Manual del operador
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1. VOLLRATH gt Setting g te Standard Manual del operador CALENTADOR CAYENNE CON DRENAJE Modelo Descripci n Voltaje Vatios Amps Enchufe 72958 Calentador Cayenne con drenaje 230 1200 72959 Calentador Cayenne con drenaje 230 1200 Gracias por comprar este equipo Vollrath Antes de usar el equipo lea y familiaricese con las siguientes instrucciones de operaci n y seguridad CONSERVE ESTAS INSTRUCCIONES COMO REFERENCIA PARA EL FUTURO Conserve la caja y embalado originales Deber utilizarlos para devolver el equipo en caso de que requiera reparaciones VOLLRATH e CALENTAMIENTO Y EXHIBICI N DE SOBREMESA PRECAUCIONES DE SEGURIDAD Para garantizar una operaci n segura lea las siguientes afirmaciones y comprenda su significado L alas atentamente N ADVERTENCIA Advertencia se usa para indicar la presencia de un peligro que puede provocar lesiones personales graves muerte o da os materiales considerables si se ignora el aviso A PRECAUCI N Precauci n se usa para indicar la presencia de un peligro que provocar o puede provocar lesiones personales o da os materiales leves si se ignora el aviso NOTA Nota se utiliza para indicar informaci n sobre instalaci n funcionamiento o mantenimiento que es importante pero que no reviste peligros Por su propia seguridad Debe acatar estas precauciones en todo momento ya que si no lo hace podr a lesionarse a s mismo y a otras personas o2. Recreaci n _ Hotel hospedaje J L neas a reas L Empresa industria L Escuela primaria secundaria J Institutos universidades Hospitales Cuidado de largo plazo _ Residencia de adultos mayores 1 Fuerzas armadas _ Correccionales MOTIVO PARA SELECCIONAR NUESTRO PRODUCTO J Aspecto _ Restaurante de _J Disponibilidad Recomendaci n servicio completo del vendedor _ Facilidad de operaci n J Versatilidad de uso J Precio J Marca LE GUSTAR A RECIBIR NUESTRO COMPLETO CAT LOGO Y PERMANECER EN NUESTRA LISTA DE CORREO S Y No 10NVdS3 LRATH ZA Settin www vollrathco com The Vollrath Company L L C 1236 North 18th Street Sheboygan WI 53081 3201 U S A Tel principal 800 62 Fax 800 752 5620 AAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAALAL
3. Sellos para puertas de hornos Vidrio para puertas de hornos Cucharas altamente resistentes con mango ergon mico certificadas por NSF Cucharas para servir altamente resistentes solamente h Vidrio para exhibidores de comida caliente FRE rtificadas por NSF itri i Estufas de inducci n serie Mirage Pro Ultra y Profesional 5 N vitrinas de presentaci n per odo de garantia de 2 a os de verla de servicio pesado con mango Calibraci n e instalaci n de equipos Estufas de inducci n Mirage Mirage Cadet y serie Comercial Tonazas de una sola pieza a gas periodo de garant a de 1a o Cucharones de una sola pieza altamente Hojas de rebanadora cortadora Estaciones de trabajo ServeWell a inducci n per odo de resistentes preparaci n en sobremesa garant a de un a o para la mesa de la estaci n de trabajo y2 Batidores con mango de nylon Redco y Vollrath a os para los quemadores de inducci n Rebanadoras per odo de garant a de 10 a os para los engranajes y 5 a os para las correas Espumaderas de una sola pieza Bater as de cocina Tribute Intrigue y Classic Select La garant a de Jacob s Pride no cubre los revestimientos Kool Touch no adherentes ni los la mangos de silicona 2 a os 9 14 L neas de productos Optio Arkadia periodo de garant a de 90 d as 15 Todos los productos no adherentes por ejemplo sartenes y superficies tienen una garant a de 90 d as para la
4. al equipo Para disminuir el riesgo de lesiones personales o da os al equipo Ench felo s lo en tomacorrientes con puesta a tierra cuyo voltaje nominal sea el indicado en la placa identificatoria M Use el equipo en posici n plana y nivelada No use un cable de extensi n con este equipo No enchufe este equipo en una regleta el ctrica ni cable de m ltiples tomas M Apague el equipo desench felo y deje que se enfr e antes de limpiarlo o trasladarlo EH Desenchufelo cuando no est en uso E Nolo opere sin agua E Norocie con l quidos ni agentes de limpieza los controles ni la parte externa del equipo No limpie el equipo con lana de acero EH Mantenga el equipo y el cable el ctrico lejos de llamas expuestas quemadores el ctricos o calor excesivo Nolo deje operando solo No opere el equipo en reas p blicas ni cerca de los ni os No opere el equipo si se ha da ado o si funciona defectuosamente de alg n modo FUNCI N Y PROP SITO DA E A r Este equipo esta dise ado para mantener recipientes de comida caliente a temperatura de servicio segura Este equipo no est dise ado ni tiene el prop sito de cocer alimentos crudos Antes de usarlo el equipo debe limpiarse y secarse completamente Este equipo no est dise ado para uso dom stico industrial ni de laboratorio DESEMBALADO DEL EQUIPO Y CONFIGURACI N INICIAL AAA RA AAA AAA E Cuando ya no los necesite deseche todos los mater
5. o supervisi n correctas cuando era necesario negligencia uso incorrecto instalaci n u operaci n contraria a las instrucciones de instalaci n y operaci n u otras causas que est n relacionadas con defectos de mano de obra o fabricaci n Si el cliente lo solicita The Vollrath Company LLC reparar y o reemplazar dichos es a un precio razonable oo o se ofrece ninguna soluci n para las rebanadoras cuya hoja no se Hi afilado en el manual del propietario encontrar las instrucciones para afilarla No se ofrece ninguna soluci n para las batidoras da adas al cambiar velocidades con la unidad en marcha o al sobrecargarla ambos casos determinados or un t cnico certificado de Vollrath trabajo de garant a debe contar con la aprobaci n previa de The Vollrath Company LLC Consulte las instrucciones de operaci n y seguridad de cada a para ver los procedimientos de reclamos bajo garantia o se ofrece soluci n para los a devueltos que se determine que son aceptables seg n su especificaci n No se ofrece ninguna soluci n bajo una garantia que no est inscrita seg n se exige a continuaci n LIMITACI N DE GARANT A THE VOLLRATH COMPANY LLC NO SER RESPONSABLE DE DA OS INCIDENTALES O CONSECUENTES DE NING N TIPO QUE SE BASEN EN NEGLIGENCIA U OTRO AGRAVIO VIOLACION DE GARANTIA O CUALQUIER OTRA TEORIA 6 CALENTAMIENTO Y EXHIBICI N DE SOBREMESA os PROCEDIMIENTO DE GARANTIA Para todos los servicios de garantia se
6. MIENTO Y EXHIBICI N DE SOBREMESA CL USULA DE GARANT A DE THE VOLLRATH Co L L C ASES ET EEE TATEN TEE ET Dr Ann TEE Tr ME BETTEN ee De AN A E A ee The Vollrath Company L L C garantiza los productos que fabrica y distribuye contra defectos en materiales J fabricaci n por un per odo de un a o salvo seg n se especifica a le 2 3 continuacion La garantia dura por 12 meses a partir de la fecha de instalacion original Recibo de usuario final Compresores de refrigeraci n per odo de garant a de 5 a os Todos los productos de la colecci n Jacob s Pride Art culos vendidos sin garant a Repuestos per odo de garant a de 90 dias incluyendo los siguientes tienen garant a vitalicia Sartenes y bater as de cocina recubiertas per odo de garant a porcionadores de una sola pieza certificados por hilos para moledoras de carne de 90 d as e P P Bombillas en hornos de convecci n y Sistema de remachado EverTite la garant a cubre los Utensilios Spoodle certificados por NSF exhibidores de comida caliente 4 9 d gt gt 0 Batidoras periodo de garant a de 2 a os 1 Se ofrecen garant as extendidas al momento de la venta 2 Batidoras de Boxer intercambio por 1 a o 3 Productos Vollrath Redco per odo de garant a de remaches sueltos solamente para siempre Tiras calentadoras Cayenne periodo de garant a de 1 a o m s 1 a o adicional para las piezas del elemento calefactor
7. a la secci n LIMPIEZA en este manual NN NN A A A A A A A AA A AA AA AA A A A A A A A A A A WWW CALENTAMIENTO Y EXHIBICION DE SOBREMESA os LIMPIEZA Para conservar su aspecto hermoso y prolongar su vida util limpie diariamente el equipo A ADVERTENCIA RU No toque los alimentos liquidos ni las superficies Peligro de quemaduras de calentamiento cuando el equipo este calentando o funcionando Las superficies el l quido vapor y los alimentos calientes pueden quemar la piel Deje que las superficies calientes se enfrien antes de manipularlas No vierta ni derrame agua sobre la superficie de cocci n pues ello provocar salpicaduras NOTA No use productos de limpieza c usticos lana de acero ni productos de uso comercial para la eliminaci n de carbonatos a fin de limpiar el equipo Enjuague completamente el equipo con agua tras limpiarlo 1 Desench felo 2 Deje que el equipo se enfr e totalmente antes de limpiarlo ADVERTENCIA Peligro de descarga el ctrica Evite que ingrese agua o cualquier otro tipo de l quido al interior de la unidad ya que ello podr a causar una descarga el ctrica No use un cable el ctrico da ado No llene excesivamente los recept culos fuentes ni bandejas El l quido podr a hacer contacto con los componentes electr nicos y causar un cortocircuito o descarga el ctrica Desenchufe la unidad antes de darle servicio drenar o retirar las bandejas y fuentes para derrame N
8. iales de embalado de una manera ambientalmente responsable 1 Retire del equipo todo el material y cinta de embalado as como el pl stico protector 2 Limpie todo residuo adhesivo que haya quedado del pl stico o la cinta 3 Coloque el equipo en la ubicaci n deseada 2 MANUAL DEL OPERADOR CARACTER STICAS Y CONTROLES Figura 1 Caracter sticas y controles a CONTROL TERMICO Se usa para fijar o ajustar la temperatura del recept culo Mientras m s alto o m s bajo sea el n mero m s alta o m s baja es la temperatura respectivamente Es tambi n el interruptor de encendido apagado LUZ DE SUMINISTRO Se ilumina cuando se pulsa el bot n de encendido de la unidad LUZ DE SUMINISTRO Se ilumina cuando se pulsa el bot n de encendido de la unidad OPERACI N A ADVERTENCIA Peligro de descarga el ctrica Evite que ingrese agua o cualquier otro tipo de l quido al interior de la unidad ya que ello podr a causar una descarga el ctrica No use un cable el ctrico da ado No llene excesivamente los recept culos fuentes ni bandejas El l quido podr a hacer contacto con los componentes electr nicos y causar un cortocircuito o descarga el ctrica Desenchufe la unidad antes de darle servicio drenar o retirar las bandejas y fuentes para derrame No roc e agua ni agentes de limpieza No use un cable el ctrico modificado ni da ado A ADVERTENCIA Zul No toque los alimentos liquidos ni las superfic
9. ies Peligro de quemaduras de calentamiento cuando el equipo este calentando o funcionando Las superficies el l quido vapor y los alimentos calientes pueden quemar la piel Deje que las superficies calientes se enfrien antes de manipularlas No vierta ni derrame agua sobre la superficie de cocci n pues ello provocar salpicaduras AAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA 1 Agregue agua limpia y fresca hasta el nivel correcto unos 2 5 CM o aproximadamente 3 8 L de agua No lo llene excesivamente 2 Enchufe el cable el ctrico en un tomacorriente con puesta a tierra cuyo voltaje nominal corresponda al indicado en la placa identificatoria NOTA Si va a usar fuentes de tama os fraccionales deben emplearse las barras adaptadoras para impedir que el vapor escape entre las fuentes 3 Precaliente el agua en los recept culos cubriendolos con tapas o recipientes de alimento vac os luego encienda la unidad y fije el control t rmico A en el ajuste m ximo de calor Precaliente el agua durante 15 minutos 4 Coloque el recipiente de alimento caliente por sobre los 60 C en el equipo precalentado 9 Reduzca el ajuste de calor hasta un nivel que permita mantener una temperatura de conservaci n segura y la calidad del alimento Consulte la nota cautelar sobre seguridad de los alimentos Nota cautelar sobre seguridad de los alimentos Supervise estrechamente la temperatura de los alimentos para mantenerlos seguro
10. o roc e agua ni agentes de limpieza No use un cable el ctrico modificado ni da ado NOTA No sumerja el cable el enchufe ni el equipo en agua ni en ning n otro l quido 1 Gire el interruptor de control t rmico A hasta la posici n de apagado y desenchufe la unidad Use guantes mitones o tomaollas para protegerse las manos cuando retire recipientes de comida caliente de la unidad 2 Deje que la unidad y el agua se enfrien totalmente 3 Coloque un recipiente adecuado directamente debajo de la v lvula de drenaje C Gire la palanca de abrir cerrar hasta la posici n abierta supervisando el flujo de l quido que va a ingresar al recipiente Tenga cuidado de evitar derrames que puedan crear una condici n resbalosa Gire la palanca de abrir cerrar hasta la posici n cerrada antes de que el recipiente se llene Deseche el agua drenada Repita este procedimiento si es necesario 4 Use un pa o h medo o esponja sumergida en agua jabonosa para limpiar el interior del recept culo y la parte externa del equipo MANUAL DEL OPERADOR 10NVdS3 3 VOLLRATH e CALENTAMIENTO Y EXHIBICI N DE SOBREMESA SOLUCI N DE PROBLEMAS Problema Podr a deberse a Soluci n 7 a Control de termostato defectuoso Reemplacelo La luz de suministro no se ilumina Luz defectuosa Reemplacela La luz de suministro se enciende Control de termostato defectuoso Reemplacelo el equipo no calienta Control de termostato defectu
11. oso Reemplacelo El equipo no se calienta lo suficiente Demasiada agua en el recept culo Reduzca la cantidad de agua hasta el nivel correcto No se estan usando barras adaptadoras con Al equipo se le agota el agua rapidamente fuentes de tama o parcial o forma especial Use barras adaptadoras SERVICIO Y REPARACI N AAA AAA A A A gt E A SSS A A A SSS AT A SSS SSS Este artefacto no tiene piezas que puedan ser reparadas por el usuario Para evitar lesiones o da os materiales graves no trate de reparar la estufa de inducci n ni reemplazar un cable el ctrico por su cuenta No env e las unidades directamente a The Vollrath Company Comun quese con el servicio de reparaci n profesional calificado que se menciona a continuaci n Servicio de asistencia t cnica de VOLLRATH 1 800 628 0832 LISTA DE REPUESTOS CALENTADOR CAYENNE CON DRENAJE 72958 y 72959 N mero de pieza 23968 1 23969 1 23970 1 23971 1 23972 1 23973 1 23974 1 23975 1 23976 1 23978 1 Descripci n ETIQUETA DEL PANEL DE CONTROL ELEMENTO CALEFACTOR 1200 Watts 230V TERMOSTATO PERILLA DEL CONTROL DE TERMOSTATO BADE DEL PERILLA DEL CONTROL DE TERMOSTATO LUZ INDICADORA VERDE INTERRUPTOR LIMITADOR ALTO V LVULA DE DRENAJE EMPAQUETADURA DE DRENAJE INTERRUPTOR DE CORTE T RMICO CALENTAMIENTO Y EXHIBICION DE SOBREMESA ud NOTAS AAA 10NVdS3 5 VOLLRATH e CALENTA
12. requiere el proceso e informacion siguientes Todos los reclamos de garantia se inician llamando a la linea de servicio de asistencia tecnica de Vollrath 800 628 0832 Un profesional del servicio tecnico se encargara de diagnosticar los problemas y proporcionara detalles sobre la solucion correspondiente Nombre y tel fono de la persona que llama Nombre de la empresa calle ciudad estado y c digo postal Modelo y n mero de serie Fecha de compra y comprobante de compra recibo Nombre del distribuidor donde se adquirio la unidad NOTA Vollrath no aceptara productos que se envien sin haber seguido correctamente el procedimiento antedicho Importante PARA EFECTUAR UN RECLAMO Y OBTENER SOLUCION BAJO GARANTIA LA GARANTIA DEBE ESTAR INSCRITA INSCRIBA SU GARANTIA HOY MISMO EN L NEA Inscriba hoy mismo su producto en l nea en www Vollrathco com SIN ACCESO A INTERNET Si no tiene acceso a la red por favor inscriba la garant a completando el formulario de inscripci n correspondiente y envielo por fax a la oficina de The Vollrath Co LLC en el pa s donde efectu la compra PROCEDIMIENTO DE GARANT A A A AO NOMBRE DE EMPRESA NOMBRE DE CONTACTO CLAVE CORREO ELECTR NICO DIRECCI N CIUDAD ESTADO C DIGO POSTAL Pa s TEL FONO FAX MODELO N MERO DE ART CULO N MERO DE SERIE TIPO DE OPERACION _ Restaurante de servicio limitado 1 Restaurante de servicio completo 1 Bares y tabernas _ Supermercado Minimercado
13. s El Servicio de Salud P blica de los Estados Unidos United States Public Health Service recomienda mantener los alimentos a un m nimo de 60 C para prevenir el crecimiento de bacterias Mantenga correctamente el nivel del agua y el ajuste de la temperatura Retire peri dicamente el recipiente para alimentos y revise el nivel del agua Agregue agua si es necesario 6 Mantenga el nivel del agua en o cerca de la marca establecida Retire peri dicamente aproximadamente 2 horas el recipiente y revise el nivel del agua Agregue agua caliente si es necesario Algunos modelos vienen equipados con una luz indicadora B de nivel de agua bajo que se ilumina cuando dicho nivel est bajo Cuando termine de usar el equipo 1 Gire el interruptor de control t rmico A hasta la posici n de apagado y desenchufe la unidad Use guantes mitones o tomaollas para protegerse las manos cuando retire recipientes de comida caliente de la unidad 2 Deje que la unidad y el agua se enfrien totalmente 3 Coloque un recipiente adecuado directamente debajo de la v lvula de drenaje C Gire la palanca de abrir cerrar hasta la posici n abierta supervisando el flujo de l quido que va a ingresar al recipiente Tenga cuidado de evitar derrames que puedan crear una condici n resbalosa Gire la palanca de abrir cerrar hasta la posici n cerrada antes de que el recipiente se llene Deseche el agua drenada Repita este procedimiento si es necesario 4 Sig
14. s superficies no adherentes ESTA GARANT A REEMPLAZA A TODAS LAS DEM S GARANT AS EXPRESAS O IMPL CITAS INCLUYENDO GARANT AS IMPL CITAS DE COMERCIABILIDAD E IDONEIDAD PARA UN FIN O USO EN PARTICULAR A menos que se indique lo contrario a continuaci n la unica responsabilidad de The Vollrath Company LLC y la nica soluci n para el comprador en caso de violaci n de garant a The Vollrath Company LLC reparar o a su criterio reemplazar el producto defectuoso Para los compresores de N y el segundo a o de garant a para las batidoras y tiras calentadoras Cayenne The Vollrath Company LLC URL la pieza Lala a o el repuesto solamente y el comprador asumir la responsabilidad por todos los gastos de mano de obra en que se incurra en la reparaci n o reemplazo Para obtener el servicio de garant a el comprador debe devolver a The Vollrath Company LLC todo Kenn qa no sea el equipo a gas instalado ermanentemente que ee menos de 50 kg 110 lbs o que se encuentre fuera de un radio de 80 km 50 miles de un t cnico de servicio certificado por he Vollrath Company LLC para efectuar reparaciones Si no es posible comunicarse con un t cnico de Vollrath en el sitio web encontrar los puntos de contacto para obtener servicio En el cat logo de productos encontrar los pesos y tama os de los productos No se ofrece ninguna soluci n para los productos da ados debido a accidente descuido instalaci n incorrecta falta de configuraci n
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