Sous Vide Expert Range SVE 5, 12, 26 & 12 DUAL
Contents
1. 110 120 V 220 240V 110 120V SVE DUAL 2x121 11 0 A 15AF 15AF Auswechseln von Sicherungen Es werden flinke Sicherungen der Serie Littlefuse 3AB 314 mit hohem Abschaltstrom max Abschaltstrom mind 750 A verwendet Abmessungen Lange 3 2 cm 1 25 Zoll Durchmesser 64 mm 0 25 Zoll Stets nur Sicherungen des gleichen Typs und mit gleichen Nennwerten verwenden Routinem ige Sicherheitspr fungen Wenn Routinepr fungen durchzuf hren sind empfehlen wir die Unversehrtheit des Schutzleiters sowie die Isolierung bei 500 V Gleichspannung zu pr fen Routinem ige Durchschlagspr fungen werden f r elektrische Ger te nicht empfohlen da wiederholte Hochspannungspr fungen das Isoliermaterial angreifen Gi Sicherheitsabschaltung Wenn die Innentemperatur den Sollwert berschreitet wird die Sicherheitsabschaltung aktiviert und auf dem Display JEC angezeigt Schalten Sie das Ger t aus und wenden Sie sich an GRANT oder den f r Sie zust ndigen GRANT Vertreter um das Ger t berpr fen zu lassen Um die Sicherheitsabschaltung zu vermeiden sollte stets der mitgelieferte Umw lzeinsatz in das Bad eingesetzt werden Achten Sie auch darauf dass w hrend des Badbetriebs stets Wasser eingef llt ist Sous Vide Expert bath Quick start 29986 Issue 1 Garantie Bei Verwendung unter Einhaltung dieser Anweisungen ist der ordnungsgem e Betrieb dieser B der 2 Jahre lang unter Ausschluss von Material bzw Herstellungsfehlern garanti2. el extremo de la manguera de desague suministrada El agua comenzar a salir en cuanto el accesorio est acoplado por completo Para dejar de vaciar el ba o apriete el bot n gris del orificio de desag e As se soltar la man guera de desag e y dejar de salir al agua por el orificio Sous Vide Expert bath Quick start 29986 Issue 1 Mantenimiento y servicio Limpieza Limpie el ba o con un pa o h medo s lo con agua No utilice limpiadores qu micos Las incrustaciones en las partes sumergidas se pueden eliminar con productos qu micos desincrustan tes dise ados para su uso en aparatos de cocina que contengan piezas met licas Advertencia los productos desincrustantes pueden ser t xicos Siga las instrucciones del fabricante Condiciones de uso Los ba os mar a s lo se pueden utilizar en interiores Compruebe que las condiciones medioambien tales se mantienen dentro de estos l mites Humedad relativa m xi 80 H R a temperatura ambiente de 31 C en descenso lineal hasta 50 m H R a 40 C Hasta 2 000 metros sobre el nivel del mar Datos el ctricos Alimentaci n 220 240 V CA 50 60 Hz o 110 120 V CA 50 60 Hz Grado de contaminaci n 2 Categoria de instalaci n II Nota Las fluctuaciones de tensi n de la red el ctrica no deben variar un 10 con respecto a la ten si n nominal Modelo Capacidad Consumo de corriente Potencia nominal del fusible litros 220 240 V 110 120 V 220 240 V 110 120 V
3. ro une alarme sonore est mise et l affichage al terne entre la temp rature de l eau et z ro L alarme est consentie en appuyant sur la touche S Vidange des bains Avant de vider un bain laissez la temp rature de l eau descendre un niveau s r et prenez les pr cautions n cessaires pour viter un renversement accidentel Pour plus de commodit des robinets de vidange sont inclus dans les bains SVE de 12 L et 5 plus Ces bains doivent tre vid s a l aide de ces robinets de vidange avant d tre d plac s Pour vider un bain au moyen d un robinet de vidange placez l extr mit de l insert du tuyau de vidange fourni dans le robinet Notez que l eau commence se vider d s que insert est com pl tement enclench Pour arr ter la vidange du bain appuyez sur le bouton gris du robinet de vidange vers le bas Cela lib rera le tuyau de vidange et arr tera la sortie de l eau par le robinet de vidange Sous Vide Expert bath Quick start 29986 Issue 1 Entretien et r paration Nettoyage Nettoyez le bain avec un chiffon humide en utilisant seulement de l eau N utilisez pas de d tergents chimiques Le calcaire d pos sur les parties immerg es peut tre limin avec des produits d tartrants con us pour les parties m talliques des quipements de cuisine Avertissement Les produits d tartrants peuvent tre toxiques Respectez les instructions du fabricant Conditions d utilisation Les bains ma
4. s curit Si la temp rature interne du chauffage exc de la temp rature normale de fonctionnement une coupure de s curit survient et l affichage clignote sur GEC Arr tez l appareil et contactez GRANT ou votre repr sen tant GRANT local pour obtenir une assistance Pour viter ce probl me utilisez toujours le plateau de circulation fourni et v rifiez que le bain ne fonctionne pas sec Sous Vide Expert bath Quick start 29986 Issue 1 Garantie Utilis s conform ment aux instructions d utilisation ces bains sont garantis 2 ans contre tout vice de ma t riau ou de fabrication R paration L appareil ne comporte aucune pi ce r parable par l utilisateur En cas de renversement d un liquide potentiellement dangereux sur l quipement d branchez ce dernier de l alimentation lectrique et faites le v rifier par une personne qualifi e Il incombe l utilisateur d ef fectuer la d contamination appropri e lorsqu un produit dangereux est renvers sur l quipement Pour le service apr s vente ou les r parations veuillez contacter notre D partement SAV au Royaume Uni Adresse du service apres vente Service Department Grant Instruments Cambridge Ltd Shepreth Cambridgeshire SG8 6GB Angleterre Tel 44 0 1763 260 811 Fax 44 0 1763 260 811 E mail labservice grant co uk Sous Vide Expert bath Quick start 29986 Issue 1 Kurzanleitung Grant Sous Vide Expert SVE 5 12 26 amp 12 DUAL Umg
5. 0 C Coloque siempre la bandeja de circulaci n en el fondo del ba o para garantizar una distribuci n uniforme de la temperatura y evitar un fallo prematuro del calentador Ajuste de la temperatura Temp 1 Pulse las teclas o para ajustar la temperatura que desee 2 Pulse S de este modo se guarda el valor deseado y el visor vuelve a mostrar la temperatura real del agua Durante el calentamiento o el enfriamiento a la temperatura ajustada el ltimo d gito de la pantalla presentar una barra ascendente o descendente mientras la temperatura no se encuentre a un gra do del valor ajustado Ajuste de la temperatura con el men Cuando se pulsa S para acceder al men el visor muestra C Vuelva a pulsar S para acceder al men de ajuste de la temperatura y siga el procedimiento anterior Ajuste de la calibraci n Si es necesario monitorizar la temperatura de los alimentos y mostrarla en el visor en lugar de la temperatura del agua se puede configurar el ba o con el modo de calibraci n Esta funci n permite ajustar la temperatura de control 5 C para que coincida con la temperatura de los alimentos 1 Se recomienda dejar que la temperatura de los alimentos se estabilice en el agua y medirla con un term metro calibrado antes de completar este procedimiento 2 Pulse S para acceder al men el visor muestra C pulse la flecha arriba o abajo hasta que el visor muestre CAL Pulse S para acceder al mo
6. GB England Tel 44 0 1763 260 811 Fax 44 0 1763 262 410 E mail labservice grant co uk Sous Vide Expert bath Quick start 29986 Issue 1 Guia de inicio rapido Grant SCIENTIFIC CUISINE Gama Sous Vide Expert SVE 5 12 26 y 12 DUAL Condiciones de funcionamiento La serie SVE de ba os maria est dise ada para cocer lentamente los alimentos envasados al vac o sous vide de forma profesional empleando agua Los s mbolos que aparecen a continuaci n se utilizan para indicar lo siguiente A Advertencia de seguridad importante A Precauci n las superficies y el agua pueden estar calientes durante y despu s del uso Lea este manual antes de utilizar el ba o maria Lea las siguientes instrucciones si no quiere que la seguridad o la fiabilidad del producto se vean afectadas Conecte el bafio maria a una toma con el voltaje y la frecuencia mostrados en placa del numero de serie Unicamente Conecte el ba o maria s lo a una fuente de alimentaci n con terminal de toma de tierra segura Ponga el ba o sobre una superficie nivelada no combustible Asegurese de que el ba o maria est en una posici n en la que el cable se pueda desconectar facilmente No utilice el ba o maria para calentar material que pueda provocar incendios o conllevar riesgos de cualquier otro tipo Antes de encenderlo llene el ba o exclusivamente de agua hasta el nivel que desee Se recomienda utilizar la tapa con temperaturas superiores a 6
7. Grant SCIENTIFIC CUISINE SE Sous Vide Expert Range E E QG ER a SVE 5 12 26 amp 12 DUAL Quick Start Guide Grant SCIENTIFIC CUISINE Sous Vide Expert Range SVE 5 12 26 amp 12 DUAL Operating conditions The SVE range of baths is designed for professional sous vide cooking using water The symbols below are used to indicate A Important safety warning Caution Surfaces and water can be hot during and after use Read this manual before using the bath Please read the following instructions as safety or product reliability may be impaired if they are not followed A Only connect to the voltage and frequency shown on the serial number plate A Connect only to a power supply which provides a safety earth ground terminal A Place the bath on a level non combustible surface A Ensure the bath is positioned so the plug is easily accessible for disconnection Do not use the bath to heat any material that could cause a fire or other hazard Using water only fill bath to desired level before switching on The use of the lid is recommended at temperatures over 60 C Always place circulation tray in bottom of bath to help an even distribution of temperature and to avoid premature heater failure Setting the temperature 1 Press or key to set the desired temperature 2 Press this will store the requested value and the display will revert to showing the actual wa ter temperature A rising o
8. SVE DUAL 2x 121 11 0 A 15 AF 15 AF Cambio de fusibles Los fusibles son Littelfuse 3AB serie 314 de acci n rapida alta corriente de corte m x corriente de corte de al menos 750 A Su tama o es de 3 17 cm de largo con un di metro de 0 64 cm Sustituya los fusibles s lo por otros del mismo tipo y potencia nominal Pruebas de seguridad peri dicas Si se van a realizar pruebas rutinarias recomendamos una prueba de la integridad del conductor de tierra protector y una prueba de aislamiento a 500 V CC No se recomienda realizar pruebas instant neas de aislamiento peri dicas con ningun equipo el ctrico porque las pruebas de alta tensi n repeti das degradan los materiales aislantes Desconexi n de seguridad Cuando la temperatura interna del calentador es superior a la temperatura de funcionamiento normal se produce una desconexi n de seguridad y la indicaci n IEL parpadea en la pantalla Apague la uni dad y p ngase en contacto con GRANT o con el representante local de GRANT para solicitar asisten cia Para evitar que se produzca este fallo utilice siempre la bandeja de circulaci n suministrada y aseg rese de que el ba o no se quede sin agua Sous Vide Expert bath Quick start 29986 Issue 1 Garantia Cuando se utilizan de acuerdo con estas instrucciones de funcionamiento estos ba os estan garanti zados por 2 a os contra mano de obra y materiales defectuosos Servicio La unidad no contiene piezas reparables por e
9. cla del programa predefinido 1 para activar el programa En el visor parpadear Pr P y a continuaci n la temperatura ajustada del programa 2 Pulse S para ejecutar el programa el ba o mar a se calentar o enfriar hasta alcanzar la temperatura solicitada Ajuste de un periodo de cuenta atr s PEr El ba o mar a incluye un temporizador de cuenta atr s en minutos que activa una alarma audi ble al llegar a cero 1 Pulse S para que el visor muestre ol 2 Utilice las teclas o para desplazarse hasta PEr 3 Pulse S para seleccionar el temporizador de cuenta atr s en el visor parpadear un U 4 Utilice las teclas o para ajustar los minutos de la cuenta atr s 5 Pulse S para confirmar el ajuste del temporizador Si se ha activado el temporizador durante la cuenta atr s parpadear un punto en el ngulo inferior derecho del visor Cuando el temporizador llegue a cero sonar la alarma y el visor alternar entre la temperatura del agua y cero La alarma puede silenciarse pulsando S Vaciado del ba o mar a Antes de vaciar el ba o deje que la temperatura descienda hasta un nivel seguro y adopte pre cauciones razonables para impedir derrames accidentales Los ba os SVE de 12 litros o m s est n provistos de un orificio que facilita el desag e Estos ba os deben vaciarse por el orificio de desag e antes de moverlos Para vaciar el ba o por el orificio de desague introduzca en el orificio
10. do de calibraci n y la pantalla destellar un segundo con el valor actual 3 Pulse la tecla o para ajustar la desviaci n deseada con la temperatura ej visor 70 0 C term metro 73 0 C desviaci n 3 0 C 4 Pulse S esto almacenar el valor requerido y la pantalla cambiar para mostrar la temperatu ra real del agua nuevo valor corregido Aseg rese de cancelar la calibraci n ajustando el valor en 0 C en el paso 2 de las instrucciones anteriores antes de cambiar a otra receta Sous Vide Expert bath Quick start 29986 Issue 1 Configuraci n de un programa predefinido Cada ba o contiene tres programas predefinidos que pueden configurarse en diferentes tempe raturas ajustadas para utilizar el ba o c modamente a temperaturas de uso frecuente Emplee el m todo siguiente para configurar el programa 1 los dem s programas predefinidos pueden configurarse del mismo modo 1 Pulse la tecla del programa predefinido 1 para activar el programa En el visor parpadear Pr P y a continuaci n la temperatura ajustada del programa 2 Utilice las teclas o para ajustar la temperatura que desee 3 Pulse la tecla del programa predefinido 1 para guardar la temperatura del programa Si no pulsa ninguna tecla en 8 segundos el visor volver a mostrar la temperatura del ba o y la temperatura ajustada conservar su valor original Utilizaci n de un programa predefinido Para utilizar el programa 1 1 Pulse la te
11. dotti chimici appositi destinati alla disincrostazione di apparecchi da cucina con parti metalliche Avvertenza i prodotti disincrostanti possono essere tossici Seguire le istruzioni del produttore Condizioni d uso I bagni d acqua sono destinati esclusivamente all uso in ambiente interno Verificare la presenza delle condizioni ambientali seguenti x D Umidit relativa massima 80 di U R a temperature ambiente fino a 31 C con diminuzione in modo lineare fino al 50 di U R a 40 C Altitudine Fino a 2 000 m sul livello del mare Dati elettrici Alimentazione di rete 220 240Vac 50 60 Hz o 110 120Vac 50 60Hz Grado di inquinamento 2 Categoria di installazione II Nota Le oscillazioni dell alimentazione di rete non devono superare il 10 in pi o in meno della tensione nominale di alimentazione Modello Capacit Consumo di elettricit Amperaggio dei fusibili Litri 220 240V 110 120V 220 240V 110 120V SVE DUAL 2 x 12 litri 11 0 A 15 AF 15 AF Sostituzione dei fusibili L unita dispone di fusibili serie Littlefuse 3AB 314 a intervento rapido e con potere di interruzione elevato potere di interruzione massimo di almeno 750 A I fusibili hanno una lunghezza di 3 18 cm e un diametro di 0 63 cm Sostituire solo con fusibili dello stesso tipo e amperaggio Test di routine per la sicurezza Se sono richiesti test di routine consigliamo di testare l integrit del conduttore di messa a terra di protezione e di
12. e laisser la temp rature des aliments se stabiliser dans l eau puis de la mesurer en utilisant un thermom tre calibr avant de r aliser cette proc dure 2 Appuyez sur S pour acc der au menu l affichage indique C appuyez sur la fl che vers le haut ou vers le bas jusqu ce que l affichage indique CAL Appuyez sur S pour entrer le mo de R glage de la temp rature l cran clignote une seconde en affichant la valeur actuelle 3 Appuyez sur les touches ou pour r gler la compensation de temp rature requise par ex l affichage indique temp rature 70 C thermom tre 73 C compensation 3 C 4 Appuyez sur S la valeur souhait e est alors enregistr e et l cran revient la temp rature actuelle de l eau nouvelle valeur corrig e Assurez vous d annuler le r glage en r initialisant la valeur sur 0 C l tape 2 des instructions avant de passer la pr paration alimentaire suivante Sous Vide Expert bath Quick start 29986 Issue 1 Configuration d un pr r glage de bain Chaque bain comporte trois pr r glages qui peuvent tre configur s des temp ratures diffe rentes et permettent au bain d tre ex cut des temp ratures fr quemment utilis es La m thode suivante vous permet de configurer le pr r glage 1 les autres pr r glages sont r glables de mani re identique 1 Appuyez sur la touche de pr r glage 1 pour activer le pr r glage L a
13. ebungsbedingungen f r den Betrieb SVE B der dienen zum professionellen Vakuumgaren mit Wasser Die im Folgenden aufgef hrten Symbole sind A Wichtiger Sicherheitshinweis A Achtung Oberfl chen und Wasser k nnen w hrend und nach dem Gebrauch hei sein Vor Gebrauch des Wasserbads die Bedienungsanleitung beachten Bitte lesen Sie die folgenden Anweisungen sorgf ltig durch da bei deren Nichtbeachtung die Sicherheit beeintrachtigt werden kann Dieses Ger t darf nur an Steckdosen der Netzspannung und Netzfrequenz angeschlossen werden die auf dem Seriennummernschild angegeben sind Schlie en Sie das Ger t nur an eine Steckdose mit Schutzerde an Das Vakuumgarbad darf nur auf ebene und nicht brennbare Oberfl chen gestellt werden Achten Sie darauf dass der Netzstecker stets leicht zug nglich ist damit das Bad einfach vom Netz getrennt werden kann Mit dem Bad d rfen niemals Stoffe erhitzt werden die Br nde oder andere Gefahren verursachen k nnen Das Bad vor dem Einschalten bis zur gew nschten F llh he nur mit Wasser bef llen Bei Temperaturen ber 60 C wird die Verwendung des Deckels empfohlen Setzen Sie stets den Umw lzeinsatz in den Badboden ein Dies gew hrleistet eine gleichm ige Temperaturverteilung und vermeidet einen vorzeitigen Heizelementausfall Einstellen der Temperatur 1 Stellen Sie mit der Taste bzw die gew nschte Temperatur ein 2 Die Taste S dr cken der eingestellte Wert wird gesp
14. effettuare una prova d isolamento a 500 V DC L esecuzione di flash test come prassi di routine non consigliabile per nessuna apparecchiatura elettrica poich i ripetuti test ad alta tensione deteriorano i materiali isolanti Interruttore di sicurezza Se la temperatura del blocco riscaldante interno supera la normale temperatura di funzionamento scatta un interruttore di sicurezza e sul display lampeggia la scritta Bet Spegnere l unit e contattare GRANT o il locale rappresentante per l assistenza Per evitare questo inconveniente utilizzare sempre il piatto di circolazione fornito in dotazione e assicurarsi che il bagno non si asciughi Sous Vide Expert bath Quick start 29986 Issue 1 Garanzia Se usato in base alle presenti istruzioni per l uso questo prodotto e garantito per 2 anni contro difetti di materiali o lavorazione Assistenza All interno dell apparecchiatura non vi sono parti riparabili dall utente In caso di versamento di liquido potenzialmente pericoloso sull apparecchiatura scollegarla dalla corrente elettrica e farla controllare da personale competente E responsabilit dell utente effettuare un appropriata decontaminazione in caso di versamento di materiale pericoloso sull apparecchiatura Per assistenza o riparazioni contattare il nostro ufficio assistenza nel Regno Unito Indirizzo per l assistenza Service Department Grant Instruments Cambridge Ltd Shepreth Cambridgeshire SG8 6
15. eichert und die Anzeige zeigt wieder den Istwert der Wassertemperatur an W hrend des Aufheizens oder Abk hlens auf den Sollwert ndert sich die letzte Stelle des Displays in einen nach oben oder nach unten zeigenden Balken bis die tats chliche Temperatur innerhalb von 1 C Grad des Sollwerts liegt Temperatureinstellung ber das Men Dr cken Sie S um das Men aufzurufen auf dem Display wird C angezeigt Dr cken Sie S erneut um das Temperatureinstellungsmen aufzurufen und fahren Sie wie oben beschrieben fort Einstellen der Kalibrierung Wenn die Lebensmitteltemperatur berwacht werden muss und auf dem Display anstelle der tats chlichen Wassertemperatur der Temperatursollwert angezeigt werden soll kann das Bad mit Hilfe des Kalibrierungsmodus entsprechend eingestellt werden Mit dieser Funktion ist der Temperatursollwert so einstellbar dass er auf 5 C eingehalten wird 1 Es wird empfohlen die Lebensmitteltemperatur im Wasser stabilisieren zu lassen vor dem Abschluss dieses Vorgangs mit einem kalibrierten Thermometer zu messen 2 Dr cken Sie S um das Men aufzurufen Auf dem Display wird C angezeigt Dr cken Sie solange die Aufw rts oder Abw rts Pfeiltaste bis auf dem Display CAL angezeigt wird Dr cken Sie S Das Ger t schaltet in den Kalibriermodus die Anzeige blinkt einmal pro Sekunde und zeigt den aktuellen Wert an 3 Den gew nschte Korrekturwert f r die Temperatur durch Dr cken d
16. er Taste bzw einstellen Beispiel Display 70 0 C Thermometer 73 0 C Offset 3 0 C 4 S dr cken Der eingestellte Wert wird gespeichert und die Anzeige zeigt wieder den Istwert der Wassertemperatur den neuen korrigierten Wert an Bevor Sie zu einem neuen Rezept wechseln m ssen Sie die Kalibrierung durch Setzen des Wertes auf 0 C siehe Schritt 2 der obigen Anleitung beenden Sous Vide Expert bath Quick start 29986 Issue 1 Einstellen von Festwerten F r jedes Bad sind 3 Festwerte f r verschiedene Solltemperaturen einstellbar damit das Gerat schnell auf haufig benutzte Temperatursollwerte umgeschaltet werden kann Die folgende Anleitung beschreibt die Einstellung von Festwert 1 die anderen Festwerte sind auf die gleiche Weise einstellbar 1 Dr cken Sie die Festwerttaste 1 um auf Festwert 1 zu schalten Am Display wird blinkend Pr i und dann der aktuell eingestellte Temperatursollwert angezeigt 2 Stellen Sie mit der Taste bzw die gew nschte Temperatur ein 3 Dr cken Sie die Festwerttaste 1 um den Festwert zu speichern Wenn 8 Sekunden lang keine Taste gedr ckt wurde zeigt das Display wieder die tats chliche Temperatur an und der urspr ngliche Sollwert bleibt erhalten Aktivieren eines Festwertes So stellen Sie Festwert 1 als Temperatursollwert ein 1 Dr cken Sie die Festwerttaste 1 um auf Festwert 1 zu schalten Am Display wird blinkend Pr und dann der aktuell ein
17. er confermare il valore del timer di conteggio a ritroso SBS Dopo l impostazione del timer nell angolo in fondo a destra del display appare un punto lampeggiante durante il conteggio del tempo a ritroso Quando il timer di conteggio a ritroso arriva a zero si attiva l avvisatore acustico e il display alterna tra la temperatura dell acqua e lo zero Per riconoscere e tacitare l allarme premere il tasto S Svuotamento del bagno Prima di svuotare il bagno lasciare che la temperatura dell acqua scenda ad un livello sicuro e adottare le precauzioni necessarie per impedire fuoriuscite accidentali Nei bagni SVE di capacit pari o superiore a 12 litri sono previsti rubinetti di scarico per facilitare lo svuotamento Questi bagni devono essere svuotati prima di eventuali spostamenti Per svuotare il bagno agendo sul rubinetto di scarico inserire nel rubinetto il raccordo del tubo di scarico fornito in dotazione Si osservi che l acqua inizia a fuoriuscire non appena si inserisce a fondo il raccordo Per interrompere lo svuotamento del bagno premere il pulsante grigio sul rubinetto di scarico per sganciare il tubo di scarico e arrestare il deflusso dell acqua dal rubinetto Sous Vide Expert bath Quick start 29986 Issue 1 Manutenzione e assistenza Pulizia Pulire le superfici dell unit utilizzando un panno inumidito con sola acqua Non usare prodotti chimici Le incrostazioni sulle parti immerse possono essere rimosse con pro
18. ert Serviceleistungen Dieses Ger t enth lt keine Komponenten die vom Benutzer gewartet werden m ssen Wenn eine potenziell gef hrliche Fl ssigkeit auf das Ger t gesch ttet wird trennen Sie das Ger t von der Stromversorgung ab und lassen Sie es von einer Fachkraft berpr fen Der Betreiber ist f r die Durchf hrung einer entsprechenden Dekontamination verantwortlich wenn Gefahrstoffe auf das Ger t gesch ttet werden Wenden Sie sich f r Service oder Reparaturen bitte an unsere Kundendienstabteilung in Gro britannien Serviceanschrift Service Department Grant Instruments Cambridge Ltd Shepreth Cambridgeshire SG8 6GB England Tel 44 0 1763 260 811 Fax 44 0 1763 262 410 E Mail labservice grant co uk Sous Vide Expert bath Quick start 29986 Issue 1 Guida di avvio rapido Grant SCIENTIFIC CUISINE Gamma Sous Vide Expert SVE SVE 5 12 26 e 12 DUAL Condizioni d uso La gamma di bagni SVE progettata per la cottura sottovuoto professionale con acqua simboli elencati qui sotto sono utilizzati per indicare A Importanti avvertenze per la sicurezza A Attenzione le superfici e l acqua possono essere molto calde durante e dopo l uso Leggere il manuale prima di usare il bagno La non conformita alle istruzioni fornite potrebbe compromettere la sicurezza A Assicurarsi che i valori di tensione e frequenza della rete corrispondano ai dati forniti sulla targhetta del numero di matric
19. ffichage clignote sur Pr et indique la temp rature actuelle pr r gl e 2 Utilisez la touche ou pour obtenir la temp rature d sir e 3 Appuyez sur la touche de pr r glage 1 pour enregistrer la temp rature pr d finie Si vous n appuyez pas sur une touche pendant 8 secondes l affichage revient a la temp rature du bain et le r glage de la temp rature demeure sa valeur originale Ex cution d un bain pr r gl Pour ex cuter le bain pr r gl 1 1 Appuyez sur la touche de pr r glage 1 pour activer le pr r glage L affichage clignote sur Pr P et indique la temp rature actuelle pr r gl e 2 Appuyez sur S pour d marrer le pr r glage la temp rature du bain s l vera ou descen dra pour atteindre la temp rature requise R glage d une p riode de comptage PEr L appareil est quip d une minuterie qui d clenche une alarme sonore au terme d un comptage 1 Appuyez sur S pour afficher ol Utilisez les touches ou pour naviguer jusqu PEr Appuyez sur S pour s lectionner le r glage de la minuterie l affichage clignote sur D Utilisez les touches ou pour r gler la minuterie en minutes Appuyez sur S pour confirmer la valeur de la minuterie Si une minuterie a t r gl e un point situ dans le coin inf rieur droit de l affichage clignote pendant le d compte AAA Lorsque le d compte de la minuterie atteint z
20. finite 1 Premere il tasto di impostazione predefinita 1 per attivare la configurazione delle impostazioni predefinite Il display lampeggia indicando Fr e di seguito la temperatura predefinita corrente 2 Premere il tasto o per impostare la temperatura desiderata 3 Premere il tasto di impostazione predefinita 1 per salvare il valore predefinito di temperatura Se non si preme alcun tasto per 8 secondi il display torna all indicazione della temperatura del bagno e la temperatura impostata rimane al valore originario Funzionamento del bagno in base all impostazione predefinita Per azionare il bagno in base all impostazione predefinita 1 1 Premere il tasto di impostazione predefinita 1 per attivare la configurazione delle impostazioni predefinite Il display lampeggia indicando Pr e di seguito la temperatura predefinita corrente 2 Premere S per azionare il bagno in base all impostazione predefinita il bagno si riscalda o si raffredda fino alla temperatura richiesta Impostazione del timer di conteggio a ritroso PEr Il bagno comprende un timer di conteggio a ritroso in minuti che attiva un segnale acustico allo scadere del tempo impostato Premere S per visualizzare of Premere il tasto o fino a visualizzare PEr Premere S per selezionare il timer di conteggio a ritroso sul display lampeggia 0 Utilizzare il tasto o per impostare il timer di conteggio a ritroso in minuti Premere S p
21. gestellte Temperatursollwert angezeigt 2 Dr cken Sie die Taste S um den Festwert als Sollwert zu verwenden Das Bad heizt oder k hlt auf die gew nschte Temperatur Einstellen der Zeituhr PEr Das Bad enth lt eine in Minuten einstellbare Zeituhr die den Summer ert nen l sst wenn die eingestellte Zeit abgelaufen ist Dr cken Sie die Taste S Es wird oL angezeigt Gehen Sie mit der Taste bzw auf PEr Dr cken Sie S um die Zeituhr auszuw hlen auf dem Display blinkt D Stellen Sie mit der Taste bzw die Verz gerungszeit in Minuten ein Dr cken Sie S um den Zeitwert zu best tigen E d E D Wenn eine Verz gerungszeit eingestellt wurde erscheint in der rechten unteren Ecke des Displays ein Punkt wenn die Zeituhr heruntergez hlt wird Hat die Zeituhr bis Null heruntergez hlt ert nt der Summer und am Display wird abwechselnd 0 und die Wassertemperatur angezeigt 1 Der Alarm kann durch Dr cken von S quittiert werden Leeren des Bads Vor der Entleerung des Bades sollte die Wassertemperatur auf ein sicheres Niveau absinken Achten Sie darauf beim Entleeren nichts zu versch tten SVE B der ab einem Fassungsverm gen von 12 Litern werden mit Ablassh hnen geliefert die ein bequemes Entleeren erm glichen Diese B der sind vor dem Transport mit Hilfe des Ablasshahns zu entleeren Schieben Sie das Einsteckende des mitgelieferten Ablassst cks auf den Ablasss
22. h to be conveniently run at frequently used temperatures Use the method below to con figure preset 1 other presets can be set in a similar manner 1 Press preset key 1 to activate the preset The display will flash Pr and then the current preset set temperature 2 Use the or key to set the desired temperature 3 Press preset key 1 to save the preset temperature If no key is pressed for 8 seconds then the display will revert back to showing the bath tempera ture and the set temperature will remain at its original value Running a bath preset To run bath preset 1 1 Press preset key 1 to activate the preset The display will flash Pr and then the current preset set temperature 2 Press S to run the preset the bath will heat or cool to the requested temperature Setting a countdown period PEr The bath includes a countdown timer in minutes which triggers an audible alarm on completion Press S to show al Use the or key to navigate to PEr Press S to select the countdown timer the display will flash 0 Use the or key to set the countdown timer in minutes Press S to confirm the countdown timer PA eS If a timer has been set then a dot in the bottom right corner of the display will flash during the countdown When the countdown timer reaches zero the audible alarm will sound and the display will alter nate between the water temperature and zero The alarm can be accepted by pressi
23. ie ou tout autre risque En utilisant exclusivement de l eau remplissez le bain au niveau souhait avant d allumer l unit Il est recommand d utiliser le couvercle pour des temp ratures sup rieures 60 C Placez toujours le plateau de circulation dans le fond du bain pour permettre une distribution unifor me de la temp rature et viter une d faillance pr matur e du chauffage R glage de la temp rature 1 Appuyez sur les touches de commande ou pour r gler la temp rature souhait e 2 Appuyez sur S La valeur souhait e est ainsi m moris e et l affichage revient a la temp rature actuelle de l eau Pendant l l vation ou la baisse de la temp rature jusqu la la temp rature d finie le dernier chiffre affiche une barre croissante ou d croissante jusqu ce que la temp rature se situe a 1 C de la valeur d sir e R glage de la temp rature l aide du menu Appuyez sur S pour acc der au menu l affichage indique TU Appuyez de nouveau sur S pour ac c der au menu de r glage de la temp rature puis proc dez comme indiqu ci dessus R glage de la temp rature Si l utilisateur souhaite surveiller la temp rature des aliments et afficher cette temp rature au lieu de la temp rature de l eau il convient de r gler le bain cet effet l aide du mode R glage de la temp rature Cette fonction vous permet de r gler le contr le thermique par paliers de 5 C 1 Nous recommandons d
24. l usuario Si se derraman liquidos potencialmente peligrosos en el equipo descon ctelo de la fuente de alimen taci n y p ngalo en manos de personal competente para que lo revise Es responsabilidad del usua rio efectuar la descontaminaci n adecuada si se vierten materiales peligrosos sobre el equipo Para mantenimiento o reparaciones p ngase en contacto con nuestro departamento de servicio en el Reino Unido Direcci n del Servicio t cnico Service Department Grant Instruments Cambridge Ltd Shepreth Cambridgeshire SG8 6GB Inglaterra Tel 44 0 1763 260 811 Fax 44 0 1763 262 410 Correo electr nico labservice grant co uk Declaration of Conformity Manufacturer Equipment Name Type Number Description of Equipment Directives Including Accessories CE marking first applied Applied Standards Harmonized Standards GRANT INSTRUMENTS CAMBRIDGE LTD Shepreth Cambridgeshire SG8 6GB Sous Vide Expert SVE 5 SVE 5L SVE 12 SVE 12L SVE 26 26L SVE DUAL DUALL Electronically controlled thermostatic water baths for Sous Vide cooking EMC Directive 2004 108 EC LVD Directive 2006 95 EC Mains cord set metal lid and metal tray 2007 BS EN 61326 1 2006 Electrical Equipment for measurement control and laboratory use EMC requirements Part 1 General requirements BS EN61010 Part 2 010 2003 Safety requirements for electrical equipment for measurement control and laboratory
25. ng S Emptying the baths Before emptying any bath allow the water temperature to fall to a safe level and take reasonable precautions to prevent accidental spillage Drain taps are included in 12 litres and above SVE baths to allow convenient emptying These baths should be emptied using the drain tap prior to moving To empty the bath using the drain tap push the insert end of the supplied drain hose into the drain tap Note that the water will begin to empty as soon as the drain insert is fully engaged Sous Vide Expert bath Quick start 29986 Issue 1 Maintenance and Service Cleaning Clean the bath with a damp cloth using only water Do not use chemical cleaning agents Scale on immersed parts can be removed using chemical de scaling products designed for use on kitchen equipment which has metal parts follow the manufacturer s instructions when using de scaling products Conditions of use The water baths are for indoor use only Check that the environmental conditions are within the fol lowing limits Temperature EEK Maximum relative hu 80 r h in room temperatures up to 31 C decreasing linearly to 50 r h at midity 40 C Up to 6 500 feet 2 000 m above sea level Electrical details Mains supply 220 240Vac 50 60 Hz or 110 120Vac 50 60Hz Pollution degree 2 Installation Category II Note Mains supply voltage fluctuations are not to exceed 10 of the nominal supply voltage Capacity Current Consump
26. ola Collegare esclusivamente ad una presa di rete dotata di messa a terra AM Posizionare il bagno su una superficie piana e non infiammabile AM Verificare che la spina elettrica sia facilmente accessibile AM Non usare il bagno per riscaldare materiali che potrebbero causare incendi o incidenti di altro tipo Riempire il bagno utilizzando esclusivamente acqua prima di accendere l unit consigliato l uso del coperchio a temperature superiori a 60 C Posizionare sempre il piatto di circolazione sul fondo del bagno per consentire una distribuzione uniforme della temperatura ed evitare guasti prematuri del blocco riscaldante Impostazione della temperatura 1 Premere il tasto o per impostare la temperatura desiderata 2 Premendo S si memorizza il valore richiesto e il display torna a mostrare la temperatura effettiva dell acqua Durante il riscaldamento o raffreddamento necessario per raggiungere la temperatura impostata l ultima cifra cambia in una barra ascendente o discendente finch la temperatura compresa tra pi o meno 1 C rispetto al valore di riferimento Impostazione della temperatura attraverso il menu Premere S per accedere al menu sul display compare C Premere nuovamente S per accedere al menu della temperatura e procedere come sopra descritto Impostazione della calibrazione Se l utente ha necessit di monitorare la temperatura degli alimenti e visualizzarla sul display al posto della temperat
27. r falling bar will be displayed until the temperature is within 1 C of the set value Setting the temperature via menu Pressing S to enter the menu the display will show TL Press S again to enter temperature setting menu and proceed as above Setting the calibration If the user needs to monitor the food temperature and to show this temperature on the display instead of the water temperature the bath can be set up using the calibration mode This feature allows the user to adjust the control temperature by 5 C to match the food temperature 1 Allow food temperature to stabilize in the water before measuring using a calibrated thermometer 2 Press S to enter the menu the display will show C press either up or down arrow until the Display shows CAL Press S to enter calibration mode and the display will flash once a second with the current value 3 Press or key to set the desired offset to the temperature e g display 70 0 C thermometer 73 0 C offset 3 0 C 4 Press S this will store the requested value and the display will revert to showing the actual water temperature new corrected value Ensure to cancel the calibration by setting the value to 0 C in step 2 of the instructions above before changing to a new recipe Sous Vide Expert bath Quick start 29986 Issue 1 Configuring a bath preset Each bath contains three presets which can be configured to different set temperatures to allow the bat
28. rie sont con us exclusivement pour un usage interne V rifiez que les conditions environ nementales se situent dans les limites suivantes Humidit relative maxi 80 H R temp rature ambiante jusqu 31 C diminuant de fa on lin aire male jusqu 50 H R 40 C Jusqu a 6 500 pieds 2000 m au dessus du niveau de la mer Caract ristiques lectriques Alimentation secteur 220 240 V CA 50 60 Hz ou 110 120 V CA 50 60 Hz Degr de pollution 2 Cat gorie d installation II Remarque Les fluctuations de tension de l alimentation secteur ne doivent pas exc der 10 de la tension d alimentation nominale Modele Capacite Consommation de courant Capacit des fusibles Litres 220 240 V 110 120 V 220 240 V 110 120 V Remplacement des fusibles Les fusibles sont des Littlefuse 3AB 314 action rapide haute intensit de fusion intensit de fusion max a 750 A au moins Dimensions 1 25 pouce de long et 0 25 pouce de diam tre Ne remplacez les fusibles que par des fusibles du m me type et de m me puissance Tests de s curit syst matiques Si vous souhaitez effectuer des tests syst matiques nous recommandons un test de l int grit du conducteur de terre et un test d isolation 500 V CC Les tests flash syst matiques sont d conseil Gi les quel que soit l quipement lectrique car les tests r p t s a haute tension d gradent les mat riaux d isolation Coupure de
29. s material is spilt on the equipment For service or repair please contact our Service Department in the UK Service Address Service Department Grant Instruments Cambridge Ltd Shepreth Cambridgeshire SG8 6GB England Tel 44 0 1763 260 811 Fax 44 0 1763 262 410 E mail labservice grant co uk Sous Vide Expert bath Quick start 29986 Issue 1 Guide de d marrage rapide Grant SCIENTIFIC CUISINE Gamme Expert de bains sous vide SVE 5 12 26 amp 12 DUAL Conditions d utilisation La gamme de bains marie SVE est con ue pour la cuisson professionnelle d aliments conditionn s sous vide Les symboles ci dessous indiquent Avertissement important relatif la s curit Attention Les surfaces et l eau peuvent tre chaudes pendant et apr s l utilisation O Lisez ce manuel avant d utiliser le bain Veuillez lire les instructions suivantes le non respect de ces instructions peut compromettre la s curit et la fiabilit du produit A Branchez l appareil uniquement sur la tension et la fr quence mentionn es sur la plaque signal tique AM Branchez I appareil uniquement sur une prise lectrique quip e d une borne de s curit la terre masse AM Placez le bain sur une surface plane ignifuge AM Le positionnement du bain doit permettre d acc der facilement la fiche pour la d brancher N utilisez pas le bain pour faire chauffer une quelconque mati re susceptible de provoquer un incend
30. tion Fuse rating Litres 220 240V 110 120V 220 240V 110 120V SVE 12 DUAL 2x12L 11 0A 15AF 15AF Replacement of fuses Fuses are Littlefuse 3AB 314 series fast acting high breaking current max breaking current at least 750 A Dimensions are 1 25 inch long with a 0 25 inch diameter Replace fuses only by the same type and rating Routine safety tests GI If routine tests are to be made we recommend a test of the integrity of the protective earth conductor and an insulation test at 500 V DC Routine flash tests are not recommended for any electrical equip ment because repeated high voltage tests degrade insulation materials Safety cut out If the internal heater temperature exceeds normal operating temperature a safety cut out will operate and the display will flash GC Switch off the unit and contact GRANT or your local GRANT representative for support To avoid this fault always use the circulation tray provided and ensure the bath does not run dry Sous Vide Expert bath Quick start 29986 Issue 1 Guarantee When used according to these operating instructions these baths are guaranteed for 2 years against faulty materials or workmanship Service There are no user serviceable parts inside the unit If potentially hazardous liquid is spilt onto the equipment disconnect it from the power supply and have it checked by a competent person It is the user s responsibility to carry out appropriate decontamination if hazardou
31. tutzen um das Bad mit Hilfe des Ablasshahns zu entleeren Bitte beachten Sie dass das Wasser abzulaufen beginnt wenn das Ablassst ck vollst ndig auf den Stutzen aufgeschoben ist Dr cken Sie die graue Taste am Ablasshahn nach unten um das Ablassen des Bades zu beenden Dadurch wird der Ablaufschlauch ausgeklinkt und das Wasser l uft nicht mehr ber den Ablasshahn ab Sous Vide Expert bath Quick start 29986 Issue 1 Wartung und Service Reinigung Reinigen Sie das Bad nur mit Wasser und einem feuchten Tuch Verwenden Sie keine chemischen Reinigungsmittel Kesselstein an in Fl ssigkeit eingetauchten Teilen kann mit chemischen Kesselsteinentfernungsmitteln f r K chenger te mit Metallteilen entfernt werden Warnung Kesselsteinentfernungsmittel k nnen giftig sein Beachten Sie die Anweisungen des Herstellers Betriebsbedingungen Wasserb der sind nur f r den Innengebrauch bestimmt Die Umgebungsbedingungen m ssen sich stets innerhalb der folgenden Grenzwerte befinden Temperatur 5 bis 40 C Max aera 80 bei Raumtemperaturen bis 31 C lineare Abnahme auf 50 bei 40 C Luftfeuchtigkeit H he ber NN Bis zu 2 000 m Elektrische Daten Netzversorgung 220 240 Vac 50 60 Hz oder 110 120 Vac 50 60 Hz Verschmutzungsgrad 2 Installationskategorie II Hinweis Spannungschwankungen in der Hauptstromzufuhr d rfen 10 der Nennspannung nicht Ubersteigen Fassungsverm gen Stromaufnahme Absicherung 7 220 240 V
32. ura dell acqua il bagno pu essere impostato sulla modalit di calibrazione Questa funzione permette all utente di regolare la temperatura di controllo correggendola di 5 C per adeguarla alla temperatura degli alimenti 1 Prima di completare la procedura una volta che la temperatura si stabilizzata nel bagno d acqua si raccomanda di misurare la temperatura degli alimenti con un termometro calibrato 2 Premere S per accedere al menu sul display appare C Premere la freccia su o la freccia gi finch sul display appare CAL Premere S per attivare la modalit di calibrazione Sul display lampeggia una volta al secondo il valore corrente 3 Premere il tasto o per impostare il valore di correzione della temperatura desiderato per esempio display 70 0 C termometro 73 0 C correzione 3 0 C 4 Premere S per memorizzare il valore richiesto Sul display compare la temperatura effettiva dell acqua dopo la correzione IT Assicurarsi di annullare la calibrazione impostando il valore su 0 C come descritto nel punto 2 sopra riportato prima di passare ad una nuova ricetta Sous Vide Expert bath Quick start 29986 Issue 1 Impostazioni predefinite Ogni bagno contiene tre impostazioni predefinite di temperatura configurabili per azionare il bagno alle temperature utilizzate pi di frequente Procedere come segue per configurare l impostazione predefinita 1 e analogamente le altre impostazioni prede
33. use particular requirements for laboratory equipment for the heating of materials The product complies with the above Directives when used with the supplied mains cord set it may not comply if an alternative cord set is used declare that this apparatus conforms to the requirements of the above Directive s Ludo Chapman Managing Director Grant Instruments Cambridge Ltd USA This device complies with Part 15 of the FCC rules Operation is subject to the following two conditions 1 this device may not cause harmful interference and 2 this device must accept any interference received including interference that may cause undesired operation Grant Grant Instruments Cambridge Ltd Shepreth Cambridgeshire SG8 6GB England Tel 44 0 1763 260811 Fax 44 0 1763 262410 Email labsales grant co uk www grant co uk
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