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1. IDM 39603620000 tif 2 Agir sur l interrupteur sectionneur automatique pour v rifier le branchement lectrique 3 V rifier le fonctionnement correct des disposi tifs de s curit L essai tant termin si n cessaire instruire oppor tun ment Putilisateur pour qu il acquiert toutes les comp tences n cessaires la mise en service de l appareil en toute s curit comme pr vu par les lois en vigueur 22 C139616701 fm AGS Is RECOMMANDATIONS POUR LES R GLAGES Bid importante 7 Avant d effectuer tout type de r glage acti ver tous les dispositifs de s curit pr vus et valuer s il faut informer le personnel qui travaille et celui proximit En particulier fermer le robinet d alimentation de l eau couper l alimentation lectrique l aide de l interrupteur sectionneur de l appareil et emp cher l acc s tous les dispositifs qui pourraient s ils sont activ s provoquer des conditions de danger inattendu pour la s curit et la sant des personnes R GLAGE DU MICROCONTACT DE FIN DE COURSE DE DESCENTE DE LA CUVE il Important Faire ce r glage avec la cuve compl tement baiss e Pour cette op ration pro c der comme suit 1 D visser les vis C et d monter le tableau de commandes D IDM 39616701000 tif 2 D visser la vis E pour d monter le couvercle F 3 Desserrer les vis G 4 Porter l
2. IDM 39616700900 tif y 3 Svitare la vite F per smontare il coper chio G 4 Collegare l interruttore sezionatore A alla morsettiera H dell apparecchiatura come indi cato in figura e nello schema elettrico in fondo al manuale Utilizzare un cavo flessibile con caratteristiche non inferiori al tipo HO7RN F e con temperatura di utilizzo di almeno 80 C 5 Serrare il pressacavo L IDM 39616301300 tif Importante 7 Rimontare il cruscotto E ad operazione ulti In fase di allacciamento fare attenzione al mata collegamento dei cavi di neutro e di terra 6 Montare il coperchio G e fissarlo con la vite F TRASFORMAZIONE ALIMENTAZIONE ELETTRICA 191BR2EA L apparecchiatura viene fornita con tensione di fun zionamento a 400V 3N segnalata dall adesivo ap 4A Cautela Avvertenza plicato sulla targhetta di identificazione ed Prima di eseguire qualsiasi intervento disatti possibile effettuare la trasformazione a 230V 3 vare l alimentazione elettrica generale come di seguito indicato C139616701 fm Italiano 20 C139616701 fm 1 Svitare le viti C e smontare il cruscotto D IDM 39616701000 tif 2 Svitare la vite A per smontare il coperchio E 3 Inserire il ponte F per collegare elettricamente i morsetti G H 4 Modificare i collegamenti alla morsettiera L del motore come indicato in figura 5 Montare il coperchio E e fissarl
3. arm xt 230V3 22 1DM 39616701900 tif 1 Morsettiera Terminal board Klemmenbrett Plaque bornes Regleta de conexi n Interruttore termostato Thermostat switch Schalter Thermostat Interrup teur du thermostat Interruptor termostato Elettrovalvola acqua Water solenoid valve Magnetventil Wasser lectro valve eau electrov lvula agua Regolatore di potenza Power regulator Leistungsregler R gulateur de puissance Regulador de potencia Lampada spia di rete Mains power light Kontrollleuchte Stromzufuhr Voyant de r seau L mpara testigo de red Lampada spia termostato Thermostat indicator light Kontrollleuchte Ther mostat Voyant du thermostat L mpara testigo termostato Lampada spia temperatura Temperature light Temperatur Kontrollleuchte Voyant de la temp rature L mpara testigo temperatura Morsetto sezionamento potenza Power control terminal Trennklemme Leis tung Borne de sectionnement de la puissance Borne seccionamiento potencia Teleruttore resistenze Heating element contactor Fernschalter Heizwiders t nde T l rupteur des r sistances Telerruptor resistencias 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Microinterruttore consenso riscaldamento Heating enabling microswitch Mikroschalter Zus
4. In fase d uso e manutenzione evitare di disper dere nell ambiente prodotti inquinanti oli grassi ecc e provvedere allo smaltimento differenziato in funzione della composizione dei diversi mate riali e nel rispetto delle leggi vigenti in materia In fase di dismissione dell apparecchiatura sele zionare tutti i componenti in funzione delle loro caratteristiche e provvedere allo smaltimento dif ferenziato Sicurezza per lo smaltimento di Rifiuti di Appa recchiature Elettriche ed Elettroniche Direttiva RAEE 2002 96 Non disperdere materiale inquinante nell ambiente Effettuare lo smaltimento nel rispetto delle leggi vigenti in materia In riferimento alla direttiva RAEE 2002 96 Rifiuti di Apparecchiature Elettriche ed Elettroniche l utilizzatore in fase di dismissione deve smaltire le apparecchiature negli appositi cen tri di raccolta autorizzati oppure riconsegnarli ancora installati al venditore all atto di un nuo amp vo acquisto Tutte le apparecchiature che devono essere smal tite secondo la direttiva RAEE 2002 96 sono con trassegnate da un apposito simbolo vedi pag 5 Lo smaltimento abusivo dei Rifiuti di Appa recchiature Elettriche ed Elettroniche pu nito con sanzioni regolate dalle leggi vigenti nel territorio in cui viene accertata l infrazione Rifiuti di Apparecchiature Elettriche ed Elettroniche possono contenere sostanze pericolose con effetti potenzialmente noci vi sull am
5. C139616701 fm LENGTHY DOWNTIMES OF APPLIANCE If the appliance is to be out of use for a lengthy pe riod proceed as follows 1 Cut offthe mains electricity supply using the ap pliance s master switch 2 Clean the appliance and the surrounding areas thoroughly USEFUL ADVICE FOR USE Bf importane OO Use the appliance only for slow cooking braising stewing sauces etc all other uses are improper To ensure correct use of the appliance the follow ing rules should be adopted Use only the accessories recommended by the constructor Check that the water level never exceeds the marked level A Never use the appliance for frying 3 Spread a film of edible oil over the stainless steel surfaces 4 Carry out all the servicing procedures 5 Cover the appliance and leave a few gaps to al low air to circulate IDM 3961 af SERMONE RECOMMENDATIONS FOR SERVICING Keep the appliance at peak efficiency by carrying out the scheduled servicing procedures recom mended by the constructor Proper servicing will al low the best performance a longer working life and constant maintenance of safety requirements Before carrying out any servicing procedure activate all the safety devices provided and decide whether staff at work and those in the vicinity should be informed In particular turn off the water supply tap cut off the electricity supply using the master switch and pre
6. raffred l apparec 10 min IDM 39616701000 tif 4 Premere il pulsante E del termostato di sicu rezza per riattivare l alimentazione elettrica 5 Rimontare il cruscotto D ad operazione ulti mata 6 Agire sull interruttore sezionatore dell apparec chiatura per attivare l allacciamento alla linea elettrica principale Italiano 1DM 39616700500 tif C139616701 fm Rel termico salvamotore 1 Agire sull interruttore sezionatore dell appa recchiatura per disatti vare l allacciamento alla linea elettrica prin cipale 2 Lasciare raffreddare l apparecchiatura per 10 min circa 3 Svitare le viti C e smon tare il cruscotto D IDM 39616701000 tif 4 Svitare le viti A per smontare il coperchio B 5 Premere il pulsante F del rel termico G per autorizzare la rimessa in funzione 6 Montare il coperchio B e fissarlo con le viti A 7 Rimontare il cruscotto D ad operazione ulti mata 8 Agire sull interruttore sezionatore dell apparec chiatura per attivare l allacciamento alla linea elettrica principale 1DM 39616700600 tif 11 Italiano C139616701 fm RIEMPIMENTO E SVUOTAMENTO VASCA Riempimento Prima di effettuare questa operazione con trollare che la vasca non sia sollevata e che sia completamente in battuta sulla parte fis sa 1 Sollevare il coperchio A 2 Premere l interruttore B per r
7. 6 Desenroscar los tornillos M y desmontar la tapa N 7 Con la palanca P regular el dispositivo de protecci n motor en 1 A 8 Instalar la tapa N y fijarla mediante los torni llos M 9 Para concluir reinstalar el panel de mandos D 10 Retirar el adhesivo indicador de la tensi n de prueba presente en la placa de identifica ci n y aplicar el nuevo adhesivo indicador de la tensi n en uso Una vez concluida la intervenci n con trolar que no se verifiquen anomal as de funcionamiento IDM 39616701200 tif IDM 39603620000 tif PRUEBA DE FUNCIONAMIENTO DEL EQUIPO Importante Antes de la puesta en servicio debe efec tuarse la prueba de funcionamiento del sis DB a fin de evaluar las condiciones C139616701 fm operativas de cada uno de sus componen tes e identificar eventuales anomal as Du rante esta fase es importante controlar que todos los requisitos en cuanto a seguridad e higiene sean respetados rigurosamente Para efectuar la prueba de funcionamiento aplicar las siguientes instrucciones 1 Verificar que la tensi n de red sea aqu lla re querida para el aparato Espa ol 2 Accionar el interruptor autom tico aislador para controlar la eficiencia de la conexi n el ctrica 3 Controlar el correcto funcionamiento de los dis
8. IDM 39614403100 tif MODALIT DI RICHIESTA ASSISTENZA Per qualsiasi esigenza rivolgersi ad uno dei centri autorizzati Per ogni richiesta di assistenza tecnica indicare i dati riportati sulla targhetta di identificazione ed il tipo di difetto riscontrato Italiano INFORMAZIONI TECNICHE DESCRIZIONE GENERALE APPARECCHIATURA La brasiera d ora innanzi definita apparecchiatura In funzione delle esigenze di utilizzo l apparecchia stata progettata e costruita per la preparazione e tura prodotta in pi versioni vedi figura cottura di alimenti nell ambito della ristorazione pro fessionale E e ea A E J J X y IDM 39616700100 tif Organi principali A Coperchio vasca Lise ng B Vasca di cottura realizzata in acciaio inox C Manopola comando resistenze per regolare la potenza di riscaldamento D Manopola di comando per attivare e disattivare l alimentazione elettrica delllapparecchiatura e per impostare la temperatura di riscaldamento E Spia termostato per segnalare l intervento del termostato di sicurezza F Spia rete per segnalare l attivazione dell alimen tazione elettrica G Spia temperatura per segnalare la fase di ri scaldamento della vasca H Interruttore riempimento vasca per riempire d acqua la vasca di cottura FE L Erogatore acqua per direzionare il flusso os dell acqua CDG M Pulsante
9. Utilizar el equipo s lo para los usos previstos por el fabricante Usos impropios del mismo pueden cau sar riesgos en cuanto a seguridad y salud de las personas adem s de da os econ micos C139616701 fm Espa ol Todas las intervenciones de mantenimiento que re quieren de una competencia t cnica precisa o de una capacidad especial deben ser efectuadas ex clusivamente por personal calificado y con expe riencia reconocida y adquirida en el sector espec fico de la intervenci n Para mantener la higiene y proteger los alimentos tra bajados respecto de cualquier fen meno de contami naci n es necesario limpiar proliiamente los elementos que entran en contacto directa o indirecta mente con los alimentos y las zonas aleda as Efec tuar estas operaciones exclusivamente con productos detergentes para uso alimenticio y evitar absolutamen te el uso de productos inflamables o que contengan sustancias nocivas para la salud de las personas Di chas operaciones deber n efectuarse cada vez que se estime oportuno y al final de cada utilizaci n Al aplicar productos detergentes para la limpieza e higienizaci n del aparato deber n utilizarse dispo sitivos de protecci n individual guantes mascari llas gafas etc en conformidad con lo dispuesto por las leyes vigentes sobre seguridad y salud Al final de cada utilizaci n controlar que los que madores est n apagados con los mandos desacti vados y las l neas de a
10. Ein flexibles Kabel verwenden dessen Eigen schaften mindestens Typ HO7RN F entspre chen und dessen Betriebstemperatur mindestens 80 C betr gt 5 Die Zugentlastung L festziehen IDM 39616301300 tif D 7 Nach beendetem Vorgang die Blende E wie Bei der Ausf hrung des Anschlusses be der anbringen sonders auf den Neutral und Schutzleiter achten 6 Den Deckel G montieren und mit der Schrau be F befestigen UMSCHALTUNG DER SPANNUNGSVERSORGUNG 191BR2EA Das Ger t wird mit Betriebsspannung 400V 3N ge liefert siehe Klebeschild auf dem Typenschild und eine Spannungsumschaltung auf 230V 3 ist m g Vor Ausf hrung irgendeines Eingriffs die lich wie nachstehend angegeben Hauptstromversorgung unterbrechen C139616701 fm Deutsch 20 C139616701 fm 1 Drehen Sie die Schrauben C heraus und montieren Sie die Blende D ab IDM 39616701000 tif 2 Die Schraube A ausschrauben um den Dek kel E auszubauen 3 Die Br cke F einsetzen um die Klemmen G H miteinander zu verbinden 4 Die Anschl sse an die Klemmenleiste L des Motors nach den Angaben in der Abbildung n dern 5 Den Deckel E montieren und mit der Schrau be A befestigen Nu e IDM 396 16701 100 tif 21 gt Deutsch C139616701 fm 6 Die Schrauben M l sen um den Deckel N abzunehmen 7 Mit Hebel P den Motorschutzschalt
11. Prima di iniziare tali fasi oltre alla definizione della zona di installazione chi autorizzato ad eseguire queste operazioni dovr se necessario attuare un piano di sicurezza per salvaguardare l incolumit delle persone direttamente coinvolte ed applicare in modo rigoroso tutte le leggi con particolare riferi mento a quelle sui cantieri mobili La zona di installazione deve essere provvista di tutti gli allacciamenti di alimentazione di scarico dei residui di produzione deve essere adeguatamente illuminata ed avere tutti i requisiti igienici e sanitari rispondenti alle leggi vigenti per evitare che gli ali menti vengano contaminati Se necessario individuare l esatta posizione di ogni singola apparecchiatura o sottoinsieme e tracciare le coordinate per posizionarli correttamente Effettuare l installazione a una distanza dalla parete VENTILAZIONE LOCALE Nel locale dove installata l apparecchiatura devo no essere presenti delle prese d aria per garantire il corretto funzionamento dell apparecchiatura e per il ricambio d aria del locale stesso Le prese d aria devono avere dimensioni adeguate devono essere protette da griglie e collocate in modo da non poter essere ostruite IDM 39616701300 tif non inferiore a 5 cm se essa non resiste a una tem peratura di almeno 150 C Eseguire l installazione secondo le leggi le norme e le specifiche vigenti nel paese di utilizzo Preveder
12. S curit normes de 6 Signaux de s curit et information 5 T transformation de l alimentation lectrique 191BR2EA 20 Transport 16 U Utilisation conseils d 13 Utilisation recommandations pour l 8 V Ventilation de la pi ce 17 ce 17 que l auteur soit cit La reproduction m me partielle de ce document est interdite sans le consentement du constructeur Dans le but d am liorer son produit le constructeur se r serve le droit de modifier cette documentation sans pr avis pourvu que cela ne constitue pas de risques pour la s curit 2002 Auteurs des textes illustrations et mise en page IDM esperti in comunicazione tecnica Forl Italie Les textes peuvent tre reproduits int gralement ou partiellement par le constructeur la condition 1 Frangais le INFORMATIONS GENERALES INFORMATIONS POUR LE LECTEUR Pour retrouver facilement les sujets qui vous int ressent consulter l index analytique au d but du manuel Ce manuel est divis en deux parties 1e partie elle contient toutes les informa tions n cessaires aux destinataires h t ro g nes c est dire les utilisateurs de l appareil BUT DU MANUEL Ce manuel qui fait partie int grante de l appareil a t r dig par le fabricant pour fournir les informa tions n cessaires ceux qui sont autoris s interagir avec celui ci pendant sa vie Les destinataires des informations doivent non
13. limination de l appareil 26 Emballage et d ballage 16 Entretien recommandations pour 13 Essai de l appareil 22 F Fabricant et appareil identification 3 Identification du fabricant et de l ap pareil 3 Informations pour le lecteur 2 Installation des accessoires 17 Installation et manutention recom mandations pour la 16 Inutilisation prolong e de l appareil 13 L Levage et manutention 16 M Manutention et installation recom mandations pour la 16 Manutention et levage 16 Mise niveau 18 Mise en place de l appareil 17 Montage des appareils en batterie 18 N Nettoyage de l appareil 14 Normes de s curit 6 Normes pour la s curit sur l impact environnemental 7 P Pannes d pannage 14 R Raccordement de l eau 19 Recommandations pour l utilisation 8 Recommandations pour l entretien 13 Recommandations pour la manuten tion et l installation 16 Recommandations pour le remplace ment des pi ces 25 Recommandations pour les r glages 23 R glage de l quilibre du couvercle 24 R glage du microcontact de fin de course de descente de la cuve 23 R glage du microcontact de fin de course de mont e de la cuve 24 R glages recommandations pour les 23 Remplacement des pi ces recom mandations pour le 25 Remplacement du dispositif de bas culement de la cuve 25 Remplissage et vidange de la cuve 12 S S curit et information signaux de 5 S curit dispositifs de 5
14. 4 pour s lectionner les temps de fonctionnement des r sistances afin de mainte nir constante la temp rature de cuisson Avec la manette B sur la position 3 les r sistances ont un fonctionnement continu qui n est interrompu que lorsque la temp rature s lectionn e est atteinte Avec la manette B sur les positions 4 les r sistances ont des temps de fonctionne Extinction 1 Tourner les deux manettes A B en sens anti horaire pos 2 5 pour teindre l appareil Le voyant de r seau D s teint AR RS An IDM 396 16000800 tif ment directement proportionnels a la puis sance s lectionn e 2 Agir sur l interrupteur sectionneur automatique pour d sactiver le branchement a la ligne lec trique principale 9 Frangais l appareil pour d sactiver le bran chement la ligne lectrique princi amp pale C139616701 fm R TABLISSEMENT DES FONCTIONS DE L APPAREIL Cette op ration doit tre effectu e par du personnel autoris et qualifi Avant toute intervention couper l alimenta tion lectrique g n rale Cette op ration doit tre effectu e diff remment en fonction du type de dispositif lectrique r armer Thermostat de s curit Relais thermique disjoncteur Thermostat de s curit 1 Agir sur l interrupteur sectionneur de 2 Laisser refroidir l appareil pendant 10 min environ 3 D visser les vis C
15. C139616701 fm REACTIVACI N APARATO Importante La reactivaci n debe ser ejecutada por per sonal autorizado y cualificado Y W Precauci n advertencia Antes de realizar cualquier operaci n se de ber desconectar la alimentaci n el ctrica general Esta operaci n debe efectuarse de diferentes maneras en funci n del tipo de dispositivo el ctrico que se debe reinicializar Termostato de seguridad Rel t rmico interruptor de sobrecarga Termostato de seguridad 1 Con el interruptor aisla dor del aparato aparato aproxima damente durante 10 min 3 Desenroscar los torni llos C y desmontar el tablero de instrumen IDM 39616701000 tif tos D 4 Presionar el bot n E del termostato de segu ridad para restablecer la alimentaci n el ctrica 5 Para concluir reinstalar el panel de mandos D 6 Con el interruptor aislador del aparato activar la conexi n a la l nea el ctrica principal Espa ol 1DM 39616700500 tif C139616701 fm Rel t rmico interruptor de sobrecarga 1 Con el interruptor aisla dor del aparato desacti var la conexi n a la l nea el ctrica princi pal 2 Dejar enfriar el aparato aproximadamente du rante 10 min 3 Desenroscar los torni llos C y desmontar el tablero de instrumen tos D IDM 39616701000 tif 4 Desenroscar los tornillos A y desmontar la tapa B 5 Presion
16. Magnetventil Wasser lectrovalve eau electrov lvula agua Regolatore di potenza Power regulator Leistungsregler R gulateur de puissance Regulador de potencia Lampada spia di rete Mains power light Kontrollleuchte Stromzufuhr Voyant de r seau L mpara testigo de red Lampada spia termostato Thermostat indicator light Kontrollleuchte Thermostat Voyant du thermostat L mpara testigo termostato Lampada spia temperatura Temperature light Temperatur Kontrollleuchte Voyant de la temp rature L mpara testigo temperatura Morsetto sezionamento potenza Power control terminal Trennklemme Leistung Borne de sectionnement de la puissance Borne seccionamiento potencia Teleruttore resistenze Heating element contactor Fernschalter Heizwiderst nde T l rupteur des r sistances Telerruptor resistencias Microinterruttore consenso riscaldamento Heating enabling microswitch Mikroschalter Zustimmung Beheizung Microcontact de consentement au r chauffement Microinterruptor de consenso calentamiento Interruttore acqua Water switch Wasser Schalter Interrupteur de l eau Interruptor agua Termostato di sicurezza Safety thermostat Sicherheitsthermostat Thermostat de s curit Termostato de seguridad Schalter Thermostat 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 TI Resistenze Heating elements Heizwiderstand R sistances Resistencias Teleruttore di sa
17. Motor overload cutout 1 Cut off the mains elec tricity supply using the appliance s master switch 2 Allow the appliance to cool for about 10 min 3 Undo the screws C and remove the control panel D IDM 39616701000 tif 4 Undo the screws A to remove the lid B 5 Press the button F of the overload cutout G to authorise the restart 6 Fit the lid B and secure it with the screws A 7 Replace the control panel D on completion of the operation 8 Operate the appliance s master switch to con nect it to the electrical mains 1DM 39616700600 tif gt English FILLING AND EMPTYING THE WELL Filling Before proceeding with this operation check that the well is not raised and resting firmly on fixed part of appliance 1 Raise the lid A 2 Press the switch B to fill the well with water by means of the spout C 3 Press the switch B once the water has reached the level mark D 4 Close the lid A Emptying 1 Raise the lid A 2 Press and hold button E to tilt and empty the well D n Never force the well as this may damage the tilting mechanism 3 Press and hold button F to return to the well to its original position 4 Close the lid A H important Never press the E F buttons simultane ously C139616701 fm English 1DM 39616700700 tif 1DM 39616700800 tif 12
18. mantenimiento se deber n activar todos los dispositivos de seguridad previstos y evaluar la necesidad de informar adecuadamente al personal operativo y a aqu l que se encuentra en las proximidades En particular ser nece sario cerrar el grifo de alimentaci n agua des conectar la alimentaci n el ctrica mediante el interruptor e impedir el acceso a todos los dis positivos que en caso de ser activados po 13 drian provocar situaciones de peligro inesperado para la seguridad y la incolumidad de las personas Siempre al final del servicio y cada vez que sea ne cesario limpiar La superficie exterior La cuba de cocci n v ase p g 14 Los accesorios v ase p g 14 El equipo y el medio ambiente v ase p g 14 Cada 100 horas de servicio operadores expertos y autorizados deben efectuar las siguientes operacio nes Controlar de la eficiencia del sistema el ctrico Control de eficiencia microinterruptores final de carrera cuba Controlar la eficiencia del termostato de seguridad Espa ol C139616701 fm LIMPIEZA APARATO Atendida la circunstancia de que el equipo es utili zado para la preparaci n de productos alimenticios para el consumo humano es necesario prestar es pecial atenci n a todo lo referente a la higiene manteniendo siempre limpio tanto el equipo como el ambiente que lo rodea Importante Antes de realizar cualquier operaci n de limpieza desconec
19. und halten Sie sich insbesondere an die Sicherheits hinweise DE Lesen Sie die Anweisungen des mitgelieferten Hand Die installierten Sicherheitsvorrichtungen d rfen weder um bzw ausgebaut noch deaktiviert oder anderweitig umgangen werden Die Nichtbeachtung oben stehen der Forderung kann schwerwiegende Gefahren f r Si cherheit und Gesundheit von Personen hervorrufen Auch nach angemessener Aufarbeitung der Dokumen tation kann es bei der ersten Verwendung erforderlich sein einige Probeman ver zu simulieren um sich mit den Bedienelementen insbesondere Z ndung und Abschaltung sowie den wichtigsten Funktionen ver traut zu machen Setzen Sie das Ger t nur f r die vom Hersteller vorge C139616701 fm Deutsch sehenen Verwendungszwecke ein Der missbr uchli che Einsatz des Ger ts kann schwerwiegende Gefahren f r Sicherheit und Gesundheit von Personen und finanzielle Verluste hervorrufen S mtliche Wartungsarbeiten die pr zise Fachkennt nisse oder besondere F higkeiten erfordern d rfen ausschlie lich von qualifiziertem Personal mit nach weislicher Erfahrung in diesem speziellen Gebiet des Eingriffs durchgef hrt werden Aus hygienischen Gr nden und zum Schutz vor jegli cher Form der Kontamination der Nahrungsmittel m s sen die Elemente die direkt oder indirekt mit den Nahrungsmitteln in Ber hrung kommen sowie die an grenzenden Zonen akkurat gereinigt werden Dabei d rfen ausschlie lich Reinigun
20. 16 Informationen f r den Leser 2 Installation des Ger ts 17 Installation des Zubeh rs 17 Installation und Handhabung Emp fehlungen f r die 16 K Kennzeichnung Hersteller und Ger t 3 Kundendienst anfordern 3 L L ngerer Stillstand des Ger ts 13 M Montage bei Reihenaufstellung 18 N Nivellieren 18 O Optionales Zubeh r 6 R Raumbel ftung 17 Reinigung des Ger ts 14 R cksetzen des Ger ts 10 S Sicherheitshinweise und Informa tionen 5 Sicherheitsvorrichtungen 5 Sicherheitsvorschriften 6 Sicherheitsvorschriften in Hinblick auf die Umweltbelastung 7 Stromanschluss 19 T Technische Daten 5 Testlauf zur Abnahme des Ger ts 22 Tipps f r den Gebrauch 13 Transport 16 Typenschild f r Hersteller und Ger t 3 U Umschaltung der Spannungsver sorgung 191BR2EA 20 V Verpackung und Auspacken 16 WWartung Empfehlungen f r die 13 Wasseranschluss 19 Z Zweck des Handbuchs 2 Die vollst ndige oder teilweise Reproduktion dieses Dokuments ohne die Zustimmung des Herstellers ist verboten Der Hersteller beh lt sich im Rahmen seiner Politik der kontinuierlichen Verbesserung das Recht zu nderungen an dieser Dokumentation vor ohne zu einer Benachrichtigung verpflichtet zu sein sofern hierdurch die Sicherheit nicht beeintr chtigt wird 2002 Texte Illustrationen und Layout erstellt von IDM esperti in comunicazione tecnica Forli Italien Die Texte d rfen vom Hersteller ganz
21. 2 4 bar pH 7 7 5 Leitf higkeit lt 200 mS cm H rte 9 13 f 5 7 d 6 3 8 8 e 90 125 ppm Gehalt an Salzen und Metallionen Chlorid lt 30 mg l Sulfate lt 40 mg l Eisen lt 0 1 mg l Kupfer lt 0 05 mg l Mangan lt 0 05 mg l STROMANSCHLUSS wien Der Anschluss muss von autorisiertem Fachpersonal in Einklang mit den einschl gigen gesetzlichen Bestimmungen und un ter Verwendung von geeignetem und vorschriftsm igem Material ausgef hrt werden Das Ger t wird mit einer Betriebsspannung von 400V 3N geliefert die in 230V 3 umge schaltet werden kann Nur bei Version 191BR2EA 19 IDM 396 16001600 tif Das Ger t wird mit einer Betriebsspannung von 400V 3N oder auf Anfrage von 230V 3 geliefert Nur bei Version 291BR2EA Vorsicht Achtung Vor Ausfihrung irgendeines Eingriffs die Hauptstromversorgung unterbrechen Deutsch Den Anschluss des Ger ts an das Stromnetz in der 1 Falls nicht schon vorhanden einen Trennschal angegebenen Weise ausf hren ter A mit thermomagnetischem Ausl ser und FI Block in der N he des Ger ts installieren 2 Drehen Sie die Schrauben D heraus und montieren Sie die Blende E ab IDM 396 16700900 tif 3 Die Schraube F ausschrauben um den Deckel G auszubauen 4 Den Trennschalter A nach den Angaben in der Abbildung und im Schaltplan am Ende des Handbuchs an die Klemmenleiste H des Ge r ts anschlieRen
22. 3N ELECTRICAL SYSTEM DIAGRAM 291BR2EA 400V 3N ELEKTRISCHER SCHALTPLAN 291BR2EA 400V 3N SCHEMA ELECTRIQUE 291BR2EA 400V 3N ESQUEMA EL CTRICO 291BR2EA 400V 3N xt R1 R2 R3 R4 R5 R6 K K1 H1 K7 Y1 oe gang ns ES gt e ds ya ot 400V3N oe IDM 39616701800 tif 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 Morsettiera Terminal board Klemmenbrett Plaque a bornes Regleta de conexi n Interruttore termostato Thermostat switch Schalter Thermostat Interrup teur du thermostat Interruptor termostato Elettrovalvola acqua Water solenoid valve Magnetventil Wasser lectro valve eau electrov lvula agua Regolatore di potenza Power regulator Leistungsregler R gulateur de puissance Regulador de potencia Lampada spia di rete Mains power light Kontrollleuchte Stromzufuhr Voyant de r seau L mpara testigo de red Lampada spia termostato Thermostat indicator light Kontrollleuchte Ther mostat Voyant du thermostat L mpara testi
23. 4 Equipo desguace 26 Equipo instalaci n del 17 Equipo per odo prolongado de inac tividad del 13 Equipo prueba de funcionamiento 22 Equipos en bater a montaje 18 F Fabricante y equipo identificaci n 3 Identificaci n fabricante y equipo 3 Informaciones previas 2 Instalaci n de accesorios 17 Instalaci n del equipo 17 Instalaci n y desplazamiento reco mendaciones para el 16 L Limpieza aparato 14 Llenado y vaciado de la cuba 12 M Mandos descripci n 8 Mantenimiento recomendaciones para efectuar el 13 Modalidad para requerir asistencia 3 Montaje de equipos en bater a 18 N Nivelaci n 18 Normas de seguridad 6 Normas de seguridad relativas al im pacto ambiental 7 O Objetivo del manual 2 P Per odo prolongado de inactividad del equipo 13 Prueba de funcionamiento del equi po 22 Q Quemador de plano regulaci n aire primario 5 R Recomendaciones de uso 8 Recomendaciones para efectuar el mantenimiento 13 Recomendaciones para efectuar la sustituci n de las piezas 25 Recomendaciones para efectuar las regulaciones 23 Recomendaciones para el zamiento y la instalaci n 16 Regulaci n balanceo tapa 24 Regulaci n del microinterruptor final de carrera bajada cuba 23 Regulaci n del microinterruptor final de carrera subida cuba 24 Regulaciones recomendaciones para efectuar las 23 despla S Seguridad dispositivos de 5 Seguridad normas de 6 Se alizacio
24. Beginn von Reinigungsarbeiten die Stromzufuhr mit dem Trennschalter unter brechen und das Ger t abk hlen lassen Achten Sie auch auf folgende Empfehlungen Verwenden Sie zur Reinigung der Ger teteile ausschlieRlich lauwarmes Wasser Reinigungs mittel f r Lebensmittelzwecke und keine Scheu ermittel Die Elemente die in direkten oder indirekten Kontakt mit den Lebensmitteln kommen und die angrenzenden Bereiche sorgf ltig reinigen Die Zubeh rteile nach dem Gebrauch mit einem geeigneten Fettl ser reinigen Wir empfehlen die Reinigung im Geschirrsp ler Vorsicht Achtung Verwenden Sie keine Produkte die Stoffe ent halten welche fiir die menschliche Gesund heit sch dlich und gef hrlich sind L semittel Benzin usw Sp len Sie die Oberfl chen mit Trinkwasser nach und trocknen Sie sie ab Nur die u eren Teile d rfen mit einem Wasser strahl gereinigt werden Behandeln Sie die Edelstahlfl chen vorsichtig um sie nicht zu besch digen Insbesondere sollte der Gebrauch von tzenden Produkten Scheu ermitteln und spitzen Gegenst nden vermieden werden Essensreste m ssen so schnell wie m glich ent fernt werden bevor sie eintrocknen und hart wer den Entfernen Sie die Kalkablagerung die sich auf ei nigen Ger tefl chen bilden k nnen DEFEKT TI FEHLERSUCHE Vor der Inbetriebnahme wurde das Gerat einem vorlaufigen Testlauf unterzogen Die im Folgenden
25. Dispositivi di sicurezza 5 capitoli INFORMAZIONI GENERALI INFORMAZIONI TECNICHE SICUREZZA USO E FUNZIONAMENTO MANUTENZIONI GUASTI MOVIMENTAZIONE E INSTALLAZIONE REGOLAZIONI SOSTITUZIONE PARTI ALLEGATI Dispositivo ribaltamento vasca sosti tuzione 25 E Elettrico allacciamento 19 G Guasti ricerca 14 Identificazione costruttore e appa recchiatura 3 Imballo e disimballo 16 Inattivit prolungata dell apparecchia tura 13 Installazione accessori 17 Installazione apparecchiatura 17 Installazione e movimentazione rac comandazioni per la 16 L Livellamento 18 M Manutenzione per la 13 Microinterruttore discesa vasca rego lazione 23 Microinterruttore salita vasca regola zione 24 Modalit di richiesta assistenza 3 Montaggio apparecchiature in batte ria 18 Movimentazione e installazione rac comandazioni per la 16 Movimentazione e sollevamento 16 N Norme per la sicurezza 6 Norme per la sicurezza sull impatto ambientale 7 P Pulizia apparecchiatura 14 R Raccomandazioni per il lettore 2 Raccomandazioni per l uso e funzio namento 8 INDICE ANALITICO raccomandazioni Raccomandazioni per la manutenzio ne 13 Raccomandazioni per la movimenta zione e installazione 16 Raccomandazioni per la sostituzione parti 25 Raccomandazioni per le regolazioni 23 Regolazione bilanciamento coper chio 24 Regolazione microi
26. Regulieren Sie die F e A um das Ger t wasser waagengerecht aufzustellen SZ e er 1DM 39614401600 tif MONTAGE BEl REIHENAUFSTELLUNG Verfahren Sie folgenderma en um Ger te nebenein ander in einer Reihe aufzustellen 1 Beschichten Sie die Seitenw nde die nebeneinander aufgestellt wer den sollen mit ei Dichtungsmasse Lebensmittelzwek ner f r ke 2 Die Ger te aneinander reihen 3 Das Ger t mit den Schrauben und Muttern A B anschlieRen 4 berm ige Mengen des Dichtungsmittels ent fernen F r die in Reihe aufgestellten Ger te sind auf An frage verschiedene Ausstattungss tze lieferbar D Einbausatz f r Br ckenmontage 5 Beschichten Sie die Innenseite des Deckels C mit der Dichtungsmasse und montieren Sie den Deckel um die Befestigungszone zu bedecken E Einbausatz f r Untergestell F Einbausatz f r Trager IDM 396 14401800 tif Deutsch C139616701 fm WASSERANSCHLUSS Schlie en Sie den Zufuhrschlauch der Wasserlei tung an das Anschlussrohr des Ger tes an Bringen Sie hierbei einen Absperrhahn A an um die Was serzufuhr bei Bedarf absperren zu k nnen Hinter diesen Absperrhahn m ssen leicht zug ngliche Fil ter eingebaut werden Vorsicht Achtung Das Ger t muss mit Trinkwasser gespeist werden dass die in der Tabelle angegebenen Eigenschaften hat Druck 200 450 kPa
27. and unloading When unpacking check that all components are present in the correct quantities and are undamaged The packaging material must be properly dis posed of in accordance with legal requirements TRANSPORT Different means of transport may be used depend ing partly on the destination The chart shows the most commonly used alterna tives During transport fix the packaging to the means of transport securely to prevent undesirable shifting HANDLING AND LIFTING The appliance can be handled using fork lift or hook equipment of suitable load carrying capacity H important Before lifting check the position of the load s centre of gravity English Ru 1DM 39603609700 tif Lifting ia equipment ral Cal br eans of transport IDM 39602001800 tif IDM 39616301000 tif 16 C139616701 fm INSTALLATION OF THE APPLIANCE All installation stages must be considered right from production of the general layout Before starting these stages as well as deciding the place of instal lation if necessary the person authorised to carry out these operations must organise a safety plan to protect the people directly involved and he must also ensure strict compliance with all legal require ments especially those relating to mobile work sites The place of installation must have all the co
28. et d monter le tableau de commandes D IDM 396 16701000 tif 4 Appuyer sur le bouton E du thermostat de s curit pour r activer l alimentation lectrique 5 Remonter le tableau de commandes D ala fin de l op ration 6 Agir sur l interrupteur sectionneur de l appareil pour activer le branchement a la ligne lectri que principale Frangais IDM 39616700500 tif C139616701 fm Relais thermique disjoncteur 1 Agir sur l interrupteur sectionneur de l appa reil pour d sactiver le branchement la ligne lectrique principale 2 Laisser refroidir l appa reil pendant 10 min en viron 3 D visser les vis C et d monter le tableau de commandes D IDM 39616701000 tif 4 D visser les vis A et d monter le couvercle B 5 Appuyer sur le bouton F du relais thermique G pour autoriser la remise en marche 6 Monter le couvercle B et le fixer avec les vis A 7 Remonter le tableau de commandes D la fin de l op ration 8 Agir sur l interrupteur sectionneur de l appareil pour activer le branchement la ligne lectri que principale 1DM 39616700600 tif gt Fran ais REMPLISSAGE ET VIDANGE DE LA CUVE Remplissage fimportant 7 Avant d effectuer cette op ration contr ler que la cuve ne soit pas soulev e et qu elle soit compl tement en but e sur la partie fixe 1 Lever
29. geltenden gesetzlichen Be stimmungen vornehmen Gem der WEEE Richtlinie 2002 96 EG Elektro und Elektronik Altger te muss der Betreiber bei der endg ltigen Au erbetrieb nahme die Ger te bei den hierf r vorgesehe nen R cknahmestellen abgeben oder im Moment des Erwerbs neuer Ger te unzerlegt an den Verk ufer zur ckgeben Alle Ger te die in Einklang mit der WEEE Richtli nie 2002 96 EG entsorgt werden m ssen m ssen mit dem entsprechenden Symbol gekennzeichnet sein siehe Seite 5 Die gesetzwidrige Beseitigung von Elektro und Elektronik Altger ten zieht Sanktionen DE nach Ma gabe der gesetzlichen Bestim mungen in dem Mitgliedstaat nach sich in dem die Zuwiderhandlung begangen wur de Elektro und Elektronik Altger te k nnen gef hrliche Stoffe enthalten die sch dlich f r die Gesundheit der Personen und f r die Umwelt sein k nnen Daher m ssen sie un bedingt vorschriftsm ig entsorgt werden Deutsch GEBRAUCH UND BETRIEB EMPFEHLUNGEN F R DEN GEBRAUCH H Wicntio Das Auftreten von Unf llen bei der Verwen dung von Ger ten h ngt von vielen Faktoren ab die nicht immer zu vermeiden und zu steuern sind Einige Unf lle k nnen von un vorhersehbaren Raumbedingungen abh n gen andere sind vor allem benutzerbedingt Der Gebrauch des Ger tes ist Benutzern vorbehalten die autorisiert sind und sich angemessen informiert haben Dar ber hin aus kann es bei der ersten Verwendung er fo
30. gi en 14 HANDHABUNG UND INSTALLATION eee 16 EINSTELLUNGEN ia 23 AUSTAUSCH VON BAUTEILE eee eeee eee 25 ANLAGEN EE I IV SACHREGISTER A Allgemeine des Ger ts 4 Anfordern Kundendienst 3 Auspacken und Verpackung 16 Austausch des Kippmechanismus der Bratpfanne 25 Austausch von Bauteilen Empfehlun gen f r den 25 Beschreibung B Bedienelemente Beschreibung 8 Beschreibung der Bedienelemente 8 E Ein und Ausschalten des Ger ts 9 Einstellung der Auswuchtung des Deckels 24 Einstellung des Mikroschalters Endan schlag Absenken Bratpfanne 23 Einstellung des Mikroschalters Endanschlag Anheben Bratpfanne 24 Einstellungen Empfehlungen f r die 23 Empfehlungen f r den Gebrauch 8 Empfehlungen f r die Einstellungen 23 Empfehlungen f r die Installation und Handhabung 16 Empfehlungen f r die Wartung 13 Entsorgung des Ger ts 26 F Fehlersuche 14 F llen und Entleeren des Beckens 12 G Gebrauch Empfehlungen f r den 8 Gebrauch Tipps f r den 13 Ger t allgemeine Beschreibung 4 Ger t Entsorgung 26 Ger t Installation 17 Ger t l ngerer Stillstand 13 Ger t Reinigung 14 Ger t Testlauf 22 Ger te in Reihenaufstellung Mon tage 18 H Handhabung und Hub 16 Handhabung und Installation Emp fehlungen f r die 16 Hersteller und Ger t Kennzeichnung 3 Hinweise zum Austausch von Teilen 25 Hinweisschilder Sicherheit und Infor mationen 5 Hub und Handhabung
31. indicato A Non utilizzare l apparecchiatura per la frittura di alimenti MANUTENZIONI 3 Cospargere con un velo d olio alimentare le su perfici in acciaio inox 4 Eseguire tutte le operazioni di manutenzione 5 Ricoprire l apparecchiatura con un involucro e lasciare alcune fessure per la circolazione dell aria IDM 39616001 amp RACCOMANDAZIONI PER LA MANUTENZIONE Mantenere l apparecchiatura in condizioni di massi ma efficienza grazie alle operazioni di manutenzio ne programmata previste dal costruttore Se ben effettuata essa consentir di ottenere le migliori prestazioni una pi lunga durata di esercizio ed un mantenimento costante dei requisiti di sicurezza Ir Cautela Avvertenza Prima di effettuare qualsiasi intervento di ma nutenzione attivare tutti i dispositivi di sicu rezza previsti e valutare se sia necessario informare adeguatamente il personale che opera e quello nelle vicinanze In particolare chiudere il rubinetto alimentazione acqua di sattivare l alimentazione elettrica tramite l in terruttore sezionatore ed impedire l accesso a tutti i dispositivi che potrebbero se attivati provocare condizioni di pericolo inatteso 13 causando danni alla sicurezza e alla salute delle persone Ad ogni fine esercizio e ogni volta che se ne ri scontra la necessit pulire Il mantello esterno La vasca di cottura vedi pag 14 Gli accessori vedi pag 1
32. le couvercle A 2 Appuyer sur l interrupteur B pour remplir la cuve d eau par le distributeur C 3 Appuyer sur l interrupteur B lorsque l eau a at teint le niveau de rep re D 4 Fermer le couvercle A amp 1DM 39616700700 tif Vidange 1 Lever le couvercle A 2 Appuyer sur le bouton E et le tenir press pour incliner la cuve afin de la vider hierer O Ne pas forcer l inclinaison de la cuve pour ne pas provoquer d endommagements au dispositif de levage D 3 Appuyer sur le bouton F et le tenir press pour reporter la cuve sa position initiale 4 Fermer le couvercle A Ne jamais appuyer sur les boutons E F en m me temps 1DM 39616700800 tif C139616701 fm Fran ais 12 C139616701 fm INUTILISATION PROLONG E DE L APPAREIL Si l appareil reste inactif pendant longtemps proc der comme suit 1 Agir sur l interrupteur sectionneur de l appareil pour d sactiver le branchement la ligne lec trique principale 2 Nettoyer soigneusement l appareil et les zones CONSEILS D UTILISATION CES Utiliser l appareil pour la cuisson de vian des en sauce viandes brais es rago ts etc toute autre utilisation est consid r e impropre Afin de garantir une utilisation correcte de l appa reil suivre ces conseils Utiliser exclusivement les accessoires indiqu s par le fabricant V rifier que le niveau de l eau ne d p
33. los centros autorizados Para solicitar asistencia t cnica deber n indicarse los datos reproducidos en la placa de identificaci n y el tipo de desperfecto que se ha verificado Espa ol INFORMACIONES DE CARACTER TECNICO DESCRIPCI N GENERAL DEL EQUIPO La sart n que de ahora en adelante llamaremos El aparato es producido en varias versiones en fun aparato ha sido proyectada y fabricada para la pre ci n de los requerimientos espec ficos de uso v a paraci n y la cocci n de alimentos en el sector de se figura la restauraci n profesional H O l E J I 7 1DM 39616700100 tif rganos principales A Tapa cuba Lee B Cuba de cocci n fabricada en acero inoxidable C Mando de las resistencias para regular la po tencia de calentamiento D Mando de control para activar y desactivar la alimentaci n el ctrica del aparato y para progra mar la temperatura de calentamiento E Testigo termostato se ala la intervenci n del termostato de seguridad F Testigo red para se alar la activaci n de la ali mentaci n el ctrica G Testigo temperatura para se alar la fase de calentamiento de la cuba H Interruptor de llenado cuba para llenar con agua la cuba de cocci n L Grifo de agua para orientar el flujo del agua Ne M Bot n permite elevar la cuba y vaciarla C DG N Boton permite bajar la cuba situandola en posi ci n de traba
34. nes de contamination il faut net toyer soigneusement les l ments qui sont en con tact directement ou indirectement avec les aliments et toutes les zones limitrophes Effectuer ces op rations avec des produits d tergents pour usage ali mentaire en vitant absolument ceux inflammables ou qui contiennent des substances nocives la sant des personnes Ces op rations sont ex cu t es lorsqu il y a n cessit et la fin de chaque uti lisation Quand on utilise des produits d tergents pour le nettoyage et l hygi nisation de l appareil porter les quipements de protection individuels gants mas ques lunettes etc conform ment aux lois en vi gueur en mati re de s curit et de sant la fin de chaque utilisation s assurer que les br leurs sont teints avec les manettes de commande d sactiv es et les lignes d alimentation interrom pues En cas d inutilisation prolong e non seulement d sactiver toutes les lignes d alimentation mais effec tuer aussi un nettoyage soign de l int rieur et de l ext rieur de l appareil et de ce qui l entoure selon les indications fournies par le fabricant et par les lois en vigueur en la mati re Un op rateur doit tre constamment pr sent pen 6 C139616701 fm dant l utilisation quotidienne de l appareil Pendant le lavage de l appareil ne pas diriger de jets d eau sous pression sur les pi ces int rieures Ne pas laisser d objets ou de ma
35. positivos de seguridad Una vez efectuada la prueba de funcionamiento si fuera necesario capacitar adecuadamente al usua rio a fin de que pueda poner en servicio el equipo en condiciones de seguridad de conformidad con lo establecido por las leyes vigentes 22 C139616701 fm REGULACIONES E RECOMENDACIONES PARA EFECTUAR LAS REGULACIONES Importante Antes de llevar a cabo cualquier tipo de re gulaci n activar todos los dispositivos de seguridad previstos e informar oportuna mente tanto el personal encargado como los operadores que trabajan cerca del apa rato En especial cerrar las llaves de ali mentaci n del gas y del agua desconectar la alimentaci n el ctrica mediante el inte rruptor aislador del aparato e impedir el ac ceso a todos los dispositivos que podr an provocar una vez activados potenciales situaciones de peligro ocasionando da os para la seguridad y la salud de las perso nas REGULACI N DEL MICROINTERRUPTOR FINAL DE CARRERA BAJADA CUBA Importante Efectuar esta regula ci n con la cuba com pletamente bajada Para efectuar esta opera ci n aplicar las siguientes instrucciones 1 Desenroscar los torni llos C y desmontar el tablero de instrumen tos D 1DM 39616701000 tif 2 Desenroscar el tornillo E para desmontar la tapa F 3 Aflojar el tornillo G 4 Situar la grapa H en contacto con el microinte rruptor L 5 Ajustar e
36. reader i e all skilled operators authorised to handle trans port install service repair and scrap the ap pliance While users are instructed to refer to the 1st part on ly the 2nd part is addressed to skilled operators They may also read the 1st part for a more com plete picture of the information provided if neces sary The constructor reserves the right to make changes without any obligation to provide any prior notice A number of symbols have been used to highlight particularly important parts of the text or important specifications Their meaning is as defined below yw Caution warning Indicates that suitable procedures must be adopted to avoid putting people s health and safety at risk or causing economic losses Indicates particularly important technical information which must not be overlooked C139616701 fm IDENTIFICATION OF CONSTRUCTOR AND APPLIANCE The nameplate shown here is fitted directly to the G Protection rating appliance It contains references and all essential H Country of destination information for operating safety L Voltage V A Appliance model M Absorption A B Type of customisation N Frequency Hz C Constructor identification P Rated power kW D Insulation class Q Test voltage indicator E Year of construction R Date of construction F Serial number S WEEE Symbol ge IDM 39614403100 tif P
37. requisitos deben aplicar todas las normas de seguridad y leer con atenci n la descripci n de los mandos y de la puesta en servicio DESCRIPCI N DE LOS MANDOS Para activar las funciones principales en el A Mando de control para activar y desacti var la alimentaci n el ctrica del aparato y B Mando de las resistencias para regular la poten cia de calentamiento equipo se han instalado los siguientes man para programar la temperatura de calenta C Testigo termostato se ala la intervenci n del ter dos miento mostato de seguridad D Testigo red para se alar la activaci n de la alimen taci n el ctrica E Testigo temperatura para se alar la fase de calen tamiento de la cuba F Interruptor de llenado cuba para introducir agua en la cuba de cocci n y para interrumpir el suminis tro de agua una vez efectuado el llenado G Bot n permite elevar la cuba y vaciarla H Bot n permite bajar la cuba situ ndola en posici n de trabajo ndice apagado ndice potencia 1DM 39616700400 tif C139616701 fm Espa ol C139616701 fm ENCENDIDO Y APAGADO DEL APARATO Encendido Importante Antes de efectuar esta operaci n controlar que la cuba no est elevada y que se en cuentre completamente en contacto en la parte fija 1 Operar con el interruptor autom tico aislador para activar la conexi n a la l nea el ctrica prin cipal 2 Girar el mando A en sentido ho
38. sens horaire pour charger le ressort et en sens anti horaire pour le d charger 4 Apr s avoir obtenu le juste quilibre visser les vis C sans les serrer 5 Agir sur la cl A pour tourner l arbre jusqu le positionner sur un des logements pr dispos s 6 Serrer fond les vis C Fran ais 24 IDM 39616201500 tif IDM 39616301600 tif C139616701 fm REMPLACEMENT DE PIECES EN RECOMMANDATIONS POUR LE REMPLACEMENT DES PIECES Avant d effectuer tout remplacement activer les dispositifs de s curit pr vus et valuer s il faut in former les op rateurs travaillant sur l appareil et ceux proximit En particulier fermer le robinet d alimentation de l eau couper l alimentation lec trique l aide de l interrupteur sectionneur de l ap pareil et emp cher l acc s tous les dispositifs qui pourraient s ils sont activ s provoquer des condi tions de danger inattendu pour la s curit et la san t des personnes S il faut remplacer des composants us s utiliser exclusivement des pi ces de rechange d origine Le fabricant d cline tou te responsabilit pour des dommages des personnes ou des composants d rivant de l utili sation de pi ces de rechange qui ne sont pas d ori gine et d interventions extraordinaires qui peuvent modifier les conditions requises de s curit sans son autorisation Pour la demande de composants suivre les indication
39. serve per sollevare la vasca e per consentirne lo svuotamento N Pulsante serve per abbassare la vasca in posi zione di lavoro IDM 39616700200 tif C139616701 fm Italiano 4 C139616701 fm DATI TECNICI Vedi tabelle e Scheda allacciamenti in fondo al manuale DISPOSITIVI DI SICUREZZA Anche se l apparecchiatura completa di tutti i di spositivi di sicurezza in fase di installazione e allac ciamento essi dovranno se necessario essere integrati con altri in modo da rispettare le leggi vi genti in materia L illustrazione indica la posizione dei dispositivi A Termostato di sicurezza blocca l alimentazione elettrica in caso di surriscaldamento B Microinterruttore discesa vasca rileva il fine corsa basso della vasca e consente l accensio ne del bruciatore e l immissione dell acqua in vasca soltanto quando la vasca completamen te abbassata C Microinterruttore salita vasca rileva il finecor sa alto della vasca e consente il posizionamen to della vasca fino alla posizione di massimo sollevamento D Rel termico disattiva l alimentazione elettrica del motore in caso di surriscaldamento SEGNALI DI SICUREZZA E INFORMAZIONE L illustrazione indica la posizione dei segnali applicati A Targa identificazione costruttore e apparec chiatura B Pericolo generico prima di effettuare qualsiasi tipo di intervento leggere attentamente il
40. seulement adopter une bonne technique d utilisation mais ils doivent aussi lire attenti vement les indications et les appliquer de fa con rigoureuse Ces informations sont fournies par le fabricant dans sa langue d origine italien et peuvent tre traduites dans d autres langues pour satisfaire les exigences l gislatives et ou commerciales Un peu de temps consacr la lecture de ces infor mations permettra d viter des risques la sant et la s curit des personnes et des dommages co nomiques Conserver ce manuel pour toute la dur e de vie de D l appareil dans un lieu connu et facilement accessi C139616701 fm Francais 2e partie elle contient toutes les informa tions n cessaires aux destinataires homog nes c est dire tous les op rateurs experts et autoris s manutentionner transporter installer v rifier r parer et d molir l appareil Les utilisateurs doivent consulter uniquement la 1e partie les op rateurs experts la 2e partie Ceux ci peuvent lire aussi la 1e partie pour avoir si n ces saire une vision plus compl te des informations ble pour l avoir toujours disposition au moment o l on doit le consulter Le fabricant se r serve le droit d apporter des mo difications sans l obligation de fournir pr alable ment une communication Pour mettre en vidence certaines parties de texte tr s importantes ou pour indiquer certaines caract ristiques des symboles ont
41. t utilis s dont le sens est d crit ci apr s di Indique qu il faut adopter des comportements appropri s pour ne pas mettre en p ril la san t et la s curit des personnes et ne pas pro voquer de dommages conomiques Efimportant 7 Indique des informations techniques d une C139616701 fm IDENTIFICATION DU FABRICANT ET DE L APPAREIL La plaque d identification repr sent e est appli qu e directement sur l appareil Elle reporte les r f rences et les indications indispensables la s curit A Modele de l appareil B Type de personnalisation C Identification du fabricant D Classe d isolation E Ann e de fabrication F Num ro de s rie G Degr de protection H Pays de destination L Tension V M Absorption A N Fr quence Hz P Puissance d clar e kW Q Indicateur de tension d essai R Date de fabrication S Symbole DEEE posar ge IDM 39614403100 tif DEMANDE D ASSISTANCE Pour toute exigence s adresser l un des centres autoris s Pour toute demande d assistance technique indi quer les donn es report es sur la plaque d identifi cation et le type de d faut relev Fran ais INFORMATIONS TECHNIQUES DESCRIPTION GENERALE DE L APPAREIL La sauteuse que l on appellera maintenant appa En fonction des exigences d utilisation l appareil reil a t con ue et fabriqu e pou
42. texts illustrations and paging IDM esperti in comunicazione tecnica Forl Italy The constructor is authorised to reproduce the texts in whole or in part provided the author is identified 1 English C139616701 fm GENERAL INFORMATION INFORMATION FOR THE READER To find the specific topics of interest to you quickly refer to the index at the start of the manual This manual is subdivided into two parts 1st part contains all information necessary for general readers i e for users of the appli ance PURPOSE OF THE MANUAL The constructor has produced this manual which forms an integral part of the appliance to provide the necessary information for those authorised to interact with it during its working life As well as adopting good practices for use the manual s intended readers must read it thor oughly and apply its instructions to the letter The constructor supplies this information in its own language Italian but it may be translat ed into other languages to meet legal and or com mercial requirements A little time taken to read this information will allow the prevention of risks to health and safety and the risk of economic losses Keep this manual in a clearly identified safe place throughout the working life of the appliance so that it will always be available when required for consul tation English 2nd part contains all the information neces sary for special categories of
43. trier H en but e sur le microcontact L 5 Serrer la vis G 6 Monter le couvercle F et le fixer avec la vis E 7 Remonter le tableau de commandes D la fin de l op ration 8 Lever et baisser la cuve pour v rifier que le r glage soit correct la cuve devra poser en but e sur la partie fixe 9 Allumer l appareil voir page 9 et contr ler son fonctionnement r gulier le voyant de la temp rature doit tre allum 23 1DM 39616201400 tif Francais R GLAGE DU MICROCONTACT DE FIN DE COURSE DE MONT E DE LA CUVE il Important Faire ce r glage avec la cuve compl tement le v e Pour cette op ration pro c der comme suit 1 D visser les vis C et d monter le tableau de commandes D 1DM 39616701000 tif 2 D visser la vis E pour d monter le cou vercle F 3 Desserrer les vis G 4 Porter le microcontact H en but e sur C139616701 fm l trier L 5 Serrer la vis G 6 Monter le couvercle F et le fixer avec la vis E 7 Remonter le tableau de commandes D la fin de l op ration 8 Lever et baisser la cuve pour v rifier si le r gla ge est correct R GLAGE DE L QUILIBRE DU COUVERCLE Pour cette op ration proc der comme suit 1 Introduire la cl A dans l hexagone B 2 Tenir solidement la cl A et simultan ment d visser les vis de blocage C 3 Tourner la cl A en
44. 01 fm MISE EN PLACE DE L APPAREIL Toutes les phases de mise en place doivent tre prises en consid ration d s la r alisation du projet g n ral Avant de commencer ces phases outre la d finition de la zone de mise en place celui qui est autoris a effectuer ces op rations devra si n ces saire faire un plan de s curit pour sauvegar der l int grit des personnes directement impliqu es et appliquer de fa on rigoureuse toutes les lois avec une attention toute particuli re cel les sur les chantiers mobiles La zone d installation doit tre quip e de tous les raccordements d alimentation d vacuation des r sidus de production elle doit tre suffisamment clair e et avoir toutes les conditions hygi niques et sanitaires requises par les lois en vigueur pour viter la contamination des aliments Si n cessaire rep rer la position exacte de chaque appareil ou sous ensemble en tra ant les coordon n es pour les positionner correctement VENTILATION DE LA PI CE Dans la pi ce o l appareil est install il doit y avoir des prises d air pour garantir le fonctionnement cor rect de l appareil et pour le changement d air dans la pi ce m me Les prises d air doivent avoir des dimensions ad quates tre prot g es par des grilles et plac es de fa on ne pas tre obstru es INSTALLATION DES ACCES Visser les pieds d appui A en correspondance des points de fixation sur
45. 0V 3 can be carried outas Before doing any work cut off the mains elec described below tricity supply C139616701 fm English 20 C139616701 fm 1 Undo the screws C and remove the control panel D IDM 39616701000 tif 2 Undo the screws A to remove the lid E 3 Fit the jumper F to make the electrical connec tion of the terminals G H 4 Change the connections to the motor terminal board L as shown in the figure 5 Fit the lid E and secure it with the screw A SC XX Y e IDM 396 16701 100 tif 21 English 6 Undo the screws M to remove the lid N 7 Use lever P to set the overload cutout to 1 A 8 Fit the lid N and secure it with the screws M 9 Replace the control panel D on completion of the operation 10 Remove the test voltage indicator sticker from the dataplate and apply the new one to identify the voltage being used On completion of the operation make sure that there are no malfunctions C139616701 fm IDM 39616701200 tif IDM 39603620000 tif TESTING OF THE APPLIANCE HH important Before it is put into service the system must be tested to check the operating con ditions of every single component and identify any malfunctions In this stage it
46. 16701 fm English 4 C139616701 fm TECHNICAL DATA See tables and Connection chart at the back of the manual SAFETY DEVICES Although the appliance is complete with all safety devices during installation and connection addi tional devices must be added if necessary to com ply with the relevant legal requirements The illustration shows the position of the devices A Safety thermostat cuts off the electricity supply in case of overheating B Well lowering microswitch detects that the well is in the fully lowered position and ensures that the burner can only be ignited and water fed into the well when it is in this position C Well raised microswitch detects that the well is in the raised position and allows it to be lifted to the fully raised setting D Overload cutout cuts off the electricity supply to the motor in case of overheating 1DM 39616700300 tif run Caution warning Make a daily check that the safety devic es are properly installed and in good working order SAFETY AND INFORMATION SIGNS The illustration shows the position of the signs pro vided A Nameplate with manufacturer and appliance data B General hazard read the manual carefully before carrying out any procedure C General hazard when washing the appliance do not point pressurised water jets at internal parts D General hazard all relevant regulations must be complied with Install in compliance with the
47. 16701 fm RACCORDEMENT DE L EAU Pour effectuer le raccordement raccorder le tuyau de r seau et le tuyau de raccord de l appareil en in terposant un robinet d arr t A pour interrompre si n cessaire l alimentation de l eau En aval de celui ci installer des filtres facilement accessibles L appareil doit tre aliment avec de l eau po table dont les caract ristiques sont indiqu es sur le tableau Pression 200 450 kPa 2 4 bar pH 7 7 5 Conductivit lt 200 mS cm Durata 9 13 f 5 7 d 6 3 8 8 e 90 125 ppm Contenu de sels et d ions m talliques Chlorures lt 30 mg l Sulfates lt 40 mg l Fer lt 0 1 mg l Cuivre lt 0 05 mg l Mangan se lt 0 05 mg l IDM 39616001600 tif BRANCHEMENT LECTRIQUE H important Le branchement doit tre fait par du person nel autoris et qualifi conform ment aux lois en vigueur ce sujet en utilisant le mat riel appropri et prescrit L appareil est fourni avec tension de fonc tionnement 400V 3N commutable 230V 3 Seulement pour la version 191BR2EA 19 L appareil est fourni avec tension de fonc tionnement a 400V 3N ou sur demande a 230V 3 Seulement pour la version 291BR2EA Avant toute intervention couper l alimenta tion lectrique g n rale Francais 3 D visser la vis F pour d monter le cou C139616701 fm Effectuer le branchement de l appareil au r seau 1 In
48. 2 Das Ger t ca 10 Min lang abk hlen lassen 3 Drehen Sie die Schrau ben C heraus und montieren Sie die Blen de D ab IDM 39616701000 tif 4 Die Schrauben A l sen um den Deckel B abzunehmen 5 Die Taste F des thermischen Relais G dr k ken um die Wiederinbetriebnahme zu geneh migen 6 Den Deckel B montieren und mit den Schrau ben A befestigen 7 Nach beendetem Vorgang die Blende D wie der anbringen 8 Das Ger t mit seinem Trennschalter an das Hauptstromnetz anschlieRen 1DM 39616700600 tif gt Deutsch F LLEN UND ENTLEEREN DES BECKENS F llen weni Vor Ausf hrung dieses Vorgangs sicher stellen dass die Bratpfanne nicht angeho ben ist bzw dass sie richtig auf dem festen Unterteil aufliegt 1 Den Deckel A anheben 2 Den Schalter B dr cken um die Bratpfanne ber das Wasserzulaufrohr C mit Wasser zu f llen 3 Den Schalter B dr cken wenn der Wasser stand die Markierung D erreicht hat 4 Den Deckel A schlie en Entleeren 1 Den Deckel A anheben 2 Taste E gedr ckt halten um die Bratpfanne zum Entleeren zu neigen Keine Kraft anwenden um die Bratpfanne zu neigen da sonst Sch den an der Kipp vorrichtung nicht auszuschlie en sind 3 Taste F gedr ckt halten um die Bratpfanne wieder in ihre Ausgangsstellung zu bringen 4 Den Deckel A schlie en H weni Niemals gleichzeitig die Tast
49. 4 L apparecchiatura e l ambiente circostante vedi pag 14 Ogni 100 ore di esercizio fare eseguire da opera tori esperti e autorizzati le seguenti operazioni Verificare efficienza impianto elettrico Verifica efficienza microinterruttori finecorsa va sca Verificare efficienza termostato di sicurezza Italiano PULIZIA APPARECCHIATURA Se si considera che l apparecchiatura utilizzata per la preparazione di prodotti alimentari per l uo mo necessario prestare particolare cura a tutto ci che riguarda l igiene e mantenere costantemen te pulita l apparecchiatura e tutto l ambiente circo stante Prima di iniziare qualsiasi intervento di pu lizia disattivare l alimentazione elettrica tramite l interruttore sezionatore e lasciare raffreddare l apparecchiatura Si raccomanda di applicare anche gli accorgimenti di seguito indicati Per pulire le parti dell apparecchiatura usare solo acqua tiepida prodotti detergenti per uso alimen tare e materiale non abrasivo Pulire accuratamente gli elementi che ven gono a contatto direttamente o indiretta mente con gli alimenti e tutte le zone 4 limitrofe Pulire gli accessori dopo l uso con uno sgras sante idoneo Si consiglia il lavaggio in lavastovi glie ir Cautela Avvertenza Non usare prodotti che contengono sostanze dannose e pericolose per la salute delle per sone solventi benzine ecc Risciacquare le superfici co
50. 7 d 6 3 8 8 e 90 125 ppm Contenido de sales e iones met licos Cloruros lt 30 mg l Sulfatos lt 40 mg l Hierro lt 0 1 mg l Cobre lt 0 05 mg l Manganeso lt 0 05 mg l CONEXI N EL CTRICA Importante La conexi n deber asignarse al personal autorizado y experto que deber respetar las leyes vigentes en materia y utilizar siempre materiales adecuados y previstos por el constructor El aparato se suministra con tensi n de funcionamiento a 400V 3N posible de con mutar a 230V 3 s lo para versi n 191BR2EA 19 IDM 396 16001600 tif El aparato se suministra con tensi n de funcionamiento de 400V 3N o bien bajo pe dido de 230V 3 s lo para versi n 291BR2EA Precauci n advertencia Antes de realizar cualquier operaci n se de ber desconectar la alimentaci n el ctrica general Espa ol Conectar el aparato a la red el ctrica de alimenta ci n respetando las siguientes instrucciones 1 En caso de no estar presente instalar un interrup tor seccionador A en proximidad del aparato con desconectador magnetot rmico y bloqueo di ferencial 2 Desenroscar los tornillos D y desmontar el ta blero de instrumentos E IDM 396 16700900 tif 3 Desenroscar el tornillo F para desmon tar la tapa G 4 Conectar el interruptor seccionador A a la bornera H del aparato de la manera ilustrada en la figura y en el esquema el ctri
51. C139616701 fm BRASIERA ELETTRICA ELECTRIC BRATT PAN ELEKTROBEHEIZTER KIPPBRATPFANNE SAUTEUSE LECTRIQUE SART N EL CTRICA 191BR2EA 291BR2EA USE AND INSTALLATION MANUAL MANUALE D USO E INSTALLAZIONE BEDIEN UND INSTALLATIONSHANDBUCH MANUEL D UTILISATION ET D INSTALLATION MANUAL DE USO E INSTALACION CE Italiano NN English Deutsch Frangais Espa ol Ed 1 06 2008 3081021 C139616701 fm INDICE 1 PARTE oo Joo bk OM AS 22 PARTE A Accensione e spegnimento brucia tore 9 Accessori a richiesta 6 Accessori installazione 17 Acqua allacciamento 19 Allacciamento acqua 19 Allacciamento elettrico 19 Apparecchiatura e costruttore identifi cazione 3 Apparecchia Apparecchia le 4 Apparecchiatura dismissione 26 Apparecchiatura inattivit prolungata della 13 Apparecchia Apparecchia Apparecchia Apparecchia gio 18 Assistenza modalit di richiesta 3 ura collaudo 22 ura descrizione genera ura installazione 17 ura pulizia 14 ura ripristino 10 ure in batteria montag B Bruciatore accensione e spegni mento 9 C Collaudo apparecchiatura 22 Comandi descrizione 8 Consigli per l uso 13 Coperchio regolazione bilanciamen to 24 Costruttore e apparecchiatura identi ficazione 3 D Dati tecnici 5 Descrizione comandi 8 Descrizione generale apparecchiatu ra 4 Disimballo e imballo 16 Dismissione apparecchiatura 26
52. E Risque g n rique rappelle l attention sur le respect des normes Nous d clinons toute res ponsabilit pour le non respect des normes d ins tallation et de mise en service F Risque de br lure attention aux surfaces chaudes G Marquage CE indique que l appareil est confor me la norme H Danger d ecrasement des membres sup rieurs ne pas introduire les mains a l int 5 i E it A O IDM 39616300400 tif rieur de la marmite pendant l utilisation L Danger de br lure attention la sortie de va peur tr s chaude M Symbole DEEE indique que l appareil doit faire l objet d une collecte s lective Fran ais ACCESSOIRES SUR DEMANDE Sur demande l appareil peut tre quip des acces soires suivants A Grille de vidange B Siphon de vidange C Pieds d appui D Kit pour installation en pont voir page 18 E Kit b ti d appui voir page 18 F Kit traverse de soutien voir page 18 IDM 39616000500 tif SECURITE NORMES DE SECURITE Le fabricant lors de la conception et de la fabrica tion a fait tr s attention aux aspects qui peu vent provoquer des risques a la s curit et la sant des personnes qui interagissent avec l appareil Non seulement il a respect les lois en vigueur ce sujet mais il a adopt toutes les r gles de la bonne technique de fabrication
53. Handbuch f r die gesamte Le bensdauer des Ger tes an einem bekannten und leicht zug nglichen Ort auf damit es immer griffbe Deutsch 2 Teil Diese Informationen wenden sich an eine bestimmte Zielgruppe Sie sind f r erfahre ne Bediener bestimmt die f r Handhabung Transport Installation Wartung Reparatur und Entsorgung des Ger tes autorisiert sind und enthalten s mtliche hierzu erforderlichen Hinweise Benutzern wird daher nur die Konsultation des 1 Teils empfohlen w hrend der 2 Teil erfahrenen Be dienern gewidmet ist F r die zweite Gruppe kann die Lekt re des 1 Teils bei Bedarf ebenfalls n tzlich sein um sich einen Gesamt berblick zu verschaffen reit zur Verf gung steht wenn etwas nachgeschla gen werden muss Der Hersteller beh lt sich das Recht vor ohne jegli che Pflicht einer vorherigen Mitteilung nderungen vorzunehmen Um bestimmte Textstellen von besonderer Bedeu tung hervorzuheben oder auf wichtige Spezifikatio nen hinzuweisen sind einige Symbole verwendet worden die im Folgenden erl utert werden Vorsicht Achtung Weist darauf hin dass bestimmte Vorsicht ma nahmen erforderlich sind um die Gef hr dung von Gesundheit und Sicherheit der Personen zu vermeiden und um keine Sach sch den zu verursachen Weist auf besonders wichtige technische Informationen hin die nicht vernachl ssigt werden d rfen C139616701 fm TYPENSCHILD F R HERSTELLER UND GER T Das abgebilde
54. IPPMECHANISMUS DER BRATPFANNE F r diesen Vorgang in der angegebenen Weise ver fahren 1 Schlie en Sie den Gaszufuhrhahn 2 Drehen Sie die Schrau ben A heraus und montieren Sie die Blen de B ab IDM 39616701000 tif 3 Die Schraube C ausschrauben 4 Die Schrauben D ausschrauben um die Hal terung E zu entfernen 5 Den Getriebemotor und seine Komponenten herausziehen 6 Den Getriebemotor F die Halterung G die Dichtung H die Drehsperre L und das Lager M n tigenfalls auswechseln 25 1DM 39616201900 tif Deutsch C139616701 fm 7 Die Schrauben N lockern und die Buchsen P ausbauen 8 Die Gewindestange Q losschrauben und aus wechseln 9 Die Buchse R auf den in der Abbildung ange gebenen Abstand positionieren 10 Die Buchsen P wieder montieren und die Schrauben N anziehen Kam Die Gewindestange Q mit Teflonfett Tec nolube Seal RHEOLUBE 368F OKS 265 usw schmieren 11 Den Getriebemotor F und seine Komponen ten wieder einbauen 12 Die Halterung E wieder montieren und mit den zugeh rigen Schrauben befestigen 13 Die Schraube C einsetzen und anziehen wien Die Entsorgung ist erfahrenen Bedienern vorbehalten und muss in bereinstimmung mit den geltenden arbeitsrechtlichen Be stimmungen zur Sicherheit am Arbeitsplatz erfolgen Schmier l oder Komponenten aus Nichteisen Gummi PVC Harze usw Deuts
55. Le but de ces informations est de sensibiliser les utilisateurs faire tr s attention pour pr venir tout risque Mais la prudence est irrempla cable La s curit est aussi dans les mains de tous les op rateurs qui interagissent avec l appareil Lire attentivement les instructions report es dans ce manuel et celles appliqu es directement en par ticulier respecter celles concernant la s curit Ne pas modifier ne pas luder ne pas liminer ou by passer les dispositifs de s curit install s Le non respect de cette condition peut entra ner des risques graves pour la s curit et la sant des per sonnes M me apr s s tre document opportun ment la premi re utilisation si n cessaire simuler quel ques manoeuvres d essai pour localiser les com mandes en particulier celles relatives l allumage et l extinction Utiliser l appareil uniquement pour les usages pr vus par le fabricant L utilisation de l appareil pour des usages impropres peut entrainer des risques pour la s curit et la sant des personnes ainsi que des dommages conomiques Tous les entretiens qui demandent une comp ten C139616701 fm Francais ce technique pr cise ou des capacit s particuli res ne peuvent tre ex cut s que par du personnel qualifi ayant une exp rience reconnue et acquise dans le secteur sp cifique d intervention Pour maintenir l hygi ne et prot ger les aliments de tous les ph nom
56. NG Alle Betriebe m ssen den Einfluss den ihre T tig keiten Produkte Dienstleistungen usw auf die Umwelt haben durch geeignete Verfahren bestim men und steuern Die Verfahren zur Bestimmung der signifikanten Auswirkungen auf die Umwelt m ssen die nachste henden Faktoren ber cksichtigen Emissionen in die Atmosph re Abw sser Abfallwirtschaft Bodenverunreinigung Nutzung der Rohstoffe und nat rlichen Ressour cen Ortsgebundene Probleme in Hinblick auf die Um weltbelastung Zu diesem Zweck gibt der Hersteller einige Hinwei se die von jedem der zur Interaktion mit dem Ger t w hrend seines vorgesehenen Lebenszyklus be rechtigt ist beachtet werden m ssen um die Um weltbelastung auf ein Minimum zu reduzieren Alle Verpackungsteile m ssen nach den gesetz lichen Bestimmungen im Betreiberland entsorgt werden Beim Betrieb und bei der Wartung ist darauf zu achten dass keine umweltbelastenden Stoffe le Fette usw in die Umwelt gelangen Abf lle m ssen nach den geltenden einschl gigen Be stimmungen getrennt entsorgt werden Wenn das Ger t endg ltig au er Betrieb genom men wird m ssen alle seine Komponenten in Abh ngigkeit von ihren Eigenschaften getrennt entsorgt werden Sicherheit bei der Entsorgung von Elektro und Elektronik Altger ten WEEE Richtlinie 2002 96 EG Umweltsch dliche Stoffe d rfen nicht in die Umwelt gelangen Die Entsorgung in Ein klang mit den
57. ROCEDURE FOR REQUESTING SERVICE Contact one of the authorised service centres for all requirements When requesting service state the data provide on the nameplate and provide a description of the fault English TECHNICAL INFORMATION GENERAL DESCRIPTION OF APPLIANCE The bratt pan referred to from now on as the appli The appliance is produced in several versions to ance is designed and constructed for preparing meet varying user requirements see diagram and cooking foods in the professional catering sec tor O l E J I 7 1DM 39616700100 tif Main Parts A Well lid Lis B Cooking well in stainless steel C Heating element control knob for setting the heat ing power D D Control knob turns the appliance s electricity sup ply on and off and sets the heating temperature E Thermostat light indicates that the safety thermo stat has tripped F Mains light indicates that the appliance is receiving electrical power G Temperature light indicates that heating of the well is in progress H Well filling switch for filling the cooking well with water L Adjustable water spout directs the flow of water M Button used to raise the well so that it can be emp Ne tied C D G N Button used to lower the well into the working po sition IDM 39616700200 tif C1396
58. abbricante L impiego dell apparecchiatura per usi impropri pu recare rischi per la sicurezza e la salute delle persone e danni economici Italiano Tutti gli interventi di manutenzione che richiedono una precisa competenza tecnica o particolari capa cit devono essere eseguiti esclusivamente da per sonale qualificato con esperienza riconosciuta e acquisita nel settore specifico di intervento Per mantenere l igiene e proteggere gli alimenti la vorati da tutti i fenomeni di contaminazione ne cessario pulire accuratamente gli elementi che vengono a contatto direttamente o indirettamente con gli alimenti e tutte le zone limitrofe Effettuare queste operazioni esclusivamente con prodotti de tergenti per uso alimentare ed evitare nel modo pi assoluto quelli infiammabili o che contengono so stanze nocive alla salute delle persone Tali opera zioni vanno eseguite quando si riscontra una ragionevole necessit e alla fine di ogni utilizzo Quando si usano prodotti detergenti per la pulizia e l igienizzazione dell apparecchiatura indossare i di spositivi di protezione individuali guanti mascheri ne occhiali ecc come richiesto dalle leggi vigenti in materia di sicurezza e salute Alla fine di ogni utilizzo assicurarsi che i bruciatori siano spenti con le manopole comando disattivate e le linee di alimentazione scollegate In caso di inattivit prolungata oltre a scollegare tutte le linee di alimentazione necessa
59. acqua A valle di esso installare dei filtri facil mente raggiungibili Ir Cautela Avvertenza L apparecchiatura deve essere alimentata con acqua potabile con le caratteristiche indi cate in tabella Pressione 200 450 kPa 2 4 bar pH 757 5 Conduttivit lt 200 mS cm Durezza 9 13 f 5 7 d 6 3 8 8 e 90 125 ppm Contenuto di sali e ioni metallici Cloruri lt 30 mg l Solfati lt 40 mg l Ferro lt 0 1 mg l Rame lt 0 05 mg l Manganese lt 0 05 mg l IDM 39616001600 tif ALLACCIAMENTO ELETTRICO L allacciamento deve essere effettuato da personale autorizzato e qualificato nel ri spetto delle leggi vigenti in materia e con l utilizzo di materiale appropriato e prescrit to L apparecchiatura viene fornita con tensio ne di funzionamento a 400V 3N commuta bile a 230V 3 solo per versione 191BR2EA 19 L apparecchiatura viene fornita con tensio ne di funzionamento a 400V 3N oppure su richiesta a 230V 3 Solo per versione 291BR2EA ir Cautela Avvertenza Prima di eseguire qualsiasi intervento disatti vare l alimentazione elettrica generale Italiano Effettuare l allacciamento dell apparecchiatura alla 1 Installare se non presente un interruttore se rete di alimentazione nel modo indicato zionatore A vicino all apparecchiatura con sgan ciatore magnetotermico e blocco differenziale 2 Svitare le viti D e smontare il cruscotto E
60. ail Ne pas disperser dans l atmosph re des Frangais produits non biod gradables huiles lubri fiantes et composants non ferreux caout chouc PVC r sines etc Les liminer en respectant les lois en vigueur 26 C139616701 fm INDICE ref capitulos 1 1 PARTE oo O O1 E o N 22 PARTE pag INFORMACIONES DE CAR CTER GENERAL 2 INFORMACIONES DE CAR CTER T CNICO 4 SEGURIDAD price 6 USO Y FUNCIONAMIENTO Li 8 MANTENIMIENTO ss 13 MERTES ee ic lella 14 DESPLAZAMIENTO E INSTALACI N 16 REGULACIONES cosita iii 23 SUSTITUCI N DE PIEZAS nsnasnnasenaasnaaeenin eiiaoe aeree 25 ANEXOS mann arr eil I IV NDICE ANAL TICO A Accesorios bajo pedido 6 Aire primario quemador de plano reg ulaci n 5 Aparato limpieza 14 Asistencia modalidad para requerir 3 Aver as localizaci n 14 B B squeda de aver as 14 C Conexi n el ctrica 19 Consejos para el uso 13 D Datos t cnicos 5 Descripci n de los mandos 8 Descripci n general del equipo 4 Desembalaje y embalaje 16 Desguace del equipo 26 Desplazamiento e instalaci n reco mendaciones para el 16 Desplazamiento y elevaci n 16 Dispositivos de seguridad 5 E Elevaci n y desplazamiento 16 Embalaje y desembalaje 16 Encendido y apagado del aparato 9 Enlace agua 19 Equipo y fabricante identificaci n 3 Equipo descripci n general
61. ar el bot n F del rel t rmico G para autorizar la reactivaci n 6 Instalar la tapa B y fijarla mediante los torni llos A 7 Para concluir reinstalar el panel de mandos D 8 Con el interruptor aislador del aparato activar la conexi n a la l nea el ctrica principal 1DM 39616700600 tif gt Espa ol LLENADO Y VACIADO DE LA CUBA Llenado Importante Antes de efectuar esta operaci n controlar que la cuba no est elevada y que se en cuentre completamente en contacto en la parte fija 1 Levantar la tapa A 2 Presionar el interruptor B para llenar la cuba con agua mediante el grifo C 3 Presionar el interruptor B una vez que el agua ha alcanzado el nivel de referencia D 4 Cerrar la tapa A amp 1DM 39616700700 tif Vaciado 1 Levantar la tapa A 2 Presionar y mantener presionado el bot n E para inclinar la cuba y permitir su vaciado Importante No forzar la inclinaci n de la cuba ya que podr a da arse el dispositivo de elevaci n 3 Presionar y mantener presionado el bot n F para devolver la cuba a su posici n inicial 4 Cerrar la tapa A D Importante No presionar nunca simult neamente los botones E F 1DM 39616700800 tif C139616701 fm Espa ol 12 C139616701 fm PER ODO PROLONGADO DE INACTIVIDAD DEL EQUIPO En caso de que el equipo deba permanecer inacti vo durante un pe
62. are il cruscotto D ad operazione ulti mata 8 Alzare ed abbassare la vasca per verificare che la regolazione sia corretta la vasca dovr ap poggiarsi in battuta sulla parte fissa 9 Accendere l apparecchiatura vedi pag 9 e controllare il suo regolare funzionamento la spia temperatura deve essere accesa 23 IDM 39616201400 tif Italiano REGOLAZIONE MICROINTERRUTTORE SALITA VASCA Importante Eseguire questa rego lazione con la vasca completamente solle vata Per questa operazione pro cedere nel modo indicato 1 Svitare le viti C e smontare il cruscotto D IDM 39616701000 tif 2 Svitare la vite E per smontare il coper chio F 3 Allentare le viti G 4 Portare il microinterruttore H in battuta sulla staffa L 5 Serrare le viti G 6 Montare il coperchio F e fissarlo con la vite E 7 Rimontare il cruscotto D ad operazione ulti mata 8 Alzare ed abbassare la vasca per verificare che la regolazione sia corretta IDM 39616201500 tif REGOLAZIONE BILANCIAMENTO COPERCHIO Per questa operazione procedere nel modo indicato 1 Inserire la chiave A nell esagono B 2 Tenere saldamente la chiave A e contempo raneamente svitare le viti di bloccaggio C 3 Ruotare la chiave A in senso orario per cari care la molla o in senso antiorario per scaricar la 4 Ottenuto il giusto bilanciamento avvitar
63. as thermische Relais zur cksetzen siehe Seite 10 CL Wichtig Kontaktieren Kundendienst Sie den Der Elektromotor ist defekt Kontaktieren Kundendienst BE wichtig Sie den Endschalter Anheben Bratpfanne defekt i wichtis 1 Kontaktieren Sie den Kun dendienst 15 Deutsch le C139616701 fm HANDHABUNG UND INSTALLATION EMPFEHLUNGEN F R DIE INSTALLATION UND HANDHABUNG wien Beachten Sie die Hinweise des Herstellers die direkt auf der Verpackung auf dem Ge r t selbst oder in der Gebrauchsanweisung zu finden sind wenn Sie das Ger t handha ben und installieren Die f r diese Operatio nen autorisierte Person wird bei Bedarf einen Sicherheitsplan aufstellen m ssen um die Unversehrtheit der direkt an dem Vorgang beteiligten Personen zu gew hr leisten VERPACKUNG UND AUSPACKEN Die Verpackung wird m glichst platzsparend und un ter Ber cksichtigung des eingesetzten Transportmit tels realisiert Zur Vereinfachung des Transports k nnen einige Komponenten f r die Spedition ausgebaut und mit ei ner geeigneten Schutzverpackung versehen werden Auf der Verpackung sind s mtliche erforderlichen An gaben zur Be und Entladung angegeben Kontrollieren Sie beim Auspacken die Unver sehrtheit und die exakte bereinstimmung der St ckmengen Das Verpackungsmaterial muss fachgerecht und unter Beachtung der einschl gigen gelten den Gesetzesbestimmungen
64. asse jamais la limite indiqu e A Ne pas utiliser l appareil pour frire les aliments limitrophes 3 taler un voile d huile alimentaire sur les surfa ces en acier inox 4 Ex cuter toutes les op rations d entretien 5 Recouvrir l appareil d une protection et laisser quelques fentes pour la circulation de l air 6 IDM 39616001 amp ENTRETIEN RECOMMANDATIONS POUR L ENTRETIEN Maintenir l appareil en parfait tat de fonctionne ment en effectuant les op rations d entretien pro gramm pr vues par le fabricant Un bon entretien permettra d obtenir les meilleures performances une plus longue dur e et un maintien constant des conditions de s curit requises ry Attention Avant chaque entretien activer tous les dis positifs de s curit pr vus et valuer s il est n cessaire d informer les travailleurs et le personnel se trouvant proximit En particu lier fermer le robinet d arriv e d eau d sacti ver l alimentation lectrique par l interrupteur sectionneur et emp cher l acc s tous les dispositifs qui s ils taient activ s provo queraient des conditions de danger inattendu 13 qui pourraient porter atteinte a la s curit et a la sant des personnes pr sentes cessaire nettoyer La carcasse ext rieure La cuve de cuisson voir p 14 Les accessoires voir page 14 L appareil et ce qui l entoure voir p 14 Apr s chaque utili
65. aufgef hrten Informationen sol len Ihnen dabei helfen eventuelle Anomalien oder Funktionsst rungen die w hrend des Betriebs auf treten k nnen aufzufinden und zu beheben Einige dieser Probleme k nnen vom Benutzer Es l uft kein Wasser zu Magnetventil F llen defekt selbst behoben werden alle anderen erfordern pr zise Fachkenntnisse oder besondere F higkeiten und d rfen daher ausschlie lich von qualifiziertem Personal mit nachweislicher Erfahrung in diesem speziellen Gebiet des Eingriffs durchgef hrt wer den Anschluss des Magnetventils berpr fen Kontaktieren Sie den Kun dendienst Der F llschalter ist defekt CL wichtis 1 Kontaktieren Sie den Kun dendienst Deutsch 14 C139616701 fm Es l uft kein Wasser zu Die Bratpfanne ist angehoben oder liegt nicht richtig auf dem festen Unterteil auf Sicherstellen dass die Bratpfanne nicht angehoben ist bzw richtig auf dem festen Unterteil aufliegt Die Heizwiderst nde schalten sich nicht ein Stromanschluss nicht korrekt ausgef hrt Den Anschluss der Stromkabel pr fen Ausl sung des Sicherheitsthermostats Ger t r cksetzen siehe S 10 Taktschalter defekt Taktschalter auswechseln Die Bratpfanne wird nicht angehoben Die Auf Taste der Bratpfanne ist defekt Kontaktieren Sie den Kun dendienst Das thermische Relais hat ausgel st Den Elektromotor abk hlen lassen und d
66. bedingungen gem geltender Gesetzesvorschriften erforderlich sind 22 C139616701 fm EINSTELLUNGEN E EMPFEHLUNGEN F R DIE EINSTELLUNGEN wen Vor Ausf hrung einer beliebigen Einstel lung alle vorgesehenen Sicherheitseinrich tungen einschalten und in Erw gung ziehen ob die angemessene Unterrichtung des ausf hrenden Personals und der in der N he t tigen Personen erforderlich ist Den Wasserhahn schlie en die Spannungsver sorgung mit dem Trennschalter des Ger ts unterbrechen und den Zugang zu allen Ein richtungen verhindern die wenn sie akti viert werden zur Entstehung von unerwarteten Gefahrensituationen f hren und die Sicherheit und der Gesundheit von Personen beeintr chtigen k nnten EINSTELLUNG DES MIKROSCHALTERS ENDANSCHLAG ABSENKEN BRATPFANNE El Wichtig Bei dieser Einstellung muss die Bratpfanne vollst ndig abgesenkt sein F r diesen Vorgang in der angegebenen Weise ver fahren 1 Drehen Sie die Schrau ben C heraus und montieren Sie die Blen de D ab 1DM 39616701000 tif 2 Die Schraube E ausschrauben um den Deckel F auszubauen 3 Die Schraube G lockern 4 Die Platte H in Kontakt mit dem Mikroschalter L bringen 5 Ziehen Sie die Schraube G fest 6 Den Deckel F montieren und mit der Schraube E befestigen 7 Nach beendetem Vorgang die Blende D wieder anbringen 8 Die Bratpfanne anheben und absenken um si cherzus
67. biente e sulla salute delle perso ne Si raccomanda di effettuare lo smaltimento in modo corretto Italiano d IT C139616701 fm USO E FUNZIONAMENTO RACCOMANDAZIONI PER L USO E FUNZIONAMENTO L incidenza degli infortuni derivanti dall uso di apparecchiature dipende da molti fattori che non sempre si riescono a prevenire e controllare Alcuni incidenti possono dipendere da fattori ambientali non prevedibili altri dipendono soprattutto dai comportamenti degli utilizzatori Essi oltre ad essere autorizzati ed opportuna mente documentati se necessario al primo uso dovranno simulare alcune manovre per individuare i comandi e le funzioni prin DESCRIZIONE COMANDI Sull apparecchiatura sono disposti i comandi per attivare le funzioni principali A Manopola di comando per attivare e di sattivare l alimentazione elettrica dell appa recchiatura e per impostare la temperatura di riscaldamento B Manopola comando resistenze per regolare la potenza di riscaldamento C Spia termostato per segnalare l intervento del ter mostato di sicurezza cipali Attuare solo gli usi previsti dal co struttore e non manomettere nessun dispositivo per ottenere prestazioni diverse da quelle previste Prima dell uso verificare che i dispositivi di sicurezza siano perfetta mente installati ed efficienti Gli utilizzatori oltre ad impegnarsi a soddisfare questi re quisiti devono applicare tutte le norme di sicurezza e leggere con a
68. cci n tambi n debe estar adecua damente iluminada Adem s debe reunir todos los requisitos higi nicos y sanitarios contemplados por las normas vigentes a fin de evitar la contaminaci n de los alimentos Si fuera necesario identificar la posici n exacta de cada equipo o subconjunto trazando las coordena das de correcto posicionamiento Si la pared no resiste temperaturas de 150 C se de 1DM 39616701300 tif ber instalar el equipo a una distancia igual o supe rior a 5 cm de la misma Llevar a cabo la instalaci n de conformidad con lo establecido por las leyes normas y especificaciones vigentes en el pa s de uso Se deber predisponer un sistema de drenaje del pavimento en correspondencia con el pun to de descarga de la cuba VENTILACI N DEL AMBIENTE El ambiente destinado a la instalaci n deber dis poner de tomas de aire adecuadas como para ga rantizar el correcto funcionamiento del aparato y deber ventilarse oportunamente para que cambie el aire dentro del mismo Las tomas de aire deber n ser de tama o adecua do estar protegidas por rejillas y colocadas de ma nera que no se puedan tapar INSTALACI N DE ACCESORIOS Enroscar los pies de apoyo A en los puntos de co nexi n de la estructura 17 gt 7__IDM 39616701400 tif rooms 1DM 39614401500 tif Espa ol NIVELACI N Operar con las patas de apoyo A para niv
69. ch 14 Nach beendetem Vorgang die Blende B wie der anbringen ENTSORGUNG DES GER TS bzw alle Produkte die nicht biologisch ab gebaut werden d rfen nicht in die Umwelt eingeleitet werden Die Entsorgung muss unter Beachtung der einschl gigen gelten den Gesetzesbestimmungen erfolgen 26 C139616701 fm INDEX r f chapitres 1 1 PARTIE oo JO O1 N 2 PARTIE page INFORMATIONS GENERALES 2 INFORMATIONS TECHNIQUES eee ees 4 S CURIT n A Lolita 6 UTILISATION ET FONCTIONNEMENT 8 ENTRETIENE gt order 13 PANNES Giai es a A 14 MANUTENTION ET INSTALLATION 16 R GLAGES aA Ren tee E 23 REMPLACEMENT DE PI CES 25 ANNEXES I IV INDEX ANALYTIQUE A Accessoires sur demande 6 Allumage et extinction de l appareil 9 Appareil et fabricant identification 3 Appareil description g n rale 4 Appareil limination 26 Appareil essai 22 Appareil inutilisation prolong e 13 Appareil mise en place 17 Appareil nettoyage 14 Appareils en batterie montage 18 Assistance demande 3 B But du manuel 2 C Commandes description 8 Conseils d utilisation 13 D D ballage et emballage 16 Demande d assistance 3 D pannage 14 Description des commandes 8 Description g n rale de l appareil 4 Dispositifs de s curit 5 Donn es techniques 5 E
70. co al final del manual Utilizar un cable flexible de caracter sticas no inferiores a las del tipo HO7RN F y con tempe ratura de utilizaci n de al menos 80 C 5 Apretar el prensacable L Importante Al efectuar el enlace prestar particular aten ci n al conectar los cables de neutro y de tierra IDM 39616301300 tif 6 Instalar la tapa G y fijarla mediante el tornillo F 7 Para concluir reinstalar el panel de mandos E TRANSFORMACI N ALIMENTACI N EL CTRICA 191BR2EA El equipo se suministra con tensi n de funciona miento a 400V 3N indicada en el adhesivo aplica do en la placa de indentificaci n y es posible efectuar la transformaci n en 230V 3 como indica do a continuaci n C139616701 fm Espa ol Y Precauci n advertencia Antes de realizar cualquier operaci n se de ber desconectar la alimentaci n el ctrica general 20 C139616701 fm 1 Desenroscar los tornillos C y desmontar el ta blero de instrumentos D IDM 39616701000 tif 2 Desenroscar el tornillo A para desmontar la tapa E 3 Colocar el puente F para conectar el ctrica mente los bornes G H 4 Modificar las conexiones del motor en la borne ra L procediendo de la manera ilustrada en la figura 5 Instalar la tapa E y fijarla mediante el tornillo A SC e IDM 396 16701 100 tif 21 gt Espa ol
71. e p g 10 Importante Contactar el servicio de asistencia Motor el ctrico averiado Importante Contactar el servicio de asistencia Microinterruptor final de carrera subida cuba averiado Importante Contactar el servicio de asi stencia 15 Espa ol C139616701 fm DESPLAZAMIENTO E INSTALACION RECOMENDACIONES PARA EL DESPLAZAMIENTO Y LA INSTALACION Importante Efectuar el desplazamiento e instalaci n respetando las indicaciones proporciona das por el fabricante reproducidas directa mente sobre el embalaje en el equipo y en las instrucciones de uso La persona auto rizada para efectuar estas operaciones de ber si fuera necesario organizar un plan de seguridad a fin de salvaguardar la in columidad de las personas directamente involucradas EMBALAJE Y DESEMBALAJE El embalaje se realiza limitando sus dimensiones se g n el tipo de transporte adoptado A fin de facilitar el transporte la expedici n puede ser efectuada con algunos de sus componentes desmon tados y adecuadamente protegidos y embalados Sobre el embalaje est n reproducidas todas las infor maciones necesarias para efectuar la carga y descar ga del equipo En fase de desembalaje controlar su integridad y la cantidad exacta de sus componentes El material de embalaje debe ser eliminado ade cuadamente de conformidad con lo dispuesto por las normas vigentes TRANSPORTE El transporte en fu
72. e le viti C senza stringerle 5 Agire sulla chiave A per ruotare l albero fino a posizionarlo su una delle sedi predisposte IDM 39616301600 4f 6 Serrare a fondo le viti C C139616701 fm Italiano 24 C139616701 fm SOSTITUZIONE PARTI El RACCOMANDAZIONI PER LA SOSTITUZIONE PARTI Prima di effettuare qualsiasi intervento di sostituzio ne attivare tutti i dispositivi di sicurezza previsti e valutare se sia necessario informare adeguatamen te il personale che opera e quello nelle vicinanze In particolare chiudere il rubinetto alimentazione ac qua disattivare l alimentazione elettrica tramite l in terruttore sezionatore delllapparecchiatura ed impedire l accesso a tutti i dispositivi che potrebbe ro se attivati provocare condizioni di pericolo inat teso causando danni alla sicurezza e alla salute delle persone Qualora sia necessario sostituire dei componenti usurati utilizzare esclusivamente dei ricambi originali Si declina ogni responsabilita per danni a persone o componenti derivanti dall impie go di ricambi non originali e interventi straordinari che possono modificare i requisiti di sicurezza sen za l autorizzazione del costruttore Per la richiesta di componenti seguire le indicazioni riportate nel catalogo ricambi SOSTITUZIONE DISPOSITIVO RIBALTAMENTO VASCA Per questa operazione procedere nel modo indicato 1 Chiudere il rubinetto alimentazione gas 2 Svitare le viti A e
73. e the gear motor F the support G the gasket H the rotation stop device L and the bearing M 25 1DM 39616201900 tif English C139616701 fm 7 Undo the screws N and remove the bushes P 8 Unscrew and replace the threaded rod Q 9 Set the bush R at the distance as shown in the figure 10 Reassemble the bushes P and tighten the screws N Lubricate the threaded rod Q with Teflon grease Tecnolube Seal RHEOLUBE 368F OKS 265 etc 11 Reassemble the gear motor F and its compo nents 12 Reassemble the lid E and secure it with the screws provided 13 Fit the screw C and tighten it 14 Replace the control panel B on completion of the operation BE important 7 This operation must be carried out by skilled operatives in compliance with the le gal requirements with regard to safety at work Never dump non biodegradable ma terials lubricating oils and non metallic English DECOMMISSIONING THE APPLIANCE components rubber PVC resins etc in the environment Dispose of them in ac cordance with the relevant legal require ments 26 C139616701 fm INHALTSVERZEICHNIS 1 TEIL oo no O1 Ek N A 2 TEIL Ref Kapitel Seite ALLGEMEINE Sculli less 2 TECHNISCHE INFORMATIONEN Le 4 SICHERHEIT e a annees nd entendent nee 6 GEBRAUCH UND BETRIER ie 8 WARTUNG Asse sans ana eat ng espagne din is 13 DEREKTE
74. e un sistema di drenaggio del pavimento in corrispondenza del punto di scarico della vasca IDM 39616701400 tif INSTALLAZIONE ACCESSORI Avvitare i piedi di appoggio A in corrispondenza dei punti di attacco sulla struttura cccccccessf 2 IDM 39614401500 tif 17 Italiano LIVELLAMENTO Agire sui piedi di appoggio A per livellare l appa recchiatura Sg ni o yo Sii IDM 39614401600 tif MONTAGGIO APPARECCHIATURE IN BATTERIA Per montare le apparec chiature in batteria fianco a fianco procedere nel modo indicato 1 Applicare del si gillante per uso amp alimentare sui lati da accostare 2 Accostare le ap parecchiature 3 Collegare le apparec chiature con le viti e i dadi A B 4 Asportare il sigillante eccedente 5 Applicare il sigillante all interno del coperchio C e montarlo per coprire la zona di fissaggio Per le apparecchiature in batteria sono disponibili E Kit telaio di appoggio a richiesta diversi kit di allestimento F Kit trave di sostegno D Kit per installazione a ponte IDM 39614401800 tif C139616701 fm Italiano 18 C139616701 fm ALLACCIAMENTO ACQUA Per effettuare l allacciamento collegare il tubo di rete con il tubo di attacco dell apparecchiatura in terponendo un rubinetto di intercettazione A per interrompere quando necessario l alimentazione dell
75. eccionado por el fabricante para sumi nistrar las informaciones necesarias al personal autorizado a fin de interactuar con el equipo du rante el arco de vida previsto para ste Adem s de adoptar una buena t cnica de uso los destinatarios de las informaciones deben leerlas atentamente y aplicarlas de manera rigu rosa Estas informaciones son suministradas por el fabri cante en su propio idioma italiano pero pueden ser traducidas a otros idiomas a fin de satisfacer requeri mientos de car cter legislativo y o comercial Dedicarle breve tiempo a la lectura de estas informa ciones permitir evitar riesgos a la salud y a la seguri dad de las personas adem s de da os econ micos Conservar este manual durante toda la vida til del equipo en un lugar conocido y f cilmente accesible a fin de tenerlo a disposici n cuando sea necesario consultarlo Espa ol 2a parte contiene todas las informaciones necesarias para destinatarios homog neos esto es todos los operadores expertos y auto rizados para realizar las operaciones de des plazamiento transporte instalaci n mantenimiento reparaci n y desguace del equipo Los usuarios deben consultar s lo la 1a parte en cambio la 2a parte est destinada a los operadores expertos En caso de ser necesario estos ltimos pueden leer tambi n la 1a parte a fin de obtener una visi n m s completa de todas las informaciones El fabricante se reserva el derecho de aporta
76. ecified materials The appliance is supplied with operating voltage 400V 3N which can be switched to 230V 3 For version 191BR2EA only 19 IDM 396 16001600 tif The appliance is supplied with operating voltage 400V 3N 230V 3 available on re quest For version 291BR2EA only Before doing any work cut off the mains elec tricity supply English Connect the appliance to the mains electricity sup 1 If not already present install a circuit breaker ply as follows A with overload cutout and differential safety breaker close to the appliance 2 Undo the screws D and remove the control panel E IDM 396 16700900 tif 3 Undo the screws F to remove the lid G 4 Connect the circuit breaker A to the ter minal board H of the appliance as shown in the diagram and in the electrical system dia gram at the back of the manual Use a flexible cable with at least type HO7RN F characteristics rated for an operating tempera ture of at least 80 C D 5 Tighten the cable gland L When connecting take care to connect the 6 Fit the lid G and secure it with the screw F neutral and earth lines 7 Replace the control panel E on completion of the operation IDM 39616301300 tif CONVERSION OF ELECTRICITY SUPPLY 191BR2EA The appliance is supplied at an operating voltage 400V 3N indicated on the sticker applied to the da taplate conversion to 23
77. eige Ausschaltung Anzeige Leistung Temperaturanzeige lt C D A O 7 ae D 1DM 39616700400 tif C139616701 fm Deutsch C139616701 fm EIN UND AUSSCHALTEN DES GER TS Z ndung Kam Vor Ausf hrung dieses Vorgangs sicher stellen dass die Bratpfanne nicht angeho ben ist bzw dass sie richtig auf dem festen Unterteil aufliegt 1 Mit dem Trennschalter den Anschluss an das Stromnetz herstellen 2 Den Schalter A im Uhrzeigersinn Pos 1 auf die gew nschte Temperatur drehen um die Stromversorgung einzuschalten Die Kontrollleuchte Gaszufuhr D schaltet sich ein 3 Den Schalter B im Uhrzeigersinn drehen Pos 3 um die Heizk rper einzuschalten 4 Die Temperatur Kontrollleuchte E leuchtet auf Nach Erreichen der Temperatur erlischt die Kon trollleuchte Dreht man den Schalter A zum Einschalten der Stromversorgung wenn sich der Schalter B schon in Schaltstellung 3 befindet leuchten die Kontrolllampen D E gleichzeitig auf 5 Den Schalter B auf eine Leistungsstufe drehen Pos 4 um die Einschaltzeiten der Heizwider st nde so einzustellen dass die Gartemperatur konstant gehalten wird Elwientia 7 Befindet sich der Schalter B in Schaltstel lung 3 arbeiten die Heizwiderst nde im Dau erbetrieb bis die eingestellte Temperatur erreicht wurde Befindet sich der Schalter B in den Schalt S stellungen 4 sind die Ein
78. eine konstante Wahrung der Sicherheitsanforderungen aus Ir Vorsicht Achtung Vor Ausf hrung eines Wartungseingriffs alle vorgesehenen Sicherheitseinrichtungen ein schalten und in Erw gung ziehen ob die ange messene Unterrichtung des ausf hrenden Personals und der in der N he t tigen Perso nen erforderlich ist Insbesondere den Was serhahn schlie en die Spannungsversorgung mit dem Trennschalter unterbrechen und den Zugang zu allen Einrichtungen verhindern 13 die wenn sie aktiviert werden zur Entstehung von unerwarteten Gefahrensituationen f hren und die Sicherheit und Gesundheit von Perso Qa nen beeintr chtigen k nnten Folgende Elemente sind nach jedem Einsatz und bei Bedarf zu reinigen Der Au enmantel Das Becken siehe S 14 die Zubeh rteile siehe S 14 Das Ger t und die angrenzenden Zonen siehe S 14 Nach jeweils 100 Betriebsstunden m ssen folgen de Arbeiten von erfahrenen und autorisierten Bedie nern ausgef hrt werden Funktionst chtigkeit der Stromanlage pr fen Funktionspr fung der Endschalter der Bratpfanne Kontrollieren ob der Sicherheitsthermostat ein wandfrei funktioniert Deutsch C139616701 fm REINIGUNG DES GER TS Da das Ger t zur Zubereitung von Speisen f r den Menschen eingesetzt wird ist besondere Sorgfalt auf die Hygiene geboten Das Ger t und dessen n heres Umfeld m ssen konstant sauber gehalten werden i OT Vor
79. el aparato en el arco de su vida til Todos los elementos que componen el embalaje deber n ser eliminados en conformidad con lo dispuesto por las leyes vigentes en el pa s del usuario Durante el uso y mantenimiento no abandonar en el ambiente productos contaminantes acei tes grasas etc Su eliminaci n deber efec tuarse de modo selectivo en funci n de la composici n de los diferentes materiales y en conformidad con lo dispuesto por las leyes vigen tes en esta materia Al efectuar el desguace del aparato seleccionar todos los componentes en funci n de sus carac ter sticas y clasificarlos de modo selectivo seg n su grado de posible eliminaci n o reciclaje Eliminaci n segura de los residuos de aparatos el ctricos y electr nicos Directiva RAEE 2002 96 CE Importante No abandonar material contaminante en el ambiente Efectuar su eliminaci n en con formidad con lo dispuesto por las leyes vi gentes en esta materia Conforme con la Directiva RAEE 2002 96 CE sobre residuos de aparatos el ctricos y elec tr nicos al efectuar la eliminaci n de los equipos el usuario deber entregarlos en ins talaciones de recogida espec ficas y autoriza das o bien en el momento de efectuar una nueva compra deber entregarlos a n mon tados al distribuidor 6 Todos los aparatos que deben ser eliminados de modo selectivo y en conformidad con lo dispuesto por la Directiva RAEE 2002 96 CE aparece
80. elar el equipo PP Y SZ gt Dg Xe 4 Se Kg er 1DM 39614401600 tif MONTAJE DE EQUIPOS EN BATER A Para montar los equipos en bater a uno al lado del alimenticio sobre mediante los tornillos y otro aplicar las siguientes instrucciones 1 Poner material sellador para uso los lados a juntar 2 Aproximar los aparatos 3 Conectar los aparatos las tuercas A B 4 Eliminar el adhesivo excedente 5 Aplicar material sellador en el interior de la tapa C y montar para cubrir la zona de fijaci n En el caso de equipos en bater a se encuentran disponibles bajo pedido los siguientes kits D Kit para la instalaci n de puente E Kit bastidor de apoyo F Kit barra de soporte 1DM 39614401800 tif C139616701 fm Espa ol C139616701 fm ENLACE AGUA Para efectuar el enlace conectar el tubo de red con el tubo de conexi n del equipo instalando un grifo de interceptaci n A a fin de poder interrumpir cuando sea necesario la alimentaci n del agua En posici n sucesiva al grifo se deben instalar filtros de f cil acceso Precauci n advertencia El aparato deber alimentarse con agua pota ble que presente las caracter sticas mencio nadas en la tabla que deber n ser respetadas para que el aparato no se deteriore Presi n 200450 kPa 2 4 bar pH 7 7 5 Conductividad lt 200 mS cm Dureza 9 13 f 5
81. en E F dr k ken C139616701 fm Deutsch 1DM 39616700700 tif 1DM 39616700800 tif 12 C139616701 fm L NGERER STILLSTAND DES GER TS Verfahren Sie folgenderma en falls das Ger t l n gere Zeit nicht eingesetzt werden soll 1 Das Ger t mit seinem Trennschalter vom Hauptstromnetz trennen 2 Reinigen Sie das Ger t und die angrenzenden Zonen akkurat 3 Tragen Sie eine hauchd nne Schicht Lebens mittel l auf die Edelstahlfl chen auf 4 F hren Sie s mtliche Wartungsarbeiten aus 5 Das Ger t mit einer Schutzh lle abdecken hierbei einige Offnungen f r die Luftzirkulation lassen TIPPS F R DEN GEBRAUCH Das Ger t dient zum Schmoren Schmor braten Fleisch in So e Tunken usw Je der andere Gebrauch ist als zweckwidrig anzusehen Um eine korrekte Anwendung des Ger tes zu ge wahrleisten sollten folgende Ratschl ge befolgt werden Verwenden Sie ausschlie lich das vom Herstel ler angegebene Zubeh r Sicherstellen dass der Wasserstand nie die an gezeigte Marke A bersteigt Das Ger t nicht zum Frittieren von Speisen ver wenden IDM 3961 af EMPFEHLUNGEN FUR DIE WARTUNG Sorgen Sie daf r dass das Gerat im Zustand maxi maler Leistungsfahigkeit bleibt indem Sie die vom Hersteller vorgesehenen planm igen Wartungsar beiten ausf hren Gute Wartung zahlt sich durch op timale Leistungen l ngere Betriebsdauer und
82. ended to assist in the identification and correction of any anomalies and malfunctions which might occur during use No water delivered Filler solenoid valve faulty After use clean the accessories with a suitable grease remover product If possible wash in the dishwasher rf Caution warning Never use products containing substances harmful or hazardous for health solvents pe troleum spirits etc Rinse surfaces with drinking water and dry Pressurised water jets may only be used on ex ternal parts Take special care not to damage stainless steel surfaces In particular avoid the use of corrosive products and do not use abrasive materials or sharp tools Remove food residues immediately before they set Remove the limescale deposits which may form on some of the appliance s surfaces The user can solve some of these problems him self but for others specific technical knowledge or skill is required and so they must only be carried out by qualified staff with recognised experience ac quired in the specific sector of operation Check the solenoid valve connection E important Contact the after sales service Filling switch malfunction BU important Contact the after sales service English 14 No water delivered Well raised or not resting on fixed part of appliance Check that the well is not raised or not resting firmly on fixed part of applia
83. ening them fully 5 Use the spanner A to turn the shaft until it is located in one of the seats provided 6 Fully tighten the screws C English 24 1DM 39616201500 tif IDM 39616301600 tif C139616701 fm REPLACING PARTS El RECOMMENDATIONS FOR REPLACING PARTS Before carrying out any replacement procedure ac tivate all the safety devices provided and decide whether staff at work and those in the vicinity should be informed In particular turn off the water supply tap cut off the electricity supply using the master switch and prevent access to all devices that might cause unexpected health and safety haz ards if turned on If worn parts have to be replaced use original spare parts only The manufacturer de clines all responsibly for injury or damage to com ponents due to the use of non original parts or extraordinary work on the appliance which may modify the safety requirements without the manu facturer s authorisation When ordering compo nents follow the instructions provided in the parts catalogue REPLACING THE WELL TILTING DEVICE To carry out this operation proceed as follows 1 Turn off the gas supply tap 2 Undo the screws A and remove the control panel B IDM 39616701000 tif GB 3 Unscrew the screw C 4 Undo the screws D to remove the support E 5 Extract the gear motor and its components 6 If necessary replac
84. ente v ase p g 18 E Kit bastidor de apoyo v ase p g 18 F Kit barra de soporte v ase p g 18 IDM 39616000500 tif SERRE NORMAS DE SEGURIDAD Durante las fases de dise o y producci n el fabricante ha prestado especial atenci n a los factores que pueden provocar riesgos en cuanto a seguridad y salud de las personas que interact an con el equipo Adem s del respeto de las leyes vigentes en materia se han adoptado todas las reglas de la buena t cnica de fabricaci n El objetivo de estas informaciones es sensibilizar a los usuarios para que presten especial atenci n a fin de pre venir todo tipo de riesgos La prudencia es de todas maneras insustituible La seguridad est tambi n en manos de todos los operadores que interact an con el equipo Leer atentamente las instrucciones contenidas en este manual suministrado adjunto y aquellas que est n expuestas directamente en especial obser var aquellas relativas al dispositivo de seguridad Est absolutamente prohibido alterar eludir elimi nar y soslayar los dispositivos de seguridad instala dos La inobservancia de esta norma puede D graves riesgos para la seguridad y la salud de las personas En el primer uso incluso despu s de haberse do cumentado adecuadamente es conveniente simu lar algunas maniobras de prueba a fin de identificar los mandos especialmente los relativos al encendi do y apagado y sus principales funciones
85. entsorgt werden TRANSPORT Der Transport kann auch in Abh ngigkeit vom Be stimmungsort anhand verschiedener Transportmit tel erfolgen Folgendes Schema zeigt die g ngigsten L sungen F r die Dauer des Transportes muss das Liefergut fachgerecht an das Transportmittel befestigt wer den um unerw nschte Bewegungen zu vermeiden HANDHABUNG UND HUB Das Ger t kann mit einem Hubmittel bewegt wer den das mit Gabeln oder Haken ausgestattet ist und die geeignete Traglast besitzt H weni Vor diesem Vorgang ist der Schwerpunkt der Last zu berpr fen Deutsch Ru 1DM 39603609700 tif Hubmittel Cal ransportmittel IDM 39602001800 tif IDM 39616301000 tif 16 C139616701 fm INSTALLATION DES GER TS Es m ssen samtliche Phasen der Installation schon von der Umsetzung des allgemeinen Projekts an be r cksichtigt werden Die f r diese Operationen autori sierte Person wird vor Einleitung dieser Phasen den Installationsstandort bestimmen und bei Bedarf einen Sicherheitsplan aufstellen um die Unversehrtheit der direkt am Vorgang beteiligten Personen zu gew hrlei sten und die gesetzlichen Bestimmungen zu befolgen Dies betrifft insbesondere die Vorschriften f r nicht orts feste Arbeitsr ume Der Installationsort muss folgenden Anforderungen entsprechen Anschl sse f r die verschiedenen Ver
86. er Feder entgegen dem Uhrzeigersinn drehen 4 Nachdem die richtige Auswuchtung hergestellt wurde die Schrauben C einschrauben ohne sie fest anzuziehen IDM 396 16301600 tif 5 Mit dem Schl ssel A die Welle drehen bis sie sich in einer der vorgesehenen Aufnahmen befin det 6 Die Schrauben C bis zum Anschlag anziehen Deutsch 24 C139616701 fm AUSTAUSCH VON BAUTEILE El HINWEISE ZUM AUSTAUSCH VON TEILEN Vor Ausf hrung eines Austauschs alle vorgesehe nen Sicherheitseinrichtungen einschalten und in Erw gung ziehen ob die angemessene Unterrich tung des ausf hrenden Personals und der in der Nahe t tigen Personen erforderlich ist Den Was serhahn schlieRen die Spannungsversorgung mit dem Trennschalter des Ger ts unterbrechen und den Zugang zu allen Einrichtungen verhindern die wenn sie aktiviert werden zur Entstehung von un erwarteten Gefahrensituationen f hren und die Si cherheit und der Gesundheit von Personen beeintr chtigen k nnten Zum Ersetzen von ver schlissenen Komponenten ausschlie lich Origi nalersatzteile verwenden F r Sch den an Personen oder Komponenten aufgrund der Ver wendung von anderen als Originalersatzteilen und aufgrund der nicht vom Hersteller genehmigten Ausf hrung von Eingriffen die die Sicherheitsmerk male ver ndern wird keine Haftung Ubernommen Zum Bestellen von Komponenten die Anweisungen im Ersatzteilkatalog befolgen AUSTAUSCH DES K
87. er auf 1 A einstellen 8 Den Deckel N montieren und mit den Schrau ben M befestigen 9 Nach beendetem Vorgang die Blende D wie der anbringen 10 Das Klebeschild mit Angabe der Abnahme spannung vom Typenschild entfernen und das Klebeschild mit Angabe der neu en Spannung anbringen Nach Abschluss des Vorgangs sicher stellen dass alles einwandfrei funktioniert IDM 39616701200 tif IDM 39603620000 tif TESTLAUF ZUR ABNAHME DES GER TS Vor der Inbetriebnahme muss ein Testlauf der Anlage durchgef hrt werden um den Betriebszustand jeder einzelnen Kompo nente zu berpr fen und eventuelle An omalien zu ermitteln In dieser Phase ist es besonders wichtig dass s mtliche Sicher heits und Hygienema nahmen vorschrifts m ig eingehalten werden F r den Testlauf der Abnahme sind folgende Kon trollen durchzuf hren 1 Sicherstellen dass die Netzspannung der Nennspannung des Ger ts entspricht Deutsch 2 Den Trennschalter bet tigen um den Strom anschluss zu berpr fen 3 Eine Funktionspr fung der Sicherheitseinrich tungen vornehmen Nach Abschluss des Testlaufs ist der Benutzer ge gebenenfalls auf angemessene Weise in den Ge brauch des Ger tes einzuweisen um s mtliche Kenntnisse zu erwerben die zur Inbetriebnahme des Ger tes unter Sicherheits
88. eraci n debe ser efectuada por ope radores expertos los que deber n proce der respetando las normas vigentes en materia de seguridad del trabajo No aban donar en el ambiente productos no biode gradables aceites lubricantes ni DESGUACE DEL EQUIPO C139616701 fm Espafiol componentes no ferrosos goma PVC re sinas etc Estos productos deben ser eli minados de conformidad con lo dispuesto por las respectivas normas vigentes sobre la materia 26 CT39616701C fm ALLEGATI ANNEXES ANLAGEN ANNEXES ANEXOS Dati elettrici Modell v P Electrical data Daten zur Elektrik poeto esta otenza Donn es lectriques Datos el ctricos Model Modelle Well Becken Power Leistung Mod le Modelo Cuve Cuba Puissance Potencia Tensione Frequenza Corrente Voltage Spannung Frequency Frequenz Current Strom Tension Tensi n Fr quence Frecuencia Courant Corriente 400V3 N 17 4 A 400V 191BR2EA N 1 85 It 12 kW ee 50 60Hz A GA SCHEDA ALLACCIAMENTI 191BR2EA CONNECTION CARD 191BR2EA ANSCHLUSSSCHEMA 191BR2EA FICHE DES RACCORDEMENTS 191BR2EA FICHA DE ENLACES 191BR2EAE R3 4 UNI ISO R3 4 UNI ISO 7 1g y TA 1 UNI ISO 7 1 Allacciamento elettrico Electric connection Branchement electrique Elektroanschluss Conexi n el trica Allacciamento acqua calda Morsetto eq
89. euvent tre r solus par l utilisateur L eau n arrive pas lectrovalve de remplissage endommag e Nettoyer les accessoires apr s leur utilisation avec un d graissant appropri Le lavage en lave vaisselle est conseill Ne pas utiliser de produits qui contiennent des substances dangereuses pour la sant des personnes solvants essences etc De rincer les surfaces avec de l eau potable et les essuyer Utiliser des jets d eau sous pression uniquement sur les parties ext rieures De faire attention aux surfaces en acier inox pour ne pas les endommager En particulier viter l utilisation de produits corrosifs ne pas utiliser de mat riau abrasif ou d outils tranchants De nettoyer rapidement les r sidus d aliment pour viter qu ils durcissent De nettoyer les d p ts calcaires qui peuvent se former sur certaines surfaces de l appareil pour tous les autres il faut une comp tence techni que pr cise ou des capacit s particuli res ils doi vent donc tre ex cut s exclusivement par du personnel qualifi ayant une exp rience reconnue et acquise dans le secteur sp cifique d intervention V rifier le raccordement de l electrovalve Bi important Contacter le service assis tance Interrupteur de remplissage endommage E important Contacter le service assis tance Frangais 14 C139616701 fm L eau n arrive pas Cuve soulev e et non en bu
90. go termostato Lampada spia temperatura Temperature light Temperatur Kontrollleuchte Voyant de la temp rature L mpara testigo temperatura Morsetto sezionamento potenza Power control terminal Trennklemme Leis tung Borne de sectionnement de la puissance Borne seccionamiento potencia Teleruttore resistenze Heating element contactor Fernschalter Heizwiders t nde T l rupteur des r sistances Telerruptor resistencias Microinterruttore consenso riscaldamento Heating enabling microswitch Mikroschalter Zustimmung Beheizung Microcontact de consentement au r chauffement Microinterruptor de consenso calentamiento Interruttore acqua Water switch Wasser Schalter Interrupteur de l eau Interruptor agua Termostato di sicurezza Safety thermostat Sicherheitsthermostat Thermostat de s curit Termostato de seguridad 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 ATVs Teleruttore termostato di sicurezza Safety thermostat contactor Klemmenleiste Spannungswechsel Bornier changement de tension Bornera de cambio tensi n Resistenze Heating elements Heizwiderstand R sistances Resistencias Teleruttore di salita vasca Well lifting contactor Fernschalter Anheben Bratpfanne T l rupteur de mont e de la cuve Telerruptor de subida cuba Teleruttore di discesa vasca Well lowering contactor Fernschalter Absenken Bratpfanne T l rupteur de descente de la cuve Telerrupt
91. gsmittel f r Lebensmit telzwecke eingesetzt werden Entflammbare Mittel oder Produkte die gesundheitssch dliche Stoffe ent halten sind absolut zu vermeiden Die betreffenden Reinigungsarbeiten m ssen jedes Mal dann ausge f hrt werden wenn ein nachweislicher Bedarf festge stellt wird und nach Abschluss jeder Verwendung Beim Reinigen des Ger ts mit Reinigungs und Desin fektionsmitteln die von den Sicherheits und Gesund heitsschutzbestimmungen vorgeschriebenen K rperschutzmittel tragen Schutzhandschuhe Atem schutzmaske Schutzbrille usw Stellen Sie nach jeder Verwendung sicher dass die Brenner ausgeschaltet sind wobei die Bedienknebel deaktiviert und die Anschlussleitungen abgetrennt sein m ssen 6 C139616701 fm Im Falle einer l ngeren Stilllegung des Ger ts ist neben der Trennung von s mtlichen Anschlussleitungen eine akkurate Reinigung s mtlicher inneren und u eren Ger teteile sowie des angrenzenden Umfeldes erfor derlich wobei die Hinweise des Herstellers und die ein schl gigen geltenden Gesetzesvorschriften zu beachten sind Beim t glichen Gebrauch des Ger ts ist die st ndige Anwesenheit des Bedienungspersonals erforderlich Beim Waschen des Ger ts den Wasserstrahl nicht di rekt auf die inneren Teile des Ger ts richten Keine entz ndlichen Gegenst nde oder Materialien im Schrank oder in der N he des Ger ts aufbewahren SICHERHEITSVORSCHRIFTEN IN HINBLICK AUF DIE UMWELTBELASTU
92. hl C Schalter Heizwiderst nde zum Einstellen der Heizleistung D Schalter Zum Ein und Ausschalten der Strom versorgung des Ger ts und zum Einstellen der Heiztemperatur E Thermostat Kontrollleuchte sie signalisiert die Ausl sung des Sicherheitsthermostaten F Kontrollleuchte Stromzufuhr zur Anzeige der Stromzufuhr G Temperatur Kontrollleuchte Sie signalisiert die Heizphase der Bratpfanne H F llschalter der Bratpfanne Zum F llen der Bratpfanne mit Wasser L Wasserd se um den Wasserstrahl auszurich ten M Taste Sie dient zum Anheben der Bratpfanne zum Entleeren N Taste Sie dient zum Absenken der Bratpfanne in die Arbeitsstellung Deutsch 4 IDM 39616700200 tif C139616701 fm TECHNISCHE DATEN Siehe Tabellen und Anschlussschema am Ende des Handbuchs SICHERHEITSVORRICHTUNGEN Das Ger t wird zwar mit s mtlichen planm igen Sicherheitsvorrichtungen geliefert es kann jedoch notwendig sein w hrend Installation und An schluss ggf weitere erg nzende Ma nahmen zu ergreifen um den Anforderungen der einschl gi gen geltenden Gesetze zu entsprechen Die Abbildung zeigt die Anordnung der Sicherheits vorrichtungen A Sicherheitsthermostat unterbricht bei berhit zung die Stromzufuhr B Mikroschalter Absenken Bratpfanne Er erfasst den unteren Endanschlag der Bratpfanne und ge stattet das Z nden des Brenners und das Einf llen des Wassers nur dann wenn die Bratpfanne vo
93. i e S curit pour l limination des d chets d qui pements lectriques et lectroniques Directive DEEE 2002 96 CE Bi important Ne pas vacuer les mati res polluantes dans l atmosph re Effectuer l limination dans le respect des lois en vigueur en la mati re En r f rence la Directive DEEE 2002 96 CE d chets d quipements lectriques et lectroni ques l utilisateur lorsqu il veut liminer les appareils doit les transporter vers des points de collecte agr s ou les remettre encore ins tall s au vendeur lors d un nouvel achat Tous les appareils qui doivent tre limin s amp conform ment la Directive DEEE 2002 96 CE sont marqu s d un symbole sp cial voir page 5 L vacuation abusive des d chets d qui pements lectriques et lectroniques est passible de sanctions conform ment aux lois en vigueur dans le territoire o l infrac tion a t commise Les d chets des quipements lectriques GN et lectroniques peuvent contenir des substances dangereuses avec des effets potentiellement nocifs sur l environnement et sur la sant des personnes L vacuation et l limination doivent tre faites de fa on correcte Fran ais C139616701 fm UTILISATION ET FONCTIONNEMENT RECOMMANDATIONS POUR L UTILISATION H important 7 L incidence des accidents d rivant de l uti lisation d appareils d pend de beaucoup de facteurs que l on ne peut pas tou
94. ie H nde in den Topf ein 5 D m once lat sl 3 gt AN a e A E 1DM 39616300400 tif f hren L Verbrennungsgefahr Vorsicht vor dem hei en Dampf M WEEE Symbol Es weist darauf hin dass das Ge r t getrennt vom Hausm ll entsorgt werden muss Deutsch OPTIONALES ZUBEHOR Auf Wunsch kann das Gerat mit folgenden Zube h rteilen ausgestattet werden A Abflussgitter B Siphon C St tzf e D Einbausatz f r Br ckenmontage siehe Seite 18 E Einbausatz f r Untergestell siehe Seite 18 F Einbausatz f r Tr ger siehe Seite 18 IDM 39616000500 tif SICHERHEIT SICHERHEITSVORSCHRIFTEN Der Hersteller hat bei Entwicklung und Fertigung die ses Produkts besondere Sorgfalt auf Aspekte verwendet die eine Gefahr f r die Sicherheit und A die Gesundheit der Personen die dieses Ger t handhaben hervorrufen k nnen Dabei wurden nicht nur die einschl gigen geltenden Gesetzes amp anforderungen ber cksichtigt sondern auch die Regeln der guten Bautechnik befolgt Das Ziel vorliegender Informationen besteht darin die Benutzer aufzukl ren damit diese der Vermeidung jeglicher Ge fahren besondere Aufmerksamkeit widmen Umsicht ist nach wie vor unersetzlich Die Sicherheit ist auch in den H nden aller Bedienpersonen die das Ger t handhaben buchs und der Hinweisaufkleber aufmerksam durch
95. iempire la vasca d acqua attraverso l erogatore C 3 Premere l interruttore B quando l acqua ha raggiunto il livello di riferimento D 4 Chiudere il coperchio A Svuotamento 1 Sollevare il coperchio A 2 Premere e mantenere premuto il pulsante E per inclinare la vasca e consentire il suo svuo tamento Non forzare l inclinazione della vasca per non provocare danni al dispositivo di solle vamento 3 Premere e mantenere premuto il pulsante F per riportare la vasca alla posizione iniziale 4 Chiudere il coperchio A Non premere mai contemporaneamente i pulsanti E P Italiano 1DM 39616700700 tif 1DM 39616700800 tif 12 C139616701 fm INATTIVIT PROLUNGATA DELL APPARECCHIATURA Se l apparecchiatura rimane inattiva per un lungo tempo procedere nel modo indicato 1 Agire sull interruttore sezionatore dell apparec chiatura per disattivare l allacciamento alla li nea elettrica principale 2 Pulire accuratamente l apparecchiatura e le zone limitrofe CONSIGLI PER L USO Utilizzare l apparecchiatura per effettuare cotture in umido brasati carni al sugo in tingoli ecc ogni altro uso considerato improprio AI fine di garantire un corretto uso dell apparecchia tura bene applicare i seguenti consigli Utilizzare esclusivamente gli accessori indicati dal costruttore Verificare che il livello dell acqua non superi mai il limite
96. indicates that the appliance is receiving electrical power E Temperature light indicates that heating of the well is in progress F Well filling switch for delivering water to the cook ing well and turning offthe water supply once the well is full G Button used to raise the well so that it can be emp tied H Button used to lower the well into the working po sition Off marker Off marker power marker lt C A D F E lt Temperature 1DM 39616700400 tif English C139616701 fm SWITCHING THE APPLIANCE ON AND OFF Lighting Bf important O Before proceeding with this operation check that the well is not raised and resting firmly on fixed part of appliance 1 Turn on the appliance s circuit breaker to con nect it to the electrical mains 2 Turn the knob A clockwise setting 1 to the temperature required to turn on the electricity supply The mains light D comes on 3 Turn the knob B clockwise setting 3 to turn on the heating elements 4 The temperature light E comes on The light goes out once the temperature is reached If knob A is turned to switch on the electricity supply and knob B is already on setting 3 the lights D E come on simultaneously 5 Turn the knob B to a power setting 4 to set the heating elements operating times in order to keep the cooking temperature constant With the knob B set on 3 the heat
97. ing ele ments operate continuously and only switch off when the set temperature is reached With the knob B turned to 4 the heating el ement operating times are directly propor tional to the power setting selected Turning off 1 Turn both the knobs A B anti clockwise set ting 2 5 to turn off the appliance The mains light D goes out IDM 39616000800 tif 2 Turn off the appliance s circuit breaker to dis connect it from the electrical mains English RESETTING THE APPLIANCE BE important The appliance must only be reset by skilled authorised staff 44 Caution warning Before doing any work cut off the mains elec tricity supply The appropriate procedure for this operation varies depending on the type of electrical de vice to be reset Safety thermostat Motor overload cutout Safety thermostat 1 Cut off the mains elec tricity supply using the appliance s mas ter switch 2 Allow the appli ance to cool for amp about 10 min 3 Undo the screws C and remove the control panel D cal D IDM 39616701000 tif 4 Press the button E of the safety thermostat to restore the electricity supply 5 Replace the control panel D on completion of the operation 6 Operate the appliance s master switch to con nect it to the electrical mains 1DM 39616700500 tif C139616701 fm English 10 C139616701 fm
98. is important to check that all health and safety requirements have been complied with in full To test the system make the following checks 1 Check that the mains voltage is the same as that of the appliance English 2 Operate the appliance s circuit breaker to check the electrical connection 3 Check that the safety device is operating cor rectly After testing if necessary instruct the user in all the skills necessary for putting the appliance into oper ation in conditions of safety in accordance with le gal requirements 22 C139616701 fm ADJUSTMENTS EI RECOMMENDATIONS FOR ADJUSTMENTS important 7 Before making any type of adjustment ac tivate all the safety devices provided and decide whether staff at work and those in the vicinity should be informed In particular turn off the water supply tap cut off the electricity supply using the master switch and prevent access to all devices that might cause unexpected health and safety hazards if turned on ADJUSTING THE WELL FULLY LOWERED MICROSWITCH El Important This adjustment must be made with the well completely lowered To carry out this operation proceed as follows 1 Undo the screws C and remove the control panel D 1DM 39616701000 tif 2 Undo the screws E to remove the lid F 3 Undo the screw G 4 Position the bracket H so that it is touching the microswitch L 5 Tighten the scre
99. issage de la cuve pour in troduire de l eau dans la cuve de cuisson et pour in terrompre son arriv e lorsque le remplissage est termin G Bouton il sert pour lever la cuve et permettre son vidage H Bouton il sert pour baisser la cuve en position de travail Index ____ extinction Symbole i ls Symbole puissance temp rature E H ZA LD ne G B G gt H lt C D A E O ae D IDM 396 16700400 tif Frangais C139616701 fm ALLUMAGE ET EXTINCTION DE L APPAREIL Allumage BE important O Avant d effectuer cette op ration contr ler que la cuve ne soit pas soulev e et qu elle soit compl tement en but e sur la partie fixe 1 Agir sur l interrupteur sectionneur automatique pour activer le branchement la ligne lectri que principale 2 Tourner la manette A en sens horaire pos 1 en correspondance de la temp rature d sir e pour activer l alimentation lectrique Le voyant de r seau D s allume 3 Tourner la manette B en sens horaire pos 3 pour activer les r sistances de chauffe 4 Le voyant de la temp rature E s allume Lors que la temp rature est atteinte le voyant s teint Si l on tourne la manette A pour activer l ali mentation lectrique et la manette B est d j en position 3 les voyants D E s allument si multan ment 5 Tourner la manette B sur un symbole de puis sance pos
100. jo IDM 39616700200 tif C139616701 fm Espa ol 4 C139616701 fm DATOS T CNICOS V ase tablas y Ficha de enlaces al final del manual DISPOSITIVOS DE SEGURIDAD Aunque el equipo cuente con todos los dispositivos de seguridad en los casos en que as lo determi nen las leyes vigentes en materia se deber com plementar con otros dispositivos en las fases de instalaci n y enlace La ilustraci n indica la posici n de los dispositivos A Termostato de seguridad interrumpe la ali mentaci n el ctrica en caso de recalentamiento B Microinterruptor de bajada cuba detecta el fi nal de carrera inferior de la cuba y permite en cender el quemador e introducir agua en la cuba s lo cuando sta est completamente bajada C Microinterruptor de subida cuba detecta el fi nal de carrera superior de la cuba y permite si tuar la cuba en su posici n de elevaci n m xima D Rel t rmico interrumpe la alimentaci n el ctri ca del motor en caso de recalentamiento IDM 396 16700300 tif Precauci n advertencia Controlar peri dicamente que los equipos de seguridad se encuentren en perfecto estado y est n correctamente instalados SE ALIZACIONES DE SEGURIDAD E INFORMACI N La ilustraci n indica la posici n de las se alizaciones fi jadas en el equipo A Placa de identificaci n fabricante y aparato B Pe
101. jours pr venir et contr ler Certains accidents peu vent d pendre de facteurs ambiants non pr visibles d autres d pendent surtout des comportements des utilisateurs Ceux ci non seulement devront tre autoris s et op portun ment document s si n cessaire la premi re utilisation mais ils devront si muler quelques manoeuvres pour localiser les commandes et les fonctions principa les Utiliser seulement comme pr vu par le fabricant et ne modifier aucun dispositif pour obtenir des performances diff rentes de celles pr vues Avant l utilisation v ri fier si les dispositifs de s curit sont parfai tement install s et efficaces Les utilisateurs doivent s engager satisfaire ces conditions doivent appliquer toutes les normes de s curit et lire attentivement la description des commandes et la mise en marche DESCRIPTION DES COMMANDES Sur l appareil sont dispos es les commandes pour activer les fonctions principales A Manette de commande pour activer et d sactiver l alimentation lectrique de l ap pareil et pour programmer la temp rature de chauffe B Manette de commande des r sistances pour r gler la puissance de chauffe C Voyant du thermostat pour signaler l intervention du thermostat de s curit D Voyant de r seau pour signaler l activation de l ali mentation lectrique E Voyant de la temp rature pour signaler la phase de chauffage de la cuve F Interrupteur de rempl
102. l manuale Questo manuale diviso in due parti le 1 parte contiene tutte le informazioni ne cessarie ai destinatari eterogenei cio gli uti lizzatori dell apparecchiatura SCOPO DEL MANUALE Questo manuale che parte integrante dell apparec chiatura stato realizzato dal costruttore per fornire le informazioni necessarie a coloro che sono auto rizzati ad interagire con essa nell arco della sua vita prevista Oltre ad adottare una buona tecnica di utilizzo i destinatari delle informazioni devono leggerle attentamente ed applicarle in modo rigoroso Queste informazioni sono fornite dal costruttore nella propria lingua originale italiano e possono es sere tradotte in altre lingue per soddisfare le esigen ze legislative e o commerciali JD Un po di tempo dedicato alla lettura di tali informa C139616701 fm zioni permetter di evitare rischi alla salute e alla si curezza delle persone e danni economici Conservare questo manuale per tutta la durata di vita delllapparecchiatura in un luogo noto e facil mente accessibile per averlo sempre a disposizio ne nel momento in cui necessario consultarlo Italiano 2 parte contiene tutte le informazioni ne cessarie ai destinatari omogenei cio tutti gli operatori esperti e autorizzati a movimentare trasportare installare mantenere riparare e demolire l apparecchiatura Mentre gli utilizzatori devono consultare solo la 1 par te agli o
103. l tornillo G 6 Instalar la tapa F y fijarla mediante el tornillo E 7 Para concluir reinstalar el panel de mandos D 8 Alzar y bajar la cuba para verificar que la regula ci n sea correcta la cuba deber quedar apoya da en contacto con la parte fija 9 Encender el aparato v ase p g 9 y controlar su correcto funcionamiento el testigo de tempe ratura debe permanecer encendido 23 1DM 39616201400 tif Espa ol Importante tar la tapa F 6 3 Aflojar el tornillo G 4 Situar el microinterruptor H en contacto C139616701 fm REGULACI N DEL MICROINTERRUPTOR FINAL DE CARRERA SUBIDA CUBA Efectuar esta regula ci n con la cuba com pletamente elevada Para efectuar esta opera ci n aplicar las siguientes instrucciones 1 Desenroscar los torni llos C y desmontar el tablero de instrumen tos D 1DM 39616701000 tif 2 Desenroscar el tornillo E para desmon con el soporte L 5 Ajustar el tornillo G 6 Instalar la tapa F y fijarla mediante el tornillo E 7 Para concluir reinstalar el panel de mandos D 8 Subir y bajar la cuba para verificar que la regu laci n efectuada sea correcta REGULACI N BALANCEO TAPA Para efectuar esta operaci n aplicar las siguientes instrucciones 1 Insertar la llave A en el hex gono B 2 Sostener firmemente la llave A y de modo si mult neo desenroscar los tornillo
104. la structure 17 gt 1DM 39616701300 tif La mise en place doit tre faite une distance de la paroi non inf rieure 5 cm si celle ci ne r siste pas une temp rature d au moins 150 C Effectuer l installation conform ment aux lois aux normes et aux sp cifications en vigueur dans le pays Pr voir un syst me de drainage du sol en cor respondance du point de vidage de la cuve 4 __IDM 39616701400 tif SOIRES rooms 1DM 39614401500 tif Francais h sif pour usage alimentaire sur les c t s rap C139616701 fm MISE NIVEAU Agir sur les pieds d appui A pour mettre de niveau l appareil PP Y SZ LN x A er 1DM 39614401600 tif MONTAGE DES APPAREILS EN BATTERIE Pour monter les appareils en batterie les uns c t des autres proc der com me suit 1 Appliquer de l ad procher 2 Rapprocher les appa reils 3 Unir les appareils avec les vis et les crous A B 4 Enlever l adh sif en surplus 5 Appliquer l adh sif l int rieur du couvercle C et monter pour couvrir la zone de fixation Pour les appareils en batterie diff rents kits d ins tallation sont disponibles sur demande D Kit pour installation en pont E Kit b ti d appui F Kit traverse de soutien 1DM 39614401800 tif Fran ais 18 C1396
105. lan de s curit pour sauvegarder la s curit des personnes di rectement impliqu es EMBALLAGE ET D BALLAGE L emballage est r alis en limitant les encombre ments m me en fonction du type de transport adopt Pour faciliter le transport l exp dition peut tre faite avec certains composants d mont s et opportun ment prot g s et emball s Sur l emballage sont report es toutes les informations n cessaires au chargement et au d charge ment Lors du d ballage contr ler le bon tat et la quantit exacte de composants Le mat riau d emballage doit tre limin con form ment aux lois en vigueur TRANSPORT Le transport en fonction aussi du lieu de destina tion peut tre effectu avec des moyens diff rents Le sch ma repr sente les solutions les plus cou rantes Pendant le transport afin d viter des d placement intempestifs fixer au moyen de transport de fa on appropri e MANUTENTION ET LEVAGE L appareil peut tre manutentionn avec un dispo sitif de levage fourches ou crochet d une capa cit de charge appropri e Avant d effectuer cette op ration contr ler la position du centre de gravit de la char ge Fran ais Ru IDM 39603609700 tif Moyens de levage Ca oyens de transport IDM 39602001800 tif IDM 39616301000 tif 16 C1396167
106. le E 3 Introduire le pont F pour raccorder lectrique ment les bornes G H 4 Modifier les raccordements au bornier L du moteur comme indiqu sur la figure 5 Monter le couvercle E et le fixer avec la vis A SC e IDM 396 16701 100 tif 21 gt Fran ais 6 D visser les vis M et d monter le couvercle N 7 Agir sur le levier P pour tarer le disjoncteur 1A 8 Monter le couvercle N et le fixer avec les vis M 9 Remonter le tableau de commandes D la fin de l op ration 10 Enlever l adh sif qui indique la tension d essai appliqu sur la plaque d identification et 6 mettre le nouveau avec la tension utilis e L op ration tant termin e s assurer qu il n y ait pas d anomalies de fonctionne ment ESSAI DE L APPAREIL D la mise en service l essai de l instal C139616701 fm lation doit tre fait pour valuer les condi tions op rationnelles de chaque composant et trouver les ventuelles ano malies Au cours de cette op ration v rifier si toutes les conditions de s curit et d hy gi ne ont t rigoureusement respect es Pour l essai effectuer les v rifications suivantes 1 V rifier que la tension de r seau corresponde a celle de l appareil Fran ais IDM 39616701200 tif
107. ligro gen rico antes de efectuar cualquier tipo de intervenci n leer atentamente el manual C Peligro gen rico durante el lavado del aparato no dirigir chorros de agua a presi n hacia sus partes in ternas D Peligro gen rico tiene por objeto recordar la nece sidad de respetar las normas Instalar en conformi dad con lo dispuesto por la normativa vigente y utilizar s lo en ambientes adecuadamente airea dos E Peligro gen rico tiene por objeto recordar la nece sidad de respetar las normas Se declina toda res ponsabilidad en caso de inobservancia de las normas de instalaci n y puesta en funcionamiento F Peligro de quemaduras prestar atenci n a las su perficies calientes G Aprobaci n CE indica que el aparato re ne los re quisitos establecidos por la normativa H Peligro de aplastamiento extremidades superio res no introduzca las manos en el interior de la mar 5 it A Oli 1DM 39616300400 tif mita durante su uso L Peligro de sufrir quemadura prestar atenci n a la salida de vapor muy caliente M S mbolo RAEE indica que las piezas del aparato deben clasificarse de modo selectivo Espa ol ACCESORIOS BAJO PEDIDO Bajo pedido el equipo puede ser suministrado con los accesorios que a continuaci n se indican A Rejilla de descarga B Sif n de desag e C Pies de apoyo D Kit para la instalaci n de pu
108. limentaci n desconectadas En caso de per odos prolongados de inactividad ade m s de desconectar todas las l neas de alimentaci n es necesario limpiar prolijamente todas las partes inter nas y externas del equipo y del ambiente circunstante de conformidad con las indicaciones suministradas por el fabricante y con las leyes vigentes en materia 6 C139616701 fm Durante el uso cotidiano del aparato se requiere la presencia constante del operador Durante el lavado del aparato no dirigir chorros de agua a presi n hacia sus partes internas No dejar objetos o material inflamable en el interior del compartimiento ni en proximidad del aparato NORMAS DE SEGURIDAD RELATIVAS AL IMPACTO AMBIENTAL Toda organizaci n tiene el deber de aplicar proce dimientos que le permitan conocer y controlar la in fluencia de sus propias actividades productos servicios etc en el ambiente Dichos procedimientos que permiten identificar im pactos significativos en el ambiente deben consi derar los factores que a continuaci n se indican Emisiones en la atm sfera Descargas de l quidos Gesti n de residuos Contaminaci n del suelo Uso de materias primas y de recursos naturales Problem ticas locales relativas al impacto am biental Es por ello que con el fin de prevenir el impacto ambiental el fabricante entrega algunas instruccio nes que deber n ser respetadas por todas las per sonas autorizadas para interactuar con
109. lita vasca Well lifting contactor Fernschalter Anheben Bratpfanne T l rupteur de mont e de la cuve Telerruptor de subida cuba Teleruttore di discesa vasca Well lowering contactor Fernschalter Absenken Bratpfanne T l rupteur de descente de la cuve Telerruptor de bajada cuba Microinterruttore finecorsa salita vasca Well fully raised microswitch Mikroschalter Endanschlag Anheben Bratpfanne Microcontact de fin de course de mont e de la cuve Microinterruptor final de carrera subida cuba Microinterruttore finecorsa discesa vasca Well fully lowered microswitch Endschalter Absenken Bratpfanne Microcontact fin de course de descente de la cuve Microinterruptor final de carrera bajada cuba Pulsante di salita vasca Well lifting button Auf Taste Bratpfanne Bouton de mont e de la cuve Bot n de subida cuba Pulsante di discesa vasca Well lowering button Ab Taste Bratpfanne Bouton de descente de la cuve Bot n de bajada cuba Rel termico salvamotore Motor overload cutout Thermisches Relais Motorschutzschalter Relais thermique disjoncteur Rel t rmico interruptor de sobrecarga Motoriduttore vasca Well gear motor Getriebemotor Bratpfanne Motor ducteur de la cuve Motorreductor cuba Morsettiera cambio tensione Motor wiring board Klemmenleiste Spannungswechsel Bornier changement de tension Bornera de cambio tensi n CT39616701C fm SCHEMA ELETTRICO 291BR2EA 400V
110. ll st ndig abgesenkt wurde C Mikroschalter Anheben Bratpfanne Er erfasst den oberen Endanschlag der Bratpfanne und ge stattet die Positionierung der Bratpfanne bis in die maximale obere Stellung D Thermisches Relais Es unterbricht die Stromver sorgung des Elektromotors bei berhitzung Stellen Sie jeden Tag durch Kontrollen sicher dass die Sicherheitsvorrichtun gen fachgerecht installiert sind und ein wandfrei funktionieren 1DM 39616700300 tif Vorsicht Achtung SICHERHEITSHINWEISE UND INFORMATIONEN Die Abbildung zeigt die Anordnung der aufgeklebten Sicherheitshinweise A Typenschild mit Angabe des Herstellers und der Ger tekenndaten B Allgemeine Gefahr Vor Ausf hrung irgendeines Eingriffs zuerst das Handbuch aufmerksam lesen C Allgemeine Gefahr Beim Waschen des Ger ts den Wasserstrahl nicht direkt auf die inneren Teile richten D Allgemeine Gefahr Fordert zur Beachtung der Vor schriften auf lm Falle der Missachtung der Vor schriften f r die Installation und Inbetriebnahme wird keine Haftung bernommen E Allgemeine Gefahr Fordert zur Beachtung der Vor schriften auf Gem den geltenden Bestimmun gen installieren und nur in gut bel fteten R umen betreiben F Verbrennungsgefahr Vorsicht vor hei en Fl chen G CE Kennzeichnung Es bescheinigt die Konformi t t des Ger ts mit der Richtlinie H Quetschgefahr f r die oberen Gliedma en W h rend des Gebrauchs nicht d
111. manuale C Pericolo generico durante il lavaggio dell appa recchiatura non dirigere getti d acqua in pressio ne sulle parti interne D Pericolo generico richiama l attenzione sul ri spetto delle norme Installare conformemente alle normative in vigore ed utilizzare solo in am bienti bene areati E Pericolo generico richiama l attenzione sul ri spetto delle norme Si declina ogni responsabili t per il mancato rispetto delle norme di installazione e messa in funzione F Pericolo di scottatura fare attenzione alle su perfici calde G Marcatura CE indica che l apparecchiatura conforme alla normativa H Pericolo di schiacciamento arti superiori non in 5 IDM 39616700300 tif ir Cautela Avvertenza tivi di sicurezza siano perfettamente in stallati ed efficienti Verificare quotidianamente che i disposi D d A O IDM 39616300400 tif trodurre le mani all interno della pentola in fase d uso L Pericolo di scottatura fare attenzione alla fuo riuscita di vapore molto caldo M Simbolo RAEE indica che l apparecchiatura deve essere oggetto di raccolta separata Italiano C139616701 fm ACCESSORI A RICHIESTA A richiesta l apparecchiatura pu essere corredata dei seguenti accessori A Griglia di scarico B Sifone di scarico C Piedi di appoggio D Kit per installazione a
112. mble appliances in banks side by side pro ceed as described below 1 Apply food approved sealant to the 2 Place the appli ances side by side 3 Connect the appliance using the screws and nuts A B 4 Remove the excess sealant 5 Apply the sealant to the inside of the lid C and D fit it to cover the fixing zone C139616701 fm A variety of optional installation kits are available for arranging appliances in banks D Bridge installation kit E Supporting frame kit F Supporting beam kit 1DM 39614401800 tif English 18 C139616701 fm WATER CONNECTION To make the connection connect the mains line to the appliance s connection pipe fitting a shut off tap A to allow the water supply to be cut off when necessary Easily accessible filters must be fitted downstream of the tap Ir Caution warning The appliance must be supplied with drinking water having the characteristics shown in the table Pressure 200450 kPa 2 4 bar pH 747 5 Conductivity lt 200 mS cm 9 13 f 5 7 d 6 3 8 8 e Hardness 90 125 ppm Salt and metallic ion content Chlorides lt 30 mg l Sulphates lt 40 mg l Iron lt 0 1 mg l Copper lt 0 05 mg l Manganese lt 0 05 mg l ELECTRICAL CONNECTION H important 7 The connection must be made by author ised skilled personnel in accordance with the relevant legal requirements using ap propriate and sp
113. n acqua potabile e asciugarle Utilizzare getti d acqua in pressione solo sulle parti esterne Prestare attenzione alle superfici in acciaio inox per non danneggiarle In particolare evitare l uso di prodotti corrosivi e non utilizzare materiale abrasivo o utensili taglienti Pulire tempestivamente i residui di cibo per evita re che induriscano Pulire i depositi calcarei che possono formarsi in alcune superfici dell apparecchiatura p fosse 5 C139616701 fm RICERCA GUASTI L apparecchiatura prima della messa in servizio stata preventivamente collaudata Le informazioni di seguito riportate hanno lo scopo di aiutare l identificazione e correzione di eventuali anomalie e disfunzioni che potrebbero presentarsi in fase d uso L acqua non viene erogata Elettrovalvola riempimento guasta Alcuni di questi problemi possono essere risolti dall utilizzatore per tutti gli altri richiesta una pre cisa competenza tecnica o particolari capacit e quindi devono essere eseguiti esclusivamente da personale qualificato con esperienza riconosciuta e acquisita nel settore specifico di intervento Verificare il collegamento dell elettrovalvola Importante Contattare il servizio assistenza Interruttore riempimento guasto Importante Contattare il servizio assistenza Italiano 14 C139616701 fm L acqua non viene erogata Vasca sollevata o non in battuta sulla parte fissa Contr
114. n de eventuales ano mal as y disfunciones que podr an presentarse durante el uso El agua no es suministrada Electrov lvula de llenado averiada Algunos de estos problemas pueden ser resueltos por el usuario pero otros requieren una competencia t c nica precisa o determinadas capacidades raz n por la cual deben ser resueltos exclusivamente por perso nal calificado con experiencia reconocida y adquirida en el sector espec fico de intervenci n Controlar la eficiencia de la co nexi n con la electrov lvula Importante Contactar el servicio de asi stencia Interruptor de llenado averiado BY Importante Contactar el servicio de asi stencia Espa ol 14 El agua no es suministrada Cuba elevada o no en contacto con la parte fija Controlar que la cuba no est elevada o que no se encuentre completamente en contacto con la parte fija Conexi n el ctrica no efectuada Controlar el enlace de los cables o 7 de modo correcto el ctricos Las resistencias de calentamiento 7 7 Intervenci n del termostato de Reactivar el aparato v ase p g no se activan seguridad 10 Conmutador averiado Sustituir el conmutador C139616701 fm La cuba no se eleva El bot n de elevaci n cuba no funciona Importante Contactar el servicio de asi stencia Intervenci n del rel t rmico Dejar enfriar el motor el ctrico y reinicializar el rel t rmico v as
115. n iden tificados mediante un s mbolo espec fico v ase p g 5 Importante La eliminaci n abusiva de residuos de apa ratos el ctricos y electr nicos ser sancio nada en conformidad con lo dispuesto por las leyes vigentes en el territorio en que se ha cometido la infracci n a Los residuos de aparatos el ctricos y elec tr nicos pueden contener sustancias peli grosas con efectos potencialmente nocivos no s lo para el ambiente sino tam bi n para la salud de las personas Se acon seja efectuar su eliminaci n de modo correcto Espa ol USO Y FUNCIONAMIENTO RECOMENDACIONES DE USO Importante El porcentaje de accidentes derivados del uso de equipos depende de muchos factores que no siempre se logran prevenir y controlar Al gunos accidentes pueden depender de facto res ambientales no previsibles otros dependen sobre todo de los comportamientos de los usuarios stos adem s de hallarse au torizados y adecuadamente documentados cuando sea necesario a prop sito del primer uso deber n simular algunas maniobras a fin de identificar los mandos y las funciones prin cipales Se deben ejecutar s lo operaciones propias de los usos previstos por el fabrican te No alterar los equipos con el fin de obtener prestaciones diferentes de las previstas An tes del uso controlar que los dispositivos de seguridad est n instalados de forma correcta y eficaz Los usuarios adem s de obligarse a cumplir estos
116. nce The heating elements do not come on Electrical connection not made correctly Check the connection of the electrical wires Safety thermostat tripped Carry out the appliance reset see page 10 Switch faulty Replace the switch C139616701 fm The well does not rise Filling switch malfunction Contact the after sales ser vice Overload cutout tripped Allow the motor to cool down and reset the overload cutout see page 10 E important Contact the after sales ser vice Electric motor faulty service Well fully raised microswitch faulty Important Contact the after sales Important Contact the after sales service 15 English C139616701 fm HANDEING AND INSTALLATION RECOMMENDATIONS FOR HANDLING AND INSTALLATION Bf importane OOO When handling and installing the appliance comply with the information provided by the constructor directly on the packaging on the appliance and in the instructions for use If necessary the person authorised to carry out these operations must organise a safety plan to protect the people directly involved PACKAGING AND UNPACKING The packaging is designed to reduce space and as appropriate to the type of transport used To simplify transport some components may be re moved and suitably protected and packed for trans port The packaging carries all information necessary for loading
117. nci n tambi n del lugar de des tinaci n puede ser efectuado mediante diversos medios El esquema representa las soluciones m s utiliza das A fin de evitar desplazamientos intempestivos du rante el transporte es importante anclar adecuada mente el equipo al medio utilizado Ru 1DM 39603609700 tif Medios de elevaci n Cal edios de transporte IDM 39602001800 tif DESPLAZAMIENTO Y ELEVACION D El equipo puede ser desplazado con un equipo de elevaci n de horquillas o de gancho de capacidad adecuada Importante Para ejecutar esta operaci n se debe con trolar atentamente el centro de gravedad de la carga Espa ol IDM 39616301000 tif 16 C139616701 fm INSTALACI N DEL EQUIPO Durante la realizaci n del proyecto general deben ser consideradas todas las fases de la instalaci n Antes de comenzar dichas fases adem s de esta blecer la zona de instalaci n la persona autorizada a efectuar estas operaciones deber si fuera nece sario aplicar un plan de seguridad a fin de salva guardar la incolumidad de las personas directamente involucradas aplicando rigurosamente todas las normas vigentes especialmente aquellas relativas a las obras m viles de construcci n La zona de instalaci n debe estar provista de todos los enlaces de alimentaci n y de descarga de los re siduos de produ
118. nes de seguridad e infor maci n 5 Sustituci n dispositivo de vuelco cu ba 25 Sustituci n piezas recomendaciones para efectuar la 25 T Transformaci n alimentaci n el c trica 191BR2EA 20 Transporte 16 U Uso consejos para el 13 Uso recomendaciones de 8 V Ventilaci n del ambiente 17 Est prohibida la reproducci n incluso parcial del presente documento sin la autorizaci n expresa del constructor El constructor en la ptica de mejorar continuamente sus productos se reserva el derecho a modificar esta documentaci n sin que por ello est obligado a dar previo aviso y siempre que las modificaciones no representen una fuente de potencial peligro para la seguridad del usuario 2002 Autores de los textos lustraciones y compaginaci n IDM esperti in comunicazione tecnica Forli Italia El constructor tendr derecho a reproducir de forma total o parcial los textos del presente documento siempre y cuando cite al autor qa Espa ol C139616701 fm INFORMACIONES DE CARACTER GENERAL INFORMACIONES PREVIAS Para ubicar f cilmente los temas especificos de in ter s consultese el indice analitico que se encuen tra al inicio del manual Este manual comprende dos partes 1a parte contiene todas las informaciones tiles para destinatarios heterog neos esto es los usuarios del equipo OBJETIVO DEL MANUAL El presente manual que es parte integrante del equi po ha sido conf
119. ning and sanitising the appliance with detergents wear personal protection equipment gloves masks goggles etc as required by the relevant health and safety legislation At the end of each session of use make sure that the burners are off with the control knobs turned off and the gas supply lines disconnected In case of lengthy downtimes as well as discon necting all supply lines it is also essential to clean all internal and external parts of the appliance and the surrounding environment thoroughly complying with the constructor s instructions and the relevant legal requirements 6 C139616701 fm During routine use of the appliance the Operator s constant presence is required When washing the appliance do not point pressu rised water jets at internal parts Do not leave flammable objects or materials inside or close to the appliance ENVIRONMENTAL IMPACT SAFETY REGULATIONS Every organisation is obliged to apply procedures to identify and monitor the effects of its operations products services etc on the environment The procedures for identifying significant environ mental impacts must consider the factors listed be low Atmospheric emissions Discharge of liquid effluents Waste management Soil contamination Use of raw materials and natural resources Local problems relating to environmental impact For this purpose the manufacture supplies informa tion which must be considered by all tho
120. nnec tions needed to supply the appliance and dispose of the production residues must be suitably lit and must meet all legal health and hygiene require ments to prevent the contamination of the foods If necessary fix the exact position of each individual appliance or subassembly by mark coordinates to locate them correctly Appliances must be at some distance from the wall ROOM VENTILATION The room where the appliance is installed must have air inlets to ensure that the appliance can op erate correctly and provide the necessary air ex change in the room itself The air inlets must be of appropriate size and must be protected by gratings and placed so that they cannot be obstructed INSTALLING ACCESSORIES Screw the feet A onto the structure in the connec tion points 17 gt 1DM 39616701300 tif at least 5 cm if the wall is not designed to be resist ant to a temperature of at least 150 C Install in accordance with the relevant legislation regulations and specifications in the country of use Provide a drain in the floor for the well to emp ty into 4 _IDM 39616701400 tif 1DM 39614401500 tif English edges to be placed side by side LEVELLING Adjust the floor mounted feet A to level the appli ance PP Y SZ gt PD Xe 4 Se Kg is IDM 39614401600 tif ASSEMBLY APPLIANCES IN BANKS To asse
121. nschluss Conexi n el trica Morsetto equipotenziale Equipotential terminal O Borne quipotentiel Potetentialausgleichklemme Borne equipotencial Morsettiera Terminal board 3 N Plaque bornes 400V Klembrett Tablero de bornes IDM 39616701600 tif II CT39616701C fm SCHEMA ELETTRICO 191BR2EA ELECTRICAL SYSTEM DIAGRAM 191BR2EA ELEKTRISCHER SCHALTPLAN 191BR2EA SCHEMA ELECTRIQUE 191BR2EA ESQUEMA EL CTRICO 191BR2EA d K6 K2 K3 Y1 A Feeiskh 230V3 ell R2 R3 R6 R5 R ke Le le OO 5 ALOE e d i H2 H3 H1 5 G fat GR 01 lol a aam o cE oE dE e wt 65 dn Kleed 400V3N 1DM 39616701700 tif 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 Morsettiera Terminal board Klemmenbrett Plaque a bornes Regleta de conexi n Interruttore termostato Thermostat switch Interrupteur du thermostat Interruptor termostato Elettrovalvola acqua Water solenoid valve
122. nterruttore discesa vasca 23 Regolazione microinterruttore salita vasca 24 Regolazioni raccomandazioni per le 23 Ricerca guasti 14 Riempimento e svuotamento vasca 12 Ripristino apparecchiatura 10 S Scopo del manuale 2 Segnali di sicurezza e informazione 5 Sicurezza e informazione segnali di 5 Sicurezza dispositivi di 5 Sicurezza norme per la 6 Sollevamento e movimentazione 16 Sostituzione dispositivo ribaltamento vasca 25 Sostituzione parti raccomandazioni per la 25 Svuotamento e riempimento vasca 12 T Trasformazione alimentazione elet trica 191BR2EA 20 Trasporto 16 U Uso e funzionamento raccoman dazioni per 8 V Vasca riempimento e svuotamen to 12 Ventilazione locale 17 E vietata la riproduzione anche parziale di questo documento senza il consenso del costruttore Egli impegnato in una politica di continuo miglioramento e si riserva il diritto di modificare questa documentazione senza l obbligo di preav viso purch ci non costituisca rischi per la sicurezza 2002 Autori dei testi illustrazioni ed impaginazione IDM esperti in comunicazione tecnica Forl testi possono essere riprodotti integralmente o parzialmente dal costruttore purch venga citato l autore cia Italiano le INFORMAZIONI GENERALI RACCOMANDAZIONI PER IL LETTORE Per rintracciare facilmente gli argomenti specifici di interesse consultare l indice analitico posto all ini zio de
123. o con la vite A Nu gies en eeeeeeegeeeeeeeeeeee IDM 39616701100 tif 21 Italiano 6 Svitare le viti M per smontare il coperchio N 7 Agire sulla leva P per tarare il salva motore a 1A 8 Montare il coperchio N e fissarlo con le viti M 9 Rimontare il cruscotto D ad operazione ulti mata per evidenziare la tensione in uso 10 Rimuovere l adesivo indicatore della tensione Importante di collaudo applicato sulla targhetta di Ad operazione ultimata accertarsi che identificazione e applicare quello nuovo non vi siano anomalie di funzionamento C139616701 fm IDM 39616701200 tif IDM 39603620000 tif COLLAUDO APPARECCHIATURA Importante Prima della messa in servizio occorre ese guire il collaudo dell impianto per valutare le condizioni operative di ogni singolo com ponente ed individuare le eventuali anoma lie In questa fase importante verificare che tutte le condizioni di sicurezza e di igie ne siano rigorosamente rispettate Per effettuare il collaudo eseguire le seguenti veri fiche 1 Verificare che la tensione di rete sia conforme a quella dell apparecchiatura Italiano 2 Agire sull interruttore sezionatore automatico per verificare il collegamento elettrico 3 Verificare il c
124. o no Oo RWN and PART page GENERAL INFORMATION 2 TECHNICAL INFORMATION 4 SAFETY odio i aaa oriente 6 USE AND OPERATION sieci in sn iaie ki reni tierra ianea ri 8 SERVICING iz cc n sense aan nennen nee atera 13 FAULT scala T O 14 HANDLING AND INSTALLATION nennen 16 ADJUSTMEN EG pedi lali 23 REPLACING PARTS Lie 25 ANNEXES coi bornes ia aa I IV INDEX A Adjusting the lid counter balanc ing 24 Adjusting the well fully lowered mi croswitch 23 Adjusting the well fully raised micro switch 24 Adjustments recommendations for 23 Appliance and constructor identifica tion 3 Appliance decommissioning 26 Appliance general description 4 Appliance installation 17 Appliance lengthy downtimes 13 Appliance testing 22 Appliances in banks assembly 18 Assembly appliances in banks 18 C Cleaning instructions 14 Constructor and appliance identifica tion 3 Controls description 8 Conversion of electricity 191BR2EA 20 supply D Decommissioning the appliance 26 Description of controls 8 E Electrical connection 19 Environmental impact safety regula tions 7 F Faults troubleshooting 14 Filling and emptying the well 12 G General description of appliance 4 H Handling and installation recom mendations for 16 Handling and lifting 16 Identification of constructor and ap pliance 3 Information for the reader 2 Installation and handling recommen dation
125. oder teilweise reproduziert werden sofern der Autor genannt wird 1 Deutsch C139616701 fm ALLGEMEINES INFORMATIONEN FUR DEN LESER Konsultieren Sie das Sachregister das am Anfang des Handbuchs zu finden ist um leichter unter be stimmten Themen von besonderem Interesse nach schlagen zu k nnen Vorliegendes Handbuch ist in zwei Teile gegliedert 1 Teil Die hier enthaltenen Informationen sind nicht f r eine spezifische Zielgruppe bestimmt sondern enthalten samtliche zum Gebrauch der Ger te erforderlichen Hinweise ZWECK DES HANDBUCHS Vorliegendes Handbuch ist integraler Bestandteil des Ger tes Es wurde vom Hersteller konzi piert um Personen die zu dessen Handha bung autorisiert sind w hrend der gesamten vorgesehenen Lebensdauer des Produktes die erforderlichen Informationen zur Verf gung zu stellen Neben dem fachgerechten Umgang mit dem Produkt sind die Zielpersonen f r vorliegende An weisungen dazu aufgefordert diese aufmerksam durchzulesen und rigoros anzuwenden Der Hersteller stellt diese Informationen im Original in der Landessprache Italienisch zur Verf gung Sie k nnen bersetzt werden um gesetzlichen An forderungen zu gen gen oder kommerziellen Erfor dernissen zu entsprechen Es lohnt sich ein wenig Zeit zum Lesen des Hand buchs zu investieren um Gefahren f r die Gesund heit und Sicherheit von Personen sowie finanzielle Sch den zu vermeiden Bewahren Sie dieses
126. ollare che la vasca non sia sollevata o che non sia completamente in battuta sulla Le resistenze per il riscaldamento non si attivano parte fissa Allacciamento elettrico non Controllare il collegamento dei eseguito correttamente cavi elettrici Intervento del termostato di sicurezza Eseguire il ripristino apparecchiatura vedi pag 10 Commutatore guasto Sostituire il commutatore La vasca non si solleva Pulsante di sollevamento vasca guasto Importante Contattare il servizio assistenza Rel termico intervenuto Lasciare raffreddare il motore elettrico e ripristinare il rel termico vedi pag 10 Importante Contattare il servizio assistenza Motore elettrico guasto Importante Contattare il servizio assistenza Microinterruttore finecorsa salita vasca guasto Importante Contattare il servizio assistenza 15 Italiano MOVIMENTAZIONE E INSTALLAZIONE RACCOMANDAZIONI PER LA MOVIMENTAZIONE E INSTALLAZIONE Eseguire la movimentazione e l installazio ne nel rispetto delle informazioni fornite dal costruttore e riportate direttamente sull im ballo sull apparecchiatura e nelle istruzioni per l uso Chi e autorizzato ad eseguire que IMBALLO E DISIMBALLO L imballo amp realizzato con contenimento degli in gombri anche in funzione del tipo di trasporto adot tato Per facilitare il trasporto la spedizione pu essere eseguita con alcuni c
127. omponenti smontati ed oppor tunamente protetti e imballati Sull imballo sono riportate tutte le informazioni ne cessarie ad effettuare il carico e lo scarico In fase di disimballo controllare l integrit e amp l esatta quantit dei componenti Il materiale di imballo va opportunamente smaltito nel rispetto delle leggi vigenti TRASPORTO Il trasporto anche in funzione del luogo di destina zione pu essere effettuato con mezzi diversi D Lo schema raffigura le soluzioni pi utilizzate C139616701 fm In fase di trasporto al fine di evitare spostamenti in tempestivi ancorare al mezzo di trasporto in modo adeguato ste operazioni dovr se necessario orga nizzare un piano di sicurezza per salvaguardare l incolumit delle persone direttamente coinvolte IDM 39603609700 tif Mezzi di sollevamento H Cal d K ezzi di trasporto IDM 39602001800 tif MOVIMENTAZIONE E SOLLEVAMENTO L apparecchiatura pu essere movimentata con un dispositivo di sollevamento a forche o a gancio di portata adeguata Prima di effettuare questa operazione con trollare la posizione del baricentro del cari co Italiano IDM 39616301000 tif 16 C139616701 fm INSTALLAZIONE APPARECCHIATURA Tutte le fasi di installazione devono essere conside rate sin dalla realizzazione del progetto generale
128. on de mont e de la cuve Bot n de subida cuba Pulsante di discesa vasca Well lowering button Ab Taste Bratpfanne Bouton de descente de la cuve Bot n de bajada cuba Rel termico salvamotore Motor overload cutout Thermisches Relais Motorschutzschalter Relais thermique disjoncteur Rel t rmico interruptor de sobrecarga Motoriduttore vasca Well gear motor Getriebemotor Bratpfanne Motor ducteur de la cuve Motorreductor cuba
129. or de bajada cuba Microinterruttore finecorsa salita vasca Well fully raised microswitch Mikroschalter Endanschlag Anheben Bratpfanne Microcontact de fin de course de mont e de la cuve Microinterruptor final de carrera subida cuba Microinterruttore finecorsa discesa vasca Well fully lowered microswitch Endschalter Absenken Bratpfanne Microcontact fin de course de descente de la cuve Microinterruptor final de carrera bajada cuba Pulsante di salita vasca Well lifting button Auf Taste Bratpfanne Bouton de mont e de la cuve Bot n de subida cuba Pulsante di discesa vasca Well lowering button Ab Taste Bratpfanne Bouton de descente de la cuve Bot n de bajada cuba Rel termico salvamotore Motor overload cutout Thermisches Relais Motorschutzschalter Relais thermique disjoncteur Rel t rmico interruptor de sobrecarga Motoriduttore vasca Well gear motor Getriebemotor Bratpfanne Motor ducteur de la cuve Motorreductor cuba CT39616701C fm SCHEMA ELETTRICO 291BR2EA 230V 3 ELECTRICAL SYSTEM DIAGRAM 291BR2EA 230V 3 ELEKTRISCHER SCHALTPLAN 291BR2EA 230V 3 SCHEMA ELECTRIQUE 291BR2EA 230V 3 ESQUEMA EL CTRICO 291BR2EA 230V 3 PAI R5 R l K6 E A K7 z
130. orretto funzionamento dei disposi tivi di sicurezza Effettuato il collaudo se necessario addestrare op portunamente l utilizzatore affinch acquisisca tut te le competenze necessarie alla messa in servizio dell apparecchiatura in condizioni di sicurezza come previsto dalle leggi vigenti 22 C139616701 fm REGOLAZIONI EI RACCOMANDAZIONI PER LE REGOLAZIONI Prima di effettuare qualsiasi tipo di regola zione attivare tutti i dispositivi di sicurezza previsti e valutare se sia necessario infor mare adeguatamente il personale che ope ra e quello nelle vicinanze In particolare chiudere il rubinetto alimentazione acqua disattivare l alimentazione elettrica tramite l interruttore sezionatore dell apparecchia tura ed impedire l accesso a tutti i disposi tivi che potrebbero se attivati provocare condizioni di pericolo inatteso causando danni alla sicurezza e alla salute delle per sone REGOLAZIONE MICROINTERRUTTORE DISCESA VASCA Importante Eseguire questa rego lazione con la vasca completamente abbas sata Per questa operazione pro cedere nel modo indicato 1 Svitare le viti C e smontare il cruscotto D IDM 39616701000 tif 2 Svitare la vite E per smontare il coperchio F 3 Allentare la vite G 4 Portare la staffa H in battuta sul microinterrut tore L 5 Serrare la vite G 6 Montare il coperchio F e fissarlo con la vite E 7 Rimont
131. os de seguridad sin la autorizaci n del constructor Para solicitar compo nentes nuevos observar las indicaciones mencio nadas en el cat logo de recambios SUSTITUCI N DISPOSITIVO DE VUELCO CUBA Para efectuar esta opera ci n aplicar las siguientes instrucciones 1 Cerrar el grifo de ali mentaci n del gas 2 Desenroscar los torni llos A y desmontar el tablero de instrumen tos B IDM 39616701000 tif 3 Desenroscar el tornillo C 4 Desenroscar los tornillos D para desmontar el soporte E 5 Extraer el motorreductor y sus componentes 6 En caso de ser necesario sustituir el motorre ductor F el soporte G la guarnici n H el tornillo antirrotaci n L y el cojinete M 25 1DM 39616201900 tif Espa ol 7 Aflojar los tornillos N y desmontar los casqui llos P 8 Desmontar y sustituir la barra roscada Q 9 Modificar la posici n del casquillo R dej ndolo a la distancia ilustrada en la figura 10 Reinstalar los casquillos P y apretar los torni llos N Importante Lubricar la barra roscada Q con grasa a base de Tefl n Tecnolube Seal RHEOLU BE 368F OKS 265 etc 11 Reinstalar el motorreductor F y sus componen tes 12 Reinstalar el soporte E y fijarlo con los respec tivos tornillos 13 Introducir y apretar el tornillo C 14 Para concluir reinstalar el panel de mandos B Importante Esta op
132. ovided to prevent all risks However there is no replacement for care and attention Safety also depends on all the operators who interact with the appliance Read the instructions provided in the manual supplied and those applied to the appliance itself with care paying special attention to those relating to safety Never tamper with elude eliminate or bypass the safety devices installed Failure to comply with this rule may cause serious risks to health and safety Even after you have read all the appropriate docu mentation if necessary on first use carry out a few trial operations to get to know the controls espe cially those used for switching on and off Use the appliance only for the functions intended by the manufacturer Improper use of the appliance may involve health and safety risks and economic losses All servicing operations requiring specific technical knowledge or skills must only be carried out by English qualified staff with recognised experience in the specific sector To maintain hygiene and protect the food proc essed from all forms of contamination all elements in direct or indirect contact with foodstuffs and all surrounding zones must be cleaned thoroughly For these operations use only food approved deter gents and never use flammable products or prod ucts which contain substances harmful to health Clean only when reasonably necessary and at the end of each session of use When clea
133. peratori esperti dedicata la 2 parte Essi possono leggere anche la 1 parte per avere se ne cessario una visione pi completa delle informazioni Il costruttore si riserva il diritto di apportare modifi che senza l obbligo di fornire preventivamente alcu na comunicazione Per evidenziare alcune parti di testo di rilevante im portanza o per indicare alcune specifiche importan ti sono stati adottati alcuni simboli il cui significato viene di seguito descritto dA Cautela Avvertenza Indica che e necessario adottare comporta menti adeguati per non mettere a rischio la salute e la sicurezza delle persone e non pro vocare danni economici Indica informazioni tecniche di particolare importanza da non trascurare C139616701 fm IDENTIFICAZIONE COSTRUTTORE E APPARECCHIATURA La targhetta di identificazione raffigurata applicata direttamente sull apparecchiatura In essa sono ri portati i riferimenti e tutte le indicazioni indispensa bili alla sicurezza di esercizio A Modello apparecchiatura B Tipo di personalizzazione C ldentificazione costruttore D Classe di isolamento E Anno di costruzione F Numero di matricola G Grado di protezione H Paese di destinazione L Tensione V M Assorbimento A N Frequenza Hz P Potenza dichiarata kW Q Indicatore tensione collaudo R Data di costruzione S Simbolo RAEE posar ge
134. ponte vedi pag 18 E Kit telaio di appoggio vedi pag 18 F Kit trave di sostegno vedi pag 18 IDM 39616000500 tif SICUREZZA NORME PER LA SICUREZZA Il costruttore in fase di progettazione e costruzione ha posto particolare attenzione agli aspetti che possono provocare rischi alla sicurezza e alla salute delle persone che interagiscono con l apparecchiatura Oltre al rispetto delle leggi vigenti in materia egli ha adottato tutte le re gole della buona tecnica di costruzione Sco po di queste informazioni quello di sensibilizzare gli utenti a porre particolare attenzio ne per prevenire qualsiasi rischio La prudenza comunque insostituibile La sicurezza anche nelle mani di tutti gli operatori che interagiscono con l ap parecchiatura Leggere attentamente le istruzioni riportate nel ma nuale in dotazione e quelle applicate direttamente in particolare rispettare quelle riguardanti la sicurezza Non manomettere non eludere non eliminare o bypassare i dispositivi di sicurezza installati Il man cato rispetto di questo requisito pu recare rischi gravi per la sicurezza e la salute delle persone Anche dopo essersi documentati opportunamente al primo uso se necessario simulare alcune mano vre di prova per individuare i comandi e le loro fun zioni principali in particolare quelle relative all accensione ed allo spegnimento Utilizzare l apparecchiatura solo per gli usi previsti dal f
135. r odo prolongado de tiempo se deber n efectuar las siguientes operaciones 1 Con el interruptor aislador del aparato desacti var la conexi n a la l nea el ctrica principal 2 Limpiar prolijamente el equipo y las zonas ad yacentes CONSEJOS PARA EL USO Importante Utilizar el aparato para guisar braseados estofados carnes en salsa etc todo otro uso ser considerado como impropio A fin de garantizar un uso correcto del equipo apli car las siguientes recomendaciones Utilizar exclusivamente los accesorios indicados por el fabricante Verificar que el nivel del agua no supere nunca el l mite indicado A No utilizar el aparato para fre r alimentos 3 Esparcir sobre las superficies de acero inoxida ble una capa delgada de aceite comestible 4 Efectuar todas las operaciones de manteni miento 5 Cubrir el aparato con una envoltura de protec ci n y dejar peque as aberturas para que pue da circular el aire 6 IDM 39616001 amp MANTENIMIENTO RECOMENDACIONES PARA EFECTUAR EL MANTENIMIENTO Mantener el equipo en condiciones de m ximo ren dimiento con las operaciones de mantenimiento programado previstas por el fabricante Un manteni miento bien efectuado permitir obtener mejores prestaciones mayor duraci n de servicio y un man tenimiento constante de los requisitos de seguridad rf Precauci n advertencia Antes de efectuar cualquier intervenci n de
136. r la pr paration et est r alis en plusieurs versions voir figure la cuisson d aliments dans le domaine de la restau ration professionnelle ni b i VEE O l E J I 7 1DM 39616700100 tif Organes principaux A Couvercle de la cuve Lee B Cuve de cuisson en acier inox C Manette de commande des r sistances pour r gler la puissance de chauffe D Manette de commande pour activer et d sactiver l alimentation lectrique de l appareil et pour pro grammer la temp rature de chauffe E Voyant du thermostat pour signaler l intervention D du thermostat de s curit F Voyant de r seau pour signaler l activation de l ali mentation lectrique G Voyant de la temp rature pour signaler la phase de chauffage de la cuve H Interrupteur de remplissage de la cuve pour remplir d eau la cuve de cuisson L Distributeur d eau pour diriger le flux de l eau Ne M Bouton il sert pour lever la cuve et permettre son vi C DG d IDM 39616700200 tif age N Bouton il sert pour baisser la cuve en position de travail C139616701 fm Fran ais 4 C139616701 fm DONN ES TECHNIQUES Voir tableaux et Fiche des raccordements la fin du manuel DISPOSITIFS DE S CURIT M me si l appareil est complet de tous les disposi tifs de s curit lors de l in
137. r mo dificaciones al equipo sin la obligaci n de comuni carlo previamente Para destacar determinadas partes relevantes del texto o para indicar algunas especificaciones im portantes se han empleado algunos s mbolos cuyo significado se ilustrara a continuaci n Precauci n advertencia Indica que es necesario adoptar comporta mientos adecuados a fin de no crear situa ciones de riesgo para la salud y o la seguridad de las personas ni provocar da os econ micos Importante Indicaci n de informaciones t cnicas de particular importancia que no deben olvi darse C139616701 fm IDENTIFICACI N FABRICANTE Y EQUIPO La placa de identificaci n fijada directamente en el G Grado de protecci n equipo reproduce todas las referencias e indicacio H Pa s de destino nes indispensables para la seguridad de servicio L Tensi n V A Modelo del aparato M Consumo A B Tipo de personalizaci n N Frecuencia Hz C Identificaci n fabricante P Potencia declarada kW D Clase de aislamiento Q Indicador tensi n de prueba E A o de fabricaci n R Fecha de fabricaci n F N mero de matr cula S Simbolo RAEE A B c DEES G ES E A A e E CID I gelo mn Q gt soon y Ale Halo Hi S 230V3 la A AHA kw 230V1N y a A Hz b kw LM N P R IDM 39614403100 tif MODALIDAD PARA REQUERIR ASISTENCIA En caso de ser necesario dirigirse a uno de
138. rario pos 1 hasta situarlo en correspondencia con la tem peratura requerida para conectar la alimenta ci n el ctrica Se enciende el testigo de red D 3 Girar el mando B en sentido horario pos 3 para activar las resistencias de calentamiento 4 Se enciende el testigo de temperatura E Una vez alcanzada la temperatura prevista el testi go se apaga Si se gira el mando A para activar la alimenta ci n el ctrica encontr ndose ya el mando B en posici n 3 se encender n simult neamente los testigos D E 5 Situar el mando B sobre un ndice de potencia pos 4 para programar el lapso de funciona miento de las resistencias a fin de mantener constante la temperatura de cocci n Importante Con el mando B en posici n 3 las resis tencias funcionan de modo continuo que se interrumpe s lo al alcanzarse la tempe ratura programada Con el mando B en las posiciones 4 las resistencias funcionar n durante per odos cuya duraci n ser directamente propor cional al ndice de potencia seleccionado Apagado 1 Girar ambos mandos A B en sentido antiho rario pos 2 5 para apagar el aparato Se apaga el testigo de red D IDM 396 16000800 tif 2 Operar con el interruptor autom tico aislador para desactivar la conexi n a la l nea el ctrica principal Espa ol desactivar la co nexi n a la l nea el ctrica principal amp 2 Dejar enfriar el
139. rderlich sein einige Vorg nge zu simulieren um sich mit den Bedienelemen zu machen Beschr nken Sie sich auf die vom Hersteller vorgesehenen Verwen dungszwecke ohne nderungen an den Vorrichtungen vorzunehmen um nicht vor gesehene Leistungen herbeizuf hren ber pr fen Sie vor dem Gebrauch ob die Sicherheitsvorrichtungen installiert sind und einwandfrei funktionieren Neben Be achtung oben stehender Anforderungen m ssen die Benutzer s mtliche Sicherheits normen befolgen und die Beschreibung der Bedienelemente sowie der Inbetriebnahme aufmerksam durchlesen BESCHREIBUNG DER BEDIENELEMENTE ten und den wichtigsten Funktionen vertraut Das Ger t ist mit Bedienelementen zur Aktivie rung der wichtigsten Funktionen ausgestattet A Schalter Zum Ein und Ausschalten der Stromversorgung des Ger ts und zum Ein stellen der Heiztemperatur B Schalter Heizwiderst nde zum Einstellen der Heizleistung C Thermostat Kontrollleuchte sie signalisiert die Ausl sung des Sicherheitsthermostaten D Kontrollleuchte Stromzufuhr zur Anzeige der Stromzufuhr E Temperatur Kontrollleuchte Sie signalisiert die Heizphase der Bratpfanne F F llschalter der Bratpfanne Zum Aktivieren des Wasserzulaufs in die Bratpfanne und zum Unterbrechen des Wasserzulaufs wenn die Bratpfanne gef llt ist G Taste Sie dient zum Anheben der Bratpfanne zum Entleeren H Taste Sie dient zum Absenken der Bratpfanne in die Arbeitsstellung Anz
140. rele vant regulations and use in well ventilated premises only E General hazard all relevant regulations must be complied with No liability is accepted in case of fail ure to comply with the installation and commission ing instructions F Burn hazard watch out for hot surfaces G CE marking indicates that the appliance is compli ant with the relevant norms H Arm crushing hazard never insert hands in the pan while in use 5 D m once lal 3 gt AN de A E a 1DM 39616300400 tif L Scald hazard take care very hot steam M WEEE symbol indicates that the appliance is sub ject to specific waste disposal regulations English C13961670 OPTIONAL ACCESSORIES The appliance can be equipped with the following accessories on request A Drain grid B Drain siphon C Feet D Bridge installation kit see page 18 E Supporting frame kit see page 18 F Supporting beam kit see page 18 IDM 39616000500 tif SAFETY REGULATIONS During design and construction the constructor has encourage users to take special care in order to paid special attention to factors which may cause risks to the health and safety of the peo ple interacting with the appliance As well as complying with the relative legal requirements he has adopted all the rules of good construc tion practice This information is pr
141. rio effet tuare una pulizia accurata di tutte le parti interne ed esterne dell apparecchiatura e dell ambiente circo stante secondo le indicazioni fornite dal costruttore e dalle leggi vigenti in materia 6 C139616701 fm Nell uso quotidiano dell apparecchiatura richiesta la presenza costante dell Operatore Durante il lavaggio dell apparecchiatura non dirige re getti d acqua in pressione sulle parti interne dell apparecchiatura Non lasciare oggetti o materiale infiammabile all in terno del vano o in prossimit dell apparecchiatura NORME PER LA SICUREZZA SULL IMPATTO AMBIENTALE Ogni organizzazione ha il compito di applicare delle procedure per individuare e controllare l influenza che le proprie attivit prodotti servizi ecc hanno sull ambiente Le procedure per identificare impatti significativi sull ambiente devono tener conto dei fattori di se guito indicati Emissioni nell atmosfera Scarichi dei liquidi Gestione dei rifiuti Contaminazione del suolo Uso delle materie prime e delle risorse naturali Problematiche locali relative all impatto ambien tale A tale scopo il costruttore fornisce alcune indica zioni che dovranno essere considerate da tutti colo ro che sono autorizzati ad interagire con l apparecchiatura nell arco della sua vita prevista per prevenire l impatto ambientale Tutti gli elementi di imballo vanno smaltiti secon do le leggi vigenti nel paese di utilizzo
142. rmful effects on the environ ment and human health You are urged to dispose of them properly English d C139616701 fm USE AND OPERATION RECOMMENDATIONS FOR USE hoan OO The rate of accidents deriving from the use of appliances depends on many factors which cannot always be foreseen and con trolled Some accidents may be caused by unpredictable environmental factors while others are due above all to the behaviour of users As well as receiving authorisation and appropriate instruction if necessary the first time they use the appliance users must carry out a few simulated practice op erations in order to get to know the controls and the main functions Use only as intend ed by the constructor and never tamper with any device to obtain performance lev els outside the rated specifications Before use check that the safety devices are prop erly installed and in good working order As well as taking care to meet these require ments users must also implement all safe ty regulations and read the description of the controls and the start up procedure carefully DESCRIPTION OF CONTROLS The appliance is fitted with the controls for use of its main functions A Control knob turns the appliance s elec tricity supply on and off and sets the heating temperature B Heating element control knob for setting the heating power C thermostat light indicates that the safety thermo stat has tripped D Mains light
143. s de fijaci n C 3 Girar la llave A en sentido horario para cargar el resorte o en sentido antihorario para descar garlo 4 Una vez obtenido el correcto balanceo enros car los tornillos C sin apretarlos 5 Operar con la llave A para girar el eje hasta si tuarlo en uno de los alojamientos previstos 6 Apretar a fondo los tornillos C Espa ol 24 1DM 39616201500 tif Le ES A 0000200090 IDM 396 16301600 tif C139616701 fm SUSTITUCION DE PIEZAS El RECOMENDACIONES PARA EFECTUAR LA SUSTITUCI N DE LAS PIEZAS Antes de cambiar eventuales piezas del aparato activar todos los dispositivos de seguridad previs tos e informar oportunamente tanto el personal en cargado como los operadores que trabajan cerca del aparato En especial cerrar las llaves de ali mentaci n del gas y del agua desconectar la ali mentaci n el ctrica mediante el interruptor aislador del aparato e impedir el acceso a todos los disposi tivos que podr an provocar una vez activados po tenciales situaciones de peligro ocasionando da os para la seguridad y la salud de las personas En caso de que sea necesario cambiar alg n com ponente deteriorado s rvase exclusivamente de re cambios originales Se declina toda responsabilidad en caso de da os a personas o componentes provocados por el uso de recambios no originales o de operaciones extraordinarias que puedan modificar los requisit
144. s for 16 Installation of the appliance 17 Installing accessories 17 Instructions cleaning 14 L Lengthy downtimes of appliance 13 Levelling 18 Lifting and handling 16 O Optional accessories 6 P Packaging and unpacking 16 Procedure for requesting service 3 Purpose of the manual 2 R Recommendations for ments 23 Recommendations for handling and installation 16 adjust Recommendations for parts 25 Recommendations for servicing 13 Recommendations for use 8 Replacement of parts recommenda tions for 25 Replacing the well tilting device 25 Resetting the appliance 10 Room ventilation 17 replacing S Safety and information signs 5 Safety and information signs relating to 5 Safety devices 5 Safety regulations 6 Safety devices for 5 Safety regulations for 6 Service procedure for requesting 3 Servicing recommendations for 13 Switching the appliance on and off 9 T Technical data 5 Testing of the appliance 22 Transport 16 Troubleshooting 14 U Unpacking and packaging 16 Use recommendations for 8 Use useful advice for 13 Useful advice for use 13 W Water connection 19 Even partial reproduction of this document without the constructor s consent is forbidden The constructor is committed to a policy of continuous improvement and reserves the right to update this documentation without notice pro vided this does not involve safety risks 2002 Authors of
145. s report es dans le catalogue des pi ces de rechange REMPLACEMENT DU DISPOSITIF DE BASCULEMENT DE LA CUVE Pour cette op ration proc der comme suit 1 Fermer le robinet d ali mentation du gaz 2 D visser les vis A et d monter le tableau de commandes B IDM 39616701000 tif 3 D visser la vis C 4 D visser les vis D pour d monter le support E 5 Extraire le motor ducteur et ses composants 6 Remplacer si n cessaire le motor ducteur F le support G le joint H l anti rotation L et le roulement M 25 1DM 39616201900 tif Francais C139616701 fm 7 Desserrer les vis N et d monter les douilles P 8 D visser et remplacer la barre filet e Q 9 R gler la position de la bague R la distance report e sur la figure 10 Remonter les douilles P et serrer les vis N Lubrifier la barre filet e Q avec de la grais se base de t flon Tecnolube Seal RHEO LUBE 368F OKS 265 etc 11 Remonter le motor ducteur F et ses compo sants 12 Remonter le support E et le fixer avec les vis pr vues 13 Introduire la vis C et la serrer 14 Remonter le tableau de commandes B la fin de l op ration LIMINATION DE L APPAREIL TC Cette op ration doit tre effectu e par des op rateurs experts dans le respect des lois en vigueur sur la s curit du lieu de trav
146. sation et lorsque cela s av re a Tous les 100 heures de fonctionnement faire fai re par des op rateurs experts et autoris s les op rations suivantes V rifier l efficacit de l installation lectrique V rifier l efficacit des microcontacts fin de cour se de la cuve V rifier l efficacit du thermostat de s curit Fran ais NETTOYAGE DE L APPAREIL tant donn que l appareil est utilis pour la pr pa ration de produits alimentaires pour l homme il faut faire attention tout ce qui concerne l hygi ne l ap pareil et tout ce qui l entoure doivent toujours tre tr s propres CES Avant de commencer toute op ration de nettoyage couper l alimentation lectrique par l interrupteur sectionneur et laisser re froidir l appareil Il est galement recommand De n utiliser que de l eau ti de des produits d tergents pour usage alimentaire du mat riau non abrasif pour nettoyer les parties de l appareil Nettoyer soigneusement les l ments qui sont en contact direct ou indirect avec les ali ments et toutes les zones avoisinantes d PANNES KH C139616701 fm D PANNAGE Avant sa mise en service l appareil a t essay Les informations report es ci apr s ont pour but d aider l identification et la correction d ven tuels pannes et dysfonctionnements qui pourraient se pr senter en cours d utilisation Certains de ces probl mes p
147. schaltzeiten der Heizwiderstande direkt proportional zur ge w hlten Leistungsstufe IDM 396 16000800 tif Abschaltung 1 Beide Schalter A B entgegen dem Uhrzeiger 2 Mit dem Trennschalter den Anschluss an das sinn drehen Pos 2 5 um das Ger t auszuschal Hauptstromnetz herstellen ten Die Kontrollleuchte D erlischt 9 Deutsch trennen 2 Das Ger t ca 10 Min lang abk h amp len lassen 3 Drehen Sie die C139616701 fm R CKSETZEN DES GER TS CL wien Das Zur cksetzen muss durch einen befug ten Fachmann erfolgen 4_ Vorsicht Achtung Vor Ausf hrung irgendeines Eingriffs die Hauptstromversorgung unterbrechen Je nach Typ der zur ckzusetzenden elektri schen Vorrichtung wird bei diesem Vorgang un terschiedlich verfahren Sicherheitsthermostat Thermisches Relais Motorschutzschalter Sicherheitsthermostat 1 Das Ger t mit seinem Trennschalter vom Hauptstromnetz Schrauben C heraus und montieren Sie die Blende D ab 1DM 39616701000 tif 4 Mit Taste E des Sicherheitsthermostats die Stromzufuhr wieder einschalten 5 Nach beendetem Vorgang die Blende D wie der anbringen 6 Das Ger t mit seinem Trennschalter an das Hauptstromnetz anschlieRen 1DM 39616700500 tif Deutsch C139616701 fm Thermisches Relais Motorschutzschalter 1 Das Ger t mit seinem Trennschalter vom Hauptstromnetz tren nen
148. se author ised to interact with the appliance during its expected lifetime in order to prevent environmental impact All packaging materials must be disposed of in accordance with the relevant laws in the country of use During use and maintenance do not dump pollut ants oils fats etc in the environment imple ment separate disposal as appropriate to the composition of the various materials and in com pliance with the relevant laws If the appliance is scrapped sort all components by characteristics and dispose of them separate ly The Safe Disposal of Waste from Electrical and Electronic Equipment WEEE Directive 2002 96 EC important 7 Do not dump pollutant material in the envi ronment Dispose of it in compliance with the relevant laws Under the WEEE Waste Electrical and Electronic Equipment Directive 2002 96 EC when scrapping equipment the user must dispose of it at the specific authorised disposal centres or recon sign it still installed to the original seller on purchase of new equipment All equipment which must be disposed of in accordance with the WEEE Directive 2002 96 EC is marked with a special symbol see page 5 The improper disposal of Waste Electrical and Electronic Equipment is liable to pun ishment under the relevant laws in the countries where the offence is committed Waste electrical and Electronic Equipment may contain hazardous substances with potential ha
149. smontare il cruscotto B IDM 39616701000 tif 3 Svitare la vite C 4 Svitare le viti D per smontare il supporto E 5 Sfilare il motoriduttore e i suoi componenti 6 Sostituire se necessario il motoriduttore F il supporto G la guarnizione H l antirotazione L e il cuscinetto M 25 IDM 39616201900 tif Italiano 7 Allentare le viti N e smontare le boccole P 8 Svitare e sostituire la barra filettata Q 9 Regolare la posizione della boccola R alla di stanza riportata in figura 10 Rimontare le boccole P e serrare le viti N Lubrificare la barra filettata Q con grasso a base di Teflon Tecnolube Seal RHEOLU BE 368F OKS 265 ecc 11 Rimontare il motoriduttore F e i suoi compo nenti 12 Rimontare il supporto E e fissarlo con le appo site viti 13 Inserire la vite C e serrarla 14 Rimontare il cruscotto B ad operazione ulti mata Tale operazione deve essere eseguita da operatori esperti nel rispetto delle leggi vi genti in materia di sicurezza sul lavoro Non DH nell ambiente prodotti non bio C139616701 fm Italiano DISMISSIONE APPARECCHIATURA degradabili oli lubrificanti e componenti non ferrosi gomma PVC resine ecc Ef fettuare il loro smaltimento nel rispetto del le leggi vigenti in materia 26 C139616701 fm CONTENTS ref chapters 1 1 PART o
150. sorgungsleitungen Abf hrungsvorrichtungen f r Pro duktionsr ckst nde angemessene Beleuchtung Dar ber hinaus m ssen s mtliche hygienischen und gesundheitsrechtlichen Anforderungen erf llt sein um eine Kontamination der Nahrungsmittel zu vermeiden Bestimmen Sie falls notwendig die exakte Position f r jedes Ger t bzw jede Ger tekomponente F r eine korrekte Positionierung k nnen die Koordinaten aufge zeichnet werden RAUMBEL FTUNG Der Raum in dem das Ger t installiert wird muss ber Zuluft ffnungen verf gen um den einwand freien Betrieb des Ger ts und den Luftaustausch im Raum selbst zu gew hrleisten Die Zuluft ffnungen m ssen ausreichend gro be messen und durch Gitter gesch tzt und so positio niert sein dass sie nicht verdeckt werden k nnen INSTALLATION DES ZUBEH Die St tzf e A an den Befestigungspunkten des Gestells einschrauben 17 gt 1DM 39616701300 tif Installieren Sie das Ger t in einem Abstand von minde stens 5 cm zur Wand falls diese nicht f r Temperatu ren von mindestens 150 C ausgelegt ist Die Installation in Einklang mit den im Installationsland geltenden gesetzlichen Bestimmungen Normen und Spezifikationen ausf hren Direkt unter dem Ablauf der Bratpfanne ist im Bo den ein geeigneter Abfluss vorzusehen a 7__IDM 39616701400 tif 1DM 39614401500 tif Deutsch C139616701 fm NIVELLIEREN
151. stallation et du raccorde ment ils devront si n cessaire tre int gr s avec d autres pour respecter les lois en vigueur L illustration indique la position des dispositifs A Thermostat de s curit bloque l alimentation lectrique dans le cas de surchauffe B Microcontact de descente de la cuve il rel ve le fin de course bas de la cuve et permet l allumage du br leur et l arriv e de l eau dans la cuve unique ment lorsque celle ci est compl tement en bas C Microcontact de mont e de la cuve il rel ve le fin de course haut de la cuve et permet le position nement de la cuve jusqu la position de mont e maximum D Relais thermique il d sactive l alimentation lectri que du moteur en cas de surchauffe 1DM 39616700300 tif V rifier quotidiennement que les dispo sitifs de s curit soient parfaitement ins tall s et efficaces SIGNAUX DE S CURIT ET INFORMATION L illustration indique la position des signaux appliqu s A Plaque d identification du fabricant et de l ap pareil B Danger g n rique avant tout type d interven tion lire attentivement ce manuel C Risque g n rique pendant le lavage de l appa reil ne pas diriger de jets d eau sous pression sur les pi ces int rieures D Risque g n rique rappelle l attention sur le respect des normes Installer conform ment aux normes en vigueur et n utiliser que dans des pi ces bien a r es
152. staller s il n est pas pr sent un interrupteur lectrique d alimentation comme suit sectionneur A pr s de l appareil avec d clen cheur magn tothermique et bloc diff rentiel 2 D visser les vis D et d monter le tableau de commandes E IDM 396 16700900 tif vercle G 4 Connecter l interrupteur sectionneur A au bor nier H de l appareil comme indiqu sur la figu re et dans le sch ma lectrique a la fin du manuel Utiliser un cable flexible avec des caract ristiques non inf rieures au type HO7RN F et une temp ratu re d utilisation d au moins 80 C 5 Serrer le collier L IDM 39616301300 tif LST rm 7 Venter le couvercle G et le fixer avec la vis Au moment du branchement faire attention au F branchement des cables de neutre et de terre 6 Remonter le tableau de commandes E a la fin de l op ration TRANSFORMATION DE L ALIMENTATION LECTRIQUE 191BR2EA L appareil est fourni avec tension de fonctionne ment 400V 3N signal e par l adh sif appliqu sur dA la plaque d identification et il est possible d effec Avant toute intervention couper l alimenta tuer la transformation 230V 3 comme indiqu ci tion lectrique g n rale apr s Fran ais 20 C139616701 fm 1 D visser les vis C et d monter le tableau de commandes D IDM 39616701000 tif 2 D visser la vis A pour d monter le couverc
153. t e sur la partie fixe Contr ler que la cuve ne soit pas soulev e ou qu elle ne soit pas compl tement en but e sur la partie fixe Les r sistances pour la chauffe ne s activent pas Branchement lectrique qui n est pas ex cut correctement Contr ler la connexion des c bles lectriques Intervention du thermostat de s curit Effectuer le r tablissement des fonctions de l appareil voir page 10 Commutateur endommag Remplacer le commutateur La cuve ne se soul ve pas Bouton de mont e de la cuve endommag E important Contacter le service assis tance Intervention du relais thermique Laisser le moteur lectrique se refroidir et r armer le relais thermique voir page 10 BU Important Contacter le service as sistance Moteur lectrique endommag Important Contacter le service as sistance Microcontact fin de course de mont e de la cuve endommag Bi Important Contacter le service assis tance 15 Frangais C139616701 fm MANUTENTION ET INSTALLATION RECOMMANDATIONS POUR LA MANUTENTION ET L INSTALLATION CES Effectuer la manutention et l installation en respectant les informations fournies par le fabricant report es directement sur l em ballage sur l appareil et dans les instruc tions d utilisation Celui qui est autoris effectuer ces op rations devra si n cessai re organiser un p
154. t riau inflammable l int rieur du compartiment ou proximit de l ap pareil NORMES POUR LA S CURIT SUR L IMPACT ENVIRONNEMENTAL Chaque organisation a pour but d appliquer des proc dures pour trouver et contr ler l influence des propres activit s produits services etc sur l envi ronnement Les proc dures pour valuer les impacts significa tifs sur l environnement doivent tenir compte des facteurs suivants missions dans l atmosph re vacuations des liquides Gestion des d chets Contamination du sol Utilisation des mati res premi res et des res sources naturelles Probl mes locaux relatifs l impact environne mental Pour cela le fabricant fournit quelques indications qui devront tre consid r es par tous ceux autori s s interagir avec l appareil au cours de sa vie pr vue pour pr venir l impact environnemental Tous les l ments de l emballage doivent tre limin s conform ment aux lois en vigueur dans le pays d utilisation Lors de l utilisation et de l entretien viter de d verser dans l atmosph re des produits polluants huiles graisses etc et effectuer la collecte dif f renci e des d chets en fonction de la composi tion des diff rentes pi ces et en respectant les lois en vigueur en la mati re Si l on veut supprimer l appareil s lectionner tous les composants en fonction de leurs carac t ristiques et effectuer la collecte diff renc
155. tar la alimentaci n el c trica mediante el interruptor aislador y es perar que el aparato se enfr e Se recomienda observar las siguientes precaucio nes Para limpiar las piezas del equipo usar s lo agua tibia productos detergentes para uso alimenticio y material no abrasivo Limpiar cuidadosamente los elementos que entran en contacto directa o indirectamente con los alimentos as como todas las zonas vecinas Limpiar los accesorios despu s del uso utilizan do un desengrasante adecuado Se aconseja efectuar el lavado en lavavajillas Precauci n advertencia No usar productos que contengan sustancias nocivas y o peligrosas para la salud de las personas disolventes bencinas etc Enjuagar las superficies con agua potable y se carlas Utilizar chorros de agua a presi n s lo en las partes externas Prestar atenci n a las superficies de acero inoxi dable a fin de no da arlas y en especial evitar el uso de productos corrosivos no utilizar mate rial abrasivo ni utensilios cortantes Limpiar oportunamente los residuos de comida a fin de evitar que se endurezcan Limpiar los dep sitos calc reos que pueden for marse en algunas superficies del equipo NveRAS Is B SQUEDA DE AVER AS Antes de la puesta en servicio el equipo ha sido so metido a prueba de funcionamiento Las siguientes informaciones tienen por objeto facili tar la identificaci n y correcci
156. te Typenschild wird direkt auf dem G Schutzart Ger t aufgebracht Es enth lt s mtliche Angaben H Bestimmungsland und Hinweise die f r den sicheren Betrieb unerlas L Spannung V slich sind M Stromaufnahme A A Ger temodell N Frequenz Hz B Art der Anpassung P Angabe der Leistung Kw C Angabe des Herstellers Q Abnahmespannungsanzeige D Isolierstoffklasse R Baujahr E Baujahr S WEEE Symbol F Seriennummer A B C DEFS GH PL ANS ge IDM 39614403100 tif KUNDENDIENST ANFORDERN Wenden Sie sich f r s mtliche anfallenden Be dienstzentrum nicht nur den aufgetretenen Scha darfsf lle an eines der autorisierten Kundenzen den sondern auch die Daten an die auf dem tren Typenschild angef hrt sind Geben Sie bei jedem Kontakt mit dem Kunden 3 Deutsch C139616701 fm TECHNISCHE INFORMATIONEN ALLGEMEINE BESCHREIBUNG DES GERATS Die Kippbratpfanne die im Folgenden als Ger t be zeichnet wird wurde zum Zubereiten und Garen von Speisen in Restaurantbetrieben projektiert und konstruiert Das Ger t wird bedarfsabhangig in verschiedenen Versionen hergestellt siehe Abbildung Bratpfanne aus Stahl ru Oc a IDM 39616700100 tif Hauptorgane A Verschlussdeckel f r Becken B Nudelkocher Becken aus Edelsta
157. tellen dass die Einstellung richtig ausge f hrt wurde die Bratpfanne muss auf dem festen Unterteil aufliegen 9 Das Ger t einschalten siehe Seite 9 und kontrol lieren ob es einwandfrei funktioniert die Tempera tur Kontrollleuchte muss leuchten 23 1DM 39616201400 tif Deutsch C139616701 fm EINSTELLUNG DES MIKROSCHALTERS ENDANSCHLAG ANHEBEN BRATPFANNE wichtig F r diese Einstellung muss die Bratpfanne vollst ndig angeho ben sein F r diesen Vorgang in der angegebenen Weise ver fahren 1 Drehen Sie die Schrau ben C heraus und montieren Sie die Blen de D ab 1DM 39616701000 tif 2 Die Schraube E ausschrauben um den Deckel F auszubauen 6 3 Die Schraube G lockern 4 Den Mikroschalter H in Anschlag mit B gel L bringen 5 Ziehen Sie die Schraube G fest 6 Den Deckel F montieren und mit der Schrau be E befestigen 7 Nach beendetem Vorgang die Blende D wie der anbringen 1DM 39616201500 tif 8 Die Bratpfanne anheben und absenken um zu kontrollieren ob die Einstellung stimmt EINSTELLUNG DER AUSWUCHTUNG DES DECKELS F r diesen Vorgang in der angegebenen Weise verfah ren 1 Den Schl ssel A in den Sechskant B einsetzen 2 Den Schl ssel A gut festhalten und gleichzeitig die Feststellschrauben C ausschrauben 3 Den Schl ssel A zum Spannen der Feder im Uhrzeigersinn und zum Entspannen d
158. timmung Beheizung Microcontact de consentement au r chauffement Microinterruptor de consenso calentamiento 11 Interruttore acqua Water switch Wasser Schalter Interrupteur de l eau Interruptor agua 12 Termostato di sicurezza Safety thermostat Sicherheitsthermostat Thermostat de s curit Termostato de seguridad 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 Teleruttore termostato di sicurezza Safety thermostat contactor Klemmenleiste Spannungswechsel Bornier changement de tension Bornera de cambio tensi n Resistenze Heating elements Heizwiderstand R sistances Resistencias Teleruttore di salita vasca Well lifting contactor Fernschalter Anheben Bratpfanne T l rupteur de mont e de la cuve Telerruptor de subida cuba Teleruttore di discesa vasca Well lowering contactor Fernschalter Absenken Bratpfanne T l rupteur de descente de la cuve Telerruptor de bajada cuba Microinterruttore finecorsa salita vasca Well fully raised microswitch Mikroschalter Endanschlag Anheben Bratpfanne Microcontact de fin de course de mont e de la cuve Microinterruptor final de carrera subida cuba Microinterruttore finecorsa discesa vasca Well fully lowered microswitch Endschalter Absenken Bratpfanne Microcontact fin de course de descente de la cuve Microinterruptor final de carrera bajada cuba Pulsante di salita vasca Well lifting button Auf Taste Bratpfanne Bout
159. ttenzione la de scrizione dei comandi e la messa in servi zio D Spia rete per segnalare l attivazione dell alimen tazione elettrica E Spia temperatura per segnalare la fase di ri scaldamento della vasca F Interruttore riempimento vasca per immettere acqua nella vasca di cottura e per interrompere l erogazione dell acqua a riempimento effettuata G Pulsante serve per sollevare la vasca e per con sentirne lo svuotamento H Pulsante serve per abbassare la vasca in posi zione di lavoro Indice spegnimento IDM 39616700400 tif Italiano C139616701 fm ACCENSIONE E SPEGNIMENTO BRUCIATORE Accensione Prima di effettuare questa operazione con trollare che la vasca non sia sollevata e che sia completamente in battuta sulla parte fis sa 1 Agire sull interruttore automatico sezionatore per attivare l allacciamento alla linea elettrica principale 2 Ruotare la manopola A in senso orario pos 1 in corrispondenza della temperatura deside rata per attivare l alimentazione elettrica La spia di rete D si accende 3 Ruotare la manopola B in senso orario pos 3 per attivare le resistenze di riscaldamento 4 La spia temperatura E si accende A tempera tura raggiunta la spia si spegne Se si ruota la manopola A per attivare l alimen tazione elettrica e la manopola B gi in posi zione 3 le spie D E si accendono contemporaneamente 5 Ruotare la manopola B su
160. uipotenziale SE Hot water input Entr e eau chaude Warmwassereinzug Conexi n agua caliente Grigliato sifonato Floor drain Caniveaux de sol Abflu rinnen Conos de desag e Equipotential terminal Borne quipotentiel Potetentialausgleichklemme Borne equipotencial Morsettiera Terminal board Plaque bornes Klembrett Tablero de bornes 3 N 400 230 V IDM 39616701500 tif CT39616701C fm Dati elettrici Electrical data Daten zur Elektrik Modello Vasca Potenza Donn es lectriques Datos el ctricos Model Modelle Well Becken Power Leistung Tensi F T 7 Mod le Modelo Cuve Cuba Puissance Potencia SIONS requenza orrente Voltage Spannung Frequency Frequenz Current Strom Tension Tensi n Fr quence Frecuencia Courant Corriente 291BR2EA N 1 130 It 18 kW 400V3 N 50 60Hz 26A 291BR2EA N 1 130 It 18 KW 230V3 50 60Hz 45A SCHEDA ALLACCIAMENTI 291BR2EA CONNECTION CARD 291BR2EA ANSCHLUSSSCHEMA 291BR2EA FICHE DES RACCORDEMENTS 291BR2EA FICHA DE ENLACES 291BR2EA 120 R3 4 UNI ISO 7 1 UNI ISO 7 1 Allacciamento acqua calda Hot water input Entr e eau chaude Warmwassereinzug Conexi n agua caliente Grigliato sifonato Floor drain Caniveaux de sol AbfluBrinnen Conos de desagiie La Allacciamento elettrico Electric connection Branchement electrique Elektroa
161. un indice di poten za pos 4 per impostare i tempi di funziona mento delle resistenze in modo da mantenere costante la temperatura di cottura Con la manopola B in posizione 3 le resi stenze hanno un funzionamento continuo interrotto solo dal raggiungimento della temperatura impostata Con la manopola B nelle posizioni 4 le re sistenze hanno dei tempi di funzionamento direttamente proporzionali all indice di po tenza selezionato Spegnimento 1 Ruotare entrambe le manopole A B in senso antiorario pos 2 5 per spegnere l apparec chiatura La spia di rete D si spegne IDM 39616000800 tif 2 Agire sull interruttore automatico sezionatore per disattivare l allacciamento alla linea elettri ca principale Italiano d C139616701 fm RIPRISTINO APPARECCHIATURA Il ripristino deve essere effettuato da perso nale autorizzato e qualificato Cautela Avvertenza Prima di eseguire qualsiasi intervento disatti vare l alimentazione elettrica generale Questa operazione va eseguita in modo diverso in funzione del tipo di dispositivo elettrico da ri pristinare Termostato di sicurezza Rel termico salvamotore Termostato di sicurezza 1 Agire sull interruttore sezionatore dell appa recchiatura per di sattivare Pallacciamento alla linea elettrica principale 2 Lasciare dare chiatura per Circa 3 Svitare le viti C e smon tare il cruscotto D
162. vent access to all devices that might cause unex pected health and safety hazards if turned on 13 At the end of each session of use and winenever E necessary clean The outer casing The well see page 14 The accessories see page 14 The appliance and the surrounding environment see page 14 Every 100 working hours have skilled authorised personnel carry out the following operations check that the electrical system is in good work ing order Check that the well limit stop microswitch is in good working order Check that the safety thermostat is working cor rectly English CLEANING INSTRUCTIONS Since the appliance is used for preparing foods for human consumption special care must be paid to everything relating to hygiene and the appliance and the entire surrounding environment must con stantly be kept clean Bf important Before starting any cleaning procedure disconnect the electricity supply using the circuit breaker and allow the appliance to cool The precautions which follow are also important Clean all parts of the appliance with warm water food approved detergents and non abrasive ma terials only Thoroughly clean all parts which come into direct or indirect contact with foods and all surrounding areas TTT CTT TROUBLESHOOTING D appliance has been tested before being put C139616701 fm into service The information provided below is int
163. w G 6 Fit the lid F and secure it with the screw E 7 Replace the control panel D on completion of the operation 8 Raise and lower the well to check that the setting is correct the well must rest firmly on the fixed part of the appliance 9 Switch on the appliance see page 9 and check that it operates correctly the temperature light must be on 23 1DM 39616201400 tif English ADJUSTING THE WELL FULLY RAISED MICROSWITCH il Important This adjustment must be made with the well completely raised To carry out this operation proceed as follows 1 Undo the screws C and remove the control panel D 1DM 39616701000 tif 2 Undo the screws E to remove the lid F 3 Undo the screw G 4 Position the microswitch H so that it is touching the bracket L C139616701 fm 5 Tighten the screw G 6 Fit the lid F and secure it with the screw E 7 Replace the control panel D on completion of the operation 8 Raise and lower the well to check that the set ting is correct ADJUSTING THE LID COUNTER BALANCING To carry out this operation proceed as follows 1 Fit the spanner A onto the hexagon B 2 Keep a firm grip on the spanner A and undo the locking screws C 3 Turn the spanner A clockwise to load the spring or anti clockwise to release it 4 Once the correct balance is obtained screw in the screws C without tight

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