Manuel d`utilisation pour le contrôle du
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1. i N gt gt Selective Collection P LE cue S COW OfThe Organic Waste In Tourist Areas Ea funded bythe sm CBCMED Manuel d utilisation pour le contr le du processus de compostage en composti res modulaires Auteurs Alexia Boulanger Environment Park Vincenzo Cuzzola Environment Park Gemma Nohales Urban Ecology Agency of Barcelona Ramon Plana Consultant in Biological Treatments for Organic Wastes A Selective Collection P Es SCOUW OfThe Organic Waste In Tourist Areas Ea lle sm CBCMED aa Scoul Selective Collection of the Organic Waste In tourist artas 1 Introduction Le compostage est un processus biologique de stabilisation a robienne en pr sence d oxyg ne des d chets organiques Ce processus est effectu par l activit d organismes d composeurs champignons bact ries vers de terre etc pr sents dans la terre et dans les d chets qui d grade la mati re organique Le r sultat de la d composition est un terreau meuble riche en humus dont les fonctions s av rent particuli rement importantes car e am liore la structure des sols sableux e conf re une couleur plus fonc e au terrain favorisant l chauffement par les rayons du soleil e il retient l eau en quantit bien sup rieure son poids en pr venant l ass chement du terrain et favorisant la r tention d eau e il favorise en combinaison2. Impuret s gt 10 Source Ramon Plana Consultant in Biological Treatments for Organic Wastes L gt homogeneite du melange pendant le processus Un m lange homog ne est normalement un facteur optimal pour le processus de compostage car il signale que les d chets sont en train de m rir de mani re optimale et que le m lange est bien quilibr C N oxyg nation humidit Un compost de bonne qualit est homog ne friable et meuble Si on trouve des morceaux de dimensions plus importantes petites branches morceaux solides gt 2 cm il est pr f rable de le s parer du compos obtenu manuellement ou l aide d un tamis et de les r ins rer dans la composti re pour l activation et l a ration d un nouveau cycle de compostage Il est demand aux op rateurs utilisateurs de fournir p riodiquement une indication sur l homog n it du m lange ouvrant le couvercle v rifiant sous la couche de surface et indiquant OUI ou NON dans l tat de suivi pr vu cet gard Pour faciliter cette valuation vous trouverez ci apr s des photos permettant de distinguer les m langes homog nes des m langes non homog nes Figure 11 Mat riaux non homog nes mat riaux ligneux en exc s aa sCou Selective Collection of the Organic Waste In tourist artas Figure 12 Mat riaux non homog nes Source Ramon Plana Consultant in Biological Treatments for Organic Wastes La gestion
3. mpostier de compostage compostlere Tableau 3 Actions correctives 6 Bibliographie de r f rence e Guide au compostage domestique Tout ce qu il faut savoir pour transformer les d chets en excellent fertilisant dition Amsa Gruppo a2a e En apprenant de la nature manuel pratique de compostage domestique Sartori Ambiente S R L Annexe 1 Ratios C N des principaux d chets alimentaires CS pos D chets frais du potager 7 D jections de volaille D jections de volaille de volaille D chets de la production Fumiers de bovins alimentaire D chets de boulangerie RL 1 D chets de viticulture de viticulture D chets de la production des Olives boissons D chets de la production du lait RC Grignons d olives aa Scoul Selective Collection of the Organic Waste In tourist areas D chets de transformation du posson D chets de la transformation 30 Sciure 150 vegetale Source Review of available literature on the carbon and nitrogen contents and C N ratios of composting input feedstock SNIFFER Scotland amp Northern Ireland Forum for Environmental Research 2010 http www sniffer org uk files 6213 4183 7999 ER15 Project Report App l pdf Base de donn es ECN Phyllis classification https www ecn nl phyllis2 Browse Standard ECN Phyllis biowaste Guide au compostage domestique Tout ce qu il faut savoir pour transformer les d chets en excellent fertilisant Aziend
4. ainsi le processus de compostage Il faut donc que les d chets composter soient recouverts d un l ger film d eau arrosant les mat riaux de fa on inversement proportionnelle la quantit de mat riaux riches en eau introduits Le taux d humidit peut tre mesur de mani re tr s simple On prend en main une certaine quantit de mat riaux composter les serrant dans son poing Avec un taux d humidit id al la main sera l g rement humide Si les mat riaux ne laissent pas de traces d humidit dans la main ils sont trop secs si apr s avoir serr dans son poing les mat riaux il ya en coulement de liquide les mat riaux sont trop mouill s En plus de la m thode du poing le taux d humidit peut tre mesur l aide des param tres suivants e Lixiviats la pr sence de lixiviats indique une quantit d eau excessive dans le m lange Il serait utile de retourner les mat riaux de mani re faciliter l a ration et l homog n isation e Aspect Le m lange peut avoir un aspect sec manque d eau humide quantit d eau appropri e ou mouill quantit d eau en exc s Pour faciliter votre estimation vous trouverez ci apr s des photos qui montrent les diff rents niveaux d humidit du m lange Figure 4 Exc s d humidit presence de larves et ion de FES Source Ramon Plana Consultant in Biological Treatments for Organic Wastes Si les mat riaux sont trop secs il faut ajouter de l
5. avec les argiles la formation d une bonne structure du terrain qui augmente sa porosit facilite l a ration et il am liore la perm abilit du sol e il rend plus meubles et facile a labourer les terrains argileux e a une fonction de tampon s opposant aux variations d acidit e sa d composition lente lib re des compos s min raux carbon s de l azote min ral et des compos s min raux phosphor s qui seront utilis s par les plantes constituant ainsi une r serve d l ments nutritifs diffusion lente pour les organismes v g taux 1 Source http www venetoagricoltura org upload pubblicazioni COMPOST_E287 Low_02 pdf 2 Les mat riaux composter Les mati res premi res pour la production du terreau compost sont tous les d chets les r sidus et les restes organiques biod gradables de tout type qui peuvent donc tre attaqu s par les micro organismes Toutefois il faut viter les d chets non biod gradables ou contamin s par des substances dangereuses toxiques ou nocives Ci apr s un tableau avec les principales typologies de d chets utiliser ou non pour la production de compost les pr conisations et les conseils selon le diverses typologies de d chets D 7 adapt s avec les pr conisations du CS MeN tr s appropri s absolument d conseill s tableau Typologie Pr conisations et conseils Ils sont tr s indiqu s et repr sentent la base pour obtenir un excellent compost veuil
6. des valeurs proches de la temp rature ambiante Cela est d la consommation des substances les plus utilis es par les organismes d composeurs Ces derniers en diminuant leur activit commencent ensuite d grader les substances plus complexes Ci apr s un graphique qui montre l volution de la temp rature pendant le compostage 60 50 40 30 oA 10 Temperatura C fasetermofila 5 10 15 20 25 30 Giornidallallestimento Figure 3 Evolution de la temp rature pendant le processus de compostage 3 2 Description des compostage aa Scoul Selective Collection of the Organic Waste In tourist artas phases op rationnelles du processus de Le processus de compostage est constitu de diff rentes phases op rationnelles et ou d actions correctives analyser afin d obtenir un compost de haute qualit Ci apr s un tableau avec les principale phases actions du processus de compostage ainsi que les recommandations s y aff rant Chargement de la composti re avec des d chets organiques et des mat riaux structurants bulking Retournement du melange Ajout d eau dans la composti re Suivi de l volution du processus Vidange de la composti re D marrer un nouveau cycle de compostage Veuillez ins rer les quantit s de d chets et de mat riaux structurant bulking qui puissent assurer une bonne porosit et humidit de 55 65 du m lange et un rap
7. sence d interstices o l air peur circuler La pratique du compostage en strates est erron e par exemple un strate de d chets de cuisine un strate de feuilles s ches etc puisque elle favorise la pr sence de zones aa SCOUI Selective Collection of the Organic Waste In tourist areas avec des caract ristiques oppos es et en d s quilibre Enfin si le compost tendance se compacter il est pr f rable de le retourner avec une fourche foin ou avec un autre outil afin de r tablir une a ration ad quate un r sultat similaire pourra tre obtenu en per ant des trous dans la masse composter ou en ins rant des tuyaux en plastique perc s L valuation directe du niveau d oxyg ne demande l utilisation d instruments dont les utilisateurs de composti res domestiques sont normalement d pourvus Par cons quent il est n cessaire d valuer ce param tre de fa on directe l aide d l ments qualitatifs facilement perceptibles par l utilisateur tels que e Les mauvaises odeurs par exemple odeur de pourriture Ils indiquent un manque d oxyg ne dans le m lange Dans l tat de suivi du processus pr vu a cet effet il faut indiquer Oui ou Non lors du contr le des divers param tres Humidit Un autre param tre fondamental est repr sent par la quantit d eau En absence d un taux d humidit ad quat les r actions de transformation ralentissent et pourraient s arr ter interrompant
8. a Autonoma di Stato pour le Service Public ao t 2014 httop www aass sm detail aso c 1 amp p 0 amp id 867 INFORMATION Pour plus d informations contacter les auteurs suivants Alexia Boulanger alexia boulanger envipark com Vincenzo Cuzzola vincenzo cuzzola envipark com Gemma Nohales nohales bcnecologia net Ramon Plana plana compost gmail com
9. du processus Elle peut tre v rifi e par l valuation de param tres tels que la temp rature l humidite le niveau d oxyg ne Cependant il est important de renseigner les principales op rations effectu es dans le cadre du processus de compostage date de chargement remplissage de la composti re date d adjonction de l eau date de retournement des couches en surface date de vidange de la composti re et volume extrait de compost Couleur du compost obtenu un compost de bonne qualit doit tre marron fonc ou noir selon son degr de maturit Se le compost obtenu est trop clair il pourrait s av rer n cessaire de le laisser m rir ult rieurement en plein air afin d obtenir la couleur demand e L humidite Veuillez v rifier le taux d humidit du compost avec la m thode du poing comme indiqu pr c demment Avec un taux d humidit id al la main sera l g rement humide le degre de murissement du compost il est possible d estimer la maturation du compost selon la dur e du processus l int rieur de la composti re Compost frais compost d un age compris entre 2 et 4 mois Compost pr t compost d un age compris entre 5 et 8 mois Compost m r compost d un ge sup rieur 9 ou 12 mois L utilisation du compost d pend de son degr de maturit Aspect de la couche de surface la couche de surface doit tre m re En pr sence d une couche de surface fra che il est pr f rable de
10. e l int rieur de la composti re La mesure peut tre effectu e avec un thermom tre plong dans les mat riaux composter pendant quelques secondes et indiquant la temp rature ainsi relev e dans l tat de suivi pr vu cet gard Alternativement on peut effectuer une estimation en plongeant la main utiliser un gant dans la partie sup rieure des mat riaux composter et en indiquant si la temp rature per ue est O froide plus froide par rapport la temp rature ambiante Oo ti de appuyer sa main sur la surface ou l int rieur des mat riaux composter est agr able o chaude apr s quelque temps il faut enlever sa main de la surface ou de l int rieur des mat riaux composter O tres chaude Il est impossible de poser sa main sur la surface ou l int rieur des mat riaux composter e Temp rature des parois ext rieures En appuyant sa main sur la paroi ext rieure de la composti re environ moiti des mat riaux organiques composter il est possible d appr cier si la paroi est froide ti de chaude ou tr s chaude e Temp rature ext rieure Les deux param tres d crits pr c demment doivent tre li s la temp rature ext rieure car celle ci peut influencer la temp rature l int rieur de la composti re ainsi que l appr ciation de l op rateur surtout si la temp rature l int rieure de la composti re est prise manuellement Pour ce motif au moment du cont
11. eau jusqu l obtention de la consistance demand e consistance humide En pr sence d une quantit d eau excessive la seule solution consiste retourner les mat riaux afin d assure une meilleure a ration et donc une meilleure vaporation et distribution de l eau dans le m lange en ajoutant des mati res s ches ou bulking 4 2 aa Selective Collection of the Organic Waste In tourist artas Suivi de la qualit du compost obtenu La qualit du compost obtenu est le r sultat de plusieurs facteurs La typologie de d chets ins r s dans la compostiere I est important de conna tre la cat gorie et la quantit de d chets organiques introduits afin de pouvoir estimer le ratio C N du m lange La valeur optimale de ce ratio est incluse entre 20 et 30 dans la phase initiale du processus et entre 15 et 20 dans le produit final obtenu Avec une valeur de carbone trop lev e C N gt 100 le compost a une d gradation plus lente dans le cas contraire C N lt 15 il processus de compostage produit des mauvaises odeurs qui rappellent l urine Par cons quent il est important de m langer des d chets secs comme des petites branches le feuillage sec le carton et les copeaux qui ont une teneur de carbone lev avec des d chets humides comme l herbe les d chets de cuisine et les mati res vertes en g n ral En ce qui concerne le compostage domestique on n ins re pas toujours la m me qint
12. ec paille et retourner compl tement les mat riaux Ins rer la quantit ad quate de d chets et de bulking dans la composti re pour viter que les mat riaux soient trop compact s et ou trop humides Ins rer le bon m lange de mati res humides et de bulking avec au ratio C N ad quat la bonne humidit et une a ration du m lange correcte Pr ter attention la quantit et la typologie de d chets organiques introduits dans la composti re voir ratio C N des principaux d chets alimentaires et verts l annexe 1 aa Scoul Selective Collection of the Organic Waste In tourist areas Ajouter des d chets humides gazon d chets de cuisine Pr sence de quantit s trop lev es _ Retourner Introduire les quantit s Processus de de d chets secs et ou ayant des a oo ad quates de d chets P V rifier l humidit du 7 3 compostage lent temps de d composition r organiques verts ou particuli rement longs MERANIE humides R gler la quantit d eau si n cessaire Retourner Pr sence gt Recouvrir les restes de d insectes sur la Ne pas laisser des Pr sence de d chets alimentaires nourritures et ou tr s bien surface des Au d chets organiques frais 2a en exc s non suffisamment retourner les mat riaux mat riaux n ah sans les recouvrir avec le recouverts par le bulking presents dans la ia pendant la phase bulking
13. it de d chets et bulking Vue la difficult de peser chaque partie de d chets et de bulking ins r s il est demande si possible de contr ler r guli rement le taux de remplissage de la composti re ouvrant le couvercle et v rifiant si le niveau de remplissage correspond environ 1 4 2 du volume total de la composti re ou si la composti re est compl tement remplie La pr sence d impuretes Une pr sence excessive d impuret s pendant la phase de chargement des mat riaux pourrait tre responsable d un compost de mauvaise qualit Pendant le chargement des d chets organiques et du bulking il ne faut surtout pas ins rer une quantit excessive d impuret s Ces impuret s ne sont pas int gr es dans le processus de d gradation et nous allons les retrouver la fin du processus dans le compost Il est demand aux op rateurs utilisateurs de fournir r guli rement les renseignements sur le niveau d impuret s l int rieur de la composti re choisissant une fourchette d impuret s parmi celles indiqu es ci dessous 0 lt 2 de 2 a 5 de 5 10 gt 10 Pour vous aider dans l valuation nous montrons ci apr s des photos qui indiquent les niveaux d impuret s pr sentes dans les d chets organiques au d but du processus YY Scoul Selective Collection of the Organic Waste In tourist areas Figure 7 impuret s de 2 5 Figure 8 Impuret s de 5 10 Figure 9
14. lez faire attention au taux d humidit ne pas utiliser l eau que se forme dans le seau de cuisine Bokashi D chets de fruits et l gumes d chets v g taux alimentaires crus et cuits Fleurs coup es plantes fl tries S il ya des parties ligneuses il est pr f rable de les hacher Pain rassis ou moisi R duire en petits morceaux avant utilisation Marc de caf filtres th Le filtre aussi peut tre compost Papier de cuisine sopalin serviettes Utiles en cas de grande quantit de mat riaux verts pour s cher le et mouchoirs en papier utilis s tas OG oao Feuillage Si les feuilles sont seches veuillez les humidifier Q2 Q Q Q QD O 1000 Tontes de gazon Branches copaux d chets du jardin D chets du potager Ecorces d agrumes melons et pasteques Restes de nourriture Des pates du riz et des petites quantit s de viande de poisson de charcuterie et de fromage Coquilles de fruits secs coquilles d ufs des ar tes et des ufs Carton D jections de volailles fumier d jections animales Cendres Magazines impressions en couleurs papier glac Filtres aspirateur Tissus cuire R sidus de bois trait ou vernis Huiles de cuisson usag es aa sCcou Selective Collection of the Organic Waste In tourist artas Laisse fl trir le gazon pendant au moins une semaine viter des quantit s excessives de tontes de gazon retourner p riodique
15. lit du compost dans le module de suivi correspondant Veuillez laisser murir le compost l ext rieur si n cessaire Avec les gros morceaux et les parties fra ches extraits du compost qui vient d tre obtenu veuillez d marrer un nouveau cycle de compostage ins rant des quantit s ad quates de d chets organiques et de mat riaux structurant Tableau 2 Phases op rationnelles du processus de compostage 4 Le suivi du processus op rationnel de compostage et de la qualit du compost ainsi obtenu 4 1 Suivi du processus op rationnel de compostage Le suivi du processus op rationnel de compostage doit tre effectu en contr lant les divers param tres aa Scoul Selective Collection of the Organic Waste In tourist artas et en apportant les corrections n cessaires lorsque les param tres suivis affichent des carts par rapports aux valeurs qui assurent le bon maintien du processus de compostage Les param tres suivants doivent tre suivis Temp rature La phase initiale du processus de compostage est caract ris e par une importante augmentation de la temp rature apres un certain temps celle ci diminue et se stabilise Le contr le de ce param tre et de son volution est tr s important car il permet de comprendre si l volution du processus de d roule de mani re optimale ou s il faut intervenir avec des actions correctives Les temp ratures suivre sont les suivantes e Temp ratur
16. ment Excellents mat riaux pour la structure du tas hacher ou plut t effilocher Veuillez viter les plantes infest es ou malades si la temp rature du tas est basse Veuillez ne pas d passer la quantit de consommation familiale r duire en petits bouts Veuillez ne pas exag rer avec les quantit s afin d viter la prolif ration des insectes placer au milieu du tas couvrir avec de la terre ou retourner et quilibrer avec des verts Ils sont utiles la structure du tas car leur temps de d composition est long Des cartons non trait s r duits en morceaux peuvent tre utiles pour s cher un tas trop mouill Mat riaux riches en azote et en l ments nutritifs retourner le tas et couvrir veuillez utiliser des quantit s raisonnables En petites quantit s elles assurent un apport de calcium et de potassium Envoyer au centre de tri s lectif des d chets viter Envoyer au centre de tri s lectif des d chets viter envoyer au centre de tri et de recyclage des d chets pr vu cet effet Envoyer au centre de tri s lectif des d chets Tableau 1 Les d chets composter et les d chets ne pas composter 3 Les phases principales du processus de compostage 3 1 Description du processus biologique de compostage Le processus de compostage peut tre divis en deux phases Phase thermophile La d gradation des mat riaux organiques proc de rapidement et a temp rature
17. port correcte C N entre 20 et 30 Le retournement doit tre effectu apr s la phase thermophile et chaque fois que e La temp rature est trop lev e e L humidite mesur e est trop lev e e Le m lange est excessivement compact e Mauvaises odeurs Il peut tre n cessaire d ajuster le niveau d humidit du m lange pendant l insertion d l ments organiques ou pendant le processus Avant d y proc der veuillez retourner une fois afin d am liorer l homog n it des mat riaux dans la composti re ll est n cessaire d assurer un suivi r gulier de l volution du processus Pour assurer un bon suivi des fiches sp cifiques de suivi seront confi es aux utilisateurs les divers param tres suivre seront illustr s ci apr s Les tats de monitorage devront tre renseign s au moins une fois par mois Afin d assurer un meilleur suivi du processus on peut compl ter chaque semaine les parties qui concernent le suivi et les op rations effectu es A la fin du processus de compostage il y a la phase de vidange de la composti re Les op rations effectuer sont les suivantes Veuillez s parer les gros morceaux et les r introduire au fond de la composti re pour un nouveau cycle de compostage Veuillez s parer les parties fra ches si elles sont pr sentes et les r introduire dans la composti re pour un nouveau cycle de compostage Veuillez contr ler la qualit du compost obtenu e remplir la section d di e la qua
18. pr lever les parties fra ches et de les r ins rer dans la composti re pour d marrer un nouveau cycle de compostage sCcou Selective Collection of the Organic Waste In tourist areas 5 Probl mes observ s et actions correctives a mettre en uvre Ci apr s vous trouverez un certain nombre de probl mes qui peuvent survenir et les actions correctives envisag es Pendant la phase thermophile la temp rature est basse compost froid Pr sence d insectes et de larves blanches dans la composti re Formation de mauvaises odeurs Manque d oxyg ne caus par un exc s et ou d faut d humidit et ou fermet des mat riaux Pr sence dans le tas de mat riaux frais non couverts et ou peu adapt s au processus ou pr sence de zones tr s humides angles ou zones proches des parois Elle est principalement due un exc s d azote par exemple pr sence de gazon ou de d chets de cuisine en exc s qui provoque des odeurs d urine et ou a des conditions d absence d oxyg ne avec un compactage excessif de la masse qui provoque des odeurs de pourriture Ajouter du bulking et retourner les mat riaux pour faciliter l a ration et l vaporation de l eau Couvrir les mat riaux frais avec d autres mat riaux d j compost s ou avec du terreau La meilleure solution pour ces deux probl mes consiste ajouter une certaine quantit de d chets carbon s feuillage s
19. r le effectu par l op rateur il est demand d indiquer la temp rature ext rieure e Vapeurs ce param tre fournit un moyen indirect pour appr cier la temp rature l int rieur de la composti re Si la pr sence de vapeurs est constat e probablement la temp rature est tr s lev e Si la phase thermophile est termin e il peut s av rer n cessaire de retourner les mat riaux afin de provoquer une diminution de la temp rature assurant une meilleure a ration et homog n it du m lange et permettant ainsi de d marrer la phase de maturation En alternative on pourrait ajouter des mat riaux structurant frais Oxyg ne Les micro organismes responsables du processus de compostage sont a robies ils ne survivent donc qu en pr sence d oxyg ne Si l oxyg ne manque ils meurent et sont remplac s par d autres micro organismes dits ana robies qui provoquent les mauvaises odeurs et des effets toxiques envers les plantes et les autres organismes pr sents dans le sol La masse composter doit donc tre bien a r e en particulier pendant la premi re phase dite thermophile de d gradation rapide des d chets organiques Le moyen le plus s r de remplir cette condition consiste m langer les d chets qui contiennent beaucoup d eau et qui ont tendance se compacter et moisir avec des d chets secs et ligneux par exemple feuilles s ches bois et copaux etc vitant ainsi le compactage et favorisant la pr
20. s lev es en effet en 2 3 jours l int rieur de la masse des d chets composter atteint des temp ratures que peuvent d passer 60 C Ces temp ratures d pendent principalement du rapport entre la masse et le volume de la aa SCOUI Selective Collection of the Organig Waste In tourist antas composti re et de la disposition des mat riaux l int rieur de la compostiere Par exemple pendant les premiers jours les mat riaux pourraient tre dispos s en petits tas en forme de c ne Des que ce c ne atteint les 2 3 du volume de la composti re il est possible d taler les mat riaux en couches De cette mani re le rapport entre surface et volume baisse ainsi la temp rature peut tre maintenue plus facilement cn LE Ed EE PR LA a i F sipilis o ni sviluppa calore Decomposizione utilizzato come fertilizzante Figure 2 Phases de positionnement des mat riaux Des temp ratures d environ 60 C t moignent le bon d roulement du processus de compostage elles permettent l limination d ventuels organismes pathog nes pr sents dans les mat riaux organiques et inhibent la germination de mauvaises semences hygi nisation du compost Par contre des temp ratures trop lev es autour de 70 C doivent tre vit es car elles favorisent les organismes inhibiteurs du processus Phase de maturation Apr s 15 20 jours les temp ratures baissent progressivement et elles se stabilisent
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