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Hotellerie restauration

1. Production culinaire Di t tique et nutrition CENTRE EN 37 08 11 au 10 11 2010 Di t tique et nutrition 1 FRAN Les principes de l quilibre STAINS 93 22 11 au 24 11 2010 alimentaire 22 11 2010 au 24 11 2010 LIMOUSIN 2 jours 440 BRIVE LA GAILLARDE 19 15 11 au 17 11 2010 14 03 au 16 03 20 AQUITAINE 10 10 au 12 10 20 P RIGUEUX 24 24 10 au 25 10 20 NORD PAS DE CALAIS BOULOGNE BERCK 62 20 06 au 22 06 20 Sound 27 06 au 29 06 2011 p oN cHEVIGNY 21 10 01 au 11 01 20 LILLE LOMME 59 05 12 au 07 12 20 16 05 au 17 05 20 RHONE ALPES LE CREUSOT 71 25 01 au 26 01 20 ANNECY 74 09 08 au 11 05 20 10 08 au 11 05 20 LYON ST PRIEST 69 26 09 au 28 09 20 21 06 au 22 06 20 BRETAGNE Promouvoir la cuisine terroir en AURAY 56 21 02 au 22 02 20 restauration collective Rennes 35 13 09 au 14 09 20 3 jours 690 AQUITAINE CORSE AJACCIO BASTELICA 20 05 10 au 06 10 2010 P RIGUEUX 24 21 11 au 23 11 20 CC 20 710 au 06 10 11 10 au 12 10 2010 14 02 au 15 02 2011 22 02 au 23 02 2011 AURAY 56 25 10 au 27 10 2010 02 au 23 02 RENNES 35 01 03 au 03 03 20 EE EE HAUTE NORMANDIE ROUEN 76 04 11 au 05 11 2010 BRIVE LA GAILLARDE 19 06 12 au 08 12 2010 11 au 03 11 25 11 au 26 11 2010 3 04 au 15 04 20 04 01 au 05 01 2011 11 01 au 12 01 2011 NORD PAS DE CALAIS BOULOGNE BER
2. 18 04 2011 au 20 04 20 Prix par personne repas inclus gt 2 HOTELLERIE RESTAURATION STAGES DE PERFECTIONNEMENT 2011 CALENDRIER Prevention des risgues securite au travail Midi Pyrenees Connaitre les gestes et postures 1 me o _ Sauveteur secouriste du travail pour pr venir les accidents niveau initial 1 jour 290 HT 2 jours 490 HT Nord Pas de Calais DUNKERQUE 59 14 12 2010 Alsace 12 04 2011 Alsace COLMAR 68 18 01 20 08 11 2011 COLMAR 68 26 01 au 27 01 20 07 06 20 22 02 2011 04 07 au 05 07 20 22 06 2011 STRASBOURG 67 D llau n P 0 13 12 au 14 12 2010 Aquitaine BORDEAUX CAUD RAN 33 11 04 20 Pays de la Loire m 04 04 au 05 04 20 P RIGUEUX 24 08 06 20 CHOLET 49 04 1 20 0 Aquitaine 0 03 2011 BORDEAUX CAUD RAN 33 12 04 au 13 04 20 LAVAL 53 07 03 2011 07 06 au 08 06 20 Ee 0 10 2011 P RIGUEUX 24 19 10 au 20 10 2010 50 EA LE MANS 72 07 03 2011 05 04 au 06 04 20 ANTES ST HERBLAIN 44 2 10 2010 21 06 20 25 11 2010 Auvergne 6 12 2010 CLERMONT FERRAND 63 16 11 au 26 11 2010 Bourgogne 20 01 2011 LE PUY EN VELAY 63 18 10 au 19 10 2010 DUON CHEVIGNY 21 02 12 2010 7 02 20 MONTCEAU LES MINES 71 03 11 2010 7 03 20 08 02 20 Basse Normandie _ HERBOURG 50 2 C au Centre 03 05
3. ALSACE MULHOUSE 68 22 11 au 23 11 2010 11 01 au 12 01 2011 29 03 au 30 03 2011 BASSE NORMANDIE CAEN 14 08 12 au 09 12 2010 16 03 au 17 03 20 BOURGOGNE DUON CHEVIGNY 21 09 02 au 10 02 20 06 04 au 07 04 20 07 09 au 08 09 20 LE CREUSOT 71 14 02 au 15 02 20 11 04 au 12 04 20 12 09 au 13 09 20 BRETAGNE AURAY 56 23 08 au 24 05 20 RENNES 35 18 10 au 19 10 2010 CENTRE TOURS ST SYMPHORIEN 37 24 11 au 25 11 2010 CORSE AJACCIO BASTELICA 20 07 10 au 08 10 2010 28 10 au 29 10 2010 28 03 au 29 03 2011 HAUTE NORMANDIE ROUEN 76 28 10 au 29 10 2010 18 11 au 19 11 2010 02 12 au 03 12 2010 14 04 au 15 04 20 28 04 au 29 04 20 ILE DE FRANCE CHAMPS SUR MARNE 77 05 04 au 06 04 20 09 08 au 10 08 20 STAINS 93 19 01 au 20 01 20 30 03 au 31 03 20 LANGUEDOC ROUSSILLON RIVESALTES 66 10 08 au 11 05 20 18 10 au 19 10 20 LIMOUSIN BRIVE LA GAILLARDE 19 06 10 au 07 10 2010 23 02 au 24 02 20 08 10 au 06 10 20 NORD PAS DE CALAIS BOULOGNE SUR MER 62 LILLE LOMME 59 09 05 au 10 05 20 16 05 au 17 05 20 29 03 au 30 03 20 PROVENCE ALPES C TE D AZUR LIMOUSIN ISTRES 13 24 10 au 25 10 2011 BRIVE LA GAILLARDE 19 20 10 au 21 10 2010 28 04 au 29 04 2011 PICARDIE NORD PAS DE CALAIS 23 03 au 24 03 2011 08 06 au 09 06 2011 RHONE ALPES D velopper l activit de son bar LYON ST PRIEST 69 04 10 au 05 10 2010 techniques de base
4. Calendrier des stages de perfectionnement 2011 22 1 1 Production culinaire H TELLERIE RESTAURATION STAGES DE PERFECTIONNEMENT 201 1 Elaborer et valoriser une production de hors d ceuvre et entr es en restauration collective 2 jours 490 AQUITAINE P RIGUEUX 24 14 11 au 15 11 2011 12 12 au 13 12 2011 BRETAGNE AURAY 56 17 08 au 18 05 2011 RENNES 35 06 12 au 07 12 2010 ILE DE FRANCE STAINS 93 06 12 au 07 12 2010 LIMOUSIN BRIVE LA GAILLARDE 19 04 11 au 05 11 2010 28 03 au 29 03 201 24 10 au 25 10 20 NORD PAS DE CALAIS BOULOGNE BERCK 62 21 11 au 22 11 20 LILLE LOMME 59 30 11 au 01 12 2010 02 02 au 03 02 2011 07 11 au 08 11 20 RHONE ALPES ANNECY 74 15 12 au 16 12 20 LYON ST PRIEST 69 19 10 au 20 10 2010 14 02 au 15 02 20 Cuisiner et valoriser la cuisson des viandes en restauration collective 2 jours 490 BRETAGNE AURAY 56 02 11 au 03 11 2010 Rennes 35 25 10 au 26 10 2010 CORSE AJACCIO BASTELICA 20 09 12 au 10 12 2010 24 01 au 25 01 20 10 02 au 11 02 20 03 031 au 04 03 20 21 03 au 22 03 20 ILE DE FRANCE STAINS 93 28 09 au 29 09 20 LIMOUSIN BRIVE LA GAILLARDE 19 25 10 au 26 10 2010 NORD PAS DE CALAIS 17 03 au 18 03 20 13 10 au 14 10 20 BOULOGNE SUR MER 62 07 06 au 08 06 20 RHONE ALPES ANNECY 74 12 08 au 13 05 20 ROANNE 42 30 11 au 01 12 20 Cuisiner et valoriser
5. Code 10650 mu Commercialiser les vins en restauration ALSACE MULHOUSE 68 05 10 au 06 10 2010 07 12 au 08 12 2010 02 03 au 03 03 2011 BRETAGNE AURAY 56 08 12 au 09 12 2010 RENNES 35 20 10 au 21 10 2010 CORSE AJACCIO BASTELICA 20 04 11 au 05 11 2010 6 11 au 17 11 2010 LIMOUSIN BRIVE LA GAILLARDE 19 1 10 au 12 10 2010 28 02 au 01 03 2011 0 10 au 11 10 2011 RHONE ALPES LYON ST PRIEST 69 6 03 au 17 03 2011 9 10 au 20 10 2011 Prix par personne repas inclus P 39 20 Organisation et commercial HOTELLERIE RESTAURATION STAGES DE PERFECTIONNEMENT 2011 Service d etage Manager une eguipe en cuisine 4 jours 890 Optimiser ses ventes additionnelles 490 2 jours Am liorer sa performance au service des tages 2 jours 490 BRETAGNE BRETAGNE AURAY 56 06 12 au 09 12 20 QUIMPER 29 29 03 au 30 03 2011 AQUITAINE 29 03 au 30 03 2011 P RIGUEUX 24 26 10 2011 au 27 10 20 LIMOUSIN CENTRE 24 11 2011 au 25 11 20 BRIVE LA GAILLARDE 19 29 au 02 2 20 TOURS ST SYMPHORIEN 37 19 10 au 20 10 20 0 LIMOUSIN BRETAGNE BRIVE LA GAILLARDE 1 11 10 au 12 10 2010 NORD PEERS 19 au e 5 QUIMPER 29 07 02 2011 au 08 02 20 RP 07 02 2011 au 08 02 20 BOULOGNE BERCK 62 15 11 au 18 11 20
6. Hotels restaurants restauration collective OMIT 0 626 46 14 14 OTAGES DE PERFECTIONNEMENT 201 1 HOTELLERIE RESTAURATION Nous connaissons votre m tier Nous anticipons vos besoins Vos collaborateurs ont ils une vision de la valeur nutritionnelle dans les prestations offertes la client le Combien d entre eux savent ils organiser un buffet attractif ou valoriser une carte des desserts Votre service des tages est il correctement encadr Contrairement une id e recue les m tiers de l h tellerie et de la restauration ne s improvisent plus et rec lent de nombreuses comp tences d velopper au quotidien hygi ne adaptabilit au poste de travail relation client techniques professionnelles contr le et gestion des co ts management d quipe recrutement Le perfectionnement des quipes devient incontournable mais le temps de formation est compt Vous recherchez un partenaire formation r actif de proximit parfaitement en phase avec les volutions du secteur Une solution les stages de perfectionnement AFPA Vos salari s poss dent ils toutes les habilitations ou qualifications necessaires l exercice de leur activite Leurs habilitations arrivent a echeance Agr e par des diff rents organismes certificateurs SGS ICS Bureau Veritas l AFPA est bien plac e pour pr parer aux habilitations et certifications et assurer leur renouvellement CACES SST ha
7. La valorisation des stocks Le tableau de bord La gestion de crise AFPA STAGES DE PERFECTIONNEMENT 2011 PRE REQUIS Connaitre la restauration collective avec exp rience d encadrement d quipe P 23 ORGANISATION ET COMMERCIAL H TELLERIE RESTAURATION gt Les techniques de vente adapt es et innovantes pour une entreprise h teli re contribuent l augmentation du REVPAR Cette formation apporte les techniques et outils efficaces pour optimiser son mode de commercialisation et de communication QUI R ceptionniste ou agent de r servation en entreprise h teli re OBJECTIF S Optimiser les ventes additionnelles Contribuer au d veloppement de la client le externe depuis la r ception de l h tel Mieux vendre les prestations annexes et d velopper sa cible client le PROGRAMME PRE REQUIS Connaissances des prestations Mieux vendre h teli res et de la typologie Les techniques de vente en face de client les touristique et face d affaires Les techniques de vente distance Bien vendre Les l ments de bases du Yield Management Cible et prospect Les bases de la cr ation de supports commerciaux simples Blogosph re et image Le Web 2 0 PRODUIT Formation innovante avec des outils sp cifiques de communication et de promotion DUR E ET PRIX Se Dur e 2 jours Strat gie de promotion et de Prix 490 HT communication
8. P 56 STAGES DE PERFECTIONNEMENT Mot cl Offre Code Catalogue Page Mat riaux f composites Voir composites Acqu rir les bases de la statistique 10858 Comp tences transversales 21 Acqu rir les bases du calcul 10853 Comp tences transversales 18 Manipuler les unit s de mesure 10854 Comp tences transversales 19 R viser l essentiel de l arithm tique unit s de mesure fractions proportions 10263 Comp tences transversales 20 Math matiques zm R viser les bases du calcul 10859 Comp tences transversales 18 R viser les notions d alg bre 10863 Comp tences transversales 21 S initier l arithm tique 10855 Comp tences transversales 20 S initier la r solution de probl mes math matiques 10864 Comp tences transversales 19 MISAP Module d int gration dans les Services Aux Personnes 11010 Service la personne 9 Acqu rir les bases de la programmation ISO sur fraiseuse commande 10189 Techniques et production 25 num rique industrielles 2 Techniques et production Acqu rir les bases de la programmation ISO sur tour commande num rique 10587 industrielles 23 MOCN Acqu rir les bases du fraisage sur machines commande num rique 10178 Techniques et production 25 industrielles BU SCH Techniques et production Acqu rir les bases du tournage sur machine commande num rique 10186 industrielles 23 A A Techniqu
9. la paie dans le secteur des transports 9977 Comp tences transversales 31 S initier la paie dans le secteur du BTP 10147 Comp tences transversales 30 P tisserie P tisserie en restauration ma triser les techniques de base 10769 H tellerie restauration 11 Pelle Se perfectionner la conduite d une minipelle d une pelle ou d une tractopelle 10994 Travaux publics 10 Connaitre les cl s du BBC et les aides financi res des labels li s la RT 10931 17 Contr ler et am liorer sa prestation en mati re de pose d isolant pour une 10930 B timent co construction 16 meilleure performance nerg tique r novation FEEBat connaitre ma triser et mettre en uvre les technologies d isolation des 10030 B timent co construction 12 parois verticales opaques et des planchers bas r novation FEEBat connaitre ma triser et mettre en uvre les technologies d isolation des 10032 B timent co construction 12 Pha toitures et des planchers hauts r novation FEEBat connaitre ma triser et mettre en uvre les technologies de chauffage 10047 B timent co construction 40 air r novation FEEBat conna tre ma triser et mettre en uvre les technologies de chauffage 10043 B timent co construction 52 eau chaude r novation FEEBat conna tre ma triser et mettre en uvre les technologies de 10058 B timent co construction 52 climatisation et de rafraichissement r novation FEEBat connaitr
10. 58 rubrique entreprise Mot cl Qualit EnR Rayons R clamations Relation client Reprise d entreprise R seaux de communication R seaux lectriques Code STAGES DE PERFECTIONNEMENT Catalogue B timent co construction Page Qualit EnR devenir r f rent QualiBois appareil bois ind pendant 10943 A r novation 48 Qualit EnR devenir r f rent QualiBois appareil bois raccord au r seau 10944 A B timent co construction 48 hydraulique r novation Qualit EnR devenir r f rent QualiPac lt pompes chaleur gt 10945 77 50 QualitEnR devenir r f rent QualiPv lt photovolta que module lectricit gt 10082 A 45 Qualit EnR devenir r f rent QualiPv photovoltaique module int gration au 10544 A B timent co construction 49 b ti r novation Qualit EnR devenir r f rent QualiSol chauffe eau solaire individuel gt 10086 A 2 46 Qualit EnR devenir r f rent QualiSol syst me solaire combin 10091 A 41 D velopper l attractivit de son rayon 10052 Distribution 8 Etablir les pr visions annuelles de son rayon 10054 Distribution 10 Traiter les r clamations 10661 H tellerie restauration 24 Traiter les r clamations client en prenant en compte les int r ts de l enseigne 10070 Distribution 9 Gestion des situations difficiles 10810 Transport logist
11. remise niveau La formation professionnelle t gie de marque uil Cedex de la co AFPA Di n ral de Gaull 4 13 place d
12. 10 11 2010 18 03 2011 NICE 08 31 01 au 01 02 20 03 12 2010 13 04 20 08 12 2010 25 05 20 Rh ne Alpes 09 12 2010 22 06 2011 GRENOBLE 38 23 11 au 24 11 20 22 12 2010 Picardie 23 12 2010 LAON 02 20 04 20 21 01 2011 13 07 20 11 02 2011 10 03 2011 Poitou Charentes 11 03 2011 ROCHEFORT 17 04 02 20 08 04 2011 0 06 20 Languedoc Roussillon Provence Alpes C te d Azur AL S 30 19 11 2010 CANNES 06 7 11 2010 05 04 2011 26 01 20 04 10 2011 6 03 20 B ZIERS 34 16 11 2010 3 07 20 ONTPELLIER 34 05 10 2011 21 09 20 08 12 2011 6 11 20 MES 30 01 10 2010 MARSEILLE LA TREILLE 13 09 11 2010 08 03 20 Limousin 29 03 20 BRIVE LA GAILLARDE 19 6 03 2011 20 04 20 GU RET 23 7 03 2011 11 10 20 IMOGES ROMANET 87 5 03 2011 4 11 2011 Rh ne Alpes ANNECY 74 21 12 20 BOURG EN BRESSE 01 07 04 20 EPINAL GOLBEY 88 2 10 2010 j 17 11 20 1 05 20 23 05 20 9 10 20 18 07 20 07 12 2011 GRENOBLE 38 11 04 20 21 09 20 Midi Pyr n es MONTAUBAN 82 22 02 20 24 05 20 Nord Pas de Calais DUNKERQUE 59 09 12 2010 HAZEBROUCK 22 10 2010 19 11 2010 12 10 2011 08 12 2011 Pour vous inscrire inscriptionsQafpa fr Prix par personne repas inclus p 43 H TELLERIE RESTAURATION COMMENT INSCRIRE UN SALARE DE PERFECTIONNEMENT Je contacte l AFPA pour r server la les session s de mon choix gt Par telephone 0 15 TTC MN Par email inscriptions afpa fr en retournant le s bullet
13. APPROCHE DU HANDICAP DANS L ENTREPRISE p33 10952 Accueillir un travailleur handicap en entreprise p35 CALENDRIER p44 CONTACTS ET INSCRIPTIONS p47 INDEX TOUS LES STAGES DE PERFECTIONNEMENT 2011 NATURE DE LA PRESTATION stages d veloppant les comp tences indispensables votre activit en 2011 1 L AFPA c est une gamme complete de formations hotellerie restauration 22 stages de perfectionnement 2 Production culinaire Vous souhaitez valoriser votre savoir faire 7 stages vous aideront perfectionner vos techniques en restauration collective et traditionnelle au travers de la valorisation la promotion d une prestation gt Di t tique et nutrition Vous voulez acqu rir de solides comp tences en nutrition 2 stages pour comprendre les valeurs di t tiques et nutritionnelles incontournables dans un processus de fabrication d une prestation culinaire en restauration collective S curit alimentaire Vous tes intraitables avec l hygi ne et la s curit alimentaire 2 stages pour ma trise la d marche HACCP un cadre de r f rence et une tie dans la mise en uvre d une activit culinain Service en salle Le service doit tre pour vous irr prochable 5 stages pour se former toutes les phases constituant une prestation de service de qualit valoriser vos services existants d velopper de nouvelles activit s Adoptez de nouvelles postures
14. Conna tre les cl s du BBC et les aides financi res des labels li s la RT 10931 17 Ma triser les principes de l tanch it l air d un b timent basse consommation 10938 16 Bateaux de plaisance car ner les bateaux et nettoyer leurs superstructures 10610 V hicules engins nautisme 21 Bateaux de plaisance entretenir et implanter les servitudes 10612 V hicules engins nautisme 21 Bateaux de plaisance poser et entretenir l accastillage de pont 10615 V hicules engins nautisme 20 x de poser mettre en service des quipements lectriques 10614 V hicules engins nautisme 20 Bateaux de plaisance poser et r gler les gr ements courants et dormants 10611 V hicules engins nautisme 19 Bateaux de plaisance r parer les pannes lectriques courantes 10613 V hicules engins nautisme 19 m WAA B timent co construction R aliser un b ton cir d coratif 10932 r novation 31 m B timent co construction R aliser un b ton imprim d coratif 10933 r novation 32 Conduire en s curit un bouteur test CACES R372 cat gorie 3 10775 Travaux publics 12 Se perfectionner la conduite du bouteur 10993 Travaux publics 10 Qualification brasage fort normes EN 13134 et 14276 renouvellement 10100 A Techniques et production 41 qualification industrielles Qualification brasage fort r aliser les assemblages de tuyauteries frigorifiques 10095 A Techniques et production 46 Se preparer
15. LECTRIQUES HABILITATIONS LECTRIQUES LA NOUVELLE REGLEMENTATION Comme vous le savez en tant qu employeur vous avez l obligation d habiliter le personnel qui intervient sur des installations lectriques Ces habilitations doivent tre pr c d es d une formation aux risques lectriques Mais attention dans le domaine de la BASSE TENSION la r glementation volue De nouveaux d crets et textes r glementaires vont paraitre prochainement 1 JUSQU LA DATE D APPLICATION L ancien syst me d habilitation s applique et l AFPA continue vous proposer son offre de stages conformes au d cret du 14 novembre 1988 Les 3 pr parations initiales l habilitation lectrique 10022 Habilitation lectrique BO BOV pr paration initiale 10016 Habilitation lectrique B1 B1V B2 B2V pr paration initiale 10018 Habilitation lectrique BR pr paration initiale Les 3 formations recyclage l habilitation lectrique 10772 Habilitation lectrique BO BOV recyclage 10770 Habilitation lectrique B1 B1V B2 B2V recyclage 10771 Habilitation lectrique BR recyclage Pour vous inscrire 0 15 TTC MN Tous les d tails sont sur www afpa fr 2 DES LA DATE D APPLICATION des nouveaux textes l AFPA proposera les nouveaux produits de formation en conformit avec la nouvelle norme UTE C18 510 A l AFPA ces produits sont d j pr ts des formateurs d j form s
16. tenete teen FEN E d s gt gt gt 13 Place du G n ral de Gaulle 1 3876 ENTREPRISE EE e EE Adresse Code ADDINAP EDIT IERT 6 EE de RAE 29 1209906 Personne habilit e effectuer l inscription M Mme Mlle Nom ss PENON eue LLL ETE FONCION s as ete dee tete ed CA tI Ee EES T l copie 5 6 5 Responsable de formation de l entreprise Mme NIILISNOINIA gt scarce cos E e IKO AS E GMA e tet teme iret tou T lEPNONG P y 601012 e R FACTURATION le prix inclut les frais de restauration Cette inscription vaut commande d finitive et entraine l application des conditions de vente g n rale de l AFPA ci contre l exclusion des modalit s particuli res relatives aux frais de restauration et de r glement Montant total KR E estet ert t eet AA eens Adresse de facturation si diff rente adresse OPCA si financement par subrogation 1 L AFPA ayant opt pour le r gime d exon ration de TVA article 261 4 4 a du code g n ral des imp ts toutes ses prestations sont factur es net de TVA R GLEMENT O Ci joint un ch que hors taxe l ordre de signature et cachet de l entreprise Q R glement OPCA Date nom du signataire obligatoires AFPA STAGES DE PERFECTIONNEMENT 2011 P 45 CONDITIONS G N RALES DE VENTE L
17. 03 au 08 02 20 24 01 au 25 01 20 GU RET 23 16 11 au 17 11 2010 14 03 au 15 03 20 81 01 au 01 02 20 24 08 au 25 05 20 LIMOGES ROMANET 87 02 02 au 08 02 20 11 07 au 12 07 20 19 09 au 20 09 20 GAP 04 14 11 au 15 11 20 SE 091 DEOS 05 10 au 06 10 2010 3 0449 14 04 2011 MARSELLE LA TREILLE 13 09 11 au 10 11 2010 09 11 au 10 11 2010 4 07 03 08 03 2011 4 09 au 18 09 20 28 08 au 29 08 2011 6 11 au 17 11 20 19 04 au 20 04 2011 10 10 au 11 10 2011 Midi Pyr n es MONTAUBAN 82 4 12 au 15 12 2010 Rh ne Alpes 01 03 au 02 03 2011 ANNECY 74 26 10 au 27 10 2010 20 04 au 21 04 20 Nord Pas de Calais 19 12 au 20 12 20 DUNKERQUE 59 07 12 au 08 12 2010 BOURG EN BRESSE 01 J05 04 au 06 04 20 06 06 au 07 06 20 15 11 au 16 11 20 14 11 au 15 11 20 CHAMB RY 73 18 10 au 19 10 2010 HAZEBROUCK 18 10 au 19 10 2010 08 03 au 09 03 20 15 11 au 16 11 2010 06 12 au 07 12 20 15 02 au 16 02 2011 GRENOBLE 38 01 03 au 02 03 20 08 06 au 09 06 20 04 07 au 08 07 20 LI VIN 62 28 10 au 29 10 2010 21 1 au 22 11 20 29 11 au 30 11 2010 11 04 au 12 04 20 28 11 au 29 11 20 Iona ve Buen MJ 0826 46 14 14 RS P 42 Sauveteur secouriste du travail recyclage Alsace COLMAR 68 08 02 20 08 04 20 06 07 20 STRASBOURG 67 16 12 2010 14 01 20 08 04 20 Aquitaine BORDEAUX CAUD RAN 33 14 04 20 P RIGUEUX 24 12 10 2010 07 04 20 Auvergne CLER
18. 10941 B timent co construction 41 toiture r novation Conduire des plates formes l vatrices mobiles de personnes PEMP cat gorie 10025 B timent co construction 25 3B r novation B timent co construction Poser des portails et installer leur motorisation 10542 r novation 37 Powerpoint 2007 les bases 10823 Comp tences transversales 21 Adopter les gestes et postures efficaces pour une intervention domicile 09981 Services la personne 25 Conna tre les gestes et postures pour pr venir les accidents 10809 Tous les catalogues B timent co construction 67 Seng r novation APS agent de pr vention et de s curit 11012 Distribution 24 Hygi ne propret s curit 16 Pr venir et g rer les conflits 10676 Hygi ne propret s curit 20 Em Techniques et production Pr venir les risques li s aux gestes et postures du soudeur 10982 industrielle 19 Pr venir les risques pour les personnes aid es 09989 Services la personne 25 Sauveteur secouriste du travail niveau initial 09994 Tous les catalogues Sauveteur secouriste du travail recyclage 10675 Tous les catalogues Superviseur aider le superviseur sa prise de poste 10975 Comp tences transversales 36 D marche QSE HQE am liorer sa prestation de services 10664 Hygi ne propret s curit 8 A stage de perfectionnement avec test final valuation seule sans formation Pour consulter tous nos catalogues interactifs
19. FEEBat ma triser les outils pour mettre en uvre une offre globale 10026 B timent co construction 11 d am lioration nerg tique des b timents r novation Mettre en uvre le raccordement de colonnes montantes d immeubles en fibre 10947 B timent co construction 64 optique FTTH r novation R ali e d B timent co construction aliser le raccordement de fibres optiques dans les r seaux de communication 10555 r novation 64 FIMO marchandises 10507 Transport logistique 15 FIMO voyageurs 10508 Transport logistique 15 Passerelle transport de marchandises 10627 Transport logistique 16 Passerelle transport de voyageurs 10628 Transport logistique 16 D s m B timent co construction R aliser un b ton cir d coratif 10932 r novation 31 ER 1 B timent co construction R aliser un b ton imprim d coratif 10933 r novation 32 Fluides frigorig nes assurer une prestation en climatisation cat gorie V 10991 V hicules engins nautisme 10 B timent co construction 59 Fluides frigorig nes attestation d aptitude cat gorie I 10494 r novation gong p g Techniques et production 42 industrielles CNET 0826 46 14 14 P 53 STAGES DE PERFECTIONNEMENT Mot cl Code Catalogue Page Fluides frigorigenes Formateur Fraisage Francais Garde d enfants Gaz Geometrie Batiment co construction 59 Fluides frigorig
20. Prix 590 HT OU ET QUAND calendrier page 39 P 20 Organiser son espace bar selon la carte des produits de son tablissement PROGRAMME PR REQUIS PRODUIT Aucun Les produits de la carte du bar diff rentes familles Toutes les techniques pour Les produits tendances d velopper et valoriser l espace bar Les techniques associ es aux produits du bar Les diff rentes m thodes d laboration Les techniques de d coration L am nagement et l agencement de son espace travail l am nagement du bar en fonction de la prestation l agencement du bar en fonction de l activit et des techniques utilis es AFPA STAGES DE PERFECTIONNEMENT 2011 gt SERVICE EN SALLE Ed mu H TELLERIE RESTAURATION gt Conseiller sur le choix des vins est un atout majeur Les accords mets vins sont des param tres ne pas n gliger Les vins g n rent un compl ment de chiffre d affaires important pour un restaurant QUI Serveur chef de rang maitre d h tel OBJECTIF S Acqu rir les grands principes d harmonie mets vin Trouver des id es originales d association DUR E ET PRIX Dur e 2 jours Prix 590 HT OU ET QUAND calendrier page 39 Savoir conseiller un vin en ad quation avec un mets PROGRAMME La d gustation du vin Les ar mes du vin La fiche d identit du vin Les accords mets vins Les accords verticaux et ho
21. Toute r siliation entra ne l exigibilit imm diate des factures mises par l AFPA et ce sans pr judice des dommages et int r ts que la partie l s e serait en droit de r clamer Article 7 Annulation Report ou Abandon D dit formation Toute demande d annulation de prestation l initiative du Client doit tre notifi e l AFPA par crit lettre courriel t l copie En cas d annulation par le Client sans motif ou pour des motifs qui lui sont propres moins de quinze 15 jours francs avant le commencement des prestations l AFPA facturera des droits d annulation repr sentant 50 du montant total de la convention En cas d annulation tardive par le Client moins de sept 7 jours francs avant le d but des prestations ou de non pr sentation du participant le jour et l heure fix s par l AFPA les droits d annulation repr senteront 80 96 du prix des prestations annul es En cas d annulation r sultant de gr ves affectant les r seaux de trans port ou d intemp ries il est convenu entre l AFPA et le Client que la ou les sessions annul es seront report es une date ult rieure arr t e d un commun accord et qu aucune indemnit ne sera vers e de part et d autre En cas d abandon d finitif de sa formation par le stagiaire seules les p riodes de formation effectivement suivies seront factur es par l AFPA Ce pendant tout d part anticip du stagiaire ouvrira le droit au versement d une indemnit par le C
22. alimentaire La r daction des proc dures restauration collective e AA tuque Le rappel du ee documents 250665 DUR E ET PRIX Le rappel de la m canique d autocontr les S L analyse des risques en cuisine La communication M La pr sentation des diff rents L coute et la reformulation avec Secteurs son quipe OU ET QUAND Le rappel des objectifs paquet Les barri res de la 5 calendrier page 38 hygi ne europ en communication La d clinaison Plan de Maitrise Sanitaire AFPA STAGES DE PERFECTIONNEMENT 2011 P 17 H TELLERIE RESTAURATION SERVICE EN SALLE Accueillir et conseiller sa client le au D velopper l activit de son bar restaurant techniques de base Code 10648 page 19 Code 10647 page 20 Organiser et pr senter des buffets attractifs Commercialiser les vins en restauration en restauration Code 10650 page 21 Code 10651 page 19 Valoriser le service des petits dejeuners en hotellerie Code 10652 page 20 Toutes les phases constituant une prestation de Service sont source d amelioration par le biais de technigues de postures et d adaptabilite DEVELOPPEMENT REGLEMENTAIRE NOUVEAUTE INDISPENSABLE DURABLE P 18 AFPA STAGES DE PERFECTIONNEMENT 2011 gt SERVICE EN SALLE H TELLERIE RESTAURATION L accueil et le conseil sont des phases cl dans une prestation de service en restaur
23. au 04 05 2011 BLOIS 41 17 01 2011 Poitou Charentes 21 06 au 22 06 2011 TOURS ST SYMPHORIEN 37 20 09 2011 X ROCHEFORT 17 03 02 20 09 02 20 Bourgogne CES DUON CHEVIGNY 21 05 10 au 06 10 2010 AJACCIO BASTELICA 20 12 04 2011 Provence Alpes C te d Azur 12 04 au 13 04 2011 AVIGNON 84 4 03 20 12 04 3 13 04 2011 7 10 20 Pele Haute Normandie STE MONTCEAU LES MINES 71 12 10 au 13 10 2010 ROUEN 76 13 10 2010 23 11 au 24 11 2010 11 01 2011 MARSEDLE LA TREILLE 19 4 i 15 12 au 16 12 2010 27 09 20 18 01 au 19 01 2011 Rh ne Alpes Brotagu Ile de France ANNECE 74 6 05 2011 AURAY 3 02 02 au 03 02 2011 4 12 20 08 03 au 09 03 2011 STAINS 93 20 01 2011 BOURG EN BRESSE 01 21 01 20 10 02 20 28 04 20 27 04 au 28 04 2011 01 03 20 07 07 20 BREST 29 11 10 au 12 10 2010 26 04 20 29 10 20 SAINT MALO 35 14 03 au 15 03 2011 06 06 2011 CHAMB RY 73 10 03 20 19 07 20 Centre Languedoc Roussillon GRENOBLE 38 22 11 2010 BLOIS 41 18 10 au 19 10 2010 MONTPELLIER 34 06 10 20 03 03 2011 BOURGES 18 22 11 au 29 11 2010 07 12 20 06 07 20 CHARTRES 28 21 03 au 28 03 2011 23 11 20 ORL ANS 45 20 06 au 27 06 2011 TOURS ST SYMPHORIEN 37 21 09 au 22 09 2011 mousin BRIVE LA GAILLARDE 19 09 02 20 LIMOGES ROMANET 67 29 08 20 AJACCIO BASTELICA 20 13 10 au 14 10 2010 10 03 11 03 2011 Lorraine 17 03 au 18 03 2011 nantes MJ 0826 46 14 14 RS Prix par personne repas inclus P 41 201 P
24. cution de la convention ou du contrat le r glement l amiable sera privil gi En cas de d saccord persistant les tribunaux de l ordre judiciaire du ressort de l AFPA seront seuls comp tents Article 11 Loi applicable Les conditions g n rales de vente et tous les rapports de l AFPA et ses clients rel vent de la loi francaise 46 Index de tous les stages de perfectionnement 2011 STAGES DE PERFECTIONNEMENT Mot cl Accueil Alzheimer Autocad B timent basse consommation BBC Bateaux de plaisance B ton d coratif Bouteur Brasage Bureautique CACES Code Catalogue Page Accueillir et conseiller sa client le au restaurant 10648 H tellerie restauration 19 Am liorer les techniques d accueil aux caisses 10132 Distribution 19 Mobliser un comportement client et une posture de service 11014 Comp tences transversales 33 R ussir son accueil physique et t l phonique les fondamentaux de l accueil 10999 Comp tences transversales 33 Accompagner son domicile une personne atteinte de la maladie d Alzheimer 09991 Services la personne 23 ma B timent co construction Autocad niveau 1 ma triser les fonctions de base 10152 r novation 21 Mod liser des projets industriels avec Autocad 2D 10013 Re production 14 Modeliser des projets industriels avec Autocad 3D 10015 Ternniques el production 14
25. de la paie 10739 Comp tences transversales 30 db S iniitier la paie dans le secteur des transports 09977 Comp tences transversales 31 S initier la paie dans le secteur du BTP 10147 Comp tences transversales 30 A An Techniques et production Concevoir et am liorer des maquettes num riques complexes avec CATIA 10020 industrielles 12 Techniques production Concevoir des produits complexes avec SolidWorks 10044 industrielles 13 2 A VIE Techniques et production Concevoir des syst mes m caniques avec CATIA 10029 industrielles 11 T Techniques et production Mettre en ceuvre la d marche d co conception 10979 industrielles 11 E SERM Techniques et production Mettre en ceuvre la d marche qualit en conception industrielle 10573 industrielles 10 industrielle eg Techniques et production Mod liser des projets industriels avec Autocad 2D 10013 industrielles 14 Techniques et production Mod liser des projets industriels avec Autocad 3D 10015 industrielles 14 m Techniques production Mod liser m thodiquement des produits avec SolidWorks 10048 industrielles 13 AAN Techniques et production R aliser des conceptions surfaciques avec CATIA 10024 industrielles 12 n 8 m Techniques et production R aliser la cotation fonctionnelle d un syst me m canique 10574 industrielles 10 Concurrence Cibler et analyser sa concurrence 10040 Distribution 9 Conduite CACES R372 pr
26. des v hicules et engins 10165 V hicules engins nautisme 13 Remplacer un appareillage ou un quipement lectrique 10138 Services la personne 17 S curiser l installation lectrique d un logement pour un diagnostic immobiler 10115 P 42 CACES R372 pr paration test 10742 Travaux publics 9 CACES R372 recyclage test 10743 Travaux publics 9 CACES R377 pr paration test 10774 Travaux publics 15 CACES R377 recyclage test 10996 Travaux publics 15 Conduire en s curit un bouteur test CACES R372 cat gorie 3 10775 Travaux publics 12 Conduire en s curit un engin de chantier test CACES R372 cat gorie 1 ou 2 ou 4 10776 Travaux publics 11 AE x Fr un engin de chantier test CACES R372 cat gorie 7 10992 Travaux publics 13 Conduire en s curit une niveleuse test CACES R372 cat gorie 6 10777 Travaux publics 12 Se perfectionner la conduite d une minipelle d une pelle ou d une tractopelle 10994 Travaux publics 10 Se perfectionner la conduite de la niveleuse 10995 Travaux publics 11 Se perfectionner la conduite du bouteur 10993 Travaux publics 10 Mettre en ceuvre des enrob s la main 10949 Travaux publics 18 Connaitre les produits de nettoyage 10670 Hygi ne propret s curit 10 Conna tre les propri t s des diff rents rev tements de sol 10671 Hygi ne propret s curit 10 Entretenir tout type de linge 10633 Services la personne 14 Ma triser les techniques d entretien du
27. domicile 09983 Services la personne 13 R aliser l entretien courant manuel des locaux 10666 Hygi ne propret s curit 8 R aliser l entretien m canis des sols durs ou plastiques 10667 Hygi ne propret s curit 9 R aliser le nettoyage des vitres 10669 Hygi ne propret s curit 11 Respecter les contraintes sp cifiques du bio nettoyage en milieu m dicalis 10672 Hygi ne propret s curit 11 des m thodes m canis es pour remettre en tat des sols plastiques ou 10668 Hygi ne propret s curit 9 Animer une quipe d intervenants domicile 09992 Services la personne 9 Former et faire voluer les membres de son quipe 10084 Distribution 17 Manager une quipe au service des tages 10655 H tellerie restauration 27 Manager une quipe en cuisine 10767 H tellerie distribution 23 A stage de perfectionnement avec test final valuation seule sans formation Pour consulter tous nos catalogues interactifs P 52 rubrique entreprise Mot cl Equipe Equipements et syst mes solaires Excel FCO formation continue obligatoire FEEBat Fibres optiques FIMO Finitions d coratives Fluides frigorig nes Pour vous inscrire STAGES DE PERFECTIONNEMENT Code Catalogue Page Mobiliser son quipe pour atteindre les objectifs fix s 10089 Distribution 16 Organiser et planifier le
28. en h tellerie O ET QUAND calendrier page 40 r Traiter les reclamations gt Un traitement de r clamations efficace contribue l am lioration de l image de l tablissement du secteur H tellerie Tourisme et fid lise galement la client le Cette formation apporte les m thodes n cessaires pour r pondre de mani re optimale aux attentes des clients QUI R ceptionniste ou agent de r servation en entreprise h teli re ou agent d accueil et d information tout salari en contact fonctionnel direct avec la client le en entreprise touristique et h teli re Agent de comptoir en agence de voyage OBJECTIF S Etre capable de g rer les r clamations et les litiges de la client le d un tablissement touristique ou h telier Prendre en compte les attentes sp cifiques du client les int r ts conomiques de l entreprise etla charte qualit de l tablissement Solutionner les litiges en pr servant l image de l entreprise et la fid lisation de sa client le DUR E ET PRIX Dur e 2 jours OU ET QUAND calendrier page 40 Prix 490 HT 24 M thodes et entrainement pour r pondre aux attentes des clients PROGRAMME PRE REQUIS Connaissances des sp cificit s Connaitre le contexte l gislatif et des client les touristiques et r glementaire sp cifique au secteur d affaires et des prestations de l tablissement contrat h telier du secteur professionnel vente de vo
29. es La pr sentation l assiette PRE REQUIS Conna tre les principes de base des diff rents types de cuissons Les participants devront venir avec leur tenue de cuisine chaussures veste pantalon AFPA STAGES DE PERFECTIONNEMENT 2011 HOTELLERIE RESTAURATION Elaborer et valoriser des desserts d assemblage en restauration collective Cette formation apporte toutes les techniques pour pr parer des desserts attractifs dans un souci d optimisation du temps et de r duction de co t afin d am liorer la qualit des prestations culinaires QUI Chef de cuisine cuisinier agent au poste desserts OBJECTIF S Pr parer des desserts attractifs en collectivit Mettre en place l organisation des postes de travail adapt e ces techniques DUR E ET PRIX Dur e 2 jours Prix 490 HT OU ET QUAND calendrier page 36 Gestes et techniques de base pour des desserts attractifs PROGRAMME L adaptation des techniques de base de la p tisserie la collectivit L optimisation de l utilisation de son mat riel La d couverte et l approfondissement de la connaissance des produits alimentaires interm diaires PAT Le transfert des techniques de p tisserie traditionnelle aux mat riel et contraintes de la collectivit La valorisation des produits d assemblage La valorisation de l utilisation des p tes pr tes l emploi p te foncer g noise feuillet
30. gorie 5 10813 A ma gistique E FEEBat connaitre maitriser et mettre en ceuvre les technologies de chauffage 10047 B timent co construction 40 air r novation FEEBat conna tre ma triser et mettre en uvre les technologies de chauffage 10043 B timent co construction 52 eau chaude r novation Installer et assurer la maintenance de br leurs fioul petite puissance 10794 54 Installer et assurer la maintenance de br leurs gaz petite puissance 10795 2 55 Qualit EnR devenir r f rent QualiBois appareil bois ind pendant gt 10943 A 4 48 QualitEnR devenir r f rent QualiBois lt appareil bois raccord au r seau 10944 A B timent co construction 48 hydraulique r novation QualitEnR devenir r f rent QualiPac lt pompes chaleur gt 10945 77 50 Se perfectionner dans l installation des chaudi res bois 10077 49 Se perfectionner dans l installation des pompes chaleur 10946 ur 50 FEEBat connaitre maitriser et mettre en ceuvre les technologies de 10058 B timent co construction 52 climatisation et de rafraichissement r novation Fluides frigorig nes assurer une prestation en climatisation cat gorie V 10991 V hicules engins nautisme 10 Fluides frigorig nes les obligations r glementaires de la climatisation 10980 Transport logistique 29 embarqu e V hicules engins nautisme 9 Fluides frigorig nes ma triser les prestations en climatisation cat gori
31. la cuisson des poissons en restauration collective 2 jours 490 BRETAGNE AURAY 56 06 12 au 07 12 2010 RENNES 35 28 10 au 29 10 2010 ILE DE FRANCE STAINS 93 17 10 au 18 10 20 LIMOUSIN BRIVE LA GAILLARDE 19 27 10 au 28 10 2010 21 03 au 22 03 20 17 10 au 18 10 20 NORD PAS DE CALAIS BOULOGNE SUR MER 62 18 10 au 19 10 20 RHONE ALPES ANNECY 74 14 09 au 15 09 20 LYON ST PRIEST 69 01 02 au 02 02 20 Cuisiner et valoriser la cuisson des l gumes en restauration collective 2 jours 490 AQUITAINE P RIGUEUX 24 02 11 au 03 11 2011 30 11 au 01 12 2011 BRETAGNE AURAY 56 08 12 au 09 12 2010 RENNES 35 04 10 au 05 10 2010 ILE DE FRANCE STAINS 93 19 10 au 20 10 20 LIMOUSIN BRIVE LA GAILLARDE 19 02 11 au 03 11 2010 23 03 au 24 03 20 19 10 au 20 10 20 NORD PAS DE CALAIS BOULOGNE SUR MER 62 15 11 au 16 11 20 PROVENCE ALPES C TE D AZUR ISTRES 13 22 03 au 23 03 20 RHONE ALPES ANNECY 74 06 06 au 07 06 20 Elaborer et valoriser des desserts d assemblage en restauration collective 2 jours 490 AQUITAINE P RIGUEUX 24 16 11 au 17 11 2011 14 12 au 15 12 2011 BRETAGNE AURAY 56 25 05 au 26 05 2011 RENNES 35 08 12 au 09 12 2010 ILE DE FRANCE STAINS 9 08 12 au 09 12 2010 MJ i i 0826 46 14 14 EEE CET RS P 36 LIMOUSIN BRIVE LA GAILLARDE 19 13 12 au 14 12 201
32. plats PR REQUIS Travailler en restauration collective et maitriser les bases des techniques culinaires Les participants devront venir avec leur tenue de cuisine chaussures veste pantalon AFPA STAGES DE PERFECTIONNEMENT 2011 gt H TELLERIE RESTAURATION PRODUCTION CULINAIRE gt Responsabiliser les quipes pour une opti misation des actes citoyens et responsables non discrimination conomies d nergie pro tri s lectif respect de l environnement devient un enjeu important en restauration un comportement co citoyen dans sa pratique essionnelle Cette formation permet d int grer les bases PROGRAMME d engagement citoyen et PRE REQUIS du d veloppement durable et d adapter son responsable dans le secteur de Etre sensibilis aux th mes de comportement dans son environnement L co citoyennet la restauration l environnement et de l volution professionnel Donn es et enjeux L application de la RSP en de leurs impacts Les 10 th mes du DD production culinaire Etre concern dans sa pratique QUI L analyse des pratiques Les diff rentes classifications professionnelle par les th mes du Salari s et responsables d entreprises dela recherche d alternatives de la Responsabilit Soci tale et d veloppement durable restauration mettant en ceuvre ou projetant L Agenda 21 Professionnelle de mettre en uvre des mesures d une Les normes ISO 14001 26000 Le
33. pour mettre en oeuvre ces stages L AFPA propose une offre complete 6 pr parations initiales pour les non lectriciens ex cutant charg de chantier BE manoeuvres HE manoeuvres BS et BP photovoltaique 5 pr parations initiales pour les lectriciens en basse tension BE mesure BE v rification BE essais BR BC et B1 B1V B2 B2V 4 pr parations initiales pour les lectriciens en haute tension HE essais HE mesure HE v rification H1 H1V H2 H2V et HC Des stages de recyclage en lien avec toutes les cat gories d habilitation mentionn es ci dessus Consultez r guli rement www afpa fr pour tre op rationnel d s le changement de la r glementation AFPA STAGES DE PERFECTIONNEMENT 2011 P 31 H TELLERIE RESTAURATION Accueillir un travailleur handicap en entreprise Code 10952 page 33 La l gislation en vigueur sur le handicap renforce l obligation des entreprises de plus de 20 salari s employer des travailleurs handicap s Les situations du handicap mettent le monde du travail face des enjeux importants trouver des solutions profitables aussi bien aux entreprises qu aux personnes handicap es qu il s agisse de maintien dans l emploi d insertion ou de r insertion professionnelle Notre stage de perfectionnement vous aidera lutter contre la discrimination et faciliter l int gration des personnes handicap es dans vos meti
34. tages et de salle OBJECTIF S Valoriser un petit d jeuner Organiser le service des petits d jeuners DUR E ET PRIX Dur e 2 jours Prix 490 HT O ET QUAND calendrier page 39 Assurer une pr sentation de buffet petit d jeuner et une qualit de service PROGRAMME Les techniques de valorisation PR REQUIS Le montage du buffet Aucun Les diff rentes typologies de La disposition des produits buffets petits d jeuners La d coration Les diff rents types de buffet Les qualit s service petits d jeuners La prise de commande Les habitudes alimentaires de Le suivi et la synchronisation la client le en Europe des tables Le nettoyage L organisation et la mise en place d un buffet Les v rifications quantitatives et qualitatives des produits La combinaison de l espace de distribution et de travail D velopper l activit de son bar techniques de base gt La prestation bar gu elle soit activite principale ou conneze a un restaurant doit tre de qualit Elle est un repere client sur le niveau de qualit de l tablissement Cette prestation v hicule et contribue l image de marque d un tablissement QUI Serveur chef de rang ma tre d h tel OBJECTIF S Faire de sa prestation bar un outil d image de marque Faire du bar un outil de vente rentable Valoriser le bar comme un espace de bien tre pour le client DUR E ET PRIX Dur e 2 jours
35. travail de son quipe 10033 Distribution 16 Dimensionner un quipement photovolta que raccord r seau 10939 EU 45 Poser et r aliser l tanch it des quipements solaires partir d l ments 10940 B timent co construction 41 pr fabriqu s r novation m B timent co construction Qualit EnR devenir r f rent QualiPv photovoltaique module lectricit 10082 A r novation 45 Qualit EnR devenir r f rent QualiPv photovoltaique module int gration au 10544 A B timent co construction 49 b ti r novation Qualit EnR devenir r f rent QualiSol chauffe eau solaire individuel 10086 A SE 46 Qualit EnR devenir r f rent QualiSol syst me solaire combin 10091 A MEE GL 47 R aliser des l ments de zinguerie pour l int gration d quipements solaires en 10941 B timent co construction 41 toiture r novation Se perfectionner dans l installation d un chauffe eau solaire individuel 10088 EEN 46 Se perfectionner dans l installation d un syst me solaire combin SSC 10093 D CEN 47 Excel 2007 niveau 1 10821 Comp tences transversales 26 Excel 2007 niveau 2 10215 Comp tences transversales 26 Formation continue obligatoire FCO marchandises 10741 Transport logistique 9 Formation continue obligatoire FCO voyageurs 09962 Transport logistique 9 FEEBat conna tre ma triser et mettre en uvre les technologies d isolation des 10030 B timent co construction 12 par
36. urgence Examiner la situation Savoir alerter les secours comp tents Re S Alerter les secours DUREE ET PRIX Dur e 2 jours Secourir les victimes OU ET QUAND calendrier page 41 Appr hender les situations inh rentes aux risques sp cifiques AFPA STAGES DE PERFECTIONNEMENT 2011 29 PR VENTION DES RISQUES S CURIT AU TRAVAIL gt Cette formation permet de r pondre l obligation l gale de recyclage pour les personnels certifi s SST QUI Tout Sauveteur Secouriste du Travail jour de sa formation continue OBJECTIF S Actualiser ses connaissances en mati re de secourisme DUR E ET PRIX Dur e 1 2 journ e Prix 130 HT OU ET QUAND calendrier page 42 P 30 TELLERIE ESTAURATION Maintenir ses connaissances en mati re de secourisme PROGRAMME Rep rage des carts par rapport au comportement attendu du SST R vision des gestes d urgence Actualisation de la formation au regard des risques de l entreprise ou de l tablissement Analyse des risques sp cifiques au secteur d activit Actualisation de la formation au regard des modifications du programme PRE REQUIS Etre Sauveteur Secouriste du Travail Apporter obligatoirement sa carte en d but de formation 4 AFPA STAGES DE PERFECTIONNEMENT 2011 gt H TELLERIE RESTAURATION ACTUALIT R GLEMENTAIRE HABILITATIONS
37. 0 30 03 au 31 03 20 26 10 au 27 10 20 NORD PAS DE CALAIS BOULOGNE BERCK 62 24 11 au 25 11 20 LILLE LOMME 59 01 12 au 02 12 2010 16 05 au 17 05 20 09 11 au 10 11 20 RHONE ALPES ANNECY 74 19 01 au 20 01 20 LYON ST PRIEST 69 03 11 au 04 11 2010 P tisserie en restauration 4 jours 890 AQUITAINE P RIGUEUX 24 07 11 au 10 11 20 BOURGOGNE LE CREUSOT 71 04 10 au 07 10 2010 23 02 au 28 02 20 21 09 au 26 09 20 BRETAGNE AURAY 56 14 08 au 17 03 20 RENNES 35 29 11 au 02 12 2010 CORSE AJACCIO BASTELICA 20 17 01 au 20 01 20 ILE DE FRANCE CHAMPS SUR MARNE 77 21 02 au 24 02 20 STAINS 93 04 10 au 07 10 2010 04 10 au 07 10 2010 14 02 au 17 02 20 LIMOUSIN BRIVE LA GAILLARDE 19 04 10 au 07 10 2010 04 04 au 07 04 20 28 11 au 01 12 20 NORD PAS DE CALAIS BOULOGNE BERCK 62 06 12 au 09 12 2010 28 03 au 31 03 20 31 03 au 05 04 20 PROVENCE ALPES C TE D AZUR ISTRES 13 20 06 au 23 06 20 RHONE ALPES ANNECY 74 11 04 au 14 04 20 CHAMB RY 73 04 07 au 07 07 20 LYON ST PRIEST 69 07 02 au 10 02 20 Les techniques de cuisson volutives ALSACE COLMAR 68 14 12 au 16 12 2010 07 06 au 09 06 2011 19 07 au 21 07 2011 BRETAGNE AURAY 56 07 03 au 09 03 2011 RENNES 35 02 11 au 04 11 2010 Prix par personne repas inclus umm 2211 H TELLERIE RESTAURATION STAGES DE PERFECTIONNEMENT 201 1
38. 10768 H tellerie restauration 13 Respecter les contraintes sp cifiques du bio nettoyage en milieu m dicalis 10672 Hygi ne propret s curit 11 Scooters lectriques acqu rir des techniques de diagnostic et de d pannage 10989 V hicules engins nautisme 15 B timent co construction 67 NE NS r novation CQP APS agent de pr vention et de s curit 11012 A Distribution 24 Hygi ne propret s curit 16 Devenir quipier de premi re intervention EPI 10673 Hygi ne propret s curit 19 SSIAP 1 formation initiale 10287 Hygi ne propret s curit 16 SSIAP 1 recyclage 10288 Hygi ne propret s curit 17 SSIAP 1 remise niveau 10289 Hygi ne propret s curit 17 SSIAP 2 formation initiale 10290 Hygi ne propret s curit 18 SSIAP 2 recyclage 10291 Hygi ne propret s curit 18 SSIAP 2 remise niveau 10292 Hygi ne propret s curit 19 Am liorer sa performance au service des tages 10653 H tellerie restauration 21 Manager une quipe au service des tages 10655 H tellerie restauration 21 A stage de perfectionnement avec test final valuation seule sans formation Pour consulter tous nos catalogues interactifs P 60 rubrique entreprise STAGES DE PERFECTIONNEMENT Mot cl Service en salle Services aux personnes SolidWorks Soudage Statistiques Stocks Tableau de bord Tableaux et graphiques Techniques de cuisson Te
39. 2 jours 590 Organiser et pr senter des buffets BASSE NORMANDIE attractifs en restauration CAEN 14 06 12 au 07 12 2010 3 jours 690 14 03 au 15 03 2011 BRETAGNE BASSE NORMANDIE AURAY 56 10 03 au 11 03 2011 CAEN 14 13 12 au 15 12 2010 RENNES 35 09 05 au 10 05 201 1 21 03 au 23 03 2011 CENTRE BOURGOGNE TOURS ST SYMPHORIEN 37 22 11 au 23 11 2010 DUON CHEVIGNY 21 12 10 au 14 10 2010 BRETAGNE CORSE AURAY 56 14 03 au 16 03 2011 AJACCIO BASTELICA 20 24 01 au 25 01 20 14 03 au 15 03 20 CENTRE LIMOUSIN TOURS ST SYMPHORIEN 37 02 11 au 04 11 2010 ILE DE FRANCE STAINS 93 30 05 au 01 06 2011 11 07 au 13 07 2011 LANGUEDOC ROUSSILLON RIVESALTES 66 05 10 au 07 10 2010 LIMOUSIN BRIVE LA GAILLARDE 19 13 10 au 15 10 2010 02 03 au 04 03 20 PROVENCE ALPES C TE D AZUR AVIGNON 84 04 07 au 06 07 20 RHONE ALPES ANNECY 74 27 09 au 29 09 20 ROANNE 42 26 04 au 28 04 20 Valoriser le service des petits d jeuners en h tellerie 2 jours 490 BRETAGNE QUIMPER 29 09 02 au 10 02 2011 09 02 au 10 02 2011 23 081 au 24 05 2011 23 05 au 24 05 2011 ILE DE FRANCE CR TEIL 94 14 09 au 15 09 2011 DATEN gt EU it 0826 46 14 14 RS BRIVE LA GAILLARDE 19 04 10 au 05 10 2010 21 02 au 22 02 20 03 10 au 04 10 20 RHONE ALPES LYON ST PRIEST 69 14 03 au 15 03 20 17 10 au 18 10 20
40. 20 10 2011 10 au 25 05 2011 au 26 05 20 25 05 2011 au 26 05 20 RHONE ALPES LYON ST PRIEST 69 29 02 12 20 z 99 Traiter les r clamations nm 2 jours D TOURS ST SYMPHOREN 37 15 11 au 16 11 2010 ee t bilit t CENTRE ILE DE FRANCE ptimiser sa rentabi if et son TOURS ST SYMPHORIEN 37 18 10 au 19 10 2010 CR TEIL 64 23 02 2011 au 24 02 2011 Aene g en LIMOUSIN 14 04 2011 au 15 04 2011 restauration collective BRIVE LA GAILLARDE IO 18 10 au 19 10 2010 08 09 2011 au 09 09 2011 2 jours 490 26 04 au 27 04 2011 17 10 au 18 10 20 1 LIMOUSIN BRETAGNE NORD PAS DE CALAIS BRIVE LA GAILLARDE 19 29 11 au 30 11 2010 AURAY 56 06 10 au 07 10 20 LILLE LOMME 59 11 01 au 12 01 2011 22 06 au 23 06 2011 HAUTE NORMANDIE ROUEN 76 19 05 au 20 05 20 Manager une quipe au service des ILE DE FRANCE tages STAINS 93 26 09 au 27 09 20 Sen m LIMOUSIN BRETAGNE BRIVE LA GAILLARDE 19 17 11 au 18 11 20 QUIMPER 29 07 02 2011 au 09 02 20 07 03 au 08 03 20 07 02 2011 au 09 02 20 21 06 au 28 06 20 25 05 2011 au 27 05 20 08 10 au 04 10 20 28 08 2011 au 27 05 20 CORSE NORD PAS DE CALAIS AJACCIO BASTELICA 20 07 03 au 09 03 20 LILLE LOMME 59 21 06 au 22 06 20 11 03 2011 au 15 03 20 ILE DE FRANCE ANNECY 74 13 12 au 14 12 20 08 06 2011 au 10 06 20 Lyon St Priest 69 07 06 au 08 06 20 26 10 2011 au 28 10 20 LIMOUSIN BRIVE LA GAILLARDE 19 01 12 au 03 12 2010 Pour vous inscrire 40 gt 0826 46 14 14 WIER
41. AFPA dispense des actions de formation de validation des acquis de l ex p rience d valuation d orientation d accompagnement et d ing nierie conseil Elle assure la conception la r alisation et l dition de produits p dagogiques sur divers supports Toutes commande de prestation par le Client est soumise aux pr sentes conditions g n rales de vente et la signature par le Client d un des documents contractuels pr vus l article 1 emporte de plein droit son adh sion Article 1 l Achat de prestation La commande d une ou plusieurs prestations par le Client l AFPA prend l une des formes contractuelles suivantes un bon de commande mis par le Client reprenant les mentions exactes d un devis pr alable de l AFPA une convention de formation professionnelle un contrat de prestation de service La conclusion d une convention professionnelle est dans tous les cas obli gatoire pour l organisation des prestations ci dessous bilan de comp tences actions de validation des acquis de l exp rience actions pluriannuelles de formation professionnelle contrats de professionnalisation Sile Client pr tend imputer les sommes vers es l AFPA sur sa participa tion au d veloppement de la formation professionnelle continue le bon de commande ou la convention de formation professionnelle comportent les mentions dict es par l art L 920 1 du code du travail intitul et nature de l action de formation dur
42. CK 62 2 09 au 14 09 20 9 09 au 21 09 201 FPE FRANCE STAINS 93 11 10 au 12 10 2010 ANNECY 74 8 04 au 20 04 20 eo is 2 LYON ST PRIEST 69 20 06 au 22 06 20 a 0 10 au 12 10 2011 mous ROANNE 42 05 12 au 07 12 20 BRIVE LA GAILLARDE 19 15 11 au 16 11 2010 18 04 au 19 04 20 14 11 au 15 11 20 Int grer le d veloppement durable en cuisine NORD PAS DE CALAIS 2 jours Ee BOULOGNE BERCK 62 09 05 au 10 05 20 Re 16 05 au 17 05 20 AURAY 56 28 10 au 29 10 2010 LILLE LOMME 59 14 09 au 15 09 20 RENNES 35 04 01 au 05 01 20 HAUTE NORMANDIE PROVENCE ALPES C TE D AZUR ROUEN 76 21 04 au 22 04 20 AVIGNON 84 22 03 au 23 03 20 06 06 au 07 06 20 08 11 au 09 11 20 NORD PAS DE CALAIS ISTRES 13 19 01 au 20 01 20 BOULOGNE SUR MER 62 08 12 au 06 12 20 17 10 au 18 10 20 LILLE LOMME 59 14 06 au 15 06 20 04 10 au 05 10 20 PROVENCE ALPES C TE D AZUR AVIGNON 84 27 06 au 28 06 20 ISTRES 13 17 01 au 18 01 20 29 06 au 30 06 20 Ion eve guter MJ 0826 46 14 14 ER RHONE ALPES ANNECY 74 17 01 au 18 01 2011 LYON ST PRIEST 69 27 10 au 28 10 2010 19 04 au 20 04 2011 28 09 2011 au 29 09 2011 Di t tique et nutrition 2 D finir et animer la d marche de s curit alimentaire en restauration 2 jours 490 AQUITAINE P RIGUEUX 24 28 11 au 29 11 2011 BASSE NORMANDIE CHERBOURG 50 30 03 au 31 03 2011 25 08 au 26 05 2011 BOURG
43. ESTAURATION L am lioration de la performance par le biais de la pr vention des risques et de l am lioration des conditions de travail est un des facteurs de maintien et de d veloppement de la qualit du service apport aux clients QUI Personnel des tages OBJECTIF S Ma triser les risques li s l entretien Adopter la bonne posture DUR E ET PRIX Dur e 2 jours Prix 490 HT OU ET QUAND calendrier page 40 Le management d une quipe au service des tages est un vecteur de performance ax sur la dynamique d un collectif Maitriser les techniques de management permet d am liorer l efficacit et la productivit QUI Gouvernant e OBJECTIF S Animer et motiver une quipe au service des tages Tenir compte des diversit s culturelles afin d am liorer les relations de travail en collectif et am liorer la productivit de l tablissement DUREE ET PRIX Dur e 3 jours Prix 690 HT OU ET QUAND calendrier page 40 Am liorer sa performance au service des etages Rationnaliser son B une d marche qu PROGRAMME Les risques li s l activit entretien des chambres Les maux du m tier Les risques sur la sant La d marche ergonomique dans l h tellerie Les bons gestes Les bonnes postures dans la dur e La d marche qualit dans l h tellerie L organisation de son poste La collabora
44. MONT FERRAND 63 06 12 2010 SAINT FLOUR 15 07 12 2010 Basse Normandie CAEN 14 27 01 2011 03 02 2011 05 07 2011 13 09 2011 CHERBOURG 50 10 03 2011 05 05 2011 23 06 2011 Bourgogne DIJON CHEVIGNY 21 01 12 2010 14 04 20 14 04 20 MONTCEAU LES MINES 71 14 10 2010 14 12 2010 20 01 20 Bretagne AURAY 35 28 01 20 04 02 20 11 03 20 29 04 20 BREST 29 24 01 20 Centre BLOIS 41 11 10 2010 BOURGES 18 19 11 2010 CHARTRES 28 18 03 2011 ORL ANS 45 10 06 2011 TOURS ST SYMPHORIEN 37 19 09 2011 Corse AJACCIO BASTELICA 20 27 10 2010 CORTE 20 03 11 2010 06 04 2011 Prix par personne repas inclus gt 2 HOTELLERIE RESTAURATION STAGES DE PERFECTIONNEMENT 2011 CALENDRIER Pr vention des risques Approche du handicap s curit au travail dans l entreprise Franche Comt LI VIN 62 27 10 2010 ETUIS 771 BELFORT ISO 4 x x Bccueillir un travailleur handicap 21 03 2011 entreprise 19 09 2011 CHOLET 49 0571172010 50089810 DUON CHEVIGNY 21 24 08 au 25 08 20 11 03 20 06 09 au 07 09 20 Haute Normandie LE MANS 72 10 03 20 20 09 au 21 09 20 ROUEN 76 06 12 2010 06 10 20 07 03 2011 NANTES ST HERBLAIN 44 05 10 2010 Limousin 02 12 2010 GU RET 23 05 04 au 06 04 20 Ile de France 20 01 20 STAINS 93 15 10 2010 16 02 2011 provence Alpes C te d Azur
45. OGNE LE CREUSOT 71 15 12 au 16 12 2010 21 02 au 22 02 20 19 09 au 20 09 20 BRETAGNE AURAY 56 23 02 au 24 02 20 CENTRE ORL ANS 45 01 03 au 02 03 20 CORSE AJACCIO BASTELICA 20 07 03 au 08 03 20 HAUTE NORMANDIE ROUEN 76 12 05 au 13 05 20 26 05 au 27 05 20 15 06 au 16 06 20 21 06 au 22 06 20 ILE DE FRANCE STAINS 93 3 10 au 14 10 2010 3 10 au 14 10 2010 25 05 au 26 05 2011 4 09 au 15 09 2011 LIMOUSIN BRIVE LA GAILLARDE 19 13 12 au 14 12 2010 LORRAINE EPINAL GOLBEY 88 0 03 au 11 03 20 20 06 au 21 06 20 7 10 au 18 10 20 PROVENCE ALPES C TE D AZUR ISTRES 13 22 08 au 23 03 20 8 04 au 19 04 20 RHONE ALPES ANNECY 74 07 11 au 08 11 20 LYON ST PRIEST 69 2 10 au 13 10 2010 5 11 au 16 11 2010 08 11 au 09 11 20 Prix par personne repas inclus 31 201 Securite alimentaire HOTELLERIE RESTAURATION STAGES DE PERFECTIONNEMENT 2011 Code 10643 HACCP 1 Appliguer les bonnes pratigues d hygiene en cuisine ALSACE COLMAR 68 17 11 au 18 11 2010 17 11 au 18 11 2010 25 05 au 26 05 20 06 07 au 07 07 20 BASSE NORMANDIE CHERBOURG 50 28 03 au 29 03 20 23 05 au 24 05 20 BOURGOGNE LE CREUSOT 71 07 02 au 08 02 20 04 04 au 05 04 20 05 09 au 06 09 20 ONTCEAU LES MINES 71 19 10 au 20 10 2010 BRETAGNE AURAY 56 23 06au 24 06 20 SAINT MALO 35 19 10 au 20 10 2010 15 03 au 16 03 20 17 05 au 18 05 20 20 09 au 21 09 20
46. TA 10314 R seaux lectriques 25 Qualification EVA accessoires c ble HTA isolation synth tique et papier 10315 4 R seaux lectriques 25 impr gn RACC BTA accessoires souterrains et raccordement de coffrets pour c ble synth tique 10308 R seaux lectriques 21 RACC BTA CIS accessoires souterrains de c bles BT isolation synth tique 10303 R seaux lectriques 21 RACC HTA accessoires souterrains de c bles isolation papier impr gn 10306 R seaux lectriques 22 RACC HTA CIS accessoires souterrains de c bles isolation synth tique 10305 R seaux lectriques 22 Conna tre les produits de nettoyage 10670 Hygi ne propret s curit 10 D marche QSE HQE am liorer sa prestation de services 10664 Hygi ne propret s curit 8 Cuisiner et valoriser la cuisson des l gumes en restauration collective 10764 H tellerie restauration 10 Cuisiner et valoriser la cuisson des poissons en restauration collective 10763 H tellerie restauration 10 Cuisiner et valoriser la cuisson des viandes en restauration collective 10762 H tellerie restauration 9 Elaborer et valoriser des desserts d assemblage en restauration collective 10766 H tellerie restauration Elaborer et valoriser une production de hors d uvres et entr es 10165 H tellerie restauration 9 Prendre en compte la cuisine de terroir en restauration collective 10641 H tellerie restauration 12 Int grer le d veloppement durable en cuisine
47. TG B 527 9 op rateur poly thyl ne 10565 A DD et production 19 Se pr parer et passer la qualification ATG B 540 9 10566 A Techniques et production 18 Souder en Tungsten Inert Gas sur tubes en acier 10803 ae et production 17 Acqu rir les bases de la statistique 10858 Comp tences transversales 21 Optimiser ses stocks 10046 Distribution 10 Analyser son tableau de bord et mettre en uvre des plans d action 10060 Distribution 11 Concevoir et actualiser les tableaux de bord des ressources humaines 10149 Comp tences transversales 42 Pr parer et concevoir des tableaux et graphiques initiation 10860 Comp tences transversales 23 Pr parer et concevoir des tableaux et graphiques perfectionnement 11011 Comp tences transversales 23 Les techniques de cuisson volutives 10761 H tellerie restauration 12 Ma triser les techniques de vente en magasin 10027 Distribution 19 Se perfectionner en topographie 10550 Travaux publics 17 Acqu rir les bases de la programmation ISO sur tour commande num rique 10587 I d production 23 Acqu rir les bases du tournage conventionnel 10190 production ZA Acqu rir les bases du tournage sur machine commande num rique 10186 production 23 Se perfectionner au tournage conventionnel 10582 Techniques et production 22 Blinder une tranch e en petite profondeur 10951 Travaux publics 19 TMD citerne recyclage 09968 Transport logistique 12 TMD citeme sp cialisation 09974 A Transport logistique 12 TMD for
48. TOURS ST SYMPHORIEN 37 15 11 au 16 11 2010 02 05 au 03 05 20 ILE DE FRANCE STAINS 93 24 01 au 25 01 20 04 04 au 05 04 20 23 05 au 24 05 20 2 09 au 13 09 20 LANGUEDOC ROUSSILLON RIVESALTES 66 2 10 au 13 10 2010 8 01 au 19 01 20 2 04 au 13 04 20 07 06 au 08 06 20 3 09 au 14 09 20 08 11 au 09 11 20 05 12 au 06 12 20 LIMOUSIN BRIVE LA GAILLARDE 19 11 04 au 12 04 20 07 11 au 08 11 20 LORRAINE EPINAL GOLBEY 88 08 03 au 09 03 20 05 04 au 06 04 20 15 11 au 16 11 20 NORD PAS DE CALAIS BRETAGNE BOULOGNE SUR MER 62 12 05 au 13 05 2011 AURAY 56 30 06 au 01 07 2011 19 05 au 20 05 2011 RENNES 85 04 10 au 05 10 2010 23 05 au 24 05 2011 LILLE LOMME 59 28 01 au 26 01 2011 CENTRE 30 08 au 31 08 2011 TOURS ST SYMPHORIEN 37 04 05 au 05 05 2011 PROVENCE ALPES C TE D AZUR ILE DE FRANCE AVIGNON 84 20 12 au 21 12 2010 STAINS 93 on CANNES 06 07 06 au 08 06 2011 ISTRES 13 21 02 au 22 02 2011 4 06 au 15 06 20 1 LANGUEDOC ROUSSILLON 040 au 11 10 2011 RIVESALTES 66 23 11 au 24 11 2010 26 05 au 27 05 2011 07 12 au 08 12 2011 PICARDIE LAON 02 5 11 au 16 11 2010 21 03 au 22 03 2011 LIMOUSIN 2 09 au 13 09 2011 BRIVE LA GAILLARDE 19 04 10 au 05 10 2010 POITOU CHARENTES LORRAINE ROCHEFORT 17 04 10 au 05 10 2010 FPINAL GOLBEY 88 04 10 au 05 10 2010 11 10 au 12 10 2010 09 08 au 10 05 20 24 01 au 28 01 2011 11 05 a
49. a r alisation des hors d uvre et entr es Les hors d uvre base de l gumes crus Les hors d uvre base de l gumes cuits Les salades compos es Les entr es chaudes quiches friands etc L utilisation des produits interm diaires L identification et la connaissance des produits adapt s La r alisation de hors d uvre froids et chauds partir de produits semi labor s La valorisation des produits interm diaires harmonisation des couleurs Renforcement et harmonisation des saveurs La Iutte contre l ob sit l analyse des sauces sauce mayonnaise sauces mulsionn es froides La r alisation des sauces all g es et stables adapt es aux l gumes froids et chauds r duire de moiti la mati re grasse L aromatisation Les sauces et les hors d oeuvre La pr sentation et la d coration des productions Les r gles de d coration et d harmonie La pr sentation des salades compos es Les pr sentations l assiette et en bacs multiportions PR REQUIS Connaitre l environnement de la restauration Les participants devront venir avec leur tenue de cuisine chaussures veste pantalon Les enjeux de gain de temps et de r duction des co ts sont incontournables en restauration Avec cette formation le personnel de cuisine acquiert les techniques de base pour valoriser les produits tout en optimisant les gestes dans un souci constant d a
50. age L association des produits frais avec les produits semi labor s L laboration des sauces et coulis La r duction des gestes techniques et la gestion de son temps La r alisation des d clinaisons de la poudre flan Le rapprochement la p tisserie de type familiale L utilisation des produits simples Le travail sur les saveurs et les textures l optimisation des ventes et l attractivit des desserts La mise en place des desserts th me d couverte d un produit le calendrier des f tes les saisons La recherche de l attractivit des produits dans l assiette L hammonisation des couleurs La mise en valeur les desserts sur la ligne de self PRE REQUIS Conna tre les principaux produits de p tisserie restauration collective Les participants devront venir avec leur tenue de cuisine chaussures veste pantalon gt Cette formation permet au personnel de cuisine d acqu rir les techniques n cessaires la r alisation de desserts simples de qualit et dans le respect des r gles d hygi ne QUI Cuisiniers sans comp tence en p tisserie agents au poste dessert OBJECTIFS R aliser les p tes et cr mes de base Elaborer des p tisseries et entremets simples DUR E ET PRIX Dur e 4 jours Prix 890 HT OU ET QUAND calendrier page 36 P tisserie en restauration maitriser les techniques de base R aliser des
51. ation Elles sont gages de qualit pour le client mais galement des indicateurs pour le personnel de salle dans la poursuite de la prestation Les r sultats attendus s inscrivent dans une d marche qualit et une am lioration des ventes QUI Serveur chef de rang ma tre d h tel OBJECTIF S R pondre aux exigences quotidiennes d un tablissement D velopper des aptitudes personnelles et relationnelles Acqu rir des comp tences techniques de DUR E ET PRIX Dur e 2 jours Prix 590 HT OU ET QUAND calendrier page 39 gt T activite banguet buffet est a la fois une activite anneze pour un restaurant et premiere pour un traiteur Le personnel adjoint cette activit est tr s souvent en extra La formation de ces personnes est n cessaire pour optimiser la qualit de service Agences d int rim sp cialis es ou restaurateurs ayant une activit banquet QUI Personnel de salle OBJECTIF S Acqu rir des m thodes d organisation de travail et des techniques de pr sentation de buffets en fonction des lieux dans DUR E ET PRIX Dur e 3 jours Prix 690 HT O ET QUAND calendrier page 39 Accueillir et conseiller sa clientele au restaurant Am liorer la qualit du service et satisfaire le client PROGRAMME Les techniques d accueil au restaurant l accueil au travers de sa voix l accueil au travers de sa posture et ses gestes l accueil et
52. ation des sauces La r alisation d mulsions stables La r duction de moiti de la quantit de mati re grasse dans la r alisation des mulsions La d clinaison les sauces mulsionn es chaudes b arnaise et d riv es L laboration des sauces velout es PR REQUIS Connaitre les principes de base des diff rents types de cuisson Les participants devront venir avec leur tenue de cuisine chaussures veste pantalon P 9 gt PRODUCTION CULINAIRE HOTELLERIE RESTAURATION gt L optimisation du temps et la r duction des co ts contribuent l am lioration de la qualit des prestations culinaires Avec cette formation le personnel de cuisine maitrise les gestes et techniques de base efficaces pour r aliser les justes cuissons pour les poissons QUI Chef de cuisine cuisinier agent au poste chaud OBJECTIF S Adapter les techniques de cuisson pour valoriser les poissons en maitrisant le juste point de cuisson tout en induisant une optimisation des co ts Mettre en place l organisation des postes de travail ajust e ces techniques DUR E ET PRIX Dur e 2 jours Prix 490 HT O ET QUAND calendrier page 36 Cuisiner et valoriser la cuisson des poissons en restauration collective Gestes et techniques de base pour une pr paration efficace PROGRAMME La maitrise du juste point de cuisson La compr hension de l action de
53. ations client en prenant en compte les int r ts de l enseigne 10070 Distribution 9 Analyser son tableau de bord et mettre en uvre des plans d action 10060 Distribution 11 D velopper l attractivit de son rayon 10052 Distribution 8 D velopper la marge commerciale de son rayon 10057 Distribution 8 Etablir les pr visions annuelles de son rayon 10054 Distribution 10 Pr venir le risque client 10824 Comp tences transversales 37 Optimiser ses stocks 10046 Distribution 10 G rer les temps de travail et de repos des conducteurs 10630 Transport logistique 26 Organiser son temps et ses activit s 11015 Comp tences transversales 40 S approprier le grafcet comme outil de diagnostic performant 10094 production 36 Pr parer et concevoir des tableaux et graphiques initiation 10860 Comp tences transversales 23 Pr parer et concevoir des tableaux et graphiques perfectionnement 11011 Comp tences transversales 23 CACES R377 pr paration test 10774 Travaux publics 15 CACES R377 recyclage test 10996 Travaux publics 15 Accueillir un travailleur handicape en entreprise 10952 Tous les catalogues Realiser une douche italienne en conformit avec la r glementation sur 10937 B timent co construction 34 l accessibilit r novation Ma triser les pratiques d hygi ne domicile 09982 Services la personne 13 HACCP 1 appliquer les bonnes pratiques d hygi ne en cuisine 10643 H tellerie restauration 17 HACCP 2 manager la s curit alim
54. bilitations lectriques secourisme LA QUALITE CERTIFIEE ISO 9001 Agr e OPQF Office Professionnel des Organismes de Formation depuis 1994 l AFPA est engag e dans une certification progressive de ses campus selon la norme de qualification ISO 9001 Un gage suppl mentaire d efficacit p02 Notre gamme de stages de perfectionnement H tellerie restauration p04 L AFPA n est pas un organisme de formation comme les autres p07 Mode d emploi p08 PRODUCTION CULINAIRE pO9 10765 Elaborer et valoriser une production de hors d uvre et entr es en restauration collective pO9 10762 Cuisiner et valoriser la cuisson des viandes en restauration collective p10 10763 Cuisiner et valoriser la cuisson des poissons en restauration collective p10 10764 Cuisiner et valoriser la cuisson des l gumes en restauration collective 511 10766 Elaborer et valoriser des desserts d assemblage en restauration collective 511 10769 P tisserie en restauration ma triser les techniques de base p12 10761 Les techniques de cuisson volutives Organiser et optimiser votre production culinaire p12 10641 Promouvoir la cuisine du terroir en restauration collective p13 10768 Int grer le d veloppement durable en cuisine 14 DI TETIQUE ET NUTRITION p15 10642 Di t tique et nutrition 1 les principes de l quilibre alimentaire p15 10760 Di t tique et nutritio
55. ble l int gration de nouveaux salari s Prendre conscience des sp cificit s du groupe Aborder une m thodologie de r solution de probl mes et les principes de la n gociation Manager une quipe en cuisine Les bases de la communication pour animer une quipe de travail PROGRAMME La communication La mise en situation de la communication exercice et d briefing Les apports th oriques Les barri res de la communication les bonnes pratiques de communication l coute la reformulation etc Les exercices de reformulation L accueil et l int gration de nouveaux salari s La d finition du groupe fonctionnement vie de groupe l ments du groupe Les g n ralit s sur le groupe Le leadership La dynamique de groupe Le travail de groupe La r solution de probl mes et la n gociation Une m thodologie de r solution de probl mes La n gociation La mise en ceuvre du management d quipe dans un La restitution des groupes de travail L analyse des pratiques et le retour sur exp riences Le tour de table l exploitation des situations qui ont pos probl mes Les travaux en sous groupe PR REQUIS Exp rience de la restauration Travailler en atelier pour mettre en uvre Le bilan des pratiques contexte professionnel les techniques de communication dans un La priori et le cadre de r f rences L accueil des nouveaux contexte prof
56. chniques de vente Topographie Tournage Tranch e blind e Transport de marchandises dangereuses TMD Transport scolaire Travaux d entretien Pour vous inscrire Code Catalogue Page Accueillir et conseiller sa client le au restaurant 10648 H tellerie restauration 19 Commercialiser les vins en restauration 10650 H tellerie restauration 21 D velopper l activit de son bar techniques de base 10647 H tellerie restauration 20 Organiser et pr senter des buffets attractifs en restauration 10651 H tellerie distribution 19 Valoriser le service des petits d jeuners en h tellerie 10652 H tellerie distribution 20 Voir Interventions domicile Concevoir des produits complexes avec SolidWorks 10044 production 13 Mod liser m thodiquement des produits avec SolidWorks 10048 production 13 Am liorer sa ma trise du soudage des mati res plastiques 10609 Techniques et production 30 Pr venir les risques li s aux gestes et postures du soudeur 10982 et production 19 S initier au soudage l arc avec lectrode enrob e 10202 T echtiques et production 16 S initier au soudage semi automatique 10195 Da et production 16 S initier au soudage Tungsten Inert Gas 10207 Doe et production 17 Se pr parer et passer la qualification ATG B 540 9 brasage 10567 A Techniques et production 18 Se pr parer et passer la qualification A
57. d application restitution Les param tres contraignants chiffrage la semaine exercice d application restitution Les outils de communication pour l quilibre des menus La d finition des menus cibles menu bio menu l ger sportif conseill La conception et l animation des journ es th me Le choix des th mes Le calendrier des denr es Les exemples de programme d animation PR REQUIS Connaitre et pratiquer la gestion en restauration P 15 gt H TELLERIE RESTAURATION S CURIT ALIMENTAIRE HACCP 1 Appliquer les bonnes pratiques d hygi ne en cuisine Code 10643 page 17 HACCP 2 Manager la s curit alimentaire en restauration collective Code 10758 page 17 La d marche HACCP est le cadre de r f rence et une garantie dans la mise en uvre d une activite culinaire D VELOPPEMENT R GLEMENTAIRE NOUVEAUT INDISPENSABLE DURABLE P 16 AFPA STAGES DE PERFECTIONNEMENT 2011 gt SECURITE ALIMENTAIRE H TELLERIE RESTAURATION La m thode HACCP est un outil de travail permettant d tablir une analyse des dangers et risques alimentaires Elle est galement une m thode servant de syst me de gestion Cette formation apporte les notions concr tes n cessaires l application de cet outil en respectant la r glementation afin que le HACCP 1 pliquer les bonnes pratiques d denies en cuisine essionnelle
58. desserts simples partir des p tes et cr mes de base PROGRAMME Le rappel des bases de l hygi ne et de la s curit alimentaire Les bases de l hygi ne et de la s curit alimentaire en p tisserie La maitrise des dangers et des points critiques en fabrication La tracabilit Les fabrications de base La r alisation des p tes de base p te bris e p te choux p te feuillet e p te biscuit p te savarin p te sabl e p tes meringue p te cr pes etc La r alisation des cr mes de base cr me anglaise cr me p tissi re cr me mousseline cr me au beurre cr me chantilly cr me d amande cr me ganache L laboration des appareils de AFPA STAGES DE PERFECTIONNEMENT 2011 base bavarois cr me et fruits cr me prise souffl s mousses cr me et fruits fours Secs La r alisation de sauces et coulis de base chocolat cr me sabayon au sucre cuit aux fruits La r alisation de p tisseries et entremets simples L laboration de p tisseries tartes savarins choux et clairs millefeuilles pithiviers La confection d entremets cr me caramel bavarois pots de cr me moka biscuit roul aum ni re de cr pes cr pes souffl es pudding diplomate riz imp ratrice g teau de semoule ceufs la neige mousses charlottes PR REQUIS Travailler en production culinaire et connaitre les principaux produits u
59. duction 44 RE rome m Transport logistique 29 Fluides frigorig nes ma triser les prestations en climatisation cat gorie V 10500 V hicules engins nautisme 11 Fluides frigorig nes manipuler les fluides en cat gorie V 10998 V hicules engins nautisme 10 Formation de formateur module 1 10825 Comp tences transversales 45 Formation de formateur module 2 10696 Comp tences transversales 45 Formation de formateur module 3 10697 Comp tences transversales 46 Formateur occasionnel r ussir vos actions de formation 10109 Comp tences transversales 46 Acqu rir les bases de la programmation ISO sur fraiseuse commande 10189 Techniques et production 25 num rique industrielles Acqu rir les bases du fraisage conventionnel 10188 rers production 24 Acqu rir les bases du fraisage sur machines commande num rique 10178 1 production 25 Se perfectionner au fraisage conventionnel 10581 rers cul production 24 Maitriser les bases du frangais 10255 Competences transversales 11 S entrainer l orthographe initiation 4 l essentiel des regles du francais 10846 Comp tences transversales 10 S entrainer l orthographe niveau avanc l essentiel des r gles du fran ais 10865 Comp tences transversales 10 Garde d enfants de moins de 3 ans 09986 Services la personne 21 Garde d enfants de plus de 3 ans 10834 Services la personne 21 Installer et assurer la mainte
60. dysfonctionnement sans risque pour les clients comme pour eux m mes parcours sp cifiques 4 Ley Un dispositif innovant pour faciliter les projets de mobilit et gagner en flexibilit Objectif ma triser les savoirs de base expression orale et crite principes de base en math matiques principaux outils num riques tre plus l aise dans l entreprise plus relationnel dans son emploi ou plus performant pour voluer des services d accompagnement personnalis s Service Client Suivi Int gral Pour vous accompagner dans vos d marches l AFPA a mis en place un dispositif unique de relation client Une centrale de r servation accessible par t l phone au ON MULTI 0 826 46 14 14 0 15 TTC MN ou par e mail inscriptions afpa fr Une information en temps r el sur les stages disponibles la date et sur le lieu de votre choix La gestion des subrogations et ou remboursements ventuels aupr s de votre OPCA Un traitement de A Z de la gestion administrative et financi re des inscriptions convention de stage convocation du stagiaire plan d acc s au campus AFPA retour des feuilles de pr sence L AFPA c est aussi gt Aide aux montages financiers Savez vous que les formations AFPA peuvent b n ficier d aides accord es par des organismes collecteurs agr s des collectivit s territoriales ou des fonds europ ens L AFPA vous aide l
61. e effectifs modalit s de d roulement sanc tion et prix de l action Outre les mentions l gales figurent sur le document contractuel le nom ou raison sociale du Client son n SIRET sa domiciliation le nom de son re pr sentant d ment habilit ainsi que tout renseignement d ordre pratique t l phone mail t l copie Si au moment de la passation de commande le ou les noms des partici pants ne sont pas connus par le client celui ci a la possibilit de les com muniquer l AFPA dans les 10 jours pr c dant le d marrage des actions L acte d achat est r put d finitivement r alis d s lors que le document contractuel est sign par les parties concern es Chacun des cocontrac tants est destinataire d un des exemplaires de ce document original Les modifications en cours d ex cution de la prestation ayant fait l objet d un accord des parties donnent lieu la signature d un avenant au document contractuel LAFPA effectue la ou les prestations command es soit avec ses moyens propres soit avec le concours d autres organismes avec lesquels elle aura pass des contrats de sous traitance Article 2 Prix Les prix des prestations de l AFPA font r f rence aux stipulations contrac tuelles Sauf dispositions particuli res ils incluent les frais p dagogiques l utilisation des salles et ou ateliers de formation ainsi que le mat riel p dagogique Les tarifs des services associ s tels que la restauration et ou l h be
62. e ma triser et mettre en uvre les technologies de production 10053 B timent co construction 53 d eau chaude sanitaire r novation FEEBat connaitre ma triser et mettre en uvre les technologies de ventilation 10039 B timent co construction 53 VMC r novation nantes MJ 0826 46 14 14 RS P 57 STAGES DE PERFECTIONNEMENT Mot cl Performance nerg tique des b timents Photovoltaique Plates formes l vatrices mobiles de personnes PEMP Portails Powerpoint Pr vention s curit Prise de fonction Qualit Code Catalogue Page FEEBat conna tre ma triser et mettre en uvre les technologies li es 10056 B timent co construction 40 l clairage et aux autres quipements lectriques r novation FEEBat connaitre ma triser et mettre en uvre les technologies li es aux 10037 B timent co construction 36 ouvrants fermetures et protections solaires r novation FEEBat identifier les l ments cl s d une offre globale d am lioration 10023 B timent co construction 11 nerg tique des b timents r novation FEEBat ma triser les outils pour mettre en uvre une offre globale 10026 B timent co construction 11 d am lioration nerg tique des b timents r novation Ma triser les principes de l tanch it l air d un b timent basse consommation 10938 7 16 Poser une menuiserie ext rieu
63. e V 10500 Pini Mettre en service et maintenir un climatiseur de confort la norme EN 378 1 4 10942 1 54 Acqu rir les bases de la programmation ISO sur fraiseuse commande 10185 Techniques et production 25 num rique industrielles Acqu rir les bases de la programmation ISO sur tour commande num rique 10587 production 23 Acqu rir les bases du fraisage sur machines commande num rique 10178 nd production 25 Acqu rir les bases du tournage sur machine commande num rique 10186 Ternniques et production 23 Conduire une machine d lectro rosion fil 10584 production 26 SU 0826 46 14 14 ICT CUT CE EE P 49 STAGES DE PERFECTIONNEMENT Mot cl Code Catalogue Page Comp tences Plus l aise dans l entreprise 10888 Comp tences transversales 49 transversales Plus au point avec les savoirs cl s 10900 Comp tences transversales 49 Plus performant pour voluer 10889 Comp tences transversales 50 Plus relationnel dans mon emploi 10887 Comp tences transversales 50 A Techniques et production Fabriquer des pi ces composites par infusion 10608 industrielles 29 Composites Fabriquer des pi ces composites par injection Eco RTM light 10605 Techniques et production 29 ES Techniques et production Fabriquer des pi ces composites par stratification au contact 10607 industrielles 30 Actualiser vos pratiques
64. e en restauration collective Code 10766 page 11 Perfectionner ses techniques en restauration collective et traditionnelle au travers de la valorisation la promotion d une prestation D VELOPPEMENT R GLEMENTAIRE NOUVEAUT INDISPENSABLE DURABLE 8 AFPA STAGES DE PERFECTIONNEMENT 2011 gt PRODUCTION CULINAIRE HOTELLERIE RESTAURATION gt Offrir une prestation diversifi e en ad quation avec les attentes d un public est essentiel en restauration Cette formation apporte toutes les connaissances pour travailler au poste froid en enrichissant l offre alimentaire QUI Cuisiniers agents de restauration plongeurs OBJECTIF S Fabriquer dresser et conditionner des hors d uvre crus ou cuits Prendre en compte la l gislation et les contraintes techniques Respecter les diff rents crit res de qualit Prendre en compte la lutte contre l ob sit DUR E ET PRIX Dur e 2 jours Prix 490 HT O ET QUAND calendrier page 36 Elaborer et valoriser une production de hors d oeuvres et entrees en restauration collective A partir des recettes de base augmenter la diversit de l offre alimentaire PROGRAMME Le rappel de la mise en ceuvre de l hygi ne et de la s curit alimentaire Les bases de l hygi ne et de la s curit alimentaire en production La tra abilit la m thode de travail les risques de contamination et de multiplication L
65. e enduit mince 10530 r novation 13 R aliser une isolation thermique par l ext rieur avec le syst me enduit 10531 B timent co construction 13 monocouche r novation R aliser une isolation thermique par l ext rieur avec les trois syst mes de 10997 B timent co construction 14 fixation r novation d Services la personne 19 Tailler des arbustes des arbres d omement et une haie omementale 10820 Hygi ne propret s curit 13 5 Services la personne 19 Tondre un gazon et entretenir un massif fleuri 10819 Hygi ne propret s curit 13 S initier au dessin technique et la lecture de plans 10254 Comp tences transversales 22 Se perfectionner en topographie 10550 Travaux publics 17 Ma triser les techniques de lecture rapide 10259 Comp tences transversales 12 m T Techniques et production Acqu rir les bases de l instrumentation des proc d s 10090 industrielles 35 m Techniques et production Acqu rir les bases de la r gulation des proc d s 10099 industrielles 35 m T Techniques et production Acqu rir des m thodes pour r duire les temps d arr t machine 10984 industrielles 37 Dx Techniques et production Acqu rir une m thode de diagnostic structur e 10603 industrielles 36 NA SE Techniques et production D panner un quipement lectrique en s curit 10087 industrielles 33 Maintenance industrielle r aliser la maintenance pr ventive des syst mes 10097 Technique
66. e outils de vente positionner sa prestation sur le web dans une d marche commerciale Innovation savoir se d marquer par la cr ativit et l innovation de son offre OB MIU 0 826 46 14 14 0 15 TTC MN AFPA STAGES DE PERFECTIONNEMENT 2011 P 13 gt H TELLERIE RESTAURATION DI T TIQUE ET NUTRITION Di t tique et nutrition 1 Les principes de l quilibre alimentaire Code 10642 page 15 Di t tique et nutrition 2 G rer un plan alimentaire en restauration Code 10760 page 15 Les valeurs di t tiques et nutritionnelles sont des incontournables du processus de fabrication d une prestation culinaire en restauration collective D VELOPPEMENT R GLEMENTAIRE NOUVEAUT INDISPENSABLE DURABLE P 14 AFPA STAGES DE PERFECTIONNEMENT 2011 gt DIETETIQUE ET NUTRITION Di t tique et nutrition 1 les principe alimentaire H TELLERIE RESTAURATION s de l quilibre Garantir une offre alimentaire avec des exigences de qualit nutritionnelle repr sente un enjeu important en restauration Cette formation apporte au personnel de cuisine les connaissances n cessaires l laboration de menus quilibr s et adapt s aux consommateurs dans le respect des orientations nationales QUI Tout public de la restauration notamment collective OBJECTIF S Acqu rir les connaissances sur l quilibre alimentaire S approprier des m thodologies
67. eaux souterrains Respect de l environnement Restauration collective RSE Scooters lectriques S curit incendie Service d tage Code Catalogue Page TST BT BAS s initier la s curit des travaux sous tension 10197 R seaux lectriques 10 TST BT BRT AER travaux sous tension de branchements a ro souterrains BT 10170 R seaux lectriques 11 TST BT COF travaux sous tension pour raccordement de coffrets et tableaux BT 10180 R seaux lectriques 11 TST BT EP travaux sous tension en clairage public BT 10175 R seaux lectriques 14 TST BT INDUS travaux sous tension sur installation BT industrielle ou tertiaire 10296 R seaux lectriques 12 nu travaux sous tension sur ouvrages int rieurs BT distribution 10297 R seaux lectriques 12 TST BT 31 travaux sous tension sur c bles isolation synth tique souterrains BT 10177 R seaux lectriques 13 5 52 travaux sous tension sur c bles isol s au papier impr gn souterrains 10298 R seaux lectriques 13 Qualification accessoires souterrains de c ble BTA isolation synth tique 10312 R seaux lectriques 24 Qualification EV2 accessoires c ble BTA isolation synth tique et papier A TER impr gn 10313 R seaux lectriques 24 Qualification EV3 accessoires souterrains de c ble HTA isolation synth tique
68. ences des d ficiences Les adaptations individuelles et ou environnementales sur les plans mat riel technique humain organisationnel temporel Etudes de situation Ma triser l environnement sp cifique du travailleur handicap Les principes g n raux de l organisation des dispositifs administratifs nationaux et locaux pour la reconnaissance du statut L acc s aux soins la formation et au travail en milieu ordinaire la CNSA l Agefiph le FIFPH la CRAM Le r seau des partenaires institutionnel et associatif Le r le et la diversit des structures locales MDPH Cap Emploi Sameth CRP Les f d rations et associations sp cialis es des d ficiences PRODUIT Mise en situation r elle ww w AFPA STAGES DE PERFECTIONNEMENT 2011 x P 33 j anticipe et je d cide en connaissance de cause LA DISPONIBILIT EN TEMPS R EL Sur afpa fr en saisissant le code de la formation souhait e dans la rubrique rechercher une formation mot cl vous avez acc s aux dates et lieux du stage en temps r el les disponibilit s de demi re minute ainsi qu au t l chargement du bulletin de pr inscription en ligne les coordonn es du campus le plan d acc s les informations pratiques gt afpa fr v ritable plate forme d information Plus d infos afpa fr la formation pr te l emploi H TELLERIE RESTAURATION
69. enes attestation d aptitude cat gorie II 10495 Jenovation Techniques et production 42 industrielles B timent co construction NES tanri r novation 60 Fluides frigorig nes attestation d aptitude cat gorie III 10496 Techniques et production 43 industrielles B timent co construction 60 Fluides frigorig nes attestation d aptitude cat gorie IV 10499 puo gongi g Techniques et production 43 industrielles EC ES Transport logistique 30 Fluides frigorig nes attestation d aptitude cat gorie V 10503 V hicules engins nautisme 9 B timent co construction 61 Fluides frigorig nes charger et r cup rer le fluide des circuits frigorifiques 10498 r novation activit s de la famille 1 Techniques et production 44 industrielle B timent co construction 62 Fluides frigorig nes identifier les obligations r glementaires activit s de la 10502 r novation famille 1 Techniques et production 45 industrielle B timent co construction 62 Fluides frigorig nes intervenir sur un circuit frigorifique 10987 renovation gongi g Techniques et production 45 industrielle Fluides frigorig nes les obligations r glementaires de la climatisation 10980 Transport logistique 29 embarqu e V hicules engins nautisme 9 B timent co construction 61 Fluides frigorig nes ma triser le principe de fonctionnement d un circuit 10497 r novation frigorifique activit s de la famille 1 Techniques et pro
70. entaire en restauration collective 10758 H tellerie restauration 12 Livrer les repas dans le secteur des services la personne 10948 Services la personne 15 Pr parer les repas domicile 10832 Services la personne 14 R aliser l inspection p riodique d un quipement frigorifique sous pression 10021 A production 46 Accompagner son domicile une personne atteinte de la maladie d Alzheimer 09991 Services la personne 23 Adopter les gestes et postures efficaces pour une intervention domicile 09981 Services la personne 25 Aider la toilette 09990 Services la personne 11 Aider les personnes d pendantes se d placer 09987 Services la personne 11 Entretenir tout type de linge 10633 Services la personne 14 Garde d enfants de moins de 3 ans 09986 Services la personne 21 Garde d enfants de plus de 3 ans 10834 Services la personne 21 Instaurer une relation professionnelle avec les personnes aid es 10833 Services la personne 8 Livrer les repas domicile 10948 Services la personne 15 Ma triser les pratiques d hygi ne domicile 09982 Services la personne 13 Ma triser les techniques d entretien du domicile 09983 Services la personne 13 Pr parer les repas domicile 10832 Services la personne 14 Remplacer un appareillage ou un quipement lectrique 10138 Services la personne 17 Remplacer un quipement sanitaire 10137 Services la personne 17 Remplacer un sol souple en l 10140 Services la
71. ers C lt l 41 1 D VELOPPEMENT R GLEMENTAIRE NOUVEAUT INDISPENSABLE DURABLE P 32 AFPA STAGES DE PERFECTIONNEMENT 2011 gt HOTELLERII APPROCHE DU HANDICAP DANS L ENTREPRISE ESTAURATION Ha gt La l gislation en vigueur sur le handicap renforce l obligation des entreprises de plus de 20 salari s employer des travailleurs handicap s L entreprise Appliquer la l gislation sur le handicap doit se mobiliser pour faciliter l int gration PROGRAMME La diff rence entre le milieu PR REQUIS de ces travailleurs Ce stage fournit des cl s ordinaire et le milieu prot g Aucun pour aider l entreprise dans cette action et Conna tre les repr sentations du La r gle d accessibilit contribue lutter contre la discrimination handicap g n ralis e QUI Direction entreprise Responsable RH Charg s de recrutement OBJECTIF S Comprendre le handicap Conna tre le cadre juridique actuel sur le champ du handicap Faciliter l int gration d un travailleur handicap dans l entreprise DUR E ET PRIX Dur e 2 jours Prix 490 HT OU ET QUAND calendrier page 43 Les diff rents statuts de la personne handicap e et la personne handicap e au sens de la loi de 2005 Les obligations l gales envers les personnes handicap es Echanges sur le handicap avec un support ludique Identifier les grandes typologies du handicap Les cons qu
72. es identifier et les mettre en place Elle vous apporte une aide pr cieuse dans le montage et la gestion de votre dossier ainsi que dans la mise en place de projets mobilisant de nombreux partenaires et de multiples financements Mise place de la GPEC L AFPA vous propose un ensemble de solutions compl mentaires qui concilient les int r ts de votre entreprise et ceux de vos salari s d finition des r f rentiels de vos emplois valuation bilan des comp tences de vos salari s validation des acquis de l exp rience professionnelle VAE pour ceux de vos collaborateurs qui exercent depuis au moins ans un m tier de l hotellerie et de la restauration conseil dans la conception de vos plans de formation appui au recrutement 1 organisme de formations qualifiantes en France l APPA vous propose une large palette de formations et de stages de perfectionnement pour professionnaliser tous vos collaborateurs secr tariat comptabilit gestion bureautique langues s curit logistique r paration articul e autour de 300 m tiers de l ouvrier au technicien sup rieur Programmes dates et lieux sont disponibles sur afpa fr BIS L AFPA N EST PAS UN ORGANISME COMME LES AUTRES engag e Cr e il y a plus de 60 ans Association nationale pour la Formation Professionnelle des Adultes se mobilise dans tous les grands secteurs de l conomie et notamment les m tiers de l h tel
73. es et production Conduire une machine d lectro rosion fil 10584 industrielles 26 Montage A ai Techniques et production m canique Se former au montage m canique 10515 industrielles Motocycles contr ler et d panner les circuits de charge et de d marrage 10619 V hicules engins nautisme 17 Motocycles contr ler et d panner les circuits lectriques 10617 V hicules engins nautisme 17 otocycles d Motocycles diagnostiquer et d panner les syst mes d allumage 10620 V hicules engins nautisme 16 Promouvoir la vente des motocycles lectriques ou hybrides 10990 V hicules engins nautisme 16 Conduire en s curit une niveleuse test CACES R372 cat gorie 6 10777 Travaux publics 12 iveleuse Se perfectionner la conduite de la niveleuse 10995 Travaux publics 11 G rer ses tourn es pour optimiser ses co ts 10631 Transport logistiques 21 Organisation Organiser son temps et ses activit s 11015 Comp tences transversales 40 Optimiser sa rentabilit et son organisation de travail en restauration 10759 H tellerie restauration 23 Orthographe S entrainer l orthographe initiation l essentiel des r gles du fran ais 10846 Comp tences transversales 10 S entrainer l orthographe niveau avanc l essentiel des r gles du fran ais 10865 Comp tences transversales 10 Outlook Outlook les bases 10822 Comp tences transversales 21 Actualiser vos pratiques de la paie 10739 Comp tences transversales 30 Paie S iniitier
74. es nos formations sont dispens es par des professionnels ayant exerc le m tier au minimum 5 ann es dans un contexte et une p dagogie centr s sur l exercice du tier Certaines b n ficient de conditions sp cifiques qui constituent des atouts d cisifs mat riel de derni re g n ration process innovant Elles sont signal es dans cet encart R GLEMENTAIRE Ce pictogramme signale une formation r glementaire AFPA STAGES DE PERFECTIONNEMENT 2011 NOUVEAUT Ce pictogramme vous signale un stage nouveau INDISPENSABLE Ce pictogramme rep re les stages d veloppant les comp tences indispensables votre activit en 2011 1 H TELLERIE RESTAURATION PRODUCTION CULINAIRE Elaborer et valoriser une production de P tisserie en restauration maitriser hors d uvres et entr es en restauration les techniques de base collective Code 10769 page 11 Code 10765 page 9 Les techniques de cuisson volutives Cuisiner et valoriser la cuisson des viandes Code 10761 page 12 en restauration collective Code 10762 page 9 Promouvoir la cuisine du terroir en restauration collective Cuisiner et valoriser la cuisson des Code 10641 page 12 poissons en restauration collective Code 10763 page 10 Int grer le d veloppement durable en cuisine Cuisiner et valoriser la cuisson des l gumes Code 10768 page 13 Code 10764 page 10 Elaborer et valoriser des desserts d assemblag
75. es transversales 25 or Word 2007 niveau 2 11001 Comp tences transversales 25 A stage de perfectionnement avec test final valuation seule sans formation Pour consulter tous nos catalogues interactifs rubrique entreprise P 62 L altern vous av L AFPA vous assiste dans le recrutement forme enti rement le salari CDD ou CDI votre m tier il est op rationnel immediatement Nos formations associent une formation th orique dans un campus et une mise en situation au sein de votre entreprise L efficacit est au bout 9 66 22 FE UP ME DVH ER E gt Les formations AFPA ILS FONT CONFIANCE A L AFPA Forte de plus de 60 ans d exp rience et de collaborations r ussies dans de nombreux secteurs d activit l AFPA a le privil ge de travailler partout en France aupr s de grandes entreprises et de partenaires institutionnels Nous les remercions de leur confiance WIER 0 826 46 14 14 m L AFPA PROPOSE PLUS DE 300 STAGES DE PERFECTIONNEMENT DANS 11 SECTEURS b timent coconstruction renovation distribution v hicules engins nautisme hoteleria restauration hygiene propret s curit tec niques e et production industrielle Services la travaux publics transport logistique r seaux lectriques comp tences transversales
76. essionnel L importance de l accueil collaborateurs j Les points de vigilance sur La mise en place d un groupe DUREE ET PRIX l accueil de travail Dur e 4 jours L aide m moire de l accueil r ussi Le groupe de r solution de Prix 890 HT Le bilan de la journ e probl me O ET QUAND calendrier page 40 Optimiser sa rentabilite et son organisation de travail en EE La gestion quotidienne de l activit cuisine en restauration n cessite organisation et pr vision Cette formation apporte les m thodes et techniques concr tes pour mettre en place des outils simples en optimisant la gestion des cuisines QUI Chef de cuisine g rant responsable de restauration OBJECTIF S G rer au quotidien une activit de restauration collective Ajuster les pratiques et les optimiser Analyser et valuer Concevoir l organisation de son unit de travail Utiliser les outils de suivi de gestion DUR E ET PRIX Dur e 2 jours Prix 490 HT OU ET QUAND calendrier page 40 G rer son activit cuisine au quotidien PROGRAMME Pr voir gestion pr visionnelle La gestion pr visionnelle pour quoi faire Les outils de la gestion pr visionnelle L estimation des besoins R aliser gestion exploitation Les sorties de marchandises La productivit horaire Le planning de production La distribution Constater contr le de gestion Le constat de la d pense
77. et passer la gualification ATG B 540 9 brasage 105657 A et production 18 Excel 2007 niveau 1 10821 Comp tences transversales 26 Excel 2007 niveau 2 10215 Comp tences transversales 26 Outlook les bases 10822 Comp tences transversales 21 Powerpoint 2007 les bases 10823 Comp tences transversales 21 Soyez plus performant avec le web 10818 Comp tences transversales 28 Word 2007 niveau 1 11005 Comp tences transversales 25 Word 2007 niveau 2 11001 Comp tences transversales 25 222 Distribution 13 CACES R389 conduite de chariot de categorie 1 10811 A Transport logistique 23 mm Distribution 13 CACES R389 conduite de chariot de cat gorie 3 10812 A Transport logistique 23 Distribution 14 CACES R389 conduite de chariot de cat gorie 5 10813 A Transport logistique 24 CACES R372 pr paration test 10742 Travaux publics 9 CACES R372 recyclage test 10743 Travaux publics 9 CACES R377 pr paration test 10774 Travaux publics 15 CACES R377 recyclage test 10996 Travaux publics 15 Conduire des plates formes l vatrices mobiles de personnes PEMP cat gorie 10025 A B timent co construction 25 CACES R386m A stage de perfectionnement avec test final valuation seule sans formation Pour consulter tous nos catalogues interactifs P 48 rubrique entreprise r novation Mot cl CACES Caisse Calcul CAO DAO CATIA Chariot l
78. et techniques formations qualifiantes Vous avez besoins de recruter r ceptionnistes des cuisiniers des responsables de cuisine ou g rants en restauration collective Pensez l alternance L AFPA est un acteur r solument engag dans les formations en alternance toutes nos formations peuvent tre r alis es sur ce mode avec un financement contrat de professionnalisation Deux formations en alternance sont disponibles tout au long de l ann e dates d inscription sur www afpa fr Serveur se en restauration en alternance CQP commis de cuisine en alternance Un r el b n fice pour l employeur comme pour les salari s une autre facon de concevoir l emploi et le recrutement de comp tences Organisation et commercial Vous r fl chissez votre organisation 4 stages pour vous accompagner dans le renforcement des dimensions manag riales commerciales organisationnelles et relationnelles au sein de votre structures et mieux r pondre la satisfaction de la client le Service d tage Pour vous le service est aussi dans les tages 2 stages pour am liorer le service des tages rendu efficace par des m thodes d organisation et de management S curit au travail Vous voulez r duire les risques d accident 3 stages permettent vos salari s d identifier les situations dangereuses li es votre activit Objectif acqu rir les gestes appropri s en cas d accident d incident ou de
79. ge fournir sur simple demande tout document ou pi ce de nature justifier la r alit et la validit des d penses engag es conform ment l article L 991 4 du code du travail A d faut et pour toute absence de r alisation totale ou partielle elle s engage rembourser les sommes ind ment per ues en application des dispositions de l article L 991 6 du m me code Article 6 R siliation Le d faut de paiement de l une quelconque des ch ances contractuelle ment pr vues ouvre le droit l AFPA de r silier de plein droit la convention ou le contrat pass avec le Client apr s l envoi d une mise en demeure rest e sans effet sous un d lai de 15 jours Toutes les factures sont dues par le Client au prorata des prestations fournies assorties le cas ch ant des p nalit s de retard convenues entre les parties En cas de manquement aux obligations souscrites la partie cr anci re de l obligation inex cut e doit mettre en demeure la partie d faillante de re m dier la situation La mise en demeure rest e sans effet ouvre le droit la partie demande resse de r silier la convention ou le contrat en cause La r siliation sera consid r e comme effective l issue d un d lai de 15 jours Les demandes de r siliation pour tout autre motif doivent tre adress es par lettre recommand e avec AR et sont consid r es comme effectives l expiration d un d lai de deux 2 mois suivant sa date de r ception
80. icae aperem inatem hocchus publicae aperem ut derorum num cam et ocae ut derorum num cam et ocae conferfecris perum spio consupicia conferfecris perum spio consupicia dine fuit atum ment Nihinatium re dine fuit atum ment Nihinat ium re fit remus conscemus Mae fit remus conscemus Mae tu essim vocupes imorei sultiam notider issimulto entiam code AFPA o et quand Le produit Il est pr cieux notez le En le saisissant dans la rubrique rechercher une formation mot cl sur le site www afpa fr vous avez acc s de nombreux services dates et lieux du stage en temps r el t l chargement du bulletin d inscription pr inscription en ligne coordonn es du campus plan d acces vous permet galement de tout au retrouver cette formation dans le calendrier Particularit s D VELOPPEMENT DURABLE Les stages signal s prennent en compte les enjeux du d veloppement durable Ils permettent d acqu rir des comp tences et des pratiques professionnelles respectueuses de l environnement de facon r pondre aux exigences des entreprises et aux savoir faire de demain de conn qui vous in consu WWW afpa des dema Le calendrier vous permet a tre imm diatement les dates et les lieux du stage de perfectionnement t resse Pensez toutefois ter r guli rement notre site fr notre offre se construit ong de l ann e en fonction des ou de l actualit Tout
81. in s sign s par fax ou par courrier l AFPA accompagn s de mon r glement ou de tout document attestant de l envoi d une demande ou de l existence d une convention de prise en charge de mon OPCA 2 Je confirme mon inscription de ce document mon OPCA pour confirmation de prise en charge et un autre exemplaire sign 3 Je retourne imm diatement n exemplaire sign Le de mon organisation est sont desormais lt inscrit s gt La facture sera adress e mon OPCA Si ce dernier a confirm sa prise en charge par subrogation Sinon le remboursement des frais de formation pourra tre obtenu aupr s de mon OPCA en lui renvoyant la facture acquitt e accompagn e de l attestation de pr sence au stage 44 AFPA STAGES DE PERFECTIONNEMENT 2011 gt H TELLERIE RESTAURATION AFPA Association Loi de 1901 13 Place du G n ral de Gaulle 93108 Montreuil cedex Num ro de d claration d existence u e In 11 93 000 30 93 Num ro de Siret j 300 599 123 00019 Code NAF 8559A Cadre r serv l AFPA FORMATION et EE EE Seene Date souhait e 20 000020002 PARTICIPANT BULLETIN RENVOYER M Mme Mlle NOM Pr nom EE ACCOMPAGNE ee e GH UE DU R GLEMENT Adresse d envoi de la convocation s tho eret ttc
82. inge et WC 10524 EE 31 Se perfectionner la construction d un r seau d adduction d eau potable 10778 Travaux publics 18 Concevoir des plans et organiser le montage d chafaudages de pied 10001 A B timent co construction 24 normalis s r novation RE B timent co construction Monter et d monter des chafaudages de pied de type multidirectionnel 10085 A r novation 23 Monter et d monter des chafaudages de pied de type pr cadres 10078 A ILE 24 B timent co construction R ceptionner et exploiter des chafaudages de pied 10072 A r novation 25 D B timent co construction Utiliser des chafaudages de pied 10068 A r novation 23 Intervenir sur une installation d clairage public 10322 R seaux lectriques 21 REC TST BT EP recyclage travaux sous tension sur r seaux d clairage public BT 10184 R seaux lectriques 19 TST BT EP travaux sous tension en clairage public BT 10175 R seaux lectriques 14 Concevoir un syst me de r cup ration d eau de pluie pour lave linge et WC 10524 4 2 31 Construire un b timent en monomur avec des l ments en terre cuite 10004 B timent co construction 30 r novation Construire un mur en pis 10934 B timent co construction 29 CNET 0826 46 14 14 ECTS CUT CE EE r novation P 51 STAGES DE PERFECTIONNEMENT Mot cl Code Catalogue Page Eco construction Economies d nergie Ecrits professionnels Electrici
83. ion une offre alimentaire en tenant compte de la gestion de la production de l quilibre alimentaire et financier DUREE ET PRIX Dur e 2 jours Prix 490 HT OU ET QUAND calendrier page 37 Les outils n cessaires la construction et la gestion d un plan alimentaire equilibre PROGRAMME Le rappel des connaissances de base de l quilibre alimentaire Les bases de l quilibre alimentaire les nutriments les besoins alimentaires et la relation calorique les groupes d aliments et le code couleur les principales erreurs alimentaires Les recommandations GEMRCN et PNNS2 La d termination du prix de revient d un repas La pr sentation d un plan alimentaire chiffr objectif co t mati re les l ments constitutifs du repas La segmentation taux de captage chiffrage pr visionnel de la prestation reconstitution prestation par p r quation AFPA STAGES DE PERFECTIONNEMENT 2011 Le contr le des co ts analyse des ventes exercice d application restitution L laboration des menus et les outils adapt s leur conception La pr sentation d une semaine quilibr e et chiffr e les l ments de repas laboration des listes Les familles d entr es chiffrage calcul par p r quation exercices d application restitution Les familles de plats chiffrage calcul par p r quation exercices d application restitution Les familles de desserts et laitages exercice
84. iques 21 Mobiliser un comportement client et une posture de service 11014 Comp tences transversales 33 Pratiquer l coute active pour mieux vendre mieux cerner les besoins 10828 Comp tences transversales 34 Pr venir et g rer les conflits 10676 Hygi ne propret s curit 20 Pr venir et g rer les situations difficiles au t l phone 11000 Comp tences transversales 36 Pr venir et traiter les litiges 10629 Transport logistique 26 Traiter les r clamations client en prenant en compte les int r ts de l enseigne 10070 Distribution 9 Reprendre une entreprise 10738 Comp tences transversales 40 Mettre en ceuvre le raccordement de colonnes montantes d immeubles en fibre 10941 B timent co construction 64 optique FTTH r novation m B timent co construction R aliser le raccordement de fibres optiques dans les r seaux de communication 10555 r novation 64 Intervenir sur une installation d clairage public 10322 R seaux lectriques 21 Qualification accessoires souterrains de c ble isolation synth tique 10312 R seaux lectriques 24 5 EV2 accessoires c ble BTA isolation synth tique et papier 10313 R seaux lectriques 24 ualification EV3 accessoires souterrains de c ble HTA isolation synth tique m n A SECH 10314 R seaux lectriques 25 Qualification EVA accessoires c ble HTA isolation synth tique et papier EE impr gn 10315 R seaux lectriques 25 RACC BTA access
85. iques et production Acqu rir les bases de la rectification plane conventionnelle 10588 industrielles 26 Usinage Techni SE CNN echniques et production Conduire une machine d lectro rosion fil 10584 industrielles 6 V los assistance Ee P Sa lectrique V los assistance lectrique contr ler et d panner 10736 V hicules engins nautisme 15 Conduire une vente 10978 Comp tences transversales 35 Maitriser les technigues de vente en magasin 10027 Distribution 19 Optimiser la rentabilite de ses ventes 10277 Competences transversales 35 Vente Optimiser ses ventes additionnelles 10656 H tellerie restauration 24 Pratiquer l coute active pour mieux vendre mieux cerner les besoins 10828 Comp tences transversales 34 Promouvoir et vendre une offre par t l phone en mission d appel 11002 Comp tences transversales 34 Promouvoir la vente des motocycles lectriques ou hybrides 10990 V hicules engins nautisme 16 Blinder une tranch e en petite profondeur 10951 Travaux publics 19 Voirie Mettre en ceuvre des enrob s la main 10949 Travaux publics 18 et r seaux divers R aliser des petits ouvrages en b ton sur chantier VRD 10950 Travaux publics 17 Se perfectionner la construction d un r seau d adduction d eau potable 10778 Travaux publics 18 Se perfectionner en topographie 10550 Travaux publics 17 Web Soyez plus performant avec le web 10818 Comp tences transversales 28 Word Word 2007 niveau 1 11005 Comp tenc
86. la chaleur sur les constituants des produits L utilisation des techniques des justes cuissons et le pilotage des cuissons la sonde L optimisation de l utilisation des mat riels de production en collectivit L optimisation de l utilisation et de la mise en ceuvre des mati res premi res La juste cuisson des poissons L atteinte du juste point de cuisson des poissons poch meuni re r ti l aromatisation des sauces Le renforcement des saveurs et la r duction de l utilisation des fonds La r alisation d mulsions stables La r duction de moiti de la quantit de mati re grasse dans la r alisation des mulsions La d clinaison les sauces mulsionn es chaudes hollandaise beurre blanc d riv s L laboration des sauces velout es PRE REQUIS Conna tre les principes de base des diff rents types de cuisson Les participants devront venir avec leur tenue de cuisine chaussures veste pantalon PRODUIT Ax e sur la m thode des tests comparatifs en cuisine Cuisiner et valoriser la cuisson des legumes en restauration collective gt Cette formation apporte toutes les techniques n cessaires la cuisson des l gumes en optimisant les gestes et les co ts dans un souci constant d am lioration de la qualit QUI Chef de cuisine cuisinier agent au poste chaud OBJECTIF S Adapter les techniques de cuisson pour valorise
87. la distance client Cerner les attentes des clients Comprendre un client gr ce la technique de reformulation Comprendre un client visuellement Conseiller efficacement le client Maitriser la carte et ses points forts appellations co ts accords Valoriser les produits de la carte Maitriser les techniques d accompagnement des choix du client PR REQUIS de service en salle Organiser et pr senter des buffets attractifs en restauration Maitriser les techniques appropri es au contexte de realisation PROGRAMME Les typologies de buffets La demande client Les th matiques Les besoins mat riel En fonction de l activit En fonction de l environnement L agencement Les plats accessoires volumes L espace de travail Les techniques de pr sentation La d coration Les couleurs et accords Les supports les contenants AFPA STAGES DE PERFECTIONNEMENT 2011 PRE REQUIS Exp rience significative dans les m tiers de service au restaurant Exp rience dans les m tiers P 19 gt SERVICE EN SALLE H TELLERIE RESTAURATION Valoriser le service des petits d jeuners en h tellerie gt Le petit d jeuner est la continuit de la prestation nuit e L entreprise doit optimiser ce service pour valoriser son image de marque Cette formation donne la possibilit d apporter un v ritable plus l offre de service QUI Personnel des
88. la prestation et sont factur es aux dates et conditions fix es par les conditions particuli res La facture finale intervient au terme de la convention ou du contrat et prend en compte l int gralit des prestations fournies par l AFPA et effectue en cas de r alisation partielle la d duction des r glements intervenus La date de r ception du r glement constitue le point de d part pour le calcul des p nalit s de retard lesquelles sont gales 1 5 le taux de l int r t l gal en vigueur appliqu aux sommes restant dues La facturation des p nalit s de retard a lieu au moment de la r ception du r glement Si le Client souhaite que le r glement soit effectu par un organisme col lecteur agr ou autre organisme financeur il doit dans tous les cas d poser une demande de financement avant le d but des prestations fournir les justificatifs de la prise en charge financi re accord e r pondre en tant que de besoin aux demandes du financeur et renvoyer les documents permettant un suivi r gulier du dossier Dans le cas o l intervention du financeur demeure partielle le reliquat du co t des prestations est factur au Client Les modalit s de prise en charge sont pr cis es dans les conditions particuli res et le Client fait son affaire personnelle en vue d assurer la bonne fin du paiement de l AFPA ou d faut supporte la charge de ce paiement Article 5 Justification des prestations L AFPA s enga
89. lerie et de la restauration O que vous soyez puissante Avec ses formations et ses stages de perfectionnement l offre AFPA couvre la plupart des besoins en qualification et en comp tences des salari s de l h tellerie et de la restauration production culinaire di t tique et nutrition s curit alimentaire Cette force l AFPA la met votre service pour assurer la qualit de vos ressources humaines l ad quation des savoir faire pour contribuer la professionnalisation de vos salari s am liorer leur employabilit et les conduire l obtention de nouvelles comp tence ou d une qualification reconnue nous y sommes aussi Avec 186 campus de formation dont 40 campus d di s qui proposent une ou plusieurs sp cialit s de formation h tellerie restauration nous sommes pr sents dans toute la France Outre le confort de cette proximit cette dimension nationale vous assure une qualit constante quelle que soit votre r gion p 4 attentive Gr ce sa connaissance concr te de votre environnement complexe r pond tr s pr cis ment votre demande et m me anticipe vos besoins en comp tences L AFPA concoit pour vous des actions sur mesure et forme vos collaborateurs avec un calendrier souple de 2 5 jours en fonction du profil de vos salari s et de vos objectifs de qualification et votre convenance au sein de votre entreprise da
90. lient l AFPA gale 50 Yo du prix des actions de formation non r alis es Ces indemnit s sont dues au titre du d domma gement de l AFPA et donnent lieu l mission d une facture s par e Pour le cas o les prestations seraient annul es ou report es une date ult rieure par l AFPA le Client est inform par crit et a le choix entre le rem boursement des sommes vers es ou le report de la prestation une date ult rieure sans pouvoir pr tendre toute autre indemnisation de ce chef Article 8 Responsabilit de l AFPA Lobligation souscrite par l AFPA dans le cadre des prestations qu elle d livre est une obligation de moyens et ne peut en aucun cas tre interpr t e comme une obligation de r sultat Article 9 Propri t intellectuelle En application de la l gislation relative la propri t intellectuelle protection en mati re de droit d auteur marque d pos e les logiciels supports brochures documentaires outils cours et tout document en g n ral mis la disposition du Client et de son personnel sont propri t de l AFPA ou de ses donneurs de licence En cons quence l exploitation la reproduction l adaptation la traduction la commercialisation et la repr sentation par tout proc d de communication de tout ou partie de ceux ci sont interdites tant pour l Entreprise que pour ses salari s sous peine de poursuites judiciaires Article 10 Litiges Pour tout litige relatif l ex
91. m lioration de la qualit des prestations culinaires QUI Chef de cuisine cuisinier agent au poste chaud OBJECTIF S Adapter les techniques de cuisson pour valoriser les viandes en ma trisant le juste point de cuisson tout en induisant une optimisation des co ts Mettre en place l organisation des postes de travail ajust e ces techniques DUR E ET PRIX Dur e 2 jours Prix 490 HT O ET QUAND calendrier page 36 Cuisiner et valoriser la cuisson des viandes en restauration collective Optimiser les gestes r duire les co ts et valoriser les produits PROGRAMME La maitrise du juste point de cuisson La compr hension de l action de la chaleur sur les constituants des produits L utilisation des techniques des justes cuissons et le pilotage des cuissons la sonde L optimisation de l utilisation des mat riels de production en collectivit L optimisation de l utilisation et de la mise en ceuvre des mati res premi res La juste cuisson des viandes L analyse des r sultats de la conduite d essais compar s Le constat des r sultats de la mise en uvre des diff rents modes de cuisson AFPA STAGES DE PERFECTIONNEMENT 2011 La r alisation des techniques de cuisson en utilisant diff rents produits les saut s les r tis de viande blanche et rouge la r alisation de jus la cuisson du poulet r ti la cuisson des pi ces les steaks hach s l aromatis
92. mation de base recyclage 09975 A Transport logistique 11 TMD formation initiale 09969 A Transport logistique 11 TMD produits p troliers recyclage 09967 Transport logistique 13 TMD produits p troliers sp cialisation 09966 Transport logistique 13 R le du conducteur en transport scolaire 10756 Transport logistique 19 Remplacer un quipement sanitaire 10137 Services la personne 17 Remplacer un appareillage ou un quipement lectrique 10138 Services la personne 17 Remplacer un sol souple en l 10140 Services la personne 18 Repeindre une pi ce 10141 Services la personne 18 0826 46 14 14 P 61 STAGES DE PERFECTIONNEMENT Mot cl Code Catalogue Page Travaux sons REC TST BT AER recyclage travaux sous tension sur r seaux a riens BT 10182 R seaux lectriques 16 tension A REC TST BT BRT AER recyclage travaux sous tension de branchements a ro 10299 R seaux lectriques 16 souterrains REC TST BT COF recyclage travaux sous tension pour raccordement de coffret BT 10191 R seaux lectriques 17 recyclage travaux sous tension sur r seaux d clairage public 10184 R seaux lectriques 19 REC TST BT INDUS recyclage travaux sous tension sur installation BT 10300 R seaux lectriques 18 industrielle Eu recyclage travaux sous tension sur ouvrages int rieurs BT 10301 R sea
93. mes l analyse comparative de la cuisson la vapeur et de la cuisson l anglaise temps nergie rendu La conservation de la qualit intrins que des l gumes La r alisation d mulsions stables La r duction de moiti de la quantit de mati re grasse dans l laboration des mulsions La m thodologie de l organisation rationnelle du travail l analyse du concept travail La mesure des temps l mentaires Les productivit s horaires La gestion pr visionnelle des ressources humaines La planification du travail La gestion de la production Les fiches de poste et fiches de fonction Les plannings de production des modes de cuissons volutifs La mise en ad quation menus mat riel PRE REQUIS Connaitre les principes de base des diff rents types de cuisson Les participants devront venir avec leur tenue de cuisine chaussures veste pantalon PRODUIT Tests comparatifs en cuisine pour tudier le go t donn la cuisson des viandes poissons l gumes et sauces gt Les recettes regionales sont une reference gui permet de diversifier sa prestation fideliser ses clients et conguerir de nouvelles parts de marche Cette formation apporte au personnel de cuisine les technigues pour adapter des plats traditionnels et ainsi promouvoir la gastronomie r gionale QUI Cuisiniers chefs de cuisine g rants OBJECTIF S Associer l histoire de la r gi
94. n cessaires l tablissement de menus quilibr s Elaborer des menus quilibr s DUR E ET PRIX Dur e 2 jours Prix 440 HT O ET QUAND calendrier page 37 Fondamentaux et techniques de mise en uvre PROGRAMME Les besoins alimentaires Les principaux nutriments glucides lipides protides sels min raux vitamines Les besoins alimentaires par type de profil Les erreurs ne pas commettre Les Apports Journaliers Recommand s AJR Le calcul des apports Les calories Les pr conisations Le Plan National Nutrition Sant PNNS2 Le guide du Groupe d Etude des March s Restauration Collective et Nutrition GEM RCN Le code couleur l identification et l quilibre des menus suivant le code couleur Di t tique et nutrition 2 La construction d un plan de menus L laboration d un menu quilibr en restauration scolaire La mise en place d un plan de menus PR REQUIS Connaitre l environnement de la restauration PRODUIT Une formation action 2 jours d entrainement pour maitriser les m thodes de l quilibre alimentaire et maitriser les recommandations du PNNS g rer un plan alimentaire en restauration gt Cette formation offre des bases solides pour construire une offre vari e tout en ma trisant les co ts pr visionnels QUI Chef de cuisine second responsable de site g rant OBJECTIF S Mettre en ad quat
95. n 2 g rer un plan alimentaire en restauration p16 S CURITE ALIMENTAIRE p17 10643 HACCP 1 appliquer les bonnes pratiques d hygi ne en cuisine p17 10758 HACCP 2 manager la s curit alimentaire en restauration collective 18 SERVICE EN SALLE p19 10648 Accueillir et conseiller sa client le au restaurant p19 10651 Organiser et pr senter des buffets attractifs en restauration p20 10652 Valoriser le service des petits d jeuners en h tellerie 020 10647 D velopper l activit de son bar techniques de base p21 10650 Commercialiser les vins en restauration p22 ORGANISATION ET COMMERCIAL 023 10767 Manager une quipe en cuisine p23 10759 Optimiser sa rentabilit et son organisation de travail en restauration collective 024 10656 Optimiser ses ventes additionnelles en h tellerie tourisme p24 10834 Traiter les r clamations dans le secteur h tellerie tourisme p26 SERVICE D TAGE 027 10653 Am liorer sa performance au service des tages p27 10655 Manager une quipe au service des tages p28 PR VENTION DES RISQUES S CURIT AU TRAVAIL p29 10809 Connaitre les gestes et postures pour pr venir les accidents 29 09994 Sauveteur secouriste du travail niveau initial p30 10675 Sauveteur secouriste du travail recyclage p31 HABILITATIONS LECTRIQUES LA NOUVELLE R GLEMENTATION p32
96. nance de br leurs gaz petite puissance 10795 E 55 Se pr parer et passer la qualification ATG B 540 9 brasage 10567 A 1 et production 18 Se pr parer et passer la qualification ATG B 527 9 op rateur poly thyl ne 10565 A I et production 19 Se pr parer et passer la qualification ATG B 540 9 10566 A Mies irn et production 18 R viser la g om trie 10857 Comp tences transversales 22 A stage de perfectionnement avec test final valuation seule sans formation Pour consulter tous nos catalogues interactifs 54 rubrique entreprise STAGES DE PERFECTIONNEMENT Mot cl Gestion des conflits litiges situations difficiles Gestion des rayons Gestion des risques Gestion des stocks Gestion du temps Grafcet Graphiques et tableaux Grues tour Handicap Hygi ne domestique Hygi ne alimentaire Inspection d un quipement frigorifique Interventions domicile Pour vous inscrire Code Catalogue Page Gestion des situations difficiles 10810 Transport logistiques 21 Pr venir et g rer les conflits 10676 Hygi ne propret s curit 20 Pr venir et g rer les situations difficiles au t l phone 11000 Comp tences transversales 36 Pr venir et traiter les litiges 10629 Transport logistique 26 Traiter les r clamations 10661 H tellerie restauration 24 Traiter les r clam
97. nces des mauvaises DUR E ET PRIX positions Dur e 1 jour Principes de base de s curit Prix 290 HT physique et d conomie d effort u Notions d valuation OU ET QUAND des risques m thode d analyse calendrier page 41 Organisation de la pr vention Signal tique obligatoire ou conseill e Diffusion de l information Comportements Equipements sp cifiques Sauveteur Secouriste du Travail SST Niveau initial um Avoir du personnel ayant recu l instruction n cessaire pour donner les premiers secours en cas d urgence est rendu obligatoire par le code du Travail Acqu rir les connaissances n cessaires la pr vention des risques Ce stage permet la pr vention des RAM E complications imm diates r sultant d un FROC P REQUE PRODUIT accident Identifier les principaux risques A QUI d accidents du travail et l int r t Formation ax e sur une Tout public de des risques 22 7 des d uerg professionnels exercices d apprentissage OBJECTIF S et de simulations r alis s Situer le r le du SST dans l entreprise Conna tre le r le du sauveteur dans un environnement r el Rechercher les risques persistants secouriste du travail SST ou reconstitu pour prot ger M A x Examiner la victime Apprendre la conduite tenir um H 1 Acqu rir les connaissances essentielles en cas d accident pour intervenir efficacement dans une situation d
98. ns nos campus ou m me distance Basse Normandie Poitou Charentes Nord de Languedoc Roussillon pionni re Notre force et notre fiert ce sont les ing nieurs de notre bureau d tudes enti rement consacr s au suivi de l volution des emplois des comp tences et des impacts r glementaires de votre secteur L AFPA est le seul organisme en France proposer des modules de formation int grant une dimension d veloppement durable Pas Calais Franche Comt Provence Alpes C te d Azur e L AFPA partenaire formation de l h tellerie restauration Notre force et notre diff rence ce sont nos formateurs tous des professionnels ayant exerc plus de cinq ans le m tier qu ils transmettent Ils sont agr s et habilit s faire passer les tests r glementaires indispensables dans vos professions Chaque programme de formation r pond vos pr occupations du moment il est d velopp par un sp cialiste de votre secteur 4 000 professionnels form s chaque ann e 40 campus et plateaux techniques permanents 110 formateurs gt H TELLERIE RESTAURATION TU e et responsable Grenelle de l environnement croissance verte nouvelles technologies nouvelles r glementations exigences croissantes des consommateurs comme des entreprises Le d veloppement durable est devenu inco
99. ntournable L AFP responsable propose d ja une offre de service adapt e aux enjeux du d veloppement durable atin de r pondre des maintenant aux exigences des entreprises l volution des m tiers et aux n cessaires comp tences de demain P 6 AFPA STAGES DE PERFECTIONNEMENT 2011 H TELLERIE RESTAURATION MODE D EMPLOI DES FICHES STAGES DE PERFECTIONNEMENT 201 1 M TIER DOMAINE Benefice QUI Responsables de lorem PROGRAMME PRE REQUIS PRODUIT OBJECTIFS Former ses lorem Andacrim issigiliust Cupecoendii Andacrim issigiliust Cupecoendii Ba eet ag m te intempo postis esimihilinem te intempo postis esimihilinem acn Ge EE DUR E ET PRIX moentrica moltiortium et peris moentrica moltiortium et peris tio ja dui Dur e 3 jours abusul vis cupimus Volto conterf abusul vis cupimus Volto conterf gt maten hocchus publicas aperem 890 E ET eculii tam nem tatatidenic vivivirte eculii tam nem tatatidenic vivivirte S apernum inc int non ve que apernum inc int non ve que 2 converdium ducit noximuniam converdium ducit noximuniam OU ET QUAND interecre is fir ad comandi en interecre is fir ad comandi en calendrier page XX Andacrim issigiliust Cupecoendii Andacrim issigiliust Cupecoendii te intempo postis esimihilinem te intempo postis esimihilinem tiostiam ni in seniquam quis tiostiam ni in seniquam quis inatem hocchus publ
100. oires souterrains et raccordement de coffrets pour c ble A antri synth tique 10308 R seaux lectriques 21 RACC BTA CIS accessoires souterrains de c bles BT isolation synth tique 10303 R seaux lectriques 21 RACC HTA accessoires souterrains de c bles HTA isolation papier impr gn 10306 R seaux lectriques 22 RACC HTA CIS accessoires souterrains de c bles HTA isolation synth tique 10305 R seaux lectriques 22 REC TST BT AER recyclage travaux sous tension sur r seaux a riens BT 10182 R seaux lectriques 16 REC TST BT BRT AER recyclage travaux sous tension de branchements a ro 10299 R seaux lectriques 16 souterrains REC TST BT COF recyclage travaux sous tension pour raccordement de coffret BT 10191 R seaux lectriques 17 REC TST BT EP recyclage travaux sous tension sur r seaux d clairage public BT 10184 R seaux lectriques 19 REC TST BT INDUS recyclage travaux sous tension sur installation BT 10300 R seaux lectriques 18 industrielle eg recyclage travaux sous tension sur ouvrages int rieurs BT 10301 R seaux lectriques 17 REC TST BT 1 recyclage travaux sous tension sur c bles isolation AWA synthetigue BT 10187 R seaux lectriques 18 TST BT AER travaux sous tension sur r seaux lectriques a riens BT 10173 R seaux lectriques 10 Io eve guter 0526 46 14 14 RS P 59 STAGES DE PERFECTIONNEMENT Mot cl R seaux lectriques R s
101. ois verticales opaques et des planchers bas r novation FEEBat conna tre ma triser et mettre en uvre les technologies d isolation des 10032 B timent co construction 12 toitures et des planchers hauts r novation FEEBat connaitre ma triser et mettre en uvre les technologies de chauffage 10047 B timent co construction 40 air r novation FEEBat conna tre ma triser et mettre en uvre les technologies de chauffage 10043 B timent co construction 52 eau chaude r novation FEEBat conna tre ma triser et mettre en uvre les technologies de 10058 B timent co construction 52 climatisation et de rafraichissement r novation FEEBat connaitre ma triser et mettre en uvre les technologies de production 10053 B timent co construction 53 d eau chaude sanitaire r novation FEEBat conna tre ma triser et mettre en uvre les technologies de ventilation 10039 B timent co construction 53 VMC r novation FEEBat conna tre ma triser et mettre en uvre les technologies li es 10056 B timent co construction 40 l clairage et aux autres quipements lectriques r novation FEEBat connaitre ma triser et mettre en uvre les technologies li es aux 10037 B timent co construction 36 ouvrants fermetures et protections solaires r novation FEEBat identifier les l ments cl s d une offre globale d am lioration 10023 B timent co construction 11 nerg tique des b timents r novation
102. oliers sp cialisation 09966 Transport logistique 13 Conduire un entretien professionnel 10698 Comp tences transversales 41 Travailler dans le cadre d un projet 11016 Comp tences transversales 41 Pr parer et animer des r unions constructives 10699 Comp tences transversales 42 Maintien de la qualification des contr leurs techniques automobiles 10737 V hicules engins nautisme 13 Construire un plan de gestion de d chets de chantier r glementaire 10513 B timent co construction 19 r novation A A B timent co construction G rer les d chets de chantier 10512 r novation 19 in B timent co construction Organiser un tri s lectif sur un chantier de b timent 10514 r novation 20 22 m 2 Techniques et production Mettre en uvre la d marche qualit en conception industrielle 10573 industrielles 10 X 3 m Techniques et production R aliser la cotation fonctionnelle d un syst me m canique 10574 industrielles 10 S initier au dessin technique et la lecture de plans 10254 Comp tences transversales 22 Di t tique et nutrition 1 les principes de l quilibre alimentaire 10642 H tellerie restauration 15 Di t tique et nutrition 2 g rer un plan alimentaire en restauration 10760 H tellerie restauration 15 R aliser une douche italienne en conformit avec la r glementation sur 10937 B timent co construction 34 l accessibilit r novation Concevoir un syst me de r cup ration d eau de pluie pour lave l
103. on et sa gastronomie Conna tre la gastronomie r gionale Adapter des recettes r gionales en restauration collective R aliser un menu selon les saveurs du terroir DUR E ET PRIX Dur e 3 jours Prix 690 HT O ET QUAND calendrier page 37 12 Prendre en compte la cuisine de terroir en restauration collective 5 approprier la culture culinaire r gionale et adapter les plats traditionnels PROGRAMME La r gion terre d accueil et de savoir vivre L int gration des valeurs de g n rosit et de convivialit La d couverte des us et coutumes de la r gion Les territoires et leurs produits sp cifiques La situation par zones g ographiques des diff rentes sp cialit s culinaires ainsi que les produits qui s y rattachent L identification des diff rentes familles de produits et classification des produits La pr sentation des principaux produits r gionaux Les recettes r gionales La particularit des plats traditionnels Le rappel des techniques culinaires employ es Le transfert des recettes traditionnelles la production en quantit l adaptation des techniques culinaires L utilisation de mat riel sp cifique la restauration collective La conception d un menu du terroir L utilisation de produits r gionaux La r alisation de plats adapt s aux recettes r gionales La d gustation et les changes sur l analyse sensorielle des
104. ouple cons quences d une mes kwa isst aeque Deals DUREE ET PRIX chaud Dur e 2 jours La m thode HACCP C ENTE csi OU ET QUAND calendrier page 38 HACCP 2 Manager la s curit alimentaire en restauration m collective L hygi ne domestique est indispensable pour viter la prolif ration de microbes et ou de bact ries Ce stage permet de connaitre les risques li s Tenir compte des consignes et habitudes du client l absence d hygi ne et de r ajuster les PROGRAMME Les risques principaux Les bonnes pratiques de interventions _ Les exercices d application communication Le rappel de l hygi ne Les exercices de reformulation QUI La d clinaison de la L outil de structuration d un plan Chef de cuisine responsable de site contamination multiplication HACCP L animation d une r union g rant La diff rence pathog nes l analyse des flux Les tapes de pr paration d une alt ration La mise en vidence des risques r union OBJECTIF S Les transporteurs air eau physiques et chimiques Acqu rir les connaissances sur la s curit mati re terre humain utilisation des outils 5M alimentaire La ma trise des 5M CQQCOQP S approprier les m thodologies Le facteur temp rature La r daction du tableau de PR REQUIS n cessaires la gestion et la mise en multiplication assainissement maitrise Avoir une exp rience de la ceuvre de la s curit
105. paration test 10742 Travaux publics 9 d engins CACES R372 recyclage test 10743 Travaux publics 9 de chantier n CACES R377 pr paration text 10774 Travaux publics 15 CACES R377 recyclage test 10996 Travaux publics 15 Conduire en s curit un bouteur test CACES R372 cat gorie 3 10775 Travaux publics 12 Conduire en s curit un engin de chantier 4 test CACES R372 cat gorie 1 ou 2 ou 4 10776 Travaux publics 11 GE S s curit un engin de chantier test CACES R372 cat gorie 7 ou 8 10992 Travaux publics 13 Conduire en s curit une niveleuse test CACES R372 cat gorie 6 10777 Travaux publics 12 Se perfectionner la conduite d une minipelle d une pelle ou d une tractopelle 10994 Travaux publics 10 Se perfectionner la conduite de la niveleuse 10995 Travaux publics 11 Se perfectionner la conduite du bouteur 10993 Travaux publics 10 NE Distribution 13 CACES R389 conduite de chariot de categorie 1 10811 A Transport logistique 23 Conduite ian Distribution 13 46 chariots CACES R389 conduite de chariot de cat gorie 3 10812 A Transport logistique 23 m Distribution 14 CACES R389 conduite de chariot de cat gorie 5 10813 A Transport logistique 24 Conduite de plates formes l vatrices Conduire des plates formes l vatrices mobies de personnes PEMP cat gorie 10025 A B timent co construction 25 mobiles de CACES R386m r novation personnes PEMP A stage de pe
106. personne 18 CNET 0826 46 14 14 P 55 Mot cl Interventions domicile Isolation thermique par l ext rieur ITE Jardinage Lecture de plans Lecture rapide Maintenance industrielle Maison ossature bois Management Marge commerciale STAGES DE PERFECTIONNEMENT Code Catalogue Page Repeindre une pi ce 10141 Services la personne 18 R le et missions de l intervenant domicile 09979 Services la personne 8 Services la personne 19 Tailler des arbustes des arbres d omement et une haie omementale 10820 Hygi ne propret s curit 13 Services la personne 19 Tondre un gazon et entretenir un massif fleuri 10819 Hygi ne propret s curit 13 Contr ler et am liorer sa prestation en mati re de pose d isolant pour une 10930 B timent co construction 16 meilleure performance nerg tique r novation m m T B timent co construction R aliser le d bit des mat riaux d un syst me ITE 10929 r novation 15 R aliser une isolation thermique par l ext rieur avec le systeme bardage en 10928 B timent co construction 15 clins r novation R aliser une isolation thermique par l ext rieur avec le syst me bardage en 10921 B timent co construction 14 plaques r novation WA TEN DN T B timent co construction R aliser une isolation thermique par l ext rieur avec le syst m
107. pro PROGRAMME Les bases de la microbiologie appliqu e la restauration Integrer la s curit alimentaire dans sa pratique Les principes de l analyse des PR REQUIS risques Conna tre l environnement La sp cificit de chaque secteur de la restauration La maitrise des dangers et les personnel devienne acteur de la s curit Les principaux germes autocontr les alimentaire dans son entreprise Les modes de contamination et QUI de multiplication Les risques li s aux diff rentes Agents employ s cuisiniers tapes et les moyens de les Msi ns deum dtes La contamination des aliments pr venir PRODUIT OBJECTIF S La maitrise des sources de La les stockages le Comprendre et ma triser les r gles microorganismes pr traitement p d hygi ne alimentaire 1 uem des transporteurs Les fabrications conditionnement Construit sur une p dagogie r gles son environnement professionnel air et surfaces mobiles et la distribution active avec prise en compte Pr venir tout risque de contamination et Le d veloppement microbien Le plan de nettoyage et de des acquis de chacun de d veloppement exemples d actions d sinfection Analyser les risques et mettre en place l autopsie d une TIAC les mesures n cessaires pour pallier aux Les facteurs de d veloppement L tude d taill e des causes et risques alimentaires l action sur le milieu le c
108. r vention des risques H TELLERIE RESTAURATION STAGES DE PERFECTIONNEMENT 201 1 s curit au travail Franche Comt Pays de la Loire BELFORT 90 15 11 au 16 11 2010 CHOLET 49 02 11 au 03 11 2010 17 01 au 18 01 2011 08 03 au 09 03 20 07 03 au 08 03 2011 LAVAL 53 08 03 au 09 03 20 09 05 au 10 05 2011 1 10 au 12 10 20 05 09 au 06 09 2011 LE MANS 72 04 10 au 05 10 20 ANTES ST HERBLAIN 44 16 11 au 17 11 2010 08 12 au 09 12 2010 ROUEN 76 11 10 au 12 10 2010 7 01 au 18 01 20 03 01 au 04 01 2011 4 02 au 15 02 20 21 06 au 28 06 2011 4 03 au 15 03 20 04 au 12 04 20 23 08 au 24 05 20 20 06 au 21 06 20 STAINS 93 11 10 au 12 10 2010 13 10 au 14 10 2010 picardie 08 11 au 09 11 2010 CREIL en 08 01 au 06 01 20 29 11 au 30 11 2010 AGL an 19 01 20 01 12 au 02 12 2010 4200 06 12 au 07 12 2010 02 14 03 au 15 03 20 20 12 au 21 12 2010 18 04 an 19 04 20 17 01 au 18 01 2011 11 07 au 12 07 20 07 03 au 08 03 2011 12 09 au 13 09 20 04 04 au 05 04 2011 Poitou Charentes 06 04 au 07 04 2011 ROCHEFORT 17 31 01 au 01 02 20 06 06 au 07 06 20 Languedoc Roussillon B ZIERS 34 12 10 au 13 10 2010 Provence Alpes C te d Azur CARCASSONNE 11 12 10 au 13 10 2010 AVIGNON 84 07 03 au 08 03 20 02 11 au 03 11 20 T CANNES LA BOCCA 06 15 11 au 16 11 2010 BRIVE LA GAILLARDE 19 07
109. r les l gumes Mettre en place l organisation des postes de travail ajust e ces techniques DUR E ET PRIX Dur e 2 jours Prix 490 HT OU ET QUAND calendrier page 36 P 10 Optimiser les gestes et valoriser les l gumes et garnitures PROGRAMME La maitrise de la cuisson des l gumes Les r actions physico chimique l analyse comparative de la cuisson la vapeur et de la cuisson l anglaise temps nergie rendu La conservation de la qualit intrins que des l gumes texture La conduite de la cuisson l anglaise La cuisson des l gumes verts l aromatisation des l gumes La r alisation de gratins complets Le gratin de pomme de terre La d couverte d une nouvelle m thode de cuisson du riz et des p tes Le proc d de cuisson du riz pilaf et la r duction des manipulations et d clinaisons Le proc d de cuisson des p tes et leur maintien en temp rature sans sur cuisson L aromatisation et la r duction de la mati re grasse dans les p tes Les assaisonnements La r alisation des sauces all g es r duire de moiti la mati re grasse et stables adapt es aux l gumes froids et chauds La r alisation de hors d ceuvre L laboration des salades de l gumes cuits l am lioration de l assaisonnement et l assurance d un meilleur rendu Le dressage et la pr sentation des productions La composition et l harmonie des salades compos
110. re pour am liorer les performances nerg tiques 10540 B timent co construction 31 des b timents r novation SCH i I B timent co construction R aliser le d bit des mat riaux d un syst me ITE 10929 r novation 15 R aliser une isolation thermique par l ext rieur avec le systeme bardage en 10928 B timent co construction 15 clins r novation R aliser une isolation thermique par l ext rieur avec le syst me bardage en 10921 B timent co construction 14 plaques r novation R aliser une isolation thermique par l ext rieur avec le syst me enduit mince 10530 RT UNDE 13 R aliser une isolation thermique par l ext rieur avec le syst me enduit 10531 B timent co construction 13 monocouche r novation R aliser une isolation thermique par l ext rieur avec les trois syst mes de 10997 B timent co construction 14 fixation r novation Dimensionner un quipement photovolta que raccord r seau 10939 B timent co construction 45 r novation QualitEnR devenir r f rent QualiPv lt photovolta que module lectricit gt 10082 mare 45 Qualit EnR devenir r f rent QualiPv photovoltaique module int gration au 10544 B timent co construction 49 b ti r novation Poser et r aliser l tanch it des quipements solaires partir d l ments 10940 B timent co construction 41 pr fabriqu s r novation R aliser des l ments de zinguerie pour l int gration d quipements solaires en
111. rfectionnement avec test final valuation seule sans formation Pour consulter tous nos catalogues interactifs rubrique entreprise P 50 STAGES DE PERFECTIONNEMENT Mot cl Conduite routiere Conduite d entretien Conduite de projet Conduite de r union Contr le technique D chets de chantier D marche qualit Dessin technique Di t tique et nutrition Douche italienne Echafaudages de pied Eclairage public Eco construction Pour vous inscrire Code Catalogue Page Conduite rationnelle 10807 Transport logistique 21 FCO formation continue obligatoire marchandises 10741 Transport logistique 9 FCO formation continue obligatoire voyageurs 09962 Transport logistique 9 FIMO marchandises 10507 Transport logistique 15 FIMO voyageurs 10508 Transport logistique 15 Passerelle transport de marchandises 10627 Transport logistique 16 Passerelle transport de voyageurs 10628 Transport logistique 16 R le du conducteur en transport scolaire 10756 Transport logistique 19 TMD citerne recyclage 09968 Transport logistique 12 TMD citerne sp cialisation 09974 Transport logistique 12 TMD formation de base recyclage 09975 A Transport logistique 11 TMD formation initiale 09969 A Transport logistique 11 TMD produits p troliers recyclage 09967 Transport logistique 13 TMD produits p tr
112. rge ment des b n ficiaires des prestations sont ceux applicables au moment de leur utilisation et peuvent varier d un tablissement l autre L AFPA ayant opt pour le r gime d exon ration de TVA article 261 4 4 du code g n ral des imp ts toutes ses prestations sont factur es net de TVA Article 3 Sanction En cas de r ussite par le b n ficiaire aux preuves de validation les pres tations r alis es par l AFPA donnent lieu selon les cas la d livrance Par le minist re charg de l emploi d un titre donnant droit parchemin titre d un certificat compl mentaire de sp cialisation adoss un titre donnant droit un parchemin CCS d un ou plusieurs certificats de comp tences professionnelles qui figureront dans le livret de certification Par la branche professionnelle d un certificat de qualification professionnelle Dans tous les cas une attestation de pr sence est tablie par l AFPA l attention du b n ficiaire Article 4 Paiement Sauf dispositions particuli res le Client s acquitte du prix des prestations r ception de la facture correspondante dans un d lai maximal de 30 jours fin de mois selon les modalit s suivantes les r alisations inf rieures 70 heures donnent lieu l mission d une facture d s ach vement des prestations les r alisations sup rieures 70 heures ouvrent droit au versement d acomptes au fur et mesure de l avancement de
113. rizontaux Les accords de saisons Les accords par famille de produits Les arguments de vente d un vin Les id es originales d association Le vocabulaire commercial du vin Les histoires associ es autour d un vin PR REQUIS Connaissance en vinification et r gions viticoles AFPA STAGES DE PERFECTIONNEMENT 2011 P 21 gt H TELLERIE RESTAURATION ORGANISATION ET COMMERCIAL Manager une quipe en cuisine Code 10767 page 23 Optimiser sa rentabilit et son organisation de travail en restauration Code 10759 page 23 Optimiser ses ventes additionnelles Code 10656 page 24 Traiter les r clamations Code 10661 page 24 Renforcer les dimensions manag riales commerciales organisationnelles et relationnelles pour mieux r pondre la satisfaction de la client le D VELOPPEMENT R GLEMENTAIRE NOUVEAUT INDISPENSABLE DURABLE P 22 AFPA STAGES DE PERFECTIONNEMENT 2011 ORGANISATION ET COMMERCIAL H TELLERIE RESTAURATION L encadrement d quipe n cessite de toute vidence une communication optimale et est une garantie de performance en cuisine Cette formation apporte les fondamentaux pour mettre en oeuvre un travail d quipe efficace QUI Chef de cuisine responsable de site g rant OBJECTIF S Acqu rir les bonnes pratiques de communication Mesurer l importance de l accueil et mettre en place une proc dure favora
114. s attitudes comportementales d marche de d veloppement durable et les d marches Conflit entre coll gues PRODUIT OBJECTIF S La Responsabilit Soci tale en gt Les travaux en sous groupes pe Entreprise d finition des actions ou Acqu rir une connaissance des enjeux comportements repr sentatifs Une vision globale du du developpement durable Analyser les L application de la Responsabilit de l environnement de la d veloppement durable pratiques professionnelles existantes et proposer des alternatives applicables et conformes aux concepts du d veloppement Soci tale et Professionnelle dans Production culinaire les entreprises de la restauration Le partage coll gial du choix durable Acqu rir un niveau d autonomie SE bs S Giannis us dans la recherche d informations et de Engagement solutions professionnelles negapveset postvesen moyens et distribution postes froid chaud professionnelle appliquer dans DUR E ET PRIX caisse salle son environnement professionnel Dur e 2 jours Prix 490 HT Les travaux en sous groupes T recherche de th mes OU ET QUAND calendrier page 37 ervices plus our mesure R glementation HACCP prendre en compte l volution des contraintes r glementaires Animation d quipe les techniques essentielles pour un management performant et une fid lisation des salari s Internet comm
115. s et production 33 m caniques industrielles Monter r gler et d panner les ugipements hydrauliques 10576 Techniques et production 34 did p y gu industrielles NER e Techniques et production Monter r gler et d panner les ugipements pneumatiques 10983 industrielles 34 e e Techniques et production S approprier le grafcet comme outil de diagnostic performant 10094 industrielles 36 mM p B timent co construction R aliser le montage d une maison ossature bois de type plate forme 10157 r novationq 36 Animer une quipe d intervenants domicile 09992 Services la personne 9 Former et faire voluer les membres de son quipe 10084 Distribution 17 Manager une quipe au service des tages 10655 H tellerie restauration 27 Manager une quipe en cuisine 10767 H tellerie distribution 23 Mobiliser son quipe pour atteindre les objectifs fix s 10089 Distribution 16 Organiser et planifier le travail de son quipe 10033 Distribution 16 PME TPE comp tences et cr ation de valeur 11004 Comp tences transversales 39 PME TPE les fondamentaux du management 11003 Comp tences transversales 39 Superviseur aider le superviseur sa prise de poste 10975 Comp tences transversales 36 D velopper la marge commerciale de son rayon 10057 Distribution 8 A stage de perfectionnement avec test final valuation seule sans formation Pour consulter tous nos catalogues interactifs rubrique entreprise
116. t Engins de chantier Enrob es la main Entretien nettoyage Equipe B timent co construction R aliser des enduits de terre crue 10935 r novation 29 R aliser le remplissage en b ton de chanvre d une ossature bois 10936 30 FEEBat conna tre ma triser et mettre en uvre les technologies de chauffage 10047 B timent co construction 40 air r novation FEEBat conna tre ma triser et mettre en oeuvre les technologies li es 10056 B timent co construction 40 l clairage et aux autres quipements lectriques r novation Communiquer et argumenter l crit dans les m tiers du b timent et de l industrie 10848 Comp tences transversales 11 Communiquer et argumenter l crit dans les m tiers du tertiaire 10847 Comp tences transversales 12 La correspondance professionnelle 10862 Comp tences transversales 15 La note de synth se 10861 Comp tences transversales 16 La note interne 11008 Comp tences transversales 14 La prise de notes et le compte rendu 11006 Comp tences transversales 13 La prise de notes et le proc s verbal 11007 Comp tences transversales 14 Le rapport 11009 Comp tences transversales 15 Ma triser vos crits professionnels 10142 Comp tences transversales 13 D panner un quipement lectrique en s curit 10087 ee cid production Electricit mesurer les circuits lectriques
117. tilis s en p tisserie Les participants devront venir avec leur tenue de cuisine chaussures veste pantalon P 11 gt PRODUCTION CULINAIRE HOTELLERIE RESTAURATION gt Griller sauter po ler ou marquer sont diff rentes techniques utilis es pour la cuisson des viandes l gumes ou poissons Gr ce cette formation vous pourrez valoriser vos produits et vos cuissons de mani re volutive dans un souci d optimisation de vos gestes et vos co ts QUI Chef de cuisine Second Cuisinier G rant Responsable de restauration OBJECTIF S Mettre en valeur les produits en maitrisant le juste point de cuisson tout en induisant une optimisation des co ts Mettre en place l organisation des postes de travail adapt e ces techniques DUR E ET PRIX Dur e 3 jours Prix 690 HT OU ET QUAND calendrier page 36 Les techniques de cuisson evolutives Organiser et optimiser votre production culinaire viandes poissons l gumes PROGRAMME La ma trise du juste point de cuisson La compr hension de l action de la chaleur sur les prot ines L optimisation de l utilisation des mat riels de production La juste cuisson des poissons et des viandes Le juste point de cuisson saut s r tis escalopes filets etc L aromatisation des sauces Le renforcement des saveurs et la r duction de l utilisation des fonds La maitrise de la cuisson des l gu
118. tion d une quipe PR REQUIS Avoir une premi re exp rience d agent d h tellerie oste par une approche ergonomique et ite PRODUIT Tous les l ments cl s li s la performance au service des tages Manager une quipe au service des tages Perfectionner ses m thodes de management PROGRAMME Assumer et g rer la relation hi rarchique Prendre des d cisions Conduire des r unions Animer et motiver et former son quipe F d rer les quipes de travail Apporter un dynamisme quotidien Former le personnel aux comp tences attendues en entreprise AFPA STAGES DE PERFECTIONNEMENT 2011 Evaluer les aptitudes professionnelles de son personnel Analyser les situations de travail Evaluer objectivement le personnel PRE REQUIS Avoir une exp rience significative dans la fonction de gouvernant e en h tellerie 21 me H TELLERIE RESTAURATION PR VENTION DES RISQUES S CURIT AU TRAVAIL Conna tre les gestes et postures pour pr venir les accidents Code 10809 page 29 Sauveteur secouriste du travail niveau initial Code 9994 page 29 Sauveteur secouriste du travail recyclage Code 10675 page 30 La complexit croissante des missions dans un contexte de r duction des d lais augmente le risque d accidents du travail et conduit l intensification de la r glementation La suret des personnes valides ou non est un enje
119. u 12 05 20 09 08 au 10 05 2011 13 12 au 14 12 20 20 06 au 21 06 2011 NORD PAS DE CALAIS BOULOGNE BERCK 62 26 05 au 27 05 20 30 05 au 31 05 20 RHONE ALPES LILLE LOMME 59 08 12 au 09 12 2010 ANNECY 74 07 12 au 08 12 2010 2 26 04 au 21 04 20 01 06 au 03 06 20 12 09 au 13 09 20 05 12 au 06 12 20 CHAMB RY 73 05 10 au 06 10 2010 PROVENCE ALPES COTE D AZUR LYON ST PRIEST 69 08 11 au 09 11 2010 AVIGNON 84 06 06 au 07 06 20 ao PEU 20 04 au 21 04 20 08 05 au 04 05 20 21 06 au 28 06 20 05 07 au 06 07 20 15 11 au 16 11 2011 PICARDIE ROANNE 42 30 03 au 31 03 2011 02 06 06 au 07 06 20 02 05 au 03 05 20 14 09 au 15 09 20 24 10 au 25 10 20 RHONE ALPES ANNECY 74 28 04 au 29 04 20 07 12 au 08 12 20 HACCP 2 Manager la s curit alimentaire en restauration collective 2 jours 440 ALSACE COLMAR 68 01 12 au 02 12 2010 31 08 au 01 06 2011 12 07 au 13 07 2011 BOURGOGNE LE CREUSOT 71 16 02 au 17 02 2011 13 04 au 14 04 2011 14 09 au 15 09 2011 OAO E osi O 0826 46 14 14 ER 25 LYON ST PRIEST 69 ROANNE 42 Prix par personne repas inclus 17 05 au 18 05 20 28 11 au 29 11 20 28 03 au 29 03 20 28 11 au 29 11 20 2 Service en salle H TELLERIE RESTAURATION STAGES DE PERFECTIONNEMENT 201 1 Accueillir et conseiller sa client le au restaurant 2 jours 590
120. u et une obligation pour l entreprise Afin de r duire consid rablement les facteurs de risques au travail notre offre d di e la pr vention des risques et la s curit respecte la r glementation optimise la pr vention et l int gration des bonnes pratiques D VELOPPEMENT R GLEMENTAIRE NOUVEAUT INDISPENSABLE DURABLE 28 AFPA STAGES DE PERFECTIONNEMENT 2011 H TELLERIE RESTAURATION PR VENTION DES RISQUES S CURIT AU TRAVAIL Connaitre les y bein et postures pour prevenir es accidents ER La maitrise des gestes et postures int gr e au processus de pr vention des risques contribue la r duction des Sensibilisation la pr vention des risques professionnels accidents du travail QUI PROGRAMME Adaptation des principes PR REQUIS Tout public et des techniques des lieux Etre quip de chaussures MEE Le cadre juridique et des situations vari s de s curit OBJECTIF S et les obligations l gales 4 Adopter gestes et postures favorisant Code du travail Prise de conscience des freins une bonne pratique de son activit R glementation la mise en uvre de ces Normes etc techniques Conna tre et appliquer les principes de base de s curit physique et d conomie d effort Utiliser les techniques de pr vention Rep res sur les pathologies li es aux mauvaises postures dans l exercice du m tier les cons que
121. ux lectriques 17 REC TST BT 31 recyclage travaux sous tension sur c bles isolation synth tique BT 10187 R seaux lectriques 18 TST BT AER travaux sous tension sur r seaux lectriques a riens BT 10173 R seaux lectriques 10 TST BT BAS s initier la s curit des travaux sous tension 10197 R seaux lectriques 10 TST BT BRT AER travaux sous tension de branchements a ro souterrains BT 10170 R seaux lectriques 11 TST BT COF travaux sous tension pour raccordement de coffrets et tableaux BT 10180 R seaux lectriques 11 TST BT EP travaux sous tension en clairage public BT 10175 R seaux lectriques 14 TST BT INDUS travaux sous tension sur installation BT industrielle ou tertiaire 10296 R seaux lectriques 12 TST BT OI travaux sous tension sur ouvrages int rieurs BT distribution Dach publique 10297 R seaux lectriques 12 TST BT 1 travaux sous tension sur c bles isolation synth tique souterrains BT 10177 R seaux lectriques 13 5 52 travaux sous tension sur c bles isol s au papier impr gn Santri souterrains 10298 R seaux lectriques 13 Tutorat Formation tuteur tre un tuteur efficace 10106 Comp tences transversales 47 Manipuler les unit s de mesure 10854 Comp tences transversales 19 Unit s de mesure R viser l essentiel de l arithm tique unit s de mesure fractions proportions 10263 Comp tences transversales 20 L t Techn
122. vateur Chauffage Climatisation Commande num rique Pour vous inscrire STAGES DE PERFECTIONNEMENT Code Catalogue Page Conduire en securite un bouteur 4 test CACES R372 categorie 3 10775 Travaux publics 12 Conduire en s curit un engin de chantier test CACES R372 cat gorie 1 ou 2 ou 4 10776 Travaux publics 11 Conduire en s curit un engin de chantier test CACES R372 cat gorie 7 ou 8 ou 9 ou 10 10992 Travaux publics 13 Conduire en s curit une niveleuse test CACES R372 cat gorie 6 10777 Travaux publics 12 Am liorer les techniques d accueil aux caisses 10132 Distribution 19 D velopper la dimension commerciale de l h tesse de caisse 10075 Distribution 20 Acqu rir les bases du calcul 10853 Comp tences transversales 18 Maitriser les calculs commerciaux 10055 Distribution 11 R viser les bases du calcul 10859 Comp tences transversales 18 Autocad niveau 1 ma triser les fonctions de base 10152 SUD 27 Concevoir et am liorer des maquettes num riques complexes avec CATIA 10020 production 12 Concevoir des syst mes m caniques avec CATIA 10029 E el production 11 R aliser des conceptions surfaciques avec CATIA 10024 production 12 CACES R389 conduite de chariot de cat gorie 1 10811 A gistique 13 CACES R389 conduite de chariot de cat gorie 3 10812 A DD gistique 13 CACES R389 conduite de chariot de cat
123. yages forfaits etc D crypter les attentes implicites et explicites du client d un tablissement touristique ou h telier Mettre en uvre une m thodologie de r solution de probl me gagnant gagnant Mener bonne fin le suivi des r clamations pour l entreprise et le client PRODUIT Les l ments cl s pour atteindre l objectif de fid lisation de la client le AFPA STAGES DE PERFECTIONNEMENT 2011 Une longue exp rience est une richesse Valorisez la avec La Validation des Acquis de VAE UN SERVICE D ACCOMPAGNEMENT e Aide au montage du dossier VAE e Pr paration l preuve de validation e Programme et calendrier tablis selon vos besoins et contraintes e valuation essentiellement pratique e Jury de professionnels de vos salari s permet votre entreprise de mieux rep rer leurs comp tences de pr parer leur mobilit leur polyvalence vers des emplois exigeant un titre et surtout de les motiver par la reconnaissance de leur savoir faire Les ditions Strat giques Cr dit photo Getty Images Les formations AFPA commencent toute l ann e n attendez pas afpa fr gt H TELLERIE RESTAURATION MODE D EMPLOI ES D FICHES D VELOPPEMENT R GLEMENTAIRE NOUVEAUT INDISPENSABLE 7 DURABLE P 26 AFPA STAGES DE PERFECTIONNEMENT 2011 gt SERVICE D TAGE H TELLERIE R

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