Home

Bedienungsanleitung VS 12

1. manuell mechanisch sch umen max 15 Min Einwirkzeit Kunststoffschaber Kunststoffspachtel B rste B rste Wanne Einweg Reinigungstuch Handspr hger t gt Sp lmaschine Einweg Reinigungstuch Handspr hger t B rste zur Entfernung von Kalkbel gen Handspr hger t Beginn direkt nach Produk tionsende erforderlichenfalls auch bei den abgenomme nen Teilen alle demontierten und fest stehenden Maschinenteile siehe Anmerkung abgenommene Teile zus tzliche Absicherung Abstand beim Bespr hen zur Oberfl che 0 30 m Empfohlene Einsatzmenge 40 50 mim siehe Anmerkung nur im Bedarfsfall bei Kalk bel gen unmittelbar nach Reinigung sp len siehe Anmerkung 6 080 98 5 00 01 6 080 98 5 00 01 ml Arbeitsschritte Reinigungs Mittel Mittel Reinigungs Reinigungs Ger te Trinkwasser Temperatur max 50 C Einweg Reinigungstuch brige Maschine je nach Fetterweichungs punkt Wasserschlauch abgenommene Teile Handspr hger t abgenommene Teile visuell auf optische Kontrollieren Sauberkeit trockenreiben bzw an der Einweg Reinigungstuch demontierte Teile m glichst 7 Trocknen Luft trocknen lassen auseinanderliegend trock nen Bizerba H1 Service Oil auftragen Einweg Reinigungstuch Schneidgut Ber hrungs so teile vor Arbeitsbeginn ab sp len in umgekehrter Reihen Personal muss saubere und 9 Montage fol
2. BEDIENUNGSANLEITUNG Schneidemaschine Typ VS 12 6 080 98 5 00 01 VS 12 F VS 12 F P VS 12 W BIZERBA Alle Rechte vorbehalten All rights reserved Tous droits r serv s Reservados todos los derechos Tutti i diritti riservati 2006 Bizerba GmbH amp Co KG 72336 Balingen Postfach 10 01 64 72301 Balingen Germany Tel 07433 12 0 Fax 07433 122696 E mail marketing bizerba de Internet http www bizerba com Hauptverwaltung Balingen Postfach 10 01 64 72301 Balingen Bi ZE BA Wilhelm Kraut Stra e 65 DH amp Co 72336 Balingen Deutschland ae Ce Konformit tserkl rung Hiermit erkl ren wir dass die Bauart der nachfolgend bezeichneten Maschine A C IN Sil An CG O fa al om Benennung Aufschnittschneidemaschine Typ VS12 VS12F VS12F P VS12W Nr der Baumusterpr fbescheinigung 99 019 00 018 Nr der Pr f und Zertifizierungsstelle 0 391 Fachausschuss Fleischwirtschaft im BG PRUFZERT dem in der Baumusterpr fbescheinigung beschriebenen Baumuster sowie den geltenden Anforderungen folgender EG Richtlinien entspricht EG Maschinenrichtlinie 98 37 EG EG EMV Richtlinie 2004 108 EG Angewendete harmonisierte Normen und technische Spezifikationen EMV DIN EN 55011 KA DIN EN 55014 1 2 DIN EN 61000 3 2 DIN EN 61000 3 3 DIN EN 61000 6 2 Sicherheit DIN EN 60204 1 DIN EN 1974 Grundlage f r die Konformit tserkl
3. Schr gschnitt mit langem Schneidgut BEDIENUNG SCHNEIDEN Schnittst rke unter 0 stellen Maschine ausschalten Schlitten zum Bediener ziehen Schneidguthalter am Handgriff vom Messer wegziehen und hochschwenken Schneidgutfixierung ganz nach hinten schieben Schr gschnittplatte nach oben abheben um ca 30 schwenken und in die Bohrung f r Schr gschnitt einsetzen siehe Pfeil mit dem Zapfen an der Plattenunterseite in der Schlittenaussparung fixieren Vorsicht Gefahr von Schnitt verletzungen Nicht ablenken lassen nur auf die T tigkeit konzentrieren und Zeitdruck vermeiden 6 080 98 5 00 01 Schneidgut einlegen Schneidgut schneiden ALLGEMEINES BEDIEN ELEMENTE BEDIENUNG SCHNEIDEN 6 080 98 5 00 01 e Schneidgut an der Schr gschnittplatte und der Anschlagplatte anlegen e Schneidgutfixierung am Schneidgut anlegen e Schneidguthalter einschwenken und auf das Schneidgut setzen e Schnittst rke einstellen e Maschine einschalten e die Finger der rechten Hand halten das Schneidgut der Daumen liegt hinter der Schlittenr ckwand e den Schlitten gleichm ig vorschieben und zur ckziehen gleichzeitig Schneidgut durch leichten Druck zum Messer nachschieben e die geschnittenen Scheiben fallen auf die Ablagefl che oder werden mit der Hand am Abstreifer abgenommen e Schneidgut gegebenfalls nachspannen e nicht unter der Restehalterplatte durchg
4. Voraussetzungen die vor Inbetriebnahme und w hrend des Betriebs unserer Ger te erf llt sein m ssen um einen sicheren und st rungsfreien Betrieb zu gew hrleisten Die bildliche Darstellung kann wegen l nderspezifischen Vorschriften und infolge des technischen Fortschrittes von der gelieferten Maschine abweichen Dies hat auf den Inhalt der Bedienungsanleitung keinen Einfluss Ger te bis zur Aufstellung nur in der Originalverpackung lagern und transportieren Nicht aufstellen und nicht in Betrieb nehmen bevor die Bedingungen erf llt sind Die Aufstellfl che muss waagerecht eben stabil kipp und rutschsicher sein Gute Zug nglichkeit und bedientechnische Gesichtspunkte sind zu ber cksichtigen Aufstellung und Inbetriebnahme sowie Einweisung in die Bedienung Reinigung Pflege und Wartung erfolgt erstmals durch die zust ndige BIZERBA Kundendienststelle oder den BIZERBA Fachberater Die f r einen Datendialog zwischen BIZERBA und Fremdger ten erforderliche Hard und Software ist mit uns schriftlich abzukl ren Das Aufsichts und Bedienpersonal muss sich mit den Anweisungen dieser Bedienungsanleitung gr ndlich vertraut machen Nur geschultes Personal darf mit dieser Maschine arbeiten Nachschulungen m ssen bei Bedarf wiederholt werden Bei eigenm chtiger Aufstellung und eigenm chtiger elektrischer Installation fehlerhafter Bedienung nicht bestimmungsgem em Gebrauch bauli
5. cke niemals mit der Hand dem Messer zuf hren Sobald sie zwischen Anschlagplatte und Schneidguthalter passen grunds tzlich wie beschrieben vorgehen e Schlitten zum Bediener ziehen e Schneidguthalter am Handgriff ei Vorsicht Messer wegziehen Gefahr von Schnitt verletzungen Schneidgut einlegen e Restst ck auf den Schlitten legen so dass die urspr ngliche Schnittfl che zur Restehalterplatte zeigt e bei abgebundenen Restst cken vorher das abgebundene Ende von Hand abschneiden e Schneidguthalter am Handgriff einschwenken hinter das Schneidgut setzen und Spitzen andr cken e Schnittst rke einstellen e Maschine einschalten 6 080 98 5 00 01 6 080 98 5 00 01 Schneidgut schneiden e den Schlitten am Griff des Zuf hrschlittens gleichm ig vorschieben und zur ckziehen gleichzeitig Schneidgut durch leichten Druck zum Messer nachschieben e die geschnittenen Scheiben fallen auf die Ablagefl che oder werden mit der Hand am Abstreifer abgenommen e nach Beendigung des Schneidevorganges Schnittst rke auf 0 stellen und Maschine ausschalten MESSER BETRIEBSBE SCHLEIFEN SE DINGUNGEN ALLGEMEINES INSTALLATION BEDIEN BEDIENUNG en sCHNEIDEH REINIGUNG VS 12 VS 12 W Option Schr gschnitteinrichtung Diese Maschine l sst sich auf einfache Art von Geradschnitt auf Schr gschnitt umbauen Durch Umsetzen der Schr gschnittplatte wird daraus eine Schr gschnitteinrichtung 4 3 1
6. rkeeinstellung stufenlos Stromarten Spannungen Leistungsaufnahmen ca 50 3 kg ca 111 Ibs 350 mm 19 78 266 U min rund rechteckig 0 5 bis 24 mm 0 02 bis 0 94 270 mm 10 63 260 x 320 mm 10 24 x 12 60 siehe Leistungsschild Aussenma e Aufstellfl che Arbeitsfl che 706 mm 27 80 L1 385 605 mm 15 16 23 82 L2 890 mm 35 04 ALLGEMEINES B H 695 mm 480 mm 27 36 18 90 B1 Lia Lib 425 430 mm 100 120 mm 16 73 16 93 3 94 4 72 B2 730 mm 28 74 6 080 98 5 00 01 6 080 98 5 00 01 DIE WICHTIGSTEN TECHNISCHEN DATEN Gewicht ca 42 9 kg Messerdurchmesser 330 mm Messerdrehzahl 266 U min Schneidgutgr e rund 224 mm m L B H 625 mm 570 mm 432 mm Aussenma e Schnittst rkeeinstellung 0 5 bis 24 mm stufenlos L1 B1 L1a L1b Stromarten Spannungen siehe Leistungsschild 300 520 mm 420 430 mm 100 120 mm Leistungsaufnahmen Aufstellfl che L2 B2 672 mm 755 mm Arbeitsfl che AU BEDIEN ALLGEMEINES SONSTIGES ELEMENTE Bei dieser Vertikal Schneidemaschine wird das Messer elektrisch angetrieben Der ger uscharme und wartungsfreie Antrieb erfolgt ber einen Mehrrippenriemen durch einen Wechselstrom bzw Drehstrommotor Der Schlitten und das Schneidgut werden zum Schneiden mit der Hand vor und zur c
7. rung sind die Vertragsdokumente Bizerba Auftragsunterlagen Bei einer nicht mit Bizerba abgestimmten oder nicht von Bizerba durchgef hrten nderung des oben beschriebenen Ger te Typs verliert diese Erkl rung ihre G ltigkeit Datum 13 02 2008 Hersteller Unterschrift DEE eet ye Angaben zum Unterzeichner Martin Arndt Gesch ftsf hrer Bizerba GmbH amp Co KG 6 080 98 5 00 01 6 080 98 5 00 01 BEDIENUNGSANLEITUNG ALLGEMEINES 4 SEITE f f S Probebetrieb durchf hren 17 1 1 Hinweise zur Gew hrleistung 4 1 2 Be ZU SICherhell EE 5 BEDIENELEMENTE LL LL 18 1 8 bersicht Bauteilebenennung r 6 In Dinar 6 a a 19 we E E 7 Schnittst rkeeinstellung 40 42 eccnnon 19 133 WEISSER esse A RE At ee 8 3 3 Schneldguihaller a ANE B t EE EA A 19 E E o E OE AE AT 9 3 3 1 VSI2NSI2FNSI2W ccceeeeeeeeennnnenn 19 1 4 Ma bild Technische Daten ENEE 10 3 3 2 VS 12 F P NEEN NENNEN NENNEN EEN er ee 20 1 4 1 EH 10 3 4 Schneidgutfixierung sans Hanna see 20 1 4 2 EE 11 3 5 schr gschnitteinrichtung se e u 21 1 4 3 Vo EE 12 3 6 Zuf hrschiiten hen 21 1 4 4 VS 12 W a SR EE E E EE EE 13 3 7 Waage EE EE EE 22 1 5 Ger tebeschreibung Schneidemaschine 14 3 8 W gebetrieb Age Eed 23 1 6 Schneidgut Einsatzbereich Umgebungseinfl sse 15 3 9 Fehlermeldungen 202uuuc0ss een snennn 26 INSTALLATION 16 BEDIENUNG SCHNEIDEN 28 Aufstellung EE 16 4 1
8. 6 080 98 5 00 01 Schlitten e Schlitten in Pfeilrichtung einschwenken e mit Griff am Schlittenfu festschrauben Schneidgutfixierung VS 12 VS 12 W Option e Schneidgutfixierung auf der Bedienerseite des Schlittens siehe Pfeil waagerecht in der F hrungsachse ansetzen und auf die F hrungsachse schieben Sehr gschnittpiatte VS 12 VS 12 W Option e Schr gschnittplatte einsetzen siehe Kapitel 4 3 ALLGEMEINES BEDIEN ELEMENTE SONSTIGES REINIGUNG VS 12F mn e Zuf hrschlitten auf der F hrungsachse des Schneidguthalters b ndig fixieren Zuf hrschlitten Hestehalterplatte VS 12 VS 12 F VS 12 W e Restehalterplatte in den Schieberschutz einsetzen dabei auf die Fixierungen achten Schneidguthalter auf den Schlitten aufsetzen 6 080 98 5 00 01 6 080 98 5 00 01 Lastplatte VS 12 W e Lastplatte mit den F hrungsbolzen in den Bohrungen fixieren und bis zum Anschlag schieben N ER Bue geson Die WEGA a darf aus Sicherheitsgr nden nur komplett montiert betrieben werden Uberpr fen Sie deshalb nochmals ob alle Teile wieder ordnungsgem angebracht und gesichert sind Ist dies der Fall Wenn ja Netzverbindung herstellen Jetzt ist die Maschine wieder betriebsbereit BEDIEN ALLGEMEINES SONSTIGES ELEMENTE 6 1 6 2 Das Nachschleifen ist erforderlich wenn das Schneidergebnis unbefriedigend ist Die zeitlichen Abst nde sind abh ngig von der
9. Langes Genee anne 28 2 2 Elektrischer Anschluss 16 4 1 1 Velen EE 28 6 080 98 5 00 01 SEITE 4 1 2 UE 30 4 1 3 EE 32 4 2 Kurzes Schneidgut Restst cke 34 4 2 1 Var ENEE 34 4 2 2 Eet Deeg rech 36 4 2 3 MVS 12 ER 38 4 3 VS 12 VS 12 W Option Schr gschnitteinrichtung 40 4 3 1 Schr gschnitt mit langem Schneidgut 40 4 3 2 Schr gschnitt mit kurzem Schneidgut 42 REINIGUNG 2 25 44 Vorbereitung zur Reinigung ENEE EEN EN 44 5 2 Heine sata 48 5 3 Reinigungsplan VS 12 EE 50 Maschine betriebsbereit machen 4 52 MESSER SCHLEIFEN 56 Schleifapparat zu een eigen EE 56 6 2 Vorbereitungen zum Schleifen 56 6 3 Schleifapparat aufsetzen rrear een 57 6 080 98 5 00 01 SEITE 6 4 EDEN DEE 58 6 5 ADANE Area 58 6 6 Schleifapparat abnehmen 59 6 7 Schleifstaub entfernen 60 SONSTIGES EEN 62 7 Pflege Wartung Instandhaltung 62 7 2 STOUNGEN iea ee E 63 EES e gege BE Age e Dr ges 63 BETRIEBSBEDINGUNGEN 64 EG Richtlinien Normen und Empfehlungen 64 Ke re UL un u een 64 8 3 Luftkonvektion NEE 65 8 4 Grenzwerte f r Schutzart Temperatur und Luftfeuchte 65 Hinweise zur Gew hrleistung Wenn Sie bez glich der praktischen Anwendung dieser Bedingungen Fragen haben setzen Sie sich mit uns oder der zust ndigen Kundendiensistelle in Verbindung NIE Hinweise sind
10. z B zum Reinigen 3 3 Schneidguthalter VS 12 VS 12 F w7 VS 12 W Se A Zum Schneidgut einlegen kann der Schneidguthalter bis ins labile Gleichgewicht hochgeschwenkt werden Zum Schneiden wird der Schneidguthalter auf bzw hinter das Schneidgut gesetzt ALLGEMEINES BEDIEN ELEMENTE SONSTIGES BEDIENELEMENTE VS 12 F P 3 3 2 Zum Schneidgut einlegen den Schneidguthalter zum Bediener ziehen damit sich die Arretierung l st und der Schneidguthalter hochgeschwenkt werden kann und in dieser Position stehen bleibt Zum Schneiden wird der Schneidguthalter auf bzw hinter das Schneidgut gesetzt und die Spitzen leicht eingedr ckt dadurch wird das Schneidgut eingespannt 3 4 Schneidgutfixierung Option f r VS 12 VS 12 W Die angelegte Schneidgutfixierung verhindert ein Ausweichen bzw Umkippen des Schneidguts w hrend des Schneidevorganges Die Fixierung wird selbsthemmend auf einer Achse gef hrt und ist ber die ganze Schlittenbreite verschiebbar Dadurch l sst sie sich an jede Schneidgutabmessung anlegen 6 080 98 5 00 01 6 080 98 5 00 01 Schr gschnitteinrichtung Option f r VS 12 VS 12 W Diese Maschine l sst sich auf einfache Art von Geradschnitt auf Schr gschnitt umbauen Kap 4 3 Durch Umsetzen der Schr gschnittplatte wird daraus eine Schr gschnitteinrichtung 3 6 Zuf hrschlitten Der Zuf hrschlitten ist speziell f r Fleisch und f r gro fl chiges Schneidgut zu v
11. 0 98 5 00 01 6 080 98 5 00 01 Schneidgutfixierung VS 12 VS 12 W Option e bis zum Anschlag zum Bediener ziehen und nach rechts von der F hrungsachse abnehmen Zuf hrschlitten VS 12 F e im Bereich der F hrungsachse des Schneidguthalters hochheben und nach oben abnehmen Sehr gschnittpiatte VS 12 VS 12 W Option e Schr gschnittplatte nach oben abheben Schneidguthalter auf den Schlitten aufsetzen ALLGEMEINES BEDIEN ELEMENTE SONSTIGES Lastplatte Schlitten REINIGUNG VS 12 F P Zum Reinigen des Schlittens den Zuf hrschlitten am Handgriff vom Messer wegziehen bis zum Anschlag Nur in dieser Stellung kann der Zuf hrschlitten hochgeschwenkt werden VS 12 W e Lastplatte zum Bediener ziehen bis sich die F hrungsbolzen l sen und nach oben abnehmen e Griff am Schlittenfu herausdrehen e Schlitten in Pfeilrichtung auskippen 6 080 98 5 00 01 6 080 98 5 00 01 Messerabdeckung e mit der rechten Hand am B gelgriff fassen e mit der linken Hand den Befestigungsbolzen mittels Dreikantgriff l sen und die Messerabdeckung aus der Zentrierung dr cken e mit der linken Hand die Abdeckung oben festhalten und abnehmen Abstreifer e vom Magnetverschlu l sen und in Pfeilrichtung wegschwenken ALLGEMEINES BEDIEN NSTIGE ELEMENTE ni REINIGUNG Reinigen Messer Reinigung nasses Einweg Reinigungstuch an die Messerfl che dr cken und langsam von der Mit
12. Abn tzung der Messerschneide bzw von der Benutzungsdauer und der Beschaffenheit des Schneidguts Schleifapparat Vorbereitungen zum Schleifen Wichtiger Hinweis Gem Forderung der Europ ischen Norm EN 1974 Abs 5 1 3 1 darf das Messer nur noch bis zu einem Ringspalt von max 6 mm abgeschliffen werden Messernwechsel aus Sicherheitsgr nden nur duch den BIZERBA Kundendienst Gilt nur f r Ger te mit CE Kennzeichnung Der Schleifapparat ist mit der Maschinen Nummer gekennzeichnet zu dieser justiert und darfnur an dieser Maschine verwendet werden Der Apparat hat eine grobk rnige Schleif und eine feink rnige Abzieh Scheibe Verschmutzte bzw verfettete Scheiben sch rfen schlecht e Bauteile abnehmen und Maschine reinigen siehe Kapitel 5 1 bis 5 3 e Schlitten wieder einkippen und festschrauben e Papierfiiz auf den Schlitten legen und einige Streifen zur restlosen Entfettung des Messers abschneiden Vor dem Schleifen mit B rste und L sungsmittel reinigen Bei abgenutztem Schleifwulst sind die Scheiben zu ersetzen Ersatzlieferung durch BIZERBA Kundendienst Bei Austausch Schleif und Abziehscheibe nicht verwechseln e Maschine ausschalten e Papierfilz entnehmen e Abstreifer vom Messer wegschwenken 6 080 98 5 00 01 6 080 98 5 00 01 Schleifapparat aufsetzen e Schnittst rkeeinstellung auf 24 stellen bzw bis Anschlag ffnen e Handradmarkierung am Schleifapparat muss auf 0 st
13. LLGEMEINES tus SCHNEIDEN REINIGUNG ES SONSTIGES BEDIENUNGSCHNEIDEN e Schlitten zum Bediener ziehen am e Schneidguthalter am Handgriff vom Messer wegziehen und hochschwenken Vorsicht Gefahr von Schnitt Nicht ablenken lassen nur auf die T tigkeit konzentrieren und Zeitdruck vermeiden verletzungen Schneidgut einlegen e Schneidgut auf den Zuf hrschlitten legen an der Schlittenr ckwand anlegen und zur Anschlagplatte schieben e Schneidguthalter einschwenken auf das Schneidgut setzen und die Spitzen leicht eindr cken e Schnittst rke einstellen e Maschine einschalten 6 080 98 5 00 01 6 080 98 5 00 01 Schneidgut schneiden e die Finger der rechten Hand halten das Schneidgut der Daumen liegt hinter der Schlittenr ckwand e den Schlitten gleichm ig vorschieben und zur ckziehen gleichzeitig Schneidgut durch leichten Druck zum Messer nachschieben e die geschnittenen Scheiben fallen auf die Ablagefl che oder werden mit der Hand am Abstreifer abgenommen e Schneidgut gegebenenfalls nachspannen e nicht unter der Restehalterplatte durchgreifen e nach Beendigung des Schneidevorganges Schnittst rke auf 0 stellen und Maschine ausschalten BEDIEN BEDIENUNG ALLGEMEINES e SCHNEIDEN REINIGUNG gen SONSTIGES BEDIENUNG SCHNEIDEN e Schlitten zum Bediener ziehen e e Schneidguthalter am Handgriff vom Messer wegziehen anheben damit sich die Einspannvorricht
14. Messer zwangsgef hrt und l sst sich nicht hoch e Schneidguthalter am Handgriff vom schwenken Messer wegziehen und hochschwenken R Vorsicht e Schlitten zum Bediener ziehen Gefahr von Schnitt verletzungen Schneidgut einlegen e Restst ck an der Schlittenr ckwand so einlegen dass die urspr ngliche Schnittfl che zur Restehalterplatte zeigt e beiabgebundenen Restst cken vorher das abgebundene Ende von Hand abschneiden e Schneidgutfixierung am Schneidgut anlegen e Schneidguthalter am Handgriff einschwenken und hinter das Schneidgut setzen e Schnittst rke einstellen e Maschine einschalten 6 080 98 5 00 01 6 080 98 5 00 01 Schneidgut schneiden e die Finger der rechten Hand halten den Handgriff der Daumen liegt hinter der Schlittenr ckwand e den Schlitten gleichm ig vorschieben und zur ckziehen gleichzeitig Schneidgut durch leichten Druck zum Messer nachschieben e die geschnittenen Scheiben fallen auf die Ablagefl che oder werden mit der Hand am Abstreifer abgenommen e um Restst cke ab ca 15 mm aufzuschneiden muss die Schneidgutfixierung hinter den Restehalter geschoben werden e nach Beendigung des Schneidevorganges Schnittst rke auf 0 stellen und Maschine ausschalten MESSER BETRIEBSBE REINIGUNG SCHLEIFEN SONSTIGES DINGUNGEN BEDIEN BEDIENUNG ALLGEMEINES INSTALLATION ELEMENTE SCHNEIDEN BEDIENUNG SCHNEIDEN Restst cke niemals mit der Hand
15. astung kontinuierlich angezeigt e Einteilungswaage Der Gewichtswert wird im gesamten W gebereich in Anzeigeschritten gleicher Teilung angezeigt Gewichtsanzeige Tarafunktionen Taraausgleich e Eine unbekannte Tara Leergut muss gewogen und tariert werden e Der gesamte W gebereich kann tariert werden e Der tarierte Wert wird vom Gesamt W gebereich subtrahiert e Nur bei Stillstand des Gewichtswerts wird der Tarierbefehl direkt ausgef hrt 6 080 98 5 00 01 6 080 98 5 00 01 Nettow gung mit Taraausgleich Tarieren mit gewogenem Tarawert Ausf hrung der Tarafunktion wenn der Gewichtswert im W gebereich ist und sich nicht mehr ver ndert In der Anzeige erscheint das Symbol NET die Gewichtsanzeige geht auf Null Tara l schen Der Nettogewichtswert wird angezeigt Waage entlasten die Tarafunktion wird automatisch gel scht und die Anzeige geht auf Null ALLGEMEINES BEDIEN ELEMENTE SONSTIGES 3 9 Fehlermeldungen St rungen nnnnn C C Jm CE mim mimic ca CI CI CI C cI co Ursachen Vorlast fehlt oder Lastplatte klemmt W gebereich ist berschritten Unruhe beim Einschalten und Nullsetzen berlast beim Einschalten Unterlast beim Einschalten Abgleichjumper fehlt 26 Behebungen Vorlast auflegen Ber hrung beseitigen Waage entlasten St rungen am A
16. cher Ver nderungen Abnahme von Schutzeinrichtungen Verwendung von nicht BIZERBA Original Ersatz und Zubeh rteilen oder fremden Betriebsmitteln lehnen wir jede Haftung ab Der Benutzer handelt in diesen F llen auf eigene Gefahr und hat auftretende Sch den selbst zu verantworten Verwenden Sie deshalb nur BIZERBA Original Ersatz und Zubeh rteile Bei nat rlichem Verschleiss und Abnutzung lehnen wir Gew hrleistungs und Haftungsanspr che ab 6 080 98 5 00 01 1 2 ALLGEMEINES Hinweise zur Sicherheit F r den Platzbedarf sind die technischen Daten zu ber cksichtigen Kapitel 1 4 Bei der Bedienung sind die beweglichen Teile zu beachten insbesondere Messer und Schlitten Treffen Sie Vorsorge dass unbefugte nicht geschulte Personen und insbesonders Kinder die Maschine nicht in Betrieb setzen k nnen oder sich im Arbeitsbereich der Maschine aufhalten Personen mit Herzschrittmacher sollten vor der Bedienung des Ger ts unbedingt Arzt aufsuchen Magnetfeld Es besteht akute Verletzungsgefahr f r das Bedienpersonal wenn Schutz Sicherheitseinrichtungen abgenommen abge ndert oder umgangen werden Arbeiten Sie konzentriert und lassen Sie sich nicht ablenken BEDIEN ELEMENTE Schneiden Sie nur zugelassenes Schneidgut laut dieser Bedienungsanleitung Keine gefrorene Ware oder Fremdmaterial schneiden Keine Experimente machen Bei schadhaftem Netzkabel sofort neues Kabel durch ein
17. dem ER Messer zuf hren Sobald sie zwischen Anschlagplatte und Restehalter passen Die Schneidguthalteein grunds tzlich wie beschrieben richtung ist im Bereich vorgehen lt 60 mm Abstand zum Messer zwangsgef hrt und l sst sich nicht hoch e Schneidguthalter am Handgriff vom schwenken Messer wegziehen und hochschwenken i Vorsicht Gefahr von Schnitt verletzungen e Schlitten zum Bediener ziehen Schneidgut einlegen e Restst ck auf den Zuf hrschlitten legen und an der Schlittenr ckwand anlegen so dass die urspr ngliche Schnittfl che zur Restehalterplatte zeigt e bei abgebundenen Restst cken vorher das abgebundene Ende von Hand abschneiden e Schneidguthalter am Handgriff einschwenken hinter das Schneidgut setzen und Spitzen leicht eindr cken e Schnittst rke einstellen e Maschine einschalten 6 080 98 5 00 01 6 080 98 5 00 01 Schneidgut schneiden e den Schlitten am Griff des Schneidguthalters gleichm ig vorschieben und zur ckziehen gleichzeitig Schneidgut durch leichten Druck zum Messer nachschieben e die geschnittenen Scheiben fallen auf die Ablagefl che oder werden mit der Hand am Abstreifer abgenommen e nach Beendigung des Schneidevorganges Schnittst rke auf 0 stellen und Maschine ausschalten MESSER BETRIEBSBE SCHLEIFEN SONSTIGES DINGUNGEN ALLGEMEINES INSTALLATION BEDIEN BEDIENUNG en E REINIGUNG BEDIENUNG SCHNEIDEN 4 2 3 VS 12 F P Restst
18. ehen e Schlitten in die entsprechende Position bringen Vorsicht Verletzungsgefahr am offenen Messer Schleifapparat von oben auf die Anschlagplatte setzen e Schleifapparat und Schlitten in Richtung Messer schieben bis der Adapter vorne am Messerschutzring anliegt e Schleifapparat in dieser Stellung festhalten und mittels Sterngriffschraube an Anschlagplatte festschrauben MESSER SCHLEIFEN BEDIEN ALLGEMEINES REINIGUNG SONSTIGES ELEMENTE 6 4 Schleifen Schleifgrat pr fen mittels Bleistift oder Kugelschreiber an der rechten Messerflanke von innen nach au en streifen der Schleifgrat muss sp rbar sein sonst ist der Schleifvorgang zu wiederholen 6 5 Abziehen Maschine einschalten Handradmarkierung auf 1 stellen Schleifscheibe kommt in Eingriff Schleifen bis an der rechten Messerflanke ein sichtbarer Grat entsteht Handradmarkierung auf 0 stellen Maschine ausschalten Messerauslauf abwarten Messermotor starten Handradmarkierung auf 2 stellen Abziehscheibe kommt in Eingriff Abziehen bis an der rechten Messerflanke eine ca 0 5 1 mm Abziehfase entsteht nach ca 3 4 sec Handradmarkierung auf 0 stellen Maschine ausschalten Messerauslauf abwarten 6 080 98 5 00 01 6 080 98 5 00 01 Schleifapparat abnehmen e Schleifapparat nach l sen der Sterngriffschraube zur ckziehen und nach oben abnehmen e Schnittst rke sofort auf 0 stel
19. en Elektro Fachbetrieb oder durch die zust ndige BIZERBA Kundendienststelle installieren lassen Halten Sie den Arbeitsplatz sauber und trocken damit Sie eine rutschsichere Standfl che haben Legen Sie keine Fremdteile auf die Maschine Nicht als Ablage benutzen Ziehen Sie unbedingt den Netzstecker wenn Sie die Maschine reinigen Schalten Sie die Maschine bei untypischen Ger uschen oder bei Verdacht auf Verletzungsgefahr sofort aus Rufen Sie den zust ndigen Kundendienst wenn Sie die St rung nicht selbstbeheben k nnen 6 080 98 5 00 01 Bei nicht bestimmungsgem em eTl sowie bei unsachgem er Bedienung sind an dieser Maschine schwere Finger und oder Handverletzungen m glich Bitte beachten Sie deshalb unbedingt die nebenstehenden Sicherheitshinweise SONSTIGES bersicht Bauteilebenennung Messerschutzring Tastatur EIN AUS mit Signallampe Messer Messerabdeckung Dreikantgriff f r Messerabdeckung Schieberschutz R ckwand Abstreifer Restehalterplatte Anschlagplatte Schneidgutfixierung Handgriff f r Schneidguthalter Schlitten Schr gschnittplatte Griff f r Schlitten Leistungsschild CE Zeichen GS Schild Schnittst rke Einstellung Zubeh rtasche ohne Abb Inhalt Schleifapparat Papierfilz Reinigungstuch B rste mit Pinsel BIZERBA Schmiier ler 6 080 98 5 00 01 6 080 98 5 00 01 _ Messerschutzring Tastatur EIN AUS Messer mi
20. en den Handgriff der Daumen liegt hinter der Schr gschnittplatte e Schlitten mit Schneidgut gleichm ig vorschieben und zur ckziehen bis der Rest aufgeschnitten ist e die geschnittenen Scheiben fallen auf die Ablagefl che oder werden mit der Hand am Abstreifer abgenommen e nach Beendigung des Schneidevorganges Schnittst rke auf 0 stellen und Maschine ausschalten INSTALTATION BEDIEN BEDIENUNG ALLGEMEINES INSTALLATION EN SCHNEIDEN REINIGUNG le SONSTIGES Bauteile wie folgt abnehmen Restehalterplatte Vorbereitung zur Reinigung e Maschine ausschalten e Netzstecker ziehen e Schnittst rke unter 0 schwarze Eine gr ndliche Reinigung Markierung stellen VS 12 VS 12 F VS 12 W REINIGUNG ist durchzuf hren Vor Inbetriebnahme je nach Verwendung und Gebrauch bei starker Verschmutzung bis zu mehrmals t glich nach dem Schleifen sowie nach l ngeren Stillstandszeiten WEC TTS nicht mit Hochdruckreiniger reinigen Zur schnellen und einfachen Handhabung ist der Restehalter mit Magnetverschluss am Schieberschutz befestigt Bei zu geringem Abstand zu Magneten k nnen Herzschrittmacher gest rt werden Betreffende Personen sollten vor Bedienung des Ger ts unbedingt Arzt aufsuchen e Schneidguthalter am Handgriff vom Messer wegziehen und hochschwenken e Restehalterplatte aus der Magnetfixierung dr cken und von Schieberschutz abnehmen 6 08
21. erwenden Die bessere Geitf higkeit des Zuf hrschlittens erleichtert das Nachschieben des Schneidguts zum Messer BEDIEN ALLGEMEINES SONSTIGES ELEMENTE BEDIENELEMENTE Die Schneidemaschine mit integrierter Waage erm glicht das geschnittene Schneidgut gleichzeitig zu wiegen Die Waage l sst sich unabh ngig von der Schneidemaschine ein und ausschalten Max W gebereich 3000 g 2g Kontrollwaage nicht geeicht Symbole DE HABE Dog Gewichtswert Anzeige Die Anzeige ist aufgeteilt in e Symbole e Geewichtswert 4stellig in Gramm DI S Symbole NET Nettoanzeige nach Tariervorgang 6 080 98 5 00 01 6 080 98 5 00 01 3 8 W gebetrieb Funktionstest Automatischer Funktionstest nach Anlegen L E 5 gt der Spannung und Bet tigung der Taste NETO PT S mtliche Anzeigesegmente werden aktiviert H OGBO B Sg Anzeige Strichsegmente nnnn UUUU Automatische Umschaltung in den W gebetrieb N n 4 4 Die Waage ist jetzt betriebsbereit Nach dem Funktionstest wird eine Belastung bis zu 20 2 bis 18 des W gebereiches automatisch auf Null gestellt Bei gr erer oder zu geringer Belastung wird eine Fehler Nummer angezeigt BEDIEN ALLGEMEINES SONSTIGES ELEMENTE BEDIENELEMENTE Aktuelles Bruttogewicht z B 1788 g wird pw entsprechend Bel
22. ge wie Demontage desinfizierte H nde haben siehe Bedienungsanleitung 10 Vorsichtsma nahmen Maschine abdecken wenn die Umgebung mit Spritz und oder Druckwasser gereinigt wird Die Angaben des Reinigungsplanes Die Reinigungsmittel k nnen ber den Anmerkung Es sind entsprechende beziehen sich auf einen einschichtigen BIZERBA Kundendienst bezogen werden Vorkehrungsma nahmen zu treffen damit Geier Sg Se p Bezeichnung Bestell Nr VPE keine Beeintr chtigung des Umfeldes besteht IS A E nl P3 steril 50003250000 5 Liter Desinfektionsmitteln mitgelieferten Po ikoan 50003270000 5 Liter oo und Produktdatenbl tter P3 alcodes 50003260000 5 Liter Bei Verwendung von nicht vom Hersteller EE ZU EAEN Clean Station 50003280000 freigegebenen Reinigungsmitteln erl schen H1 Service Oil 94008900022 400 ml jegliche Gew hrleistungsanspr che BEDIEN ALLGEMEINES SONSTIGES ELEMENTE Maschine betriebsbereit machen Abstreifer Messerabdeckung REINIGUNG Bauteile wie folgt anbringen e nach unten bis zum Magnetverschluss schwenken und auf exakten Sitz in der Aussparung des Messerschutzrings achten Um St rungen Verletzungen verhindern ist Montage sorgf ltig und gewissenhaft durchzuf hren e mit der rechten Hand am B gelgriff fassen zur Messerfl che kippen und mit dem Vierkantzapfen im Zentrum fixieren e Befestigungsbolzen mittels Dreikantgriff bis zum Anschlag einschrauben 6 080 98 5 00 01
23. h r Einsatzbereich Die Schneidemaschine ist zur Aufstellung im Verkaufsraum vorgesehen Eine Aufstellung im Nassraum ist unter Ber cksichtigung des Reinigungsplanes und der Schutzart IP33 zul ssig Betriebsdauer F r Dauerbetrieb ausgelegt Ger uschpegel unter 55 dB A 6 080 98 5 00 01 Feuchtigkeit Schutzart IP 33 Hohe Luftfeuchtigkeit bzw Schwitzwasserbildung kann zu Maschinenschaden f hren Temperatur Zul ssige Umgebungstemperaturen von 10 C bis 40 C Unfallschutz Bei der Gesamtausf hrung wurden die Bestimmungen der europ ischen Norm EN 1974 ber cksichtigt SONSTIGES ALLGEMEINES _ BEDIEN ELEMENTE Aufstellung Elektrischer Anschluss INSTALLATION Aufstellfl che und Platzbedarf beachten Kapitel 1 4 Empfohlene Arbeits Tischh he ca 800 mm Anforderung an die Aufstellfl che e waagerecht und eben e rutsch und kippsicher Transport und Lagerung e stabil und standfest des eT EL Maschinengewicht Kapitel 1 4 entsprechend den abgebildeten Symbolen auf der Verpackung e vorhandene Netzspannung mit den Angaben des Leistungsschildes vergleichen e bei Nicht bereinstimmung Maschine keinesfalls an Steckdose anschlie en sondern BIZERBA Kundendienst verst ndigen e der Anschluss muss den l nderabh ngigen Normen entsprechen Kapitel 8 2 e bei Aufstellung im Vorbereitungsraum Nassraum ist der Netzanschluss entsprechend auszuf h
24. is 104 degF Relative Luftfeuchte f r Betrieb und Lagerung 90 Betauung des Ger ts ist nicht zul ssig BETRIEBSBE a E BEDIEN ALLGEMEINES ELEMENTE
25. k bewegt bzw dem Messer zugef hrt Zum besseren Gleitverhalten sind die Schneidgutber hrungsteile mit Gleitrillen versehen VS 12 VS 12 W Der Schlitten mit der zus tzlichen Schneidgutfixierung verhindert das Ausweichen bzw Umkippen des Schneidguts VS 12 VS 12 F VS 12 W Der Schneidguthalter kann zum Einlegen von Schneidgut bis ins labile Gleichgewicht geschwenkt werden VS 12 F VS 12 F P Der Schlitten mit dem zus tzlichen Zuf hrschlitten eignet sich besonders gut zum Schneiden von gro fl chigem Schneidgut VS 12 F P Der Schneidguthalter hat eine Einspannvorrichtung Ger tebeschreibung Schneidemaschine VS 12 W Die Schneidemaschine mit integrierter Waage erm glicht das geschnittene Schneidgut gleichzeitig zu wiegen Das kpl Maschinengeh use sowie die Anschlagplatte die Messerabdeckung der Schlitten der Zuf hrschlitten und die Restehalterplatte der VS 12 F P bestehen aus eloxiertem Aluminium Die R ckwand der Schieberschutz und die Restehalterplatte der VS 12 VS 12 F VS 12 W sind aus transparentem bruchsicherrem und f r Lebensmittel zugelassenem Kunststoff Alle in der Lebensmittelzone und im Griffbereich verwendeten Materialien entsprechen den Bestimmungen der Lebensmittelhygiene Lagerungen im Sichtbereich sind mit im Lebensmittelbereich zul ssigen Schmiermitteln geschmiert Die Funktionstasten sind in der Bedien und Anzeigefolie integriert Die Tasten Gr n Ein Rot Aus habe
26. len am offenen Messer Vorsicht Verletzungsgefahr MESSER SCHLEIFEN BEDIEN ALLGEMEINES REINIGUNG SONSTIGES ELEMENTE Messer Messerschutzring Schleifstaub entfernen MESSER SCHLEIFEN e Schnittst rke auf 0 stellen e e trockenes Einweg Reinigungstuch an die Messerfl che dr cken und langsam von der Mitte nach au en wischen Messerfl chen nicht bei laufender Maschine reinigen Vorsicht Gefahr von Schnitt verletzungen e trockenes Einweg Reinigungstuch von vorne zwischen Messer und Schutzring einf deln 6 080 98 5 00 01 6 080 98 5 00 01 e Messer und Einweg Reinigungstuch mit den H nden eine Umdrehung durchdrehen dabei Einweg Reinigungstuch leicht an die Schutzringinnenseite dr cken Maschinengen use e Schleifstaub von den Oberfl chen mit trockenem Einweg Reinigungstuch oder Pinsel entfernen e falls erforderlich komplette Reinigung durchf hren e Maschine betriebsbereit machen Jetzt ist die Maschine wieder betriebsbereit MESSER l BETRIEBSBE SCHLEIFEN A E ENGER Se BEDIEN BEDIENUNG ALLGEMEINES INSTALLATION BEDIEN I SCHNEIDEN REINIGUNG Je nach Gebrauch jedoch mindestens 2x t glich gr ndliche Reinigung der kompletten Maschine durchf hren Bei Bedarf Messer nachschleifen Bei Bedarf Schleifscheiben reinigen bzw auswechseln Achtung Linksgewinde Pflege Wartung Instandhaltung Bei einem Ringspalt gt 6 m
27. lz Reinigungstuch B rste mit Pinsel BIZERBA Schmier ler 9 ALLGEMEINES 1 4 Ma bild Technische Daten DIE WICHTIGSTEN TECHNISCHEN DATEN Gewicht ca 40 4 kg Messerdurchmesser 330 mm Messerdrehzahl 266 U min Schneidgutgr e rund 224 mm m L B H 625 mm 570 mm 432 mm Aussenma e Schnittst rkeeinstellung 0 5 bis 24 mm stufenlos L1 B1 L1a L1b Stromarten Spannungen siehe Leistungsschild 300 520 mm 420 430 mm 100 120 mm Leistungsaufnahmen Aufstellfl che L2 B2 672 mm 740 mm Arbeitsfl che 6 080 98 5 00 01 6 080 98 5 00 01 DIE WICHTIGSTEN TECHNISCHEN DATEN Gewicht ca 47 5kg ca 105 Ibs Messerdurchmesser 350 mm 13 78 Messerdrehzahl 266 U min Schneidgutgr e rund 270 mm 10 63 rechteckig 260 x 315 mm 10 24 x 12 40 L B H 706 mm 674 mm 480 mm Aussenma e R i Schnittst rkeeinstellung 0 5 bis 24 mm 27 80 26 53 18 90 stufenlos 0 02 bis 0 94 L1 B1 L1a Lib Stromarten Spannungen siehe Leistungsschild 385 605 mm 425 430 mm 100 120 mm Leistungsaufnahmen Aufstellfl che 15 16 23 82 16 73 16 93 3 94 4 72 L2 B2 860 mm 770 mm Arbeitsfl che 33 86 30 31 BEDIEN ALLGEMEINES SONSTIGES ELEMENTE VS 12 F P 1 4 3 DIE WICHTIGSTEN TECHNISCHEN DATEN Gewicht Messerdurchmesser Messerdrehzahl Schneidgutgr e Schnittst
28. m zwischen Messer und Schutzring verliert der Schleifapparat seine Schleifwirkung und das Messer muss ersetzt werden Gilt nur f r Ger te mit CE Kennzeichnung Messerwechsel aus Sicherheitsgr nden nur durch den BIZERBA Kundendienst Schneidguthalter F hrungsachse 1x w chentlich leicht mit dem BIZERBA Schmier l aus der Zubeh rtasche ein len 6 080 98 5 00 01 7 2 73 BEDIEN ALLGEMEINES INSTALLATION ELEMENTE SCHNEIDEN wen St rungen ischen auf Schalten Sie die Maschine bei unty Ger uschen oder bei Verdacht Ve gsgefahr sofort aus Rufen Sie den zust ndigen Kundendienst Sie die St rung nicht selbst beheben k nnen Sonderzubeh r Bestell Nummer K semesser hartverchromt 60223507600 antihaftbeschichtetes Messer 60223507700 BEDIENUNG REINIGUNG MESSER SCHLEIFEN SONSTIGES 6 080 98 5 00 01 BETRIEBSBE DINGUNGEN Die Maschinen erf llen l nderabh ngig folgende Anforderungen EG Maschinenrichtlinie 98 37 EG EG EMV Richtlinie 89 336 EWG 8 2 Netzversorgung EG Richtlinien Normen und Empfehlungen BETRIEBSBEDINGUNGEN Normen Sicherheit EMV EN 1974 DIN EN 55014 1 2 DIN EN 60204 1 DIN EN 61000 6 2 DIN EN 61000 3 2 DIN EN 61000 3 3 DIN EN 55011 KI A Bauseitige Netzversorgung Netzversorgung Die Installation der Netzversorgung zum Anschluss unserer Ger te muss nach den internationalen Vorschriften und den daraus abgeleiteten Bestimmungen e
29. n eine Signallampe zur Einschaltkontrolle Die rote Taste hat eine reduzierte Bet tigungskraft sie reagiert bereits beim Antippen Die Sch tzsteuerung mit Selbsthalteschaltung verhindert ein selbstt tiges Wiederanlaufen nach einer Spannungsunterbrechung Bei Schnittst rkeeinstellung unter 0 wird die Kippsperre des Schlittens entriegelt Dadurch l sst sich der Schlitten in jeder Stellung auskippen Als Schutz und Sicherheitseinrichtungen sind zu bezeichnen e Messerschutzring feststehend nicht abnehmbar e Messerabdeckung feststehend abnehmbar geschlossen e Anschlagplatte Schlittenhub abdeckend e Schutzschaltung bei Spannungsunterbrechung e Schleifapparat mit Schutzabdeckung des offenen Messerbereichs VS 12 VS 12 F VS 12 W e R ckwand nicht abnehmbar e labiles Gleichgewicht des Schneidguthalters in oberer Stellung e Zwangsf hrung des Schneidguthalters im Schneidebereich lt 60 mm 6 080 98 5 00 01 1 6 Schneidgut Einsatzbereich Umgebungseinfl sse Als Schneidgut zugelassen sind unter Beachtung der zul ssigen Abmessungen Wurstwaren aller Art Schinken Speck Rauchfleisch mit ohne Schwarte Braten Roastbeef Fleisch Rouladen Schnittk se Brot Nicht geschnitten werden d rfen wegen Verletzungsgefahr und Besch digungen Anmerkungen Bei berwiegendem Schneiden von K se wird die Verwendung des speziellen K semessers empfohlen Siehe Sonderzube
30. reifen e nach Beendigung des Schneidevorganges Schnittst rke auf 0 stellen und Maschine ausschalten Yo o REINIGUNG SONSTIGES BEDIENUNG SCHNEIDEN Restst cke niemals mit der Hand dem Messer zuf hren Schr g angeschnittene Restst cke lassen sich sobald sie zwischen Restehalter und Anschlagplatte passen im Geradschnitt unter Verwendung des Restehalters vollkommen aufschneiden 4 3 2 Schr gschnitt mit kurzem Schneidgut Schnittst rke unter 0 stellen Maschine ausschalten e Schlitten zum Bediener ziehen e Schneidguthalter am Handgriff vom IM 21 Messer wegziehen und F hochschwenken Em e Schneidgutfixierung ganz nach hinten schieben Die Schneidguthalteein e Schr gschnittplatte nach oben richtung ist im Bereich abheben an der R ckwandanlegen lt 60 mm Abstand zum und in die Bohrung f r Geradschnitt Messer zwangsgef hrt einsetzen siehe Pfeil und l sst sich nicht hoch e mit dem Zapfen an der SEN Plattenunterseite in der u Vorsicht Gefahr von Schnitt verletzungen Schlittenaussparung fixieren 6 080 98 5 00 01 6 080 98 5 00 01 Schneidgut einlegen e Schneidgutrest mit der schr gen Schnittfl che an der Anschlagplatte anlegen e Schneidgutfixierung am Schneidgut anlegen Schneidgut schneiden e Schneidguthalter am Handgriff einschwenken und hinter das Schneidgut setzen e Schnittst rke einstellen e Maschine einschalten e die Finger der rechten Hand halt
31. ren Die Schneidemaschine selbst ist auch dann nicht spritzwassergesch tzt 6 080 98 5 00 01 6 080 98 5 00 01 2 3 Probebetrieb durchf hren bzw bei Drehstromausf hrung Drehrichtung pr fen e Maschine einschalten siehe Kapitel 3 1 e Signallampe leuchtet auf Einschaltkontrolle e Messer muss in Pfeilrichtung drehen e Maschine ausschalten Bei falscher Drehrichtung Umpolung des Phasenwenders am Drehstromstecker der Maschine BEDIEN BEDIENUNG MESSER BETRIEBSBE Ro N DEE GE REINIGUNG en SONSTIGES PEINER 3 1 Tastatur 18 CO AE VS 12 W Tastenfunktionsbeschreibung f r VS 12 VS 12 F VS 12 F P VS 12 W gt I CH EIN Tarieren Nettow gung D gr n Der Messermotor wird eingeschaltet gelb LAMPE S Ein CD wei Anzeige f r Messermotor EIN AUS gelb Die Waage wird eingeschaltet AUS WOA rot Der Messermotor wird ausgeschaltet Aus reduzierte Bet tigungskraft gelb Die Waage wird ausgeschaltet 6 080 98 5 00 01 6 080 98 5 00 01 Schnittst rkeeinstellung Die Einstellung erfolgt am Drehknopf Der stufenlose Einstellbereich reicht bis 24 mm Gro er Feineinstellungsbereich zwischen 0 bis 3 mm Bei Schnittst rkeeinstellung unter 0 wird die Kippsperre entriegelt schwarze Markierung Der Schlitten l sst sich nur in dieser Stellung auskippen
32. rfolgen Hierzu geh ren die Empfehlungen mindestens einer der folgenden Kommissionen Internationale Elektrotechnische Kommission Unsere Ger te sind nach VDE Schutzklasse IEC gebaut und m ssen an einen Schutzleiter B angeschlossen werden Europ isches Komitee f r Elektrotechnische Normung CENELEC Verband Deutscher Elektrotechniker VDE 6 080 98 5 00 01 6 080 98 5 00 01 Technische Daten der Netzversorgung Daten der Netzversorgung Netzanschluss Entst rma nahmen Einphasen Wechselstrom oder Drehstrom siehe Leistungsschild Bei stark verseuchtem Netz z B bei Einsatz von Thyristorgesteuerten Anlagen m ssen Zul ssige Toleranz der Netzspannung statisch normal R 2 g 3 eh bauseits Entst rma nahmen getroffen Bei 100 bis 400V 6 bis 10 vom Nennwert werden z B separate Netzzuleitung zu Netzfrequenz 50 60 Hz unseren Ger ten vorsehen In Problemf llen Zul ssige Toleranz der Netzfrequenz 2 bis 2 vom Nennwert kapazitiv entkoppelten Trenntransformator Zul ssiger Klirrfaktor der Netzspannung e D O oder andere Entst rger te in die Ableitstrom Schutzleiter max 3 5 mA Netzleitungen vor unseren Ger ten einbauen 8 3 Luftkonvektion Um eine unzul ssige Erw rmung zu vermeiden muss sich um das Ger t eine freie Luftkonvektion bilden k nnen 8 4 Grenzwerte f r Schutzart Temperatur und Luftfeuchte Schutzart IP 33 Umgebungstemperatur f r Betrieb und Lagerung 10 bis 40 C 14 b
33. t Signallampe Messerabdeckung e Schieberschut Dreikantgriff f r Messerabdeckung un R ckwand Abstreifer Restehalterplatte Zuf hrschlitten Anschlagplatte Handgriff f r Schneidguthalter Schlitten Griff f r Schlitten Leistungsschild CE Zeichen GS Schild Schnittst rke Einstellung Zubeh rtasche ohne Abb Inhalt Schleifapparat Papierfilz Reinigungstuch B rste mit Pinsel BIZERBA Schmier ler 7 ALLGEMEINES Messerschutzring Tastatur EIN AUS Messer mit Signallampe Messerabdeckung Dreikantgriff f r Messerabdeckung Abstreifer Schneidguthalter Anschlagplatte Handgriff f r Schneidguthalter Zuf hrschlitten Schlitten Griff f r Schlitten Handgriff f r Zuf hrschlitten Schlitten Leistungsschild CE Zeichen GS Schild Schnittst rke Einstellung Zubeh rtasche ohne Abb Inhalt Schleifapparat Papierfilz Reinigungstuch B rste mit Pinsel BIZERBA Schmier ler 6 080 98 5 00 01 6 080 98 5 00 01 b ve Messerschutzring Tastatur EIN AUS mit Signallampe Messer SIZERBE on Fees _ Messerabdeckung Dreikantgriff f r Messerabdeckung Schieberschutz R ckwand Abstreifer Restehalterplatte Anschlagplatte Schneidgutfixierung Schlitten Handgriff f r Schneidguthalter Lastplatte Griff f r Schlitten Leistungsschild CE Zeichen GS Schild Schnittst rke Einstellung Zubeh rtasche ohne Abb Inhalt Schleifapparat Papierfi
34. te nach au en wischen e Messerr ckseite ebenso reinigen e anschlie end diesen Vorgang mit trockenem Einweg Reinigungstuch wiederholen Messerfl chen nicht bei laufender Maschine reinigen Teile zur Vermeidung von Vorsicht mechanischen Besch digungen Gefahr von Schnitt nicht aufeinanderlegen verletzungen Messerschutzring e feuchtes Einweg Reinigungstuch von vorne zwischen Messer und Schutzring einf deln 6 080 98 5 00 01 6 080 98 5 00 01 Messer und Einweg Reinigungstuch mit den H nden eine Umdrehung durchdrehen dabei Einweg Reinigungstuch leicht an die Schutzringinnenseite dr cken MESSER BETRIEBSBE REINIGUNG eo SONSTIGES DINGUNGEN BEDIEN BEDIENUNG ALLGEMEINES INSTALLATION ELEMENTE SCHNEIDEN 5 3 Reinigungsplan VS 12 Bedienungsanleitung beachten 50 D Arbeitsschritte Reinigungs Mittel Reinigungs Ger te Hinweise 1 Vorbereitende Ma nahmen Schnittst rke schlie en Maschine ausschalten Netzstecker ziehen Demontage gem B abnehmbaren Teile Bedienungsanleitung 3 Grobreinigung 2 P3 steril Reinigung 0 5 2 P3 alcodes Desinfizieren im Konzentrat anwenden Zusatzma nahme max 3 Saure Reinigung P3 riksan Zusatzma nahme Entfernen der Produktreste manuell nach gr ndlichem Vorsp len mit Wasser max 50 C je nach Fetter weichungspunkt manuell Einwirkzeit ca 15 Min manuell spr hen Einwirkzeit gem Produktdatenblatt
35. ufstellort beseitigen Waage entlasten Waage ausschalten und erneut einschalten Vorlast auflegen Waage ausschalten und erneut einschalten 6 080 98 5 00 01 6 080 98 5 00 01 SCHLEIFEN DINGUNGEN BEDIEN uc ees SCHNEIDEN Langes Schneidgut BEDIENUNG SCHNEIDEN 4 1 1 VS 12 VS 12W Ze 3 Schlitten zum Bediener ziehen e Schneidguthalter am Handgriff vom Messer wegziehen und hochschwenken Vorsicht Gefahr von Schnitt Nicht ablenken lassen nur auf die T tigkeit konzentrieren und Zeitdruck vermeiden verletzungen Schneidgut einlegen e Schneidgut an der Schlittenr ckwand anlegen und zur Anschlagplatte schieben e Schneidgutfixierung am Schneidgut anlegen e Schneidguthalter einschwenken auf das Schneidgut setzen e Schnittst rke einstellen e Maschine einschalten 6 080 98 5 00 01 6 080 98 5 00 01 Schneidgut schneiden e die Finger der rechten Hand halten das Schneidgut der Daumen liegt hinter der Schlittenr ckwand e den Schlitten gleichm ig vorschieben und zur ckziehen gleichzeitig Schneidgut durch leichten Druck zum Messer nachschieben e die geschnittenen Scheiben fallen auf die Ablagefl che oder werden mit der Hand am Abstreifer abgenommen e Schneidgut gegebenenfalls nachspannen e nicht unter der Restehalterplatte durchgreifen e nach Beendigung des Schneidevorganges Schnittst rke auf 0 stellen und Maschine ausschalten BEDIEN BEDIENUNG A
36. ung l st und hochschwenken f VS 12 F P Vorsicht Gefahr von Schnitt verletzungen Nicht ablenken lassen nur auf die T tigkeit konzentrieren und Zeitdruck vermeiden Schneidgut einlegen e Schneidgut auf den Zuf hrschlitten unter die Mitte des Restehalters legen und in die Mitnehmerspitzen des Zuf hrschlittens dr cken e Schneidguthalter einschwenken auf das Schneidgut fest eindr cken e Schnittst rke einstellen e Maschine einschalten 6 080 98 5 00 01 6 080 98 5 00 01 Schneidgut schneiden e den Schlitten am Griff des Zuf hrschlittens gleichm ig vorschieben und zur ckziehen gleichzeitig Schneidgut durch leichten Druck zum Messer nachschieben e die geschnittenen Scheiben fallen auf die Ablagefl che oder werden mit der Hand am Abstreifer abgenommen e Schneidgut gegebenenfalls nachspannen e nicht unter dem Schneidguthalter durchgreifen e nach Beendigung des Schneidevorganges Schnittst rke auf 0 stellen und Maschine ausschalten MESSER BETRIEBSBE SCHLEIFEN SE DINGUNGEN ALLGEMEINES INSTALLATION BEDIEN BEDIENUNG en sCHNEIDEH REINIGUNG Kurzes Schneidgut Restst cke BE DI EN U N G SC H N El D E N 4 2 1 VS 12 VS 12 W Ze K Restst cke niemals mit der Hand dem Messer zuf hren Sobald sie zwischen Anschlagplatte und Restehalter passen Die Schneidguthalteein grunds tzlich wie beschrieben richtung ist im Bereich vorgehen lt 60 mm Abstand zum

Bedienungsanleitung VS 12

Contents

Download Pdf Manuals

Related Search

Related Contents