Catalogue PPS 2015
Contents
1. 14 heures ARRAS 17 et 18 f vrier 2015 gt CEFPPA LA CUISINE QUE J CONNO gt Cuisiniers confirm s Les produits du terroir l honneur dans une cuisine simplifi e et innovante 14 heures BUSNES 9 et 11 mars 2015 gt LA CARTE FORMATION LA COMMERCIALISATION ET LA DISTRIBUTION VIA LES R SEAUX SOCIAUX ET INTERNET Cuisiniers Renforcer son image et am liorer sa visibilit sur Internet afin d augmenter ses ventes 14 heures LILLE 23 et 24 mars 2015 gt MASTER FORMATION Nord Pas de Calais ACCUEIL ET VENTE L adaptation de la tenue et du comportement l accueil et la vente 14 heures 9 LILLE 19 et 20 octobre 2015 gt CEFPPA LA MA TRISE DES CO TS ET LA RELATION FOURNISSEUR Professionnels de la restauration Ma triser et savoir analyser ses ventes et son prix de revient Optimiser ses remations fournisseurs 14 heures VALENCIENNES 13 et 14 octobre 2015 gt IFITEL LE SERVICE AU BAR BI RES COCKTAILS ET SOFTS Se perfectionner aux techniques de base et de ventes au bar 14 heures LILLE 14 et 15 avril 2015 gt ESSENTIEL FORMATION LES SP CIFICIT S ET LES R GLES DU METIER DE TRAITEUR Professionnels de la restauration Se perfectionner aux techniques de base du m tier de traiteur O 14 heures ARRAS 25 et 26 mars 3015 gt AREP BAUDIMONT SAINT CHARLES INITIATION L OUTIL INFORMATIQUE Initiation aux logiciels de bureautique2. 14 heures LILLE 21 et 22 septembre 2015 gt MASTER FORMATION RENSEIGNEMENTS ET INSCRIPTIONS gt LA CARTE FORMATION T l 02 31 62 62 00 gt AREP BAUDIMONT SAINT CHARLES T l 03 21 16 18 00 gt CEFPPA T l 03 90 40 05 10 gt ESSENTIEL FORMATION T l 06 88 84 26 14 gt MASTER FORMATION T l 03 66 73 77 65 gt IFITEL T l 01 47 4221 01 Pays d CONNAISSANCE DES VINS DU VAL DE LOIRE Professionnels de la salle Conna tre et mettre en valeur les vins du Val de Loire afin d veiller et de satisfaire la curiosit de la Client le Savoir conseiller les clients sur un choix de vins en accord avec des mets s lectionn s tre capable d argumenter simplement 14 heures ANGERS 16 et 17 mars 2015 gt CCI MAINE ET LOIRE GESTION DES SITUATIONS DIFFICILES Professionnls en contact avec la client le Acqu rir des outils et des m thodes de communication anticiper pr venir rep rer les signes avant coureur de conflits professionnels les g rer au mieux en fonction des situations et r pondre avec efficacit aux demandes conflictuelles 14 heures LE MANS 4 et 5 mai 2015 gt ESSENTIEL FORMATION GESTION DES CO TS MATI RES EN CUISINE Cuisiniers Conna tre et appliquer les techniques de gestion de sa cuisine au quotidien ma triser les co ts et contr ler ses ratios afin d optilmiser les marges O 14 heures LA ROCHE SUR YON 2 et 3 juin 2015 gt I
3. R RFECTIONNE se I SE PE Promotion professionnelle et sociale 2015 Ces stages de promotion professionnelle et sociale PPS sont mis en place l initiative des partenaires sociaux du Fafih qui allouent un budget et d cident d actions prioritaires au niveau national Ils d l guent aux commissions r gionales paritaires emploi formation de l H tellerie Restauration et des activit s de loisirs CRPEF la programmation des formations et le suivi des actions Les th mes traduisent des besoins particuliers recens s localement Ils constituent les priorit s de l ann e arr t es par les repr sentants des professionnels de la R gion employeurs et salari s L animation des stages est confi e divers organismes de formation apr s examen de leur r ponse dans le cadre d un appel projets Ces formations s adressent titre individuel tout professionnel de l H tellerie Restauration et des activit s de loisirs demandeur d emploi saisonnier extra et salari Le Fafih finance e Le co t de la formation e Les d jeuners de travail pris en commun organis s par l organisme durant la formation Ds deu H TELLERIE RESTAURATION ET ACTIVIT S DE LOISIRS E BEBBBSEEBBSEEBBSEBBBSEES M tiers des casinos Alsace Aquitaine Auvergne Basse Normandie Bourgogne Bretagne Centre Champagne Ardenne Corse Franche Comt Guadeloupe Haute Normandie le de France
4. Savoir sublimer et mettre en valeur ce produit 14 heures NIORT 19 et 20 janvier 2015 gt CHAMBRE DES M TIERS DES DEUX SEVRES PERFECTIONNEMENT EMPLOYE E S D TAGES Personnel des tages Valoriser le m tier de valet ou de femme de chambre Am liorer les techniques professionnelles du travail des tages et rationnalliser l organisation du poste de travail sans n gliger les r gles d hygi ne l mentaires Acqu rir les principes de pr vention pour limiter les riques mal au dos ial 14 heures ANGOUL ME 16 et 17 mars 2015 gt INFA y Charentes YIELD MANAGEMENT Responsables d unit s h teli res quipes commerciales services de r servation et personnels de r ception Comprendre les principes du Yield Management comme m thode de gestion part enti re ou comment contribuer am liorer l occupation et la rentabilit de son tablissement 14 heures POITIERS 23 et 24 mars 2015 gt ESSENTIEL FORMATION CONNAISSANCE DU PATRIMOINE GASTRONOMIQUE REGIONAL Personnel en contact avec la client le Conna tre les produits du terroir qui font la r putation de la r gion Permettre aux professionnels de mieux communiquer avec la client le sur la gastronomie locale 14 heures NIORT 13 et 14 avril 2015 gt CHAMBRE DES M TIERS DES DEUX SEVRES VENTE ADDITIONNELLE Personnel exp riment en contact avec la client le Perfectionner les personnes en charge de
5. mal au dos a 14 heures TOURS 23 et 24 mars 2015 gt INFA CONNAISSANCE DU PATRIMOINE CULTUREL P rofessionnels en contact avec la client le Apprendre devenir un ambassadeur de son territoire gr ce une meilleure connaissance de son patrimoine D velopper et promouvoir les activit s touristiques aupr s de la client le 14 heures BLOIS 13 et 14 avril 2015 gt CFA de TOURS GESTION DES CO TS MATI RES Cuisiniers Conna tre et appliquer les techniques de gestion de sa cuisine au quotidien ma triser les co ts et contr ler les ratios afin d optimiser les marges Mettre en place des tableaux de bord facilement utilisables 14 heures CHARTRES 18 et 19 mai 2015 gt ESSENTIEL FORMATION OPTIMISER LES MARGES EN RESTAURATION Professionnels de la restauration Conna tre et appliquer les techniques de gestion de son restaurant au quotidien ma triser ses co ts et contr ler ses ratios afin d optimiser ses marges 14 heures CH TEAUROUX 29 et 30 septembre 2015 gt IFITEL MANAGEMENT DES QUIPES Personnel d encadrement Optimiser la performance de son quipe Acqu rir des m thodes et outils n cessaires pour motiver fid liser et impliquer celle ci 14 heures BOURGES 16 et 17 novembre 2015 gt IDEALIS RENSEIGNEMENTS ET INSCRIPTIONS gt CFA DE TOURS T l 02 47 88 51 00 gt ESSENTIEL FORMATION 2 01 36 12 gt IDEALIS 154 51 02 gt IFITEL
6. 10 avril 2015 gt ARCHIPEL FORMATION le de France ACCUEIL INTERCULTUREL DE LA CLIENTELE Professionnels de l accueil et du service Mieux accueillir et servir la client le trang re en comprenant les interactions culturelles avec celle ci Anticiper les besoins du client et viter les impairs O 14 heures PARIS 13 et 14 avril 2015 gt PROM HOTE LES NOUVELLES TECHNIQUES DE CUISSON Cuisiniers confirm s Ma triser les nouvelles techniques de cuisson basse temp rature sous vide ou autre en conna tre les risques et les mettre en uvre en restauration traditionnelle et commerciale 21 heures PARIS 27 au 29 avril 2015 gt MGHP Consulting ACCUEIL DES CLIENTS HANDICAPES Sensibiliser et former le personnel l accueil des clients en situation de handicap et savoir comment agir 14 heures PARIS 4 et 5 juin 2015 gt ARCHIPEL FORMATION PERFECTIONNEMENT BUREAUTIQUE tre capable de pratiquer Word et Excel dans la production de documents et de tableaux utilis s au quotidien 21 heures PARIS 5 au 7 octobre 2015 gt FACULT DES M TIERS DE L ESSONNE GESTION DES CONFLITS CLIENTS Professionnels de l accueil et du service Acqu rir des outils et des m thodes de communication permettant de g rer avec professionnalisme les situations conflictuelles 14 heures PARIS 26 et 27 novembre 2015 gt INFA PERFECTIONNEMENT AUX METIERS DES ETAGES Personnel des t
7. DD 221 27 32 gt INFA T l 01 45 14 64 77 CUISINE R GIONALE Cuisiniers confirm s Les produits du terroir l honneur dans une cuisine simplifi e et innovante 14 heures CHARLEVILLE M ZI RES 23 et 24 f vrier 2015 gt INFA MIEUX CONNA TRE LES VINS DE CHAMPAGNE Professionnels de la restauration Optimiser la prestation des vins de Champagne dans l entreprise gr ce une meilleure connaissance des produits 14 heures TROYES 26 et 27 mars 2015 gt GRETA DE L AUBE PERFECTIONNEMENT AUX METIERS DES ETAGES Personnels des tages Am liorer les techniques professionnelles du travail des tages et rationaliser l organisation du poste de travail sans n gliger les r gles d hygi ne l mentaires 14 heures TROYES 20 et 21 avril 2015 gt INFA Champagne Ardenne YIELD MANAGEMENT Personnel en charge de la commercialisation Optimiser le chiffre d affaire en communiquant le bon produit au bon client au bon prix Apprendre mettre en place des techniques de gestion des ventes par le Yield management pour am liorer le rendement de l h tel 14 heures REIMS 12 et 13 octobre 2015 gt INFA LA CUISINE DES DESSERTS SUCRE CHOCOLAT Cuisiniers confirm s Augmenter et revisiter sa carte des desserts en travaillant l originalit des pr sentations Optimiser les techniques de fabrication pour le service l assiette 14 heures CHAUMONT 16 et 23 novem
8. afin de valoriser l image de son entreprise Ma triser les techniques d accueil de vente et valoriser l activit du service pour mieux satisfaire le client 14 heures NANCY 15 et 16 octobre 2015 gt FIH88 WORD ET EXCEL D COUVERTE initier et entra ner les professionnels utiliser efficacement le traitement de texte et le tableur 14 heures PINAL 26 et 27 novembre 2015 gt FIH88 RENSEIGNEMENTS ET INSCRIPTIONS gt CCI 57 HE US 67289 46 28 gt FIH88 T l 03 29 64 02 02 gt INFA T l 01 45 14 64 77 gt MGHP CONSULTING 03 39 91 Midi Pyr n es ACCUEIL ET IMAGE DE SOI Optimiser la relation client gr ce de meilleures attitudes physiques et psychologiques Valoriser son image personnelle et celle de son entreprise en adoptant les bons comportements et bonnes attitudes professionnelles 14 heures MONTAUBAN 9 et 10 f vrier 2015 gt RHF ITALIEN Personnel en contact avec la client le Ma triser les notions lexicales et grammaticales qui permettront aux participants de communiquer avec la client le italienne Acqu rir les savoirs et savoir faire pour g rer avec efficacit les principales situations professionnelles sp cifiques l h tellerie et la restauration 90 heures LOURDES 2 et 20 mars 2015 gt CEL LOURDES E COMMERCE ET WEB MARKETING Cuisiniers Renforcer et am liorer sa visibilit sur internet afin d augmenter ses ventes Mieu
9. aux techniques de d gustation l accord des mets et des vins et aux techniques de vente de vin au restaurant 28 heures BORDEAUX 2 3 16 et 17 mars 2015 gt BEST OPTIMISER L ORGANISATION ET L ANIMATION D UNE EQUIPE Personnel d encadrement et management interm diaire Par l apport de m thodes de techniques et d outils simples mettre en uvre permettre des professionnels de mieux accueillir les nouveaux collaborateurs dans l entreprise entretenir les comp tences et motiver les collaborateurs d j en fonction 28 heures BAYONNE 9 10 16 et 17 mars 2015 gt CCI FORMATION BAYONNE ACCUEIL EN H TELLERIE RESTAURATION Professionnels en contact avec la client le Am liorer la qualit de l accueil du service et de la relation client notamment par l apport de techniques th atrales 14 heures BAYONNE 2 et 3 avril 2015 gt CCI FORMATION BAYONNE 14 heures BORDEAUX 28 et 29 septembre 2015 gt INFA AQUITAINE CUISINE DU TERROIR MAISON Cuisiniers confirm s Permettre des professionnels d laborer des pr parations fait maison en utilisant des produits de proximit et courants 14 heures SARLAT 20 et 21 avril 2015 gt GRETA DORDOGNE VENTES ADDITIONNELLES EN RESTAURANT Professionnels de la restauration en contact avec la client le Perfectionner les professionnels la commercialisation des prestations et des produits annexes afin d au
10. et ma tres d apprentissage pour mieux accueillir et accompagner les salari s en alternance 14 heures DIJON 17 et 18 mars 2015 gt RHF Bourgogne CONNAISSANCE DES VINS DE BOURGOGNE Professionnels de la restauration Optimiser la vente des vins de Bourgogne dans l entreprise gr ce une meilleure connaissance des produits 14 heures BEAUNE 25 et 26 mars 2015 gt GRETA 21 PERFECTIONNEMENT AUX METIERS DES ETAGES Personnel des tages Am liorer les techniques professionnelles du travail d tages et rationaliser l organisation du travail Apprendre les gestes et postures qui assurent un maximum de s curit physique et d conomie d efforts 14 heures DIJON 30 et 31 mars 2015 gt INFA CUISSON SOUS VIDE Cuisiniers confirm s Savoir utiliser Les nouvelles techniques de cuisson notamment sous vide basse temp rature vapeur et techniques de conservation 14 heures AUXERRE 30 et 31 mars 2015 gt MGHP CONSULTING DESSERTS DE RESTAURANT FAITS MAISON Cuisiniers confirm s R aliser et pr senter des desserts l gers et cr atifs O 14 heures MERCUREY 13 et 14 avril 2015 gt INFA ACCUEIL DE LA CLIENT LE ETRANGERE Professionnels de l accueil et du service Aider les professionnels de la restauration et de l h tellerie mieux comprendre leurs clients trangers pour mieux les accueillir et les satisfaire 14 heures Q M CON 1 et 8 juin 2015 gt CCI 71 F
11. la p tisserie afin de proposer des desserts de restaurant fait maison et pourquoi pas quelques cr ations originales fait maison 14 heures SCHILTIGHEIM 20 et 21 avril 2015 gt INFA LE YIELD POUR TOUS Optimiser le chiffre d affaires en communiquant le bon produit au bon client au bon prix Apprendre mettre en place des techniques de gestion des ventes par le Yield management pour am liorer le rendement de l h tel 14 heures COLMAR 5 et 6 octobre 2015 gt IFITEL POTAGE ET CONSOMM D HIER ET D AUJOURD HUI D couvrir r aliser les soupes froides ou chaudes en entr e en plat ou en dessert sans oubier les consomm s selon les humeurs du temps 14 heures STRASBOURG 13 et 14 octobre 2015 gt CEFPPA LA VENTE EN RESTAURATION COMMENT AUGMENTER LE CHIFFRE D AFFAIRES Ma triser les bonnes pratiques de vente en restauration Valoriser les pratiques commerciales mise en valeur des produits et promotions D velopper les capacit s de vente Corriger les attitudes inapropri es 14 heures OBERNAI 20 et 21 octobre 2015 gt CEFPPA RENSEIGNEMENTS ET INSCRIPTIONS gt L ATELIER T l 03 88 65 86 16 gt CEFPPA T l 03 90 40 05 10 gt GMHR lee 0382 30 80 00 gt IFITEL T l 01 47 42 21 01 gt INFA T l 01 45 14 64 77 p Aquitaine ACCORDS DES METS ET DES VINS Professionnels de la restauration confirm s Se perfectionner
12. les pathologies physiques Am liorer son efficacit sa s curit et mieux conna tre ses capacit s physiques 14 heures RENNES 30 et 31 mars 2015 gt FACULT DES M TIERS ACCUEIL ET ATTITUDES COMMERCIALES Professionnels de l accueil et du service Au travers de l utilisation de techniques th atrales ma triser les techniques d accueil et de communication Savoir conseiller et argumenter pour mieux vendre et r pondre aux attentes des clients 14 heures QUIMPER 27 et 28 avril 2015 gt QUALI BR VENTE ADDITIONNELLE Professionnels du service en salle Perfectionner les personnels en charge de l accueil et du service des clients aux m thodes de commercialisation des produits annexes au repas 14 heures VANNES 5 et 6 octobre 2015 gt ESSENTIEL FORMATION RENSEIGNEMENTS ET INSCRIPTIONS gt CABINET DIFF RENCES DA 55 39 gt CEFPPA T l 03 90 40 05 10 gt CCI MORLAIX 2062 39 33 gt ESSENTIEL FORMATION T l 03 21 01 36 12 gt FACULT DES M TIERS T l 02 99 05 45 37 gt QUALI BR T l 05 49 49 64 50 Centre PERFECTIONNEMENT EMPLOY S D TAGES Personnel des tages Valoriser le m tier de valet ou de femme de chambre Am liorer les techniques professionnelles du travail des tages et rationnalliser l organisation du poste de travail sans n gliger les r gles d hygi ne l mentaires Acqu rir les principes de pr vention pour limiter les riques
13. pondre l obligation de formation des tuteurs et ma tres d apprentissage pour mieux accueillir et accompagner les salari s en alternance 14 heures VREUX 29 et 30 juin 2015 gt INFA 14 heures LE HAVRE 16 et 17 novembre 2015 gt ACSEA PR PARATION ET CUISSON DES POISSONS Cuisiniers confirm s Valoriser et rationaliser les poissons d eau douce et d eau de mer par des techniques de d coupes et pr paration ma tris es des modes de cuisson adapt s et des pr sentations l assiette 14 heures ROUEN 13 et 14 octobre 2015 gt CEFPPA RENSEIGNEMENTS ET INSCRIPTIONS gt ACSEA T l 02 31 62 62 00 gt CEFPPA T l 03 90 40 05 10 gt IFITEL T l 01 47 42 21 01 gt INFA T l 01 45 14 64 65 PERMIS DE FORMER Tuteurs et ma tres d apprentissage des h tels caf s restaurants R pondre l obligation de formation des tuteurs et ma tres d apprentissage pour mieux accueillir et accompagner les salari s en alternance 14 heures SAINT MAUR 12 et 13 f vrier 2015 gt POINT F PERFECTIONNEMENT L ANGLAIS PROFESSIONNEL Comprendre et parler l anglais dans un contexte professionnel 60 heures PARIS 16 au 27 f vrier 2015 gt LES LANGUES LA CARTE SAVOIR TRE PARFAIRE SA COMMUNICATION Am liorer sa communication orale utiliser sa personnalit avec naturel couter et comprendre son interlocuteur 14 heures PARIS 9 et
14. service proche de vous Languedoc Roussillon 6 Parc club du mill naire 1025 avenue Henri Becquerel 34000 MONTPELLIER T l 04 99 54 96 10 montpellier fafih com Nord 64 boulevard Carnot 62000 ARRAS T l 03 275792 00 arras fafih com Normandie Le Pacifique 24 avenue de l Hippodrome 14000 CAEN T l 02 31 83 24 20 caen fafih com Rh ne Alpes 59 rue de l Abondance 69421 LYON CEDEX 03 T l 04 72 60 26 36 lyon fafih com Sud Les Portes d Occitanie 94 avenue des Minimes 31200 TOULOUSE T l 05 34 40 96 30 toulouse fafih com Tous vos outils sont sur WwWwWw fafih com Sud Est Porte de l Arenas 455 promenade des Anglais 06200 NICE T l 04 93 62 75 62 nice fafih com Sud Ouest Plaza 2 B 2 place Ravesies 33300 BORDEAUX T l 05 56 79 69 00 bordeaux fafih com Guadeloupe Fafih Opcalia Immeuble le Bravo Voie Verte BP 2393 97188 JARRY CEDEX T l 05 90 60 18 13 guadeloupe fafih com La R union Fafih Opcalia 5 rue Andr Lardy B t C La Turbine 97438 SAINTE MARIE T l 02 62 90 23 56 reunion fafih com Martinique Fafih Opcalia Les Palmiers Caryota ZA Bois Quarr 97 232 LE LAMENTIN T l 05 96 50 79 31 martinique fafih com
15. FITEL OPTIMISER LES R SERVATIONS VIA L OUTIL INTERNET Personnel d accueil en H tellerie Mieux utiliser l outil Internet afin d optimiser ses r servations et son taux d occupation 14 heures SAINT NAZAIRE 6 et 7 octobre 2015 gt IFITEL GESTES ET POSTURES DANS LES ETAGES Personnel des tages Adopter les bonnes postures et les bons gestes professionnels afin viter les pathologies physiques Am liorer son efficacit et sa s curit 14 heures ANGERS 12 et 13 octobre 2015 gt CCI MAINE ET LOIRE COCKTAILS D NATOIRES Cuisiniers confirm s Savoir confectionner et pr senter des cocktails dinatoires selon les nouvelles tendances O 14 heures LA ROCHE SUR YON 26 et 27 octobre 2015 gt INFA LE SOUS VIDE CUISSON ET CONSERVATION Cuisiniers confirm s Savoir utiliser et ma triser la technique de cuisson sous vide ainsi que son mode de conservation 14 heures LAVAL 23 au 25 novembre 2015 gt QUALI BR MANAGEMENT DES QUIPES Personnel d encadrement Optimiser la performance de son quipe Acqu rir des m thodes et outils n cessaires pour motiver fid liser et impliquer celle ci 14 heures NANTES 26 et 27 novembre 2015 gt MGHP RENSEIGNEMENTS ET INSCRIPTIONS gt CCI MAINE ET LOIRE T l 02 41 20 53 60 gt ESSENTIEL FORMATION 2 01 36 12 gt IFITEL D 01 27 32 gt INFA T l 01 45 14 64 77 gt QUALI BR T l 05 49 49 64 50 gt MG
16. FORMATION T l 01 42 65 00 42 gt INFA T l 01 45 14 64 77 CONNAISSANCES DES SPECIFICITES CULTURELLES DE LA CLIENTELE ETRANGERE Professionnels de l accueil et du service Assurer un accueil personnalis de la client le trang re en connaissant les principales nationalit s avec leurs habitudes de vie leurs attentes leurs us et coutumes Etre capable de comprendre les diff rents types de culture et les traits de caract re s y rattachant 14 heures ROUEN 16 et 17 mars 2015 gt IFITEL MA TRISER SES CO TS EN RESTAURATION PAR LA GESTION DES RATIOS ET LA MISE EN PLACE DE TABLEAUX DE BORD Responsables de restaurant et cuisiniers confirm s Acqu rir et ma triser les notions essentielles de gestion pour optimiser la gestion quotidienne de son tablissement fiche technique prix de revient marge brute ratios de structure calcul du co t mati re gestion des stocks et tableaux de bord 14 heures VREUX 23 et 24 mars 2015 gt IFITEL VENDRE ET COMMUNIQUER SUR LES RESEAUX SOCIAUX R ceptionnistes Comprendre et utiliser les r seaux sociaux Se positionner dans le cadre de la strat gie de communication et commerciale de l tablissement Optimiser sa pr sence sur les r seaux et mesurer les r sultats de mani re pertinente 14 heures ROUEN 20 et 21 avril 2015 gt IFITEL PERMIS DE FORMER Tuteurs et ma tres d apprentissage des h tels caf s restaurants R
17. HP IEP a 91 picardie COMMERCIALISER SON ETABLISSEMENT SUR INTERNET Renforcer son image et am liorer sa visibilit sur Internet afin d augmenter ses ventes 14 heures AMIENS 26 et 27 janvier 2015 gt INFA LES NOUVELLES TECHNIQUES DE CUISSON Cuisiniers confirm s Apprendre ma triser les nouvelles techniques de cuisson notamment sous vide basse temp rature et vapeur 14 heures COMPIEGNE 13 et 14 octobre 2015 gt CEFPPA LES ACCORDS METS ET VINS Professionnels de la restauration Permettre aux professionnels d approfondir leurs connaissances des vins pour mieux les accorder aux mets 14 heures SAINT QUENTIN 9 et 10 f vrier 2015 gt CEFPPA LES SP CIFICIT S ET LES R GLES DU METIER DE TRAITEUR Professionnels de la restauration Se perfectionner aux techniques de base du m tier de traiteur 14 heures CHANTILLY 16 et 17 f vrier 2015 gt INFA LE SERVICE DES PETITS DEJEUNERS ET DU BRUNCH Mettre en valeur le premier repas de la journ e par le service l accueil la pr sentation 14 heures LE CROTOY 8 et 9 avril 2015 gt ESSENTIEL FORMATION RENSEIGNEMENTS ET INSCRIPTIONS gt CEFPPA T L 03 90 40 05 10 gt ESSENTIEL FORMATION 2 01 36 12 gt INFA T l 01 45 14 64 65 poito LA CUISINE DE LA TRUFFE Cuisiniers confirm s Ma triser la fa on de pr parer et accomoder la truffe dans les meilleures conditions de qualit et de prix
18. La R union Languedoc Roussillon Limousin Lorraine Midi Pyr n es Nord Pas de Calais Pays de la Loire Picardie Poitou Charentes Provence Alpes C te d Azur Rh ne Alpes Stages PPS mode d emploi 7 Metier GAGNER EN S R NIT AVEC LES CLIENTS DIFFICILES Professionnels des casinos Acqu rir des outils et des m thodes de communication permettant d aborder les situations conflictuelles avec s r nit 7 heures TOULOUSE 13 avril 2015 gt LONGITUDES ABORDER LES SITUATIONS CONFLICTUELLES AVEC SERENITE Professionnels des casinos de Martinique Acqu rir des outils et des m thodes de communication permettant d aborder les situations conflictuelles avec s r nit 7 heures SCHOELCHER 9 mars 2015 gt RESSOURCES E CONNAISSANCE DES RISQUES PSYCHOSOCIAUX Professionels des casinos de Guadeloupe Mieux conna tre les risques psychosociaux et leur impact et appr cier les liens entre travail et sant 7 heures LE GOSIER 12 octobre 2015 gt AVI CONSEIL SOMMEIL ET TRAVAIL DE NUIT EN HORAIRES DECALES Professionnels des casinos Comment g rer insomnies fatigue et probl me de vigilance Conna tre les mesures et les comportements pour g rer son rythme de travail et de sommeil 7 heures MONTROND 16 mars 2015 7 heures PORNICHET 26 octobre 2015 gt MY SOMMEIL Tous les autres stages de la brochure sont galement ouverts aux professionnels des cas
19. ORMATION RENSEIGNEMENTS ET INSCRIPTIONS gt CCI 71 FORMATION ON 53 12 gt GRETA 21 T l 03 80 54 38 43 gt INFA T l 01 45 14 64 77 gt MGHP CONSULTING T l 03 20 73 39 91 gt RHF RESSOURCES HUMAINES FORMATION 1 15 15 Bretagne CUISINE DES PRODUITS DE LA MER Cuisiniers confirm s Ma triser les diff rentes fa ons de traiter pr parer cuire et accommoder les poissons et crustac s 21 heures VANNES 2 au 4 f vrier 2015 gt CEFPPA DESSERTS L ASSIETTE Cuisiniers confirm s Augmenter et revisiter sa carte des desserts en travaillant l originalit des pr sentations Optimiser les techniques de fabrication pour le service l assiette 14 heures SAINT BRIEUC 2et9 fevrier 2015 gt CCI MORLAIX LES TECHNIQUES DE CUISSON Cuisiniers Ma triser les techniques de la cuisson sous vide basse temp rature vapeur de la remise en temp rature et de ses applications en restauration 14 heures SAINT MALO 23 et 24 mars 2015 gt QUALI BR PERMIS DE FORMER Tuteurs et ma tres d apprentissage des h tels caf s restaurants R pondre l obligation de formation des tuteurs et ma tres d apprentissage pour mieux accueillir et accompagner les salari s en alternance 14 heures BREST 2 et 3 mars 2015 gt CABINET DIFF RENCES GESTES ET POSTURES Professionnels des tages Adopter les bonnes postures et bons gestes professionnels pour viter
20. OUR LE SERVICE AU RESTAURANT Professionnels de la restauration Remettre au go t du jour les produits locaux au menu du restaurant 14 heures SAINT PIERRE 19 et 20 ao t 2015 gt BLUE SENS DU SERVICE ACCUEIL Personnel en contact avec la client le Adapter et optimiser les techniques du service accueil fid liser les clients par l accueil 7 heures SAINT DENIS 21 ao t 2015 gt ARCHIPEL FORMATION ANGLAIS EN IMMERSION AU C UR DE LA REUNION Personnel en contact avec la client le D velopper un vocabulaire sp cifique au m tier afin d accueillir et servir professionnellement une client le anglophone 50 heures Q SAINT DENIS 24 au 28 ao t 2015 gt ARCHIPEL FORMATION RENSEIGNEMENTS ET INSCRIPTIONS gt ARCHIPEL FORMATION T l 01 42 65 00 42 gt BLUE T l 02 62 47 99 28 Ai Langue NOUVELLES TECHNIQUES CULINAIRES CUISINE FUSION ET CUISINE MOLECULAIRE Cuisiniers confirm s D finition application et principes de la cuisine mol culaire et de la cuisine fusion 21 heures B ZIERS 2 au 4 mars 2015 gt QUA LIBRE ESPAGNOL Acqu rir le langage courant et professionnel vocabulaire grammaire conjugaison et structure de la phrase Savoir s exprimer en termes simples ou complexes en H tellerie Restauration afin de pouvoir ais ment accueillir et informer la client le en face face et au t l phone 35 heures PERPIGNAN 2 au 6 mars 2015 gt CCI sud f
21. SINE L ANCIENNE O LES RECETTES OUBLIEES Cuisiniers confirm s Parcourir ou red couvrir les recettes oubli es de la cuisine l ancienne g n reuse et pleine de tradition O 14 heures H ROUVILLE SAINT CLAIR 16 et 17 novembre 2015 gt IFITEL GESTES ET POSTURES Apprendre ma triser les bons gestes professionnels et corriger les mauvaises postures Conna tre et appliquer les bonnes pratiques en mati re de s curit physique et d conomie d efforts pour am liorer son efficacit 14 heures DEAUVILLE 23 et 24 novembre 2015 gt INFA RENSEIGNEMENTS ET INSCRIPTIONS gt CEFPPA T l 03 90 40 05 10 gt IFITEL T l 01 47 42 21 01 gt INFA T l 01 45 14 64 65 gt RHF RESSOURCES HUMAINES FORMATION DO 221 15 15 12 CUISINE V G TARIENNE Cuisiniers confirm s Comprendre la demande v g tarienne pour pouvoir y r pondre savoir utiliser et valoriser les l gumes de saison gr ce une cuisine cr ative 14 heures DIJON 16 et 17 fevrier 2015 gt INFA PERFECTIONNEMENT YIELD MANAGEMENT Chefs de r ception ou r ceptionnistes confirm s Optimiser les ventes d un h tel par la technique du Yield management Savoir mettre en oeuvre une politique commerciale adapt e 14 heures CHAGNY 9 et 10 mars 2015 gt INFA PERMIS DE FORMER Tuteurs et maitres d apprentissage des h tels caf s restaurants R pondre l obligation de formation des tuteurs
22. T DE RIVIERE Cuisiniers confirm s Elargir et am liorer la carte en associant cr ativit et pr parations simples pour une cuisine de tous les jours proposant poissons de lac de rivi re leurs sauces R alisation de recettes perfectionnement des techniques de fabrication et de pr sentation 21 heures AIX LES BAINS 17 au 19 novembre 2015 gt IFITEL RENSEIGNEMENTS ET INSCRIPTIONS gt ESSENTIEL FORMATION T l 03 21 01 36 12 gt IFITEL DD 01 17 22 gt INFA T l 01 45 14 64 79 gt SEPR T l 04 75 32 40 20 LH pps mode d emploi La PPS c est facile Vous avez trouv un stage qui correspond votre projet professionnel Voici un petit guide des tapes suivre esse seeeseseeeseeeeeceeeeeeeeeeeeeeeseeseeseeseeeeeeeeeeeeeeeeeereeeeereeeeeceeeeeeeeeseseeseeseeeeeeeeeeceeeceeeeeceseeeesse sossosesseeeceeeseeseeseseeseesesseseeeeeeeeeeeeseesessesseseeeeeeeeeeeeseeseeeeseeseesesseeeeeeseeseeeeseeseesesseseeseeeeeeeeeseeseecesss sossosesseseeeeseeseeeeseeseeseeseeeeeeseeseeseseesesseseesesseeeeeeeeeseeseesereereereeeeeeeeeseeseeseseesecsesseceeeeeeeeceeesceessce sis 1 Je fais ma demande de stage l organisme de formation 2 Je remplis Le bulletin d inscription que je renvoie l organisme de forma iii tion accompagn d un ch que de caution de 30 euros correspondant aux anaE En frais d inscription 3 Si je suis retenu le centre de formation m envoie une convocat
23. accueillir et accompagner les salari s en alternance O 14 heures BESANCON 23 et 24 f vrier 2015 gt CHAMBRE DES M TIERS DU JURA ACCORD METS ET VINS Professionnels de la restauration confirm s Se perfectionner aux techniques de d gustation et l accord des mets et des vins 14 heures BELFORT 9 et 10 mars 2015 gt INFA e Comt ACCUEIL ADAPT LA CLIENT LE INTERNATIONALE Professionnels de l accueil et du service Mieux appr hender la client le internationale Conna tre les m canismes culturels de celle ci Anticiper les besoins du client viter les impairs O 14 heures BESANCON 19 et 20 mai 2015 gt IFITEL CUISINE BASSE TEMP RATURE Cuisiniers confirm s D couvrir les techniques de la cuisson basse temp rature et ses applications en restauration traditionnelle et commerciale O 14 heures LONS LE SAUNIER 26 et 27 octobre 2015 gt INFA LA CUISINE INNOVANTE DES POISSONS Cuisiniers confirm s Ma triser les diff rentes fa ons de traiter pr parer cuire et accommoder les poissons et crustac s 14 heures POLIGNY 16 et 17 novembre 2015 gt CEFPPA RENSEIGNEMENTS ET INSCRIPTIONS gt CHAMBRE DES M TIERS DU JURA T l 03 84 35 87 10 gt CEFPPA T l 03 90 40 05 10 gt IFITEL T l 03 85 91 17 22 gt INFA T l 01 45 14 64 77 HYGI NE EN CUISINE Savoir mettre en uvre les crit res d hygi ne et de s curit alimenta
24. ages Am liorer les techniques professionnelles du travail des tages et rationaliser l organisation du poste de travail en prenant en compte les r gles d hygi ne l mentaires 14 heures PARIS 30 novembre et 1 d cembre 2015 gt INFA RENSEIGNEMENTS ET INSCRIPTIONS gt ARCHIPEL FORMATION T l 01 42 65 00 42 gt FACULT DES M TIERS DE L ESSONNE T l 01 60 79 74 21 gt INFA T l 01 45 14 64 65 gt LES LANGUES A LA CARTE T l 03 88 38 07 78 gt MGHP CONSULTING T L 03 20 73 39 91 gt POINT F DOS 09 gt PROM HOTE T l 01 47 42 21 01 CONNAISSANCE DU PATRIMOINE G OGRAPHIQUE ET HISTORIQUE DE LA REUNION Personnel en contact avec la client le Savoir parler du patrimoine historique et g ographique r unionnais et savoir valoriser l offre touristique r unionnais O 14 heures SAINT PIERRE 27 et 28 mai 2015 gt BLUE PROMOUVOIR ET COMMERCIALISER SON TABLISSEMENT SUR INTERNET Renforcer son image et sa visibilit sur Internet afin d optimiser ses ventes 14 heures SAINT DENIS 1 et 2 juin 2015 gt ARCHIPEL FORMATION PERMIS DE FORMER Tuteurs et ma tres d apprentissage des h tels caf s restaurants R pondre l obligation de formation des tuteurs et ma tres d apprentissage pour mieux accueillir et accompagner les salari s en alternance 14 heures SAINT PIERRE 6 et 7 juin 2015 gt BLUE CONNAISSANCE DES PRODUITS PAYS P
25. bre 2015 gt INFA LES COCKTAILS Professionnels de la restauration D velopper sa carte des cocktails en r alisant des cocktails avec et sans alcool pour inciter les clients mieux consommer Ma triser l ensemble des techniques savoir s lectionner ses produits et g rer ses stocks 14 heures REIMS 24 et 25 novembre 2015 gt CEFPPA RENSEIGNEMENTS ET INSCRIPTIONS gt CEFPPA T l 03 90 40 05 10 gt GRETA DE l AUBE 072 19 85 gt INFA T l 01 45 14 64 77 Corse PERMIS DE FORMER Tuteurs et ma tres d apprentissage des h tels caf s restaurants R pondre l obligation de formation des tuteurs et ma tres d apprentissage pour mieux accueillir et accompagner les salari s en alternance 14 heures AJACCIO 5 et 6 mars 2015 gt INSTITUT CONSULAIRE DE FORMATION CONNA TRE LE E COMMERCE ET MAITRISER SON E REPUTATION Dirigeants salari s et chefs de service Comprendre et utiliser les r seaux sociaux Se positionner dans le cadre d une strat gie de communication et de commercialisation de l tablissement 14 heures AJACCIO 24 et 25 mars 2015 gt INSTITUT CONSULAIRE DE FORMATION RENSEIGNEMENTS ET INSCRIPTIONS gt INSTITUT CONSULAIRE DE FORMATION T l 04 95 20 10 46 franch PERMIS DE FORMER Tuteurs et ma tres d apprentissage des h tels caf s restaurants R pondre l obligation de formation des tuteurs et ma tres d apprentissage pour mieux
26. cuisine du terroir proven al O 21 heures GREOUX LES BAINS 10 au 12 mars 2015 gt IFITEL _ Alpes c te d AZUT PERFECTIONNEMENT EMPLOYE ES D TAGES Professionnels des tages exp riment s Permettre des employ le s de l h bergement h telier de ma triser les gestes et techniques rationnaliser l organisation du poste de travail acqu rir les principes de pr vention pour limiter les risques 35 heures MARSEILLE 16 au 20 mars 2015 gt ATTITUDES CONNAISSANCE DE L ENVIRONNEMENT TOURISTIQUE ET CULTUREL DE LA PROVENCE Professionnels en contact avec la client le Gr ce a une meilleure connaissance de l offre touristique r gionale permettre d offrir un meilleur service la clientele 14 heures AVIGNON 17 et 24 mars 2015 gt RH CONSEILS LES GARNITURES ORIGINALES Permettre des professionnels d laborer des garnitures novatrices et attrayantes a des co ts ma tris s O 14 heures SAINT MAXIMIN 23 et 24 mars 2015 gt IFITEL SOIGNER SON IMAGE PROFESSIONNELLE Professionnels en contact avec la client le Optimiser la relation client gr ce de meilleures attitudes physiques et psychologiques Valoriser son image et celle de son entreprise en adoptant les bons comportement et bonnes attitudes professionnelles 14 heures ANTIBES 30et 31 mars 2015 gt AXE GESTION DES CONFLITS CLIENTS Professionnels en contact avec la client le Acqu rir des
27. essionnels du service en salle Optimiser les ventes gr ce une meilleure connaissance des vins savoir conseiller les clients sur un choix de vins en accord avec les mets s lectionn s tre capable d argumenter simplement O 14 heures CLERMONT FERRAND 9 et 16 mars 2015 gt CFH LES PICES LES HERBES ET AROMATES DANS UNE CUISINE INVENTIVE Cuisiniers confirm s Ma triser la r alisation de recettes en int grant l utilisation d pices d herbes et d aromates Comprendre l harmonie des diff rentes saveurs et mettre en valeur les caract res aromatiques des mets dans une d marche cr ative 21 heures VICHY 23 au 25 mars 2015 gt CFH GARNITURES ET ACCOMPAGNEMENTS DE SAISON Cuisiniers confirm s Mettre en valeur les garnitures et les accompagnements en faire un l ment esth tique 14 heures VICHY 19 et 20 octobre 2015 gt CFH LES COKTAILS BAR Professionnels de la restauration Conna tre les bases des cocktails et ses classiques S initier aux techniques de fabrication au service de la vente et de l ambiance O 14 heures Q CLERMONT FERRAND 26 et 27 octobre 2015 gt CFH BUFFETS ET AP RITIFS DINATOIRES SALES Cuisiniers confirm s Connaissance des produits techniques de r alisation de recettes cr ations innovations originalit s pour renouveler ses buffets debout 21 heures VICHY 30 novembre au 2 d cembre 2015 gt CFH RENSEIGNEMENTS ET INSCRIPTIONS
28. gmenter le CA de l tablissement O 14 heures PAU 18 et 19 mai 2015 gt IRTH TARBES ELABORATION DE LA CARTE RESTAURANT ET MAI TRISE DES MARGES EN RESTAURATION Professionnels confirm s de la restauration Permettre aux professionnels de concevoir et d laborer leur carte de restaurant en ma trisant de mani re optimale leurs marges leurs co ts et leur politique tarifaire 14 heures PAU 5 et 6 octobre 2015 gt PROGRESSFORMA COMMERCIALISER PAR INTERNET VIA LES RESEAUX SOCIAUX Personnel poss dant des connaissances de base en informatique Acqu rir des outils et des m thodes de communication permettant de g rer avec professionnalisme les situations conflictuelles courantes avec les clients 14 heures BORDEAUX 26 et 27 octobre 2015 gt INFA AQUITAINE RENSEIGNEMENTS ET INSCRIPTIONS gt BEST T l 07 63 06 54 47 gt CCI FORMATIONS T l 05 59 46 58 03 gt GRETA DORDOGNE T l 05 53 31 70 66 gt INFA AQUITAINE DR 226 12 30 gt IRTH TARBES T l 06 62 93 46 57 gt PROGRESSFORMA T l 07 82 40 85 35 B Auvergne DESSERTS DE RESTAURANT FAITS MAISON Cuisiniers confirm s Ma triser les techniques de r alisation de recettes pour renouveler sa carte de desserts enti rement cuisin s sur place partir de produits bruts ou de produits traditionnels de cuisine 21 heures AURILLAC 2 au 4 f vrier 2015 gt CFH ACCORD METS ET VINS Prof
29. gt CFH T l 04 70 30 41 44 Bass VENDRE ET COMMUNIQUER SUR LES RESEAUX SOCIAUX R ceptionnistes Comprendre et utiliser les r seaux sociaux Se positionner dans le cadre de la strat gie de communication et commerciale de l tablissement Optimiser sa pr sence sur les r seaux et mesurer les r sultats de mani re pertinente 14 heures ALENCON 2 et 3 mars 2015 gt IFITEL DYNAMISER LES VENTES Professionnels du service en salle et r ceptionnistes Passer d une attitude passive une dynamique de vente Prendre de l assurance face aux clients Poser les questions qui d clenchent les ventes et utiliser les mots qui donnent envie 14 heures CAEN 24 et 25 mars 2015 gt RHF LES COCKTAILS SANS ALCOOL OU MOCKTAILS Barmen et professionnels du service D velopper sa carte des cocktails en r alisant des cocktails sans alcool ou tr s l g rement alcoolis s pour inciter les clients consommer Ma triser l ensemble des techniques pour la r alisation des mocktails s lectionner ses produits et g rer ses stocks 14 heures CAEN 30 et 31 mars 2015 gt CEFPPA LA MISE EN SC NE TH TRALE DE L ACCUEIL Professionnels de l accueil et du service Am liorer l accueil du client et favoriser les ventes en utilisant les techniques du spectacle vivant mouvements gestuelle prise de parole et gestion du stress 14 heures CAEN 6 et 7 octobre 2015 gt IFITEL LA CUI
30. inos RENSEIGNEMENTS ET INSCRIPTIONS gt LONGITUDES ES 7 7 40 gt RESSOURCES E DRAC 64 31 47 gt MY SOMMEIL T l 06 86 13 59 55 gt AVI CONSEIL T l 05 90 97 44 43 Alsace PERMIS DE FORMER Tuteurs et ma tres d apprentissage des h tels caf s restaurants R pondre l obligation de formation des tuteurs et ma tres d apprentissage pour mieux accueillir et accompagner les salari s en alternance 14 heures STRASBOURG 19 et 26 janvier 2015 gt L ATELIER ALLEMAND D BUTANT Comprendre et parler une langue trang re dans l H tellerie Restauration un apprentissage diff rent de l enseignement scolaire S exprimer dans un langage simple et clair dans le cadre sp cifique des m tiers de l H tellerie Restauration 30 heures COLMAR 19 26 janvier et 2 9 et 16 f vrier 2015 gt GMHR ATTITUDES PROFESSIONNELLES SAVOIR TRE FACE AUX CLIENTS ET DANS L QUIPE Perfectionner son savoir tre et valoriser l image de l entreprise gr ce une attitude un langage et une tenue irr prochable 14 heures MOLSHEIM 10 et 11 f vrier 2015 gt CEFPPA GESTION DES CO TS EN RESTAURATION Conna tre et appliquer les techniques de gestion de son restaurant au quotidien afin d optimiser les marges Mettre en place des tableaux de bord 14 heures COLMAR 13 et 20 avril 2015 gt GMHR DESSERTS DE RESTAURANT FAIT MAISON Cuisiniers Cuisiner les classiques de
31. ion idane ETa on ie ch que d inscription Esi retourn EE EEEE E E E AEE 5 E E 4 Je participe la totalit du stage financ par le Fafi seen eeeeseeeseeeseeseseeseeesee esse eee eeteeeseeseeese eee eeeeeeteeeee eee soso eeseseeseeseseeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeseseeeeeeeeeseeeeeeeeeeeeeseereeeeeseeeeeeeeeeeeeeseeseeeeeeeeeeeeeeeeeeeeseeseeses D l issue de la formation un parrain membre de La Commission R gionale een Paritaire Emploi Formation de l H tellerie Restauration et des activit s de Loisirs CRPEF vient valuer le stage cette occasion mon ch que de caution m est rendu pour souligner mon assiduit sers eeeeeeeeeeseeseeeeeseeseeeeeseeeeeeeeeeeseeeseeeeeeeeeeeeeeeeeeeeereereeeeeeeeeeeeeeeeeeeeseeeeeeeeseeeceeeeeeeeeeeseessesss essor eeseseeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeseeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeereeseereeseeeeeceeeeeeseseeseeeeeseseseeeeeeceeeseseeessse Bretagne Centre d Affaires ATHEA 11 rue Louis K rautret Botmel 35000 RENNES T l 02 99 9262 00 rennes fafih com Centre Est 1 promenade du Rhin 21000 DIJON T l 03 80 67 76 88 dijon fafih com Centre Atlantique 37 rue douard Vaillant 37000 TOURS T l 02 47 70 37 00 tours fafih com Est R sidence Orsay 29 rue du Faubourg de Saverne 67000 STRASBOURG T l 03 88 32 30 63 strasbourg fafih com le de France 22 rue d Anjou 75008 PARIS T l 01 40 17 20 20 idf fafih com Un r seau de d l gations pour un
32. ires conformes pour r pondre efficacement aux obligations r glementaires 14 heures GOSIER 1 et 2 juin 2015 gt INFA YIELD MANAGEMENT Chefs de r ception et r ceptionnistes confirm s Optimiser les ventes d un h tel par la technique du Yield management Savoir mettre en uvre une politique commerciale adapt e Apprendre s approprier les nouvelles pratiques commerciales avec internet 14 heures GOSIER 15 et 16 juin 2015 gt INFA guadeloup ANGLAIS Professionnels de l accueil et du service S exprimer dans un langage simple et clair dans le cadre sp cifique des m tiers de l h tellerie restauration 60 heures GOSIER 22 au 27 juin 2015 gt ARCHIPEL FORMATION VENTE ADDITIONNELLE EN RESTAURATION Professionnels du service Optimiser les techniques de commercialisation de ses produits Savoir int grer son environnement touristique et culturel dans son argumentation pour mieux satisfaire le client 21 heures GOSIER 29 juin au 1 juillet 2015 gt ARCHIPEL FORMATION GESTES ET POSTURES DANS LES ETAGES Professionnels des tages Adopter les bonnes postures et les bons gestes en situation de travail afin d am liorer son efficacit professionnelle et sa s curit physique 14 heures GOSIER 28 et 29 septembre 2015 gt INFA 14 heures SAINT MARTIN 28 et 29 septembre 2015 gt ARCHIPEL FORMATION RENSEIGNEMENTS ET INSCRIPTIONS gt ARCHIPEL
33. l accueil et du service aux m thodes de commercialisation des produits annexes O7 heures LA ROCHELLE 8 juin 2015 gt QUALI BR INITIATION AU MANAGEMENT Professionnels en charge d une quipe Optimiser la performance de ses collaborateurs Acqu rir des m thodes et outils simples n cessaires pour motiver fid liser et impliquer son quipe 14 heures POITIERS 3 et 4 novembre 2015 gt IDEALIS RENSEIGNEMENTS ET INSCRIPTIONS gt CHAMBRE DES M TIERS DES DEUX SEVRES 077 22 00 gt ESSENTIEL FORMATION 21 01 36 12 gt IDEALIS DR 254 51 02 gt INFA T l 01 45 74 64 77 gt QUALI BR T l 05 49 49 64 50 gt provence ITALIEN DE L H TELLERIE RESTAURATION Professionnels en contact avec la client le Comprendre et communiquer en Italien de l H tellerie Restauration un apprentissage diff rent de l enseignement scolaire 60 heures NICE 19 au 30 janvier 2015 gt AUDRA LANGUES LES VINS DES C TES DU RH NE ET DE PROVENCE Professionnels du service exp riment s Mieux conna tre et commercialiser les vins r gionaux Leurs mises en valeur et l accord des mets et des vins du sud de la France 14 heures AVIGNON 9 et 10 mars 2015 gt CCIV COLE HOTELI RE D AVIGNON LES PICES ET LA CUISINE REGIONALE Cuisiniers confirm s Acqu rir une meilleure connaissance des caract ristiques des pices et aromates afin de les marier harmonieusement la
34. ormation 66 doc R oussillon CONNAISSANCE DU TERROIR ET DU PATRIMOINE REGIONAL Professionnels de l accueil et du service Conna tre le patrimoine Languedocien g ographique et culturel Savoir int grer son environnement touristique et culturel dans son argumentation pour mieux satisfaire le client 14 heures N MES 4 et 5 mars 2015 gt GRETA N MES ACCUEIL VENTE ET ATTITUDE COMMERCIALE Professionnels de l accueil et du service Ma triser l accueil et la communication Savoir conseiller et argumenter pour mieux vendre et r pondre aux attentes des clients 14 heures 9 S TE 18 et 19 mars 2015 gt IFITEL YIELD MANAGEMENT Responsables d h bergement Apprendre mettre en place des techniques de gestion des ventes par le Yield management pour optimiser le rendement de l h tel Savoir mettre en oeuvre une politique commerciale adapt e 14 heures MENDE 13 et 14 avril 2015 gt ESSENTIEL FORMATION RENSEIGNEMENTS ET INSCRIPTIONS gt CCI SUD FORMATION PERPIGNAN T l 04 68 56 43 33 gt ESSENTIEL FORMATION DR 701 36 12 gt GRETA N MES T l 04 66 04 24 50 gt IFITEL PACA T l 04 93 62 52 16 gt QUA LIBRE T l 05 94 49 64 50 Limousin CONNAISSANCE DE L OFFRE TOURISTIQUE ET DU PATRIMOINE REGIONAL Professionnels de l h tellerie restauration en contact avec la client le Par une meilleure connaissance de l offre touristique r gionale permettre a
35. outils et des m thodes de communication Anticiper pr venir et r p rer les signes avant coureur de conflits professionnels 14 heures MARSEILLE 13 et 20 avril 2015 gt RH CONSEILS TECHNIQUES TH ATRALES ADAPT ES AU SERVICE EN RESTAURATION chaque service un restaurant est un th tre qui s ouvre avec sa mise en sc ne Utiliser les techniques issues des arts du th atre pour mieux communiquer avec ses clients en am loiorant ainsi l efficacit des professionnels de la salle 14 heures CANNES 7 et 8 d cembre 2015 gt ATTITUDES RENSEIGNEMENTS ET INSCRIPTIONS gt ATTITUDES T l 04 93 82 05 64 gt AUDRA LANGUES T l 04 93 87 2311 gt AXE Tel 0494 19 62 62 gt CCIV COLE HOTELI RE D AVIGNON T l 04 90 13 86 61 gt IFITEL T l 04 93 62 52 16 gt RH CONSEILS DO 5 35 Y Rh ne Alpes ANIMER ET DIRIGER UNE QUIPE Personnel d encadrement Ma triser les techniques d animation d quipe Motiver et impliquer le personnel dans l am lioration de la qualit de la prestation et de la satisfaction du client O 14 heures VILLEFONTAINE 23 et 24 f vrier 2015 gt INFA MACARONS SUCR S ET SAL S Cuisiniers confirm s Perfectionnement aux techniques de fabrication ma triser les trucs et astuces pour r aliser de jolis macarons 14 heures ANNONAY 16 et 17 mars 2015 gt SEPR TECHNIQUES DE VENTE ADDITIONNELLE AU RESTAURANT Professionnel
36. s du service en salle Perfectionner le personnel en charge de l accueil et du service des clients aux m thodes de commercialisation des produits annexes au repas 14 heures ANNECY 20 et 21 mai 2015 gt ESSENTIEL FORMATION DE LA VIGNE AU VERRE MIEUX CONNA TRE LA FRANCE VITICOLE ET LES C PAGES Professionnels du service en salle Mieux conna tre les vins pour en parler un atout pour conseiller et mieux vendre 35 heures VILLEFRANCHE SUR SAONE 8 au 12 juin 2015 gt IFITEL ACCUEIL INTERCULTUREL Personnel en contact avec la client le Appr hender les habitudes des touristes trangers conna tre les mots de bienvenue les conditions d un accueil chaleureux qui n cessitent des attentions particuli res 14 heures THONON LES BAINS 23 et 24 juin 2015 gt IFITEL BUFFETS FROIDS ET CHAUDS SALES Cuisiniers confirm s Connaissance des produits laboration de mets et techniques de r alisation de recettes cr ations innovations originalit s pour renouveler ses buffets O 21 heures BOURGOIN JALLIEU 27 au 29 octobre 2015 gt INFA GESTION DES CO TS DES MATI RES PREMI RES CALCULS DES MARGES RATIOS Identifier et analyser diverses m thodes qui permettent de suivre l volution du chiffre d affaire contr ler les co ts savoir ainsi analyser ses ventes et son prix de revient 21 heures ANNECY 2 au 4 novembre 2015 gt IFITEL CUISINE DES POISSONS DE LAC E
37. ttes traditionnelles 14 heures TULLE 19 et 20 octobre 2015 gt INFA RENSEIGNEMENTS ET INSCRIPTIONS gt CCI DE LA CREUSE D 96 83 gt IFITEL DD 01 17 22 gt INFA T l 01 45 14 64 77 PERMIS DE FORMER Tuteurs et ma tres d apprentissage des h tels caf s restaurants R pondre l obligation de formation des tuteurs et ma tres d apprentissage pour mieux accueillir et accompagner les salari s en alternance 14 heures PINAL 19 et 20 janvier 2015 gt FIH88 CUISINE BASSE TEMP RATURE Cuisiniers D couvrir et ma triser les diff rentes techniques de cuisson basse temp rature permettant de proposer une offre suppl mentaire qualitative organis e et cr ative 14 heures BAR LE DUC 9 et 10 f vrier 2015 gt MGHP CONSULTING LE E COMMERCE CONNA TRE LE WEB DIRECT INDIRECT Conna tre et utiliser le commerce lectronique afin de communiquer l change de biens de services et d informations entre les r seaux informatiques 14 heures METZ 2 et 9 mars 2015 gt CCI 57 CONNAISSANCE DES PRODUITS REGIONAUX LIQUIDES ET SOLIDES Am liorer ses connaissances des produits et liquides r gionaux tre plus performant en termes de conseil client le et mise en valeur des produits 14 heures NANCY 12 et 13 octobre 2015 gt INFA ACCUEIL CLIENT SAVOIR TRE POUR MIEUX VENDRE Personnel en contact avec la client le Maitriser les techniques d accueil
38. ux professionnels de mieux informer et renseigner la client le de leur tablissement 14 heures GU RET 16 et 17 mars 2015 gt CCI DE LA CREUSE MISE EN SC NE DU SERVICE EN SALLE Professionnels du service restaurant Gr ce l utilisation de techniques th atrales permettre aux professionnels du service restaurant de d velopper leurs comp tences dans l accueil et la relation client 14 heures BRIVE 8 et 9 avril 2015 gt IFITEL CUISSON BASSE TEMP RATURE Cuisiniers confirm s D couvrir les techniques de la cuisson basse temp rature et ses applications en restauration traditionnelle et commerciale 14 heures TULLE 13 et 14 avril 2015 gt INFA LES DESSERTS EN RESTAURATION Cuisiniers Proposer des pr parations simples vari es et originales afin de diversifier la carte des desserts d un restaurant 14 heures TULLE 21 et 22 avril 2015 gt IFITEL MISE EN SC NE DE L ACCUEIL EN RECEPTION Professionnels de la r ception h teli re Gr ce l utilisation de techniques th atrales permettre aux professionnels de la r ception h teli re de d velopper leurs comp tences dans l accueil et la relation client 14 heures LIMOGES 13 et 14 octobre 2015 gt IFITEL PRODUITS DU TERROIR LES REDECOUVRIR POUR LES REVISITER ET LES MODERNISER Cuisiniers confirm s Mettre en valeur les produits du terroir par une approche cr ative et innovante en modernisant les rece
39. x utiliser l outil Internet dans l objectif de commercialiser son produit 14 heures TOULOUSE 9 et 10 mars 2015 gt ESSENTIEL FORMATION GESTION DES CO TS EN RESTAURATION Professionnels de la restauration Savoir analyser et suivre le CA les ratios et les marges 14 heures RODEZ 16 et 17 mars 2015 gt INFA GESTES ET POSTURES Adopter les bonnes postures et les bons gestes en situation de travail afin d am liorer son efficacit professionnelle et sa s curit physique O7 heures TARBES 23 mars 2015 gt IRTH CUISSON BASSE TEMP RATURE D couvrir et ma triser les diff rentes techniques de cuisson basse temp rature permettant de proposer une offre suppl mentaire qualitative et cr ative 14 heures TOULOUSE 18 et 19 mai 2015 gt CATALYSE ESPAGNOL Personnel en contact avec la client le Comprendre et communiquer en espagnol au sein de l h tellerie restauration avec un apprentissage diff rent de l enseignement scolaire 60 heures SAINT LARY SOULAN 5 et 19 novembre 2014 gt CEL LOURDES RENSEIGNEMENTS ET INSCRIPTIONS gt CATALYSE T l 05 62 14 14 78 gt CEL LOURDES T l 05 62 94 00 75 gt ESSENTIEL FORMATION 24101 36 12 gt INFA T l 01 45 14 64 77 gt IRTH T l 05 62 44 45 95 gt RHF AN 5 15 LES COCKTAILS DINATOIRES Cuisiniers confirm s Savoir confectionner et pr senter les cocktails dinatoires selon les nouvelles tendances
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