Levures liquides pour bière Wyeast Mode d`emploi
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1. ensemencement directe dans des mo ts de 20 litres Une micro brasserie peut donc facilement pr parer en 1 fois un pied de cuve de 20 litres suffisant pour d marrer 250 litres de mo t de malt Les avantages principaux peuvent se r sumer en quelques mots e Emball st rile dans le smack pack sp cial e Contenance 125 ml y compris le substrat d alimentation e Simple mettre en marche comprimer l emballage et laisser gonfler e Contient plus que 3 fois plus de levure que les levures WYEAST normales e Longue conservation 6 12 mois apr s la date de production COMMENT UTILISER Cette levure a besoin d une incubation de 1 4 jours d pendant de l age de l emballage Comptez 1 journ e d incubation pour chaque mois apr s la date de production MODE D EMPLOI 1 Pour activer la levure il faut une bonne temp rature 21 26 C Posez l emballage plat sur une table localisez le petit sachet l g rement bomb l int rieur de l emballage Mettez l emballage dans la Brouwland Korspelsesteenweg 86 B 3581 Beverlo Belgique Tel 32 0 11 40 14 08 Fax 32 0 11 34 73 59 sales brouwland com e www brouwland com paume de la main de sorte que le sachet int rieur se trouve au milieu de la paume Avec l autre main poussez fortement ou tapez sur le sachet bomb l int rieur de l emballage pour ABORATORIES casser le sachet de sorte que la a levure soit lib r e dans le liquide2. pr paration du mo t il faut travailler de la fa on suivante Faites bouillir durant 15 min 500 mli d une solution d extrait de malt densit 1 040 versez la ensuite dans un r cipient st rile erlenmeyer en verre p e fermez le bien avec un tampon d ouate et laissez refroidir Ajoutez la levure et a rez bien de pr f rence avec de l air st rile produit par une pompe d aquarium muni d un petit filtre st rile Tenez le r cipient couvert la bonne temp rature de 21 26 C durant 12h multiplication prolong e des levures Ajoutez ensuite ce pied de cuve am lior au mo t pr par pr alablement CONSERVER AU FRAIS NE PAS CONGELER
3. BROUWLAND O50 1Xxx x Mode d emploi Levures liquids pour bi re Wyeast Levures liquides pour bi re Wyeast Tous les amateurs brasseurs sont unanimement d accord sur 1 chose la levure a une tr s grande influence sur le go t de votre bi re En utilisant des levures liquides pour bi re la qualit de la bi re brass e par vous m me va faire des grands bonds en avant WYEAST est le plus important fournisseur au monde de cultures liquides pures pour brasseurs amateurs Des types de levures sp cifiques en provenance de bi res connues dans le monde entier ont t soigneusement s lectionn es et reproduites dans leurs laboratoires et unit s de production modernes Gr ce un emballage unique le smack pack chaque brasseur amateur peut maintenant utiliser lui m me chez lui une culture de levure sp cifique pour sa bi re L utilisation est d une simplicit renversante retirez le smack pack du frigo ouvrez le sachet int rieur en l clatant d un coup de poing secouez vigoureusement et laissez le sachet gonfler la temp rature ambiante Vous avez maintenant une culture de levure pure et st rile pr te l emploi Coupez le sachet pour l ouvrir enti rement et versez la culture de levure dans le mo t de malt refroidi Levures BREWER S CHOICE ACTIVATOR Ces cultures pures liquides poss dent les m mes avantages que les petits conditionnements mais contiennent 3 5 fois plus Elles sont destin es
4. environnant contr lez bien si sachet a disparue 2 Malaxez l emballage et secouez le nergiquement pour bien m langer les levures au liquide nutritif Les levures se multiplieront maintenant l int rieur de l emballage herm tique ce qui se remarque par le gonflement de celui ci Il faut que l emballage gonfl aie une paisseur de 2 5 3 cm Ce temps d incubation varie de un plusieurs jours 21 26 C et cela d pend de la fraicheur de la levure Vieille d un mois elle demande une journ e par mois de plus il faut compter un jour en plus 3 La levure est maintenant pr te pour ensemencer le mo t Nettoyez pr alablement l emballage avec une solution st rilisante secouez bien ouvrez l emballage et ajoutez son contenu au mo t 4 Remuez bien le mo t d une mani re aseptique pour y introduire l air n cessaire aux levures pour se multiplier Posez le barboteur et respectez une temp rature de 23 C jusqu au d marrage de la fermentation Celle ci se fera end ans les 24h d pendant du type de levure D WYEAST la bosse du TEMPERATURES DE FERMENTATION Pour les levures du type ALE cette temp rature est de 16 18 C et pour le type LAGER entre 6 et 11 5 C PIED DE CUVE PLUS GRAND Pour brasser une plus grande quantit de bi re ou pour traiter une levure d j vieille de 6 12 mois ou pour tenir en vie les levures d un emballage d j gonfl mais non employ cause d un retard dans la
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