ingenieur ensaia production alimentaire
Contents
1. d acqu rir les connaissances scientifiques par l interm diaires de cours et de travaux dirig s et pratiques destin s tre reproduits en entreprise La formation en entreprise permet la mise en application imm diate des enseignements suivis et de prendre des responsabilit s progressives dans l entreprise SUIVI ET ENCADREMENT En entreprise l apprenti est sous la responsabilit d un maitre d apprentissage qui pr cise ses missions et encadre son travail A l Ensaia l apprenti est encadr par un tuteur p dagogique qui rencontre et s entretient r guli rement avec le maitre d apprentissage notamment via une fiche de liaison Chaque semestre le tuteur rend visite l apprenti et son maitre d apprentissage afin de faire le point sur le bon d roulement de la formation en entreprise LE CONTRAT L apprenti est sous contrat avec l entreprise I se doit de r pondre aux missions qui lui sont confi es par son maitre d apprentissage C est l entreprise qui d cide de la progression de ses responsabilit s Elle lui pr cise au d but de chaque semestre le contenu des missions ainsi que les comp tences attendues STATUT DE L APPRENTI L apprenti est soumis au r gime de salari plein temps Ses droits et obligations sont identiques ceux de l ensemble des salari s de l entreprise Il signe un contrat de travail dur e d termin e de 3 ans avec une p riode d essai de 2 mois ll per oit un salaire cor2. techniques que manag riales L obtention du dipl me d ing nieur est conditionn e par la validation de lensemble des unit s d enseignement des trois ann es de formation Entreprise Ecole Stage linguistique SEMESTRE 5 Septembre D cembre SEMESTRE7 Septembre D cembre SEMESTRE Ge Janvier Juillet SEMESTRE 9 Septembre D cembre SEMESTRE S Janvier Juillet SEMESTRE Ge Janvier Juillet ENSAIA 2 avenue de la For t de Haye TSA 40602 54518 Vandoeuvre l s Nancy Cedex Directeur Michel FICK Michel Fick gensaia univ lorraine fr Directeur des Etudes Frantz FOURNIER Frantz Fournier Qensaia univ lorraine fr ensaia direction Quniv lorraine fr WWVW ensaia univ lorraine fr TE gt ensaia ECOLE NATIONALE SUPERIEURE D AGRONOMIE ET DES INDUSTRIES ALIMENTAIRES UNIVERSITE DE LORRAINE NANCY Ei G ENSAIA I 2014 I DR Fotolia Impression Reprographie Site Brabois Universit de Lorraine
3. ES Tu rj E 2 INGENIEUR ENSAIA PAR APPRENTISSAGE TE Clisdlid ECOLE NATIONALE SUPERIEURE D AGRONOMIE ET DES INDUSTRIES ALIMENTAIRES UNIVERSITE DE LORRAINE NANCY Les Des Fan Gr he 563 l ves ing nieurs 17 9 dipl m s en 2013 0enseignants chercheurs et enseignants 4000 dipl m s en activit Un cursus Ing nieur en 3 ans 3fili res Agronomie Industries alimentaires Production alimentaire apprentissage sp cialisations de 3 me ann e Sciences et G nie de l Environnement Sciences et Technologies de l Environnement Agriculture et D veloppement des Territoires D veloppement Durable des fili res agricoles Protection des cultures Biotechnologies Formulation Alimentaire Produits laitiers et Qualit Packaging et Conditionnement D veloppement Industriel Management de la Supply Chain et des activit s logistiques Innovation amp Entrepreneuriat 4 sp cialit s de master dont 3 en apprentissage que sont Industries Laiti res Conditionnement des aliments et Emballage Ing nierie du D veloppement Durable 5 laboratoires de recherche lab lis s 8 start up cr es 10 brevets d pos s depuis 2009 1 chaire Energies et Territoire 3 labellisations Investissements d Avenir Initiative d Excellence en Formations Innovantes ECOTROPHELIA Labex Ressources 21 SATT Grand Est e Halle de
4. G nie culinaire laboratoire d analyse sensorielle serres domaine agricole exp rimental salle blanche de culture cellulaire groupement d int r t scientifique sur les friches industrielles 40 universitaires partenaires dans le monde 4 programmes ERASMUS Mundus ann e de c sure dipl mante semestre en Programme international 1 Master international Management et S curit I L ENSAIA composante de l Universit de Lorraine est une cole historique de Nancy issue de la fusion de 3 coles centenaires l Ecole de Brasserie l Ecole de Laiterie et l Ecole d Agronomie Elle est la premi re cole en France avoir associ les disciplines li es lAgronomie et aux Industries alimentaires Elle d livre apr s une formation de 3 ans trois dipl mes d ing nieurs Ing nieur ENSAIA Agronome Ing nieur ENSAIA des Industries Alimentaires et Ing nieur ENSAIA de Production alimentaire par apprentissage Ecole de l Innovation l ENSAIA abrite 5 laboratoires de recherche et un p le de ressources que partagent l ves enseignants chercheurs et entreprises dans le cadre de partenariat Situ e Nancy ville de 50 000 tudiants l cole offre ses tudiants un environnement propice leur panouissement en favorisant particulierement leur sens de l initiative leur go t d entreprendre et l ouverture sur le monde Tant au niveau des PME que des grands groupes de la production al
5. avoir suivi au pr alable un baccalaur at scientifique ou une formation post BTS de pr paration aux concours Titulaires de Licences L2 L3 licence professionnelle Recrutement en 2 me ann e Etudiants ayant valid leur 1 re ann e l Ensaia en formation initiale Titulaires de Master 1 dans des secteurs disciplinaires proches de l agro alimentaire CONDITION D GE tre g de moins de 26 ans au moment de son recrutement ADMISSION Phase d admissibilit sur dossier comprenant r sultats et classement CV et lettre de motivation Phase d admission Audition du candidat admissible par un jury compos d enseignants de JlENSAIA et de repr sentants de l industrie agroalimentaire Seuls les l ves ayant un contrat d apprentissage sign avec une entreprise peuvent tre admis L ENGAGEMENT DE TOUS LES ACTEURS DES BENEFICES ERDES RESPONSABILITES PARTAGES ke D FA K Tei L d A APPRENTISSAGE MODE D EMPLOI LE PRINCIPE DE L ALTERNANCE La formation se d roule sur 3 ann es avec une alternance entre th orie lEnsaia et pratique en entreprise tout au long du cursus Sur les 3 ann es de la formation l l ve apprenti passe 53 semaines l Ecole 1800 h 96 en entreprise et 8 semaines en stage linguistique La formation est finalis e par une p riode en entreprise d une dur e de 6 mois La formation l ENSAIA permet l l ve apprenti
6. imentaire il existe un besoin crucial en ing nieurs de production de bon niveau scientifique et technique agr ment de comp tences manag riales et organisationnelles de pointe Pour r pondre cette demande l ENSAIA propose une formation par apprentissage destin e former des ing nieurs de production dans les secteurs associ s au vivant industries alimentaires biotechnologiques pharmaceutiques cosm tiques L objectif principal de cette formation est de former des ing nieurs amen s g rer des unit s de production dans le domaine agro alimentaire et ayant une sensibilit la Responsabilit Soci tale de l Entreprise L ing nieur de production anime et coordonne un process de fabrication et ou de conditionnement de produits alimentaires ll doit tre capable de lancer une ligne de production mettre en uvre une organisation permettant d assurer les objectifs de production mettre en place en parall le du processus de production une d marche d am lioration continue prendre une part significative l application de la politique de responsabilit soci tale de l entreprise Ses comp tences sont dordre scientifique et technique mais rel vent galement des sciences humaines PUBLIC CONCERNE Recrutement en 1 re ann e Titulaires d un DUT de Biologie appliqu e agro alimentaire g nie biologique ou de G nie chimique option bioproc d s Titulaires dun BTS sous r serve d
7. respondant un pourcentage du SMIC fix selon son ann e de formation et son ge UN PARTENARIAT GAGNANT GAGNANT Pour l apprenti Une parfaite introduction la vie professionnelle Une r elle immersion en entreprise Une premi re exp rience professionnelle et une passerelle pour l emploi Des avantages financiers pour terminer ses tudes Pour l entreprise La possibilit de proposer l apprenti des projets de complexit croissante utiles pour l entreprise Le pr recrutement d un ing nieur op rationnel form la culture de l entreprise L Ensaia a choisi de confier l administration de cette formation par apprentissage au CFA du lyc e agricole de Pix recourt Le centre tablit le contrat d apprentissage et missionne l Ensaia sur la base dune convention la r alisation de la formation acad mique A l ECOLE ACQUERIR DES SAVOIRS BEMELOPRERIDE NOUVELLES COMPETENCES ET GAGNER EN EXPERIENCES PROGRAMME DE LA FORMATION La formation comprend 8 unit s d enseignement L l ve apprenti prend connaissance de l entreprise et 1 Connaissance de l entreprise et de son fonctionnement Economie agro alimentaire Gestion de production Supply chain Maintenance 2 Disciplines fondamentales G nie des Proc d s Physico chimie Chimie des aliments Microbiologie 3 Informatique Outils informatiques Informatique industrielle 4 Ges
8. tion de la qualit Norme Iso 9000 Haccp 5 Am lioration continue Statistiques Management de projet Plan d exp rience Techniques d am lioration continue 6 Responsabilit soci tale de l entreprise Bases environnementales Sant Ergonomie D marches et outils de diagnostic environnementaux 7 Anglais 8 D veloppement personnel Communication Management Droit social de son fonctionnement et r alise des missions avec une progressivit dans sa responsabilit met en application des enseignements de sciences sociales et humaines et m ne parall lement des projets en lien avec les s quences acad miques de l Ecole Etude de la fili re agro alimentaire de l entreprise Dimensionnement d installation de production Structuration d un syst me de gestion de bases de donn es e Identification des points de contr le critique dans l entreprise Mise en place un groupe de travail d am lioration continue R alisation du bilan carbone d une unit de l entreprise Etude critique du management de l entreprise Il lui sera demand au cours de la 1 re ann e une analyse du fonctionnement de l entreprise 2 me ann e rapport technique sur une probl matique de l entreprise 3 me ann e un projet de fin d tude avec une mission d un semestre d termin e par l entreprise sur des probl matiques d organisation de la production abordant aussi bien des dimensions
Download Pdf Manuals
Related Search