FT VAISSELLE - l`aidant de sagesse
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1. Fiche technique relative l entretien manuel de la vaisselle N OPERATIONS ORGANISATION PREPARATION DE LA VAISSELLE LAVAGE NT ESSUYAGE ON ENTRETIEN DU POSTE DE TRAVAIL MCAD El cr par S LOTFI OBJECTIF Mettre en uvre une technique de lavage de la vaisselle en respectant le mode op ratoire MATERIELS ET PRODUITS lavette blanche grattoir produit de vaisselle bouchon d vier poubelle p dale et sac Poubelle p dale Eau produit vaisselle lavette blanche grattoir Egouttoir eau Egouttoir Papier usage unique Placard armoire lavette verte produit d graissant et d sinfectant Balai trap ze faubert frange ou gaze DEROULEMENT DE L ACTION Pr parer son poste de travail Vider le bac de lavage et d sinfecter Remplir d eau le bac de lavage Ne pas laisser la vaisselle s accumuler pour ne pas surcharger le plan de travail Faire sa vaisselle en plusieurs fois compte tenu du manque de place Eliminer les d chets alimentaires de la vaisselle Entreposer la vaisselle sur le plan de travail Organiser la vaisselle par degr de salissure Respecter le dosage de produit vaisselle par le fabricant lire le mode d emploi Commencer par les verres assiettes couverts et terminer par les plats changer l eau en cas de besoin D poser la vaisselle sur la tablette Eviter les torsions stabiliser sa position maintenir le dos droit Vider le bac d2. eau savonneuse rincer remplir le bac d eau propre Rincer la vaisselle Rincer la tablette Poser l gouttoir Retourner les r cipients creux laisser s cher ou essuyer Essuyer la vaisselle avec un torchon propre Changer de torchon d s qu il est mouill Ne pas le d poser sur le plan de travail Respecter l ordre de rangement Essuyer et ranger l gouttoir ranger le mat riel utilis pour la vaisselle D sinfecter l vier et le plan de travail Vider la poubelle Nettoyer d sinfecter r guli rement la poubelle Nettoyer le sol si besoin JUSTIFICATIONS Hygi ne conomie Hygi ne Principe du plus propre vers le plus sale Economie efficacit ergonomie S curit alimentaire Hygi ne Gain de place s curit respect des habitudes de la personne Utilisation ult rieure Hygi ne s curit Fiche technique relative l entretien m canique de la vaisselle OBJECTIF Mettre en uvre une technique de lavage de la vaisselle en respectant le mode op ratoire OPERATIONS MATERIELS DEROULEMENT DE L ACTION JUSTIFICATI ONS ORGANISATION Produit V rifier le branchement de l appareil s curit PR PARER LE LAVE d tergent l alimentation et l vacuation en eau efficacit MaE ER valsselle V rifier la propret du filtre ergonomie Produit de a rin age V rifier les niveaux des diff rents bacs sel Sel r g n rant r g n rant produit de rin age aj
3. me en fonction du type et de Respect des Procrawme Mmmnveaeneraen come 6 RANGEMENT Placard Respecter l ordre de rangement Gain de place armoire s curit respect des habitudes de la personne MCAD El cr par S LOTFI D ENTRETIEN lavette verte Proc der au nettoyage et la d sinfection de la Utilisation PERIODIQUE DU produit porte du joint de porte ult rieure LAVE VAISSELLE d graissant et N el d sinfectant V rifier les bras de lavage en cas de r sidus Economie alimentaires dans les trous d aspersion Prolongement d visser les bras et rincer les de la dur e de Eviter les poudres abrasives ponges vie des m talliques et les produits base d alcool appareils V rifier la propret du filtre principal le nettoyer si n cessaire Vider la poubelle Produit sp cial Faites tourner vide votre lave vaisselle 3 fois S curit DU LAVE VAISSELLE d tergent par an avec un programme intensif si possible maintenance d tartrant avec un produit d tartrant d graissant et d sodorisant Vous viterez ainsi le d veloppement des mauvaises odeurs et des CS ur bact ries En cas d arr t prolong nettoyer compl tement la machine d brancher l alimentation lectrique et fermer l arriv e d eau Bras d aspersion de solution d tergente les articles laver 7 db Paniers pour recevoir kWh annum de sel r g n rant Dis
4. outer les produits en cas de besoin en plant les jambes pour maintenir le dos droit Poubelle Eliminer manuellement les d chets Int grit du VAISSELLE p dale alimentaires de la vaisselle qui risquent mat riel d obstruer le filtre Faire tremper la vaisselle dans laquelle ont accroch s des aliments Faire le tri de la vaisselle le bois l aluminium le cristal la porcelaine peinte la main et la vaisselle ayant un d cor argent ou dor ne doivent pas tre lav s en lave vaisselle RE METTRE EN PLACE LA Lave vaisselle R partir chaque type de vaisselle dans les Qualit VAISSELLE diff rents casiers et paniers r sultat TA W panier sup rieur les verres les bols les tasses S curit ramequins sous tasses petits saladiers e retourner les r cipients creux e v rifier qu aucun r cipient n emp che la libre circulation de l eau panier inf rieur assiettes casseroles couverts e placer les couverts en ventail e et mettre les couteaux la pointe en bas e les plats peuvent tre plac s l arri re voire sur les c t s Ne pas trop serrer les pi ces afin que l eau puisse circuler librement assurer qu aucun plat ne g ne la rotation du bras de lavage INTRODUIRE LE D tergent V rifier le mode d emploi du produit efficacit PRODUIT DE LAVAGE vaisselle Doser le produit en fonction de la duret de l eau la quantit de vaisselle un NN CHOISIR LE Choisir le program
5. tributeur R servoir du produit et distributeur de lavage du produit de rin age MCAD El cr par S LOTFI MCAD El cr par S LOTFI L entretien de la vaisselle L USAGE LA DOSE Assainir la vaisselle 1 4 de verre d eau de Javel LA CROIX pour 5 litres d eau au rin age D sodoriser les bouteilles et r cipients 1 2 verre 1 verre d eau de Javel LA CROIX par litre d eau D sodoriser les plats 1 2 verre 1 verre d eau de Javel LA CROIX par litre d eau MCAD El cr par S LOTFI LE CONSEIL Apr s lavage rincer l eau A proscrire pour l aluminium et javellis e temps de contact 5 min l argenterie qui noirciraient puis l eau claire Vaisselle des contagieux 2 verres d eau de Javel pour 1 litre d eau avant lavage temps de contact 15 min Verser dans le r cipient A proscrire pour les r cipients Agiter fortement m talliques Laisser tremper 5 min Frotter Rincer abondamment l eau claire Apr s lavage nettoyer l eau A proscrire pour les plats m talliques javellis e Rincer abondamment L odeur du poisson sur les casseroles l eau claire apr s 5 min plats assiettes s limine tr s bien l eau javellis e
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