 20005657 20005660 x Supo 20005664 20005664 FOUR CRISTAL M1 M2 20005877 Notice installateur Page 55 FOUR MAZOUT GAZ LATERAL 20005877 Page 56 FOUR CRISTAL M1 M2 Notice installateur P5FOURFM2 FOUR MAZOUT GAZ LATERAL 5 5 1 3 Four mazout gaz lateral D signation Rep M Plancher 20005151 20005051 Pilier standard 20005176 20005054 Pilier M
50. azout Gaz 20005470 20005471 EC Rte Porte 400V 20005611 20005612 A droite 208 230V 20006590 20006591 Porte 400 20014591 20014593 gauche 208 230V 20014590 20014592 20014540 20006656 Panneau 20005135 20005605 10 00 2 4 T le calorifuge avant 20005439 20005446 Jaquette lat rale bloc chauffe 20005694 20005695 msn a Angle avant Mazout Gaz 18 Ahle 50 Hz Abl b Angle avant Mazout Gaz 0120005672 24 Ceinturesup rieure ll ll y Ceinture avant one 2000955 2000608 Ceinture lat rale 20005656 200569 Ceinture arri re 20005657 20005660 Support 20005664 2000564 NB a Bloc chauffe mont gauche b Bloc chauffe mont droite FOUR CRISTAL M1 M2 20005877 2 3 19 Notice installateur Page 57 PLANCHE 1 PLAFOND 20005877 Page 58 FOUR CRISTAL M1 M2 Notice installateur P120005611 PLAFOND 5 5 2 Nomenclature plafond 5 5 2 1 Planche 1 Plafond Rep Deg san mew fasse mess ongeonsipponm sanqus amos er ze _ Jemen 20008086 ze Jene que main min 20008221 zs _ suron mooreaueiew 20008002 zm s uere 20008008 20008008 x 7r poron mow raaior zm pero idm zone s ze x Posie marice eve
51. bile Porte gauche 20014501 20014507 Ressort de rappel 20005499 20005499 Porte droite 20005640 20005642 FOUR CRISTAL M1 M2 20005877 Notice installateur Page 81 EXTRACTEUR 20005877 Page 82 FOUR CRISTAL M1 M2 Notice installateur P120005604 EXTRACTEUR 5 5 7 Nomenclature extracteur LEE m SAW m 10 00 EXTRACTEUR MONTE 20005604 E P 1 Boiteextracteur Bo te extracteur 20005464 20005465 a 10 00 Joint 20005263 3 Capt 20005264 20005264 RE s suono meses _ vmm Ronee mens mens 1 x x x s paese Less ame zsm _ weemsum mes Lass zess DwEemeemeux ses FOUR CRISTAL M1 M2 20005877 Notice installateur Page 83 CAGE D ECUREUIL G 54 O 20005877 Page 84 FOUR CRISTAL M1 M2 Notice installateur P120005634 CAGE D ECUREUIL 5 5 8 Nomenclature cage d ecureuil ren FOUR CRISTAL M1 M2 20005877 Notice installateur Page 85 TABLEAU DE COMMANDE PL20020189
52. c 1775 Bloc Chauffe Droit d Zone i Chariot _ 1 50 Fioul Gaz 1950 ET Elec 1775 is T Bloc Chauffe Bloc Chauffe Arr ere Gauche zi 2 gt al LO ale za ek i 3 5 LT ze ey s RUE EST O SSES O O Zone Zone Chariot Chariot Fioul Gaz 1950 BLOC CHAUFFE BLOC ARRIERE GAUCHE OU DROITE 20005877 FOUR CRISTAL M1 M2 PL20020304 Page 6 Notice installateur 2 4 EMPLACEMENT DES PLAQUES SIGNALETIQUES PLAQUE FIRME SUR FOUR GAZ SEULEMENT PLAQUE GAZ BLOC CHAUFFE PLAQUE DE REGLAGE GAZ P120005876 FOUR CRISTAL M1 M2 Notice installateur 20005877 Page 7 2 5 PAYS DE DESTINATION PAYS Cat gorie Pression mbar mbar PEN DE et G25 nn I3P G31 50 Autriche AT 12H G20 20 Danemark DK Finlande Fl Grece GR Italie IT Suede SE Belgique BE asc uM G20 G25 20 25 G31 37 G31 37 et 50 G31 gt 50 G31 Irlande IE II2H3P G20 Portugal PT G31 37 zen Uni Pays Bas NL II2L3P G25 25 G31 50 2 6 DEBITS CALORIFIQUES Reference type Debit calorifique de four nominal kW sur Hi 47 77 20005877 FOUR CRISTAL M1 M2 Page 8 Notice installateur 3 INSTALLATION 3 1 Mise en place 3 1 1 Dimensions et masses des l ments les plus volumineux Plafond mont M G 1190x1
53. clue Les longueurs maximales intersection d une ligne et d une colonne sont exprim es en m tres et ont t calcul es avec 4 coudes 1 robinet d arr t 1 clapet antiretour En cas de restriction suppl mentaire cette longueur devra tre diminu e des quantit s quivalentes aux pertes de charge Exemples Installation bitube en aspiration Hauteur d aspiration 1 m tre Longueur de tuyauterie entre le br leur et le fond de la cuve 25 m tres Choisir un diam tre de tuyauterie int rieur de 8 mm 6 mm est insuffisant car longueur maxi 10 m tres Installation monotube en charge Gicleur utilis 2 gph Hauteur entre le fond de la cuve et le br leur 0 5 m tre Longueur de tuyauterie 70 m tres Choisir un diam tre de tuyauterie int rieur de 6 mm 4 mm est insuffisant car longueur maxi 24 m tres PL20020196 FOUR CRISTAL M1 M2 20005877 a b c d Notice installateur Page 27 4 ADAPTATION DE L APPAREIL en cas de passage d un gaz un autre gaz Pour l Allemagne et la Belgique cette modification doit tre imp rativement r alis e par Pavailler Pour la Gr ce l Espagne la France le Luxembourg l Irlande le Portugal le Royaume Unis et les Pays Bas cette modification doit tre r alis e par un technicien qualifi Pour l Autriche le Danemark la Finlande la Suede l Italie le fonctionnement au gaz propane G31 n est pas autoris Cette modification ne peut tre r al
54. d usure et de r glage Changement et tension de la courroie du syst me vis crou R glage et graissage des engrenages de rotation chariot avec GRAISSE WOLFRAKOT couleur grise Graissage du syst me vis crou de mont e chariot avec GRAISSE WOLFRAKOT couleur grise Graissage de la but e bille sup rieure des bagues bronze du palonnier et du support arbre rotation du filetage du disque d entrainement avec GRAISSE BARRIERTA HT couleur blanche Graissage des deux paliers billes du syst me vis crou avec GRAISSE PALIER couleur jaune ATTENTION imp rativement ne pas m langer les graisses entre elles B Sur four gaz Entretien du br leur tous les 6 mois maxi ou 800h C Sur four mazout Entretien du br leur tous les 6 mois maxi ou 800h Nettoyer le filtre de la pompe fioul et changer le joint Nettoyer le pr filtre fioul quipement optionnel 5 4 3 Appareil a bu e D monter les boites bu e Les d tartrer et les rincer abondamment A effectuer tous les 6 mois maxi ou 800h ou d s la perception d un manque de bu e d p t de silicone des filets 20005877 FOUR CRISTAL M1 M2 Page 36 Notice installateur 5 4 4 Sch mas de puissance Mazout Gaz 380V 415V Mazout GAZ 208 230V Electrique 380 415V Electrique 208 230V C blage boite d rivation plafond FOUR CRISTAL M1 M2 Notice installateur 20005877 Page 37
55. distribu dans l installation Pour v rifier la pression d alimentation en gaz de l appareil il suffit de brancher un colonne d eau sur la prise de pression situ e sur le bloc vanne du br leur 20005877 Page 14 FOUR CRISTAL M1 M2 Notice installateur 3 2 2 Mise en place du br leur gaz Les modeles de br leurs homologu s sur les fours de la gamme CRISTAL sont les suivants GAZ NATUREL G20 20 mbar ou G25 25 mbar RIELLO ELCO CUENOD M1 40FS10 Impossible NC6 G x 107 8T1 40 FS 10 EG 02 B120 R26 C 10 G 107 8T1 GAZ PROPANE G31 50 ou 37 mbar RIELLO ELCO CUENOD w 40 FS 10 Kit Impossible NC6 G x 107 8 T1 propane 40FS 10 Kt EG02B120F15 C 10G107 8 TI propane Installer le br leur et son bloc vannes selon la disposition indiqu e page suivante V rifier l tanch it du circuit gaz l aide de mille bulles Dans le cas de br leur RIELLO Propane remplacer le gicleur 22 2 par le gicleur 21 5 fourni pour le propane voir la notice jointe Dansle cas du br leur CUENOD Propane installer la pastille propane fournie voir notice Br leur Lors des manipulations du br leur veillez ne rien laisser tomber dans le foyer Pour toute information compl mentaire sur le br leur vous reporter la notice livr e avec celui ci FOUR CRISTAL M1 M2 20005877 Notice installateur Page 15
56. e 20005147 20005139 59 Fronton mont Porte gauche 20014526 20014546 Porte droite 20005403 20005403 Support crochet Porte gauche 20014585 20014585 ba Porte droite 20005431 20005430 Cadre ext rieur porte Porte gauche 20014532 20014552 FOUR CRISTAL M1 M2 20005877 Notice installateur Page 69 P120005607 m 9 815159 4 9199 quif 5 8 9 Q PLANCHE 1 BLOC CHAUFFE N vx 3 3 lt 5 E 5 MO G 0 2 2 LL N oO 5 SS q BLOC CHAUFFE 5 5 4 Nomenclature bloc chauffe 5 5 4 1 Planche 1 Bloc chautfe BT paman ow T w 5OHz 20005607 20005608 BLOC MONTE ELECTRIQUE 20006650 20006651 T le isolation droite 20005178 20005113 T le isolation gauche coffret 20005177 20005112 Traverse support coffret 20005236 20005236 Cloison horizontale int rieure 20005180 20005116 20005179 20005114 T le centrale aspiration 20006640 20006641 Volet aspiration 20006504 20006509 20006532 20006533 gt SEP 2002 gt SEP 2002 gt OCT 2002 gt OCT 2002 E E Isolation arriere haute 20005028 20005266 Isolation basse 20005029 20005267 FOUR CRISTAL M1 M2 20005877 Notice installateur Page 71 PLANCHE 2 BLOC CHAUFFE
57. es d tecteurs de la porte Rallonge du d tecteur de porte pour facade gauche Rallonge de l clairage pour facade gauche Support bulbe s curit Tube sortie fum es FOUR CRISTAL M1 M2 Notice installateur 20005877 Page 21 3 3 4 Branchement des connecteurs CRISTAL M1 M2 ELECTRIQUE PL20020185 N y 3 S lt 5 E 5 MO G 0 2 2 LL N CN DIN 8 9 q e CRISTAL M1 M2 ELECTRIQUE gt Moteur turbine de ventilation du bas Moteur turbine de ventilation du milieu Moteur turbine de ventilation du haut Servomoteur de la commande du oura Moteur de l extracteur de bu e Connecteur 16 plots de la boite de d rivation plafond Connecteur 16 plots de la facade avant Connecteur 6 plots du bloc r sistance de gauche Connecteur 6 plots du bloc r sistance de droite Doigt de gant du thermostat de s curit de four Doigt de gant du thermocouple de r gulation de four Connecteur 5 plots de l clairage Connecteur 5 plots des d tecteurs de la porte Rallonge du d tecteur de porte pour facade gauche Rallonge de l clairage pour facade gauche FOUR CRISTAL M1 M2 Notice installateur 20005877 Page 23 3 4 3 5 3 6 3 7 3 8 RACCORDEMENT EAU Le local doit amp tre quip d une arriv e d eau d une pression comprise entre 1 bar et 5 bars
58. four en marche 5 4 1 Entretien simple a effectuer par le client Attention ne pas utiliser de nettoyeur haute pression a Entretien hebdomadaire Nettoyage du plancher des vitres int rieure et ext rieure de la porte de la facade avant b Entretien mensuel Nettoyage des vitres int rieure interm diaire et ext rieure de la porte Pour cela D monter les 4 crous molet s ext rieurs et les 4 rondelles silicone nettoyer la vitre ext rieure et la vitre interm diaire Remonter en sens inverse en serrant fortement les crous molet s la main Ensuite d monter les 10 crous molet s de la vitre int rieure et les 10 rondelles silicone nettoyer la vitre int rieure et la vitre interm diaire Remonter en sens inverse en serrant fortement les crous molet s la main Prendre soin de remettre le joint de la vitre int rieure correctement En profiter pour essuyer avec un chiffon sec le tube fluo d clairage D poussi rer l ensemble du four c Entretien p riodique Pour les fours mazout et gaz ramonage de la chemin e suivant la r glementation locale en vigueur Dans tous les cas ramoner obligatoirement une fois par an au minimum V rifier le joint de porte le changer si n cessaire FOUR CRISTAL M1 M2 20005877 Notice installateur Page 35 5 4 2 Entretien complet a effectuer par un technicien agr A Changement des pi ces
59. gulaires Faire un cordon de MASTIC SILICONE la jonction Monter avec crous embase 8 NE PAS BLOQUER REMPLIR LRINE DE VERRE CORDON SILASTIC CORDON SILRSTIC cordon silastic continu sur le pourtour de Uenceinte remplir le creux et arrond r le bourrelet tresse 40x3 Imbiber abondament d hermelic toutes les tresses tresse 30x3 20005877 FOUR CRISTAL M1 M2 a b c d e Page 41 Gamme de montage Bloc porte Rep 5 page 7 10 ou 13 Idem 1 panneau 6 Bloc chauffe Rep 6 page 7 10 ou 13 Idem pr c demment Pour la manutention enlever obligatoirement le coffret lectrique du bloc chauffe fixation provisoire 2 crous l int rieur SUR LES FOURS MAZOUT GAZ avant de fermer l enceinte installer l changeur assembl en usine C te br leur 2jointfeutre 7 l int rieur et l ext rieur du four Les imbiber abondamment d Herm tic sur les 2 faces 1 support br leur 5 Assembler avec 4 vis CHC 8x45 E crous embase HM8 F Installer ensuite la plaque renfort 8 fix e par vis CHC 8x45 E crous embase HM8 F C t sortie fum es 1 joint feutre 3 l int rieur du four 1 joint feutre 3 l ext rieur du four 1 sortie fum es 4 tube diam 34 orient vers l arri re Assembler avec vis CHC 8x45 E crous embase HM8 F
60. is e 4 1 CAS DU BR LEUR ELCO Le br leur ne permet pas de passage un autre gaz II est donc n cessaire de remplacer le br leur voir r f rences br leurs paragraphe 2 2 4 2 CAS DU BR LEUR RIELLO Remplacer l injecteur par celui adapt au nouveau gaz Gaz naturel 2 2 Gaz propane 21 5 Proc der nouveau au r glage du br leur voir paragraphe 2 2 4 3 CAS DU BRULEUR CUENOD Installer ou d monter la pastille Propane Gaz naturel pas de pastille Gaz propane pastille install e Proc der nouveau au r glage du br leur voir paragraphe 2 2 20005877 FOUR CRISTAL M1 M2 Page 28 Notice installateur 5 ENTRETIEN 5 1 Mise en route AVANT TOUTE CHOSE VERIFIER le sens de rotation des turbines sens inverse horaire l int rieur du four en appuyant sur un contacteur moteur turbine KM6 Si n cessaire inverser 2 phases sur l ALIMENTATION GENERALE de l inter sectionnable Puis donner une br ve impulsion sur le contacteur KM4 pour v rifier que l on est bien dans le SENS MONTEE PUIS Mettre le sectionneur en position connexion au r seau sur le coffret g n ral du four Position O four hors tension Position 1 four sous tension Fermer la porte du four Mettre la minuterie en mode cuisson R gler le r gulateur de temp rature la valeur d sir e Appuyer sur le bouton marche 1 le voyant s allume sans injection de bu e Le four est en pr chauffage
61. lateur de fen tre hotte avec extracteur dans la pi ce ou se trouve le four dans un local distinct de cette pi ce si cette ventilation est susceptible de provoquer une d pression suffisante pour entrainer un refoulement des gaz de combustion Ne pas utiliser d autres br leurs que les mod les pr conis s En cas de changement de type de gaz faire appel un technicien qualifi Voir chapitre Adaptation de l appareil en cas de changement de gaz FOUR CRISTAL M1 M2 20005877 Notice installateur Page 1 2 CARACT RISTIQUES GENERALES 2 1 DESCRIPTION Les fours CRISTAL sont des fours chariot rotatif qui acceptent sans cage d cureuil les chariots Pavailler avec cage d cureuil tous types de chariots d une hauteur maxi de 1640 mm pour le M1 et de 1840 mm pour le M2 lls sont disponibles en trois types d nergie gaz fioul avec changeur et lectrique La charge maxi est de 300 kg chariot compris sans cage d cureuil et de 225kg chariot compris avec cage d cureuil Four enti rement en acier inoxydable y compris l extracteur trois turbines en inox changeur en inox r fractaire Le tableau de commande install en fa ade regroupe toutes les commandes du four avec l horloge et l affichage de la temp rature de cuisson La programmation de la cuisson est possible sur 99 heures La dur e d injection de bu e est r glable par temporisation
62. mande soler le ou les piliers d angle avec LAINE DE VERRE Encliqueter d un c t fixer sur bloc porte avec vis t le 3 9x10 zingu e 20005877 FOUR CRISTAL M1 M2 M a b Page 43 Gamme de montage er Jaquette laterale bloc chauffe Rep 10 page 7 10 ou 13 Sur tous les mod les 2 pi ces positionn es 40mm du sol Sur four lectrique d bloquer de chaque c te les 5 vis avec rondelles isolantes bak lite encliqueter les jaquettes entre les vis et les rondelles bloquer les vis Sur four mazout gaz mettre de chaque c te 3 rondelles isolantes bak lite sur les vis lat rales du bloc chauffe monter les jaquettes les fixer provisoirement avec crous borgnes M6 Coffret lectrique Rep 11 page 7 10 ou 13 Coller verticalement sur toute la hauteur au bord avant du coffret une bande de joint mousse de chaque c t JOINT 15x5 Fixer le coffret sur le bloc chauffe avec 6 crous embase M6 sur jaquette lat rale bloc chauffe avec vis CB HC 6x12 inox et CB HC 6x40 inox Angles arri res et plinthes Rep 14 15 et 16 page 7 10 ou 13 Accrocher la plinthe sur l angle AR puis clipser l angle arri re sur les rondelles isolantes bak lite Sur four mazout gaz seulement accrocher la plinthe rep 14 sur l angle AR rep 16 puis l angle arri re sur les rondelles isolantes bak lite du bloc chauffe enfin fixer l angle inox par dessus la jaquette
63. mono 130VA 400 230V 19 Sonnerie modulaire 230V 33374 DENN Borne 6 mm r vert jaune 30274 Fusible 10 x 38 1A gi 33203 Fusible 10 x 38 2A 33722 Fusible 10 x 38 4A am 33143 29 Fusble 10 x 38 8A am 30523 Transformateur mono 130VA 33771 FOUR CRISTAL M1 M2 20005877 Notice installateur Page 95 COFFRET MAZOUT GAZ 20005877 FOUR CRISTAL M1 M2 PL20020326 Page 96 Notice installateur COFFRET MAZOUT GAZ 5 5 14 Nomenclature coffret mazout gaz C t droit coffret 20005567 C t gauche coffret 20005490 4 Porte coffret 20005493 7 Presse toupe 13 plastique contre crou 13 plastique 33195 Connecteurs moteur c bl s 380V 20005709 Connecteurs moteur c bl s 230V 20005770 Support thermostat 20005595 Be Embase 3 4 p les terre 10A 33781 Fiche m le 8x 25m emeng zm Thermostat de e 10 15 16 17 18 21 22 23 24 25 26 27 Insert femelle 4 p les terre 33784 Rep ES 1 EE 08 EH A EH _ FOUR CRISTAL 1 2 20005877 Notice installateur Page 97 FOND DE COFFRET ELECTRIQUE MIE 380 415V N 11 0
64. ns 4 par vis HM 6x16 laiton C rondelles ventail inox M6 D Poser les volets d aspiration 3 dans le bac de r cup ration 6 puis les fixer sur les cloisons 4 par vis HM 6x16 laiton C rondelles ventail inox M6 D Fixer les volets d aspiration 3 sur la t le aspiration par vis HM 6x16 laiton C rondelles ventail inox M6 D crous inox HM6 VERIFIER LA LARGEUR DES PASSAGES D AIR 30MM Volets aspirations four Mazout Gaz Page 22 Fixer la t le aspiration 2 dans le bac de r cup ration 7 avec vis laiton HM6 x 16 C rondelle plate 6 x 14 B crou inox M6 A Fixer la t le aspiration 2 sur le bloc chauffe 1 en partie haute par 2 vis HM6 x 16 C 2 rondelles plates 6 x 14 B Fixer les 2 bacs lat raux 5 et 6 sur les volets d aspiration 3 et 4 par vis laiton HM6 x 16 rondelle plate 6 x 14 crou inox M6 Fixer les volets 3 et 4 sur la t le d aspiration 2 et sur les piliers par vis laiton HM6 x 16 rondelle plate 6 x 14 B VERIFIER LA LARGEUR DES PASSAGES D AIR 30 MM Accrocher les bo tes 3 dans les boutonni res en commen ant par la boite du bas Fixer les ensembles d alimentation eau tubes inox rep 2 au t central rep 1 en prenant soin de diriger les piquages dans les bo tes bu e Pour les fours lectriques installer les 4 d flecteurs sur l axe arri re inf rieur libre des 4 boites bu es haute
65. ondelledecalage 20005037 20005037 int rieure FOUR CRISTAL M1 M2 20005877 Notice installateur Page 65 PLANCHE 2 BLOC PORTE 20005877 Page 66 FOUR CRISTAL M1 M2 Notice installateur P220005131 5 5 3 2 Planche 2 Bloc Porte aw _ FERMETURE E s pro ende mower 200080 2000085 20008005 _ wee mos _ mem 9 _ peon Laos _ wwe om _ Jm _ mex _ FOUR CRISTAL M1 M2 20005877 Notice installateur Page 67 PLANCHE 3 BLOC PORTE DETAL A DETAL 20005877 FOUR CRISTAL M1 M2 P120005137 Page 68 Notice installateur 5 5 3 3 Planche 3 Bloc Porte on Desn We 20008187 20005137 ames comer Porte droite 20005044 20005078 54 Montant droit Porte gauche 20014522 20014542 Porte droite 20005045 20005079 55 Montant gauche Porte gauche 20014524 20014544 56 Support gache 20005469 20005469 Porte droite 20005436 20005436 58 Boite bu e Porte gauche 20014530 20014530 Porte droit
66. oteur de l extracteur de bu e E la connecteur 16 plots G de la fa ade avant les connecteurs 16 plots H et 1 des blocs de r sistances Raccorder sur la boite de d rivation du plafond le connecteur 16 plots F Installer et fixer au mastic silicone voir 5 26 le bulbe du thermostat de s curit surchauffe J dans le doigt de gant du bloc chauffe pousser fond le thermocouple du r gulateur de temp rature K dans le doigt de gant du bloc chauffe pousser fond ATTENTION les c bles gris 19 conducteurs doivent cheminer par les bandeaux hauts lat raux pour ne pas tre en contact avec des parties chaudes Raccorder l alimentation g n rale sur l interrupteur sectionnable du coffret g n ral FOUR CRISTAL M1 M2 20005877 P620005616 Gamme de montage Page 48 FOUR MAZOUT GAZ Raccorder au coffret lectrique g n ral les 3 moteurs de ventilation A B et C le servomoteur de commande du oura D le moteur de l extracteur de bu e E Raccorder sur la boite de d rivation du plafond le connecteur 16 plots F Raccorder sur le br leur H la fiche 6 plots Installer et fixer au mastic silicone voir 26 le bulbe du thermostat de s curit surchauffe 5 dans le doigt de gant du bloc chauffe pousser fond le thermocouple du r gulateur de temp rature K dans le doigt de gant du bloc chauffe pousser fond Installer le bulbe d
67. p0s Transtomateurmono200VA40Og30V Bome6mmwnjpue Borne sans vis Fusble 10x88 16Ag de pontage tri 20 appareils 6A Commande ext ieurefrontale 2908 33808 Cache bornes plombable sss FOUR CRISTAL M1 M2 20005877 Notice installateur Page 105 COFFRET ELECTRIQUE M1 PL20020192 N gt 2 lt 2 E E D E b 2 2 5 O LL cO N S COFFRET ELECTRIQUE 5 5 19 Nomenclature coffret lectrique M1 sav 2 Jos gauene 4 Bouche vou comes Presse 21 ss connecteurs moeurs abs GR 20005709 x Comnecteurs moeurs 230V 20005770 Suppor memos zm Presse 9 pastas zm Gone dos plate Ti Presse plastove 32 conre crou 1 zm Presse suse Recucteurpresse spe 9557 35 Embase pes zm 36 rsen temete p les zm Comecteur cab 16 pls 2000570 16 piots cofret petora 2000574 zs crami redepore 2000822 726 16 detourserure ze o 20080 egener zen
68. r une impulsion sur Louche pus par impulsion sur la touche v OU al Al suivant si veut diminuer ou augmenter cette valeur Decomptage du Lemps par la Louche 2 apr s l arr t du clignotement des aff cheurs Le voyant A clignote indiquant le d comptage en mode Minuterie de Cuisson En cours de decomptage arret et retour au Lemps programme par la Louche 0 En Fin de Cuisson arr t du buzzer per La Louche 0 Passage en mode d marrage diff r par la touche Demarrage diff r du Four Le mode d marrage diff r permet de d marrer le Four sans l action de l op rateur pour le prechauffage par exemple Lorsque le Lemps programm est coul E R glage du temps diff r 00 99H59mn par une impulsion sur la touche puis par impulsion sur la Louche ou Al suivant SI veu Iminuer ou augmenter les heures Pour r gler les minutes donner une nouvelle impulsion sur la touche 5 diminuer ou augmenter La valeur de a m me Fa on D comptage du temps par la touche 1 apr s arret du clignotement des aff cheurs Les points clignotant C indique le decomptage Le voyant B est clair indiquant le mode d marrage diff r du Four En cours de decomptage et retour au Lemps programm par la Louche En Fin du Lemps diff r 00 00 basculement automatique en mode minuterie de cuis
69. rmique consomm e S 37 5 kW 5 59 kW 2 2 2 kW 40 kW 4 kW 63 kW puissance lectrique utile 9082 22 KW 4kW 63kW 3 5 41 kW 64 kW valeurs donn amp es en 220V 50Hz 208V 60Hz Tensions disponibles 208 240V 50 60 Hz 380 415V 50 60 Hz 20005877 FOUR CRISTAL M1 M2 DIMCHAMCUI Page 4 Notice installateur 2 3 DIMENSIONS Four M1 ELECTRIQUE FIOUL GAZ Elec 1570 Bloc Chauffe Droit LO is I EM Se x O y 2 Zone 1250 Charcot Fioul Gaz 16 5 X Elec 1570 T Bloc Chauffe gt Bloc Chauffe dues Arr ere ES Gauche u LO Bin LO als L SS 5 N i HiH HA O m T Zone Zone Chariot Chariot Fioul Gaz 1675 BLOC CHAUFFE BLOC CHAUFFE ARRIERE GAUCHE OU DROITE FOUR CRISTAL M1 M2 20005877 PL20020303 Notice installateur Page 5 Four M2 ELECTRIQUE FIOUL GAZ Ele
70. s zs FOUR CRISTAL M1 M2 20005877 Notice installateur Page 59 PLANCHE 2 PLAFOND 20005877 Page 60 FOUR CRISTAL M1 M2 Notice installateur P220005611 5 5 2 2 Planche 2 Plafond mej Some m mm O 2 I gt I gt z gt I FOUR CRISTAL M1 M2 20005877 Notice installateur Page 61 PLANCHE 3 PLAFOND P320005611 N y 3 S lt 5 E 5 MO G 0 2 2 LL N 5 SE Sg q e 5 5 2 3 Planche 3 Plafond m Axe commande palonnier 20005009 20005009 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 But e bille 15201 15201 Ecrou SKF 15602 15602 MEN Rondelle SKF 15603 15603 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 50 51 Porte droite 20005083 20005083 Support vis crou Portegauche 20014597 20014597 Palier semelle 20005013 20005013 Vis commande palonnier 2000501 1 2000501 1 Ecrou commande palonnier 20005012 20005012 Clavette 20005479 20005479 Rondelle frein 32933 32933 Poulie r ceptive relevage 20005016 20005016 Support d tecteur rotation 20005144 20005144 Axe arr t palonnier FM 20005569 20005569 O1 N 53 54 55 56 57 58 59 61 5 6 FOUR CRISTAL M1 M2 20005877 Notice installateur Page 63 PLANCHE 1
71. s Dans un souci constant d am lioration de ces produits la soci t Pavailler B V P s a se r serve le droit de toutes modifications sans pr avis 1 2 2 1 2 2 2 3 2 4 2 5 2 6 3 3 1 3 2 3 3 3 4 3 5 3 6 3 7 3 8 4 4 1 4 2 4 3 5 1 2 2 5 3 5 4 5 5 FOUR CRISTAL M1 M2 INSTRUCTIONS IMPORTANTES POUR LA SECURIIE 1 CARACT RISTIQUES GENERALES 3 DESCRIPTIONS c Ale M 3 GAMME DES FOURS CRISTAL 050 4 DIMENSION Sta tec 5 EMPLACEMENT DES PLAQUES SIGNALETIQUES eene 7 PAYS DE DESTINATION EE 8 D BITS CALORIFIOUES oe done b ded Oe 8 INSTALLATION eeu siue CLA La e ef 9 MISE EN PLACE tae cet atta nds ad au en 9 RACCORDEMENT GAZ sete beet desi atas od br es 14 RACCORDEMENTS ELECTRIQUES sense 19 RACCORDEMENT EAU a 24 RACCORDEMENT A UN CONDUIT DE FUMEES cene 24 RACCORDEMENT SORTIE BUEE eee 24 AMENEE D AIR NEUF 24 RACCORDEMENT ento tote d dec pee uio be ta 24 ADAPTATION DE L APPAREIL EEN 28 CAS DU BR LEUR cette eh ta 28 CAS DU BR LEUR REMO itat Dd a iut 28 CAS DU BRULEUR CUENOD unctio ec en ett eod usd 28 ENTRETIENE aa SQ SSS Si 29 MISE EN ROU
72. s et milieu en v rifiant qu ils permettent l eau de s couler dans la boite du dessous FOUR CRISTAL M1 M2 20005877 Gamme de montage Page 46 Avec gaine flexalu et colliers tancher au mastic silicone Aspiration montant de porte en direct par la gauche du plafond Aspiration linteau de porte en contournant par la droite du plafond Dans le cas de four lectrique raccorder le flexible de la bo te extracteur l gout Dans le cas de four mazout ou gaz r aliser le raccordement comme le pr cise le sch ma ci dessous 00021688 Tuyau cristal 20005529 Tube Cuivre Lg 200 00031018 Lcrou 00031087 Union 00031122 Te 00031031 Union TUYAU CUIVRE 16 18 non Fourni 20005877 FOUR CRISTAL M1 M2 Page 47 Gamme de montage wa Sur four mazout gaz seulement Fixer le br leur sur son support Rep 5 en intercalant le joint paisseur 10 mm Rep 6 et le joint fourni avec le br leur Effectuer les raccordements voir chapitre 2 2 2 et 2 7 1 de la Notice installateur 20005877 UN Raccordements lectriques Page 38 39 Tous les connecteurs sont quip s de d trompeurs FOUR ELECTRIQUE Raccorder au coffret lectrique g n ral les moteurs de ventilation A B et C le servomoteur de commande du oura D le m
73. son au dernier temps programm de cuisson PL20020223 FOUR CRISTAL M1 M2 Notice installateur 20005877 Page 33 5 3 UTILISATON ET MODE D EMPLOI Temps de cuisson Atitre indicatif sujet l appr ciation de l utilisateur Temp rature comprise entre 220 et 230 C Produits 200 gr 20 250 gr 25 400 gr 30 500 gr 35 Debut de travail Le four tant en fonctionnement appui sur Marche r gler la minuterie de l appareil a bu e programmer la dur e de cuisson sur la minuterie Pour enfourner le 1er chariot arr ter le four par le bouton Arr t 0 Ouvrir la porte Introduire le chariot Refermer la porte Appuyer sur le bouton Marche avec bu e Le four se met en route et l injection de bu e est automatique La turbine et le br leur ne d marrent pas imm diatement temporisation 2 environ Fin de cuisson Utiliser ou non l ouverture du OURA Ouvrir la porte par la poign e et l entreb iller L extracteur se met en marche en fin d extraction le chariot descend la porte se d verrouille Sortir le chariot 20005877 FOUR CRISTAL M1 M2 Page 34 Notice installateur 5 4 ENTRETIEN Attention Avant toute intervention d entretien ou de maintenance vous devez obligatoirement mettre le four hors tension position 0 sur le sectionneur du coffret du four Ne jamais manoeuvrer le sectionneur
74. son 33802 33802 x FOUR CRISTAL M1 M2 20005877 Notice installateur Page 87 TABLEAU DE COMMANDE PL20020189 N vx 3 3 lt 5 E 5 MO G 0 2 2 LL N D 5 SE q e TABLEAU DE COMMANDE 5 5 10 Nomenclature tableau de commande suite Se o e T te lumineuse impulsion verte 00033831 00033831 d passant Embase bloc lectrique 00033837 00033837 Bloc contact F vis standard 00033841 00033841 Bloc lumineux vert 230V 00033838 00033838 Rep n 19 Compteur horaire 208 230V Gaine inox 26 6 x 8 2 s meme _ 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 Contre crou plastique 9 33777 mm ze m memes uem a aerem en zem moms aler BE ZE sono ________ s ww Presse toupe plastique 21 33058 Contre crou plastique 21 33059 FOUR CRISTAL M1 M2 20005877 Notice installateur Page 89 BOITE DERIVATION PLAFOND ly E ML ES 20005877 FOUR CRISTAL 1 2 PL20020201 Page 90 Notice installateur BOITE DERIVATION PLAFOND 5 5 11 Nomenclature boite d rivation plafond Presse sowe pestes 98 _ _ _ Conve dos lea _ Enoass maton ein maison on Vasen am
75. u thermostat de s curit des fum es sur le support ATTENTION les c bles gris 19 conducteurs doivent cheminer par les bandeaux hauts lat raux pour ne pas tre au contact des parties chaudes Raccorder l alimentation g n rale sur l interrupteur sectionnable du coffret g n ral Enfiler le support dans le tube bulbe fleur et serrer la vis M4 pour l immobiliser Montage des sondes ETANCHE ITE AU SILR SHE Z 5 NV CLIP 2 3 20005877 Page 49 FOUR CRISTAL M1 M2 Gamme de montage PL20020214 EN Disque d entrainement chariot eu 3 a 5 mmm EN Temporisations Hp Temporisation de la dur e d injection de bu e FACADE AVANT 5 REGLAGES VIS PLAQUETTE A BLOQUER ROU 2 4 NAS R5 Temporisation de l extraction des bu es l ouverture de la porte RL R5 Temporisation de l arr t des turbines de ventilation apr s l injection de bu e FOND DE COFFRET OOO RI 45 Bl OOO Rt 1S Bf O o m O X Ga Q fmn lt 18 16 R2 OO
76. x12 VANNE D RRRET RTTENTE PUISSRNCE TRBLERU Di VANNE BARRAGE GAZ 20mb PCI 10 6Kwh m3 DEBIT 136L mn ou VANNE BARRAGE DETENDEUR PROPANE a 37mb 02_ 2 GAZ TUYAU GROS DIAMETRE ou BOUTEILLE TAMPON M2 FIOUL PREVOIR VENTILRTION BRSSE ET HRUTE SUIVRNT NORME EN VIGUEUR NOTA DRLLE PLANE CHR AA 1000Kg m2 HAUTEUR SOUS PLAFOND 300 TUYRU CUIVRE 10x12 ALLER ET RETOUR cm 230V mono RRRIVEE ERU CHAUDE 10x12 ZZA L 00V Tri N T EVRCURTION DES ERUX USEES 4 PUISSANCE ELECTRIOUE EVACUATION DES BUEES PUISSRNCE THERMIQUE CD EVACUATION DES FUMEES RRRIVEE EAU FROIDE 40 42 ARRIVEE DE GAZ OU DE FUEL Pas de mati re inflammable moins de 16 cm des conduits Fum e 500 C Bu e 200 PL20020308 FOUR CRISTAL M1 M2 20005877 Notice installateur Page 13 3 2 RACCORDEMENT GAZ 3 2 1 Verifications Raccorder l appareil la canalisation de gaz en interposant une vanne de barrage permettant d isoler l appareil du reste de l installation La canalisation d alimentation gaz sera dimensionn e de fa on minimiser les pertes de charge son diam tre sera d termin en fonction de son parcours longueur nombre de coudes et la puissance totale de l appareil Elle se termine par un raccord femelle 26 34 V rifier que les r glages de l appareil correspondent la nature et la pression du gaz

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