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1. IDM 39619201400 tif 5 Rimontare il carter G 6 Rimontare il pannello A e riavvitare le viti 7 Rimuovere l adesivo indicatore della tensione di collaudo applicato sulla targhetta di identificazione L e applicare quello nuovo per evidenziare la tensione in uso Importante Ad operazione ultimata accertarsi che non vi siano anomalie di funzionamento Az 1400 V 3 al HN zov Ta Held a IDM 39619201500 tif Italiano 27 Manuale d uso e installazione IDM C13961961 fm COLLAUDO APPARECCHIATURA Importante Prima della messa in servizio deve essere eseguito il collaudo dell impianto al fine di valutare le condizioni operative di ogni singolo componente ed individu are le eventuali anomalie In questa fase importante verificare che tutte le con dizioni di sicurezza e di igiene siano rigorosamente rispettate Per effettuare il collaudo eseguire le seguenti verifiche 1 Aprire il rubinetto di alimentazione acqua e verificare la tenuta del collegamento 2 Agire sull interruttore sezionatore per verificare il collegamento elettrico 3 Verificare che la tensione di rete sia conforme a quella dell apparecchiat
2. 1400V3 Al ovs A Held W IDM 39619201500 tif Frangais 27 Manuel d utilisation et d installation IDM C13961961 fm ESSAI DE L APPAREIL Avant la mise en service l essai de l installation doit tre fait pour valuer les conditions op rationnelles de chaque composant et trouver les ventuelles anomalies Au cours de cette op ration v rifier si toutes les conditions de s curit et d hygi ne ont t rigoureusement respect es Pour l essai effectuer les v rifications suivantes 1 Ouvrir le robinet d alimentation de l eau et v rifier l tanch it du raccordement 2 Agir sur l interrupteur sectionneur pour v rifier le branchement lectrique 3 V rifier que la tension de r seau corresponde celle de l appareil et si n cessaire effectuer la transformation voir p 4 4 V rifier et si n cessaire r gler la pression de l eau voir p 28 5 V rifier le fonctionnement correct des dispositifs de s curit 6 Effectuer un cycle de cuisson vide pour v rifier le fonctionnement correct de l ap pareil L essai tant termin si n cessaire instruire opportun ment l utilisateur pour qu il ac quiert toutes les comp tences n cessaires la mise en service de l appareil en toute S curit comme pr vu par les lois en vigueur RECOMMANDATIONS POUR LES R GLAGES Avant d effectuer tout type de r glage activer tou
3. IDM 39619201500 tif Espa ol 27 Manual de uso e instalaci n IDM C13961961 fm PRUEBA DE FUNCIONAMIENTO DEL EQUIPO Importante Antes de la puesta en servicio debe efectuarse la prueba de funcionamiento del sistema a fin de evaluar las condiciones operativas de cada uno de sus com ponentes e identificar eventuales anomal as Durante esta fase es importante controlar que todos los requisitos en cuanto a seguridad e higiene sean respetados rigurosamente Para efectuar la prueba de funcionamiento aplicar las siguientes instrucciones 1 Abrir la llave de alimentaci n del agua y controlar la estanqueidad de la conexi n 2 Operar con el interruptor aislador para interrumpir la alimentaci n el ctrica 3 Vverificar que la tensi n de red sea aqu lla requerida para el aparato y si es nec esario llevar a cabo la transformaci n v ase p g 4 4 Controlar y si fuese necesario regular la presi n del agua v ase p g 28 5 Controlar el correcto funcionamiento de los dispositivos de seguridad 6 Llevar a cabo un ciclo de cocci n en vac o para controlar el correcto funcionami ento del aparato Una vez efectuada la prueba de funcionamiento si fuera necesario capacitar adecu adamente al usuario a fin de que pueda poner en servicio el equipo en condiciones de seguridad de conformidad con lo establecido por las leyes vigentes RECOMENDACIONES PARA EFECTUAR LAS REGULACIONES Antes de llevar a cabo cua
4. 1986 T II O FICHA DE CONEXIONES DEL HORNO FX 201 E2 min 5 3 Allacciamento acqua fredda Cold water input Entr e eau froide Kaltwassereinzug Conexi n agua fria Scarico acqua Water drain Vidage eau Wasserabfluss Evacuacion agua Allacciamento elettrico Electric connection Branchement electrique Elektroanschluss Conexi n el trica Morsetto equipotenziale Equipotential terminal Borne quipotentiel Potetentialausgleichklemme Borne equipotencial Morsettiera BI Ld Terminal board Plaque bornes Klembrett Tablero de bornes Morsettiera EI AR Terminal board Plaque bornes Klembrett Tablero de bornes IDM 39619600300 tif SCHEDA ALLACCIAMENTI FORNO FX 202 E2 OVEN CONNECTION DIAGRAM FX 202 E2 KARTE ANSCHL SSE BACKOFEN FX 202 E2 CARTE RACCORDEMENTS DU FOUR FX 202 E2 FICHA DE CONEXIONES DEL HORNO FX 202 E2 p 1183 gt G3 4 G3 4 40 min 5 3 IDM CT3961961 fm G3 4 G3 4 40 O Allacciamento acqua fredda Cold water input Entr e eau froide Kaltwassereinzug Conexi n agua fria Scarico acqua Water drain Vidage eau Wasserabfluss Evacuacion agua Allacciamento elettrico Electric connection Branchement electrique Elektroanschluss Conexi n el trica Morsetto equipotenziale Equipotential terminal Borne quipotentiel Potetentialausgleichklemme Borne equipotencial Mor
5. 2 2 INFORMACIONES DE CAR CTER T CNICO 3 3 SEGURIDAD orale ieri 5 Ta PARTE 4 USO Y FUNCIONAMIENTO ccoccccccococococncncnccnnnnononnnn nn cnn nn nono nr rn arrancan 8 5 MANTENIMIENTO centre norono nr 15 E TT 19 7 DESPLAZAMIENTO E INSTALACI N creen 22 8 REGULACIONES siii aaa 28 2a PARIE 9 SUSTITUCI N DE PIEZAS coccion corran 29 ADOS luci I IX INDICE ANALITICO A Accesorios bajo pedido 5 Advertencias sobre seguridad relativas a los equipos el ctricos 6 Advertencias sobre seguridad relativas a impacto ambiental 7 Advertencias generales sobre seguridad 5 B B squeda de aver as 19 Cc Cambio del fusible 29 Conexi n el ctrica 26 Conexi n al tubo de desag e 25 D Datos t cnicos 4 Descripci n de los mandos 8 Descripci n general del equipo 3 Desguace del equipo 30 Desplazamiento y elevaci n 22 Dispositivos de seguridad 4 Dotaci n de accesorios 5 E Embalaje y desembalaje 22 Encendido y apagado del aparato 13 Enlace agua 24 Identificaci n fabricante y equipo 3 Informaciones previas 2 Instalaci n del equipo 23 L Lavado aparato nivel 2 18 Limpieza de la c mara de cocci n 16 Espafiol M Modalidad para requerir asistencia 3 N Nivelaci n 23 O Objetivo del manual 2 P Per odo prolongado de inactividad del equipo 14 Precalentamiento autom tico 13 Puesta en marcha y detenci n del ciclo de
6. IDM C13961961 SAFETY AND INFORMATION SIGNS See chart at back of manual for the position of the signs provided STANDARD ACCESSORIES The appliance is delivered complete with the following Voltage conversion kit for adapting the appliance to the type of voltage to be used only for FX 201E2 OPTIONAL ACCESSORIES The appliance can be equipped with the following accessories on request see general catalogue mE S GENERAL SAFETY PRECAUTIONS During design and construction the constructor has paid special attention to factors which may cause risks to the health and safety of the people interacting with the ap pliance As well as complying with the relative legal requirements he has adopted all the rules of good construction practice This information is provided to encourage us ers to take special care in order to prevent all risks However there is no replacement for care and attention Safety also depends on all the operators who interact with the appliance Read the instructions provided in the manual supplied and those applied directly to the appliance with care and comply with safe instructions in particular Take care not to knock or drop the appliance during transport handling and installa tion to avoid damage to its components Never tamper with elude remove or bypass the safety and or adjustment devices installed Failure to comply with this requirement may cause serious health and safety
7. La liste reporte les conditions n cessaires pour le fonctionnement correct de l quipement lectrique La temp rature ambiante doit tre comprise entre 5 C et 40 C L humidit relative doit tre comprise entre 50 relev e 40 C et 90 relev e 20 C Le lieu d installation ne doit pas tre une source de perturbations lectromagn tiques et de radiations rayons X laser etc Le lieu d installation ne doit pas pr senter de zones avec concentration de gaz et de poussi res risque d explosion et ou d incendie Les produits et les mat riels utilis s pendant le travail et les op rations d entretien ne doivent pas contenir d agents contaminants et corrosifs acides substances chimiques sels etc et ne doivent pas pouvoir p n trer dans les composants lec triques et ou entrer en contact avec eux Au cours du transport et du stockage la temp rature du milieu ambiant doit tre comprise entre 25 C et 55 C L quipement lectrique peut tre expos une temp rature jusqu 70 C condition que le temps d exposition ne soit pas sup rieur 24 heures Fran ais 6 Manuel d utilisation et d installation IDM C13961961 S il n est pas possible de respecter une ou plusieurs des conditions parmi celles num r es indispensables pour le fonctionnement correct de l quipement lec trique il faut fixer au moment de l tablissement du contrat les solutions suppl men taires qui pourraient
8. vietata la riproduzione anche parziale di questo documento senza il consenso del costruttore Egli impegnato in una politica di continuo miglio ramento e si riserva il diritto di modificare questa documentazione senza l obbligo di preavviso purch ci non costituisca rischi per la sicurezza 2007 Autori dei testi illustrazioni ed impaginazione IDM esperti in comunicazione tecnica Forli testi possono essere riprodotti integralmente o par zialmente dal costruttore purch venga citato l autore d Even partial reproduction of this document without the constructor s consent is forbidden The constructor is committed to a policy of continuous improvement and reserves the right to update this documentation without notice provided this does not involve safety risks 2007 Authors of texts illustrations and paging IDM esperti in comunicazione tecnica Forli Italy The constructor is authorised to reproduce the texts in whole or in part provided the author is identified DE Die vollst ndige oder teilweise Reproduktion dieses Dokuments ohne die Zustimmung des Herstellers ist verboten Der Hersteller beh lt sich im Rahmen seiner Politik der kontinuierlichen Verbesserung das Recht zu nderungen an dieser Dokumentation vor ohne zu einer Benachrichtigung verpflichtet zu sein sofern hierdurch die Sicherheit nicht beeintr chtigt wird 2007 Texte Illustrationen und Layout erstellt von IDM esperti in comunicazione t
9. Dans la pi ce o l appareil est install il doit y avoir des prises d air pour garantir le fonctionnement cor rect de l appareil et pour le changement d air dans la pi ce m me Les prises d air doivent avoir des dimensions ad quates tre prot g es par des grilles et plac es de facon ne pas tre obstru es IDM 39619200600 tif MISE NIVEAU Agir sur les pieds d appui pour mettre de niveau l ap pareil Avec une diff rence de hauteur entre les pieds gt de 10 mm il faut installer le KIT RAMPE adapt ROLL IN IDM 39617701200 tif Francais 23 Manuel d utilisation et d installation IDM C13961961 fm RACCORDEMENT DE L EAU di Effectuer le raccordement conform ment aux lois en vigueur ce sujet en utili sant le mat riel appropri et prescrit Branchement alimentation de l eau Raccorder le tuyau de r seau avec celui de raccord l appareil en interposant un robinet d arr t B pour interrompre si n cessaire l alimentation de l eau Le robinet B qui n est pas fourni avec l appareil doit tre install dans une position facilement accessible on doit voir imm diatement son tat ouvert ou ferm di L appareil doit tre aliment avec de l eau potable dont les caract ristiques sont indiqu es sur le tableau Si ces caract ristiques ne sont pas re spect es l appareil pourrait s endommager il est donc conseill d utiliser un
10. Ortsgebundene Probleme in Hinblick auf die Umweltbelastung Zu diesem Zweck gibt der Hersteller einige Hinweise die von jedem der zur Interak tion mit dem Ger t w hrend seines vorgesehenen Lebenszyklus berechtigt ist beachtet werden m ssen um die Umweltbelastung auf ein Minimum zu reduzieren Alle Verpackungsteile m ssen nach den gesetzlichen Bestimmungen im Betreiber land entsorgt werden Beim Betrieb und bei der Wartung ist darauf zu achten dass keine umweltbelas tenden Stoffe le Fette usw in die Umwelt gelangen Abf lle m ssen nach den gel tenden einschl gigen Bestimmungen getrennt entsorgt werden Wenn das Ger t endg ltig au er Betrieb genommen wird m ssen alle seine Kom ponenten in Abh ngigkeit von ihren Eigenschaften getrennt entsorgt werden Sicherheit bei der Entsorgung von Elektro und Elektronik Altger ten WEEE Richtlinie 2002 96 EG Umweltsch dliche Stoffe d rfen nicht in die Umwelt gelangen Die Entsorgung in Einklang mit den geltenden gesetzlichen Bestimmungen vornehmen Gem der WEEE Richtlinie 2002 96 EG Elektro und Elektronik Altger te muss der Betreiber bei der endg ltigen Au erbetriebnahme die Ger te bei den hierf r vorgesehenen R cknahmestellen abgeben oder im Moment des Erwerbs neuer Ger te unzerlegt an den Verk ufer zur ckgeben Alle Ger te die in Einklang mit der WEEE Richtlinie 2002 96 EG entsorgt werden m ssen m ssen mit dem entsprechenden Symbol gekennzei
11. Abmessungen der Garraum ffnung Abmessungen des Garraums Anzahl Bleche Abstand Backbleche Abmessungen der Bleche Schutzart N eo 66 mm 325x530x40 mm IPX5 80 A 400V 3N 640x1395 mm 645x650x755 mm 325x530x40 mm FX 202 E2 55 5 kW 20 66 mm IPX5 SICHERHEITSVORRICHTUNGEN Das Ger t wird zwar mit s mtlichen planm igen Sicherheitsvorrichtungen geliefert es kann jedoch notwendig sein w hrend Installation und Anschluss ggf weitere erg nzende Ma nahmen zu ergreifen um den Anforderungen der einschl gigen gel tenden Gesetze zu entsprechen rf Vorsicht Achtung Stellen Sie jeden Tag durch Kontrollen sicher dass die Sicherheitsvorrichtun gen fachgerecht installiert sind und einwandfrei funktionieren Deutsch 4 Bedien und installationshandbuch IDM C13961961 SICHERHEITSHINWEISE UND INFORMATIONEN F r die Position der Hinweiszeichen siehe den Plan am Ende des Handbuchs ZUBEH RAUSSTATTUNG Bei der bergabe wird folgende Ausstattung geliefert Satz f r die Spannungsumschaltung f r die Anpassung des Ger ts an die zu ver wendende Spannung Nur bei Version FX 201 E2 OPTIONALES ZUBEH R Auf Wunsch kann das Ger t mit folgenden Zubeh rteilen ausgestattet werden siehe Hauptkatalog uta ALLGEMEINE SICHERHEITSHINWEISE Der Hersteller hat bei Entwicklung und Fertigung dieses Produkts besondere Sorg falt auf Aspekte verwendet die eine Gefahr f r die Sicherheit und
12. Antes de cambiar eventuales piezas del aparato activar todos los dispositivos de seg uridad previstos e informar oportunamente tanto el personal encargado como los op eradores que trabajan cerca del aparato En especial cerrar las llaves de alimentaci n del gas y del agua desconectar la alimentaci n el ctrica mediante el in terruptor aislador del aparato e impedir el acceso a todos los dispositivos que podr an provocar una vez activados potenciales situaciones de peligro ocasionando dafios para la seguridad y la salud de las personas En caso de que sea necesario cambiar alg n componente deteriorado s rvase exclu sivamente de recambios originales Se declina toda responsabilidad en caso de dafios a personas o componentes provocados por el uso de recambios no originales o de operaciones extraordinarias que puedan modificar los requisitos de seguridad sin la autorizaci n del constructor Para solicitar componentes nuevos observar las indicaciones mencionadas en el cat logo de recambios CAMBIO DEL FUSIBLE Para efectuar esta operaci n aplicar las siguientes instrucciones 1 Destornillar los tornillos y desmontar el panel lateral A 2 Extraer el portafusibles B y cambiar el fusible C deteriorado 3 Volver a montar el portafusibles y el panel lateral una vez terminada la operaci n IDM 39617702200 tif Espafiol 29 Manual de uso e instalaci n IDM C13961961 fm SUSTITUCI N DE LA BOMBI
13. Erreur de configuration Le cycle de lavage s est inter rompu pendant la phase finale de st rilisation Avarie du syst me de lavage automatique Le four r sout le probl me de facon autonome Avertir le service assistance Avertir le service assistance Presser le bouton reset et rincer manuellement et soi gneusement la chambre de cui sson Contr ler qu il n y ait pas de r sidus de d tergents Pin t rieur de la chambre de cuis son Les fonctions du four sont ac tiv es il est donc possible d ef fectuer les cycles de cuisson Les fonctions du four sont d s activ es il n est donc pas possi ble d effectuer les cycles de cuisson Les fonctions du four sont d s activ es il n est donc pas possi ble d effectuer les cycles de cuisson Si n cessaire appeler le serv ice assistance Si n cessaire appeler le serv ice assistance Les fonctions du four sont ac tiv es il est donc possible d ef fectuer les cycles de cuisson Fran ais 21 Manuel d utilisation et d installation poca IDM C13961961 fm MANUTENTION ET INSTALLATION RECOMMANDATIONS POUR LA MANUTENTION ET L INSTALLATION Effectuer la manutention et l installation en respectant les informations fournies par le fabricant report es directement sur l emballage sur l appareil et dans les instructions d utilisation Celui qui est autoris effectuer ces op rations devra si n cessaire organiser un pla
14. F bet tigen Den Drehknopf 21 zur Best tigung der ausge f hrten nderungen dr cken Den Drehknopf 21 zur Best tigung der ausgef hrten Anderungen dr cken 5 Taste f r die Einstellung der Zeit Timer IDM C13961961 Deutsch 8 Bedien und installationshandbuch IDM C13961961 fm Einstellen der Garzeit einmal dr cken gr ne Kon trolllampe blinkt um die Garzeit mit dem Schalter 1 2 3 21 einzustellen Den Knopf dr cken und f r circa 2 Sekunden ge dr ckt halten um eine unbefristete Kochzeit ein zustellen auf dem Display 8 erscheint die unver nderliche Schrift 999 ndern der Zeit w hrend der Garung einmal dr ck en damit die Zeit auf der Anzeige 8 angezeigt wird Den Knopf dr cken und zur Anderung des eingestell ten Wertes den Drehknopf 21 bet tigen Zum Ein und Ausschalten des automatischen Vor heizelementes Mit Ger t in STOP Phase Ikone 16 eingeschaltet mit gr nem Licht den Knopf 12 l nger als 3 Sekunden dr cken die gesamte Steuertafel wird ausgeschaltet Den Knopf 5 dr cken und zum Ein oder Auss chalten des automatischen Vorheizelementes den Drehknopf 21 bet tigen Den Drehknopf 21 zur Best tigung der ausgef hrten nderungen dr kken 6 Taste Einstellung Feuchtigkeitsprozentsatz Sie dient zum Einstellen des Prozentsatzes der Feuchtigkeit bei Kombibeheizung Hei luft Dampf Taste einmal dr cken gr ne Kontrolllampe blinkt und den Prozentsa
15. Valvola motorizzata Motorized valve Ventola posteriore superiore Top rear fan Ventola posteriore inferiore Bottom rear fan Connettore 3 poli 3 pin connector Elettrovalvola risciacquo della camera Chamber rinse water solenoid valve Elettrovalvola acqua allo scarico Drain water solenoid valve Elettrovalvola acqua in camera Chamber water solenoid valve Elettrovalvola acqua in camera Chamber water solenoid valve Lampada forno Oven lamp Lampada forno aggiuntivo Extra oven light Scheda pannello Panel electronic circuit board Scheda elettronica Electronic card Interruttore Switch RTD1 RTD2 RTD3 RTD4 S1 S2 S3 S5 M3 Sonda camera Chamber probe Sonda cuore prodotto Core temperature probe Sonda scarico Drain probe Sonda opzionale Optional probe Pressostato scarico Drain pressure switch Pressostato camera Pressure switch chamber Microinterruttore porta Door microswitch Pressostato risciacquo Rinse pressure switch Microinterruttore valvola motorizzata Motorized valve micro switch VII IDM CT3961961 fm SCHEMA ELETTRICO FX 201 202 E2 400V 3N C ELECTRICAL SYSTEM DIAGRAM FX 201 202 E2 400V 3N C SCHALTPLAN FX 201 202 E2 400V 3N C SCHEMA ELECTRIQUE FX 201 202 E2 400V 3N C CUADRO EL CTRICO FX 201 202 E2 400V 3N C FX201 E1 2 FM202 E172 L00V3N 230V3 LOOV3N R1 R2 Rif Descrizione Description 1 Morsettiera Te
16. please leave at least a distance of 50 cm between its back and other appliances Do not install the equipment near flammable walls ROOM VENTILATION The room where the appliance is installed must have air inlets to ensure that the appliance can operate correctly and provide the necessary air exchange in the room itself The air inlets must be of appropriate size and must be protected by gratings and placed so that they cannot be obstructed Pd IDM 39619200600 tif LEVELLING Adjust the floor mounted feet to level the appliance With a height difference between the feet gt of 10 mm the specific ROLL IN RAMP KIT must be in stalled IDM 39617701200 tif English 23 Use and installation manual IDM C13961961 fm WATER CONNECTION rf Caution warning Make the connection in compliance with the relevant legal requirements using appropriate and recommended materials Water supply connection Connect the mains line to the appliance s connection pipe fitting a shut off tap B to allow the water supply to be cut off when necessary The tap B not supplied with the appliance must be installed in an easily accessible position and its status on or off must be obvious at a glance un Caution warning The appliance must be supplied with drinking wa ter having the characteristics shown in the table If these characteristics are not complied with the appliance mig
17. tre adopt es pour cr er les conditions les plus appropri es par exemple composants lectriques sp cifiques appareils de conditionnement etc AVERTISSEMENTS DE S CURIT POUR L IMPACT ENVIRONNEMENTAL Chaque organisation a pour but d appliquer des proc dures pour trouver et contr ler l influence des propres activit s produits services etc sur l environnement Les proc dures pour valuer les impacts significatifs sur l environnement doivent te nir compte des facteurs suivants missions dans l atmosph re vacuations des liquides Gestion des d chets Contamination du sol Utilisation des mati res premi res et des ressources naturelles Probl mes locaux relatifs l impact environnemental Pour cela le fabricant fournit quelques indications qui devront tre consid r es par tous ceux autoris s interagir avec l appareil au cours de sa vie pr vue pour pr venir l impact environnemental Tous les l ments de l emballage doivent tre limin s conform ment aux lois en vigueur dans le pays d utilisation Lors de l utilisation et de l entretien viter de d verser dans l atmosph re des pro duits polluants huiles graisses etc et effectuer la collecte diff renci e des d chets en fonction de la composition des diff rentes pi ces et en respectant les lois en vigueur en la mati re Si l on veut supprimer l appareil s lectionner tous les composants en fonction de leurs car
18. C betr gt 2 Das Hordengestell aus dem Backofen ziehen und sorgf ltig reinigen IDM 39619200300 tif Deutsch 16 Bedien und installationshandbuch IDM C13961961 3 Das Filtergitter A herausnehmen und reinigen 4 Die Schrauben l sen um den Schirm B zu ffnen 5 Alle inneren Teile des Garraums W nde W rmetauscher L fterrad und mit lau warmem Trinkwasser befeuchten Zum Befeuchten der inneren Teile des Garraums empfiehlt sich die Verwendung der Schlauchbrause 6 Das lebensmitteltaugliche Reinigungsmittel auf alle inneren Teile des Garraums W nde W rmetauscher L fterrad spr hen und 10 15 Minuten einwirken lassen Zum Spr hen des Reinigungsmittels auf die inneren Teile des Garraums empfiehlt sich die Verwendung der Spr hpistole 7 Die Oberfl chen des Garraums mit lauwarmem Trinkwasser nachsp len und dann trocknen 8 Den Klarsp ler aufspr hen und einige Minuten einwirken lassen 9 Die Oberfl chen des Garraums mit lauwarmem Trinkwasser nachsp len und dann trocknen 10 Die Schrauben zum Verschlie en des Schirms B wieder einschrauben 11 Das Hordengestell und das Filtergitter A wieder einsetzen rf Vorsicht Achtung Nach Abschluss der Reinigungsarbeiten und vor dem erneuten Gebrauch des Ger ts einen Leer Garzyklus f r 15 Minuten mit Beheizungsart Dampf und f r weitere 15 Minuten mit Beheizungsart Hei luft bei einer Temperatur von 150
19. Elle sert pour modifier les param tres de programmation de la cuisson et du lav age et les param tres fonctionnels de l appareil Sert aussi pour confirmer et enregistrer presser sur la manette pour confirmer et enregistrer les valeurs s lectionn es et ou affich es sur l afficheur 22 Bouton d allumage il sert pour activer et d sactiver lectriquement l appareil Frangais 12 Manuel d utilisation et d installation IDM C13961961 fm ALLUMAGE ET EXTINCTION DE L APPAREIL Proc der comme suit Allumage 1 Agir sur l interrupteur sectionneur de l appareil pour activer le branchement la ligne lectrique prin cipale 2 Ouvrir le robinet d alimentation du gaz 3 Ouvrir le robinet d alimentation de l eau 4 Presser la touche 22 pour activer l appareil Extinction Toujours teindre l appareil la fin de son utilisa tion 1 Appuyer sur la touche 22 pour d sactiver l appa reil 2 Fermer le robinet d alimentation de l eau 3 Agir sur l interrupteur sectionneur de l appareil pour d sactiver le branchement la ligne lectrique principale PR CHAUFFAGE AUTOMATIQUE Afin d obtenir un meilleur r sultat de cuisson du produit il est conseill d effectuer le pr chauff age four vide 1 Presser la touche 16 pour activer l appareil L appareil effectue automatiquement une phase de pr chauffage la fin du pr chauffage un signal sonore s active Enfourner et refermer
20. IDM 39617701200 tif Deutsch 23 Bedien und installationshandbuch IDM C13961961 fm WASSERANSCHLUSS rf Vorsicht Achtung Den Anschluss in Einklang mit den einschl gigen gesetzlichen Bestimmungen und unter Verwendung des hierf r geeigneten und vorgeschriebenen Materials ausf hren Anschluss des Wasserzulaufs Die Netzleitung mit dem Ger teanschluss verbinden Einen Absperrhahn B zwischenschalten um den Wasserzulauf bei Bedarf schlie en zu k nnen Der Absperrhahn B ist nicht im Lieferumfang enthalten Er muss in einer leicht zug nglichen Position installiert werden und sein Zustand of fen oder geschlossen muss sofort erkennbar sein rf Vorsicht Achtung Das Ger t muss mit Trinkwasser gespeist wer den dass die in der Tabelle angegebenen Eigen schaften hat Wenn diese Eigenschaften nicht gegeben sind kann das Ger t Schaden nehmen Es wird in diesem Fall der Einsatz einer Wasser aufbereitungseinrichtung empfohlen 1DM 39619200800 tif Beschreibung Druck Wasserfluss l h pH Leitf higkeit H rte Gehalt an Salzen und Metallionen Chlor Chlorid Sulfate Eisen Kupfer Mangan Wert 200 400 kPa 2 4 bar 24 I h FX 201 32 I h FX 202 7 7 5 lt 200uS cm 9 13 f 5 7 d 6 3 8 8 e 90 125 ppm lt 0 1 mg l lt 30 mg l lt 40 mg l lt 0 1 mg l 0 05 mg l lt 0 05 mg l Der Wert bezieht sich auf die Wassermenge
21. LECTRIQUE FX 201 E2 di L appareil est fourni avec tension de fonctionne ment signal e par l adh sif appliqu sur la plaque d identification et il est possible d effec tuer la transformation 230V 3 uniquement pour ce mod le comme indiqu ci apr s Pour cette op ration proc der comme suit 1 D sactiver l alimentation lectrique g n rale 2 D visser les vis pour d monter le panneau lat ral A 3 Introduire le pont B pour raccorder lectrique ment les bornes C D voir sch mas lectriques an nex s IDM 39619201300 tif Frangais 26 Manuel d utilisation et d installation IDM C13961961 fm 4 D monter le carter G et modifier les raccordements aux bornes des r sistances H comme indiqu sur la figure IDM 39619201400 tif 5 Remonter le guard G 6 Remonter le panneau A et revisser les vis 7 Enlever l adh sif qui indique la tension d essai appliqu sur la plaque d identifica tion L et mettre le nouveau avec la tension utilis e L op ration tant termin e s assurer qu il n y ait pas d anomalies de fonctionnement Az
22. PRECALENTAMIENTO AUTOM TICO IDM 39619500100 tif Importante Con el fin de mejorar la cocci n del producto se recomienda efectuar el precalentamiento con el horno vac o 1 Pulsar el bot n 16 para accionar el aparato El aparato ejecuta autom ticamente una fase de pre calentamiento Al concluir el precalentamiento se activa un aviso so noro a continuaci n es posible cargar el horno y cerrar la puerta La cocci n comenzar de modo au poca tom tico 5 El precalentamiento se inhabilita autom tica 12 7 mente incluso si ya se ha alcanzado la temperat ura interna de la c mara de cocci n necesaria 16 18 para la modalidad de cocci n programada Inhabilitaci n temporal De esta manera es posible inhabilitar esta funci n s lo para la cocci n corriente 1 En fase de STOP icono 16 encendido con luz verde apriete el pulsador 16 durante un tiempo su perior a un segundo Inhabilitaci n permanente 1 Con el aparato en fase de STOP icono 16 en cendido con luz verde apriete el pulsador 12 du rante un tiempo superior a 3 segundos todo el panel se apaga 2 Apriete el pulsador 5 y use el mando 21 para desactivar el precalentamiento au tom tico 3 Apriete el mando 21 para confirmar las modificaciones efectuadas IDM 39619500100 tif Espafiol 13 Manual de uso e instalaci n IDM C13961961 fm PUESTA EN MARCHA Y DETENCI N DEL CICLO DE
23. die f r die Dampferzeugung innerhalb des Garraums erforder lich ist Nur f r GroBbritannien Siehe auch die Anweisungen in der Anlage Siehe Wasseranschluss WRAS Deutsch 24 Bedien und installationshandbuch IDM C13961961 fm ANSCHLUSS DES WASSERABLAUFS F r diesen Vorgang in der angegebenen Weise verfahren 1 Das Netzrohr A an das Anschlussrohr C des Ger ts anschlie en 2 Das Entl ftungsrohr C an das Anschlussrohr D des Ger ts anschlie en und an Halterung E befestigen IDM 39619200900 tif Auf dem Abflussrohr des Ger ts befindet sich der Deckel B zum Ablassen der Verunreinigungen die sich angesammelt haben IDM 39619201000 tif Deutsch 25 Bedien und installationshandbuch IDM C13961961 fm STROMANSCHLUSS rf Vorsicht Achtung Der Anschluss muss von autorisiertem Fachpersonal in Einklang mit den ein schl gigen gesetzlichen Bestimmungen und unter Verwendung von geeignet em und vorschriftsm igem Material ausgef hrt werden Das Ger t FX 201 E2 wird mit einer Betriebsspannung von 400V 3N 50 60 Hz geliefert die in 230V 3 PE umgeschaltet werden kann Das Ger t FX 202 E2 wird mit der nicht umschaltbaren Betriebsspannung 400V 3N 50 60 Hz geliefert siehe Schaltpl ne in Anlage Vor Ausf hrung irgendeines Eingriffs die Hauptstromversorgung unterbre chen Den Anschluss des Ger ts an das Stromnetz in der angegeben
24. hazards Even after you have read all the appropriate documentation if necessary on first use carry out a few trial operations to get to know the controls especially those used for switching on and off and their main functions Use the appliance only for the functions intended by the manufacturer Improper use of the appliance may involve health and safety risks and economic losses All servicing operations requiring specific technical knowledge or skills must only be carried out by qualified staff with recognised experience in the specific sector Clean all parts which may come into direct or indirect contact with foods and all the surrounding areas with care in order to maintain hygiene and protect foods from all English 5 Use and installation manual eue IDM C13961961 forms of contamination When cleaning use only food approved detergents Never use corrosive or flamma ble cleaning products or products which contain any substances harmful for human health Carry out cleaning procedures when reasonably necessary and always after each use of the appliance When cleaning and sanitising the appliance with detergents always wear personal protection equipment gloves masks goggles etc as required by the relevant health and safety legislation In the event of lengthy periods out of use thoroughly clean all internal and external parts of the appliance and the surrounding area in ac
25. 10 Den Schalter zum Erh hen des Werts nach rechts und zum Mindern des Werts nach links drehen Sie dient zur nderung der Parameter f r die Programmierung der Gar und Was chvorg nge sowie der funktionellen Parameter des Ger ts Er dient ferner zum Best tigen und Speichern Auf den Schalter dr cken um die gew hlten und oder auf dem Display angezeigten Einstellungen zu best tigen und zu speichern 22 Ein Aus Schalter zum Ein und Ausschalten des Ger ts Deutsch 12 Bedien und installationshandbuch IDM C13961961 fm EIN UND AUSSCHALTEN DES GER TS Gehen Sie folgenderma en vor Z ndung 1 Das Ger t mit seinem Trennschalter an das Hauptstromnetz anschlie en 2 Den Wasserhahn ffnen 3 Taste 22 dr cken um das Ger t einzuschalten Abschaltung Das Ger t nach Gebrauch stets ausschalten 1 Taste 22 dr cken um das Ger t auszuschalten 2 Den Wasserhahn schlie en 3 Das Ger t mit seinem Trennschalter vom Haupt stromnetz trennen AUTOMATISCHES VORHEIZEN Zur Gew hrleistung einer optimalen Garung empfiehlt sich das Vorheizen bei leerem Back ofen 1 Taste 16 dr cken um das Ger t einzuschalten Das Ger t f hrt automatisch eine Vorheizphase aus Nach dem Vorheizen ert nt ein akustisches Signal Nun kann man das Gargut in den Backofen geben und die T r schlie en Die Garung wird automatisch gestartet Das Vorheizen wird auch automatisch deaktivi ert
26. Der Installationsbereich muss ber alle Energie L ftungs und Gasabzugsan schl sse verf gen Er muss ausreichend beleuchtet sein und alle hygienischen und sanit ren Anforderungen der geltenden gesetzlichen Bestimmungen entsprechen um eine Kontamination der Speisen zu verhindern Bestimmen Sie falls notwendig die exakte Position f r jedes Ger t bzw jede Ger te komponente F r eine korrekte Positionierung k nnen die Koordinaten aufgezeichnet werden Die Installation in Einklang mit den im Installations land geltenden gesetzlichen Bestimmungen Normen und Spezifikationen ausf hren Wenn der Ofen in der Mitte des Raums aufgestellt wird ist ein Abstand von mindestens 50 cm zwischen seinem R ckteil und anderen Ger ten zu halten Installieren Sie keine das Ger t in der N he von brennbaren W nden RAUMBEL FTUNG Der Raum in dem das Ger t installiert wird muss ber Zuluft ffnungen verf gen um den einwandfre ien Betrieb des Ger ts und den Luftaustausch im Raum selbst zu gew hrleisten Die Zuluft ffnungen m ssen ausreichend gro bemessen und durch Gitter gesch tzt und so positio niert sein dass sie nicht verdeckt werden k nnen IDM 39619200600 tif NIVELLIEREN Regulieren Sie die F e um das Ger t wasserwaa gengerecht aufzustellen Der entsprechende BAUSATZ ROLL IN RAMPE muss mit einem H henunterschied zwischen den F en gt 10 mm installiert werden
27. IDM 39619200500 tif Manuel d utilisation et d installation IDM C13961961 fm MISE EN PLACE DE L APPAREIL Toutes les phases de mise en place doivent tre prises en consid ration d s la r al isation du projet g n ral Avant de commencer ces phases outre la d finition de la zone de mise en place celui qui est autoris effectuer ces op rations devra si n cessaire faire un plan de s curit pour sauvegarder l int grit des personnes directement impliqu es et appliquer de fagon rigoureuse toutes les lois avec une at tention toute particuli re celles sur les chantiers mobiles La zone d installation doit tre quip e de tous les branchements et raccordements d alimentation ventilation aspiration et d vacuation des r sidus de production elle doit tre bien clair e et avoir toutes les conditions requises hygi niques et sanitaires conformes aux lois en vigueur pour viter que les aliments soient contamin s Si n cessaire localiser la position exacte de chaque appareil ou sous ensemble en tragant les coordonn es pour les positionner correctement Effectuer l installation conform ment aux lois aux normes et aux sp cifications en vigueur dans le pays Si le four est install au milieu de la cuisine il faut laisser un espace de au moins 50 cm entre la partie derri re et les autres appareillage Ne pas installer l appareil pr s de murs inflamma bles VENTILATION DE LA PIECE
28. IDM C13961961 USE AND OPERATION EN RECOMMENDATIONS FOR USE The rate of accidents deriving from the use of appliances depends on many factors which cannot always be predicted and controlled Some accidents may be caused by unpredictable environmental factors while others are caused above all by users behaviour As well as being authorised and adequately in structed if necessary when they first use the appliance users should also try out a few dummy runs on procedures in order to get to know the main controls and functions Use only as intended by the manufacturer and do not tamper with any devices to obtain operations other than those intended Before use check that the safety devices are properly installed and in good working order As well as undertaking to comply with these requirements users must apply all safety regulations and read the description of the controls and the start up instructions carefully DESCRIPTION OF CONTROLS The illustration shows the appliance s control panels while the list details the descrip tions and functions of the individual controls 1 Convection cooking key for selecting convection fan assisted hot air cooking mode Icon on convection cooking mode selected 2 Mixed cooking button for selecting mixed cooking mode convection steam Icon on mixed cooking mode selected 3 Steam cooking mode button for selecting steam cooking mode Icon on steam cooking mode
29. Llevada agua l h SS o SCH i pH 7 7 5 Conductividad lt 200uS cm Dureza 9 13 f 5 7 d 6 3 8 8 e 90 125 ppm Contenido de sales e iones metalicos Cloro lt 0 1 mg l Cloruros lt 30 mg l Sulfatos lt 40 mg l Hierro lt 0 1 mg l Cobre lt 0 05 mg l Manganeso lt 0 05 mg l EI valor corresponde a la cantidad de agua necesaria para la producci n de vapor en el interior de la c mara de cocci n Importante S lo para Gran Bretafia obs rvense tambi n las instrucciones indicadas en el anexo v ase enlace agua WRAS Espa ol 24 Manual de uso e instalaci n IDM C13961961 fm CONEXI N AL TUBO DE DESAG E Para efectuar esta operaci n aplicar las siguientes instrucciones 1 Conectar el tubo de red A con el tubo C de empalme del aparato 2 Conectar el tubo respiradero D con el tubo C de empalme del aparato y fijarlo al soporte E IDM 39619200900 tif El tubo de desag e del aparato dispone de un tap n B que permite descargar los residuos de positados IDM 39619201000 tif Espafiol 25 Manual de uso e instalaci n IDM C13961961 fm CONEXI N EL CTRICA rf Precauci n advertencia La conexi n deber asignarse al personal autorizado y experto que deber re spetar las leyes vigentes en materia y utilizar siempre materiales adecuados y previstos por el constructor El aparato FX 201 E2 se suministra con tensi n de funcionami
30. STOP premere il pulsante 20 icona 16 accesa con luce verde Sul display 7 compare la scritta CLE sul display 8 la scritta Pr e sul display 9 la scritta P01 16 3 2 Premere il pulsante 16 icona 16 accesa con luce rossa sul display 7 compare la scritta CLE e sul display 8 compare la scritta 25 tempo totale di lavaggio 3 Quando il segnale acustico si attiva dopo circa 8 minuti dall inizio del lavaggio e sul display lampeggia il messaggio CLE immettere il detergente nella camera di cottura 4 Aprire la porta e spruzzare il detergente per uso en 20 alimentare su tutte le pareti della camera di cottura sullo scambiatore e sulla ventola Per eseguire questa operazione consigliabile l utilizzo dell accessorio neb ulizzatore e del detergente fornito dal costruttore Cautela Avvertenza Quando si usano prodotti detergenti per la pulizia e l igienizzazione dell appar ecchiatura indossare i dispositivi di protezione individuali guanti mascherine occhiali ecc come richiesto dalle leggi vigenti in materia di sicurezza e salute 5 Richiudere la porta e attendere che il forno completi automaticamente il program ma di lavaggio risciacquo e sanificazione termica finale AI termine del lavaggio si at tiva un segnale acustico Importante Prima di effettuare una successiva cottura verificare che nella camera di cottura non siano rimasti residui di prodotti d
31. Transport Installa tion Wartung Reparatur und Entsorgung des Ger tes autorisiert sind und en thalten s mtliche hierzu erforderlichen Hinweise Benutzern wird daher nur die Konsultation des 1 Teils empfohlen w hrend der 2 Teil erfahrenen Bedienern gewidmet ist F r die zweite Gruppe kann die Lekt re des 1 Teils bei Bedarf ebenfalls n tzlich sein um sich einen Gesamt berblick zu verschaffen ZWECK DES HANDBUCHS Vorliegendes Handbuch ist integraler Bestandteil des Ger tes Es wurde vom Hers teller konzipiert um Personen die zu dessen Handhabung autorisiert sind w hrend der gesamten vorgesehenen Lebensdauer des Produktes die erforderlichen Informa tionen zur Verf gung zu stellen Neben dem fachgerechten Umgang mit dem Produkt sind die Zielpersonen f r vorlie gende Anweisungen dazu aufgefordert diese aufmerksam durchzulesen und rigoros anzuwenden Der Hersteller stellt diese Informationen im Original in der Landessprache Itali enisch zur Verf gung Sie k nnen bersetzt werden um gesetzlichen Anforderungen zu gen gen oder kommerziellen Erfordernissen zu entsprechen Es lohnt sich ein wenig Zeit zum Lesen des Handbuchs zu investieren um Gefahren f r die Gesundheit und Sicherheit von Personen sowie finanzielle Sch den zu vermei den Bewahren Sie dieses Handbuch f r die gesamte Lebensdauer des Ger tes an einem bekannten und leicht zug nglichen Ort auf damit es immer griffbereit zur Ver f gung steht we
32. Vapore Misto Modificare la temperatura in camera Modificare il modo di cottura a tempo o al cuore Modificare la di umidit Importante Durante tutto il ciclo la luce all interno della camera di cottura rimane accesa Arresto Il ciclo di cottura si arresta automaticamente allo scadere del tempo impostato oppure quando la sonda al cuore rileva la temperatura impostata Terminato il ciclo di cottura si attiva un segnale acustico e si spegne la luce all interno della camera di cottura 1 Premere il pulsante 16 o aprire il portello per interrompere il ciclo di cottura in qualsiasi momento INATTIVIT PROLUNGATA DELL APPARECCHIATURA Se l apparecchiatura rimane inattiva per un lungo tempo procedere nel modo indicato 1 Chiudere il rubinetto alimentazione acqua 2 Agire sull interruttore sezionatore dell apparecchiatura per disattivare l allaccia mento alla linea elettrica principale 3 Pulire accuratamente l apparecchiatura e le zone limitrofe 4 Cospargere con un velo d olio alimentare le superfici in acciaio inox 5 Eseguire tutte le operazioni di manutenzione 6 Ricoprire l apparecchiatura con un involucro e lasciare alcune fessure per la cir colazione dell aria Italiano 14 Manuale d uso e installazione IDM C13961961 RACCOMANDAZIONI PER LA MANUTENZIONE Mantenere l apparecchiatura in condizioni di massima efficienza grazie alle operazi oni di manutenzione programmata previste
33. cette op ration viter le contact direct avec l ampoule et porter ventuellement des gants de protection 3 Lorsque l op ration est termin e remonter la protection de l ampoule A et reviss er les vis LIMINATION DE L APPAREIL Au moment de l limination il faut effectuer une s rie d op rations pour faire en sorte que l appareil et ses composants ne constituent pas une g ne et ne soient pas facile ment accessibles Pour viter que l appareil puisse constituer un danger pour les personnes et l environ nement il faut d brancher et rendre inutilisables toutes les sources d alimentation lectrique etc et vider tous les liquides ventuellement pr sents lubrifiants huiles etc D poser l appareil dans une zone adapt e qui n est pas facilement accessible et qui est opportun ment d limit e pour viter son acc s quiconque Lors de la d molition s lectionner tous les composants en fonction de leurs cara ct ristiques chimiques et effectuer la collecte diff renci e en respectant les lois en vigueur en la mati re Ne pas vacuer dans l atmosph re des produits non biod gradables huiles lu brifiantes et composants non ferreux caoutchouc PVC r sines etc Effectuer leur limination dans le respect des lois en vigueur en la mati re Frangais 30 Manuel d utilisation et d installation IDM C13961961 1 INFORMACIONES DE CAR CTER GENERAL
34. die Gesundheit der Personen die dieses Ger t handhaben hervorrufen k nnen Dabei wurden nicht nur die einschl gigen geltenden Gesetzesanforderungen ber cksichtigt sondern auch die Regeln der guten Bautechnik befolgt Das Ziel vorliegender Informationen beste ht darin die Benutzer aufzukl ren damit diese der Vermeidung jeglicher Gefahren besondere Aufmerksamkeit widmen Umsicht ist nach wie vor unersetzlich Die Sicherheit ist auch in den H nden aller Bedienpersonen die das Ger t handhaben Die Anweisungen in der mitgelieferten Betriebsanleitung und die direkt am Ger t an gebrachten Anweisungen aufmerksam lesen Die Sicherheitshinweise strikt beachten Bei Transport Handhabung und Installation vorsichtig zu Werke gehen damit das Ger t nicht herabf llt oder St e erleidet und seine Komponenten besch digt werden Die installierten Sicherheits und oder Einstellvorrichtungen nicht ver ndern umge hen entfernen oder berbr cken Die Missachtung dieses Gebots kann die Sicherheit Deutsch 5 Bedien und installationshandbuch IDM C13961961 und Gesundheit der Personen ernsthaft gef hrden Auch nach angemessener Aufarbeitung der Dokumentation kann es bei der ersten Verwendung erforderlich sein einige Probeman ver zu simulieren um sich mit den Bedienelementen insbesondere Z ndung und Abschaltung sowie den wichtigsten Funktionen vertraut zu machen Setzen Sie das Ger t nur f r die vom Hersteller vo
35. dispositif de traitement de l eau IDM 39619200800 tif Description Valeur Pression 200 400 kPa 2 4 bar D bit de l eau l h gt e Ve SE Se pH 7 7 5 Conductivit lt 2004S cm Duret 9 13 f 5 7 d 6 3 8 8 e 90 125 ppm Contenu de sels et d ions m talliques Chlore 0 1 mg l Chlorures 30 mg l Sulfates 40 mg l Fer 0 1 mg l Cuivre lt 0 05 mg l Mangan se lt 0 05 mg l La valeur se r f re la quantit d eau n cessaire la production de vapeur l int rieur de la chambre de cuisson Seulement pour la Grande Bretagne se r f rer aussi aux indications report es dans l annexe voir Raccordement de l eau WRAS Francais 24 Manuel d utilisation et d installation IDM C13961961 fm RACCORDEMENT VIDANGE DE L EAU Pour cette op ration proc der comme suit 1 Assembler le tuyau de r seau A et le tuyau C de raccord l appareil 2 Assembler le tuyau d vacuation D et le tuyau C de raccord l appareil et le fix er au support E LL min 5 3 Paa Y 0 5 1 5 IDM 39619200900 tif Sur la tuyauterie de vidange de l appareil se trouve le bouchon B pour vacuer les d tritus d pos s IDM 39619201000 tif Frangais 25 Manuel d utilisation et d installation IDM C13961961 fm BRANCHEMENT LECTRIQUE di Le branchement doit tre fait par du personnel autoris et qualifi conform me
36. en materia se deber complementar con otros dispositivos en las fases de instalaci n y enlace rf Precauci n advertencia Controlar peri dicamente que los equipos de seguridad se encuentren en per fecto estado y est n correctamente instalados Espa ol 4 Manual de uso e instalaci n IDM C13961961 SENALIZACIONES DE SEGURIDAD E INFORMACI N Para la posici n de las sefiales aplicadas v ase el diagrama al final del manual DOTACI N DE ACCESORIOS El aparato se suministra equipado con los siguientes elementos Kit transformaci n tensi n para adaptar el aparato al tipo de tensi n a utilizar ACCESORIOS BAJO PEDIDO Bajo pedido el equipo puede ser suministrado con los accesorios vea el cat logo general SEGURIDAD E ADVERTENCIAS GENERALES SOBRE SEGURIDAD Durante las fases de dise o y producci n el fabricante ha prestado especial aten ci n a los factores que pueden provocar riesgos en cuanto a seguridad y salud de las personas que interact an con el equipo Adem s del respeto de las leyes vigentes en materia se han adoptado todas las reglas de la buena t cnica de fabricaci n El ob jetivo de estas informaciones es sensibilizar a los usuarios para que presten especial atenci n a fin de prevenir todo tipo de riesgos La prudencia es de todas maneras in sustituible La seguridad est tambi n en manos de todos los operadores que inter act an con el equipo Leer atentamente las instruccio
37. keine Garzyklen mit Kerntemperaturf hler ausgef hrt werden Es k nnen Garzyklen mit Hei luft und mit Dampf Beheizung ausgef hrt werden Es k nnen Garzyklen mit Hei luft und mit Dampf Beheizung ausgef hrt werden Da die Funktionen des Backofens gesperrt sind k nnen keine Garzyklen ausgef hrt werden Da die Funktionen des Backofens gesperrt sind k nnen keine Garzyklen ausgef hrt werden Deutsch 20 Bedien und installationshandbuch IDM C13961961 Fehlerme St rung L sung Anmerkungen Der F hler f r Vor dem Starten eines neuen Garzyklus den F hler f r Vakuumverpackungen Sue ungen E08 ER 9 Die Taste Reset dr cken abklemmen und wieder Sonderzubeh r ist defekt oder ENEE nicht richtig angeschlossen Mano des EE Kundendienst rufen Da die Funktionen des E10 bertemperaturim Einbauraum Der Backofen l st dieses Backofens freigegeben sind der elektrischen Komponenten Problem eigenst ndig k nnen Garzyklen ausgef hrt werden E11 EE EE Da die Funktionen j Den Kundendienst Backofens gesperrt sind E13 Diagnosefunktion der E a 3 verst ndigen k nnen keine Garzyklen E14 Leiterplatte ausgef hrt werden Da die Funktionen des E20 Wisi eee ete Yen murio Den memes BE ENS CESR sind verst ndigen k nnen keine Garzyklen ausgef hrt werden Dal Vasco worde Die Reset Taste dr cken und w hrend der abschlie enden Wenn das Problem anh lt den E23 A den Garrau
38. la porte La cuisson partira au tomatiquement Le pr chauffage est automatiquement exclu m me lorsque la temp rature l int rieur de la chambre de cuisson est d j suffisante pour le mode de cuisson s lectionn Exclusion temporaire il est possible d exclure cette fonction uniquement pour la cuisson en cours 1 En phase de STOP ic ne 16 allum e avec lu mi re verte presser le bouton 16 pour un temps sup rieur une seconde Exclusion du pr chauffage IDM 39619500100 tif 12 E 16 IDM 39619500100 tif 1 Avec l appareil en phase de STOP ic ne 16 allum e avec lumi re verte presser la touche 12 pour un temps sup rieur 3 secondes tout le tableau s teint 2 Presser la touche 5 et agir sur la manette 21 pour d sactiver le pr chauffage automatique 3 Appuyer sur la manette 21 pour confirmer les modifications effectu es Frangais 13 Manuel d utilisation et d installation poca IDM C13961961 fm MISE EN MARCHE ET ARR T DU CYCLE DE CUISSON Pour cette op ration proc der comme suit Mise en marche 123 1 Allumer l appareil voir page 13 oro d 2 Appuyer sur l une des touches 1 2 3 pour s lec tionner le mode de cuisson 3 Appuyer sur la touche 4 et agir sur la manette 21 pour s lectionner la temp rature de cuisson 4 Presser le bouton 5 et agir sur la manette 21 pour s lecti
39. la visualizaci n de la tem EE peratura en C o F Apriete el mando 21 para confirmar las modificaciones efectuadas 5 Pulsador de programaci n del tiempo Temporizador Para programar el tiempo de cocci n pulsar una vez el icono comenzar a destellar para programar el tiempo de cocci n mediante el mando 21 Apriete y mantenga apretado el pulsador durante aproximadamente 2 segundos para fijar un tiempo de cocci n ilimitado en la pantalla 8 se muestra el mensaje 999 no modificable Para modificar el tiempo durante la fase de cocci n pulsar una vez para visualizar el tiempo programado en el indicador 8 Apriete el pulsador y use el mando 21 para variar el valor fijado Sirve para activar o desactivar el precalentamiento autom tico Con el aparato en fase de STOP icono 16 encendido con luz verde apriete el pulsador 12 durante un tiempo superior a 3 segundos todo el panel se apaga IDM C13961961 Espa ol 8 Manual de uso e instalaci n IDM C13961961 fm Apriete el pulsador 5 y use el mando 21 para activar o desactivar el precalentamiento autom ti 1 2 co Apriete el mando 21 para confirmar las mod ificaciones efectuadas 6 Tecla de programaci n porcentaje de humedad Permite programar el porcentaje de humedad en modalidad de cocci n mixta convecci n vapor Pulsar una vez el pulsador el icono comenzar a destellar y programar el porcentaje de humedad con el mando 21 Esperar
40. les programmations d origine avec l appareil en phase de STOP ic ne 16 allum e avec lumi re verte presser la touche 12 pour un temps sup rieur 3 secondes tout le tableau s teint ensuite presser la touche 18 pendant au moins 3 secondes 19 Touche de refroidissement rapide elle sert pour refroidir rapidement la chambre de cuisson avec la porte ferm e Presser la touche pour afficher 100 C sur l af ficheur 7 Presser la touche 4 et tourner la manette 21 jusqu s lectionner la temp rature de refroidisse ment d sir e Presser la touche 16 pour faire partir le programme la fin du cycle l appareil interrompt son fonctionne ment et un signal sonore se met en marche IDM 39619500300 tif est utilis pour activer d sactiver la fonction cooldown au cours de la cuisson Avec l appareil en phase de STOP ic ne 16 allum e avec lumi re verte presser la touche 12 pour un temps sup rieur 3 secondes tout le tableau s teint Appuyer sur la touche 19 et agir sur la manette 21 pour s lectionner cooldown ON OFF Ne pas utiliser cette fonction pendant la cuisson 20 Bouton de lavage semi automatique il sert pour s lectionner un lavage semi automatique 21 Manette de commande pour changer les valeurs des fonctions s lectionn es voir touches 4 5 6 10 Tourner la manette en sens horaire pour augmenter la valeur et en sens anti horaire pour la diminuer
41. more uniform cooking English 3 Use and installation manual eue IDM C13961961 Main Parts A Electrical component compartment panel B Control board C Oven door D Cooking chamber E Air intake and steam exhaust pipe F Steam exhaust pipe G Container trolley 7 iy S P A Ay d Ky A A VIREN IR 1 XV M St Y a Y ER IDM 39619200100 tif TECHNICAL DATA Description Oven dimensions Electricity supply Selector switches allowed Rated power Current rating Chamber opening dimensions Chamber dimensions Number of containers Container spacing Containers dimensions Protection rating FX 201 E2 929x791x1575 mm 400V 3N 50 60 Hz 230V 3 50 60 Hz 34 3 KW 52 A 400V 3N 86 A 230V3 440x1395 mm 640x650x1454 mm N o 66 mm 325x530x40 mm IPX5 FX 202 E2 1183x973x1575 mm 400V 3N 50 60 Hz 55 5 kW 80 A 400V 3N 640x1395 mm 890x825x1460 mm 20 66 mm 530x650x40 mm IPX5 SAFETY DEVICES Although the appliance is complete with all safety devices during installation and con nection additional devices must be added if necessary to comply with the relevant le gal requirements rf Caution warning Make a daily check that the safety devices are properly installed and in good working order English Use and installation manual
42. near sinks or any fluid category 4 or 5 In oder to provide with the above mentioned valves we suggest to apply to APCA UK LTD Unit 3 Carrera Court Church Lane S252RG Dinnington South Yorkshire Telephone 00448704606750 Fax 00448704606751 e mail angelopouk angelopouk co uk IDM 39603701700 tif IX
43. puls 90 C Temp rature finale coeur 54 C Pr chauffage automatique 120 C Phase 1 Vapeur 100 C 7 Phase 2 Mixte 145 C Humidit 60 30 Phase 3 air puls 165 C sortie ouverte 15 Pr chauffage automatique 220 C Phase 1 Mixte 200 C Humidit 30 9 Phase 2 air puls 230 C sortie ouverte 12 Phase 3 air pulse 245 C sortie ouverte 16 Pr chauffage automatique 230 C Phase 1 air puls 210 C sortie ferm e 3 Phase 2 air puls 220 C sortie ouverte 6 Phase 3 air puls 235 C sortie ouverte 4 Fran ais 11 Manuel d utilisation et d installation CH IDM C13961961 fm La touche sert pour modifier les programmes de r g n ration standard pr d finis Presser la touche pour afficher sur l afficheur 7 le programme d sir Presser la touche 16 pour faire partir le pro gramme s lectionn Seulement apr s avoir fait partir le programme par les touches 4 5 6 10 et la manette 21 il est possible de modifier les valeurs introduites pour la phase courante Pendant la cuisson par les boutons 1 2 3 il est possible de modifier le mode de cuisson Note Les modifications ainsi apport es ne sont actives que pendant la cuisson en cours pour les enregistrer en mode permanent presser le bou ton du mode de cuisson 1 2 3 en cours pendant au moins 3 secondes Pour r tablir
44. sezionatore B alla morsettiera C dell apparecchi atura e alla rete elettrica di alimentazione secondo le indicazioni riportate nello schema elettrico in fondo al manuale e utilizzando un cavo con le seguenti car atteristiche Peso gt del tipo HO5RN F designazione 245 IEC 57 Temperatura di utilizzo gt 70 C Importante In fase di allacciamento fare attenzione al colle gamento dei cavi di neutro e di terra 4 Rimontare il pannello e riavvitare le viti ad operazione ultimata TRASFORMAZIONE ALIMENTAZIONE ELETTRICA FX201E2 rf Cautela Avvertenza L apparecchiatura viene fornita con tensione di funzionamento a 400V 3N segnalata dall adesivo applicato sulla targhetta di identificazione ed possibile effettuare la trasformazione a 230V 3 solo per questo modello come di seguito indica to Per questa operazione procedere nel modo indicato 1 Disattivare l alimentazione elettrica generale 2 Svitare le viti per smontare il pannello laterale A 3 Inserire il ponte B per collegare elettricamente i morsetti C D vedi schemi elettrici allegati Italiano 26 IDM 39619201200 tif IDM 39619201300 tif Manuale d uso e installazione IDM C13961961 fm 4 Smontare il carter G e modificare i collegamenti ai terminali delle resistenze H come indicato in figura
45. ssen die Benutzer s mtliche Sicherheitsnormen befolgen und die Beschreibung der Bedienele mente sowie der Inbetriebnahme aufmerksam durchlesen EMPFEHLUNGEN F R DEN GEBRAUCH Die Darstellung zeigt die Steuertafel des Ger tes w hrend die Liste die Besch reibung und die Funktionsweisen der einzelnen Steuerbefehle wiedergibt 1 Taste Garen mit Hei luft Sie dient zur Wahl der Beheizungsart mit Hei luft Zwangshei luft Ilkone ein gew hlte Kochart Umluft 2 Taste Kombibeheizung f r die Wahl der Kombibeheizung Hei luft Dampf Ikone ein gew hlte Kochart Gemischt 3 Taste Dampfgaren f r die Wahl der Beheizungsart Dampfgaren EN Ikone ein gew hlte Kochart Dampf 4 Taste f r die Temperaturwahl Zum Einstellen der Gartemperatur einmal dr cken gr ne Kontrolllampe blinkt um die Temperatur mit dem Schalter 21 einzustellen ndern der Temperatur w hrend der Garung einmal dr cken damit auf der An zeige die eingestellte Temperatur angezeigt wird 7 Den Knopf dr cken und zur Anderung des eingestellten Wertes den Drehknopf 21 bet tigen Sie dient zum ndern der Ma einheit der Temperatur von Grad Celsius C in Grad Fahrenheit F Mit Ger t in STOP Phase Ikone 16 eingeschaltet mit gr nem Licht den Knopf 12 l nger als 3 Sekunden dr cken die gesamte Steuertafel wird ausgeschaltet Den Knopf 4 dr cken und den Drehknopf 21 f r die Auswahl der Temperatu ranzeige in C oder
46. tap 3 Cut off the mains electricity supply using the ap pliance s master switch AUTOMATIC PREHEATING For best cooking results preheating should be carried out with the oven empty 1 Press button 16 to switch on the appliance The appliance automatically carries out a preheating stage At the end of the preheating stage a beeper sounds You can now fill the oven and close the door Cooking will start automatically Preheating is also automatically disabled when the temperature inside the cooking chamber is al ready high enough for the cooking mode set Temperature disabling This disables the temperature function for the current cooking operation only 1 In STOP status icon 16 lit with a green light press button 16 for longer than one second Permanent disabling 1 With the appliance in the STOP phase icon 16 IDM 39619500100 tif IDM 39619500100 tif lit with a green light press the button 12 and hold it down for longer than 3 seconds the whole panel powers down 2 Press the button 5 and turn the knob 21 to turn the automatic preheating off 3 Press the knob 21 to confirm the changes made English 13 Use and installation manual poca IDM C13961961 fm STARTING AND STOPPING THE COOKING CYCLE To carry out this operation proceed as follows Starting 123 1 Switch on the appliance see page 13 NE 2 Press one of t
47. the whole panel powers down 1 2 3 Press the button 5 and turn the knob 21 to turn the automatic preheating on or off Press the knob 21 to confirm the changes made 6 Humidity percentage setting key Sets the humidity percentage in mixed cooking mode convection steam Press the button once the icon flashes and set the percentage of humidity using the knob 21 Wait about 5 seconds for the new value set to be saved To modify the percentage of humidity during cooking press once to display the value of the hu midity on the display 9 Press the button and turn the knob 21 to modify the value set Wait about 5 seconds for the new value set to be saved In convection cooking mode you can adjust the percentage of opening of the vent which is shown on the display 9 0 vent always open 100 vent always closed Accesses the CIBUS PLUS 1 and CIBUS PLUS 2 functions during a cooking pause in steam cooking mode CIBUS PLUS 1 press the key once to set the CIBUS PLUS 1 92 C 7 min function mode recommended for delicate and or broad leaf fresh not frozen vegetables CIBUS PLUS 2 press the key twice to set the CIBUS PLUS 2 95 C 16 min function mode recommended for tough fibre fresh not frozen vegetables Press once to return to the CIBUS PLUS 1 mode 7 Temperature display Shows the value of the temperature set To display the real temperature inside the oven keep button 4 pr
48. unerwarteten Gefahrensituationen f hren und die Sicherheit und der Gesundheit von Personen beeintr chtigen k nnten EINSTELLUNG DES WASSERDRUCKS F r diesen Vorgang in der angegebenen Weise verfahren 1 Die Schrauben l sen um das Seitenblech A auszubauen 2 Den Wasserhahn B ffnen 3 Die berwurfmutter C abschrauben 4 Mit der Schraube D Wasser Eintritt in den Garraum den auf Manometer E an gezeigten Druck auf 1 bar regulieren Bei ungen gendem Wasserdruck eine Vorrichtung zur Erh hung des Druck in stallieren 5 Die berwurfmutter C wieder festschrauben 6 Das Blech A wieder anbringen und die Schrauben einschrauben 7 Nach Abschluss des Vorgangs den Wasserhahn B wieder schlie en IDM 39619301000 tif Deutsch 28 Bedien und installationshandbuch AUSTAUSCH VON BAUTEILE EN HINWEISE ZUM AUSTAUSCH VON TEILEN Vor Ausf hrung eines Austauschs alle vorgesehenen Sicherheitseinrichtungen ein schalten und in Erw gung ziehen ob die angemessene Unterrichtung des aus f hrenden Personals und der in der N he t tigen Personen erforderlich ist Den Wasserhahn schlieBen die Spannungsversorgung mit dem Trennschalter des Ger ts unterbrechen und den Zugang zu allen Einrichtungen verhindern die wenn sie aktivi ert werden zur Entstehung von unerwarteten Gefahrensituationen f hren und die Sicherheit und der Gesundheit von Personen beeintr chtigen k nn
49. utilisateur pour tous les autres il faut une comp tence technique pr cise ou des capacit s particuli res ils doivent donc tre ex cut s exclusivement par du personnel qualifi ayant une exp rience reconnue et acquise dans le secteur sp cifique d intervention Inconv nient Cause Solution Fusible saut Remplacer le fusible voir p 29 Carte lectronique endommag e Contacter le service assistance Carte lectronique du tableau de Contacter le service assistance commandes endommag e e Consulter le tableau Signalisation Alarme activ e des alarmes Intervention d un dispositif de s curit ou de sauvegarde thermostat de s curit ou relais thermique Consulter le tableau Signalisation des alarmes Appuyer sur la touche de remise z ro du dispositif uta TABLEAU SIGNALISATIONS DES ALARMES Si le probl me ou l inconv nient relev ne fait pas partie des pannes report es dans le tableau consult 7 1 4 er le tableau Signalisation des alarmes report ci dessous Les informations ci dessous ont pour but d identifier les signaux d alarme qui apparaissent sur les af 12 1 ficheurs 7 Appuyer sur la touche 12 pour remettre z ro l alarme le cycle de cuisson repart automatique ment si cela ne se produit pas presser la touche mise en marche 16 IDM 39619500100 tif Frangais 19 Manuel d utilisation et d installation Eeg IDM C13961
50. wenn die Temperatur im Garraum schon f r die eingestellte Beheizungsart ausreicht Vor bergehende Deaktivierung Auf diese Weise kann man diese Funktion nur f r die laufende Garung deaktivieren 1 Im Zustand STOP Ikone 16 eingeschaltet mit gr nem Licht die Taste 16 l nger als eine Sekunde gedr ckt halten St ndige Deaktivierung IDM 39619500100 tif 12 E 16 IDM 39619500100 tif 1 Mit Ger t in STOP Phase Ikone 16 eingeschaltet mit gr nem Licht den Knopf 12 l nger als 3 Sekunden dr cken die gesamte Steuertafel wird ausgeschaltet 2 Den Knopf 5 dr cken und zum Ausschalten des automatischen Vorheizele mentes den Drehknopf 21 bet tigen 3 Den Drehknopf 21 zur Best tigung der ausgef hrten Anderungen dr cken Deutsch 13 Bedien und installationshandbuch poca IDM C13961961 fm STARTEN UND STOPPEN DES GARZYKLUS F r diesen Vorgang in der angegebenen Weise ver fahren 12 Starten TE 1 Das Ger t einschalten siehe S 13 2 Mit einem der Tasten 1 2 3 die Beheizungsart einstellen 3 Taste 4 dr cken und mit dem Schalter 21 die Gartemperatur einstellen 4 Die Taste 5 dr cken und mit dem Schalter 21 die Gardauer einstellen oder die Taste 10 dr cken und mit dem Schalter 21 die Temperatur f r den Kerntemperaturf hler oder den F hler f r Vakuum verpackungen einstellen Bei Kombibehe
51. 3 Reinigen Sie das Ger t und die angrenzenden Zonen akkurat 4 Tragen Sie eine hauchd nne Schicht Lebensmittel l auf die Edelstahlfl chen auf 5 F hren Sie s mtliche Wartungsarbeiten aus 6 Das Ger t mit einer Schutzh lle abdecken hierbei einige ffnungen f r die Luftz irkulation lassen Deutsch 14 Bedien und installationshandbuch IDM C13961961 EMPFEHLUNGEN F R DIE WARTUNG Sorgen Sie daf r dass das Ger t im Zustand maximaler Leistungsf higkeit bleibt in dem Sie die vom Hersteller vorgesehenen planm igen Wartungsarbeiten ausf hren Gute Wartung zahlt sich durch optimale Leistungen l ngere Betriebsdauer und eine konstante Wahrung der Sicherheitsanforderungen aus rf Vorsicht Achtung Vor Ausf hrung eines Wartungseingriffs alle vorgesehenen Sicherheitseinrich tungen einschalten und in Erw gung ziehen ob die angemessene Unterrich tung des ausf hrenden Personals und der in der N he t tigen Personen erforderlich ist Insbesondere den Wasserhahn schlieBen die Spannungsver sorgung mit dem Trennschalter unterbrechen und den Zugang zu allen Einrich tungen verhindern die wenn sie aktiviert werden zur Entstehung von unerwarteten Gefahrensituationen f hren und die Sicherheit und Gesundheit von Personen beeintr chtigen k nnten Folgende Elemente sind nach jedem Einsatz und bei Bedarf zu reinigen Garraum siehe Seite 16 Das Ger t und die angrenzenden Zonen siehe S 16 J hrlich v
52. 6 Importante Non disperdere materiale inquinante nell ambiente Effettuare lo smaltimento nel rispetto delle leggi vigenti in materia n riferimento alla direttiva RAEE 2002 96 Rifiuti di Apparecchiature Elettriche ed Elettroniche l utilizzatore in fase di dismissione deve smaltire le apparecchiature negli appositi centri di raccolta autorizzati oppure riconsegnarli ancora installati al venditore all atto di un nuovo acquisto Tutte le apparecchiature che devono essere smaltite secondo la direttiva RAEE 2002 96 sono contrassegnate da un apposito simbolo vedi pag 3 Importante Lo smaltimento abusivo dei Rifiuti di Apparecchiature Elettriche ed Elettroniche punito con sanzioni regolate dalle leggi vigenti nel territorio in cui viene accer tata l infrazione Rifiuti di Apparecchiature Elettriche ed Elettroniche possono contenere sostanze pericolose con effetti potenzialmente nocivi sull ambiente e sulla sa lute delle persone Si raccomanda di effettuare lo smaltimento in modo corretto Italiano 7 Manuale d uso e installazione uta IDM C13961961 USO E FUNZIONAMENTO EN RACCOMANDAZIONI PER L USO Importante L incidenza degli infortuni derivanti dall uso di apparecchiature dipende da mol ti fattori che non sempre si riescono a prevenire e controllare Alcuni incidenti possono dipendere da fattori ambientali non prevedibili altri dipendono soprattutto dai comportamenti degli utilizzatori Essi o
53. 961 Alarme Inconv nient Solution Remarques H20 H20 OPE CLE E01 E02 E03 E04 E05 E06 E08 Il manque de l eau dans la chambre ou la pression est in suffisante Il manque de l eau l vacua tion ou la pression est insuff isante Demande d ouverture ou de fer meture de la porte du four Indique qu il faut nettoyer La sonde de la chambre de cui sson est en avarie ou n est pas raccord e correctement La sonde coeur n est pas in troduite dans l aliment ou est en avarie La sonde vacuation des vapeurs est en avarie La soupape motoris e n est pas positionn e correctement Sonde thermostat de s curit en panne Intervention protections ther miques La sonde sous vide accessoire en option est en avarie ou mal raccord e V rifier la pr sence d eau dans le r seau ou r gler la pression voir page 28 si le probl me persiste avertir le service as sistance V rifier la pr sence d eau dans le r seau ou r gler la pression voir page 28 si le probl me persiste avertir le service as sistance Ouvrir ou fermer la porte du four Informer le service assistance si ce message ne dispara t pas Nettoyer Avertir le service assistance V rifier la position de la sonde coeur ou avertir le service as sistance en cas d avarie Avertir le service assistance R p ter l allumage du four et si le probl me persiste avertir le service assi
54. B Type de personnalisation C Identification du fabricant D Pays de destination E Marquage CE de conformit F Ann e de fabrication G Num ro de s rie H Degr de protection L Tension V M Absorption A N Fr quence Hz P Puissance d clar e kW Q Indicateur de tension d essai R Symbole DEEE S Date de fabrication ir H Vase denis Q eer Va kw 230V3 A And kw 230V1N Aal Hz KW uta LM NP S IDM 39603701200 tif DEMANDE D ASSISTANCE Pour toute exigence s adresser l un des centres autoris s Pour toute demande d assistance technique indiquer les donn es report es sur la plaque d identification et le type de d faut relev INFORMATIONS TECHNIQUES EM DESCRIPTION G N RALE DE L APPAREIL GES Le four que l on appellera maintenant appareil a t concu et fabriqu pour la cui sson d aliments dans le domaine de la restauration professionnelle Les fonctions de l appareil sont g r es par un tableau de commandes lectronique duquel on peut programmer les modes de cuisson air puls vapeur mixte et toutes les fonctions pour obtenir des cuissons plus uniformes Francais 3 Manuel d utilisation et d installation eue IDM C13961961 Organes principaux A Boitier des composants lectriques B Tableau de commandes C Porte du four D Chambre de cuisson E Tuyau d aspiration de l air et d vacuati
55. C ausf hren Wenn der Ofen f r kurze Zeitr ume nicht verwendet wird die Garraumt r offen lassen um die Bildung von Kondenswasser zu verhindern Deutsch 17 Bedien und installationshandbuch uta IDM C13961961 fm WASCHVORGANG GER T STUFE 2 un Vorsicht Achtung Nach jedem Wechsel der Beheizungsart erfolgt eine gr ndliche Reinigung des Garraums F r diesen Vorgang in der angegebenen Weise ver fahren 1 Im STOP Status den Knopf 20 dr cken IKone 16 eingeschaltet mit gr nem Licht Auf dem Display 7 erscheint die Aufschrift CLE auf dem Display 8 die Aufschrift Pr und auf dem Display 9 die Aufschrift P01 2 Den Knopf 16 dr cken Ikone 16 eingeschaltet mit rotem Licht auf dem Display 7 erscheint die Schrift CLE und auf dem Display 8 erscheint die Schrift 32 Gesamtzeit Waschvorgang 3 Wenn das akustische Signal ert nt rund 8 Mi nuten nach Beginn des Waschvorgangs und die Meldung CLE auf dem Display blinkt das Reini en 20 gungsmittel in den Garraum geben 4 Die T r ffnen und das lebensmitteltaugliche Reinigungsmittel auf alle W nde des Garraums auf den W rmetauscher und auf den Ventilator spr hen Es wird empfohlen hierzu das Zubeh r Spr hpistole und das vom Hersteller gelieferte Reinigungsmittel zu verwenden rf Vorsicht Achtung Beim Reinigen des Ger ts mit Reinigungs und Desinfektionsmitteln die von den Sic
56. CCESSOIRES la livraison sont fournis en quipement Kit de transformation de la tension pour adapter l appareil au type de tension a utiliser seulement pour la version FX 201 E2 ACCESSOIRES SUR DEMANDE Sur demande l appareil peut tre quip des accessoires suivants voir le catalogue g n ral EE 7 ll AVERTISSEMENTS G N RAUX DE S CURIT Le fabricant lors de la conception et de la fabrication a fait tr s attention aux aspects qui peuvent provoquer des risques la s curit et la sant des personnes qui inter agissent avec l appareil Non seulement il a respect les lois en vigueur ce sujet mais il a adopt toutes les r gles de la bonne technique de fabrication Le but de ces informations est de sensibiliser les utilisateurs faire tr s attention pour pr venir tout risque Mais la prudence est irremplacable La s curit est aussi dans les mains de tous les op rateurs qui interagissent avec l appareil Lire attentivement les instructions report es dans le manuel fourni et celles appli qu es directement sur l appareil en particulier respecter celles concernant la s curit ag Ne pas heurter ou faire tomber l appareil au cours des op rations de transport ma nutention et installation pour viter d endommager ses composants Ne pas modifier escamoter liminer ou bypasser les dispositifs de s curit et ou de r glage install s Le non respect de cette conditio
57. COCCI N Para efectuar esta operaci n aplicar las siguientes instrucciones 12 Puesta en marcha TE 1 Encienda el aparato v ase p g 13 2 Pulsar uno de los botones 1 2 3 para programar el m todo de cocci n deseado 3 Pulsar el bot n 4 y regular el mando 21 para programar la temperatura de cocci n 4 Presionar el bot n 5 y operar con el mando 21 para programar el tiempo de cocci n o bien presionar el bot n 10 y operar con el mando 21 para programar la temperatura de la sonda al coraz n o de la sonda en vac o En caso de cocci n mixta pulsar el bot n 6 y regular el mando 21 para programar el porcen taje de humedad En caso de cocci n a vapor presionar el pulsador 6 para programar la respectiva modalidad de cocci n CIBUS PLUS 1 o CIBUS PLUS 2 En caso de cocci n por convecci n apriete el 2 10 pulsador 6 y use el mando 21 para fijar el por centaje de cierre de la purga IDM 39619500100 tif 5 Presionar el bot n 16 para activar el ciclo de cocci n Durante el ciclo de cocci n se pueden modificar uno o varios par metros con figurados anteriormente Modificar la modalidad de cocci n convecci n vapor mixto Modifique la temperatura en c mara Modifique el modo de cocci n por tiempo o en n cleo Modifique el de humedad Importante Durante toda la ejecuci n del ciclo permanece encendida la luz en el inter
58. If the problem persists call the after sales service If the problem persists call the after sales service The oven s functions are ena bled so cooking cycles can be carried out English 24 Use and installation manual poca IDM C13961961 fm HANDLING AND INSTALLATION RECOMMENDATIONS FOR HANDLING AND INSTALLATION When handling and installing the appliance comply with the information provid ed by the constructor directly on the packaging on the appliance and in the in structions for use If necessary the person authorised to carry out these operations must organise a safety plan to protect the people directly involved PACKAGING AND UNPACKING The packaging is designed to reduce space and as appropriate to the type of transport used To simplify transport some components may be re moved and suitably protected and packed for trans port The packaging carries all information necessary for loading and unloading When unpacking check that all components are present in the correct quantities and are undamaged The packaging material must be properly disposed of in accordance with legal requirements TRANSPORT Different means of transport may be used depending partly on the destination The chart shows the most commonly used alterna tives During transport fix the packaging to the means of transport securely to prevent undesirable shifting HANDLING AND LIFTING The appliance can be ha
59. Italiano 8 Manuale d uso e installazione IDM C13961961 fm Premere il pulsante 5 e agire sulla manopola 21 per attivare o disattivare il preriscaldamento 1 2 3 automatico Premere la manopola 21 per confer mare le modifiche effettuate 6 Pulsante impostazione percentuale di umidit Serve per impostare la percentuale di umidit in modalit di cottura mista convezione vapore Premere una volta il pulsante l icona lampeggia e impostare la percentuale di umidit con la man opola 21 Attendere circa 5 secondi per la mem orizzazione del nuovo valore impostato Serve per modificare la percentuale di umidit in fase di cottura premere una volta per visualizzare il valore dell umidit sul display 9 Premere il pulsante e agire sulla manopola 21 per variare il valore impostato Attendere circa 5 secondi per la memorizzazione del nuovo valore impostato In modalit cottura a convezione possibile re golare la percentuale di apertura dello sfiato che viene visualizzata sul display 9 0 sfiato sempre aperto 100 sfiato sempre chiuso In fase di pausa cottura in modalit cottura a va pore serve per accedere alle funzioni CIBUS PLUS 1 e CIBUS PLUS 2 CIBUS PLUS 1 premere il pulsante una volta per impostare la funzione CIBUS PLUS 1 92 C 7 min cottura indicata per vegetali freschi no surgelati delicati e o a foglia larga CIBUS PLUS 2 premere il pulsante 2 volte pe
60. LLA Para efectuar esta operaci n aplicar las siguientes instrucciones 1 Destornillar los tornillos y retirar el cubrel mparas A 2 Retirar y cambiar la l mpara B Ir Precauci n advertencia Al efectuar esta operaci n ser necesario evitar el contacto directo con la bom billa y eventualmente utilizar guantes de protecci n 3 Volver a montar el cubrel mparas A y atornillar nuevamente los tornillos una vez terminada la operaci n DESGUACE DEL EQUIPO Al cesar la vida til del aparato es necesario efectuar una serie de intervenciones para impedir que el mismo y sus componentes puedan constituir un obst culo e im pedir tambi n el acceso a ellos Para evitar que el aparato pueda constituir un peligro para las personas y el ambiente se deber n desconectar e inutilizar todas las fuentes de alimentaci n el ctrica etc y descargar todos los l quidos que a n puedan estar presentes lubricantes aceites etc Depositar el aparato en una zona adecuada no f cilmente accesible y delimitada para impedir el acceso a terceros Al efectuar el desguace del aparato seleccionar todos los componentes en funci n de sus caracter sticas qu micas y eliminarlos de manera diferenciada en conformidad con lo dispuesto por las normas vigentes en esta materia Importante No abandonar en el ambiente productos que no sean biodegradables aceites lubricantes ni componentes no ferrosos goma PVC r
61. Pendant une pause de cuisson en mode cuisson la vapeur sert pour acc der aux fonctions CIBUS PLUS 1 et CIBUS PLUS 2 CIBUS PLUS 1 presser la touche une fois pour introduire la fonction CIBUS PLUS 1 92 C 7 min cuisson indiqu e pour des l gumes frais non surgel s d licats et ou feuilles larges CIBUS PLUS 2 presser la touche deux fois pour introduire la fonction CIBUS PLUS 2 95 C 16 min cuisson indiqu e pour des l gumes frais non surgel s fibre coriace Pour retourner au mode CIBUS PLUS 1 press er une fois 7 Afficheur de la temp rature Il affiche la valeur de la temp rature s lection n e Pour afficher la temp rature r elle l int rieur du RN four tenir press le bouton 4 pendant environ 6 secondes La valeur sur l afficheur clignote lorsque au d but d une cuisson la temp rature l int rieur du four est sup rieure la temp rature s lectionn e et ou lorsque pen dant le pr chauffage automatique la temp rature s lectionn e n a pas t atteinte Il affiche en tat de pause cuisson le num ro du programme de R g n ration que l on peut s lectionner par la touche 18 8 Afficheur du temps et sonde coeur Avec la touche 5 s lection du temps active Lors de la pause de la cuisson il indique la valeur du temps s lectionn Lors de la cuisson il indique le temps restant la fin du cyc
62. Premere il pulsante 22 per disattivare l apparec chiatura 2 Chiudere il rubinetto alimentazione acqua 3 Agire sull interruttore sezionatore dell apparecchi atura per disattivare l allacciamento alla linea elettri ca principale IDM 39619500100 tif PRERISCALDAMENTO AUTOMATICO Importante AI fine di ottenere un miglior risultato di cottura del prodotto consigliabile effettuare il preris caldamento a forno vuoto poca 1 Premere il pulsante 16 per attivare l apparecchi atura L apparecchiatura esegue automaticamente una 5 4 fase di preriscaldamento Al termine del preriscaldamento si attiva un segnale 122 A acustico a questo punto possibile caricare il forno e richiudere la porta La cottura partir automaticamente 16 l Importante Il preriscaldamento viene automaticamente es cluso anche quando la temperatura all interno della camera di cottura gi sufficiente per la mo dalit di cottura impostata Esclusione temporanea In questo modo possibile escludere tale funzione solo per la cottura in corso 1 In fase di STOP icona 16 accesa con luce verde premere il pulsante 16 per un tempo superi ore ad un secondo IDM 39619500100 tif Esclusione permanente 1 Con l apparecchiatura in fase di STOP icona 16 accesa con luce verde premere il pulsante 12 per un tempo superiore a 3 secondi l intero pannello si spegne 2 Premer
63. Purga abierta Precalentamiento automatico 205 C Fase 1 Convecci n 185 C 8 Fase 2 Convecci n 215 C 12 Fase 3 Convecci n 240 C Temperatura final en coraz n 72 C Purga abierta Precalentamiento autom tico 165 C Fase 1 Convecci n 145 C Temperatura final en coraz n 20 C Fase 2 Convecci n 110 C Temperatura final en coraz n 42 C Fase 3 Convecci n 90 C Temperatura final en coraz n 54 C Precalentamiento automatico 120 C Fase 1 Vapore 100 C 7 Fase 2 Mixto 145 C Humedad 60 30 Fase 3 Convecci n 165 C Purga abierta 15 Precalentamiento autom tico 220 C Fase 1 Mixto 200 C Humedad 30 9 Fase 2 Convecci n 230 C Purga abierta 12 Fase 3 Convecci n 245 C Purga abierta 16 Precalentamiento autom tico 230 C Fase 1 Convecci n 210 C Purga cerrada 3 Fase 2 Convecci n 220 C Purga abierta 6 Fase 3 Convecci n 235 C Purga abierta 4 Espafiol 11 Manual de uso e instalaci n CH IDM C13961961 fm El bot n sirve para modificar los programas es t ndar preconfigurados Presionar la tecla para visualizar en el display 7 el programa requerido Pulsar la tecla 16 para activar el programa selec cionado N S lo despu s de haber activado el programa mediante las teclas 4 5 6 10 y el mando 21 es posible modificar los valores programados para la f
64. RANSFORMACI N ALIMENTACI N EL CTRICA FX 201 E2 Para efectuar esta operaci n aplicar las siguientes instrucciones 1 Desconectar la alimentaci n el ctrica general 2 Destornillar los tornillos y desmontar el panel lat eral A 3 Colocar el puente B para conectar el ctrica mente los bornes C D v anse los esquemas el c tricos adjuntos Espa ol 26 IDM 39619201200 tif IDM 39619201300 tif Manual de uso e instalaci n 4 Retirar el carter G y modificar las conexiones en los terminales de las resisten cias H de la manera ilustrada en la figura IDM 39619201400 tif 5 Volver a montar el carter G 6 Volver a colocar el panel A y atornillar nuevamente los tornillos 7 Retirar el adhesivo indicador de la tensi n de prueba presente en la placa de iden tificaci n L y aplicar el nuevo adhesivo indicador de la tensi n en uso Importante Una vez concluida la intervenci n controlar que no se verifiquen anomal as de funcionamiento IDM C13961961 fm d Al HI ovs AT Held
65. ZIONE E SOLLEVAMENTO L apparecchiatura pu essere movimentata con un dispositivo di sollevamento a forche o a gancio di por tata adeguata Prima di effettuare questa operazione controllare la posizione del baricentro del carico Nell inserire il dispositivo di sollevamento fare at tenzione ai tubi di alimentazione e scarico Italiano IDM 39610300800 tif Dispositivi di sollevamento Mezzi di trasporto IDM 3960200180 tif IDM 39619200500 tif Manuale d uso e installazione IDM C13961961 fm INSTALLAZIONE APPARECCHIATURA Tutte le fasi di installazione devono essere considerate sin dalla realizzazione del pro getto generale Prima di iniziare tali fasi oltre alla definizione della zona di installazi one chi autorizzato ad eseguire queste operazioni dovr se necessario attuare un piano di sicurezza per salvaguardare l incolumit delle persone direttamente coin volte ed applicare in modo rigoroso tutte le leggi con particolare riferimento a quelle sui cantieri mobili La zona di installazione deve essere provvista di tutti gli allacciamenti di alimentazi one ventilazione aspirazione e di scarico dei residui di produzione deve essere ade guatamente illuminata ed avere tutti i requisiti igienici e sanitari rispondenti alle leggi vigenti per evitare che gli alimenti vengano contaminati Se necessario individuare l esatta posizione di ogni singola apparecchiat
66. a de lavado enjuague e higienizaci n t rmica final Al concluir el la vado se activa una se al ac stica Importante Antes de efectuar una cocci n sucesiva controlar que la c mara de cocci n est libre de residuos de productos detergentes En caso contrario enjuagar la c mara de cocci n manualmente y con cuidado y para secarla activar el calen tamiento en modalidad convecci n durante aproximadamente 15 min Espa ol 18 Manual de uso e instalaci n IDM C13961961 fm B SQUEDA DE AVER AS Antes de la puesta en servicio el equipo ha sido sometido a prueba de funcionamien to Las siguientes informaciones tienen por objeto facilitar la identificaci n y correcci n de eventuales anomal as y disfunciones que podr an presentarse durante el uso Algunos de estos problemas pueden ser resueltos por el usuario pero otros requieren una competencia t cnica precisa o determinadas capacidades raz n por la cual de ben ser resueltos exclusivamente por personal calificado con experiencia reconocida y adquirida en el sector espec fico de intervenci n Inconveniente Causa Remedio Fusible activado Cambie el fusible v ase p g 29 Tarjeta electr nica averiada Contactar el servicio de asistencia Tarjeta electr nica del panel de Contactar el servicio de asistencia mandos averiada Consultar la tabla de Se alizaci n Alarma activada S de las alarmas Activaci n de un dispositivo de Consultar la t
67. a del forno D Camera di cottura E Tubo aspirazione aria e scarico vapore F Tubo scarico vapore G Carrello portateglie Ly A Y M Ay d Ky A DABUL NS 1 XV 7 h St d a Y ER IDM 39619200100 tif DATI TECNICI Descrizione Dimensioni forno Alimentazione elettrica Commutazioni ammissibili Potenza nominale Corrente assorbita Dimensioni apertura camera Dimensioni camera Numero teglie Passo teglie Dimensioni teglie Grado di protezione FX 201 E2 929x791x1575 mm 400V 3N 50 60 Hz 230V 3 50 60 Hz 34 3 kW 52 A 400V 3N 86 A 230V3 440x1395 mm 645x650x510 mm N 66 mm 325x530x40 mm IPX5 FX 202 E2 1183x973x1575 mm 400V 3N 50 60 Hz 55 5 kW 80 A 400V 3N 640x1395 mm 645x650x755 mm 20 66 mm 325x530x40 mm IPX5 DISPOSITIVI DI SICUREZZA Anche se l apparecchiatura completa di tutti i dispositivi di sicurezza in fase di in stallazione e allacciamento essi dovranno se necessario essere integrati con altri in modo da rispettare le leggi vigenti in materia Cautela Avvertenza Verificare quotidianamente che i dispositivi di sicurezza siano perfettamente in stallati ed efficienti Italiano Manuale d uso e installazione IDM C13961961 SEGNALI DI SICUREZZA E INFORMAZIONE Per la posizione dei segnali applicati vedi s
68. a humedecer las partes internas de la c mara de cocci n es conveniente utilizar la lanza de lavado 6 Rociar el detergente para uso alimentario y dejarlo actuar durante 10 15 min en todas las partes internas de la c mara de cocci n paredes intercambiador venti lador y sonda de medici n humedad Para rociar el detergente en las partes internas de la c mara de cocci n es conven iente utilizar el nebulizador 7 Enjuagar con agua tibia potable y secar las superficies de la c mara de cocci n 8 Aclarar y secar que el producto abrillantador act e durante algunos minutos 9 Enjuagar con agua tibia potable y secar las superficies de la c mara de cocci n 10 Volver a enroscar los tornillos para cerrar el panel deflector B 11 Volver a colocar las estructuras portabandeja y la rejilla filtro A rf Precauci n advertencia Una vez concluidas las operaciones de limpieza antes de reutilizar el aparato lleve a cabo un ciclo de cocci n en vac o por 15 min con el m todo de cocci n a Vapor y por otros 15 min con el m todo por Convecci n a la temperatura de 150 C Al dejar el horno inactivo por breves per odos d jese la puerta de la c mara de cocci n abierta a fin de evitar la formaci n de condensaci n Espa ol 17 Manual de uso e instalaci n uta IDM C13961961 fm LAVADO APARATO NIVEL 2 un Precauci n advertencia Cada vez que se modifique la modalidad de coc ci
69. abla de Se alizaci n seguridad o protecci n termostato de las alarmas Pulsar el bot n de de seguridad o rel t rmico reposici n del dispositivo uta TABLA DE SE ALIZACI N DE LAS ALARMAS En caso de que el problema o el inconveniente no est mencionado entre las anomal as de la tabla an terior consultar la tabla de Se alizaci n de las alar 7 mas que se detalla a continuaci n Dichas informaciones sirven para que el usuario lo gre identificar las se ales de alarma que se visuali zan en el indicador 7 12 16 Pulsar el bot n 12 para reponer la alarma y el ciclo de cocci n se pondr en funci n autom ti camente en caso de que no se verifique esta condici n pulsar el bot n de puesta en marcha 16 AS IDM 39619500100 tif Espafiol 19 Manual de uso e instalaci n Eea IDM C13961961 Alarma Inconveniente Remedio Notas Falta agua en la c mara o bien Controlar la presencia de agua en la red o regular la presi n Pueden efectuarse ciclos de H20 la presi n del agua es v ase p g 29 si no se logra r er CH cocci n por convecci n insuficiente resolver el problema recurrir al servicio de asistencia Controlar la presencia de agua Falta agua en la descarga o en la red o regular la presi n Pueden efectuarse ciclos de H20 bien la presi n del agua es v ase p g 29 si no se logra cocci n a vapor y por insuficiente resolver
70. act ristiques et effectuer la collecte diff renci e S curit pour l limination des d chets d quipements lectriques et lectron iques Directive DEEE 2002 96 CE Ne pas vacuer les mati res polluantes dans l atmosph re Effectuer l limina tion dans le respect des lois en vigueur en la mati re En r f rence la Directive DEEE 2002 96 CE d chets d quipements lectriques et lectroniques l utilisateur lorsqu il veut liminer les appareils doit les transporter vers des points de collecte agr s ou les remettre encore install s au vendeur lors d un nouvel achat Tous les appareils qui doivent tre limin s conform ment la Directive DEEE 2002 96 CE sont marqu s d un symbole sp cial voir page 3 L vacuation abusive des d chets d quipements lectriques et lectroniques est passible de sanctions conform ment aux lois en vigueur dans le territoire o l infraction a t commise Les d chets des quipements lectriques et lectroniques peuvent contenir des substances dangereuses avec des effets potentiellement nocifs sur l envi ronnement et sur la sant des personnes L vacuation et l limination doivent tre faites de fagon correcte Frangais 7 Manuel d utilisation et d installation uta IDM C13961961 UTILISATION ET FONCTIONNEMENT EN RECOMMANDATIONS POUR L UTILISATION L incidence des accidents qui d rivent de l utilisation des appareils d pend de nombreux f
71. acteurs qu il n est pas toujours possible de pr voir et de contr ler Certains accidents peuvent d pendre de facteurs environnementaux impr visi bles d autres d pendent surtout des comportements des utilisateurs Ceux ci sont non seulement autoris s et opportun ment document s mais si n ces saire la premi re utilisation ils devront simuler quelques manoeuvres pour trouver les commandes et les fonctions principales N utiliser l appareil que pour les buts pour lesquels il a t concu et ne modi fier aucun dispositif pour obtenir des performances diff rentes de celles pr vues Avant d utiliser l appareil v rifier que les dispositifs de s curit soient par faitement install s et efficaces Les utilisateurs doivent s engager satisfaire les conditions requises appli quer toutes les normes de s curit et lire attentivement la description des com mandes et la mise en service DESCRIPTION DES COMMANDES La figure ci contre repr sente le tableau de commandes de l appareil tandis que la liste reporte la description et la fonction de chaque commande 1 Touche cuisson air puls elle sert pour s lectionner le mode de cuisson air puls air chaud forc Ic ne allum e mode de cuisson air puls s lectionn 2 Touche de cuisson mixte pour s lectionner le mode de cuisson mixte air puls vapeur Ic ne allum e mode de cuisson mixte s lectionn 3 Touche de cuisson vap
72. alie riportate in tabella necessario 7 men consultare la tabella Segnalazione allarmi di segui to riportata Le informazioni di seguito riportate hanno lo scopo di identificare i segnali di allarme che compaiono sui 12 display 7 16 Importante Premere il pulsante 12 per resettare l allarme e il ciclo di cottura riparte automaticamente nel caso ci non avvenisse premere il tasto avvio 16 IDM 39619500100 tif Italiano 19 Manuale d uso e installazione eu IDM C13961961 Allarme Inconveniente Rimedio Note Verificare la presenza di acqua Manca acqua in camera in rete o regolare la pressione sal BR q 9 E P E possibile effettuare cicli di H20 oppure pressione dell acqua vedi pag 28 se il problema E ue a cottura a convezione insufficiente persiste avvertire il servizio assistenza Verificare la presenza di acqua Manca acqua allo scarico in rete o regolare la pressione c AAT q 8 3 f 9 P E possibile effettuare cicli di H20 oppure pressione dell acqua vedi pag 28 se il problema S a E sa M cottura a convezione e a vapore insufficiente persiste avvertire il servizio assistenza Aprire o chiudere la porta del SE forno Il ciclo di cottura non si avvia Richiesta di apertura o chiusura UN De s E OPE Ke Avvertire il servizio assistenza finch non stata eseguita orta forno j SE p nel caso tale messaggio l operazione richiesta rimanga evidenziato Ind
73. alore della pressione indicata sul manometro E a 1 bar Nel caso di pressione dell acqua insufficiente installare un dispositivo per au mentare la pressione 5 Riavvitare la ghiera C 6 Rimontare il pannello A e riavvitare le viti 7 Richiudere il rubinetto alimentazione acqua B ad operazione ultimata IDM 39619301000 tif Italiano 28 Manuale d uso e installazione IDM C13961961 fm SOSTITUZIONE PARTI EN RACCOMANDAZIONI PER LA SOSTITUZIONE PARTI Prima di effettuare qualsiasi intervento di sostituzione attivare tutti i dispositivi di sicu rezza previsti e valutare se sia necessario informare adeguatamente il personale che opera e quello nelle vicinanze In particolare chiudere il rubinetto alimentazione ac qua disattivare l alimentazione elettrica tramite l interruttore sezionatore dell apparec chiatura ed impedire l accesso a tutti i dispositivi che potrebbero se attivati provocare condizioni di pericolo inatteso causando danni alla sicurezza e alla salute delle per sone Qualora sia necessario sostituire dei componenti usurati utilizzare esclusivamente dei ricambi originali Si declina ogni responsabilit per danni a persone o componenti derivanti dall impiego di ricambi non originali e interventi straordinari che possono modificare i requisiti di si CUrezza senza l autorizzazione del costruttore Per la richiesta di componenti seguire le indicazioni ri
74. andle transport install service re pair and scrap the appliance While users are instructed to refer to the 1 part only the 2 part is addressed to skilled operators They may also read the 13 part for a more complete picture of the information provided if necessary PURPOSE OF THE MANUAL The constructor has produced this manual which forms an integral part of the appli ance to provide the necessary information for those authorised to interact with it dur ing its working life As well as adopting good practices for use the manual s intended readers must read it thoroughly and apply its instructions to the letter The constructor supplies this information in its own language Italian but it may be translated into other languages to meet legal and or commercial requirements A little time taken to read this information will allow the prevention of risks to health and safety and the risk of economic losses Keep this manual in a clearly identified safe place throughout the working life of the appliance so that it will always be available when required for consultation The constructor reserves the right to make changes without any obligation to provide any prior notice number of symbols have been used to highlight particularly important parts of the text or important specifications Their meaning is as defined below rf Caution warning Indicates that suitable procedures must be adopted to avoid put
75. antalla ciclo de cocci n ciclo de lava 1DM 59619500300 do etc Icono encendido luz verde ciclo del programa terminado Icono encendido luz roja ciclo del programa en curso 17 Pulsador de inyecci n de vapor sirve para aumentar la humedad Apretar el pulsador para introducir vapor de agua durante 5 segundos en el interior del horno durante una fase de cocci n cualquiera 18 Pulsador programas de Regeneraci n La tecla sirve para seleccionar programas de regeneraci n est ndar preconfig urados Presionar la tecla Presionar la tecla Presionar la tecla Presionar la tecla una vez para visualizar en el display 7 el mensaje P01 2 veces para visualizar en el display 7 el mensaje P02 3 veces para visualizar en el display 7 el mensaje P03 4 veces para visualizar en el display 7 el mensaje P04 IDM C13961961 fm Presionar la tecla 5 veces para visualizar en el display 7 el mensaje P05 Presionar la tecla 6 veces para visualizar en el display 7 el mensaje P06 Presionar la tecla 7 veces para visualizar en el display 7 el mensaje OUT y salir del programa Pulsar la tecla 16 para activar el programa seleccionado PR Espafiol 10 Manual de uso e instalaci n IDM C13961961 Tabla de programas de regeneraci n preprogramados P01 Programa de regeneraci n en plato para carnes de poco espesor y pescado precocido o cru
76. ase 3 Hei luft 90 C Endkerntemperatur 54 C Automatisches Vorheizen 120 C P04 Garprogramm Nur bei Version E1 f r Phase 1 Dampf 100 C 7 mageren Schweinebraten Phase 2 Kombi 145 C Feuchtigkeit 60 30 Phase 3 Hei luft 165 C Entl ftung auf 15 Automatisches Vorheizen 220 C P05 Garprogramm Nur bei Version E1 f r ganzes Phase 1 Kombi 200 C Feuchtigkeit 30 9 Brath hnchen Phase 2 Hei luft 230 C Entl ftung auf 12 Phase 3 Hei luft 245 C Entl ftung auf 16 Automatisches Vorheizen 230 C P06 Garprogramm Nur bei Version E1 f r Roast Phase 1 HeiBluft 210 C Sfiato chiuso 3 beef Phase 2 Hei luft 220 C Entl ftung auf 6 Phase 3 Hei luft 235 C Entl ftung auf 4 Deutsch 11 Bedien und installationshandbuch IDM C13961961 fm Die Taste dient zur Anderung der voreingestell ten Standard Aufw rmprogramme Taste dr cken um das gew nschte Programm auf dem Display 7 anzuzeigen Taste 16 dr cken um das gew hlte Programm zu starten Erst nach dem Start des Programms durch Bet tigung der Tasten 4 5 6 10 und des Schalters 21 ist es m glich die f r die aktuelle Phase eingestellten Werte zu ndern W hrend des Garens kann man mit den Tasten 1 2 3 die Beheizungsart ndern Anmerkung Die auf diese Weise eingestellten Anderungen bleiben nur f r den laufenden Gar vorgang wirksam Zum st ndigen Speiche
77. ase corriente Durante la fase de cocci n mediante los botones 1 2 3 es posible modificar la modalidad de coc ci n Las modificaciones programadas de esta manera permanecen activadas s lo para la cocci n corri ente para almacenarlas de manera permanente presionar durante al menos 3 segundos el bot n de la modalidad de cocci n 1 2 3 que se est utilizando Importante Para restablecer los ajustes originales con el aparato en fase de STOP icono 16 encendido con luz verde apriete el pulsador 12 durante un tiempo superior a 3 segundos todo el panel se apaga y despu s apriete el pulsador 18 du rante al menos 3 segundos 19 Tecla de enfriamiento r pido sirve para enfri ar r pidamente la c mara de cocci n con la puerta cerrada Presionar la tecla para visualizar en el display 7 el mensaje 100 C Presionar la tecla 4 y girar el mando 21 hasta se leccionar la temperatura de enfriamiento requerida Presionar la tecla 16 para activar el programa Al concluirse el ciclo el aparato interrumpe su fun cionamiento y se activa un avisador ac stico N 1 1 D H D n P A Ziano Pet IDM 39619500300 tif se utiliza para activar desactivar la funci n du rante la cocci n Con el aparato en fase de STOP icono 16 encendido con luz verde apriete el pulsador 12 durante un tiempo superior a 3 segundos todo el panel se apaga Pulsar el bot n 19 y r
78. auf dem Display gezeigten Programmzyklus Kochzyklus Waschzyklus etc Ikone eingeschaltet gr nes Licht Programmzyklus abgeschlossen Deutsch 10 Bedien und installationshandbuch IDM C13961961 Ikone eingeschaltet rotes Licht Programmzyklus in Betrieb 17 Knopf f r Dampfeinlass zur Steigerung der Feuchtigkeit Zur Einf hrung von Wasserdampf f r 5 Sekunden in den Ofen w hrend einer beliebigen Kochphase den Knopf dr cken 18 Puls Taste Aufw rmprogramme Die Taste dient zur Wahl der voreingestellten Standard Aufw rmprogramme Taste einmalig dr cken um auf dem Display 7 die Aufschrift P01 anzuzeigen Taste zweimalig dr cken um auf dem Display 7 die Aufschrift P02 anzuzeigen Taste dreimalig dr cken um auf dem Display 7 die Aufschrift PO3 anzuzeigen Taste 4 mal dr cken um die Anzeige 7 auf das Display P04 aufzurufen Taste 5 mal dr cken um die Anzeige 7 auf das Display PO5 aufzurufen Taste 6 mal dr cken um die Anzeige 7 auf das Display PO6 aufzurufen Taste 7 mal dr cken um die Anzeige 7 auf das Display PO7 aufzurufen und das Programm zu beenden Taste 16 dr cken um das gew hlte Programm zu starten Tabelle der voreingestellten Aufw rmprogramme Automatisches Vorheizen 130 C Phase 1 Kombi 110 C Feuchtigkeit 10 2 Phase 2 Hei luft 130 C Entl ftung zu 3 Phase 3 Hei luft 125 C Entl ftung auf 1 P01 Prog
79. cc 7 Risciacquare le superfici con acqua potabile e asciugarle 8 Non utilizzare getti d acqua in pressione 9 Prestare attenzione alle superfici in acciaio inox per non danneggiarle In partico lare evitare l uso di prodotti corrosivi non utilizzare materiale abrasivo o utensili tagli enti 10 Pulire tempestivamente i residui di cibo per evitare che induriscano 11 Pulire i depositi calcarei che possono formarsi in alcune superfici dell apparecchi atura PULIZIA CAMERA DI COTTURA Per questa operazione procedere nel modo indicato 1 Lasciare raffreddare la camera di cottura fino ad una temperatura di circa 60 C Cautela Avvertenza Ad ogni cambio di modalit cottura eseguire una pulizia accurata della camera Per la pulizia e per eliminare gli odori sgradevoli utilizzare i prodotti indicati nel la tabella Prodotti per la pulizia Non dirigere getti d acqua fredda sul dispositivo di illuminazione e sul vetro del la porta quando la temperatura della camera supera i 150 C 2 Estrarre dall interno del forno il telaio portateglie e pulirlo accuratamente IDM 39619200300 tif Italiano 16 Manuale d uso e installazione IDM C13961961 3 Estrarre e pulire la griglia filtro A 4 Svitare le viti per aprire il pannello deflettore B 5 Inumidire con acqua tiepida potabile tutte le parti interne della camera di cottura pareti scambiatore ventola Per inumidire le pa
80. chema in fondo al manuale DOTAZIONE ACCESSORI Alla consegna viene fornita la seguente dotazione Kit trasformazione tensione serve per adattare l apparecchiatura al tipo di ten sione da utilizzare solo per versione FX 201 E2 ACCESSORI A RICHIESTA A richiesta l apparecchiatura pu essere corredata dei seguenti accessori vedi catalogo generale AVVERTENZE GENERALI DI SICUREZZA Il costruttore in fase di progettazione e costruzione ha posto particolare attenzione agli aspetti che possono provocare rischi alla sicurezza e alla salute delle persone che interagiscono con l apparecchiatura Oltre al rispetto delle leggi vigenti in materia egli ha adottato tutte le regole della buona tecnica di costruzione Scopo di queste infor mazioni quello di sensibilizzare gli utenti a porre particolare attenzione per prevenire qualsiasi rischio La prudenza comunque insostituibile La sicurezza anche nelle mani di tutti gli operatori che interagiscono con l apparecchiatura uta Leggere attentamente le istruzioni riportate nel manuale in dotazione e quelle appli cate direttamente sull apparecchiatura in particolare rispettare quelle riguardanti la si curezza Non urtare o far cadere l apparecchiatura durante le fasi di trasporto movimentazi one e installazione per evitare di danneggiare i suoi componenti Non manomettere non eludere non eliminare o bypassare i dispositivi di sicurezza e o regolazione installa
81. chnet sein Deutsch 7 Bedien und installationshandbuch uta Die gesetzwidrige Beseitigung von Elektro und Elektronik Altger ten zieht Sanktionen nach Ma gabe der gesetzlichen Bestimmungen in dem Mitglied staat nach sich in dem die Zuwiderhandlung begangen wurde Elektro und Elektronik Altger te k nnen gef hrliche Stoffe enthalten die sch dlich f r die Gesundheit der Personen und f r die Umwelt sein k nnen Daher m ssen sie unbedingt vorschriftsm ig entsorgt werden GEBRAUCH UND BETRIEB EN EMPFEHLUNGEN F R DEN GEBRAUCH Das Auftreten von Unf llen bei der Verwendung von Ger ten h ngt von vielen Faktoren ab die nicht immer zu vermeiden und zu steuern sind Einige Unf lle k nnen von unvorhersehbaren Raumbedingungen abh ngen andere sind vor allem benutzerbedingt Der Gebrauch des Ger tes ist Benutzern vorbehalten die autorisiert sind und sich angemessen informiert haben Dar ber hinaus kann es bei der ersten Verwendung erforderlich sein einige Vorg nge zu simulieren um sich mit den Bedienelementen und den wichtigsten Funktionen vertraut zu machen Beschr nken Sie sich auf die vom Hersteller vorgesehenen Verwendung szwecke ohne Anderungen an den Vorrichtungen vorzunehmen um nicht vorgesehene Leistungen herbeizuf hren berpr fen Sie vor dem Gebrauch ob die Sicherheitsvorrichtungen installiert sind und einwandfrei funktionieren Neben Beachtung oben stehender Anforderungen m
82. cing 15 Recommendations for use 8 Replacing the fuse 29 Room ventilation 23 D Decommissioning the appliance 30 Description of controls 8 S Safety and information signs 5 Safety devices 4 E Electrical connection 26 G Safety warnings for electrical equipment 6 General description of appliance 3 Safety warnings for environmental impact 7 General safety precautions 5 Standard accessories 5 Starting and stopping the cooking cycle 14 H Switching the appliance on and off 13 Handling and lifting 22 T Table of alarm indications 19 Technical data 4 Testing of the appliance 28 Transport 22 I Identification of constructor and appliance 3 Information for the reader 2 Installation of the appliance 23 L Troubleshooting 19 Lengthy downtimes of appliance 14 Levelling 23 w Washing level 2 appliance 18 O Water connection 24 Optional accessories 5 Water drain connection 25 P Packaging and unpacking 22 English 1 Use and installation manual IDM C13961961 GENERAL INFORMATION mS INFORMATION FOR THE READER To find the specific topics of interest to you quickly refer to the index at the start of the manual This manual is subdivided into two parts 1 t part contains all information necessary for general readers i e for users of the appliance 2nd part contains all the information necessary for special categories of read er i e all skilled operators authorised to h
83. cocci n 14 Prueba de funcionamiento del equipo 28 R Recomendaciones de uso 8 Recomendaciones para efectuar el mantenimiento 15 Recomendaciones para el desplazamiento y la insta laci n 22 Recomendaciones para efectuar la limpieza 15 Recomendaciones para efectuar la sustituci n de las piezas 29 Recomendaciones para efectuar las regulaciones 28 Regulaci n de la presi n del agua 28 S Sefializaciones de seguridad e informaci n 5 Sustituci n de la bombilla 30 T Tabla de sefializaci n de las alarmas 19 Transformaci n alimentaci n el ctrica 26 Transporte 22 V Ventilaci n del ambiente 23 Manual de uso e instalaci n eu IDM C13961961 INFORMACIONES DE CAR CTER GENERAL mS INFORMACIONES PREVIAS Para ubicar f cilmente los temas espec ficos de inter s cons ltese el ndice anal tico que se encuentra al inicio del manual Este manual comprende dos partes 1 parte contiene todas las informaciones tiles para destinatarios heterog neos esto es los usuarios del equipo mog neos esto es todos los operadores expertos y autorizados para realizar las operaciones de desplazamiento transporte instalaci n mantenimiento reparaci n y desguace del equipo 2 parte contiene todas las informaciones necesarias para destinatarios ho Los usuarios deben consultar s lo la 1a parte en cambio la 2a parte est destinada alos operadores expertos En caso de ser necesario estos ltim
84. componentes desmon tados y adecuadamente protegidos y embalados Sobre el embalaje est n reproducidas todas las infor maciones necesarias para efectuar la carga y des carga del equipo En fase de desembalaje controlar su integridad y la cantidad exacta de sus componentes El material de embalaje debe ser eliminado adecuad amente de conformidad con lo dispuesto por las nor mas vigentes TRANSPORTE El transporte en funci n tambi n del lugar de desti naci n puede ser efectuado mediante diversos me dios El esquema representa las soluciones m s utiliza das A fin de evitar desplazamientos intempestivos du rante el transporte es importante anclar adecuada mente el equipo al medio utilizado DESPLAZAMIENTO Y ELEVACI N El equipo puede ser desplazado con un equipo de el evaci n de horquillas o de gancho de capacidad adecuada Para ejecutar esta operaci n se debe con trolar atentamente el centro de gravedad de la carga Importante AI introducir la carretilla elevadora prestar aten ci n en los tubos de alimentaci n y descarga Espa ol IDM 39610300800 tif Di 3o Mezzi di trasporto IDM 3960200180 tif IDM 39619200500 tif Manual de uso e instalaci n IDM C13961961 fm INSTALACI N DEL EQUIPO Durante la realizaci n del proyecto general deben ser consideradas todas las fases de la instalaci n Antes de comenzar dichas fases adem s
85. con apr s chaque utilisation de l appareil Porter les quipements de protection individuels gants masques lunettes etc comme pr vu par les lois en vigueur en mati re de s curit et de sant chaque d s infection et nettoyage de l appareil avec des produits d tergents En cas d inactivit prolong e nettoyer soigneusement l int rieur et l ext rieur de l appareil et tout ce qui l entoure comme indiqu par le fabricant et d brancher toutes les lignes d alimentation Un op rateur doit tre constamment pr sent pendant l utilisation quotidienne de l ap pareil Ne pas diriger de jets d eau sous pression sur l ext rieur et l int rieur de l appareil l exclusion de la chambre de cuisson pour ne pas endommager les composants en particulier ceux lectriques et lectroniques Ne pas laisser d objets ou de mati res inflammables pr s de l appareil Ne pas mettre les plats avec des liquides ou des solides qui au cours de la cuisson pourraient devenir liquides sur les gradins du four que l op rateur n est pas en mesure de contr ler visuellement pour viter des risques de br lures en enfournant et en sortant ces plats AVERTISSEMENTS DE S CURIT POUR L QUIPEMENT LECTRIQUE L quipement lectrique a t con u et construit conform ment aux normes en vigueur en la mati re Ces normes tiennent en consid ration les conditions de fonc tionnement selon le milieu environnant
86. cordance with the manufactur er s instructions and disconnect all supply lines During routine use of the appliance the Operator s constant presence is required Never direct pressurised water jets at external or internal parts of the appliance ex cept for the cooking chamber to avoid damage to components especially electrical and electronic parts Do not leave flammable objects or materials close to the appliance Never place containers of liquids or foods which may liquefy during cooking on shelves of the oven where the user does not have a good view of them to avoid the risk of scalding during handling of the containers SAFETY WARNINGS FOR ELECTRICAL EQUIPMENT The electrical equipment has been designed and constructed in accordance with the relevant regulations These regulations consider operating conditions in relation to the surrounding environment The list specifies the conditions required for the correct operation of the electrical equipment The room temperature must be between 5 C and 40 C Relative humidity must be between 5096 measured at 40 C and 9096 measured at 20 C The place of installation must not be a source of electromagnetic interference and radiation X rays lasers etc The room must not have areas with concentrations of gas or powders which are potentially explosive and or represent a fire hazard The products and materials used during production and maintenance must not c
87. cquare Acqua potabile a temperatura ambiente Per pulire e asciugare Panno non abrasivo e che non lasci alcun residuo Detergenti a base di potassa caustica max al 596 soda caustica al Prodotti detergenti consigliati 5 Prodotti per eliminare odori sgradevoli Prodotti brillantanti a base di acido citrico acido acetico pH min 5 Importante Prima di iniziare qualsiasi intervento di pulizia disattivare l alimentazione elet trica tramite l interruttore sezionatore e lasciare raffreddare l apparecchiatura Si raccomanda di applicare anche gli accorgimenti di seguito indicati Ir Cautela Avvertenza Durante l utilizzo di detergenti obbligatorio utilizzare guanti in gomma maschera anti inalazione ed occhiali di protezione secondo le norme di sicurez za vigenti 1 Nel maneggiare i prodotti detergenti usare sempre la massima cautela 2 Spruzzare solo piccole quantit di detergente 3 Non spruzzare detergente su superfici troppo calde 4 Non spruzzare detergente su persone o animali 5 Seguire le indicazioni riportate sulla confezione e sulla scheda tecnica del detere gente Italiano 15 Manuale d uso e installazione IDM C13961961 6 Per pulire le parti dell apparecchiatura usare solo acqua tiepida prodotti detergenti per uso alimentare e materiale non abrasivo rf Cautela Avvertenza Non usare prodotti che contengono sostanze dannose e pericolose per la salute delle persone solventi benzine e
88. d un ter Beachtung der einschl gigen geltenden Gesetz esbestimmungen entsorgt werden TRANSPORT Der Transport kann auch in Abh ngigkeit vom Bes timmungsort anhand verschiedener Transportmittel erfolgen Folgendes Schema zeigt die g ngigsten L sungen F r die Dauer des Transportes muss das Liefergut fachgerecht an das Transportmittel befestigt werden um unerw nschte Bewegungen zu vermeiden HANDHABUNG UND HUB Das Ger t kann mit einem Hubmittel bewegt werden das mit Gabeln oder Haken ausgestattet ist und die geeignete Traglast besitzt Vor diesem Vorgang ist der Schwerpunkt der Last zu berpr fen Beim Einf hren der Lastaufnahmevorrichtung auf die Speise und Ablassleitungen achten Deutsch IDM 39610300800 tif n TELO Mezzi di trasporto IDM 3960200180 tif IDM 39619200500 tif Bedien und installationshandbuch IDM C13961961 fm INSTALLATION DES GER TS Es m ssen s mtliche Phasen der Installation schon von der Umsetzung des allge meinen Projekts an ber cksichtigt werden Die f r diese Operationen autorisierte Per son wird vor Einleitung dieser Phasen den Installationsstandort bestimmen und bei Bedarf einen Sicherheitsplan aufstellen um die Unversehrtheit der direkt am Vor gang beteiligten Personen zu gew hrleisten und die gesetzlichen Bestimmungen zu befolgen Dies betrifft insbesondere die Vorschriften f r nicht ortsfeste Arbeitsr ume
89. dal costruttore Se ben effettuata essa consentir di ottenere le migliori prestazioni una pi lunga durata di esercizio ed un mantenimento costante dei requisiti di sicurezza rf Cautela Avvertenza Prima di effettuare qualsiasi intervento di manutenzione attivare tutti i disposi tivi di sicurezza previsti e valutare se sia necessario informare adeguatamente il personale che opera e quello nelle vicinanze In particolare chiudere il rubinet to alimentazione acqua disattivare l alimentazione elettrica tramite l interruttore sezionatore ed impedire l accesso a tutti i dispositivi che potrebbero se attivati provocare condizioni di pericolo inatteso causando danni alla sicurezza e alla salute delle persone Ad ogni fine esercizio e ogni volta che se ne riscontra la necessit pulire La camera di cottura vedi pag 16 L apparecchiatura e l ambiente circostante vedi pag 16 Annualmente fare eseguire da operatori esperti e autorizzati le seguenti operazioni Pulizia filtro ingresso acqua vedi pag 24 Pulizia tubazioni di scarico vedi pag 25 RACCOMANDAZIONI PER LA PULIZIA Se si considera che l apparecchiatura utilizzata per la preparazione di prodotti ali mentari per l uomo necessario prestare particolare cura a tutto ci che riguarda l igiene e mantenere costantemente pulita l apparecchiatura e tutto l ambiente circos tante Tabella prodotti per la pulizia Descrizione Prodotti Per lavare e riscia
90. dard pr d finis Presser la touche Presser la touche Presser la touche Presser la touche Presser la touche Presser la touche PR une fois pour afficher P01 sur l afficheur 7 deux fois pour afficher P02 sur l afficheur 7 trois fois pour afficher P03 sur l afficheur 7 4 fois pour afficher P04 sur l afficheur 7 5 fois pour afficher P05 sur l afficheur 7 6 fois pour afficher P06 sur l afficheur 7 Presser la touche 7 fois pour afficher OUT sur l afficheur 7 et sortir du pro gramme Presser la touche 16 pour faire partir le programme s lectionn Frangais 10 Manuel d utilisation et d installation IDM C13961961 Tableau des programmes de r g n ration pr d finis P01 Programme de r g n ration dans l assiette pour les viandes de petite paisseur et le poisson aussi bien pr cuit que cru P02 Programme de r g n ration dans l assiette pour les viandes de petite paisseur et le poisson de grosse paisseur P03 Programme de r g n ration dans l assiette pour les viandes et le poisson en g n ral augmenter le temps en phase 2 pour les p tes ou les aliments farcis P04 Programme de cuisson seulement pour version E2 pour r ti de porc maigre P05 Programme de cuisson seulement pour version E2 pour poulet r ti entier P06 Programme de cuisson seulement pour version E2 pour roast beef P04 P
91. de establecer la zona de instalaci n la persona autorizada a efectuar estas operaciones deber si fuera nec esario aplicar un plan de seguridad a fin de salvaguardar la incolumidad de las per sonas directamente involucradas aplicando rigurosamente todas las normas vigentes especialmente aquellas relativas a las obras m viles de construcci n La zona de instalaci n deber equiparse con todas las conexiones de alimentaci n ventilaci n aspiraci n y evacuaci n de los residuos de producci n deber estar opor tunamente iluminada y poseer todos los requisitos higi nicos y sanitarios conformes con las leyes en vigor a fin de evitar peligrosas contaminaciones de los alimentos Si fuera necesario identificar la posici n exacta de cada equipo o subconjunto tra zando las coordenadas de correcto posicionamiento Llevar a cabo la instalaci n de conformidad con lo establecido por las leyes normas y especificaciones vigentes en el pa s de uso Si la instalaci n del horno es en el centro del local es necesario dejar un espacio m nimo de 50 cms entre la parte trasera del horno y otros aparatos Importante No instalar el aparato cerca de las paredes in flamables VENTILACI N DEL AMBIENTE El ambiente destinado a la instalaci n deber dis poner de tomas de aire adecuadas como para garan tizar el correcto funcionamiento del aparato y deber ventilarse oportunamente para que cambie el aire dentro del
92. dgefahr aufweisen Die zur Produktionst tigkeit und zur Wartung verwendeten Produkte und Materialien d rfen keine kontaminierenden und korrosiven Stoffe S uren chemische Substan zen Salze usw enthalten und d rfen nicht mit den elektrischen Komponenten in Kontakt kommen und oder in sie eindringen W hrend des Transports und der Lagerung muss die Umgebungstemperatur zwischen 25 C und 55 C betragen Die elektrische Ausr stung darf jedoch Temper aturen bis 70 C ausgesetzt werden sofern dies nicht ber einen Zeitraum von mehr als 24 Stunden geschieht Sollten eine oder mehrere der genannten f r den ordnungsgem en Betrieb der ele ktrischen Ausr stung unabdingbaren Bedingungen nicht erf llt werden k nnen m s sen schon bei der Vertragsverhandlung die zur Schaffung der geeigneten Voraussetzungen erforderlichen zus tzlichen Ma nahmen vereinbart werden z B Verwendung spezieller elektrischer Komponenten Installation von Klimager ten USW SICHERHEITSHINWEISE ZUR UMWELTBELASTUNG Alle Betriebe m ssen den Einfluss den ihre T tigkeiten Produkte Dienstleistungen usw auf die Umwelt haben durch geeignete Verfahren bestimmen und steuern Die Verfahren zur Bestimmung der signifikanten Auswirkungen auf die Umwelt m s sen die nachstehenden Faktoren ber cksichtigen Emissionen in die Atmosph re Abw sser Abfallwirtschaft Bodenverunreinigung Nutzung der Rohstoffe und nat rlichen Ressourcen
93. do P02 Programa de regeneraci n en plato para P03 Programa de regeneraci n en plato para carnes y pescado en general aumentar el tiempo en fase 2 para pasta o rellenos P04 Programa de cocci n s lo para la versi n E2 para asado magro de cerdo P05 Programa de cocci n s lo para la versi n E2 para roastbeef P06 Programa de cocci n s lo para la versi n E2 para roastbeef P04 Programa de cocci n s lo para la versi n E1 para asado magro de cerdo P05 Programa de cocci n s lo para la versi n E1 para roastbeef P06 Programa de cocci n s lo para la versi n E1 para roastbeef carnes de poco espesor y pescado de gran espesor Precalentamiento autom tico 130 C Fase 1 Mixto 110 C Humedad 10 2 Fase 2 Convecci n 130 C Purga cerrada 3 Fase 3 Convecci n 125 C Purga abierta 1 Precalentamiento autom tico 150 C Fase 1 Mixto 130 C Humedad 10 3 Fase 2 Convecci n 135 C Purga cerrada 3 Fase 3 Convecci n 140 C Purga abierta 1 Precalentamiento autom tico 150 C Fase 1 Mixto 130 C Humedad 10 2 Fase 2 Convecci n 140 C Purga cerrada 5 Fase 3 Convecci n 140 C Purga abierta 3 Precalentamiento autom tico 120 C Fase 1 Vapore 100 C 8 Fase 2 Mixto 140 C Humedad 60 Temperatura final en coraz n 57 C Fase 3 Convecci n 170 C Temperatura final en coraz n 68 C
94. e 16 per avviare il programma selezionato Italiano 10 Manuale d uso e installazione IDM C13961961 Tabella programmi di rigenerazione preimpostati P01 Programma di rigenerazione in piatto per carni di piccolo spessore e pesce sia precotto che crudo P02 Programma di rigenerazione in piatto per carni di piccolo spessore e pesce di grande spessore P03 Programma di rigenerazione in piatto per carni e pesce in generale aumentare il tempo in fase 2 per pasta o farciti P04 Programma di cottura solo per versione E2 per arrosto di maiale magro P05 Programma di cottura solo per versione E2 per pollo intero arrosto P06 Programma di cottura solo per versione E2 per roastbeef P04 Programma di cottura solo per versione E1 per arrosto di maiale magro P05 Programma di cottura solo per versione E1 per pollo intero arrosto P06 Programma di cottura solo per versione E1 per roastbeef Preriscaldamento automatico 130 C Fase 1 Misto 110 C Umidit 10 2 Fase 2 Convezione 130 C Sfiato chiuso 3 Fase 3 Convezione 125 C Sfiato aperto 1 Preriscaldamento automatico 150 C Fase 1 Misto 130 C Umidit 10 3 Fase 2 Convezione 135 C Sfiato chiuso 3 Fase 3 Convezione 140 C Sfiato aperto 1 Preriscaldamento automatico 150 C Fase 1 Misto 130 C Umidit 10 2 Fase 2 Convezione 140 C Sfiato chiuso 5 Fase 3 C
95. e il pulsante 5 e agire sulla manopola 21 per disattivare il preriscalda mento automatico 3 Premere la manopola 21 per confermare le modifiche effettuate Italiano 13 Manuale d uso e installazione IDM C13961961 fm AVVIAMENTO E ARRESTO CICLO DI COTTURA Per questa operazione procedere nel modo indicato Avviamento 123 1 Accendere l apparecchiatura vedi pag 13 ZEN 2 Premere uno dei pulsanti 1 2 3 per impostare la modalit di cottura 3 Premere il pulsante 4 e agire sulla manopola 21 per impostare la temperatura di cottu ra 4 Premere il pulsante 5 e agire sulla manopola 21 per impostare il tempo di cottura oppure premere il pulsante 10 e agire sulla man opola 21 per impostare la temperatura della son da al cuore o della sonda sottovuoto In caso di cottura mista premere il pulsante 6 e agire sulla manopola 21 per impostare la per centuale di umidit In caso di cottura a vapore premere il pulsante 6 per impostare la modalit di cottura CIBUS PLUS 1 o CIBUS PLUS 2 In caso di cottura a convezione premere il pul sante 6 e agire sulla manopola 21 per impos 2 10 IDM 39619500100 tif tare la percentuale di chiusura dello sfiato 5 Premere il pulsante 16 per avviare il ciclo di cot tura Durante il ciclo di cottura possibile modificare uno o pi parametri impostati precedentemente Modificare la modalit di cottura Convezione
96. e il tubo di sfiato D con il tubo C di attacco all apparecchiatura e fissarlo al supporto E LL min 5 3 Paa Dif 0 5 1 5 IDM 39619200900 tif Sulla tubazione di scarico dell apparecchiatura presente il tappo B per scaricare i detriti depos itati IDM 39619201000 tif Italiano 25 Manuale d uso e installazione IDM C13961961 fm ALLACCIAMENTO ELETTRICO rf Cautela Avvertenza L allacciamento deve essere effettuato da personale autorizzato e qualificato nel rispetto delle leggi vigenti in materia e con l utilizzo di materiale appropriato e prescritto L apparecchiatura FX 201 E2 viene fornita con tensione di funzionamento a 400V 3N PE commutabile a 230V 3 PE L apparecchiatura FX 202 E2 viene fornita con tensione di funzionamento a 400V 3N 50 60 Hz non commutabile vedi schemi elettrici allegati Prima di eseguire qualsiasi intervento disattivare l alimentazione elettrica gen erale Effettuare l allacciamento dell apparecchiatura alla rete elettrica di alimentazione nel modo indicato 1 Installare se non presente un interruttore sezi onatore automatico B vicino all apparecchiatura con le seguenti caratteristiche Sganciatore termico per regolazione vedi tabella a pag 4 Sganciatore differenziale regolato a 30 mA Classe B o C IEC 898 2 Svitare le viti e smontare il pannello laterale A 3 Collegare l interruttore automatico
97. ecchiatura in fase di STOP icona 16 accesa con luce verde premere il pulsante 12 per un tempo superiore a 3 secondi l intero pannello si spegne Premere il pulsante 19 e agire sulla manopola 21 per selezionare la funzione cooldown ON OFF Non utilizzare questa funzione durante le fasi di cottura 20 Pulsante lavaggio semiautomatico serve per selezionare un lavaggio semiau tomatico 21 Manopola di comando serve per variare i valori delle funzioni selezionate vedi pulsanti 4 5 6 10 Ruotare la manopola in senso orario per aumentare il valore e in senso antiorario per diminuirlo Serve per modificare i parametri di programmazione cottura e lavaggio e i para metri funzionali dell apparecchiatura Serve inoltre per confermare e salvare premere sulla manopola per confermare e salvare le impostazioni selezionate e o visualizzate sul display 22 Pulsante accensione serve per attivare e disattivare l alimentazione elettrica dell apparecchiatura Italiano 12 Manuale d uso e installazione IDM C13961961 fm ACCENSIONE E SPEGNIMENTO APPARECCHIATURA Procedere nel modo indicato Accensione 1 Agire sull interruttore sezionatore dell apparecchi atura per attivare l allacciamento alla linea elettrica principale 2 Aprire il rubinetto alimentazione acqua 3 Premere il pulsante 22 per attivare l apparecchi atura Spegnimento Importante Spegnere sempre l apparecchiatura a fine utiliz zo 1
98. ecnica Forli Italien Die Texte d rfen vom Hersteller ganz oder teilweise reproduziert werden sofern der Autor genannt wird Liu La reproduction m me partielle de ce document est interdite sans le consentement du constructeur Dans le but d am liorer son produit le constructeur se r serve le droit de modifier cette documentation sans pr avis pourvu que cela ne constitue pas de risques pour la s curit 2007 Auteurs des textes illustrations et mise en page IDM esperti in comunicazione tecnica Forli Italie Les textes peuvent tre reproduits int gralement ou partiellement par le constructeur la condition que l auteur soit cit El Est prohibida la reproducci n incluso parcial del presente documento sin la autorizaci n expresa del constructor El constructor en la ptica de mejorar continuamente sus productos se reserva el derecho a modificar esta documentaci n sin que por ello est obligado a dar previo aviso y siempre que las modificaciones no representen una fuente de potencial peligro para la seguridad del usuario 2007 Autores de los textos ilustraciones y compaginaci n IDM esperti in comunicazione tecnica Forli Italia El constructor tendr derecho a reproducir de forma total o parcial los textos del presente documento siempre y cuando cite al autor IDM C13961961 1 INFORMAZIONI GENERALI nee 2 2 INFORMAZIONI TECNICHE serres 3 jeans 3 SICUREZZA rennes 5 4 USO E FUNZIONAMENTO sei
99. ecnica di utilizzo i destinatari delle informazioni devono leggerle attentamente ed applicarle in modo rigoroso Queste informazioni sono fornite dal Costruttore nella propria lingua originale ital iano e possono essere tradotte in altre lingue per soddisfare le esigenze legislative e o commerciali Un po di tempo dedicato alla lettura di tali informazioni permetter di evitare rischi alla salute e alla sicurezza delle persone e danni economici Conservare questo manuale per tutta la durata di vita dell apparecchiatura in un luo go noto e facilmente accessibile per averlo sempre a disposizione nel momento in cui necessario consultarlo l costruttore si riserva il diritto di apportare modifiche senza l obbligo di fornire pre ventivamente alcuna comunicazione Per evidenziare alcune parti di testo di rilevante importanza o per indicare alcune specifiche importanti sono stati adottati alcuni simboli il cui significato viene di seguito descritto rf Cautela Avvertenza Indica che necessario adottare comportamenti adeguati per non mettere a ris chio la salute e la sicurezza delle persone e non provocare danni economici Importante Indica informazioni tecniche di particolare importanza da non trascurare Italiano 2 Manuale d uso e installazione IDM C13961961 IDENTIFICAZIONE COSTRUTTORE E APPARECCHIATURA La targhetta di identificazione raffigurata applicata direttamente sull apparecchiatu ra In essa s
100. ector de la restauraci n profesional Las funciones del aparato est n controladas por un panel de mandos electr nico que permite programar los distintos tipos de cocci n convecci n vapor mixta y to das las funciones necesarias para que el tipo de cocci n resulte m s uniforme Espafiol 3 Manual de uso e instalaci n uta eue IDM C13961961 rganos principales A Panel armario componentes el ctricos B Panel de mandos C Puerta del horno D C mara de cocci n E Tubo aire de admisi n y de salida del vapor F Tubo de salida del vapor G Carro portabandejas A J lt gt N s ly 7 4 7 G 7 TR ER Le Sy 10M 39619200100 0f DATOS T CNICOS Descripci n FX 201 E2 FX 202 E2 Dimensiones horno 929x791x1575 mm 1183x973x1575 mm Alimentaci n el ctrica 400V 3N 50 60 Hz 400V 3N 50 60 Hz Conmutaciones admisibles 230V 3 50460 Hz Potencia nominal 34 3 kW 55 5 kW Corriente absorbida PTT 80 A 400V 3N Dimensiones abertura c mara 440x1395 mm 640x1395 mm Dimensiones c mara 640x650x1454 mm 890x825x1460 mm N mero de bandejas 20 20 Paso de bandejas 66 mm 66 mm Dimensiones bandejas 325x530x40 mm 530x650x40 mm Grado de protecci n IPX5 IPX5 DISPOSITIVOS DE SEGURIDAD Aunque el equipo cuente con todos los dispositivos de seguridad en los casos en que as lo determinen las leyes vigentes
101. eef Automatic preheating 130 C Stage 1 Combined 110 C Humidity 10 2 Stage 2 Convection 130 C vent closed 3 Stage 3 Convection 125 C vent open 1 Automatic preheating 150 C Stage 1 Combined 130 C Humidity 10 3 Stage 2 Convection 135 C vent closed 3 Stage 3 Convection 140 C vent open 1 Automatic preheating 150 C Stage 1 Combined 130 C Humidity 10 2 Stage 2 Convection 140 C vent closed 5 Stage 3 Convection 140 C vent open 3 Automatic preheating 120 C Stage 1 Steam 100 C 8 Stage 2 Combined 140 C Humidity 60 Final core tem perature 57 C Stage 3 Convection 170 C Final core temperature 68 C vent open Automatic preheating 205 C Stage 1 Convection 185 C 8 Stage 2 Convection 215 C 12 Stage 3 Convection 240 C Final core temperature 72 C vent open Automatic preheating 165 C Stage 1 Convection 145 C Final core temperature 20 C Stage 2 Convection 110 C Final core temperature 42 C Stage 3 Convection 90 C Final core temperature 54 C Automatic preheating 120 C Stage 1 Steam 100 C 7 Stage 2 Combined 145 C Humidity 60 30 Stage 3 Convection 165 C vent open 15 Automatic preheating 220 C Stage 1 Combined 200 C Humidity 30 9 Stage 2 Convection 230 C vent open 12 Stage 3 Convection 245 C vent ope
102. egradable products lubricating oils and non metallic components rubber PVC resins etc in the environment Dispose of them in compliance with the relevant laws English 30 Use and installation manual IDM C13961961 1ALLGEMEINES iio iocinsnconcanacanozionannpiadazan anno Ca a EROR ARER ER REST REDE AREA RR RE Ek au sas 2 2TECHNISCHE INFORMATIONEN eene eine 3 SSICHERHEIT ee ii nana ea A revora piiat 5 4GEBRAUCH UND BETRIEB rire 8 AA ie Pr ido kd OE ER SER EE ER EUODIE URB EXON ER AA 15 GDEFEKTE ccoo di nem a cos t eli t aa LER ad REA ORE 19 7HANDHABUNG UND INSTALLATION eene 22 8EINSTELLUNGEN 5 nitent nai 28 9AUSTAUSCH VON BAUTEILE eene 29 ANLAGEN ET IX A Allgemeine Sicherheitshinweise 5 Allgemeine Beschreibung des Ger ts 3 Anschluss des Wasserablaufs 25 Anschluss Versorgung Reinigung 26 Automatisches Vorheizen 13 Austausch der Sicherung 29 Austausch der Lampe 30 B Beschreibung der Bedienelemente 8 E Ein und Ausschalten des Ger ts 13 Einstellung des Wasserdrucks 28 Empfehlungen f r den Gebrauch 8 Empfehlungen f r die Wartung 15 Empfehlungen f r die Installation und Handhabung 22 Empfehlungen f r die Reinigung 15 Empfehlungen f r die Einstellungen 28 Entsorgung des Ger ts 30 F Fehlersuche 19 H Handhabung und Hub 22 Hinweise zum Austausch von Teilen 29 I Informationen
103. egular el mando 21 para programar cooldown ON OFF Importante No se sirva de esta funci n durante las fases de cocci n 20 Bot n de lavado semiautomatico permite seleccionar un lavado semiau tom tico 21 Mando de control sirve para modificar los valores de las funciones selecciona das v anse los pulsadores 4 5 6 10 Girar el mando en sentido horario para aumentar el valor y en sentido antihorario para disminuirlo Sirve para modificar los par metros de programaci n cocci n y lavado y los par metros funcionales del aparato Adem s permite confirmar y almacenar presionar el mando para confirmar y al macenar las programaciones seleccionadas y o visualizadas en el monitor 22 Pulsador de encendido sirve para activar y desactivar la alimentaci n el ctrica del aparato Espafiol 12 Manual de uso e instalaci n IDM C13961961 fm ENCENDIDO Y APAGADO DEL APARATO Aplicar las siguientes instrucciones Encendido 1 Con el interruptor aislador del aparato activar la conexi n a la l nea el ctrica principal 2 Abrir la llave de alimentaci n del agua 3 Pulsar el bot n 22 para accionar el aparato Apagado Importante Apagar siempre el aparato cuando termine de us arlo 1 Pulsar el bot n 22 para desactivar el aparato 2 Cerrar la llave de alimentaci n del agua 3 Con el interruptor aislador del aparato desactivar la conexi n a la l nea el ctrica principal
104. einander zu verbinden siehe Schaltpl ne in An lage Deutsch 26 IDM 39619201300 tif Bedien und installationshandbuch IDM C13961961 fm 4 Die Schutzabdeckung G ausbauen und die Anschl sse an die Anschl sse der Widerst nde H nach den Angaben in der Abbildung ndern IDM 39619201400 tif 5 Die Schutzabdeckung G wieder anbringen 6 Das Blech A wieder anbringen und die Schrauben einschrauben 7 Das Klebeschild mit Angabe der Abnahmespannung vom Typenschild L ent fernen und das Klebeschild mit Angabe der neuen Spannung anbringen Nach Abschluss des Vorgangs sicherstellen dass alles einwandfrei funktioni ert Moov IN 3N AL Hz PN 20V3 AT He A LY ES IDM 39619201500 tif Deutsch 27 Bedien und installationshandbuch IDM C13961961 fm TESTLAUF ZUR ABNAHME DES GER TS Vor der Inbetriebnahme muss ein Testlauf der Anlage durchgef hrt werden um den Betriebszustand jeder einzelnen Komponente zu berpr fen und eventuelle Anomalien zur ermitteln In dieser Phase ist es besond
105. el problema recurrir al convecci n servicio de asistencia Abrir o cerrar la puerta del horno El ciclo de cocci n no se pondr Solicitud de abertura o cierre de LE H OPE Recurrir al servicio de en marcha hasta que no se la puerta del horno S m i asistencia en caso de que el efect e la operaci n solicitada mensaje no se borre Las funciones del horno est n Indica que es necesario llevar a T SER habilitadas y por tanto pueden CLE cabo las operaciones de Limpiar el aparato Pero llevarse a cabo los ciclos de limpieza cocci n P Las funciones del horno est n La sonda de la c mara de US SR S A Recurrir al servicio de deshabilitadas y por tanto no E01 cocci n est averiada o i t asistencia pueden llevarse a cabo los conectada de forma incorrecta D ciclos de cocci n Controlar la posici n de la La sonda al coraz n del sonda al coraz n del producto o No pueden llevarse a cabo E02 producto no est colocada ponerse en contacto con el ciclos de cocci n con la sonda dentro de la comida o est rota servicio de asistencia en caso al coraz n del producto de aver a T Pueden efectuarse ciclos de La sonda de salida del vapor Recurrir al servicio de 3 E03 E cocci n a vapor y por presenta alguna aver a asistencia S convecci n Repetir la operaci n de A P P Pueden efectuarse ciclos de La v lvula motorizada no est encendido del horno y si no se SS E04 RR cocci n a vapor y por posicionada correc
106. eliminar olores desagradables ac tico pH mon 5 Descripci n Productos Para lavar y aclarar Agua potable a temperatura ambiente Para limpiar y secar Pafio no abrasivo que no deje ning n residuo Detergentes a base de potasa c ustica m x al 596 Productos abrillantadores a base de cido c trico cido Importante Antes de realizar cualquier operaci n de limpieza desconectar la alimentaci n el ctrica mediante el interruptor aislador y esperar que el aparato se enfr e Se recomienda observar las siguientes precauciones rf Precauci n advertencia Al aplicar los detergentes es obligatorio utilizar guantes en goma mascarilla contra inhalaciones y gafas de protecci n en conformidad con lo dispuesto por las normas vigentes sobre seguridad 1 Los productos detergentes deben manipularse siempre con m ximo cuidado 2 Rociar s lo peque as cantidades de detergente 3 No rociar detergente sobre superficies demasiado calientes 4 No rociar detergente sobre personas ni animales 5 Aplicar las instrucciones indicadas en el envase y en la ficha t cnica del deter Espa ol 15 Manual de uso e instalaci n VET IDM C13961961 6 Para limpiar las piezas del equipo usar s lo agua tibia productos detergentes para uso alimenticio y material no abrasivo rf Precauci n advertencia No usar productos que contengan sustancias nocivas y o peligrosas para la salud de las personas disolventes bencina
107. en optional gemessen wird Einmal dr cken gr ne Kontroll lampe blinkt um die Temperatur mit dem Schalter 21 einzustellen Sie dient zum ndern der Kerntemperatur des Garguts Einmal dr cken um die Temperatur auf dem Display 8 anzuzeigen Den Knopf dr cken und zur nderung des eingestellten Wertes den Drehknopf 21 bet ti gen 11 lkone Brenner eingeschaltet zeigt sie an dass der Brenner aktiviert wurde Nur bei Gasversion 12 Reset Knopf zur Nullstellung der Alarmsig nale akustisch und visuell 13 Knopf ECO zum Ein und Ausschalten der Funktion ECO die allerdings nur f r bei vermind IDM 39619500300 tif erter Auslastung eine Energieeinsparung erm gli cht Zur Aktivierung der Funktion ECO einmal dr kken Ikone eingeschaltet mit gr nem Licht 14 Druckknopf Gebl segeschwindigkeit zur Einstellung der mittleren Ge schwindigkeit des Gebl ses 15 lkone optionaler F hler zeigt wenn eingeschaltet dass der zus tzliche F hler bet tigt wurde Diese Funktion schlie t die Verwendung des Haupt Kernf hlers vom Ofen aus Den Druckknopf 10 dr cken um die Temperatur des Vakuumf hlers mit dem Dreh knopf 21 einzustellen Im Modus Kochart Umluft kann der ffnungsprozentsatz der Entl ftung reg uliert werden der auf dem Display 9 angezeigt wird 0 2 Entl ftung immer auf 100 Entl ftung immer zu 16 Kopf START STOP zum Starten oder Beenden des ausgew hlten oder
108. en Weise ausf hren 1 Falls nicht schon vorhanden einen automa tischen Trennschalter B in der N he des Ger ts in stallieren dieser Trennschalter muss die folgenden Eigenschaften haben Thermischer Ausl ser f r die Einstellung siehe die Tabelle auf Seite 4 Fehlerstromausl ser eingestellt auf 30 mA Klasse B oder C IEC 898 2 Die Schrauben l sen und das Seitenblech A ausbauen 3 Den automatischen Trennschalter B nach den Angaben im Schaltplan am Ende des Handbuchs mit einem Kabel dass die nachstehend genannten Ei genschaften hat an die Klemmenleiste C des Ger ts und an das Stromnetz anschlieBen Gewicht gt Typ HO5RN F Bezeichnung 245 IEC 57 Betriebstemperatur gt 70 C Bei der Ausf hrung des Anschlusses besonder sauf den Neutral und Schutzleiter achten IDM 39619201200 tif 4 Nach Abschluss der Arbeiten das Blech wieder einsetzen und die Schrauben wied er einschrauben UMSCHALTUNG DER SPANNUNGSVERSORGUNG rf Vorsicht Achtung Das Ger t wird mit Betriebsspannung 400V 3N geliefert siehe Klebeschild auf dem Typenschild und eine Spannungsumschaltung auf 230V 3 ist m glich wie nachstehend angegeben F r diesen Vorgang in der angegebenen Weise ver fahren 1 Vor Ausf hrung irgendeines Eingriffs die Haupt stromversorgung unterbrechen 2 Die Schrauben l sen und das Seitenblech A ausbauen 3 Die Br cke B einsetzen um die Klemmen C D mit
109. en kein Hindernis darstellen und nicht leicht zug nglich sind Damit das Ger t keine Gefahr f r Personen und f r die Umwelt darstellt m ssen alle Verbindungen mit den Energiequellen Strom usw getrennt und unbrauchbar gemacht und alle ggf vorhandenen Fl ssigkeiten Schmiermittel le usw abgelas sen werden Das Ger t in einem nicht leicht zug nglichen geeigneten Bereich abstellen der mit geeigneten Mitteln abgegrenzt wurde um Unbefugten den Zugang zu verwehren Bei der Verschrottung die Komponenten in Abh ngigkeit von ihren chemischen Eigen schaften trennen und f r ihre getrennte Entsorgung nach den einschl gigen gel tenden gesetzlichen Bestimmungen sorgen Nicht biologisch abbaubare Produkte Schmier le und nicht eisenhaltige Kom ponenten Gummi PVC Kunstharz usw d rfen nicht in die Umwelt gelangen Sie m ssen nach den einschl gigen geltenden gesetzlichen Bestimmungen entsorgt werden Deutsch 30 Bedien und installationshandbuch IDM C13961961 1 INFORMATIONS G N RALES eerte tenete nette tete 2 2 INFORMATIONS TECHNIQUES sereine 3 3 SECURE Rari 5 1 partie 4 UTILISATION ET FONCTIONNEMENT coococcocononconoocononconco conce ronco cinco cannons 8 5 ENTRETIEN EE 15 6 PANNES ci ie 19 7 MANUTENTION ET INSTALLATION ss 22 8 R GLAGES A cunda tiep ead beten 28 2 partie 9 REMPLACEMENT DE PI CES nee 29 ANNEXES cao I IX INDEX ANALYTIQUE A Accessoires sur demande 5 Allumage et e
110. ento de 400V 3N PE posible de conmutar a 230V 3 PE El aparato FX 202 E2 se suministra con tensi n de funcionamiento de 400V 3N PE no commutable v anse los esquemas el ctricos adjuntos Antes de realizar cualquier operaci n se deber desconectar la alimentaci n el ctrica general Conectar el aparato a la red el ctrica de aliment aci n respetando las siguientes instrucciones 1 De no estar presente instalar cerca del aparato un interruptor autom tico aislador B que presente las siguientes caracter sticas Desenganchador t rmico para regulaci n v ase tabla de p g 4 Categor a B o C IEC 898 Desenganchador diferencial regulado a 30 mA 2 Destornillar los tornillos y desmontar el panel lat eral A 3 Conectar el interruptor autom tico de palanca B al tablero de bornes C del aparato y a la red el ctrica de alimentaci n seg n las indicaciones mencionadas en el esquema el ctrico ilustrado al fi nal del manual utilizando un cable que presente las siguientes caracter sticas Peso gt del tipo HO5RN F designaci n 245 IEC 57 Temperatura de empleo gt 70 C Importante Durante las operaciones de enlace se deber prestar especial atenci n a la conexi n de los cables de neutro y de tierra ya que en caso de no ser correctamente efectuada el quemador no se encender 4 Volver a montar el panel A y a enroscar los tornillos una vez terminada la oper aci n T
111. enzar un ciclo de cocci n la temperatura en el interior del horno sea superior a la temperatura programada y o en caso de que durante la fase de precalentamiento no se haya alcanzado la temperatura progra mada En estado de pausa cocci n permite visualizar el n mero del programa de Re generaci n que puede seleccionarse mediante el bot n 18 8 Indicador del tiempo y sonda al coraz n Con pulsador 5 configuraci n tiempo activo Durante la fase de pausa en la cocci n visualiza el valor del tiempo programado Durante la fase de cocci n visualiza el tiempo que falta para que termine el ciclo de cocci n Con el pulsador 10 programaci n de la temperatura sonda al coraz n activo Durante la fase de pausa en la cocci n visualiza el valor de la temperatura pro gramada Durante la fase de cocci n visualiza el valor de la temperatura detectada por la sonda 9 Display porcentaje de humedad En modalidad de cocci n mixta convecci n vapor indica el valor del porcentaje de humedad programado Espafiol 9 Manual de uso e instalaci n En modalidad de cocci n a vapor indica cu l de las funciones ha sido programada s lo en caso 1 2 3 de haber programado la funci n CIBUS PLUS 10 CIBUS PLUS 2 10 Bot n de programaci n de la temperatura sonda al coraz n o sonda en vac o Sirve para programar la temperatura de cocci n interna del producto medida por la sonda al coraz n o
112. er eliminados en confor midad con lo dispuesto por las leyes vigentes en el pa s del usuario Durante el uso y mantenimiento no abandonar en el ambiente productos contami nantes aceites grasas etc Su eliminaci n deber efectuarse de modo selectivo en funci n de la composici n de los diferentes materiales y en conformidad con lo dis puesto por las leyes vigentes en esta materia Al efectuar el desguace del aparato seleccionar todos los componentes en funci n de sus caracter sticas y clasificarlos de modo selectivo seg n su grado de posible eliminaci n o reciclaje Eliminaci n segura de los residuos de aparatos el ctricos y electr nicos Direc tiva RAEE 2002 96 CE Importante No abandonar material contaminante en el ambiente Efectuar su eliminaci n en conformidad con lo dispuesto por las leyes vigentes en esta materia Conforme con la Directiva RAEE 2002 96 CE sobre residuos de aparatos el ctricos y electr nicos al efectuar la eliminaci n de los equipos el usuario deber entregarlos en instalaciones de recogida espec ficas y autorizadas o bien en el momento de efectuar una nueva compra deber entregarlos a n montados al distribuidor Todos los aparatos que deben ser eliminados de modo selectivo y en conformidad con lo dispuesto por la Directiva RAEE 2002 96 CE aparecen identificados mediante un s mbolo espec fico v ase p g 3 Importante La eliminaci n abusiva de residuos de aparato
113. er modificare la temperatura in fase di cottura premere una volta per vis ualizzare sul display 7 il valore della temperatura impostata Premere il pulsante e agire sulla manopola 21 per variare il valore impostato Serve per cambiare l unit di misura della temperatura da gradi Centigradi C a gradi Fahrenheit F Con l apparecchiatura in fase di STOP icona 16 accesa con luce verde premere il pulsante 12 per un tempo superiore a 3 secondi l intero pannello si spegne Premere il pulsante 4 e agire sulla manopola 21 per selezionare la visualizzazi one della temperatura in C o F Premere la manopola 21 per confermare le modifiche effettuate 5 Pulsante impostazione tempo Timer Serve per impostare il tempo di cottura premere una volta l icona lampeggia per impostare il tempo di cottura mediante la manopola 21 Premere e mantenere premuto il pulsante per circa 2 secondi per impostare un tempo di cottura illimitato sul display 8 viene visualizzata la scritta 999 non modificabile Serve per modificare il tempo in fase di cottura premere una volta per visualizzare il tempo impostato sul display 8 Premere il pulsante e agire sulla manopola 21 per variare il valore impostato Serve per attivare o disattivare il preriscaldamento automatico Con l apparecchiatura in fase di STOP icona 16 accesa con luce verde premere il pulsante 12 per un tempo superiore a 3 secondi l intero pannello si spegne
114. ers wichtig dass s mtliche Sicherheits und Hygienema nahmen vorschriftsm ig eingehalten werden F r den Testlauf der Abnahme sind folgende Kontrollen durchzuf hren 1 Den Wasserhahn ffnen und die Verbindung auf Dichtheit pr fen 2 Den Trennschalter bet tigen um den Stromanschluss zu berpr fen 3 Sicherstellen dass die Netzspannung der Nennspannung des Ger ts entspricht andernfalls die Umschaltung vornehmen siehe Seite 4 4 Den Wasserdruck kontrollieren und n tigenfalls regulieren siehe Seite 29 5 Eine Funktionspr fung der Sicherheitseinrichtungen vornehmen 6 Einen Leer Garzyklus ausf hren um sicherzustellen dass das Ger t einwandfrei funktioniert Nach Abschluss des Testlaufs ist der Benutzer gegebenenfalls auf angemessene Weise in den Gebrauch des Ger tes einzuweisen um s mtliche Kenntnisse zu erw erben die zur Inbetriebnahme des Ger tes unter Sicherheitsbedingungen gem gel tender Gesetzesvorschriften erforderlich sind EMPFEHLUNGEN F R DIE EINSTELLUNGEN Vor Ausf hrung einer beliebigen Einstellung alle vorgesehenen Sicherheitseinrich tungen einschalten und in Erw gung ziehen ob die angemessene Unterrichtung des ausf hrenden Personals und der in der N he t tigen Personen erforderlich ist Den Wasserhahn schlie en die Spannungsversorgung mit dem Trennschalter des Ger ts unterbrechen und den Zugang zu allen Einrichtungen verhindern die wenn sie aktiviert werden zur Entstehung von
115. esinas etc Efectuar su eliminaci n en conformidad con lo dispuesto por las normas vigentes en esta materia Espa ol 30 Manual de uso e instalaci n IDM CT3961961 fm ALLEGATI ANNEXES ANLAGEN ANNEXES ANEXOS SEGNALI DI SICUREZZA E INFORMAZIONE SAFETY AND INFORMATION SIGNS SICHERHEITS UND HINWEISMELDUNGEN SIGNAUX DE SECURITE ET INFORMATION SENALES DE SEGURIDAD E INFORMACI N E gnececscsccccccccccccccccccccce 400V3N A pe kw 230V3 A Hz kW 230V1N A Hz kW gt 37M3202 gt 999090000000000000000000000000000000000000000000009 Remove plastic film before use 37MEZ5O Vor der Benutzung den Schutzfilm sorgf ltig entfernen Retirer la pellicule protectrice avant l utilisation Prima dell uso togliere la pellicola protettiva Antes del uso quitar la pel cula de protecci n Antes de utilizar retire a pel cula de protecg o Verwijder het beschermfolie voor het gebruik Inden brugen skal beskyttelsesfilmen fjernes Tag bort plastfolien f re anv ndning Fjern beskyttelsesfilmen for bruk Poista suojakalvo ennen k ytt TIpw Tn XPNON o potpeote TO MPOGTATEVTLKO QUL IDM 39619600200 tif IDM CT3961961 fm SCHEDA ALLACCIAMENTI FORNO FX 201 E2 OVEN CONNECTION DIAGRAM FX 201 E2 KARTE ANSCHL SSE BACKOFEN FX 201 E2 CARTE RACCORDEMENTS DU FOUR FX 201 E2
116. essed for about 6 seconds The IDM 39619500300 tif value on the display flashes at the start of a cook ing process when the temperature inside the oven is higher than the temperature set and or during automatic preheating when the set temperature has not been reached During a pause in cooking it shows the number of the Regeneration program available for selection using button 18 8 Time and product core probe display With button 5 timer pressed In cooking pause status it shows the value of the time set During cooking it shows the time left to the end of the cooking cycle With button 10 product core probe temperature setting pressed In cooking pause status it shows the value of the temperature set During cooking it shows the value of the temperature measured by the probe 9 Humidity percentage display In mixed cooking mode convection steam it shows the value of the percentage humidity set Shows the function set in steam cooking mode only if the CIBUS PLUS 1 or CI BUS PLUS 2 function has been set 10 Product core probe or vacuum temperature setting button English 9 Use and installation manual IDM C13961961 fm For setting the cooking temperature inside the product measured by the core probe optional on level 1 standard on level 2 or with vacuum op tional press once the icon flashes to set the temperature using the knob 21 Modifies the temperature ins
117. etergenti In caso contrario risciacquare manualmente e in modo accurato la camera di cottura ed attivare il riscaldamen to in modalit convezione per circa 15 min per asciugarla Italiano 18 Manuale d uso e installazione IDM C13961961 fm RICERCA GUASTI L apparecchiatura prima della messa in servizio stata preventivamente collaudata Le informazioni di seguito riportate hanno lo scopo di aiutare l identificazione e correzi one di eventuali anomalie e disfunzioni che potrebbero presentarsi in fase d uso Alcuni di questi problemi possono essere risolti dall utilizzatore per tutti gli altri rich iesta una precisa competenza tecnica o particolari capacit e quindi devono essere eseguiti esclusivamente da personale qualificato con esperienza riconosciuta e ac quisita nel settore specifico di intervento Inconveniente Causa Rimedio Fusibile intervenuto Sostituire il fusibile vedi pag 29 Scheda elettronica danneggiata Contattare il servizio assistenza Scheda elettronica del pannello Contattare il servizio assistenza comandi danneggiata Aer De Consultare la tabella Segnalazione allarmi Intervento di un dispositivo di Consultare la tabella Segnalazione sicurezza o salvaguardia allarmi premere il pulsante di termostato di sicurezza o rel ripristino del dispositivo termico TABELLA SEGNALAZIONE ALLARMI Se il problema o l inconveniente riscontrato non rien tra nelle anom
118. eur pour s lectionner le mode de cuisson vapeur Ic ne allum e mode de cuisson vapeur s lectionn 4 Bouton de s lection de la temp rature Pour s lectionner la temp rature de cuisson presser une fois l ic ne clignote pour s lectionner la temp rature par la manette 21 Pour modifier la temp rature en cours de cuisson presser une fois pour afficher sur l afficheur 7 la valeur de la temp rature s lectionn e Presser le bouton et agir sur la manette 21 pour changer la valeur introduite Sert pour changer l unit de mesure de la temp rature de degr s Centi grades C en degr s Fahrenheit F Avec l appareil en phase de STOP ic ne 16 allum e avec lumi re verte presser la touche 12 pour un temps sup rieur 3 secondes tout le tableau s teint Presser la touche 4 et agir sur la manette 21 pour s lectionner l affichage de la temp rature en C ou F Appuyer sur la manette 21 pour confirmer les modifica tions effectu es 5 Touche de s lection du temps Temporisateur Pour s lectionner le temps de cuisson presser une fois l ic ne clignote pour s lectionner le temps de cuisson par la manette 21 Presser et tenir press e la touche pendant environ 2 secondes pour s lectionner un temps de cuisson illimit sur l afficheur 8 apparait 999 non modifiable Pour modifier le temps en cours de cuisson presser une fois pour afficher le temps s lectionn sur l af
119. f r den Leser 2 Installation des Ger ts 23 K Kundendienst anfordern 3 L L ngerer Stillstand des Ger ts 14 Waschvorgang Ger t Stufe 2 19 Deutsch N Nivellieren 23 0 Optionales Zubeh r 5 R Raumbel ftung 23 Reinigung des Garraums 16 S Sicherheitshinweise zur elektrischen Ausr stung 6 Sicherheitshinweise zur Umweltbelastung 7 Sicherheitsvorrichtungen 4 Sicherheitshinweise und Informationen 5 Starten und Stoppen des Garzyklus 14 Stromanschluss 26 T Tabelle der Fehlermeldungen 19 Testlauf zur Abnahme des Ger ts 28 Technische Daten 4 Typenschild f r Hersteller und Ger t 3 Transport 22 U Umschaltung der Spannungsversorgung 26 V Verpackung und Auspacken 22 W Waschvorgang Ger t Stufe 2 18 Wasseranschluss 24 Z Zubeh rausstattung 5 Zweck des Handbuchs 2 1 Bedien und installationshandbuch IDM C13961961 INFORMATIONEN F R DEN LESER Konsultieren Sie das Sachregister das am Anfang des Handbuchs zu finden ist um leichter unter bestimmten Themen von besonderem Interesse nachschlagen zu k n nen Vorliegendes Handbuch ist in zwei Teile gegliedert 1 Teil Die hier enthaltenen Informationen sind nicht f r eine spezifische Ziel gruppe bestimmt sondern enthalten s mtliche zum Gebrauch der Ger te er forderlichen Hinweise 2 Teil Diese Informationen wenden sich an eine bestimmte Zielgruppe Sie sind f r erfahrene Bediener bestimmt die f r Handhabung
120. fication and correction of any anomalies and malfunctions which might occur during use The user can solve some of these problems himself but for others specific technical knowledge or skill is required and so they must only be carried out by qualified staff with recognised experience acquired in the specific sector of operation Fault Cause Remedy Fuse blown Electronic circuit board damaged damaged Alarm triggered Safety or protection device safety thermostat or overload cutout tripped TABLE OF ALARM INDICATIONS Control board electronic circuit board Replace the fuse see page 28 Contact the after sales service Contact the after sales service Consult the Key to Alarms table Consult the Key to Alarms table Press device reset button uta If the problem or fault noticed is not amongst those listed in the table consult the Key to Alarms table provided below The information provided below s intended to identify the alarm signals which appear on the display 7 Press button 12 to reset the alarm and the cook ing cycle restarts automatically if this is not the case press the start key 16 IDM 39619500100 tif English 19 Use and installation manual CRIAM IDM C13961961 Alarm Fault Remedy Notes No water in chamber or water H20 pressure too low H20 No water at drain or water pres sure too low OPE Oven door opening
121. ficheur 8 Presser le bouton et agir sur la manette 21 pour changer la valeur introduite Pour activer ou d sactiver le pr chauffage automatique Avec l appareil en phase de STOP ic ne 16 allum e avec lumi re verte presser la touche 12 pour un temps sup rieur 3 secondes tout le tableau s teint Frangais 8 Manuel d utilisation et d installation IDM C13961961 fm Presser la touche 5 et agir sur la manette 21 pour activer ou d sactiver le pr chauffage au 1 2 3 tomatique Appuyer sur la manette 21 pour con firmer les modifications effectu es 6 Touche de s lection du pourcentage d humidit Elle sert pour introduire le pourcentage d hu midit en mode de cuisson mixte air puls vapeur Presser une fois la touche l ic ne clignote et s lectionner le pourcentage d humidit avec la manette 21 Attendre environ 5 secondes pour la m morisation de la nouvelle valeur entr e Pour modifier le pourcentage d humidit en cours de cuisson presser une fois pour afficher la valeur de l humidit sur l afficheur 9 Presser le bouton et agir sur la manette 21 pour changer la valeur introduite Attendre environ 5 secondes pour la m morisation de la nouvelle va leur entr e En mode cuisson air puls il est possible de r gler le pourcentage d ouverture de la sortie qui est visualis sur l afficheur 9 0 sortie toujo urs ouverte 100 sortie toujours ferm e
122. he buttons 1 2 3 to set the cooking mode A 3 Press button 4 and turn the knob 21 to set the 5 m A un cooking temperature 6 1 4 Press button 5 and turn the knob 21 to set the cooking time or press button 10 and turn the knob 21 to set the product core probe or vacu um probe temperature When cooking in mixed mode press button 6 and turn the knob 21 to set the percentage of humidity For steam cooking press the button 6 to set the cooking mode CIBUS PLUS 1 or CIBUS PLUS 2 When cooking in convection mode press button 6 and turn the knob 21 to set the vent closing percentage 5 Press button 16 to start the cooking cycle 16 IDM 39619500100 tif During the cooking cycle it is possible to amend one or more previously set pa rameters Amend cooking modality Convection Steam Mixed Amend the chamber temperature Amend the cooking mode in time or at core Amend the humidity 96 The light inside the cooking chamber remains on throughout the cycle Stopping The cooking cycle stops automatically at the end of the set time or when the product core probe detects the set temperature At the end of the cooking cycle a beeper sounds and the light inside the cooking cham ber goes out 1 Press button 16 or open the door to interrupt the cooking cycle at any moment LENGTHY DOWNTIMES OF APPLIANCE If the appliance is to be out of use for a
123. herheits und Gesundheitsschutzbestimmungen vorgeschriebenen K rperschutzmittel tragen Schutzhandschuhe Atemschutzmaske Schutz brille usw 5 Die T r schlie en und abwarten bis der Backofen das Wasch Nachsp l und ab schlie ende W rmedesinfektionsprogramm automatisch zu Ende gef hrt hat Am Ende des Waschvorgangs ert nt ein akustisches Signal Vor der erneuten Verwendung des Ger ts sicherstellen dass der Garraum frei von Reinigungsmittelr ckst nden ist Andernfalls den Garraum gr ndlich von Hand nachsp len und dann zum Trocknen f r die Dauer von rund 15 Min mit der Beheizungsart HeiBluft beheizen Deutsch 18 Bedien und installationshandbuch IDM C13961961 fm FEHLERSUCHE Vor der Inbetriebnahme wurde das Ger t einem vorl ufigen Testlauf unterzogen Die im Folgenden aufgef hrten Informationen sollen Ihnen dabei helfen eventuelle Anomalien oder Funktionsst rungen die w hrend des Betriebs auftreten k nnen auf zufinden und zu beheben Einige dieser Probleme k nnen vom Benutzer selbst be hoben werden alle anderen erfordern pr zise Fachkenntnisse oder besondere F higkeiten und d rfen daher ausschlieBlich von qualifiziertem Personal mit nach weislicher Erfahrung in diesem speziellen Gebiet des Eingriffs durchgef hrt werden St rung Ursache L sung Die Sicherung ersetzen siehe Sicherung ausgel st Seite 30 Leiterplatte defekt Kontaktieren Sie den Kundendienst Leiterplatte des Bedie
124. ht suffer damage a water treat ment device should therefore be installed 1DM 39619200800 tif Description Pressure Water flow rate l h pH Conductivity Hardness Salt and metallic ion content Chlorine Chlorides Sulphates Iron Copper Manganese Value 200 400 kPa 2 4 bar 24 Vh FX 201 32 I h FX 202 7 7 5 200uS cm 9 13 f 5 7 d 6 3 8 8 e 90 125 ppm lt 0 1 mg l lt 30 mg l lt 40 mg l lt 0 1 mg l lt 0 05 mg l lt 0 05 mg l The value refers to the amount of water needed for steam production inside the cooking chamber For the United Kingdom only also see instructions provided in the enclosure see Water connection WRAS English 24 Use and installation manual IDM C13961961 fm WATER DRAIN CONNECTION To carry out this operation proceed as follows 1 Connect the mains water pipe A to the appliance s connection pipe C 2 Connect the vent pipe D to the appliance connection pipe C and fix it to the sup port E LL min 5 3 Paa Y 0 5 1 5 IDM 39619200900 tif the appliance s drain line is fitted with the plug B allowing discharge of the waste deposited IDM 39619201000 tif English 25 Use and installation manual IDM C13961961 fm ELECTRICAL CONNECTION rf Caution warning The connection must be made by authorised skilled personnel in accordance
125. i 29 Raccomandazioni per le regolazioni 28 Regolazione pressione acqua 28 Ricerca guasti 19 S Scopo del manuale 2 Segnali di sicurezza e informazione 5 Sostituzione fusibile 29 Sostituzione lampada 30 T Tabella segnalazione allarmi 19 Trasformazione alimentazione elettrica 26 Trasporto 22 V Ventilazione locale 23 Manuale d uso e installazione IDM C13961961 INFORMAZIONI GENERALI mS RACCOMANDAZIONI PER IL LETTORE Per rintracciare facilmente gli argomenti specifici di interesse consultare l indice ana litico posto all inizio del manuale Questo manuale diviso in due parti 1 parte contiene tutte le informazioni necessarie ai destinatari eterogenei cio gli utilizzatori dell apparecchiatura 2 parte contiene tutte le informazioni necessarie ai destinatari omogenei cio tutti gli operatori esperti e autorizzati a movimentare trasportare installare mantenere riparare e demolire l apparecchiatura Mentre gli utilizzatori devono consultare solo la 1 parte agli operatori esperti dedi cata la 2 parte Essi possono leggere anche la 1 parte per avere se necessario una visione pi completa delle informazioni SCOPO DEL MANUALE Questo manuale che parte integrante dell apparecchiatura stato realizzato dal costruttore per fornire le informazioni necessarie a coloro che sono autorizzati ad in teragire con essa nell arco della sua vita prevista Oltre ad adottare una buona t
126. ica che necessario Le funzioni del forno sono CLE effettuare le operazioni di Eseguire la pulizia abilitate e quindi possibile pulizia eseguire cicli di cottura Le funzioni del forno sono La sonda della camera di ER a a A eer or disabilitate e quindi non E01 cottura in avaria o collegata Avvertire il servizio assistenza SCH E possibile eseguire cicli di non correttamente cottura Verificare la posizione della E02 La sonda al cuore non inserita sonda al cuore o avvertire il Non possibile effettuare cicli di nel cibo oppure in avaria servizio assistenza in caso di cottura con sonda al cuore avaria La sonda scarico vapori in NE De possibile effettuare cicli di E03 P Avvertire il servizio assistenza P avaria cottura a convezione e a vapore E E Ripetere l accensione del forno er SCR La valvola motorizzata non P s E possibile effettuare cicli di E04 n e se il problema persiste 1 posizionata correttamente ee ae cottura a convezione e a vapore avvertire il servizio assistenza Le funzioni del forno sono Avaria sonda termostato di ere DE disabilitate e quindi non E05 i Avvertire il servizio assistenza P DUE sicurezza possibile eseguire cicli di cottura Le funzioni del forno sono St e er disabilitate e quindi non E06 Intervento protezioni termiche Avvertire il servizio assistenza ay i RRE possibile eseguire cicli di cottura Scollegare e ricollegare la La sonda sottovuoto g R ionale i sonda s
127. ida entre 25 y 55 C No obstante los equipos el ctricos pueden ser ex puestos a una temperatura de hasta 70 C siempre que el tiempo de exposici n no supere 24 horas De no ser posible la observancia de una o m s de una de las condiciones indicadas como indispensables para el correcto funcionamiento de los equipos el ctricos de ber n indicarse durante la fase contractual inicial las soluciones adicionales a adoptar a fin de alcanzar las condiciones m s adecuadas por ejemplo componentes el ctri cos espec ficos aparatos de acondicionamiento etc ADVERTENCIAS SOBRE SEGURIDAD RELATIVAS A IMPACTO AMBIENTAL Toda organizaci n tiene el deber de aplicar procedimientos que le permitan conocer y controlar la influencia de sus propias actividades productos servicios etc en el ambiente Dichos procedimientos que permiten identificar impactos significativos en el ambi ente deben considerar los factores que a continuaci n se indican Emisiones en la atm sfera Descargas de l quidos Gesti n de residuos Contaminaci n del suelo Uso de materias primas y de recursos naturales Problem ticas locales relativas al impacto ambiental Es por ello que con el fin de prevenir el impacto ambiental el fabricante entrega al gunas instrucciones que deber n ser respetadas por todas las personas autorizadas para interactuar con el aparato en el arco de su vida til Todos los elementos que componen el embalaje deber n s
128. ide the product dur ing cooking press once to show the temperature value on the display 8 Press the button and turn the knob 21 to modify the value set 11 Burner icon when lit this indicates the burner is on 12 Reset button resets the alarms beepers and lights 13 ECO key used to activate or deactivate the energy saving function to be used for reduced loads only Press once icon lit with a green light to turn the ECO function on 14 Fan speed button used to set the intermittent speed of the fan 15 Optional probe icon when switched on it indi cates that the vacuum probe has been inserted This function excludes the use of the main probe at the core of the oven Press button 10 to set the vacuum probe tem perature using knob 21 In convection cooking mode you can adjust the percentage of opening of the vent which is shown on the display 9 0 vent always open 100 vent always closed 16 START STOP button Starts or ends the se lected program cycle shown on the display cooking cycle washing cycle etc Icon lit green light programme cycle finished Icon lit red light programme cycle running 17 Steam injection button for increasing the hu midity Press the button to inject steam for 5 sec onds into the oven during any cooking phase English 10 IDM 39619500300 tif Use and installation manual IDM C13961961 18 Regeneration prog
129. ior de la c mara de cocci n Detenci n El ciclo de cocci n se detendr autom ticamente al transcurrir el tiempo programado o bien cuando la sonda al coraz n detecte la temperatura programada Una vez concluido el ciclo de cocci n se activa una sefial ac stica y se apaga la luz en el interior de la c mara de cocci n 1 Pulsar el bot n 16 o abrir la puerta para interrumpir el ciclo de cocci n en cualqui er momento PER ODO PROLONGADO DE INACTIVIDAD DEL EQUIPO En caso de que el equipo deba permanecer inactivo durante un per odo prolongado de tiempo se deber n efectuar las siguientes operaciones 1 Cerrar la llave de alimentaci n del agua 2 Con el interruptor aislador del aparato desactivar la conexi n a la l nea el ctrica principal 3 Limpiar prolijamente el equipo y las zonas adyacentes 4 Esparcir sobre las superficies de acero inoxidable una capa delgada de aceite co mestible 5 Efectuar todas las operaciones de mantenimiento 6 Cubrir el aparato con una envoltura de protecci n y dejar pequefias aberturas para que pueda circular el aire Espafiol 14 Manual de uso e instalaci n IDM C13961961 RECOMENDACIONES PARA EFECTUAR EL MANTENIMIENTO Mantener el equipo en condiciones de m ximo rendimiento con las operaciones de mantenimiento programado previstas por el fabricante Un mantenimiento bien efec tuado permitir obtener mejores prestaciones mayor duraci n de servicio y u
130. isser refroidir la chambre de cuisson jusqu une temp rature d environ 60 C di A chaque changement de mode de cuisson nettoyer soigneusement la cham bre Pour le nettoyage et pour liminer les mauvaises odeurs utiliser les pro duits indiqu s dans le tableau Produits pour le nettoyage Ne pas diriger de jets d eau froide sur le dispositif d clairage et sur le verre de la porte lorsque la temp rature de la chambre d passe 150 C 2 Extraire de l int rieur du four les chelles porte plat et les nettoyer soigneusement IDM 39619200300 tif Fran ais 16 Manuel d utilisation et d installation IDM C13961961 3 Extraire et nettoyer la grille filtre A 4 D visser les vis pour ouvrir le panneau d flecteur B 5 Mouiller avec de l eau ti de potable toutes les parties internes de la chambre de cuisson parois changeur turbine Pour mouiller les parties internes de la chambre de cuisson il est conseill d utiliser la douchette de nettoyage 6 Vaporiser le d tergent pour usage alimentaire et le laisser agir pendant 10715 min sur toutes les parties internes de la chambre de cuisson parois changeur turbine Pour vaporiser le d tergent sur les parties internes de la chambre de cuisson il est conseill d utiliser le n buliseur 7 Rincer avec de l eau ti de potable et essuyer les surfaces de la chambre de cui sson 8 Vaporiser et laisser agir pendant quel
131. izung die Taste 6 dr cken und mit dem Schalter 21 den Prozentsatz der Feuchtigkeit einstellen Beim Dampfgaren die Taste 6 dr cken um die Beheizungsart einzustellen CIBUS PLUS 1 oder CIBUS PLUS 2 Bei Kochart Umluft den Knopf 6 dr cken und zur Einstellung des Verschlussprozentsatzes der 2 10 IDM 39619500100 tif Entl ftung den Drehknopf 21 bet tigen 5 Die Taste 16 dr cken um den Garzyklus zu starten W hrend der Kochphase k nnen einer oder mehr voreingestellte Parameter ver ndert werden Die Vorgehensweise beim Kochen ver ndern Umluft Dampf Gemischt Die Temperatur in der Kammer ver ndern Den Kochmodus ver ndern mit Timer oder Kernf hler Den Prozentsatz der Feuchtigkeit ver ndern W hrend des gesamten Zyklus bleibt das Licht innerhalb des Garraums einge schaltet Stoppen Der Zyklus wird nach Ablauf der eingestellten Zeit oder nach Erreichen der eingestell ten Kerntemperatur automatisch gestoppt Am Ende des Garzyklus ert nt ein akustisches Signal und das Licht innerhalb des Garraums wird ausgeschaltet 1 Taste 16 dr cken oder die Backofent r ffnen um den Garzyklus zu einem be liebigen Zeitpunkt zu unterbrechen L NGERER STILLSTAND DES GER TS Verfahren Sie folgenderma en falls das Ger t l ngere Zeit nicht eingesetzt werden soll 1 Den Wasserhahn schlie en 2 Das Ger t mit seinem Trennschalter vom Hauptstromnetz trennen
132. latt des Reini gungsmittels befolgen Deutsch 15 Bedien und installationshandbuch IDM C13961961 6 Verwenden Sie zur Reinigung der Ger teteile ausschlie lich lauwarmes Wasser Reinigungsmittel f r Lebensmittelzwecke und keine Scheuermittel rf Vorsicht Achtung Verwenden Sie keine Produkte die Stoffe enthalten welche f r die menschliche Gesundheit sch dlich und gef hrlich sind L semittel Benzin usw 7 Sp len Sie die Oberfl chen mit Trinkwasser nach und trocknen Sie sie ab 8 Verwenden Sie keinen Wasserstrahlreiniger 9 Behandeln Sie die Edelstahlfl chen vorsichtig um sie nicht zu besch digen Ins besondere sollte der Gebrauch von tzenden Produkten Scheuermitteln und spitzen Gegenst nden vermieden werden 10 Essensreste m ssen so schnell wie m glich entfernt werden bevor sie eintrock nen und hart werden 11 Entfernen Sie die Kalkablagerung die sich auf einigen Ger tefl chen bilden k n nen REINIGUNG DES GARRAUMS F r diesen Vorgang in der angegebenen Weise verfahren 1 Den Garraum auf eine Temperatur von rund 60 C abk hlen lassen Vorsicht Achtung Bei jedem Wechsel des Beheizungsart den Garraum sorgf ltig reinigen Zum Reinigen und zum Entfernen von unangenehmen Ger chen die in der Tabelle Reinigungsmittel angegebenen Produkte verwenden Keinen Kaltwasserstrahl auf die Beleuchtungseinrichtungen und das Glas der Backofent r richten wenn die Garraumtemperatur mehr als 150
133. le de cuisson Avec la touche 10 s lection de la temp rature sonde coeur active Lors de la pause de la cuisson il indique la valeur de la temp rature s lectionn e Lors de la cuisson il indique la valeur de la temp rature relev e par la sonde 9 Afficheur pourcentage d humidit En mode de cuisson mixte air puls vapeur il indique la valeur du pourcentage d humidit introduite En mode de cuisson la vapeur il indique la fonction qui a t s lectionn e Frangais 9 Manuel d utilisation et d installation IDM C13961961 fm seulement si l on a s lectionn la fonction CIBUS PLUS 1 ou CIBUS PLUS 2 10 Bouton de s lection de la temp rature sonde coeur ou sous vide Pour s lectionner la temp rature de cuisson in terne du produit relev e par la sonde coeur en op tion sur le niveau 1 de s rie sur le niveau 2 ou sous vide en option presser une fois l ic ne clignote pour s lectionner la temp rature par la manette 21 sert pour modifier la temp rature de cuisson l int rieur du produit presser une fois pour affich er la valeur de la temp rature sur l afficheur 8 Presser le bouton et agir sur la manette 21 pour changer la valeur introduite 11 Ic ne br leur allum e elle indique que le br leur a t activ 12 Touche reset elle sert pour remettre z ro les signaux d alarme acoustiques et visuels 13 Touche ECO sert po
134. lengthy period proceed as follows 1 Turn off the water supply tap 2 Cut off the mains electricity supply using the appliance s master switch 3 Clean the appliance and the surrounding areas thoroughly 4 Spread a film of edible oil over the stainless steel surfaces 5 Carry out all the servicing procedures 6 Cover the appliance and leave a few gaps to allow air to circulate English 14 Use and installation manual IDM C13961961 RECOMMENDATIONS FOR SERVICING Keep the appliance at peak efficiency by carrying out the scheduled servicing proce dures recommended by the constructor Proper servicing will allow the best perform ance a longer working life and constant maintenance of safety requirements rf Caution warning Before carrying out any servicing procedure activate all the safety devices pro vided and decide whether staff at work and those in the vicinity should be in formed In particular turn off the water supply tap cut off the electricity supply using the master switch and prevent access to all devices that might cause un expected health and safety hazards if turned on At the end of each session of use and whenever necessary clean The cooking chamber see page 16 The appliance and the surrounding environment see page 16 Every year have skilled authorised personnel carry out the following operations Cleaning of the water intake filter see page 23 Cleaning of the drain lines
135. lquier tipo de regulaci n activar todos los dispositivos de seguridad previstos e informar oportunamente tanto el personal encargado como los operadores que trabajan cerca del aparato En especial cerrar las llaves de alimentaci n del gas y del agua desconectar la ali mentaci n el ctrica mediante el interruptor aislador del aparato e impedir el acceso a todos los dispositivos que podr an provocar una vez activados potenciales situa ciones de peligro ocasionando dafios para la seguridad y la salud de las personas REGULACI N DE LA PRESI N DEL AGUA Para efectuar esta operaci n aplicar las siguientes instrucciones 1 Destornillar los tornillos y desmontar el panel lateral A 2 Abrir la llave de alimentaci n del agua B 3 Destornillar el casquillo C 4 Operar con el tornillo D entrada agua en c mara de cocci n para disponer el valor de la presi n indicada en el man metro E en 1 bar En caso de que la presi n del agua sea insuficiente instalar un dispositivo para aumentar la presi n 5 Volver a enroscar el casquillo C 6 Volver a colocar el panel A y atornillar nuevamente los tornillos 7 Cerrar la llave de alimentaci n del agua B una vez terminada esta operaci n IDM 39619301000 tif Espa ol 28 Manual de uso e instalaci n IDM C13961961 fm SUSTITUCION DE PIEZAS EN RECOMENDACIONES PARA EFECTUAR LA SUSTITUCI N DE LAS PIEZAS
136. ltre ad essere autorizzati ed opportunamente documentati se necessario al primo uso dovran no simulare alcune manovre per individuare i comandi e le funzioni principali Attuare solo gli usi previsti dal costruttore e non manomettere nessun dispos itivo per ottenere prestazioni diverse da quelle previste Prima dell uso verificare che i dispositivi di sicurezza siano perfettamente in stallati ed efficienti Gli utilizzatori oltre ad impegnarsi a soddisfare questi requisiti devono appli care tutte le norme di sicurezza e leggere con attenzione la descrizione dei co mandi e la messa in servizio DESCRIZIONE COMANDI L illustrazione raffigura il pannello comandi dell apparecchiatura mentre l elenco ri porta la descrizione e la funzionalit dei singoli comandi 1 Pulsante cottura convezione serve per selezionare la modalit di cottura a con vezione aria calda forzata Icona accesa modalit di cottura a convezione selezionata 2 Pulsante cottura mista serve per selezionare la modalit di cottura mista con vezione vapore Icona accesa modalit di cottura mista selezionata 3 Pulsante cottura a vapore serve per selezionare la modalit di cottura a vapore Icona accesa modalit di cottura a vapore selezionata 4 Pulsante impostazione temperatura Serve per impostare la temperatura di cottura premere una volta l icona lampeg gia per impostare la temperatura mediante la manopola 21 Serve p
137. m s o menos 5 segun dos la memorizaci n del nuevo valore programado Para modificar el porcentaje de humedad du rante la fase de cocci n pulsar una vez para vis ualizar el valor de la humedad en el indicador 9 Apriete el pulsador y use el mando 21 para variar el valor fijado Esperar m s o menos 5 segundos la memorizaci n del nuevo valore programado En modalidad Cocci n por convecci n se puede regular el porcentaje de apertura de la pur ga que se muestra en la pantalla 9 0 2 purga siempre abierta 100 purga siempre cerrada Durante la fase de pausa cocci n en modalidad cocci n a vapor permite obtener acceso a las funciones CIBUS PLUS 1 y CIBUS PLUS 2 CIBUS PLUS 1 presionar la tecla una vez para programar la funci n CIBUS PLUS 1 92 C 7 min cocci n indicada para vegetales frescos no congelados delicados y o de hoja ancha CIBUS PLUS 2 presionar la tecla 2 veces para programar la funci n CIBUS PLUS 2 95 C 16 min cocci n indicada para vegetales frescos no congelados de fibra cori cea Presionar una vez para retornar a la modalidad CIBUS PLUS 1 7 Monitor temperatura Permite visualizar el valor de la temperatura pro gramada Para visualizar la temperatura real en el interior del horno mantener presionado el bot n 4 du rante aproximadamente 6 segundos El valor que aparece en el monitor centellea en caso de que al IDM 39619500300 tif com
138. m von Hand Desinfektionsphase E S Kundendienst rufen gr ndlich nachsp len abgebrochen Wenn das Problem anh lt den m 3 Pr fen dass keine R ckst nde SEE mU Sch digt das automatische n NA Da die Funktionen des E26 der Reinigungsmittel in der x Waschsystem E Backofens freigegeben sind Kochkammer verblieben sind i S k nnen Garzyklen ausgef hrt werden Deutsch 21 Bedien und installationshandbuch Eee IDM C13961961 fm HANDHABUNG UND INSTALLATION EMPFEHLUNGEN F R DIE INSTALLATION UND HANDHABUNG Beachten Sie die Hinweise des Herstellers die direkt auf der Verpackung auf dem Ger t selbst oder in der Gebrauchsanweisung zu finden sind wenn Sie das Ger t handhaben und installieren Die f r diese Operationen autorisierte Person wird bei Bedarf einen Sicherheit splan aufstellen m ssen um die Unversehrtheit der direkt an dem Vorgang beteiligten Personen zu gew hrleisten VERPACKUNG UND AUSPACKEN Die Verpackung wird m glichst platzsparend und un ter Ber cksichtigung des eingesetzten Transportmit tels realisiert Zur Vereinfachung des Transports k nnen einige Komponenten f r die Spedition ausgebaut und mit einer geeigneten Schutzverpakkung versehen wer den Auf der Verpackung sind s mtliche erforderlichen Angaben zur Be und Entladung angegeben Kontrollieren Sie beim Auspacken die Unversehrtheit und die exakte bereinstimmung der St ckmengen Das Verpackungsmaterial muss fachgerecht un
139. mental impact All packaging materials must be disposed of in accordance with the relevant laws in the country of use During use and maintenance do not dump pollutants oils fats etc in the environ ment implement separate disposal as appropriate to the composition of the various materials and in compliance with the relevant laws f the appliance is scrapped sort all components by characteristics and dispose of them separately The Safe Disposal of Waste from Electrical and Electronic Equipment WEEE Direc tive 2002 96 EC Do not dump pollutant material in the environment Dispose of it in compliance with the relevant laws Under the WEEE Waste Electrical and Electronic Equipment Directive 2002 96 EC when scrapping equipment the user must dispose of it at the specific authorised disposal centres or reconsign it still installed to the original seller on purchase of new equipment All equipment which must be disposed of in accordance with the WEEE Directive 2002 96 EC is marked with a special symbol see page 3 The improper disposal of Waste Electrical and Electronic Equipment is liable to punishment under the relevant laws in the countries where the offence is com mitted Waste electrical and Electronic Equipment may contain hazardous substances with potential harmful effects on the environment and human health You are urged to dispose of them properly English 7 Use and installation manual uta
140. message P01 2 Press the button 16 icon 16 lit with a red light and the display 7 shows the message CLE and the display 8 shows the message 25 total wash ing time 3 When the beeper sounds about 8 min after washing starts and the CLE message flashes on the display place the detergent in the cooking cham en 20 ber 4 Open the door and spray the food approved de tergent onto all the walls ofthe cooking chamber the heat exchanger and the fan Use of the cleaner spray accessory and the detergent provided by the manu facturer is recommended for this procedure rf Caution warning When cleaning and sanitising the appliance with detergents wear personal pro tection equipment gloves masks goggles etc as required by the relevant health and safety legislation 5 Close the door and wait for the oven to complete the washing rinsing and final thermal disinfection program automatically A beeper sounds at the end of the wash ing cycle Before cooking again check that no detergent residues have been left in the cooking chamber If residues are found rinse the cooking chamber thoroughly by hand and heat the oven in convection mode for about 15 min to dry it out English 18 Use and installation manual IDM C13961961 fm TROUBLESHOOTING The appliance has been tested before being put into service The information provided below is intended to assist in the identi
141. mismo Las tomas de aire deber n ser de tamafio adecuado estar protegidas por rejillas y colocadas de manera que no se puedan tapar IDM 39619200600 tif NIVELACION Operar con las patas de apoyo para nivelar el equi po Importante Con una diferencia de altura entre los pies 10 mm se debe instalar el correspondiente KIT RAM PA ROLL IN IDM 39617701200 tif Espafiol 23 Manual de uso e instalaci n IDM C13961961 fm ENLACE AGUA rf Precauci n advertencia Llevar a cabo la conexi n respetando las leyes vigentes en materia y utilizar siempre el material adecuado y previsto por el constructor Conexi n a la red de alimentaci n del agua onectar el tubo de la red de alimentaci n con el tubo de empalme del aparato colocando entre medio una llave de paso B para interrumpir cuando sea nece sario la alimentaci n del agua Importante El grifo B que no es suministrado junto con el equipo debe ser instalado en una posici n de f cil acceso que permita una inmediata identifi caci n de su estado abierto o cerrado Precauci n advertencia El aparato deber alimentarse con agua potable que presente las caracter sticas mencionadas en la tabla que deber n ser respetadas para que el aparato no se deteriore De todas formas se ac onseja el uso de un dispositivo de purificaci n de las aguas Descripci n Valor Presi n 200 400 kPa 2 4 bar
142. mpostata solo se stata impostata la funzione CIBUS PLUS 1 o CIBUS PLUS 2 10 Pulsante impostazione temperatura sonda al cuore o sottovuoto Italiano 9 Manuale d uso e installazione IDM C13961961 fm Serve per impostare la temperatura di cottura in terna del prodotto rilevata dalla sonda al cuore 1 2 3 opzionale sul livello 1 di serie sul livello 2 o sot tovuoto opzionale premere una volta l icona lampeggia per impostare la temperatura medi ante la manopola 21 Serve per modificare la temperatura in fase di cot tura interna del prodotto premere una volta per vis ualizzare il valore della temperatura sul display 8 Premere il pulsante e agire sulla manopola 21 per variare il valore impostato 11 Icona bruciatore accesa indica che il brucia tore stato attivato solo per modelli a gas 12 Pulsante reset serve per azzerare i segnali di allarme acustici e visivi 13 Pulsante ECO serve per attivare o disatti vare la funzione di risparmio energia da utilizzare solo per carichi ridotti Premere una volta icona accesa con luce verde per attivare la funzione ECO 14 Pulsante velocit ventola serve per impostare la velocit intermittente della ventola 15 lcona sonda opzionale accesa indica che la sonda sottovuoto stata inserita Questa funzione esclude l utilizzo della sonda principale al cuore del forno Premere il pulsante 10 per impostare la temperatu ra della sonda sottovuot
143. mtliche anfallenden Bedarfsf lle an eines der autorisierten Kundenzentren Geben Sie bei jedem Kontakt mit dem Kundendienstzentrum nicht nur den aufge tretenen Schaden sondern auch die Daten an die auf dem Typenschild angef hrt sind cH TECHNISCHE INFORMATIONEN ES ALLGEMEINE BESCHREIBUNG DES GER TS Der Backofen der im Folgenden Ger t genannt wird wurde zum Garen von Speis en in Restaurantbetrieben projektiert und konstruiert Die Funktionen des Ger ts werden ber ein elektronisches Bedienfeld gesteuert mit dem man die Beheizungsarten Heifsluft Dampf beides und alle die f r eine m glichst einheitliche Garung erforderlichen Funktionen einstellen kann Deutsch 3 Bedien und installationshandbuch eue IDM C13961961 Hauptorgane A Tafel des Einbauraums der elektrischen Komponenten B Bedienfeld C Ofent r D Garraum E Air saugrohr und Dampfablassrohre F Dampfablassrohre G Hordenwagen a J lt gt N 1 7 7 e 7 G 4 Uh DEI 7 TR V IDM 39619200100 tif TECHNISCHE DATEN FX 201 E2 929x791x1575 mm 400V 3N 50 60 Hz Beschreibung Abmessungen des Backofens Spannungsversorgung 1183x973x1575 mm 400V 3N 50 60 Hz Zul ssige Umschaltungen Nennleistung Stromaufnahme 230V 3 50 60 Hz 34 3 KW 52 A 400V 3N 86 A 230V3 440x1395 mm 645x650x510 mm
144. n 16 Automatic preheating 230 C Stage 1 Convection 210 C vent closed 3 Stage 2 Convection 220 C vent open 6 Stage 3 Convection 235 C vent open 4 English 11 Use and installation manual CH IDM C13961961 fm The key modifies the preset standard regenera tion programs Press the key to show the program of choice on the display 7 Press the key 16 to start the program selected Once the program has been started only keys 4 5 6 10 and knob 21 can be used to modify the values set for the current stage 1 AR sea modify the cooking mode Note Changes made in this way only remain ac tive for the current cooking process to save them permanently press the button of the cook ing mode 1 2 3 being used for at least 3 sec onds To return to the original settings with the appli ance in the STOP phase icon 16 lit with a green light press the button 12 and hold it down for longer than 3 seconds the whole panel powers down then press the button 18 and hold it down for at least 3 seconds 19 Quick cooling key for cooling the cooking chamber quickly with the door closed Press the key and the display 7 will show the mes sage 100 C Press the key 4 and turn the knob 4 to set the cool ing temperature required Press the key 16 to start the program At the end of the cycle the appliance shuts down and a buzzer sounds is
145. n dos y de la puesta en servicio DESCRIPCI N DE LOS MANDOS La ilustraci n muestra el panel de mandos del aparato mientras que la lista indica la descripci n y la funcionalidad de los mandos individuales 1 Tecla cocci n por convecci n sirve para seleccionar la modalidad de cocci n por convecci n aire caliente forzado Icono encendido modalidad de cocci n por convecci n seleccionada 2 Pulsador de cocci n mixta sirve para seleccionar la cocci n mixta convecci n vapor Icono encendido modalidad de cocci n mixta seleccionada 3 Pulsador de cocci n a vapor sirve para seleccionar la cocci n a vapor Icono encendido modalidad de cocci n por vapor seleccionada 4 Pulsador programaci n temperatura Para programar la temperatura de cocci n pulsar una vez el icono comenzar a destellar para programar la temperatura mediante el mando correspondiente 21 Para modificar la temperatura durante la fase de cocci n pulsar una vez para vis ualizar en el indicador 7 el valor de la temperatura programada Apriete el pulsador y use el mando 21 para variar el valor fijado Permite modificar la unidad de medida de la temperatura de grados Cent grados C a grados Fahrenheit F Con el aparato en fase de STOP icono 16 encendido con luz verde apriete el pulsador 12 durante un tiempo superior a 3 segundos todo el panel se apaga Apriete el pulsador 4 y use el mando 21 para seleccionar
146. n Der Wert auf dem Display blinkt wenn am Anfang eines Garvorgangs die Innentemperatur des Backofens ber der eingestellten Temperatur liegt oder wenn w hrend des Vorheizens nicht die eingestellte Temperatur erreicht wurde Es zeigt w hrend einer Garpause die Nummer des Aufw rmprogramms an das man mit der Taste 18 w hlen kann IDM 39619500300 tif Deutsch 9 Bedien und installationshandbuch eue IDM C13961961 fm 8 Anzeige f r Zeit und Kerntemperatur Mit Knopf 5 Zeiteinstellung eingeschaltet 1 2 W hrend einer Garpause zeigt sie die eingestell te Zeit an W hrend des Garens zeigt sie die bis zum Ende des Garzyklus verbleibende Zeit an Mit Knopf 10 Einstellung der Kerntemperatur ein geschaltet Sie zeigt w hrend einer Garpause die eingestell te Temperatur an W hrend des Garens zeigt sie die vom F hler gemessene Temperatur an 9 Display Feuchtigkeitsprozentsatz Bei Kombibeheizung Hei luft Dampf zeigt es den eingestellten Feuchtigkeitsprozentsatz an Beim Dampfgaren zeigt es die eingestellten Funktion an nur wenn die Funktion CIBUS PLUS 1 oder CIBUS PLUS 2 eingestellt wurde 10 Taste zum Einstellen der Temperatur f r den Kerntemperaturf hler oder den F hler f r Vaku umverpackungen Sie dient zum Einstellen der Kerntemperatur des Garguts die vom Kerntemperaturf hler optional bei Stufe 1 serienm ig bei Stufe 2 oder dem F hler f r Vakuumverpackung
147. n de s curit pour sauvegarder la s curit des personnes directement impliqu es EMBALLAGE ET D BALLAGE L emballage est r alis en limitant les encombre ments m me en fonction du type de transport adop t Pour faciliter le transport l exp dition peut tre faite avec certains composants d mont s et opportun ment prot g s et emball s Sur l emballage sont report es toutes les informa tions n cessaires au chargement et au d charge ment Lors du d ballage contr ler le bon tat et la quantit exacte de composants Le mat riau d emballage doit tre limin conform ment aux lois en vigueur TRANSPORT Le transport en fonction aussi du lieu de destination peut tre effectu avec des moyens diff rents Le sch ma repr sente les solutions les plus cour antes Pendant le transport afin d viter des d placement intempestifs fixer au moyen de transport de facon appropri e MANUTENTION ET LEVAGE L appareil peut tre manutentionn avec un dispositif de levage fourches ou crochet d une capacit de charge appropri e Avant d effectuer cette op ration contr ler la position du centre de gravit de la charge Pour l introduction du dispositif de levage faire attention aux tuyaux d alimentation et d vacua tion Francais IDM 39610300800 tif Dispositivi di sollevamento Mezzi di trasporto IDM 3960200180 tif
148. n man tenimiento constante de los requisitos de seguridad rf Precauci n advertencia Antes de realizar cualquier operaci n de mantenimiento se deber n activar todos los dispositivos de seguridad previstos y evaluar la necesidad de informar adecu adamente al personal operativo y a aqu l que se encuentra en las proximidades En particular ser necesario cerrar el grifo de alimentaci n agua desconectar la alimentaci n el ctrica mediante el interruptor e impedir el acceso a todos los dis positivos que en caso de ser activados podr an provocar situaciones de peligro inesperado para la seguridad y la incolumidad de las personas Siempre al final del servicio y cada vez que sea necesario limpiar La c mara de cocci n v ase p g 16 El equipo y el medio ambiente v ase p g 16 Todos los afios asigne a operadores expertos y autorizados la realizaci n de las sigu ientes operaciones Limpieza del filtro de entrada del agua v ase p g 24 Limpieza de los tubos de salida v ase p g 25 RECOMENDACIONES PARA EFECTUAR LA LIMPIEZA Atendida la circunstancia de que el equipo es utilizado para la preparaci n de produc tos alimenticios para el consumo humano es necesario prestar especial atenci n a todo lo referente a la higiene manteniendo siempre limpio tanto el equipo como el am biente que lo rodea Tabla de productos para la limpieza Productos detergentes aconsejados Sosa AUS Qoa 592 Productos para
149. n peut entra ner des risques graves pour la s curit et la sant des personnes M me apr s s tre document opportun ment la premi re utilisation si n ces saire simuler quelques manoeuvres d essai pour localiser les commandes en par ticulier celles relatives l allumage et l extinction et leurs fonctions principales Utiliser l appareil uniquement pour les usages pr vus par le fabricant L utilisation de l appareil pour des usages impropres peut entra ner des risques pour la s curit et la sant des personnes ainsi que des dommages conomiques Fran ais 5 Manuel d utilisation et d installation IDM C13961961 Tous les entretiens qui demandent une comp tence technique pr cise ou des ca pacit s particuli res ne peuvent tre ex cut s que par du personnel qualifi ayant une exp rience reconnue et acquise dans le secteur sp cifique d intervention Nettoyer soigneusement toutes les pi ces qui peuvent tre en contact direct ou in direct avec les aliments et toutes les zones avoisinantes pour maintenir l hygi ne et prot ger les aliments de toute contamination Effectuer le nettoyage exclusivement avec des produits d tergents pour usage ali mentaire Il est absolument interdit d utiliser des produits de nettoyage corrosifs in flammables ou qui contiennent des substances nocives la sant des personnes Effectuer le nettoyage lorsque cela s av re n cessaire et de toute fa
150. n ser necesario limpiar cuidadosamente la i c mara Para efectuar esta operaci n aplicar las siguientes instrucciones 1 En estado de STOP apriete el pulsador 20 ico no 16 encendido con luz verde ue 1 En el display 7 aparece el mensaje CLE en el display 8 el mensaje Pr y en el display 9 el mensaje P01 2 Apriete el pulsador 16 icono 16 encendido con luz roja en la pantalla 7 aparece el men saje CLE y en la pantalla 8 aparece el men saje 32 tiempo total de lavado 3 Al activarse el aviso sonoro transcurridos aproxi 1 madamente 8 minutos desde el inicio del lavado y una vez que en el monitor centellee el mensaje CLE e 20 introducir el detergente en la c mara de cocci n 4 Abrir la puerta y rociar el detergente para uso ali menticio sobre todas las paredes de la c mara de cocci n sobre el intercambiador de calor y sobre el ventilador Para realizar esta operaci n se aconseja el uso del accesorio nebulizador y del detergente suministrado por el fabricante rf Precauci n advertencia Al aplicar productos detergentes para la limpieza e higienizaci n del aparato deber n utilizarse dispositivos de protecci n individual guantes mascarillas gafas etc en conformidad con lo dispuesto por las leyes vigentes sobre seg uridad y salud 5 Cerrar nuevamente la puerta y esperar hasta que el horno finalice autom tica mente el program
151. n the sticker applied to the dataplate it can be converted to 230V 3 as de scribed below this model only To carry out this operation proceed as follows 1 Disconnect the mains electricity supply 2 Undo the screws to remove the side panel A 3 Fit the jumper B to make the electrical connec tion of the terminals C D see attached wiring dia grams IDM 39619201300 tif English 26 Use and installation manual 4 Remove the carter G and change the connections to the heating element termi nals H as shown in figure IDM 39619201400 tif 5 Replace the guard G 6 Replace the panel A and screw the screws back into place 7 Remove the test voltage indicator sticker from the dataplate L and apply the new one to identify the voltage being used On completion of the operation make sure that there are no malfunctions IDM C13961961 fm 1400V3 al HA ovs Ta He A W IDM 39619201500 tif English 27 Use and installation manual IDM C13961961 fm TESTING OF THE APPLIANCE Before it is put int
152. ndled using fork lift or hook equipment of suitable load carrying capacity Before lifting check the position of the load s centre of gravi ty When engaging with the lifting equipment watch out for the intake and outlet pipes English IDM 39610300800 tif Dispositivi di sollevamento Mezzi di trasporto IDM 3960200180 tif IDM 39619200500 tif Use and installation manual IDM C13961961 fm INSTALLATION OF THE APPLIANCE All installation stages must be considered right from production of the general layout Before starting these stages as well as deciding the place of installation if necessary the person authorised to carry out these operations must organise a safety plan to protect the people directly involved and he must also ensure strict compliance with all legal requirements especially those relating to mobile work sites The place of installation must have all the utility supply ventilation extraction and pro duction residue venting connections needed must be suitably lit and must meet all le gal health and hygiene requirements to prevent the contamination of the foods If necessary fix the exact position of each individual appliance or subassembly by marking coordinates to locate them correctly Install in accordance with the relevant legislation regulations and specifications in the country of use If the oven is installed in the middle of the room
153. ne 8 5 MANUTENZIONI sereine 15 lt A 19 7 MOVIMENTAZIONE E INSTALLAZIONE aooa0anoaeeaeeneeeeneeneneenan aanas 22 Bonae 8 REGOLAZIONI cernes 28 9 SOSTITUZIONE PARTI sereine 29 EE I4 IX INDICE ANALITICO A Accensione e spegnimento apparecchiatura 13 Accessori a richiesta 5 Allacciamento acqua 24 Allacciamento elettrico 26 Allacciamento scarico acqua 25 Apparecchiatura collaudo 27 Apparecchiatura dismissione 30 Avvertenze di sicurezza per l equipaggiamento elettrico 6 Avvertenze di sicurezza per l impatto ambientale 7 Avvertenze generali di sicurezza 5 Avviamento e arresto ciclo di cottura 14 C Collaudo apparecchiatura 28 D Dati tecnici 4 Descrizione comandi 8 Descrizione generale apparecchiatura 3 Dismissione apparecchiatura 30 Dispositivi di sicurezza 4 Dotazione accessori 5 I Identificazione costruttore e apparecchiatura 3 Imballo e disimballo 22 Inattivit prolungata dell apparecchiatura 14 Installazione apparecchiatura 23 L Lavaggio apparecchiatura livello 2 18 Livellamento 23 Italiano M Modalit di richiesta assistenza 3 Movimentazione e sollevamento 22 P Preriscaldamento automatico 13 Pulizia camera di cottura 16 R Raccomandazioni per il lettore 2 Raccomandazioni per l uso 8 Raccomandazioni per la manutenzione 15 Raccomandazioni per la movimentazione e installazione 23 Raccomandazioni per la pulizia 15 Raccomandazioni per la sostituzione part
154. nes contenidas en este manual suministrado adjunto y aquellas que est n expuestas directamente en especial observar aquellas relativas dispositivo de seguridad Durante su transporte desplazamiento e instalaci n se debe impedir que el aparato sufra golpes o ca das a fin de evitar que sus componentes se dafien Est absolutamente prohibido alterar eludir eliminar y soslayar los dispositivos de seguridad instalados La inobservancia de esta norma puede determinar graves ries gos para la seguridad y la salud de las personas En el primer uso incluso despu s de haberse documentado adecuadamente es conveniente simular algunas maniobras de prueba a fin de identificar los mandos es pecialmente los relativos al encendido y apagado y sus principales funciones Utilizar el equipo s lo para los usos previstos por el fabricante Usos impropios del Espafiol 5 Manual de uso e instalaci n eue IDM C13961961 mismo pueden causar riesgos en cuanto a seguridad y salud de las personas adem s de dafios econ micos Todas las intervenciones de mantenimiento que requieren de una competencia t c nica precisa o de una capacidad especial deben ser efectuadas exclusivamente por personal calificado y con experiencia reconocida y adquirida en el sector espec fico de la intervenci n Limpiar cuidadosamente todas las piezas destinadas a entrar en contacto directo o indirecto con los alimentos y todas las zonas adyacente
155. nfelds defekt Kontaktieren Sie den Kundendienst Es steht eine Fehlermeldung an DIS Tavolo au konsultieren Eine Sicherheitseinrichtung oder Schutzfunktion wurde ausgel st Sicherheitsthermostat oder thermisches Relais Die Tabelle Fehlermeldungen konsultieren Die R cksetz Taste der Einrichtung dr cken TABELLE DER FEHLERMELDUNGEN Wenn das aufgetretene Problem nicht unter die in der Tabelle angegebenen St rungen f llt die nachstehe nde Tabelle Fehlermeldungen konsultieren Die nachstehenden Informationen dienen zur Identi fikation der Fehlermeldungen die auf der Anzeige 7 angezeigt werden Die Taste 12 dr cken um die Fehlermeldung zur ckzusetzen Der Garzyklus muss dann au tomatisch wieder starten Andernfalls die Start Taste 16 dr cken IDM 39619500100 tif Deutsch 19 Bedien und installationshandbuch uta Eea IDM C13961961 Fehlerme St rung L sung Anmerkungen H20 H20 OPE CLE E01 E02 E03 E04 E05 E06 Kein Wasser in der Kammer oder Wasserdruck ungen gend Kein Wasser am Abfluss oder Wasserdruck ungen gend Aufforderung zum ffnen bzw Schlie en der Backofent r Diese Meldung weist darauf hin dass die Reinigung ausgef hrt werden muss Der F hler im Garraum ist defekt oder nicht richtig angeschlossen Der Kerntemperaturf hler wurde nicht in die Speise gesteckt oder ist defekt Der Dampfablasssens
156. nfiguraci n d asistencia pueden llevarse a cabo los ciclos de cocci n El ciclo de lavado se ha Presionar el bot n de Reset y Si el problema persiste s rvase E23 interrumpido durante la fase enjuagar manualmente y con contactar con el servicio de final de higienizaci n cuidado la c mara de cocci n asistencia Si el problema persiste s rvase contactar con el servicio de Controle que no hayan i d asistencia Aver a del sistema de lavado quedado restos de productos E26 Las funciones del horno est n autom tico detergentes en el interior de la c mara de cocci n habilitadas y por tanto pueden llevarse a cabo los ciclos de cocci n Espafiol 21 Manual de uso e instalaci n poca IDM C13961961 fm DESPLAZAMIENTO E INSTALACI N RECOMENDACIONES PARA EL DESPLAZAMIENTO Y LA INSTALACI N Importante Efectuar el desplazamiento e instalaci n respetando las indicaciones propor cionadas por el fabricante reproducidas directamente sobre el embalaje en el equipo y en las instrucciones de uso La persona autorizada para efectuar estas operaciones deber si fuera necesa rio organizar un plan de seguridad a fin de salvaguardar la incolumidad de las personas directamente involucradas EMBALAJE Y DESEMBALAJE El embalaje se realiza limitando sus dimensiones seg n el tipo de transporte adoptado A fin de facilitar el transporte la expedici n puede ser efectuada con algunos de sus
157. nn etwas nachgeschlagen werden muss Der Hersteller beh lt sich das Recht vor ohne jegliche Pflicht einer vorherigen Mit teilung nderungen vorzunehmen Um bestimmte Textstellen von besonderer Bedeutung hervorzuheben oder auf wichtige Spezifikationen hinzuweisen sind einige Symbole verwendet worden die im Folgenden erl utert werden rf Vorsicht Achtung Weist darauf hin dass bestimmte Vorsichtma nahmen erforderlich sind um die Gef hrdung von Gesundheit und Sicherheit der Personen zu vermeiden und um keine Sachsch den zu verursachen Weist auf besonders wichtige technische Informationen hin die nicht vernach l ssigt werden d rfen Deutsch 2 Bedien und installationshandbuch IDM C13961961 TYPENSCHILD F R HERSTELLER UND GER T Das abgebildete Typenschild wird direkt auf dem Ger t aufgebracht Es enth lt s mtli che Angaben und Hinweise die f r den sicheren Betrieb unerl sslich sind A Ger temodell B Art der Anpassung C Angabe des Herstellers D Bestimmungsland E CE Zeichen f r Konformit t F Baujahr G Seriennummer H Schutzart L Spannung V M Stromaufnahme A N Frequenz Hz P Angabe der Leistung Kw Q Abnahmespannungsanzeige R WEEE Symbol S Baujahr Q 400VSN 9 _eA Va kW 230V3 A Hz kW 230V1N 4 A Hz KW LMNP S uta IDM 39603701200 tif KUNDENDIENST ANFORDERN Wenden Sie sich f r s
158. nt aux lois en vigueur ce sujet en utilisant le mat riel appropri et prescrit L appareil FX 201 E2 est fourni avec tension de fonctionnement 400V 3N PE commutable 230V 3 PE L appareil FX 202 E2 est fourni avec tension de fonctionnement 400V 3N 50 60 Hz non commutable voir sch mas lectriques annex s Avant toute intervention couper l alimentation lectrique g n rale Effectuer le branchement de l appareil au r seau lectrique d alimentation comme suit 1 Installer s il n est pas pr sent un interrupteur au tomatique sectionneur B pr s de l appareil ayant les caract ristiques suivantes Declencheur thermique pour r glage voir le tab leau page 4 Classe B ou C IEC 898 D clencheur diff rentiel r gl 30 mA 2 D visser les vis et d monter le panneau lat ral A 3 Connecter l interrupteur automatique sectionneur B au bornier C de l appareil et au r seau lectrique d alimentation en suivant les indica tions report es sur le sch ma lectrique la fin du manuel et en utilisant un c ble ayant les caract ris tiques suivantes Poids du type HO5RN F d signation 245 IEC 57 Temp rature d utilisation gt 70 C Au moment du branchement faire attention au IDM 39619201200 f branchement des c bles de neutre et de terre 4 L op ration tant termin e remonter le panneau A et revisser les vis TRANSFORMATION DE L ALIMENTATION
159. ntos adecuados a fin de no crear situaciones de riesgo para la salud y o la seguridad de las personas ni provocar da os econ micos Importante Indicaci n de informaciones t cnicas de particular importancia que no deben olvidarse Espa ol 2 Manual de uso e instalaci n IDM C13961961 IDENTIFICACI N FABRICANTE Y EQUIPO La placa de identificaci n fijada directamente en el equipo reproduce todas las refer encias e indicaciones indispensables para la seguridad de servicio A Modelo del aparato B Tipo de personalizaci n C Identificaci n fabricante D Pa s de destino E Aprobaci n CE de conformidad F A o de fabricaci n G N mero de matr cula H Grado de protecci n L Tensi n V M Consumo A N Frecuencia Hz P Potencia declarada kW Q Indicador tensi n de prueba R S mbolo RAEE S Fecha de fabricaci n 230V3 A And kw 230 VIN A Ask KW C Qu farcies I LM NP S IDM 39603701200 tif MODALIDAD PARA REQUERIR ASISTENCIA En caso de ser necesario dirigirse a uno de los centros autorizados Para solicitar asistencia t cnica deber n indicarse los datos reproducidos en la placa de identificaci n y el tipo de desperfecto que se ha verificado INFORMAZIONI TECNICHE EX DESCRIPCI N GENERAL DEL EQUIPO El horno que de ahora en adelante llamaremos aparato ha sido creado y constru ido para la cocci n de alimentos en el s
160. o service the system must be tested to check the operating conditions of every single component and identify any malfunctions In this stage it is important to check that all health and safety requirements have been complie d with in full To test the system make the following checks 1 Turn on the water supply tap and make sure that the connection is watertight 2 Turn on the master switch to check the electrical connection 3 Make sure that the mains voltage is the same as that of the appliance and if nec essary carry out the conversion see page 4 4 Check the water pressure and adjust if necessary see page 27 5 Check that the safety device is operating correctly 6 Carry out a cooking cycle without food to ensure that the appliance is operating correctly After testing if necessary instruct the user in all the skills necessary for putting the ap pliance into operation in conditions of safety in accordance with legal requirements RECOMMENDATIONS FOR ADJUSTMENTS Before making any type of adjustment activate all the safety devices provided and decide whether staff at work and those in the vicinity should be informed In particular turn off the water supply tap cut off the electricity supply using the master switch and prevent access to all devices that might cause unexpected health and safety hazards if turned on ADJUSTING THE WATER PRESSURE To carry out this operation proceed as follows 1 Undo the scre
161. o tramite la manopola 21 In modalit cottura a convezione possibile re golare la percentuale di apertura dello sfiato che viene visualizzata sul display 9 0 sfiato sempre aperto 100 sfiato sempre chiuso 16 Pulsante START STOP serve per iniziare o terminare il ciclo del programma selezionato e visual izzato sul display ciclo di cottura ciclo di lavaggio ecc Icona accesa luce verde ciclo del programma terminato Icona accesa luce rossa ciclo del programma in corso 17 Pulsante iniezione vapore serve per aumen EE tare l umidit Premere il pulsante per immettere va pore acqueo per 5 secondi all interno del forno durante una qualsiasi fase di cottura 18 Pulsante programmi Rigenerazione Il pulsante serve per selezionare i programmi di rigenerazione standard preim postati Premere il pulsante una volta per visualizzare sul display 7 la scritta P01 Premere il pulsante 2 volte per visualizzare sul display 7 la scritta P02 Premere il pulsante 3 volte per visualizzare sul display 7 la scritta P03 Premere il pulsante 4 volte per visualizzare sul display 7 la scritta P04 Premere il pulsante 5 volte per visualizzare sul display 7 la scritta P05 Premere il pulsante 6 volte per visualizzare sul display 7 la scritta P06 Premere il pulsante 7 volte per visualizzare sul display 7 la scritta OUT ed us cire dal programma Premere il pulsant
162. on de la vapeur F Tuyau d vacuation de la vapeur G Chariot porte plats lt gt N s ly ly Y IN A A Ge gt D T A III CU Sy 1DM 39619200100 tif DONN ES TECHNIQUES Description FX 201 E2 FX 202 E2 Dimensions du four 929x791x1575 mm 1183x973x1575 mm Alimentation lectrique Commutations admissibles Puissance nominale Courant absorb Dimensions ouverture de la chambre Dimensions de la chambre Nombre des plaques Espacement entre les plats Dimensions des plaques Degr de protection 400V 3N 50 60 Hz 230V 3 50460 Hz 34 3 kW 52 A 400V 3N 86 A 230V3 440x1395 mm 640x650x1454 mm N o 66 mm 325x530x40 mm IPX5 400V 3N 50 60 Hz 55 5 kW 80 A 400V 3N 640x1395 mm 890x825x1460 mm 20 66 mm 530x650x40 mm IPX5 DISPOSITIFS DE S CURIT M me si l appareil est complet de tous les dispositifs de s curit lors de l installation et du raccordement ils devront si n cessaire tre int gr s avec d autres pour re specter les lois en vigueur ri V rifier quotidiennement que les dispositifs de s curit soient parfaitement in stall s et efficaces Fran ais Manuel d utilisation et d installation IDM C13961961 SIGNAUX DE S CURIT ET INFORMATION Pour la position des signaux appliqu s voir sch ma la fin du manuel DOTATION D A
163. on erfahrenem und autorisiertem Personal folgende Arbeiten ausf hren las sen Reinigung des Wasserzulauffilters siehe Seite 25 Reinigung der Abgasrohre siehe Seite 26 EMPFEHLUNGEN F R DIE REINIGUNG Da das Ger t zur Zubereitung von Speisen f r den Menschen eingesetzt wird ist besondere Sorgfalt auf die Hygiene geboten Das Ger t und dessen n heres Umfeld m ssen konstant sauber gehalten werden Tabelle der Reinigungsmittel Beschreibung Produkte Zum Waschen und Sp len Leitungswasser mit Raumtemperatur Zum Reinigen und Trocknen Nicht scheuerndes Tuch das keinerlei R ckst nde hinterl sst Empfohlene Reinigungsmittel Reiniger auf Basis von Kalilauge max 5 Natron 5 e Bergen von Klarsp ler auf Basis von Zitronens ure Essigs ure pH min 5 Vor Beginn von Reinigungsarbeiten die Stromzufuhr mit dem Trennschalter un terbrechen und das Ger t abk hlen lassen Achten Sie auch auf folgende Empfehlungen rf Vorsicht Achtung Die geltenden Sicherheitsbestimmungen schreiben vor dass bei der Verwend ung von Reinigungsmitteln Gummihandschuhe Atemschutzmaske und Schut zbrille zu tragen sind 1 Reinigungsmittel stets mit gr ter Vorsicht handhaben 2 Nur geringe Mengen Reinigungsmittel aufspr hen 3 Das Reinigungsmittel nicht auf zu hei e Oberfl chen spr hen 4 Das Reinigungsmittel nicht auf Personen oder Tiere spr hen 5 Die Anweisungen auf der Verpackung und im Sicherheitsdatenb
164. one antioraria Anti clockwise motor contactor Termica superiore Upper thermic overload relay Termica inferiore Bottom thermic overload relay Connettore 6 poli 230V 3 6 pin connector 230V 3 Connettore 6 poli 400V 3N 6 pin connector 400V 3N Motore ventola superiore Upper fan motor Motore ventola inferiore Bottom fan motor IDM CT3961961 fm SCHEMA ELETTRICO FX 201 202 E2 400V 3N B ELECTRICAL SYSTEM DIAGRAM FX 201 202 E2 400V 3N B SCHALTPLAN FX 201 202 E2 400V 3N B SCHEMA ELECTRIQUE FX 201 202 E2 400V 3N B CUADRO EL CTRICO FX 201 202 E2 400V 3N B g s gt 8 E D EY na 22 33 nn ae VI IDM CT3961961 fm Rif oN ORAN 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 Descrizione Description Contattore sicurezza resistenza inferiore Bottom heating element safety contactor Resistenza inferiore Bottom heating element Contattore lavoro resistenza superiore Upper heating element contactor Contattore sicurezza resistenza superiore Upper heating element safety contactor Contattore rotazione oraria Clockwise motor contactor Contattore rotazione antioraria Anti clockwise motor contactor Morsetto sezionamento potenza Power control terminal Rel termico inferiore Bottom overload cutout Rel termico superiore Upper overload cutout Ventola anteriore Front panel fan Termostato di sicurezza Safety thermostat
165. onner le temps de cuisson ou presser le bouton 10 et agir sur la manette 21 pour s lection ner la temp rature de la sonde coeur ou de la sonde sous vide En cas de cuisson mixte appuyer sur la touche 6 et agir sur la manette 21 pour s lectionner le pourcentage d humidit En cas de cuisson la vapeur appuyer sur le bouton 6 pour s lectionner le mode de cuisson CIBUS PLUS 1 ou CIBUS PLUS 2 En cas de cuisson air puls appuyer sur la tou che 6 et agir sur la manette 21 pour s lection 2 10 IDM 39619500100 tif ner le pourcentage de fermeture de la sortie 5 Presser la touche 16 pour faire partir le cycle de cuisson Pendant le cycle de cuisson on peut modifier un ou plusieurs param tres con figur s au pr alable Modifier la modalit de cuisson Convection Vapeur Mixte Modifier la temp rature dans la chambre Modifier le mode de cuisson temps ou au coeur Modifier le d humidit Pendant tout le cycle la lumi re reste allum e l int rieur de la chambre de cui sson Arr t Le cycle de cuisson s arr te automatiquement lorsque le temps programm est coul ou lorsque la sonde coeur rel ve la temp rature s lectionn e Le cycle de cuisson tant termin un signal sonore se met en marche et la lumi re s teint l int rieur de la chambre de cuisson 1 Appuyer sur la touche 16 ou ouvrir la porte pour in
166. ono riportati i riferimenti e tutte le indicazioni indispensabili alla sicurezza di esercizio A Modello apparecchiatura B Tipo di personalizzazione C Identificazione costruttore D Paese di destinazione E Marcatura CE di conformit F Anno di costruzione G Numero di matricola H Grado di protezione L Tensione V M Assorbimento A N Frequenza Hz P Potenza dichiarata kW Q Indicatore tensione collaudo R Simbolo RAEE S Data di costruzione 230V3 A And kw 230 VIN A Ask KW C Qu farcies I LM NP S IDM 39603701200 tif MODALIT DI RICHIESTA ASSISTENZA Per qualsiasi esigenza rivolgersi ad uno dei centri autorizzati Per ogni richiesta di assistenza tecnica indicare i dati riportati sulla targhetta di iden tificazione ed il tipo di difetto riscontrato INFORMAZIONI TECNICHE Es DESCRIZIONE GENERALE APPARECCHIATURA Il forno d ora innanzi definito apparecchiatura stato progettato e costruito per la cottura di alimenti nell ambito della ristorazione professionale Le funzioni dell apparecchiatura sono gestite da un pannello di comando elettronico dal quale si possono impostare le modalit di cottura convezione vapore mista e tutte quelle funzioni per ottenere cotture pi uniformi Italiano 3 Manuale d uso e installazione IDM C13961961 Organi principali A Pannello vano componenti elettrici B Pannello comandi C Port
167. ontain contaminants or corrosives acids chemicals salts etc and must not be able to penetrate and or come into contact with the electrical components During transport and storage the ambient temperature must be between 25 C and 55 C However the electrical equipment may be exposed to a temperature of up to 70 C provided the exposure time does not exceed 24 hours English 6 Use and installation manual IDM C13961961 If it is not possible to comply with one or more of the conditions listed essential for correct operation of the electrical equipment agreement must be reached in the con tract concerning the additional features required to create the most suitable conditions e g special electrical components air conditioning equipment etc SAFETY WARNINGS FOR ENVIRONMENTAL IMPACT Every organisation is obliged to apply procedures to identify and monitor the effects of its operations products services etc on the environment The procedures for identifying significant environmental impacts must consider the factors listed below Atmospheric emissions Discharge of liquid effluents Waste management Soil contamination Use of raw materials and natural resources Local problems relating to environmental impact For this purpose the manufacture supplies information which must be considered by all those authorised to interact with the appliance during its expected lifetime in order to prevent environ
168. onvezione 140 C Sfiato aperto 3 Preriscaldamento automatico 120 C Fase 1 Vapore 100 C 8 Fase 2 Misto 140 C Umidit 60 Temperatura finale al cu ore 57 C Fase 3 Convezione 170 C Temperatura finale al cuore 68 C Sfiato aperto Preriscaldamento automatico 205 C Fase 1 Convezione 185 C 8 Fase 2 Convezione 215 C 12 Fase 3 Convezione 240 C Temperatura finale al cuore 72 C Sfiato aperto Preriscaldamento automatico 165 C Fase 1 Convezione 145 C Temperatura finale al cuore 20 C Fase 2 Convezione 110 C Temperatura finale al cuore 42 C Fase 3 Convezione 90 C Temperatura finale al cuore 54 C Preriscaldamento automatico 120 C Fase 1 Vapore 100 C 7 Fase 2 Misto 145 C Umidit 60 30 Fase 3 Convezione 165 C Sfiato aperto 15 Preriscaldamento automatico 220 C Fase 1 Misto 200 C Umidit 30 9 Fase 2 Convezione 230 C Sfiato aperto 12 Fase 3 Convezione 245 C Sfiato aperto 16 Preriscaldamento automatico 230 C Fase 1 Convezione 210 C Sfiato chiuso 3 Fase 2 Convezione 220 C Sfiato aperto 6 Fase 3 Convezione 235 C Sfiato aperto 4 Italiano 11 Manuale d uso e installazione Loca eue IDM C13961961 fm Il pulsante serve per modificare i programmi di rigenerazione standard preimpostati Premere il pulsante per visualizzare sul dis
169. or closure request CLE Indicates that cleaning is re quired The cooking chamber probe E01 has failed or is not properly con nected E02 The product core probe is not inserted in the food or has failed E03 Jure steam discharge probe has failed The motor operated valve is not E04 n positioned correctly E05 Safety thermostat failure E06 Overload cutouts tripped The optional vacuum probe has E08 failed or is not properly connect ed Check that mains water is present or adjust the pressure see page 27 if the problem persists inform the after sales service Check that mains water is present or adjust the pressure see page 27 if the problem persists inform the after sales service Open or close the oven door Inform the after sales service if this message continues to be displayed Clean Inform the after sales service Check the position of the prod uct core probe or inform the af ter sales service if it is faulty Inform the after sales service Switch on the oven again and if the problem persists inform the after sales service Inform the after sales service Inform the after sales service Press the Reset button Convection cooking cycles can still be carried out Convection and steam cooking cycles can still be carried out The cooking cycle does not start until the door has been opened or closed as required The oven s functions are ena bled so cooking cycles can be carried out The oven
170. or ist defekt Das angetriebene Ventil ist nicht richtig positioniert Der F hler des Sicherheitsthermostaten ist defekt Die thermischen Schutzeinrichtungen haben ausgel st Kontrollieren ob Wasser im Netz ist bzw den Druck einstellen siehe Seite29 Wenn sich das Problem so nicht beheben l sst den Kundendienst verst ndigen Kontrollieren ob Wasser im Netz ist bzw den Druck einstellen siehe Seite29 Wenn sich das Problem so nicht beheben l sst den Kundendienst verst ndigen Die Backofent r ffnen bzw schlie en Den Kundendienst verst ndigen wenn diese Meldung weiterhin angezeigt wird Die Reinigung ausf hren Den Kundendienst verst ndigen Die Position des Kerntemperaturf hlers kontrollieren und im Falle eines Defekts den Kundendienst verst ndigen Den Kundendienst verst ndigen Die Einschaltung des Backofens wiederholen und wenn das Problem weiterhin vorliegt den Kundendienst verst ndigen Den Kundendienst verst ndigen Den Kundendienst verst ndigen Es k nnen Garzyklen mit Hei luft Beheizung ausgef hrt werden Es k nnen Garzyklen mit Hei luft und mit Dampf Beheizung ausgef hrt werden Der Garzyklus wird erst ausgef hrt nachdem der verlangte Vorgang ausgef hrt wurde Da die Funktionen des Backofens freigegeben sind k nnen Garzyklen ausgef hrt werden Da die Funktionen des Backofens gesperrt sind k nnen keine Garzyklen ausgef hrt werden Es k nnen
171. os pueden leer tam bi n la 1a parte a fin de obtener una visi n m s completa de todas las informaciones OBJETIVO DEL MANUAL El presente manual que es parte integrante del equipo ha sido confeccionado por el fabricante para suministrar las informaciones necesarias al personal autorizado a fin de interactuar con el equipo durante el arco de vida previsto para ste Adem s de adoptar una buena t cnica de uso los destinatarios de las informaciones deben leerlas atentamente y aplicarlas de manera rigurosa Estas informaciones son suministradas por el fabricante en su propio idioma ital iano pero pueden ser traducidas a otros idiomas a fin de satisfacer requerimientos de car cter legislativo y o comercial Dedicarle breve tiempo a la lectura de estas informaciones permitir evitar riesgos a la salud y a la seguridad de las personas adem s de dafios econ micos Conservar este manual durante toda la vida til del equipo en un lugar conocido y f cilmente accesible a fin de tenerlo a disposici n cuando sea necesario consultarlo El fabricante se reserva el derecho de aportar modificaciones al equipo sin la obli gaci n de comunicarlo previamente Para destacar determinadas partes relevantes del texto o para indicar algunas es pecificaciones importantes se han empleado algunos s mbolos cuyo significado se ilustrar a continuaci n rf Precauci n advertencia Indica que es necesario adoptar comportamie
172. ottovuoto prima di accessorio opzionale in REN E08 i Premere il pulsante Reset iniziare il ciclo di cottura avaria o collegata non correttamente Se il problema persiste contattare il servizio assistenza Italiano 20 Manuale d uso e installazione IDM C13961961 Allarme Inconveniente Rimedio Note a Le funzioni del forno sono Sovratemperatura vano Il forno risolve autonomamente S MA i E10 i e s abilitate e quindi possibile componenti elettrici il problema E QU eseguire cicli di cottura E11 Le funzioni del forno sono Intervento della diagnostica m ae a disabilitate e quindi non E13 i Avvertire il servizio assistenza LE ee E14 della scheda elettronica possibile eseguire cicli di cottura Le funzioni del forno sono c RE disabilitate e quindi non E20 Errore di configurazione Avvertire il servizio assistenza A S EE possibile eseguire cicli di cottura 5 MERO Premere il pulsante reset e Il ciclo di lavaggio si interrotto A risciacquare manualmente la Se il problema persiste E23 durante la fase finale di i A un e NEN camera di cottura in modo contattare il servizio assistenza sanificazione accurato Se il problema persiste Controllare che non siano P S ES A I i SRO 3 contattare il servizio assistenza Avaria sistema di lavaggio rimasti residui di prodotti ne E26 Le funzioni del forno sono automatico detergenti all interno della camera di cottura abilita
173. pcional en el nivel 1 de serie en el nivel 2 o en vac o opcional presionar una vez el ico no comenzar a destellar para programar la tem peratura mediante el mando 21 Permite modificar la temperatura en fase de coc ci n interna del producto presionar una vez para visualizar el valor de la temperatura en el monitor 8 Apriete el pulsador y use el mando 21 para variar el valor fijado 11 Icono del quemador encendido indica que el quemador se ha activado 12 Pulsador reset sirve para poner a cero las sefiales de alarma ac sticas y visuales 13 Pulsador ECO sirve para activar o desacti var la funci n de ahorro de energ a se debe utilizar solo para cargas reducidas Apriete una vez icono encendido con luz verde para activar la funci n ECO 14 Pulsador de velocidad del ventilador sirve para fijar la velocidad intermitente del ventilador 15 Icono de sonda opcional encendido indica que se ha conectado la sonda opcional Esta funci n excluye la utilizaci n de la sonda principal en el n cleo del horno amp Apriete el pulsador 10 para fijar la temperatura de la sonda al vac o con el mando 21 En modalidad Cocci n por convecci n se puede regular el porcentaje de apertura de la purga que se muestra en la pantalla 9 0 purga siempre abierta 100 purga siempre cerrada 16 Pulsador INICIO STOP sirve para comenzar o terminar el ciclo del programa seleccionado y visu alizado en la p
174. play 7 il programma desiderato Premere il pulsante 16 per avviare il programma selezionato Solo dopo aver avviato il programma tramite i pulsanti 4 5 6 10 e la manopola 21 possibile modificare i valori impostati per la fase corrente In fase di cottura tramite i pulsanti 1 2 3 possi bile modificare la modalit di cottura Nota le modifiche impostate in questo modo rimangono attive solo per la cottura in corso per salvarle in modo permanente premere il pulsante della modalit di cottura 1 2 3 che si sta utilizza ndo per almeno 3 secondi Importante Per ripristinare le impostazioni originali con l ap parecchiatura in fase di STOP icona 16 accesa con luce verde premere il pulsante 12 per un tempo superiore a 3 secondi l intero pannello si spegne e successivamente premere il pulsante 18 per almeno 3 secondi 19 Pulsante raffreddamento veloce serve per raffreddare rapidamente la camera di cottura con la porta chiusa Premere il pulsante per visualizzare sul display 7 la scritta 100 C Premere il pulsante 4 e ruotare la manopola 21 fino a selezionare la temperatura di raffreddamento desiderata Premere il pulsante 16 per avviare il programma Al termine del ciclo l apparecchiatura interrompe il suo funzionamento ed entra in funzione un avvisa tore acustico serve per abilitare disabilitare la funzione di IDM 39619500300 tif cooldown durante la cottura Con l appar
175. portate nel catalogo ricambi SOSTITUZIONE FUSIBILE Per questa operazione procedere nel modo indicato 1 Svitare le viti per smontare il pannello laterale A 2 Aprire il portafusibile B e sostituire il fusibile C danneggiato 3 Richiudere il portafusibile e rimontare il pannello laterale ad operazione ultimata IDM 39617702200 tif Italiano 29 Manuale d uso e installazione IDM C13961961 fm SOSTITUZIONE LAMPADA Per questa operazione procedere nel modo indicato 1 Svitare le viti e smontare il coprilampada A 2 Sfilare e sostituire la lampada B Ir Cautela Avvertenza Per effettuare questa operazione evitare il contatto diretto con la lampada ed indossare eventualmente i guanti di protezione 3 Rimontare il coprilampada A e riavvitare le viti ad operazione ultimata DISMISSIONE APPARECCHIATURA In fase di dismissione necessario effettuare una serie di interventi per fare in modo che l apparecchiatura ed i suoi componenti non costituiscano un intralcio e non siano facilmente accessibili Per evitare che l apparecchiatura possa costituire pericoli per le persone e l ambiente necessario scollegare e rendere inutilizzabili tutte le fonti di alimentazione elettrica ecc e scaricare tutti i liquidi eventualmente presenti lubrificanti oli ecc Depositare l apparecchiatura in una zona adatta non facilmente accessibile ed oppor tunamente delimi
176. pparecchi di con dizionamento ecc AVVERTENZE DI SICUREZZA PER L IMPATTO AMBIENTALE Ogni organizzazione ha il compito di applicare delle procedure per individuare e con trollare l influenza che le proprie attivit prodotti servizi ecc hanno sull ambiente Le procedure per identificare impatti significativi sull ambiente devono tener conto dei fattori di seguito indicati Emissioni nell atmosfera Scarichi dei liquidi Gestione dei rifiuti Contaminazione del suolo Uso delle materie prime e delle risorse naturali Problematiche locali relative all impatto ambientale A tale scopo il costruttore fornisce alcune indicazioni che dovranno essere consider ate da tutti coloro che sono autorizzati ad interagire con l apparecchiatura nell arco della sua vita prevista per prevenire l impatto ambientale Tutti gli elementi di imballo vanno smaltiti secondo le leggi vigenti nel paese di uti lizzo n fase d uso e manutenzione evitare di disperdere nell ambiente prodotti inquinanti oli grassi ecc e provvedere allo smaltimento differenziato in funzione della compo sizione dei diversi materiali e nel rispetto delle leggi vigenti in materia In fase di dismissione dell apparecchiatura selezionare tutti i componenti in funzione delle loro caratteristiche e provvedere allo smaltimento differenziato Sicurezza per lo smaltimento di Rifiuti di Apparecchiature Elettriche ed Elettron iche Direttiva RAEE 2002 9
177. pparecchiatura Indossare sempre i dispositivi di protezione individuali guanti mascherine occhiali ecc come previsto dalle leggi vigenti in materia di sicurezza e salute ogni volta che si effettua l igienizzazione e la pulizia dell apparecchiatura con l uso di prodotti deter genti Effettuare in caso di inattivit prolungata una pulizia accurata di tutte le parti interne ed esterne dell apparecchiatura e dell ambiente circostante come indicato dal costrut tore e scollegare tutte le linee di alimentazione Nell uso quotidiano dell apparecchiatura richiesta la presenza costante dell Oper atore Non dirigere getti d acqua in pressione sulle parti esterne ed interne dell apparecchi atura ad esclusione della camera di cottura per non danneggiare i componenti in particolare quelli elettrici ed elettronici Non lasciare oggetti o materiale infiammabile in prossimit dell apparecchiatura Non mettere teglie con liquidi o con cibi che durante la cottura potrebbero diventare liquidi nei ripiani del forno che l operatore non in grado di controllare visivamente per evitare rischi di scottatura durante la movimentazione delle teglie AVVERTENZE DI SICUREZZA PER L EQUIPAGGIAMENTO ELETTRICO L equipaggiamento elettrico stato progettato e costruito secondo quanto previsto dalle norme vigenti in materia Queste norme tengono in considerazione le condizioni di funzionamento in base all ambiente circostan
178. quando necessario l alimentazione dell acqua Importante Il rubinetto B che non fornito insieme all ap parecchiatura deve essere installato in po sizione facilmente accessibile e deve essere immediatamente individuabile il suo stato aperto o chiuso rf Cautela Avvertenza L apparecchiatura deve essere alimentata con acqua potabile con le caratteristiche indicate in tabella Se tali caratteristiche non sono rispettate l apparecchiatura potrebbe danneggiarsi si con siglia quindi l utilizzo di un dispositivo di tratta mento acqua 1DM 39619200800 tif Descrizione Valore Pressione 200 400 kPa 2 4 bar Portata acqua l h e d E A i pH 7 7 5 Conduttivit lt 200uS cm Durezza 9 13 f 5 7 d 6 3 8 8 e 90 125 ppm Contenuto di sali e ioni metallici Cloro lt 0 1 mg l Cloruri lt 30 mg l Solfati lt 40 mg l Ferro lt 0 1 mg l Rame lt 0 05 mg l Manganese lt 0 05 mg l Il valore si riferisce alla quantit di acqua necessaria alla produzione di vapore all interno della camera di cottura Importante Solo per la Gran Bretagna fare riferimento anche alle indicazioni riportate nell allegato vedi Allacciamento acqua WRAS Italiano 24 Manuale d uso e installazione IDM C13961961 fm ALLACCIAMENTO SCARICO ACQUA Per questa operazione procedere nel modo indicato 1 Collegare il tubo di rete A con il tubo C di attacco all apparecchiatura 2 Collegar
179. ques minutes le brillanteur 9 Rincer avec de l eau ti de potable et essuyer les surfaces de la chambre de cui Sson 10 Revisser les vis pour fermer le panneau d flecteur B 11 Remonter les chelles porte plat et la grille filtre A di A la fin des op rations de nettoyage effectuer un cycle de cuisson vide pen dant 15 min en mode Vapeur et pendant 15 autres min en mode Convection la temp rature de 150 C avant de r utiliser l appareil Si le four est inutilis pendant de br ves p riodes laisser la porte de la chambre de cuisson ouverte pour viter la formation de vapeur d eau condens e Frangais 17 Manuel d utilisation et d installation uta IDM C13961961 fm LAVAGE DE L APPAREIL NIVEAU 2 di A chaque changement de mode de cuisson net toyer soigneusement la chambre Pour cette op ration proc der comme suit 1 En tat de STOP presser la touche 20 ic ne 16 allum e avec lumi re verte Sur l afficheur 7 on peut lire CLE sur l afficheur 8 Pr et sur l afficheur 9 P01 2 Presser la touche 16 ic ne 16 allum e avec lumi re rouge sur l afficheur 7 parait CLE et sur l afficheur 8 apparait 25 temps total de lavage 3 Quand le signal sonore s active apr s 8 minutes environ du d but du lavage et sur l afficheur le mes sage CLE clignote faire arriver le d tergent dans la chambre de cuisson 4 Ouvrir la porte et vapo
180. r impostare la funzione CIBUS PLUS 2 95 C 16 min cottura indicata per vegetali freschi no surgelati a fibra coriacea Per tornare alla modalit CIBUS PLUS 1 pre mere una volta 7 Display temperatura Visualizza il valore della temperatura impostata Per visualizzare la temperatura reale all interno del forno mantenere premuto il pulsante 4 per IDM 39619500300 tif circa 6 secondi Il valore sul display lampeggia quando all inizio di una cottura la temperatura all interno del forno maggiore della temperatura impostata e o quando durante il preriscaldamento automatico non si raggiunta la temperatura impostata Visualizza in stato di pausa cottura il numero del programma di Rigenerazione che si pu selezionare tramite il pulsante 18 8 Display tempo e sonda al cuore Con pulsante 5 impostazione tempo attivo In fase di pausa cottura indica il valore del tempo impostato In fase di cottura indica il tempo rimanente al termine del ciclo di cottura Con pulsante 10 impostazione temperatura sonda al cuore attivo In fase di pausa cottura indica il valore della temperatura impostata In fase di cottura indica il valore della temperatura rilevata dalla sonda 9 Display percentuale di umidit In modalit di cottura mista convezione vapore indica il valore della percentu ale di umidit impostato In modalit di cottura a vapore indica quale funzione stata i
181. r des gants en caoutchouc un masque de protection respiratoire et des lunettes de protection conform ment aux normes de s curit en vigueur 1 Faire tr s attention pour la manipulation de produits d tergents 2 Ne vaporiser que de petites quantit s de d tergent 3 Ne pas vaporiser le d tergent sur des surfaces trop chaudes 4 Ne pas vaporiser le d tergent sur des personnes ou des animaux 5 Suivre les indications report es sur l emballage et sur la fiche technique du d ter gent Fran ais 15 Manuel d utilisation et d installation IDM C13961961 6 De n utiliser que de l eau ti de des produits d tergents pour usage alimentaire du mat riau non abrasif pour nettoyer les parties de l appareil di Ne pas utiliser de produits qui contiennent des substances dangereuses pour la sant des personnes solvants essences etc 7 De rincer les surfaces avec de l eau potable et les essuyer 8 Ne pas utiliser de jets d eau en pression 9 De faire attention aux surfaces en acier inox pour ne pas les endommager En par ticulier viter l utilisation de produits corrosifs ne pas utiliser de mat riau abrasif ou d outils tranchants 10 De nettoyer rapidement les r sidus d aliment pour viter qu ils durcissent 11 De nettoyer les d p ts calcaires qui peuvent se former sur certaines surfaces de l appareil NETTOYAGE DE LA CHAMBRE DE CUISSON Pour cette op ration proc der comme suit 1 La
182. ramm f r Aufw rmen auf Teller f r Fleisch geringer St rke und Fisch sowohl vorgekocht als auch roh Automatisches Vorheizen 150 C P02 Programm f r Aufw rmen auf Teller f r Phase 1 Kombi 130 C Feuchtigkeit 10 3 Fleisch geringer St rke und Fisch groBer St rke Phase 2 Hei luft 135 C Entl ftung zu 3 Phase 3 Hei luft 140 C Entl ftung auf 1 Automatisches Vorheizen 150 C Phase 1 Kombi 130 C Feuchtigkeit 10 2 Phase 2 Hei luft 140 C Entl ftung zu 5 Phase 3 Hei luft 140 C Entl ftung auf 3 P03 Programm f r Aufw rmen auf Teller f r Fleisch und Fisch im Allgemeinen f r Nudeln oder gef llte Speisen den Zeitwert in Phase 2 erh hen Eee Automatisches Vorheizen 120 C Phase 1 Dampf 100 C 8 P04 Garprogramm Nur bei Version E2 f r Phase 2 Kombi 140 C Feuchtigkeit 60 Endkerntemper mageren Schweinebraten atur 57 C Phase 3 Hei luft 170 C Endkerntemperatur 68 C Entl f tung auf Automatisches Vorheizen 205 C Phase 1 Hei luft 185 C 8 Phase 2 Hei luft 215 C 12 Phase 3 Hei luft 240 C Endkerntemperatur 72 C Entl f tung auf P05 Garprogramm Nur bei Version E2 f r ganzes Brath hnchen Automatisches Vorheizen 165 C P06 Garprogramm Nur bei Version E2 f r Roast Phase 1 Hei luft 145 C Endkerntemperatur 20 C beef Phase 2 Hei luft 110 C Endkerntemperatur 42 C Ph
183. rams button The key selects the preset standard regeneration programs Press the key once and the display 7 will show the message P01 Press the key twice and the display 7 will show the message P02 Press the key 2 times and the display 7 will show the message P03 Press the button 4 times and the display 7 will show the message P04 Press the button 5 times and the display 7 will show the message P05 Press the button 6 times and the display 7 will show the message P06 Press the button 7 times and the display 7 will show the message OUT and quit the program Press the key 16 to start the program selected Table of preset regeneration programs P01 Food in dish regeneration program for thin pieces of meat and fish both precooked and raw P02 Food in dish regeneration program for thin pieces of meat and large fish Automatic preheating 150 C P03 Food in dish regeneration program for meat and fish in general increase the time in stage 2 for pasta or stuffed items P04 Cooking program only for E2 version for lean roast pork P05 Cooking program only for E2 version for whole roast chicken P06 Cooking program only for E2 version for rare roast beef P04 Cooking program only for E1 version for lean roast pork P05 Cooking program only for E1 version for whole roast chicken P06 Cooking program only for E1 version for rare roast b
184. ray gun should be used to wet the inside of the cooking chamber 6 Spray the food approved cleaner onto all internal parts of the cooking chamber walls heat exchanger fan and leave it to act for 10715 min The cleaning spray should be used to spray the cleaner onto the inside of the cook ing chamber 7 Rinse with warm drinking quality water and dry the surfaces of the cooking cham ber 8 Spray on the polishing product and leave it to act for a few minutes 9 Rinse with warm drinking quality water and dry the surfaces of the cooking cham ber 10 Screw the screws back in to close the deflector panel B 11 Replace the container rack and the filter mesh A rf Caution warning On completion of the cleaning procedures carry out a cooking cycle empty in Steam mode for 15 min and for a further 15 min in Convection mode at the temperature of 150 C before reusing the appliance If the oven is to be unused for short periods leave the cooking chamber open to prevent condensation from forming English 17 Use and installation manual uta IDM C13961961 fm WASHING LEVEL 2 APPLIANCE rf Caution warning Whenever the cooking mode is changed clean the chamber thoroughly To carry out this operation proceed as follows 1 In STOP status press button 20 icon 16 lit with a green light The display 7 shows the message CLE the dis play 8 the message Pr and the display 9 the
185. reil et ceux proximit En par ticulier fermer le robinet d alimentation de l eau couper l alimentation lectrique l aide de l interrupteur sectionneur de l appareil et emp cher l acc s tous les disposi tifs qui pourraient s ils sont activ s provoquer des conditions de danger inattendu pour la s curit et la sant des personnes S il faut remplacer des composants us s utiliser exclusivement des pi ces de rechange d origine Le fabricant d cline toute re sponsabilit pour des dommages des personnes ou des composants d rivant de l utilisation de pi ces de rechange qui ne sont pas d origine et d interventions extraor dinaires qui peuvent modifier les conditions requises de s curit sans son autorisa tion Pour la demande de composants suivre les indications report es dans le catalogue des pi ces de rechange REMPLACEMENT DU FUSIBLE Pour cette op ration proc der comme suit 1 D visser les vis pour d monter le panneau lat ral A 2 Ouvrir le porte fusible B et remplacer le fusible C endommag 3 Lorsque l op ration est termin e remonter le porte fusible et le panneau lat ral IDM 39617702200 tif Francais 29 Manuel d utilisation et d installation IDM C13961961 fm REMPLACEMENT DE LA LAMPE Pour cette op ration proc der comme suit 1 D visser les vis et d monter la protection de l ampoule A 2 Enlever et remplacer l ampoule B di Pour effectuer
186. rgents and non abrasive materials only rf Caution warning Never use products containing substances harmful or hazardous for health solvents petroleum spirits etc 7 Rinse surfaces with drinking water and dry 8 Do not use pressurised water jets 9 Take special care not to damage stainless steel surfaces In particular avoid the use of corrosive products and do not use abrasive materials or sharp tools 10 Remove food residues immediately before they set 11 Remove the limescale deposits which may form on some of the appliance s sur faces CLEANING THE COOKING CHAMBER To carry out this operation proceed as follows 1 Allow the cooking chamber to cool to a temperature of about 60 C rf Caution warning Whenever the cooking mode is changed clean the chamber thoroughly For cleaning and removing unpleasant smells use the products recommended in the Cleaning Products table Do not spray jets of cold water on the light fitting or the glass of the door when the temperature in the chamber is above 150 C 2 Extract the container rack from the oven and clean them thoroughly IDM 39619200300 tif English 16 Use and installation manual IDM C13961961 3 Extract and clean the filter mesh A 4 Undo the screws to open the deflector panel B 5 Wet all internal parts of the cooking chamber walls heat exchanger fan with warm drinking quality water The washing sp
187. rgesehenen Verwendungszwecke ein Der missbr uchliche Einsatz des Ger ts kann schwerwiegende Gefahren f r Sicherheit und Gesundheit von Personen und finanzielle Verluste hervorrufen S mtliche Wartungsarbeiten die pr zise Fachkenntnisse oder besondere F hig keiten erfordern d rfen ausschlie lich von qualifiziertem Personal mit nachweislicher Erfahrung in diesem speziellen Gebiet des Eingriffs durchgef hrt werden Alle Teile die direkt oder indirekt mit den Lebensmitteln in Kontakt kommen k nnen und alle umliegenden Bereiche sorgf ltig reinigen um die Hygiene zu gew hrleisten und die Lebensmittel gegen jede Art von Kontamination zu sch tzen Zur Reinigung ausschlie lich lebensmitteltaugliche Reinigungsmitteln verwenden Keinesfalls aggressive entflammbare oder gesundheitssch dliche Reinigungsmittel verwenden Die Reinigung immer bei Bedarf und auf jeden Fall nach jedem Gebrauch des Ger ts ausf hren Zum Reinigen des Ger ts mit Reinigungs und Desinfektionsmitteln die von den Sicherheits und Gesundheitsschutzbestimmungen vorgeschriebene pers nliche Schutzausr stung Schutzhandschuhe Atemschutzmaske Schutzbrille usw tragen Soll das Ger t l ngere Zeit nicht verwendet werden alle seine inneren und u eren Teile und den umliegende Bereich nach den Angaben des Herstellers gr ndlich rein igen und alle Versorgungsleitungen abklemmen Beim t glichen Gebrauch des Ger ts ist die st ndige Anwesenhei
188. rigoureuse Ces informations sont fournies par le fabricant dans sa langue d origine italien et peuvent tre traduites dans d autres langues pour satisfaire les exigences l gislatives et ou commerciales Un peu de temps consacr la lecture de ces informations permettra d viter des ris ques la sant et la s curit des personnes et des dommages conomiques Conserver ce manuel pour toute la dur e de vie de l appareil dans un lieu connu et facilement accessible pour l avoir toujours disposition au moment o l on doit le con sulter Le fabricant se r serve le droit d apporter des modifications sans l obligation de fournir pr alablement une communication Pour mettre en vidence certaines parties de texte tr s importantes ou pour indiquer certaines caract ristiques des symboles ont t utilis s dont le sens est d crit ci apr s di Indique qu il faut adopter des comportements appropri s pour ne pas mettre en p ril la sant et la s curit des personnes et ne pas provoquer de dommages conomiques Indique des informations techniques d une grande importance ne pas n gli ger Fran ais 2 Manuel d utilisation et d installation IDM C13961961 IDENTIFICATION DU FABRICANT ET DE L APPAREIL La plaque d identification repr sent e est appliqu e directement sur l appareil Elle reporte les r f rences et les indications indispensables la s curit A Mod le de l appareil
189. riser le d tergent pour us age alimentaire sur les parois de la chambre de cui sson sur l changeur et sur le ventilateur Pour cette op ration il est conseill d utiliser l accessoire atomiseur et le d tergent fourni par le fabricant ri 16 A 20 Quand on utilise des produits d tergents pour le nettoyage et l hygi nisation de l appareil porter les quipements de protection individuels gants masques lu nettes etc conform ment aux lois en vigueur en mati re de s curit et de sant 5 Refermer la porte et attendre que le four compl te automatiquement le programme de lavage ringage et st rilisation thermique finale la fin du lavage un signal sonore se met en marche Avant de commencer une nouvelle cuisson v rifier qu il n y ait pas de r sidus de produits d tergents dans la chambre de cuisson Dans le cas contraire rinc er manuellement et soigneusement la chambre de cuisson et activer le chauff age en mode air puls pendant 15 min environ pour la s cher Francais 18 Manuel d utilisation et d installation IDM C13961961 fm D PANNAGE Avant sa mise en service l appareil a t essay Les informations report es ci apr s ont pour but d aider l identification et la correc tion d ventuels pannes et dysfonctionnements qui pourraient se pr senter en cours d utilisation Certains de ces probl mes peuvent tre r solus par l
190. rminal board 2 Contattore sicurezza Safety contactor 3 Contattore lavoro Heating contactor 4 Resistenza Heating element VIII IDM CT3961961 fm ALLACCIAMENTO ACQUA WRAS WATER CONNECTION WRAS WASSERANSCHLUSS WRAS RACCORDEMENT DE L EAU WRAS ENLACE AGUA WRAS Importante Important Wichtig Important Importante Importante Viktig Belangrijk Le operazioni di seguito descritte fanno riferimento alla normativa WRAS vigente solo in Gran Bretagna EX The operations described below refer to the WRAS regulations in force in the United Kingdom only A Die nachstehend beschriebenen Vorg nge beziehen sich auf die nur in Gro britannien geltenden WRAS Bestimmungen Ei Les op rations d crites ci apr s se r f rent la norme WRAS en vigueur uniquement en Grande Bretagne ES Las operaciones que a continuaci n se indican hacen referencia a la normativa WRAS vigente s lo en Gran Bretafia IMPORTANT ONLY FOR FX LEVEL 1 2 IMPORTANT ONLY FOR FX LEVEL 3 PRESSURE REDUCING VALVE PRESSURE REDUCING VALVE DOUBLE CHECK VALVE Pi i DOUBLE CHECK VALVE INSTALLATION 1 Fit the nipple 2 on the pressure reducing valve 3 and on the double check valve 4 IMPORTANT TO BE IN ACCORDANCE WITH WRAS REQUIREMENTS 2 Fit the wras approved type EC verifiable or ED not verifiable Double check valve and the pressure reducing valve on the inlet supply to the appliance 3 Do not place rinse aid device
191. rn die Taste der verwendeten Beheizungsart 1 2 3 mindestens 3 Sekunden gedr ckt halten Zur R ckstellung der urspr nglichen Einstellun gen bei Ger t in STOP Phase Ikone 16 einge schaltet mit gr nem Licht den Knopf 12 l nger als 3 Sekunden dr cken die gesamte Steuertafel wird ausgeschaltet und daraufhin den Knopf 18 f r mindestens 3 Sekunden dr cken 19 Taste f r Schnellk hlung Sie dient zur raschen Abk hlung des Garraums bei geschlossener T r Taste dr cken um die Anzeige 100 C auf das Dis play aufzurufen Taste 4 dr cken und Schalter 21 drehen bis die gew nschte K hltemperatur gew hlt ist Taste 16 dr cken um das Programm zu starten Am Ende des Zyklus unterbricht das Ger t seinen Betrieb und der akustische Signalgeber ert nt dient zum Aktivieren Deaktivieren der Funktion cooldown w hrend Kochen Mit Ger t in STOP Phase Ikone 16 einge 550 A UA IDM 39619500300 tif schaltet mit gr nem Licht den Knopf 12 l nger als 3 Sekunden dr cken die ge samte Steuertafel wird aus geschaltet Taste 19 dr cken und mit dem Schalter 21 die cooldown ON OFF einstellen CL Diese Funktion nicht w hrend des Garens verwenden 20 Taste Halbautomatisches Waschen Sie dient zum W hlen eines halbautom atischen Waschzyklus 21 Schalter zum Andern der Werte der gew hlten Funktionen siehe Tasten 4 5 6
192. rogramme de cuisson seulement pour version E1 pour r ti de porc maigre P05 Programme de cuisson seulement pour version E1 pour poulet r ti entier P06 Programme de cuisson seulement pour version E1 pour roast beef Pr chauffage automatique 130 C Phase 1 Mixte 110 C Humidit 10 2 Phase 2 air puls 120 C sortie ferm e 3 Phase 3 air puls 125 C sortie ouverte 1 Pr chauffage automatique 150 C Phase 1 Mixte 130 C Humidit 10 3 Phase 2 air puls 135 C sortie ferm e 3 Phase 3 air puls 140 C sortie ouverte 1 Pr chauffage automatique 150 C Phase 1 Mixte 130 C Humidit 10 2 Phase 2 air puls 140 C sortie ferm e 5 Phase 3 air puls 140 C sortie ouverte 3 Pr chauffage automatique 120 C Phase 1 Vapeur 100 C 8 Phase 2 Mixte 140 C Humidit 6096 Temp rature finale coeur 57 C Phase 3 air puls 170 C Temp rature finale coeur 68 C sortie ouverte Pr chauffage automatique 205 C Phase 1 air pulse 185 C 8 Phase 2 air puls 215 C 12 Phase 3 air puls 240 C Temp rature finale coeur 72 C sortie ouverte Pr chauffage automatique 165 C Phase 1 air puls 145 C Temp rature finale coeur 20 C Phase 2 air puls 110 C Temp rature finale coeur 42 C Phase 3 air
193. rolar visual mente bandejas con l quidos o alimentos que durante la cocci n puedan licuarse a fin de evitar riesgos de sufrir quemaduras al desplazar sucesivamente las bandejas ADVERTENCIAS SOBRE SEGURIDAD RELATIVAS A LOS EQUIPOS EL CTRICOS Los equipos el ctricos han sido proyectados y fabricados en conformidad con lo dis puesto por las respectivas normas vigentes Dichas normas consideran las condi ciones de funcionamiento seg n el ambiente circunstante En la lista se indican las condiciones necesarias para el correcto funcionamiento de los equipos el ctricos La temperatura ambiente debe estar comprendida entre 5 y 40 C La humedad relativa debe estar comprendida entre el 50 medida a 40 C y el 90 medida a 20 C El ambiente de instalaci n no debe ser fuente de interferencias electromagn ticas ni de radiaciones rayos X l ser etc El ambiente no debe comprender zonas con concentraci n de gases o polvos po tencialmente explosivos ni zonas sujetas a riesgo de incendio Los productos y materiales utilizados durante la actividad productiva y las opera ciones de mantenimiento no deben contener agentes contaminantes ni corrosivos cidos sustancias qu micas sales etc ni ser capaces de penetrar o entrar en contacto con los componentes el ctricos Durante el transporte y almacenamiento la temperatura del ambiente debe estar Espafiol 6 Manual de uso e instalaci n IDM C13961961 comprend
194. rti interne della camera di cottura consigliabile l uso della lancia di lavaggio 6 Spruzzare il detergente per uso alimentare e lasciarlo agire per 10715 min su tutte le parti interne della camera di cottura pareti scambiatore ventola Per spruzzare il detergente sulle parti interne della camera di cottura consigliabile l uso del nebulizzatore 7 Risciacquare con acqua tiepida potabile ed asciugare le superfici della camera di cottura 8 Spruzzare e lasciare agire per qualche minuto il prodotto brillantante 9 Risciacquare con acqua tiepida potabile ed asciugare le superfici della camera di cottura 10 Riavvitare le viti per chiudere il pannello deflettore B 11 Rimontare il telaio portateglie e la griglia filtro A 4 Cautela Avvertenza AI termine delle operazioni di pulizia prima di riutilizzare l apparecchiatura ef fettuare un ciclo di cottura a vuoto per 15 min in modalit Vapore e per altri 15 min in modalit Convezione alla temperatura di 150 C Se il forno viene lasciato inattivo per brevi periodi lasciare la porta della camera di cottura aperta per evitare la formazione di condensa Italiano 17 Manuale d uso e installazione uta IDM C13961961 fm LAVAGGIO APPARECCHIATURA LIVELLO 2 rf Cautela Avvertenza Ad ogni cambio della modalit di cottura effettu are una pulizia accurata della camera Per questa operazione procedere nel modo indicato 1 In stato di
195. s a fin de garantizar la higiene y proteger los alimentos mismos contra todo fen meno de contaminaci n Las operaciones de limpieza deben ejecutarse utilizando exclusivamente deter gentes para uso alimentario No usar absolutamente productos de limpieza corro sivos inflamables o que contengan sustancias nocivas para la salud de las personas Las operaciones de limpieza deben ejecutarse cada vez que se estime necesario y en todo caso despu s de cada uso del aparato Al aplicar productos detergentes para la limpieza e higienizaci n del aparato de ber n utilizarse siempre dispositivos de protecci n individual guantes mascarillas gafas etc en conformidad con lo dispuesto por las normas vigentes sobre seguridad y salud En caso de preverse un prolongado per odo de inactividad del aparato efectuar una cuidadosa limpieza de todas sus partes internas y externas y del ambiente circun stante de la manera indicada por el fabricante y desconectar todas sus l neas de al imentaci n Durante el uso cotidiano del aparato se requiere la presencia constante del operador No dirigir chorros de agua a presi n hacia las partes externas e internas del aparato excluida la c mara de cocci n a fin de no dafiar sus componentes especialmente aquellos el ctricos y electr nicos No dejar objetos ni material inflamable en proximidad del aparato No colocar en las repisas del horno que el operador no pueda cont
196. s etc 7 Enjuagar las superficies con agua potable y secarlas 8 No utilizar chorros de agua a presi n 9 Prestar atenci n a las superficies de acero inoxidable a fin de no da arlas y en especial evitar el uso de productos corrosivos no utilizar material abrasivo ni utensil ios cortantes 10 Limpiar oportunamente los residuos de comida a fin de evitar que se endurez can 11 Limpiar los dep sitos calc reos que pueden formarse en algunas superficies del equipo LIMPIEZA DE LA C MARA DE COCCI N Para efectuar esta operaci n aplicar las siguientes instrucciones 1 Dejar enfriar la c mara de cocci n hasta una temperatura de aprox 60 C rf Precauci n advertencia A cada cambio del m todo de cocci n limpiar con cuidado la c mara S rvase de los productos indicados en la tabla Productos para la limpieza del aparato No dirigir chorros de agua fr a sobre el dispositivo de iluminaci n ni sobre el cristal de la puerta cuando la temperatura de la c mara supere los 150 C 2 Extraer del horno las estructuras portabandeja y limpiarlas con cuidado IDM 39619200300 tif Espa ol 16 Manual de uso e instalaci n IDM C13961961 3 Extraer y limpiar la rejilla filtro A 4 Destornillar los tornillos para abrir el panel deflector B 5 Humedecer con agua tibia potable todas las partes internas de la c mara de coc ci n paredes intercambiador ventilador Par
197. s el ctricos y electr nicos ser sancionada en conformidad con lo dispuesto por las leyes vigentes en el terri torio en que se ha cometido la infracci n Los residuos de aparatos el ctricos y electr nicos pueden contener sustancias peligrosas con efectos potencialmente nocivos no s lo para el ambiente sino tambi n para la salud de las personas Se aconseja efectuar su eliminaci n de modo correcto Espa ol 7 Manual de uso e instalaci n uta USO Y FUNCIONAMIENTO EN RECOMENDACIONES DE USO Importante El porcentaje de accidentes derivados del uso de equipos depende de muchos factores que no siempre se logran prevenir y controlar Algunos accidentes pueden depender de factores ambientales no previsibles otros dependen sobre todo de los comportamientos de los usuarios stos adem s de hallarse autorizados y adecuadamente documentados cuando sea necesario a prop sito del primer uso deber n simular algunas maniobras a fin de identificar los mandos y las funciones principales Se deben ejecutar s lo operaciones propias de los usos previstos por el fab ricante No alterar los equipos con el fin de obtener prestaciones diferentes de las previstas Antes del uso controlar que los dispositivos de seguridad est n instalados de forma correcta y eficaz Los usuarios adem s de obligarse a cumplir estos requisitos deben aplicar todas las normas de seguridad y leer con atenci n la descripci n de los ma
198. s functions are disa bled so no cooking cycles can be carried out Cooking cycles with product core probe cannot be carried out Convection and steam cooking cycles can still be carried out Convection and steam cooking cycles can still be carried out The oven s functions are disa bled so no cooking cycles can be carried out The oven s functions are disa bled so no cooking cycles can be carried out Disconnect and reconnect the vacuum probe before starting the cooking cycle If the problem persists call the after sales service English 20 Use and installation manual IDM C13961961 Alarm Fault Remedy Notes E10 E11 E13 E14 E20 E23 E26 Electrical component compart ment has overheated Electronic circuit board diag nostics tripped Setup error The washing cycle has been in terrupted during the final saniti zation stage Automatic cleaning system fail ure The oven solves the problem on its own Inform the after sales service Inform the after sales service Press the reset button and rinse the cooking chamber thorough ly by hand Check that no residues of clean ing products have been left in side the cooking chamber The oven s functions are ena bled so cooking cycles can be carried out The oven s functions are disa bled so no cooking cycles can be carried out The oven s functions are disa bled so no cooking cycles can be carried out
199. s les dispositifs de s curit pr vus et valuer s il faut informer le personnel qui travaille et celui proximit En particulier fermer le robinet d alimentation de l eau couper l alimentation lectrique l aide de l interrupteur sectionneur de l appareil et emp cher l acc s tous les dispositifs qui pourraient s ils sont activ s provoquer des condi tions de danger inattendu pour la s curit et la sant des personnes R GLAGE DE LA PRESSION DE L EAU Pour cette op ration proc der comme suit 1 D visser les vis pour d monter le panneau lat ral A 2 Ouvrir le robinet d alimentation de l eau B 3 D visser la bague C 4 Agir sur la vis D entr e de l eau de la chambre de cuisson pour porter la valeur de la pression indiqu e sur le manom tre E 1 bars Si la pression de l eau est insuffisante installer un dispositif pour augmenter la pression 5 Revisser la bague C 6 Remonter le panneau A et revisser les vis 7 Lorsque l op ration est termin e refermer le robinet d alimentation de l eau B IDM 39619301000 tif Frangais 28 Manuel d utilisation et d installation IDM C13961961 fm REMPLACEMENT DE PI CES EN RECOMMANDATIONS POUR LE REMPLACEMENT DES PI CES Avant d effectuer tout remplacement activer les dispositifs de s curit pr vus et val uer s il faut informer les op rateurs travaillant sur l appa
200. see page 24 RECOMMENDATIONS FOR CLEANING Since the appliance is used for preparing foods for human consumption special care must be paid to everything relating to hygiene and the appliance and the entire sur rounding environment must constantly be kept clean Table of cleaning products Description Products For washing and rinsing Drinking water at room temperature For cleaning and drying Non abrasive cloth which does not leave any lint Recommended detergents Detergents containing max 5 caustic soda 5 potash Products for eliminating unpleasant smells Polishes containing citric acid acetic acid pH min 5 Before starting any cleaning operation always turn off the gas supply tap cut off the electricity supply using the master switch and allow the appliance to cool The precautions which follow are also important rf Caution warning When using detergents rubber gloves protective mask and safety goggles must be worn in accordance with the relevant safety regulations 1 Always take the greatest care when handling detergents 2 Spray only small amounts of detergent 3 Never spray detergent onto excessively hot surfaces 4 Never spray detergent at people or animals English 15 Use and installation manual uta IDM C13961961 5 Follow the instructions provided on the detergent pack and in the technical infor mation 6 Clean all parts of the appliance with warm water food approved dete
201. selected 4 Temperature setting button For setting the cooking temperature press once the icon flashes to set the tem perature using the knob 21 To modify the temperature during cooking press once to display the value of the temperature set on the display 7 Press the button and turn the knob 21 to modify the value set Changes the temperature unit of measurement from degrees Centigrade C to degrees Fahrenheit F With the appliance in the STOP phase icon 16 lit with a green light press the but ton 12 and hold it down for longer than 3 seconds the whole panel powers down Press the button 4 and turn the knob 21 to select the temperature display in C or F Press the knob 21 to confirm the changes made 5 Time setting button Timer For setting the cooking time press once the icon flashes to set the cooking time using the knob 21 Keep the button pressed for about 2 seconds to set an unlim ited cooking time the display 8 shows the message 999 which cannot be mod ified To modify the time during cooking press once to display the value of the time set on the display 8 Press the button and turn the knob 21 to modify the value set For turning the automatic preheating on and off With the appliance in the STOP phase icon 16 lit with a green light press the but English 8 Use and installation manual IDM C13961961 fm ton 12 and hold it down for longer than 3 seconds
202. settiera BI Le Terminal board Plaque bornes Klembrett Tablero de bornes IDM 39619600400 tif NE A00 Capi Len Cosa paz mpl 131 aT 13 Sail L X III M v RW IM zi j O IA ebed o D 19je1 uonoeuuoo sjuauaja j Buneeu 1uBu eu 104 IA Bed IP9A ezueisiseJ e ep oi 6Be qeo 0yaJo9 un Jad TIT 111 di CUADRO EL CTRICO FX 201 202 E2 400V 3N A IIIA eBed oj 19 91 uonoeuuoo sjuauwaja 5unesy O 1uBu eu 10 4 HA Bed Ip9 ezuejsisoJ ajjop orBBe qeo 098 109 un Jad er SCHALTPLAN FX 201 202 E2 400V 3N A SCHEMA ELECTRIQUE FX 201 202 E2 400V 3N A SCHEMA ELETTRICO FX 201 202 E2 400V 3N A ELECTRICAL SYSTEM DIAGRAM FX 201 202 E2 400V 3N A 1 J I H TI o TITO WFL96196 19 WAI IV IDM CT3961961 fm Rif 0 JO Om P WN a Shp Ss SES ah ND Descrizione Description Morsettiera Terminal board Contattore sicurezza resistenza inferiore Bottom heating element safety contactor Contattore lavoro resistenza inferiore Bottom heating element contactor Resistenza inferiore Bottom heating element Resistenza superiore Upper heating element Contattore lavoro resistenza superiore Upper heating element contactor Contattore sicurezza resistenza superiore Upper heating element safety contactor Contattore rotazione oraria Clockwise motor contactor Contattore rotazi
203. sible 29 S Signaux de s curit et information 5 T Tableau signalisations des alarmes 19 Transformation de l alimentation lectrique 26 Transport 22 V Ventilation de la pi ce 23 Manuel d utilisation et d installation IDM C13961961 INFORMATIONS G N RALES mS INFORMATIONS POUR LE LECTEUR Pour retrouver facilement les sujets qui vous int ressent consulter l index analytique au d but du manuel Ce manuel est divis en deux parties 1 partie elle contient toutes les informations n cessaires aux destinataires h t rog nes c est dire les utilisateurs de l appareil 29 partie elle contient toutes les informations n cessaires aux destinataires homogenes c est dire tous les op rateurs experts et autoris s manuten tionner transporter installer v rifier r parer et d molir l appareil Les utilisateurs doivent consulter uniquement la 1 partie les op rateurs experts la 2 partie Ceux ci peuvent lire aussi la 1 partie pour avoir si n cessaire une vision plus compl te des informations BUT DU MANUEL Ce manuel qui fait partie int grante de l appareil a t r dig par le fabricant pour fournir les informations n cessaires ceux qui sont autoris s interagir avec celui ci pendant sa vie Les destinataires des informations doivent non seulement adopter une bonne tech nique d utilisation mais ils doivent aussi lire attentivement les indications et les appli quer de fagon
204. stance Avertir le service assistance Avertir le service assistance Presser le bouton Reset Il est possible d effectuer les cy cles de cuisson air puls Il est possible d effectuer les cy cles de cuisson air puls et vapeur Le cycle de cuisson ne part pas tant que l op ration demand e n est pas ex cut e Les fonctions du four sont ac tiv es il est donc possible d ef fectuer les cycles de cuisson Les fonctions du four sont d s activ es il n est donc pas possi ble d effectuer les cycles de cuisson Il n est pas possible d effectuer les cycles de cuisson avec la sonde coeur Il est possible d effectuer les cy cles de cuisson air puls et vapeur Il est possible d effectuer les cy cles de cuisson air puls et vapeur Les fonctions du four sont d s activ es il n est donc pas possi ble d effectuer les cycles de cuisson Les fonctions du four sont d s activ es il n est donc pas possi ble d effectuer les cycles de cuisson Enlever et remettre la sonde sous vide avant de commencer le cycle de cuisson Si n cessaire appeler le serv ice assistance Fran ais 20 Manuel d utilisation et d installation IDM C13961961 Alarme Inconv nient Solution Remarques E10 E11 E13 E14 E20 E23 E26 Exc s de temp rature l in t rieur du bo tier des com posants lectriques La carte lectronique est en panne
205. t des Bedienung spersonals erforderlich Kein Druckwasser auf die u eren und inneren Teile des Ger ts mit Ausnahme des Garraums richten um Sch den vor allem an den elektrischen und elektronischen Komponenten zu vermeiden Keine entz ndlichen Gegenst nde oder Materialien in der N he des Ger ts aufbe wahren Keine Bleche mit Fl ssigkeiten oder Speisen die sich beim Garen verfl ssigen k n nen in Einsatzebenen des Ofens schieben die nicht die Sichtkontrolle des Inhalts der Bleche erlauben da andernfalls die Gefahr von Verbr hungen beim Herausnehmen der Bleche besteht SICHERHEITSHINWEISE ZUR ELEKTRISCHEN AUSR STUNG Die elektrische Ausr stung wurde nach Ma gabe der geltenden einschl gigen Bes timmungen projektiert und konstruiert Die Bestimmungen ziehen die Betriebsbedin gungen auf Grundlage der jeweiligen Umgebung in Betracht Die Liste f hrt die Bedingungen auf die f r den ordnungsgem en Betrieb der ele ktrischen Ausr stung erf llt sein m ssen Die Umgebungstemperatur muss zwischen 5 C und 40 C betragen Die relative Feuchte muss zwischen 50 bei 40 C und 90 bei 20 C betragen Die Installationsumgebung darf keine Quelle elektromagnetischer St rungen und Strahlungen R ntgenstrahlen Laserstrahlen usw sein Deutsch 6 Bedien und installationshandbuch IDM C13961961 Die Umgebung darf keine Bereiche mit Konzentrationen explosionsf higer Gase oder St ube und oder mit Bran
206. tamente logra resolver el problema Se convecci n recurrir al servicio de asistencia Las funciones del horno est n E05 Aver a en la sonda del Recurrir al servicio de deshabilitadas y por tanto no termostato de seguridad asistencia pueden llevarse a cabo los ciclos de cocci n Las funciones del horno est n E06 Activaci n de las protecciones Recurrir al servicio de deshabilitadas y por tanto no t rmicas asistencia pueden llevarse a cabo los ciclos de cocci n Espafiol 20 Manual de uso e instalaci n IDM C13961961 Alarma Inconveniente Remedio Notas Antes de iniciar el ciclo de cocci n desconectar y La sonda en vacio accesorio conectar nuevamente la sonda E08 opcional est averiada o Apriete el pulsador Reset en vac o conectada de forma incorrecta Si el problema persiste s rvase contactar con el servicio de asistencia Las funciones del horno est n Temperatura excesiva del Ss s El horno resuelve de forma habilitadas y por tanto pueden E10 armario de los componentes 5 X aut noma el problema llevarse a cabo los ciclos de el ctricos iy cocci n ee y a Las funciones del horno est n E11 Activaci n de los diagn sticos er m 4 Recurrir al servicio de deshabilitadas y por tanto no E13 de errores de la tarjeta EE asistencia pueden llevarse a cabo los E14 electr nica T ciclos de cocci n Las funciones del horno est n E Recurrir al servicio de deshabilitadas y por tanto no E20 Error de co
207. tata per evitare l accesso da parte di chiunque In fase di demolizione selezionare tutti i componenti in funzione delle loro caratteris tiche chimiche e provvedere allo smaltimento differenziato nel rispetto delle leggi vi genti in materia Importante Non disperdere nell ambiente prodotti non biodegradabili oli lubrificanti e com ponenti non ferrosi gomma PVC resine ecc Effettuare il loro smaltimento nel rispetto delle leggi vigenti in materia Italiano 30 Manuale d uso e installazione IDM C13961961 1 GENERAL INFORMATION eren nnn nnn nn nnn nnam aa nnn 2 2 TECHNICAL INFORMATION eren nnne nr nnn nana anna 3 E Cu EE 5 15t part 4 USE AND OPERATION 4u 444402042044 iii 8 5 SERVICING ge 15 0 EE 20 7 HANDLING AND INSTALLATION eene nnnm nnne nnn 22 8 ADJUSTMENTS zuuu222uu0n20000nnanunnnnnnunnnnnnnnannnnnnnnnnnannnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn nen 28 2nd part 9 REPLACING PARTS 42 4 0 u20400400 0u4300 cionado ein 29 AI O ON 1 IX A Procedure for requesting service 3 Adjusting the water pressure 28 Purpose of the manual 2 Appliance testing 28 R id pieheating T9 Recommendations for adjustments 28 C Recommendations for cleaning 15 Changing the lamp 30 Recommendations for handling and installation 22 Cleaning the cooking chamber 16 Recommendations for replacing parts 29 Conversion of electricity supply 26 Recommendations for servi
208. te L elenco riporta le condizioni necessarie per il corretto funzionamento dell equipag giamento elettrico La temperatura ambientale deve essere compresa tra 5 C e 40 C L umidit relativa deve essere compresa tra il 50 rilevata a 40 C e il 90 ri levata a 20 C L ambiente di installazione non deve essere fonte di disturbi elettromagneti ci e di radiazioni raggi X laser ecc L ambiente non deve presentare zone con concentrazione di gas e polveri potenzialmente esplosivi e o a rischio di incendio prodotti e i materiali utilizzati durante l attivit produttiva e le fasi di ma nutenzione non devono contenere agenti contaminanti e corrosivi acidi sostanze chimiche sali ecc e non devono poter penetrare e o venire in con tatto con i componenti elettrici Durante le fasi di trasporto ed immagazzinamento la temperatura dell ambiente deve essere compresa fra 25 C e 55 C L equipaggiamento elettrico pu comunque essere esposto ad una temperatura fino a 70 C purch il tempo di es posizione non sia superiore a 24 ore Italiano 6 Manuale d uso e installazione IDM C13961961 Se non possibile rispettare una o pi condizioni fra quelle elencate indispensabili per il corretto funzionamento dell equipaggiamento elettrico necessario concordare fin dalla fase contrattuale quali soluzioni supplementari adottare per creare le con dizioni pi adeguate ad esempio componenti elettrici specifici a
209. te e quindi possibile eseguire cicli di cottura Italiano 24 Manuale d uso e installazione poca IDM C13961961 fm MOVIMENTAZIONE E INSTALLAZIONE RACCOMANDAZIONI PER LA MOVIMENTAZIONE E INSTALLAZIONE Importante Eseguire la movimentazione e l installazione nel rispetto delle informazioni for nite dal costruttore e riportate direttamente sull imballo sull apparecchiatura e nelle istruzioni per l uso Chi autorizzato ad eseguire queste operazioni dovr se necessario organiz zare un piano di sicurezza per salvaguardare l incolumit delle persone diret tamente coinvolte IMBALLO E DISIMBALLO L imballo realizzato con contenimento degli ingom bri anche in funzione del tipo di trasporto adottato Per facilitare il trasporto la spedizione pu essere eseguita con alcuni componenti smontati ed opportu namente protetti e imballati Sull imballo sono riportate tutte le informazioni nec essarie ad effettuare il carico e lo scarico In fase di disimballo controllare l integrit e l esatta quantit dei componenti Il materiale di imballo va opportunamente smaltito nel rispetto delle leggi vigenti TRASPORTO Il trasporto anche in funzione del luogo di destinazi one pu essere effettuato con mezzi diversi Lo schema raffigura le soluzioni pi utilizzate In fase di trasporto al fine di evitare spostamenti in tempestivi ancorare al mezzo di trasporto in modo adeguato MOVIMENTA
210. ten Zum Ersetzen von verschlissenen Komponenten ausschlieBlich Originalersatzteile verwenden F r Sch den an Personen oder Komponenten aufgrund der Verwendung von ander en als Originalersatzteilen und aufgrund der nicht vom Hersteller genehmigten Aus f hrung von Eingriffen die die Sicherheitsmerkmale ver ndern wird keine Haftung bernommen Zum Bestellen von Komponenten die Anweisungen im Ersatzteilkata log befolgen AUSTAUSCH DER SICHERUNG F r diesen Vorgang in der angegebenen Weise verfahren 1 Die Schrauben l sen und das Seitenblech A ausbauen 2 Den Sicherungshalter B ffnen und die defekte Sicherung C ersetzen 3 AnschlieBend den Sicherungshalter wieder schlie en und das Seitenblech wieder anbringen IDM 39617702200 tif IDM C13961961 fm Deutsch 29 Bedien und installationshandbuch IDM C13961961 fm AUSTAUSCH DER LAMPE F r diesen Vorgang in der angegebenen Weise verfahren 1 Die Schrauben ausschrauben und die Lampenabdeckung A ausbauen 2 Die Lampe B herausziehen und ersetzen rf Vorsicht Achtung Bei dieser Arbeit den direkten Kontakt mit der Lampe vermeiden und ggf Schut zhandschuhe verwenden 3 Anschlief end die Lampenabdeckung A wieder anbringen und die Schrauben einschrauben ENTSORGUNG DES GER TS Bei der Au erbetriebnahme m ssen einige Vorkehrungen getroffen werden um sicherzustellen dass das Ger t und seine Komponent
211. ter atteinte la s curit et la sant des personnes pr sentes Apr s chaque utilisation et lorsque cela s av re n cessaire nettoyer La chambre de cuisson voir p 16 L appareil et ce qui entoure voir p 16 Annuellement faire ex cuter par des op rateurs experts et autoris s les op rations suivantes Nettoyage du filtre d entr e de l eau voir p 24 Nettoyage des tuyauteries d vacuation voir p 25 RECOMMANDATIONS POUR LE NETTOYAGE tant donn que l appareil est utilis pour la pr paration de produits alimentaires pour l homme il faut faire attention tout ce qui concerne l hygi ne l appareil et tout ce qui l entoure doivent toujours tre tr s propres Tableau des produits pour le nettoyage uta Description Produits Pour laver et rincer Eau potable temp rature ambiante Pour nettoyer et s cher Chiffon non abrasif et qui ne laisse aucun r sidu SCENE SC D tergents base de potasse caustique max i 596 soude Produits d tergents conseill s caustique 5 Produits pour liminer les mauvaises Brillanteur base de acide citrique acide ac tique pH min 5 odeurs Avant de commencer toute op ration de nettoyage fermer le robinet d alimen tation du gaz couper l alimentation lectrique par l interrupteur sectionneur et laisser refroidir l appareil Il est galement recommand di Lorsqu on utilise des d tergents il est obligatoire de porte
212. terrompre le cycle de cuisson tout moment INUTILISATION PROLONG E DE L APPAREIL Si l appareil reste inactif pendant longtemps proc der comme suit 1 Fermer le robinet d alimentation de l eau 2 Agir sur l interrupteur sectionneur de l appareil pour d sactiver le branchement la ligne lectrique principale 3 Nettoyer soigneusement l appareil et les zones limitrophes 4 taler un voile d huile alimentaire sur les surfaces en acier inox 5 Ex cuter toutes les op rations d entretien 6 Recouvrir l appareil d une protection et laisser quelques fentes pour la circulation de l air Frangais 14 Manuel d utilisation et d installation IDM C13961961 RECOMMANDATIONS POUR L ENTRETIEN Maintenir l appareil en parfait tat de fonctionnement en effectuant les op rations d entretien programm pr vues par le fabricant Un bon entretien permettra d obtenir les meilleures performances une plus longue dur e et un maintien constant des con ditions de s curit requises ri Avant chaque entretien activer tous les dispositifs de s curit pr vus et valu er s il est n cessaire d informer les travailleurs et le personnel se trouvant proximit En particulier fermer le robinet d arriv e d eau d sactiver l alimen tation lectrique par l interrupteur sectionneur et emp cher l acc s tous les dispositifs qui s ils taient activ s provoqueraient des conditions de danger inattendu qui pourraient por
213. ti Il mancato rispetto di questo requisito pu recare rischi gravi per la sicurezza e la salute delle persone Anche dopo essersi documentati opportunamente al primo uso se necessario simulare alcune manovre di prova per individuare i comandi in particolare quelli rela tivi all accensione e allo spegnimento e le loro funzioni principali Utilizzare l apparecchiatura solo per gli usi previsti dal fabbricante L impiego dell ap parecchiatura per usi impropri pu recare rischi per la sicurezza e la salute delle per sone e danni economici Italiano 5 Manuale d uso e installazione IDM C13961961 Tutti gli interventi di manutenzione che richiedono una precisa competenza tecnica o particolari capacit devono essere eseguiti esclusivamente da personale qualificato con esperienza riconosciuta e acquisita nel settore specifico di intervento Pulire accuratamente tutte le parti che possono venire in contatto diretto o indiretto con gli alimenti e tutte le zone limitrofe per mantenere l igiene e proteggere gli alimenti da tutti i fenomeni di contaminazione Effettuare le operazioni di pulizia esclusivamente con prodotti detergenti per uso al imentare Non usare nel modo pi assoluto prodotti di pulizia corrosivi infiammabili o che contengono sostanze nocive alla salute delle persone Effettuare le operazioni di pulizia quando si riscontra una ragionevole necessit e in ogni modo alla fine di ogni utilizzo dell a
214. ting people s health and safety at risk or causing economic losses Indicates particularly important technical information which must not be over looked English 2 Use and installation manual IDM C13961961 IDENTIFICATION OF CONSTRUCTOR AND APPLIANCE The nameplate shown here is fitted directly to the appliance It contains references and all essential information for operating safety A Appliance model B Type of customisation C Constructor identification D Country of destination E EC conformity mark F Year of construction G Serial number H Protection rating L Voltage V M Absorption A N Frequency Hz P Rated power kW Q Test voltage indicator R WEEE Symbol S Date of construction 230V3 A And kw 230V1N Aal Hz KW E ICE less em uta LM NP S IDM 39603701200 tif PROCEDURE FOR REQUESTING SERVICE Contact one of the authorised service centres for all requirements When requesting service state the data provide on the nameplate and provide a de scription of the fault ag TECHNICAL INFORMATION EH GENERAL DESCRIPTION OF APPLIANCE The oven referred to below as the appliance is designed and constructed to cook foods in the professional catering sector Its functions are controlled by an electronic control board allowing setting of the cooking modes convection steam combination and the functions provided to allow
215. tion proceed as follows 1 Undo the screws to remove the side panel A 2 Open the fuse holder B and replace the damaged fuse C 3 Replace the fuse holder and the side panel when the operation is complete IDM 39617702200 tif English 29 Use and installation manual IDM C13961961 fm CHANGING THE LAMP To carry out this operation proceed as follows 1 Undo the screws and remove the lamp cover A 2 Extract and replace the lamp B rf Caution warning During the procedure take care not to touch the lamp directly wear protective gloves if necessary 3 Replace the lamp cover A and retighten the screws when the operation is complete DECOMMISSIONING THE APPLIANCE When decommissioning the appliance a series of procedures must be carried out to ensure that the appliance and its components are not a hindrance and are not easily accessible To ensure that the appliance cannot constitute hazards for people or the environment all energy sources electricity etc must be disconnected and rendered unusable and any liquids present must be drained lubricants fluids etc Place the appliance in a suitable area which is not easily accessible with barriers to prevent anyone from accessing it When scrapping sort all components by chemical characteristics and dispose of them separately in accordance with the relevant legal requirements Do not dump non biod
216. tz der Feuchtigkeit mit dem Schalter 21 einzustellen Ca 5 Sekunden warten bis der neue Einstellwert gespeichert ist ndern des Prozentsatzes der Feuchtigkeit w hrend der Garung einmal dr cken damit der Prozentsatz der Feuchtigkeit auf der Anzeige 9 angezeigt wird Zum ndern des eingestellten Werts Taste dr cken und den Schalter 21 bet tigen Ca 5 Sekunden wart en bis der neue Einstellwert gespeichert ist Den Knopf dr cken und f r die nderung des eingestellten Wertes den Drehknopf 21 bet ti gen Im Modus Kochart Umluft kann der ffnung sprozentsatz der Entl ftung reguliert werden der auf dem Display 9 angezeigt wird 0 Entl f tung immer auf 100 Entl ftung immer zu W hrend einer Garpause in der Betriebsart Dampfgaren dient sie zum Ak tivieren der Funktionen CIBUS PLUS 1 und CIBUS PLUS 2 CIBUS PLUS 1 Taste einmalig f r die Wahl der Beheizungsart CIBUS PLUS 1 92 C 7 Min dr cken geeignet f r frisches nicht tief gefrorenes zartes und oder gro bl ttriges Gem se CIBUS PLUS 2 Taste zweimalig f r die Wahl der Beheizungsart CIBUS PLUS 2 95 C 16 Min dr cken geeignet f r frisches nicht tief gefrorenes Gem se mit starken oder z hen Fasern F r die R ckkehr zur Beheizungsart CIBUS PLUS 1 einmal dr cken 7 Temperaturanzeige Zeigt die eingestellte Temperatur an Zum Anzeigen der Ist Temperatur im Backofen die Taste 4 rund 6 Sekunden ge dr ckt halte
217. ur activer ou d sac tiver la fonction d conomie de l nergie utiliser seulement pour les charges r duites Presser une fois ic ne allum e avec lumi re verte pour activer la fonction ECO 14 Bouton vitesse du ventilateur sert pour con figurer la vitesse intermittente du ventilateur 15 Ic ne sonde en option allum e indique que la sonde sous vide a t ins r e Cette fonction exclut l utilisation de la sonde principale au coeur du four Appuyer la touche 10 pour configurer la temp ra ture de la sonde sous vide au moyen de la manette 21 En mode cuisson air puls il est possible de r gler le pourcentage d ouverture de la sortie qui est visualis sur l afficheur 9 0 2 sortie toujours ouverte 100 sortie toujours fer m e 16 Touche START STOP elle sert pour com mencer ou terminer le cycle du programme s lectionn et affich sur l afficheur cycle de cuisson cycle de lav age etc Ic ne allum e lumi re verte cycle du programme termin Ic ne allum e lumi re rouge cycle du programme en cours IDM 39619500300 tif 17 Touche injection vapeur pour augmenter l humidit Presser la touche pour faire entrer la vapeur d eau pendant 5 secondes l int rieur du four au cours d une phase de cuisson quelconque 18 Bouton programmes R g n ration La touche sert pour s lectionner les programmes de r g n ration stan
218. ura e se necessario effettuare la trasformazione vedi pag 4 4 Verificare e se necessario regolare la pressione dell acqua vedi pag 28 5 Verificare il corretto funzionamento dei dispositivi di sicurezza 6 Effettuare un ciclo di cottura a vuoto per verificare il corretto funzionamento dell ap parecchiatura Effettuato il collaudo se necessario addestrare opportunamente l utilizzatore af finch acquisisca tutte le competenze necessarie alla messa in servizio dell apparec chiatura in condizioni di sicurezza come previsto dalle leggi vigenti REGOLAZIONI EM RACCOMANDAZIONI PER LE REGOLAZIONI Importante Prima di effettuare qualsiasi tipo di regolazione attivare tutti i dispositivi di si curezza previsti e valutare se sia necessario informare adeguatamente il per sonale che opera e quello nelle vicinanze In particolare chiudere il rubinetto alimentazione acqua disattivare l alimentazi one elettrica tramite l interruttore sezionatore dell apparecchiatura ed impedire l accesso a tutti i dispositivi che potrebbero se attivati provocare condizioni di pericolo inatteso causando danni alla sicurezza e alla salute delle persone REGOLAZIONE PRESSIONE ACQUA Per questa operazione procedere nel modo indicato 1 Svitare le viti per smontare il pannello laterale A 2 Aprire il rubinetto alimentazione acqua B 3 Svitare la ghiera C 4 Agire sulla vite D entrata acqua in camera di cottura per portare il v
219. ura o sot toinsieme tracciando le coordinate per posizionarli correttamente Eseguire l installazione secondo le leggi le norme e le specifiche vigenti nel paese di utilizzo Se il forno viene installato al centro del locale lasciare uno spazio di almeno 50 cm tra il retro e le altre ap parecchiature Importante Non installare l apparecchiatura in prossimit di pareti infiammabili VENTILAZIONE LOCALE Nel locale dove installata l apparecchiatura devono essere presenti delle prese d aria per garantire il cor retto funzionamento dell apparecchiatura e per il ricambio d aria del locale stesso Le prese d aria devono avere dimensioni adeguate devono essere protette da griglie e collocate in modo da non poter essere ostruite IDM 39619200600 tif LIVELLAMENTO Agire sui piedi di appoggio per livellare l apparecchi atura Importante Con una differenza di altezza tra i piedi gt di 10 mm occorre installare l apposito KIT RAMPA ROLL IN IDM 39617701200 tif Italiano 23 Manuale d uso e installazione IDM C13961961 fm ALLACCIAMENTO ACQUA rf Cautela Avvertenza Effettuare l allacciamento nel rispetto delle leggi vigenti in materia utilizzando il materiale appropriato e prescritto Allacciamento alimentazione acqua Collegare il tubo di rete con quello di attacco all ap parecchiatura interponendo un rubinetto di intercet tazione B per interrompere
220. used to enable disable the cooldown during cooking During cooking buttons 1 2 3 can be used to IDM 39619500300 tif With the appliance in the STOP phase icon 16 lit with a green light press the button 12 and holdit down for longer than 3 seconds the whole panelpowers down Press button 19 and turn the knob 21 to set the cooldown ON OFF B important l Do not use this function while cooking is in progress 20 Semiautomatic washing button selects a semiautomatic wash 21 Control knob for varying the values of the functions selected see buttons 4 5 6 10 Turn the knob clockwise to increase the value and anti clockwise to decrease it Used to modify the cooking and washing programming parameters and the appli ance s functional parameters Also confirms and saves press the knob to confirm and save the settings selected and or shown on the display 22 On off button turns the appliance s electricity supply on and off English 12 Use and installation manual IDM C13961961 fm SWITCHING THE APPLIANCE ON AND OFF Proceed as follows Lighting 1 Operate the appliance s master switch to connect it to the electrical mains 2 Turn on the gas supply tap 3 Turn on the water supply tap 4 Press button 22 to switch on the appliance Turning off Always switch off the appliance after use 1 Press button 22 to switch off the appliance 2 Turn off the water supply
221. with the relevant legal requirements using appropriate and specified materials The appliance FX 201 E2 is supplied with operating voltage 400V 3N PE which can be switched to 230V 3 PE The appliance FX 202 E2 is supplied with operating voltage 400V 3N 50 60 Hz which cannot be switched to other values see attached wiring diagrams Before doing any work cut off the mains electricity supply Connect the appliance to the mains electricity supply as follows 4 If not already present install an automatic circuit breaker B close to the appliance with the following characteristics Thermal magnetic device to adjust see table on page 4 Class B or C IEC 898 Differential breaker set at 30 mA 2 Undo the screws and remove the side panel A 3 Connect the automatic circuit breaker B to the appliance s terminal board C and to the electrical mains supply in accordance with the electrical sys tem diagram provided at the back of the manual and using a cable with the following characteristics Weight 2 than HO5RN F type designation 245 IEC 57 Temperature of use 70 C When connecting take care to connect the neu tral and earth lines IDM 39619201200 tif 4 Replace the panel A and retighten the screws when the operation is complete CONVERSION OF ELECTRICITY SUPPLY FX201E2 The appliance is supplied with operating voltage rf Caution warning 400V 3N indicated o
222. ws to remove the side panel A 2 Turn on the water supply tap B 3 Unscrew the ring nut C 4 Turn the cooking chamber water intake screw D to bring the pressure reading on the pressure gauge E to 1 bar If the water pressure is too low install a device to increase the pressure 5 Retighten the ring nut C 6 Replace the panel A and screw the screws back into place 7 Turn the water supply tap B back off when the operation is complete IDM 39619301000 tif English 28 Use and installation manual IDM C13961961 fm REPLACING PARTS EN RECOMMENDATIONS FOR REPLACING PARTS Before carrying out any replacement procedure activate all the safety devices provid ed and decide whether staff at work and those in the vicinity should be informed In particular turn off the water supply tap cut off the electricity supply using the master Switch and prevent access to all devices that might cause unexpected health and safe ty hazards if turned on If worn parts have to be replaced use original spare parts only The manufacturer declines all responsibly for injury or damage to components due to the use of non original parts or extraordinary work on the appliance which may modify the safety requirements without the manufacturer s authorisation When ordering com ponents follow the instructions provided in the parts catalogue REPLACING THE FUSE To carry out this opera
223. xtinction de l appareil 13 Appareil essai 28 Appareil inutilisation prolong e 14 Avertissements de s curit pour l quipement lectrique 6 Avertissements de s curit pour l impact environnemental 7 Avertissements g n raux de s curit 5 B Branchement lectrique 26 But du manuel 2 D Demande d assistance 3 D pannage 19 Description des commandes 8 Description g n rale de l appareil 3 Dispositifs de s curit 4 Donn es techniques 4 Dotation d accessoires 5 E limination de l appareil 30 Emballage et d ballage 22 Essai de l appareil 28 I Identification du fabricant et de l appareil 3 Informations pour le lecteur 2 Inutilisation prolong e de l appareil 14 L Lavage de l appareil niveau 2 18 Frangais M Manutention et levage 22 Mise niveau 23 Mise en marche et arr t du cycle de cuisson 14 Mise en place de l appareil 23 N Nettoyage de la chambre de cuisson enceinte 16 P Pr chauffage automatique 13 R Raccordement alimentation lavage 26 Raccordement de l eau 24 Raccordement vidange de l eau 25 Recommandations pour l entretien 15 Recommandations pour l utilisation 8 Recommandations pour la manutention et l installation 22 Recommandations pour le nettoyage 15 Recommandations pour le remplacement des pi ces 29 Recommandations pour les r glages 28 R glage de la pression de l eau 28 Remplacement de la lampe 30 Remplacement du fu

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